Sup krim jamur lezat yang terbuat dari champignon. Sup champignon krim dengan krim
Mungkin hidangan dengan jamur bisa disebut salah satu yang paling aromatik dan kaya rasa. Sama seperti aksesori yang indah dan mahal yang melengkapi sebuah gambar, jamur yang ditambahkan ke bubur, salad, atau sup menjadi bahan utama dari keseluruhan hidangan.
Hal utama saat memasak jamur adalah mengungkapkan rasanya yang kaya. Hal ini dapat dilakukan dengan menggoreng dalam minyak yang baik atau menambahkan bumbu aromatik. Teman setia jamur lainnya adalah bawang putih. Kami pasti akan menambahkannya ke dalam sup yang akan dibahas di kelas master ini.
Sup dengan krim dan champignon dalam kaldu ayam adalah salah satu sup favorit saya. Ini kental, kaya, dibumbui dengan sempurna, dan beraroma! Hidangan ini sepertinya memiliki ribuan bahan berbeda yang meningkatkan rasanya. Tapi nyatanya semua bahannya sangat sederhana dan mudah didapat, yang utama memasaknya dengan jiwa. Anda bisa membuat sup dari berbagai jamur, champignon, jamur tiram, dan jamur liar bisa digunakan. Penting untuk diingat bahwa jamur liar memerlukan perlakuan panas yang lebih lama. Jamur beku juga nyaman digunakan, sudah direbus sebelumnya, hanya perlu dicairkan, setelah itu bisa dimasak dengan cara yang sama seperti champignon.
Selain sikap emosional, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin lagi. Sup ini terasa paling enak jika dibuat dengan kaldu ayam. Dan selain itu, tidak mungkin ada tanpa penambahan rempah segar. Jika tidak, tidak ada rahasia atau kesulitan, jadi mari kita mulai!
Info Rasa Sup panas / sup jamur
Bahan-bahan
- 2-2,5 liter kaldu ayam (bisa diganti dengan sayur atau air);
- 250 g champignon (segar atau beku);
- 2-3 kentang besar;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 100-150 ml krim (10-20 persen);
- 2-3 siung bawang putih;
- seikat sayuran (dill, peterseli, daun bawang);
- minyak sayur;
- garam, lada hitam secukupnya.
Cara memasak sup kaldu ayam dengan jamur dan krim
Kami menyiapkan kaldu, sekali lagi fokus pada fakta bahwa yang paling enak adalah ayam. Nyalakan api kecil dan didihkan. Kaldu beku bisa pakai, saya suka buat kuah kaldu ayam pekat berbentuk kubus, harus dicampur dengan perbandingan 1:1 dengan air saring.
Ayo siapkan sisa bahannya. Potong champignon menjadi irisan. Jamur segar adalah pilihan paling nyaman untuk ini. Jamur utuh yang beku perlu dicairkan terlebih dahulu.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah direbus.
Tiga wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus, tiga bawang putih di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih hampir di bagian paling akhir.
Tambahkan sayuran yang digoreng dengan bawang putih ke dalam kaldu.
Dalam wajan yang sama tempat bawang bombay dan wortel dimasak, goreng jamur.
Lalu kami juga mengirimkannya ke wajan dengan kaldu, diikuti wortel dan bawang bombay.
Periksa apakah kentang sudah siap. Jika ya, tuangkan krim dan bumbu cincang halus ke dalam sup dan didihkan. Jika perlu, sup dengan champignon dan krim bisa diasinkan dan ditambahkan lada hitam.
Setelah diangkat dari api, biarkan sup yang sudah jadi diseduh sebentar. Sajikan hidangan lezat ini dengan crouton gandum hitam atau roti putih.
Keunggulan dari sup ini adalah tidak terlalu “berat”, namun cukup mengenyangkan dan bergizi.
Hidangan ini ideal untuk makan siang bisnis, terlepas dari kebangsaan tamu yang diundang untuk makan.
Banyak digunakan dalam menu vegetarian dan diet.
Sup Champignon dengan krim - prinsip umum persiapan
Bahan utamanya adalah krim lemak 25% dan champignon segar, tetapi jamur kering juga bisa digunakan.
