Pancake subur dibuat dengan ragi kering dan kefir. Pancake ragi yang empuk - sarapan mewah tanpa repot

Ibu rumah tangga peka terhadap resep kuliner warisannya. Pastinya masing-masing dari mereka memiliki buku catatan berisi resep pancake dari neneknya.

Di masa yang jauh itu, penjaga perapian mewariskan rahasia kepada putri mereka tentang cara menyiapkan hidangan lezat, dan mereka, pada gilirannya, memberi tahu penerus mereka tentang hal itu.

Bagaimana cara memanggang pancake ragi yang empuk dengan kefir agar menarik bagi orang dewasa dan anak-anak? Adakah cara menghilangkan lemak berlebih yang selalu menyelimuti pancake? Anda akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya jika Anda membaca artikel sampai akhir.

Resep pancake klasik dengan ragi

Ambil: 2 gelas kefir yang tidak terlalu berlemak; 120 ml air; ½ sendok teh soda; ragi terkompresi - seperempat bungkus; 20 gram gula pasir; 8 sdm. sendok makan tepung halus; sejumput garam.

Untuk menggoreng, Anda membutuhkan minyak sayur olahan.

Untuk membuat pancake yang enak, panaskan kefir dengan api kecil sambil diaduk dan larutkan baking soda di dalamnya. Setelah:

1. Larutkan ragi segar dalam air matang hangat dan tambahkan gula pasir.
2. Tunggu hingga muncul gelembung pada permukaan adonan. Artinya proses fermentasi sudah dimulai dan saatnya menguleni adonan pancake.
3. Tuang kefir ke dalam ragi, tambahkan tepung yang perlu diayak, dan garam.
4. Diamkan adonan selama satu jam di tempat hangat, lalu mulailah memanggang pancake. Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan mulailah menambahkan sesendok besar adonan. Untuk satu batch Anda bisa membuat 4-5 pancake.

Saat pancake ragi dengan kefir rendah lemak sudah siap, sajikan dengan selai apa pun.

Resep pancake empuk yang bisa dibuat dengan ragi kering

Pancake empuk diperoleh dengan menguleni adonan dengan kefir dan ragi kering yang bekerja cepat. Pastikan untuk menambahkan telur, Anda tidak akan bisa membuat hidangan lezat tanpa telur.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

320 gram tepung terigu putih; satu setengah gelas kefir 1% lemak; satu sendok teh gula vanila; 60 gram gula putih; dua telur; ragi kering - 15 g dan sedikit garam.

Mulailah menguleni adonan dengan memanaskan kefir hingga 30 derajat dan melarutkan sedikit gula dan ragi di dalamnya.

Biarkan campuran selama seperempat jam di tempat hangat sampai proses fermentasi dimulai. Kemudian:

1. Kocok putih telur dengan mixer atau pengocok, tambahkan sedikit garam.
2. Giling kuning telur dengan sisa gula dan tuangkan campuran ke dalam adonan yang sudah mulai berbusa.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak, gula vanila, dan busa protein ke dalam adonan kefir.
4. Pancake harus digoreng dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur.

Jika keluarga Anda tidak menyukai makanan berlemak, belilah penggorengan keramik. Anda bisa menggoreng pancake ragi yang lezat di atasnya tanpa minyak, dan pancake tersebut akan mudah dibalik.

Cara membuat pancake dengan kismis

Pancake yang sangat lezat dibuat dengan menambahkan kismis, plum, atau aprikot kering yang dipotong kecil-kecil ke dalam adonan.

Daftar bahan: 320 gram tepung; 4 sendok besar gula pasir; ragi terkompresi - setengah bungkus; sejumput vanilin; sesendok kecil soda; 0,5 liter kefir.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa telur, Anda membutuhkan 2 butir.

Adonan disiapkan menggunakan mixer:

1. Campurkan kefir hangat, gula, dan ragi yang dihancurkan dalam mangkuk.
2. Biarkan campuran hangat, dan setelah beberapa menit tambahkan telur, garam, soda, dan tepung. Lalu kocok dengan mixer kecepatan rendah.
3. Tuang kismis ke dalam adonan kefir, yang terlebih dahulu harus direndam dalam air panas selama 15 menit dan dikeringkan di atas serbet.
4. Pancake kefir yang empuk dengan ragi harus dipanggang di kedua sisi sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pancake ragi yang lembut di piring lebar, taburi dengan yogurt, krim kocok, atau krim asam (seperti pada foto). Taburi dengan buah beri (stroberi, raspberry) atau buah lain yang disukai keluarga Anda.

