Tomat hijau goreng adalah camilan luar biasa yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Resep Tomat Hijau Goreng Gourmet. Tomat Hijau Goreng: Resep
Setiap pemilik lahan pribadi memiliki pertanyaan: apa yang bisa dibuat dari tomat yang belum matang?
Ada banyak resep untuk mengasinkan, mengasinkan atau membuat salad dari tomat hijau.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang disebut tomat hijau goreng.
Ini adalah camilan yang agak tidak biasa, rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Tomat Hijau Goreng - Prinsip Dasar Memasak
Berbagai jenis breading dan saus digunakan untuk menyiapkan tomat hijau goreng.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu mengambil tomat hijau besar, tepung, telur, minyak sayur, garam meja, dan rempah-rempah. Potong tomat melintang menjadi lingkaran setebal 0,5 sentimeter.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Tuang tepung ke dalam piring datar. Taburi setiap irisan tomat dengan tepung di kedua sisinya, lalu celupkan ke dalam telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung.
Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api sedang di kedua sisi. Warnanya harus kecoklatan.
Letakkan tomat yang sudah jadi di atas handuk sekali pakai untuk menyerap lemak berlebih. Tepung bisa dicampur dengan bumbu yang Anda suka.
Jika Anda menambahkan sedikit saus pedas ke dalam adonan, tomat akan memiliki rasa yang tajam dan gurih.
Resep 1. Tomat Hijau Goreng
Bahan-bahan
tomat hijau – 4 buah;
setengah gelas tepung dan buttermilk;
5 gram garam meja;
sejumput merica dan tepung jagung;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Untuk menggoreng, lebih baik mengambil tomat dengan warna agak merah muda. Cuci tomat di bawah keran dan lap dengan serbet. Letakkan di atas papan dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besi dan biarkan memanas.
3. Kocok buttermilk dan telur dalam mangkuk yang dalam. Campur tepung dengan garam dan merica.
4. Celupkan cincin tomat ke dalam tepung hingga menutupi seluruh tomat secara merata. Lalu celupkan ke dalam campuran buttermilk dan telur. Setelah memastikan tomat terendam seluruhnya dengan adonan ini, gulingkan lagi ke dalam tepung.
5. Masukkan cincin tomat ke dalam wajan yang sudah dipanaskan agar tidak saling bersentuhan. Goreng di kedua sisi, masing-masing tiga menit. Segera setelah tomat berubah warna menjadi coklat keemasan, pindahkan ke piring yang dilapisi serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan tomat dengan saus atau krim asam.
Resep 2. Tomat hijau goreng dengan bawang putih
Bahan-bahan
tiga tomat hijau besar;
tepung jagung - setengah gelas;
susu mentega – 100 ml;
remah roti - ¼ gelas;
krim asam dan mayones - masing-masing 100 ml;
dua siung bawang putih;
garam meja dan lada hitam.
Metode memasak
1. Bilas tomat hijau di bawah keran dan keringkan dengan handuk. Letakkan di papan dan potong-potong. Taburi dengan bumbu. Kupas dan bilas bawang putih.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung roti, tepung dan bumbu.
3. Letakkan wajan besi di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur. Gulung tomat ke dalam campuran tepung, remah roti, dan bumbu. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Letakkan di piring yang dilapisi serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Siapkan sausnya. Campur mayones dan krim asam, tambahkan bawang putih cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.
5. Letakkan tomat goreng di piring, tuang saus aromatik dan sajikan.
Resep 3. Tomat hijau goreng dalam adonan bir
Bahan-bahan
tomat hijau - empat buah;
tepung – 250 gram;
tepung maizena – 25 gram;
baking powder - sejumput;
bir hitam - bukan segelas penuh;
minyak sayur;
garam meja dan merica.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan tomat hijau, potong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama.
2. Di wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera Anda. Tuangkan setengah kaleng bir hitam dan setengah gelas air ke dalam campuran ini. Campur semuanya dengan baik.
3. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak. Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas, masukkan sedikit adonan dan minyak akan mendesis.
4. Celupkan lingkaran tomat hijau ke dalam adonan yang dihasilkan. Setelah adonan menutupi lingkaran secara merata, masukkan tomat ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tutupi piring dengan serbet kertas atau handuk dan letakkan tomat goreng di atasnya. Handuk akan menyerap minyak berlebih dan tomat akan tetap renyah.
Resep 4. Tomat Hijau Goreng dengan Bacon
Bahan-bahan
400 gram daging asap;
dua tomat hijau;
setengah gelas susu dan tepung maizena;
1 sendok teh. garam dapur;
merica bubuk.
Metode memasak
1. Letakkan wajan besi di atas api. Potong bacon menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kecilkan api dan goreng bacon sampai lemaknya habis. Letakkan bacon kering di atas piring.
2. Bilas tomat hijau di bawah keran, keringkan dan potong menjadi cincin tipis. Tuang susu ke dalam wadah terpisah. Tuang tepung ke dalam piring. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung kanji dan bahan kering, lalu aduk. Celupkan setiap lingkaran ke dalam susu, lalu gulingkan ke dalam tepung, lagi ke dalam susu dan ke dalam campuran bahan kering.
3. Masukkan tomat yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam lemak bacon yang sudah dipanaskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tutupi talenan dengan tisu dan letakkan tomat hijau goreng di atasnya. Garam dan taburi bumbu.
Resep 5. Tomat hijau goreng dilapisi tepung roti dengan keju
Bahan-bahan
empat tomat hijau;
sejumput timi;
100 gram keju;
tepung roti;
garam dapur dan merica bubuk;
Metode memasak
1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu, tambahkan garam, tambahkan thyme dan aduk kembali. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas api.
