Resep terbaik untuk kaviar labu musim dingin. Resep untuk menyiapkan persiapan. Kaviar labu musim dingin dengan pasta tomat
Kaviar labu memang bisa disebut sebagai makanan lezat. Dan ini bukan karena hidangannya sangat langka, atau dibuat dari produk luar negeri yang mahal. Sebaliknya, kaviar zucchini adalah salad yang sangat umum yang kita semua kenal sejak kecil. Fakta sederhananya adalah hidangan ini sangat enak dan halus.
Mereka yang menjalankan pertanian sendiri mungkin menanam berbagai jenis zucchini, dan pastinya membuatnya dari varietas tersebut. Dan menurut saya kaviar labu dalam daftar olahan ini bukanlah yang terakhir. Lagi pula, Anda bisa mendapatkan begitu banyak rasa berbeda dengan menggunakan produk yang hampir sama, tetapi menyiapkannya menurut resep yang berbeda. Inilah tepatnya yang ingin saya ajak Anda lakukan.
Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, tidak masalah - zucchini dijual hampir di mana-mana. Lari ke toko, simpan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, karena sekaranglah waktunya, karena pasar penuh dengan sayuran segar, yang harganya tidak mahal.
Saya yakinkan Anda bahwa meskipun Anda belum pernah memiliki kesempatan untuk melakukan ini, dan lebih mudah bagi Anda untuk membeli kaviar yang sudah jadi di toko, Anda akan kehilangan banyak hal. Karena tidak ada masakan yang dibeli di toko yang dapat dibandingkan dengan masakan rumahan, baik dari segi rasa maupun kualitas. Dan ini tidak hanya berlaku untuk kaviar, tetapi untuk semua persiapan secara umum.
Ini membutuhkan keinginan, sedikit usaha dan kesabaran. Selain itu, seluruh anggota keluarga dapat berpartisipasi dalam prosesnya sehingga memasak menjadi lebih mudah, cepat, dan menyenangkan. Setidaknya di rumah kami, semuanya terjadi seperti ini, seperti yang telah saya bicarakan berkali-kali di terbitan sebelumnya. Dan hari ini, temui resep berikut...
Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging - 2 resep
Cara paling umum untuk menyiapkan kaviar labu adalah dengan menggunakan penggiling daging. Tidak ada yang akan membantah bahwa ini adalah pilihan terbaik. Tidak semua orang memiliki pengolah makanan, blender, multicooker, dll di peternakan mereka. Tapi setiap orang punya penggiling daging.
Di sinilah kami akan memulai ulasan kami. Di bawah ini adalah 2 resep berbeda untuk kaviar labu yang dibuat menggunakan penggiling daging. Dan kemudian kita akan melihat metode lainnya.
Resep sederhana untuk kaviar zucchini melalui penggiling daging
Semua orang mungkin tahu resep ini. Ini bisa disebut resep klasik. Setahu saya, keluarga kami sudah menyiapkan kaviar labu siam sejak nenek saya masih kecil.
Resep yang sangat sederhana namun sekaligus sangat lezat yang patut mendapat perhatian. Gunakanlah - ini adalah metode yang telah teruji waktu dan telah membuktikan dirinya hanya dari sisi terbaiknya.
Bahan-bahan:
- Zukini - 8kg.
- Bawang -1kg.
- Wortel - 1kg.
- Tomat - 1kg.
- Minyak sayur - 250ml.
- Saus tomat (atau pasta) - 250 ml.
- Garam secukupnya
Persiapan:
- Pertama, kita perlu menyiapkan semua sayuran, yaitu mencuci dan mengupasnya.
- Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus atau batang kecil. Hal utama adalah mereka dapat dengan mudah melewati penggiling daging.
Dianjurkan untuk membuang bijinya dari zucchini. Namun bila buahnya masih muda dan tidak besar, maka bijinya bisa dibiarkan.
- Kami melewatkan zucchini melalui penggiling daging. Agar sisa jus bisa terkuras, Anda bisa langsung meletakkan saringan. Dengan cara ini, proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit karena Anda tidak perlu menguapkan semua cairan dalam waktu lama.
- Kami melakukan hal yang sama dengan tomat dan wortel seperti halnya zucchini. Kami membersihkan dan melewati penggiling daging.
- Namun dengan bawang bombay, situasinya sedikit berbeda. Ada 2 pilihan. Anda cukup menggilingnya dalam penggiling daging, sama seperti sayuran lainnya. Atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Pilihan ada padamu. Secara pribadi, saya suka rasa bawang pada kaviar yang sudah jadi. Dan banyak orang, sebaliknya, tidak suka jika ada sesuatu yang “berderak” di gigi mereka. Saya menyerahkan pilihannya kepada Anda.
Bagaimanapun, manipulasi lebih lanjut akan sama untuk kedua opsi. - Sekarang campur sayuran kita dalam wadah yang dalam dan aduk rata.
- Tambahkan pasta tomat, minyak dan garam.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk dan gula.
- Campur lagi dan kirim ke api hingga mendidih.
- Didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap dan kaviar berwarna oranye cerah.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas segar dan peterseli 10-15 menit hingga matang sepenuhnya.
- Setelah Anda mencapai konsistensi yang Anda butuhkan, Anda dapat memulai pengawetan.
- Tempatkan kaviar labu yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sambil direbus dan tanpa dikeluarkan dari kompor.
Anda bisa bermain aman dan juga mensterilkan stoples kaviar. Kami mensterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples 1 liter selama 20 menit. Tapi kami tidak pernah melakukan ini. Kaviar sudah tersimpan sempurna dan tidak pernah dibuka.
