Cara memasak bit dengan cara biasa. Cara cepat memasak bit utuh atau dipotong-potong. Waktunya memasak bit dalam panci, microwave, atau slow cooker

Bit merah adalah sayuran musim gugur, gudang vitamin dan unsur mikro. Warnanya luar biasa - dari merah muda hingga ungu tua. Ciri-ciri rasa dan warnanya bergantung pada jenis sayuran yang indah, namun manfaat konsumsinya tidak dapat disangkal.

Dengan segala kelebihan dan ciri rasa yang luar biasa, hanya ibu rumah tangga yang berpengalaman yang mengetahui cara dan waktu memasak buah bit hingga matang, agar semua vitamin, warnanya tetap terjaga, tetap elastis dan gurih.

Cara termudah untuk memasak bit

Bagaimana cara memasak bit dengan benar dalam panci sehingga membutuhkan waktu minimum? Untuk melakukan ini, ambil hanya 3 komponen:

• Air - 5 liter;
• Minyak sayur - 50ml;
• Es - sesuai kebutuhan.
• Bit - 3 potong besar.

1. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan.
2. Tuang minyak ke dalam cairan mendidih.
3. Tempatkan bit yang sudah dicuci (di kulitnya).
4. Tepat setengah jam kemudian air rebusannya ditiriskan.
5. Sayuran panas dimasukkan ke dalam es.

Jika Anda tidak menambahkan minyak ke dalam air, minyak akan cepat menguap. Dalam kombinasi ini, proses penguapan jauh lebih lambat, selain itu, setelah perubahan suhu yang tajam, kulit sayuran mudah terkelupas. Ini adalah cara termudah memasak bit dengan cepat.

Bagaimana cara memasak bit merah untuk vinaigrette?

Vinaigrette adalah salad musim gugur-musim dingin yang lezat dan sehat yang disukai semua anak-anak dan orang dewasa. Namun, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak bit untuk salad agar manis dan elastis, dengan tetap mempertahankan semua khasiatnya dan mewarnai vinaigrette dengan warna merah muda yang unik. Untuk melakukan ini, ambil komponen berikut:

• Air - dari 3 hingga 5 liter;
• Jus lemon atau cuka 9% - 2 sendok makan;
• Gula - 2 sdm.
• Bit - 1-2 buah.

Cara persiapannya sederhana:

1. Tuang air dingin ke dalam panci yang dalam.
2. Tambahkan jus lemon (cuka) dan gula ke dalamnya.
3. Tempatkan bit.
4. Nyalakan api sedang.
5. Tutupi panci dengan penutup.
6. Atur waktu selama 2 jam dan masak sayuran.
7. Periksa kesiapan dengan menusuk bit dengan korek api. Jika mudah menembus kulit dan masuk ke dalam daging buah, matikan api, tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin ke atas umbi-umbian.

Beberapa tips bermanfaat tentang cara memasak bit segar dengan benar

Agar vitamin tetap terjaga sepenuhnya, disarankan untuk memasak sayuran terlebih dahulu dengan api besar, dan setelah mendidih, alihkan ke api kecil. Berapa lama memasak bit dalam mode ini? Cukup dengan merebusnya di bawah tutup tertutup hingga 4 jam.

1. Untuk mempersingkat waktu memasak sayuran, setelah air mendidih, tuangkan satu sendok makan garam ke dalam panci, biarkan larutan mendidih kembali, baru setelah itu tambahkan bit, satu sendok makan gula pasir, dan cuka 9% dalam jumlah yang sama.
2. Ada banyak sekali resep dengan foto cara memasak bit, tetapi Anda tidak perlu menjadi koki untuk melakukannya. Misalnya, untuk menghilangkan bau khas buah bit, cukup dengan memasukkan kulit roti gandum ke dalam air mendidih bersama umbi-umbian setengah jam sebelum dimasak. Setuju, sederhana dan bermanfaat.
3. Bit rebus dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari. Bahkan di lemari es dan tidak dimurnikan, ia kehilangan asam askorbat dan banyak elemen selama periode waktu ini.
4. Jika bit mentah kehilangan kelembapan, menjadi keriput dan kering, bit tersebut harus disiram air mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam cairan hangat selama satu jam agar sayuran menjadi elastis dan menarik kembali tampilannya.

Ada banyak cara untuk mengolah bit. Anda bisa memanggangnya di oven, di atas panggangan, di microwave, atau di slow cooker. Baca saja resepnya dengan cermat.

