Cara mengasinkan salmon merah muda untuk salmon di rumah tanpa repot. Salmon merah muda asin dengan salmon

Pernahkah Anda melihat bagaimana seekor ikan merah bisa diubah menjadi ikan lain? Jika belum, pantau terus untuk mempelajari cara melakukannya dan kemudian mencobanya sendiri.

Cara memilih dan menyiapkan salmon merah muda untuk pengasinan

Sekarang Anda harus sangat berhati-hati dan mengingat atau menuliskan semua yang Anda baca. Karena Anda akan membaca rekomendasi paling rahasia kami mengenai pilihan produk utama.

1. Pilihan terbaik untuk membeli ikan adalah bangkai segar di dekat laut atau setidaknya dari akuarium. Namun jika opsi ini bukan untuk Anda, baca terus;
2. Berat rata-rata karkas ikan salmon merah muda adalah 800 g sampai 1500 g, jika kurang lebih tidak disarankan untuk dikonsumsi;
3. Ikan yang patah hati harus memiliki warna perut merah muda di dalamnya, jangan sampai kuning;
4. Periksa produk untuk mengetahui keberadaan dan jumlah es. Jika salmon merah muda masih segar, maka kandungan esnya tidak boleh lebih dari 5%. Jumlah ini dapat diterima untuk mendinginkan bangkai segar;
5. Permukaan perut berwarna rata, tanpa bintik atau peralihan ke warna lain;
6. Mungkin terdengar aneh, tetapi ikan segar tidak akan berbau seperti ikan. Satu-satunya aroma yang diperbolehkan untuk bangkai segar adalah air laut atau ganggang;
7. Jika daging empuk atau warnanya terang, berarti produk telah dibekukan beberapa kali;
8. Jika perutnya berwarna merah muda, maka kaviar diharapkan berada di dalam;
9. Perutnya juga tidak boleh bengkak. Itu agak datar, tetapi ada pengecualian - betina dengan telur;
10. Insang ikan segar harus berwarna merah cerah, jangan sampai hijau atau hampir hitam;
11. Jika kepala ikan terpotong, coba lihat warna dagingnya. Itu harus berwarna merah muda wortel;
12. Saat Anda menekan ikan, penyok akan terbentuk. Saat Anda melepaskan jari Anda, penyoknya akan segera hilang. Jika diluruskan cukup lama, maka ikan tersebut telah membeku dan karenanya kehilangan elastisitas dan kekencangannya;
13. Jika Anda merasakan gelembung di bawah kulit, ini berarti salmon merah muda disimpan dalam kondisi yang salah atau sudah tua;
14. Pada ikan segar, bahkan sedikit lendir di insang tidak dapat diterima;
15. Beruntungnya Anda jika ikan salmon pink memiliki kepala, karena kesegarannya juga bisa ditentukan oleh matanya. Mereka harus cembung dan transparan. Jika sudah agak pipih dan keruh, berarti ikan tersebut dibekukan atau sudah lama tergeletak dalam bentuk ini di atas meja;
16. Banyak orang percaya bahwa pria memiliki daging yang lebih segar, lebih sedikit lemak, dan lebih enak. Untuk memilih anak laki-laki, fokuslah pada kepalanya - pada pria lebih tajam, dan pada wanita lebih bulat. Anda juga dapat melihat sirip belakangnya, yang lebih pendek pada jantan. Namun untuk memilih jenis ikan yang tepat, bandingkan bangkai dengan ukuran yang sama;
17. Anda juga bisa menemukan pria dengan membandingkan bentuk punggungnya. Laki-laki memiliki punuk yang jelas di punggungnya, yang tidak ada pada perempuan. Omong-omong, karena dialah ikan itu mendapatkan namanya;
18. Ekor ikan yang kering akan memberi tahu Anda bahwa ikan tersebut telah dibekukan lebih dari satu kali atau telah tergeletak di meja untuk waktu yang sangat lama (yang cukup logis);
19. Tidak boleh ada luka, bekas darah atau kerusakan pada permukaan bangkai. Sisiknya harus halus, tanpa cacat dan lendir;
20. Lebih mudah memilih ikan utuh dan segar, tetapi biayanya akan lebih mahal, karena dengan membuangnya, Anda akan membuang hampir setengah dari beratnya. Namun membeli ikan tanpa kepala lebih berisiko. Oleh karena itu, lebih baik membayar lebih sedikit, tetapi pastikan kesegarannya.

Salmon merah muda asin untuk salmon: resep

Persiapan:

Kedua

• 850 gram salmon merah muda;
• 20 gram gula;
• 15 gram garam;
• 110 ml minyak sayur;
• 5 gram lada hitam;
• 2 lemon.

Berapa banyak yang harus dilakukan - 11 jam 30 menit.

Berapa banyak kalori – 196 kalori.

Persiapan:

1. Sebaiknya segera beli fillet agar tidak perlu repot membersihkan bangkai. Tetapi jika Anda memiliki bangkai utuh, maka Anda perlu membuang isi perutnya, mencuci bagian dalam dan luarnya, memotong kepala, ekor, sirip;
2. Setelah kulitnya dipotong, fillet bisa dicuci kembali lalu dipotong-potong. Ukuran dan bentuknya bisa berapa saja, tetapi perlu diingat bahwa semakin tebal potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan kelezatannya;
3. Campur garam dan gula, tambahkan lada hitam;
4. Campur bahan-bahan dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke setiap potongan salmon merah muda;
5. Jika masih ada sisa ikan, tuangkan ke atas ikan dan uleni dengan tangan;
6. Cuci lemon dan potong menjadi cincin tipis;
7. Tempatkan ikan dalam wadah dan tutupi dengan lapisan lemon;
8. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama delapan jam;
9. Setelah itu, keluarkan ikannya, tuangkan minyak di atasnya dan biarkan selama tiga jam lagi;
10. Ketika waktu berlalu, Anda bisa mencoba ikannya.

