Mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa air. Apa manfaat coklat kemerah-merahan dan mengapa harus dipanen untuk musim dingin. Sorrel diasamkan dengan asam sitrat
Langkah 1: siapkan inventaris.
Kami mengambil stoples liter, atau lebih baik lagi setengah liter, dan sekrup logam atau tutup biasa dengan karet gelang dalam jumlah yang sama dan memeriksanya dengan cermat apakah ada kerusakan, misalnya retak, tergores, atau karat. Sekarang kami memutuskan jenis pemrosesan selanjutnya. Beberapa orang hanya mencucinya secara menyeluruh dengan spons lembut dan soda. Yang lain mensterilkan dengan cara apa pun yang nyaman, di microwave, oven, atau di atas kompor; opsi ini lebih dapat diandalkan. Saat peralatan sudah siap, kami letakkan di atas meja dan biarkan hingga kering.Langkah 2: siapkan coklat kemerah-merahan.
Tanpa membuang waktu sebentar, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam wastafel dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan pasir dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam saringan besar dan biarkan di wastafel selama 10-15 menit atau sampai semua kelembapannya habis.
Setelah itu, kita pindahkan daunnya ke talenan, potong batangnya yang menebal, potong sayuran melintang menjadi potongan setebal 5 milimeter hingga 1 sentimeter dan pilih metode pemanenan.
Langkah 3: siapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - beku.
Opsi pertama sangat sederhana, tidak memerlukan peralatan kaca. Tempatkan coklat kemerah-merahan cincang di atas loyang yang sebelumnya dilapisi dengan kertas roti atau kertas roti (kertas koran bisa digunakan) dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian kami membagikan sayuran dalam porsi kecil ke dalam kantong plastik, menutupnya dengan hati-hati dan mengirimkannya ke freezer, tempat mereka dapat disimpan. dari 6 bulan hingga 1 tahun. Keuntungan dari metode ini adalah Anda dapat menyiapkan hidangan pertama dan kedua dari coklat kemerah-merahan tersebut, tetapi kerugiannya adalah sayuran tersebut kehilangan sebagian besar asamnya.
Langkah 4: siapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - pengawetan.
Pilihan kedua juga mudah, masukkan sekitar satu kilogram coklat kemerah-merahan cincang kering ke dalam piring berenamel yang dalam, misalnya panci atau mangkuk, dan taburi dengan banyak garam, ini sekitar 90 gram, mungkin lebih sedikit, naik hingga 100. Kemudian campur semuanya dengan tangan bersih hingga konsistensi homogen dan biarkan selama 10-20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Setelah itu, padatkan coklat kemerah-merahan dengan erat ke dalam stoples kaca setengah liter yang sudah disiapkan sehingga tertutup jusnya sendiri, tambahkan satu sendok teh minyak sayur olahan ke masing-masing stoples dan tutup rapat dengan tutupnya, usahakan tidak ada celah. Persiapan ini hanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. dari 6 hingga 8–9 bulan. Kelebihannya adalah menyiapkan hidangan apa pun, kekurangannya adalah disarankan untuk membilasnya sebelum digunakan, jika tidak, Anda berisiko membuat makanan favorit Anda terlalu asin.
Langkah 5: siapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - keringkan.
Sekarang opsi ketiga, bisa dilakukan dengan berbagai cara. Letakkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan di atas nampan yang ditutup dengan handuk kain dan keringkan di luar ruangan di bawah sinar matahari selama sekitar satu minggu, jangan lupa untuk menutupinya dengan jaring lalat. Anda bisa meletakkan selembar kertas roti di atas loyang dan menyebarkan sayuran di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 35 derajat Celcius, dan keringkan hingga kekentalan yang diinginkan, tanpa menutup pintu, memakan waktu 2 hingga 3 jam. Sorrel ini disimpan dalam toples kaca yang dilapisi kain kasa atau kantong kertas di tempat kering pada suhu kamar. dari 9 bulan hingga 1 tahun. Kelebihan dari olahan ini adalah cocok untuk menyiapkan masakan apa pun, kekurangannya adalah kehilangan warna, setengah asam dan hancur.