2. Tempatkan remah roti dan tepung di piring terpisah yang dalam. Parut halus surnya dan tambahkan remah roti, aduk.
3. Bilas tomat hijau besar di bawah keran, keringkan dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Celupkan tomat cincang dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan jus. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Roti terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung panir dan keju. Kocok sebentar lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng kedua sisi hingga renyah nikmat, selama beberapa menit di setiap sisinya.
5. Letakkan tomat di atas piring yang dialasi serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Letakkan tomat di atas piring, taburi keju parut halus, bumbu cincang dan sajikan.
Resep 6. Tomat hijau goreng dengan biji wijen
Bahan-bahan
enam tomat hijau;
dua telur;
150 ml krim;
100 g mentega dan remah roti;
30 gram biji wijen;
5 ml saus Tabasco;
garam laut dan merica bubuk.
Metode memasak
1. Cuci tomat hijau di bawah keran, keringkan dengan serbet dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.
2. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tuang krim, saus Tabasco dan bumbu, kocok adonan dengan pengocok atau garpu. Dalam wadah terpisah, campurkan remah roti dengan garam, biji wijen dan bumbu. Kocok perlahan agar partikel breading tidak gosong di dalam wajan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan besi cor. Celupkan tiap irisan tomat ke dalam adonan krim telur, lalu gulingkan ke tepung panir dan biji wijen. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam mentega panas dan goreng dengan api sedang selama lima menit, terus balikkan dengan spatula.
Resep 7. Tomat hijau goreng dilapisi tepung roti dengan semolina dan bawang putih
Bahan-bahan
empat tomat hijau;
100 gram semolina;
empat siung bawang putih;
sejumput garam meja dan merica.
Metode memasak
1. Di piring yang dalam, campur semolina dengan lada hitam, garam meja, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
2. Bilas tomat di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi irisan yang cukup tebal.
3. Gulingkan tiap lingkaran ke dalam adonan yang sudah disiapkan hingga menutupi tomat secara merata di kedua sisinya. Tempatkan tomat yang dilapisi tepung roti dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Tutupi papan dengan serbet kertas atau handuk dan letakkan tomat goreng di atasnya.
4. Sajikan tomat hijau goreng dengan lauk kentang atau bubur millet.
Resep 8. Salad Tomat Hijau Goreng
Bahan-bahan
setengah kilogram tomat hijau;
200 gram wortel;
4 siung bawang putih;
100 gram minyak zaitun;
buah cabai merah;
garam.
Metode memasak
1. Bilas tomat dan paprika di bawah keran. Kupas dan bilas wortel. Potong tomat menjadi dua dan potong menjadi irisan, sisa sayuran menjadi cincin. Buang kulit bawang putih dan potong memanjang menjadi empat bagian.
2. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan minyak zaitun di dalamnya, tambahkan bawang putih dan goreng sebentar. Kemudian tambahkan tomat dan wortel ke dalam wajan dan goreng sebentar lagi, aduk terus sayuran. Kecilkan api dan masak sayuran selama lima menit lagi.
3. Bumbui dengan merica, garam, dan aduk. Biarkan di atas api lebih lama, letakkan di piring yang dalam dan sajikan.
Resep 9. Tomat hijau goreng dengan saus dill dan krim asam
Bahan-bahan
segelas adas cincang dan daun bawang, krim asam;
setengah sendok tepung;
10 gram tepung jagung;
sejumput garam dan merica;
tomat hijau;
dua telur;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Tempatkan krim asam dalam mangkuk kecil dan campur dengan dill dan daun bawang. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Bilas tomat di bawah keran, potong-potong dan pindahkan ke wadah besar. Tuangkan air es ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan tomat dengan handuk kertas.
3. Campur kedua jenis tepung, tambahkan garam dan merica. Kocok telur sedikit dalam mangkuk. Celupkan irisan tomat ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung.
4. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar. Goreng tomat yang dilapisi tepung roti sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu, tunggu hingga lemaknya terserap, lalu letakkan di piring. Sajikan tomat panas dengan krim asam dan saus bumbu.
- Untuk meningkatkan rasa tomat, tambahkan beberapa sendok makan lemak ke dalam minyak dan aduk hingga rata. Lemaknya akan membuat tomat beraroma.
- Jika Anda khawatir dengan rasa pahit (yang mungkin terdapat pada buah yang sangat hijau), taburi sedikit kedua sisi tomat dengan gula.
- Buttermilk bisa diganti dengan susu dan telur kocok.
- Anda bisa menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung jagung.
- Rempah-rempah dan bumbu yang ditambahkan ke dalam tepung roti akan memberikan cita rasa yang istimewa pada hidangan. Kerupuk yang dihancurkan bisa digunakan sebagai breading.
- Saus berbahan dasar krim asam atau mayones sangat cocok untuk tomat hijau goreng. Jika Anda menambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam saus, rasanya akan menjadi lebih menarik.
- Sajikan tomat paling baik panas dengan lauk kentang atau sereal.
Untuk komunitas gotovim_vmeste
Bendera Fannie. "Tomat hijau goreng di kafe Polustanok"
Dan ada juga film dengan judul yang sama.
Untuk makan malam, saya membuat sendiri beberapa tomat hijau goreng sesuai resep pertama, saya memakannya hanya dengan krim asam.
Nah, apa yang bisa saya katakan - saya ingin pergi ke kafe "Pustanok" itu.
KAFE BARU
Minggu lalu, kafe Polustanok dibuka di lingkungan saya, sebelah kantor pos. Pemiliknya, Idgie Threadgoode dan Ruth Jamison, tampak bahagia: segalanya perlahan membaik. Idgie meminta teman-temannya untuk tidak khawatir mereka akan diracuni di sini: dia tidak memasak sendiri, dua wanita kulit hitam, Sipsey dan Onzella, bertanggung jawab atas dapur, dan suami Onzella, Big George, secara pribadi bertanggung jawab atas barbekyu.