Ketiga

• 1250 gram salmon merah muda;
• 2 bawang;
• 15 gram garam;
• 80 ml minyak sayur;
• 10 gram gula pasir.

Berapa banyak yang harus dilakukan - 15 jam 30 menit.

Berapa banyak kalori – 175 kalori.

Persiapan:

1. Cuci ikan, buang kepala dan tulang belakangnya;
2. Potong sirip dan ekornya, membentuk dua fillet yang indah;
3. Periksa fillet apakah ada tulang dan, jika ada, keluarkan dengan pinset khusus untuk ikan;
4. Selanjutnya, potong fillet menjadi potongan-potongan yang sama agar bumbunya juga sama;
5. Campurkan garam dan gula, lalu parut setiap irisan salmon merah muda, tetapi sisakan sedikit garam untuk bawang bombay;
6. Kupas bawang bombay, potong ujungnya dan buang kulitnya;
7. Cuci kedua kepala lalu potong menjadi cincin;
8. Taburi cincin dengan sedikit garam dan haluskan dengan tangan;
9. Campur bawang bombay dan ikan dengan minyak dan masukkan ke dalam panci atau panci rebusan;
10. Tutupi ikan dengan piring dan letakkan semacam alat press di atasnya;
11. Tempatkan di lemari es selama lima belas jam.

Keempat

• 75 gram garam;
• 1 liter air;
• 75 gram gula;
• 1 salmon merah muda.

Berapa banyak yang harus dilakukan - 30 jam.

Berapa banyak kalori – 149 kalori.

Persiapan:

1. Larutkan komponen curah dalam air dan masukkan ke dalam lemari es sampai suhu turun dengan baik;
2. Bersihkan salmon merah muda dari tulang, isi perut, kepala, ekor dan sirip;
3. Potong bangkai menjadi dua fillet, dan ini, menjadi dua bagian lagi;
4. Tempatkan potongan dalam wadah dan tutupi dengan air dingin dan bumbu;
5. Masukkan ke dalam freezer selama sehari, lalu cairkan sepenuhnya;
6. Bilas potongan dengan air dingin yang mengalir, keringkan dan panggil keluarga Anda ke meja.

Rahasia sukses pengasinan

Salmon merah muda asin untuk salmon ternyata lebih enak dan kaya jika dituangkan dengan minyak sayur sebelum disajikan dan didiamkan selama beberapa jam.

Untuk mencegah ikan menyebar di air garam dan tetap utuh, gunakan alat press. Untuk melakukan ini, tutupi ikan dengan piring selama infus, dan letakkan benda berat di atasnya sebagai alat press. Ini bisa berupa kaleng atau botol air.

Saat menggunakan lemon untuk pengawetan, pastikan juga menggunakan minyak sayur. Jeruk sendiri tidak hanya akan mengeringkan salmon merah muda, tapi juga membuatnya keras. Minyak akan memenuhi semua yang Anda butuhkan.

Seperti yang telah Anda ketahui, transformasi satu ikan menjadi ikan lain bukanlah keajaiban, tetapi tindakan yang sangat mungkin dilakukan. Cobalah juga untuk memahami betapa sederhananya!

Apakah mungkin memberi garam pada salmon merah muda dan mendapatkan salmon yang sedikit asin? Tentu! Jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, dan yang terpenting, jangan terlalu lama memasak ikan. Ada banyak cara lezat untuk menyiapkan salmon merah muda asin ringan "seperti salmon", yang memungkinkan Anda mendapatkan hidangan pembuka kerajaan dari ikan murah, bahan yang bagus untuk sandwich, salad, liburan, dan camilan sehari-hari. Bagaimana kalau kita memasak?

Salmon merah muda asin ringan "untuk salmon" - prinsip umum persiapan

Untuk salmon merah muda asin ringan “seperti salmon” Anda perlu membeli ikan berkualitas tinggi. Daging buahnya harus padat, warnanya seragam, tanpa bintik terang dengan warna yang tidak alami. Jika Anda membeli ikan segar (tidak beku), maka ketika Anda menekan permukaannya, lubangnya akan segera pulih. Jika ikan memiliki kepala, maka perhatikan matanya. Mereka harus transparan, tidak keruh atau berdarah.

Prinsip umum menyiapkan salmon merah muda asin ringan:

1. Ikan difillet. Salmon merah muda utuh tidak diasinkan, pengasinannya akan kuat. Fillet bisa dibuat dengan atau tanpa kulit. Dapat dipotong-potong dengan berbagai ukuran. Tergantung resepnya.

2. Bumbu sudah disiapkan. Untuk cara kering cukup dicampur, untuk cara basah dibuat air garam.

3. Ikan diolah dengan bumbu atau diisi air garam. Waktu yang dibutuhkan dipertahankan.

4. Salmon merah muda dilap atau dicuci dan digunakan sesuai petunjuk.

Waktu pengawetan yang ditunjukkan dalam resep adalah perkiraan. Ini dapat berfluktuasi ke atas atau ke bawah, tergantung pada ukuran potongan, suhu produk, ruangan dan preferensi rasa. Agar aman, Anda dapat mencicipi kreasinya dari waktu ke waktu.

Resep 1: Salmon merah muda asin ringan sederhana “di bawah salmon”

Ikan yang diolah menurut resep ini akan siap dalam 10 jam. Namun jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih asin, Anda bisa menyimpannya lebih lama. Untuk salmon merah muda asin ringan "seperti salmon", Anda memerlukan produk minimal.

Bahan-bahan

salmon merah muda;

Persiapan

1. Bangkai perlu dipotong. Agar salmon merah muda lebih cepat matang, Anda perlu membuang kulitnya, tetapi jika Anda punya waktu sehari, Anda bisa membiarkannya. Kami memotong kepala, membuang tulang punggung dengan tulang dan memotong fillet bersih menjadi irisan 5 cm.

