Resep ayam gulung yang kemerahan dan beraroma dari slow cooker. Ayam gulung dalam slow cooker
Cara termudah untuk menyiapkan ayam gulung
Ayam gulung isi champignon dibuat secara mandiri oleh cukup banyak ibu rumah tangga yang sedang menantikan tamu untuk suatu hari raya. Popularitas ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk menyiapkan hidangan tersebut Anda tidak perlu membeli banyak produk mahal dan asing. Apalagi ayam gulung dengan jamur ternyata sangat mengenyangkan, bergizi dan enak. Untuk itu kita membutuhkan:
- dada ayam dingin - 1 pc. sebesar 700-800 gram;
- jamur champignon segar - sekitar 300 g;
- tepung bermutu tinggi - segelas penuh;
- bawang manis - 1 buah;
- garam, mayones, dan merica - gunakan sesuai kebijaksanaan pribadi.
Pengolahan payudara
Sebelum membuat ayam gulung dengan jamur, sebaiknya cuci dada hingga bersih, lalu pisahkan fillet dari tulang dan kulitnya dengan hati-hati. Selanjutnya daging harus dibelah sehingga terbentuk semacam lapisan dari satu bagian yang isinya dapat dengan mudah dibungkus. Setelah itu, olahan fillet ayam harus dibumbui dengan merica, mayonaise, dan garam, lalu didiamkan selama beberapa jam. Sementara itu, Anda bisa mulai mengolah jamur.
Mempersiapkan isian
Sebelum Anda mulai membentuk ayam gulung, sebaiknya siapkan isian jamurnya. Untuk melakukan ini, bilas champignon segar secara menyeluruh, lalu potong-potong. Selanjutnya Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya hingga halus.
Setelah jamur dan sayuran dicincang, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga agak memerah. Dalam hal ini, bahan-bahannya harus direbus terlebih dahulu dengan jusnya sendiri, tambahkan sedikit garam dan merica.
Proses pembentukan
Setelah bahan siap, tuang tepung terigu bermutu tinggi ke piring datar, lalu celupkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan isian jamur ke dalam potongan daging dan membungkusnya dalam gulungan. Jika Anda takut produk akan terbuka selama perlakuan panas, Anda bisa mengamankannya dengan tusuk gigi.
Menggoreng dalam wajan
Resep ayam gulung dengan jamur yang disajikan membutuhkan penggunaan wajan yang dalam. Anda perlu menuangkan minyak penghilang bau ke dalamnya dan kemudian memanaskannya dengan kuat. Setelah itu, masukkan produk ke dalam mangkuk dan goreng di semua sisi. Dalam hal ini, ketebalan gulungan harus benar-benar matang, dan permukaannya menjadi kemerahan dan renyah.
Sajikan hidangan ayam yang lezat untuk makan malam liburan Anda
Setelah ayam gulung benar-benar digoreng, keluarkan dari wajan dan taruh di piring. Hidangan yang sudah disiapkan dapat disajikan kepada para tamu baik panas atau dingin. Jika makan siang seperti itu digunakan sebagai camilan, maka harus dipotong terlebih dahulu dan diletakkan di piring biasa. Jika Anda menyajikan ayam gulung sebagai hidangan panas utama, maka disarankan untuk menyajikannya dengan lauk.
Bagaimana cara memasak ayam gulung dalam slow cooker?
Jika Anda tidak ingin menggunakan kompor untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kami sarankan untuk memanggang roti gulung dalam slow cooker. Untuk ini kita membutuhkan:
- dada ayam dingin - 2 pcs. sebesar 700-800 gram;
- jamur champignon segar - sekitar 400 g;
- telur dengan kuning telur paling kuning - 2 pcs.;
- bawang manis - 2 buah;
- minyak penghilang bau - gunakan sesuai kebijaksanaan;
- mayones atau krim asam - sekitar 130 g;
- keju keras apa pun - sekitar 115 g;
- garam dan merica bubuk - gunakan sesuai kebijaksanaan pribadi.
