rumah enoteca

Kulit lemon - apa itu, resep masakan, manfaat dan bahayanya. Cara membuat kulit lemon di rumah - resep sederhana cara menghilangkan kulit lemon

Kita semua akrab dengan jeruk seperti lemon. Daging buahnya yang asam dan sehat merupakan tambahan favorit untuk teh. Tetapi dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang kulit lemon, yang hanya diperhatikan oleh sedikit orang, tetapi sia-sia! Kulit lemon benar-benar unik dan serbaguna. Ini digunakan dalam memasak, tata rias, kehidupan sehari-hari. Apa itu kulit lemon, apa manfaat dan bahayanya bagi kita?

Fitur kulit lemon untuk persiapan dan penyimpanan

Kulit lemon adalah lapisan kuning dari kulit jeruk yang mengandung minyak esensial. Bagaimana cara membuat semangat sendiri? Sangat sederhana.
Hanya sedikit orang yang tahu cara memarut kulit lemon dengan benar. Toh kulitnya terdiri dari dua bagian penyusun: yang pertama kulit kuning, yang kedua lapisan putih antara daging buah dan lapisan kuning. Jadi, kulitnya perlu diparut atau dipotong dengan hati-hati dengan pisau, tetapi tanpa lapisan putih. Kalau tidak, dia akan pahit.
Simpan, lebih baik dikeringkan, disembunyikan dalam wadah kaca atau logam yang dapat ditutup kembali. Lokasi penyimpanan tidak boleh mengandung uap air.
Salah satu pilihan untuk menyimpan kulit lemon adalah dengan membekukan kulit lemon. Jika perlu, Anda bisa mengambilnya dan memarutnya. Pada saat yang sama, properti yang bermanfaat tetap utuh.

Vitamin, mineral dan nilai gizi

Hanya ada 47 kilokalori dalam 100 gram kulit lemon.
Nilai gizi:
Protein - 1,5 g.
Lemak - 0,3 g.
Karbohidrat - 5,4 g.
Kulitnya mengandung banyak asam askorbat. Ini memiliki komposisi vitamin dan mineral yang cukup kaya: beta-karoten, asam folat, kalium, magnesium, kalsium, selenium, fosfor, natrium, seng, besi, tembaga.

Bisakah Anda makan kulit lemon

Kulitnya merupakan bagian unik dari buah jeruk yang manfaatnya sangat besar, dan akan membahayakan kesehatan kita jika digunakan secara tidak tepat. Meskipun banyak zat bermanfaat dan komposisi vitamin yang unik, buah-buahan diolah dengan bahan kimia, senyawa lilin untuk pengangkutan jangka panjang dan penyimpanan lebih lanjut agar tidak rusak. Buah-buahan yang diisi pestisida, digosok dengan lilin untuk daya tarik dan kecantikan, dapatkan di rak-rak toko. Produk seperti itu tidak akan membawa manfaat. Anda tentu saja dapat mencoba membersihkannya. Kami mengambil kuas, mencuci jeruk dengan baik di bawah keran. Kemudian pastikan untuk melepuh dengan air mendidih. Jadi kita mungkin bisa membunuh bakterinya, namun bahan kimia cenderung menembus ke lapisan kulit yang lebih dalam, dokter tidak menyarankan makan kulit lemon yang diimpor dari negara yang jauh. Juga, mereka dipetik hijau, yang juga memberi tahu kita tentang sedikit nutrisi yang diproduksi di bawah sinar matahari. Jika Anda membeli buah jeruk yang dibawa dari negara yang jauh, lebih baik makan daging buahnya, dan buang kulitnya saja. Bagaimanapun, sayangnya, selama bertahun-tahun, komponen berbahaya menumpuk hingga mencapai konsentrasi kritis, menyebabkan kerusakan besar pada kesehatan kita.

Tetapi jika lemon ditanam oleh Anda atau teman Anda dengan tangan Anda sendiri, maka kulit lemon seperti itu dapat memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, yang akan dibahas lebih detail di paragraf berikutnya.

Manfaat Kesehatan dari Kulit Lemon

Berkat banyaknya vitamin dan mineral, khasiat kulit lemon yang bermanfaat cukup luas:

Manfaat untuk sistem pencernaan. Kulit lemon, berkat zat makanannya, memiliki efek positif pada fungsi usus, menghilangkan racun dari tubuh, dan melawan sembelit, gas, dan kolik. Dapat dikonsumsi untuk gangguan lambung, kejang, muntah, serta penurunan nafsu makan, produksi asam lambung rendah, gangguan pencernaan. Kulit jeruk mampu menghilangkan bakteri pembusuk di usus, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Sifat antikanker. Zat yang terkandung dalam kerak mencegah pembentukan sel ganas. Telah terbukti bahwa orang yang makan lemon dengan kulitnya lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit onkologis pada kulit, prostat, usus besar, kanker paru-paru, dan kanker payudara.
Kulit lemon memiliki sifat antibakteri, merupakan profilaksis melawan trombosis, dan juga melawan infeksi jamur.
Pencegahan penyakit rongga mulut. Kandungan kalsium yang tinggi dan tindakan anti jamur akan membantu melindungi dari gusi berdarah, karies, radang gusi, periodontitis.
Berguna untuk menurunkan berat badan. Pektin memperlambat penyerapan karbohidrat. Zest memenuhi tubuh untuk waktu yang lama, menekan keinginan untuk makan yang manis-manis.
Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Menormalkan aliran darah, mencegah perkembangan trombosis, meningkatkan elastisitas pembuluh darah.
Komposisi kulit lemon mengandung banyak antioksidan yang mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan melawan penuaan kulit dini.
Manfaat untuk menguatkan tulang. Kandungan kalsium yang tinggi, bersama dengan asam askorbat, akan membantu memperkuat tulang, dan dengan menggunakan produk secara terus-menerus, risiko osteoporosis, radang sendi, dan rematik berkurang.
Memperkuat kekebalan. Ada lebih banyak asam askorbat dalam komposisi kulit jeruk daripada di dalam buah itu sendiri. Pencegahan pilek dan penyakit virus yang sangat baik.
Efektif membersihkan hati, mengurangi risiko infeksi telinga. Oleh karena itu, cukup aktif digunakan untuk tujuan pengobatan.

