Air mancur coklat cara menyiapkannya. Air mancur coklat: cara menggunakan. Cokelat mana yang terbaik untuk air mancur?

Air mancur coklat populer tidak hanya karena coklatnya yang lezat, tetapi juga karena suguhan lezat yang dicelupkan para tamu ke dalamnya. Camilan yang dipilih dengan benar akan membantu Anda menonjolkan kekayaan rasa coklat. Jadi apa yang harus Anda celupkan ke dalam air mancur coklat?

Saat mengatur liburan, Anda harus ingat bahwa semua orang berbeda. Untuk menyenangkan selera semua orang, cobalah untuk mendiversifikasi meja dengan air mancur coklat sebanyak mungkin dengan berbagai jenis suguhan.

Aturan paling penting untuk memilih dan menyiapkan suguhan

• Saat menyajikan suguhan di air mancur coklat, itu pasti potong menjadi potongan ukuran yang tepat- mereka harus masuk seluruhnya ke dalam mulut. Makanan yang dipanggang dan buah-buahan dengan ukuran ini pas di tusuk sate, kecil kemungkinannya pecah saat dicelupkan ke dalam coklat, dan lebih mudah disantap oleh para tamu.
• Tidak pernah jangan gunakan produk yang rapuh atau hancur. Kacang-kacangan, biskuit dan kue kering, dll. akan mengapung di dalam coklat, merusak nafsu makan tamu Anda. Selain itu, kemungkinan besar perangkat akan tersumbat dan rusak.

Menyajikan buah segar dengan air mancur coklat selalu merupakan ide bagus. Buah-buahan seperti stroberi, ceri, raspberry, dan pisang adalah makanan lezat yang paling populer. Mereka dapat dengan mudah dicelupkan ke dalam coklat dan dimakan. Tidak hanya sangat lezat, tetapi juga lebih rendah kalori, yang berarti tamu yang memperhatikan bentuk tubuhnya akan lebih mudah menyerah pada hidangan penutup yang menggoda.

Anda dapat dengan aman menggabungkan semua buah dengan jenis coklat apa pun (susu, putih atau hitam) - rasanya akan sangat lezat, apa pun kombinasi yang Anda sarankan. Namun, ada pendapat bahwa kombinasi yang paling sukses adalah:

• Raspberry, blueberry, aprikot, dan apel - dengan coklat putih
• Potongan stroberi, nanas, dan kiwi - dengan coklat susu
• Buah-buahan manis, buah-buahan kering - dengan coklat hitam

Untuk menghindari warna apel, stroberi, dan pir menjadi gelap, gunakan cling film - ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali, tetapi akan membuat apel tetap segar selama berjam-jam.

Memanggang untuk air mancur coklat

Makanan yang baru dipanggang terlihat sangat menggugah selera di samping air mancur coklat. Kue bolu ringan atau coklat, kue mini, pai apel, kue keju, roti pendek, profiterol tanpa isian, roti segar...

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, suguhan seperti itu tidak kalah populernya dengan buah-buahan - para tamu menikmati makanan panggang yang ditawarkan dengan senang hati.

Sensasi manis: kembang gula untuk air mancur coklat

Bagi pecinta makanan manis sejati, tidak ada yang namanya “terlalu manis”! Untuk memenuhi kebutuhan seluruh tamu, siapkan sepiring manisan yang juga bisa dicelupkan ke dalam coklat gelombang hangat.

Marshmallow harum, marshmallow gula, selai jeruk, marshmallow, truffle - semua ini adalah pilihan bagus yang memungkinkan Anda mendiversifikasi meja prasmanan dan menciptakan suasana yang benar-benar meriah dan manis.

Buah-buahan kering: ekonomis dan sangat enak

Sulit menemukan buah segar yang enak. Dalam hal ini, tambahkan buah-buahan kering ke dalam rangkaian suguhan umum untuk air mancur coklat. Para tamu pasti akan menyukai rasanya yang manis dan kaya.

Harganya yang lebih menguntungkan dibandingkan buah segar (yang terkadang sulit ditemukan) dan umur simpan yang lama menjadikan buah kering sebagai solusi hemat biaya yang sangat baik. Namun yang terpenting perpaduan buah-buahan kering dan coklat memiliki rasa yang luar biasa yang pasti disukai semua orang.

Saat menyiapkan meja air mancur coklat Anda, ingatlah keseimbangan. Pilih beberapa buah segar yang terjangkau, seperti pisang dan apel, dan tambahkan buah-buahan kering ke dalamnya: aprikot kering, kismis besar (gelap dan terang), buah ara, plum, kurma, manisan buah-buahan. Tamu Anda akan dengan senang hati menikmati hidangan penutup yang lezat dan lezat.

Camilan untuk air mancur coklat “musim panas”.

Musim panas adalah waktu di mana orang paling cenderung bersantai dan merayakan berbagai hari raya. Karena saat ini sedang panas, tawarkan camilan menyegarkan untuk menemani air mancur coklat.

Buah-buahan segar yang dingin sangat cocok, dan di musim panas buah-buahan tersebut disajikan berlimpah di rak-rak toko. Buah beri musim panas (stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry) yang ditusuk terlihat lezat dan rasanya sangat menyegarkan. Coba celupkan set ini ke dalam coklat hitam - Anda akan menyukainya!

Potongan pisang beku yang dipadukan dengan coklat susu merupakan kenikmatan sejuk yang memikat hati banyak orang.

Bagaimana kalau es krim? Es krim menyegarkan dengan topping coklat asli... putih, susu, gelap - atau tiga sekaligus! Tergantung pada es krim yang Anda pilih, Anda dapat memilih jenis coklatnya: coklat putih, misalnya, cocok dengan es krim pisang dan kopi.

Camilan gourmet

Semua orang menyukai coklat susu. Bahkan mereka yang menyukai coklat hitam atau putih pun akan menikmati menikmati coklat susu Belgia, apalagi jika disertai dengan suguhan yang sesuai.

