Apa perbedaan antara rum dan wiski dan mana yang lebih enak? Obrolan elit. Minuman apa yang disamarkan sebagai wiski dan rum?

ITU LEBIH MURAH.

Saat memilih minuman keras yang paling enak dan terbaik untuk diri mereka sendiri, banyak penikmat alkohol dan pecinta kuliner terkadang dihadapkan pada pilihan: mana yang lebih baik untuk dipilih - vodka atau wiski? Tidak banyak orang yang mengetahui apa perbedaan signifikan antara teknologi penyiapan, sifat organoleptik, dan akibat dari mengonsumsi minuman tertentu. Namun jika Anda mencermati semua detail ini, ini akan membantu Anda membuat pilihan yang bebas kesalahan dan bijaksana serta menikmati alkohol.

Apa yang harus dipilih: wiski atau vodka?

Di negara kita, jumlah alkohol kuat yang dikonsumsi adalah 70-75% dari total konsumsi. Dan meskipun vodka selalu menempati urutan pertama di antara minuman beralkohol kuat, belakangan ini, karena produk impor dijual bebas, minuman keras seperti wiski, cognac, tequila, dan rum mulai bersaing dengannya. Apa perbedaan antara vodka dan wiski? Minuman mana yang sebaiknya Anda pilih?

Dengan mempertimbangkan dan membandingkan karakteristik dan sifat dari dua minuman, para pecinta kuliner membuat pilihan yang tepat dan menikmati rasa dan aroma alkohol berkualitas tinggi.

Teknologi memasak

Vodka adalah campuran alkohol dan air yang telah diperbaiki, yang kekuatannya adalah 40%. Meskipun beberapa jenis vodka mungkin memiliki kekuatan yang lebih tinggi atau lebih rendah, begitu juga dengan bahan tambahan atau perasa buah, sebagian besar produknya adalah versi standar dari minuman beralkohol ini. Di banyak negara di dunia, vodka dianggap sebagai minuman tradisional Rusia dan sering dijual sebagai produk suvenir yang menarik. Dalam bentuknya yang murni, ini hanya dikonsumsi di wilayah bekas Uni Soviet, dan di negara-negara Barat sering digunakan sebagai bahan untuk membuat koktail.

Wiski adalah minuman beralkohol yang terbuat dari jelai, jagung, dan gandum hitam, yang dibuat dengan cara malting atau perkecambahan, fermentasi, penyulingan wort, dan penuaan minuman jadi dalam tong kayu ek khusus selama beberapa tahun. Kekuatan wiski yang sudah jadi berkisar antara 40 hingga 60 derajat. Dan rasa minuman tidak hanya dipengaruhi oleh teknologi penyiapannya, tetapi juga oleh waktu pemaparannya. Produsen wiski terkemuka saat ini adalah Skotlandia, Irlandia, Kanada, Amerika Serikat, dan Jepang. Teknologi pembuatan wiski dalam banyak hal mirip dengan pembuatan minuman keras, dan pembuatan vodka melibatkan penggunaan beberapa biji-bijian atau bahan, seperti kentang, kacang polong, gula bit dan banyak lainnya.

Sifat organoleptik

Sifat-sifat ini berarti rasa, aroma dan warna minuman jadi. Warna wiski dipengaruhi oleh lamanya waktu minuman tersebut disimpan dalam tong kayu ek, dan paling sering berwarna kuning muda atau coklat. Rasa wiski dapat bervariasi dari bunga ringan hingga kental kental.

Vodka berkualitas tinggi biasanya berwarna bening, tidak memiliki aroma atau rasa khusus, serta kuat dan memiliki sisa rasa yang tajam.

Dampak pada tubuh

Pendapat tentang minuman mana yang lebih berbahaya dan berbahaya bagi tubuh sudah lama terbagi. Beberapa menganjurkan hanya minum wiski, yang lain mendukung konsumsi vodka secara teratur.

Menurut peneliti, dalam jumlah banyak, minuman beralkohol kuat apa pun berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan. Ilmuwan Rusia menekankan bahwa bahaya meminum vodka terletak pada kenyataan bahwa vodka tidak mengandung kotoran asing, sehingga menyulitkan tubuh untuk mengenali bahayanya dan mulai bereaksi terlambat, setelah fungsi vitalnya terganggu. Kecepatan dan kekuatan kecanduan saat meminum vodka jauh lebih tinggi dibandingkan saat meminum minuman beralkohol lainnya.

Di sisi lain, etil alkohol dan sulingan dalam jumlah kecil bisa sangat bermanfaat bagi tubuh. Misalnya, cognac secara efektif dapat meningkatkan vasodilatasi, dan wiski dapat meningkatkan nada. Mengenai kecanduan, statistik menunjukkan bahwa di negara-negara yang lazim meminum wiski, jumlah pecandu alkohol jauh lebih rendah dibandingkan rasio di negara-negara yang lazim menggunakan vodka.

Mabuk dan mabuk

Terlalu sulit untuk mempelajari dengan jelas dan menekankan dosis alkohol, setelah meminumnya akan terjadi keracunan, karena tergantung pada banyak faktor. Tingkat keracunan dan mabuk tergantung pada keberadaan dan konsentrasi zat pihak ketiga dalam minuman. Dalam hal ini, vodka menang secara signifikan karena tidak mengandung bahan tambahan tersebut.

Di sisi lain, tidak semua bahan pemalsuan dan bahan tambahan berbahaya, namun sebaliknya, dapat meminimalkan akibat parah dari mabuk. Misalnya, wiski berkualitas tinggi akan menimbulkan lebih sedikit konsekuensi negatif selama mabuk, karena zat yang dikandungnya akan sangat menghalangi efek negatif alkohol. Jika wiskinya tidak berkualitas tinggi, mabuknya akan semakin parah.

frullato.ru

Alkohol terbuat dari apa?

Alkohol dibuat dari berbagai bahan mentah - jagung, kentang, barley, millet, rye, dll. dan digunakan untuk membuat minuman beralkohol kuat. Kondisi iklim suatu negara mempengaruhi budidaya berbagai tanaman pertanian, dan juga pengolahannya. Jadi, tebu tumbuh dengan baik di Jamaika, tempat pembuatan minuman bajak laut yang sangat baik, rum, dan Skotlandia terkenal dengan panen jelai, yang kemudian digunakan untuk membuat wiski. Apa perbedaan antara wiski dan rum, dan minuman mana yang sebaiknya Anda sukai?

Wiski atau wiski

Wiski merupakan minuman beralkohol dengan kadar alkohol berkisar antara 40 hingga 70%, yang dihasilkan dari berbagai jenis biji-bijian melalui proses malting, penyulingan dan infus dalam tong kayu ek. Kata wiski diterjemahkan sebagai “air kehidupan.” Warna wiski secara langsung tergantung pada bahan baku yang digunakan untuk pengolahannya. Muncul dalam semua warna coklat - dari kuning muda hingga gelap pekat.

