Cara membuat salad sayuran ringan. Salad sayuran - resep sederhana
Salad sayuran untuk meja liburan tidak selalu dibuat dari sayuran segar. Sangat sering, produk kalengan, acar, asin ringan, dan lainnya digunakan untuk persiapannya. Perlu dicatat bahwa terkadang lebih tepat menggunakan sayuran seperti itu daripada sayuran segar. Lagi pula, semua orang memahami bahwa hampir tidak mungkin menemukan tomat, mentimun, atau paprika di musim dingin yang memiliki rasa yang sama dengan tomat, mentimun, atau paprika di musim panas.
Koki modern menganjurkan bahwa saat menyiapkan salad sayuran menggunakan sayuran yang diolah dengan cara apa pun, baik itu asinan kubis, acar mentimun, acar bit, dll., sangat penting untuk mengalirkan kelebihan cairan. Cara terbaik adalah melakukan ini setelah produk dipotong dan didiamkan selama beberapa menit. Kalau tidak, saladnya akan sangat encer.
Salad sayuran adalah hidangan yang hampir tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi. Dengan mengkonsumsinya secara teratur sebagai makanan, Anda dapat mengharapkan sensasi rasa yang tak terlupakan, memenuhi tubuh dengan semua vitamin dan elemen mikro yang diperlukan, dan tidak adanya perubahan negatif pada bentuk tubuh Anda,
Cara menyiapkan salad sayuran untuk meja liburan - 15 varietas
Salad sayuran dengan keju feta akan mengingatkan banyak orang pada salad Yunani, namun ini adalah dua hidangan yang sangat berbeda. Salad Yunani dibedakan berdasarkan banyaknya bahan dan cara makanan dipotong.
Bahan-bahan:
- Tomat ceri – 25 buah.
- Mentimun segar - 3 buah.
- Paprika - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Zaitun yang diadu - 7 buah.
- Keju feta - 150 gr.
- Batang peterseli - 3 buah.
- Minyak zaitun - 3 sdm. aku.
- Biji rami - 1 sdm. aku.
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi empat bagian. Cuci mentimun dan potong menjadi setengah lingkaran.
Untuk salad seperti itu, disarankan untuk mengambil mentimun muda, karena kulitnya jauh lebih lembut dan segar.
Cuci lada, buang biji dan batangnya, lalu potong tipis-tipis. Tiriskan sisa cairan dari buah zaitun dan potong menjadi dua bagian. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong keju menjadi kubus kecil. Campur semua bahan, campur, bumbui dengan minyak zaitun, garam, merica dan taburkan biji rami di atasnya.
Salad Shopski adalah hidangan yang merupakan perwakilan terkemuka masakan Mediterania. Warnanya sangat berwarna, cerah dan memiliki rasa pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Tomat segar – 180 gr.
- paprika - 70 gr.
- Mentimun segar – 100 gr.
- Bawang merah - 30 gr.
- Keju keju - 60 gr.
- Peterseli, thyme, basil, merica, garam - secukupnya
- Zaitun - 40 gram.
- Minyak zaitun - 70 gr.
- Jus lemon - 35 gram.
Persiapan:
Cuci tomat, paprika, mentimun, keringkan, potong segitiga dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, merica, dan rempah-rempah. SPBU sudah siap. Masukkan bawang bombay ke dalam saus yang dihasilkan, campur semuanya dan diamkan bawang bombay di dalam saus selama 10 - 15 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay beserta sausnya ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan buah zaitun dan keju cincang halus di sana. Campur semuanya dengan hati-hati.
Nama saladnya berbicara sendiri. Sangat bermanfaat bahkan ahli gizi menganjurkan untuk memakannya secara teratur untuk menjaga sistem pencernaan, kekebalan tubuh, hematopoietik dan sistem tubuh manusia lainnya.
Bahan-bahan:
- Bit - 600 gr.
- Acar mentimun - 200 gr.
- Plum kering - 200 gr.
- Bawang putih - 3 siung
- Garam, krim asam - secukupnya
Persiapan:
Cuci bit, rebus hingga empuk, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus. Cuci mentimun dan potong dadu kecil. Tambahkan mentimun ke bit parut. Cuci buah plum, keringkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah umum. Kupas bawang putih, cuci bersih, parut di parutan halus, lalu tambahkan ke bahan lainnya. Sekarang salad harus diasinkan secukupnya, dibumbui dengan krim asam dan diaduk rata.
Hidangan ini mendapat nama seperti itu karena suatu alasan. Salad "Pengantin" sangat ringan, seolah lapang, dan memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Kubis peking - ½ buah.
- Wortel - 1 buah.
- apel - 1 buah.
- Mentimun - 1 buah.
- Bawang putih - 1 buah.
- Garam, merica, biji wijen, minyak zaitun - secukupnya
Persiapan:
Cuci kubis, keringkan dan cincang halus. Kupas wortel dan mentimun, cuci bersih dan potong setengah lingkaran tipis. Cuci apel dan potong menjadi segitiga tipis. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil. Campur semua bahan, garam, merica, bumbui dengan minyak dan aduk rata. Taburi salad yang sudah jadi dengan biji wijen di atasnya.
Terlepas dari kenyataan bahwa satu-satunya produk berkalori tinggi dalam hidangan ini adalah mayones, salad ini sangat bergizi dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Bit - 800 gr.
- Biji kenari - 100 gr.
- Keju keras - 100 gr.
- Telur ayam - 4 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Mayones - 250 gr.
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Rebus telur dan bit hingga matang sepenuhnya, dinginkan dan kupas. Parut bit di parutan kasar ke dalam mangkuk yang dalam. Parut telur dan keju di sana di parutan halus. Potong biji kenari menggunakan pisau.
Banyak koki menyarankan bahwa sebelum menambahkan kacang ke salad, kacang tersebut harus dikeringkan dalam wajan kering. Dalam hal ini, salad akan menjadi lebih enak dan harum.
Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Tambahkan biji kacang dan bawang putih ke dalam wadah bersama produk lainnya.
Ketika semua bahan tercampur, salad harus diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan mayones dan diaduk rata. Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu sebelum disajikan.
Salad ini mendapat namanya karena penampilannya. Setelah selesai, itu akan menyerupai tempat terbuka tempat tumbuhnya jamur agaric terbang.
Bahan-bahan:
- Jagung kalengan - 400 gr.
- Jamur kalengan - 500 gr.
- Kacang putih kalengan - 400 gr.
- Wortel Korea - 100 gr.
- Mayones - 250 gr.
- Tomat ceri - 200 gr.
- Garam secukupnya
- Hijau - untuk dekorasi
Persiapan:
Tiriskan kelebihan cairan dari jagung, jamur, kacang-kacangan dan wortel. Jika jamur terlalu besar, sebaiknya dipotong kecil-kecil.
