Glasir protein untuk Paskah yang tidak lengket. Resep khusus untuk menghias kue putih telur paskah. Cara membuat icing agar tidak hancur
Lapisan gula pada kue paskah bukan sekedar hiasan, tapi memiliki arti tersendiri. Ini melambangkan pemikiran murni manusia, pembaruan, pemurnian dan awal kehidupan baru, itulah sebabnya warnanya selalu seputih salju.
Namun zaman berubah dan begitu pula tradisi, jadi telur tidak hanya dicat merah dan lapisan gulanya tidak hanya putih. Dan mereka bahkan mencoba menghiasi glasir putih dengan bubuk warna-warni dan berbagai dekorasi lainnya. Yang menurut saya lumayan, karena ini adalah kue-kue liburan dan pastinya sangat cantik.
Dan Anda tentu ingin usaha Anda tidak hancur karena satu sentuhan pisau, sehingga ibu rumah tangga selalu mencari glasir lezat yang tidak hancur atau lengket.
Resep glasir protein untuk kue Paskah
Mungkin glasir yang paling populer adalah icing protein, demikian sebutannya juga. Dan nama ini datang kepada kami dari Inggris, seperti glasir itu sendiri. Pembuat manisan kerajaan menghiasi kue dan produk kembang gula lainnya dengan lapisan gula, yang mungkin menjadi alasan mengapa lapisan gula ini dianggap sebagai “lapisan gula kerajaan”.
Membutuhkan bahan yang minimal, persiapannya tidak sulit, tetapi ada beberapa kehalusan.
Bahan-bahan:
- protein - 1 buah
- gula bubuk - 150 - 180 gr
- jus lemon - 1 sdt.
Cara melakukannya dengan benar - deskripsi dan tip langkah demi langkah:
Nasihat! Untuk membuat glasir, pastikan piring yang akan Anda gunakan benar-benar kering.
Di udara, glasir mengeras cukup cepat, sehingga harus disiapkan segera sebelum diaplikasikan pada kue Paskah, atau disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Nasihat! Tentu saja, Anda perlu menghias makanan yang baru dipanggang, tetapi sebelum mengoleskan glasir, kue harus didinginkan. Dan tidak perlu terburu-buru dalam hal ini dan membuat draft. Proses pendinginan harus berlangsung secara alami.
Glasir bisa diwarnai dengan menambahkan pewarna makanan. Dapat digunakan tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk menghias kue, muffin, roti jahe, dan kue kering.
Dengan menambahkan lebih banyak gula halus, Anda akan mendapatkan lapisan gula yang lebih kental, yang dapat digunakan untuk membuat gambar untuk hiasan atau mengecat produk, seperti yang ditunjukkan dalam video.
Glasir Gula Bubuk Lemon (tanpa telur)
Resep ini akan menarik bagi mereka yang takut makan telur mentah. Rasa asam yang ringan akan memberikan rasa jeruk yang unik pada kue manis dan tidak perlu repot. Resep paling sederhana dan termudah.
Kita akan butuh:
- gula bubuk - 150 gr
- jus lemon - 3 - 4 sdm. aku.
Cara memasak:
- Untuk membuat glasir empuk dan lapang, Anda harus mengayak gula halus agar jenuh dengan oksigen dan bebas dari gumpalan.
- Gula halus yang diayak harus digiling seluruhnya dengan jus lemon. Untuk resep ini kita juga tidak membutuhkan mixer, glasirnya akan berkualitas hanya jika diaduk dengan tangan. Proporsinya merupakan perkiraan, jadi jus harus ditambahkan dalam porsi kecil sampai kita mencapai konsistensi yang diinginkan - glasir yang sudah jadi harus mengalir perlahan dari sendok, tidak menggumpal dan tidak cepat habis.
Satu-satunya kelemahan dari glasir ini adalah warnanya yang “cair”. Jika Anda ingin mendapatkan warna yang lebih jenuh pada kue Paskah, Anda bisa mengaplikasikan beberapa lapis, setiap kali menunggu lapisan sebelumnya benar-benar kering.
Ngomong-ngomong, glasir ini bisa dibuat jeruk, ceri atau lainnya, menggantikan jus lemon dengan jus berry atau buah yang rasanya ingin Anda dapatkan. 
Nasihat! Jika Anda menggunakan taburan berwarna, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, atau hiasan lainnya untuk menghias kue Paskah, gunakan segera setelah mengoleskan glasir agar memiliki waktu untuk “mengeras” dan menempel dengan baik di permukaan. Dan ini berlaku untuk semua glasir.
puding gula
Jika karena alasan tertentu Anda tiba-tiba tidak memiliki gula halus, maka ini bukan alasan untuk menolak menghias kue Paskah. Bisa diganti dengan gula, meski dalam hal ini Anda harus merebusnya sedikit.
Bahan-bahan:
- gula - 8 sdm. aku.
- air panas - 6 sdm. aku.
- jus lemon - 8 - 10 tetes
Tonton video resep membuat custard fudge dari gula.
Lapisan gula untuk kue coklat
Jika Anda ingin menyenangkan anak-anak Anda dengan kue Paskah yang lezat, hiasi dengan icing coklat, saya yakin mereka akan menyukai kue Paskah ini.
Kita akan butuh:
- coklat - 1 batang (putih, susu, gelap)
- krim kental - 30 ml
Bagaimana melakukan:
- Tuang krim ke dalam mangkuk yang bisa dibakar.
- Pecahkan coklatnya dan masukkan ke dalam krim. Letakkan di atas api dan lelehkan coklat sambil terus diaduk.
Begitu meleleh, segera angkat dan segera oleskan pada kue dengan kuas.
Glasir coklat yang lezat tidak hanya terbuat dari coklat murni, dengan menggunakan coklat Anda bisa mendapatkan fudge yang lembut dan enak dengan rasa yang creamy.
Bahan-bahan:
- gula - 1/2 cangkir
- krim kental - 2 sdm. aku.
