Bagaimana telur dipalsukan. Telur tiruan – mungkinkah?

Saat ini, telur buatan di Kerajaan Tengah, tempat mereka mendapatkan ide untuk memproduksinya, dijual di mana-mana. Hal ini tidak mengherankan, karena harganya dua belas kali lebih murah dari harga asli! Karena besarnya jumlah penduduk, banyak orang yang hidup di bawah garis kemiskinan di Tiongkok. Makanan buatan yang murah menjadi salah satu cara agar mereka tidak mati kelaparan. Pada prinsipnya tidak mungkin keracunan olehnya, namun telur buatan tidak memberikan manfaat apapun bagi tubuh.

Tentu saja, Tiongkok, yang memasok banyak barang ke negara kita, termasuk makanan, telah lama “memperlakukan” kita dengan “kelezatan” ini. Mungkin Anda sudah “beruntung” menikmatinya, dan Anda tahu cara membedakannya dengan aslinya. Jika tidak, tips berikut ini akan membantu Anda menghindari membeli bahan kimia dalam cangkang, apalagi harganya sama dengan telur ayam biasa.

Jadi, apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu? Tentu saja, pada cangkangnya. Pada telur buatan lebih mengkilat dan kasar. Namun, dengan menggunakan fitur ini, produk palsu hanya dapat diidentifikasi setelah latihan berulang kali. Jauh lebih mudah untuk mengenali telur buatan Cina dari isi dalamnya.

Putih dan kuning telurnya terbuat dari bahan yang sama (baca yang mana lebih jauh). Oleh karena itu, tidak ada ruang udara di antara keduanya yang memisahkan satu sama lain. Jika telur palsu yang pecah disimpan dalam wadah apa pun selama lebih dari satu jam, putih dan kuning telurnya akan larut sepenuhnya satu sama lain. Telur tiruan tidak bisa menjadi awal kehidupan ayam baru. Artinya, kuning telur tidak mengandung setitik pun embrio.

Banyak konsumen yang berhasil mengenal langsung produk industri kimia China berikutnya mengatakan bahwa jika Anda membuat telur buatan, misalnya telur goreng, maka selama proses penggorengannya dijamin Anda akan “menikmati” baunya yang terus-menerus. bahan kimia yang tidak diketahui. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar.

Faktanya telur buatan asal China tidak berbau apa pun, karena terbuat dari bahan kimia yang baunya benar-benar netral. Cangkangnya dibuat berdasarkan kalsium karbonat, dan kuning telur serta putihnya terbuat dari kalium alginat, kalium tawas, kalsium klorida, dan pigmen pewarna kuning. Pada prinsipnya, proses produksinya sangat sederhana sehingga dapat dengan mudah diatur di apartemen kota biasa.

Massa seperti protein diperoleh dari kalium alginat yang dilarutkan dalam air hangat. Kemudian dicampur dengan gelatin dan tawas. Itu saja - protein palsu sudah siap. Dengan menambahkan asam sitrat dan pigmen ke dalam campuran ini, kami memperoleh bahan mentah untuk produksi kuning telur. Kami menuangkannya ke dalam bentuk khusus, yang mudah dibuat sendiri, dan menempatkannya dalam larutan kalium karbonat. Dia akan menutupi kuning telur buatan dengan film agar tidak larut dalam putihnya. Dalam satu jam akan mengering, dan dapat ditempatkan dalam bentuk lain di mana protein akan dituangkan. Kemudian telur (masih tanpa cangkang) dimasukkan kembali ke dalam larutan kalium karbonat agar tidak menyebar. Permukaan keras produk dibentuk dengan menempatkannya dalam larutan bubuk gipsum, parafin, dan kalsium karbonat.

Secara umum, membuat telur tiruan adalah hal yang sederhana, Anda bisa bermain-main dengannya sesuka Anda. Namun dalam situasi apa pun Anda tidak perlu membelinya! Memang benar.

Suatu ketika, saya teringat informasi bahwa orang Cina mulai memalsukan telur ayam (lihat, misalnya). Tentu saja, Anda bisa mengharapkan apa pun dari orang Cina, tetapi telur adalah yang paling orisinal. Dan suatu hari saya menemukan di Internet berbahasa Mandarin sebuah cerita dari seorang pria Tionghoa yang bekerja di kantor yang memproduksi telur buatan. Dia memberi tahu Anda cara pembuatannya dan seberapa menguntungkannya.