2. Campur garam dan gula dalam jumlah yang sama. Untuk ikan kecil hingga 1 kg, cukup 2-3 sendok makan tiap bumbu.

3. Tuang sedikit garam ke dasar wadah, tambahkan lapisan pertama salmon merah muda dan taburkan di atasnya. Tidak perlu menempatkan potongan-potongan itu berdekatan satu sama lain. Taburkan semua salmon merah muda dan biarkan selama 3 jam di tempat dingin. Lalu kami mengeluarkannya dan mencampurnya dengan hati-hati, menukar bagian bawah dan atas.

4. Segera setelah ikan kita direndam hingga mencapai kondisi yang diinginkan, buang garam berlebih. Untuk melakukan ini, bersihkan ikan dengan serbet dan tuangkan isi wadah.

5. Isi salmon merah muda dengan minyak dan simpan dalam bentuk ini tidak lebih dari seminggu di lemari es.

Resep 2: Salmon merah muda asin ringan “di bawah salmon” dalam air garam

Untuk menyiapkan ikan sesuai resep ini, Anda perlu memotong fillet tipis-tipis menjadi irisan setebal 3-4 mm. Lebih mudah melakukan ini dengan fillet beku. Selain garam, tidak ada apa pun yang masuk ke dalam air garam, tetapi setelah mengeringkannya, Anda bisa memarutnya dengan merica, taburi dengan bumbu, bumbu, atau bawang lainnya.

Bahan-bahan

salmon merah muda;

Persiapan

1. Larutkan 5 sendok makan garam ke dalam satu liter air. Aduk rata agar tidak ada butiran yang tersisa.

2. Potong fillet menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam air garam. Simpan selama 15 menit hingga setengah jam pada suhu kamar.

3. Keluarkan salmon merah muda asin ringan “di bawah salmon” dari air garam, keringkan sisa air dengan handuk dan tuangkan minyak. Siap!

Resep 3: Salmon merah muda asin ringan “di bawah salmon” dengan lemon

Ikannya ternyata luar biasa harum, berair, dan sangat mirip salmon. Untuk persiapannya, disarankan untuk mengambil jeruk yang berair dengan kulit tipis.

Bahan-bahan

0,8 kg fillet salmon merah muda;

1 sendok teh. sesendok garam;

1,5 sendok makan gula;

Sedikit lada hitam;

Setengah gelas minyak;

1-2 lemon.

Persiapan

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Semakin besar dan tebal ikannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan ikan untuk dimasak.

2. Campur garam, gula, merica dan gosok irisan di semua sisi. Cukup tuangkan sisa makanan dan campurkan potongan ikan ke dalam mangkuk.

3. Potong lemon menjadi cincin tipis.

4. Masukkan ikan ke dalam wadah dan lapisi dengan lemon.

5. Kami menyimpan salmon merah muda selama 7-10 jam. Lalu tuangkan minyak sayur di atasnya. Diamkan selama 3 jam lagi dan Anda dapat mengambil sampelnya.

Resep 4: Salmon merah muda asin ringan “di bawah salmon” dengan bawang bombay

Untuk menyiapkan salmon merah muda asin ringan ini untuk salmon, lebih baik menggunakan bawang selada merah, putih atau ungu. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi yang biasa jika tidak terlalu pedas.

Bahan-bahan

Satu salmon merah muda sekitar 1 kg;

sesendok garam;

0,5 sendok gula;

2 bawang;

5 sendok makan minyak, sayur apa saja.

Persiapan

1. Potong kepala ikan salmon merah muda, buang bagian punggung, sirip dan ekornya. Potong fillet beserta kulitnya menjadi potongan besar.

2. Campur garam dan gula lalu oleskan pada ikan.

3. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin, gosok rata di tangan Anda dengan sedikit garam.

4. Kirim bawang bombay ke ikan, aduk rata, masukkan ke dalam mangkuk, tuang minyak, tutup dengan piring dan beri sedikit tekanan.

5. Kami menyimpan salmon merah muda asin ringan untuk salmon selama 12 hingga 15 jam di ruangan dingin atau di lemari es.

Resep 5: Salmon merah muda asin ringan “di bawah salmon” dalam gaya Skandinavia

Orang Skandinavia menggunakan resep ini untuk mengasinkan salmon, tapi ternyata salmon merah muda juga tidak kalah enaknya. Banyak sekali bumbu yang digunakan untuk memasak, sehingga ikannya menjadi pedas dan beraroma harum.

Bahan-bahan

1,2 kg fillet dengan kulit;

50 gram garam laut;

Gula 2 sendok makan;

Segelas vodka;

1 sendok teh ketumbar;

1 sendok teh lada hitam bubuk;

15 kacang polong allspice;

2 sendok makan adas kering.

Persiapan

1. Cuci fillet dengan baik dan lap dengan serbet kertas. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan sisihkan. Tapi tidak jauh, itu akan dibutuhkan untuk pengasinan.

2. Giling ketumbar dengan baik dalam lesung. Jika adasnya besar, haluskan di telapak tangan Anda atau juga di lesung, bersama dengan ketumbar.

3. Campur garam dengan vodka, gula, merica bubuk dan ketumbar dengan dill. Tambahkan kacang polong allspice.

4. Gosok fillet salmon merah muda dengan campuran aromatik di semua sisi. Kami menumpuk satu sama lain.

5. Ambil kulit yang sudah disisihkan sebelumnya dan bungkus ikan di sekelilingnya. Kemudian bungkus bagian atasnya dengan cling film.

6. Pindahkan bungkusan ke dalam wadah, beri sedikit beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Ikan asin ringan akan siap dalam 30-36 jam.