Tergantung resepnya, kentang, wortel, kembang kol, dan sereal ditambahkan ke dalam sup.
Untuk menambah bumbu pada masakan, gunakan bawang putih dan lada hitam bubuk.
Supnya selalu disajikan dengan bumbu segar cincang.
Cocok dipadukan dengan kerupuk.
Sup Champignon dengan krim “Klasik”
Ini adalah resep termudah untuk membuat sup jamur dengan krim. Kaldunya bisa murni jamur atau sayur.
Bahan-bahan:
Satu liter kaldu sayur atau jamur;
Setengah kilogram champignon segar;
Lima puluh gram margarin atau mentega (butter);
bawang hijau;
Tiga siung bawang putih;
Satu teh sesendok segar atau setengah sendok teh. sendok makan thyme kering;
Lima puluh gram tepung;
Krim - satu gelas;
Rempah-rempah dan garam.
Metode memasak:
Champignon dipotong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan daun bawang cincang (halus), thyme, dan goreng.
Kemudian tambahkan jamur dan bumbu. Goreng selama beberapa menit lagi dengan gas yang dikurangi. Di akhir penggorengan, tambahkan tepung.
Angkat dari api, tambahkan kaldu dan aduk. Letakkan di atas gas dan didihkan sambil diaduk.
Kemudian kecilkan api dan biarkan sup matang selama beberapa menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan segelas krim, hangatkan, jangan sampai mendidih.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar di piring yang telah dibagi.
Sup Champignon dengan krim dan kentang
Resep sup ini menggunakan kentang selain jamur. Dan jika Anda memasukkan bahan-bahan yang sudah dimasak ke dalam blender, Anda akan mendapatkan sup krim yang lezat.
Bahan-bahan:
Setengah kilogram jamur segar – champignon;
Setengah kilogram kentang berukuran sedang;
Dua bawang;
Setengah liter krim rendah lemak;
Minyak bunga matahari;
Lada hitam (ditumbuk).
Metode memasak:
Kentang dikupas dan dipotong menjadi potongan atau kubus.
Bawang digoreng dengan minyak bunga matahari. Tambahkan jamur cincang.
Goreng hingga airnya menyusut.
Tiriskan air dari kentang rebus dan haluskan bersama jamur dalam blender.
Sup pure yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan, krim ditambahkan dan ditaburi bumbu. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
Sup Champignon dengan krim dan pala
Pala akan memberi sup jamur dengan krim aroma yang unik.
Bahan-bahan:
Tiga ratus gram champignon;
Bagian putih daun bawang;
Tiga siung bawang putih;
pala bubuk;
Tiga ratus ml. keran air;
Mentega;
Garam dan rempah-rempah - sesuai selera Anda.
Metode memasak:
Panaskan mentega dalam mangkuk tinggi dan rebus daun bawang cincang halus.
Champignon dicincang dan direbus dalam air mendidih selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak lagi selama tiga menit.
Massa yang dihasilkan dihancurkan dengan blender atau mixer hingga halus.
Krim dipanaskan dan dituangkan ke dalam wajan, ditambahkan bawang putih yang diperas. Kemudian – pala bubuk, tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.
Sup panas dituangkan ke piring. Taburi dengan bumbu segar dan sajikan untuk makan siang.
Sup Champignon dengan krim “Dari ibu mertua”
Jumlah bahan dalam resep ini dirancang untuk menyiapkan sup untuk perusahaan besar. Setiap orang akan dapat meminta lebih banyak.
Bahan-bahan:
Tiga liter air mengalir;
Empat kentang;
Delapan ratus gram champignon;
Tiga ratus ml krim rendah lemak;
satu bawang;
Garam dan rempah-rempah (sebaiknya merica);
Rempah segar: adas, peterseli.
Metode memasak:
Kentang dipotong dadu. Champignon dicuci bersih dan setiap jamur dipotong menjadi dua, dan masing-masing menjadi irisan.
Tambahkan sayuran dan champignon ke dalam air mendidih dan rebus selama dua puluh menit.
Sementara itu, potong bawang bombay dan tuang ke dalam penggorengan yang sudah diberi lemak panas. Goreng dengan gas kecil, aduk terus.