Bagi yang belum sempat mengunjungi kafenya, Idgie menginformasikan bahwa sarapan disajikan di sini mulai pukul 5.30 hingga 7.30. Anda dapat memesan telur, oatmeal, crouton, bacon, sosis, ham dengan pedas saos tomat dan kopi - semua ini akan dikenakan biaya 25 sen.
Pilihan makan siang dan makan malam meliputi potongan daging babi dan kuah daging, ayam goreng, ikan lele, ayam dan pangsit, atau barbekyu. Selain itu, Anda bisa mendapatkan sayuran, crouton atau roti jagung, ditambah makanan penutup dan kopi - semuanya seharga 35 sen.
Idgie mengatakan pilihan sayurannya antara lain jagung dengan saus putih, tomat hijau goreng, okra goreng, kubis atau lobak, kacang polong, ubi jalar, kacang Carolina, atau kacang lima. Dan untuk hidangan penutup - pai.
Pasangan saya, Wilbur, dan saya makan siang di sana kemarin, dan rasanya sangat lezat sehingga dia berkata, “Itu saja, saya tidak makan di rumah lagi.” Ha ha! Oke, jika itu masalahnya. Jika tidak, saya tidak akan keluar dari dapur, memasak makanan ini, dan masih belum bisa memberinya makan yang cukup.
Ngomong-ngomong, Idgie mengklaim salah satu ayamnya bertelur dengan uang sepuluh dolar di dalamnya.
(DENGAN)
TOMAT HIJAU GORENG
1 tomat hijau ukuran sedang (per orang), garam, merica, tepung jagung putih, lemak bacon.
Potong tomat menjadi irisan setebal setengah sentimeter, tambahkan garam dan merica, lalu gulingkan dalam tepung. Panaskan lemak dalam wajan besar dan goreng tomat hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Anda akan merasa seperti Anda sudah berada di surga!
(Dengan)
TOMAT HIJAU GORENG DENGAN KAS SUSU
3 sendok makan lemak bacon, 4 buah tomat hijau keras, potong setebal satu inci, telur kocok, remah roti, tepung terigu, susu, garam dan merica.
Panaskan lemak dalam wajan besi cor. Celupkan tomat ke dalam telur dan lumuri dengan tepung panir. Goreng perlahan dalam lemak di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan tomat di piring. Untuk setiap sendok makan lemak yang tersisa di wajan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu dan aduk, lalu tuang ke dalam segelas susu hangat dan jangan angkat sampai mengental sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuangkan saus di atas tomat dan sajikan panas.
Ini adalah hidangan terlezat di dunia!
Tomat digunakan untuk menyiapkan hidangan utama, salad, jika direndam, baik sebagai camilan mandiri. Banyak ibu rumah tangga menutupnya selama musim dingin. Beberapa makanan pembuka yang tidak biasa yang terbuat dari sayuran ini termasuk tomat goreng, yang mudah dibuat untuk musim dingin. Rasanya seperti acar tomat biasa dan tomat yang dijemur pada saat bersamaan, dan kualitas organoleptiknya benar-benar unik. Jika Anda ingin mengejutkan tamu dan keluarga Anda dengan keahlian kuliner Anda, gulung beberapa toples tomat goreng; mereka hampir pasti belum pernah mencoba hidangan seperti itu.
Fitur memasak
Tomat goreng untuk musim dingin disiapkan sesuai resep yang berbeda, tidak ada teknologi tunggal untuk menyiapkan camilan gurih ini. Namun ada beberapa poin umum, pengetahuan yang akan membantu juru masak mencapai hasil yang diinginkan.
- Tomat utuh disiapkan dengan cara digoreng untuk musim dingin. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan buah berukuran besar. Tomat dari varietas Slivka ideal untuk tujuan ini. Varietas tomat ceri apa pun juga bisa digunakan untuk persiapan tersebut.
- Buahnya harus kuat, jika tidak saat digoreng akan pecah, melunak, kehilangan bentuk dan berubah menjadi massa yang tidak menggugah selera. Tomat yang terlalu matang paling baik digunakan untuk persiapan lainnya. Anda bisa menggoreng buah yang baru matang, agak mentah, atau bahkan tomat hijau. Rasa camilan yang sudah jadi akan bergantung pada jenis tomat dan tingkat kematangannya.
- Minyak olahan sebaiknya digunakan untuk menggoreng tomat. Zat berbahaya terbentuk dalam produk yang tidak dimurnikan di bawah pengaruh suhu tinggi. Pengecualiannya adalah minyak zaitun, cocok untuk menggoreng makanan meski belum dikupas. Penting juga agar minyaknya tidak tengik, jika tidak, Anda pasti tidak akan menyukai rasa dan aroma camilan yang sudah jadi.
- Stoples untuk tomat goreng yang disimpan selama musim dingin harus dicuci bersih dan disterilkan. Tutupnya juga perlu disterilkan, dilakukan dengan cara direbus. Untuk menyimpan makanan kaleng di lemari es, Anda dapat menutup stoples dengan tutup nilon, jika tidak, hanya tutup logam yang dapat menutup rapat yang dapat digunakan.
Kondisi penyimpanan tomat goreng, yang disegel untuk digunakan di masa mendatang, bergantung pada resep pengawetannya. Camilan ini memiliki umur simpan minimal 6 bulan, namun seringkali bertahan lebih lama.
Resep klasik tomat goreng untuk musim dingin
Komposisi (per 1 l):
- tomat kecil yang kuat (matang) – 1 kg;
- bawang putih – 5 siung;
- gula – 50 gram;
- garam – 5 gram;
- air, minyak sayur - sesuai kebutuhan.
Metode memasak:
- Cuci tomat dan keringkan dengan serbet. Saat jatuh ke dalam penggorengan yang berisi minyak panas, tetesan air akan “menyembur”.
- Kupas siung bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
- Sterilkan stoples dan tutupnya yang serasi. Anda juga bisa menggunakan toples 0,5 liter.
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan letakkan tomat yang sudah disiapkan di atasnya.