Mempersiapkan payudara
Sebelum memanggang ayam gulung dengan telur dan jamur, sebaiknya cuci bagian dada, buang tulang dan kulitnya, lalu bagi sisanya dengan tangan dan kocok dengan palu kuliner. Hasilnya, Anda akan mendapatkan beberapa lapis daging, yang perlu dibumbui dengan merica dan garam, lalu dibiarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.
Mengolah telur dan jamur
Agar ayam gulungnya memuaskan, sebaiknya diisi tidak hanya dengan jamur, tapi juga dengan telur. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu hingga dingin. Selanjutnya, produk harus diparut atau dipotong dadu.
Sedangkan untuk jamur, harus dicuci dan dipotong-potong. Setelah itu, champignon perlu digoreng dalam mode memanggang (dalam minyak penghilang bau) bersama dengan bawang cincang.
Terakhir, dalam satu mangkuk Anda perlu mencampur jamur dan telur, membumbuinya dengan merica dan garam.
Membentuk gulungan
Setelah isiannya siap, letakkan fillet ayam di atas papan, letakkan jamur dan telur di tengahnya, lalu bungkus rapat. Setelah membentuk beberapa produk dengan cara ini, mereka harus ditempatkan di mangkuk tempat champignon dan bawang bombay digoreng sebelumnya. Anda perlu mengoleskan jaring mayones di atas semua gulungan, lalu meletakkan lapisan keju parut yang tebal.
Proses memanggang
Ayam gulung dipanggang cukup cepat dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, piringan yang sudah dibentuk harus ditutup dan segera dimasukkan ke mode penggorengan. Dalam program ini, makan siang daging harus dimasak selama 40-50 menit. Selama waktu ini, gulungan akan menjadi sangat lembut dan ditutupi dengan tutup keju yang berair dan lezat.
Bagaimana seharusnya ayam gulung disajikan?
Setelah menyiapkan hidangan daging dalam slow cooker, daging harus dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk menggunakan garpu atau spatula kecil. Biasanya, makan siang seperti itu disajikan panas bersama dengan bumbu dan sayuran cincang segar (Anda bisa membuat salad darinya). Namun jika Anda ingin menyuguhkan santapan yang sangat mengenyangkan bagi rumah tangga atau tamu undangan Anda, sebaiknya siapkan lauknya secara terpisah. Misalnya, kentang tumbuk atau spageti rebus, serta pasta lainnya, ideal untuk roti gulung tersebut.
Dada ayam adalah jenis daging yang paling banyak dimakan di antara semua jenisnya. Jika Anda mengukus dada ayam, manfaat masakan seperti itu akan berlipat ganda! Kami tidak akan menggunakan minyak dan lemak, dan selain itu, masakan kukus tidak akan membentuk kerak, yang meskipun menggugah selera, sama sekali tidak menyehatkan. Namun, makanannya tidak hanya harus menyehatkan, tapi juga enak, bukan? Potongan ayam kukus biasa tidak menarik dan hambar. Saya sarankan membuat ayam gulung sederhana dalam slow cooker kukus. Untuk isiannya saya pilih telur rebus dan paprika merah cerah. Anda juga bisa membuat isian lain - ada pilihan dengan kacang hijau, ham, nanas, dan bahkan daging babi. Menyiapkan ayam gulung di rumah bukanlah tugas yang merepotkan dan cepat, apalagi asisten multi-cooker akan membantu kami.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 1 buah.
- telur rebus – 1 buah.
- paprika – 0,5 buah.
- garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya.
Cara memasak ayam gulung dalam slow cooker:
Rebus telur ayam terlebih dahulu. Untuk menyiapkan ayam gulung dari satu dada, satu butir telur saja sudah cukup. Isian yang terlalu banyak tidak akan memungkinkan Anda membungkus gulungan dengan rapi dan aman. Anda bisa merebus telur di atas kompor atau menggunakan program “Steam” selama 10 menit. Jangan lupa untuk mencuci telur hingga bersih sebelum direbus!