Untuk menonjolkan kekayaan rasa coklat susu, siapkan tidak hanya camilan manis tapi juga gurih. Pretzel, stik asin, bola popcorn, dan bahkan keju - jangan takut untuk menawarkan kombinasi ini kepada tamu Anda. Di antara mereka pasti akan ada seorang pecinta kuliner yang akan menghargai suguhan seperti itu.

Mengapa tidak membuat berbagai makanan kecil manis yang sangat cocok dengan rasa coklat dari air mancur coklat?

Saat membuat makanan kecil seperti itu, pikirkan tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilan suguhannya. Warna, bentuk dan tekstur itu penting. Misalnya, kombinasi kue bolu coklat dan muffin ceri mini tampak bagus, namun dua potong makanan panggang berturut-turut mungkin tampak terlalu berlebihan bagi sebagian tamu.

Sebagai gantinya, kami menyarankan untuk menempatkan camilan dari berbagai kategori di dekatnya: buah segar dengan makanan yang dipanggang, makanan yang dipanggang dengan manisan, dan manisan dengan buah segar. Satu-satunya pengecualian di sini adalah buah segar: kebab yang hanya terdiri dari buah-buahan merupakan kombinasi klasik dengan rasa dan penampilan yang luar biasa!

Gunakan kombinasi sederhana seperti canape dengan stroberi dan kue bolu ringan. Stroberi merah yang berair akan terlihat lebih mewah di samping kue bolu yang lapang.

Tamu yang tergila-gila dengan makanan manis pasti akan menyukai canape dengan potongan biskuit coklat dan marshmallow (atau marshmallow).

Kombinasikan meringue warna-warni dengan buah yang serasi: meringue hijau dengan potongan nanas, meringue merah muda dengan potongan stroberi, dll.

Misalnya, opsi ini terlihat menarik: sepotong kue bolu coklat, lalu stroberi, dan sepotong kue bolu vanilla. Anda bisa menggabungkan irisan kue keju dengan cara yang sama.

Canape air mancur coklat manis ini pasti akan menarik perhatian semua orang. Meja Anda akan terlihat bagus dan tamu Anda akan memiliki kenangan terindah.

Air mancur coklat

Tahun ini kami berada di suatu hari libur yang indah, di mana ada air mancur yang mengalirkan coklat cair hangat. Saya sangat menyukai air mancur ini, begitu pula seluruh keluarga kami dan semua tamu lainnya. Pertama, ini adalah pemandangan yang sangat indah dan mempesona, dan kedua, stroberi yang berada di bawah aliran coklat adalah makanan penutup luar biasa yang dapat dibuat oleh siapa saja dengan tangan mereka sendiri, dan tidak kalah dengan kue yang mahal dan indah. .

Malam itu, air mancur coklat yang tidak biasa menjadi pusat perhatian semua orang. Ketika tiba waktunya untuk mempersiapkan ulang tahun ayah saya, kami langsung mengingatnya dan berpikir bahwa perangkat yang tidak biasa seperti itu akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk liburan kami.

Awalnya kami berpikir untuk menyewanya, namun kemudian kami menemukannya sedang dijual di toko online dan memutuskan untuk tidak berhemat dan membeli air mancur coklat, karena masih banyak acara kemeriahan yang akan datang. Harga, seperti air mancur, bervariasi. Setiap orang dapat memilih model sesuai dengan kebutuhan dan kemampuannya. Sekarang saya akan bercerita lebih banyak tentang air mancur ini.

Ulasan saya tentang air mancur coklat Chocolate Fondue

Seperti apa bentuk air mancur coklat?

Air mancur terdiri dari dua bagian - dudukan dasar dan kolom dengan air terjun di mana coklat mengalir.

Pangkal air mancur berbentuk silinder, terbuat dari logam dan memiliki ciri khas warna perak dan mengkilat. Terdapat kaki karet di bagian bawah, sehingga air mancur stabil dan tidak tergelincir di permukaan halus. Untuk kenyamanan lebih, kaki dapat diatur ketinggiannya.

Di atas alasnya terdapat mangkuk bundar besar. Di bagian depan dudukan terdapat dua sakelar bulat berwarna hitam - satu untuk mengontrol motor dan sirkulasi coklat, dan yang kedua untuk mengatur elemen pemanas. Ada juga lampu kecil di atas sakelar - indikator pengoperasian.

Air mancur kaskade terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi. Ini memiliki tiga tingkat. Pelat berjenjang halus dan ramping sehingga coklat mengalir di atasnya dengan lancar dan terus menerus.

Produk dijual belum dirakit dan dikemas dalam kotak karton.

Peralatan:

• dasar air mancur;
• kolom vertikal dengan pelat;
• mekanisme sekrup;
• instruksi.

Dimensi air mancur:

• Tinggi kolom – 24 cm;
• Ketinggian air mancur dengan alasnya 40 cm;
• Diameter mangkuk – 22 cm.

Spesifikasi:

• Tegangan – 220 V;
• Daya – 170W;
• Berat coklat isi – 800 g;
• Perkiraan jumlah orang yang dilayani adalah 20 orang.

Cara kerja air mancur coklat

Pergerakan terus menerus massa coklat cair di air mancur dipastikan oleh konveyor sekrup (auger) yang tersembunyi di dalam kolom vertikal, yang digerakkan oleh motor listrik yang terletak di dasar struktur.

Semuanya terjadi sebagai berikut: coklat, yang terletak di dudukan mangkuk, disedot ke dalam kolom air mancur, diangkat dengan auger dan dibuang ke aliran air, di mana ia mengalir kembali ke dalam mangkuk, dan kemudian mengulanginya. jalan lagi dan lagi. Air mancur coklat beroperasi dari listrik.

Coklat jenis apa yang digunakan untuk air mancur

Sebelum menuangkan coklat ke dalam air mancur, Anda harus melelehkannya di microwave atau di bak air. Cokelatnya bisa apa saja, satu-satunya aturan adalah tidak boleh mengandung bahan tambahan seperti kacang-kacangan, nasi kembung, atau kismis, karena potongan padat dapat mengganggu pengoperasian auger.