- Panggang, sesekali dibalik dengan hati-hati, sampai agak menghitam dari tongnya.
- Pindahkan tomat goreng panas dari wajan ke stoples yang sudah disterilkan. Saat mengisi toples dengan sayuran, taburi dengan potongan bawang putih.
- Tuang gula dan garam ke dalam stoples, tuangkan cuka.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat goreng. Air harus mencapai bagian paling pinggir.
- Gulung toples, balikkan, bungkus. Mendinginkan dalam penangas uap, benda kerja mengalami pengawetan tambahan.
Tomat yang dibuat menurut resep ini dapat bertahan dengan baik meskipun pada suhu ruangan, namun tidak akan rusak lebih lama jika disimpan di ruangan sejuk yang suhunya tidak naik di atas 18 derajat.
Tomat hijau goreng untuk musim dingin
Komposisi (per 1,5 l):
- tomat hijau kecil – 1 kg;
- air – 1 liter;
- cuka meja (9 persen) – 60 ml;
- gula – 40 gram;
- garam – 5 gram;
- minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.
Metode memasak:
- Cuci tomat hijau dan keringkan dengan serbet.
- Panaskan minyak dan goreng tomat di semua sisi.
- Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Rebus air, tambahkan garam dan gula, masak sambil diaduk selama 5 menit. Anda bisa menambahkan bumbu (merica, daun salam).
- Tuang cuka, aduk, angkat panci berisi bumbu marinasi dari api.
- Tuangkan rendaman panas di atas tomat.
- Tutup rapat dengan tutup logam, balikkan, dan bungkus.
Setelah dingin, toples tomat hijau goreng dapat disimpan di dapur atau tempat sejuk lainnya di mana persediaan musim dingin biasanya disimpan di rumah Anda.
Tomat goreng untuk musim dingin tanpa cuka
Komposisi (per 0,5 l):
- tomat merah kecil – 0,8 kg;
- minyak zaitun – 80ml;
- bawang putih – 4 siung;
- kemangi kering – 5 g;
- timi kering – 5 g;
- mint kering – 5 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Siapkan tomat dengan mencuci dan mengeringkannya menggunakan handuk dapur.
- Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan tomat ke dalamnya. Goreng dengan api sedang (atau kurang dari sedang) selama 10 menit.
- Taburi dengan garam dan bumbu, aduk rata, kecilkan api. Tumis tomat selama 10 menit lagi.
- Tambahkan bawang putih dan lanjutkan menggoreng sayuran selama 10 menit. Pada saat ini, tomat akan mengeluarkan sarinya dan ukurannya mengecil.
- Pindahkan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan campuran minyak tomat dari penggorengan tempat sayuran dimasak.
- Tutup stoples dan masukkan ke dalam lemari es setelah dingin.
Tomat goreng yang diolah sesuai resep di atas beraroma harum dan rasanya seperti tomat yang dijemur, namun hanya bisa disimpan di lemari es.
Tomat goreng, kalengan untuk musim dingin, adalah camilan dengan rasa yang unik. Mereka juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya: menggoreng untuk sup, sup sayur.
Tomat hijau – 3 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- 174 kkal
- 20 menit.
Proses memasak
Pernahkah Anda mencoba tomat hijau goreng? Ini sebenarnya adalah hidangan yang cukup umum di Amerika, disebutkan dalam buku Fried Green Tomatoes at the Stop Cafe karya Fannie Flagg.
Memasak tomat ini tidak memakan banyak waktu dan mirip dengan proses menggoreng zucchini atau terong. Untuk membuat roti tomat, Anda bisa menggunakan tepung jagung atau gandum, serta remah roti. Kali ini saya masak dengan tepung jagung.
Tomat hijau harus dipotong menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.
Untuk adonannya, kocok telur dalam mangkuk.
Celupkan setiap irisan tomat ke dalam telur.
Lalu gulingkan ke tepung. Anda juga bisa mencelupkan kembali tomat ke dalam telur.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan tomat ke dalamnya dan goreng kedua sisinya. Setelah digoreng, letakkan tomat di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Enak sekali menyajikan tomat hijau goreng dengan adjika pedas buatan sendiri.
Tomat hijau digoreng dengan bawang putih
Resep tomat goreng bawang putih
Bahan-bahan
- tomat hijau – 1,5 kg;
- paprika – 300 gram;
- bawang putih - satu setengah kepala;
- minyak sayur – 100 ml;
- 9% cuka – 80 – 90 ml;
- bawang bombay – lobak (sedang) – 3 buah;
- garam – 1 sdm. setidaknya sendok;
- bumbu, rempah-rempah.
Metode memasak
- Potong tomat hijau yang sudah dicuci menjadi irisan.
- Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata.
- Tempatkan di tempat dingin dan diamkan selama 2 jam, tekan perlahan dengan piring. Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan yang dikeluarkan.
- Kupas bawang bombay, potong-potong dan, bersama bumbu, goreng di bawah tutup minyak selama 3 - 4 menit dengan api sedang.
- Potong paprika yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wadah berisi tomat bersama bawang goreng dan minyak goreng.
- Tambahkan bawang putih dan bumbu yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya. Mengaduk.
- Rebus cuka selama kurang lebih 3 menit, dinginkan sebentar dan tuangkan di atas sayuran. Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan.
- Aduk sayuran beberapa kali sehari. Setelah 2 - 3 hari salad sudah siap. Itu bisa digulung ke dalam stoples dan disimpan dengan baik.
Tomat hijau goreng untuk musim dingin dengan bawang putih
Bahan-bahan
- tomat kecil – 1 kg;
- bawang putih – 1-1/2 kepala;
- cuka - sdm. aku.;
- gula – 2 – 3 sdm. aku.;
- garam – 1 sdt;
- air;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Metode memasak
- Untuk menyiapkan tomat hijau goreng untuk musim dingin, cuci sayuran dan keringkan secara menyeluruh, jika tidak, tetesan air akan “menyembur” ke dalam wajan panas dengan minyak.
- Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari biasa. Jika sudah panas, tambahkan tomat.
- Goreng masing-masing di semua sisi. Untuk melakukan ini, gunakan spatula kayu untuk menggulungnya dari tong ke tong. Goreng hingga tomat menjadi agak hitam di beberapa tempat. Anda perlu menggoreng tomat, menutupnya dengan penutup dari waktu ke waktu.
- Segera masukkan tomat goreng yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dan saat terisi, taburi dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
- Saat tomat mencapai bagian atas, taburi dengan gula dan garam. Tambahkan cuka. Dan kami menyelesaikan seluruh proses dengan sentuhan terakhir - air mendidih. Anda memerlukannya sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples.
- Kami menggulung makanan kaleng dan setelah dingin, kami memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen - di dapur atau ruang bawah tanah.
Pilih opsi yang paling cocok untuk menyiapkan tomat hijau dan manjakan orang yang Anda cintai.
Tomat hijau goreng dengan bawang putih untuk musim dingin
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengawetkan tomat hijau goreng dengan bawang putih untuk musim dingin. Persiapan ini merupakan persilangan antara pengawetan dan salad sayuran. Tomat hijau, sama seperti tomat matang, bisa dikalengkan; mereka juga bisa dijadikan olahan yang lezat.
Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga bahan utama: tomat hijau, minyak sayur, dan bawang putih. Kehebatan resep ini adalah tomatnya digoreng secara bertahap dan langsung memenuhi wadah pengalengan. Ini berarti tidak akan ada lagi sisa makanan cincang. Begitu pula sebaliknya, jika tomat tidak cukup, Anda bisa memotongnya sesuai jumlah yang dibutuhkan.
Sedangkan untuk minyak sayur sebaiknya menggunakan minyak bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak berbau. Bawang putih juga diambil sesuai selera, bisa ditambahkan lebih banyak atau lebih sedikit.
Untuk persiapan musim dingin, stoples kaca perlu didesinfeksi dengan uap panas dan dikeringkan. Tomat hijau goreng dapat disimpan dalam stoples tertutup di ruang bawah tanah hingga 2 tahun.
Bahan Tomat Hijau Goreng Bawang Putih
- Tomat hijau – 1kg.
- Bawang putih – 6 siung.
- Minyak bunga matahari – 100ml.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat Tomat Hijau Goreng dengan Bawang Putih
Bilas tomat hijau dan agak coklat di bawah air.
Di atas talenan, potong tomat menjadi irisan setebal 3-4 mm.
Kupas bawang putih dan potong siung menjadi potongan kecil.
Tuang sedikit bawang putih cincang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Letakkan wajan di atas api sedang. Tuang 1-2 sdm. minyak bunga matahari dan panaskan, lalu tata tomat hijau. Jaraknya harus dekat satu sama lain. Taburi setiap kumpulan tomat dengan garam. Minyak harus ditambahkan sesuai kebutuhan.
Goreng tomat di kedua sisi dan, dengan menggunakan garpu, letakkan tomat berlapis-lapis di dalam stoples yang sudah disiapkan. Setelah sekitar 2-3 lapisan, Anda perlu menaburkan tomat dengan bawang putih.
Stoples harus terisi penuh dan terakhir ditaburi potongan bawang putih. Selagi wadah lain terisi, tutup stoples yang penuh dengan penutup.
Tuang sisa minyak setelah digoreng secara merata ke semua toples. Gulung stoples dengan tutup besi. Balik dan tutup dengan selimut bekas minimal 12 jam.
Hasilnya adalah tomat hijau yang harum dan berair. Tomat hijau goreng dengan bawang putih cocok dengan kentang rebus, nasi, dan spageti. Selamat makan!
Tomat hijau goreng – resep dengan foto. Cara menggoreng tomat hijau untuk setiap hari dan musim dingin
Setiap ibu rumah tangga yang memiliki kebun sendiri memutuskan sendiri apakah akan menunggu tomat menjadi merah atau menggunakannya mentah untuk menyiapkan hidangan lezat. Resepnya sangat bervariasi sehingga ada yang cocok untuk sarapan, sementara yang lain cocok untuk disajikan di rumah di meja makan atau makan malam.
Cara menggoreng tomat hijau
Saat Anda menyebut nama masakan tertentu, beberapa di antaranya terkesan tidak biasa, bahkan sulit untuk diselesaikan. Meskipun demikian, Anda bisa menggoreng tomat hijau dan hasilnya sangat lezat. Biasanya, sayuran mentah digoreng dengan adonan, yang memberi rasa baru dan menghasilkan kerak renyah yang menggugah selera. Tomat mentah digoreng dalam wajan dan terkadang diakhiri dengan oven.
Awalnya, resepnya dianggap Amerika, tetapi kemudian banyak variasinya mulai bermunculan di Rusia. Untuk produksinya, mentega atau minyak sayur digunakan dalam jumlah sedikit agar tidak ada lemak yang tidak perlu pada makanan. Saat digoreng, makanan pembuka bisa berfungsi sebagai lauk lezat yang cocok dengan, misalnya, nugget ayam. Versi tradisional Amerika direkomendasikan untuk sarapan dengan telur orak-arik dan bacon.
Catatan!
– Jamur tidak akan mengganggu Anda lagi! Elena Malysheva menceritakan secara detail.
– Elena Malysheva - Cara menurunkan berat badan tanpa melakukan apa pun!
Resep Tomat Hijau Goreng
Ada hidangan yang tidak memakan banyak waktu untuk disiapkan, namun ternyata sangat lezat. Resep tomat hijau goreng sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Idenya adalah untuk menyegel potongan sayuran ke dalam adonan. Seluruh proses terdiri dari beberapa langkah:
- Tomat harus dipotong menjadi irisan dengan ketebalan sedang agar irisan yang sudah jadi mudah dimakan. Lebih baik segera beri garam sedikit.