Memasak bit merah dengan benar

Sekilas, memasak sayuran untuk lauk atau salad sama sekali tidak sulit. Masukkan ke dalam air dan masak sampai matang. Namun aturan ini tidak berlaku untuk semua produk. Bit, atau disebut juga bit, cukup berubah-ubah. Mungkin kurang matang, menjadi putih, atau kehilangan rasa.

Untuk mencegah hal ini terjadi, ikuti aturan sederhana berikut:

• Untuk menjaga manfaat dan keindahan sayuran secara maksimal, bit direbus utuh.
• Sebelum dimasak, sayuran harus dicuci bersih dengan sikat, tanpa memotong bagian atas atau ekornya.
• Sayuran akar dimasukkan ke dalam air dingin yang jumlahnya harus cukup banyak, dididihkan, lalu direbus dengan api kecil selama kurang lebih satu jam.
• Berapa lama memasak bit merah tergantung pada varietas, ukuran dan umur buah. Semakin besar dan tua, semakin lama, hingga 3 jam. Jika memasak dalam waktu lama, jangan lupa menambahkan air panas ke dalam panci.
• Untuk mempercepat pemasakan sayuran akar besar, rendam dalam air es 30 menit setelah mendidih. Panas akan mengalir dari tepi ke tengah, dan sayuran akan cepat matang.
• Agar bit tidak berubah warna saat dimasak, tambahkan sedikit cuka meja atau jus lemon ke dalam air.

Bit rebus adalah lauk dan komponen salad yang sangat baik. Agar tidak menodai produk lain, Anda bisa mengolesi sedikit sayuran akar cincang dengan minyak sayur.

Metode menyiapkan bit merah

Selain memasak standar dalam panci, ada metode lain untuk memanaskan bit. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan peralatan dapur atau oven.

1. Agar wajan tidak kotor, sayur akar merah dimasak dalam baking bag. Cara ini tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas.
2. Anda bisa memasak sayuran akar dalam slow cooker. Pertama-tama harus ditusuk di beberapa tempat dengan jarum kuliner atau pisau tipis. Waktu memasak: 30 menit dengan daya maksimum.
3. Akan sangat enak jika Anda memanggang bit di dalam oven. Buah-buahan harus dicuci bersih dan dibungkus dengan kertas timah, lalu dimasukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Jangan membuka bungkusnya saat foil masih panas.
4. Sayuran akar kecil sebaiknya dikukus, jika tidak maka akan memakan banyak waktu.

Anda dapat memilih metode perlakuan panas apa pun. Setiap kali rasa produk jadi akan sedikit berbeda.

Bit yang akan dimasak sebaiknya berukuran sedang (diameter tidak lebih dari 10 cm), dengan kulit tipis berwarna merah tua, tidak rusak atau busuk. Varietas Bordeaux dianggap salah satu yang terbaik.

Terlepas dari metode memasaknya, bit harus dicuci bersih, bagian atasnya dipotong (jika ada) dan ekornya sedikit dipendekkan.

Bit tidak dibersihkan sebelum dimasak.

Jika Anda membuang kulitnya, jus akan keluar dari bit. Sayuran akan menjadi pucat dan tidak berasa.

Metode 1. Klasik

Waktunya memasak: 2 jam.

Tempatkan bit dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Air harus menutupi seluruh sayuran. Tidak perlu memberi garam pada air. Natrium akan menguatkan bit dan memperlambat proses memasak yang sudah lambat.

Tempatkan wajan berisi bit di atas api sedang. Saat air mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam.

Untuk menjaga bit tetap merah cerah, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam air: ½ sendok teh per liter.

Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan garpu. Jika bit mudah ditusuk, Anda bisa mengalirkan air dan mendinginkannya.

Bit tidak dibersihkan sebelum dimasak, dan airnya tidak diasinkan.

Metode 2. Memasak cepat

Waktunya memasak: 45–60 menit.

Untuk mempercepat prosesnya, beberapa ibu rumah tangga memasukkan bit ke dalam air yang sudah mendidih dan tidak mengecilkan api. Agar suhu air semakin tinggi, tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur.

Setelah bit mendidih selama sekitar 30–35 menit, bit diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam air dingin yang mengalir selama 15–25 menit. Perbedaan suhu membuat sayuran siap dan sekaligus mendinginkannya.

Metode 1. Dalam mode “Uap”.

Waktunya memasak: sekitar 40 menit tergantung model multicooker.

Cuci bit dan letakkan di rak kukusan khusus. Tuangkan segelas air ke dasar mangkuk. Tutup perangkat, atur mode pengukus, dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda selama 40 menit.