- mentega - 50 gram
- kakao - 3 sdm. aku.
Resep:
- Tempatkan coklat dan gula dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan mentega lembut dan krim.
- Letakkan di atas api kecil dan masak sampai mengental.
Resep dengan marshmallow
Jika Anda ingin frosting dengan rasa lembut seperti marshmallow, buatlah frosting marshmallow. Glasirnya menjadi seputih salju, elastis, tidak mengalir, dan ketika kering, tidak hancur.
Menggabungkan:
- marshmallow - 100 gram
- jus lemon - 2 sdm. aku.
- mentega - 1 sdm. aku.
- gula bubuk - 120 gr.
Cara memasak:
Glasir ini dapat menahan dekorasi berat dengan baik dan dapat diaplikasikan dalam lapisan tebal. Namun penting untuk diketahui bahwa lapisan yang tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dan mungkin tetap lengket.
Lapisan agar-agar
Glasir lain yang tidak hancur dan sangat menyenangkan untuk dikerjakan. Ternyata empuk, tetapi pada saat yang sama topi seputih salju menempel erat di kue Paskah.
Bahan-bahan:
- agar-agar - ½ sdt.
- air - 3 sdm. aku.
- gula pasir (gula halus) - 100 gr.
- jus lemon - ¼ sdt.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Glasir agar-agar cepat mengental, jadi harus segera dioleskan ke kue. Jika masih mengental bisa dipanaskan sedikit di penangas air.
Jika Anda mengaplikasikan lapisan tipis, glasir akan mengering dalam 5-10 menit, lapisan tebal akan membutuhkan waktu lebih lama.
Sebagai penutup, saya sarankan menonton video tentang cara menghias kue Paskah dengan indah dan orisinal.
Selamat Paskah untukmu!
Manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang liburan, yang dihias dengan lapisan gula kue Paskah buatan sendiri yang lezat. Saya harap dari resep-resep yang diusulkan ada satu yang Anda sukai.
Damai, kebaikan dan cinta untukmu.
Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.
Kulich adalah kue tradisional Slavia yang menghiasi meja pesta setiap keluarga Kristen pada hari Paskah. Menjelang hari raya besar ini, para ibu rumah tangga sibuk di dapur menyiapkan roti tawar manis, dan ini sudah menjadi tradisi sakral. Resep kue paskah mengandung banyak kehalusan dan trik, sehingga diwariskan oleh wanita dari generasi ke generasi. Dipercaya bahwa “roti kebahagiaan” yang rata, halus dan indah melambangkan kesejahteraan di rumah dan membuktikan keterampilan kuliner ibu rumah tangga.
Bagian atas kue liburan dihiasi dengan glasir, yang memberikan tampilan akhir dan meriah pada makanan yang dipanggang, dan juga membantu menjaga kesegarannya. Membuat saus manis ini sangat sederhana dan cepat. Untuk tujuan ini, digunakan produk-produk biasa yang dapat ditemukan di berbagai macam ibu rumah tangga. Kami memberikan perhatian Anda 6 resep tentang cara menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah.
Cara membuat icing sugar dengan air
Bahan-bahan:
- gula bubuk (1 gelas);
- air hangat (0,5 gelas).
Cara membuat icing sugar paling mudah karena hanya menggunakan dua bahan. Untuk menghaluskan glasir, ayak terlebih dahulu gula halus menggunakan saringan.
Tuang perlahan air panas (sekitar 40 derajat) ke dalam wadah berisi gula halus dan aduk rata.
Untuk menghindari gumpalan pada glasir, gunakan air hangat daripada suhu ruangan, agar bubuk larut lebih cepat dan merata.
Resep ini tidak menggunakan telur ayam, sehingga bersifat universal dan cocok untuk orang yang menderita reaksi alergi maupun mereka yang takut makan telur mentah.
Jika diinginkan, air bisa diganti dengan cairan lain, seperti susu atau jus buah.
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan pewarna makanan dan bumbu (vanillin, kayu manis, kulit) ke dalam glasir sesuai selera Anda, sehingga membuat kue hari raya semakin menarik dan bervariasi.
Cara membuat glasir putih telur
Bahan untuk resepnya:
- gula bubuk (1 gelas);
- putih telur ayam (1 pc.);
- jus lemon (1 sendok teh);
- garam (sejumput).
Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan terus kocok dengan garam selama beberapa menit hingga terbentuk busa kental.
Saat busa mulai menahan bentuknya dengan baik dan tidak tumpah keluar mangkuk, Anda perlu menambahkan gula bubuk secara bertahap.
Sebaiknya gunakan bubuk yang sudah diayak, ini akan membantu menghindari gumpalan dan membuat konsistensi glasir seragam.
Anda juga bisa menggunakan gula, tetapi dalam hal ini Anda perlu memastikan gula tidak mengendap di dasar wadah dan larut sepenuhnya.
Menggunakan gula bubuk dalam hal ini jauh lebih nyaman. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil dan kocok campuran dengan pengocok atau mixer hingga halus dan homogen.
Jus lemon akan membuat glasir lebih padat dan elastis serta memberikan sedikit rasa asam dan aroma segar yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang.
Anda juga bisa menggunakan jus lain: jus jeruk, nanas, delima, atau kiwi.
Itu semua tergantung rasa apa yang ingin Anda berikan pada glasir. Jika adonan kue Paskah terlalu manis, jus lemon membantu menetralkan rasa manis yang berlebihan.
Lapisan gula coklat dengan pati
Bahan untuk resepnya:
- gula bubuk (1 gelas);
- pati (1 sendok teh);
- bubuk kakao (2 sendok teh);
- mentega (1 sendok makan);
- susu hangat (2 sendok makan).
Panaskan mentega dalam microwave atau biarkan pada suhu kamar hingga lembut.
Kemudian masukkan gula halus, tepung kanji dan coklat bubuk yang sudah diayak satu per satu.