Kaldu jamur direbus kurang lebih lima belas menit, lalu ditambahkan tumis bawang bombay, krim, sedikit garam dan merica.
Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Supnya disajikan panas, ditaburi bumbu segar kental.
Sup Champignon dengan krim dan kembang kol
Anda bisa mendiversifikasi cara menyiapkan sup jamur dengan menggunakan kembang kol. Ini akan memberi hidangan rasa baru, menambah nutrisi dan kalori.
Bahan-bahan:
Setengah kilogram kembang kol;
Setengah kilogram champignon;
Satu gelas krim 25%;
Dua bawang;
Satu setengah liter air;
Lima puluh gram tepung;
Garam dan merica (sebaiknya digiling);
sayuran segar.
Metode memasak:
Champignon dicuci dan dipotong-potong, lalu digoreng dengan bawang bombay di penggorengan. Di akhir perebusan, tambahkan garam dan merica.
Panaskan air dalam panci dan masukkan daging panggang di sana, didihkan. Kembang kol dibagi menjadi payung, dicuci dan dimasukkan ke dalam kaldu jamur. Masak selama sekitar tujuh menit sampai kubis siap.
Tuang tepung ke dalam wajan dengan mentega panas dan tumis hingga berwarna coklat muda.
Krim hangat dituangkan ke dalam wajan dengan tepung, ditambahkan bumbu dan garam, lalu direbus sambil diaduk.
Massa yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu jamur dengan kembang kol, diaduk dan dipanaskan tanpa mendidih.
Sup yang sudah jadi dihaluskan dengan mixer atau blender. Sajikan sup puree panas, pertama ditaburi bumbu segar.
Sup Champignon dengan krim dan anggur putih
Resep ini untuk penikmat cita rasa yang tidak biasa dan hidangan pertama yang istimewa. Tambahkan anggur putih dan crouton ke dalam sup jamur.
Bahan-bahan:
Empat buah. kentang;
satu bawang;
Empat ratus gram champignon segar;
Dua siung bawang putih;
Satu setengah liter kaldu sayur;
Segelas krim;
Kerupuknya kecil;
Lima puluh gram mentega (mentega);
Segelas anggur putih ringan kering;
Tiga puluh gram minyak zaitun;
Rempah-rempah, garam.
Metode memasak:
Kentang dikupas dan direbus. Champignon dipotong-potong dan digoreng dalam wajan dengan mentega dan minyak zaitun.
Tambahkan bawang bombay cincang ke champignon dan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan anggur putih, potong bawang putih dan tambahkan kaldu sayur.
Semua bahan direbus dengan tutup tertutup hingga matang. Kemudian tambahkan garam dan merica.
Saat kentang sudah siap, tiriskan airnya dan letakkan jamur dan bawang bombay yang direbus dalam anggur di atas kentang panas.
Tambahkan krim hangat dan panaskan tanpa mendidih. Kocok sup dengan blender dan sajikan dengan crouton.
Sup Champignon dengan krim dan wortel
Dengan wortel, sup jamur dengan krim akan menjadi kaya vitamin dan indah. Dan, seperti biasa, jangan lupakan herba segar.
Bahan-bahan:
Tiga ratus gram champignon segar;
Dua kentang (ukuran sedang);
Satu wortel kecil;
satu bawang;
Garam sesuai selera Anda;
Lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda;
Satu gelas krim.
Metode memasak:
Untuk memasak, Anda membutuhkan panci berukuran 2 liter.
Jamur dicuci dengan air mengalir dan dipotong halus.
Pertama, goreng dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan air dan rebus selama sepuluh menit. Masukkan kentang potong dadu.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut, digoreng dengan mentega.
Supnya dibumbui dengan penggorengan, garam dan merica.
Didihkan, tuangkan segelas krim dan panaskan.
Biarkan diseduh dan sajikan panas. Hiasi dengan bumbu segar.
