Biskuit cepat. Resep biskuit termudah. Cara membuat kue bolu empuk di rumah menggunakan kefir. Membuat kue bolu dengan apel

Hari ini kami menawarkan resep klasik kue bolu empuk yang cocok untuk membuat berbagai kue dan makanan penutup lainnya. Tidak ada soda atau baking powder di sini - adonan mengembang dengan baik berkat protein yang dikocok menjadi massa yang “lapang” dan kuat.

Kue bolu ini dapat dibagi menjadi 2 atau 3 lapisan dan dilapisi dengan krim manis apa saja, atau dipotong dadu dan digunakan untuk membentuk kue seperti “.” Biskuitnya ternyata sangat lembut, empuk dan enak. Namun ada beberapa nuansa dalam proses memasaknya yang akan kita bahas di bawah ini.

Bahan-bahan:

• telur - 6 buah;
• gula - 200 gram;
• tepung - 160 gram;
• gula vanila - 1 sachet (10-12 g);
• mentega (untuk mengoles cetakan) - 5-10 g.

Resep klasik kue bolu empuk dengan foto langkah demi langkah

Cara membuat adonan biskuit

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan masukkan ke dalam mangkuk bersih dan kering. Kocok dengan kecepatan mixer minimum hingga diperoleh busa putih muda. Penting agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa protein, jika tidak, putih telur tidak akan dapat dikocok hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Perhatikan juga kebersihan mangkuk yang Anda gunakan agar tidak ada sisa minyak atau kotoran yang tertinggal di dalamnya. Untuk amannya, Anda bisa menyeka mangkuk terlebih dahulu dengan handuk kertas yang sedikit dibasahi dengan jus lemon.
   
2. Terus bekerja dengan mixer, secara bertahap tambahkan setengah jumlah gula. Kami meningkatkan kecepatan putaran dan pastikan untuk mengocok massa hingga terbentuk “puncak stabil”. Artinya, jika Anda memiringkan mangkuk, putihnya tetap tidak bergerak. Langkah dalam proses memasak ini sangat penting: jika Anda tidak mengocok putihnya dengan cukup menyeluruh, kue bolu tidak akan mengembang.
   
3. Campur kuning telur dengan sisa gula pasir dan gula vanila. Giling dengan kuat hingga halus. Anda dapat bekerja dengan pengocok, garpu biasa, atau mixer, tetapi bagaimanapun juga, Anda perlu mendapatkan banyak warna terang yang volumenya meningkat secara signifikan.
   
4. Tambahkan sekitar 1/3 putih telur ke dalam campuran kuning telur dan aduk perlahan dari bawah ke atas. Pastikan untuk mengayak tepung lalu menambahkannya ke dalam campuran telur. Kami terus menguleni adonan dari bawah ke atas hingga diperoleh adonan homogen tanpa ada gumpalan tepung.
   
5. Selanjutnya, taruh sisa putihnya dan aduk dengan gerakan yang sama dari bawah ke atas hingga komponen tercampur menjadi massa yang halus dan mengembang (adonan biskuit tidak boleh diaduk membentuk lingkaran, karena dapat menyebabkannya mengendap).
   

   Cara membuat kue bolu agar mengembang dan tidak rontok

6. Ambil loyang kecil berbentuk springform, diameternya tidak lebih dari 22 cm (jika menggunakan loyang yang lebih besar, kue bolunya akan menjadi tipis). Kami menutupi bagian bawah dengan perkamen yang sudah diminyaki, dan melumasi bagian dalam dinding cetakan dengan sedikit mentega. Isi formulir dengan adonan yang sudah disiapkan. Selama proses pemanggangan, biskuit akan terasa “tumbuh”, sehingga cetakan sebaiknya diisi adonan tidak lebih dari 2/3.
   
7. Tempatkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sekitar 30-40 menit (gunakan oven Anda sebagai panduan). Agar kue bolunya mengembang dan tidak roboh, kami usahakan untuk tidak membanting pintu oven selama proses memanggang, dan sebaiknya tidak membukanya sama sekali selama 20 menit pertama. Jika adonan sudah mengembang dan agak kecoklatan, turunkan suhunya sedikit agar biskuit kita tidak gosong dan bagian dalamnya matang sempurna. Kesiapannya kita cek dengan tusuk gigi dengan cara ditusukkan ke bagian tengah kue bolu. Jika stiknya tetap kering, maka biskuitnya sudah benar-benar siap. Jangan lupa bahwa perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan biskuit jatuh, jadi biarkan dalam oven yang sudah dimatikan dengan pintu terbuka hingga benar-benar dingin.
   
8. Keluarkan bagian tepi biskuit yang sudah dingin dengan hati-hati. Pertama kita gerakkan pisau di sepanjang tepi cetakan. Tutupi kue bolu dengan serbet dan biarkan pada suhu kamar selama 8-10 jam sebelum membentuk kue (kue bolu yang “diistirahatkan” tidak akan terlalu lembek karena direndam dan tidak akan hancur saat dipotong menjadi lapisan kue).
   

Dalam resep kami, kami mencoba menjelaskan secara detail semua seluk-beluk dan nuansa dalam membuat kue bolu empuk klasik, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak menyukainya, jangan khawatir! Di bawah lapisan krim hampir tidak terlihat, tetapi sebagai latihan, berlatihlah membuat kue bolu lebih sering. Proses ini memerlukan keterampilan dan pengalaman kuliner, dan banyak bergantung pada karakteristik oven tertentu. Di sini semuanya dipelajari hanya melalui trial and error! Semoga beruntung!

Saya pernah menulis bahwa saya tidak suka kue bolu biasa yang hanya berisi tepung, gula, dan telur. Mengingatkan saya pada telur orak-arik, dengan aromanya yang cerah. Oleh karena itu, saya terus mencari pilihan lain untuk diri saya sendiri. Dan jika saya segera memutuskan kue bolu coklat (lebih tepatnya, saya memiliki 3 opsi di favorit saya, masing-masing bagus dengan caranya sendiri - ini dia, dan semua tautan aktif, klik pada baris yang diinginkan dan Anda akan menjadi dibawa ke halaman dengan resep). Kemudian dengan vanila biasa keadaannya menjadi lebih buruk, sepertinya resep yang bagus muncul - tetapi di sana Anda harus memisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati, mengocok semuanya secara terpisah, lalu mencampurnya dengan sangat hati-hati. Secara umum, ini adalah opsi yang perlu Anda atasi, dan untuk pemula mungkin tidak berhasil (walaupun hasilnya juga bagus, pastikan untuk mencobanya, mungkin Anda akan lebih menyukainya).

Resep yang sama untuk pemula ini hanyalah anugerah! Ini tidak hanya akan menghemat waktu Anda, tetapi juga saraf Anda) Tidak perlu memisahkan kuning telur dari putihnya, telur dikocok utuh, dan Anda tidak perlu mencuci segunung piring, karena semuanya bisa dilakukan di dua kontainer.

Nah, cara membuat kue bolu vanilla sederhana di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk loyang 18-20 cm:

1. 4 butir telur kelas satu (saya punya 3 butir besar di sini)
2. 180 gram. Sahara
3. 170 gram. tepung
4. paket gula vanila
5. 1 sendok teh bubuk pengembang
6. 3 sdm. minyak sayur (minyak apa pun yang tidak berbau bisa digunakan)
7. 3 sdm. air mendidih

Persiapan:

Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Masukkan telur ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit, volume massa akan meningkat secara nyata dan menjadi lebih ringan.

Kemudian tanpa henti mengaduk, tambahkan gula pasir sebanyak 3 kali, setiap kali istirahat sebentar agar porsi sebelumnya sempat larut.