- Adonan harus disiapkan tergantung pada preferensi pribadi. Basisnya adalah tepung terigu atau jagung dan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, susu, pati, bawang putih, dan bahan lainnya. Adonan semolina sering ditemukan, dan beberapa ibu rumah tangga hanya menggulung tomat mentah dalam remah roti.
- Letakkan potongan di atas minyak sulingan yang sudah dipanaskan dan goreng selama satu menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tomat Hijau Goreng
- Waktu memasak: 25 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 372 kkal.
- Tujuan: sarapan.
- Masakan: Amerika.
- Kesulitan persiapan: rendah.
Tomat hijau goreng adalah pengganti roti panggang renyah untuk sarapan. Siapkan telur orak-arik dan bacon, lalu sajikan dengan tomat babak belur. Pilihan ini sangat bagus bagi mereka yang kesulitan memberi makan sayur kepada anak mereka, karena tampilan hidangan yang tidak biasa akan membuat anak meminta lebih. Tomat goreng juga enak untuk camilan di siang hari: camilannya akan sangat mengenyangkan karena adonannya.
- tomat hijau – 4 buah;
- krim rendah lemak – 125 ml;
- telur – 1 buah;
- tepung terigu – 125 gram;
- tepung jagung – 125 gram;
- garam – 1 sdt;
- lada hitam – ½ sdt;
- minyak sayur.
- Buang batang tomat dan bilas hingga bersih di bawah air dalam saringan.
- Potong sayuran menjadi cincin. Ukurannya tidak boleh terlalu besar.
- Campurkan krim dengan telur, aduk rata.
- Di wadah lain, campurkan setengah gelas tepung terigu dan tepung jagung. Tambahkan garam dan merica.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan hingga panas.
- Celupkan irisan tomat secara bergantian ke dalam campuran tepung dan telur. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan dengan telur orak-arik dan bacon. Jika Anda tidak memiliki cukup saus pedas untuk hidangan Anda, buatlah atau belilah.
Resep tomat hijau goreng untuk musim dingin
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 80 kkal.
- Tujuan: makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
Semakin banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan yang enak dibuka saat musim dingin. Resep tomat hijau goreng untuk musim dingin berbeda dari versi tradisional Amerika karena tidak adanya adonan. Ini adalah semacam kompromi antara pengawetan sayuran dan salad musim dingin. Persiapan ini akan memiliki rasa yang sangat lembut dan cocok dengan makanan sehari-hari.
- Panaskan minyak dengan api besar dan tambahkan tomat. Mereka harus berbohong dengan bebas. Pastikan sayuran tidak mengeluarkan banyak jus atau direbus. Balikkan dari waktu ke waktu. Anda bisa menambahkan cabai utuh di atasnya, tetapi ini tidak perlu.
- Siapkan marinadenya. Tambahkan 60 mililiter cuka, gula, dan garam ke dalam air panas. Mengaduk.
- Tempatkan tomat goreng dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Tuang bumbu marinasi. Gulung di bawah tutupnya dan bungkus hingga dingin.
Tomat goreng dengan bawang putih
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 365 kkal.
- Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sedikit rasa pedas akan membantu mengencerkan rasa bahan apa pun yang tersegel di dalam adonan. Tomat goreng dengan bawang putih tidak akan terlalu pedas, tapi pastinya akan sangat beraroma. Sebagai pelengkap, Anda bisa menyiapkan saus keju yang lembut, yang akan memberikan kombinasi rasa yang luar biasa. Tomat hijau yang digoreng dalam wajan merupakan hidangan berkalori tinggi, sehingga bagi yang sedang diet sebaiknya menghindarinya.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi cincin, tambahkan garam dan merica.
- Siapkan adonan: campurkan telur dengan tepung. Campur bahan-bahan agar tidak menggumpal.
- Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam adonan.
- Celupkan setiap irisan tomat ke dalam adonan, pastikan menutupi sayuran.
- Tempatkan sediaan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi.
- Agar hidangan pembuka terlihat cantik seperti di foto, hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.
Tomat hijau goreng - rahasia memasak
Dari bahan-bahan sederhana Anda bisa mendapatkan hidangan istimewa yang mampu mengejutkan tamu tak terduga. Rahasia memasak tomat hijau goreng tidak mengandung sesuatu yang supranatural yang berada di luar kemampuan orang biasa:
- Jika Anda punya cukup waktu luang, jangan mencampur adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan garpu. Isi wadah lain dengan tepung. Celupkan irisan tomat secara bergantian ke dalam telur dan tepung.
- Lebih baik menyajikan hidangan ini dengan kombinasi saus. Bisa manis atau pedas.
Tomat hijau goreng - cara memasak sesuai resep dengan foto untuk setiap hari dan untuk musim dingin
Tomat hijau goreng bukan hanya nama drama Amerika berdasarkan novel berjudul sama, tetapi juga hidangan lezat yang tidak biasa. Pelajari cara menyiapkan camilan ini dengan berbagai cara.
Tomat hijau goreng adalah camilan luar biasa yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Resep Tomat Hijau Goreng Gourmet
Setiap pemilik lahan pribadi memiliki pertanyaan: apa yang bisa dibuat dari tomat yang belum matang?
Ada banyak resep untuk mengasinkan, mengasinkan atau membuat salad dari tomat hijau.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang disebut tomat hijau goreng.
Ini adalah camilan yang agak tidak biasa, rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Tomat Hijau Goreng - Prinsip Dasar Memasak
Berbagai jenis breading dan saus digunakan untuk menyiapkan tomat hijau goreng.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu mengambil tomat hijau besar, tepung, telur, minyak sayur, garam meja, dan rempah-rempah. Potong tomat melintang menjadi lingkaran setebal 0,5 sentimeter.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Tuang tepung ke dalam piring datar. Taburi setiap irisan tomat dengan tepung di kedua sisinya, lalu celupkan ke dalam telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung.
Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api sedang di kedua sisi. Warnanya harus kecoklatan.
Letakkan tomat yang sudah jadi di atas handuk sekali pakai untuk menyerap lemak berlebih. Tepung bisa dicampur dengan bumbu yang Anda suka.
Jika Anda menambahkan sedikit saus pedas ke dalam adonan, tomat akan memiliki rasa yang tajam dan gurih.
Resep 1. Tomat Hijau Goreng
tomat hijau – 4 buah;
setengah gelas tepung dan buttermilk;
5 gram garam meja;
sejumput merica dan tepung jagung;
1. Untuk menggoreng, lebih baik mengambil tomat dengan warna agak merah muda. Cuci tomat di bawah keran dan lap dengan serbet. Letakkan di atas papan dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besi dan biarkan memanas.
3. Kocok buttermilk dan telur dalam mangkuk yang dalam. Campur tepung dengan garam dan merica.
4. Celupkan cincin tomat ke dalam tepung hingga menutupi seluruh tomat secara merata. Lalu celupkan ke dalam campuran buttermilk dan telur. Setelah memastikan tomat terendam seluruhnya dengan adonan ini, gulingkan lagi ke dalam tepung.
5. Masukkan cincin tomat ke dalam wajan yang sudah dipanaskan agar tidak saling bersentuhan. Goreng di kedua sisi, masing-masing tiga menit. Segera setelah tomat berubah warna menjadi coklat keemasan, pindahkan ke piring yang dilapisi serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan tomat dengan saus atau krim asam.
Resep 2. Tomat hijau goreng dengan bawang putih
tiga tomat hijau besar;
tepung jagung - setengah gelas;
remah roti - ¼ gelas;
krim asam dan mayones - masing-masing 100 ml;
dua siung bawang putih;
garam meja dan lada hitam.
1. Bilas tomat hijau di bawah keran dan keringkan dengan handuk. Letakkan di papan dan potong-potong. Taburi dengan bumbu. Kupas dan bilas bawang putih.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung roti, tepung dan bumbu.
3. Letakkan wajan besi di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur. Gulung tomat ke dalam campuran tepung, remah roti, dan bumbu. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Letakkan di piring yang dilapisi serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Siapkan sausnya. Campur mayones dan krim asam, tambahkan bawang putih cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.
5. Letakkan tomat goreng di piring, tuang saus aromatik dan sajikan.
Resep 3. Tomat hijau goreng dalam adonan bir
tomat hijau - empat buah;
tepung maizena – 25 gram;
bir hitam - bukan segelas penuh;
garam meja dan merica.
1. Cuci dan keringkan tomat hijau, potong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama.
2. Di wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera Anda. Tuangkan setengah kaleng bir hitam dan setengah gelas air ke dalam campuran ini. Campur semuanya dengan baik.
3. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak. Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas, masukkan sedikit adonan dan minyak akan mendesis.
4. Celupkan lingkaran tomat hijau ke dalam adonan yang dihasilkan. Setelah adonan menutupi lingkaran secara merata, masukkan tomat ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tutupi piring dengan serbet kertas atau handuk dan letakkan tomat goreng di atasnya. Handuk akan menyerap minyak berlebih dan tomat akan tetap renyah.
Resep 4. Tomat Hijau Goreng dengan Bacon
dua tomat hijau;
setengah gelas susu dan tepung maizena;
1 sendok teh. garam dapur;
1. Letakkan wajan besi di atas api. Potong bacon menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kecilkan api dan goreng bacon sampai lemaknya habis. Letakkan bacon kering di atas piring.
2. Bilas tomat hijau di bawah keran, keringkan dan potong menjadi cincin tipis. Tuang susu ke dalam wadah terpisah. Tuang tepung ke dalam piring. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung kanji dan bahan kering, lalu aduk. Celupkan setiap lingkaran ke dalam susu, lalu gulingkan ke dalam tepung, lagi ke dalam susu dan ke dalam campuran bahan kering.
3. Masukkan tomat yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam lemak bacon yang sudah dipanaskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tutupi talenan dengan tisu dan letakkan tomat hijau goreng di atasnya. Garam dan taburi bumbu.
Resep 5. Tomat hijau goreng dilapisi tepung roti dengan keju
empat tomat hijau;
garam dapur dan merica bubuk;
1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu, tambahkan garam, tambahkan thyme dan aduk kembali. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas api.
2. Tempatkan remah roti dan tepung di piring terpisah yang dalam. Parut halus surnya dan tambahkan remah roti, aduk.
3. Bilas tomat hijau besar di bawah keran, keringkan dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Celupkan tomat cincang dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan jus. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Roti terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung panir dan keju. Kocok sebentar lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng kedua sisi hingga renyah nikmat, selama beberapa menit di setiap sisinya.
5. Letakkan tomat di atas piring yang dialasi serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Letakkan tomat di atas piring, taburi keju parut halus, bumbu cincang dan sajikan.
Resep 6. Tomat hijau goreng dengan biji wijen
enam tomat hijau;
100 g mentega dan remah roti;
30 gram biji wijen;
5 ml saus Tabasco;
garam laut dan merica bubuk.
1. Cuci tomat hijau di bawah keran, keringkan dengan serbet dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.
2. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tuang krim, saus Tabasco dan bumbu, kocok adonan dengan pengocok atau garpu. Dalam wadah terpisah, campurkan remah roti dengan garam, biji wijen dan bumbu. Kocok perlahan agar partikel breading tidak gosong di dalam wajan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan besi cor. Celupkan tiap irisan tomat ke dalam adonan krim telur, lalu gulingkan ke tepung panir dan biji wijen. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam mentega panas dan goreng dengan api sedang selama lima menit, terus balikkan dengan spatula.
