Selai aprikot untuk setiap selera: resep terperinci dengan foto. Selai aprikot yang luar biasa: resep Hongaria kuno dan metode memasak modern

Selai aprikot yang kaya dan padat adalah salah satu manisan paling favorit yang bisa Anda buat sendiri untuk musim dingin. Ada banyak sekali resep untuk hidangan penutup ini, tetapi semuanya disatukan oleh fakta bahwa produknya rasanya luar biasa. Aromanya yang mempesona berpadu sempurna dengan warna yang sepertinya menyerap seluruh kehangatan musim panas dan sinar matahari. Selai aprikot pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, karena kelezatannya dapat disajikan dengan roti panggang atau pancake.

Selai aprikot klasik

Bagaimana cara membuat selai aprikot untuk musim dingin menggunakan resep klasik? Tidak ada yang rumit dalam metode menyiapkan makanan penutup ini. Itulah sebabnya bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut tanpa kesulitan.

Bahan-bahan

• aprikot segar – 1 kg;
• gula – 500 gram;
• air – 2 sdm. aku.

Metode memasak

Resep klasik membuat selai dari buah-buahan yang berair dan harum ini sangatlah sederhana. Seperti yang Anda lihat, kelezatannya tidak mengandung bahan-bahan rumit. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu juru masak menyiapkan selai aprikot.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya. Spesimen yang matang dipilih dan dicuci dengan air mengalir. Kemudian bijinya dikeluarkan darinya. Semua buah yang sudah disiapkan dipindahkan ke panci, di mana sedikit air dituangkan. Aprikot harus direbus sedikit dengan api kecil.

1. Anda perlu membuat pure dari massa yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan saringan atau blender imersi.

1. Berdasarkan resep beserta fotonya, Anda bisa melanjutkan ke tahap selanjutnya pembuatan selai aprikot. Pada langkah ini Anda perlu menambahkan gula ke dalam massa aprikot. Semua komponen harus tercampur rata dan dibakar kembali. Selai aprikot harus dimasak sampai empuk sambil sesekali diaduk.

Catatan! Bagaimana cara menentukan tingkat kesiapan makanan penutup? Untuk melakukan ini, selai aprikot perlu diteteskan ke piring datar. Jika tetesannya tetap berbentuk dan tidak menyebar, maka pemasakan produk dapat diselesaikan dengan aman.

Tinggal menuangkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya beserta tutupnya.

Selai aprikot yang lezat untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan selai aprikot yang lezat untuk musim dingin menggunakan resep lain. Caranya juga cukup sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan bagi para juru masak.

Bahan-bahan

• gula – 1kg;
• aprikot segar – 1,3 kg;
• asam sitrat – 1 gram.

Metode memasak

1. Anda perlu mengambil buah yang halus dan utuh dan membilasnya hingga bersih. Benih dikeluarkan dari buah menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan, dan benda kerja dipindahkan ke panci atau baskom yang dalam. 400 g gula pasir dituangkan di sana, dan selai yang akan datang dibiarkan dalam bentuk ini selama setengah hari. Disarankan untuk menutup wadah dengan penutup.

1. Ketika 12 jam telah berlalu dan buah telah mengeluarkan sarinya, Anda perlu meletakkan wadah di atas api kecil. Anda perlu memasak campuran sampai mulai mendidih dan kemudian selama seperempat jam lagi, aduk secara sistematis. Maka Anda perlu membiarkan aprikot dingin.

1. Berdasarkan resep dengan foto, Anda dapat melanjutkan ke tahap memasak berikutnya. Komposisi yang dihasilkan harus dibersihkan dari kulit dan seratnya melalui saringan atau saringan.

1. Haluskan yang dihaluskan harus diletakkan di atas kompor. Asam sitrat dan sisa gula ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan harus dicampur dan dididihkan. Selai aprikot yang akan datang harus dimasak dengan api kecil hingga 2 jam.

Catatan! Hanya ½ dari volume aslinya yang tersisa.

1. Massa panas harus terus diaduk. Sangat penting agar tidak terbakar. Selai aprikot yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples kering yang disterilkan dan digulung.

Selai aprikot dalam slow cooker

Untuk mendapatkan suguhan kental dan beraroma yang akan dinikmati seluruh keluarga sepanjang bulan-bulan dingin yang panjang, Anda hanya perlu menyiapkan aprikot dan gula.

