Selai stroberi kental. Selai stroberi dengan buah beri utuh. Selai stroberi, resep musim dingin

Secara pribadi, saya tidak membuat selai stroberi untuk musim dingin sesering selai stroberi biasa; bagaimanapun, dilihat dari proporsinya, cadangan stroberi saya untuk musim dingin terlihat seperti ini: 25% selai, 25% sirup stroberi, dan 50% selai . Dari berbagai pilihan cara membuat selai, saya sebagai anggota keluarga saya lebih menyukai selai strawberry, meskipun jika sedang mood, biasanya saya membuat beberapa toples selai dari buah-buahan lain: ceri, plum, kismis dan persik.

Untuk membuat selai hari ini, kita hanya membutuhkan dua bahan: stroberi dan gula pasir. Produk-produk ini cukup untuk membuat selai strawberry kalengan klasik. Tentu saja, masih banyak pilihan masakan lain yang melibatkan penambahan bahan-bahan kecil, tapi resep ini tetap menjadi favorit saya.

Proses pembuatan selai strawberry sendiri sangat mirip dengan pembuatan selai, sehingga Anda pasti tidak akan kesulitan dalam menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Semuanya memakan waktu sekitar dua jam, setelah itu Anda akan mendapatkan produk buatan sendiri yang lezat yang akan lebih baik daripada produk sejenis yang dibeli di toko dalam segala hal.

Anda tidak perlu menyiapkan selai stroberi yang sudah jadi untuk musim dingin, tetapi gunakan resep ini untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup ini tepat selama musim pemasakan stroberi. Hidangan lezat ini akan sangat cocok disajikan dengan pancake, pancake, cookies, atau makanan penutup. Penggemar dapat mengencerkan selai dengan air, memasukkan es batu ke dalam minuman yang dihasilkan dan menghilangkan dahaga di musim panas.

Bahan-bahan:

• 1kg stroberi
• 500 gram gula pasir

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Selamat makan!

Selai stroberi dengan gelatin dan buah beri utuh untuk musim dingin

Bagi yang sudah bosan dengan rasa selai strawberry klasik untuk musim dingin, saya sarankan Anda mencoba versi resepnya dengan tambahan gelatin. Memang butuh waktu lebih lama untuk mengutak-atik memasaknya, tapi menurut saya banyak ibu rumah tangga yang akan puas dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

• 3kg stroberi
• 1,5kg gula pasir
• 5 sdm. agar-agar

Metode memasak:

1. Pertama-tama kita memilah buah strawberry. Kami membuang buah busuk, membuang akar hijau dari buah beri, lalu menuangkan stroberi ke dalam saringan dan bilas.
2. Kami membagi semua buah beri menjadi dua bagian yang sama: satu bagian adalah stroberi pilihan, bagian kedua adalah sisa buah beri.
3. Giling stroberi “kelas dua” menjadi haluskan menggunakan blender. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan setengah gula.
4. Kemudian masukkan buah beri utuh ke dalam panci.
5. Tanpa henti mengaduk, didihkan selai dan segera matikan.
6. Setelah 60 menit, tuangkan sisa gula pasir ke dalam selai dan nyalakan kembali.
7. Biarkan selai mendidih, tambahkan gelatin ke dalamnya, lalu biarkan selai mendidih selama kurang lebih 10 menit dengan api kecil.
8. Tuang selai stroberi yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan hati-hati. Tutupi pengawetan dengan selimut dan biarkan stoples benar-benar dingin.

Selai stroberi yang lezat untuk musim dingin dalam slow cooker

Jika Anda menyukai rasa asam pada selai Anda, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini. Berkat penambahan jus lemon ke dalam selai stroberi, rasa persiapan akhir untuk musim dingin akan menjadi istimewa, yang mungkin menarik bagi banyak orang.

Bahan-bahan:

• 500 gram stroberi
• 500 gram gula pasir
• 2 sdt jus lemon

Metode memasak:

1. Kami merobek akar stroberi, setelah itu kami mencuci buah beri.
2. Tempatkan buah beri dalam panci dan tutupi dengan gula.
3. Dengan menggunakan blender, giling buah beri menjadi massa yang homogen.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, tutup rapat dan nyalakan mode “Rebusan” selama 20 menit. Kali ini cukup untuk melarutkan gula.
5. Kemudian buka multicooker dan nyalakan mode “Memanggang”.
6. Siapkan selai tanpa menutup tutup multicooker sambil terus diaduk. Jika busa terbentuk saat memasak, busa tersebut harus dikeluarkan.
7. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan jus lemon ke dalam selai dan aduk semuanya hingga rata.
8. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
9. Setelah selai yang ditutup selimut benar-benar dingin, selai dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan: dapur, lemari, ruang bawah tanah, balok, dll.