- Segera gulung, balikkan toples dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut, seprai, dll).
Kaviar zucchini yang lezat siap untuk disimpan lebih lanjut dan dikonsumsi selanjutnya. Bersiaplah tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga untuk setiap hari. Tidak sulit dan sangat enak. Selamat makan!
Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan mayones
Kaviar yang tak kalah enaknya didapat dengan bahan yang paling sedikit, berbeda dengan resep sebelumnya. Kami memaafkan semuanya sepenuhnya. Kami juga akan memasukkan sayuran melalui penggiling daging, dan hanya menyisakan zucchini dan bawang bombay sebagai bahannya.
Kaviar ini memang bisa disebut squash caviar, karena komposisinya tidak ada yang berlebihan. Kecuali mungkin mayones dan pasta tomat, yang dengan kehadirannya hanya menonjolkan cita rasa hidangan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3kg.
- Bawang - 0,5kg.
- Mayones - 250 gr.
- Pasta tomat - 300 gr.
- Minyak bunga matahari - 100 gr.
- Gula - 100 gram.
- Cabai merah giling - 0,5 sdt.
- Garam - 2 sdm.
Persiapan:
- Kami mencuci zucchini dengan air mengalir dan menyekanya dengan handuk kertas.
- Jika buahnya besar, potong menjadi dua dan kupas dari kulitnya yang keras. Pastikan untuk membersihkan semua bijinya.
- Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil agar sesuai dengan ukuran penggiling daging Anda.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
- Melalui penggiling daging (yang terkecil), giling zucchini terlebih dahulu, lalu bawang bombay.
- Tambahkan mayones ke massa yang dihasilkan dan aduk.
- Tambahkan pasta tomat dan minyak di sana. Aduk rata hingga rata.
- Letakkan wajan (atau lebih baik lagi, kuali besi cor) di atas api, tutup dengan penutup dan didihkan, aduk isinya sesekali.
Jika Anda memiliki kuali di peternakan Anda, saya menyarankan Anda untuk memasak di dalamnya. Secara umum, kuali adalah perkakas universal. Anda bisa memasak apa saja di dalamnya. Dan yang terpenting, memasak dalam kuali lebih nyaman dan hidangan yang sudah jadi menjadi lebih enak.
- Setelah kaviar labu mendidih, kita perlu kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1 jam.
Jangan lupa sesekali mengaduk kaviar, setiap 10-15 menit, agar tidak gosong.
- Saat ini, saat kaviar sedang direbus, Anda dapat mulai mensterilkan stoples dan tutupnya (jika Anda belum melakukannya terlebih dahulu).
- Setelah 1 jam direbus, tambahkan gula, merica, dan garam ke dalam kaviar. Aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi.
- Kami mengeluarkan kaviar yang sudah jadi dari kompor dan memasukkannya ke dalam stoples steril, yang segera kami tutup dengan kunci khusus.
- Kami membalik stoples dan mengirimkannya "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.
- Anda dapat menyimpan kaviar labu ini baik di apartemen maupun di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Hasilnya, dari 3 kilogram zucchini kami mendapat 4 liter kaviar zucchini. Lumayan menurutku. Bagaimana Anda menyukai resep ini?
Kaviar Zucchini seperti yang dibeli di toko - resep terbaik adalah untuk dicoba
Didedikasikan untuk penggemar kaviar labu yang dibeli di toko... Saat ini ada begitu banyak perusahaan berbeda yang memproduksi semua produk kalengan ini sehingga sungguh memusingkan. Dan kaviar labu tidak tinggal diam. Karena setiap perusahaan memiliki resepnya masing-masing, maka selera setiap produsen pun berbeda-beda.
Jadi Anda tidak perlu berpikir bahwa ini adalah resep universal yang akan memberikan apa yang Anda inginkan. Ini mengacu pada rasa kaviar yang dibeli di toko yang diproduksi pada zaman Soviet. Saya tidak tahu seberapa benar hal ini, tetapi banyak orang lanjut usia membicarakan resep ini dengan cara yang persis seperti itu.
Dan jika Anda sangat menyukai kaviar era Soviet yang dibeli di toko, resep di bawah ini adalah yang Anda butuhkan. Bisakah kita mencobanya?
Bahan-bahan:
- Zukini - 1kg.
- Wortel - 0,5kg.
- Bawang - 0,5kg.
- Pasta tomat - 70 gr.
- Paprika pahit - 1 pc.
- Garam - 1 sdm.
- Gula - 2 sdm.
- Cuka 9% - 100ml.
- Minyak bunga matahari - 100 gr.
Persiapan:
Sudahkah Anda membuat resep ini? Menurut Anda, apakah kaviar tersebut terlihat seperti kaviar yang dibeli di toko? Tulis di komentar apa pendapat Anda tentang ini.
Kaviar Zucchini seperti di masa kecil - resep video
Sekarang mari kita tonton video resep membuat kaviar labu siam, cara nenek kita menyiapkannya. Artinya, resep sejak kecil.
Kaviar labu untuk musim dingin disiapkan dalam slow cooker
Kami menemukan penggiling daging, jadi sekarang giliran teknologi modern. Kehadiran multicooker di dapur membuat proses memasak menjadi lebih mudah. Hampir semua hal bisa dimasak dengan penemuan bermanfaat ini. Jadi mengapa tidak menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
Persiapan:
- Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang.
Cincang halus bawang putih. - Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalamnya.
- Tutup penutupnya dan atur ke mode "Menggoreng".
Kaviar zucchini ini disiapkan dalam slow cooker Redmond. Oleh karena itu, mode memasak mungkin berbeda dalam nama dan waktu memasak, tergantung pada produsen dan model peralatan. Oleh karena itu, disarankan untuk membaca petunjuk untuk multicooker Anda.
