Pancake dengan apel di kefir. Pancake apel dengan kefir

Resep langkah demi langkah untuk membuat panekuk apel yang subur dengan kefir di dalam oven, slow cooker, dan penggorengan

2017-11-14 Rida Khasanova

Nilai
resep

2656

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

2 gram.

Karbohidrat

35 gram.

175 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk pancake empuk dengan apel di kefir

Pancake lapang dengan apel yang dimasak dengan kefir adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan atau hidangan penutup untuk makan siang dan makan malam. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkan adonan. Resepnya sangat sederhana, dan hasilnya enak.

Bahan-bahan:

• dua apel manis berukuran sedang;
• sepasang telur ayam;
• setengah liter kefir;
• tiga gelas tepung premium;
• 4-5 sdm. aku. gula (dapat ditambah atau dikurangi sesuai keinginan);
• sejumput garam;
• satu sendok teh (tanpa slide) soda kue;
• minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah membuat pancake apel dengan kefir

Kupas apel dan buang intinya. Parut untuk membuat pure atau cincang halus dengan pisau untuk mempertahankan sarinya - maka pancake akan menjadi lebih berair.

Tuang kefir ke dalam cangkir yang dalam, yang sudah Anda panaskan atau keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Tambahkan telur, gula pasir, dan 1-2 sejumput garam. Campur semuanya dengan seksama sampai massa menjadi homogen dan butiran gula larut sepenuhnya.

Tambahkan tepung dalam aliran tipis dan aduk terus. Adonan harus sangat kental sehingga tidak mengalir dari sendok, dan tidak menggumpal.

Tambahkan apel dan soda yang sudah disiapkan ke dalam adonan, campur semuanya lagi.

Tuang sebagian minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Ambil adonan dengan satu sendok makan dan letakkan di atas penggorengan. Goreng di kedua sisi sampai muncul kerak coklat keemasan yang menggugah selera.

Sebelum disajikan, panekuk apel dapat diolesi dengan mentega cair atau ditaburi gula halus - bagi yang menyukai makanan manis.

Opsi 2: Resep cepat pancake apel dengan kefir

Resep pancake cepat berguna jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan sarapan. Hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit dan hidangan teh yang lezat akan siap. Untuk mencampur bahan sebaiknya siapkan mixer untuk menghemat waktu.

Bahan-bahan:

• segelas kefir hangat;
• telur;
• empat sdm. aku. gula pasir (tanpa slide);
• setengah sendok teh soda atau baking powder;
• 7-8 sdm. aku. tepung terigu;
• beberapa apel.

Cara cepat menyiapkan pancake subur dengan apel di kefir

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir hangat dan soda. Kefir bisa dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.

Di mangkuk lain, campurkan telur dengan gula dan kocok dengan pengocok atau mixer. Tuang adonan ke dalam kefir.

Ayak tepung beberapa kali hingga jenuh dengan oksigen, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-kefir, aduk rata agar tidak menggumpal.

Kupas apel, buang bagian inti dan bijinya, potong dadu kecil, masukkan ke dalam adonan lalu aduk hingga merata.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan keluarkan adonan dengan sendok, membentuk pancake. Saat satu sisi menjadi renyah, balikkan ke sisi lainnya dan goreng dalam waktu yang sama.

Karena kefir, pancake memiliki rasa asam yang menyenangkan, dan apel melengkapi rasanya dengan manisnya. Jika ingin rasa apel yang lebih pekat, Anda bisa menambah jumlah buahnya.

Opsi 3: Pancake subur dengan apel di atas kefir dengan fondant

Anda bisa mendapatkan rasa yang menarik dari pancake biasa jika Anda menambahkan sedikit bumbu aromatik dan melapisi pancake dengan fudge yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti apel manis dengan apel asam, lalu Anda mendapatkan kombinasi rasa manis dan asam yang gurih.

Bahan-bahan:

• setengah kilogram apel;
• satu sendok teh gula merah;
• sepotong mentega;
• satu sendok makan sari apel atau jus;
• dua gelas kefir;
• beberapa butir telur;
• segelas tepung;
• satu atau dua sendok makan gula;
• garam;
• beberapa sendok makan gula bubuk;
• beberapa sendok teh susu;
• minyak sayur.

cara memasak

Kupas apel dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan apel ke dalamnya, tambahkan gula merah, jus lemon dan sari apel (jus). Rebus selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Sisihkan piringnya.

Dalam mangkuk, campurkan telur dengan gula, sedikit garam, dan kayu manis (opsional). Kocok rata dengan pengocok hingga muncul sedikit busa.