Resep 6: Salmon merah muda asin ringan “seperti salmon” di dalam freezer

Resep asli mengolah ikan untuk salmon. Salmon merah muda ternyata luar biasa empuk dan berair, berkat penempatannya di dalam freezer. Disiapkan dalam air garam.

Bahan-bahan

salmon merah muda;

Persiapan

1. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan 5 sendok makan garam dan gula ke dalam satu liter air. Dinginkan air garam dengan baik.

2. Potong salmon merah muda menjadi dua fillet tanpa kulit, lalu potong tiap fillet melintang menjadi dua bagian.

3. Masukkan salmon merah muda ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam dingin.

4. Masukkan ke dalam freezer selama sehari.

5. Keluarkan dan cairkan sepenuhnya.

6. Cuci ikan dengan air dingin, keringkan dengan handuk, potong-potong dan sajikan. Agar lebih juicy, Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas salmon merah muda selama beberapa jam.

Resep 7: Salmon merah muda asin ringan “seperti salmon” dalam kain kasa

Untuk resep ini Anda membutuhkan garam laut kasar, pengasinan tidak akan berhasil dengan produk yang halus. Anda juga membutuhkan kain kasa bersih, yang bisa dibeli di apotek mana pun. Kami mengambil semua bahan dalam jumlah berapa pun.

Bahan-bahan

salmon merah muda;

Dill kering.

Persiapan

1. Cuci filletnya.

2. Basahi kain kasa dengan air dingin, peras dan bungkus sepotong ikan salmon merah muda.

3. Taburi dill dan garam kasar diatasnya, jangan sampai menyesal. Kami membungkusnya dengan kain kasa lapis kedua, atau lapis ketiga, tergantung ukuran potongannya.

4. Masukkan ikan ke dalam kantong plastik tebal, ikat dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es.

5. Setelah sehari, kita keluarkan salmon merah muda, bebaskan dari kain kasa, buang sisa garam dan bersihkan ikannya. Iris dan nikmati rasanya! Jika Anda membutuhkan sedikit ikan, bungkus kembali sisa ikan dengan kain kasa yang sama dan masukkan ke dalam lemari es. Ini akan disimpan dengan baik selama beberapa hari, tetapi garamnya harus dihilangkan, jika tidak maka ikan tersebut tidak akan lagi menjadi ikan yang sedikit asin.

Ikan selalu didinginkan sebelum diasinkan. Air garam dingin juga digunakan. Jika salmon merah muda dimasukkan ke dalam air hangat, warna dan rasanya akan memburuk, dagingnya akan hancur, gembur, dan potongannya tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

Apakah Anda perlu memotong salmon merah muda asin dengan hati-hati? Untuk membuat irisannya bagus dan tipis, masukkan ikan ke dalam freezer. Saat dibekukan, mudah untuk memotong irisan tipis sekalipun. Omong-omong, jika salmon merah muda Anda terlalu banyak asin, Anda juga bisa menyimpan ikannya di dalam freezer, setelah ditutup rapat sebelumnya.

Jus lemon menetralkan kandungan lemak ikan. Dan karena salmon merah muda itu sendiri kering, jeruk hanya bisa digunakan jika dikombinasikan dengan minyak. Jika tidak, ikan akan menjadi lebih keras dan kering.

Agar ikan merah tetap kokoh dan tidak hancur, disarankan untuk menggunakan tekanan saat pengasinan. Dapat digunakan dalam metode memasak apa pun - kering atau basah.

Gunting adalah alat yang sangat diperlukan saat memotong ikan. Mereka mudah untuk menghilangkan sirip, kulit tidak rata, dan memotong perut berlemak. Namun agar gunting dapur benar-benar berguna, gunting tersebut harus besar, tajam, dan memiliki pegangan yang anti selip.

Salmon merah muda bukanlah ikan yang sangat mahal, tetapi sangat berguna dalam segala hal. Daging salmon merah muda mengandung berbagai macam unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Ini termasuk yodium, fluor, kalsium, belerang dan unsur-unsur lain yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan, otak, serta jantung dan pembuluh darah. Jika ikan tidak dimasak dengan benar, sebagian besar komponennya akan hilang begitu saja. Sebagian besar nutrisinya tetap ada jika salmon merah muda tidak diberi perlakuan panas. Dalam hal ini, pilihan yang paling cocok untuk menyiapkannya adalah pengawetan.

Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga melakukan hal ini sendiri, karena mereka tidak bisa terlalu mengandalkan produk berkualitas yang dibeli. Sangat sering orang berbicara tentang salmon merah muda berkualitas rendah yang dibeli di toko. Pada dasarnya, ini adalah produk ikan kadaluwarsa yang dapat berdampak serius bagi kesehatan manusia.

Daging salmon merah muda cocok digunakan dalam berbagai masakan: bisa digunakan untuk membuat sup, bisa diasinkan, dipanggang, ditambahkan ke salad atau dimakan mentah. Irisan ikan merah selalu menjadi salah satu komponen meja pesta. Biasanya, kehadiran ikan merah di atas meja menunjukkan tingkat kesejahteraan keluarga dan rasanya yang luar biasa.

Resep masakan ini sangat sederhana dan ibu rumah tangga mana pun bisa menguasainya. Resep ini tidak menggunakan gula, sehingga dalam waktu yang sangat singkat, salmon pink tanpa lemak berubah menjadi hidangan yang bisa disantap.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 kg fillet salmon merah muda.
• 1,3 liter air matang.
• 5 sendok makan garam.
• merica hitam.

Pertama, Anda perlu memotong fillet menjadi potongan-potongan yang sesuai. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, ambil air yang sudah didinginkan tetapi direbus dan larutkan garam di dalamnya, aduk komposisinya secara teratur. Setelah itu, potongan ikan dimasukkan ke dalam air garam tersebut selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, potongan ikan dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Pada tahap selanjutnya, potongan salmon merah muda yang sama ditempatkan dengan hati-hati berlapis-lapis dalam wadah yang sesuai. Pada saat yang sama, setiap lapisan dituangkan dengan minyak sayur. Tahap terakhir adalah memasukkan ikan ke dalam lemari es selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu, salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini dapat disajikan bersama dengan bumbu, bawang bombay, dan lemon.