Langkah 6: menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - blansing dan pengawetan.
Opsi keempat lebih padat karya. Pertama, didihkan air murni dalam panci yang dalam. Kemudian masukkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalamnya dan rebus selama 3-4 menit. Setelah itu, dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan sayuran yang sudah berubah warna ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan sangat rapat, tuangkan ke dalam air mendidih yang telah dimasak, dan segera tutup rapat dengan tutupnya. Letakkan di lantai terbalik dan dinginkan di bawah selimut wol selama 2-3 hari. Kemudian kami mengirim benda kerja ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur, tempat ia dapat disimpan sekitar 1,5 tahun. Kelebihan olahannya adalah cocok untuk semua masakan, kekurangannya sering kali konsistensinya seperti bubur.
Langkah 7: menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - sterilisasi dan pengawetan.
Opsi kelima sedikit berbeda dengan opsi keempat. Kami mendistribusikan coklat kemerah-merahan cincang segar ke dalam stoples yang sudah disiapkan, menekannya dengan kuat menggunakan sendok, dan juga mengisi kaleng penyiram berleher lebar dengan air mendidih yang sudah dipanaskan sebelumnya dan menutupnya dengan penutup. Kami memasukkan benda kerja ke dalam panci dengan air mulai memanas dan mensterilkannya pada suhu 100 derajat Celcius: setengah liter - 60 menit, liter - 90 menit. Setelah diproses, dengan menggunakan penjepit khusus, kami memindahkan toples ke meja, menutup rapat dengan handuk dapur atau kunci pengawet, membalikkannya dan mendinginkannya di bawah selimut selama beberapa hari. Ditambah benda kerja - penyimpanan dari 1 hingga 2 tahun, minus - setelah perlakuan panas yang berkepanjangan, ia kehilangan sebagian besar asamnya, sayuran menjadi sangat lembut dan sangat sering mendidih saat menyiapkan hidangan panas pertama atau kedua.
Langkah 8: menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - menuangkan dan mengawetkannya.
Untuk opsi keenam ini, gunakan air sumur atau mata air; kami sama sekali tidak menentang eksperimen semacam itu, tetapi jika Anda tinggal di kota yang sistem pasokan airnya agak ketinggalan jaman, lebih baik bermain aman. Tuang air murni atau air keran ke dalam panci kecil, nyalakan api sedang dan setelah mendidih, biarkan mendidih sebentar, sekitar 2-3 menit. Kemudian kami memindahkannya ke meja dan membiarkannya sampai digunakan, membiarkan logam berat mengendap. Selanjutnya, sebarkan coklat kemerah-merahan ke dalam stoples, padatkan, tambahkan 1/2 sendok teh garam tanpa yodium ke masing-masing stoples, tuangkan air mendidih (Anda bisa menggunakan air dingin yang sudah direbus) dan tutup rapat. Balikkan potongannya dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Anda dapat menyimpan makanan kaleng tersebut di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur atau lemari es. dari 5–9 bulan hingga 1 tahun.
Langkah 9: sajikan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.
Sorrel untuk musim dingin adalah bahan dasar yang sangat baik, yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat, misalnya sup, acar, borscht, salad, dan makanan panggang apa pun. Umur simpannya tergantung pada metode pemrosesan, tetapi opsi mana pun yang dipilih bagus dengan caranya sendiri. Masak dengan cinta dan nikmatilah!
Selamat makan!