Tuang kefir dan apel ke dalam campuran telur dan gula pasir yang sudah disiapkan, aduk hingga rata.

Campur tepung biasa dengan baking powder dan saring melalui saringan beberapa kali. Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran kefir-apel, aduk terus dengan sendok atau pengocok. Adonan harus mencapai konsistensi krim asam kental.

Goreng pancake dalam wajan dengan banyak minyak sayur di kedua sisi. Atur kompor ke daya sedang.

Siapkan fudge: campur gula halus, susu, dan jus lemon. Tuangkan campuran manis di atas pancake yang sudah disiapkan.

Pancakenya tidak hanya enak dan empuk, tapi juga cantik dipandang. Jangan menambahkan terlalu banyak gula, jika tidak pancake akan cepat gosong di luar dan tetap mentah di dalam.

Opsi 4: Pancake apel dengan kefir dengan buah-buahan kering dalam slow cooker

Pancake selalu mengandung gula, dan paling sering dibuat dengan cara digoreng dengan minyak sayur, yang tidak sepenuhnya menyehatkan. Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, atau sudah berhenti mengonsumsi gula dalam bentuk murni, Anda bisa menyiapkan pancake yang lebih sehat dengan slow cooker.

Bahan-bahan:

• setengah liter kefir;
• 350 gram biji rami atau tepung terigu;
• satu sendok teh soda;
• satu sendok makan gula;
• satu telur;
• 50 gram kismis dan aprikot kering;
• vanillin dan kayu manis - secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Bilas buah kering untuk menghilangkan kotoran dan tuangkan air panas ke dalam cangkir dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan airnya, potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil, dan buang batang kismis (jika ada). Cuci apel, kupas, potong inti dan potong kotak kecil.

Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok atau mixer sampai berbusa sedikit, tambahkan kefir, soda dan aduk semuanya hingga rata dengan sendok.

Tuang tepung perlahan ke dalam adonan kefir, setelah diayak dan dicampur dengan kayu manis dan vanila. Jangan lupa aduk terus dengan sendok atau pengocok. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan.

Aduk buah-buahan dan apel kering ke dalam adonan, aduk rata agar bahan merata ke seluruh adonan.

Olesi sedikit mangkuk multicooker dengan minyak sayur, masukkan ke dalam unit, dan atur ke mode “menggoreng”.

Saat mangkuk sudah panas (setelah 7-10 menit), masukkan adonan ke dalam loyang berbentuk pancake. Panggang di setiap sisi selama 5 menit.

Tutup multicooker tidak boleh ditutup, jika tidak pancake tidak akan dipanggang, melainkan matang. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam rendah lemak atau beri segar - raspberry, stroberi, kismis.

Opsi 5: Pancake oat yang subur dengan apel di atas kefir di dalam oven

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga makanan penutup yang sehat. Sangat cocok untuk anak-anak dan orang lanjut usia. Bagi yang tidak suka dipanggang dari oven, Anda bisa menggoreng pancake secara tradisional di penggorengan dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:

• segelas kefir;
• 100 gram oatmeal;
• apel manis;
• satu sendok makan gula pasir;
• sesendok minyak sayur.
• 70 gram keju keras.

cara memasak

Hangatkan sedikit kefir, atau biarkan terlebih dahulu pada suhu ruangan, kombinasikan dengan oatmeal dan gula. Aduk dan letakkan di tempat hangat selama 20-30 menit agar sereal membengkak. Anda juga bisa menggunakan oatmeal instan.

Potong apel, tanpa kulit dan inti, menjadi kubus kecil dan aduk ke dalam oatmeal dengan kefir ketika ukuran adonan sudah bertambah.

Letakkan selembar perkamen atau alas silikon di atas loyang, olesi sedikit dengan minyak sayur - teteskan di tengahnya dan gunakan kuas kue untuk mengoleskannya ke seluruh area. Dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan pancake, sisakan sedikit ruang di antara mereka.

Panaskan oven dengan suhu 200-220 derajat selama kurang lebih 10 menit. Pancake akan siap jika dilapisi dengan lapisan kulit coklat keemasan yang lezat.

Anda bisa menyajikan pancake dengan selai atau selai buah, krim asam atau susu kental, madu atau mentega. Kalau tidak ada kefir bisa diganti dengan susu asam. Ini adalah hidangan yang menyisakan banyak ruang untuk bereksperimen: Anda dapat menambahkan bahan berbeda, mengubah rasanya. Selamat makan!