- Saat proses penggorengan sedang berlangsung, kita perlu mengupas dan memarut wortel di parutan sedang.
- Setelah 5 menit, buka tutupnya, aduk dan tambahkan wortel parut. Goreng selama 5 menit lagi.
- Saat ini, potong zucchini kami menjadi kubus.
- Tambahkan zucchini ke wortel dan bawang bombay, lalu aduk. Tutup penutupnya dan lanjutkan menggoreng.
- Kali ini, potong tomat dan paprika menjadi kotak kecil.
- Tambahkan ke sayuran di slow cooker. Garam secukupnya dan tambahkan 1-2 sdt. gula dan aduk lagi.
- Tutup penutupnya dan atur mode "Memanggang" selama 1 jam.
- Setelah satu jam, buka multicooker dan haluskan sayuran menggunakan blender imersi hingga menjadi bubur.
- Tempatkan kaviar labu yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.
Semuanya mudah dan sederhana. “Masukkan” semua bahan yang diperlukan, atur mode yang diinginkan dan lakukan hal lainnya. Multicooker akan memasak sendiri, mati dan memberi tahu Anda dengan sinyal siap. Yang paling penting adalah rasa maupun khasiatnya tidak berubah. Dan ini sangat penting. Jadi kami memasak dengan mudah.
Resep terbaik untuk kaviar zucchini dengan tomat untuk musim dingin
Video lain ditawarkan untuk Anda tonton.
Ini adalah hal terakhir yang ingin saya tunjukkan kepada Anda di episode ini. Menurut saya dari 6 resep dan cara pembuatan kaviar labu siam yang diusulkan di atas, setiap pembaca akan memilih minimal 1 resep untuk dirinya sendiri. Dan pemikiran ini membuat saya sangat senang))) Jadi tidak sia-sia saya mencobanya. Saya sangat berharap hal ini terjadi...
Itu saja untuk hari ini, teman-teman terkasih. Saya harap Anda menyukai artikel ini karena konten dan desainnya. Jika ya, tunjukkan ke teman Anda di jejaring sosial dan tinggalkan komentar. Sampai Lain waktu. Selamat tinggal!
Kaviar labu adalah hidangan yang membuat banyak orang acuh tak acuh. Apalagi jika kaviar ini sangat enak, seperti sejak kecil. Tidak selalu mungkin untuk memasak sendiri kaviar yang lezat. Pada artikel kali ini saya telah mengumpulkan 4 resep cara membuat kaviar yang pasti sesuai selera Anda. Produk ini bisa dimakan di musim panas, tapi bisa ditutup untuk musim dingin. Anda juga bisa memasak banyak hidangan lezat dari zucchini yang belum Anda ketahui. Anda dapat membaca resepnya di tautan ini.
Ketahuilah bahwa kaviar labu adalah produk yang berubah-ubah. Agar dapat disimpan dengan baik, perlu direbus secukupnya, dan juga menggunakan bahan pengawet: asam sitrat atau cuka. Menurut saya, lebih enak dengan asam sitrat.
Kaviar Zucchini, seperti di toko tanpa cuka.
Kaviar labu ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Tidak perlu menggoreng tiap bahan secara terpisah, tidak perlu mengupas tomat. Dan hasilnya kaviarnya jadi seperti di toko. Kaviar menurut resep ini bisa langsung dimakan, atau bisa disimpan untuk musim dingin. Asam sitrat digunakan sebagai pengawet untuk persiapan musim dingin, yang memungkinkan kaviar disimpan dalam waktu lama.
Selain itu, menurut resep ini, sedikit pasta tomat ditambahkan ke kaviar untuk mendapatkan warna yang lebih pekat dan rasa yang cerah. Secara umum, jika Anda memiliki banyak zucchini dan perlu mengolahnya dengan cepat, tetapi pada akhirnya masih memiliki produk yang enak, saya sarankan menyiapkannya sesuai resep ini.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1kg
- wortel - 300 gram.
- bawang - 300 gr.
- tomat - 300 gram.
- pasta tomat - 2 sdm.
- cabai - 1/2 buah.
- asam sitrat - 1/2 sdt.
- gula - 1,5 sdm.
- garam,
- minyak sayur
Kaviar labu lezat: cara memasak dengan cepat.
Cuci sayuran untuk kaviar. Kupas wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi kubus (1 kali 1 cm). Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau kuali besi, tuangkan sedikit minyak sayur dan rebus wortel. Wortel diletakkan terlebih dahulu karena paling keras.
Jika zucchini masih muda cukup dipotong dadu berukuran sekitar 1,5 cm, jika zucchini sudah tua perlu dikupas dan dibuang bijinya dengan sendok.
Cukup potong tomat menjadi irisan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Goreng wortel selama sekitar 5 menit, lalu masukkan semua sayuran cincang lainnya ke dalam wajan yang sama: zucchini, bawang bombay, tomat.
Kaviar tidak perlu diberi garam pada tahap ini, karena akan banyak sari buah yang keluar dan harus merebusnya dalam waktu lama.
Campur semua sayuran dan didihkan membuka tutup dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Waktu memasak akan berbeda-beda pada setiap orang, tergantung sayuran apa yang digunakan. Sayuran yang dimasak akan lunak dan mudah ditusuk dengan pisau.
Kaviar masa depan harus diaduk secara berkala selama direbus. Tidak perlu menambahkan air: zucchini dan tomat akan mengeluarkan jus, itu sudah cukup.
Saat sayuran sudah empuk, tambahkan 2 sdm. aku. pasta tomat, asam sitrat, gula, garam dan aduk.