Resep Apel Goreng

Jika Anda ingin menggoreng seluruh hidangan pancake empuk dengan kefir yang sedikit asam, saya sarankan Anda mempelajari resep ini dengan cermat.

Pertama-tama, siapkan produk dari daftar berikut:

satu sendok teh kayu manis bubuk; 400 ml kefir rendah lemak; 320 gram tepung putih; ragi kering – ½ bungkus; 100 gram gula pasir; 3 apel asam. Adonan tidak bisa diuleni tanpa telur, Anda perlu menyiapkan dua di antaranya.

Mari mulai memasak:

1. Bilas apel dengan air mengalir, keringkan dan potong biji polongnya. Kemudian kupas buahnya dan parut.
2. Campurkan kefir hangat, ragi, dan sesendok besar gula dalam mangkuk.
3. Biarkan terfermentasi selama seperempat jam, lalu tambahkan kayu manis dan tepung, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula.
4. Simpan adonan kefir di tempat yang hangat tanpa angin dan, jika sudah mengembang, tambahkan busa dari protein.
5. Aduk perlahan campuran dengan spatula dan goreng pancake empuk dalam minyak sayur panas jika Anda memiliki wajan besi cor biasa. Piring keramik digunakan tanpa minyak sayur.

Sajikan pancake, taburi gula halus dan hiasi manisan buah-buahan.

Resep pancake coklat

Pecinta coklat pasti tidak akan menolak sajian yang diolah dengan tambahan bubuk kakao.

Anda akan perlu: 0,5 liter kefir rendah lemak; 3 sendok makan penuh kakao; 0,1 kg gula; setengah sendok teh soda dan jumlah garam yang sama; ragi kering - beberapa sendok teh; coklat batangan susu.

Adonan pancake coklat tidak bisa dibuat tanpa telur, jadi siapkan dua.

Untuk menggoreng Anda membutuhkan minyak sayur.

Pancake kefir dan ragi dicampur langkah demi langkah sebagai berikut:

1. Kocok adonan dari ragi, kefir dan dua sendok makan gula pasir dan biarkan hingga mengembang di tempat hangat.
2. Sementara tepung terigu dicampur dengan coklat bubuk, garam dan soda.
3. Saat adonan mulai berbusa, tambahkan telur yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan campuran bahan curah.
4. Tempatkan adonan ragi dan tunggu hingga volumenya bertambah.
5. Letakkan pancake dalam wajan panas dengan minyak sayur, letakkan sepotong kecil coklat susu di tengahnya (lihat foto) dan tutupi dengan sebagian adonan di atasnya.

Pancake ragi dengan isian coklat paling enak disajikan dengan es krim, ditaburi serpihan kelapa. Anda akan menghargai kombinasi luar biasa antara coklat dan selai ceri jika Anda memiliki sebotol produk ini.

Beberapa orang lebih menyukai coklat dan pisang. Anda dapat mencoba opsi pertama dan kedua dan memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Cara membuat pancake oatmeal

Meskipun Anda menghindari makan hidangan tepung, tidak ada yang menghentikan Anda untuk membuat pancake lembut yang mengandung oatmeal.

Adonannya terdiri dari: 3 butir telur; cangkir 1% kefir; beberapa pisang besar; 60 gram gula putih; 150 gram oatmeal; sejumput garam; ragi kering - sendok pencuci mulut; sendok teh kayu manis bubuk.

Pertama, haluskan oatmeal dengan blender. Anda harus memiliki tepung yang bisa ditambahkan ke adonan. Setelah:

1. Hancurkan pisang dalam mangkuk.
2. Kocok telur dan tuangkan kefir hangat.
3. Dalam mangkuk, campur semua bahan kering, termasuk ragi, lalu tuang campuran cair dan pisang tumbuk.
4. Biarkan campuran selama setengah jam agar punya waktu untuk "tumbuh" dan goreng pancake dalam wajan besi dengan penutup.
5. Agar masakan tidak menjadi terlalu berminyak, tambahkan minyak dalam porsi kecil, atau lebih baik lagi, gunakan semprotan kecil khusus.

