Resep aneka mentimun dan tomat yang lezat untuk musim dingin. Beberapa resep sukses untuk mengasinkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin

Mengasinkan mentimun dan tomat adalah hobi favorit orang Rusia di akhir musim panas. Pada saat inilah para ibu rumah tangga yang bersemangat mencoba mengisi kembali persediaan sayuran kalengan mereka untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dengan makanan ringan dan salad asli sepanjang tahun. Dari artikel kami Anda akan belajar cara melakukannya dengan benar.Resepnya cukup sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengatasinya.

Aneka sayuran “Musim panas dalam toples”

Sayuran yang disiapkan sesuai resep kami akan membantu Anda lebih dari sekali dalam berbagai situasi. Dengan bantuan mereka, Anda dapat menyiapkan salad lezat atau menyajikannya sebagai camilan mandiri untuk meja pesta. Cara menyiapkan berbagai macam pengawetan:

• Sortir mentimun dan tomat, cuci bersih dan simpan dalam air bersih selama setengah jam.
• Sterilkan stoples liter di dalam oven atau di atas ketel mendidih.
• Saat wadah sudah dingin, letakkan payung dill, daun salam, dan kacang polong allspice di bagian bawah.
• Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan tiga atau empat siung bawang putih ke masing-masing stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama setengah jam.
• Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan air ke dalam panci dan siapkan bumbunya. Untuk satu setengah liter cairan, tambahkan dua sendok makan garam dan empat sendok makan gula.
• Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu, angkat dari kompor dan tuangkan 20 gram cuka.
• Campur bumbu marinasi dan tuang ke dalam stoples.

Pasang piring dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus dengan selimut semalaman. Setelah itu, letakkan stoples di tempat yang sejuk.

Mengasinkan mentimun dan tomat untuk musim dingin

Betapa menyenangkannya membuka toples sayuran kalengan yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri di musim dingin! Kelezatan seperti itu sama sekali tidak kalah rasanya dengan olahan buatan pabrik, dan sering kali melampauinya dalam segala hal. Di bawah ini adalah resep berbagai macam pengawetan.

• Cuci mangkuk berukuran sedang dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Setelah itu, bersihkan kembali dengan spons dan buang batangnya.
• Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor.
• Tempatkan payung dill, daun seledri, siung bawang putih, daun salam, kacang manis, dan satu daun lobak di dasar stoples yang sudah disterilkan.
• Tempatkan sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan - letakkan mentimun “berdiri” dan letakkan tomat di atasnya. Jika mau, Anda bisa meletakkan labu utuh atau dipotong di antara keduanya.
• Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian paling atas, diamkan selama lima menit, lalu tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
• Untuk menyiapkan air garam, tambahkan dua sendok makan garam dan tiga sendok makan gula per tiga liter air ke dalam air yang telah ditiriskan.
• Didihkan air, matikan api dan tuangkan dua sendok teh cuka 70% ke dalamnya (juga untuk tiga liter air).
• Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, kencangkan masing-masing stoples dengan tutup logam menggunakan mesin jahitan khusus, balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.

Pengasinan mentimun dan tomat dengan cara ini memungkinkan Anda menyimpan sayuran selama dua tahun dan praktis menghilangkan rasa asamnya.

Mentimun garam dan tomat bersama-sama

Jika Anda menyukai sayur asin, perhatikan resep ini. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat menyiapkan suguhan gurih favorit Anda dan menyimpannya dengan aman selama setahun penuh. Pengawetan mentimun dan tomat dalam toples dilakukan sebagai berikut:

• Sortir dan cuci sayuran. Potong mentimun besar menjadi dua, potong tomat di sekitar batangnya dan masukkan bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya. Kupas wortel dan potong cincin, potong bawang bombay menjadi cincin, dan potong paprika menjadi irisan.
• Tempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama lima menit. Setelah itu, air harus dituangkan ke dalam panci yang sesuai.
• Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil satu sendok makan garam kasar, dua sendok makan gula, dan satu setengah cuka per liter air (kami akan menambahkannya di bagian paling akhir). Didihkan cairan lalu tuangkan kembali ke dalam stoples.