Cokelat yang digunakan bisa berwarna gelap, susu atau putih, biasa atau berpori. Jika persentase kakao dalam produk di atas enam puluh persen, maka campuran yang meleleh akan memiliki konsistensi yang diinginkan, jika tidak, Anda perlu mengencerkan sedikit coklat panas dengan minyak sayur. Selain itu, Anda bisa menambahkan krim, santan, atau berbagai minuman keras ke dalam coklat, ini akan memberikan rasa gurih pada makanan penutup. Ada juga coklat spesial hanya untuk fondue air mancur.

Saat menggunakan air mancur, Anda tidak perlu membatasi imajinasi Anda hanya pada coklat. Misalnya, alat ini sangat cocok untuk melelehkan keju, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk membuat fondue keju yang populer.

Cara menggunakan air mancur

Untuk membuat air terjun coklat, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Pasang air mancur seperti yang ditunjukkan dalam instruksi.
2. Siapkan massa coklat.
3. Colokkan air mancur ke stopkontak.

Sebelum digunakan langsung, Anda perlu menyalakan elemen pemanas dan menghangatkan perangkat selama lima menit. Untuk melakukan ini, Anda perlu memutar sakelar yang sesuai.

Tuang coklat leleh ke dalam mangkuk bawah dan nyalakan mode rotasi menggunakan saklar kedua.

Setelah ini, air mancur akan mulai bekerja, dan coklat akan mulai mengalir menuruni air terjun yang indah. Anda bisa menikmati tontonan ini saja, atau Anda bisa memanjakan diri Anda dengan coklat nikmat dengan mencelupkan kue atau buah ke dalamnya. Saat volume pengisi di air mancur berkurang, Anda dapat menambahkan potongan coklat ke dalamnya, sehingga perangkat dapat beroperasi tanpa gangguan selama diperlukan.

Setelah menggunakan air mancur, Anda perlu membongkar strukturnya, mencucinya, menyekanya hingga kering dan menyimpannya di tempat yang akan disimpan sampai kesempatan berikutnya.

Kami merayakan hari jadi ayahku. Kami menempatkan meja terpisah di samping, air mancur coklat di tengahnya, dan di dekatnya ada nampan berisi stroberi utuh, irisan buah persik, pisang, melon dan nanas, kue kering, serta potongan biskuit dan keju. Mereka juga meletakkan sebuah kotak dengan tusuk sate dan garpu kayu panjang. Hasilnya adalah prasmanan kecil.

Saat kami menyalakan air mancur dan coklat cair mengalir melaluinya, semua tamu merasa senang. Air mancur coklat adalah pemandangan yang sangat indah, terlihat seperti vas besar yang bergerak. Cokelatnya sendiri bergerak dengan sangat mulus tanpa menimbulkan cipratan, jadi Anda tidak perlu mengkhawatirkan tangan dan pakaian Anda. Ditambah lagi, coklat panas memang enak, apalagi jika Anda menambahkan makanan favorit Anda.

Air mancur ini sangat populer di kalangan para tamu, selalu ada orang disekitarnya yang dengan senang hati mencelupkan tusuk sate dengan berbagai makanan lezat ke dalam aliran coklat. Dan hal ini tidak mengherankan, karena hampir semua orang menyukai coklat, tanpa memandang jenis kelamin dan usia.

Pelanggan kami sering menanyakan jenis coklat apa yang bisa digunakan dalam air mancur coklat. Tentu saja, pilihan terbaik adalah coklat spesial. Namun, ada pilihan alternatif, dengan memilih yang mana Anda akan puas baik dengan performa air mancur maupun rasa coklat itu sendiri.

Jenis coklat apa yang dibutuhkan untuk membuat air mancur coklat?

Ada beberapa jenis coklat yang bisa digunakan dalam air mancur coklat.

• Cokelat spesial untuk air mancur Cokelat ini disiapkan khusus untuk digunakan di air mancur. Berbeda dari biasanya dengan titik leleh yang lebih rendah, fluiditas yang baik, tingkat viskositas dan kilap yang optimal. Cokelat memperoleh khasiat ini karena meningkatnya kandungan mentega kakao. Cokelat spesial untuk air mancur diproduksi oleh banyak merek (Callebaut, Belcolade, dll). Lini produk perusahaan ternama seperti JM Posner dan Sephra juga mencakup coklat tersebut, namun mereka tidak memproduksinya sendiri, melainkan memesannya dari perusahaan Belgia Callebaut. Jadi, produk merek Inggris berasal dari Belgia.
• Cokelat dalam biskuit (kembang gula), diencerkan dengan mentega kakao atau minyak sayur tanpa rasa Jika Anda berencana menggunakan coklat tidak hanya dalam air mancur coklat, tetapi juga, misalnya untuk membuat makanan penutup, maka Anda dapat membeli coklat dalam biskuit (sering dikemas dalam kantong 1-2,5 kg) dari merek Callebaut, Cacao Barry, Sicao , JM Posner, Sephra, Belcolade, dll.
  Untuk digunakan dalam air mancur coklat, coklat tersebut harus diencerkan dengan mentega kakao atau minyak sayur yang tidak berbau. Jumlah mentega yang ditambahkan tergantung pada jumlah coklat - 10% dari beratnya.
• Cokelat batangan yang diencerkan dengan mentega kakao atau minyak sayur tanpa rasa Cokelat padat atau berpori tanpa bahan pengisi apa pun (kismis, kacang-kacangan, wafel, kue, dll.) cocok - karena dapat menghalangi auger umpan, yang dapat menyebabkan kerusakan pada air mancur.
  Untuk digunakan dalam air mancur, coklat tersebut harus diencerkan dengan mentega kakao atau minyak sayur yang tidak berbau. Jumlah mentega yang ditambahkan tergantung pada jumlah coklat - 10% dari beratnya.
  Jika memungkinkan, lebih baik hindari penggunaan coklat murahan - ini dapat menyebabkan hasil yang tidak terduga dan bahkan kerusakan pada air mancur. Terdapat partikel dalam strukturnya (tergantung kehalusan biji kakao), yang pada akhirnya dapat merusak air mancur (terutama di rumah). Seringkali coklat semacam itu membutuhkan lebih banyak minyak untuk pengencerannya, yang tidak dapat tidak mempengaruhi rasa dan manfaatnya, terutama jika minyak sayur digunakan untuk pengencerannya.
• Massa coklat untuk air mancur Semakin banyak di toko-toko Anda dapat menemukan massa coklat khusus untuk air mancur, yang, seperti ada tertulis, tidak memerlukan pengenceran dengan minyak. Kami menyarankan Anda memperhatikan komposisi massa tersebut. Secara umum, ini dibedakan dari coklat dengan tidak adanya mentega kakao - hal ini memungkinkan harga produk menjadi jauh lebih murah. Mentega kakao diganti dengan mentega lain, yang biasanya tidak tertera pada label. Selain itu, coklat tersebut tidak cukup cair dan kental, yang secara lahiriah akan terlihat dalam bentuk gumpalan yang mengalir miring di sepanjang tingkatan air mancur.