Kenapa bukan salmon, tapi salmon merah muda?

Tentu saja, salmon, jika diolah dengan cara ini dan disajikan di meja pesta, akan menimbulkan kehebohan, karena lebih enak daripada salmon merah muda. Namun ada satu “tetapi” di sini yang harus selalu diperhitungkan. Masalahnya adalah salmon, sebagai ikan yang sangat enak, ditanam secara artifisial di beberapa negara Barat, menggunakan senyawa kimia yang dimodifikasi secara genetik. Selain harganya yang jauh lebih mahal daripada salmon merah muda, salmon juga bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Sedangkan untuk salmon merah muda, hanya sedikit orang yang menanamnya secara buatan. Oleh karena itu, hampir tidak mungkin untuk membeli salmon merah muda buatan. Jika salmon merah muda tersedia untuk dijual, kemungkinan besar ikan tersebut ditangkap di lautan luas, dan bukan di peternakan yang berlokasi di salah satu negara Amerika.

Bagaimana cara menyiapkan ikan untuk diasinkan?

Sangat penting untuk mempersiapkan ikan dengan benar untuk proses pengasinan. Tentu saja lebih baik jika itu ikan segar, tetapi hanya dapat dibeli di tempat mereka memancing. Kemungkinan besar, itu adalah bangkai yang baru dibekukan yang perlu dicairkan dengan benar. Anda tidak boleh memaksakan proses ini dan membiarkan ikan mencair secara alami di lemari es. Semua air harus dibiarkan mengalir keluar, setelah itu dipotong dan dicuci dengan air mengalir. Saat membersihkan ikan, harus berhati-hati untuk memastikan tidak ada tulang yang tersisa di daging.

Fillet salmon merah muda harus lembut. Untuk menghitung secara akurat jumlah garam yang dibutuhkan, disarankan untuk menimbang fillet. Dianjurkan juga untuk memotong kepala dengan sirip dan ekor. Fillet dipotong-potong, tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter, agar dagingnya jenuh dengan air garam dan bumbu.

Resep sederhana dan murah untuk mengasinkan salmon merah muda untuk salmon

Ada tiga cara termudah dan termurah untuk mengolah salmon merah muda. Meski begitu, salmon merah muda ternyata cukup enak untuk ditaruh di meja pesta dalam bentuk irisan atau untuk membuat sandwich klasik.

Salmon merah muda “untuk salmon”

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sejumlah kecil produk:

• 3 sendok makan garam.
• Jumlah gula yang sama.
• 100 ml minyak sayur (bunga matahari).
• 1 kg fillet salmon merah muda.

Ikannya dipotong-potong besar. Garam dan gula dicampur menjadi satu. Ambil wadah pengasinan dan tuangkan selapis tipis gula dan garam di bagian bawahnya. Setelah itu, potongan salmon merah muda ditaruh di atas adonan dan ditaburi kembali dengan campuran garam dan gula.

Ikan yang diolah dengan cara ini dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam. Setelah itu, campuran garam dan gula berlebih dihilangkan dari potongannya, setelah itu ikan dituang dengan minyak sayur.

Salmon merah muda asin ringan dalam air garam dengan salmon

Rangkaian produk:

• Salmon merah muda, fillet.
• Garam, 5 sendok makan.
• Air, 1 liter.
• Minyak bunga matahari (atau lainnya).

Garam larut dalam air dingin dan bersih, sebaiknya direbus. Fillet ikan dipotong kecil-kecil. Irisan fillet yang sama dimasukkan ke dalam air garam selama setengah jam pada suhu kamar. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, tetapi bumbunya harus sedikit, jika tidak seluruh rasa ikannya akan hilang. Jika jumlahnya sedikit, mereka tidak akan ikut campur.

Salmon merah muda “di bawah salmon” dengan lemon

Salmon merah muda yang dimasak dengan lemon sangat populer di kalangan pecinta hidangan ikan. Sebenarnya, menyiapkan kelezatan seperti itu cukup sederhana, bahkan di rumah.

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

• Ikan salmon merah muda – 1 kg fillet.
• Garam - satu sendok makan.
• Gula – satu setengah sendok makan.
• Lada hitam bubuk – 1 sejumput.
• Minyak sayur – 100ml.
• Dua lemon.

Fillet yang terbuat dari salmon merah muda harus dipotong-potong, tergantung preferensi pribadi. Pada saat yang sama, Anda harus mempertimbangkan fakta bahwa semakin besar potongannya, semakin lama waktu memasaknya. Garam, gula dan lada hitam dicampur jadi satu. Potongan-potongan tersebut digosok secara menyeluruh dengan campuran kering di semua sisi. Lemon dipotong menjadi irisan tipis. Potongan ikan diletakkan di piring yang sudah disiapkan, dan setiap potongan harus diberi irisan lemon di atasnya. Setelah itu ikan didiamkan selama 10 jam. Setelah itu, ikan disiram dengan minyak sayur dan dibiarkan selama 3 jam lagi, setelah itu salmon merah muda bisa disajikan.

Cara menyajikan dan memakan salmon merah muda

Karena daging salmon merah muda mengandung seluruh vitamin dan unsur mikro yang kompleks, disarankan untuk mengkonsumsinya setiap hari, yang akan menjaga keseimbangan seluruh komponen vital tubuh manusia. Untuk meja pesta, salmon merah muda disajikan dengan bawang bombay dan rempah-rempah, setelah dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.