Metode “pengasinan”. Mengapa menambahkan minyak sayur? Untuk mencegah terbentuknya jamur pada permukaan coklat kemerah-merahan selama penyimpanan jangka panjang;
Sorrel beku tidak perlu dicairkan sebelum digunakan, lebih baik segera memasukkannya ke dalam hidangan pertama atau kedua yang hampir siap dan membawa makanan ke kondisi yang diinginkan;
Dalam metode “Penuangan dan Pengawetan”, air dingin biasa memungkinkan Anda mempertahankan warna daun, tetapi terkadang sediaan seperti itu rusak, yaitu meledak, jadi lebih baik menggunakan air mendidih.
Persiapan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - resep terbaik yang belum pernah Anda dengar
Halo, nyonya rumahku sayang! Saya ingin memberi tahu Anda bahwa musim panen musim dingin telah dibuka! Dan kami membukanya dengan sayuran sehat pertama di bulan Mei, yang akan kami simpan untuk musim dingin.
Cara menutup coklat kemerah-merahan - pertanyaan ini mengkhawatirkan semua ibu rumah tangga di bulan Mei dan Juni. Karena inilah saatnya memikirkan cara mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan kehilangan vitamin yang minimal.
Hari ini kita akan melihat resep terbaik untuk mengalengkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Untuk keluarga saya, saya memilih sediaan dengan kehilangan vitamin yang minimal. Oleh karena itu, saya sangat merekomendasikan metode tanpa perlakuan panas. Apakah ini terjadi? Kalau soal coklat kemerah-merahan, itu terjadi! Lagi pula, ia mengandung begitu banyak asam oksalat sehingga menyiapkan coklat kemerah-merahan di rumah praktis tidak memerlukan usaha apa pun dari kami!
Manfaat dan bahaya coklat kemerah-merahan
Khasiat coklat kemerah-merahan yang bermanfaat dapat dicantumkan untuk waktu yang lama - ini termasuk asam askorbat, vitamin, dan karoten. Ini secara aktif digunakan dalam memasak - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur dimasak dan disukai semua orang. Mereka menambahkannya ke salad dan bahkan makanan yang dipanggang, itulah sebabnya di musim panas kita semua sangat prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Kandungan kalorinya pun minim, hanya sekitar 20 kalori per 100 gram. 
Ada juga kontraindikasi - jika Anda menderita maag atau penyakit ginjal, ini jelas bukan produk Anda.
Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin
- Dengan garam
- Tanpa garam
- Dalam stoples berisi air dingin
- Dengan sayuran hijau
- Tanpa sterilisasi
Coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin
Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin
(resep nenek saya)
- Kami menyiapkan sayuran dan stoples seperti pada resep sebelumnya. Tambahkan saja daun bawang, peterseli, dan adas ke dalam coklat kemerah-merahan. Proporsi 2:1:1 (setengah coklat kemerah-merahan, seperempat bawang bombay dan seperempat campuran peterseli dan adas).
- Rebus air dalam kuali besar. Tambahkan sedikit tanaman hijau agar jus lebih mudah menonjol. Kami memasukkannya ke dalam kuali dan menunggu sampai mendidih sedikit dan volumenya berkurang. Sekarang masukkan dengan rapat ke dalam stoples. Satu toples berisi banyak sayuran rebus, sekitar satu kilogram. Ternyata sayuran hijau di jusnya praktis, tanpa menambahkan air. Porsi ini cukup untuk 3-4 borscht dan dapat disimpan dengan baik di dalam ruangan atau di apartemen.
- Cara lain menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Isi stoples dengan bumbu cincang, tambahkan satu sendok teh garam, dan tuangkan air mendidih. Sebaiknya masukkan sendok ke dalam toples agar gelas tidak pecah karena air mendidih. Kami menggulung stoples dan menyimpannya di dalam ruangan. Tetapi metode memasak sebelumnya lebih baik, lebih banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam stoples.
Apakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan di dalam freezer?
Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin? Sangat sederhana!
- Bersihkan kotoran dan tanah dari sayuran dengan hati-hati, keringkan dan potong halus.