Kulit lemon dalam kosmetik

Dalam tata rias, penggunaan kulit lemon mendapat pengakuan karena efek antioksidan dan pemutihannya.
Jika Anda menyeka wajah dengan sepotong kulit kuning, maka dalam beberapa minggu kulit Anda akan terlihat lebih segar. Dengan pemakaian teratur, Anda bisa menghilangkan jerawat, jerawat, meratakan warna kulit, meremajakan dan melembabkan kulit yang sangat penting bagi wanita.
Anda bisa menghilangkan jerawat dengan mencampurkan kulit lemon, gula, dan jus mentimun. Oleskan ke wajah, tunggu seperempat jam, lalu bersihkan dengan air, pijat kulit.
Untuk menghilangkan bintik pigmen usia, Anda bisa mengoleskan kulit lemon ke dalamnya dan menyimpannya selama sekitar satu jam, mengulangi prosedur ini secara berkala.
Siku, tumit, lutut bisa dibersihkan dari kulit kasar dengan kulit lemon. Campurkan saja kulitnya, sedikit soda dan jeruk segar, oleskan pada area yang kasar, dapatkan kulit lembab yang lembut.
Mencampur kulitnya dengan gula dan minyak zaitun membuat pelembab yang bagus untuk lulur seluruh tubuh. Anda bisa menggosok kuku Anda. Ini akan membantu memutihkan dan memperkuatnya.

Manfaat kulit lemon dalam kehidupan sehari-hari

Untuk membersihkan noda berminyak. Di rumah, Anda bisa membuat obat universal alami untuk kotoran dan minyak. Tuang kulit jeruk yang sudah dihancurkan dengan cuka ke dalam piring kaca dan tutup rapat. Setelah 2 minggu, saring infus dan campur setengahnya dengan air. Cuka lemon yang efektif untuk melawan kotoran sudah siap.
Jika kulit lemon diletakkan di lemari es, itu akan mengisinya dengan aroma jeruk yang menyenangkan.
Jika Anda menyebarkan kulit lemon di dekat jendela, pintu, retakan, Anda dapat membasmi hama serangga. Aroma jeruk mengusir mereka.
Menggosok keran krom dengan kulit jeruk dapat menghilangkan kerak. Dan jika Anda mencampur kulit dan garam laut, Anda bisa membersihkan kuningan, tembaga, dan baja tahan karat.
Anda bisa menghilangkan noda pada cangkir kopi dan teh menggunakan kulitnya.
Dimungkinkan untuk membersihkan microwave dengan air dengan kulit lemon, yang harus direbus di dalamnya. Kemudian bersihkan bagian dalam dengan kain.

Jadi, kulit lemon merupakan buah serbaguna yang memperkuat kesehatan kita, membantu tampil cantik, awet muda, dan juga menjaga kebersihan rumah.

Kita membuang banyak bagian makanan tanpa berpikir panjang, yang bagaimanapun juga bermanfaat bagi tubuh kita. Zat-zat semacam itu termasuk berbagai pembersihan, termasuk kulit jeruk. Ini adalah kulit lemon dan kulit jeruk bali dan kulit jeruk. Produk ini merupakan sumber dari banyak zat bermanfaat, sering digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional. Topik pembicaraan kita hari ini adalah kulit lemon, apa itu, mari kita bicara, diskusikan resep dengan kulit lemon, dan jawab pertanyaan tentang apa khasiat dan kontraindikasinya.

Apa itu kulit lemon?

Kulit lemon adalah lapisan paling atas dari kulitnya, dialah yang memiliki warna cerah yang nyata dan mengandung banyak minyak atsiri dan zat bermanfaat lainnya.

Untuk mendapatkan produk seperti itu, buahnya melepuh dengan air mendidih, dan kulitnya dipotong dengan pisau yang sangat tajam, seperti pita spiral. Anda juga bisa memarutnya di parutan.

Kulit lemon - manfaat dan bahaya

Manfaat Kulit Lemon

Kulit lemon kaya akan serat dalam jumlah yang signifikan, mengandung banyak kalium, karoten, magnesium, kalsium, asam folat, dan beta-karoten.

Produk semacam itu dapat digunakan untuk mencegah osteoporosis, sekaligus menghilangkan proses inflamasi yang disebabkan oleh. Ada bukti bahwa kulit lemon dengan sempurna menghilangkan berbagai racun dan karsinogen dari tubuh.

Dimasukkannya zest secara sistematis ke dalam makanan memungkinkan Anda memperlambat pertumbuhan lesi onkologis dengan urutan besarnya. Produk ini juga memiliki sifat antibakteri yang kuat. Pakar pengobatan tradisional menggunakan kulit lemon untuk menghilangkan penyakit bakteri dan jamur, mengobati anemia dan mencegah trombosis.

Kulit lemon memiliki massa dalam komposisinya, yang membuatnya bermanfaat untuk kekebalan dan pencegahan penyakit pernapasan. Produk ini merupakan sumber vitamin P yang melindungi pembuluh darah dari kerapuhan dan berdampak positif bagi kesehatan jantung.

Minyak atsiri kulit lemon meningkatkan mood dan memiliki efek tonik yang baik. Cukup mengunyah zat seperti itu akan membantu mengatasi penyakit tenggorokan. Juga, kulit lemon tidak buruk, meningkatkan sirkulasi darah, menetralkan infeksi telinga, mencegah varises dan menambah elastisitas pembuluh darah.