Menurut orang Cina, teknologi pembuatan telur buatan telah mencapai kesempurnaan sehingga cukup sulit membedakannya dengan telur asli dari penampilannya.

Komponen berikut digunakan untuk produksinya. Saya memberikan istilah kimia yang diterjemahkan dari bahasa Mandarin, jadi saya tidak sepenuhnya yakin apakah itu benar. Untuk cangkangnya, digunakan kalsium karbonat (碳酸钙), untuk kuning telur dan putihnya - kalium alginat (海藻酸钠), kalium aluminium tawas (明矾), gelatin (明胶), kalsium klorida food grade (食用氯化钙) dan pigmen (色素).

Pertama, larutkan kalium karbonat dalam air hangat, dapatkan massa seperti protein. Kemudian sambil diaduk, tambahkan gelatin, asam benzoat (苯甲酸), tawas (白矾) ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan akan menggantikan protein. Untuk kuning telur digunakan campuran yang sama, tetapi dengan penambahan asam sitrat dan pigmen kuning.

Campuran kuning telur dituangkan ke dalam bentuk khusus dan ditempatkan dalam larutan kalium karbonat. Sebagai hasil reaksi, lapisan tipis terbentuk pada permukaan kuning telur. Untuk memastikan kuning telur berbentuk bulat dan tercampur rata dengan larutan, kocok cetakannya. Jika permukaan kuning telur sudah cukup mengeras, kuning telur didiamkan dalam larutan selama satu jam. Lalu keluarkan, cuci dengan air dan keringkan.

Kuning telur yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cetakan putihnya, diisi dengan campuran protein, dan dengan cara yang sama, dengan memasukkannya ke dalam larutan kalium karbonat, terciptalah telur yang sudah jadi, yang tetap tertutup cangkang.

Caranya, dengan menggunakan benang khusus, telur dicelupkan beberapa kali ke dalam larutan parafin (石蜡), bubuk gipsum (石膏粉) dan kalsium karbonat, yang setelah dikeringkan akan membentuk cangkang.

Perbedaan utama antara telur buatan dan telur alami:
1. Cangkangnya sedikit lebih mengkilat dan kasar. Namun perbedaannya tidak terlalu signifikan, sehingga tidak mudah untuk mengidentifikasi telur buatan dari penampilannya.
2. Setelah beberapa waktu, putih dan kuning telur tiruan yang pecah membentuk massa yang homogen, karena terbuat dari bahan yang sama.

Satu kilogram telur alami harganya enam setengah yuan. Dan produksi satu kilogram produk buatan membutuhkan biaya 55 fen (0,55 yuan). Toko tempat orang Tionghoa bekerja menghasilkan seribu telur sehari, dengan pendapatan bersih lebih dari seratus yuan. (100 yuan = 450 rubel).

Ekologi Kehidupan: Orang Tiongkok adalah ahli dalam meniru. Mereka telah belajar meniru pakaian dan aksesori, gadget dan lukisan, struktur arsitektur, dan seluruh kota dengan sempurna. Tetapi jika, karena keinginan akan barang palsu, telur buatan muncul di pasaran, Anda harus memikirkan keselamatan Anda sendiri.

Orang Cina adalah ahli dalam meniru. Mereka telah belajar meniru pakaian dan aksesori, gadget dan lukisan, struktur arsitektur, dan seluruh kota dengan sempurna. Tetapi jika, karena keinginan akan barang palsu, telur buatan muncul di pasaran, Anda harus memikirkan keselamatan Anda sendiri.

Bakat penduduk Kerajaan Tengah di bidang makanan palsu bukanlah hal baru. Anda mungkin sudah membaca tentang makanan unik palsu, termasuk daging babi bercahaya dan roti karton. Tampaknya membuat telur jauh lebih sulit. Tapi tidak! Anda hampir tidak bisa membedakan buatan dari ayam.

Telur asli mengandung seluruh gudang nutrisi: lemak, protein, glukosa, karbohidrat, mineral, banyak enzim, serta satu set vitamin (A, E, D, kelompok B). Ada juga kolesterol yang tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Itu sebabnya para ahli menyarankan makan satu butir telur sehari, dan produk ini dianggap sangat diperlukan dalam menu anak-anak.