Setelah semua gula ditambahkan, kocok lagi selama 5 menit, volume massa akan meningkat dengan baik dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Selagi telur dikocok, campurkan tepung dan baking powder.

Ayak tepung ke dalam adonan telur kocok dan campur dengan spatula silikon dengan gerakan melipat lembut, usahakan untuk menjaga kelembutan telur. Pada tahap ini adonan sudah kental, jangan khawatir, seharusnya begitu.

Tuang ke dalam formulir yang sudah disiapkan. Saya punya cincin belah, bagian bawahnya saya lapisi dengan kertas timah dan ditekan kuat-kuat agar adonan tidak keluar. Saya tidak melumasi sisinya dengan apa pun. Jika Anda tidak memiliki cincin, lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.

Kami mengirim cetakan kami ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang pada suhu 180º selama 30-40 menit. Dari 20 menit Anda bisa mengecek kesiapannya, semua oven berbeda, gunakan korek api kering sebagai panduan! Biasanya saya membutuhkan waktu sekitar 37 menit.

Biskuit yang sudah jadi harus dibalik tanpa mengeluarkannya dari cetakan, letakkan 2-3 toples sebagai penyangga. Dalam keadaan ini ia harus bertahan selama 10-15 menit, karena itu ia tidak akan mengendap.

Setelah 15 menit, biskuit bisa dikeluarkan dari cetakan. Saran saya segera bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es tanpa menunggu sampai benar-benar dingin. Dengan cara ini, semua cairan akan tetap berada di dalam biskuit dan menjadi lebih segar. Kue harus mencapai kekentalan yang diinginkan di lemari es, ini membutuhkan waktu 6-8 jam, tetapi lebih baik membiarkannya di sana semalaman.

Setelah itu, kita keluarkan dan potong sesuai jumlah kue yang kita butuhkan. Saya akhirnya memotongnya menjadi 4 bagian. Lihat betapa lembut dan keroposnya bagian dalamnya.

Inilah pria tinggi tampan yang didapat dari resep ini. Dari hanya 4 butir telur (dalam kasus saya 3), tinggi kuenya hampir 7 cm dan volumenya 19 cm.

Dan inilah penampakan kuenya. Karena adanya minyak dan air mendidih dalam komposisinya, biskuit ini memerlukan impregnasi minimal. Ini menghasilkan kerak tipis yang tidak perlu dipangkas.

Kue ini sudah direndam “3 susu” (resep aktif melalui link) dan lapisan pisang (lain kali saya akan menggantinya dengan agar rasa lebih kenyang). Kuenya ternyata sangat empuk dan ringan, kue bolu vanilanya sendiri tidak berbobot, dan selain krim yang begitu ringan (tanpa mentega), kue ini adalah surga bagi mereka yang bosan dengan makanan penutup yang berlemak dan bermentega.

Jika Anda ingin memanggang kue bolu dalam cetakan dengan ukuran berbeda, maka pada artikel ini saya menulis secara detail cara menghitung semua bahan -.

Selamat makan.

Saya tidak akan menyembunyikan fakta bahwa kue bolu menurut resep yang akan saya bagikan hari ini adalah favorit saya. Ternyata tinggi, empuk, saat menyiapkannya tidak perlu membagi putih dan kuning telurnya (seperti), dan hasilnya selalu luar biasa - kue empuk yang bisa dijadikan kue atau dimakan begitu saja, dengan susu.

Saya mengumpulkan sedikit demi sedikit nasihat, rahasia dan misteri dari pembuat manisan yang dihormati, mengulanginya, mempelajari, menguji, mencoba dan... masih mencapai tujuan yang diinginkan. Kue bolu empuk untuk 4 butir telur yang selalu berhasil - inilah penemuan saya yang akan saya bagikan hari ini!