Teknologi memasak

Untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, Anda harus terlebih dahulu memahami teknologi persiapan dan karakteristik masing-masing minuman. Nah, tahapan pembuatan wiski:

1. Persiapan biji-bijian. Pada tahap pertama, malt dibuat dari jelai. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus disortir, dikeringkan, kemudian dibasahi dan dibiarkan berkecambah. Ini memakan waktu hingga 10 hari. Jelai yang bertunas dikeringkan kembali.
2. Persiapan must. Biji-bijian kering (wort) digiling menjadi tepung (Grist) dan diencerkan dengan air panas. Massa yang dihasilkan diinfuskan selama 10-12 jam untuk membentuk Wort - massa cair manis.
3. Tahap fermentasi. Ragi ditambahkan ke wort yang didinginkan dan dibiarkan berfermentasi selama dua hari. Suhu sekitar tidak boleh melebihi 37 °C. Hasilnya adalah minuman rendah alkohol dengan kekuatan sekitar 5%, mengingatkan pada bir.
4. Tahap distilasi. Cairan yang dihasilkan disuling setidaknya dua kali dalam peralatan distilasi tembaga. Setelah penyulingan pertama, lahirlah apa yang disebut anggur lemah dengan kekuatan hingga 30%. Dan baru setelah kedua kalinya mereka mendapatkan minuman beralkohol dengan kekuatan hingga 70%.
5. Kutipan. Wiski setengah jadi dituangkan ke dalam tong kayu ek. Tanda tambahan kualitas adalah pembotolan dalam tong sherry. Karena jumlahnya tidak selalu mencukupi, barel bourbon Amerika juga digunakan. Pada tahap ini, wiski memperoleh nuansa warna dan rasa yang khas. Minuman tersebut berumur minimal 3 tahun.
6. Yang perlu dilakukan hanyalah memasukkannya ke dalam botol. Sebelum ini, minuman disaring dan diencerkan dengan air murni untuk menghasilkan wiski dengan kekuatan yang diinginkan. Kadang-kadang, setelah penuaan, minuman keras malt dicampur dengan biji-bijian, menghasilkan wiski dengan aroma rasa yang berbeda. Ini menyelesaikan proses produksi wiski. Minumlah minuman ini dalam keadaan dingin. Untuk melakukan ini, tambahkan batu wiski atau es khusus.

Ada tiga jenis wiski utama tergantung pada wilayah produksinya: Skotlandia, Irlandia, dan Amerika.

selotip

Wiski Scotch, juga disebut scotch, berbeda dari semua jenis lainnya dengan adanya aroma berasap. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang Skotlandia menggunakan apa yang disebut biji-bijian asap - malt yang dikeringkan dalam asap hasil pembakaran gambut, serutan beech, dan batu bara. Hasilnya adalah warna dan aroma yang unik.

Wiski Irlandia

Wiski Irlandia (wiski) memiliki ciri rasa yang lebih lembut dan ringan serta aroma yang kurang terasa. Berkat undang-undang yang diadopsi di Irlandia tentang penyulingan tiga kali (di Skotlandia, penyulingan dua kali diperbolehkan), wiski menjadi lebih murni, tetapi rasanya kurang kaya.

bourbon Amerika

Wiski Amerika - bourbon - dibedakan dengan penggunaan jagung (setidaknya 51%) dan gandum hitam sebagai pengganti barley malt selama distilasi. Orang Amerika telah sangat menyederhanakan proses penyulingan alkohol dengan menghilangkan tahap pembuatan malt. Orang Amerika menggantikan kurangnya kualitas wiski Irlandia dengan kekayaan rasa dan kekayaan warna. Teknologi memasak baru dikembangkan, yang melibatkan pembakaran tong kayu ek dari dalam. Setelah wiski disimpan dalam tong seperti itu, minuman tersebut diperkaya dengan rona emas yang indah dan rasa yang manis.

Bagaimana rum dibuat

Rum adalah minuman beralkohol kuat yang diperoleh melalui fermentasi dan penyulingan sisa produksi gula dari tebu. Kekuatan minumannya mencapai 60%. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, rum berarti “kegembiraan, kebisingan.”

Mari kita mulai membandingkan rum dan wiski dengan teknologi pembuatan minuman bajakan. Seperti disebutkan di atas, rum terbuat dari tebu. Batang tanaman mengandung produk dari mana gula dihasilkan. Molase dan produk lain yang terbentuk selama pengolahan tebu digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol. Langkah-langkah memasak:

1. Fermentasi. Ragi ditambahkan ke limbah gula, sejumlah kecil zat dari fermentasi sebelumnya, serta bakteri asam butirat. Infus pada suhu yang diinginkan.
2. Distilasi. Sulit untuk memahami pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, karena kedua produk saat ini adalah minuman beralkohol kuat berkualitas tinggi. Seperti halnya wiski, tumbukannya disuling setidaknya dua kali. Baru pada tahap ini berbagai bumbu dan rempah (kayu manis, jeruk, dll) ditambahkan. Hasilnya adalah minuman unik dengan cita rasa istimewa.
3. Kutipan. Pada tahap ini, rum dituangkan ke dalam tong untuk infus lebih lanjut. Tergantung pada merek pabrikannya, tong dari berbagai jenis kayu dipilih. Untuk mendapatkan rum putih, rum dituakan dalam wadah logam. Masa penuaan minimal adalah 2 tahun.
4. Setelah diinfus, kekuatan rum menjadi sekitar 60%. Air murni ditambahkan ke dalamnya untuk mendapatkan kekuatan 50% dan dibotolkan. Namun di sini pun mereka menggunakan proses blending. Hanya saja mereka tidak mencampur berbagai jenis rum (seperti wiski), tetapi menambahkan berbagai bahan tambahan penyedap ke dalamnya - minyak esensial, asam asetat, gula atau air dalam proporsi tertentu. Rum diminum dingin, ditambah es atau batu wiski.

Rum telah lama dianggap sebagai minuman berkualitas rendah, karena dikonsumsi terutama oleh pekerja perkebunan tebu dan masyarakat miskin. Namun pada pertengahan abad ke-19, Kamar Kerajaan Spanyol mengumumkan hadiah untuk penyempurnaan rum. Yang paling menonjol adalah Don Facundino Bacardi Masso, yang kemudian mendirikan merek Bacardi untuk produksi rum klarifikasi berkualitas tinggi.

Mana yang lebih baik - rum atau wiski?

Seperti yang bisa kita lihat, kedua minuman beralkohol tersebut memiliki banyak kesamaan dalam teknologi pembuatannya. Jika kita berbicara tentang mana yang lebih kuat, rum atau wiski, maka minuman yang satu dan yang lainnya memiliki kekuatan yang hampir sama - dari 40 hingga 80%, tergantung merek dan metode penuaan. Mereka diminum dalam keadaan dingin. Gunakan gelas khusus untuk rum dan wiski.

Benar, para pecinta kuliner sejati lebih menyukai gelas dengan kaca tipis untuk menghangatkan minuman di tangan mereka. Dengan cara ini, mereka yakin, mereka dapat merasakan kekayaan rasa dengan lebih baik.

Minum rum atau wiski adalah masalah selera setiap pecinta kuliner atau pecinta minuman elit. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan, tetapi tetap berpegang pada cara emas. Harus ada moderasi dalam segala hal.

fb.ru

Alkohol kental di Rusia menyumbang 70-75% dari total konsumsi. Namun jika sebelumnya vodka adalah pemimpin mutlak, dalam beberapa tahun terakhir pangsanya agak menurun karena cognac, wiski, rum, dan tequila. Benar, masih belum semua orang mengetahui perbedaan antara alkohol impor dan vodka asli. Untuk mengisi kesenjangan ini, saya mengusulkan untuk membandingkan wiski dan vodka menurut indikator yang paling penting.

1. Teknologi. Vodka adalah campuran etil alkohol dan air yang telah diperbaiki (dimurnikan dengan baik). Kekuatan 40 derajat. Beberapa jenis vodka mungkin memiliki kekuatan yang lebih tinggi dan/atau adanya bahan tambahan aromatik. Teknologi standar telah memungkinkan produksi dilakukan di banyak negara, tetapi di seluruh dunia vodka dianggap sebagai minuman tradisional Rusia. Itu diminum dalam bentuk murni hanya di wilayah bekas Uni Soviet. Di Eropa dan Amerika, vodka dianggap sebagai bahan dasar yang ideal untuk koktail, karena tidak berbau atau berasa.