Keju dadih atau krim sangat ideal untuk penyajian. Patut dicatat bahwa pancake bisa menggantikan oatmeal dan bisa disajikan sebagai sarapan lengkap.

Resep pancake keju cottage

Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue keju, tetapi Anda menyukai keju cottage, Anda bisa membuat pancake keju cottage, yang hasilnya sangat empuk dan lezat.

Anda akan perlu: 160 gram tepung; segelas kefir; 0,150 kg keju cottage; setengah sendok teh soda; sejumput garam; 80 gram gula; ragi instan - 15 g Anda tidak bisa melakukannya tanpa telur, untuk mengocok adonan Anda membutuhkan 1 buah.

Pertama, kocok telur dengan pengocok, tambahkan garam dan gula. Selanjutnya, lanjutkan sesuai skema:

1. Giling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Anda harus mendapatkan massa krim (seperti pada foto), di mana Anda perlu menuangkan telur kocok.
2. Larutkan ragi dalam kefir manis hangat dan setelah 10 menit campur adonan dengan keju cottage dan telur.
3. Campur soda dengan tepung, ayak adonan dan tuang ke dalam adonan.
4. Dengan menggunakan blender, aduk adonan hingga homogen dan biarkan mengembang.
5. Goreng pancake dalam wajan yang sangat panas, nyalakan kompor dengan api sedang. Agar hidangan tidak terlalu berminyak, letakkan di atas serbet kertas.
6. Setelah menyerap minyak berlebih, keluarkan dan buang dengan hati-hati. Hiasi penyajian pancake menggunakan selai berry.

Resep pancake isi buah beri

Anda bisa menyajikan pancake ini dengan rasa yang tidak biasa baik untuk sarapan maupun sebagai hidangan penutup untuk makan siang.

Karena hidangan tersebut mengandung buah beri segar atau beku, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang sehat dan tidak biasa.

Pukul adonan dari: telur (1 buah); 0,4 liter kefir; 320 gram tepung; setengah bungkus ragi kering instan; 0,1 kg gula; ½ sendok teh soda; satu sendok besar masing-masing gula halus dan tepung kanji. Buah beri apa saja – 100 g.

Ayak tepung bersama soda. Setelah:

1. Panaskan sedikit kefir lalu tuang ke dalam campuran telur kocok, gula dan garam, tambahkan ragi.
2. Tambahkan bahan kering (tepung dan soda kue) lalu aduk rata. Biarkan mangkuk berisi adonan di tempat hangat selama satu jam.
3. Tuang tepung kanji dan gula halus ke dalam piring yang dalam lalu aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan sesendok adonan lalu tambahkan 4 buah beri, gulingkan ke dalam campuran tepung kanji dan bubuk.
5. Letakkan sedikit adonan lagi di atasnya dan goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Susu kental manis atau saus coklat sangat cocok untuk disajikan.

resep video saya

Semua orang tahu bahwa pancake adalah sarapan yang sangat lezat yang tidak memerlukan bahan khusus atau biaya waktu untuk persiapannya. Tentu saja, adonan dengan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan adonan dengan soda atau baking powder, dimana efek interaksi komponen dengan tepung terjadi secara instan. Ragi membutuhkan waktu untuk mulai mengerjakan adonan. Tapi pancake-nya ternyata empuk dan sangat empuk. Penggunaan kefir dan ragi secara bersamaan menghasilkan efek yang luar biasa. Pancake ragi yang subur dengan kefir adalah sarapan atau hidangan penutup yang luar biasa.

Menyantap pancake untuk sarapan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Jika adonan dibuat dengan tambahan telur dan kefir, tubuh menerima banyak elemen berguna yang menjenuhkannya, mengisinya dengan energi dan kekuatan. Bagi yang menyukai pancake diet, telur bisa dihilangkan dan menggunakan pemanis sebagai pengganti gula.

Saat menyiapkan pancake untuk anak kecil, penting untuk memastikan semua bahan segar dan berkualitas tinggi. Penting untuk mengantisipasi reaksi alergi yang mungkin terjadi akibat gula dan kuning telur. Dalam hal ini, mereka harus dihapus dari resep.

Bahan-bahan

Bahan-bahannya harus segar. Anda sebaiknya tidak menggunakan kefir yang disimpan lama di lemari es.

