Resep sup kacang hijau: mempelajari seluk-beluk masakan Asia. Sup kacang hijau dengan kembang kol

Sup kacang hijau

Sup dengan kacang hijau dan mie goreng

Baru-baru ini Oleg membawa sekantong besar kacang hijau dari pasar. Saya biasanya menggerutu ketika melihat pembelian seperti itu, karena perlu disimpan di suatu tempat, dan di dapur kami yang terbatas hal ini sangat bermasalah. Tapi Oleg meyakinkan saya bahwa dia akan memasak sup sedemikian rupa sehingga saya akan menjilat jari saya dan tidak akan pernah lagi marah dengan perolehan seperti itu. Dan dia tidak menipuku! Sup kacang hijaunya sangat lezat sehingga saya membuatnya sampai seluruh kantong kacangnya habis.
Resep sup kacang hijau kami tidak berlemak, namun ternyata sangat kaya dan memuaskan sehingga Anda bahkan tidak menyadari kekurangan dagingnya. Dan jika Anda menyajikannya ke meja dengan kerupuk panggang, Anda sebenarnya bisa menggerogoti pikiran Anda.
Teknologi memasaknya sangat sederhana. Kita membutuhkan kacang hijau, bawang bombay, wortel, dan bihun tipis. Saat kacang sedang dimasak, bersihkan, potong dan tumis sayuran. Agar supnya tidak hanya enak, tetapi juga cantik, bawang bombay harus dicincang sangat halus, dan wortel harus dipotong menjadi kubus atau potongan rapi dengan pisau. Banyak orang akan mengatakan bahwa memarut wortel jauh lebih mudah dan cepat, tetapi dalam bentuk ini wortel akan hilang begitu saja di dalam sup. Jadi jangan malas meluangkan waktu lima menit lagi untuk menyiapkan supnya, efeknya worth it. Bihun dalam sup adalah topik tersendiri yang memberikan orisinalitas khusus pada hidangan. Pertama, harus direbus dalam mangkuk terpisah, ditiriskan dalam saringan, dibilas, lalu digoreng dengan minyak sayur. Hal utama dalam proses ini adalah jangan lupa (atau jangan malas :-)) membilas bihun, jika tidak maka bihun akan saling menempel. Pasta goreng tidak perlu dimasukkan ke dalam wajan biasa, saat disajikan sudah ditambahkan ke piring sup.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa yang terbaik adalah memasak sup kacang hijau agar Anda bisa memakannya sekali. Setelah didiamkan, kacang akan menyerap hampir seluruh cairan dan kuahnya akan menjadi sangat kental, meski rasanya tidak akan hilang sama sekali.
Jika Anda belum tahu harus memasak apa untuk makan siang hari ini, kami sarankan untuk membuat sup kacang hijau. Seluruh keluarga akan tetap kenyang dan puas.

Bahan-bahan:

• Hancurkan - 200 gram;
• Bawang - 1 kepala;
• Wortel - 1 buah;
• Bihun - 2 genggam;
• Minyak sayur untuk menggoreng sayur dan mie;
• Garam dan lada hitam secukupnya. Timi dan kemangi kering opsional

cara membuat sop kacang hijau :

Langkah 1

Rendam kacang hijau dalam air dingin selama 2 jam (bisa juga semalaman)

Langkah 2

Air yang belum terserap kacang hijau kita tiriskan dan pindahkan kacang ke dalam wajan. Isi dengan air dingin (2-2,5 liter) dan masak. Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dan lanjutkan memasak dengan api sedang sampai kacang hijau siap, sekitar dua puluh menit.

Langkah 3

Saat kacang hijau dimasak, kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay. Potong wortel dengan pisau menjadi kubus atau potongan yang rapi. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam wajan. Garam sup secukupnya dan tambahkan bumbu.

Langkah 4

Rebus bihun di wajan terpisah hingga empuk, tiriskan dalam saringan, bilas, tiriskan dan goreng dengan minyak sayur hingga renyah.

Langkah 5

Tuang kuah ke dalam piring, tambahkan bihun goreng dan sajikan dengan crouton.