Dalam mangkuk salad yang dalam dan indah kami menggabungkan jagung, jamur, kacang-kacangan, dan wortel. Garam bahannya, bumbui dengan mayones dan aduk rata. Hiasi salad yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan bumbu. Oleskan titik-titik mayones pada bagian atas tomat. Jadi tomatnya akan terlihat seperti topi lalat agaric.
Keunikan dari salad ini adalah harus diasinkan dan dibumbui dengan sangat hati-hati, karena mengandung mentimun asin ringan dan kerupuk asin.
Bahan-bahan:
- Kubis peking - 120 gr.
- Mentimun asin ringan - 3 buah.
- Jagung kalengan - 70 gr.
- Roti - 100 gram.
- Bawang putih - 1,2 siung
- Mayones - 70 gr.
- Garam, merica, daun bawang - secukupnya
Persiapan:
Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven dengan suhu 140 derajat selama 20 menit. Sebelum memasukkan kerupuk ke dalam oven, kerupuk harus diasinkan, dibumbui, dibasahi sedikit dengan minyak sayur dan diaduk rata. Sementara kerupuknya mengering, mari kita mulai menyiapkan saladnya. Untuk melakukan ini, cuci mentimun, potong ujungnya dan potong menjadi persegi panjang. Tiriskan cairan dari jagung dan tambahkan ke mentimun. Cuci kubis, keringkan, potong tipis-tipis dan tambahkan ke bahan lainnya. Kupas bawang putih, cuci bersih, masukkan melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke salad. Kemudian garam dan merica salad, tambahkan crouton, bumbui dengan mayones dan aduk rata.
Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan bulu daun bawang.
Hidangan ini tidak hanya berisi sayuran, tetapi juga buah beri, yang umum ditemukan di daerah taiga. Oleh karena itu nama saladnya.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Jamur yang diasinkan - 500 gr.
- Cranberry - 1 cangkir
- Lingonberry - 1 gelas
- Bawang hijau - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
- Peterseli - 1 ikat
- Kacang polong kalengan - 150 gr.
- Mayones, garam - secukupnya
Persiapan:
Cuci kentang dan wortel, rebus hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong dadu. Cuci jamur dan potong dadu. Cuci dan keringkan buah beri. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Tiriskan kelebihan cairan dari kacang polong.
Tempatkan semua bahan dalam satu wadah, bumbui dengan mayonaise, garam dan aduk rata. Saladnya sudah siap!
Banyak koki berpendapat bahwa untuk menyiapkan hidangan ini Anda sebaiknya tidak menggunakan mayones, tetapi hanya minyak sayur. Dengan cara ini rasa sayur, herba, dan buah beri akan lebih alami.
Hidangan ini adalah salad berlapis. Keunikannya adalah tidak adanya saus di antara lapisannya.
Bahan-bahan:
- kentang goreng - 150 gr.
- Wortel - 1 buah.
- Bit - 1 buah.
- Akar seledri - 1 buah.
- Tomat segar - 1 pc.
- Salad lada - 1 pc.
- Bawang hijau, peterseli - 0,5 ikat
- Kacang polong kalengan - 120 gr.
- Jagung kalengan - 120 gr.
- Mayones, saus tomat - secukupnya
Persiapan:
Kupas wortel, bit, akar seledri, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Letakkan selapis kentang di atas piring lebar yang dangkal. Letakkan seledri, wortel, dan bit secara bergantian dalam potongan lebar di atas kentang. Tempatkan kacang hijau di atas seledri. Tempatkan jagung di atas bit.
Cuci tomat, keringkan, potong kecil-kecil. Cuci selada, keringkan, buang batang dan bijinya, potong tipis-tipis. Letakkan tomat dan merica secara merata di seluruh permukaan salad. Cuci bawang bombay dan peterseli, keringkan, potong halus dan taburkan di atas salad. Tutupi permukaan salad dengan saus tomat dan mayones. Dalam bentuk ini, salad disajikan di meja pesta.
Salad “Anastasia” adalah hidangan porsi yang disajikan dalam mangkuk kecil. Agar tampilan salad lebih berkesan, sebaiknya gunakan peralatan gelas.
Bahan-bahan:
- Wortel - 500 gram.
- Kenari – 20 buah.
- Bawang - 500 gr.
- Champignon - 1 kg.
- Prune - 250 gr.
- Mayones, garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Kami mengupas wortel, mencucinya dan memarutnya di parutan kasar. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya hingga halus. Kami membersihkan champignon, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan. Kami mengupas kacang dan memotongnya.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan goreng champignon dan setengah bawang bombay di dalamnya selama 5 - 7 menit. Di penggorengan lain, goreng sisa bawang bombay dan wortel selama 3 menit.
Kukus plum dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Kemudian harus dikeluarkan dari air dan dipotong dadu.
Keluarkan campuran wortel-bawang dari penggorengan, tambahkan kacang dan plum ke dalamnya. Campur semuanya, garam dan merica sesuai selera.
Keluarkan campuran bawang bombay-jamur dari penggorengan, tiriskan minyak berlebih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Ketika semuanya sudah siap, kita mulai membentuk salad. Untuk melakukan ini, masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk kaca dalam dengan urutan sebagai berikut:
- Lapisan pertama adalah campuran bawang-jamur;
- Lapisan kedua adalah mayones;
- Lapisan ketiga adalah campuran wortel-bawang;
- Lapisan keempat adalah mayones.
Anda bisa menghias salad dengan plum dan kenari. Selamat makan!
Kue sayur ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan apa pun. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, dan rasa hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Telur ayam - 5 buah.
- Bit rebus (kecil) - 5 pcs.
- Acar mentimun - 3 buah.
- Mayones - secukupnya
Persiapan:
Kupas kentang dan wortel, cuci bersih dan rebus dalam air asin hingga matang sepenuhnya. Rebus telur, dinginkan, kupas, dan pisahkan putihnya dari kuningnya.
Parut semua sayuran dan protein di parutan kasar. Parut kuning telur di parutan halus. Kami tidak mencampur produk, tetapi menempatkan masing-masing produk dalam wadah terpisah. Saat bahan sudah siap, kita mulai membentuk salad. Untuk melakukan ini, letakkan bahan-bahan di atas piring kecil lebar dengan urutan sebagai berikut:
- Lapisan pertama adalah bit;
- Lapisan kedua adalah kentang;
- Lapisan ketiga adalah wortel;
- Lapisan keempat adalah mentimun;
- Lapisan kelima adalah protein;
- Lapisan keenam adalah kuning telur.
Lapisi setiap lapisan salad dengan mayones. Sebelum disajikan, sebaiknya salad didiamkan beberapa saat di lemari es.
Resep salad ini sangat populer. Perlu dicatat bahwa ia memiliki sejumlah nama, namun, setelah hidangan seperti itu disiapkan dalam program “Smak”, banyak yang mulai menyebutnya hanya “Smak”.
Bahan-bahan:
- Keju keras - 80 gr.