Sebenarnya pilihan penyajiannya cukup banyak. Roti panggang dan sandwich dengan ikan merah, dihias dengan daun peterseli, sangat populer, sementara beberapa orang lebih suka pemotongan biasa, agar tidak mencampurkan rasa daging salmon merah muda dengan bumbu.

Seberapa sehatkah salmon merah muda?

Daging salmon merah muda dihargai tidak hanya karena kandungan vitamin dan mikronya, tetapi juga karena kandungan proteinnya yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Namun semua khasiat salmon pink bisa menjadi nol jika tidak diolah dengan benar.

Sebelum memasak salmon merah muda, ada baiknya menggunakan beberapa tips, misalnya:

1. Lebih baik membeli bangkai salmon merah muda yang baru ditangkap utuh.
2. Untuk mempercepat pengasinan, disarankan untuk menambah jumlah gula.
3. Lebih baik memotong ikan beku menjadi beberapa bagian sebelum dicairkan.
4. Ikan akan lebih cepat matang jika diberi tekanan.
5. Semakin lama ikan berada di dalam air garam, maka akan semakin asin, tetapi Anda tidak bisa menyimpannya di dalam air garam lebih dari 3 hari.
6. Untuk memastikan potongannya terendam air garam secara merata, potongannya perlu dibalik secara teratur.
7. Agar ikannya sedikit asin, Anda bisa merendamnya dalam air dan mengeringkannya.
8. Semakin banyak daging filletnya, semakin mudah dimasak.

Apakah Anda sudah menguasai seni mengasinkan ikan haring? Saatnya beralih ke ikan yang "lebih mulia"! Apakah chum dan trout sedikit mahal? Tidak masalah! Bagaimana Anda suka salmon merah muda yang diasinkan di rumah? Sangat enak dan sehat, sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Dan tahukah Anda, hampir tidak ada tamu yang mengenali salmon merah muda pada ikan Anda - baik dari segi penampilan maupun rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari salmon yang harganya selangit! Sungguh luar biasa: jika kita mengasinkan salmon merah muda, kita mendapatkan salmon yang luar biasa? Bisakah kita mencobanya?

Memilih salmon merah muda untuk diasinkan

Ikan dari keluarga salmon selalu dihargai karena rasanya yang luar biasa dan manfaatnya yang tak ternilai bagi tubuh. Salmon merah muda juga termasuk dalam keluarga salmon.

Salmon merah muda memiliki keunikan karena daging merahnya empuk. Mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda, khususnya Omega 3, yang sangat penting untuk kesehatan dan kecantikan wanita. Berkat mereka, tubuh meremajakan dan membuang produk berbahaya bagi lingkungan. Jika Anda menginginkan kulit yang sehat, cantik, elastis, kuku yang kuat, dan rambut berkilau - bersandarlah pada salmon merah muda!

Salmon merah muda asin benar-benar lezat. Jika sebagian orang memperhatikan kekeringan daging saat dipanggang atau direbus, maka daging asin tidak memiliki kualitas tersebut sama sekali. Agar pengasinan salmon merah muda di rumah berjalan lancar saat pertama kali, penting untuk memilih ikan yang tepat.

Tentu saja, jika Anda bukan penduduk atau setidaknya tamu Timur Jauh, sayangnya, Anda tidak akan bisa melihat salmon merah muda yang baru ditangkap. Oleh karena itu, kami memilih dari apa yang ditawarkan toko. Dan di sana, biasanya, kerak merah muda hanya membeku.

Anda dapat menemukan ikan yang dikupas dan tidak dikupas, dengan dan tanpa kepala. Tentu saja yang tidak dikupas lebih murah, namun tidak menguntungkan jika membayar lebih untuk isi perut yang berakhir menjadi sampah. Namun ada nuansa di sini - kemungkinan bonus bagus dalam bentuk kaviar. Kaviar salmon merah muda berbutir kasar, bergizi dan sangat lezat. Tapi bagaimana cara memilih ikan dengan kaviar?

Nasihat! Salmon merah muda jantan lebih “bungkuk” dibandingkan betina. Pink - gadis itu memiliki kontur tubuh yang halus dan mulus. Laki-laki lebih "dihiasi" - sisiknya berwarna merah muda dengan warna keperakan. Betina berpenampilan lebih sederhana - warnanya abu-abu. Hidung jantan mancung, sedangkan betina membulat. Ceritanya berbeda dengan ekornya: pada betina lebih panjang dan ujungnya lebih bercabang dibandingkan pada jantan.

Untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan cepat dan enak, Anda juga harus menjaga kesegaran ikannya. Insang merah akan memberitahu Anda tentang hal ini. Insang yang berwarna kuning atau coklat (abu-abu) menandakan ikan tersebut telah disimpan cukup lama.

Integritas dan kelenturan sirip juga merupakan petunjuk kesegaran: sirip yang patah dan kering menandakan ikan sudah basi.Pada saat yang sama, kulit tidak boleh terkoyak atau mudah lepas dari tubuh, dan tidak boleh terdapat lapisan kekuningan atau bercak coklat. .

Baunya adalah petunjuk lain: ikan segar tidak boleh menimbulkan rasa apek.

Prinsip umum dan metode persiapan

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah? Ada sedikit kesulitan di sini. Kami membeli ikan berkualitas baik. Anda akan sangat beruntung jika bisa membeli salmon merah muda dingin! Tapi dibekukan juga bisa digunakan. Kami mencairkannya secara alami - tanpa microwave!

Kemudian salmon merah muda perlu dikupas jika dibeli dengan isi perut. Dan setelah itu, potong sepanjang punggung bukit dan pisahkan filletnya. Tulangnya cukup mudah dipisahkan, jadi kami memilih semuanya: dengan cara ini ikan akan lebih cepat diasinkan dan nyaman untuk dimakan.