(Dilihat 1 kali, 1 kunjungan hari ini)

Sup kacang hijau Dalam latka atau kuali dengan api sedang, lelehkan lemak babi, potong terlebih dahulu menjadi kubus kecil (1×1 cm). Panaskan sampai volume kerupuk berkurang setengahnya, lepaskan lemaknya. Lalu masukkan dagingnya, potong kecil-kecil (sedikit lebih besar dari...Anda membutuhkan: lemak ekor - 100 g, daging domba atau sapi - 100 g, bawang bombay - 50 g, wortel - 100 g, tomat - 50 g, kacang hijau - 100 g, tepung terigu - 30 g, lada hitam giling, garam

Sup dengan kacang hijau dan nasi Bilas daging, buang lapisan film dan uratnya, potong-potong 20-30 g Potong bawang bombay, wortel dan kentang menjadi kubus. Goreng daging dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay, wortel, dan tumis. Kemudian...Anda membutuhkan: daging domba atau sapi - 400 g, * kacang hijau - 1/2 cangkir, nasi - 3 sdm. sendok, bawang bombay - 3 pcs., wortel dan kentang - 2 pcs., minyak sayur - 2 sdm. sendok, yogurt atau krim asam - 6 sdm. sendok, air - 6 gelas, adas - 1 ikat, daun salam...

Sup Vietnam dengan udang dan nanas Kami memotong semuanya dengan kasar - tomat (menjadi empat bagian), jagung (menjadi dua bagian), jari (menjadi 3 bagian), bawang putih menjadi irisan, bawang bombay menjadi irisan, nanas menjadi empat bagian, memarut jahe di parutan halus. Tuang minyak ke dalam panci, masukkan jari, nanas, bawang merah, bawang putih, jagung, dan...Anda membutuhkan: Udang (sedang) - 6 pcs., tomat (encer, sedang) - 3 pcs., lady finger (okra) - 3 pcs., baby corn (tongkol) - 3 pcs., nanas - 3-4 bulat irisan, tauge - segenggam, jahe - sepotong kecil, bawang putih - setengah...

Seafood pho (sup Vietnam) Masak bihun sesuai petunjuk kemasan. Potong wortel menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang, bawang bombay juga, bawang putih menjadi irisan tipis, jahe menjadi kubus kecil, jari kelingking menjadi cincin, ketumbar, daun bawang, kemangi dan peterseli halus, sobek pekin (jika daunnya...Anda membutuhkan: Untuk 2 orang, Wortel sedang - 1/2, Bawang bombay kecil - 1/4, Lady finger atau Okra (bisa tanpa) - 1 pc., Bawang putih - 2 siung, Jahe - potongan kecil, Kacang hijau atau tauge - segenggam, Bihun - 200 g, Cumi-cumi kecil (bisa...

Moong dal tarkari (sup kacang hijau Prapaskah) Masukkan dua lembar daun salam dan sebatang kayu manis ke dalam panci lalu isi dengan air dingin, taruh panci di atas api hingga air memanas.Sekarang siapkan kacang hijau. Tanpa mencuci kacang hijau, sortir terlebih dahulu, buang butiran dan noda yang menghitam, lalu tuang...Anda membutuhkan: 1 cangkir (250g) kacang hijau, 2 lembar daun salam, 1 batang kayu manis, 2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan kunyit bubuk, 1 sendok teh jintan (jintan), 2-3 tomat segar, 1 bawang bombay kecil, 2 siung bawang putih, jahe kecil segar,...

Sup kacang adalah makanan lezat bagi para gembala Yang terpenting adalah merendam kacang hijau dan buncis dalam air dingin. .Biasanya saya melakukan ini pada malam hari. Tapi Anda bisa melakukannya selama 2 jam. Potong bawang bombay menjadi kubus. Ambil kuali dan tuangkan lemak babi ke dalamnya, biarkan menggoreng. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bawang bombay bening. Lalu tambahkan wortel , seledri dan akar...Anda membutuhkan: Lemak babi siap pakai - 200 g (lemak segar yang dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah), Kacang hijau - 100 g, Kacang beras - 100 g, Nasi - 100 g, Bawang - 200 g, Wortel - 100 g, Seledri (akar) - 100 gr , Akar peterseli-100 gr, Paprika-200 gr, Cabai rawit secukupnya, Kecap dengan bawang putih--...