5 Cara Melelehkan Coklat untuk Menjadi Air Mancur Coklat

Cokelat apa pun harus disiapkan dengan benar sebelum digunakan di air mancur. Pertama, Anda perlu melelehkannya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan salah satu dari 5 cara berikut:

• Di pemandian air. Ini adalah cara paling aman untuk melelehkan coklat karena coklat tidak bersentuhan langsung dengan permukaan yang panas. Tempatkan panci coklat di atas panci berisi air mendidih. Pada saat yang sama, panci berisi coklat tidak boleh terkena air. Cokelat akan meleleh karena suhu uapnya. Anda juga bisa memasukkan panci berisi coklat ke dalam panci berisi air panas (pemanas). Segera setelah coklat mulai meleleh, mulailah mengaduknya. Jika hampir semua coklat telah meleleh, angkat loyang bagian atas. Aduk coklat terus-menerus sampai konsistensinya halus.
• Microwave dalam mangkuk. Tempatkan coklat dalam mangkuk khusus di microwave dan panaskan dengan api sedang. Menentukan waktu peleburan dalam microwave memang sulit, karena bervariasi tergantung pada kekuatan peralatan, jumlah coklat bahkan kandungan mentega kakao dalam coklat. Microwave dalam waktu singkat (1-2 menit, tergantung jumlah coklatnya), aduk rata di antaranya.
• Dapat di-microwave dalam kemasannya sendiri. Beberapa produsen, seperti JM Posner dan Sephra, memproduksi coklat dalam kemasan yang dapat digunakan untuk melelehkan coklat. Masukkan sekantong coklat ke dalam microwave dan panaskan dengan api sedang. Setelah 1-2 menit, Anda perlu mengeluarkan tasnya, menghancurkannya, mencampur isinya. Prosedur ini harus diulang sampai coklat benar-benar meleleh. Jangan membuka kantong tanpa melelehkan coklat sepenuhnya - kantong harus tetap kedap udara.
• Dengan menggunakan alat khusus untuk melelehkan coklat. Biasanya, perangkat tersebut dirancang untuk melelehkan coklat dalam jumlah besar dan digunakan untuk air mancur profesional.
• Di dasar air mancur. Kami merekomendasikan melelehkan coklat di bagian dasarnya hanya untuk pemilik Sephra Classic, Sephra Select, atau air mancur profesional. Cara ini secara signifikan meningkatkan beban pada motor air mancur, jadi kami tidak menyarankan penggunaannya saat menggunakan model lain.

Kemudian tuangkan coklat spesial ke dalam mangkuk air mancur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Ini mengakhiri pekerjaan persiapan coklat spesial selesai - nyalakan air mancur dan nikmati pemandangan serta cita rasa yang luar biasa! Jika yang digunakan bukan coklat spesial, melainkan coklat biasa, maka harus diencerkan dengan cocoa butter.

Fluiditas coklat harus memungkinkannya mengalir ke bawah menara dengan lancar dan terus menerus. Masalah paling umum yang dihadapi konsumen adalah coklat yang terlalu panas. Pantau proses peleburan dengan cermat. Periode yang lebih lama pada suhu rendah selalu lebih baik daripada periode yang lebih pendek pada suhu tinggi. Cokelat kental tidak hanya akan merusak tampilan air mancur, tetapi juga dapat menyebabkannya pecah karena adanya beban tambahan pada mesin.

Mempersiapkan coklat biasa untuk digunakan dalam air mancur coklat

Kerugian menggunakan coklat batangan biasa di air mancur

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan coklat batangan biasa untuk digunakan dalam air mancur coklat tidaklah sulit. Namun, ada kelemahan signifikan dalam menggunakannya:

• coklat batangan akan lebih mahal harganya;
• kualitas bahan dan penggilingan biji kakao biasanya rendah - hal ini sering kali tercermin pada rasa, aroma, dan tampilan air mancur;
• Tidak semua orang bisa mencapai konsistensi coklat yang diinginkan.

Jika ingin mendapatkan hasil yang terjamin bagus, ada baiknya menggunakan coklat khusus untuk air mancur coklat.

Merek coklat untuk air mancur coklat

Barry Callebaut

perusahaan Belgia "Barry Callebaut" adalah produsen coklat berkualitas tinggi terkemuka di dunia. Ini adalah satu-satunya perusahaan coklat yang mengontrol penuh seluruh proses, mulai dari pembelian biji kakao hingga coklat yang dihasilkan. Saat membeli coklat dari perusahaan ini, Anda dapat dengan aman mengandalkan hasil yang sempurna.

"Barry Callebaut" adalah coklat yang digiling sangat halus dengan tekstur yang sangat lembut. Rasa dan aromanya yang luar biasa menjadikannya salah satu yang terbaik di dunia.