Terkadang untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah, resepnya membutuhkan air garam, harus disiapkan terlebih dahulu, harus didinginkan dengan baik saat menuangkan ikan. Dengan metode pengasinan kering, air garam tidak diperlukan.

Untuk mengasinkan fillet salmon merah muda, Anda memerlukan piring kaca atau enamel dengan penutup.

Salmon merah muda asin di rumah - sangat enak: resep

Jadi, mari kita ke bagian serunya: bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan cara yang enak dan mudah?

Salmon merah muda asin untuk salmon

Dekorasi meja apa pun, komponen penting dari sandwich lezat dan salad asli, tidak diragukan lagi adalah salmon merah muda asin dengan salmon. Resep dengan foto akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk proses pengasinan, yang memakan waktu tidak lebih dari 12 jam!

Jadi, kita membutuhkan:

fillet tanpa kulit – kilogram;

air – 2 liter;

garam – 8 sendok makan;

minyak olahan tanpa rasa – ½ cangkir.

Sebelum mengasinkan salmon merah muda untuk salmon, sebaiknya dinginkan sedikit filletnya agar potongannya lebih mudah dan merata.

Pertama-tama, rebus air, larutkan semua garam dalam air mendidih. Biarkan air garamnya dingin.

Mari kita ke ikannya. Keringkan dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong-potong setebal satu setengah sentimeter. Masukkan ke dalam air garam selama 30-45 menit.

Kemudian, keluarkan dari air garam, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam wadah pengawet dan isi dengan minyak.

Setelah 10 jam, pengasinan salmon merah muda untuk salmon di rumah selesai: keluarkan dari lemari es dan nikmati salmon berlemak dan berair ala salmon.

Potongan salmon merah muda asin

Bahan-bahan:

daging salmon merah muda dari satu ikan;

gula pasir - satu sendok makan;

garam – 3 sendok makan;

minyak sayur olahan – 2 sendok makan.

Anda bisa memberi garam pada fillet sepenuhnya, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan sedang.
Setelah gula dan garam tercampur, campuran tersebut dioleskan pada fillet yang sebelumnya dikeringkan dengan tisu.

Olesi bagian bawah wadah pengasinan dengan minyak secukupnya dan letakkan potongan ikan di atasnya. Taburkan sisa campuran garam dan gula di atasnya. Tutup dengan penutup, simpan pada suhu kamar selama 2,5 jam dan masukkan ke dalam lemari es minimal satu hari. Itu saja, ikannya sudah siap.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Salmon merah muda diasinkan dalam air garam

Salmon merah muda asin ringan yang enak dihasilkan menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

air – 1,5 liter;

fillet bangkai salmon merah muda;

garam - 4 sendok makan;

daun salam – 3 daun;

merica hitam - 10 buah.

Pertama kita buat air garamnya: kita masukkan garam ke dalam air mendidih sesuai norma, tunggu sampai larut. Tambahkan merica, masukkan daun salam dan sisihkan air garam hingga dingin.

Isi fillet salmon merah muda dengan air garam dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari.

Salmon merah muda asin dalam minyak

Salmon merah muda asin ringan di rumah dengan saus minyak menjadi sangat empuk dan berlemak. Itu terbuat dari produk-produk berikut:

satu kilogram fillet salmon merah muda;

tanpa perasa minyak sayur – 2/3 cangkir;

garam – 5 sendok teh;

gula pasir – 2 sendok teh;

beberapa potong merica hitam dan daun salam.

Potong fillet tanpa kulit menjadi potongan setebal jari. Taburi dengan bumbu. Mencampur. Tambahkan daun salam dan tambahkan minyak.

Tutup dengan penutup dan letakkan piring berisi ikan di lemari es selama 12 jam. Begitu saja, setengah hari lagi keraknya sudah siap.

Salmon merah muda asin dalam lemon

Resep lain yang menghasilkan ikan yang luar biasa adalah salmon merah muda asin ringan dalam lemon. Potongan fillet dengan cepat diasinkan dan menghasilkan rasa yang sangat lembut dan aroma yang lembut.

Bahan untuk satu bangkai:

• garam -2 sendok makan;

  gula - pasir - sendok makan;

  minyak bunga matahari tanpa aroma yang nyata - setengah gelas.

Potong fillet menjadi beberapa bagian - semakin tipis semakin baik. Taburi dengan gula dan tambahkan garam.

Bilas lemon sampai bersih dan potong menjadi setengah cincin bersama kulitnya.

Masukkan selapis salmon merah muda ke dalam wadah pengawet, selapis lemon di atasnya, lalu ikan dan lemon lagi, lalu tata semua bahan agar lemon berada di atasnya.

Isi ikan secara merata dengan minyak. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Filletnya diasinkan dengan sempurna. Potongannya bisa dimakan sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk sandwich, makanan kecil, makanan pembuka, dan salad.

Salmon merah muda asin dalam toples

Stoples kaca adalah wadah yang bagus untuk mengasinkan ikan. Nyaman, hanya memakan sedikit ruang, mencegah kebocoran air garam karena stabilitas dan tutupnya yang rapat. Stoplesnya membuat salmon merah muda asin ringan yang lezat di rumah. Resepnya sederhana. Ambil toples liter:

fillet ikan tanpa kulit – 500 gram;

garam tidak beryodium – 4 sendok teh;

gula pasir - satu sendok teh;

bawang - kepala;

daun salam - beberapa lembar daun;

minyak zaitun – cangkir;

merica hitam - 5 kacang polong.

Fillet ikan sebaiknya dipotong tipis-tipis berukuran tidak lebih dari 1 cm.

Bawang – potong menjadi setengah cincin. Campur gula dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu ke ikan dan aduk.

Letakkan selapis salmon merah muda di dasar toples, lalu bawang bombay menjadi setengah cincin. Jadi toplesnya kita susun ke atas, jangan lupa taruh daun salam kira-kira di tengahnya.