Sup kacang Kami mengambil semua sereal sejumput (sedikit demi sedikit), bilas, masak sampai empuk dengan api kecil, potong kentang kasar, tambahkan seledri cincang, wortel parut, bawang bombay cincang halus. Terakhir tambahkan garam, daun salam dan bumbu dapur.Selesai!Anda membutuhkan: Kacang hijau, kacang putih, kacang hijau, lentil hijau, wortel, jelai mutiara, bawang bombay, batang seledri, daun salam, bumbu dapur, kentang opsional

Shurpa Uzbekistan dengan daging domba dan kacang hijau. Goreng sedikit daging dalam wajan, tambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang ke dalamnya. Pertama masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin, didihkan, buang busanya, tambahkan tumis sayuran, bumbu halus, kentang cincang halus dan kacang hijau, masak daging...Anda membutuhkan: daging domba, 1 bawang bombay. , wortel besar 1 pc., kentang 2 pcs., bawang putih 3 siung, kacang hijau 150-200 gram, pasta tomat, daun salam, garam, lada hitam dan kacang polong allspice, cabai (bagi yang suka pedas).

Sup oriental yang lezat Kacang hijau, rendam kacang selama 2 jam. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika kotak berukuran 1x1 cm, potong bawang putih. Giling kenari dalam blender. Dalam kuali, masukkan daging ke dalam minyak panas dan goreng selama 5 menit, tambahkan wortel dan bel...Anda membutuhkan: Fillet domba - 500 g, Minyak sayur - 50 g, Beras - 50 g, Kacang putih - 100 g, Kacang hijau (kacang-kacangan) - 50 g, Kacang hijau kalengan - 1 sdm. sendok., Kenari - 100 g., Bawang - 150 g., Bawang putih - 3-4 siung, Wortel - 200 g., Bulgaria...

Sup kacang hijau 1. Masukkan kacang hijau, lentil dan nasi ke dalam air mendidih, jika sudah mendidih tambahkan 1/2 sdm. ghee. 2. Saat kuah sedang dimasak, goreng biji sawi dengan 1 sendok makan ghee hingga pecah-pecah, lalu tambahkan jinten, goreng sebentar dan tambahkan yang sudah dibersihkan sebelumnya...Anda membutuhkan: untuk panci sedang (3 liter), kacang hijau - 1 cangkir, lentil merah - 0,5 cangkir, nasi -0,5 cangkir, 5 tomat sedang, 1 bawang bombay kecil, 0,5 zucchini atau zucchini, 2 sdm. mentega cair (bisa pakai mentega saja), biji sawi - 1 sdm, cu...

Sup dengan kacang hijau atau mashkhurda merupakan sajian tradisional masakan Uzbek yang di negara kita lambat laun mulai dilupakan. Namun sia-sia! Bagaimanapun, sup ini ternyata harum, kaya, dan sangat lezat! Cobalah memasaknya setidaknya sekali, dan saya yakin setelah mashkhurda ini akan mengambil tempat yang selayaknya di menu Anda.

Apa sebenarnya kacang hijau itu? Kacang hijau merupakan tanaman polong-polongan yang berasal dari India. Secara eksternal, kacang hijau terlihat seperti kacang hijau kecil berbentuk bulat atau lonjong. Komposisinya kaya akan protein dan unsur mikro bermanfaat lainnya. Dan memasaknya tidak membutuhkan waktu lama dibandingkan buncis dan kacang polong biasa – hanya 30-40 menit.

Sup kacang hijau dengan sempurna memadukan hidangan “pertama” dan “kedua”. Anda bisa memasaknya untuk makan siang menggunakan resep ini dan tidak perlu memikirkan apa lagi yang harus dimasak untuk makan kedua. Rumah tangga Anda pasti mendapat cukup makanan, karena mashkhurda ternyata sangat mengenyangkan.

Dalam resep dengan foto ini, saya mencoba menjelaskan keseluruhan proses memasak sedetail mungkin. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan

• Daging sapi - 250 gr.
• Sereal kacang hijau - 4 sdm. aku.
• Beras - 2 sdm. aku.
• Kentang - 2 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Paprika - 1/2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Pasta tomat - 1 sendok teh.
• Gula pasir - 1/2 sdt.
• paprika bubuk
• ketumbar bubuk
• Minyak sayur - 3 sdm. aku.
• Garam lada

instruksi

1. Mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya. Cuci kacang hijau sampai bersih dan isi dengan air selama 20 menit.
   