Wiski adalah minuman beralkohol yang terbuat dari jelai, gandum hitam atau jagung, diperoleh dengan cara malting (menumbuhkan sereal), memfermentasinya, menyuling wort dan menua hasil sulingan yang sudah jadi dalam tong kayu ek selama beberapa tahun. Kekuatannya berkisar antara 40 hingga 60 derajat. Rasanya tidak hanya bergantung pada kualitas bahan mentah, keterampilan penyuling dan waktu penuaan dalam tong sangat penting. Setiap daerah memiliki persyaratan teknologi produksinya masing-masing, tidak ada standar yang seragam. Wiski secara tradisional dibuat di Irlandia, Skotlandia, Amerika Serikat, Kanada, dan Jepang.

Menurut teknologi produksinya, wiski lebih mirip dengan nabati, hanya dibuat dari beberapa jenis biji-bijian, sehingga meningkatkan biaya. Pada gilirannya, alkohol untuk vodka dihasilkan dari bahan baku makanan apa pun yang mengandung pati, misalnya kentang, bit gula, kacang polong, dll. Dapat digunakan dalam campuran dengan biji-bijian.

2. Sifat organoleptik. Hal ini mengacu pada warna, bau dan rasa minuman. Tergantung pada waktu penuaan dalam tong kayu ek, warna wiski dimulai dari kuning muda dan berakhir dengan coklat. Rasanya bervariasi dari kental kental hingga floral ringan, hal ini dipengaruhi oleh bahan baku dan wilayah produksinya. Wiski Island Scotch dianggap yang "terberat", nama keduanya adalah "scotch".

Variasi warna wiski

Vodka yang baik harus cukup kuat, transparan, tidak berasa dan tidak berbau. Tidak ada persyaratan lain untuk karakteristik organoleptiknya.

3.Budaya penggunaan. Dalam aspek ini, vodka dan wiski sangat berbeda. Di Rusia, merupakan kebiasaan untuk minum vodka dalam dosis besar saat pesta. Rasanya tidak penting, yang penting hasilnya, camilan enak dan teman yang menyenangkan.

Whiskey lebih cocok bagi penikmat alkohol yang berkumpul dalam lingkaran kecil di tempat yang tenang dan sepi untuk menghabiskan waktu berbincang atau aktivitas menarik lainnya, seperti bermain kartu. Wiski diminum dari gelas khusus dalam tegukan kecil, mencoba menangkap kekhasan aroma dan rasa. Bukan kebiasaan untuk mengencerkan atau mengemilnya, karena mengganggu persepsi. Usai mencicipi, wiski didiskusikan, membandingkan merek yang dipilih dengan merek lain.

Untuk kelompok besar dan berisik yang anggotanya bukan penikmat minuman beralkohol, vodka lebih cocok. Untuk kalangan sempit teman penikmat, sebotol wiski yang enak akan membantu mencerahkan liburan Anda, memberi Anda pengalaman mencicipi baru.

4. Membahayakan kesehatan. Tidak ada konsensus mengenai masalah ini. Sekelompok peneliti percaya bahwa wiski lebih berbahaya daripada vodka, karena mengandung lebih banyak kotoran asing, misalnya minyak esensial yang tidak dapat dihilangkan dengan penyulingan, sedangkan vodka adalah produk rektifikasi yang hanya mengandung air dan alkohol.

Penentang mereka merujuk pada karya ahli toksikologi Rusia di bawah kepemimpinan Profesor Vladimir Pavlovich Nazhny, yang mengepalai Institut Penelitian Narkologi Kementerian Kesehatan Federasi Rusia. Para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa dalam dosis berlebihan, minuman beralkohol apa pun berbahaya, tetapi vodka adalah yang paling berbahaya. Masalahnya justru tidak adanya pengotor pihak ketiga. Oleh karena itu, tubuh tidak segera menyadari bahayanya, mulai bereaksi terlambat, ketika fungsi sistem vital telah terganggu.

Vodka lebih membuat ketagihan dibandingkan minuman lainnya

Beberapa pengotor mikro distilat sebagian melindungi tubuh dari efek etil alkohol murni dan dalam konsentrasi kecil bahkan dapat bermanfaat. Diketahui bahwa cognac melebarkan pembuluh darah, dan wiski meningkatkan nada. Kotoran lainnya, misalnya asam hidrosianat dan minyak fusel dalam grappa (chacha), memberikan beban tambahan pada tubuh dan berbahaya.

Kelompok penelitian yang sama menyimpulkan bahwa vodka tidak ada bandingannya dalam hal tingkat perkembangan ketergantungan fisik. Dengan penggunaan teratur, alkoholisme berkembang beberapa kali lebih cepat dibandingkan dengan cognac atau wiski.

Kesimpulannya dikonfirmasi oleh statistik. Di negara-negara yang lebih menyukai sulingan (cognac, Calvados, wiski, bourbon, dll.), yaitu Irlandia, Prancis, dan Amerika Serikat, jumlah pecandu alkohol per 100 ribu penduduknya jauh lebih rendah dibandingkan di negara-negara yang minumannya terbuat dari etil alkohol yang diperbaiki. populer. Kebanyakan vodka diminum dalam bentuk murni di Rusia, Ukraina, dan Finlandia.

5. Mabuk dan mabuk. Indikator subjektif, tergantung pada karakteristik individu tubuh manusia, sulit untuk dianalisis. Secara teoritis, dengan jumlah minuman yang sama, keracunan dan tingkat mabuk ditentukan oleh konsentrasi zat pihak ketiga dalam minuman. Dalam hal ini, vodka yang baik dapat dijadikan titik awal, karena tidak mengandung kotoran.

Namun kita tahu bahwa bergantung pada struktur kimianya, pengotor dalam sulingan bisa bermanfaat atau berbahaya. Artinya, rasa mabuk akibat wiski yang enak akan lebih sedikit dibandingkan akibat mabuk vodka, karena sebagian zat di dalamnya menghalangi efek negatif alkohol. Dalam kasus wiski yang buruk, situasinya sebaliknya - keracunan yang cepat disertai mabuk berat keesokan harinya.

P.S. Setiap orang memutuskan sendiri apakah akan minum vodka atau wiski. Dalam banyak hal, pilihannya bergantung pada kemampuan finansial, sifat pesta, dan perusahaan. Kedua minuman tersebut berhak ada di meja Anda. Tujuan artikel ini adalah untuk menunjukkan perbedaan di antara keduanya, bukan untuk menentukan mana yang lebih baik.

alcofan.com

Cognac

Cognac adalah sejenis brendi dan dibuat dari alkohol anggur. Diketahui bahwa Prancis sedang melakukan upaya untuk mengatur produksi minuman ini; banyak undang-undang telah dikeluarkan yang menyerukan agar alkohol yang diproduksi dari varietas anggur yang ditentukan secara ketat dan secara eksklusif di distrik-distrik mapan di Prancis dianggap sebagai cognac asli. Namun, dalam keadilan, perlu dicatat bahwa minuman yang cukup baik dapat diproduksi di Armenia, Kazakhstan, dan Dagestan.
Minuman nyata berkualitas tinggi diperoleh sebagai hasil penyulingan ganda (distilasi) dan penuaan bertahun-tahun dalam tong kayu ek.

Cara minum
Sederhananya, meminum cognac sambil mengemil lemon adalah salah. Lemon memiliki rasa yang kuat dan menghilangkan kenikmatan sisa minuman yang enak. Metode ini terutama dipraktikkan di wilayah bekas Uni Soviet. Apalagi cognac tidak didinginkan sebelum diminum, melainkan dihangatkan di tangan.
Untuk meminum cognac, gunakan gelas khusus - snifter (dari bahasa Inggris sniff - untuk menghirup). Minum perlahan sambil menikmati aromanya. Biasanya, cognac tidak dimakan. Anda dapat melengkapi rangkaian rasa dengan menghisap cerutu.