Di barisnya "Barry Callebaut" memiliki:

• Cokelat spesial untuk air mancur coklat(susu 37,8%, gelap 56,9%). Seperti disebutkan di atas, ia memiliki kandungan mentega kakao yang tinggi dan sangat ideal untuk membuat air mancur coklat.
• Susu coklat 33,6%, Susu dengan karamel asli. Favorit semua orang, memiliki rasa susu, coklat, dan karamel yang seimbang.
• cokelat putih 25,9%. Kenikmatan paling lembut dengan aroma vanilla alami.
• Campuran susu dan coklat putih dengan rasa cappucino.
• Coklat hitam 54,5%, Pahit gelap 70%, Gelap, sangat pahit 80%. Kualitasnya tidak ada bandingannya.
• Coklat berwarna dengan rasa buah(oranye dengan rasa jeruk (29%), merah muda dengan rasa stroberi (30%), hijau dengan rasa lemon (27,5%). Berbahan dasar coklat putih, terdiri dari 100% mentega kakao. Warna dan rasa memberikan kesan tinggi- rasa alami berkualitas.

Kakao Barry

Cokelat Cacao Barry telah diproduksi di Perancis sejak pertengahan abad ke-19. Kualitas tertinggi dan rasanya yang luar biasa diakui oleh pembuat coklat dan manisan terbaik di seluruh dunia. Menggunakan varietas kakao terbaik dari berbagai belahan dunia, serta teknologi produksi yang unik, pendiri perusahaan Charles Barry memulai produksi coklat untuk orang-orang yang sangat menghargai kualitas.

Pada tahun 1996, perusahaan Perancis Cacao Barry bergabung dengan Callebaut Belgia - sehingga salah satu perusahaan coklat terbesar, Barry Callebaut, muncul.

Biji kakao terbaik dari berbagai belahan bumi menjadikan setiap variasi coklat ini istimewa. Garis coklat “Asal” dari Cacao Barry:

• Coklat susu asal Papouasie 35,8%. Berasal dari Papua Nugini, coklat susu yang sangat kental ini memiliki aroma hazelnut yang manis dengan sedikit karamel.
• Coklat susu asal Ghana 40,5%. Berasal dari Ghana, coklat susu memiliki rasa buah merah dan chestnut yang luar biasa, dikelilingi oleh aroma coklat dan biskuit yang cerah.
• Coklat susu jawa asal ambre 36%. Cokelat susu ringan ini memiliki rasa susu dan kakao yang serasi dengan sedikit rasa buah dan hazelnut.
• Cokelat hitam Asal Mexique 66%. Rasa awalnya sedikit asam dari coklat ini, berasal dari Meksiko, berkembang menjadi sisa rasa dengan aroma pedas, kayu dan licorice.
• Cokelat hitam Asal Saint-Domingue 70%. Berasal dari ibu kota Republik Dominika, dark chocolate memiliki karakter yang kuat. Kepahitan yang menarik memiliki sisa rasa bunga-buah yang panjang.
• Cokelat hitam Asal Kuba 70%. Berasal dari Kuba, dark chocolate memiliki rasa kakao yang kuat dengan warna kayu yang mengingatkan pada daun tembakau dan aroma biji kakao panggang.
• Cokelat hitam Asal Venezuela 72%. Berasal dari Venezuela, coklat hitam memiliki keseimbangan sempurna antara rasa coklat yang kuat dan warna kayu yang cerah.
• Cokelat hitam Asal Tanzanie 75%. Rasa coklat hitam dari Tanzania adalah keseimbangan sempurna antara keasaman dan kepahitan kakao, diimbangi dengan aroma bunga.

Sicao

Cokelat Sicao diproduksi di Rusia sebagian dari bahan baku Rusia di bawah pengawasan ketat Barry Callebaut. Karena tidak adanya biaya lain-lain (biaya bea cukai, pengiriman, dll), harga coklat Sicao lebih murah dibandingkan merek lain, padahal coklat ini bisa dibilang tidak kalah kualitasnya.

Garis coklat “Sicao”:

• Coklat susu 32%. Ini memiliki rasa dan aroma yang ringan. Aroma susu, kakao, dan karamel menambah kedalaman dan kelembutan.
• Cokelat hitam 53%. Berkat rasa pahitnya yang seimbang dan kualitasnya yang tinggi, coklat sangat cocok untuk air mancur coklat, fondue, dan pembuatan berbagai saus dan makanan penutup.

Bentuk coklat merk ini berbentuk cakram kecil sehingga nyaman untuk dicairkan.

Hati-hati saat memilih coklat untuk air mancur coklat

Menggunakan coklat yang terlalu encer atau kental, atau produk selain coklat alami, dapat menyebabkan air mancurnya pecah. Kasus seperti ini umumnya tidak tercakup dalam garansi.

Saus, glasir coklat, massa air mancur, topping, pelapis coklat dan pengganti coklat lainnya dapat merusak air mancur:

• Komponen yang terkandung di dalamnya dapat bocor melalui segel air mancur ke dalam ruang mesin, sehingga menyebabkan kerusakan pada perangkat.
• Produk mungkin mengandung partikel halus yang memiliki efek abrasif. Partikel dapat tersangkut di antara poros yang berputar dan segel, sehingga merusaknya. Akibatnya produk bocor ke ruang mesin.
• Produk yang terlalu tebal menambah tekanan pada mesin, yang dapat menyebabkan kerusakan.

Ada jenis coklat (biasanya murah) yang diberi label “untuk air mancur coklat”, yang dalam praktiknya mungkin mengandung mentega kakao dalam jumlah yang tidak mencukupi. Penggunaan coklat kental dapat membuat auger air mancur sulit diputar. Akibatnya, coklat akan mengalir menggumpal, dan timbul bau terbakar. Cokelat ini membutuhkan pengenceran segera dengan minyak sayur. Kami merekomendasikan penggunaan coklat terbukti yang dirancang khusus untuk air mancur coklat.

Palet rasa coklat elit yang paling tidak biasa di situs toko online!