   
2. Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil.
   
   
3. Potong wortel dan paprika menjadi kubus, cincang halus bawang bombay.
   
   
4. Potong tomat menjadi kubus kecil, potong bawang putih.
   
   
5. Goreng daging sapi dengan minyak sayur.
   
   
6. Tambahkan bawang bombay, ketumbar, dan paprika. Lada, garam dan aduk. Ketumbar bisa diganti dengan kemangi kering.
   
   
7. Kecilkan api dan setelah 1-2 menit tambahkan paprika, wortel, dan tomat. Campur semuanya dan goreng dengan api sedang.
   
   
8. Tambahkan 1 sdt. pasta tomat dan 0,5 sdt. Sahara. Rebus dengan api kecil selama 5 menit.
   
   
9. Masukkan daging sapi dan sayuran ke dalam panci dan tambahkan air, sebaiknya direbus. Air harus menutupi sayuran setinggi 10 cm, perlu diperhatikan bahwa sebagian cairan akan menguap selama pemasakan. Tingkatkan panas dan didihkan.
   
   
10. Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan ke dalam sup saat air mendidih.
    
    
11. Tiriskan air dari kacang hijau dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 30 menit.
    
    
12. 15 menit setelah menambahkan kacang hijau, bilas nasi dan tambahkan ke dalam sup.
    
    
13. Tambahkan bawang putih 5 menit sebelum akhir memasak.
    
    
14. Sup kacang hijau kami sudah siap.
    
    
15. Selamat makan!
    
    

Buang kotoran dan batu dari kacang hijau dan tutupi dengan air dingin selama 1 jam.

Cuci daging dan potong kecil-kecil. Letakkan penggorengan di atas api, panaskan dan tuang minyak, setelah satu menit masukkan potongan daging. Dengan api besar, goreng daging di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan di atas daging.

Cuci paprika, potong dan buang inti, biji dan serat putihnya. Potong lada menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam wajan, aduk dan goreng bersama daging dan sayuran lainnya selama 2 menit, aduk sesekali.

Tiriskan air dari kacang hijau dan tambahkan daging dan sayuran yang digoreng dalam wajan ke dalamnya. Isi dengan air dan nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan lanjutkan memasak sup selama 30 menit.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.

Masukkan kentang ke dalam panci berisi sup dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Selama waktu ini, kacang hijau akan selesai dimasak dan kentang akan matang. Tambahkan garam dan bumbu Provençal sesuai selera.

Tuang sup kacang hijau yang lezat dan lezat ke dalam mangkuk, taburi dengan dill cincang dan sajikan panas.

Selamat makan!

Kacang hijau yaitu kacang emas, kacang hijau merupakan makanan tersehat yang banyak mengandung protein dan vitamin. Produk ini datang kepada kami dari India, tetapi juga dibudidayakan di Iran, Cina, Burma, Jepang, Vietnam dan negara-negara lain.

Cara membuat sup kacang hijau:

1. Bahan dasar supnya bisa berupa kaldu daging atau air.
2. Untuk memasak sup kacang hijau lebih cepat, disarankan untuk merendam kacang hijau selama 3-5 jam atau, jika memungkinkan, semalaman.
3. Kacang hijau yang bertunas juga digunakan untuk makanan. Sup kacang hijau matang lebih cepat, dan sup kacang hijau matang lebih cepat.

Ini adalah sup yang sangat bergizi, lezat, lembut dengan aroma oriental yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Daging sapi cincang, 300 gram;
• tepung, 2-3 sdm. sendok;
• kacang hijau, 1 gelas;
• wortel, 2 buah;
• mentega, 50 gram;
• bawang bombay, 1 kepala;
• ketumbar (ditumbuk), 0,5 sendok teh;
• Kunyit.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel, sebaiknya di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak bersama daging cincang.

2. Pindahkan daging panggang ke dalam panci dan tambahkan air matang. Kemudian masukkan kacang hijau yang sudah dicuci dan dibebaskan. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk.