Kue bolu lezat untuk kue 4 butir:

• Telur ayam (CO) - 4 pcs.
• Gula pasir - 150 gram.
• Tepung terigu premium - 150 g.
• Baking powder - 1 sendok teh

Cara memanggang:

Adonan biskuitnya cepat tercampur, jadi segera nyalakan oven dengan suhu 180 C.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar tempat adonan akan diuleni. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kita akan mengocok kuning dan putihnya bersama-sama. Tetapi jika Anda memiliki mixer yang lemah atau tidak memilikinya sama sekali, lakukan ini: pertama-tama ubah putihnya menjadi busa yang mengembang dengan setengah jumlah gula pasir sesuai resep, lalu kocok kuning telur dengan sisa gula. Masukkan busa protein di bagian paling akhir (setelah menambahkan tepung).

Jadi keempat butir telur dikocok keempatnya, nyalakan mixer terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, lalu bertahap naikkan hingga maksimal. Kocok hingga telur menjadi busa mengembang - baru kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit.

Jika tangan Anda belum terlatih untuk menambahkan sedikit demi sedikit, dan Anda takut pecah dan semua gula akan ditambahkan sekaligus, lebih baik ambil satu sendok makan, letakkan wadah berisi gula di sebelahnya dan tambahkan dengan satu sendok makan.

Tidak perlu mematikan mixer saat menambahkan gula, karena gula pasir tidak akan mengendap di dasar.

Mendistribusikan secara merata ke seluruh massa telur, gula membantunya berubah menjadi busa yang kental dan ringan. Lihatlah foto untuk melihat bagaimana campuran telur-gula seharusnya menjadi lebih ringan.

Sekarang tambahkan 1 sendok teh baking powder ke tepung dan saring ke dalam mangkuk berisi adonan. Sebelum mengayak, pastikan untuk mengambil spatula dan mencampurkan tepung dan baking powder. Apakah biskuit akan mengembang secara merata di dalam oven akan bergantung pada seberapa merata baking powder di dalam tepung.

Anda harus berhati-hati dengan tepung - jika Anda menambahkan terlalu banyak, biskuit yang sudah jadi akan menjadi terlalu padat.

Tambahkan tepung di beberapa bagian, dalam tiga pendekatan. Setiap kali setelah menambahkan tepung, aduk bahan dengan gerakan ke atas, seolah-olah Anda sedang mengangkat adonan berlapis-lapis. Saat menambahkan tepung, kami tidak menggunakan mixer, hanya spatula atau sendok kayu.

Sekarang tuangkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan (Anda perlu melumasinya dengan sepotong mentega dan taburi dengan tepung, buang kelebihannya). Ketuk meja beberapa kali untuk mendistribusikan adonan secara merata dari tengah hingga tepinya. Anda dapat memutar bentuk secara tajam searah jarum jam untuk tujuan yang sama.

Cetakan saya diameter 18 cm, tinggi kue bolu yang sudah jadi 6 -6,5 cm.

Biskuit dipanggang dalam oven selama 30-35 menit pada suhu 180 C. Biasanya, semua oven berbeda kekuatannya, jadi fokuslah pada warna kemerahan dan tongkat kayu kering.

Sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu! Adonannya mengandung banyak udara dan agar tetap di dalam, dinding kue bolu harus segera dipanggang. Jika Anda memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dingin, gelembung udara akan punya waktu untuk keluar dari adonan, dan makanan yang dipanggang akan menjadi rendah dan padat.

Permukaan biskuit yang sudah jadi akan muncul kembali saat Anda menekannya dengan jari. Jika biskuit “gagal”, lubang yang ditinggalkan jari tidak diperbaiki, artinya biskuit belum siap, perlu waktu tambahan. Oven tidak boleh dibuka selama 25 menit pertama, jika tidak makanan yang dipanggang akan mengendap.