Toko online kami berisi berbagai macam coklat elit Belgia dan Prancis, yang pasti akan dihargai oleh para pecinta kuliner. Dari kami Anda dapat membeli coklat untuk air mancur coklat dengan warna dan rasa paling tidak biasa:

Pilih coklat terbaik untuk air mancur coklat Anda dan nikmati kesempurnaan rasa dan aromanya setiap hari!

Tahukah Anda cara mengubah perayaan atau pesta apa pun menjadi acara menarik dan tak terlupakan? Semuanya sangat sederhana. Anda harus menawarkan coklat kepada tamu Anda sebagai hidangan penutup! Banyak coklat! Utuh air mancur coklat!

Air mancur coklat– ini coklat mengalir, aroma memikat, rasa tak terlupakan! Tamu Anda akan senang dengan hiburan ini. Namun agar acaranya tidak rusak, Anda perlu belajar Cara menggunakan air mancur coklat yang benar.

Lihatlah beberapa dasar-dasar tentang menggunakan air mancur.

Langkah 1

Sebelum menggunakan air mancur, semua bagian non-listrik harus dicuci. Rakit air mancur dengan mengikuti instruksi. Anda akan mendapatkan jumlah mangkuk yang berbeda-beda, bergantung pada ukuran air mancur coklat. Sebelum menuangkan coklat leleh ke dalam mangkuk utama, uji air mancurnya. Pastikan itu berfungsi dengan baik.

Langkah 2

Lelehkan coklat dalam penangas air atau dalam microwave. Anda membutuhkan coklat khusus untuk air mancur. Cokelat ini mengandung mentega kakao hingga 20% lebih banyak. Hati-hati jangan sampai coklatnya gosong. Selanjutnya, tambahkan coklat cair ke mangkuk utama mesin. Cari tahu jumlah coklat yang dibutuhkan untuk air mancur Anda dari petunjuknya.

Langkah 3

Ratakan air mancur dan nyalakan. Cokelat akan naik di sepanjang kolom tengah, lalu mengalir kembali ke mangkuk utama, lalu jatuh lagi ke kolom tengah. Jadi berputar-putar.

Langkah 4

Siapkan buah-buahan (pisang, stroberi, kiwi, jeruk, dll), biskuit, marshmallow untuk air mancur coklat. Buah-buahan harus dicuci. Semua bahan harus dipotong kecil-kecil.

Langkah 5

Pastikan tersedia cukup tusuk sate, piring, dan serbet untuk semua tamu. Setiap orang bisa meletakkan potongan buah atau manisan lainnya di piringnya, lalu menggunakan tusuk sate untuk meletakkan potongan tersebut di bawah aliran coklat.

Langkah 6

Setelah menggunakan air mancur coklat, harus dicuci bersih dengan air dan deterjen. Jika instruksi mengizinkan, beberapa bagian dapat dicuci di mesin pencuci piring.

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan kue ulang tahun, meskipun dibuat sesuai pesanan dan memiliki beberapa tingkatan. Anda dapat menyenangkan tamu Anda dengan alat yang disebut air mancur coklat. Aliran hangat coklat yang mengalir memikat mata, dan aroma manis memenuhi ruangan. Untuk apa air mancur coklat dan cara membuatnya yang benar dapat ditemukan di artikel.

Apa itu air mancur coklat

Prototipe pertama perangkat ini muncul pada tahun 80-an abad ke-20, namun kemudian penemuan tersebut tidak dihargai dan baru pada awal tahun 90-an diperhatikan kembali. Sekarang air mancur coklat dipesan untuk setiap hari libur ketiga.

Perangkat ini relatif baru dan sedang mencapai puncak popularitas. Banyak orang yang belum mengetahui apa itu air mancur coklat dan bagaimana cara menggunakannya. Desain perangkatnya sederhana:

• dasar tempat motor dan elemen pemanas berada;
• mangkuk bawah;
• baut;
• menara.

Air mancur coklat dibagi menurut jumlah tingkatannya:

• dua tingkat;
• tiga tingkat;
• bertingkat.

Air mancur coklat terkecil, tinggi 20 cm, cocok untuk perayaan kecil dan dirancang untuk bahan mentah dalam jumlah kecil - dari 300 g hingga 4 kg. Alat rata-rata mampu menyuling 5-8 kg coklat, dan tingginya mencapai 1 meter. Peralatan untuk bar dan pernikahan dapat memiliki ketinggian yang berbeda-beda dan dapat menampung hingga 15 kg massa cair.

Secara tampilan, perangkat ini menyerupai air mancur biasa. Basis perangkat ini cukup besar dan dapat menampung motor dan elemen pemanas. Mangkuk besar untuk bahan mentah dipasang di alasnya, sekrup terletak di tengahnya, dan menara logam “dipasang” di atasnya.

Saat mesin dihidupkan, air mancur tampak seperti beberapa tingkatan yang dilapisi massa coklat cair. Mengalir dalam pita rata ke dalam mangkuk bawah untuk menaikkan auger lagi. Suhu coklat yang mengalir adalah 36-40 derajat.

Cara membuat air mancur coklat

Perangkat dijual belum dirakit. Petunjuk yang disertakan dengan perangkat berisi informasi tentang cara merakit air mancur. Desainnya berbeda-beda untuk setiap orang, meskipun prinsip pengoperasiannya sama.

Urutan persiapan peluncuran:

1. Bagian-bagian air mancur harus dirakit sesuai instruksi, ketinggian perangkat tergantung pada model yang dipilih.
2. Anda harus meletakkannya di permukaan yang bersih dan rata, jika tidak, coklat yang lezat akan mengalir tidak merata.
3. Periksa sakelar - jika dalam posisi "mati", hidupkan air mancur.
4. Tempatkan jumlah bahan mentah yang direkomendasikan oleh produsen ke dalam tangki bawah.
5. Langkah selanjutnya adalah menyalakan api dan mengaduk adonan terus-menerus.
6. Cokelat leleh harus memenuhi mangkuk bagian bawah sepenuhnya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak bahan mentah.
7. Jika massa sudah mencapai konsistensi homogen, Anda bisa menyalakan motor.
8. Setelah 2 menit, matikan motor selama 30 detik - ini akan membebaskan auger dari gelembung udara yang mencegah drainase merata.