Cuci dada ayam dan keringkan dengan serbet. Kami memotong fillet darinya. Tulang bagian dada bisa digunakan untuk membuat kaldu ayam atau sup. Tiap fillet ayam kita potong-potong, dari satu fillet kita dapat 3 potong daging.
Tempatkan potongan daging di papan dalam kelompok 3 orang sehingga saling tumpang tindih sekitar seperempatnya. Garam dan merica daging (jika diinginkan, fillet dapat direndam terlebih dahulu dalam bumbu untuk rasa yang lebih kaya dan ditumbuk ringan dengan palu khusus).
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan letakkan di tengah gulungan yang akan datang.
Kami mengupas telur ayam dan membilasnya untuk menghilangkan partikel cangkangnya. Potong telur menjadi 6 bagian. Letakkan separuh irisan telur di atas gulungan, di samping paprika. Jika Anda ingin membuat masakan lebih pedas, tambahkan bawang putih cincang ke dalam isiannya.
Kami membungkus gulungan itu, memegangnya dengan kedua tangan. Kami ulangi manipulasi dengan sisa produk.
Kami mendapatkan 2 gulungan ayam, yang kami ikat dengan benang jahit biasa untuk keandalan. Taburi bagian atas gulungan dengan garam dan merica bubuk, jika diinginkan, tambahkan bumbu lain sesuai selera.
Tempatkan gulungan di atas keranjang kukusan. Tuangkan beberapa gelas air mendidih ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup unit dapur dan luncurkan program “Steamer”. Saya memasak roti gulung dalam mode yang dipilih selama 45 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat membuka tutup multicooker dan mengeluarkan hidangan yang sudah jadi.
Saat gulungan ayam sudah agak dingin, lepaskan benangnya, potong dengan hati-hati dengan gunting di beberapa tempat.
Sajikan roti gulung, potong menjadi cincin. Ayam gulung bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama dengan lauk. Selamat makan!!!
Scarlett Indigo. Daya 900W.
Hormat kami, Ivanna.
Langkah 1: siapkan fillet ayam.
Cuci fillet ayam hingga bersih dengan air hangat mengalir, keringkan dengan tisu dapur dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari urat, tulang rawan, lemak, dan lapisan tipis.
Kami menempatkan setiap bagian ke dalam kantong makanan dan, dengan menggunakan palu dapur, kocok komponen hingga ketebalan kira-kira 1–1,5 sentimeter.
Sekarang olesi ayam dengan tangan bersih di kedua sisinya dengan sedikit garam dan lada hitam bubuk. Lumasi bagian dalam daging dengan mayones (untuk setiap fillet masing-masing 1 sendok makan) dan pindahkan ke mangkuk sedang untuk diasinkan.
Langkah 2: siapkan bawang bombay.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, letakkan komponen di atas talenan dan potong halus menjadi kubus. Tuang bawang bombay cincang ke dalam piring bersih.
Sekarang masukkan potongan mentega ke dalam panci multicooker dan nyalakan Mode "Menggoreng".. Saat komponen sudah benar-benar meleleh, tambahkan kubus bawang bombay ke dalamnya. Aduk sesekali dengan spatula kayu, goreng komponen hingga berwarna cokelat keemasan. Perhatian: Jangan tutup penutupnya. Terakhir, tuangkan kembali bawang bombay ke dalam piring, dan bilas wajan untuk selanjutnya memasak hidangan utama di dalamnya.
Langkah 3: Siapkan kenari.
Masukkan semua kenari ke dalam mangkuk blender dan giling dengan kecepatan sedang hingga hancur. Sekarang ambil segenggam dari total massa dan tuangkan ke dalam piring bersih (kita membutuhkannya untuk menyiapkan saus). Pindahkan sisa remah kacang ke dalam mangkuk yang dalam dan diamkan sebentar.