- Tomat segar - 4 buah.
- Jagung kalengan - 100 gr.
- Bawang putih - 2 siung
- Dill - ½ ikat
- Kerupuk gandum, garam, merica, krim asam - secukupnya
Persiapan:
Cuci dan keringkan tomat. Potong keju dan tomat menjadi kubus. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Cuci adas, keringkan dan cincang halus. Campurkan bahan salad yang sudah disiapkan, bumbui dengan krim asam, garam, merica, dan aduk rata. Sebelum disajikan, taburi salad dengan crouton.
Keunikan dari masakan ini adalah mengandung minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng bawang bombay. Berkat minyak inilah sayuran lain tidak akan memerah karena bit.
Bahan-bahan:
- Kacang polong kalengan - 250 gr.
- Kacang Kalengan - 250 gr.
- Bit - 6 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Kentang - 8 buah.
- asinan kubis - 250 gr.
- Wortel - 4 buah.
- Acar mentimun - 4 buah.
- Hijau - secukupnya
Persiapan:
Tiriskan kelebihan cairan dari kubis, kacang polong, dan buncis. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya halus dan menggorengnya dalam wajan. Cuci mentimun dan potong dadu. Cuci bit, wortel dan kentang, rebus hingga matang sepenuhnya dalam air asin, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Tempatkan bit dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang goreng ke dalamnya bersama dengan minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Kemudian tambahkan sisa bahan salad ke dalam mangkuk yang sama dan aduk semuanya hingga rata. “Vinaigrette meriah” sudah siap!
Hidangan diet nyata yang akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih tanpa mengurangi indra perasa Anda.
Bahan-bahan:
- Alpukat - 2 buah.
- Mentimun - 2 buah.
- Telur ayam - 2 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Jus lemon, garam, minyak zaitun - secukupnya
Persiapan:
Cuci mentimun dan potong dadu kecil. Kami membersihkan alpukat, membuang bijinya dan juga memotongnya menjadi kubus. Rebus telur, dinginkan, kupas dan potong dadu. Kami mengupas bawang putih, mencucinya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
Campurkan semua bahan dalam satu wadah, tambahkan garam, bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon, lalu aduk hingga rata.
Hidangan ini banyak ditemukan di menu kafe bahkan restoran.Meski persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus atau produk mahal, di perusahaan katering umum tidak bisa digolongkan sebagai hidangan hemat.
Bahan-bahan:
- Paprika - 1 buah.
- Tomat segar - 2 buah.
- Mentimun segar - 2 buah.
- Hijau - ½ ikat
- Keju keju - 150 gr.
- Garam, merica, jus lemon, minyak sayur - secukupnya
Persiapan:
Cuci lada, keringkan, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong. Cuci mentimun, keringkan, potong kulit ujungnya dan potong-potong.
Untuk membuat salad lebih empuk, gunakan mentimun yang masih sangat muda, atau kupas seluruh kulit mentimun.
Cuci tomat dan potong dadu. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Giling keju dengan garpu dan lewati saringan.
Campurkan paprika, tomat, dan mentimun dalam satu wadah. Campur keju parut dengan bumbu dan bentuk bola dari massa yang dihasilkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak sayur dan jus lemon, lalu aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan saus yang sudah disiapkan, garam, merica ke dalam wadah berisi sayuran dan aduk semuanya hingga rata. Tempatkan bola keju di atas salad. Selamat makan!
Untuk diet tanpa lemak dan pecinta hidangan sederhana dan cepat, kami menawarkan resep salad kentang dasar yang lezat dengan tambahan bumbu, acar bawang bombay, dan acar. Perpaduan yang menggugah selera dengan sedikit pilihan bahan ini cocok sebagai lauk, sebagai hidangan pembuka, dan bahkan sebagai makan malam ringan. Komponen dengan tekstur dan rasa yang berbeda dicampur di sini - kentang netral yang lembut, sedikit kental, acar jamur yang berair, acar padat, dan inklusi bawang bombay yang renyah dan cukup pedas.
Resep salad sayur tanpa mayonaise
Mungkin tidak ada satu orang pun di dunia ini yang belum pernah mencoba salad sayuran seumur hidupnya, karena hidangan ini adalah salah satu yang paling kuno dalam sejarah memasak. Roma kuno dianggap sebagai tempat kelahiran salad, tetapi namanya didapat di Italia - begitulah mereka menyebut tanaman hijau dari taman yang diberi saus. Belakangan dalam masakan Prancis, salad hijau mulai disajikan bersama hidangan utama. Mungkin bahkan orang Prancis sendiri memiliki ide untuk mendiversifikasi resep dan menambahkan sayuran ke dalamnya, yang membuatnya begitu populer saat ini. Jadi, salad sayuran tidak hanya disiapkan di rumah, tetapi juga disajikan di restoran termahal di dunia.
Sayuran sendiri merupakan produk rendah kalori, jadi agar masakannya lebih mengenyangkan, Anda bisa bereksperimen dengan sausnya agar lebih kental dan bergizi. Tandem ini diserap lebih baik oleh tubuh, menjenuhkannya dengan unsur mikro dan serat yang bermanfaat. Ahli gizi berlomba-lomba menyarankan makan salad sayuran tanpa mayones, resep yang bahkan dapat Anda buat sendiri atau lihat di situs web. Yang utama jangan berlebihan dengan bumbu dan selalu sajikan segera setelah dimasak.
Salad sayuran tidak dikontraindikasikan bagi siapa pun. Bahkan anak kecil pun bisa memakannya. Yang utama adalah memilih pompa bensin yang tepat. Wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka tidak bisa hidup tanpa kelezatan seperti itu setiap hari, dan agar menu yang sama tidak membingungkan Anda, Anda dapat bereksperimen dan menyiapkan salad sayuran khusus untuk menurunkan berat badan. Situs web ini berisi banyak pilihan resep, serta saus rendah kalori untuknya.
Salad sayuran. Salad sayuran
Resep panjang umur dan sehat itu sederhana. Menurut ahli gizi, Anda perlu makan tujuh porsi buah dan sayuran sehari untuk melindungi diri dari banyak penyakit serius. Selain itu, nutrisi yang tepat, berdasarkan konsumsi sayur dan buah setiap hari, merupakan jaminan kulit halus, rambut tebal, dan kuku indah. Apa pun kata orang, sayuran adalah “segalanya bagi kami”, dan variasinya membuat Anda tidak bosan dengan salad sepanjang hidup Anda.
Sebelum membuat salad, pastikan untuk mencuci dan memotong sayuran hingga bersih. Mereka mungkin juga menjalani proses memasak. Misalnya, untuk salad bit, bit direbus atau dipanggang. Ada banyak salad hangat yang juga mengolah sayuran - misalnya bawang bombay yang ditumis dengan wortel. Tentu saja salad sayuran yang paling sehat adalah campuran bahan mentah.