Dinginkan kue bolu yang sudah jadi di dalam cetakan selama 10 menit, lalu gerakkan sepanjang sisi cetakan (gambarkan berbentuk lingkaran) agar kue lebih mudah dipisahkan dari loyang springform, lepaskan kue bolu dan balikkan ke atas. rak kawat. Jadi, jika sudah terbentuk gumpalan di atas makanan yang dipanggang, maka akan menjadi halus, dan pada kue yang sudah jadi semua lapisan kue akan menjadi halus dan indah.

Setelah benar-benar dingin di rak kawat, bungkus biskuit dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam. Berkat teknik licik ini, sisa kelembapan dari kue bolu tidak keluar, melainkan merata ke seluruh permukaan pemanggangan, sehingga membuat kue bolu lebih juicy.

Meski didinginkan dalam film, kue bolu menurut resep ini ternyata cukup kering (berbeda dengan, misalnya, yang mengandung minyak, misalnya). Untuk merakit kue, lebih baik merendamnya dalam sirup buah persik kalengan atau sirup gula (masak sesuai kebutuhan berdasarkan proporsi 6 sendok makan air dan 4 sendok makan gula pasir).

Kue bolu dari cetakan berdiameter 18 cm dapat dengan mudah dipotong menjadi tiga lapisan (tapi hari ini saya memutuskan untuk memotongnya menjadi dua). Buat selapis krim favorit Anda, biarkan meresap sedikit, dan kue buatan Anda siap untuk diminum teh!

Untuk menghias kue, saya menggunakan marshmallow apel buatan sendiri yang saya buat sendiri, serta marshmallow dan taburan kembang gula. Kuenya ternyata empuk dan sangat enak.

Potongan buah persik kalengan ditambahkan ke lapisan kue di antara biskuit yang empuk.

Remah biskuit cocok dengan krim asam, krim mentega, dan buah-buahan.

Baru-baru ini, situs kami telah membuka saluran YouTube. Dan video pertama yang saya putuskan untuk dibuat adalah tentang cara membuat kue bolu yang empuk. Saya yakin resep ini dasar, dasar untuk menyiapkan banyak makanan penutup!
Jika Anda suka menonton video, selamat datang:

Anda dan orang yang Anda cintai akan menyukai kue bolu sehalus awan ini! Tunjukkan apa yang Anda dapatkan dengan resep ini di foto (Anda dapat melampirkannya di komentar). Jika Anda memiliki pertanyaan, pastikan untuk bertanya tanpa ragu, saya selalu dengan senang hati menjawabnya!

Selamat makan!

Saat menambahkan foto ke Instagram, saya meminta Anda untuk menunjukkan hashtag #pirogeevo #pirogeevo sehingga saya dapat mengetahui hasil usaha Anda dan mengaguminya! Saya akan sangat senang!

Dalam kontak dengan

Seseorang, dan orang Prancis, tentu saja, fasih dalam kue-kue manis. Jadi resep biskuit buatan mereka sangat enak. Banyak ibu rumah tangga yang takut membuat biskuit, karena hasil awalnya tidak selalu bagus. Tapi jangan khawatir - dengan tips kami Anda pasti akan membuat kue bolu yang enak.

Kue bolu klasik

Bahan-bahan:

• Telur – 6 buah.
• Tepung terigu – 150 gram.
• Gula – 200 gram.
• Bubuk pengembang – 10 gram.
• Gula vanila – 10 gram.
• Garam – 1 sejumput.

Persiapan:

1. Kocok telur hingga muncul busa.
2. Tambahkan garam, gula, dan vanilin dalam porsi, lalu kocok lagi selama 3-4 menit.
3. Campur tepung dan baking powder secara terpisah. Tambahkan sebagian ke telur, aduk terus. Lanjutkan mengaduk selama 20-30 menit lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan dengan ketebalan sedang. Semakin lama Anda mengocok adonan, kue bolu yang sudah jadi akan semakin pulen.
4. Lapisi loyang bulat dengan kertas roti dan tuang adonan ke dalamnya.
5. Panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.
6. Setelah itu, diamkan biskuit di dalam oven selama 10 menit lagi, lalu balikkan ke atas handuk.
7. Potong kue bolu menjadi beberapa lapisan dan gunakan untuk membuat kue atau kue kering.