Bumbu apel adalah tambahan favorit saya untuk pancake.

Lagi pula, tidak ada yang lebih mudah daripada memasukkan buah cincang ke dalam adonan dan mendapatkan hidangan dengan aroma yang luar biasa.

Pancake ini sangat mudah disiapkan dan hasilnya luar biasa.

Pancake dengan apel di kefir - prinsip umum persiapan

Mengapa kefir menjadi bahan utama adonan? Itu hanyalah produk unik yang menggantikan cairan, lemak, dan asam. Ini memungkinkan Anda mendapatkan pancake yang lembut, berpori, dan empuk. Dan bahan tambahan meningkatkan rasanya.

Sebelum ditambahkan ke adonan, apel dikupas, dibuang bijinya, dan dicincang. Anda bisa memarutnya atau memotongnya saja. Namun penting untuk menambahkannya sebelum dipanggang, sebelum buah mengeluarkan sarinya.

Apa lagi yang dimasukkan ke dalam adonan:

Agen ragi.

Keju cottage, produk susu lainnya, buah-buahan kering, kacang-kacangan juga bisa ditambahkan, tepung bisa diganti dengan semolina atau oatmeal. Daftar bahan yang tepat ditunjukkan dalam resep yang dipilih.

Pancake apel digoreng dalam wajan. Pastikan untuk menambahkan minyak. Jika penggorengan memiliki lapisan anti lengket, cukup olesi permukaannya.

Konsistensi yang benar

Seberapa kental adonannya? Banyak resep menunjukkan bahwa massanya harus menyerupai krim asam. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Untuk pancake yang tipis, adonannya dibuat lebih tipis dibandingkan dengan roti pipih yang empuk.

Saat menambahkan apel dan buah berair lainnya, adonan mungkin menjadi lebih encer. Ini juga mencair seiring waktu menjelang akhir pemasakan. Tidak perlu mulai menggoreng pancake empuk dan diakhiri dengan roti pipih tipis. Anda selalu bisa menambahkan sesendok tepung, apa pun tahapannya.

Resep 1: Pancake dengan apel di kefir “Subur”

Resep pancake biasa dengan apel di kefir dan soda. Mereka sangat mudah disiapkan dan dimakan dengan cepat. Jika tidak ada soda, Anda juga bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan, menambah jumlahnya sepertiga.

Bahan-bahan

200ml kefir;

Dua sendok gula;

Satu sejumput garam;

Dua apel;

Dua sendok bubuk;

Satu telur;

1 sendok teh. bubuk soda kue;

Satu sejumput vanila atau 0,5 bungkus gula vanila;

Segelas tepung.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula, vanila dan garam.

2. Tuang soda ke dalam kefir dan kocok. Diamkan sebentar hingga terjadi reaksi, lalu tuang ke dalam adonan telur.

3. Tambahkan tepung resep dan aduk.

4. Kupas apel dan parut kasar, hindari bagian tengahnya. Anda cukup memotongnya menjadi kubus, tetapi kecil-kecil.

5. Masukkan apel ke dalam adonan dan aduk. Jika ternyata sedikit cair, tambahkan tepung lagi. Anda dapat membaca tentang konsistensi yang benar di atas.

6. Tuang minyak selapis 3 mm ke dalam penggorengan. Pemanasan.

7. Sendokkan apel goreng dan goreng kedua sisinya.

8. Pindahkan ke piring, dinginkan sebentar dan taburi bedak. Mereka bisa disajikan panas atau dingin.

Resep 2: Pancake ragi dengan apel di kefir

Untuk pancake kefir ini Anda membutuhkan ragi kering yang bekerja cepat. Tentu saja, Anda bisa menyiapkan adonan dengan ragi segar, tetapi dalam hal ini jumlah produknya harus tiga kali lipat.

Bahan-bahan

1,5 cangkir tepung;

3 apel berukuran sedang;

1 gelas kefir;

7 gram ragi;

3 sendok gula.

Persiapan

1. Tuang 40 ml air hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi resep, tambahkan gula pasir dan aduk. Biarkan massa yang dihasilkan selama 15 menit.

2. Tambahkan kefir hangat, diikuti sedikit garam dan telur, aduk.

3. Ayak tepung lalu masukkan juga ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan hangat hingga mengembang. Segera setelah adonan mengembang dua kali lipat dan muncul gelembung di permukaan, masukkan apel.

5. Pastikan apel dikupas dan dipotong menjadi tiga serutan besar. Jika sari buah yang keluar banyak, lebih baik ditiriskan.