- Ambil sekitar satu porsi borscht, masukkan ke dalam kantong, keluarkan udaranya dan bentuk kue pipih. Masukkan ke dalam freezer.
- Saat sayuran dibekukan, masukkan ke dalam kantong lain untuk menutupnya dan simpan untuk disimpan di rak paling bawah freezer. Mereka memakan sedikit ruang jika ditempatkan dalam bentuk kue datar. Dan nyaman digunakan - satu paket, satu porsi borscht hijau.
Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan
- Di musim dingin, buka toples herba dan tambahkan ke borscht. Hal utama di sini adalah jangan lupa apakah Anda melapisinya dengan garam atau tidak, agar borscht tidak terlalu asin.
- Cukup keluarkan coklat kemerah-merahan beku dari kantongnya dan, tanpa mencairkannya, masukkan ke dalam borscht panas. Ingatlah bahwa coklat kemerah-merahan beku kurang asam, jadi Anda bisa menambahkan sedikit asam ke borscht yang sudah jadi.
Seperti yang Anda lihat, pengalengan coklat kemerah-merahan adalah proses yang sangat sederhana, dan tidak mungkin untuk tidak mempersiapkannya untuk musim dingin. Saya telah menunjukkan kepada Anda resep terbaik yang sudah terbukti, jadi mulailah bekerja dan buka musim persiapan yang lezat.
Lihat resep saya untuk persiapan musim dingin, semuanya telah diuji selama lebih dari satu tahun (saya sarankan).
Lihat resep baru agar Anda tidak ketinggalan, berlangganan dan terima melalui email.
Diskusi: 10 komentar
Yang paling saya sukai adalah cara menyegel coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples dengan peterseli dan bawang bombay. Saya pasti akan membuat persiapan untuk borscht hijau ini sekarang.
Menjawab
Saya baru saja mencari cara yang baik untuk menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin dan melihat artikel Anda. Ada banyak pilihan, jadi menyiapkan coklat kemerah-merahan sekarang menjadi prioritas saya. Di musim dingin, Anda pasti ingin memasak borscht hijau yang lezat dengan coklat kemerah-merahan.
Menjawab
Saya lebih suka membekukannya dalam porsi roti pipih :)
Menjawab
Selama bertahun-tahun saya hanya menggunakan coklat kemerah-merahan beku di musim dingin. Sangat nyaman bagi mereka yang memiliki freezer.
Menjawab
Saya belum pernah mencoba menyimpan coklat kemerah-merahan =) Segar lebih baik =)
Menjawab
Sebagai seorang anak, saya sangat menyukai borscht hijau dan menantikan bulan Mei. Saat ini, nenek selalu menyenangkan kami dengan sup coklat kemerah-merahan yang harum. Dan sekarang tidak perlu menunggu terlalu lama. Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam toples adalah solusi terbaik dalam situasi seperti ini. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Saya sudah menyiapkan resep terbaik, pilih yang mana saja.
Beberapa tip untuk persiapan:
- Memanen coklat kemerah-merahan diawali dengan pengumpulan daun. Sorrel bulan Mei atau Juni paling cocok - warnanya masih muda, segar dan berair.
- Pertama, rendam daunnya dalam air dingin selama setengah jam. Selama waktu ini, semua kotoran akan dihilangkan.
- Kemudian cuci coklat kemerah-merahan dengan hati-hati dan keringkan di atas tisu.
Sorrel dalam stoples untuk musim dingin tanpa garam
Pertama, saya akan berbagi dengan Anda resep terbaik menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa garam. Jika Anda mengkhawatirkan kesehatan Anda dan banyak makanan asin berdampak buruk bagi Anda, maka metode ini cocok untuk Anda! Nantinya, Anda bisa menambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi sesuai keinginan Anda.
Bahan untuk toples 0,5 liter:
- Sekelompok besar coklat kemerah-merahan;
- Air dingin (sebaiknya mata air atau botolan).