Sekarang saatnya memotong semua sayuran hingga halus. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender. Kaviar labu cincang dimasukkan kembali ke dalam wajan.
Tetap mendidihkannya selama 5 menit terakhir, selama itu perlu dicicipi. Masukkan setengah cabai ke dalam kaviar dan bumbui dengan lada hitam. Jika perlu, tambahkan garam atau tambahkan lebih banyak asam sitrat. Setelah 5 menit, angkat cabai merahnya; tidak diperlukan lagi.
Jika kaviar yang sudah jadi ternyata terlalu cair (meskipun tidak demikian), rebuslah sedikit lebih lama hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Itu saja. Kaviar ini dimasak dengan cepat, tidak memerlukan persiapan sayuran yang lama, dan rasanya seperti kaviar yang dibeli di toko.
Jika Anda mau, kaviar dengan asam sitrat dapat digulung dalam stoples panas yang disterilkan untuk musim dingin.
Kaviar labu dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin.
Kaviar labu dengan mayones menjadi semakin populer. Mayones berperan sebagai pengawet dan juga memberi rasa yang enak. Kaviar seperti itu tidak bertahan lama di dalam toples, ia dimakan dengan sangat cepat. Jika ragu, lakukan sedikit dulu sebagai tes. Jika Anda menyukainya, silakan menggulungnya untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 6kg
- paprika merah - 5 buah.
- bawang - 1kg
- bawang putih - 2 kepala
- mayones - 400 ml
- pasta tomat - 500 ml
- minyak bunga matahari - 300 ml
- gula - 3 sdm.
- garam - 1 sdm.
- cuka 9% - 3 sdm.
- lada hitam bubuk - secukupnya
Kaviar labu dengan mayones: persiapan langkah demi langkah.
Cuci sayuran. Potong kulit zucchini tua dan buang bijinya jika berukuran besar. Anda tidak perlu membuang atau memotong apa pun dari zucchini muda. Jika Anda menggunakan zucchini, Anda harus mengupasnya.
Masukkan zucchini melalui penggiling daging (tentu saja lebih cepat menggunakan penggiling listrik). Kupas lada dari biji dan batangnya, lalu cincang juga bersama zucchini. Kupas bawang bombay dan potong dadu, seperti untuk menggoreng biasa.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga transparan.
Dalam wajan tempat kaviar labu akan dimasak, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: zucchini yang dipilin, paprika, dan bawang goreng. Aduk dan nyalakan api.
Masak dengan api kecil selama 1 jam sambil sesekali diaduk agar kaviar labu siam tidak gosong. Setelah satu jam, gunakan blender imersi untuk memblender sayuran hingga halus.
Saat semua sayuran sudah dihaluskan, tambahkan minyak bunga matahari, garam, gula, pasta tomat dan aduk rata. Tutup sedikit dengan penutup, karena kaviar akan banyak memercik, masak lagi selama 1 jam, jangan lupa diaduk.
Setelah satu jam berlalu, tambahkan mayones, lada hitam, cuka, peras bawang putih melalui mesin press, aduk. Didihkan lagi selama 15 menit, cicipi dan sesuaikan selera. Sekarang kaviar bisa digulung ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan.
Balikkan stoples dan tutup dengan handuk hingga benar-benar dingin.
Taruh kaviar di ruang bawah tanah atau dapur. Dan nikmati musim dingin dengan pengawet lezat ini.
Kaviar labu dalam slow cooker sesuai dengan Gost.
Kaviar zucchini menurut resep ini ternyata sama seperti di toko: enak sekali. Tapi tidak ada bahan pengawet di dalamnya: tanpa cuka, tanpa asam sitrat. Oleh karena itu, kaviar tersebut sebaiknya disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 2kg
- wortel - 120 gram.
- bawang - 80 gr.
- pasta tomat -190 gr.
- minyak sayur - 90 gr.
- lada hitam - 2 gr.
- gula - 20 gram.
- garam - 20 gram.
Cara menyiapkan kaviar labu menurut Gost.
Seperti biasa, jika zucchini sudah matang, Anda perlu memotong kulitnya dan membuang bijinya. Tidak perlu melakukan ini dengan zucchini muda.
Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar. Tuang setengah jumlah minyak sayur ke dalam multicooker. Nyalakan multicooker ke mode “Fry” dan panaskan minyak selama 3 menit.
Saat minyak sudah panas, goreng bawang bombay dan wortel selama 4 menit sambil diaduk.
Keluarkan sayuran goreng dari multicooker, tidak perlu mencuci mangkuk. Tuang sisa minyak sayur dan tambahkan zucchini. Atur mode “Fry” selama 20 menit, goreng zucchini, aduk.
Keluarkan zucchini yang sudah disiapkan dari multicooker. Bersama bawang bombay dan wortel, haluskan menggunakan blender.
Masukkan hasil puree sayuran homogen ke dalam slow cooker, tutup dengan steamer di atasnya, karena puree akan memercik. Tidak perlu menutup tutupnya, kaviar akan matang sedikit lagi dan menjadi lebih kental.
Atur mode rebusan menjadi 40 menit.
Setelah 40 menit, keluarkan kukusan dan tambahkan 1 sdm ke kaviar. garam, 1 sdm. gula, 1/3 sdt. lada hitam dan 190 gr. pasta tomat. Mengaduk. Jika perlu, tambahkan garam sesuai selera Anda.
Sekarang Anda perlu merebus kaviar selama 20 menit lagi. Anda juga dapat merebus dalam mode “Rebus”, atau Anda dapat menggunakan mode multi-masak untuk menyetel suhu ke 95 derajat dan waktu menjadi 20 menit.