6. Ambil adonan yang sudah tercampur dengan sendok besar dan goreng pancake dengan minyak hingga matang. Kami tidak membuat api terlalu besar agar bagian dalam kue matang dengan baik.

Resep 3: Pancake oatmeal dengan apel di kefir

Sarapan enak dan sehat? Ya Mudah! Pancake yang luar biasa dengan apel di kefir ini terbuat dari oatmeal dan lezat, berair, dan sangat sehat. Pilihan bagus bagi mereka yang bosan dengan bubur. Pancake menurut resep ini tidak hanya bisa digoreng di penggorengan, tapi juga dipanggang di oven.

Bahan-bahan

0,2 kg kefir;

0,1 kg oatmeal;

1 apel;

1 sendok gula;

Sedikit minyak.

Persiapan

1. Campurkan kefir hangat dengan oatmeal dan gula pasir, aduk, biarkan selama setengah jam. Dianjurkan untuk menggunakan serpihan masak cepat untuk resep ini, karena lebih mudah mengembang.

2. Kupas apel, potong buah menjadi kubus dan tambahkan oatmeal, aduk.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, oleskan adonan ke dalam roti pipih dan goreng pancake biasa hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Lapisi loyang dengan perkamen atau alas silikon, olesi dengan minyak dan olesi pancake dengan sendok. Panggang dengan suhu 220 derajat hingga matang. Waktunya tergantung ketebalan pancake, tapi jarang melebihi 10 menit.

Resep 4: Pancake dengan apel dan pisang di kefir

Resep yang luar biasa untuk pancake dengan apel di kefir, yang juga ditambahkan pisang. Lebih baik memilih buah yang matang, tetapi tidak berwarna gelap, agar potongannya tetap mempertahankan bentuknya.

Bahan-bahan

250ml kefir;

150 gram tepung;

0,5 sdt. soda;

1,5 sendok makan gula;

Persiapan

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan telur ke dalamnya.

2. Tuang gula pasir, untuk rasa yang lebih terasa bisa ditambahkan sedikit garam. Segera tambahkan setengah sendok teh soda kue.

3. Ambil mixer dan kocok adonan sebentar hingga halus.

4. Tambahkan tepung. Bisa juga diaduk dengan mixer. Tambahkan sejumput vanilla atau kayu manis sesuai selera.

5. Kupas apel dan gosok dengan serutan sedang.

6. Kupas pisangnya. Pertama potong memanjang menjadi empat bagian, lalu melintang menjadi potongan tipis.

7. Masukkan buah ke dalam adonan dan aduk.

8. Goreng pancake buah dengan cara biasa di penggorengan. Jika adonan menjadi lebih encer karena sarinya, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.

Resep 5: Pancake dengan apel di kefir (dengan semolina)

Resep pancake yang mengandung semolina sebagai pengganti tepung. Produk ini dibedakan oleh kelembutan yang lebih besar dan tekstur remah yang tidak biasa.

Bahan-bahan

0,1 kg semolina;

0,15 liter kefir;

1 apel;

2 sendok gula;

½ sdt. soda;

1 sejumput vanila;

Minyak untuk menggoreng).

Persiapan

1. Kocok telur dengan kefir, tambahkan soda dengan gula dan semolina. Aduk, tutup dan lupakan adonan selama setengah jam.

2. Kupas apel, potong-potong atau parut dengan serutan, dan tambahkan ke dalam massa umum.

3. Tambahkan vanila ke dalam pancake. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis atau tidak sama sekali.

4. Adonan sudah siap! Jika tiba-tiba konsistensinya lemah (misalnya kefir cair), maka pancake tipis tidak perlu disiapkan. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan tepung, rasanya tidak akan berkurang.

5. Ambil adonan dengan sendok dan siapkan pancake biasa. Sajikan dengan krim asam, taburi bubuk di atasnya, tapi jangan langsung. Biarkan panasnya mereda.

Resep 6: Pancake wortel dengan apel di kefir

Untuk menyiapkan pancake dengan apel di atas kefir, Anda juga membutuhkan wortel yang berair, serta beberapa buah plum. Jika sangat kering, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air biasa.

Bahan-bahan

2 wortel;

1 apel;

7 buah plum;

100ml kefir;

5 sendok tepung;

1 sendok gula;

Sedikit soda.

Persiapan

1. Kocok telur mentah dengan kefir, gula dan soda. Tambahkan tepung ke dalamnya dan sisihkan sebentar, biarkan meresap. Adonannya mungkin terlihat terlalu kental, jangan khawatir.