Cara mempersiapkan:
- Kami mencuci coklat kemerah-merahan yang telah disortir dan mengeringkannya.
- Cuci stoples soda secara menyeluruh dan sterilkan dengan uap. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya selama 5 menit.
- Cincang halus daunnya, potong dulu ekornya.
- Tempatkan daun dalam stoples bersih, padatkan perlahan. Isi secara bertahap dengan air dingin hingga menutupi sayuran.
Gulung tutupnya. Karena kandungan asamnya yang tinggi, coklat kemerah-merahan tanpa garam tetap terjaga dengan baik dan tetap segar serta lezat dalam waktu yang lama. Simpan di lemari es atau dapur apartemen.
Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk sup
Resep pertama, tanpa sterilisasi, juga bisa digunakan. Tapi ada pilihan lain untuk menggulung sup.
Bahan-bahan:
- 5 tandan besar coklat kemerah-merahan;
- Air – kurang lebih 2 gelas.
Cara mempersiapkan:
- Cuci daunnya, keringkan, potong.
- Kami mensterilkan stoples dan tutupnya.
- Tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Letakkan daun dalam beberapa bagian dan rebus selama beberapa menit hingga warnanya berubah. Angkat dengan sendok berlubang.
Masukkan ke dalam stoples, padatkan dengan sendok, dan kencangkan tutupnya. Siap!
Sorrel diasamkan dengan asam sitrat
Saya juga akan membagikan resep cara membuat acar coklat kemerah-merahan yang benar. Cocok untuk membuat bubur sup, kue kering, dan sebagai tambahan lauk pauk.
Bahan-bahan:
- 500 gram daun coklat kemerah-merahan;
- 5 g asam sitrat (1 sendok teh).
Cara mempersiapkan:
- Kami mensterilkan piring untuk pengawetan.
- Kami melewatkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging.
- Masukkan pure hijau ke dalam panci besar, panaskan dan biarkan mendidih sambil diaduk selama 10 menit, terakhir tambahkan asam sitrat dan aduk.
Tempatkan puree ke dalam stoples dan gulung. Balik dan bungkus. Saat stoples sudah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan.
Sorrel dalam jusnya sendiri
Saat kita mencari olahan coklat kemerah-merahan terbaik untuk musim dingin, metode pengalengan dengan jusnya sendiri menarik perhatian. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi, hanya menggunakan bahan-bahan minimal.
Bahan-bahan:
- coklat kemerah-merahan muda.
Cara mempersiapkan:
- Keringkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan potong-potong sesuai keinginan.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Tempatkan daun cincang dalam wajan tanpa minyak. Panaskan sambil diaduk hingga daun mengeluarkan sarinya dan menjadi gelap.
- Segera pindahkan coklat kemerah-merahan panas dengan sarinya ke dalam toples. Panaskan porsi berikutnya.
Setelah semua stoples terisi, tutup dan biarkan diseduh di bawah selimut.
Tip: Lebih mudah untuk membuat blanko untuk tutup sekrup.
Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk pai untuk musim dingin
Resep pai coklat kemerah-merahan sangat sederhana. Opsi sebelumnya cukup cocok, tapi saya juga suka yang berikutnya. Sudah mengandung garam, jadi tidak perlu menambahkan garam pada isian yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- 500 gram coklat kemerah-merahan;
- 25 g garam (1 sendok makan dengan atasnya);
- 25-30 ml minyak sayur.
Cara mempersiapkan:
- Kami mencuci daun coklat kemerah-merahan yang telah disortir dan membiarkannya mengering.
- Kami mencuci dengan soda dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
- Potong daun menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam dan uleni dengan tangan Anda. Sorrel akan mengeluarkan jus.
Pindahkan daun cincang ke dalam stoples. Tambahkan sisa jus ke dalam mangkuk. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya. Dalam hal ini, coklat kemerah-merahan kalengan untuk pai tidak akan berjamur. Tutup dengan penutup (bisa menggunakan yang plastik). Simpan di tempat yang sejuk.