• menambahkan bahan mentah padat ke dalam air mancur operasi;
• menambahkan cairan dingin akan menghentikan pergerakan coklat.

Merek coklat untuk air mancur coklat

Untuk pengoperasian perangkat dalam jangka panjang, Anda hanya perlu menggunakan cokelat khusus, yang mengandung banyak mentega kakao. Banyak perusahaan manufaktur merekomendasikan coklat air mancur dari produsen Belgia.

Ini memiliki sejumlah keunggulan:

• titik lelehnya relatif lebih rendah dibandingkan ubin, hanya 45 derajat;
• memberikan bahan mentah konsistensi yang dibutuhkan;
• rasa yang halus.

Jenis coklat apa yang dibutuhkan untuk air mancur coklat – produsen terkemuka:

1. Perusahaan Puratos. Dia berspesialisasi dalam memproduksi coklat spesial. Pengiriman dilakukan dalam kemasan dengan berat 5 kg, di dalamnya Anda dapat melihat tablet rasa. Jenis coklat apa yang dibutuhkan untuk membuat air mancur coklat dapat ditentukan dengan membaca daftar varietasnya: hitam 56%, pahit 28%, susu 34%, putih 28%.
2. Perusahaan Uniface. Menghasilkan coklat branded, dikemas dalam kemasan 5 kg. Merek yang cocok: susu 34%, gelap 56%, putih 27%.

Glasir coklat agak berbeda dengan coklat karena bahan pengganti ditambahkan sebagai pengganti biji kakao alami. Hal ini secara signifikan mengurangi biaya produk, namun tidak terlalu mempengaruhi kualitas, kecuali rasa. Berapa banyak coklat yang dibutuhkan untuk air mancur coklat ditentukan oleh dimensi perangkat. Varietas yang cocok meliputi:

1. Susu hingga 37,8% dan glasir gelap hingga 56,9% dijual dalam porsi kecil - masing-masing 2,5 kg. Pabrikan: Perusahaan trik.
2. Glasir gelap dan putih dalam kantong 1 hingga 25 kg dari Italica.
3. Perusahaan Unitron memproduksi glasir yang disebut “Karibe” dalam kemasan 25 kg.

Setelah mempelajari cara membuat coklat untuk air mancur coklat, Anda bisa mulai memilih bahan baku terbaik.

Barry kakao

Perusahaan ini telah lama memproduksi coklat. Untuk air mancurnya bisa menggunakan 5 merk bahan baku yang berkualitas. Kakao parut pada setiap varietas berkisar antara 70 hingga 76%. Cokelat panas yang terbuat dari kakao dari produsen ini sangat enak.

Nama kelima merek tersebut mencerminkan negara tempat biji kakao dikumpulkan. Mereka sering memesan produk dari produsen tertentu karena memenuhi semua standar.

Sicao

Perusahaan memproduksi coklat hitam dan coklat susu dalam bentuk tablet, ideal untuk air mancur dalam hal titik leleh dan konsistensi. Bahan baku Chekhov tidak kalah kualitasnya dengan bahan Belgia. Anda bisa membuat air mancur coklat sendiri dengan menggunakan produk Sicao.

Pabrikan memproduksi berbagai jenis coklat yang cocok untuk air mancur. Di antara varietasnya ada yang biasa berwarna hitam, putih dan susu. Daftar harga perusahaan juga mencakup coklat dengan bahan tambahan penyedap alami yang tidak berbahaya - stroberi, jeruk, karamel, dan lemon.

Rasa dan warna coklat yang akan digunakan dalam coklat air mancur ditentukan secara individual. Kelezatannya dihasilkan dalam bentuk biskuit yang bentuknya seperti koin. Air mancur coklat bisa berwarna hitam, putih, merah muda, kuning, merah.

Cara menyiapkan coklat biasa untuk digunakan dalam air mancur coklat

Jenis coklat apa yang bisa digunakan untuk pembuatan air mancur coklat, selain coklat spesial? Jika Anda menyiapkan coklat batangan biasa, itu akan berhasil. Bahan bakunya harus terdiri dari 60% atau lebih cairan kakao dan tidak mengandung bahan tambahan padat seperti kismis, kacang tumbuk atau utuh, atau kue kering. Untuk pengoperasian perangkat dalam jangka panjang tanpa kerusakan, Anda memerlukan coklat khusus untuk air mancur coklat.

Cokelat batangannya memiliki konsistensi yang agak kental, jadi sebaiknya jangan langsung digunakan. Persiapan:

1. Lelehkan jumlah ubin yang dibutuhkan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan oven microwave.
2. Tambahkan krim hangat, alkohol, atau minyak sayur tanpa rasa. Proporsi yang disarankan: 3\4 cangkir untuk 2 ubin.
3. Nyalakan pemanas di air mancur dan tunggu beberapa menit
4. Tuang bahan mentah yang sudah jadi dan nyalakan perangkat.

Video tentang air mancur coklat

Resep membuat glasir untuk air mancur coklat di rumah

Kesempatan untuk membeli bahan baku khusus tidak selalu muncul, jadi kami menawarkan alternatif lain. Anda dapat menyiapkan coklat untuk air mancur coklat dengan menggabungkan bahan-bahan dalam jumlah yang dibutuhkan: coklat, lemak, gula.

Untuk meningkatkan fluiditas, perlu menambahkan minyak sayur yang tidak berwarna dan tidak berasa. Untuk perangkat kecil, 300 ml sudah cukup. Sebelum dituangkan ke dalam alat, Anda perlu menyiapkan coklat untuk air mancur coklat dengan cara memanaskannya sedikit di dalam oven.

Resep glasir susu

Hampir semua orang menyukai coklat susu. Setelah tercampur rata, Anda akan mendapatkan glasir susu yang dapat ditambahkan ke piring, air mancur coklat, atau digunakan dalam resep.