Sup Champignon dengan mentega cair dan krim
Bahan-bahan:
400 gram jamur segar (champignon);
30 gram tepung terigu (grade tertinggi);
30 gram ghee;
Setengah gelas krim (25-30%);
bawang hijau;
Garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
Goreng tepung dalam wajan dengan mentega cair hingga berwarna kecoklatan. Champignon dicuci, dipotong menjadi irisan datar dan direbus.
Kemudian kaldu jamur disaring. Champignon yang dimasak dipadukan dengan tepung goreng dan kaldu dididihkan. Di akhir memasak, tambahkan krim, didihkan dengan api kecil dan matikan. Supnya disajikan panas, ditaburi daun bawang.
Sup Champignon dengan krim “Buatan Rumah”
Jika menggunakan jamur dan kentang dalam proporsi yang sama, supnya akan benar-benar buatan sendiri. Berbagai macam sayuran bisa digunakan.
Bahan-bahan:
400-500 gram champignon segar atau kering;
6-7 kentang besar;
Satu bawang bombay besar;
Empat puluh gram mentega (mentega);
Lada (ditumbuk);
Daun salam;
Satu ikat daun bawang;
Peterseli;
Metode memasak:
Jamur dicuci dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga empuk.
Jika sudah siap, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air panas. Kaldu direbus sedikit dengan api kecil dan ditambahkan kentang ke dalamnya, yang dikupas terlebih dahulu dan dipotong dadu.
Rebus sup sampai kentang siap.
Di akhir masakan, tambahkan daun salam.
Sebelum disajikan, tuangkan krim ke dalam sup dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Sup pure Champignon dengan krim “Berguna”
Dalam resep ini, acar digunakan untuk membuat sup jamur. Dan hidangan tersebut disajikan untuk makan siang dengan roti.
Bahan-bahan:
Dua ratus gram champignon;
Lima acar;
Minyak sayur;
Satu akar peterseli;
setangkai adas;
Enam kentang;
satu bawang;
Setengah gelas jelai mutiara;
Metode memasak:
Kaldunya terbuat dari jamur dan acar mentimun yang dicincang.
Jamur yang sudah jadi dicincang dan digoreng dalam minyak dengan bawang bombay cincang halus. Daging panggang dimasukkan ke dalam kaldu. Tambahkan tepung yang ditumis dengan minyak, peterseli cincang dan daging mentimun, serta jelai mutiara.
Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Pada akhirnya krim ditambahkan. Disajikan dengan dill dan roti panggang.
Sup Champignon dengan krim - trik dan tips bermanfaat
Setelah menambahkan krim ke dalam sup dengan champignon, cukup panaskan wajan tanpa mendidih. Saat memanaskan masakan, jangan sampai mendidih. Saat direbus, krim dalam sup akan mengental dan hidangan akan kehilangan penampilan estetis dan rasanya yang enak.
Lebih baik memotong jamur menjadi sup lebih kecil.
Sebelum menambahkan kentang ke dalam sup, cucilah kentang dengan air mengalir. Ini akan menghilangkan kelebihan pati dan mencegah munculnya busa pati selama memasak.
Saat menggoreng champignon, lebih baik menggunakan dua jenis minyak: masukkan mentega ke dalam minyak zaitun. Dengan cara ini, daging panggang tidak akan gosong dan rasanya tetap terjaga.
Sup krim champignon dengan krim adalah hidangan ringan pertama. Jamur segar dan beku cocok untuk persiapannya.
Sup krim champignon dengan krim dapat dihias dengan setangkai peterseli
Bahan-bahan
Champignon segar 500 gram bawang bombay 2 buah) Kaldu sapi 0 liter Krim 200 mililiter Mentega 50 gram Tepung 40 gram
- Jumlah porsi: 3
- Waktunya memasak: 40 menit
Membuat sup krim champignon dengan krim
Ini adalah resep paling sederhana, termasuk satu set sayuran minimal.
Krim dengan kandungan lemak 10 dan 20% cocok. Anda tidak hanya bisa menggunakan daging sapi, tetapi juga kaldu ayam. Semakin kaya, supnya akan semakin mengenyangkan.
- Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega.
- Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay. Didihkan sampai cairannya benar-benar menguap.
- Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan 2 sdm. aku. tepung. Biarkan campuran di atas api kecil selama beberapa menit, aduk terus.