Biskuit semolina

Bahan-bahan:

• Semolina – 150 gram.
• Telur ayam – 4 buah.
• Gula – 200 gram.
• Garam – 1 sejumput.
• Mentega – 70 gram.
• Vanilin – 10 gram.
• Bubuk pengembang – 10 gram.
• Susu – 300ml.

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
2. Tambahkan vanillin, gula ke putihnya dan kocok semuanya sampai diperoleh massa putih mengembang.
3. Kocok kuning telur dengan semolina.
4. Campurkan semua bahan dan aduk. Lakukan ini dengan hati-hati agar adonan tetap mengembang.
5. Olesi loyang dengan mentega dan tuang adonan.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Tuangkan susu panas di atas biskuit dan panggang lagi selama 10 menit.
8. Diamkan biskuit selama 5 menit dalam oven yang sudah dimatikan, lalu angkat.

Kue bolu puding

Bahan-bahan:

• Tepung jagung – 60 gram.
• Tepung terigu – 60 gram.
• Telur – 4 buah.
• Garam – 1 sejumput.
• Gula bubuk – 150 gram.
• Vanila – 2 gram.
• Mentega – 20 gram.

Persiapan:

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
2. Tambahkan gula halus ke kuning telur dan kocok.
3. Tambahkan garam ke putihnya dan kocok hingga mengembang.
4. Campurkan putih telur dengan kuning telur dan kocok dalam penangas air sampai adonan mulai mengental.
5. Masukkan semangkuk telur ke dalam air dingin dan lanjutkan mengocok hingga adonan mendingin.
6. Ayak tepung kanji dan tepung terigu, campur dengan vanila.
7. Tambahkan separuh ke dalam telur, aduk, tambahkan separuh lainnya dan aduk kembali.
8. Olesi loyang dengan mentega dan tuang adonan.
9. Panggang biskuit selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
10. Diamkan biskuit dalam oven yang sudah dimatikan selama 5 menit, lalu keluarkan dan potong menjadi kue.

Kue bolu sederhana dengan krim asam

Bahan-bahan:

• Biskuit - 2 lapis.
• Krim asam penuh lemak – 350 g.
• Gula – 200 gram.
• Stroberi – 200 gram.

Persiapan:

1. Kocok krim asam dengan gula hingga mengembang.
2. Potong stroberi menjadi dua.
3. Olesi kue dengan krim, tambahkan stroberi. Tutupi dengan lapisan kue kedua di atasnya, olesi dengan sisa krim dan biarkan terendam di lemari es selama 2-3 jam.

Biskuit dengan mousse kismis

Bahan-bahan:

• Biskuit - 2 lapis.
• Selai kismis – 200 g.
• Gula – 100 gram.
• Keju dadih – 150 gram.
• agar-agar – 2 sdm.
• Krim kental – 250 ml.
• Air – 50ml.

Persiapan:

1. Rendam agar-agar dalam air.
2. Gosok kismis melalui saringan dan campur dengan gula.
3. Kocok krim hingga mengembang.
4. Campurkan krim, keju, kismis, kocok semuanya.
5. Tambahkan gelatin dalam aliran tipis, kocok lagi dan masukkan mousse ke dalam lemari es hingga mengeras.
6. Saat mousse mengeras, sebarkan di atas kue. Anda bisa menghias kue dengan beri dan buah-buahan di atasnya.

Anda dapat menyiapkan kue dan kue kering dengan berbagai krim, buah-buahan, dan beri. Anda sudah memiliki komponen utama - kue bolu. Dan kemudian ada ruang untuk berimajinasi.