Produk yang Dibutuhkan:

1. Kefir rendah lemak – 2,5 sdm.;
2. Tepung – 3 sdm;
3. Telur adalah sesuatu;
4. Vanilin - sachet;
5. Gula – 2,5 sdm. aku.;
6. Ragi kering - satu bungkus.

Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, buah-buahan, dan berbagai bumbu ke dalam pancake - ini akan membuat rasanya lebih kaya dan gurih.

Pancake subur dibuat dengan ragi dan kefir

Membuat pancake berwarna coklat keemasan tidak menjadi masalah. Bentuk pancake paling empuk diperoleh ketika ragi dan kefir berinteraksi selama persiapan adonan. Penting untuk mengikuti urutan pencampuran bahan dengan benar.

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan rahasianya untuk membuat pancake mengembang. Resep Anda hanya dapat dikembangkan secara eksperimental.

Anda dapat menemukan banyak resep di Internet yang berbeda dalam teknologi memasaknya. Namun, ada aturan umum yang harus dipatuhi oleh juru masak pemula. Pancake yang dibuat dengan ragi dan kefir akan mengembang jika adonan disimpan di tempat hangat sebelum digoreng.

Persiapan pancake ragi langkah demi langkah:

1. Panaskan kefir, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya.
2. Campuran harus ditutup dengan handuk dan dibiarkan hangat. Penting untuk tidak menyentuhnya selama satu jam.
3. Tambahkan vanillin dan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke kefir.
4. Ambil dua butir telur, pisahkan putihnya dan kocok.
5. Tambahkan busa protein ke dalam adonan. Aduk dengan sangat hati-hati beberapa kali.

Adonan harus diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Penting untuk dilumasi dengan sayur atau mentega. Banyak orang yang takut pancake akan gosong dan mencoba membaliknya terlalu dini. Hal ini tidak boleh dilakukan karena pancake dapat menempel pada wajan dan hancur.

Resep pancake dengan ragi dan kefir: kue empuk dan berair

Rasa pancake bisa ditingkatkan dengan menambahkan berbagai buah kering ke dalam adonan. Pancake yang sangat lezat dibuat dengan tambahan kismis, aprikot kering, atau plum. Beberapa orang memanggang pancake dengan tambahan kacang.

Anda bisa menghias pancake dengan buah-buahan kering dengan mint, raspberry atau stroberi, krim asam atau yogurt alami.

Pancake ragi tidak serta merta membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Kombinasi kefir dan ragi mempercepat reaksi fermentasi, yang memungkinkan Anda menggoreng pancake dalam waktu 15 menit setelah menyiapkan campuran. Sebelum menambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan, buah-buahan tersebut harus dicuci bersih dan dibiarkan dalam air panas sebentar.

Cara memasak pancake:

1. Kefir dipanaskan, ragi dan gula ditambahkan.
2. Campuran tersebut diinfuskan selama seperempat jam.
3. Tambahkan garam (secukupnya), vanillin, dan telur ke dalam adonan. Kalahkan semuanya dengan baik.
4. Tambahkan kismis dan buah kering lainnya.
5. Tambahkan tepung.

Pancake digoreng dengan api sedang. Agar tidak lengket, olesi wajan dengan minyak bunga matahari. Anda juga bisa menggunakan mentega - ini akan memberikan kelembutan dan aroma yang menyenangkan pada pancake.

Resep pancake ragi empuk dengan kefir (video)

Pancake yang harum dan empuk untuk sarapan akan menyemangati Anda, mengisi Anda dengan energi dan suasana hati yang baik. Anda bisa menyiapkan pancake empuk dengan ragi kering dan kefir. Kombinasi ini membuat adonan sangat empuk dan pancake mengembang serta keropos. Penting untuk mengikuti resep dengan ketat, karena penyimpangan apa pun dapat memengaruhi kualitas adonan, dan akibatnya, bentuk dan rasa pancake. Pancake biasanya disajikan dengan selai, selai, yogurt atau krim asam.

Pancake ragi empuk dengan kefir (foto)

Sejak kecil saya sudah tahu apa itu pancake yang enak. Dan bukan hanya sebagai pemakan. Saya belajar memasak sejak dini. Kebetulan saya tumbuh bersama nenek saya, dan ketika saya datang ke rumah, saya mencoba memasak sesuatu yang enak untuk mereka.