Sayuran dalam salad cocok dengan makanan apa pun - daging, unggas, ikan, makanan laut, jamur, keju, kacang-kacangan, bumbu, telur.
Rasa salad sangat ditentukan oleh dressing yang digunakan. Jumlah saus untuk salad sayuran sangat beragam. Ini bukan hanya minyak sayur, krim asam, mayones, yogurt yang terkenal, tetapi juga saus sehat asli yang dibuat dari bahan-bahan sehat dan jauh lebih unggul daripada mayones berlemak. Misalnya salad bok choy, kentang, telur, mentimun, dan buncis bisa dibalut dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, kecap ikan, madu, santan, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Pilihan orisinal lainnya untuk diet sehat adalah saus jahe. Anda bisa membumbui salad wortel dengan itu. Untuk menyiapkan saus jahe, jahe dan kacang-kacangan dihaluskan dan dicampur dengan minyak, madu, dan jus lemon.
Untuk salad kubis dan wortel, saus yang cocok dibuat dari campuran jus lemon dan jeruk, yang ditambahkan bawang bombay cincang, peterseli, saus Worcestershire, paprika, dan minyak bunga matahari.
Kecap cocok untuk salad dengan makanan laut, serta hampir semua resep oriental. Ini bisa digunakan sebagai komponen “mono”, atau Anda bisa menambahkan cuka beras dan minyak wijen.
Anda juga bisa menggunakan minyak sayur untuk saus. Ingatlah bahwa pilihan terbaik adalah minyak zaitun, bahan dasar masakan Mediterania, yang dianggap sebagai masakan tersehat di dunia. Saus bawang putih, mustard, dan lemon juga menjadi yang terdepan. Rasa gurih salad akan diperoleh dengan menggunakan minyak wijen dan minyak biji anggur.
Selain kombinasi klasik mentimun dan tomat dengan krim asam, Anda dapat memilih bahan dasar salad sayuran lain yang lebih kompleks dan menarik. Misalnya, tambahkan makanan laut, ikan, kacang-kacangan, bumbu dapur, dan bahan lainnya ke dalamnya. Terkadang salad sayuran begitu menarik dan lezat sehingga terlihat sangat organik di meja pesta.
Salad sayuran ringan tanpa mayones
Anda akan perlu:
- daun coklat kemerah-merahan segar – 50 g;
- tomat – 1 buah;
- mentimun segar yang kuat – 1 buah;
- paprika - setengah polong;
- jus jeruk nipis – 1 sendok pencuci mulut;
- bawang merah - setengah kepala;
- minyak sayur – 2 sendok pencuci mulut;
- garam laut.
Persiapan:
- Cuci daun coklat kemerah-merahan muda, keringkan, lalu cincang halus.
- Potong lada menjadi dua. Buang batang dan bijinya. Potong sisanya menjadi potongan-potongan.
- Cincang kasar tomat beserta kulitnya. Giling mentimun dengan cara yang sama.
- Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis.
- Campur semua produk dalam mangkuk lebar.
- Tuangkan campuran minyak, air jeruk nipis, dan garam laut ke atas semuanya. Mencampur.
Salad seperti itu tanpa mayones bahkan bisa ditambahkan ke menu diet.
Salad Yunani dengan saus klasik
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 buah. (besar);
- tomat – 2 buah. (dengan pulp padat);
- paprika – 1 polong (merah atau kuning);
- Bawang Krimea – 1 kepala;
- buah zaitun yang diadu – 20 buah;
- Feta (keju) – 80 – 100 g;
- oregano giling – 0,5 kecil. sendok;
- minyak zaitun berkualitas tinggi – 3 – 4 sendok pencuci mulut;
- jus jeruk nipis/lemon – 1,5 sendok pencuci mulut;
- campuran garam dan merica.
Persiapan:
- Potong mentimun dan tomat menjadi kubus acak. Jika sayuran memiliki kulit yang tebal, sebaiknya dibuang terlebih dahulu.
- Potong juga paprika.
- Potong bawang biru (Krimea) menjadi seperempat cincin tipis.
- Potong buah zaitun besar menjadi dua, biarkan yang kecil utuh.
- Campurkan bahan dan aduk. Kirimi mereka keju berbentuk kubus besar.
- Kocok minyak dan jus jeruk dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran oregano, garam, merica.
- Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas salad.
Anda juga bisa menaburkan camilan yang sudah jadi dengan sejumput oregano di atasnya.
Dengan terong
Bahan-bahan:
- terong biru – 2 buah;
- tomat ceri kecil - 1 gelas penuh;
- lada salad berair – 1 – 2 polong;
- keju kambing – 200 – 250 g;
- salad bawang - 1 kepala;
- sayuran musiman – 1 ikat;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak tidak berbau - untuk menggoreng;
- minyak biji rami (perasan dingin) – 50 ml;
- lemon – potong;
- kecap klasik – 2 sendok pencuci mulut;
- herba kering – 1 – 2 sejumput;
- gula – 1 kecil. sendok.
Persiapan:
- Cuci dan potong yang “biru” menjadi bulatan tipis. Taburi dengan garam dan biarkan selama 1 jam. Cuci irisan dan keringkan.
- Goreng potongan terong dengan sedikit minyak tidak berbau. Letakkan di atas serbet kertas. Saat irisan sudah dingin, gosok dengan bawang putih atau taburi dengan produk yang dihancurkan.
- Potong bawang bombay menjadi potongan kecil, tuangkan jus dari setengah buah lemon. Biarkan sayuran diasinkan selama seperempat jam.
- Potong sisa bahan sayuran menjadi irisan besar.
- Potong keju kambing menjadi kubus yang rapi dan berukuran kira-kira sama.
- Potong sayuran secara acak.
- Campur semuanya.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula, bumbu, minyak biji rami, kecap, dan beberapa tetes jus lemon. Yang terakhir akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa garam tambahan.
Bumbui salad sayuran dengan terong dengan saus aromatik yang dihasilkan.
Memasak dengan udang
Bahan-bahan:
- tomat matang – 150 g;
- mentimun segar – 150 g;
- udang kupas dengan ukuran berapa pun – 150 g;
- keju keju – 100 gram;
- Gunung es (salad) – 100 g;
- daun ketumbar – ½ ikat;
- minyak zaitun, cuka balsamic, garam untuk saus.
Persiapan:
- Masak udang sampai empuk. Jika direbus dan dibekukan, 3 hingga 4 menit dalam air mendidih sudah cukup. Jika sebelumnya tidak diobati – 10 – 12 menit.
- Potong batang daun ketumbar (bisa dibuang), lalu cincang halus sisa daunnya.
- Potong timun dan tomat sesuai selera. Potong keju menjadi kubus.
- Sobek salad dengan tangan Anda.
Campur semuanya. Bumbui dengan cuka, minyak, dan saus garam.