Kemabukan
Karena penuaan dalam tong, cognac mengandung tanin yang memperlambat proses alkohol memasuki aliran darah, sehingga keracunan terjadi jauh lebih lambat dan tidak terlalu terasa dibandingkan, katakanlah, vodka. Selain itu, karena kandungan pengotor yang memerlukan oksidasi, cognac membutuhkan sekitar sepertiga lebih sedikit daripada vodka untuk mencapai keadaan mabuk.
Keracunan itu sendiri, berkat penggunaan alkohol anggur dan distilasi ganda, lebih lembut dan menyenangkan dibandingkan vodka.

mabuk
Cognac mengandung sejumlah besar kotoran yang membebani hati dengan kerja ekstra. Misalnya, cognac mengandung etil asetat 3 kali lebih banyak daripada tequila, dan ini merupakan zat yang agak beracun. Mabuk akibat cognac bisa sangat parah dan menyakitkan.

www.yaplakal.com

Kita terbiasa saling membual tentang minuman mahal dan modis yang kita minum, hal ini disebabkan oleh budaya konsumsi. Izinkan saya mencoba salah satu dari dua minuman ini dan meminta Anda menentukan “Apa yang Anda minum: cognac, brendi, rum, armagnac, calvados?” atau “ANDA” minum wiski atau gin? dan 90% dari mereka yang mencoba tidak akan dapat membedakannya. Lihat di bawah.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semuanya disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama. Oak memberi minuman ini rasa dan warna emas yang spesifik. Selain itu, sebelum menuangkan minuman baru ke dalam tong, minuman tersebut harus diratakan atau diampelas minimal 1 mm untuk menghilangkan bau minuman sebelumnya.

Inilah yang mereka lakukan dengan tong berukuran dua orang dan berharga ribuan dolar. Anda dan saya dapat memperoleh rasa dan aroma yang serupa dengan memasukkan nabati (distilasi ganda) dengan mencampurkannya dengan ranting kayu ek yang dicincang halus.

Saya ingin mencatat di sini bahwa daun ek memberi warna lebih cerah pada minuman, tetapi juga menambah rasa pahit pada minuman.

Dan sekarang tentang perbedaan antara semua minuman ini:

Gin- minuman beralkohol kuat dengan kandungan alkohol minimal 45%. Dibuat dengan distilasi alkohol gandum dengan tambahan bumbu tumbuhan, biasanya juniper berry, ketumbar, angelica, orris root, almond dan lain-lain.

Wiski(Bahasa inggris) wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol aromatik kuat yang diperoleh dari berbagai jenis biji-bijian melalui proses malting, distilasi, dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu ek.

Scotch adalah minuman beralkohol yang populer, yaitu, Skotlandia e wiski. Skotlandia tidak memiliki hak eksklusif untuk membuat wiski.

Seperti yang Anda lihat, ini pada dasarnya adalah hal yang sama.

Sekarang tentang kelompok lain.

Cognac(Cognac Prancis) - minuman beralkohol kuat, dibuat dari varietas anggur tertentu. Saya ingin tahu berapa banyak orang yang bisa membedakan nabati (chacha) dari varietas anggur yang berbeda, dan meskipun dicampur.? Dan, tentu saja, disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama.

Brendi- minuman beralkohol, istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur, buah atau tumbuk berry (biasanya kekuatan vol. 40-60%). Kecuali dinyatakan lain secara eksplisit, brendi dibuat dari anggur anggur. Secara alami, ia juga disimpan dalam tong kayu ek untuk waktu yang lama.

Armagnak - minum Gaskon. Dari semua Brendi, diproduksi di Perancis, cognac mungkin hanya bisa disaingi oleh Armagnac. Penyulingan anggur secara tradisional dilakukan dengan menggunakan penyulingan Armagnac, yaitu. terus menerus. Distilasi berulang digunakan untuk volume produksi kecil.

Pada keluaran alat destilasi, komposisi alkohol tidak berwarna dan mempunyai kandungan alkohol 52 sampai 70 derajat. Ia segera ditempatkan dalam tong kayu ek, di mana ia memperoleh aroma yang lembut dan menyerap tanin dan zat aromatik dari pohon.

Tahap kedua setelah penuaan adalah pengenceran, yaitu pengenceran. menggabungkan sejumlah larutan alkohol dari asal dan usia berbeda untuk memperoleh produk yang homogen dan harmonis. Armagnac yang dijual harus memiliki kandungan alkohol sekitar 40 persen.

Untuk mengurangi kekuatan larutan alkohol, campuran air suling dan Armagnac ditambahkan ke dalamnya dalam beberapa tahap.

Rum(Rum Inggris, ron Spanyol, rhum Prancis) adalah minuman beralkohol kuat yang dibuat dengan fermentasi dan distilasi dari produk samping produksi tebu, seperti molase dan sirup tebu. Berumur lama dalam tong kayu ek. Memiliki rasa karamel yang nyata.

Wiski Amerika - Bourbon(Bourbon) adalah wiski yang diproduksi di AS, terutama dari jagung. berumur lama dalam tong kayu ek

TENTANG Calvados Saya menulis di artikel sebelumnya.

KESIMPULAN: ludahi perusahaan yang disebut dan sesuaikan minuman sesuai selera Anda dengan berbagai bumbu dan karamel. Tuliskan resep minuman yang Anda suka. Dia akan MEREK ANDA.

lambat.tv

Wiski terbuat dari apa?

Wiski - distilat, diproduksi dengan menyuling tumbukan biji-bijian, yang dibuat dari barley, rye, gandum atau jagung. Jelai dan gandum hitam sering kali dibuat malt (berkecambah dan dikeringkan). Minuman sulingan disimpan dalam tong kayu ek.

Apa kandungan wiski selain alkohol?

Berbeda dengan vodka, yang hampir tidak mengandung apa pun kecuali etil alkohol dan air, wiski mengandung banyak zat yang memberikan rasa dan baunya:

• minyak badan pesawat, memainkan peran penting dalam pembentukan rasa wiski yang spesifik. Minyak Fusel cukup beracun (salah jika mengira bahwa minyak ini sangat beracun dan dapat menyebabkan keracunan: untuk melakukan ini, Anda perlu minum terlalu banyak alkohol berkualitas rendah, dan keracunan alkohol lebih mungkin terjadi). Kelebihan Fusel dianggap merugikan, dan ada banyak metode untuk menghilangkannya selama proses distilasi dan filtrasi (batubara, kerikil, pasir, rami);
• asetal (eter), yang banyak terdapat pada wiski malt. Merekalah yang memberikan rasa buah, yang membuat wiski jenis ini mirip dengan sherry;
• diketon diasetil memberikan aroma berminyak: kandungannya lebih banyak di wiski daripada di vodka. Di sisi lain, jauh lebih sedikit dibandingkan rum atau brendi;

Zat apa yang masuk ke dalam wiski dari tong?

Selain itu, wiski banyak mengandung zat lain yang muncul selama proses fermentasi. Selama pematangan wiski dalam tong kayu ek, minuman berikut ini dimasukkan:

• ester lakton, memiliki bau kelapa yang dapat dibedakan dengan jelas;
• komponen fenolik, secara khusus kumarin(juga ditemukan di beberapa jenis kayu manis), paling banyak terdapat pada wiski jagung - bourbon;
• polifenol tanin- zat yang sama yang membuat mulut Anda lengket setelah buah atau anggur merah;
• asam polifenol ellagic(terutama ditemukan dalam wiski malt) adalah antioksidan kuat yang mengurangi jumlah radikal bebas dalam tubuh, dan karenanya memiliki sifat anti kanker.

Sebagian besar komponen ini bersifat moderat tetapi beracun, dan tidak seperti anggur dan bir, wiski tidak mengandung vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang dapat meredakan mabuk parah.