Bahan-bahan

• aprikot – 1 kg;
• gula – 1kg.

Metode memasak

1. Pertama, mari kita mulai dengan buah-buahan. Buah yang matang perlu disortir, dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Aprikot perlu diadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.

1. Taburi bagian atas aprikot dengan gula. Terlihat jelas dari resepnya, perbandingan bahannya adalah 1:1. Jika Anda tidak menyukai selai yang terlalu manis, Anda bisa mengurangi gulanya sedikit, tetapi jumlahnya tidak boleh kurang dari 700 g.

1. Buah-buahan harus dibiarkan di bawah gula selama 2-4 jam. Kali ini cukup bagi aprikot untuk menghasilkan banyak jus. Ketika cairan manis terbentuk setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai membuat selai. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur program “Memanggang” pada multicooker dan mengatur timer selama 60 menit. Selai aprikot sebaiknya dimasak hingga mendidih. Biasanya, ini membutuhkan waktu 35-40 menit. Busa harus dikeluarkan dari waktu ke waktu.

1. Setelah pemasakan pertama selesai, buah beri harus dibiarkan dalam sirup dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Kunjungan kedua dan ketiga dilakukan dengan cara yang persis sama, selama setengah jam.

1. Massa buah yang dihasilkan harus digosok melalui saringan atau diolah dengan blender submersible.

1. Selai aprikot yang sudah jadi aromatik, manis dan sangat kental, dimasak dalam slow cooker, hanya perlu dikemas dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Selai aprikot dengan gelatin

Jika Anda menyukai selai aprikot kuning kental, cobalah membuatnya dengan tambahan gelatin!

Bahan-bahan

• aprikot – 2 kg;
• gula – 2 kg;
• agar-agar instan – 80 g.

Metode memasak

1. Resep selai aprikot langkah demi langkah dengan foto sangat mudah diikuti. Buah beri yang sudah disiapkan perlu dipotong-potong dan dipindahkan ke wadah. Selanjutnya mereka perlu direbus.

1. Gula pasir dan gelatin ditambahkan ke dalamnya. Komposisinya tercampur rata dan dimasak lebih lanjut.

1. Campuran harus direbus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, setelah itu komposisinya dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Itu saja, selai aprikot yang lezat sudah siap!

Selai dengan aprikot dan almond

Resep selai aprikot lainnya yang tidak kalah menarik, dan mungkin paling istimewa - dengan almond!

Bahan-bahan

• gula – 200 gram;
• aprikot matang segar – 300 g;
• almond – 30 buah.

Metode memasak

1. Saat membuat selai, mulailah dengan kacang. Almond perlu disiram dengan air mendidih dan disimpan dalam air mendidih selama sekitar 1 menit.

1. Menggunakan resep visual dengan foto, Anda kemudian perlu membuang kulit almond, setelah mengeringkan air dari produk. Kacang yang sudah bersih perlu dikeringkan sedikit dalam wajan tanpa minyak.

1. Sekarang kita harus mulai mengerjakan aprikot untuk selai. Buah-buahan perlu disortir, dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang.

1. Kocok irisan buah dengan blender dan tambahkan gula.

1. Haluskan dikocok lagi dan dibakar.

1. Selai aprikot yang akan datang harus terus diaduk dan direbus (tidak lebih dari 4-5 menit). Busa dikeluarkan dari permukaannya, setelah itu kacang dituangkan ke dalam massa dan produk dimasak selama sekitar 2 menit.

1. Selai aprikot panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung untuk musim dingin.

Selai aprikot dengan lemon

Menggunakan resep dengan foto, Anda bisa menyiapkan selai aprikot yang sehat dan padat dengan lemon.

Bahan-bahan

• aprikot segar – 1 kg;
• gula – 900 gram;
• lemon – buah.

Metode memasak

Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, membuat selai yang enak dan kental tidaklah sulit.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan.

1. Buah dicuci, dikeringkan, dipotong, dan diadu.

1. Buah-buahan dipindahkan ke wadah yang dalam dan diisi air hingga menutupinya. Produk dibakar dan mulai mendidih.

1. Saat aprikot mendidih, tambahkan gula dan jus setengah lemon.

1. Komposisinya diletakkan di atas api sedang. Makanan penutup masa depan harus disimpan selama 1,5 jam, diaduk terus-menerus. Irisan buah beri harus diremas-remas di dinding piring agar komposisinya menjadi homogen.