Campur bahan dengan baik dan tuangkan susu hangat dalam porsi kecil. Saat hangat, produk menyatu lebih baik satu sama lain tanpa membentuk gumpalan.
Anda dapat mendiversifikasi glasir coklat untuk kue Paskah dengan menambahkan susu kental manis ke dalam adonan bubuk sesuai selera, atau bahkan minuman beralkohol seperti cognac, rum, atau minuman keras. Berkat bahan-bahan yang tidak biasa ini, makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang sedikit gurih dan memenuhi rumah dengan aroma magis. Setelah menggabungkan produk, Anda perlu merebus campuran selama lima menit dengan api kecil.
Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda bisa membuat glasir coklat menggunakan coklat putih.
Cukup tambahkan 100 gram coklat yang dicairkan dalam penangas air sebagai pengganti coklat.
Pada tahap akhir persiapan, sesuaikan kekentalan glasir coklat: untuk struktur yang lebih kental, cukup tambahkan sedikit gula halus; untuk lapisan tipis, beberapa tetes susu.
Glasir yang tidak hancur
Agar glasir dapat mempertahankan bentuknya dan tidak pecah atau hancur saat kue dipotong, glasir harus memiliki struktur yang tebal, kental, dan seragam.
Glasir yang disiapkan secara teknologi dengan benar menyerupai krim asam kental.
Setelah semua kue dilapisi dengan topping manis, masukkan ke dalam oven selama lima menit dengan suhu 180 derajat.
Kemudian glasir akan menjadi lebih elastis, namun Anda perlu memantau waktu dengan cermat agar tidak menjadi gelap atau menjadi terlalu kering dan rapuh.
Trik lainnya adalah bahan rahasia yang penggunaannya membuat glasir menjadi elastis dan padat.
Alhasil, tidak melebar saat dioles dan tidak hancur saat dipotong. Detail pembuatan glasir agar tidak hancur dijelaskan pada resep berikut.
Lapisan gula untuk kue Paskah dengan gelatin
Bahan untuk resepnya:
- gula (1 gelas);
- air (0,5 gelas dan 2 sendok makan untuk agar-agar);
- agar-agar (1 sendok teh).
Dalam mangkuk kecil, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak.
Sementara itu, siapkan sirup gula: tambahkan air ke dalam gula pasir dan nyalakan api kecil sambil diaduk hingga benar-benar larut.
Sirupnya harus transparan dan strukturnya harus menyerupai madu cair.
Saat gula sudah benar-benar larut, tambahkan gelatin dan kocok campuran dengan mixer selama beberapa menit.
Lapisan gula yang memutih merupakan tanda kesiapan, tetapi Anda harus menunggu hingga adonan agak dingin, jika tidak lapisan gula pada kue akan menyebar begitu saja. Jangan menunggu terlalu lama, karena gelatin akan berfungsi dan airnya akan mengental.
Untuk mendapatkan warna yang cerah dan berbau harum, Anda bisa menggunakan pewarna makanan. Keunikan dari glasir ini adalah tidak pecah atau hancur, dan ketika dipotong tetap berada di atas kue hari raya.
Frosting untuk kue Paskah tanpa putih telur
Bahan untuk resepnya:
- gula bubuk (0,5 gelas);
- gula (0,5 gelas);
- kuning telur (2 buah);
- air (2 sendok makan).
Berbeda dengan resep umum lainnya, glasir ini menggunakan kuning telur, bukan putih telur.
Pertama-tama, campurkan gula halus dengan kuning telur dan kocok hingga berbusa mengembang.
Campur gula dengan air dan siapkan sirup gula dengan api kecil.
Ketika semua gumpalan gula telah larut, glasir akan memperoleh konsistensi yang transparan dan homogen - keluarkan dari kompor dan biarkan di atas meja hingga dingin.
Anda sebaiknya tidak langsung menambahkan kuning telur kocok ke dalam sirup, karena bisa mengental jika terkena suhu tinggi.
Tambahkan kuning telur secara bertahap ke dalam glasir hangat dan segera lapisi bagian atas kue dengan glasir yang sudah disiapkan. Anda tidak boleh menunggu hingga sirup benar-benar dingin, karena sirup akan mengeras dan Anda tidak dapat menggunakannya dalam bentuk ini.
Sekarang glasir sudah siap - hiasan yang lezat, tetapi penerapannya yang salah pada bagian atas kue Paskah dapat merusak keseluruhan tampilan roti suci.
Mengikuti beberapa tips sederhana akan membantu Anda mendekorasi hidangan liburan Anda secara harmonis dan dengan bangga mempersembahkan hasil usaha Anda kepada tamu Anda.
Cara membuat lapisan gula berwarna
Cara mengaplikasikan glasir pada kue Paskah
Anda dapat menggunakan beberapa pilihan untuk mengaplikasikan glasir pada kue, tetapi semuanya tergantung pada seberapa tebal strukturnya.
- Tas kue akan menjadi penolong yang sangat baik untuk menghias kue Paskah dengan lapisan gula yang tebal dan padat. Dengan bantuannya, bagian atas makanan yang dipanggang dapat dihias dengan berbagai pola, semuanya tergantung imajinasi Anda.
- Untuk lapisan gula, sikat kue silikon adalah yang terbaik, memungkinkan Anda melapisi bagian atasnya dengan sirup manis dengan lembut. Anda juga bisa menuangkan kue di atasnya langsung dari mangkuk, sambil meletakkannya di atas loyang atau nampan agar nyaman. Dalam hal ini, glasir akan mengalir sedikit dari atas, membentuk noda yang indah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan glasir protein, yang utama adalah glasirnya tidak terlalu cair, sehingga akan mengalir ke bawah.
- Glasir coklat biasanya dioleskan dalam porsi, diolesi dengan sendok. Sangat mudah untuk mengambil kue dengan tangan Anda dan mencelupkannya ke dalam air, sambil mengontrol area cakupannya. Untuk memastikan glasir merata dan menyelimuti bagian atas makanan yang dipanggang dengan rapat, olesi permukaannya terlebih dahulu dengan selai.