Anda juga perlu memahami bahwa polifenol dapat bermanfaat dalam jumlah kecil, namun seiring bertambahnya dosis, polifenol juga menjadi racun. Situasi serupa terjadi pada polifenol dalam anggur dan bir.

Jenis wiski manakah yang paling tidak berbahaya?

Kualitas dan komposisi wiski Scotch (Scotch) dan bourbon diatur oleh peraturan setempat, sehingga ketika membeli produk yang diketahui diproduksi secara legal, Anda dapat mengandalkan fakta bahwa tidak akan ada rasa dan pewarna asing di dalamnya, yang mana , secara umum, tidak banyak memperbaiki situasi.

Varietas tua dianggap paling tidak berbahaya: mengandung sebagian minyak fusel diserap oleh pohon itu.

Mengapa wiski membuat Anda mabuk berat?

Omong-omong, para ilmuwan asing sampai pada kesimpulan yang persis sama. Misalnya, pada tahun 2009, Brown University (AS, Rhode Island) menguji hampir 100 sukarelawan yang meminum vodka, bourbon, wiski jagung Amerika, dan pengganti wiski plasebo. Hasilnya menunjukkan bahwa relawan yang meminum minuman berwarna gelap mengalami gejala mabuk yang jauh lebih parah dibandingkan mereka yang meminum vodka. Pemimpin proyek Damaris Jay Rosenau menunjukkan bahwa kotoran yang terkandung dalam minuman ini menyebabkan mabuk yang lebih parah: di bourbon, misalnya, jumlahnya 37 kali lebih banyak daripada di vodka.

Wiski dan Coke: Menambah atau Mengurangi Mabuk

Jika wiski diminum dalam dosis sedang, diukur dengan ketebalan jari, seperti di Barat, maka campuran dengan cola akan mengurangi rasa mabuk, asalkan ada.

Jika dikonsumsi dengan tujuan untuk mabuk, mencampurkan wiski dengan cola akan memperburuk komponen utama mabuk, seperti halnya campuran depresan dan stimulan sistem saraf pada umumnya.

Wiski dan vodka: perbandingan efeknya pada tubuh

Apa yang perlu Anda ketahui tentang wiski: jumlah minimum yang sehat

Jenis minuman utama:

• wiski malt seluruhnya terbuat dari jelai malt. Biasanya disuling dalam penyulingan khusus berbentuk bawang. Jika wiski diproduksi di satu penyulingan, itu disebut “wiski malt tunggal”. Kecuali dinyatakan sebaliknya, varietas tersebut biasanya masih mengandung wiski dari vintages yang berbeda dan tong yang berbeda. Anda dapat menemukan wiski malt yang berisi campuran minuman dari berbagai produsen (blended malt atau Vatted malt);
• Wiski gandum- sebenarnya, vodka, alkohol tanpa rasa dan bau yang berbeda. Jarang dijual sendiri, tetapi diproduksi untuk membuat wiski campuran;
• Wiski campuran- campuran wiski malt dan biji-bijian, alkohol biji-bijian murni, gandum, jagung, dan sebagainya. Jumlah komponennya bisa mencapai empat puluh. Hal ini dilakukan untuk menciptakan cita rasa unik yang hanya melekat pada merek ini (contoh yang mencolok adalah wiski Chivas Regal). Jika Anda melihat botol berlabel “Scotch Whiskey” atau “Irish Whiskey”, kemungkinan besar itu adalah campuran.

Wiski juga dapat dibagi menurut biji-bijian yang diproduksi. Jika wiski "gandum hitam" atau "jagung" disebutkan, itu berarti wort asli terdiri dari setidaknya 51% biji-bijian tersebut. Bourbon adalah wiski jagung.

Kotoran dalam wiski memperburuk mabuk, dan secara umum, semakin murni minumannya (semakin mirip komposisinya dengan vodka yang baik), semakin mudah diserap oleh tubuh. Namun, vodka pun mengandung kotoran yang bisa meracuni tubuh. Baca artikel tentang cara membedakan vodka yang baik dari yang buruk.

Panduan Pengetahuan Gratis

Berlangganan newsletter kami. Kami akan memberi tahu Anda cara minum dan ngemil agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Saran terbaik dari para ahli di situs yang dibaca lebih dari 200.000 orang setiap bulannya. Berhentilah merusak kesehatan Anda dan bergabunglah dengan kami!

pohmelje.ru

Rum adalah minuman bajak laut sungguhan, dan karena itu romantismenya tidak kalah dengan anggur.

Ciri khas minuman ini adalah kurangnya konsensus mengenai penggunaannya. Misalnya, di negara-negara di mana rum “lahir”, rum tidak diencerkan, di negara lain rum diencerkan dengan air, di negara lain, khususnya di Eropa, rum paling sering digunakan untuk membuat koktail.

Jika Anda memutuskan untuk meminum rum dengan rapi, ketahuilah bahwa ini dilakukan dengan tambahan es dari gelas yang disebut “Old fashion” (bukan gelas tinggi dengan dasar yang lebar dan tebal).

Jika Anda ingin mencoba rum dalam koktail, yang terbaik adalah menyiapkan koktail rum paling terkenal - punch. Ini memiliki 5 bahan utama: rum, jus lemon, teh, gula dan air. Kekuatan rata-rata minuman tersebut adalah sekitar 25 derajat. Minumlah panas - ini adalah cara terbaik untuk tetap hangat dari hawa dingin.

Selain itu, rum cocok dengan jus kelapa, minuman keras biru, jus lemon, sirup, dll.

Kita terbiasa saling membual tentang minuman mahal dan modis yang kita minum, hal ini disebabkan oleh budaya konsumsi. Izinkan saya mencoba salah satu dari dua minuman ini dan meminta Anda menentukan “Apa yang Anda minum: cognac, brendi, rum, armagnac, calvados?” atau "ANDA" minum wiski atau gin? dan 90% dari mereka yang mencoba tidak akan dapat membedakannya. Lihat di bawah.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semuanya disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama. Oak memberi minuman ini rasa dan warna emas yang spesifik. Selain itu, sebelum menuangkan minuman baru ke dalam tong, minuman tersebut harus diratakan atau diampelas minimal 1 mm untuk menghilangkan bau minuman sebelumnya.

Inilah yang mereka lakukan dengan tong berukuran dua orang dan berharga ribuan dolar. Anda dan saya dapat memperoleh rasa dan aroma yang serupa dengan memasukkan nabati (distilasi ganda) dengan mencampurkannya dengan ranting kayu ek yang dicincang halus.

Saya ingin mencatat di sini bahwa daun ek memberi warna lebih cerah pada minuman, tetapi juga menambah rasa pahit pada minuman.

Dan sekarang tentang perbedaan antara semua minuman ini:

Gin- minuman beralkohol kuat dengan kandungan alkohol minimal 45%. Dibuat dengan distilasi alkohol gandum dengan tambahan bumbu tumbuhan, biasanya juniper berry, ketumbar, angelica, orris root, almond dan lain-lain.

Wiski(Bahasa inggris) wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol aromatik kuat yang diperoleh dari berbagai jenis biji-bijian melalui proses malting, distilasi, dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu ek.

Scotch adalah minuman beralkohol yang populer, yaitu, Skotlandia e wiski. Skotlandia tidak memiliki hak eksklusif untuk membuat wiski.

Seperti yang Anda lihat, ini pada dasarnya adalah hal yang sama.

Sekarang tentang kelompok lain.

Cognac(Cognac Prancis) - minuman beralkohol kuat, dibuat dari varietas anggur tertentu. Saya ingin tahu berapa banyak orang yang bisa membedakan nabati (chacha) dari varietas anggur yang berbeda, dan meskipun dicampur.? Dan, tentu saja, disimpan dalam tong kayu ek dalam waktu yang lama.