1. Setelah jangka waktu yang ditentukan, yang tersisa hanyalah mendistribusikan produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan penutup.

Selai aprikot dengan vanilla dan gula tebu

Selai aprikot asli dengan vanila dan gula tebu akan menjadi kelezatan luar biasa yang cocok dengan yogurt, sereal, roti panggang, dan kue kering.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan makanan manis ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut dari daftar:

• gula tebu – 550 gram;
• aprikot – 700 gram;
• vanila – 1 buah;
• agar-agar – 1 sdt;
• penyedap almond – 1-2 tetes.

Metode memasak

1. Persiapan manisan oriental aromatik harus dimulai dengan persiapan buahnya. Buah-buahan perlu dicuci dan dikeluarkan dari bijinya.

1. Jika aprikotnya keras, maka aprikot harus dipotong dengan pisau menjadi kubus kecil atau dalam urutan apa pun. Jika buah beri yang lunak dan terlalu matang digunakan, buah tersebut bisa diblender.

1. Massa buah yang dihasilkan harus ditaburi gula. Pada suhu kamar, benda kerja harus dibiarkan selama 2,5-3,5 jam, setelah itu panci dibakar dan dididihkan. Komposisinya perlu dibiarkan mendidih sedikit, secara harfiah 5 menit. Kemudian diangkat dari kompor, didinginkan, lalu dibakar kembali dan direbus selama 5 menit.

1. Sekarang komposisi aprikot harus dibakar untuk terakhir kalinya. Kacang vanila ditambahkan ke dalam campuran dan produk dididihkan. Anda perlu memasak campuran yang menggelegak seperti dua kali sebelumnya.

1. Resep langkah demi langkah selai aprikot dengan foto selanjutnya melibatkan penambahan esensi almond. Ditambah lagi, pada tahap yang sama, agar-agar ditambahkan ke dalam selai. Produk harus tercampur rata untuk menghindari gumpalan.

1. Selai manis aprikot yang sudah jadi sebaiknya dikemas dalam kantong makanan steril atau toples bersih. Wadah plastik dapat dibekukan, yang sangat nyaman karena produk akan dibagi menjadi beberapa bagian. Disarankan untuk menutup stoples selai dengan kunci dan menyimpannya di lemari es.

Video resep selai aprikot

Tentu saja, foto resep selai aprikot tidak bisa menyampaikan seluruh detail proses pembuatannya. Untuk memperhitungkan semua hal terpenting, kami juga merekomendasikan mempelajari beberapa video resep selai aprikot.

Aprikot adalah buah yang memungkinkan Anda membuat banyak persiapan untuk musim dingin darinya, dan baik selai aprikot maupun pengawet aprikot tidak menjadi membosankan atau membosankan, dan bagian aprikot alami dengan jusnya sendiri adalah kelezatan yang lezat!

Dan jangan lupa aprikot bisa dikeringkan dan di musim dingin Anda bisa menikmati aprikot kering atau aprikot sendiri jika mau, buatlah jus yang enak)

Di keluarga saya, kami tidak dapat melakukannya tanpa persiapan aprikot untuk musim dingin, anak-anak tidak memiliki banyak pilihan preferensi - selai stroberi atau selai aprikot, sisanya harus diberikan kepada mereka secara paksa selai cukup dimengerti dan dijelaskan, sulit bagi selai lain untuk bersaing, baik selai aprikot maupun selai aprikot memiliki aroma yang unik, warna cerah yang menyenangkan (dan di musim dingin kami terutama merindukan bunga-bunga hangat), selain itu, selai aprikot bisa digunakan untuk membuat pai parut yang disukai banyak orang atau sebagai isian pai yang terbuat dari adonan ragi, ditambahkan ke keju cottage, dimakan dengan pancake atau sekadar minum teh di malam musim dingin dan mengingat musim panas yang hangat dan tanpa beban.

Cara membuat selai aprikot

Ada beberapa aturan penting untuk membuat selai dari buah apa pun.

Selai adalah massa seperti jeli yang berisi buah beri atau buah utuh yang lembut atau potongannya direbus dalam sirup, dan sirup itu sendiri tidak terpisah.

Karena selai harus kental dan seperti jeli, digunakan buah-buahan yang mengandung pektin dalam jumlah cukup; pektin, dikombinasikan dengan gula dan asam organik, menghasilkan massa seperti jeli.