Sorrel dalam stoples untuk musim dingin dengan garam
Karena kita berbicara tentang garam, saya mengusulkan cara sederhana lain untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, juga tanpa sterilisasi.
Bahan untuk toples 0,5 liter:
- 1-2 tandan besar coklat kemerah-merahan;
- 1 sendok teh garam;
- Air bersih (direbus dan didinginkan).
Cara mempersiapkan:
- Keringkan daun yang sudah disortir dan dicuci di atas handuk.
- Kami mensterilkan wadah untuk pengawetan (toples, tutup).
- Kami memotong daunnya menjadi potongan-potongan dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuang garam di atasnya dan isi air sampai leher.
Gulung tutupnya dan selesai! Kami memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Tip: Anda juga bisa mengisinya dengan air panas, tetapi zat bermanfaatnya akan berkurang.
Tonton video lainnya tentang cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples.
Sekarang Anda dapat memanjakan diri Anda dengan borscht hijau yang lezat atau pai kemerahan dengan isian asam kapan saja sepanjang tahun. Dan bagian terbaiknya adalah persiapannya sederhana, mudah disimpan di rumah, kaya vitamin dan mineral, dan mendiversifikasi makanan musim dingin dengan menyenangkan. Selamat makan dan suasana musim semi!
Selamat siang, para pembaca yang budiman!
Masa persiapan dan pelestarian musim dingin yang telah lama ditunggu-tunggu telah tiba! Hari ini kita akan melihat resep paling sederhana dan sukses untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan sedikit kehilangan vitamin.
Lagi pula, apa yang bisa lebih baik di hari musim dingin untuk menyiapkan hidangan musim panas seperti Dan segera jiwa Anda menjadi hangat, suasana hati tidak hanya terangkat oleh nyonya rumah, tetapi juga seluruh keluarga! Dan jika Anda menyiapkan salad dan memanggang pai yang diisi dengan ramuan asam ini - singkatnya, luar biasa. Saya sarankan untuk tidak membuang waktu, melainkan menimbun sayuran asam yang harum ini untuk digunakan di masa mendatang...
Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan dengan air dingin dalam toples tanpa garam. Resep terbaik
Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
- Stoples
- Coklat kemerah-merahan - banyak
Proses memasak:
1. Pertama-tama, siapkan toples dan tutupnya: cuci dan sterilkan hingga bersih. Kemudian kita bilas coklat kemerah-merahan dengan air mengalir, atau lebih baik lagi, ulangi tindakan ini beberapa kali. Kami memilih daun utuh tanpa lubang atau kekuningan dan menaruhnya satu per satu dalam tandan kecil.
2. Mari mulai memotong. Kami memotong batangnya, kami tidak membutuhkannya, dan memotong daunnya sesuka Anda. Saya biasa memotong memanjang menjadi potongan tipis dengan lebar sekitar 1 cm.
3. Sekarang isi toples, padatkan daunnya hingga bagian paling atas.
Lebih mudah untuk menutupnya dalam wadah dengan volume 0,5 - 0,7 liter untuk menggunakan seluruh sediaan sekaligus. Misalnya, sebotol coklat kemerah-merahan berukuran setengah liter sudah cukup untuk panci borscht berukuran 4 liter.
4. Isi dengan air matang dingin sampai leher. Kami menekan dengan sendok agar semua gelembung keluar - ini adalah udara dan kami juga mengeluarkan busa dari gelembung di atasnya.
5. Tambahkan air hingga terisi penuh dan kencangkan tutupnya. Kami membaliknya, sehingga memastikan tutupnya terpasang erat dan menaruh makanan kami di dapur!
Saat tiba waktunya memasak borscht atau sup, kami menambahkan bumbu ke dalam masakan bersama air. Daunnya tidak perlu dimasukkan ke dalam saringan, dibilas atau ditiriskan airnya, cukup buka dan masukkan seluruh isi toples ke dalam panci.