Pastikan untuk menuangkan air ke dasar mangkuk

Harap diperhatikan: agar metode ini berhasil, bit tidak boleh kering. Jika akar tanaman sudah layu, sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Jika bit menyerap kelembapan kembali, bit bisa direbus. Namun lebih baik di atas kompor atau dengan cara berikut ini.

Metode 2. Dalam mode “Merebus” atau “Memasak”.

Waktunya memasak: 60–80 menit tergantung model multicooker.

Semuanya sama seperti pada cara klasik, hanya saja Anda tidak perlu mengatur panasnya. Cukup masukkan bit yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan nyalakan mode “Rebusan” atau “Memasak” (kadang disebut “Sup”) selama 60 menit.

Setelah satu jam, periksa kesiapan bit dengan garpu. Jika masih terlalu keras, aktifkan mode yang sama selama 20–30 menit lagi.

Metode 3. Dalam mode “Memanggang”.

Waktunya memasak: 60 menit tergantung model multicooker.

Cara ini baik untuk sayuran muda jika masih empuk dan berair. Bit perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibungkus dengan kertas timah yang diolesi minyak sayur (masing-masing akar sayuran terpisah).

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode “Memanggang” selama sekitar satu jam.

Waktunya memasak: 20–25 menit.

Dengan cara yang sama seperti pada metode sebelumnya, bungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah dan panggang pada suhu 190 °C.

Akan lebih mudah untuk memasak bit di dalam oven saat Anda membutuhkannya dalam jumlah banyak. Misalnya langsung untuk vinaigrette dan ikan haring di bawah mantel bulu.

Jangan lupa olesi bagian dalam foil dengan minyak sayur.

Omong-omong, ada sedikit peretasan untuk menyiapkan salad dengan bit. Jika ingin menghindari pewarna pada bahan lain, potong-potong dan taburi dengan minyak sayur, baru kemudian kombinasikan dengan produk lain.

Di keluarga saya, mereka memasak bit. Ini adalah cara termudah dan tercepat.

Waktunya memasak: dari 8 hingga 20 menit.

Waktunya bergantung pada dua faktor: ukuran bit dan kekuatan microwave. Dalam microwave dengan daya 1.000 watt atau lebih, bit akan matang dalam 8–10 menit. Jika Anda memiliki model yang kurang bertenaga, gandakan waktunya.

Bit perlu dicuci (jangan dikupas!) dan dimasukkan ke dalam wadah kaca. Cobalah untuk menempatkan sayuran akar besar di tepinya, dan yang terkecil di tengah. Tuang 3 sendok makan air ke dasar wadah, dan tutupi bagian atasnya dengan gelas atau tutup khusus microwave.

Untuk mengurangi waktu memasak dalam microwave berdaya rendah, masukkan bit ke dalam kantong plastik untuk memanggang dan ikat erat. Dalam hal ini, tutupnya tidak diperlukan lagi.

Cara ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga membuat piring tetap bersih.

Bit tidak perlu ditusuk atau dipotong: bit tidak akan meledak. Tidak perlu menghentikan proses dan memutarnya dari sisi ke sisi. Selain itu, jangan menuangkan air dingin ke atas sayuran setelah dimasak. Lebih baik membiarkannya dingin pada suhu kamar.

Rasa bit dari microwave sama persis dengan saat dimasak dalam panci.

Bit yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.

Buah bit merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral. Setelah dipetik dari kebun, dapat disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin, dan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya tidak akan hilang sama sekali. Bit sangat bermanfaat untuk semua kategori umur orang, membersihkan tubuh, menormalkan pergerakan usus, membantu penyakit perut dan masalah kardiovaskular. Sayuran manis ini juga berperan penting dalam hematopoiesis. Berapa lama memasak bit? Itu semua tergantung pada variasi dan metode persiapannya, tetapi yang terpenting adalah yang utama. Jika Anda ingin membuat rasa produknya sedikit gurih, Anda bisa menambahkan sedikit jintan, yang akan meningkatkan pelestarian banyak vitamin. Artikel ini akan membantu Anda mengetahui cara memasak bit dan berapa lama.

Pilihan penting

Seringkali, setelah membeli, Anda menemukan bahwa sayuran yang indah memiliki rasa yang sangat berbeda. Hal ini menunjukkan bahwa pada saat pembelian, penjual menawarkan kepada pembeli variasi pakan ternak dan bukan variasi meja. Tentu saja, ini tidak cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun. Berikut adalah beberapa perbedaan nyata antara varietas bit, yang dengannya Anda dapat menentukan sayuran yang dibutuhkan.

Bagaimana cara memasak bit dengan benar?