Tutupi sayuran dengan tutup bersih, diamkan selama 20 menit, lalu gulung. Jaga agar campuran tetap terbalik dan tutupi dengan selimut sampai dingin.

Pengasinan untuk musim dingin

Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya mendapatkan rasa istimewa dan aroma unik. Baca cara membuat acar mentimun dan tomat dan mulai berbisnis bersama kami.

• Sortir, cuci, dan rendam mentimun dalam air bersih selama beberapa jam. Cuci tomat dan gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa tusukan di dekat batangnya.
• Potong cabai dan akar lobak menjadi potongan-potongan kecil.
• Kupas wortel dan potong cincin.
• Proses paprika, potong menjadi beberapa bagian dan buang bijinya.
• Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.
• Cuci kembali mentimun dan potong ujungnya dengan pisau.
• Rebus air secukupnya dan larutkan garam di dalamnya (satu sendok makan cukup untuk satu liter).
• Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples tiga liter, tambahkan bawang putih dan batang seledri.
• Tuangkan air mendidih ke atas bermacam-macam, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan letakkan di tempat yang tidak mengganggu.
• Pada malam hari ketiga, tiriskan air dari stoples ke dalam panci yang sesuai. Untuk kenyamanan, kencangkan kain kasa pada tutupnya menggunakan karet gelang biasa.
• Tambahkan sedikit lebih banyak cairan dan garam ke dalam wajan (setengah sendok teh per liter).
• Rebus air garam dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutupi bermacam-macam dengan tutup yang baru dipasteurisasi dan balikkan hingga dingin. Sayuran olahan sangat lezat dan renyah, sehingga merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, ikan, atau unggas apa pun di musim dingin.

• Untuk pengawetan, gunakan hanya mentimun jenis khusus yang berkulit tipis.
• Jangan lupa bahwa pengawetan mentimun dan tomat adalah proses kreatif, dan Anda selalu dapat mengubah komposisi variasinya sesuai selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau potongan terong ke dalam sayuran tersebut.
• Bumbu standar untuk pengawetan adalah adas manis, bawang putih, akar lobak, serta daun kismis, ceri, atau ek.

Kesimpulan

Kami harap resep yang kami jelaskan di artikel kami bermanfaat bagi Anda. Masak dengan senang hati dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru.

Pengasinan mentimun bersama tomat mengikuti resep yang sama seperti pengawetan mentimun biasa.

Tahun ini kami menanam tomat cherry merah dan tomat cherry kuning, ukurannya kecil dan enak. Saat mengasinkan mentimun dalam toples tiga liter, ditambahkan sekitar segenggam tomat.Ibu mertua saya sudah mencoba mengasinkan dengan cara ini dan mengatakan bahwa mentimun menjadi lebih enak dengan cara ini.

Bumbunya standar - untuk toples tiga liter, tiga sendok makan garam dan gula, cuka (1 sdt 70%), merica (kacang polong), daun kismis hitam, adas.

Pengasinan mentimun dan tomat sudah menjadi hal biasa di Rus sejak zaman kuno. Teknologi pengasinan yang digunakan saat ini hampir tidak berubah. Hal terpenting yang membedakan acar dengan jenis pengawetan lainnya adalah adanya proses fermentasi asam laktat, sehingga menghasilkan produk yang hidup - sama sehatnya, misalnya yogurt, kefir, atau kvass asli.



Untuk lebih jelasnya, kami akan membagi proses persiapan menjadi beberapa tahap:

1. Cuci mentimun dan tomat, lalu sortir. Kami hanya memilih mentimun yang kuat dan berukuran kecil. Tomat merah, coklat, susu cocok. Tapi yang pasti tanpa kerusakan.
2. Bumbu: adas, cabai, oak, ceri, daun kismis hitam, bawang putih, lobak, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kemangi, marjoram, seledri, peterseli, masak segera sebelum diasinkan, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya.
3. Taruh 13 bumbu halus di dasar toples/wajan/tong, lalu masukkan timun campur tomat (kira-kira sepertiganya), kocok sesekali, bumbu. Sekali lagi - lapisan mentimun dengan tomat ditambah sisa bumbu.
4. Tuang air garam dingin di atasnya (700-900 gram garam per 10 liter air). Lebih baik menyiapkan air garam sehari sebelumnya.
5. Kami menekannya dan membiarkannya selama 7-10 hari pada suhu kamar. Hapus film yang dihasilkan secara berkala. Lalu kami taruh di tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Suhu optimal adalah sekitar 0 derajat.