Anehnya, sebagian besar pektin terdapat pada buah-buahan yang masih mentah, namun selai aprikot, seperti buah-buahan mentah lainnya, tidak akan membuat Anda puas dengan rasanya. Untuk membuat selainya cukup enak dan kental, gunakan hanya sebagian dari buah-buahan yang masih mentah, sebagian di antaranya harus setidaknya 10-15% dari total volume.

Saat menyiapkan selai aprikot berkualitas tinggi, penting untuk mengingat pektin yang terkandung dalam buah, agar tidak dihancurkan oleh enzim; selai aprikot harus segera dimasak dengan api besar, sehingga enzimnya akan rusak Oleh karena itu, sebaiknya gunakan piring kecil tapi lebar untuk menyiapkan selai, dan jumlah buah tidak boleh melebihi 1,5 kg., perlu diingat bahwa gula tidak ditambahkan dalam porsi besar agar tidak mengganggu proses memasak. selai kental, cukup merebus produk selama 15 menit.

Cara menentukan kesiapan selai atau manisan: masukkan piring ke dalam freezer selama 10 menit. Jatuhkan selai atau pengawet yang sudah disiapkan ke dalam piring dingin dan miringkan sedikit; jika tetesannya mengalir dengan cepat dan berbentuk cair, produk Anda belum siap, tetesannya harus mengalir perlahan masak beberapa saat lagi hingga matang.

Jumlah gula per 1 kg. aprikot ditambahkan dari 500 g hingga 1 kg; ibu rumah tangga dapat mengatur sendiri jumlah gulanya tergantung pada manisnya buah dan tingkat kematangannya.

Jika aprikot tidak berair, tambahkan sedikit air ke dalamnya, maksimal 0,5 gelas, agar tidak langsung gosong.

.

Resep selai aprikot no.1

1kg. aprikot

500 gram. Sahara

Kami akan membuat selai dari aprikot yang diadu.

Selai aprikot dapat dibuat dari buah-buahan dengan tingkat kematangan yang bervariasi. Seperti disebutkan di atas, buah yang masih mentah akan membantu membuat produk akhir menjadi kental.

Anda perlu membuang kulit dari aprikot yang keras dan mentah; untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, potong buah tanpa kulit menjadi dua dan buang bijinya.

Buang bijinya dari aprikot yang lunak dan matang, pindahkan ke wadah tempat Anda akan memasak selai, tambahkan 3-4 sendok makan air agar buah tidak sempat gosong sebelum mengeluarkan sarinya dan panaskan dengan api kecil hingga empuk, lalu buah-buahan perlu diremas-remas, tambahkan gula pasir dan panaskan terus sambil mengaduk selai aprikot.

Potong buah mentah, kupas, dan tambahkan selai panas. Masak sampai matang. Pindahkan ke stoples selagi panas.

Resep selai aprikot no.2

1kg aprikot

900 gram gula pasir

Buang bijinya dari buah matang, potong tiga perempat aprikot dengan cara yang nyaman bagi Anda (dalam blender, penggiling daging) dan masak dengan api sedang sampai mengental, aduk terus, potong sisa aprikot menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam selai yang sudah mendidih, masak hingga empuk. Biarkan selai yang sudah jadi dingin dan pindahkan selagi hangat ke dalam stoples untuk ditutup rapat.

Resep selai aprikot no.3

1,5 kg aprikot

1kg. Sahara

4 sdm. aku. air jeruk

Buang bijinya, haluskan buah dalam blender atau lewati penggiling daging. Tempatkan aprikot cincang dalam wadah lebar, tambahkan setengah gula dan nyalakan api kecil agar buah mengeluarkan sarinya, lalu kecilkan api menjadi sedang dan aduk hingga mendidih, saat selai aprikot mendidih, tambahkan jus lemon . Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk selama 7 menit. Giling selai melalui saringan sehingga konsistensinya seragam dan tanpa kulit. Tambahkan gula bagian kedua ke dalam selai yang sudah disaring dan masak hingga empuk setidaknya selama 7-10 menit sambil terus diaduk.

Resep selai aprikot no.4

1kg. aprikot

0,8kg. Sahara

0,5 sdt pati

Dari aprikot matang yang sudah disiapkan, ambil bijinya dan masukkan ke dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender. Pindahkan buah ke wadah lebar dengan tepi rendah, tambahkan gula dan nyalakan api kecil selama beberapa menit, saat gula larut , api bisa dinaikkan menjadi sedang, sambil terus diaduk, masak selai setelah mendidih setidaknya selama 15-20 menit, lalu tambahkan kanji dan rebus lagi selama 2-3 menit. Masukkan selai aprikot ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung hingga dingin.