Pertama, Anda harus memilihnya dengan benar, berikut tanda-tanda jenis sayuran yang cocok:

• bit meja berukuran jauh lebih kecil dibandingkan dengan bit pakan ternak;
• varietas yang kita butuhkan memiliki warna yang lebih gelap dan jenuh;
• sayuran yang baik tidak akan pernah memiliki ketidakrataan atau retakan, yang mungkin menunjukkan bahwa produk tersebut basi.

Merebus dalam wajan

Kita sering bertanya-tanya bagaimana cara memasak bit dengan benar. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 50-60 menit. Jika sayurannya kecil, waktu yang dibutuhkan mungkin lebih sedikit. Bagaimanapun, proses memasaknya disertai dengan pengujian, atau lebih tepatnya, dengan menusuk bit dengan pisau atau garpu. Hal ini dilakukan untuk mengetahui seberapa baik sayuran tersebut dimasak. Metode klasik tidak melibatkan sesuatu yang rumit. Bahan-bahannya dicuci bersih (ekornya tidak dipotong, hanya daunnya saja, tetapi tanpa merusak kulitnya) dan dimasukkan ke dalam panci yang berisi air. Bit akan direbus hingga empuk, rata-rata sekitar satu jam. Jangan sekali-kali memotong umbi-umbian agar lebih cepat matang, ini hanya akan membuat semua zat bermanfaatnya menguap. Jika Anda menambahkan sesendok cuka atau jus lemon di awal memasak, sayuran tidak akan kehilangan warnanya saat dimasak, dan juga akan mengeluarkan lebih sedikit jus saat dipotong.

Cara memasak bit: cara cepat

Terkadang ada kalanya sayuran perlu dimasak dengan cepat. Dalam hal ini, mereka dicuci dan ditempatkan dalam wadah tahan api berisi air yang sudah mendidih. Semuanya dimasak kurang lebih 20 menit, lalu sayuran dikeluarkan dan disiram air dingin selama kurang lebih lima menit. Untuk efek yang lebih besar, beberapa ibu rumah tangga kemudian memasukkannya ke dalam freezer selama sekitar 15 menit.Perbedaan suhu ini akan melunakkan bit, dan Anda selanjutnya dapat menyiapkan hidangan yang diperlukan dari bit tersebut. Banyak pendukung mengukus mengklaim bahwa pembekuan menghancurkan semua elemen bermanfaat dalam produk, dan mereka merekomendasikan metode memasak mereka sendiri. Omong-omong, satu saran lagi: jika Anda adalah pendukung diet bebas garam atau tidak terlalu menyukai garam, Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam produk, karena bit sudah mengandung garam natrium.

Cara memasak bit dalam double boiler

Alat serupa hampir terdapat di setiap dapur, memudahkan ibu rumah tangga dalam menyiapkan berbagai masakan, termasuk memasak bit. Jadi, isi wadah utama dengan air dan letakkan saringan uap di atasnya. Tempatkan bit kupas yang dipotong menjadi lingkaran atau strip di atasnya dan nyalakan ketel ganda. Biasanya memasak bit cukup selama 15-25 menit, tetapi itu semua tergantung kepadatan tanaman umbi-umbian dan ketebalan potongan yang dipotong.

Kesimpulan

Artikel ini hanya menunjukkan beberapa metode yang menjawab pertanyaan tentang cara memasak bit, tetapi ada metode lain. Misalnya bisa dimasak di microwave atau di oven (dipanggang di atas loyang), bisa menggunakan pressure cooker atau multicooker. Ada banyak pilihan serupa, dan setiap ibu rumah tangga memilih metode yang paling disukainya.

Bit merupakan sayuran akar favorit dengan warna cerah dan rasa yang enak. Paling sering disajikan dengan direbus, ditambahkan ke salad, dan dibuat menjadi smoothie sayuran. Rasa dan komposisi vitamin pada sayuran bergantung pada cara dan waktu penyiapan. Bagaimana cara memasak bit dengan benar dalam panci untuk mempertahankan khasiat dan warnanya yang bermanfaat?

Seluruhnya di dalam panci

Yang terbaik adalah memasak bit utuh. Dengan cara ini akan tetap juicy dan cerah.

Persiapan:

1. Pilih umbi kecil dengan kulit tipis berwarna merah anggur.
2. Cuci sayuran sampai bersih, sisakan bagian bawah, atas dan akar.
3. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin.
4. Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
5. Tambahkan 1-2 sdm ke dalam air. aku. minyak sayur.
6. Waktu memasak – dari 2 hingga 3 jam.