- Tuang kaldu, didihkan, tambahkan jamur dan bawang bombay, tambahkan campuran mentega dan tepung, tuangkan krim. Gunakan blender untuk menghaluskan semuanya. Rebus dengan api selama 2-3 menit, tambahkan garam secukupnya.
Dalam foto tersebut, sup krim champignon dengan krim dihias dengan beberapa potong jamur, harus dibiarkan utuh saat diiris.
Sup krim ayam champignon dengan krim
Ayam, jamur porcini, dan keju adalah kombinasi yang enak dan memuaskan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram irisan ayam;
- 400 gram champignon;
- 1 bawang;
- 200ml krim;
- 1 keju olahan;
- 50 gram mentega;
- 300 gram roti putih;
- Garam, lada hitam secukupnya.
Lebih mudah menggunakan blender imersi untuk menyiapkan sup krim. Produk bisa dicincang langsung di wajan.
- Rebus ayam hingga empuk dalam air asin. Kuahnya jangan ditiriskan, angkat dagingnya, bagi menjadi ijuk dan cincang halus.
- Potong jamur menjadi irisan. Goreng dalam wajan tanpa minyak. Potong bawang bombay dan tambahkan champignon. Didihkan dengan tutup tertutup hingga cairan dari jamur benar-benar menguap.
- Tuang 200 ml kaldu ayam di atas jamur, bawang bombay, dan daging. Tuang krim yang sedikit hangat. Tambahkan keju olahan yang dipotong-potong. Campur semuanya dengan baik, masukkan campuran ke dalam api dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Giling dalam blender, garam dan merica secukupnya. Tambahkan sepotong mentega.
- Potong roti menjadi kubus kecil. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 5-7 menit. Jika kerupuk sudah kering, taburi dengan minyak sayur.
Jika Anda ingin mendapatkan kerupuk panas, masukkan ke dalam kantong plastik dan tuangkan 1 sdm ke dalamnya. aku. minyak sayur dan tambahkan 3 siung bawang putih, melewati mesin press. Ikat kantong dan kocok rata agar kerupuk punya waktu untuk meresap.
Hai semua! Saya sangat menyukai sup krim akhir-akhir ini, saya terinspirasi. Ternyata enak dan cantik, dan juga baik untuk perut. Pekerjaannya lebih sedikit, dan kesenangannya lebih banyak bagi kami. Saya memutuskan untuk memasak sup jamur dengan gaya restoran terbaik di dunia (tentu saja, menurut cara kami, dengan cara pertanian kolektif) dengan krim dan crouton.
Dan seperti biasa, ada beberapa cara memasak sup ini. Meski memasak tidak selalu menjadi proses utama, terkadang Anda perlu mengutak-atik penggorengan. Di akhir artikel (menurut tradisi) diberikan berbagai bahan tambahan pada sup dan pilihan untuk mengubah resep.
Sup jamur dengan puree champignon dan krim
Menurut saya resep ini hampir ideal, tidak ada yang berlebihan di dalamnya, cukup sederhana dan memungkinkan Anda menikmati sup jamur aromatik dalam waktu sekitar 40 menit persiapan.
Produk yang Dibutuhkan:
Champignon 0,5 kg;
- bawang bombay 1-2 buah;
- kaldu atau air 0,5-0,6 liter;
- krim 10% (atau lebih) 150-200 ml;
- mentega 50 gr.;
- tepung terigu 2 sdm;
- lada hitam, garam;
- Pala.
Resep memasak (dengan foto):
1. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin, kubus atau sedotan. Sebenarnya bentuk potongannya tidak terlalu penting, karena nanti kita akan memotongnya juga.
Champignon harus dicuci bersih dan bagian bawah kakinya harus dipotong. Jika Anda tidak memiliki champignon termuda dan paling empuk, Anda dapat membersihkan tutupnya dari film. Namun secara umum champignon jarang dibersihkan.
Untuk menggoreng, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil atau irisan, tapi jangan dipotong terlalu banyak.
2. Letakkan penggorengan di atas api sedang atau tinggi dan tambahkan sedikit minyak.
Pertama, goreng bawang bombay hingga empuk (5 menit).