Salad dengan alpukat dan mentimun untuk meja liburan
Bahan-bahan:
- daun selada segar - 1 ikat kecil;
- mentimun segar – 2 buah;
- alpukat lembut matang – 2 buah;
- zaitun – ½ sdm.;
- adas segar - 1 ikat;
- minyak zaitun – 2 sendok pencuci mulut;
- garam kasar.
Persiapan:
- Cuci daun selada segar. Buang sisa cairan dan sobek daunnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang langsung dengan tangan Anda. Tempatkan dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi.
- Kupas mentimun dan alpukat. Potong tulang dari yang terakhir. Potong sisa buah menjadi irisan. Lebih mudah menggunakan pemotong sayur untuk ini.
- Potong buah zaitun menjadi dua.
- Campurkan mentega, garam, bumbu cincang secara terpisah.
- Campur bahan-bahan dan tuangkan saus ke semuanya.
Camilan ringan ini bisa disajikan di meja liburan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panas.
Dengan tuna kalengan
Bahan-bahan:
- tuna (dalam minyak atau jus sendiri) – 80 – 100 g;
- tomat – 2 – 3 buah;
- mentimun – 1 buah;
- paprika – 100 gram;
- selada kepala apa saja – 2 – 3 daun;
- bawang putih – 1 siung;
- jus jeruk nipis – 2 sendok pencuci mulut;
- gula – ½ kecil. sendok;
- kacang pinus kupas – 1 genggam;
- daun kemangi – ½ ikat kecil;
- campuran garam dan 5 merica.
Persiapan:
- Tiriskan jus atau minyak dari ikan. Dengan menggunakan garpu bergigi tajam, tarik menjadi serat-serat kecil.
- Cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil seragam. Buang semua biji dari paprika terlebih dahulu.
- Cuci daun kemangi dan daun selada, keringkan, dan sobek dengan tangan. Lebih mudah memotongnya dengan pisau tajam.
- Campurkan bahan salad masa depan, tambahkan garam, merica, dan aduk.
- Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, gula pasir, dan bawang putih tumbuk. Tuangkan camilan untuk mereka. Campur semuanya.
Hiasi salad yang sudah jadi dengan kacang kupas.
Salad sayuran dengan kubis Cina
Bahan-bahan:
- Kubis Cina – ½ kepala sedang;
- mentimun segar – 1 buah;
- biji jagung manis kalengan – 1 gelas penuh;
- bulu bawang hijau - setengah ikat;
- adas hijau - setengah ikat;
- minyak zaitun berkualitas tinggi – 1 sendok pencuci mulut;
- jus jeruk nipis – sendok pencuci mulut;
- garam.
Persiapan:
- Potong kubis yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan. Gunakan hanya bagian lembut daunnya saja.
- Potong sayuran yang sudah dicuci dengan sangat halus.
- Potong mentimun beserta kulitnya menjadi kubus tipis panjang.
- Tempatkan biji jagung dalam saringan dan, jika diinginkan, bilas bumbunya.
- Campur bahan yang sudah disiapkan.
- Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, minyak, dan garam.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas salad sayuran lezat yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik.
Resep untuk yang sedang diet
Salad ini memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada bentuk tubuh, tetapi juga pada hati, sistem saraf, dan jantung orang yang menurunkan berat badan. Antara lain memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan usus.
Bahan-bahan:
- seledri segar – 2 – 3 batang;
- bit sedang – 1 buah;
- apel asam – 1 buah;
- minyak zaitun - untuk saus;
- garam halus.
Persiapan:
- Rebus umbi-umbian hingga empuk, kupas dan potong menggunakan parutan terbaik.
- Bersihkan batang seledri segar dengan pisau tajam untuk menghilangkan kelebihannya. Potong sisa bagian menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas apelnya. Potong inti buah dengan bijinya. Potong sisanya menjadi kubus kecil.
- Campur bahan-bahannya. Tambahkan garam. Gerimis dengan minyak.
Dressing salad sayur menurut resep ini bisa dibuat dari jus jeruk dan kefir rendah lemak.
Salad Prapaskah dengan kacang
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- minyak zaitun – 5 sendok pencuci mulut;
- kentang – 3 buah;
- mentimun asam – 2 buah;
- siung bawang putih – 2 buah;
- kacang kalengan – ½ sdm.;
- mustard manis – 2 kecil. sendok;
- garam dan bumbu kering - sesuai selera Anda.
Persiapan:
- Rebus kentang hingga empuk, potong-potong.
- Cuci sisa sayuran, kupas dan potong kecil-kecil. Goreng dengan minyak zaitun (2 sendok makan) hingga lembut dan matang. Dingin.
- Campur bahan dalam mangkuk salad.
- Tempatkan kacang tanpa air garam dan potongan kecil mentimun asam ke dalam mangkuk biasa.
- Campur sisa minyak dengan mustard, bawang putih tumbuk dan bahan kering yang disebutkan.
Bumbui hidangan tanpa lemak yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.
Pembuka lezat dengan asparagus
Bahan-bahan:
- tomat ceri – 1 gelas penuh (kecil);
- paprika manis – 1 buah polong besar (berdaging dan berair);
- bawang ungu - 1 kepala sedang;
- daun selada - 1 ikat;
- roti putih – 3 potong;
- asparagus – 200 – 250 gram;
- bawang putih – 1 – 2 siung;
- minyak zaitun – 4 sendok pencuci mulut;
- cuka anggur – 1 sendok pencuci mulut;
- kecap klasik – 1 sendok pencuci mulut;
- mustard manis – 1 kecil. sendok.
Persiapan:
- Sobek daun selada yang sudah dicuci dengan tangan Anda.
- Potong ceri kecil menjadi dua.
- Buang biji dan batang paprika. Cincang halus sisa bagiannya.
- Cincang halus bawang merah dan asparagus.
- Hubungkan semuanya.
- Gosok roti kubus dengan setengah bawang putih dan keringkan dalam wajan tanpa minyak.
- Hancurkan sisa bawang putih dan kombinasikan dengan minyak, cuka, saus, mustard.
Tuangkan saus aromatik yang sudah disiapkan di atas campuran sayuran. Taburkan remah roti di atasnya. Sajikan makanan ke meja.
Dari lobak daikon
Bahan-bahan:
- lobak daikon – 1 buah;
- wortel berair segar – 2 buah;
- mentimun segar yang kuat – 2 buah;
- biji kenari kupas - 2 sendok pencuci mulut;
- minyak wijen – 2 sendok pencuci mulut;
- garam laut dengan bawang putih.
Persiapan:
- Cincang kasar kacang yang sudah dikupas dengan pisau. Tuang ke dalam wajan besi kering dan keringkan selama beberapa menit, aduk terus. Jangan gunakan minyak dalam prosesnya, karena kacangnya sudah cukup berlemak.
- Kupas sayuran akar, bilas, dan potong tipis-tipis menggunakan parutan khusus.