Langkah 4: siapkan plum.
Cuci plum sampai bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan atau kubus dan tuangkan ke dalam piring bersih.
Langkah 5: siapkan keju keras.
Dengan menggunakan parutan kasar, giling keju keras langsung di talenan. Kemudian tuang serutannya ke dalam piring bersih dan diamkan beberapa saat.
Langkah 6: Siapkan telur.
Dengan menggunakan pisau, pecahkan kulit telur dan tuangkan kuning dan putihnya ke dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok bahan-bahan hingga terbentuk massa kuning yang homogen.
Langkah 7: siapkan saus untuk hidangannya.
Tuang krim asam ke dalam mangkuk bersih dan dalam, tambahkan juga gula dan segenggam kenari. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok bahan-bahan hingga terbentuk massa yang homogen. Itu saja, sausnya sudah siap!
Langkah 8: siapkan isian untuk hidangannya.
Dalam mangkuk kecil yang bersih, masukkan bahan-bahan seperti buah plum cincang, remah kacang, bawang goreng, dan serutan keju. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semuanya hingga rata. Itu saja, isiannya sudah siap, jadi Anda bisa mulai menyiapkan hidangan utama!
Langkah 9: Siapkan ayam gulung dalam slow cooker.
Letakkan fillet ayam yang sudah dibumbui satu per satu di atas talenan. Bagi isinya secara visual menjadi 3 bagian dan letakkan masing-masing menggunakan satu sendok makan di tengah daging.
Sekarang, dengan tangan yang bersih, bungkus piring menjadi gulungan, mulai dari tepi yang lebih kecil. Kami mengamankan setiap bagian di sepanjang jahitan dan sisinya dengan tusuk gigi agar selama memasak isinya tidak jatuh ke dalam panci multicooker.
Selanjutnya tuang remah roti ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Lumasi bagian bawah dan dinding mangkuk alat listrik dengan sedikit minyak sayur. Sekarang kita taruh gulungannya di sini, setelah sebelumnya kita celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke dalam remah roti. Install Mode "Memanggang"., tutup multicooker dengan penutup dan masak hidangannya 30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, balikkan daging ke sisi yang lain dan tuangkan saus krim asam di atasnya. Kami memperluas Mode "Memanggang". lagi selama 30 menit dan tunggu hingga gulungan menjadi coklat di semua sisi. Terakhir, matikan alat listrik dari jaringan, buka tutupnya, dan gunakan sarung tangan oven untuk memindahkan piring dari loyang ke piring khusus untuk disajikan. Sekarang Anda bisa mencabut tusuk giginya, karena ayam sudah terbentuk saat dimasak, sehingga tidak bisa dibuka.
Langkah 10: Sajikan ayam gulung dalam slow cooker.
Kami menyajikan ayam gulung yang sudah jadi ke meja makan malam atau pesta, memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Hidangan ini juga bisa dihias dengan bumbu dan sayuran segar. Namun daging ini paling enak dinikmati dengan nasi, kentang tumbuk, atau salad sayuran segar dengan roti.
Selamat makan!
Jika Anda menggunakan plum kering, rendam dalam air hangat selama 30 menit sebelumnya. Kemudian tiriskan cairannya, bilas buah-buahan kering di bawah keran dan baru kemudian dipotong-potong;
Untuk menyiapkan isiannya, Anda juga bisa mengambil jamur goreng, brokoli rebus dengan kacang mete, sepotong mentega dengan dill cincang halus, dan juga sedikit keju keras, yang akan meleleh saat dipanggang dan akan terasa sangat lezat;
Gulungan tidak perlu disatukan dengan tusuk gigi, karena tidak nyaman untuk mencelupkannya ke dalam telur dan menggulungnya ke dalam remah roti. Dalam hal ini, benang biasa sangat ideal, setelah menyiapkan hidangan, Anda dapat memotongnya dengan gunting dapur dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari daging.