Selai stroberi tanpa gula untuk musim dingin dengan madu

Selai stroberi buatan sendiri bisa dibuat bahkan tanpa gula. Anda hanya perlu mengganti produk ini dengan bahan “manis” lainnya: madu dan apel. Jika jiwa kuliner Anda mendambakan eksperimen, perhatikan resep ini.

Bahan-bahan:

• 2800 gram stroberi
• 4 sdm. Sayang
• 3 sdm. jus lemon
• 2 apel

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kami memotong bagian buah beri yang rusak dan juga membuang akarnya. Setelah itu, cuci stroberi dengan air.
2. Dengan menggunakan lesung kayu atau blender, giling buah beri menjadi massa yang homogen.
3. Kupas apel.
4. Tuang campuran stroberi ke dalam panci dan tambahkan madu, jus lemon, dan parutan apel.
5. Letakkan panci berisi isinya di atas api dan didihkan. Biarkan selai mendidih dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.
6. Busa akan terbentuk saat selai dimasak, jadi jangan lupa mengeluarkannya tepat waktu.
7. Setelah 15 menit dari awal perebusan, selai akan siap, dan yang harus kita lakukan hanyalah menuangkannya ke dalam stoples steril dan mengawetkannya.
8. Selain itu, selai ini bisa dituangkan ke dalam wadah plastik dan disimpan di dalam freezer.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin. Selamat makan!

Yang terbaik adalah menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin sendiri, berhenti membeli produk yang dibeli di toko untuk selamanya. Seluruh proses pembuatan selai tidak akan memakan banyak waktu, namun dengan cara ini Anda akan selalu yakin dengan kualitas produk yang akan dinikmati keluarga Anda. Terakhir, saya ingin memberikan sedikit tips agar selai strawberry Anda enak pertama kali:

• Untuk memasak, gunakan hanya buah beri yang matang dan bagus (tidak rusak), karena kualitas selai yang Anda siapkan akan sangat bergantung pada hal ini;
• Cara terbaik adalah menggiling stroberi menjadi selai menggunakan blender, dalam kasus ekstrim, gunakan saringan logam atau mortar;
• Daripada menggunakan gula, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan madu dan apel ke dalam selai stroberi;
• Untuk musim dingin, selai stroberi tidak hanya bisa dikalengkan, tetapi juga disimpan di freezer, setelah dituangkan ke dalam wadah plastik.

Selai stroberi adalah makanan penutup yang sangat lezat dan sehat. Dengan roti, hidangannya sungguh lezat! Selain itu stroberi mengandung antioksidan, magnesium, potasium, yodium dan unsur mikro lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan kita.

Bagaimana cara membuat selai stroberi?

Selai dan pengawet dapat dibuat dari buah beri dan buah apa saja. Yang utama adalah memilih buah yang paling segar dan mentah. Setidaknya satu kilogram gula diambil per kilogram buah beri, sehingga selai memiliki umur simpan yang lebih lama. Anda bisa membuat selai tidak hanya dengan gula, tapi juga dengan madu. Itu harus diambil dalam perbandingan yang sama dengan gula. Untuk menentukan kesiapan selai, Anda perlu menjatuhkan setetes sirup ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar tetapi tetap mempertahankan bentuknya, maka selai sudah siap.

Selai biasanya lebih mudah disiapkan daripada diawetkan, karena integritas buah beri tidak perlu dijaga. Mari kita cari tahu cara membuat selai stroberi? Pertama, peralatan tertentu diperlukan: Anda tidak bisa memasak selai dalam peralatan tembaga atau aluminium, jika tidak, khasiat buah beri yang bermanfaat tidak akan dipertahankan. Lebih baik menggunakan wadah stainless steel atau panci enamel.