Setelah 20 menit, kaviar sudah siap. Jika ingin disimpan dalam waktu lama, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung atau tutup dengan tutup ulir yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan dingin.
Kaviarnya ternyata enak, tapi seperti yang saya tulis di awal resep, perlu disimpan di lemari es.
Kaviar labu untuk musim dingin sangat enak.
Resep ini sedikit berbeda pada teknik memasaknya. Sayurannya digoreng terlebih dahulu secara terpisah untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian mereka dihaluskan dan direbus. Asam sitrat bertindak sebagai pengawet, jadi tidak perlu menyimpan kaviar di lemari es.
Setiap orang yang mencoba kaviar labu yang diolah menurut resep ini sangat senang dan menanyakan resepnya.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1kg
- tomat - 300 gram. (tentunya enak dan matang)
- paprika merah - 300 gr.
- wortel - 200 gram.
- bawang - 150 gr.
- bawang putih - 3 siung
- gula - 1-1,5 sdm.
- garam - 2 sdt.
- asam sitrat - 1/3 sdt.
- minyak sayur
- lada hitam bubuk - secukupnya
Kaviar zucchini yang menjilat jari: persiapan.
Untuk kaviar yang enak, lebih baik mengambil zucchini muda. Mereka perlu dikupas dan dipotong dadu. Jika Anda hanya memiliki zucchini tua, Anda tetap perlu membuang bijinya.
Tomat harus berair, bukan “plastik”. Untuk membuat kaviar ini, Anda perlu membuang kulit tomat. Untuk melakukannya dengan mudah, buat potongan berbentuk salib dan tuangkan air mendidih ke atas tomat selama 1 menit. Setelah itu, pindahkan tomat ke dalam air dingin dan buang kulitnya dengan mudah.
Potong juga tomat menjadi kubus.
Kupas wortel dan potong dadu. Kupas paprika dari biji dan selaputnya, potong dinding berdagingnya menjadi kubus.
Dengan bawang bombay dan bawang putih, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti sayuran lainnya: kupas dan potong. Bawang - kubus, bawang putih - cincang halus.
Setelah semua sayuran dicincang, sayuran perlu ditumis secara terpisah dengan minyak sayur. Pertama, masukkan zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng selama 3-5 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
Aduk sayuran, tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk dan asam sitrat. Semua bahan tambahan ini ditambahkan sesuai selera. Asam sitrat adalah suatu keharusan jika Anda berencana menggulung telur untuk musim dingin.
Tutup panci dengan penutup dan masak kaviar dengan api kecil selama 40 menit jika Anda ingin segera memakannya. Jika Anda menutup kaviar seperti itu untuk musim dingin, masaklah selama satu jam.
Pastikan untuk mengaduk kaviar secara berkala selama merebus agar tidak gosong. Setelah waktu yang ditentukan, semua sayuran rebus harus dihaluskan. Gunakan blender imersi atau mangkuk besar dengan pisau.
Anda bisa menggunakan blender imersi untuk menghaluskan sayuran langsung di wajan, tapi hati-hati saat mengolah sayuran panas.
Kembalikan kaviar yang sudah dihancurkan ke dalam wajan, pastikan untuk mencobanya. Pada tahap ini, Anda perlu memberi rasa kaviar: jika perlu, tambahkan garam atau tambahkan gula dan merica.
Rebus kaviar selama beberapa menit lagi. Ini melengkapi persiapan kaviar labu yang lezat.
Untuk menutup kaviar selama musim dingin, sterilkan stoples dan tutupnya, lalu tuangkan kaviar panas ke dalamnya. Balik, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.
Jika ingin langsung menyantap kaviar, mending diseduh sehari saja, biar makin enak!
Berikut resep kaviar labu. Ikuti mereka dan dapatkan produk yang lezat. Ajukan pertanyaan Anda di komentar dan baca yang lain.
Sampai jumpa di artikel berikutnya!
Resep kaviar labu musim dingin dengan foto
5/5 (1)
Ada banyak sekali resep dan cara memasak zucchini di Internet. Tapi saya sudah mengujinya dari pengalaman saya sendiri, beberapa di antaranya, saya baru yakin, belum ada yang pernah memasak. Dalam hal ini saya bisa memberi hanya saran: Jangan sekali-kali mengandalkan informasi yang ada di Internet, lebih baik bertanya kepada teman, nenek, ibu yang berpengalaman memasak zucchini, atau sebagai alternatif, lihat literatur.
Untuk menyiapkan kaviar labu kita akan butuh:
Cara memasak kaviar labu di rumah
Zucchini harus matang, zucchini mentah dan terlalu matang tidak boleh digunakan untuk memasak. Zucchini dan wortel harus dicuci dan dikupas. Buang bijinya dari zucchini dan potong menjadi kubus kecil. Parut wortel di parutan halus.
- Paprika perlu dicuci dan dipotong-potong. Potong bawang bombay dan merica sehalus mungkin.
- Ambil penggorengan dengan bagian bawah yang dalam, nyalakan api, tuangkan satu sendok makan minyak sayur.
- Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng bawang bombay hingga mencapai warna keemasan yang khas. Penting untuk memastikannya tidak gosong dan merusak rasa kaviar di kemudian hari.
- Tambahkan zucchini, wortel dan setengah gelas air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit sampai muncul bubur sambil terus diaduk. Kami tidak menutup tutupnya, karena sayuran akan memberi banyak jus, dan kami tidak membutuhkan air berlebih di dalam kaviar.
- Tambahkan pasta tomat, garam dan gula, didihkan lagi selama 5 menit.