Selai aprikot dalam slow cooker

Pembuatan selai aprikot dalam slow cooker memiliki ciri khas tersendiri, seperti:

Siapkan selai aprikot dalam slow cooker dengan berat tidak lebih dari 0,5 kg. aprikot, hal ini disebabkan karena dengan jumlah bahan yang lebih banyak, selai “kabur” dari mangkuk multicooker.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan selai aprikot di multicooker mereka dengan penutup tertutup dalam mode “memanggang”, tetapi hal ini sekali lagi menyebabkan masalah selai “keluar” dari wadah multicooker.

Nah, cara membuat selai aprikot dalam slow cooker:

aprikot yang diadu - 0,5 kg.

gula-0,4 kg.

jus lemon -1 sdt.

Aprikot tanpa biji dihaluskan ke dalam blender dan ditempatkan dalam wadah multicooker, menambahkan gula. Nyalakan multicooker dalam mode “memanggang” selama 30 menit dan biarkan tutupnya terbuka, aduk sesekali. Setelah selai mendidih, alihkan multicooker ke mode “rebusan” dan setelah lima menit tutup penutup multicooker dan biarkan selai matang selama satu jam, aduk setiap 10 menit. Pindahkan selai yang sudah jadi selagi panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tutup selai aprikot setelah dingin.

Cara membuat selai aprikot

Selai aprikot, seperti buah-buahan lainnya, merupakan produk yang lebih sulit disiapkan daripada membuat selai kental yang lezat. Pada selai yang diolah dengan benar, buah menjadi transparan, tetap utuh, sirup transparan dan mudah lepas dari buah. Selai bukanlah produk yang cocok untuk mereka yang sedang diet karena... berkalori tinggi, tidak mengandung asam askorbat dan vitamin lainnya, karena mereka hancur akibat perlakuan panas yang berkepanjangan.

Untuk membuat selai yang berkualitas, gunakan buah-buahan terbaik yang berkualitas, matang, namun cukup padat agar tidak hancur saat proses pemasakan. Buah harus matang dengan baik agar memiliki aroma dan rasa tersendiri; selain itu, ambillah buah untuk selai aprikot yang ukuran dan tingkat kematangannya sama.

Anda perlu memasak selai aprikot dalam mangkuk masak dengan sisi rendah dan dasar lebar; Anda dapat menyiapkan tidak lebih dari 2 kg selai sekaligus. bahan bakunya agar buah dalam selai tetap terjaga utuh.

Penting untuk membuat selai: masak hanya dengan api kecil. Pastikan untuk mengeluarkan busa dari selai.

Kesiapan selai aprikot ditentukan dengan cara yang sama seperti selai. Letakkan setetes sirup di atas piring dingin; jika tetesannya tetap berbentuk dan tidak menyebar, maka sirup sudah siap. Dalam selai yang terlalu matang, sirup menjadi keruh dan berwarna gelap.

.

Selai aprikot dibelah dua, diadu, resep no.1

aprikot-1 kg.

gula-1 kg.

air -300g.

Siapkan sirup: tuangkan air ke dalam wadah dan tambahkan gula pasir, rebus hingga gula benar-benar larut. Potong buahnya dan buang bijinya. Angkat sirup yang sudah disiapkan dari api. Masukkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam sirup, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Diamkan semalaman atau setidaknya 12 jam di tempat dingin. Untuk menambah rasa, tambahkan 3-4 biji aprikot ke dalam selai. Rebus selai aprikot hingga empuk, sekitar 40-60 menit.

Selai aprikot dibelah dua, diadu, resep no.2

aprikot 1kg.

gula 1,3kg.

air 300g.

Siapkan sirup gula seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Potong aprikot di sepanjang alur dan buang bijinya. Tuangkan sirup panas ke atas bagian aprikot dan diamkan selama 12 jam.

Tiriskan sirup dari aprikot, rebus dan tuangkan kembali sirup mendidih ke atasnya. Diamkan lagi selama 12 jam.