3. Lelehkan sedikit mentega di penggorengan. Goreng tepung sampai empuk berwarna coklat muda.

4. Setelah itu, bumbui kuah dengan tepung goreng panas dan masak hingga matang sepenuhnya. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Saran kami: tambahkan garam pada masakan hanya jika butiran buncis sudah matang dan pecah, lalu tambahkan bumbu: merica, ketumbar, kunyit. Jika Anda menambahkan garam terlalu dini, kacang akan mengeras dan sup tidak akan berfungsi.

Sup kacang hijau tomat

Sup beraroma luar biasa

Bahan-bahan:

• Kacang hijau, 150 gram;
• tomat kupas dalam jusnya sendiri, 800 gram;
• bawang bombay, 1 buah;
• wortel, 1 buah;
• bawang putih, 2 siung;
• anggur putih kering, 200 ml;
• minyak zaitun, 2-3 sdm. sendok;
• jahe bubuk, 1 sendok teh;
• parutan pala dan bumbu penyedap rasa.

Persiapan:

1. Sortir kacang hijau dan bilas. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, tapi jangan tambahkan garam! Kuras airnya.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak. Kemudian masukkan wortel parut dan masak hingga setengah matang.

3. Tambahkan anggur. Rebus dengan api kecil selama 15 menit lagi.

4. Masukkan tomat beserta jusnya, didihkan, lalu angkat dan haluskan menggunakan blender.

5. Sekarang masukkan kacang hijau yang sudah jadi, bawang putih cincang dan bumbu halus, garam secukupnya. Didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Camilannya sudah siap! Sajikan dengan bumbu dan crouton.

Sup Kacang Hijau Moong Dal

Ini adalah sup kacang hijau sederhana.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau (moong dal), 250 gram;
• kayu manis, 1 batang;
• minyak sayur, 2-3 sdm. sendok;
• kunyit (ditumbuk), 1 sdm. sendok;
• jinten, 1-1,5 sendok teh;
• tomat, 3 buah;
• bawang bombay, 1 kepala;
• bawang putih, 2 siung;
• jahe (ditumbuk), 2 sdm. sendok;
• beberapa tangkai daun ketumbar segar;
• lemon;
• daun salam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan daun salam dan kayu manis ke dalam air dingin lalu nyalakan api.

2. Sortir kacang hijau, tuang ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan, lalu goreng hingga berwarna coklat muda. Tambahkan ke panci berisi air yang sudah mendidih.

3. Masak kacang hijau kurang lebih setengah jam hingga empuk. Kemudian tambahkan sedikit minyak dan kunyit.

4. Kemudian tambahkan tomat kupas, potong-potong dan bawang bombay potong dadu ke dalam sup.

5. Siapkan bumbu. Goreng sebentar beberapa sejumput jinten dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga tercium aromanya, lalu tambahkan bawang putih cincang halus dan parutan jahe. Didihkan selama sekitar 2 menit, aduk.

6. Jika kacang hijau sudah benar-benar matang, tambahkan bumbu goreng dan nyalakan lagi selama 3 menit. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Sajikan dengan irisan lemon dan daun ketumbar cincang.

Sup kacang hijau vegetarian

Kacang hijau hijau lonjong kecil, atau kacang hijau, mengandung banyak unsur bermanfaat dan tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Oleh karena itu, Anda bisa membuat sup kacang hijau tanpa daging. Hasilnya adalah hidangan diet yang lengkap.

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau;
• 2-3 kentang;
• 1 wortel;
• kembang kol – 100 gram;
• 60 gram krim asam;
• bumbu halus (garam, asafoetida, 2 lembar daun salam, lada hitam, jinten atau jintan).

Persiapan:

1. Sortir buncis, bilas, masukkan ke dalam air mendidih bersama daun salam.

2. Potong kentang menjadi kubus, pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Parut wortel di parutan kasar.

3. Saat kacang mulai mendidih, masukkan kentang dan kubis.

4. Panaskan wajan dengan minyak, goreng jintan sedikit, lalu masukkan wortel. Goreng selama 5 menit.

5. Saat kentang empuk, masukkan wortel ke dalam wajan dan aduk semuanya, tambahkan garam dan masak lagi selama 5 menit.

6. Tuang krim asam, tambahkan lada hitam dan asafoetida secukupnya, aduk.

Supnya sudah siap! Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.