Untuk menyiapkan resep kakao yang Anda butuhkan:

1. Lemak (cocoa butter) harus setidaknya sepertiga dari total massa. Ini sekitar 30%. Dari jumlah tersebut, 3% harus dialokasikan untuk lemak susu.
2. 25% coklat bubuk.
3. 50% gula

Resep glasir putih

Membuat air mancur coklat di rumah cukup sederhana, begitu juga dengan rangkaian lapisan gula putih. Resep masakannya agak berbeda dengan glasir susu.

Bahan-bahan:

• 55% gula;
• 4% lemak susu;
• 20% susu bubuk;
• 20% mentega kakao.

Resep glasir gelap

Cokelat hitam cocok dengan semua buah-buahan, beri, dan makanan yang dipanggang. Agar tidak membeli bahan baku khusus yang mahal, Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Resep frosting coklat terdiri dari;

• 30% mentega kakao;
• 20% bubuk kakao;
• 50% gula.

Apa yang harus dicelupkan ke dalam air mancur coklat?

Kelezatan apa pun harus dipotong menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 1,5 kali 1,5 cm, ukuran ini ideal karena dapat dimakan utuh.

Sekarang mari kita lihat apa yang harus dicelupkan ke dalam air mancur coklat dan disajikan dengan apa. Irisan kecil selai jeruk, marshmallow cincang, souffle porsi, wafel, irisan kecil roti, buah, beri, dan dalam beberapa kasus bahkan keju keras.

Jagalah tusuk sate atau tusuk gigi untuk ditusuk, karena akan canggung jika tamu memasukkan coklat dengan tangan.

Di sekitar air mancur harus ada beberapa piring berisi potongan buah. Ini bisa berupa: pisang, pir, jeruk, mangga, nektarin, persik. Agar irisan buah di sekitar air mancur coklat tidak rusak dan menjadi gelap saat menunggu tamu, persiapan sebaiknya ditunda sedekat mungkin dengan dimulainya perayaan. Tidak disarankan memotong dalam jumlah banyak sekaligus, lebih baik membawa suplemen beberapa kali.

Memanggang untuk air mancur coklat

Para tamu akan senang mencelupkan makanan yang baru dipanggang ke dalam air mancur coklat hangat. Kue bolu ringan atau coklat, kue kecil, potongan pai apel, kue keju, roti segar dengan porsi, roti pendek sangat cocok. Makanan panggang berlapis coklat adalah makanan penutup yang enak.

Camilan Air Mancur Coklat Musim Panas

Karena musim panas sangat terik, yang terbaik adalah memilih camilan yang menyegarkan. Buah segar dan dingin, saat dipotong dan dimasak, cocok dipadukan dengan campuran air mancur coklat.

Irisan pisang beku yang dilapisi coklat susu telah memenangkan banyak hati. Es krim menjadi pilihan untuk perayaan kecil-kecilan karena perlu segera disantap. Resep camilan air mancur coklat yang menyegarkan dapat dibuat dengan menggunakan apa yang ada di lemari es Anda.

Air mancur coklat untuk pesta anak-anak

Bukan rahasia lagi kalau anak-anak menyukai yang manis-manis dan pasti akan senang dengan hadiah seperti itu. Liburan anak-anak akan menjadi perayaan yang sesungguhnya karena selain melihat dan mencium, mereka juga bisa mencoba air mancur coklat dengan mencelupkan pisang atau jeruk ke dalamnya. Bersama anak Anda, buatlah nama yang menarik untuk air mancur coklat.

Jika ada anak kecil di rumah, lebih baik membeli perangkat kecil untuk Anda sendiri. Maka Anda bisa menambahkan coklat ke air mancur setiap hari dan membuat anak tercinta Anda bahagia. Penjual akan membantu Anda memilih air mancur coklat berdasarkan jumlah orang yang menyukai makanan manis.

Air mancur minum

Keajaiban lain yang menjadi populer adalah air mancur minum. Perangkat ini terbuat dari baja atau plastik transparan, dan beberapa model dilengkapi dengan lampu neon. Berdasarkan skala perayaan, Anda dapat menentukan ukuran perangkat yang akan dipilih dan bagaimana memilih minuman.

Cairan beralkohol atau non-alkohol apa pun dapat dituangkan ke dalam mangkuk bawah, dan cairan itu akan bersirkulasi dalam lingkaran, menyenangkan orang lain dengan gumaman ceria. Tidak disarankan menggunakan cairan kental atau cairan dengan partikel kecil. Secara tampilan, perangkat ini sangat mirip dengan air mancur coklat.

Beberapa nuansa tentang cara menggunakan air mancur coklat dengan benar:

1. Di pesta anak-anak, orang dewasa harus bertugas di dekat air mancur.
2. Jangan sentuh perangkat saat dihidupkan. Gunakan tombol untuk mengatur pengoperasian.
3. Lapisan gula coklat meleleh pada suhu 40-50 derajat, yang berarti perangkat menjadi panas selama pengoperasian, begitu pula bahan baku di dalamnya.
4. Penggunaan di jalan tidak dianjurkan.
5. Kerataan permukaan akan mencegahnya terbalik.
6. Gunakan tidak lebih dari 4-6 jam, jika tidak coklat akan gosong, terutama jika itu adalah hari pernikahan atau hari jadi.
7. Jangan biarkan benda asing masuk - segera keluarkan.
8. Jangan menggunakan kembali coklat.
9. Jangan menuangkan coklat basi ke dalam bak cuci, karena dapat tersumbat.
10. Semua bagian dapat dicuci di mesin pencuci piring kecuali bagian alasnya, tempat motor berada. Hal ini ditunjukkan dalam petunjuk untuk model air mancur coklat tertentu.

Perayaan apa pun akan berkesan dengan air mancur coklat. Dengan memilih suguhan dan memberikan kebebasan memilih kepada tamu Anda, Anda akan menerima tepuk tangan yang layak sebagai penyelenggara keajaiban tersebut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+