• Untuk membuat kue bolu, gunakan hanya tepung premium dengan kandungan gluten tinggi. Ayak tepung beberapa kali agar jenuh dengan udara dan adonan lebih mengembang. Orang Prancis umumnya percaya bahwa rasa dan tampilan kue bolu yang sudah jadi bergantung terutama pada kualitas tepung.
• Selama 20 menit pertama memanggang kue bolu, jangan membuka pintu oven, karena kue bolu akan “jatuh” dan tidak mengembang.
• Pastikan untuk mengocok telur untuk kue bolu setidaknya selama 10 menit. Jika tidak, kue bolu akan mengembang saat dipanggang, tetapi setelah dikeluarkan dari oven, kue akan cepat mengendap.
• Untuk menyiapkan kue bolu, gunakan hanya gula putih; gula merah tidak akan berfungsi.
• Semakin berlemak menteganya, makanan panggang manis Anda akan semakin enak dan pulen.
• Keluarkan semua bahan yang diperlukan dari lemari es sekitar satu jam sebelum Anda mulai memasak - bahan tersebut harus berada pada suhu kamar.
• Jika Anda ingin membuat kue bolu coklat, ingatlah bahwa saat menambahkan bubuk kakao dalam jumlah tertentu, Anda juga harus mengurangi jumlah tepungnya.
• Sebelum memasukkan biskuit ke dalam oven, pastikan untuk memanaskannya terlebih dahulu.

Biskuitnya memerlukan keahlian tertentu, jadi jangan berkecil hati jika Anda tidak berhasil pertama kali. Ikuti rekomendasi kami, dan biskuit Anda pasti akan empuk dan lezat.

Biskuit memang bisa disebut sebagai jenis kue yang populer. Bagaimanapun, ini memiliki banyak keuntungan - waktu persiapan 15 menit sudah cukup, dan hasilnya adalah makanan penutup yang harum dan lembut. Dapat disajikan tanpa perubahan, atau diubah menjadi kue berlapis-lapis, dipotong menjadi lapisan kue dan dilapisi dengan krim, selai, atau susu kental apa pun. Di antara kue, Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan kering, beri atau manisan buah-buahan, kacang tumbuk atau potongan marshmallow, dan tuangkan glasir di atasnya. Kue bolu memang merupakan jenis kue yang luar biasa dengan banyak variasi penggunaan selanjutnya, namun yang terpenting adalah mengetahui resep kue bolu yang selalu berhasil.

Kue bolu klasik yang selalu berhasil

Subur, empuk, tinggi - begitulah gambaran kue bolu yang didapat menurut resep ini. Kami sangat merekomendasikan untuk menyimpannya - kue bolu ini menghasilkan kue yang luar biasa!

Bahan untuk tes:

• telur - 6;
• tepung -230 gram;
• gula - 180 gram;
• baking powder - 2 sdt;
• ekstrak vanila atau vanila.

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Kami dengan hati-hati memastikan bahwa kuning telur tidak masuk ke dalam campuran protein, jika tidak, kuning telur tidak akan bisa dikocok dan adonan tidak akan terlalu mengembang. Kocok putih telur dengan sedikit garam menggunakan tangan atau pengocok otomatis dengan kecepatan sedang.

Saat putihnya berubah menjadi busa, tambahkan setengah gula dan terus kocok hingga mencapai puncak stabil. Saat Anda membalik mangkuk, bagian putihnya masih berada di tempatnya.

Tambahkan sisa setengah gula ke kuning telur dan kocok hingga bening dan volumenya meningkat.

Tambahkan putih telur ke kuning telur dan aduk dengan gerakan lembut dan ringan dari bawah ke atas.

Sekarang Anda perlu mengayak tepung bersama baking powder. Anda perlu menambahkannya dalam porsi - ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya gumpalan. Adonan tidak perlu diuleni dalam waktu lama agar tidak merusak strukturnya. Setelah semua bahan tercampur, itu sudah cukup. Hasilnya adalah adonan dengan konsistensi sedang - tidak cair, tetapi juga tidak kental.