- Cuci mentimun dan potong-potong.
- Campur semua bahan yang disebutkan dalam mangkuk umum.
- Campurkan garam bawang putih laut dengan minyak wijen. Bumbui salad yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.
- Campur semuanya dengan baik. Hiasi hidangan pembuka dengan kacang kering dalam wajan.
Minyak sayur lainnya bisa digunakan dengan baik untuk hidangan ini. Anda juga bisa menggunakan yogurt alami tanpa pemanis dengan garam dan rempah-rempah sebagai saus.
Salad sayuran dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah kering - 1 gelas penuh;
- bawang merah – 4 kepala;
- wortel berair – 2 buah;
- salad paprika merah – 2 buah;
- pasta tomat – 1 gelas penuh;
- bawang putih butiran - secukupnya;
- minyak sayur dan garam apa saja.
Persiapan:
- Tuangkan air hangat ke atas kacang dan biarkan semalaman. Pagi harinya, bilas kacang dan rebus dengan air tawar hingga lunak. Jika Anda tidak punya waktu untuk repot memanaskan produk, Anda bisa mengambil yang kalengan.
- Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin. Jika sangat pahit, tuangkan air mendidih terlebih dahulu.
- Kupas wortel segar. Giling menggunakan parutan khusus Korea.
- Potong lada menjadi kubus.
- Goreng sayuran satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam minyak, hilangkan sisa minyak menggunakan serbet kertas.
- Tempatkan pasta tomat dalam wajan dengan sisa lemak. Tambahkan bawang putih, garam. Panaskan hingga volumenya berkurang dan menjadi lebih kental. Anda bisa melengkapi pasta dengan bumbu favorit Anda.
- Campur sayuran dan kacang-kacangan dalam mangkuk biasa. Bumbui dengan saus tomat yang dihasilkan.
- Biarkan saladnya diseduh.
Makanan pembuka ini paling enak disajikan hangat. Namun Anda juga bisa mencobanya dingin dengan biskuit gandum hitam atau hanya irisan roti segar buatan sendiri.
Kebanyakan salad sayuran memiliki kandungan kalori minimal dan komposisi yang sangat menyehatkan. Mereka harus ditambahkan ke menu harian Anda, bereksperimen dengan bahan-bahannya. Jika Anda tidak menggunakan mayonaise atau krim asam lemak penuh sebagai dressingnya, maka jajanan yang dibahas bisa aman disantap saat sedang diet.
Berapa banyak resep berbeda untuk hidangan kuliner lezat yang dapat dibuat dari apa yang tumbuh di taman! Bahkan koki paling berpengalaman pun tidak mengetahui jumlah pasti kemungkinan resep! Dan kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat kesehatan dari salad yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan segar. Masing-masing bahan nabati dalam salad memberi, selain nuansa rasa, juga unsur mikro yang bermanfaat, vitamin, penambah semangat dan suasana hati yang baik.
Patut dicatat bahwa kuliner berbahan dasar produk nabati selalu menjadi pilihan ekonomis untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat. Bahkan jika Anda tidak menanam sayuran dan rempah-rempah di kebun Anda, tetapi membeli segala sesuatu di pasar, biaya produk pertanian swasta jauh lebih murah daripada barang-barang dari produsen makanan terkenal Eropa atau dalam negeri.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan proses pembuatan masakan dari produk nabati karena komposisi salad yang cocok baik untuk menu sehari-hari maupun di meja pesta.
Tentu saja penting untuk memasaknya dengan benar! Agar semua bahan sehatnya terjaga maksimal, sehingga enak dan mengenyangkan.
Resep di bawah ini dan saran berharga dari koki akan memberi tahu Anda cara menyelesaikan tugas ini dengan benar. Komentar chef inilah yang akan memudahkan Anda dalam menyiapkan salad sayuran!
Cara menyiapkan salad dari sayuran segar - 15 varietas
Kubis adalah produk yang wajib ada di setiap meja. Dan semakin sering sayuran ini mendominasi pola makan Anda, tubuh Anda akan semakin sehat. Setiap orang menanam kubis dari berbagai jenis dan varietas di kebunnya. Dan berbagai macam salad telah diciptakan darinya!
Bahan untuk 4 porsi:
- kubis putih - 1 kg;
- Sayuran hijau (dill, peterseli, basil, dll.) - 1 ikat bermacam-macam;
- Mentimun buatan sendiri - 4-5 buah;
- Paprika (merah) - 3-4 buah;
- Jeruk - 1 buah;
- Tomat (opsional) - 1 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Cuka sari apel - 2 sdm;
- Garam/gula - secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus kubis, bumbui dengan garam/gula dan haluskan hingga keluar sarinya. Biarkan selama 30 menit.
Mentimun, paprika - potong tipis-tipis;
Sayuran hijau, bawang bombay - dicincang halus.
Setelah setengah jam, ketika kubis sudah terendam dengan baik dalam jusnya sendiri, campur semua sayuran lainnya dan baru sekarang tambahkan jeruk, bagi menjadi irisan, yang juga bagi menjadi dua.
Biarkan salad di lemari es selama 2 jam untuk rasa yang sempurna. Dianjurkan untuk menyajikannya sebagai hidangan terpisah.
Hampir semua salad kubis dapat disiapkan tanpa saus minyak, karena jus kubis yang diasinkan, dimaniskan, dan diasamkan dengan cuka adalah alternatif yang bagus untuk saus apa pun!
Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan salad musim panas yang terdiri dari tomat, kubis, dan mentimun dengan paprika. Dan salad favorit ini dibalut dengan berbagai macam saus: krim asam, mayones, cuka-mustard, bunga matahari, dll. Namun saus tidak diperlukan untuk salad kubis, karena sayuran ini mengandung jus yang cukup untuk membumbui semua komponen salad dari jiwa!
Bahan untuk 4 porsi:
- Kubis - 1 kg;
- Mentimun - 0,5 kg;
- Tomat - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Peterseli - 1 ikat;
- Garam/gula + cuka sari apel - secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus kubis, tambahkan garam/gula dan gosok dengan tangan hingga muncul sarinya. Biarkan selama 1 jam.
Tomat, mentimun, bumbu, paprika - potong semua sayuran dengan indah.
Setelah satu jam, tambahkan sisa sayuran ke kubis, bumbui dengan cuka dan sajikan.
Rahasia salad ini adalah disarankan menggunakan kubis yang matang awal atau pertengahan, karena... Ini adalah varietas yang paling juicy. Dan karena tidak ada saus minyak di dalam salad, jus kubis dan cukalah yang menggantikannya.
Salad ini terutama akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan lembut, karena... Bahan utama hidangan ini dipanggang dalam oven, yang berarti menghasilkan rasa “berasap” yang nikmat.
Bahan-bahan:
- Zucchini muda - 2 buah;
- Tomat - 2 buah;
- Wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 buah;
- Lada manis - 1 buah;
- Hijau - 1 ikat;
- Bawang putih - 1 siung;
- Garam/gula - secukupnya.