- Glasir cenderung cepat mengeras, sehingga sebaiknya digunakan segera setelah persiapan. Dekorasi yang sangat bagus untuk kue Paskah adalah taburan kembang gula, selai jeruk, manisan buah-buahan, coklat parut, buah-buahan kering, dan kacang cincang. Ini juga cocok dengan berbagai figur damar wangi. Anda sebaiknya menggunakan dekorasi segera setelah mengoleskan glasir, sebelum mengeras dan mengeras. Harus diingat bahwa glasir sebaiknya diaplikasikan hanya pada makanan panggang yang didinginkan agar tidak terkelupas dari permukaan kue.
Glasir yang disiapkan dengan benar akan menghiasi kue apa pun di atas meja dan menjadikannya cerah, kaya, menarik, dan meriah. Anda juga bisa mengglasir kue, donat, muffin, roti gulung, dan hampir semua makanan lainnya. Jangan takut untuk bereksperimen dan memadukan berbagai produk dan elemen dekorasi. Cobalah semua resep glasir dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan kue liburan yang lezat. Cinta akan memberi aksen utama pada hidangan Anda dan membuat apa yang disebut “roti sukacita” menjadi sangat lezat di hari Paskah yang cerah!
Mungkin banyak yang akan mengatakan bahwa menyiapkan icing untuk kue Paskah adalah hal yang sepele. Tentu saja, tetapi Anda harus setuju bahwa ini adalah poin yang sangat penting.
Lagi pula, pandangan pertama menentukan segalanya, dan glasir dapat menghiasi dan menyegarkan produk - membuat makanan yang dipanggang terlihat elegan - atau secara serius merusak penampilan dan kesan keseluruhan.
Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa cara menyiapkan icing pada kue Paskah, serta beberapa ide dan tip untuk mendekorasi icing.
Bagaimana cara menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah dengan benar? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak juru masak pada malam Paskah. Para ibu rumah tangga ingin agar tidak lengket, tidak hancur, dan yang terpenting, benar-benar cantik.
Ada banyak solusi untuk masalah ini, tapi saya masih pendukung glasir putih. Hal inilah yang menurut saya memberikan kesungguhan dan keindahan pada makanan yang dipanggang, suasana pesta dan kesegaran.
Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan resep paling sukses untuk lapisan gula salju untuk kue Paskah.
Resep klasik untuk glasir kue Paskah
Seringkali ibu dan nenek kita membuat icing sesuai resep klasik, namun tidak selalu hasilnya seperti yang kita harapkan pada kue Paskah.
Sangat penting untuk menggunakan gula bubuk dalam persiapan, kuantitasnya juga diperhatikan dengan ketat. Untuk keputihan lebih baik menambahkan lebih banyak bedak, tetapi tidak lebih sedikit.
Sulit untuk mencapai efek yang baik dengan pengocok, mixer akan mengatasi masalah ini. Dengan bantuannya kemegahan dan kepadatan glasir yang diperlukan tercapai. Bersenang-senang mendekorasi kue Paskah!
Anda akan perlu:
- 1 protein
- 2 sdt. jus lemon
- 180 g gula halus (bukan gula!)
Metode memasak:
Tambahkan jus lemon ke putih telur
Campur perlahan putih dan bubuk dengan pengocok
Tambahkan semua bubuk sesuai resep di beberapa bagian, setiap kali mencampurkannya dengan campuran utama
Mixer akan membantu membuat glasir lebih putih dan padat.
Segera oleskan glasir pada kue menggunakan kuas pastry sebelum mengeras.
Glasirnya ternyata sangat indah, padat dan elastis.
Selain mengkilat, untuk hiasan juga cukup banyak.
Selamat makan!
Resep glasir kue Paskah Paskah di bak air
Saya sampaikan kepada Anda resep yang sangat sukses - lapisan gula untuk kue Paskah dalam bak air. Ternyata mengkilap, seputih salju dan sangat indah.
Selain itu, glasir ini memenuhi semua kebutuhan ibu rumah tangga, dan memiliki sifat layak yang benar-benar dapat menghiasi makanan yang dipanggang.
Anda akan perlu:
- 125 gram gula pasir
- 2 buah. protein
Metode memasak:
Campur putih telur dan gula dalam mangkuk logam menggunakan pengocok.
Kami terus-menerus menguji tingkat pemanasan protein dengan jari kami, tidak membiarkannya matang
Jika campurannya sangat panas, angkat piring dari bak mandi sambil terus mengocok
Massa protein akan bertambah volumenya, menjadi putih dan kental
Setelah 5-6 menit dalam penangas air, keluarkan glasir dari dalamnya dan lanjutkan mengocoknya secara intensif
Glasir akan mengalir dengan lancar dari pengocok dan membentuk gelombang kecil.
Jadi, lapisan gula kami sudah siap - bersalju, indah dan mengkilap, kami segera menghias kue Paskah kami
Anda bisa mencelupkan kue langsung ke dalam glasir, membaliknya, lalu menggunakan sendok untuk membuat tetesan
Anda juga bisa memasukkan glasir ke dalam kantong kue, dan menggunakannya untuk menghias makanan panggang Anda dengan glasir.
Taburi dengan taburan kembang gula dan diamkan kue sampai lapisan gula benar-benar mengeras.
Selamat makan!
Lapisan gula seputih salju pada gelatin untuk kue Paskah
Resep glasir gelatin adalah salah satu pilihan paling sukses untuk membuat glasir. Itu tidak pecah atau hancur, mempertahankan warna dan bentuknya. Singkat kata, semua keinginan ibu rumah tangga terkabul sekaligus.
Anda akan perlu:
- 0,5 sdt. agar-agar instan
- 100 gr gula pasir
- 3 sdm. aku. air
Metode memasak:
Tuang agar-agar dengan 1 sendok makan air panas 45-50 derajat (bukan air mendidih)
Campurkan secara aktif dengan air panas agar larut di dalamnya
Tempatkan gula dan 2 sendok makan air dalam panci di atas api.