2. Kupas wortel dan parut halus.

3. Kupas apel dan parut juga, tapi jangan sampai halus.

4. Potong buah plum menjadi kubus.

5. Tambahkan semua bahan ke dalam adonan dan aduk.

6. Goreng dengan cara biasa di penggorengan, namun setelah dibalik ke sisi kedua, tutupi hingga bagian dalamnya matang.

Resep 7: Pancake dengan isian apel dan kefir

Variasi pancake lezat dengan apel di atas kefir, yang buahnya digunakan sebagai isian. Hasilnya adalah mini-pie yang sangat beraroma dengan isian yang juicy. Adonannya tidak terlalu kental, kuenya harus menyebar dengan baik di loyang.

Bahan-bahan

0,25 liter kefir;

Dua telur;

25 gram gula;

1 cangkir tepung;

2 apel;

Satu sejumput soda;

Kayu manis 0,5 sendok teh.

Persiapan

1. Dalam mangkuk, kocok bersama: kefir, soda dengan gula dan garam, masukkan telur dan tambahkan tepung. Untuk saat ini kita biarkan adonannya saja.

2. Parut apel, peras sisa airnya dan campur dengan kayu manis. Isiannya sudah siap.

3. Tuang kue pipih tipis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik menggunakan sendok. Lapisan minyak harus minimal 3 milimeter agar produk matang dengan baik.

4. Ambil isiannya dan segera oleskan di atasnya, satu sendok teh saja sudah cukup.

5. Isi isian dengan adonan segar.

6. Segera setelah pancake digoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan panggang sampai matang.

Resep 8: Pancake dadih dengan apel di kefir

Resep pancake kefir dengan apel dan keju cottage ini akan sangat menarik bagi mereka yang tidak bisa membuat kue keju. Anda bisa menggunakan keju cottage apa saja. Jika produk mengandung banyak whey, cukup tambahkan sedikit tepung lagi atau kurangi jumlah kefir.

Bahan-bahan

0,15 kg tepung;

0,2 kg keju cottage;

Kefir 0,14 ml;

Dua apel;

1 sendok teh. pencabut;

3 sendok gula.

Persiapan

1. Giling keju cottage dan telur dalam mangkuk.

2. Di wadah lain, campur kefir dengan gula pasir, kocok hingga butirannya larut, lalu tuang ke dalam keju cottage.

3. Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu tuang ke dalam adonan. Tambahkan sedikit kulit lemon atau kayu manis sesuai selera.

4. Kupas kedua apel, buang bagian tengahnya yang ada bijinya dan potong daging buah yang bersih menjadi irisan tipis.

5. Tambahkan buah ke dalam adonan dan aduk.

6. Biarkan penggorengan memanas. Tuang sedikit minyak, mau lapisannya sekitar tiga milimeter.

7. Gunakan sendok untuk mengoleskan pancake, tapi jangan sampai tipis. Biarkan terlihat seperti kue keju, masing-masing berukuran sekitar 0,5 sentimeter. Mereka akan menjadi lebih mengembang saat dimasak. Goreng di kedua sisi.

Jika apel dikupas atau dipotong terlebih dahulu, maka harus ditaburi jus lemon. Ini akan mencegah penggelapan dan mempertahankan tampilan alami.

Untuk membuat pancake dengan cepat, Anda bisa mempersenjatai diri dengan mixer. Masukkan saja semua bahan ke dalam cangkir, kocok sebentar dan selesai!

Jika apelnya manis, untuk memberi rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan sedikit apel asam ke dalamnya atau cukup taburi dengan jus lemon.

Gula ditambahkan ke adonan secara ketat sesuai resep. Jika Anda menambahkan lebih banyak, pancake akan cepat gosong. Bagi yang suka makanan manis, lebih baik pancake ditaburi bubuk di atasnya atau diberi susu kental manis, krim, atau selai.

Kefir untuk adonan harus pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat. Jika produknya dingin, gluten dalam tepung tidak akan membengkak, soda akan lebih sulit bereaksi, dan pancake akan menjadi keras dan suram.