1. Tuangkan air mendidih di atas umbi.
2. Letakkan wajan di atas api.
3. Matikan kompor setengah jam setelah mendidih.
4. Tiriskan air mendidih dan letakkan sayuran akar panas di bawah air dingin yang mengalir.
5. Tunggu 15 menit: perbedaan suhu akan segera membuat sayuran akar siap.
6. Seluruh proses memakan waktu 40–50 menit.

Jika Anda hanya punya waktu 20–30 menit, cara berikut akan membantu Anda memasak bit dengan cepat:

1. Tuangkan air mendidih ke atas umbi hingga tertutup 8 cm.
2. Letakkan wajan di atas api besar, jangan ditutup dengan penutup.
3. Masak selama 15-20 menit tanpa mengurangi api.
4. Tiriskan air mendidih dan rendam sayuran dalam air es selama 5-10 menit.

Kekurangan resep ini adalah bila digunakan, vitamin C yang terdapat pada umbi-umbian akan rusak.

Metode selanjutnya membutuhkan waktu lebih lama, tetapi mencegah pemecahan nutrisi:

1. Isi bit dengan air dingin 5 cm di atas permukaannya.
2. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan.
3. Kurangi panas menjadi sedang.
4. Setelah 30-40 menit, kecilkan api dan masak sayuran akar hingga matang.

Selesaikan proses memasak dengan memasukkan bit rebus ke dalam air dingin. Ini membuat kulitnya lebih mudah dihilangkan.

Memasak berkeping-keping

Irisan bit matang dengan cepat. Metode ini relevan saat menyiapkan salad.

1. Kupas sayuran akar, potong dadu atau sedotan.
2. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan sedikit jus lemon atau asam.
3. Tempatkan bit dalam mangkuk.
4. Saat semuanya sudah mendidih, kecilkan api.
5. Buka tutupnya sedikit.
6. Masak sayuran sampai empuk selama setengah jam.

Anda dapat dengan cepat memasak bit untuk salad dengan memotongnya menjadi kubus terlebih dahulu.

Cara memasak di dalam tas

Jika Anda tidak menyukai bau bit masak, gunakan kantong.

Metode memasak:

1. Masukkan sayuran akar ke dalam kantong plastik, keluarkan udaranya dan tutup rapat.
2. Tempatkan dalam panci dengan air dingin atau hangat. Cairan harus menutupi umbi sejauh 5 cm.
3. Atur api ke maksimum, dan setelah mendidih, kecilkan.
4. Tutupi wajan sedikit.
5. Masak selama satu jam.

Beberapa ibu rumah tangga curiga dengan cara ini. Polietilen diyakini dapat melepaskan zat berbahaya saat dipanaskan.

Cara menjaga warna saat memasak

Untuk menyiapkan hidangan yang indah, penting untuk memasak bit dengan benar agar warnanya tetap terjaga.

• usahakan jangan merusak atau memotong umbi selama proses pembersihan;
• jangan biarkan mendidih kuat saat memasak;
• tambahkan 1 sdt ke air. gula, 0,5 sdt. cuka sari apel atau jus lemon.

Berapa lama untuk memasak

Bit dapat dimasak dari 20 menit hingga 3 jam.

Faktor-faktor berikut mempengaruhi waktu:

• metode memasak;
• ukuran bit;
• usia: sayuran muda lebih cepat matang dibandingkan sayuran tua.

Pemasakan yang lama disebabkan oleh tingginya kandungan serat pada umbi-umbian.

• Sebelum dimasak, cuci bit hingga bersih, tetapi jangan kupas atau potong akarnya.
• Jangan menambahkan garam ke dalam air saat memasak. Ini memperlambat pemasakan sayuran akar. Ini juga menjadi keras dan mungkin kehilangan rasanya.
• Untuk menetralisir bau saat memasak, tambahkan kerak roti ke dalam wajan.
• Periksa kesiapannya dengan garpu: sayurnya akan mudah masuk.
• Potong bit rebus untuk vinaigrette secara terpisah dan bumbui dengan minyak sayur. Ini akan mencegah sayuran lain berubah warna.
• Jangan menyimpan sayuran mentah yang sudah dikupas: vitamin C hancur saat terkena udara.
• Jika umbinya kering, jangan dibuang. Pertama, rebus dengan air mendidih, tambahkan air, tunggu hingga membengkak, lalu masak.

Tergantung pada hasil yang diinginkan dan jumlah waktu luang, Anda bisa memasak bit dari setengah jam hingga 2-3 jam. Dari resep dan rekomendasi yang disarankan, pilihlah cara terbaik untuk menyiapkan sayuran akar yang sehat dan lezat ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+