Untuk ketiga kalinya, tiriskan sirup dari aprikot, rebus, tuangkan lagi sirup mendidih ke bagian aprikot dan nyalakan api kecil. Masak selai aprikot dengan api kecil selama sekitar 1 jam. Untuk mengaduk selai, putar wadah tempat Anda memasak selai aprikot atau angkat wadah dari api dan kocok perlahan selai, hati-hati.

Cara mengecek kesiapan selai aprikot dijelaskan di atas. Masukkan selai aprikot yang lezat dan indah dengan hati-hati ke dalam irisan ke dalam stoples panas dan tutup rapat.

Selai aprikot dengan jeruk

Saya tidak akan menyebut selai aprikot dengan selai jeruk, ini adalah sesuatu antara selai dan selai. sirupnya tidak akan menjadi transparan, tetapi jika orang menyukainya, maka resep menyiapkan aprikot untuk musim dingin seperti itu berhak untuk ada.)

aprikot - 4 kg.

gula-2 kg.

jeruk -1kg.

Buang bijinya, cuci jeruk dan potong menjadi setengah cincin atau lebih kecil. Campurkan aprikot dan jeruk, tambahkan gula pasir, diamkan selama 2-3 jam hingga sarinya keluar. Saat jeruk dan aprikot setidaknya setengahnya tertutup jus, letakkan di atas api kecil dan didihkan. Saat selai aprikot dan jeruk mendidih, angkat dari api sampai benar-benar dingin atau semalaman. Rebus kembali dan masak hingga matang. Tuang selai aprikot dengan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang panas, kering, dan disterilkan, tutup setelah dingin.

Selai aprikot dalam slow cooker

Membuat selai aprikot dalam slow cooker semudah mengupas buah pir, Anda membutuhkan:

1kg. aprikot

0,7-0,9kg. gula (tergantung manisnya aprikot)

kernel aprikot opsional

Potong aprikot di sepanjang lubang dan buang bijinya. Anda dapat membelah bijinya dan mengeluarkan bijinya dan memasukkannya kembali ke dalam aprikot, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu. Anda bisa menambahkan beberapa biji dari bijinya ke dalam selai untuk aroma dan rasa.

Pindahkan aprikot ke wadah multicooker, tambahkan gula dan biarkan hingga sarinya keluar. Nyalakan multicooker dalam mode “baking”, jangan tutup, saat selai mulai mendidih (setelah 7-10 menit), masukkan multicooker ke mode “rebusan” dan tutup. Setelah satu jam, periksa kesiapan selai aprikot; jika setetes menyebar di atas piring dingin, nyalakan kembali multicooker ke mode "rebusan" dan periksa kembali kesiapannya setelah setengah jam. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering, panas, dan steril.

.

Irisan aprikot alami dalam jusnya sendiri

Anda akan mendapatkan selai dari irisan aprikot dalam jusnya sendiri, saya sangat menyukai resep ini dan, selain selai aprikot, juga akan ada aprikot alami.

Ini adalah produk yang benar-benar alami dan sehat karena... Perlakuan panasnya lembut, tetapi cukup untuk penyimpanan, sementara zat bermanfaat dari aprikot tetap terjaga. Selain itu, rasanya luar biasa enak dan bisa digunakan untuk menghias makanan penutup. Jusnya akan tetap cair dan bisa diminum, dijadikan jeli,. dll.

1kg. aprikot

300 gram. Sahara.

Buang bijinya dari aprikot matang dengan memotongnya secara hati-hati di sepanjang alurnya. Masukkan separuhnya ke dalam stoples, potong menghadap ke bawah, taburi dengan gula berlapis-lapis. Tempatkan stoples yang sudah diisi di tempat yang sejuk agar buah mengeluarkan sarinya setidaknya selama 12 jam. Langkah selanjutnya adalah mengisi stoples setinggi bahu dengan buah-buahan dan gula, lalu mensterilkannya dalam air mendidih: 0,5 stoples - 10 menit, 1,0 stoples - 15 menit. Segera gulung tutupnya, balikkan dan simpan di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Aprikot alami dalam saus apel menjadi dua bagian

1kg. aprikot

1kg. apel asam

100-20 UAH. Sahara

3-4 kuntum cengkeh

Potong apel menjadi irisan, buang batangnya, masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 sdm. air, panaskan di bawah tutupnya sampai apel benar-benar lunak. Gosok apel panas melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam saus apel, aduk, didihkan dan tambahkan cengkeh.