Setelah gula benar-benar larut, tambahkan gelatin encer, aduk dan angkat panci dari api.
Campuran gelatin jangan sampai mendidih!
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk yang nyaman dan biarkan dingin selama 5-7 menit.
Beginilah betapa indah dan kentalnya glasirnya.
Segera oleskan pada kue dengan spatula atau kuas kue.
Dan tanpa penundaan, hiasi dengan taburan kembang gula atau semangat
Glasirnya menjadi bersalju dan elastis, tidak hancur atau pecah, tetap mempertahankan penampilan dan bentuknya
Agar glasir agar-agar tidak cepat mengeras, letakkan mangkuk berisi glasir yang sudah jadi di atas panci berisi air mendidih dan hiasi kue dengan tenang!
Selamat makan!
resep video. Glasir custard untuk kue Paskah
7 ide mendekorasi lapisan gula untuk Paskah dengan tangan Anda sendiri
Sebelum menyiapkan lapisan gula, Anda perlu memutuskan dekorasi kue Paskah dan menyiapkan detailnya. Glasirnya cepat mengeras, jadi jangan ragu untuk menghiasnya. Permukaannya, atas permintaan Anda, dihiasi dengan salib dan simbol “XV”, yang berarti kebangkitan Kristus.
Sangat sulit untuk membayangkan seluruh variasi topping kembang gula yang ditawarkan kepada pelanggan di toko - berbagai bentuk tercermin dalam semua warna pelangi.
Ini adalah cara termudah untuk menghias kue Paskah, dan yang harus Anda lakukan hanyalah memilih tekstur, warna, dan ukurannya
Setuju bahwa manisan buah-buahan cerah akan terlihat sangat bermartabat di atas glasir seputih salju
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering akan membantu Anda! Ini sangat alami dan sederhana, namun terlihat sangat elegan dan mengesankan.
Paskah kita rayakan di musim semi, artinya tema dekorasi berupa bunga dan dedaunan hijau sangat relevan.
Di toko Anda dapat dengan mudah menemukan banyak bunga siap pakai dengan berbagai bentuk dan ukuran untuk memenuhi setiap selera.
Cara lain yang sangat tidak biasa untuk menghias glasir adalah dengan menerapkan pola glasir di seluruh permukaannya.
Anda dapat menambahkan pewarna ke dalamnya atau membuatnya menjadi sangat bersalju, memasukkannya ke dalam kantong kue dan membuatnya
Noda dan guratan indah dibuat dengan menggunakan tusuk gigi dan glasir berwarna pada permukaan segar yang belum mengeras; noda dan pola juga diaplikasikan dengan coklat dan susu kental rebus
Mungkin salah satu dekorasi paling rumit pada permukaan glasir yang sudah membeku adalah gambar artistik, yang telah diubah oleh para master menjadi seni nyata.
Gambar dibuat dengan cat makanan khusus, diencerkan dalam konsentrasi yang diperlukan.
Saya harap ide-ide ini membantu Anda memutuskan pilihan perhiasan, Anda ingin berkreasi dan mencoba sesuatu yang baru, ide-ide baru yang menarik muncul. Saya berharap Anda sukses kreatif - wujudkan semua rencana Anda!
Hari raya Paskah umat Kristiani yang indah akan segera datang dan kami telah mulai mempersiapkannya dengan sekuat tenaga. Pilih dan cari cara paling menarik untuk mewarnai telur paskah menggunakan cat atau produk lainnya. Masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Namun hari ini saya ingin menyarankan untuk fokus pada satu topik saja. Misalnya, saya sudah memilih cara memanggang kue Paskah, tetapi saya belum memutuskan cara menyiapkan lapisan gula untuk kue tersebut. Ternyata resep masakan seperti itu ada banyak sekali dan Anda bisa dengan mudah tersesat di dalamnya, karena glasirnya pun bisa berbeda-beda, dan banyak sekali masalah penyerta yang bisa timbul dengannya. Misalnya, lapisan gula klasik dapat hancur dan terlepas dari kue terlebih dahulu, sehingga merusak tampilan pestanya. Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin lapisan gula berwarna atau coklat. Bagaimana cara memilih dan apa yang harus dimasak pada akhirnya? Mari kita cari tahu bersama.
Cara membuat gula icing untuk kue paskah - resep termudah tanpa telur
Glasir paling sederhana dan populer untuk kue Paskah adalah gula putih, terbuat dari bubuk. Berbeda dengan kue Paskah yang berwarna kemerahan, tampilannya sangat indah dan melengkapi rasanya dengan sempurna. Kalau saya pribadi sejak kecil suka potongan kue yang diberi icing, kalau jatuh saya tidak mau makan kue itu lagi. Glasir adalah elemen penting dari kue Paskah, tanpanya saya hampir tidak dapat membayangkan kue ini.
Untuk glasir gula, Anda membutuhkan:
- gula bubuk - 100 gram,
- susu panas - beberapa sendok makan.
Persiapan:
Ini adalah resep paling dasar untuk membuat icing sugar. Bahan-bahannya minimal dan cocok untuk mereka yang meragukan kemampuannya dan belum pernah menyiapkan icing untuk kue Paskah sebelumnya.
Bahan dasar glasir ini adalah gula halus. Selain itu, saya sarankan untuk menggilingnya sendiri dalam penggiling kopi untuk memastikan tidak ada gumpalan dan glasirnya halus dan seragam.
Tuang gula bubuk ke dalam piring yang dalam. Panaskan setengah cangkir susu lalu tambahkan satu sendok makan susu ke dalam bubuk lalu aduk hingga tidak ada gumpalan.