- Angkat penggorengan dari kompor, kaviar sudah siap.
Cara menyimpan kaviar labu
Fakta yang terkenal: kaviar zucchini yang dibuat di rumah bertahan lebih lama daripada versi yang dibeli di toko. Saya memasukkan kaviar yang baru disiapkan ke dalam stoples dan mengirimkan sebagian ke ruang bawah tanah, dan meninggalkan sebagian di lemari es.
Selama penyimpanan Saya tidak menggunakan metode sterilisasi Menurut saya, cara ini membutuhkan banyak waktu, dan umur simpan kaviarnya sama - 1 tahun. Kualitas rasa tidak hilang sama sekali selama penyimpanan. Kaviar yang sudah dibuka harus dimakan dalam waktu 2-3 hari, meskipun di rumah kami tidak ada masalah dengan penjualan produk ini.
Kaviar Zucchini sempurna sebagai camilan dingin atau panas untuk meja sehari-hari yang meriah dan teratur. Sangat cocok disajikan dengan daging, kentang, dan juga bisa diolesi roti dan dimakan sebagai sandwich.
Salah satu camilan paling populer yang disiapkan untuk digunakan di masa depan adalah kaviar zucchini. Banyak keluarga yang tahu cara membuat kaviar labu untuk musim dingin. Dengan bantuannya Anda bisa mendiversifikasi lauk dan membuat sandwich. Beragamnya resep memungkinkan Anda memilih camilan untuk setiap selera: pedas atau empuk, seperti dulu di masa kanak-kanak, atau seperti dari toko saat ini. Kami telah mengumpulkan 7 resep terbaik. Apapun yang Anda pilih, hasilnya dijamin sukses.
Kaviar labu “Rasa masa kanak-kanak” (resep klasik)
Kaviar Zucchini, seperti di masa kecil
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 3kg;
- bawang bombay – 1kg;
- wortel – 1kg;
- bawang putih – 1,5 kepala;
- garam – 2 sendok makan;
- gula pasir – 2 sendok makan;
- cuka meja (9%) – 2 sendok makan;
- pasta tomat – 4 sendok makan;
- adas (segar) – setengah ikat;
- peterseli (segar) – setengah ikat;
- lada hitam bubuk – setengah sendok teh;
- minyak sayur – 0,25-0,3 liter.
Proses memasak:
- Cuci, kupas dan bijinya, potong zucchini menjadi setengah cincin setebal 1,5 sentimeter. Jika zucchini masih muda (sampai 20 cm), tidak perlu dikupas, tetapi dipotong-potong.
- Parut wortel yang sudah dikupas, potong bawang putih, potong bawang bombay sesuka hati, tapi jangan terlalu kasar.
- Goreng zucchini dengan banyak minyak di kedua sisi.
- Di penggorengan lain, tumis bawang bombay dan wortel.
- Giling zucchini dan bawang bombay dengan wortel secara terpisah dalam blender dan baru kemudian digabungkan.
- Giling juga sayuran dalam blender dan tambahkan ke sayuran.
- Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Jangan lupa diaduk, kalau tidak nanti gosong.
- Tambahkan sisa bahan yang ditentukan dalam resep klasik, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
- Tempatkan dalam stoples, yang harus disterilkan saat memasak sayuran. Tutup dengan tutup yang disterilkan dalam air mendidih.
- Masukkan stoples ke dalam panci berisi air dan sterilkan stoples selama 15 menit jika ukurannya setengah liter atau 20 menit jika ukurannya lebih besar. Letakkan kain di dasar loyang agar stoples tidak pecah.
- Gulung atau kencangkan tutupnya. Camilan harus dingin di bawah selimut hangat atau jaket tua.
Kaviar labu, jika dibuat sesuai resep klasik, mungkin akan mengingatkan banyak orang akan rasa jajanan yang mereka santap saat kecil. Anak jaman sekarang juga suka, meski rasanya agak pedas. Tapi mereka juga akan menyukai kaviar yang menjilat jari, yang ternyata lebih empuk.
Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"
Kaviar labu tanpa cuka
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 0,75 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- minyak sayur – 0,2 liter;
- pasta tomat – 0,2 liter;
- gula – 100 gram;
- garam – 30 gram;
- air – 100ml.
Proses memasak:
- Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, kecuali wortel. Parut wortel.
- Masak sayuran dengan menambahkan air selama 40 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk sering mengaduk agar tidak gosong.
- Haluskan menggunakan blender.
- Campur puree dengan sisa produk, rebus semuanya selama seperempat jam.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan tutup dengan selimut, biarkan dingin.
Saat menyiapkan camilan ini untuk musim dingin, asam asetat tidak digunakan, namun disimpan dengan baik. Pada saat yang sama, rasanya kaya dan sekaligus perlu - Anda akan menjilat jari Anda! Jika Anda tidak tahu cara membuat kaviar tanpa cuka, datanglah ke sini.
Kaviar makanan
Kaviar diet dari zucchini
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 0,4 kg;
- bawang - satu kepala;
- tomat – 0,4 kg;
- paprika – 0,4 kg;
- cuka meja (9%) – 20 ml;
- minyak sayur – 10 ml;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Potong semua sayuran menjadi potongan kecil. Sebelum melakukan ini, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kecil, menggunakan sedikit minyak.
- Rebus sisa sayuran, kecuali tomat, dalam air asin.
- Haluskan semua bahan, termasuk tomat yang dipotong dadu.
- Didihkan setidaknya setengah jam, tambahkan cuka 5 menit sebelum kesiapan.