Telur palsu adalah “boneka” mutlak; tidak ada yang berguna di dalamnya. Cangkangnya terbuat dari gipsum, kalsium dan parafin. Putih dan kuning telur terbentuk dari campuran gelatin dan kalsium alginat, dengan penambahan pigmen.

Nikmati karya seni seperti itu beberapa kali dan konsekuensinya tidak dapat diprediksi.

Penggunaan jangka panjang berdampak negatif pada sistem saraf. Anak mungkin mengalami mobilitas yang berlebihan, dan perkembangan mentalnya terhambat.

Bagaimana mereka melakukannya

Telur palsu dibuat dengan sangat terampil bahkan menciptakan kembali selaput udara di bagian bawah cangkang. Anda tidak akan menemukan kesalahan!

Mulailah dengan kuning telur. Campuran kimia tersebut diwarnai kuning menggunakan pigmen dan diturunkan ke dalam cetakan agar berbentuk bulat.

Seluruh campuran kimia ini direndam dalam kalium karbonat, sehingga terbentuk lapisan pelindung dan kuning telur buatan tidak akan menyebar di kemudian hari. Dalam bentuk lain, kuning telur dilapisi dengan putih.

Tutupi benda kerja dengan cangkang buatan, celupkan beberapa kali ke dalam larutan parafin, kalium karbonat, dan bubuk gipsum.

Keringkan dan selesai! Secara lahiriah, telur yang dibuat oleh pengrajin tidak ada bedanya dengan telur yang dihasilkan oleh ayam.

Arti palsu

Jika ada yang rela menghabiskan waktu dengan susah payah memanipulasi bahan kimia, carilah manfaatnya. Pemalsuan telur ayam di Kerajaan Tengah telah lama melampaui eksperimen amatir dan telah menjadi bisnis yang sangat menguntungkan.

Ternyata biaya pembuatan telur palsu tidak melebihi 25% dari harga telur asli. Anda dapat menjualnya sedikit lebih murah daripada nilai pasar dan menghasilkan banyak uang!

Tentu saja itulah yang mereka lakukan. Pengunjung pasar di Beijing, Shanghai, Guangzhou, dan kota-kota besar Tiongkok lainnya berisiko membeli selusin atau dua telur “kimia”.
Menurut Anda, apakah kita tidak perlu khawatir dan membiarkan Tiongkok khawatir? Sia-sia. Telur palsu sudah lama dijual di negara kita.

Bagaimana cara mengenalinya

Pembeli yang lelah setelah seharian bekerja keras pasti tidak akan melihat sesuatu yang mencurigakan. Mungkin harganya akan mengejutkan Anda, tetapi ini bukan alasan untuk menuduh seseorang melakukan pemalsuan. Namun, jika Anda membandingkan dua telur dengan cermat, palsu dan alami, Anda masih dapat menemukan beberapa perbedaan.

Cangkang buatan lebih berkilau, tetapi ini merupakan argumen kontroversial. Pecahkan telur tersebut dan diamkan di dalam wadah sebentar, lama kelamaan kuning dan putihnya akan tercampur menjadi satu massa, karena terbuat dari bahan yang sejenis.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa telur rebus yang telah disimpan di lemari es selama kurang lebih 6 jam memiliki kuning telur yang agak biru? Jadi ini tidak akan terjadi pada yang “kimiawi”. Kuning telurnya tidak akan hancur, tetapi akan menjadi lebih seperti agar-agar, tetapi putihnya akan berubah menjadi agak kuning dan mungkin pecah-pecah.

Saat menggoreng, Anda tidak akan melihat perbedaan apa pun dan masakannya tidak akan memiliki rasa yang aneh.

Ini mungkin menarik bagi Anda:

Penjualan produk makanan pengganti dilarang, namun hal ini tidak menghentikan keinginan pengusaha untuk menghasilkan uang. Cukup banyak masyarakat di Kerajaan Tengah yang harus berhemat pada makanan, sehingga permintaan telur yang murah akan selalu ada. Sangat menyedihkan bahwa produk-produk tersebut berhasil bocor melintasi perbatasan dan berakhir di meja kita. Baiklah, mari kita berhati-hati. diterbitkan

Orang Cina dikenal di seluruh dunia karena kemampuannya menghasilkan barang palsu yang sangat mirip dengan aslinya. Mereka tidak hanya meniru pakaian, sepatu, lukisan, tetapi juga, yang terbaru, telur.