Jenis pancake apa yang pernah saya buat sepanjang hidup saya? Saya sering membuatnya sendiri, dan terkadang saya mengadaptasi resep seseorang. Ini pernah terjadi pada yang satu ini.

Saya disarankan membuat pancake dari susu, lalu saya mencobanya dari krim asam, dan bahkan kemudian - dari kefir. Saya sudah menggunakan resep ini sejak lama. Dia mewarisinya kepada putri-putrinya... Dan sekarang mereka juga mengubah segalanya. Singkatnya, pancake yang dibuat dengan ragi dan kefir ternyata enak dan memuaskan.

Waktunya memasak: 40-45 menit, tapi banyak juga tergantung jumlah porsi

Kompleksitas: semuanya sederhana, yang utama adalah melakukan hal yang benar dengan ragi

Bahan-bahan:

ragi kering - 2-3 g

garam - di ujung pisau

gula – 2-3 sdm.

minyak sayur

Persiapan

Ya, pancake ini enak dengan kefir. Sebelumnya saya menggunakan ragi biasa. Tapi di sana Anda harus sangat khawatir - saat Anda membiakkannya, mereka akan bertunas, lalu Anda menambahkannya ke kefir, dan seterusnya. Sekarang semuanya berbeda. Baiklah, mari kita mulai dengan kefir, mengukur jumlah yang dibutuhkan. Ngomong-ngomong, itu harus pada suhu ruangan.

Pertama campur tepung dengan ragi kering. Kalau ragi biasa, kita harus membuat adonan. Tapi kami akan puas dengan tindakan seperti itu - keadaannya tidak akan lebih buruk.

Kemudian tambahkan campuran kering ke kefir. Uleni adonan sampai Anda mendapatkan krim asam kental.

Dianjurkan agar dapur menjadi hangat. Adonan akan mengembang, jadi tutupi dengan handuk. Jika ada, Anda bisa mengatur pemandian air untuknya. Apakah sudah bangkit? Campur adonan dengan telur kocok, tambahkan garam dan gula.

Diamkan kembali adonan. Berapa lama? Anda akan lihat sendiri - jika sudah siap, ia akan naik. Artinya sudah waktunya meletakkan penggorengan di atas kompor, menuangkan minyak ke dalamnya dan memanaskannya.

Lagi pula, kita perlu menggoreng pancake sebelum adonan mengering. Celupkan sendok ke dalam air, ambil adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih.

Kefir yang didiamkan selama satu atau dua hari di lemari es mulai menjadi asam, berfermentasi, dan tidak ada yang mau meminumnya lagi. Tuangkan? Ya, saya tidak melakukannya! Kami akan membuat pancake ragi yang empuk dengan kefir; Plushkin juga memiliki resep dengan foto untuk kasus ini. Telah diuji beberapa kali: semakin asam kefir, semakin cepat adonan mengembang, dan pancake akan semakin subur. Tentu saja tidak ada gunanya menyimpannya selama seminggu, rasanya akan mulai pahit, tetapi yang Anda butuhkan adalah dua atau tiga hari. Saya membuat pancake ragi dengan kefir dengan ragi kering aktif dan ragi "hidup" segar - sama sekali tidak ada perbedaan, gunakan apa yang Anda punya.

Bahan-bahan:

• kefir 1% selama dua atau tiga hari – 0,5 liter;
• air – 4 sdm. aku;
• ragi aktif kering (kerja cepat) – 1,5 sdt. atau 15 g segar;
• telur – 2 buah;
• tepung terigu – 480 gram;
• gula pasir - 3 sdm. aku (secukupnya);
• garam halus – 1/3 sdt;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng.

Persiapan

Kali ini saya membuat pancake dengan ragi fast-acting. Anda tidak perlu menaruh adonan di atasnya, disarankan untuk mencampurkannya dengan tepung dan menambahkan cairan. Tapi saya selalu memeriksa bagaimana perilaku ragi, sehingga jika terjadi kesalahan, saya bisa melihatnya sebelum saya menambahkan banyak tepung. Campur ragi dan sesendok gula. Anda belum membutuhkan garam.

Tuang sedikit air hangat, 4 sdm. sendok. Saya menambahkan 3 sdm. sendok tepung, tanpa slide. Saya membuat tumbuk seperti adonan pancake. Tutup dan letakkan di tempat hangat selama 10-15 menit.