Kemudian tambahkan champignon. Goreng selama 7-10 menit, selama proses ini jamur akan menjadi gelap. Untuk mencegah terlalu banyak uap air keluar, terkadang tambahkan sedikit tepung atau kanji ke dalam wajan. Tapi saya hanya menunggu kelembapan yang keluar menguap.
Angkat dari api dan biarkan; tidak apa-apa jika jamur sudah dingin.
3. Masukkan champignon dan bawang bombay ke dalam blender hingga halus. Anda perlu menambahkan sedikit kaldu (atau air) agar konsistensinya tidak terlalu kental.
Jika Anda memiliki blender imersi, resepnya akan lebih mudah bagi Anda. Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam kaldu mendidih (bukan langkah 5) dan haluskan. Mungkin lebih baik sisakan sedikit kaldu untuk mengatur kekentalannya.
4. Dalam panci (2 liter) dengan api kecil (atau sedang), lelehkan mentega dan ayak tepung ke dalamnya. Panaskan campuran selama 1 menit, warnanya akan menjadi sedikit lebih gelap dan akan muncul bau kacang.
Berikutnya adalah kaldu ayam dan jamur.
5. Tambahkan pure jamur ke dalam wajan dan campur dengan tambahan kaldu. Dengan cara ini Anda akan mencapai ketebalan yang Anda butuhkan. Tentu saja sebagian airnya akan menguap, tapi kita tetap harus menambahkan krim, jadi tidak ada alasan untuk khawatir.
6. Didihkan sup dan kecilkan api.
7. Tambahkan lada hitam bubuk dan garam sesuai selera.
8. Tuang krim sambil terus diaduk dan tambahkan sejumput pala. Segera setelah mulai mendidih, matikan gas dan biarkan diseduh selama 10-15 menit di bawah tutupnya.
Sajikan dengan crouton, daging asap, dan krim asam. Taburi dengan keju parut dan hiasi dengan bumbu.
Anda juga bisa membuatnya berdasarkan tepung, mentega, dan krim.
Sup jamur, pure champignon dengan sayuran dan crouton
Sup menurut resep ini ternyata lebih mengenyangkan, namun kurang berjamur. Namun, kaldu sayuran bisa menjadi bahan dasar yang baik untuk sup.
Daftar belanjaan:
Champignon 500 gr.;
- kentang 2-3 buah;
- wortel 1 buah;
- bawang bombay 1 buah;
- daun salam 1 pc.;
- air 0,5-0,7 liter;
- roti 0,5;
- merica dan garam.
1. Letakkan panci di atas gas, tuangkan air atau kaldu ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kulit kentang dan wortel, bilas sayuran dengan air mengalir.
3. Potong kentang menjadi irisan dan masak dalam kaldu mendidih. Anda bisa menggunakan bumbu kentang dan daun salam.
4. Parut kasar atau potong wortel menjadi lingkaran, potong bawang bombay menjadi kubus.
5. Goreng dalam wajan dengan mentega hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Ini membutuhkan waktu 5-8 menit.
6. Cuci champignon, potong akar kakinya, keringkan lecet dan cungkil pada tutupnya. Potong-potong.
7. Goreng bersama bawang bombay dan wortel hingga sisa air yang dikeluarkan dari champignon menguap. Apa yang terjadi dalam 10-15 menit (dengan api sedang).
8. Saat ini kentang sudah matang dan empuk. Tiriskan segelas kuahnya, nanti bermanfaat.
a) Tuang isi wajan ke dalam kaldu bersama kentang. Dan ubah menjadi pure dengan blender imersi.
b) Atau haluskan di tempat yang stasioner, dengan tambahan kaldu (kentang bisa ditangkap dengan sendok berlubang atau saringan).
Sebaiknya dalam beberapa kali gerakan, isi setengah mangkuk, jika tidak, ada kemungkinan semuanya tumpah melalui cerat atau tepian/retakan.
Bagaimanapun, kami menyesuaikan kekentalannya dengan mengeringkan kaldu, atau cukup menambahkan air matang (susu atau krim). Tambahkan bumbu dan rempah, garam.