Apakah kulit lemon berbahaya, apa salahnya?

Kulit lemon dapat membahayakan pasien yang menderita gangguan pencernaan. Anda tidak boleh menggunakannya jika Anda telah didiagnosis menderita maag, gastritis, atau enteritis. Juga, zat ini sering memicu reaksi alergi.

Tentu saja, konsumsi zest yang berlebihan juga bisa merugikan. Makan berlebihan penuh dengan perkembangan mulas atau mual.

Resep kulit lemon

Cara membuat cupcake dengan kulit lemon (resep)

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan seratus lima puluh gram olahan, dua ratus gram, dua ratus gram gula halus, empat sendok makan, dan empat telur ayam. Selain itu, gunakan seratus lima puluh gram krim asam, beberapa sendok makan baking powder, dan satu sendok teh kulit lemon.

Untuk merendam kue, Anda membutuhkan tiga sendok makan gula bubuk dan tiga sendok makan jus lemon.

Dalam mangkuk besar, campur telur dengan gula bubuk. Yang terbaik adalah mencampur dengan pengocok. Tambahkan krim asam, parutan kulit, dan jus lemon ke dalam mangkuk. Tuang minyak sayur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan baking powder ke massa yang dihasilkan. Aduk dengan pengocok hingga rata. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Kirim ke oven, panaskan dulu hingga seratus tujuh puluh hingga seratus delapan puluh derajat, dan panggang kue dengan kulit lemon selama empat puluh hingga empat puluh lima menit. Cupcake untuk teh dengan kulit lemon pasti menyenangkan Anda!

Campur gula bubuk dengan jus lemon. Sebarkan campuran ini di atas cupcake panas, lumasi sampai cairan manis benar-benar hilang. Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan dan sajikan.

resep yogurt lemon freezer

Untuk menyiapkan makanan penutup yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan tiga yogurt vanilla 4,5%, enam puluh mililiter jus lemon, tujuh puluh lima gram gula, 4-6 sendok teh kulit lemon, dan segelas.

Pindahkan "yogurt" ke wadah plastik yang nyaman dan kirimkan ke freezer sampai beku (hanya untuk diambil). Ambil gula (tanpa satu sendok teh), jus lemon dan parutan kulit. Campur sampai gula larut. Pindahkan yogurt "beku" ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Tuang lemon dan gula ke dalam mangkuk blender dan kocok lagi. Sebarkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk dan kirim ke freezer selama setengah jam.

Untuk membuat sausnya, haluskan raspberry dengan sisa gula di dalam blender hingga halus. Biarkan selama seperempat jam agar jus menonjol. Tuang yogurt beku dengan jus yang sudah disiapkan dan sajikan.

Domba panggang dalam oven di lengan dengan kulit lemon

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan dua setengah kilogram. Bumbu daging domba: satu sendok teh, seperempat cangkir madu, beberapa sendok makan mustard, beberapa sendok makan rosemary cincang (segar), satu sendok teh dan kulit lemon dalam jumlah yang sama, tiga siung bawang putih.

Dalam mangkuk berukuran sedang, campur madu dengan mustard, rosemary, lada hitam, kulit lemon, dan bawang putih cincang halus. Oleskan rendaman yang sudah disiapkan ke daging. Tempatkan domba di lemari es semalaman. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam oven, masukkan ke dalam selongsong, panaskan hingga dua ratus tiga puluh derajat, taburi dengan garam. Panggang selama dua puluh menit, lalu kurangi suhunya menjadi dua ratus derajat dan panggang selama satu jam lagi. Setelah itu diamkan domba selama sepuluh menit, potong dan sajikan ke meja.

informasi tambahan

Memasak kulit lemon dimungkinkan tidak hanya untuk keperluan kuliner. Kulit lemon, serta lemon itu sendiri, dapat digunakan untuk mengobati berbagai kondisi patologis.

Pencegahan dan pengobatan aterosklerosis vaskular. Pakar pengobatan tradisional menyarankan untuk menggiling kulit kering menjadi bubuk. Alat semacam itu akan membantu mencegah dan menyembuhkan aterosklerosis. Ini harus diminum satu hingga tiga gram tiga kali sehari.

Jika Anda merebus kulit lemon dengan gula atau madu hingga lunak, obat ini akan membantu memperlancar pencernaan di perut.

Pengobatan tradisional untuk sakit kepala. Jika Anda khawatir sakit kepala parah, potong kulit lemon setipis mungkin, kupas dari sisa-sisa kulit putihnya dan tempelkan di pelipis selama seperempat jam.

Untuk menghilangkan jagung di jari kaki, kaki. Selain itu, semangat akan membantu mengatasi kapalan di kaki. Untuk mencapai efek terapeutik yang tahan lama, kaki harus dikukus secara menyeluruh dengan air panas, lap hingga kering. Ikat kulit lemon ke area masalah. Lakukan prosedur ini beberapa kali (dalam beberapa hari), lalu kukus kembali kaki Anda dan hilangkan kapalan.

Pengobatan rakyat rematik sendi dengan lemon bersama dengan semangat. Untuk menyiapkan obatnya, perlu menyiapkan tiga buah lemon dengan kulitnya dan tiga kepala bawang putih yang sudah dikupas. Lewati bahan mentah tersebut melalui penggiling daging. Tuang bubur yang sudah jadi dengan satu liter air mendidih dan biarkan diseduh selama sehari. Obat tegang harus diminum dalam seperempat cangkir tiga kali sehari segera sebelum makan.

Bagi mereka yang mencari apa yang mereka bisa meningkatkan tekanan darah Anda dapat menambahkan satu alat lagi. Tingtur kulit lemon akan membantu mengatasi hipotensi yang disertai dengan pingsan. Untuk menyiapkan obat, Anda perlu menggiling seratus gram kulit lemon kering dan menggabungkannya dengan satu liter vodka. Bersikeras selama tiga minggu di tempat yang agak gelap. Ambil dua puluh lima hingga tiga puluh tetes tiga kali sehari.