Tip: jamur tidak akan terbentuk pada acar jika Anda menaburkan lapisan tipis mustard kering di atasnya.

Saya menawarkan resep berjudul: Aneka tomat dan mentimun pedas.

Anda akan perlu:

tomat dan mentimun,

sayuran hijau, bawang putih,

daun kismis, ceri dan lobak

Untuk air garam yang kami ambil:

satu sendok makan garam,

dua sendok makan gula,

satu sendok makan jus lemon,

satu liter air.

Pertama, cuci sayuran dengan baik. Lebih baik mengambil ukuran kecil, Anda perlu memotong bagian tepi mentimun, membuat potongan pada tomat. Tempatkan bawang putih cincang halus dan bumbu di dalam tomat.

Kami memasukkan mentimun dan tomat ke dalam stoples berjajar, di antara baris kami menaruh daun, bumbu dan bawang putih.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menuangkan air, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. maka Anda perlu menambahkan jus lemon.

Tuangkan air garam ini ke atas sayuran.

Kami menggulung stoples dan dalam sehari berbagai macam sayuran akan siap.



Saya membuatnya dalam toples 3 liter. Saya memasukkan mentimun, tomat, bumbu, dan bawang putih ke dalam toples. Saya juga bisa menambahkan labu, misalnya. Saya menuangkan air mendidih, tiriskan, rebus dan tuangkan untuk kedua kalinya. Saya tiriskan dan buat air garam. Saya menambahkan 10 sendok teh gula pasir (tanpa slide) dan 5 sendok teh garam (dengan slide), serta 100 gram cuka. Saya menuangkannya, menggulungnya, membungkusnya. Keesokan harinya saya menaruhnya di ruang bawah tanah. Semuanya disimpan dan sangat enak. Tidak ada satu kaleng pun yang tidak dimakan. Pada prinsipnya, saya memasak mentimun dan tomat saja pada dasarnya dengan cara yang sama. Kalau toplesnya lebih kecil, saya hitung berapa banyak garam, gula dan cuka yang dibutuhkan. Untuk bumbunya bisa saya tambahkan daun salam dan payung dill. Kebanyakan saya suka menambahkan bawang putih.

Untuk menyiapkan pengawet buatan sendiri ini, saya mengambil mentimun yang tidak terlalu besar, merendamnya, dan memotong kedua ujungnya. Anda perlu mengambil tomat yang tidak terlalu besar dan berdinding tebal, misalnya varietas de borao, shuttle, lady finger, garden peterseli. Tusuk tomat dengan tusuk gigi. Tempatkan bawang putih, daun kismis, payung dill, daun lobak dan akar di dasar toples. Tuangkan air mendidih, yang harus ditiriskan setelah beberapa menit, lalu air garam, untuk satu setengah liter air, dua sendok makan garam dan empat sendok makan gula, merica hitam, dan tiga sendok teh kecil asam asetat 70%. Dalam toples dengan olahan seperti itu, kadang saya masukkan beberapa bonggol bawang putih yang sudah dikupas sisik luarnya, ternyata bawang putihnya juga enak sekali.

Saya selalu mencoba membuat acar mentimun dengan tambahan sedikit tomat. Faktanya dengan tomat, mentimun terasa jauh lebih empuk dan enak. Tapi tomat, dari jarak seperti itu, rasanya tidak enak. Oleh karena itu, saya tidak' Tidak perlu banyak, beberapa potong saja untuk toples mentimun berukuran 3 liter sudah cukup.

Saya menyiapkan bumbunya dengan sangat sederhana, untuk toples sayuran 3 liter, saya masukkan 3 sdm. sendok garam dan 3 sdm. sendok gula pasir, 1 sendok teh, asam sitrat, rebus semuanya dan tuangkan ke dalam sayuran Pertama, selama 10 menit, saya kukus semuanya dengan air mendidih.

Pengasinan mentimun bersama tomat merupakan salah satu jenis olahan klasik untuk musim dingin dan sangat digemari, karena nyamannya, misalnya pada jamuan makan atau makan malam, Anda membuka toples, dan ada dua jenis sayuran.