Saat Anda mencoba pancake ini untuk pertama kalinya, Anda tidak akan langsung mengerti betapa luar biasa rasanya. Pancakenya sepertinya terlihat familiar - tinggi, empuk, renyah, tapi ada sesuatu di dalamnya, berair, dengan rasa asam. Jadi Anda tidak punya waktu untuk mengunyahnya dan segera mengambil yang kedua untuk mencicipinya lebih enak. Ini adalah efek yang biasanya ditimbulkan oleh pancake dengan apel di atas kefir. Resep dengan foto, cocok untuk pemula. Tidak ada trik dalam persiapannya - cukup tambahkan apel parut kasar ke dalam adonan kefir biasa. Berkat bahan tambahan ini, pancake menjadi berair, empuk, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 0,5 liter kefir;
• 2 telur;
• 1 apel besar (atau 2 apel sedang);
• 2 sendok makan gula pasir (bisa pakai coklat);
• 0,5 sendok teh soda;
• 1,5 cangkir tepung;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara memasak pancake dengan apel di kefir

Campur telur dengan dua sendok makan gula.

Lalu tambahkan 500 ml kefir (kandungan lemaknya boleh apa saja, tidak masalah untuk adonannya) dan aduk perlahan dengan garpu atau pengocok. Secara umum, paling mudah menguleni adonan pancake dengan garpu.

Setelah kefir, tambahkan soda, yang tidak perlu dipadamkan. Kefir akan mengatasi fungsi memadamkan soda dan rasanya tidak akan terlihat pada pancake yang sudah jadi.

Cuci apel (atau apel) dan parut di parutan kasar (jangan sampai halus!) langsung dengan kulitnya, hanya menyisakan inti dengan biji dan selaput.

Tambahkan apel parut ke dalam adonan.

Sekarang tinggal menambahkan tepung (tidak perlu diayak, cukup tuang langsung dari kantongnya) dan uleni adonan yang homogen dan cukup cair. Biasanya saat menyiapkan adonan, konsistensinya dinilai dengan menggunakan adonan pancake sebagai bahan dasarnya. “Mirip dengan adonan pancake” atau “sedikit lebih kental dari adonan pancake” adalah ungkapan yang familiar bagi semua orang. Jadi seberapa kental adonan pancake? Idealnya, cairan harus mengalir perlahan dari garpu atau pengocok, tanpa ada residu yang tersisa.

Panaskan wajan dan tuangkan satu atau dua sendok makan minyak bunga matahari ke permukaannya. Apakah pancake akan menempel pada permukaannya tergantung pada seberapa baik penggorengan dipanaskan.

Dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan sebagian adonan di atas permukaan penggorengan, beri jarak di antara keduanya. Setelah 1,5-2 menit, pancake harus dibalik dengan hati-hati dan dipanggang sampai habis.

Pancake yang sudah jadi mungkin sedikit melorot, tetapi ini semata-mata karena kelembutan dan kelembutan adonan dan tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Sarapan atau hidangan penutup yang cepat dan lezat - pancake dengan apel di kefir. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Waktu pembuatan adonan 5-10 menit, penggorengan 15-20 menit.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan panekuk apel dengan kefir, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Telur - 2 buah;
• Gula - 1/3 cangkir;
• Kefir - 1 gelas;
• Tepung - 1 gelas;
• Apel - 2 kecil atau satu besar;
• Baking powder atau slaked soda - 1 sdt;
• Garam secukupnya;
• Minyak sayur akan dibutuhkan untuk menggoreng.

Dengan jumlah bahan sebanyak itu Anda mendapatkan sekitar 30 pancake.

Mempersiapkan adonan untuk pancake apel dengan kefir

Kocok telur dan gula hingga kaku, sebaiknya dengan mixer. Kemudian pancake akan “mengembang” dengan baik saat digoreng.

• Telurnya harus dingin;
• Piring dan pengocok harus bersih dan kering;
• Kocok dengan kecepatan tinggi setidaknya selama satu menit.

Tambahkan ke kefir, sedikit garam, baking powder atau slaked soda. Soda harus dipadamkan agar pancake yang sudah jadi tidak memiliki bau soda yang tidak sedap.

Ada beberapa cara untuk memadamkan soda:

• Tambahkan setetes cuka;
• Peras lemon ke dalam soda, beberapa tetes sudah cukup;
• Tambahkan beberapa butir asam sitrat dan sedikit air ke dalam soda.

Tambahkan tepung. Untuk membuat pancake mengembang, Anda perlu mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen.

Uleni adonan hingga rata, Anda bisa mengocoknya dengan mixer. Ketebalannya harus serupa dengan krim asam kental.

Inti apelnya. Bisa dikupas. Giling dan tambahkan ke adonan. Lebih baik dipotong dadu daripada diparut, agar tidak ada jus berlebih. Mencampur.