Peradangan pada mulut dan lidah- pengobatan dengan mengunyah kulit lemon. Termasuk membantu mengatasi sakit tenggorokan, stomatitis, faringitis, dll. Selain itu, prosedur ini menyegarkan nafas dengan sempurna.

Untuk mengurangi kutil dengan cuka dan kulit lemon. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkannya dari dua lemon, potong dan tuangkan setengah gelas cuka tiga puluh persen. Infus selama berminggu-minggu dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup rapat. Saring obatnya, rendam kapas di dalamnya, dan oleskan ke area kutil. Ulangi prosedur ini beberapa kali sehari.

Kulit lemon adalah produk yang sangat berguna yang dapat membantu dalam pengobatan banyak penyakit. Dan saat digunakan dalam memasak, zat ini memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada hidangan yang sudah jadi.

Kulit lemon sering digunakan untuk memberi rasa khusus pada makanan - bahkan manisan buah dibuat darinya. Namun, serat putihnya pahit, itulah sebabnya hidangan seperti itu dinilai "untuk seorang amatir". Dalam semangatnya, kepahitan yang tidak menyenangkan hampir tidak terasa.

Kandungan kalori kulit lemon - 47 kkal per 100 g, di antaranya:

Protein - 1,5 g;
Lemak - 0,3 g;
Karbohidrat - 5,4 g;
Serat makanan - 10,6 g;
Air - 81,6 g;
Abu - 0,6 g.

Vitamin per 100 g:

Vitamin B4 (kolin) - 8,5 mg;
Vitamin PP (setara niasin) - 0,4 mg;
Vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,25 mg;
Vitamin C (asam askorbat) - 129 mg;
Vitamin B9 (asam folat) - 13 mcg;
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,172 mg;
Vitamin B5 (asam pantotenat) - 0,319 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
Vitamin A (setara retinol) - 3 mcg;
Beta-karoten - 0,007 mg.

Makronutrien per 100 g:

Fosfor, Ph - 12 mg;
Kalium, K - 160 mg;
Natrium, Na - 6 mg;
Magnesium, Mg - 15 mg;
Kalsium, Ca - 134 mg.

Elemen jejak per 100 g:

Besi, Fe - 0,8 mg;
Tembaga, Cu - 92 mcg;
Selenium, Se - 0,7 mcg;
Seng, Zn - 0,25 mg.

Mono- dan disakarida (gula) - 4,17 g per 100 g.

Fitosterol - 35 mg per 100 g.

Asam lemak:

Omega-3 - 0,026 g;
Omega-6 - 0,063 g.

Asam lemak jenuh per 100 g:

Miristik - 0,001 g;
Palmitik - 0,035 g;
Stearat - 0,002 g.

Asam lemak tak jenuh tunggal per 100 g:

Palmitoleat - 0,001 g;
Oleat (omega-9) - 0,01 g.

Asam lemak tak jenuh ganda per 100 g:

Linoleat - 0,063 g;
Linolenat - 0,026 g.

Dalam Kulit Lemon:

Vitamin C terlibat dalam semua proses redoks, tanpanya, sintesis hematopoiesis dan kolagen tidak mungkin dilakukan. Asam askorbat memperkuat dinding pembuluh darah dan kekebalan tubuh secara keseluruhan.
Kolin merangsang ekskresi asam empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu, membantu hati membersihkan racun, membersihkan pembuluh darah dari kolesterol.
Asam folat meningkatkan produksi enzim darah, mempercepat gerak peristaltik dan meningkatkan produksi hormon "kegembiraan", serotonin.
Kalsium adalah bahan utama untuk pembentukan struktur tulang dan penghambat histamin.
Kalium menormalkan keseimbangan asam-basa dan air-elektrolit dan meningkatkan fungsi ginjal.
Magnesium bertanggung jawab untuk termoregulasi dan mengaktifkan aktivitas vitamin B, merangsang produksi enzim.
Natrium menahan cairan dalam tubuh, mengatur rangsangan neuromuskular.
Fosfor meningkatkan kekuatan struktur tulang dan membawa energi ke seluruh tubuh.
Tembaga meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah dan limfatik, mempercepat gerak peristaltik, menormalkan tekanan darah, kerja kelenjar hormonal.

Kulit lemon memberikan rasa khusus pada produk dan sekaligus menyembuhkan tubuh. Sangat sulit untuk menggantinya dengan perasa buatan, langsung terasa. Semangat nyata adalah rasa kesegaran.

Manfaat Kulit Lemon

Lapisan atas kulit buah digunakan sebagai obat untuk mencegah perkembangan osteoporosis. Tapi ini bukan satu-satunya manfaat kulit lemon bagi tubuh.

Pertimbangkan sifat-sifat yang berguna dari produk:

Mencegah perubahan terkait usia, menormalkan produksi sebum;
Mempercepat pembuangan racun dari tubuh, memiliki efek antioksidan, paling jelas mempengaruhi hati, menghilangkan produk metabolisme;
Mengurangi produksi gas usus dan menghilangkan kolik dan kembung;
Meningkatkan kecepatan gerak peristaltik, melawan sembelit;
Menormalkan produksi sel darah merah dan putih, mencegah perkembangan anemia;
Mengurangi tekanan darah, mengembalikan keseimbangan asam-basa dan air-elektrolit;
Menormalkan kerja sistem kardiovaskular;
Menghilangkan kram otot nokturnal di ekstremitas bawah;
Meningkatkan status kekebalan, mencegah infeksi selama musim epidemi, mempercepat pemulihan setelah kerusakan saluran pernapasan;
Memiliki efek sedatif, menghilangkan kecemasan dan kecemasan;
Ini memiliki efek antiseptik dan antimikroba yang nyata.