Makanan palsu yang unik sangat mirip dengan sumber aslinya sehingga tidak mudah untuk mengenali penipuannya. Mari kita cari tahu cara agar tidak tertipu oleh penipu.

Telur ayam tiruan merupakan bahan tiruan yang tidak hanya tidak membawa manfaat apapun, tetapi juga dapat menimbulkan gangguan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.

Untuk menghemat uang, orang Cina menggunakan bahan-bahan murah untuk membuat dot seperti itu - kalium karbonat, gelatin, kalium alginat, dan kalsium klorida yang dapat dimakan. Berdasarkan komposisinya, jelas tubuh tidak membutuhkan bahan tersebut sama sekali dan bahkan berbahaya.

Bisnis ilegal yang menguntungkan mendatangkan keuntungan bagi pengusaha Tiongkok setiap hari, dan hal ini tidak mengherankan - biaya produksi makanan buatan sangat minim.

Di Tiongkok, Anda dapat menemukan produk buatan di pasar dan toko di banyak kota besar, namun belum lama ini produk palsu masuk ke Rusia. Artinya, Anda harus waspada dan mempelajari dengan cermat kemasan dan telurnya sebelum membeli.

Tanda-tanda berikut akan membantu Anda mengenali yang palsu:

1. Kehalusan cangkang. Telur palsu biasanya tidak memiliki kekasaran, namun hal ini tidak selalu membantu, karena perbedaan dari cangkang asli bisa sangat kecil.
2. Keseragaman kuning telur dan putih. Anda hanya dapat melihatnya setelah Anda memecahkan telurnya. Baik kuning telur maupun putihnya terbuat dari bahan yang sama, sehingga mewakili satu kesatuan.
3. Telur rebus tidak akan memiliki kuning telur berwarna biru, seperti halnya telur alami. Selain itu, tidak akan hancur, melainkan menjadi seperti jeli. Warna putihnya akan menjadi kekuningan.
4. Proteinnya heterogen dan dapat hancur.
5. Telur yang kurang matang memiliki konsistensi seperti agar-agar bening.

Sayangnya, saat menggoreng, Anda tidak akan merasakan rasa aneh atau perbedaan mencolok lainnya, karena orang Cina menambahkan bumbu dan menyempurnakan rasanya dengan MSG.

Bagaimana orang Cina membuat telur buatan

Skema umum pembuatan produk semacam itu cukup sederhana.

1. Pertama, kalium karbonat dicelupkan ke dalam air dan dilarutkan. Hasilnya adalah massa yang mirip dengan protein. Gelatin, tawas dan asam benzoat ditambahkan ke dalamnya.
2. Untuk mendapatkan massa yang mirip dengan kuning telur, asam sitrat dan sedikit pigmen ditambahkan ke komposisi yang sama untuk memberikan warna kuning.
3. Massa kuning telur ditempatkan dalam cetakan dan dalam larutan dengan kalium karbonat untuk mendapatkan lapisan film di permukaan. Kocok cetakannya sedikit agar kuning telurnya bulat. Dalam satu jam massa akan mengeras. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya, bilas dengan air dan keringkan.
4. Kuning telur direndam dalam campuran protein dan dimasukkan kembali ke dalam larutan kalium. Telur yang sudah jadi ditutup dengan cangkang, dicelupkan ke dalam larutan bubuk gipsum, parafin, dan kalium karbonat. Setelah kering, terbentuk lapisan pada telur yang meniru cangkang.

DESKRIPSI VIDEO

Apakah mungkin untuk memakannya

Sangat tidak disarankan untuk memakan “produk” ini, karena nilai gizinya nol. Tidak mengandung zat bermanfaat apapun dan terlebih lagi jika dikonsumsi secara teratur dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius.

Dokter memperingatkan bahwa kandungan dalam telur buatan dapat:

• menyebabkan kehilangan ingatan, kebutaan,
• memperlambat perkembangan mental dan fisik pada anak,
• menggairahkan sistem saraf
• menyebabkan reaksi alergi.

Jika Anda melihat telur di toko dengan harga yang mencurigakan rendah, jangan berhemat pada kesehatan Anda - mungkin ini adalah telur palsu berbahaya yang sama dari Kerajaan Tengah.