Apakah ini benar-benar resep yang sangat mudah dan cepat?
Pengasinan untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Saya menawarkan pilihan untuk menyiapkannya dengan garam, tanpa sterilisasi dan pemasakan. Nenek dan ibu saya selalu menyiapkan rumput asam menggunakan resep ini. Semuanya juga sangat sederhana dan cepat, serta nutrisinya terjaga secara maksimal.
Bahan-bahan:
- coklat kemerah-merahan - 500 gr.
- Garam - 50 gram.
Metode memasak:
1. Bilas toples dan tutupnya dengan baik, untuk resep ini Anda tidak perlu mensterilkannya, yang saya lakukan hanyalah menuangkan air mendidih ke atasnya agar aman.
2. Kami memilah coklat kemerah-merahan, memilih daun hijau. Bilas dengan air beberapa kali untuk menghilangkan debu dan kemungkinan kotoran. Beri waktu agar kelebihan air mengalir.
3. Potong “kakinya” dan potong-potong.
4. Tambahkan garam secukupnya dengan takaran 100 gram per 1 kg daun hijau. garam.
5. Campur sambil ditekan sedikit. Rerumputan akan mengeluarkan sedikit sarinya dan ukurannya mengecil.
6. Masukkan ke dalam stoples, padatkan. Tutup rapat-rapat tanpa mensterilkan, bisa menggunakan tutup nilon. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk.
Daunnya diawetkan karena asam oksalat, yang dilepaskan karena garam.
Penting! Sebelum dimasak, jangan lupa membilas benda kerja hingga bersih untuk menghilangkan garam.
Pengawetannya sudah siap!
Resep cepat tanpa dimasak
Resep populer lainnya. Diperlukan waktu sekitar setengah jam untuk mempersiapkan pengawetan ini. Kami tidak akan memasak daunnya, tapi kami akan memasukkannya ke dalam microwave dengan kekuatan tertinggi, saya tidak akan merana, ayo mulai bekerja...
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Cuci daun sampai bersih dan biarkan beberapa saat hingga kering. Cuci dua stoples setengah liter secara menyeluruh dan sterilkan beserta tutupnya.
2. Potong rumput seperti yang biasa Anda lakukan pada sup atau borscht. Dan saya juga memotongnya dengan batangnya, karena mengandung asam oksalat paling banyak.
3. Pindahkan daun cincang ke piring atau mangkuk yang sesuai dengan oven microwave Anda. Tuangkan segelas air panas matang. Masukkan ke dalam microwave dengan daya tertinggi (900 watt) selama 4 menit. Keluarkan dan campurkan daunnya.
4. Mari ulangi prosedurnya. Kami mengirimkannya lagi selama 4 menit. Angkat, lalu aduk. Dan sekali lagi kami mengirimkannya selama 1 menit, dan saya rasa Anda sudah dapat menebaknya - campur. Daun kami berwarna rawa gelap secara merata, seolah-olah telah diberi perlakuan panas.
5. Pindahkan ke dalam stoples, padatkan sedikit agar lebih rapat mengisi ruang bersama dengan air yang dihasilkan.
Kami tidak akan menambahkan apa pun lagi; tanaman ini mengandung kandungan asam yang tinggi sehingga tidak diperlukan cuka atau garam. Itu disimpan dengan baik pada suhu kamar.
6. Jika stoples sudah terisi, gulung tutupnya menggunakan mesin jahitan. Balikkan untuk memastikan tutupnya tertutup rapat dan tidak ada kebocoran.
7. Tutup dengan handuk dapur dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Itu saja!
Persiapannya sudah siap, semudah mengupas buah pir? Tulis di kolom komentar bagaimana Anda menyukai resep pengawetan ini?