Brendi- minuman beralkohol, istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur, buah atau tumbuk berry (biasanya kekuatan vol. 40-60%). Kecuali dinyatakan lain secara eksplisit, brendi dibuat dari anggur anggur. Secara alami, ia juga disimpan dalam tong kayu ek untuk waktu yang lama.

Armagnak - minum Gaskon. Dari semua Brendi, diproduksi di Perancis, cognac mungkin hanya bisa disaingi oleh Armagnac. Penyulingan anggur secara tradisional dilakukan dengan menggunakan penyulingan Armagnac, yaitu. terus menerus. Distilasi berulang digunakan untuk volume produksi kecil.

Pada keluaran alat destilasi, komposisi alkohol tidak berwarna dan mempunyai kandungan alkohol 52 sampai 70 derajat. Ia segera ditempatkan dalam tong kayu ek, di mana ia memperoleh aroma yang lembut dan menyerap tanin dan zat aromatik dari pohon.

Tahap kedua setelah penuaan adalah pengenceran, yaitu pengenceran. menggabungkan sejumlah larutan alkohol dari asal dan usia berbeda untuk memperoleh produk yang homogen dan harmonis. "Armagnac" yang dijual harus memiliki kandungan alkohol sekitar 40 persen.

Untuk mengurangi kekuatan larutan alkohol, campuran air suling dan Armagnac ditambahkan ke dalamnya dalam beberapa tahap.

Rum(Rum Inggris, ron Spanyol, rhum Prancis) adalah minuman beralkohol kuat yang dibuat dengan fermentasi dan distilasi dari produk samping produksi tebu, seperti molase dan sirup tebu. Berumur lama dalam tong kayu ek. Memiliki rasa karamel yang nyata.

Ada banyak sekali minuman berbeda di dunia, yang jumlah pastinya cukup sulit untuk dihitung. Namun diketahui secara pasti berapa porsi produk beralkohol - 30%.

Alkohol bervariasi dalam rasa, kandungan alkohol, teknologi produksi, daerah asal, bahan baku dan banyak lagi. Namun menarik untuk mengetahui bagaimana, misalnya, wiski berbeda dari rum.

Kualitas aromatik

• Wiski. Aromanya beragam dan bergantung pada beberapa faktor, seperti wilayah produksi, periode penuaan, kondisi penyulingan, jenis kayu untuk tong, dan pengeringan jelai. Tergantung pada semua faktor, alkohol dapat memiliki bau berasap dan bersahaja, aroma dengan aroma vanilla, kelapa, rempah-rempah, jeruk, buah-buahan, melon, persik, permen. Alkohol malt memiliki aroma sereal, kopi panggang, toffee, malt, honeysuckle, violet, mint, heather. Ketika disimpan dalam tong kayu ek Eropa, ia memperoleh aroma almond, kacang-kacangan, coklat. Ada juga bau kayu manis, cengkeh, cendana, lilin lebah, tembakau dan kulit. Minuman yang diproduksi di pesisir pantai memiliki aroma asin, dengan aroma alga dan yodium.
• Rum. Sifat aromatiknya sangat bergantung pada spesiesnya. Cahaya atau perak punya aroma buah yang manis, segar. Emas dan merah memiliki bau karamel, buah-buahan eksotis, buah-buahan kering dan madu. Aged memiliki karangan bunga yang sangat kaya catatan buah dan coklat.

Warna

• Wiski. Ada spesies yang tidak berwarna dan tetap transparan. Biasanya warnanya bervariasi jerami muda hingga kuning tua. Minuman ini memperoleh warnanya selama penuaan dalam tong.
• Rum. Dalam banyak kasus, hal ini bergantung pada bahan tambahan, pewarna, dan tingkat pemurnian. Makan perak, emas, merah dan gelap. Merah misalnya, warnanya didapat dari penambahan jus pisang merah.

Kualitas rasa

• Wiski. Ini berbeda di setiap daerah produksi. memiliki rasa gambut, asap dan asap. ringan, dengan rasa bunga dan karamel. – pedas, dengan sedikit merica dan kayu ek. Minuman Jepang ini memiliki rasa bunga yang tidak biasa yang melengkapi sisa rasa berasap dan bersahaja. Orang Amerika memiliki rasa karamel-vanila yang cerah.
• Rum. Rasa, seperti bau, berbeda-beda tergantung jenisnya. Yang ringan memiliki rasa dan sisa rasa pedas-madu yang lembut. Emas dan merah terasa nikmat di lidah dan memberikan ragam buah, karamel, dan rempah-rempah. Yang gelap memiliki rasa karamel-pedas yang kuat dan rasa yang sangat kuat.

Apa perbedaan teknologi produksi rum dengan wiski?

Apa perbedaan antara produksi rum dan wiski? Biasanya yang kedua mematuhi teknologi manufaktur tradisional, terlepas dari wilayah produksinya, tetapi yang pertama tidak memiliki teknik tunggal, dan itu tergantung pada tradisi daerah tempat alkohol dibuat.

Bahan baku

Bahan baku wiski adalah barley malt dan barley, rye, jagung, dan gandum. Bahan baku utama pembuatan minuman “bajak laut” ini adalah tebu.

Fermentasi

Proses fermentasinya mirip dengan penambahan ragi, namun wiski memiliki proses kompleks dalam pembuatan wort, yang terdiri dari pemilihan, perendaman, dan selanjutnya pengeringan bahan mentah.

Distilasi

Braga untuk alkohol biji-bijian dilakukan distilasi ganda atau tiga kali lipat menggunakan penyulingan tembaga - alambiks. Tembaga menghilangkan rasa belerang yang tidak enak dan membantu memfasilitasi reaksi kimia yang menghasilkan aroma vanilla, coklat, dan kacang pada alkohol.

Penyulingan rum dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama mirip dengan penyulingan cognac, memotong “kepala” dan “ekor” dan memperoleh alkohol pekat yang memiliki aroma enak dan rasa yang dalam. Bila menggunakan metode kedua, distilasi dilakukan dalam peralatan 3, 4 atau 5 kolom. Ini menghasilkan minuman yang lebih ringan dengan rasa yang halus.

Kutipan

Rum bisa disimpan dalam tong. Yang ringan bisa diminum hanya beberapa bulan setelah distilasi. Pertama-tama disimpan dalam tong logam, kemudian diencerkan dengan air bersih dan dibotolkan. Emas dan gelap disimpan dalam tong kayu ek. Masa penuaan tersebut, meskipun panas terik dan penguapan alkohol yang cepat, dapat mencapai 12-15 tahun.

Wiski disimpan dalam tong kayu ek dari sherry, bourbon, atau yang benar-benar baru, belum pernah digunakan sebelumnya. Periode penuaan rata-rata adalah 3 sampai 5 tahun, namun beberapa tetap dan matang dalam barel selama 30 tahun atau lebih. Semakin lama penuaan, semakin besar “bagian malaikat”, penguapan alkohol, dan karenanya, semakin tinggi harganya.

Pencampuran

Kedua minuman tersebut dicampur. Rum juga dapat disaring untuk memperjelasnya atau, sebaliknya, karamel dapat ditambahkan untuk meningkatkan warna. Jumlah varietas untuk mencampurkan alkohol biji-bijian bisa mencapai hingga 50, dan bisa berasal dari tempat penyulingan yang berbeda atau memiliki periode penuaan yang berbeda. Dalam kasus pertama dan kedua, pencampuran membantu menghasilkan minuman yang unik dan unik.

Mana yang lebih kuat - rum atau wiski?

Kekuatan alkohol merupakan salah satu karakteristik terpenting yang secara langsung mempengaruhi persepsi aroma dan rasa.