Penggunaan eksternal kulit lemon menghilangkan pigmentasi dan memutihkan gigi.

Secara terpisah harus memikirkan sifat anti-kanker dari produk. Sejak tahun 1970, penelitian ilmiah ekstensif dilakukan pada sifat-sifat lapisan atas kulit lemon. Sebagai hasil dari 23 percobaan, ditemukan bahwa kompleks zat bermanfaat dari bahan ini menghancurkan 12 jenis ganas, termasuk kanker pankreas, lambung, prostat, payudara, dan rektum.

Kontraindikasi dan bahaya kulit lemon

Saat menggunakan produk sebagai bahan masakan atau sebagai komponen obat tradisional, orang harus memperhitungkan kemungkinan bahaya kulit lemon bagi tubuh.

Ada kontraindikasi untuk penggunaannya:

Reaksi alergi, alergi polivalen. Produk ini merupakan alergen yang kuat dan merangsang produksi histamin.
Stomatitis, eksaserbasi tonsilitis kronis, faringitis, tukak lambung dan gastritis dengan keasaman tinggi. Lapisan atas kulit lemon memiliki efek iritasi yang nyata pada selaput lendir.
Mulas, karena produk merangsang produksi enzim.

Jangan menyalahgunakan penyedap rasa saat menyiapkan makanan anak-anak. Jika ada riwayat alergi buah jeruk, manifestasinya juga akan terjadi pada zest.

Cara memasak kulit lemon

Untuk menyiapkan kulit lemon, kulit jeruk dicuci bersih dan segera dibersihkan dengan tisu untuk mencegah kelembapan berlebih terserap. Biarkan buah berbaring sebentar hingga kering.

Ada beberapa cara untuk menghilangkan kulit lemon:

alat pengupas. Digunakan hanya untuk lemon berkulit tebal. Jika kulitnya tipis, maka Anda bisa menyentuh lapisan putih bagian bawah dan kulitnya akan terasa pahit.
Pisau tajam tipis. Metode ini lebih disukai jika zest direncanakan untuk dimasukkan terlebih dahulu ke dalam piring untuk penyedap dan kemudian dihilangkan.
Dengan parutan halus. Metodenya paling mudah. Anda bisa memarut kulitnya sebanyak yang Anda butuhkan, lapisan bawahnya tidak sakit. Produk semacam itu ditambahkan ke kue kering, makanan penutup dan minuman dihias dengannya.

Jika zest hanya dibutuhkan untuk tujuan dekoratif, zester digunakan untuk memotongnya. Ini adalah pisau khusus untuk mengupas buah jeruk. Garis-garisnya indah, rata, digulung menjadi cincin, seperti ular.

Pilihan aksesori untuk menerima produk tergantung pada tujuan aplikasi.

Resep kulit lemon

Mungkin tidak ada jenis makanan yang tidak menggunakan kulit lemon. Itu dimasukkan ke dalam makanan penutup, digunakan untuk memasak daging, ikan, saus. Makanan penutup sederhana dengan bahan ini bisa bersaing dengan kue-kue yang rumit.

Hidangan dengan kulit lemon:

Buah manisan lemon. Hidangannya sangat sederhana baik dalam persiapan maupun jumlah bahannya. Lelehkan gula dalam panci dengan menambahkan beberapa sendok makan air. Semakin sedikit air, semakin baik, semakin renyah "manisan" yang dihasilkan. Potong kulitnya dengan pisau tipis, celupkan ke dalam sirup mendidih dan masak selama sekitar 30 menit. Kesiapan buah manisan dinilai dari penampilannya - potongan kulitnya akan menjadi hampir transparan. Mereka dikeluarkan, diletakkan di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan sirup, dibiarkan dingin. Setelah sekitar 20 menit, potongan tersebut ditaburi gula halus dan dibiarkan kering. Anda dapat menyimpan dalam wadah kering tertutup, tetapi ini sulit dilakukan. Makanan penutup yang terlalu "melekat", biasanya dimakan dalam 1 kali duduk.
Bumbu untuk daging ayam dan kalkun. Dalam setengah gelas minyak zaitun, tambahkan seperempat cangkir jus lemon, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, satu sendok teh rosemary dan timi kering, 2/3 sendok teh kulit lemon. Semuanya tercampur rata dan didinginkan di lemari es selama sehari.
. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengotak-atik kue, Anda bisa membuat kue lemon dengan cepat. Kocok 100 g mentega dengan seperempat cangkir gula, tambahkan 2 butir telur, satu sendok makan kulit lemon, satu sendok teh vanilin, setengah gelas tepung, dan satu sendok makan baking powder ke dalam campuran minyak. Panggang seperti kue lemon. Pada saat yang sama, cupcake meningkat 2-3 kali lipat, naik. Hiasi dengan daun mint.
Saus sambal. Dalam mangkuk keramik, campur: 12 sendok makan minyak zaitun, 6 sendok makan jus lemon, 16 batang daun bawang dan 100 g peterseli segar, sedikit lebih dari segelas bubur kurma, 4 sendok teh kulit lemon, sedikit pinus gila. Sayuran dan ampas kurma harus dipotong sangat halus, dan kacang harus dihancurkan menjadi bubuk. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan potongan capsicum habanero. Dinginkan sebelum disajikan.
Bumbu untuk ikan. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini dengan kulit lemon, Anda perlu mengambil 1 sendok makan kulit lemon, jadi mungkin diperlukan 2 buah lemon. Cukup memeras jus dari setengah buah jeruk. Campurkan 2 sendok makan anggur putih dan jus lemon dalam piring keramik, tambahkan kulit lemon, satu sendok teh tarragon yang dihancurkan dan 2 sendok teh tarragon atau cuka anggur, 1 siung bawang putih yang dihancurkan. Tuang setengah sendok teh bubuk lada hitam ke dalam rendaman dingin dan aduk kembali. Potongan ikan diasinkan minimal 3 jam. Untuk membuat ikan siap, dapat dipanggang di atas panggangan atau di oven, dengan kertas timah atau perkamen. Metode memasak terakhir lebih berhasil - ini akan menjadi sangat berair dan mendapatkan rasa yang lembut.
Daging sapi dengan kulitnya. Nasi putih jenis tepung, 5 sendok makan, cuci bersih, rendam air dingin, rebus hingga matang tanpa bumbu dan garam. Daging sapi, 300 g, potong tipis-tipis, goreng dengan minyak zaitun. Tuang 2 siung bawang putih yang sudah dihancurkan dan 2 sendok makan kulit lemon ke dalam wajan, goreng hingga berkerak. Pada tahap ini, tuangkan satu sendok teh bubuk thyme, marjoram dan lada putih, tambahkan garam laut. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit air dan siapkan dengan api kecil. Paprika oranye besar dipotong menjadi pita, digoreng selama 3 menit secara terpisah dalam minyak zaitun, lalu direbus selama 10 menit dengan menambahkan air. Penyajian: bantal nasi, potongan daging yang dikelilingi oleh pita cerah dari lada. Hidangannya cantik dan enak.
Kue dengan kulit lemon. Perhitungan produk untuk 4 kue. 6 butir telur dikocok dengan gula. Gula membutuhkan 1,5-2 gelas, tergantung ukuran telurnya. Saat campuran telur menjadi sangat ringan, hampir putih, tambahkan 2,5 cangkir tepung dan 1 sendok teh soda, disiram dengan cuka sari apel. Panggang kue di atas loyang yang dilapisi perkamen. Oven dipanaskan hingga 180°C dan setiap kue dipanggang selama 15-20 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi, seperti biskuit biasa. Jika ujung tusuk gigi yang dikeluarkan dari adonan sudah kering, Anda bisa mengeluarkannya. Saat kue mendingin, kocok krimnya: 2,5 cangkir krim asam dipadukan dengan 2 cangkir gula, tambahkan satu sendok teh vanillin, parutan kulit 1 lemon dan jus lemon secukupnya. Untuk mengocok lebih baik, krim asam harus didinginkan. Kue diolesi dengan krim, kue dibentuk, dibersihkan untuk diresapi di lemari es selama 4-5 jam.
Selai kulit lemon. Zest, 200 g, untuk selai dipotong dengan pisau tipis, dipotong kecil-kecil dan direndam dalam air dingin selama 2 hari. Air diganti setiap 8-10 jam. Tidak perlu membilas potongan secara menyeluruh, cukup tambahkan air bersih ke volume yang diinginkan. Kemudian kerak dibuang kembali ke atas saringan, dibilas dengan air mengalir, disiram dengan air bersih dan direbus selama 10 menit. Bersamaan dengan itu, sirup gula direbus: 1 liter air - 600 g gula. Kerak yang sudah direbus dibuang kembali ke atas saringan, lalu dicelupkan ke dalam sirup dan direbus hingga sirup mengental. Potongan semangat yang sudah jadi menjadi transparan.

Resep minuman:

Teh menyegarkan dengan kulit lemon. Efek antimikroba dari minuman tersebut sama dengan teh dengan jus lemon. Ini memiliki efek diuretik dan pencahar. Rebus 0,5 liter air dalam panci bersama dengan kulit 1 buah lemon. Setelah 15 menit, angkat wadah dari api, biarkan dingin hingga sekitar 40 ° C dan tambahkan madu secukupnya. Jika tujuannya adalah untuk melawan flu, maka lebih baik menambahkan jahe ke dalam komposisinya.
Tingtur pada kulit lemon dengan mint. Buang kulitnya dari 3 buah lemon dengan parutan, cincang halus 150 g daun peppermint segar dan tuangkan semuanya ke dalam botol vodka setengah liter biasa. Gabus leher dengan gabus dan letakkan wadah di rak di lemari selama seminggu. Tidak perlu dibawa ke pantry, karena harus dikocok 3-4 kali sehari. Saat tingtur sudah siap, filter kasa kapas dibuat: kain kasa dilipat menjadi 4 lapisan, dan lapisan kapas steril diletakkan di antaranya. Cairan dituang, dituangkan ke dalam botol bersih melalui corong. Anda dapat menyimpan pada suhu kamar.

Jika Anda menambahkan kulit lemon ke kue kering dan tidak menyalahgunakan makanan penutup, lapisan lemak tidak akan terbentuk. Proses metabolisme dipercepat, pelanggaran diet tidak menghasilkan efek berbahaya bagi tubuh.

Kulit lemon atau ekstraknya digunakan oleh industri farmasi untuk pembuatan obat-obatan dan kompleks vitamin dan mineral. Serbuk produk termasuk dalam "Vitamin R", "Kalsimin" dan "Alfabet".

Tabib tradisional menggunakan kulit lemon untuk pengobatan malaria, penyakit kandung kemih, gangguan saraf dan insomnia, serta kejang-kejang.

Untuk perawatan sistem saraf, kulit lemon dikeluarkan begitu saja, ditempatkan dalam wadah kaca kecil dengan penutup yang rapat dan dihirup saat muncul kecemasan yang meningkat.

Tidak diperlukan bahan tambahan untuk melembutkan kulit di tumit. Kaki yang dikukus digosok dengan kulit segar atau dibuat kompres darinya.

Untuk sembelit, produk diminum di pagi hari dengan perut kosong sebanyak satu sendok teh.

Untuk penyembuhan tubuh secara umum, kulit lemon dipotong dengan pisau dan dibiarkan di dalam freezer. Sepotong kecil kulit setiap hari adalah pencegahan stroke yang sangat baik.