Aduk secara bertahap. Kami tuang sesendok, diaduk, sadar bedaknya belum basah semua, jadi kami tambah sesendok lagi. Dengan cara ini Anda tidak akan mengisi susu secara berlebihan dan tidak perlu menambahkan bubuk. Ternyata tidak ada lagi bubuk jadi yang tersisa. Mengapa mengambil risiko merusak lapisan gula dengan sia-sia?
Lapisan gula dengan konsistensi yang diinginkan akan meregang dengan baik dan pas seperti ular di piring, lalu menyebar perlahan. Tampilannya seperti susu kental manis berkualitas, mungkin sedikit lebih kental.
Untuk mengoleskan frosting pada kue kecil, Anda cukup mencelupkan bagian atasnya ke dalam mangkuk berisi frosting.
Kue berukuran besar bisa diolesi dengan spatula atau sendok. Pastikan glasir mengalir dengan indah di sisi kue dalam bentuk tetesan.
Sekarang Anda bisa meletakkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan di atas glasir. Anda bisa menaburkannya dengan taburan kembang gula berwarna-warni. Biarkan glasir mengeras dan hiasan kue Paskah yang indah siap.
Glasir protein untuk kue Paskah
Lapisan gula untuk kue yang terbuat dari putih telur dan gula halus juga sangat cepat dan mudah disiapkan. Seperti pada resep sebelumnya, bahan dasar glasir adalah gula halus yang digiling halus. Semakin kecil semakin baik. Dan kami akan menguleninya dengan putih telur, yang akan membuat glasir lebih tahan lama, tetapi pada saat yang sama lapang. Anda menyukai meringue, ini disiapkan dengan cara yang sama.
Untuk glasir putih Anda membutuhkan:
- gula bubuk - 200 gram,
- putih telur - 1 buah,
- jus lemon - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Cuci telur mentah hingga bersih dengan baking soda. Kemudian pecahkan dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putih telur dalam mangkuk yang memudahkan untuk mengocok glasir.
2. Giling gula hingga menjadi bubuk, misalnya menggunakan penggiling kopi. Kemudian saring bubuk tersebut melalui saringan agar tidak ada partikel besar atau gumpalan yang tersisa. Mereka tidak akan membuat glasir menjadi seragam dan halus, dan partikel gula yang besar tidak akan membuatnya mengental. Tambahkan sebagian bubuk, sepertiga atau seperempatnya, ke dalam mangkuk berisi protein.
3. Kocok bubuk dan putih telur dengan mixer hingga glasir mengental dan menjadi putih buram.
4. Tambahkan satu sendok teh jus lemon ke dalam glasir. Jika Anda tidak memiliki lemon segar, Anda bisa membuat larutan asam sitrat. Lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
5. Lapisan protein untuk kue Paskah harus kental dan halus, sedikit menyebar saat Anda menuangkan atau mengoleskannya di atas kue Paskah.
Glasir protein sudah siap, Anda bisa mengoleskannya di atas kue Paskah dan taburi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Meskipun glasir belum mengeras, glasir akan menempel dengan baik dan tidak hancur.
Glasir kue paskah dengan gelatin - cara membuatnya agar tidak hancur
Glasir gula putih mengkilap dan elegan dapat dibuat tidak hanya dari bubuk atau telur murni, tetapi juga dengan gelatin. Berkat bahan ini, glasir menjadi tidak terlalu rapuh dan, setelah selesai, tidak hancur pada kue saat kue dipotong dengan pisau. Itu membeku dengan sangat indah, rasanya enak dan manis dan menempel dengan baik pada kue Paskah. Hanya apa yang Anda butuhkan pada hari raya suci Paskah.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- gula - 1 gelas,
- agar-agar - 1 sendok teh,
- air - 6 sendok makan.
Persiapan:
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan satu sendok teh gelatin dan dua sendok makan air. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit agar gelatin membengkak.
2. Masukkan gula ke dalam panci kecil dan tambahkan 4 sendok makan air. Aduk dan nyalakan api kecil. Panaskan sampai gula larut.
3. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Aduk sampai gumpalan gelatin benar-benar larut. Dalam sirup hangat, ia akan larut tanpa bekas.
4. Tuang sirup dengan gelatin ke dalam wadah yang nyaman dan kocok dengan mixer hingga glasir menjadi putih dan kental.
Lapisan gula yang tebal dan elastis untuk kue Paskah kini bisa dioleskan. Semakin lama didiamkan dan didinginkan, akan semakin kental. Glasir yang sudah jadi tidak akan mengeras, seperti glasir pada bagian putihnya, misalnya, akan tetap sedikit lunak sehingga tidak akan pecah atau hancur.
Jangan ragu untuk menghias kue dengan glasir ini, lalu potong menjadi potongan-potongan; glasir gelatin akan mempertahankan bentuk dan penampilannya dengan sempurna. Tidak ada retak atau pecah. Kecantikan ideal.
Lapisan gula coklat pada agar-agar yang tidak hancur
Lapisan gula coklat yang dibuat menurut resep ini memiliki bentuk yang sama seperti lapisan gula yang dibuat dengan gelatin. Sangat cocok untuk kue dan kue Paskah, karena tidak akan menyebar terlalu banyak dan tidak akan hancur saat dipotong. Gelatin membuatnya cukup elastis sehingga tetap bagus bahkan dalam kondisi apa pun. Terbuat dari bubuk kakao dan krim, sehingga rasanya luar biasa, seperti coklat susu, yang disukai banyak orang.
Anda akan perlu:
- bubuk kakao - 65 g,
- krim 30% - 100 ml,
- air - 175ml,
- gula - 150 gram,
- agar-agar - 10 gram.
Persiapan:
1. Pertama, rendam 10 gram bubuk gelatin dengan dua sendok makan air. Campur gelatin dengan air dalam cangkir kecil dan biarkan mengembang beberapa saat.
2. Dalam panci kecil terpisah, campurkan gula, air, dan krim. Dan membakarnya.
3. Sambil diaduk, didihkan campuran ini. Tapi jangan sampai mendidih terlalu banyak, nanti akan mulai mendidih. Gula harus larut sepenuhnya.