Pengalengan coklat kemerah-merahan tanpa garam
Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep cara mengolah daun hijau dengan mudah dan cepat tanpa garam. Ini sangat sederhana! Dan pada hari-hari musim dingin, dengan menyiapkan sup coklat kemerah-merahan, Anda akan terjun ke musim panas!
Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
- Warna coklat kemerahan;
- air matang dingin;
- Stoples dan tutupnya berulir.
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples: bilas sampai bersih dan sterilkan beserta tutupnya.
2. Lalu kita mulai mengerjakan coklat kemerah-merahan. Daunnya hijau utuh kita pilih, sisanya kita buang, dimakan serangga, yang kekuningan, kita tidak butuh. Kami membilas ramuan secara menyeluruh dengan air, sebaiknya beberapa kali, lalu meletakkannya di atas handuk bersih untuk mengalirkan kelebihan air. Saat mengawetkannya, tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya dari kelembapan, cukup agar tidak ada air berlebih.
Kemudian kami melipat daun ke daun menjadi satu bundel dan mulai memotong. Kami memotongnya seperti biasa menjadi sup atau borscht, sesuai keinginan Anda.
Saat memotong, jangan menekan daun terlalu keras agar tidak hancur.
Selain itu, Anda juga tidak boleh memotongnya terlalu banyak, karena saat dimasak, ukuran coklat kemerah-merahan akan sedikit menyusut.
3. Tuang 500 ml ke dalam mangkuk besi besar. air, nyalakan api dan didihkan.
Penting! Air dengan takaran 1 kg coklat kemerah-merahan per 0,5 liter air. Jika Anda memiliki lebih banyak sayuran, hitung berapa banyak air yang Anda butuhkan.
Air memang dibutuhkan untuk mengukus tanaman dengan baik, tapi kalau ambil lebih banyak juga tidak apa-apa, pokoknya hanya daun kalengan yang dimasukkan ke dalam toples.
4. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan ramuan asam, tutup dan kecilkan api.
5. Kukus selama 10-15 menit, tergantung banyaknya sayuran. Aduk setiap 4 menit agar semua daun berubah warna dari hijau segar menjadi hijau tua, seperti pada proses perlakuan panas.
6. Sorrel direbus dengan baik dan dikeluarkan sarinya. Saatnya memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tetapi tanpa cairan. Sangat nyaman menggunakan sendok berlubang, kelebihan cairan mengalir melalui lubang ini. Saat toples sudah terisi penuh, tuangkan jus daun yang direbus, lalu kencangkan tutupnya.
7. Tutup stoples dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Satu toples cukup untuk menyiapkan panci sup atau borscht berukuran 5 liter.
Karena coklat kemerah-merahan kita sudah siap, kita masukkan ke dalam wajan paling akhir, biarkan mendidih sebentar dan selesai! Hidangan pertama sudah siap!
Persiapan kami dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di dapur di apartemen pada suhu kamar. Yang utama adalah menghindari sinar matahari langsung!
Video tentang cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di dalam tas?
Ini adalah cara termudah untuk mengawetkan gulma asam di rumah dengan membekukannya di dalam freezer. Saya mencucinya, mengeringkannya dengan baik, memotongnya, mengemasnya dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer lemari es. Saya mengumpulkan tanaman itu pada bulan Juni dan tanaman itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin, mempertahankan semua sifat-sifatnya, dan khususnya rasa asamnya. Resepnya sederhana, saya tidak akan menjelaskannya. Saya sarankan menonton video dari YouTube, di mana penulisnya menjelaskan secara singkat dan jelas cara mengawetkan sayuran asam untuk musim dingin.
Publikasi kini telah berakhir. Pastikan untuk menulis metode mana yang paling Anda sukai? Atau mungkin Anda bisa membagikan resep terbaik Anda kepada kami dan kami akan berterima kasih banyak!
Itu saja untukku!
Sampai berjumpa lagi!
Artikel tentang topik tersebut