Jika tabib menggunakan lapisan atas kulit lemon pada abad ke-1 hingga ke-2 Masehi, maka bahan tersebut mulai dimasak lama kemudian, pada Abad Pertengahan di Prancis dan Italia. Kemudian di kota-kota mereka sudah mulai merasakan kekurangan makanan, dan fakta bahwa dengan bantuan satu lemon Anda bisa memasak beberapa hidangan mulai dihargai.

Zest mendapat pengakuan khusus dalam masakan Rusia. Lemon mahal, dan bangsawan Rusia menyukai kesempatan untuk menghemat uang. Makanan penutup yang sangat lezat - manisan kulit lemon - penemuan koki budak Rusia.

Cara membuat kulit lemon - lihat videonya:

Anda sebaiknya tidak mencoba mengganti kulit piring dengan mint, campuran kayu manis dan vanillin. Makanan penutupnya akan keluar dengan enak, tetapi Anda tidak akan bisa mendapatkan rasa asam yang menyenangkan. Dalam hidangan ikan dan daging, dan terlebih lagi dalam saus, itu sangat diperlukan.

Penggunaan kulit lemon dalam masakan sudah jelas: menambah rasa dan aroma jeruk pada masakan. Lemon adalah buah jeruk yang umum ditemukan di hampir setiap lemari es. Penggunaan lemon dalam masakan cukup luas. Kami menambahkannya ke makanan, minuman, menggunakannya dalam rumah tangga dan membuat kosmetik darinya. Paling sering, resep lemon melibatkan penggunaan bubur dan jus, dan kami, tanpa sedikitpun suara hati, mengirim kulitnya ke tempat sampah. Tapi apakah itu layak?

Penggunaan kulit lemon dapat membantu menyelesaikan banyak tugas rumah tangga kecil. Di bawah ini kami akan mengungkapkan 21 cara luar biasa untuk menggunakan kulit lemon, yang akan diperhatikan oleh ibu rumah tangga yang cermat. Anda tidak akan lagi membuang satu kulit pun, karena Anda akan mengetahui bahwa kulit tersebut mengandung lebih banyak zat aktif biologis daripada daging janin, serta bagaimana kulit tersebut dapat digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Manfaat kulit lemon dalam rumah tangga

1. Membersihkan permukaan dari noda. Kulit lemon paling mudah ditemukan di dapur dan kamar mandi. Kulit lemon dengan soda kue akan mengatasi noda kecil di wastafel dan kamar mandi. Anda harus menggosok permukaannya dengan kulit lemon dan soda yang lembut, lalu bilas dengan air untuk mendapatkan hasil yang cemerlang.

2. Membersihkan piring. Asam sitrat yang tersisa pada kulit jeruk dapat digunakan sebagai penyegar dan pembersih piring. Taruh beberapa kulit lemon di mesin pencuci piring, dan Anda akan mendapatkan peralatan rumah tangga yang harum dan bersih sebagai gantinya.

3. Kesegaran talenan. Gosok kulit lemon pada talenan untuk menghilangkan bau bawang merah, bawang putih, atau ikan. Khasiat kulit lemon untuk aromatisasi karena adanya minyak atsiri di dalamnya.

4. Aroma udara. Penggunaan lemon yang paling umum dalam kehidupan sehari-hari adalah sebagai penyedap alami. Beberapa kulit lemon yang tertinggal di radiator, di dekat pemanas atau di ambang jendela akan membantu meningkatkan bau ruangan.

6. Kami menakuti kucing liar. Tahukah Anda bahwa aroma lemon membuat kucing takut? Yakni, karena kucing memiliki aroma dan aroma yang lembut yang mereka rasakan lebih tajam daripada manusia. Sebarkan kulit lemon secara merata di halaman belakang Anda untuk mencegah hewan liar menyerang rumah Anda.

7. Kami membersihkan oven microwave. Masukkan semangkuk kulit lemon dan air ke dalam microwave dan panaskan isinya selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, bersihkan dinding oven dengan handuk kertas dan nikmati hasil seperti cermin.

Kulit lemon: khasiat yang bermanfaat untuk keperluan kuliner

8. Kecanggihan kuahnya. Kulit lemon yang ditumbuk kering digunakan dalam sup dan kaldu untuk memberikan rasa yang pekat pada hidangan. Tambahkan bubuk kulit di akhir bisul, bersama dengan bumbu biasa, dan hargai cita rasa hidangan yang gurih.

9. Bumbu universal. Buat bumbu buatan sendiri untuk hidangan utama dan salad yang akan menjadi sorotan dapur Anda. Campur lada hitam dengan kulit lemon tepung dan gunakan sebagai pengganti bumbu biasa Anda.

10. Ayam pedas dalam oven. Jika, sebelum memanggang ayam di dalam oven, gosok dengan kulit lemon dan masukkan beberapa irisan ke dalamnya, ini akan memberikan aroma yang harum pada daging dan cita rasa oriental yang nikmat.

11. Manisan buah sebagai pengganti manisan. Jika Anda menyukai makanan manis, tetapi berusaha untuk menurunkan berat badan atau nutrisi yang tepat, permen akan berhasil menggantikan kulit lemon yang sehat.

Manfaat kulit lemon untuk kecantikan

12. Memutihkan kuku. Manikur mana pun akan memberi tahu Anda bagaimana kulit lemon bermanfaat untuk kuku kita. Menggosok kulit lemon pada kuku Anda akan membantu mencerahkannya, mencegah kusam, dan memperkuat kuku yang rapuh.

13. Pemutihan gigi. Lemon dapat mencerahkan gigi Anda setidaknya dengan satu nada. Untuk melakukan ini, ambil beberapa irisan lemon dengan kulitnya, dan pijat permukaan gigi Anda selama beberapa detik. Kemudian biarkan potongan lemon di gigi Anda selama lima menit. Ulangi prosedur ini tidak lebih dari beberapa kali seminggu.