4. Setelah mendidih, masukkan coklat bubuk ke dalam panci. Itu harus diayak melalui saringan untuk menghindari gumpalan. Benjolan tidak akan larut dengan baik dan mungkin tertinggal dalam glasir yang sudah jadi.
5. Aduk rata bubuk kakao dalam larutan ini dan setelah adonan menjadi homogen, angkat dari kompor dan masukkan agar-agar yang bengkak ke dalam adonan yang masih panas.
6. Aduk agar-agar ke dalam coklat panas. Semua gumpalan harus menyebar. Jika Anda tidak bisa mencampurkannya sepenuhnya, Anda bisa menyaring glasir melalui saringan.
7. Agar glasir mengental hingga kekentalan yang diinginkan dan dapat diaplikasikan pada kue, glasir harus dingin hingga sekitar 35 derajat. KEMUDIAN perlahan akan menyebar dan meninggalkan guratan-guratan indah di sisi-sisi kuenya.
Lapisan gula coklat untuk kue Paskah sudah siap. Akan terlihat sangat cantik jika kue yang di atasnya diberi glasir ini ditaburi serpihan kelapa.
Selamat berlibur!
Glasir merah muda dengan jus bit
Saya ingin merekomendasikan resep ini kepada mereka yang ingin membuat icing untuk kue Paskah, tetapi biarkan warnanya putih biasa, dan tambahkan variasi dan warna. Dalam hal ini pewarna makanan yang digunakan tidak dalam bentuk bubuk, melainkan alami sehingga lebih menyehatkan dan cocok untuk anak kecil sekalipun. Siapa yang tidak ingin membuat kue Paskah yang cerah dan sehat untuk Paskah?
Anda akan perlu:
- gula bubuk - 200 gram,
- putih telur - 1 buah,
- bit - 1 buah. kecil,
- jus lemon - 1 sendok makan.
Persiapan:
1. Pisahkan putih telur dari kuning telur ke dalam mangkuk besar. Cobalah untuk memecahkannya agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk. Kocok hingga berbusa dan berubah warna menjadi sedikit putih.
2. Sekarang tambahkan gula halus secara bertahap. Ayak melalui saringan, dan gosok gumpalan yang Anda temukan dengan sendok.
3. Pertama tambahkan sepertiga bagian pood dan campur dengan protein hingga gumpalan hilang. Kemudian tambahkan bagian berikutnya dan aduk semuanya secara bertahap.
4. Saat protein dan bubuk berubah menjadi massa kental seperti pasta, tambahkan jus lemon. Aduk lebih lanjut sampai semua jus larut ke dalam glasir.
5. Kupas bit kecil dan parut di parutan halus.
6. Masukkan parutan bit ke dalam kantong yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa dan peras sarinya ke dalam cangkir kecil.
7. Sekarang tambahkan jus bit yang dihasilkan ke dalam glasir satu sendok teh sekaligus dan aduk. Tergantung seberapa intens warna yang Anda inginkan, tambahkan sendok sebanyak-banyaknya. Namun saya tidak menyarankan Anda menambahkan terlalu banyak, karena rasa bitnya mungkin terlalu terasa.
8. Lapisan gula merah muda yang sudah jadi untuk kue Paskah akan kental dan mengilap. Saat menutupi makanan yang dipanggang, makanan akan mengeras dan tetap dalam bentuk yang indah.
Anda bisa menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah dan warna lainnya dengan cara yang persis sama. Jus wortel akan menghasilkan warna oranye, jus bayam akan menghasilkan warna hijau, dan kubis merah akan menghasilkan warna biru. Cobalah dan Anda akan bisa menghias kue Paskah Anda.
Glasir karamel untuk kue Paskah di rumah
Dan untuk hidangan penutup, jika boleh saya mengatakannya di artikel ini, glasir karamel asli. Saya yakin tidak banyak orang yang menyiapkan glasir seperti itu untuk kue Paskah, dan menurut saya itu sia-sia. Ini memiliki rasa permen yang lezat sehingga Anda tidak bisa berhenti memakannya. Sangat baik jika Anda menyiapkan kue yang tidak terlalu manis, karena ini akan menciptakan keseimbangan rasa yang diperlukan.
Untuk menyiapkan glasir ini, digunakan gula, susu kental manis, coklat dan gelatin, yang membuatnya lembut dan empuk. Glasir ini tidak hancur atau rontok dari kue, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak mengering. Benar, ini agak lengket. Namun, seperti yang Anda ketahui, ini adalah untuk menjadikan ungkapan “finger lickin’ good” (menjilat jari dengan baik) secara harafiah.
Dengan ini, saya rasa saya akan mengakhiri perjalanan singkat kita ke dalam berbagai resep glasir sebelum kepala Anda mulai berputar.
Sampai jumpa lagi dan jangan lupa berbagi resep!
Saat ini sangat sulit untuk menemukan kue Paskah yang lezat di toko, yang disiapkan sesuai dengan semua aturan. Pertanyaan ini terutama menyangkut glasir favorit semua orang. Lagi pula, kue itu hampir selalu hancur dan menghalangi Anda untuk makan dan menikmati kue Paskah yang lengkap.
Sebaiknya tinggalkan gagasan membeli makanan panggang yang dibeli di toko dan mulai menyiapkan sendiri kue Paskah untuk liburan. Pengetahuan tentang resep glasir yang tidak hancur sangatlah berguna. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, namun hasil akhirnya akan melebihi semua ekspektasi.
Resep glasir kue paskah agar tidak hancur
Dengan agar-agar
Yang istimewa dari resep menggunakan gelatin ini adalah tidak memerlukan telur ayam.