Aprikot dipotong menjadi dua, diadu, dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan potongan menghadap ke gantungan dan dituangkan dengan pure apel mendidih di atasnya. Sterilkan seperti pada resep sebelumnya.

Program “semuanya akan lezat” dan Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk akan mengajari desainer Ukraina Andre Tan cara menyiapkan kelezatan warna cerah favoritnya yang buahnya saya yakin Anda bisa menebaknya!) Tapi tentu saja, tidak hanya ini saja semuanya berakhir, mereka akan memberi tahu kita cara menyiapkan plum dalam coklat, selai persik harum dengan almond, dan limun aprikot. Dengan begitu banyak variasi makanan penutup, ada peluang untuk memenangkan hati semua orang yang menyukai makanan manis di keluarga Anda dan memberikan kesan yang mendalam pada teman dan kenalan.

Dunia wanita yang bahagia

Buah lezat berbiji jeruk ini adalah salah satu simbol musim panas. Aprikot memiliki rasa manis yang nyata sehingga mustahil untuk mencukupinya. Buah yang dipotong-potong atau utuh direbus dalam sirup gula, menghasilkan selai atau selai kental.

Penduduk negara kita lebih akrab dengan selai. Makanan penutup seperti selai ini baru populer beberapa tahun yang lalu. Kedua makanan lezat ini berbeda dalam ukuran buahnya: untuk selai bisa digunakan utuh, tapi untuk selai perlu dihancurkan. Aturan memasaknya sederhana: setiap buah dibelah dua dan dibuang bijinya, setelah itu direbus dalam sirup atau ditambahkan gula pada tahap terakhir. Selanjutnya, tergantung hasil yang diinginkan, buah dihaluskan atau dibiarkan begitu saja. Selai atau selai aprikot disegel dalam stoples dengan tutup kedap udara untuk musim dingin.

Kepadatan kelezatan yang sangat penting ini diatur oleh pektin yang terkandung dalam buah yang agak mentah, sehingga lebih baik dipilih untuk diolah. Selai dari aprikot berair tidak disiapkan untuk musim dingin, karena lebih baik memakannya segar. Proporsi gula dan buah biasanya 1:1, tetapi Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan pertama sesuai keinginan Anda. Jus berlebih saat memasak bisa ditiriskan untuk membuat makanan penutup lebih kental.

Cara membuat selai menurut resep tradisional

Dalam versi klasik, makanan penutup aromatik dimasak dalam baskom besar sambil diaduk dengan sendok kayu. Dan meskipun masa-masa ini telah berlalu, selai aprikot untuk musim dingin terus disiapkan sesuai resep paling sederhana namun terbaik. Anda hanya memerlukan dua komponen:

• buah aprikot – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci satu kilogram buah aprikot, bagi menjadi dua bagian dan buang bijinya.
2. Buah-buahan yang terendam air harus direbus dengan api kecil sampai lunak.
3. Gosok ampas melalui saringan ke dalam mangkuk bersih, lalu kembalikan massa yang dihasilkan ke dalam panci.
4. Tambahkan gula, aduk sebagian ke dalam campuran bubur.
5. Rebus selama 2 jam, pantau pembentukan busa dan keluarkan.
6. Persiapan panas untuk musim dingin dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan disimpan.

Selai aprikot untuk musim dingin dengan bahan tambahan

Makanan lezat favorit, yang komponen utamanya adalah buah atau beri, yang banyak terdapat di musim panas, mudah untuk didiversifikasi. Selai aprikot manis untuk musim dingin dapat dilengkapi dengan buah jeruk, menambahkan rasa asam yang nyaris tak terlihat. Menggunakan beberapa gram kulit jeruk atau lemon adalah ide bagus, tapi sedikit jus juga bisa ditambahkan. Jika mau, Anda bisa menggunakan buah-buahan eksotik, misalnya mangga matang, namun harus memilih yang berwarna merah. Vanillin dan kayu manis yang selalu tersedia akan menonjolkan rasa aprikot dengan baik.