Wajan harus dipanaskan dengan baik dengan api besar. Lalu kecilkan api, tambahkan minyak sayur kurang lebih 3 sendok makan. Tuang adonan dengan satu sendok makan, sekitar 6 pancake per penggorengan, sisakan jarak sekitar 1 cm di antara keduanya, karena pancake akan bertambah besar saat digoreng. Pancake paling empuk dibuat dalam wajan besi cor.

Goreng pancake selama beberapa menit di kedua sisi dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat ke piring. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan lagi.

Pancake yang sudah jadi bisa disajikan tanpa apa pun, sudah sangat enak dan juicy.

Anda bisa menaburkannya dengan gula halus, sajikan dengan krim asam, madu, selai atau selai. Pancake apel terasa lebih enak setelah dingin.

Pilihan resep lainnya untuk membuat pancake apel

Ada banyak variasi resep apel goreng. Waktu memasaknya akan berbeda dengan resep utama.

Opsi paling populer:

• Pancake apel dibuat dengan kefir dan ragi. Resepnya hampir sama, hanya ragi yang digunakan sebagai pengganti baking powder, sekitar 1-1,5 sendok teh. Dan apel ditambahkan setelah adonan mengembang. Adonan harus diuleni, ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat agar mengembang. Setelah 40 menit, adonan akan berukuran dua kali lipat, perlu “diuleni” (dicampur) dan dibiarkan selama setengah jam lagi. Adonan akan mengembang dua kali lipat. Baru kemudian tambahkan apel cincang. Pancake yang dibuat dengan adonan ini ternyata empuk dan asam.
• Pancake kefir dengan apel tanpa telur. Jika menggunakan adonan ragi, Anda bahkan tidak perlu menambahkan telur.
• Pancake dengan apel tanpa kefir. Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan susu dengan tambahan keju cottage atau krim asam. Lebih baik menggosoknya melalui saringan. Susu mungkin asam. Anda juga bisa menggunakan serumnya.
• berbagai macam. Anda bisa menambahkan buah atau sayuran lain ke dalam apel. Pancake dengan apel dan labu memiliki rasa karamel yang enak. Labu dikupas, dicincang di parutan halus, dan diperas sarinya. Dengan pisang - sangat harum, Anda cukup menumbuk pisang dengan garpu. Dan dengan pir - lebih berair, disarankan untuk memotong pir, seperti apel, menjadi potongan-potongan kecil. Pancake wortel-apel memiliki warna oranye yang indah. Wortel diparut di parutan halus, ditaburi gula dan dibiarkan sekitar 5 menit, apel bisa diparut di parutan kasar atau dicincang halus dan semua itu ditambahkan ke dalam adonan.
• Havermut. Pancake oatmeal dengan apel yang dibuat dengan kefir sangat enak. Resepnya sama, hanya ditambahkan segelas oatmeal sebagai pengganti tepung. Adonan harus didiamkan sekitar setengah jam agar serpihannya membengkak.
• Pancake kefir dengan apel dan semolina. Hasilnya adalah pancake yang sangat empuk dengan tambahan semolina sebagai pengganti tepung. Atau setengah gelas tepung, setengah gelas semolina. Adonan perlu didiamkan selama sekitar 15 menit dan biarkan sereal membengkak. Pancakenya tinggi dan renyah di pinggirannya.
• Dengan bahan tambahan. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu ke dalam adonan. Misalnya kayu manis, kulit lemon atau vanila. Yang penting jangan berlebihan, cukup di ujung pisau saja.
• Apel dalam adonan. Ini adalah cara yang lebih melelahkan namun orisinal dalam menyiapkan pancake. Untuk melakukan ini, adonan diuleni sesuai resep, tetapi tanpa menambahkan apel. Dan apel dipotong-potong. Celupkan potongan ini ke dalam adonan dan panggang dalam wajan di kedua sisinya. Hasilnya adalah pancake dengan isian. Sangat juicy dan lezat.
• Pancake - panekuk kentang. Ini adalah resep pancake apel yang paling mudah. Apel diparut di parutan kasar, ditambahkan tepung, gula dan garam secukupnya dan digoreng dengan minyak sayur.
• Pada mentega. Pancake yang dibuat dengan mentega cair sangat harum dan renyah. Penting untuk mencegah minyak “terbakar” (menghitam), untuk melakukan ini, Anda perlu memasak dengan api sedang-kecil.

Untuk memastikan pancake matang dengan baik, ada satu saran. Setelah kita membalikkan pancake ke sisi yang lain, Anda perlu menekannya sedikit ke dalam wajan. Masih akan “naik”, tapi tidak akan ada adonan mentah di tengahnya, akan merata ke seluruh area pancake.