Kita perlu mencuci dan mensterilkan tutup dan stoples tempat kita menyimpan selai secara menyeluruh. Kami membersihkan stroberi dari sepal dan juga mencucinya dengan baik. Ngomong-ngomong, ada banyak manfaat di dalam sepal stroberi! Setelah kita pisahkan dengan hati-hati, sepal dapat dikeringkan pada suhu kamar dan disimpan dalam toples kaca, lalu ditambahkan ke dalam teh.

Resep versi pertama

Bahan-bahan:

• stroberi - 1 kg;
• lemon - 2 buah;
• gula - 1kg.

Persiapan

Pertama, Anda perlu memotong stroberi yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: Anda bisa menggunakan blender, Anda cukup memotongnya dengan pisau. Tambahkan kulit dua lemon dan jus dari lemon yang sama ke dalam buah beri, campur dan masak selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan gula ke dalam campuran kami, didihkan dan masak selama 25 menit. Selai harus diaduk secara berkala dan busanya harus terus-menerus dikeluarkan. Selai stroberi kental yang sudah jadi harus didiamkan selama 10-15 menit lalu dituangkan ke dalam stoples hangat yang sudah disiapkan.

Resep versi kedua

Bahan-bahan:

• stroberi - 1kg. ;
• gula - 1kg.

Persiapan

Tuang setengah porsi gula ke dalam stroberi yang sudah disiapkan dan biarkan buah beri di lemari es semalaman agar sarinya keluar. Keesokan harinya, tambahkan sisa gula dan masak dengan api besar hingga empuk. Jangan lupa aduk terus dan hilangkan busa yang terbentuk. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, untuk penyimpanan lebih lama, stoples selai bisa dipasteurisasi.

Opsi resep ketiga

Bahan-bahan:

• stroberi - 0,5 kg;
• gula - 2 gelas;
• jus lemon - 1 sdm. aku.

Persiapan

Selai stroberi bisa dibuat dalam microwave, satu-satunya adalah menyiapkannya dalam porsi kecil. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan jus lemon dan panaskan dengan kekuatan penuh selama sekitar lima menit (buah beri harus lunak). Kemudian tambahkan gula pasir, aduk dan panaskan kembali dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 12-14 menit hingga matang sepenuhnya. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

Kandungan kalori selai strawberry

Kandungan kalori selai strawberry tergantung dari banyaknya gula yang dikandungnya. Rata-rata, ini adalah 250-280 kkal per 100 g produk. Tips bermanfaat untuk membuat selai stroberi.

Sebaiknya selai strawberry yang sudah jadi dipasteurisasi agar dapat disimpan lebih lama. Untuk memulainya, kami memasukkan selai panas ke dalam stoples yang hangat dan kering, tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Anda perlu merebus stoples selama 15-25 menit, tergantung volumenya. Air tidak boleh mencapai 3-4 cm dari tepi toples, setelah proses selesai toples ditutup rapat dan dibiarkan dingin pada suhu ruangan.

Di musim panas, ketika buah beri dan buah-buahan berlimpah, inilah saatnya mulai membuat selai. Salah satu jenis makanan lezat yang paling populer adalah selai stroberi. Resep untuk musim dingin tidak rumit, bahkan ibu rumah tangga pemula yang memiliki sedikit pengalaman memasak pun bisa mengatasinya. Setelah menguasai hidangan ini, Anda bisa menyiapkan selai lain dari berbagai buah beri dengan cara serupa. Misalnya dari buah cherry, cherry manis, raspberry, blueberry atau kismis, selai strawberry olahan untuk musim dingin sangat cocok untuk berbagai hidangan. Dapat disajikan dengan pancake, roti panggang, pancake tipis, pancake Amerika, atau wafel yang baru dipanggang.

Setelah membuat selai stroberi untuk musim dingin, Anda dapat yakin bahwa kini selalu ada isian untuk makanan penutup. Penganan dengan senang hati memasukkannya ke dalam pai manis, muffin, dan roti gulung. Seringkali, selai dioleskan di atas bolu untuk kue atau kue kering kecil sebelum diolesi krim mentega atau krim kocok.

Di Internet ada banyak resep selai stroberi untuk musim dingin dengan foto, tetapi tidak selalu mungkin untuk mendapatkan kelezatan yang diinginkan sesuai selera Anda. Toh, setiap ibu rumah tangga punya kesukaannya masing-masing. Beberapa orang menyukai selai dengan rasa asam yang khas, sementara yang lain lebih menyukai versi hidangan ini yang lebih manis. Preferensi konsistensi selai juga serupa.