Jangan menunggu sampai muncul gelembung atau adonan mengembang. Begitu terlihat gelembung-gelembung udara kecil pada adonan, berarti ragi sudah mulai bekerja, kita bisa membuat adonannya. Saya memanaskan kefir pada suhu yang menyenangkan dan nyaman, sedikit lebih hangat dari suhu ruangan. Saya menuangkannya ke dalam tumbukan ragi.

Saya pecahkan dua butir telur disana, tambahkan sisa gula, garam dan tepung. Pertama, setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep. saya aduk. Lalu saya tambahkan di beberapa bagian sesuai kebutuhan. Terkadang dibutuhkan lebih dari waktu ini, terkadang lebih sedikit. Namun selisihnya kecil, 40-50 gram. Tergantung kualitas tepung dan kekentalan kefir, ukuran telur. Jadi saya tidak bisa menuliskan proporsinya ke gram.

Saya mengambil foto khusus agar Anda dapat melihat seperti apa adonan pancake ragi dengan kefir. Homogen, kental, cukup kental, tetapi tidak menggumpal dari sendok.

Tutup rapat dengan penutup. Saya masukkan ke dalam oven dengan api mati, suhu 40 derajat, tidak lebih tinggi. Pada suhu ini, adonan mengembang dengan cepat dan mengembang dalam 40-45 menit. Jika ukurannya menjadi dua kali lipat, itu sudah cukup, jika tidak maka akan terjadi peroksidasi.

Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa beberapa pancake ragi memiliki bentuk bulat yang halus, sementara yang lain berbentuk oval memanjang. Ternyata sangat berbeda karena cara Anda memasukkannya ke dalam wajan saat menggoreng. Jika Anda memutar sendok dengan hidung menghadap ke bawah, adonan akan menggumpal dan tidak menyebar ke seluruh wajan. Atau akan menyebar, tapi merata, pancakenya akan berbentuk bulat. Jika Anda memegang sendok di atas penggorengan seperti biasa, sama seperti Anda memegangnya saat makan sup, maka pancake akan berbentuk memanjang dan lonjong. Tuang minyak secukupnya hingga menutupi dasar wajan setidaknya satu sentimeter, jika lemaknya tidak cukup, pancake akan kering dan kurang matang. Tanpa mengaduk adonan, ambil bagian pinggirnya sebanyak yang diperlukan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng selama dua menit, api sedang. Lubang-lubang muncul di sepanjang tepinya, bagian atasnya juga penuh lubang - saatnya mencungkilnya dengan spatula atau garpu dan membaliknya.

Sisi kedua matang lebih cepat. Dalam waktu sekitar satu menit, mungkin lebih lama lagi, pancake akan berwarna coklat. Pindahkan ke piring atau serbet untuk menghilangkan lemak. Tambahkan minyak, panaskan selama 15-20 detik, tambahkan porsi berikutnya.

Jika Anda tidak segera meletakkan sepiring pancake di atas meja, tutupi; pancake akan cepat dingin. Atau goreng dalam dua wajan agar lebih cepat.

Apakah nafsu makan Anda sudah meningkat? Kalau begitu cepat ke dapur! Kami mengeluarkan bahan-bahannya dan menyiapkan pancake ragi yang lezat dengan kefir, Anda punya resepnya, laporan foto terlampir. Dan jika Anda menambahkan milik Anda di komentar, saya akan sangat berterima kasih. Selamat pancake dan selamat makan! Boneka Mewahmu.

Jika Anda menyiapkan pancake dengan ragi segar, giling dengan sesendok gula, tuangkan air, tambahkan tepung (jumlah seperti di resep). Diamkan selama 20-25 menit dan buat adonan.

Tuang ragi kering biasa (bukan fast-acting) dengan air hangat, tambahkan sesendok gula pasir dan taburi bagian atasnya dengan tepung (1-2 sdm. L). Diamkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan semua yang Anda butuhkan, buat adonan dan biarkan mengembang.

Dalam resep pancake ragi dengan kefir ini, Anda bisa menambahkan apel, dipotong menjadi irisan tipis, buah beri segar atau beku, kismis, potongan aprikot kering, atau plum.

Adonan ragi tidak diaduk. Anda perlu mengambilnya di dekat dinding, mengangkatnya dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, menyisakan ruang di antara roti pipih.