9. Didihkan, masak selama 10 menit dan matikan.
Saya sudah menulis cara menyiapkan crouton bawang putih, tetapi saya akan mengatakan secara singkat: potong roti menjadi irisan (kubus) dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit, pada suhu 180°C. Perhatikan panasnya.
Atau cukup goreng dengan mentega di penggorengan sambil diaduk sesering mungkin. Dalam hal ini, Anda juga bisa membumbuinya dengan bumbu.
Tuang sup pure ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton.
Sup krim jamur (resep dengan keju leleh)
Jika seseorang menemukan sup sebelumnya kosong, siapkan yang ini:
Jamur segar 500 gr.;
- kentang 1 buah;
- wortel 1 buah;
- paprika 0,5 buah;
- bawang bombay 1 buah;
- keju olahan 1 buah;
- kaldu atau air 0,6-0,8 l
- paprika, merica bubuk, garam.
1. Cuci jamur dengan air mengalir dan buang bagian yang rusak. Potong-potong.
Kupas wortel dan kentang, lalu bilas di bawah keran. Buang inti dan bijinya dari lada. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.
2. Dengan api sedang, tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan paprika potong dadu atau bergaris. Goreng semuanya selama 8-10 menit, aduk sesekali
3. Letakkan panci di atas gas, potong kentang menjadi irisan dan tambahkan kaldu. Kita tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api.
Kemudian tambahkan daging panggang dan masak selama 15-20 menit sampai kentang empuk.
4. Parut keju olahan, masukkan ke dalam sup dan aduk hingga keju larut.
5. Giling semua bahan dengan blender hingga halus.
6. Nyalakan kembali api, panaskan hingga tanda-tanda mendidih pertama dan matikan.
Anda juga bisa melakukan hal yang sama, namun parut keju dan larutkan di akhir pemasakan, atau langsung di piring saat disajikan.
Jika disimpan di lemari es, keju olahan bisa terpisah dari komponen cair kuahnya, cukup panaskan dan aduk.
Sajikan seperti biasa dengan crouton, krim asam, dan rempah-rempah.
Sup krim champignon kering
Resep untuk orang paling hemat yang selalu punya jamur kering. Dengan jamur liar, hidangan ini sangat harum.
Daftar bahan:
Kaldu 0,6-0,7 liter;
- jamur kering 300 gr.;
- bawang bombay 1-2 buah;
- bawang putih 2 siung;
- lada hitam, garam;
- kemangi.
1. Champignon harus dicuci dan direndam dalam semangkuk air selama satu atau dua jam, setelah itu airnya harus ditiriskan (disaring dan digunakan dalam kaldu).
Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus (bisa digoreng dengan minyak), masak bawang putih dengan siung utuh.
2. Rebus jamur dengan api sedang atau kecil, cairan harus menutupi permukaan champignon sejauh 1 cm.
Tambahkan infus jamur. Didihkan dan simpan dalam air mendidih selama 10-15 menit.
Jamur bisa digoreng terlebih dahulu, tetapi disarankan untuk memerasnya agar kelembapannya berlebih.
3. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan kaldu ke dalam wajan.
4. Masak dalam air mendidih selama 5-7 menit.
5. Giling hingga halus menggunakan blender.
6. Tambahkan mentega dan bumbu halus, aduk rata lalu matikan.
7. Diamkan di atas kompor selama 10 menit.
Agar tidak repot dengan crouton, belilah sebungkus crouton dengan rasa favorit Anda. Dan sajikan ke meja.
Bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan sup krim jamur dari champignon?
Jika tidak sempat memasak kaldu ayam, gunakan air minum. Anda bahkan bisa menambahkan kubus kaldu kering. Namun dalam hal ini, Anda perlu menambahkan garam di akhir masakan, karena kubus sudah mengandung garam dan mudah diasinkan secara berlebihan (dalam hal ini Anda harus fokus pada selera Anda).
Omong-omong, kaldu daging, jamur, dan sayuran juga cocok.
Champignon dan jamur liar, selain segar, dapat digunakan dalam keadaan beku dan kering. Yang terakhir direndam dalam air panas selama satu atau dua jam sebelum dimasak.