Persiapan:
Kupas zucchini, paprika manis, bawang bombay, wortel dan potong-potong berukuran 2x2 cm Letakkan semuanya di atas loyang yang dialasi kertas minyak dan panggang dalam oven hingga empuk.
Potong tomat dengan cara yang sama dan cincang halus bumbunya.
Tuang sayuran dari oven ke dalam mangkuk salad, tambahkan bawang putih, tomat, dan rempah-rempah melalui mesin press. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam salad ini. Campur semuanya dan sajikan.
Resepnya mirip proses memasaknya dengan resep sebelumnya “HAMPIR SEPERTI DI API API”. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa di sini, alih-alih zucchini, ada terong dan ditambahkan jamur, sehingga Anda benar-benar merasa seperti berada di hutan!
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah;
- Tomat - 2 buah;
- Lada manis - 2 buah;
- Jamur hutan - 300 gr;
- Bawang - 1 buah;
- Hijau - 1 ikat;
- Garam dan minyak - opsional.
Persiapan:
Cuci, kupas dan letakkan sayuran di atas kertas roti untuk dipanggang di dalam oven. Panggang sampai lunak.
Kupas, cuci, dan panggang jamur pada batch berikutnya di loyang terpisah hingga lunak.
Cincang halus sayurannya. Hapus semua produk yang dipanggang dan dinginkan. Tambahkan sayuran dan makan.
Salad sederhana dengan minyak bunga matahari.
Kombinasi unik dari bahan vinaigrette sayuran biasa dan tambahan kacang-kacangan yang tidak biasa untuk salad ini. Ternyata rasa vinaigrettenya sangat istimewa. Dan satu-satunya hal yang mengingatkan kita bahwa ini adalah salad vinaigrette adalah bitnya.
Bahan untuk 4 porsi:
- bit - 0,5 kg;
- Wortel - 0,3 kg;
- Kentang - 1 kg;
- Bawang - 1 buah;
- Jagung kalengan - 1 kaleng;
- Kacang kalengan (atau direbus) - 1 sdm;
- Kacang polong kalengan - 1 sdm;
- Garam/bumbu/rempah - secukupnya;
- Minyak bunga matahari - 3-4 sdm.
Persiapan:
Rebus sayuran dari kebun dalam jaketnya (atau panggang dalam oven), dinginkan, kupas dan potong dadu.
Rendam bawang bombay selama 30 menit dalam air mendidih asin, lalu cincang halus.
Campur semua sayuran, tambahkan semua kacang-kacangan dan bumbui dengan minyak. Setelah 30 menit Anda bisa menyajikannya.
Akan lebih cerdas jika sayuran tidak direbus, tetapi dipanggang di kulitnya, karena... Dengan perlakuan panas ini, lebih banyak zat gizi mikro dan vitamin yang dipertahankan.
Ini adalah resep yang sederhana namun sekaligus sangat menarik. Dan rasa serta manfaatnya di sini beberapa kali lebih tinggi!”
Bahan-bahan:
- bit - 1 kg;
- Cuka sari apel - 4-5 sdm;
- Bulu bawang hijau - 0,5 ikat;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- Garam - 2 sdt;
- Gula - 4 sdt;
- Jintan - 1 sdm.
Persiapan:
Kupas bit dan parut di parutan Korea. Bumbui dengan bawang putih, garam, gula, melewati mesin press, tambahkan jintan dan cuka. Biarkan selama 1 hari di tempat dingin untuk diasinkan.
Saat disajikan, potong bulu bawang bombay dan campur dengan bit.
Resep ini terutama diindikasikan untuk penderita gangguan pencernaan. Bit mengandung minyak yang membantu menormalkan fungsi lambung, sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi hematopoietik dan sel-sel di seluruh tubuh.
“Brokoli enak!”
Brokoli sudah lama ditanam di kebun kami. Sayuran ini dipanggang, direbus, digoreng, dan diasinkan. Brokoli juga sangat mengesankan dalam komposisi salad!
Bahan-bahan:
- Brokoli - 0,5 kg;
- Paprika - 4-5 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Tomat - 2 buah;
- Garam/bumbu - secukupnya;
- Minyak apa saja - 3-4 sdm.
Persiapan:
Bagi brokoli menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 5-7 menit. Buang kelebihan cairan melalui saringan dan dinginkan.
Potong tomat, bawang bombay dan paprika menjadi kubus berukuran 2x2 cm, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven hingga empuk dan muncul aroma khas. Dinginkan sayurannya.
Campur semuanya, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak dan bumbu.
Salad sayuran dengan saus
Sebanyak resep salad yang dikembangkan para ahli kuliner, kemungkinan besar saus untuk salad ini juga sama banyaknya. Kami menganggap mayones, bunga matahari atau minyak zaitun, dan krim asam sebagai bahan tradisional. Namun ada kombinasi komponen saus tak terduga lainnya yang memberikan rasa luar biasa pada salad.
Kombinasi minyak bunga matahari dan kecap cukup sering digunakan dalam salad. Hal ini memberikan hidangan rasa dan aroma yang sangat pedas. Sekalipun sayuran dari kebun adalah yang paling biasa, saladnya tetap akan menghasilkan cita rasa luar negeri.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 buah;
- Wortel - 1 buah;
- lobak Daikon - 1 buah;
- sayuran dill - 0,5 ikat;
- Bulu bawang hijau - 5-7 pcs;
- Minyak bunga matahari - 2-3 sdm;
- kecap - 5-6 sdm;
- Garam secukupnya.
Persiapan:
Jika Anda menggunakan parutan wortel Korea, saladnya akan terlihat seperti masakan Cina. Tapi, pada prinsipnya, parutan rumah tangga kita juga bisa berfungsi dengan baik.
Siapkan sayuran (wortel, lobak dan mentimun): cuci bersih, keringkan dari sisa air, kupas. Parut wortel terlebih dahulu. Tambahkan garam dan tumbuk untuk meningkatkan rasa juiciness.
Lalu parut timun dan lobak. Cincang halus adasnya. Potong bulu daun bawang menjadi potongan-potongan sepanjang 5 cm, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis.
Campur semua bahan dan bumbui dengan minyak bunga matahari dan kecap.
Setelah mencoba salad ini setidaknya sekali, Anda pasti ingin menjadikannya hidangan tradisional untuk keluarga Anda. Apa rahasianya? Di dalam saus!
Bahan-bahan:
- Tomat dan mentimun - masing-masing 4 buah;
- Lada manis - 2 buah;
- Kubis, wortel, dan tauge bunga matahari muda - masing-masing 100 g;
- Dill - 1 ikat;
- bawang hijau - 1 ikat;
- Minyak bunga matahari (bisa minyak zaitun) - 6 sdm;
- Cuka - 2 sdm;
- Garam - 1 sdt;
- Lada hitam giling - 0,5 sdt;
- Bawang putih - 3 siung.