Untuk air garam, satu toples berukuran tiga liter perlu diisi dengan: dua sendok makan garam, enam sendok makan gula, dan satu sendok makan cuka 70%.

Awalnya, mentimun segar perlu direndam selama tiga jam, dan tomat harus dicuci dan dicincang.

Berikut ini ditempatkan dalam stoples yang disterilkan: payung dill, daun kismis dan ceri, daun salam

dan beberapa siung bawang putih, merica, dan allspice, masing-masing delapan siung, lalu Anda perlu:



Saat dikalengkan, mentimun terkadang berubah-ubah - menjadi keruh, meledak, dan ada banyak alasan untuk ini. Tapi saya memperhatikan itu mentimun dengan tomat berperilaku sempurna dan hampir tidak pernah mengalami masalah, semua toples terlihat cantik dan tersimpan dengan baik. Benar, dalam kombinasi ini, mentimun menjadi lebih enak daripada tomat, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna... Atau mungkin ini hanya kesimpulan dan pengamatan pribadi saya.

resep persiapannya sederhana dan serupa pengalengan tomat dan mentimun terpisah.

Hal utama adalah menjaga sterilitas yang diperlukan dalam hal ini, ambil bumbu yang diperlukan secukupnya, sekali lagi, masukkan sayuran dengan indah ke dalam toples, tuangkan air garam beberapa kali (3 sendok makan garam, 2 sendok makan gula per 1 liter air) , tambahkan cuka dan jahitan menggunakan mesin jahitan. Biarkan dingin pada suhu kamar lalu kirim ke tempat dingin, misalnya ruang bawah tanah.

Berikut contoh resepnya:

Ibuku juga mengalengkan mentimun dan tomat. Saya biasanya makan mentimun dari toples terlebih dahulu (rasanya lebih enak), baru kemudian tomat. Dia menggunakan resep pengawetan tanpa mensterilkan stoples berikut ini:



Stoples perlu dibilas dengan baik, sebaiknya dengan sabun cuci di kedua sisinya.

Persiapannya sederhana dan tidak memakan banyak waktu:

Karena banyaknya gula dalam bumbunya, air garam menjadi sangat kaya. Jahitan seperti itu dapat disimpan di apartemen yang hangat. Jika Anda berencana meletakkannya di ruang bawah tanah, di tempat yang dingin, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula dan kurang dari 2 sdm garam. aku. garam dan 1,5 sdm. aku. Sahara.

Anda dan keluarga pasti sangat menyukai piring sayur berwarna-warni ini.

Karunia ladang dengan segala keanekaragamannya adalah vitamin dan mineral dalam perwujudan alaminya. Namun bagaimana cara menjaga kegunaan ini untuk menjamu kerabat dan tamu di musim dingin, ketika makanan “segar” menghabiskan banyak uang, dan selain itu, ditanam di suatu tempat di rumah kaca, dan bukan di tanah? Pengawetan mentimun dan tomat, sejenis sayuran yang mencakup kedua produk tersebut (ditambah bahan tambahan berupa bawang merah, bawang putih, dan makanan lainnya), merupakan pengawetan yang populer di daerah kami, hampir semua ibu rumah tangga yang membuat olahan mencoba menerapkannya. Dan bukan tanpa alasan: mengasinkan mentimun dan tomat adalah kesenangan nyata bagi seorang pecinta kuliner. Tomat yang juicy dan mentimun berjerawat yang renyah mengangkat mood baik di hari kerja maupun di hari libur, terutama Tahun Baru, nikmat dengan aroma musim panasnya. Dan makan acar mentimun dengan tomat sangat menyenangkan, menyajikannya di meja dalam keadaan apa pun, dan menikmati minuman keras adalah hal yang tepat. Dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk membuatnya. Nah, apakah kamu sudah siap? Kalau begitu mari kita mulai!