- Tempatkan dalam stoples (tentu saja bersih dan disterilkan), dan tutupi dengan penutup. Lebih baik menyimpannya di lemari es di musim dingin atau pada suhu tidak melebihi 16 derajat.
Kaviar diet diolah hampir tanpa minyak dan dengan kandungan cuka minimal, tidak ada bumbu yang digunakan juga, tapi rasanya tetap enak. Namun kandungan kalorinya dapat diabaikan, yang tentunya akan menarik bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Mereka harus melakukan persiapan ini untuk musim dingin.
Kaviar zucchini pedas
Kaviar zucchini pedas (zucchini adjika)
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 1,5 kg;
- cabai – 2 polong;
- apel asam – 1 kg;
- bawang bombay – 1kg,
- pasta tomat - satu sendok makan.
Proses memasak:
- Setelah dicuci dan dikupas, potong semua sayuran menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Jika ingin hidangan pembukanya lebih pedas, jangan buang bijinya dari lada.
- Rebus sayuran selama 10 menit.
- Balikkan apel melalui penggiling daging, buang bagian tengahnya.
- Tambahkan apel ke sayuran dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan tutup logam dan selesai.
Kaviar labu pedas rasanya agak mengingatkan pada adjika buatan sendiri. Nilai energinya minimal. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan. Anda perlu melakukannya untuk musim dingin setidaknya sekali!
Dengan pasta tomat dan mayones
Kaviar labu dengan pasta tomat dan mayones
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2 kg;
- wortel – 200 gram;
- bawang – 300;
- mayones (tinggi kalori) – 0,2 l;
- minyak sayur - sepertiga gelas;
- pasta tomat – 0,2 liter;
- cuka meja (9%) – satu setengah sendok makan;
- gula – satu setengah sendok makan;
- garam - satu sendok makan;
- paprika - sendok teh;
- lada hitam bubuk - setengah sendok teh.
Proses memasak:
- Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur. Giling dengan blender.
- Giling potongan zucchini menjadi beberapa bagian menggunakan blender, penggiling daging atau food processor.
- Rebus zucchini dan sayuran lainnya bersama-sama selama 1,5 jam.
- Tambahkan yang lainnya, didihkan selama setengah jam lagi.
- Tempatkan dalam stoples dan sterilkan selama seperempat jam.
- Sumbat. Tidak perlu membungkusnya.
Resep ini patut dicoba bagi mereka yang mencari sesuatu yang baru. Kaviar ini disimpan dengan baik di musim dingin bahkan pada suhu kamar.
Kaviar Zucchini “Pedas” (dalam slow cooker)
Labu kaviar dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- zucchini muda – 750 g;
- bawang bombay – 250 gram;
- wortel – 300 gram;
- paprika – 200 gram;
- pasta tomat – 100 gram;
- minyak bunga matahari (halus) – 50 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- gula, garam, kunyit, pala, ketumbar, lada hitam - masing-masing satu sendok teh.
Proses memasak:
- Hancurkan bawang putih, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam mangkuk multicooker selama 5 menit.
- Campur dengan pasta tomat, bumbu, garam dan pemanis, didihkan lagi selama 5 menit.
- Tambahkan sayuran cincang halus ke dalam penggorengan dan didihkan selama satu setengah jam.
- Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples, menutupnya, dan membiarkannya dingin di bawah selimut.
Rasa pedas kaviar zucchini pada resep ini diberikan oleh banyaknya bumbu. Penting bahwa menyiapkan camilan ini tidak perlu digiling dengan blender.
Kaviar Zucchini, seperti dari toko
Kaviar Zucchini, seperti dari toko
Bahan-bahan:
- zucchini (muda) – 1,5 kg;
- wortel - 0,4 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- pasta tomat – 60 gram;
- tepung terigu – 40 gram;
- akar peterseli – 1 buah;
- garam – 40 gram;
- minyak bunga matahari – 100ml.
Proses memasak:
- Potong zucchini menjadi cakram tipis, gulingkan dalam tepung dalam jumlah besar, goreng dan haluskan dengan blender.
- Goreng bawang bombay dan wortel cincang, campur dengan zucchini.
- Campur semuanya dan didihkan selama setengah jam.
- Masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 20 menit dan tutup rapat.
Kehadiran tepung dalam komposisinya membuat kaviar ini mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Sekadar iseng, cobalah membuatnya di rumah.
Semua resep kaviar labu enak dengan caranya masing-masing, masuk akal untuk membuat hidangan pembuka menggunakan beberapa resep untuk membandingkan rasanya di musim dingin. Yang terpenting, jangan lupa tempelkan stiker dengan nama sediaan di toples agar tidak bingung di musim dingin. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan zucchini.
Elena Pronina
Kaviar Zucchini, yang disiapkan di musim panas dari sayuran yang fantastis dan disukai ini, akan hadir dalam makanan Anda sepanjang musim dingin. Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menikmati hidangan ini setiap hari.
Banyak orang berpikir bahwa menyiapkan kue kering adalah tugas yang sangat sulit dan hanya dapat dilakukan oleh koki berpengalaman. Namun kenyataannya, semuanya jauh lebih sederhana dari yang Anda bayangkan.
Dan kaviar labu tidak terkecuali. Siapa pun yang memutuskan untuk membuat persiapan yang luar biasa ini untuk musim dingin dapat menangani persiapannya. Semua orang ingat massa paling lembut dengan aroma musim panas yang luar biasa ini? Saya suka mengoleskannya di atas roti hitam atau memakannya dengan lauk apa pun. Ini adalah camilan sehari-hari yang enak. Saya secara khusus menyarankan semua orang yang memegang jabatan sepanjang tahun untuk memperhatikan hal ini.