Persiapan:
Tomat, mentimun dan paprika, serta daun bawang dalam kubus berukuran 2x2 cm.
Kubis dan wortel, tiga di parutan Korea.
Potong adas hingga halus.
Siapkan saus: campur cuka, minyak, lada hitam bubuk, garam dan bawang putih, lalu aduk. Tambahkan sayuran ke dalam saus ini saat Anda memotongnya. Pada akhirnya, campur semuanya dengan seksama dan makan.
Sebelum menambahkan tauge ke dalam salad, disarankan untuk mencicipinya. Rasanya unik, dan jika tidak suka, Anda bisa menggantinya di salad dengan kacang polong muda atau kacang hijau.
Saus mustard dalam salad ini bisa dibilang mayones buatan sendiri. Dan sayuran yang dibumbui dengan saus aromatik memiliki rasa yang lebih cerah.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 2 buah;
- Tomat - 2 buah;
- Lada manis - 1 buah;
- Bawang hijau - 4-5 bulu;
- Garam dan peterseli cincang - secukupnya;
- Minyak bunga matahari - 2 sdm;
- Gula - 1 sdm;
- Mustard - 1 sdt;
- Cuka - 1 sdt.
Persiapan:
Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran 2x2 cm, Bawang bombay - menjadi potongan-potongan. Campur dan diamkan beberapa saat sementara saus sudah siap.
Untuk sausnya, campurkan minyak bunga matahari, gula, mustard yang dibeli di toko, cuka apel atau balsamic (5%). Kocok dengan mixer hingga halus.
Hiasi salad dan sajikan.
Krim asam dan mayones akan memberi salad Anda rasa yang lembut dan sekaligus gurih. Penampilan komposisi salad yang luar biasa akan menyenangkan, dan rasanya akan membawa kegembiraan bahkan bagi seorang gourmet!
Bahan-bahan:
- Kubis - 0,5 kg;
- Lobak dan wortel - masing-masing 2 buah;
- apel - 1 buah;
- Bawang putih - 2-3 siung;
- sayuran dill - 1 ikat;
- Krim asam - 4 sdm;
- mayones - 4 sdm;
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Cuci kubis, wortel, lobak dan apel, kupas dan parut di parutan Korea. Tempatkan setiap sayuran secara terpisah!
Anda tidak perlu mengupas kulit bagian atas apel - dengan cara ini unsur mikro yang lebih bermanfaat akan tetap terjaga.
Campur krim asam dan mayones, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih melewati alat pemeras bawang putih. Tempatkan semuanya dalam satu wadah dan kocok hingga rata.
Lapisi salad berlapis-lapis:
lapisan pertama - kubis - lapisi dengan krim asam dan saus mayones;
Lapisan ke-2 - lobak - saus di atasnya;
Lapisan ke-3 - wortel - saus di atasnya;
lapisan ke-4 - apel - saus di atasnya;
Lapisan terakhir ditutupi dengan tanaman hijau.
Sayuran dengan saus krim asam merupakan kombinasi yang familiar dan favorit banyak orang. Dan jika Anda menambahkan kacang mustard ke krim asam! Komposisi yang tidak terduga ini akan mengubah aroma salad dan membuatnya sedikit gurih.
Bahan-bahan:
- Mentimun dan tomat - masing-masing 2 buah;
- sayuran dill - 1 ikat;
- Krim asam - 1,5 sdm;
- Minyak zaitun - 2 sdm;
- Kacang mustard - 1 sdt;
- Garam/gula/lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong sayuran dengan baik dan aduk.
Campur krim asam, minyak zaitun, biji sawi, garam dan rempah-rempah - kocok rata dengan mixer hingga menjadi massa krim kental yang homogen.
Bumbui sayuran dan sajikan segera.
Makanan panas dan beraroma selalu disantap dengan nikmat oleh semua orang. Ini bukan contoh klasik dari hidangan pertama - ini adalah salad, yang juga disajikan panas!
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 buah;
- paprika - 2-3 buah;
- Zucchini - 1 buah;
- Terong - 1 buah;
- Tomat - 2-3 buah;
- Minyak bunga matahari - 100 g;
- Garam, gula, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Cuci, kupas dan potong sayuran menjadi kubus berukuran 2x2 cm.
Parut wortel di parutan kasar (atau parutan Korea), dan potong lada menjadi potongan-potongan.
Goreng setiap sayuran secara terpisah, masukkan ke dalam wadah, saring sedikit sisa minyak dan aduk. Sajikan panas.
Artichoke Yerusalem tidak sepopuler masakan kentang asli. Meskipun, pada umumnya, ini adalah analog alami dari kentang. Ini mengandung unsur mikro dan vitamin yang sedikit lebih bermanfaat, dan budidayanya dianggap mudah. Salad artichoke Yerusalem akan memenuhi ruangan dengan aroma menyenangkan dari kentang yang dipanggang di atas api dan memberikan banyak rasa yang menyenangkan!
Bahan-bahan:
- Artichoke Yerusalem - 0,5 kg;
- Bulu bawang hijau - 1 ikat;
- Bawang putih - 2-3 siung;
- Tomat - 1 buah;
- Krim asam - 2 sdm;
- Garam/bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Cuci dengan air mengalir dan rebus artichoke Yerusalem di kulitnya (Anda bisa memanggangnya dalam oven sampai lunak). Dinginkan dan buang kulitnya. Potong dadu berukuran 1,5 x 1,5 cm.
Potong bawang hijau dan tomat menjadi kubus.
Lebih baik bawang putih tidak dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih, tetapi juga dipotong kecil-kecil - ini akan mempertahankan rasa dan aroma yang lebih lembut, tetapi tidak akan memenuhi hidangan dengan kepedasan.
Garam dan merica sayuran sesuai selera. Campur semuanya dalam mangkuk besar dan taburi dengan krim asam.
Beginilah cara Anda menyiapkan salad asli dan sangat bergizi dengan cepat dan mudah.
Mengapa nama ini? Seringkali salad ini disiapkan pada periode musim dingin-musim semi. Aroma daun bawang yang berair dan mentimun segar serta jagung berwarna jingga cerah benar-benar mengingatkan kita pada musim semi!
Bahan-bahan:
- Kubis peking (atau kubis apa pun) - 0,5 kg;
- Mentimun - 1 buah;
- Bulu bawang hijau - 5-7 pcs;
- Jagung kalengan - 1 kaleng (200 g);
- Krim asam - 200 gram.
Persiapan:
Potong kubis dan tumbuk hingga lembut. Potong mentimun dan bawang bombay.
Campur semua bahan, tambahkan jagung (tanpa cairan) dan bumbui dengan krim asam. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan dill atau bumbu lainnya sesuai selera Anda.
Artikel tentang topik tersebut