Sedikit tentang bahan-bahannya

Melihat dari nama resepnya - asinan mentimun dengan tomat, Anda tentu paham bahwa bahan utama dalam berbagai variasi tema adalah tomat dan mentimun. Komponen pertama dan kedua harus dipilih dengan cermat. Ada ibu rumah tangga yang lebih menyukai tomat berukuran kecil (seperti tomat ceri), ada pula yang memilih tomat berwarna coklat yang agak mentah. Pilihan lain: variasi krim atau separuh tomat besar. Secara umum, tunjukkan imajinasi kuliner Anda secara maksimal. Yang utama adalah tomat bebas dari noda, jamur, dan busuk - ini akan merusak hasil akhirnya. Selain itu, bahan tersebut harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir (atau disiram dengan air mendidih) untuk menghilangkan bakteri sebanyak mungkin. Sedangkan untuk mentimun, kami hanya memilih varietas acar.

Tentang sterilisasi

Beberapa ibu rumah tangga, terutama yang baru pertama kali melakukan pengawetan mentimun dan tomat, merasa terintimidasi dengan prosedur ini (walaupun secara praktis tidak terlalu sulit). Namun justru kebutuhan inilah yang lebih dari satu kali menghentikan “juru masak rumahan” yang ingin belajar cara mengawetkan. Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa Anda bisa melakukannya tanpanya! Bagaimana? Dan ini dia : simak resepnya berikut ini. Sangat mudah untuk memulai “jalan pelestarian” Anda dengan mereka - misalnya, dengan mengasinkan mentimun dan tomat untuk musim dingin! Penting juga untuk dipahami: aturan utama untuk keamanan benda kerja Anda adalah kemurnian bahan di dalam wadah. Jika tidak, maka tidak akan ada produk yang berkualitas, dan isi kalengnya harus dibuang.

Pengawetan tomat dan mentimun “Berbagai macam”

Untuk menerapkannya, kita membutuhkan sekantong merica hitam, segenggam kecil kacang polong, beberapa siung (kuncup), satu kepala bawang putih, daun salam, payung dill, cuka (lebih baik mengambil apel atau anggur - alami) , garam dan gula. Dan, tentu saja, mentimun dan tomat pilihan Anda dengan perbandingan satu banding satu.

Semuanya ada di dalam bumbunya!

Catatan

Karena banyaknya gula dan garam ditambah cuka yang ditambahkan ke dalam toples, bumbu marinasi untuk pengawetan Aneka tomat dan mentimun ini ternyata kaya, jadi lebih mudah untuk menyimpan toples seperti itu (bahkan bisa di mezzanine dapur, tapi lebih baik jika Anda Jika Anda tidak yakin seratus persen, maka di tempat yang lebih dingin, misalnya di ruang bawah tanah). Dan produk tambahan lainnya yang akan menjamin keamanan makanan kaleng tanpa sterilisasi menyeluruh adalah vodka (jika, tentu saja, Anda tidak keberatan menggunakannya). Untuk setiap botol 3 liter Anda akan membutuhkan lima puluh mililiter produk paling berharga ini bagi banyak perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, jadi pikirkan sendiri...

Dan sekarang lebih sulit!

Yaitu resep pengawetan tomat dan mentimun untuk musim dingin dengan sterilisasi. Ini adalah cara utama dalam memasak untuk mengawetkan isi makanan kaleng Anda tanpa mengubah tampilan, isi internal, dan rasa produk yang disegel. Sterilkan stoples berisi isi dalam wadah besar dengan air mendidih atau dalam alat sterilisasi khusus. Wadah yang diawetkan disimpan dan kemudian ditutup rapat dengan penutup, juga diolah terlebih dahulu dengan air mendidih. Sterilisasi juga memungkinkan Anda memastikan kekencangan produk yang diperlukan - ruang hampa dalam toples sayuran - dan merupakan jaminan hampir lengkap untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep pengawetan: mentimun dengan tomat

Ngomong-ngomong, dalam hal ini mentimun dan tomat sebaiknya diambil kecil-kecil, misalnya ketimun dan tomat ceri. Kami menyiapkan produk, membersihkan, mencuci dan mensterilkan stoples. Beberapa ibu rumah tangga melakukan sterilisasi awal sebelum menambahkan bahan menggunakan microwave. Ini cukup nyaman jika perangkat seperti itu mendapat tempat di dapur. Prosesnya tidak rumit: masukkan stoples berisi cairan yang dituangkan ke dalamnya (cukup beberapa sendok) ke dalam microwave yang dimatikan dan nyalakan dengan daya maksimum selama beberapa menit. Kalau toplesnya 3 liter, kita taruh di sisinya biar muat. Tapi kami tetap menuangkan air - karena itu, sterilisasi uap terjadi.