Kekuatan wiski bisa dari 40 hingga 65 derajat. Biasanya, saat dibotolkan, ia diencerkan dengan air untuk mengurangi kekuatannya, tetapi beberapa varietas tidak diencerkan dengan air - ini adalah kekuatan Cask atau bukti Barel, yaitu alkohol dengan kekuatan barel. Masa penuaan alkohol tersebut setidaknya 10 tahun. Contohnya adalah contoh seperti:

• Uigeadail, 54,2°.
• 10 tahun Rumah Vintage Eksklusif 2000, 58,2°.
• 34 tahun Seleksi Platinum 1974, 58,3°.
• Kekuatan Tong berusia 10 tahun, 58,3°.

Kekuatan rum bervariasi dari 35 hingga 75 derajat. berisi 40 derajat, tapi bisa dari 35 derajat. Merek yang mengandung lebih dari 70 derajat dimaksudkan untuk membuat punch dan baking, karena mengkonsumsinya dalam bentuk murni sangat bermasalah.

Ada alkohol yang berlabel 151 Rum dan mengandung kekuatan 75,5 derajat. Contohnya adalah Bacardi 151 dan Cruzan 151 Rum. Tentu saja kita harus menyebutkan yang terkenal, yang dilarang diangkut dengan pesawat karena konsistensinya yang mudah terbakar. Ada peringatan tentang hal ini pada labelnya sendiri.

Cara penyajian dan minum yang benar

Untuk kedua minuman tersebut, penyajian dan konsumsi yang tepat adalah penting.

Wiski

• Suasana tenang, damai bahkan terpencil lebih cocok.
• Rasanya lebih enak terungkap dalam gelas wine biasa dengan leher yang meruncing ke atas.
• Sajikan dingin dengan suhu 18-20 derajat.
• Gelas minuman biasanya terisi sepertiganya.

• Yang terpenting adalah teman yang baik, percakapan yang menarik dan suasana hati yang baik.
• Disarankan untuk disajikan dalam gelas berdinding tebal.
• Sajikan pada suhu kamar, karena alkohol yang sangat dingin akan kehilangan “pesona” aromatiknya.
• Yang terbaik adalah mengisi gelas sepertiga penuh.

Camilan

Daftar makanan ringan untuk wiski cukup banyak dan sangat bergantung pada jenis alkohol yang akan Anda minum.

• Piring buah dan keju dianggap sebagai camilan klasik.
• Varietas Skotlandia dan Irlandia cocok dengan ikan dan makanan laut, salmon asap, salmon, dan trout.
• Yang Amerika paling enak dikonsumsi dengan kue manis, anggur, coklat, dan marshmallow.
• Orang Jepang makan masakan tradisional Jepang - sushi, sashimi, nasi, tahu.
• Semua varietas cocok dengan berbagai jenis daging.

Rum juga memiliki nuansa ngemil tersendiri.

• Varietas ringan paling sering ditemukan di pesta, dan ini menunjukkan makanan ringan, seperti berbagai jenis buah.
• Merupakan kebiasaan untuk meminum yang berwarna emas dan gelap tanpa bahan tambahan, sebagai pencernaan, yang melibatkan camilan rendah kalori - keju ringan, kacang-kacangan, sepiring buah, jeruk.

Mana yang lebih baik dan enak - rum atau wiski, hanya bergantung pada preferensi pribadi seseorang. Beberapa orang menyukai tradisionalisme dan pengekangan, sementara yang lain menyukai semangat bajak laut yang ceria, sementara yang lain bahkan suka menggabungkan keduanya. Dan apa yang Anda sukai secara pribadi, kepada siapa Anda akan memberikan "telapak tangan", yang rasanya lebih menggairahkan Anda, pastikan untuk menulisnya di komentar.

Mereka memiliki harga yang menarik untuk alkohol semacam itu - biasanya dari 300 hingga 450 rubel, tetapi ada juga salinan yang mahal. Banyak pembeli yang tergiur dengan harganya. Namun jika mereka memahami sedikit saja tentang alkohol tersebut, mereka akan kecewa.

Misalnya, di rak sebuah toko terdapat sebotol rum yang khas. Labelnya menyatakan secara langsung dan blak-blakan dalam bahasa Rusia dan Inggris bahwa ini adalah “rum kapten”. Ada gambar kaptennya. Namun komposisinya luar biasa: air, etil alkohol “Lux” yang telah diperbaiki, infus kulit kayu ek, kayu manis, lemon balm, kopi, pala, cengkeh, pewarna gula E150a (karamel), penyedap makanan “Pedas”. resep

Dari keseluruhan daftar ini, rum asli hanya dapat mengandung dua komponen - air dan sedikit karamel (E150a). Tampaknya aneh bagi banyak orang bahwa alkohol kental dapat mengandung bahan tambahan manis dengan huruf "E", tetapi sebenarnya hampir selalu digunakan untuk memberi warna yang lebih gelap. Meski hampir semua orang yakin bahwa penuaan dalam tong kayu ek memberi warna ini pada minuman keras. Faktanya, warna kayu rum, wiski, cognac, brendi, Calvados, dan sulingan lainnya sangat pucat. Dan untuk memberi mereka warna kaya yang sangat disukai konsumen, mereka melakukan apa yang disebut chaptalization - mereka menambahkan sedikit karamel.

Pemalsuan dalam hukum

Tapi mari kita kembali ke rum. Minuman ini merupakan hasil sulingan (hasil penyulingan) yang diperoleh dari hasil pengolahan tebu. Dan menambahkan alkohol yang telah diperbaiki ke dalamnya adalah pemalsuan klasik minuman tersebut. Tapi “rum” dari rak ini tidak palsu, ini diproduksi secara legal. Saat ini hal ini diperbolehkan, hanya pada kemasannya yang harus menunjukkan bahwa itu “bukan rum asli”. Dan pabrikan dengan terampil menggunakan ini: "dari depan", pada label utama - ini rum, dan dari "belakang kepala", di label belakang - minuman pahit. Artinya, sesuatu seperti vodka, zubrovka, dan beberapa tingtur lainnya. Dan ini ditunjukkan secara diam-diam; seringkali prasasti seperti itu sulit dilihat tanpa kaca pembesar.

Wiski palsu dan brendi palsu dibuat dengan cara yang sama. Resep dasarnya sederhana: alkohol yang diperbaiki, air, pewarna, perasa. Apalagi bukan hanya karamel saja yang bisa memberi warna. Ada juga "pahit rasa wiski" di rak-rak toko, yang secara lahiriah sulit dibedakan dari wiski asli, yang warnanya diberikan oleh tartrazine. Pewarna yang sangat tidak sehat, dilarang di banyak negara karena menyebabkan reaksi alergi semu. Sebuah “brendi minuman beralkohol kuat” juga dijual, yang rasanya diciptakan oleh rasa yang identik dengan rasa alami, “brendi ASG-632/2”. Di balik “sandi” ini terdapat rasa buatan yang nyata.

Mencicipi "bergumam"

Jika Anda mencoba minuman palsu seperti itu, alih-alih aroma khas wiski, rum, atau brendi anggur (jenis minuman terakhir biasanya disebut cognac), Anda akan mencium bau etil alkohol. Dia begitu terkenal dari vodka, dan tidak mungkin menyamarkannya dengan perasa. Ini pasti akan hadir dalam aroma dan rasa, dan Anda tidak perlu menjadi pencicip yang hebat untuk melewatkannya - ini tidak bisa dihancurkan.

Mengapa produsen tidak meremehkan reputasi mereka dan membuat “alkohol semu” seperti itu? Dan di antara mereka ada perusahaan yang sangat solid! Ini semua tentang ekonomi. Alkohol rektifikasi jauh lebih murah daripada alkohol sulingan. Dan biaya produksi palsu legal tidak lebih mahal dari vodka biasa.