Pancake digoreng dengan minyak sehingga menjadi berminyak. Untuk menghilangkan minyak berlebih, ada satu rahasianya. Keluarkan pancake dari loyang ke atas tisu. Ini dilakukan seperti ini. Letakkan serbet di dasar piring, lalu letakkan pancake di atasnya. Kemudian lagi serbet di atasnya dan lapisan lain dari pancake berikutnya, dll. Kemudian, setelah minyak meresap ke dalam kertas, setelah 10-15 menit pancake sudah bisa disajikan.

Selamat makan!

Jika Anda memiliki kebun atau kebun sayur, dan pada musim panen tidak ada tempat bagi apel untuk jatuh dari buah yang jatuh dari pohon apel, maka resep ini cocok untuk Anda. Dan ini bukan charlotte, bukan kolak, bukan marshmallow, dan bahkan bukan marshmallow apel. Semuanya jauh lebih sederhana dan enak. Pancake dengan apel di kefir. Kedengarannya tidak biasa, manis dan asam. Namun meskipun Anda tidak memiliki pohon buah-buahan di sekitar Anda, resep ini tetap cocok untuk Anda, karena mungkin ada toko atau pasar terdekat di mana Anda dapat membeli beberapa buah apel - sebaiknya yang berwarna hijau, tetapi juga yang berwarna merah. Cobalah membuat pancake lucu ini menggunakan resep kami dan pasti ada penggemar masakan ini di rumah Anda.

Resep pancake dengan apel

• Kefir (Anda bisa menggunakan yogurt, susu panggang fermentasi, susu) – 250 ml.
• Gula – 2 meja. sendok (jumlah gula bisa diubah tergantung keasaman apel)
• Telur ayam – 2 buah.
• Soda kue - 0,5 sendok teh. sendok
• Tepung – 1 gelas (gelas segi)
• Garam - di ujung pisau
• Apel – 2 buah. lebih disukai yang manis dan asam (saya menggunakan varietas Malt)
• Minyak sayur olahan untuk menggoreng

Cara memasak pancake dengan apel di kefir

Saya selalu menyukai eksperimen, dan dua kali lipatnya dengan pancake. Mendapatkan rasa baru itu mudah - Anda hanya perlu menambahkan potongan labu, apel, coklat, dll ke dalam resep yang sudah terbukti.Memanggang dengan kefir selalu menjadi mengembang, dan apel menambah rasa asam, yang memperkaya rasanya.

Pertama, potong apel menjadi beberapa bagian dan taburi dengan air jeruk nipis agar tidak menggelap saat kita menyiapkan adonan pancake.

Kocok telur dengan gula. Tidak perlu dikocok, cukup aduk hingga rata.

Tambahkan kefir, yang seharusnya hangat. Jika semua bahan berada pada suhu ruangan, adonan akan kalis. Garam adonan (tambahkan saja garam di ujung pisau).

Tambahkan tepung yang diayak dengan baking soda ke dalam adonan pancake.

Lewatlah sudah hari-hari ketika ibu kita mengayak tepung untuk menghilangkan benang, kotoran, dan biji-bijian. Sekarang semua tepung yang dijual benar-benar murni, tetapi harus diayak agar jenuh dengan udara. Produk tepung yang dibuat dengan tepung yang diayak (beberapa ibu rumah tangga mengayak beberapa kali) selalu lebih pulen dibandingkan yang dibuat dengan tepung gandum.

Adonannya ternyata cukup cair dan mengalir dari sendok (tetapi konsistensinya tentu saja lebih kental daripada pancake).

Sekarang saatnya menambahkan apel.

Apel bisa ditambahkan ke adonan dalam berbagai bentuk. Beberapa ibu rumah tangga memarutnya di parutan sedang, yang lain memotongnya menjadi kubus. Saya mencoba kedua opsi tersebut dan, sejujurnya, saya lebih menyukai metode dengan apel yang dicincang halus - rasa apel yang dipanggang lebih terasa.

Masukkan pancake dengan apel ke dalam penggorengan, bila minyak sudah cukup panas, goreng pancake dengan api sedang agar adonan di dalamnya sempat matang. Anda bisa mengoleskannya menggunakan satu sendok makan atau sendok. Jika minyak cukup panas, Anda akan langsung mendengar minyak mendesis dan melihat gelembung-gelembung tempat adonan terendam dalam minyak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+