Video: selai apel-aprikot

Mumpung masih musim panas, Anda harus bergegas dan melakukan persiapan yang diperlukan agar kekhawatiran kuliner Anda lebih mudah di musim dingin. selai aprikot berlaku khusus untuk persiapan tersebut. Setiap tahun saya memastikan menyiapkan beberapa toples kelezatan ini untuk digunakan saat mendekorasi kue, cupcakes, dan pai. Seringkali dalam resep kuliner Anda akan menemukan bahwa sebelum mengoleskan glasir atau krim, permukaan kue diolesi selai aprikot. Hal ini dilakukan agar glasir dan krim lebih menempel pada permukaan kue. Selai aprikot memiliki rasa yang ringan dan tidak akan mendominasi. Sebelum mengoleskan selai aprikot pada kuenya, sebaiknya dihangatkan sedikit terlebih dahulu, karena... ternyata kental sekali. Tentunya dengan selai yang begitu nikmat, alangkah nikmatnya jika diminum tehnya juga. Jadi, selai aprikot enak dalam segala bentuk dan wajib ada di dapur kita.

Bahan-bahan

Untuk membuat selai aprikot kita membutuhkan:

aprikot - 1 kg;

gula - 1kg.

Langkah-langkah memasak

Bantu diri Anda sendiri dan dapatkan suasana hati yang baik!

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa membuat selai dari buah beri dan buah apa saja. Selainya kental, harum, dan enak.

Selai aprikot adalah suguhan teh buatan sendiri yang tradisional, lezat dan sehat serta merupakan bahan luar biasa yang sangat diperlukan untuk membuat kue, kue kering, dan produk kembang gula lezat lainnya.

Selai aprikot - Resep No.1

Bahan-bahan:

• gula – 0,5 kg;
• aprikot – 1 kg;
• asam sitrat - 0,5 sdt.

Persiapan:

Cuci aprikot, buang bijinya dan lewati penggiling daging. Tempatkan dalam mangkuk yang nyaman untuk membuat selai, tambahkan sedikit air. Masak aprikot sambil terus diaduk dan tambahkan gula dalam porsi kecil. Larutkan asam sitrat dalam 1 sdm. aku. air dan tambahkan saat memasak. Setelah menambahkan gula bagian terakhir, masak selai lagi selama 10 menit hingga gula benar-benar larut. Lalu biarkan dingin. Saring selai yang sudah dingin melalui saringan atau saringan, buang kulit aprikotnya. Karena partikel kulitnya kecil, kami menggunakan saringan dan saringan yang berlubang kecil. Kami mendapatkan selai yang homogen, tanpa potongan kulit. Setelah itu, masukkan kembali selai ke dalam panci dan didihkan. Selai aprikot sudah siap jika setetes di atas piring dingin tidak menyebar.

Kemudian tuangkan selai aprikot ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot - Resep No.2

Bahan-bahan:

• gula – 1kg;
• aprikot – 1 kg;
• air – 0,5 liter.

Cuci aprikot sampai bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk dan tuangkan 0,5 liter air dingin. Kemudian nyalakan api besar dan masak selama 10 menit sampai benar-benar lunak. Dinginkan dan saring melalui saringan halus, buang kulitnya. Kami menimbang massa yang dihasilkan.

Tuang hasil puree ke dalam wadah masak dan tambahkan gula dengan perbandingan 1:1. Nyalakan kembali api dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak sambil sesekali diaduk hingga selai mengental. Tuang panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Selai aprikot - Resep No.3

Bahan-bahan:

• gula – 3 cangkir;
• aprikot – 1 kg;
• air – 0,5 liter.

Persiapan: cuci aprikot, potong-potong, buang bijinya, tambahkan air dan, aduk terus, masak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan gula pasir dan masak selai aprikot hingga matang.

Selai aprikot - Resep No.4

Bahan-bahan:

• gula – 1kg;
• aprikot – 1 kg;
• agar-agar – 40 gram.

Persiapan:

Kami melewatkan aprikot yang sudah disiapkan sebelumnya melalui penggiling daging dan menambahkan gula

Pertama, campur gula dan gelatin dengan baik.

Biarkan aprikot tertutup campuran gelatin dan gula selama 8 jam. Lalu, biarkan mendidih dengan api kecil. Didihkan semuanya, aduk terus. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Selanjutnya, tuangkan selai mendidih ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Selamat makan!

Setelah artikel tersebut diterbitkan, pembaca saharok 46 menulis: “Saya membuatnya lebih mudah dan cepat! Saya memasukkan aprikot matang melalui penggiling daging, menambahkan gula per 1 kg aprikot, 0,8 kg gula dan membakarnya! mendidih, saya masak 15-20 menit! Lalu tambahkan 2-3 sendok makan tepung kentang (ini berdasarkan seember aprikot), didihkan lagi dan gulung selai yang sangat indah, harum dan kental!!

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+