14. Menghilangkan flek hitam pada kulit. Zest dapat digunakan untuk memutihkan area kulit yang gelap di kaki, lutut, dan siku. Setiap hari, kulit segar yang lembab harus dioleskan ke kulit.

15. Whitening peeling untuk wajah. Kulit lemon yang dihancurkan dengan oatmeal dan satu sendok makan susu akan menjadi obat alami yang luar biasa untuk membersihkan kulit dari sel kulit mati. Kulit lemon memiliki khasiat yang bermanfaat tidak hanya untuk memutihkan, tetapi juga untuk menutrisi kulit, melembabkan dan melembutkannya.

16. Mandi dengan lemon. Beberapa kulit lemon di bak mandi akan membuat mandi Anda baik untuk kulit Anda dan membantu Anda merasa segar setelah mandi.

17. Suka permen karet? Makan kulit lemon! Mengunyah permen karet seperti kulit lemon akan menyegarkan napas dan memutihkan gigi dengan lembut.

18. Kondisioner untuk melembutkan rambut. Membilas rambut Anda dengan air yang diresapi kulit lemon akan memastikan bahwa residu sampo dan ketombe dihilangkan, mengurangi sekresi minyak, dan melembutkan rambut.

Manfaat kulit lemon untuk kesehatan

19. Alat antivirus. Kulit lemon juga telah digunakan dalam pengobatan. Vitamin C yang terkandung dalam kulit lemon akan melindungi tubuh selama eksaserbasi infeksi virus. Tambahkan kulitnya ke teh, kolak, atau makan lemon mentah dengan kulitnya.

20. Obat terbaik untuk osteoporosis. Siapa sangka, tapi obat yang paling terkenal untuk patah tulang, rheumatoid arthritis, poliartritis adalah lemon dengan kulit telur yang dihancurkan dalam lesung. Anda harus menggiling bahan-bahannya dengan halus, mencampurnya dan membiarkannya selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk. Secara harfiah 7 hari, dan obat ajaib sudah siap.

21. Membantu tubuh membuang racun. Anda dapat membersihkan tubuh Anda dari zat beracun hanya dalam satu minggu. Untuk melakukan ini, makanlah dua sendok makan kulit lemon yang dihancurkan di siang hari. Kulitnya akan membersihkan usus, menstabilkan tekanan darah, dan menurunkan kadar kolesterol.

kulit lemon- ini adalah lapisan atas tertipis dari kulit lemon yang diparut di atas parutan halus (lihat foto), di mana sejumlah besar elemen bermanfaat terkonsentrasi. Kulit lemon juga mengandung sebagian besar zat aromatik yang digunakan untuk membuat parfum dan berbagai kosmetik.

Kulit lemon mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita untuk fungsi normal. Bahkan ada pendapat bahwa Kulit lemon mengandung lebih banyak nutrisi daripada lemon itu sendiri.. Itulah sebabnya kulit lemon digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam cabang kehidupan manusia lainnya.

Bagaimana cara membuat kulit lemon di rumah?

Membuat kulit lemon di rumah sangat mudah! Pada saat yang sama, memasak lama tidak diperlukan, proses mendapatkannya cukup sederhana. Untuk membuat kulit lemon, Anda perlu mengambil satu atau beberapa buah lemon, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Dengan menggunakan sendok berlubang, buah-buahan harus dikeluarkan dari air panas, setelah itu Anda dapat memotong kulitnya dengan pisau, atau menggunakan parutan halus untuk memarut kulitnya ke dalam wadah terpisah (lihat foto).

Apa yang harus diganti?

Anda bisa mengganti kulit lemon, jika perlu, dengan kulit buah jeruk lainnya. Pada makanan yang dipanggang dan hidangan lainnya, tujuan utamanya adalah untuk memberikan rasa yang khas. Jadi, jika tidak ada semangat sama sekali di rumah dan ketidakmampuan untuk membelinya, vanilla atau kayu manis dapat digunakan sebagai pengganti, meskipun efeknya akan sangat berbeda.

Gunakan dalam memasak

Kulit lemon sangat sering digunakan dalam masakan. Dengan kulit lemon, Anda bisa memanggang muffin dan kue Paskah yang lezat, serta pai dan kue. Antara lain selai dan kolak yang terbuat dari kulit lemon, dan jika dipadukan dengan buah-buahan lain, selai dengan tambahan kulit lemon akan dikenang lama karena rasa dan aromanya yang unik.

Kulit lemon sangat sering digunakan untuk membuat semua jenis saus dan minuman, juga dapat digunakan untuk memasak daging untuk memberikan rasa yang istimewa dan sedikit rasa asam.

Manfaat dan kerugian

Karena komposisinya yang unik, kulit lemon dapat memberikan manfaat yang besar bagi tubuh. Jadi, misalnya, kulit lemon memenuhi tulang dengan kalsium, membuatnya lebih kuat. Selain itu, dengan penggunaan lemon secara teratur bersama dengan kulitnya, Anda dapat membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh karena gaya hidup yang tidak sehat atau ekologi yang buruk.

Manfaat kulit lemon juga teraba dalam melawan sel kanker. Sedikit orang yang tahu bahwa kulit lemon mengandung banyak antioksidan yang mencegah perkembangan onkologi.

Kulit lemon dengan mudah menghilangkan kolesterol dari tubuh, membantu menghilangkan infeksi di rongga mulut, dan juga meningkatkan fungsi jantung karena kandungan potasiumnya. Selain itu, jika Anda menyiapkan masker atau krim dengan parutan kulit lemon, Anda dapat memperbaiki penampilan kulit secara signifikan, sekaligus menghilangkan jerawat.

Adapun bahayanya, ada kontraindikasi penggunaan atau penggunaan kulit lemon hanya bagi mereka yang alergi buah jeruk dan khususnya lemon. Juga kulit lemon tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang memiliki masalah perut: maag, maag atau sering mulas.