Isiannya memiliki rasa yang juicy dan lembut, dan isian kejunya berpadu sempurna dengan bacon. R Ulitnya renyah di luar, namun tetap juicy di dalam.
Ayam gulung dalam slow cooker dengan bacon dan keju
Resep langkah demi langkah dengan foto. Waktu memasak: 30 menit.
Bahan-bahan:
- irisan ayam 220 gram
- keju (suluguni dan mozzarella) 50 g + 50 g
- daging asap (pancetta) 60 gr
- minyak bunga matahari (untuk menggoreng)
- garam secukupnya
- daun bawang 1-2 helai
Persiapan:
1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Potong fillet ayam menjadi dua memanjang dan tumbuk sangat tipis di bawah cling film.
3. Parut suluguni di parutan kasar, potong halus bacon menjadi kubus dan campur dengan keju. Oleskan campuran di atas fillet ayam.
4. Gulung gulungannya.
5. Bungkus gulungan dengan film dan putar ujungnya sehingga film menekan gulungan di semua sisi. Lepaskan film dengan hati-hati.
6. Bungkus ayam gulung dengan bacon.
7. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Masak dalam mode "Memanggang" dengan tutupnya sedikit terbuka, balikkan ke sisi yang berbeda dengan interval 10-15 menit.
8. Saat disajikan dalam roti gulung panas, letakkan bola mozzarella dan hiasi dengan sehelai bawang bombay.
Ayam gulung dengan plum
Waktu memasak: 45 menit
Bahan-bahan:
- Fillet dada ayam - 3 buah
- Plum dan kenari - 3/4 cangkir
- Bawang - 1 kepala besar
- Keju keras (Parmesan) - 100 gram
- Remah roti atau campuran tepung siap pakai - 100 gram
- Telur - 2 buah
- Mayones - 3 sendok makan
- Mentega - 3 sendok makan
- Garam
- Merica
- Krim asam - 200 gram
- Gula - 2 sendok makan
- Kenari - 1 genggam
Persiapan:
— Bilas dada ayam hingga bersih lalu kocok bagian belakang (dalam). Setelah itu, lumuri setiap fillet dengan mayones, tambahkan garam, merica jika perlu, dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Payudara perlu diasinkan sedikit.
- Sementara itu, mari kita mulai mengisinya. Kami memeriksa plum terlebih dahulu, dan jika sudah benar-benar kering, plum perlu direndam dalam air hangat selama sekitar setengah jam. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu. Jika plumnya empuk, segera potong-potong.
- Menggunakan blender atau rolling pin, haluskan kacang. Maka Anda perlu menyisihkan segenggamnya - mereka akan dimasukkan ke dalam saus krim asam. Kacang yang tersisa perlu digabungkan dengan plum, dicampur dan bawang bombay, yang telah kita goreng dengan mentega terlebih dahulu, ditambahkan dalam slow cooker pada mode "goreng".
— Kemudian parut keju dan tambahkan ke isian utama. Aduk dan isiannya siap. Tempatkan jumlah isian yang sama pada setiap fillet. Lalu kami menggulung payudara menjadi gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu.
— Kemudian celupkan setiap gulungan ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti, dan masukkan ke dalam slow cooker (lumuri bagian bawah mangkuk dengan minyak). Anda tidak dapat membuat roti gulung, itulah yang saya lakukan kali ini. Kami mengatur mode "memanggang" (30 menit), lalu membuka tutupnya dan membaliknya. Jika kulit gulungan belum sepenuhnya berwarna coklat keemasan, Anda bisa menunggu lebih lama.
- Saat ini, siapkan sausnya - campur krim asam, kacang-kacangan, dan gula dengan pengocok. Setelah gulungan dibalik, tuangkan saus di atasnya, tutup, dan atur waktunya sama seperti pertama kali. Gulungan ayam dalam slow cooker sudah siap!
Artikel tentang topik tersebut