Beberapa orang menyukai selai yang mirip dengan jeli, sementara yang lain justru mencoba membuat selainya tidak terlalu kental. Semua ini harus diperhitungkan untuk membuat selai yang benar-benar ideal untuk Anda sendiri.

Untuk membuat selai stroberi enak di musim dingin, Anda harus memilih stroberi yang baik terlebih dahulu. Tentu saja, buah beri hijau mentah tidak cocok untuk tujuan ini. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada stroberi berair yang harum, manis dengan rasa asam yang nyaris tak terlihat.

Ada resep klasik selai stroberi untuk musim dingin. Untuk kelezatan ini sebaiknya ambil 1 kg stroberi segar, 1,2 kg gula putih biasa dan sedikit asam sitrat. Sebelum menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin, Anda harus memilih wadah yang cocok untuk memasak selai. Panci biasa tidak cocok di sini - selai akan gosong. Untuk selai disarankan membeli panci khusus yang terbuat dari stainless steel atau keramik modern.

Pertama, stroberi harus disortir, dicuci bersih, dan ekor hijaunya dibuang. Kemudian tuangkan buah beri ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Buah beri harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 8 jam. Sebelum membuat selai stroberi untuk musim dingin, buah beri harus direndam. Oleh karena itu sebaiknya mulai menyiapkan selai pada malam hari agar bisa mulai memasaknya pada pagi hari.

Anda perlu memasak selai dalam 3 tahap. Selama memasak, Anda harus terus-menerus menghilangkan busanya. Anda perlu memasak selai dengan cepat, tidak lebih dari 15 menit. Setelah itu, Anda tinggal menunggu selainya dingin. Ini membutuhkan waktu 5-6 jam. Sekarang Anda bisa menggiling buah beri rebus menggunakan blender, lalu didihkan lagi dan rebus selai selama 5 menit. Massa panas harus menjadi dingin, ini mungkin memakan waktu 5 jam.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda dalam materi kami cara menyiapkan selai stroberi yang lezat, kental, dan harum dengan benar di rumah dan menawarkan opsi untuk memasak benda kerja di atas kompor dengan gelatin, dan juga memberi tahu Anda cara membuat kelezatan menggunakan multicooker dan roti. pembuat.

Cara membuat selai stroberi kental dengan gelatin - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• – 1,5kg;
• gula pasir – 360 g;
• agar-agar – 40 gram.

Persiapan

Dalam hal ini, kekentalan selai tidak dicapai dengan memasak selai yang lama dan membosankan serta porsi gula pasir yang mengesankan. Kami akan mencapai tekstur kental yang diperlukan di sini dengan cara yang sangat berbeda dengan menambahkan gelatin ke dalam selai.

Untuk menerapkan ide ini, pertama-tama kita menyiapkan buah beri dengan benar. Untuk melakukan ini, kami mencucinya, menyortirnya, membuang batangnya dan menempatkannya dalam wadah enamel. Taburi lapisannya dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat untuk memisahkan sarinya. Setelah itu, jika diinginkan, tumbuk buah beri dengan blender atau cukup uleni dengan tangan Anda, tambahkan gelatin ke dalam massa, campur dan diamkan beberapa saat lagi.

Sekarang letakkan wadah berisi sediaan di atas api sedang dan panaskan, aduk terus hingga mendidih. Kecilkan api seminimal mungkin, biarkan selai mendidih selama dua menit, lalu tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup steril dan letakkan di bawah selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Bagaimana cara membuat selai stroberi yang enak di rumah dengan slow cooker?

Bahan-bahan:

• stroberi matang yang dihancurkan – 480 g;
• gula pasir – 400-480 g;
• asam sitrat - satu sejumput.

Persiapan

Persiapan selai stroberi, seperti pada kasus sebelumnya, dimulai dengan persiapan awal buah beri. Kami mencuci stroberi, mengeringkannya, membuang batangnya, dan menggilingnya dengan cara apa pun cara yang nyaman... Anda dapat menghancurkan buah beri menggunakan penghancur atau menumbuknya dengan tangan Anda, tetapi untuk keseragaman benda kerja yang lebih besar, lebih baik buah beri dilubangi dengan blender atau haluskan dalam penggiling daging.