Cobalah menggoreng jamur dan bawang bombay dengan mentega, bukan minyak bunga matahari.
Parut bawang putih, peras dengan alat press sambil menggoreng bawang bombay, atau masak siung bersama kuahnya, lalu angkat.
Jika diinginkan, krim bisa diganti dengan krim asam atau keju krim olahan, yang harus diparut halus dan dilarutkan dalam sup panas.
Warna sup puree diatur oleh krim (kuantitas) dan kualitas jamur porcini. Semakin muda champignon, semakin ringan buburnya.
Anda dapat menambahkan kekentalan pada sup dengan menguapkan lebih banyak cairan, serta menambahkan saus tepung (2 sdm) atau pati (1 sdm).
Sup krim menambah rasa kenyang jika mengandung berbagai biji-bijian. Beras, soba, jelai mutiara, millet. Tambahkan 1 sendok makan sereal saat memasak.
Sup jamur dengan champignon dengan krim adalah resep yang sangat mudah dan lezat hidangan diet kaya protein, asam amino esensial, fosfor, natrium, kalium, vitamin B, serta C, H, D dan asam folat. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan waktu 50 menit, yang mana 15 menit. Dibutuhkan 35 menit untuk menyiapkan produk. untuk perlakuan panas mereka.
Sup jamur bisa disiapkan di musim apa pun. Karena jamur ini ditanam di rumah atau di rumah kaca, Anda selalu dapat memilikinya di dapur Anda sendiri atau menemukannya di rak toko.
Bahan untuk 8 - 10 porsi
- air (1,8 liter),
- kaldu ayam atau sayuran (0,4 l.),
- kentang (3 - 4 potong ukuran sedang),
- champignon (900 gram),
- susu (1/2 gelas),
- krim kental (1/2 cangkir),
- tepung (4 sdm),
- bawang bombay (1 buah),
- wortel (1 buah),
- mentega (3 sdm.),
- bumbu sup jamur (2 sdm.),
- garam dan lada hitam secukupnya,
- peterseli atau adas (1/3 cangkir).
Resep sup champignon dengan krim
1. Kupas kentang, remukkan ke dalam panci berisi air dan kaldu. Saat air mendidih, lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit.
2. Potong jamur dan masak dalam wajan dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan dan lunak.
3. Pindahkan champignon ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 5 - 8 menit.
4. Sementara itu, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 3 sendok makan mentega, bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 8 - 10 menit. dan pindahkan ke panci.
5. Kocok susu, krim, dan 4 sendok makan tepung hingga halus. Tambahkan champignon ke sup jamur.
6. Tambahkan bumbu sup jamur sesuai selera, atau kombinasi 1 sendok makan garam dan 1/2 sdt. merica
7. Cincang halus sayuran dan campur dengan sup.
8. Didihkan sup jamur, dan setelah beberapa menit (2 - 3) angkat.
Hidangan ini bisa dibanggakan bahkan di meja pesta. Rasanya yang luar biasa akan diapresiasi oleh semua orang yang menyukai dan menghargai hidangan jamur. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, ada kabar gembira juga. Sup jamur Champignon adalah produk rendah kalori yang mengandung berbagai macam unsur bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan.
Jika Anda menyiapkan sup champignon ini untuk 8 - 10 orang, Anda membutuhkan 3 - 4 buah kentang, dan mengandung 240 - 320 kalori. Pada 900 gram. champignon - hanya 243, 1/2 cangkir susu skim mengandung 31, krim kental (35%) - 337 dalam 1/2 cangkir, 100 g tepung - 342 kkal.
Bawang bombay (1 potong sedang) - sekitar 40 kkal, wortel, jika panjangnya 15 - 17 cm, beratnya bisa 125 g, yaitu 44 kkal, 40 g mentega mengandung 359, adas atau peterseli ditambahkan ke sup jamur dari champignon hanya 19 kkal.
Kandungan kalori 0,4 liter kaldu ayam adalah 60 kalori.
Jadi, hanya ada 1715 kkal di dalam panci dengan sup jamur champignon Anda. Bagilah ke 10 orang dan Anda hanya mendapat 171 kkal.
Artikel tentang topik tersebut