Resep 7. Tomat hijau goreng dilapisi tepung roti dengan semolina dan bawang putih
empat tomat hijau;
empat siung bawang putih;
sejumput garam meja dan merica.
1. Di piring yang dalam, campur semolina dengan lada hitam, garam meja, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
2. Bilas tomat di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi irisan yang cukup tebal.
3. Gulingkan tiap lingkaran ke dalam adonan yang sudah disiapkan hingga menutupi tomat secara merata di kedua sisinya. Tempatkan tomat yang dilapisi tepung roti dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Tutupi papan dengan serbet kertas atau handuk dan letakkan tomat goreng di atasnya.
4. Sajikan tomat hijau goreng dengan lauk kentang atau bubur millet.
Resep 8. Salad Tomat Hijau Goreng
setengah kilogram tomat hijau;
4 siung bawang putih;
100 gram minyak zaitun;
buah cabai merah;
1. Bilas tomat dan paprika di bawah keran. Kupas dan bilas wortel. Potong tomat menjadi dua dan potong menjadi irisan, sisa sayuran menjadi cincin. Buang kulit bawang putih dan potong memanjang menjadi empat bagian.
2. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan minyak zaitun di dalamnya, tambahkan bawang putih dan goreng sebentar. Kemudian tambahkan tomat dan wortel ke dalam wajan dan goreng sebentar lagi, aduk terus sayuran. Kecilkan api dan masak sayuran selama lima menit lagi.
3. Bumbui dengan merica, garam, dan aduk. Biarkan di atas api lebih lama, letakkan di piring yang dalam dan sajikan.
Resep 9. Tomat hijau goreng dengan saus dill dan krim asam
segelas adas cincang dan daun bawang, krim asam;
setengah sendok tepung;
10 gram tepung jagung;
sejumput garam dan merica;
1. Tempatkan krim asam dalam mangkuk kecil dan campur dengan dill dan daun bawang. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Bilas tomat di bawah keran, potong-potong dan pindahkan ke wadah besar. Tuangkan air es ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan tomat dengan handuk kertas.
3. Campur kedua jenis tepung, tambahkan garam dan merica. Kocok telur sedikit dalam mangkuk. Celupkan irisan tomat ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung.
4. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar. Goreng tomat yang dilapisi tepung roti sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu, tunggu hingga lemaknya terserap, lalu letakkan di piring. Sajikan tomat panas dengan krim asam dan saus bumbu.
Tomat hijau goreng adalah camilan luar biasa yang terbuat dari bahan-bahan sederhana
Setiap pemilik lahan pribadi memiliki pertanyaan: apa yang bisa dibuat dari tomat yang belum matang? Yang ada
Pilih tomat yang tepat. Tomat berukuran sedang dan agak lunak bisa digunakan. Jika Anda memilih tomat hijau buatan sendiri, cobalah memilih tomat yang warnanya sedikit merah muda. Ini adalah tomat terbaik untuk digoreng karena tidak terlalu pahit dibandingkan semua tomat hijau dan memiliki rasa tomat merah.
Panaskan wajan berukuran sedang. Wajan besi cor paling cocok untuk resep ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan wajan dangkal apa pun yang Anda miliki. Tambahkan ¼ hingga ½ inci minyak sayur ke dalam wajan. Jangan menggunakan minyak lebih dari jumlah yang ditentukan.
- Jika Anda ingin menambah rasa, tambahkan tiga sendok makan mentega putih dan aduk hingga rata. Lemaknya akan memberi rasa yang harum pada tomat.
Cuci tomat hijau dengan air dingin. Pastikan permukaan tomat bebas dari kotoran atau partikel asing. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas dan letakkan di atas talenan. Tomat kering lebih mudah dipotong.
Potong tomat hijau menjadi cincin. Cincin tomat harus setebal 1/4 inci. Ketebalan ini paling ideal untuk menggoreng.
Buatlah campuran yang akan Anda gunakan untuk mencelupkan tomat ke dalamnya. Ada banyak resep berbeda yang bisa Anda gunakan. Cara paling umum adalah menggabungkan ½ cangkir buttermilk dengan satu butir telur. Kocok kedua bahan menjadi satu.
- Jika Anda tidak memiliki buttermilk, Anda bisa mengocok tiga butir telur menjadi satu. Jika ingin menambah rasa creamy, tambahkan sedikit susu.
Siapkan breading untuk tomat. Sekali lagi, ada beberapa variasi yang bisa digunakan untuk bagian resep ini. Yang paling umum adalah menggunakan tepung jagung - 0,5 gelas. Campurkan ¼ cangkir tepung dengan ½ cangkir tepung jagung. Tambahkan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica. Campur semua bahan dan masukkan tomat ke dalam campuran ini.
- Jika Anda tidak memiliki tepung jagung, Anda bisa menggunakan remah roti (bumbu Italia dan paprika akan memberi rasa yang kaya pada tepung roti). Cara lainnya, hancurkan biskuit (Ritz cocok untuk tujuan ini) dan masukkan ke dalam mangkuk. Ini akan membuat tomat menjadi renyah.
Tempatkan ¼ cangkir tepung dalam mangkuk. Celupkan cincin tomat ke dalam tepung, pastikan tepung melapisi kedua sisi tomat secara merata. Setelah selesai, masukkan cincin tomat ke dalam campuran telur dan buttermilk, pastikan semuanya terlapisi seluruhnya dengan campuran. Kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung jagung (atau campuran renyah apa pun yang Anda pilih). Pastikan tomat Anda terlapisi dengan baik di semua sisi.
Goreng tomat. Tempatkan tomat dalam minyak panas. Pastikan ada cukup ruang untuk setiap cincin tomat, jika tidak tomat akan saling menempel saat digoreng. Goreng selama tiga menit di setiap sisinya. Saat tomat berubah warna menjadi coklat keemasan, berarti sudah siap.
Artikel tentang topik tersebut