Mempersiapkan glasir:
- Campurkan jumlah gelatin yang sudah disiapkan dengan dua sendok makan air. Biarkan membengkak selama beberapa menit;
- Tuang gula halus dengan air murni (empat sendok makan) dan nyalakan api kecil. Dalam hal ini, larutan harus terus diaduk untuk memastikan pembubaran sempurna;
- Angkat dari api dan dinginkan sedikit campuran;
- Kemudian tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan kocok komposisinya dengan mixer sampai terbentuk massa komposisi seputih salju;
- Dinginkan campuran mengembang yang dihasilkan sebentar, lalu segera oleskan ke kue Paskah yang sudah jadi, karena cepat mengeras.
Dengan pati
Glasir yang dibuat dengan tambahan pati ternyata sangat halus, berkilau, dan sangat lezat, karena produk utama yang terlibat dalam pembuatannya adalah coklat putih dan mentega. Mari kita lihat lebih dekat daftar bahan-bahannya:
- gula pasir – 150 gram;
- coklat (putih) – 100 gram;
- mentega – 50 gram;
- susu dengan kandungan lemak minimal - enam sendok makan;
- kakao - empat sendok makan;
- pati - satu sendok teh.
Waktu memasak – 40 menit.
Konten kalori – 1080 kkal.
Langkah-langkah membuat glasir seputih salju dan enak yang tidak hancur:
- Tuang gula pasir secukupnya ke dalam wadah dan campur dengan susu;
- Letakkan di atas api kecil. Aduk campuran terus-menerus, didihkan;
- Mentega harus berada pada suhu kamar terlebih dahulu;
- Pada saat muncul gelembung-gelembung di permukaan campuran gula-susu, Anda dapat menambahkan mentega yang dibawa ke suhu kamar dan coklat putih yang dibagi menjadi potongan-potongan kecil;
- Tunggu hingga bahan tambahan benar-benar larut lalu tambahkan tepung kanji dan coklat secukupnya;
- Aduk hingga adonan benar-benar homogen dan angkat dari kompor;
- Diamkan selama beberapa menit, lalu Anda bisa mulai mendekorasi makanan panggang yang sudah disiapkan.
Dengan jus lemon
Ada juga pilihan lain yang sangat menarik untuk menyiapkan glasir dengan tambahan jus lemon, yang tidak hanya membuat campuran kering tidak hancur, tetapi juga memberikan kilau mewah pada hidangan. Jadi, komponen yang diperlukan:
- protein diekstraksi dari telur ayam - 2 buah;
- gula pasir – 100 gram;
- sedikit garam;
- air murni - satu gelas ukuran standar;
- jus lemon segar - satu sendok teh.
Waktu memasak – 25 menit.
Konten kalori – 343 kkal.
Proses memasak:
Lapisan Coklat
Lapisan gula coklat untuk kue Paskah baru-baru ini menjadi sangat populer karena tidak biasa dan indah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- coklat (gelap) – 90 gram;
- jus jeruk segar - tiga sendok makan;
- mentega - tiga sendok makan;
- gula pasir - tiga sendok makan.
Waktu memasak – 10 menit.
Konten kalori – 1006 kkal.
Mempersiapkan glasir coklat yang tidak hancur dari kue Paskah:
- Tempatkan jus jeruk, coklat hitam, gula pasir, dan mentega dalam jumlah yang dibutuhkan dalam satu wadah umum;
- Letakkan di atas kompor dengan api kecil dan aduk hingga campuran benar-benar larut;
- Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu mulailah mengoleskan hasil lezat ke kue.
Jus berry adalah hasil yang luar biasa
Untuk menyiapkan jenis lapisan gula yang tidak biasa untuk kue Paskah ini, Anda perlu:
- gula pasir - satu gelas ukuran standar;
- jus berry (alami) - lima sendok makan.
Waktu memasak – 7 menit.
Konten kalori – 408 kkal.
Cara menyiapkan berry glasir untuk kue paskah agar tidak hancur:
- Gula pasir harus dibuang dengan hati-hati untuk menghilangkan semua gumpalan yang ada;
- Tambahkan jus berry secukupnya ke dalam gula dan aduk rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lagi agar komposisinya tidak menggumpal;
- Hasil akhirnya harus berupa komposisi yang ketebalannya menyerupai krim asam.
Rahasia
Lapisan gula pada kue Paskah tidak hanya menjadi tambahan yang enak, tetapi juga menyehatkan. Lagi pula, makanan yang dipanggang mempertahankan kesegarannya lebih lama. Ada banyak pilihan memasak yang berbeda, tetapi agar semuanya berhasil dan agar glasir tidak hancur saat mengeras, Anda harus mengikuti beberapa aturan terpenting:
- Komposisi jadi untuk aplikasi kue Paskah tidak boleh terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental. Kira-kira, glasirnya harus menyerupai krim asam kental;
- Jika glasir terlalu encer, Anda perlu menambahkan satu sendok makan gula halus, tetapi jika adonan masih terlalu kental, Anda perlu menambahkan satu sendok makan air panas;
- Anda juga perlu berhati-hati dengan gula bubuk. Pertama-tama, itu harus digiling dengan sangat teliti. Dan kemudian harus diayak melalui saringan;
- Jika fudge untuk kue Paskah dibuat berdasarkan mentega, ada baiknya melapisi permukaannya dengan selai terlebih dahulu sebelum mengoleskan komposisi jadi ke makanan yang dipanggang. Kemudian glasir akan diletakkan secara merata, dan permukaannya yang kering akan bersinar luar biasa;
- Saat menyiapkan glasir coklat, sangat penting untuk memperhatikan struktur coklat yang digunakan - coklat tidak boleh berpori, jika tidak maka akan hancur saat dipotong.
Ada banyak pilihan cara membuat glasir untuk kue paskah agar tidak hancur. Masing-masing resep memiliki ciri khas tersendiri dalam penyiapan dan komposisinya. Sebaiknya ikuti dengan cermat semua seluk-beluk prosesnya dan Anda pasti akan mendapatkan glasir yang tidak hancur dengan permukaan yang halus dan indah.
Artikel tentang topik tersebut