Siapkan loyang. Jika logamnya padat atau pecah, lapisi dengan kertas roti yang diberi mentega. Alternatifnya adalah dengan mengolesi semua sisinya dengan minyak dan menggunakan saringan untuk melapisinya dengan tepung.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan panggang kue satu per satu. Anda bisa memanggang kue bolu tinggi sekaligus dan memotongnya menjadi kue tersendiri.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kue atau tusuk gigi - dimasukkan jauh ke tengah, harus benar-benar kering.

Resep langkah demi langkah untuk makanan panggang yang empuk

Kue bolu yang empuk dan ringan disiapkan sesuai resep berikut:

• 6 butir telur;
• 300 gram tepung;
• 300 gram gula;
• 10 meja. sendok makan air mendidih;
• bubuk pengembang;
• panili.

Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya. Biarkan di lemari es untuk saat ini.

Kocok kuning telur dengan semua gula. Massanya akan meningkat secara signifikan dan menjadi putih. Kalau pakai mixer butuh waktu 3-5 menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air meja - ini diperlukan untuk melarutkan gula dengan lebih baik.

Tambahkan baking powder dan tepung ke kuning telur. Campurkan sebagian ke dalam adonan kuning telur. Pertama dengan sendok, lalu dengan mixer.

Tuang sedikit gula pasir ke dalam putihnya dan proses dengan mixer hingga berbusa.

Tambahkan massa protein ke adonan utama dan aduk perlahan dari bawah ke atas.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Pada sebuah catatan. Untuk membuat biskuit sedikit lembab, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Di kefir

Produk susu mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap rasa, aroma dan tekstur makanan yang dipanggang. Kefir tidak hanya akan menambah aroma yang menggugah selera pada makanan yang dipanggang, tetapi juga membuatnya sangat lembut, lapang, dan keropos. Kue ini akan menyerap impregnasi dengan baik.

Komponen:

• kefir - 1 gelas;
• tepung - 1 gelas;
• gula - 1 gelas;
• soda - 1 sdt;
• telur - 1 buah.

Kocok telur ke dalam mangkuk dan tutupi dengan gula. Kocok hingga terbentuk massa yang kental dan ringan. Tuang kefir dan ayak dengan tepung. Kalahkan semuanya lagi.

Tambahkan soda terakhir dan kocok selama beberapa menit.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Oven harus dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kue spon cokelat

Siapa yang tidak suka coklat? Benar - semua orang menyukainya, dan kue bolu coklat adalah anugerah bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Kue bolu coklat yang dipanggang dalam cetakan berukuran 24-26 sentimeter terdiri dari produk-produk berikut:

• 200 gram tepung;
• 5 butir telur;
• 250 gram gula;
• 30 gram kakao;
• 135 gram tumbuh. minyak;
• ½ gelas air;
• ½ sdt. soda dan garam halus dalam jumlah yang sama;
• 4 gram baking powder.

Pertama, Anda perlu membagi gula menjadi dua bagian - 200 dan 50 g. Campurkan bagian pertama dengan air dan coklat bubuk dalam panci kecil. Aduk terus, didihkan - Anda akan mendapatkan massa coklat yang homogen. Biarkan agak dingin.

Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam dalam wadah terpisah, pastikan diayak.

Kocok telur dengan sisa gula - massanya akan berlipat ganda. Selanjutnya, tambahkan massa coklat dan kerjakan lagi dengan mixer.

Tambahkan campuran tepung ke dalam mangkuk terakhir. Aduk perlahan dan cukup cepat dengan spatula - campuran tersebut mengandung baking powder, yang jika dimasukkan ke dalam adonan cair hangat, akan segera mulai beraksi. Terakhir, Anda bisa mengolah adonan dengan mixer sebentar.