“Ini menyesatkan konsumen,” jelas Dmitry Yanin, Ketua Dewan Konfederasi Masyarakat Konsumen Internasional. “Tampaknya ada dorongan dari regulator untuk menjadikan minuman beralkohol kuat lebih mudah diakses sehingga lebih banyak yang dijual. Saya kira di bidang hukum, yang melibatkan tindakan yudisial dan administratif, masalah ini tidak bisa diselesaikan. Penggunaan alkohol semacam itu perlu dibuat tidak menguntungkan, dan untuk itu kita perlu menaikkan pajak cukai atas alkohol. Saya tidak melihat solusi lain.

Pahami "tanpa setengah liter"

Di antara produk tersebut juga terdapat minuman dengan jumlah hasil sulingan tertentu. Mereka tidak berbeda secara mendasar, mereka masih mengandung rasa, pewarna, etil alkohol yang diperbaiki, tetapi ada juga penambahan distilat - dari tebu, barley atau jagung, tergantung minuman apa yang ditiru oleh produsennya. Dan minuman aneh semacam itu, yang pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan minuman palsu, disebut berbeda dalam bahasa resminya. Ini bukan hanya “minuman pahit” atau “minuman beralkohol kuat”, ini adalah “minuman wiski” atau “minuman rum”.

Distilat, diperbaiki atau palsu?

Perwakilan dari sulingan:

Wiski,
- Rum,
- brendi (anggur - cognac, armagnac, grappa, chacha, ouzo; apel dan pir - Calvados, Williams, rakia; berry - brendi plum, schnapps, framboise, dll.).

Menggabungkan: minuman keras sulingan, air dan pewarna karamel (opsional) (hanya ditemukan pada minuman berumur barel).

Minuman imitasi:

A. minuman pahit atau hanya minuman beralkohol kuat

Menggabungkan: etil alkohol yang diperbaiki, air, perasa, pewarna, mungkin mengandung ekstrak tumbuhan, rempah-rempah, beri, buah-buahan.

B. minuman wiski dan rum

Menggabungkan: sama, tetapi dengan penambahan destilat.

Sejak kecil, saya ingat ada minuman "bajak laut", rum, dan tequila "koboi". Tapi saya tidak akan pernah percaya bahwa semua "bajak laut koboi" ini akan menjadi populer di negara di mana minuman keras tersedia dalam dua jenis - enak dan sangat enak, dan camilan terbaik dulu, sekarang, dan akan menjadi lemak babi.

Saya mempercayainya! Memang banyak orang, jika bukan penggemarnya, setidaknya pernah mencicipi minuman ini, yang daftarnya tidak diakhiri dengan rum dan tequila. Wiski, gin, absinth, grappa, perry... Satu-satunya minuman yang saya dengar, tetapi tidak menemukannya di toko, kafe, atau restoran mana pun, adalah misteri Timur Jauh - sake.

Tapi minuman "macho" Meksiko - tequila, saya temui di mana-mana. Banyak yang telah mendengar bahwa agave, tanaman semi-gurun Amerika Tengah, ada hubungannya dengan minuman ini. Ternyata tequila itu berbeda!

Itu akar gada "blanca"(putih) adalah produk murni, tequila "emas"(emas) diwarnai dengan gula, dan ada juga yang berumur dalam tong kayu ek: "reposado" simpan dari tiga bulan hingga satu tahun, "añejo"- dari satu hingga sepuluh tahun, itulah sebabnya tequila ini memiliki rasa yang khas.

Minuman beralkohol paling populer di dunia adalah Rum Produksinya terutama terkonsentrasi di negara-negara yang menanam tebu, karena molase tebu diperlukan untuk membuat minuman ini.

Tidak seperti tequila dan rum 40 derajat, gin memiliki “derajat” 47-48. Dan minuman ini diperoleh dengan menyuling alkohol melalui cabang juniper dan ternyata lebih dari satu tanaman. Asal usul campuran gin dan tonik dikatakan terkait dengan malaria. Kina digunakan untuk memerangi penyakit ini, tetapi sangat tidak enak untuk dikonsumsi - rasanya mengikat lidah, dan setelah dikonsumsi tidak ada yang bisa makan. Salah satu pelaut melemparkan kina ke dalam gin, meminumnya dan... mulai makan setelah itu. Kejutan telah berlalu, tetapi resepnya tetap ada. Komposisi toniknya hanya mengandung kina.

Wiski terbuat dari alkohol yang dihasilkan dari sereal. Menurut salah satu legenda, mengirimkan anggur komuni ke Irlandia adalah kesenangan yang mahal, sehingga para biarawan, setelah meminjam teknologi penyulingan untuk menghasilkan alkohol, mencoba melakukan “keajaiban” yang sama dengan bir. Seperti yang kita lihat, itu berhasil. Sekarang wiski diproduksi terutama di empat negara: Irlandia, Inggris Raya (khususnya di Skotlandia), Amerika Serikat dan Kanada.

Minuman lain yang, seperti gin, pada dasarnya adalah minuman keras, adalah Absinth. Herbal digunakan untuk produksinya, dan wormwood selalu menjadi salah satu "buket" utama. Menariknya, absinth adalah minuman yang sangat kuat: hingga 60 derajat - merah, hingga 80 - absinth hitam.

Baru-baru ini, minuman Italia "Sambuca" menjadi sangat populer di Chernigov. Intinya, ini adalah minuman keras, tetapi 40 derajat.

Anehnya, meski kuat, mereka mengatakan wanita lebih menyukai minuman eksotis. Beberapa bartender menyatakan bahwa wanita lebih berani dalam bereksperimen. Saya akan menambahkan bahwa mereka kebanyakan minum koktail, dan bukan minuman "bersih". Variasi koktailnya sungguh tak terbayangkan!

Kiat Pro

Bartender Dima membuat koktail

Rahasia meminum minuman eksotik terungkap kepada kita bartender Dmitry dari kafe dengan nama yang tak kalah eksotisnya "Mama Mia"

Tequila. Dalam penggunaan minuman ini ada aturannya: “Jilat – jatuhkan – gigit”. Caranya seperti ini: pertama jilat garamnya, lalu minum segelas tequila dan camilan lemon. Dan meskipun lebih tepat untuk makan bukan dengan lemon, tetapi dengan jeruk nipis, di banyak tempat Anda akan ditawari lemon. Minum tequila pada suhu kamar. Tequila "Emas" dimakan dengan lemon dan kayu manis.

Rum. Minuman ini dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun dengan es, dan sebagai bagian integral dari koktail. Campuran yang paling umum adalah rum dan cola, nama sebenarnya dari campuran tersebut, di mana kapur dimasukkan sebagai bagian integralnya, adalah "Kuba Bebas".

Gin. Bagi sebagian besar, ini bukanlah minuman murni yang menyenangkan, sehingga paling sering diminum sebagai bagian dari koktail. Yang terbaik adalah minum gin dan tonik.

Wiski. Wiski secara tradisional diminum dalam gelas dengan bagian bawah yang tebal, meskipun variasi lain juga dimungkinkan. Mereka meminumnya dalam bentuk murni, dengan es, diencerkan dengan air leleh, soda, cola. Dalam bentuknya yang murni, mereka minum terutama dari Skotlandia dan Irlandia, tetapi Kanada dan Amerika lebih keras - lebih baik membiakkannya.

Absinth. Minuman yang kuat, tapi ada pecinta yang minum absinth murni. Minuman murni dari gelas kecil, dan minuman campuran dari gelas besar. Absinthe cocok dengan jus. Itu juga diencerkan dengan air leleh.

Pertama-tama, semua minuman ini adalah bahan yang baik untuk koktail.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+