Kami memindahkan massa stroberi yang sudah disiapkan ke dalam wadah multi-perangkat, mengisinya dengan gula pasir dan mencampurnya. Nyalakan perangkat dalam mode "Pemanasan" dan simpan stroberi dengan gula, aduk sesekali hingga semua kristal gula larut.

Setelah ini, kami mengalihkan perangkat ke mode apa pun sambil menjaga suhu pada seratus derajat. Ini mungkin, tergantung pada model perangkat, program “Sup”, “Memasak” atau “Memanggang” dengan kemampuan untuk memilih suhu.

Kami menyiapkan selai tanpa menutup tutupnya dan mengaduknya secara berkala hingga kekentalan yang diinginkan, yang kami uji dari waktu ke waktu menggunakan tetesan dingin di piring.

Jika sudah siap, tuangkan selai ke dalam stoples kaca kering yang steril, tutup rapat dengan tutupnya dan biarkan dingin, letakkan di bawah selimut untuk sterilisasi sendiri.

Bagaimana cara membuat selai stroberi di rumah dengan mesin roti?

Bahan-bahan:

• stroberi matang – 720 g;
• gula pasir – 220-250 g;
• atau jus lemon - satu sejumput atau 1 sdm. sendok sesuai.

Persiapan

Membuat selai strawberry di pembuat roti sama sekali tidak merepotkan. Cukup dengan memasukkan stroberi yang sudah dicuci dan dikeringkan tanpa batang ke dalam ember sesuai jumlah yang dibutuhkan, tutupi buah beri dengan gula dan tambahkan jus lemon atau kristal asam sitrat. Setelah ini, tutup perangkat dengan rapat, instal program "Jam" atau "Jam" dan dapat menjalankan bisnis kami. Perangkat ajaib akan mengatur waktu memasak sendiri dan memasak persiapan stroberi yang lezat.

Sekarang yang tersisa hanyalah menuangkan selai ke dalam stoples steril, menutupnya dan menaruhnya di bawah selimut hingga dingin.

Selai stroberi dapat dibuat dengan tambahan gula biasa atau dengan komponen pembentuk gel. Menurut resep ini, untuk mengawetkan buah beri yang matang, Anda membutuhkan gula pasir dan sedikit asam sitrat. Namun hasilnya tidak akan mengecewakan Anda! Selai untuk musim dingin akan kental, aromatik, dan cerah. Komposisi dan teknologi penyiapannya tidak mengandung air, sehingga mengurangi waktu pemasakan buah beri dan menjaga vitamin serta rasa selai stroberi.

Cara menggunakan selai strawberry

Ada banyak kegunaan selai yang berbeda. Tentu saja, ini sepenuhnya swasembada dan dapat berfungsi sebagai saus yang sangat baik untuk hidangan bubur atau keju cottage. Tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan selai stroberi untuk membuat jeli atau selai jeruk buatan sendiri, untuk makanan penutup berbahan susu: es krim, koktail, dan sebagai lapisan yang bagus untuk kue buatan sendiri. Bahkan produk adonan shortbread dan ragi pun bersahabat dengan kepadatan selai yang meyakinkan. Sangat mudah untuk mengisi semua jenis makanan yang dipanggang dengan selai dan menyenangkan tamu Anda dengan aroma musim panas dari stroberi matang kapan saja sepanjang tahun.

Nah, itulah resep selai strawberry untuk musim dingin. Apa yang Anda perlukan?

Bahan-bahan

• stroberi 1 kg 200 gr
• gula 1kg
• asam sitrat 3 gram

Cara membuat selai stroberi - resep untuk musim dingin

Tempatkan wajan dengan selai yang akan datang di atas api kecil. Panaskan perlahan dan aduk dengan sendok di sepanjang bagian bawah wadah, bawa pure hingga 70-80 derajat. Sekarang besarkan api menjadi sedang, tambahkan asam sitrat dan lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk. Masak selai stroberi selama 20-25 menit. Sesuaikan ketebalan benda kerja dengan waktu memasak, tetapi selai tidak boleh terlalu banyak terkena api. Dalam cuaca dingin, pengawetan akan dengan cepat memperoleh kepadatan yang dibutuhkan.

Segera tuangkan selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tutup wadah berisi selai dengan tutup rebus dengan benang yang dibutuhkan. Periksa kekencangan tutupnya dengan meletakkan stoples di leher. Dinginkan selai stroberi dan simpan di gudang untuk musim dingin.