Anda tidak harus membuat pancake manis. Anda bisa mengurangi jumlah gula menjadi 1,5 sendok makan dan menambahkan ham, keju, dan bumbu ke dalam adonan. Pancake ini akan terasa seperti sandwich panas atau roti isi.

Menurut resep ini, pancake ragi dengan kefir akan menjadi seperti yang dijanjikan: empuk, lapang, kemerahan - persis sama seperti di foto. Dan bahkan lebih baik lagi! Segera keluarkan kefir dari lemari es, ayak tepungnya dan taruh adonan di atas pancake. Ini bukan proses yang cepat, ragi perlu “bangun”, mengembang adonan dan membesarkannya, tetapi semuanya akan berjalan lebih cepat: masukkan pancake ke dalam minyak panas dan goreng.

Bahan-bahan:

• Kefir rendah lemak – 500 ml;
• air - sepertiga gelas;
• ragi kering butiran – 1,5 sdt;
• telur – 2 buah;
• gula – 3-4 sdm. aku (secukupnya);
• garam – 3 sejumput;
• tepung terigu – 450 gram;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Cara memasak pancake empuk dengan kefir dan ragi

Kami mengukur jumlah bahan kering yang dibutuhkan: ragi butiran, 1 sdm. sesendok gula dan 3 sdm. sendok tepung. Kami mengambil tepung dari berat total yang tertera dalam resep pancake.

Pertama kita perlu mengaktifkan ragi; air lebih baik untuk ini, bukan kefir. Campur produk, tuangkan sepertiga gelas air hangat. Aduk, larutkan garam, gula dan ragi. Massanya akan menjadi cair, seperti adonan pancake.

Tutupi piring dan biarkan selama 10-15 menit. Ragi akan mulai berbusa sedikit. Aduk adonan fermentasi dan tuangkan kefir. Jika Anda baru mengeluarkannya dari lemari es atau kefir tidak cukup panas, hangatkan sedikit dengan api kecil, biarkan sedikit lebih hangat dari suhu ruangan. Kefir dingin tidak ditambahkan ke dalam adonan agar tidak memperlambat proses fermentasi yang sudah dimulai.

Masukkan telur satu per satu atau langsung kocok dengan pengocok (mixer), tuang ke dalam adonan kefir-ragi. Tambahkan satu atau dua sendok gula lagi, tergantung jenis pancake yang ingin Anda panggang: manis, tidak beragi seperti roti, atau sedikit manis.

Aduk rata hingga semua produk tercampur menjadi massa homogen. Tambahkan tepung dalam porsi, setelah diayak melalui saringan.

Bawa adonan ke konsistensi krim asam yang sangat kental. Selama proofing akan menyebar, menjadi lebih tipis, pancake dari dalamnya akan menjadi sangat mengembang dan tidak akan jenuh dengan minyak saat digoreng. Adonannya akan kurang cocok, karena konsistensinya yang longgar, pancake akan menyerap banyak minyak saat digoreng dan akan terasa berminyak dan berminyak.

Setelah diuleni, adonan ragi apa pun harusnya cocok. 35-45 menit sudah cukup untuk meningkatkan volumenya dan menjadi gembur dan kenyal.

Tuang minyak ke dalam penggorengan secukupnya agar pancake dikelilingi oleh minyak panas yang mendidih di semua sisinya - kemudian pancake akan matang dengan cepat dan merata serta matang dengan baik. Kami menyebarkan adonan, menyendoknya dengan satu sendok makan, sekitar satu sendok penuh untuk satu pancake (atau kurang jika Anda memasak untuk anak-anak - mereka menyukai pancake kecil). Goreng selama dua hingga tiga menit, tingkat panasnya sedang.

Setelah bagian bawahnya berwarna kecokelatan, angkat pancake dengan dua garpu atau spatula dan balikkan. Mereka akan tumbuh dengan cepat, seperti halnya dengan pesat, ukurannya akan berlipat ganda. Setelah menggoreng sisi lainnya, pindahkan ke piring atau tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Tutup dan masukkan bagian adonan berikutnya ke dalam loyang.

Seperti yang Anda lihat di foto, pancake ragi yang dibuat dengan kefir ternyata sangat empuk dan kemerahan. Tuliskan sendiri resep sederhana ini, ini akan berguna ketika Anda tiba-tiba ingin pancake, tetapi tidak punya susu di rumah. Semoga berhasil dengan pancake lezat Anda dan selamat makan!