Tempatkan mentimun dan tomat dalam wadah yang disterilkan dengan cara ini (atau cara lainnya): semakin kecil semakin baik, bawang putih, rempah-rempah - semuanya menjadi mini dan terlihat sangat elegan. Isi dengan air garam yang sudah disiapkan (tetapi tanpa cuka, dan untuk lebih yakinnya, Anda bisa menambahkan sesendok vodka ke setiap toples). Kemudian kami menggulung tutup yang sudah dirawat (tutup sekrup sangat populer di kalangan orang saat ini), membalikkan piring, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya semalaman. Dan pagi harinya, setelah dicek apakah makanan kaleng kami bocor, kami kirimkan untuk disimpan lebih lama, hingga hari raya atau sebelum tamu datang. Selamat makan dan manisan yang lezat!

Musim panas adalah akhir. Dan disertai dengan hari-hari cerah dan hangat yang jarang terjadi, jalan-jalan malam dengan es krim dan, tentu saja, pekerjaan berkebun. Meski yang terakhir masih banyak. Ya?

Dan bahkan mereka yang tidak memiliki kebun sendiri mencoba menimbun vitamin untuk musim dingin. Tahun lalu kami sudah memberi tahu cara membuat selai, dan tahun ini kami membagikan resep pengawetan mentimun, tomat, dan jamur susu (bonus).

Pengalengan mentimun dan tomat

• Stoples;
• tutup logam dan “siput” untuk pengalengan;
• panci untuk sterilisasi;
• tomat dan/atau mentimun (tanpa sedikit pun rasa basi atau busuk);

• daun dill dan kismis;
• cuka;
• bawang putih (paprika - opsional);
• merica, garam dan gula.

Kami menaruh toples untuk mensterilkannya. Kami telah menyebutkan bahwa hal ini mungkin terjadi dalam microwave jika stoplesnya kecil (tuangkan sekitar satu sentimeter air ke bagian bawah dan microwave pada 700-800 W, 2-3 menit). Tapi tutup logam harus direbus secara terpisah. Pilihan klasiknya adalah menempatkan toples di dalam panci berisi sekitar sepertiga air (jika dangkal). Sebaiknya letakkan serbet kain di bawah dasar toples agar lehernya tidak bersentuhan dengan logam dan toples tidak retak. Rebus selama 5 menit, jangan lupa tutupnya.

Saat sterilisasi berlangsung, cuci sayuran hingga bersih, kupas bawang putih, keluarkan sediaannya, dan rebus airnya.

Kami dengan hati-hati mengambil toples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan sayuran, tetapi mereka tidak boleh saling menghancurkan. Masukkan siung bawang putih dan merica di bagian mata. Isi penuh dengan air mendidih dan diamkan selama 30-40 menit.

Kuras air dari stoples kembali ke dalam panci. Tambahkan adas, daun kismis, garam dan gula (untuk toples tiga liter sekitar 2 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula, hanya untuk tomat - 1,5 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula). Rebus selama 3-5 menit.

Kembalikan air mendidih ke dalam stoples. Tuang 1 sdt ke dalamnya. cuka dan gulung seperti siput. Jika Anda menyimpan toples di rumah dan bukan di ruang bawah tanah, maka disarankan untuk mensterilkan kembali toples sebelum digulung dengan memasukkannya (sudah diisi) ke dalam panci berisi air di atas api dan didihkan selama beberapa menit.

Setelah digulung, toples harus dibalik untuk memeriksa kekencangan dan keandalannya. Simpan di tempat sejuk dan gelap =)

Cara mengasinkan jamur susu

Jamur susu yang diasinkan dengan benar adalah hiasan untuk meja musim dingin. Oleh karena itu, sangat penting untuk tidak melewatkan satu detail pun saat mempersiapkan, jika tidak, kepahitan dan kekecewaan menanti kita.

Rendam jamur susu dalam air selama 5 jam agar tidak pahit nantinya.