Oleh karena itu, saya dengan senang hati melanjutkan “topik zucchini” favorit saya, di mana saya telah menulis artikel tentang, tentang, dan juga tentang hidangan dari sayuran ini. Baiklah, mari kita mulai?
Kaviar Zucchini untuk musim dingin, seperti di masa kanak-kanak, adalah resep yang lezat
Kenangan masa kecil saya tentang kaviar labu adalah rasanya yang sangat empuk dan halus, tanpa gumpalan. Bagi yang menyukai konsistensi ini, sebaiknya menggunakan blender imersi biasa. Ini akan dengan mudah mengocok sayuran hingga menjadi krim.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 2 kg;
- wortel – 120 gram;
- bawang – 90 gram;
- pasta tomat – 190 gram;
- garam -10 gram;
- gula – 20 gram;
- lada hitam - sejumput;
- minyak sayur – 90 gram.
Persiapan:
Kaviar labu paling enak dengan mayones dan bawang putih tanpa digoreng
Mayones dan bawang putih sangat sering digunakan dalam berbagai resep pembuatan kaviar, sehingga rasanya semakin gurih dan aromanya ekspresif.
Sayuran pada resep ini tidak digoreng, melainkan direbus bersama. Nah, karena semua bahan dipilin melalui penggiling daging, massanya tidak seperti kentang tumbuk, tetapi lebih gembur dalam potongan-potongan kecil.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 3kg;
- bawang bombay – 500 gram;
- bawang putih - 6 siung;
- pasta tomat – 300 gram;
- mayones – 250 gram;
- minyak sayur – 250 gram;
- gula – 125 gram;
- garam – 1,5 sendok makan;
- lada hitam – 0,5 sendok teh;
- cuka 70% - 1 sendok teh;
- daun salam – 1 buah.
Persiapan:
Setelah mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah.
Hidangan labu musim dingin yang lezat dengan pasta tomat menurut Gost, sama seperti di toko
Kaviar zucchini yang dibeli di toko cukup padat dan hampir tidak mengandung cairan. Dan biasanya dibuat menggunakan pasta tomat. Ngomong-ngomong, sayuran di dalamnya juga dihaluskan.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 5kg;
- wortel – 1kg;
- bawang bombay – 1kg;
- minyak sayur – 250 gram;
- garam – 2-3 sendok makan;
- gula – 100 gram;
- pasta tomat – 700 gram;
- lada hitam bubuk;
- cuka 9% - 6 sendok makan.
Persiapan:
Resep sederhana untuk kaviar zucchini dengan tomat melalui penggiling daging
Salah satu resep paling sederhana untuk kaviar labu. Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus bersama. Yang Anda butuhkan hanyalah waktu!
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 2 kg;
- tomat – 600 gram;
- wortel – 500 gram;
- bawang bombay – 500 gram;
- minyak sayur – 100 ml;
- garam – 0,5 sdm;
- gula – 4 sendok makan;
- cuka 9% - 60 ml.
Persiapan:
- Kami mencuci dan membersihkan semua sayuran secara menyeluruh.
- Kami memasukkan zucchini melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam satu mangkuk, lalu memotong bawang dengan cara yang sama dan memindahkannya ke mangkuk lain. Kami juga memasukkan wortel dan tomat melalui penggiling daging dan membaginya ke dalam mangkuk lain.
Semua sayuran giling harus berada dalam wadah yang berbeda.
Bisa juga ditambah adjika atau cabai bagi yang suka pedas.
Bagaimana cara membuat kaviar buatan sendiri untuk musim dingin dengan tomat dan paprika?
Paprika sangat harum, jadi penambahannya pada kaviar labu tidak akan luput dari perhatian. Ini akan menjadi lebih nikmat dengan aroma musim panas yang luar biasa. Nah, sebagai pengganti pasta tomat, yang digunakan adalah tomat. Ternyata menjadi hidangan yang sangat menyehatkan untuk seluruh keluarga.
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 2,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- tomat – 1kg;
- bawang – 1,5 kg;
- garam – 3 sendok pencuci mulut;
- gula – 3 sendok pencuci mulut;
- lada hitam – 1 sendok teh;
- cabai merah – 0,5 sendok teh (opsional);
- asam asetat – 1 sendok makan;
- minyak sayur – 1 cangkir.
Persiapan:
Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu.
Video cara memasak kaviar labu dalam slow cooker tanpa sterilisasi
Nah, bagaimana Anda tidak memasak kaviar di slow cooker jika Anda punya? Bagaimanapun, hidup menjadi lebih mudah dengan perolehan asisten ini. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa menyiapkan hidangan dari makanan harian Anda, tetapi juga persiapan untuk musim dingin. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menggunakan multicooker, hasilnya akan mengejutkan Anda!
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 800-900 gram;
- wortel – 500 gram;
- bawang bombay – 300 gram;
- bawang putih – 3-4 siung;
- minyak sayur – 0,5 cangkir;
- pasta tomat – 2,5 sendok makan;
- garam, merica secukupnya.
Persiapan:
Secara umum, saya sangat menyukai topik persiapan menghadapi musim dingin. Toh, dengan meluangkan sedikit waktu untuk memasak, segala macam suguhan akan hadir di meja Anda sepanjang tahun. Bahkan dalam situasi di mana tamu tiba-tiba datang, Anda selalu bisa mendapatkan acar dan kaviar dari tempat sampah, dan kini meja dipenuhi berbagai makanan ringan.
Saya harap Anda menyukai artikel ini, dan yang terpenting, bermanfaat. Dan kini tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat kaviar zucchini di rumah sendiri. Saya yakin orang yang Anda cintai akan menghargai pekerjaan Anda!
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