Salmon merah muda asin dengan vodka

Resep sederhana lainnya untuk salmon merah muda asin ringan yang lezat adalah pengawetan dengan vodka. Konsistensi potongan ikannya keras, tetapi rasa garamnya pas.

Kami mempersiapkan dari produk-produk berikut:

• sebenarnya, salmon merah muda (fillet) – 1 – 1,2 kilogram;

  garam tidak beryodium – 2 sendok makan;

  gula pasir - satu sendok makan (bukan coklat!);

  vodka 40% 50ml.

Di piring terpisah, campur gula dan garam.

Ikan itu sendiri tidak perlu dipotong terlalu kecil: potongan seukuran telapak tangan sudah pas. Gosok potongan secukupnya dengan campuran garam dan gula.

Tempatkan ikan dalam satu lapisan dalam mangkuk pengasinan dan tuangkan sedikit vodka ke atasnya. Baik alkohol maupun cognac tidak cocok di sini - hanya vodka!

Setelah 12-16 jam Anda sudah bisa menikmati kelezatannya - ikannya sudah siap!

Sebenarnya, tidak ada yang rumit disini. Sajikan salmon merah muda seperti ikan asin merah lainnya. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis dan meletakkannya di piring dengan irisan lemon dan tangkai herba segar. Jika Anda menyukai buah zaitun, cocok dengan salmon merah muda asin.

Tambahan lezat untuk pasta merah muda adalah krim lobak dengan krim atau mustard manis.

Anda bisa membungkus plastik tipis menjadi gulungan atau menaruhnya di atas sandwich. Ikan ini bagus untuk meja liburan dan untuk pertemuan ramah dengan bir.

Sangat enak dan sederhana untuk menyajikannya dengan kentang rebus, yang banyak ditaburi adas hijau, bukan ikan haring biasa. Secara umum tidak ada larangan. Makanlah ikan asin Anda sendiri sesuka Anda!

Tonton videonya: salmon merah muda asin di rumah sangat enak.

Jika Anda menyukai situs web saya yang didedikasikan untuk pola makan yang benar dan sehat, Anda dapat mendukungnya. Uang tersebut akan digunakan secara eksklusif untuk pengembangan sumber daya.

Ikan merah merupakan makanan lezat yang populer di banyak negara, termasuk dalam makanan sehari-hari dan disajikan pada hari libur. Cara yang sangat umum untuk menyiapkan ikan merah adalah dengan mengasinkannya, dan dalam artikel kami, kami akan membahas tentang cara mengasinkan salmon merah muda di rumah.

Mengasinkan salmon merah muda di rumah adalah metode penyiapan ikan yang cepat dan murah, sehingga produk akhirnya dapat disimpan di lemari es selama beberapa waktu dan disajikan dengan berbagai cara. Misalnya, salmon merah muda asin bisa menjadi bahan untuk sandwich, canape, makanan pembuka gulung, pancake isi, salad, atau sekadar disajikan sebagai hidangan pembuka dan tambahan lauk pauk. Jadi, sandwich dengan salmon merah muda asin adalah cara terbaik untuk memuaskan rasa lapar para tamu yang datang tak terduga atau anak-anak nakal dengan nafsu makan yang buruk. Ada juga banyak resep untuk mengasinkan salmon merah muda, dan semuanya mudah dilakukan. Mengasinkan ikan di rumah tidaklah sulit dan memakan waktu lama. Anda hanya perlu membeli ikan berkualitas dan ikuti rekomendasi kami di bawah ini.

Tentu saja, salmon merah muda asin yang paling enak berasal dari ikan segar, tetapi jika Anda tidak bisa membelinya, maka yang beku juga bisa. Jika Anda membeli ikan segar, perhatikan bau dan penampilannya. Aroma salmon merah muda segar cukup sedap, dan dagingnya agak mirip daging mentimun. Ikan segar sangat padat dan cepat kembali ke bentuk aslinya jika ditekan dengan jari. Kulit ikan berkualitas juga halus dan elastis. Jika Anda menggunakan produk beku, produk tersebut harus dicairkan sebelum dimasak. Yang terbaik adalah meletakkan ikan di rak paling bawah lemari es, tetapi jangan pernah menggunakan microwave atau air panas untuk ini.

Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda bisa menggunakan ikan utuh atau potongan fillet satu per satu. Alternatifnya, ikan bisa dipotong menjadi irisan yang sangat tipis. Dengan metode ini, salmon merah muda diasinkan dengan sangat cepat (hanya dalam beberapa jam), dan karena tidak perlu dipotong, ikan ini sangat nyaman digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, misalnya sandwich. Sebelum diasinkan, ikan harus dicuci bersih, sisiknya, ekor, sirip dan kepalanya dibuang, dikupas (bila perlu), dipotong dan dibuang tulangnya. Bilas kembali ikan yang sudah disiapkan bagian luar dan dalam, keringkan seluruhnya dengan tisu dan potong menjadi beberapa bagian, jika perlu. Ikan bisa dibiarkan tanpa kulit atau dibuang, tergantung selera Anda. Salmon merah muda dapat diasinkan dengan dua cara - kering, yang menggunakan garam dan rempah-rempah, dan basah, yang menggunakan berbagai bumbu perendam dan air garam.

Untuk pengasinan kering klasik, digunakan campuran garam dan gula, yang dioleskan pada ikan di semua sisi. Rata-rata, per kilogram ikan membutuhkan 2 sendok makan garam dan setengah jumlah gula. Jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan bumbu dan herba seperti lada hitam, ketumbar, biji sawi, rosemary bubuk, daun salam, dan adas segar atau peterseli. Setelah itu ikan harus ditempatkan dalam wadah atau wadah lain, ditutup dan didinginkan selama kurang lebih satu hari. Untuk memasak salmon merah muda dengan cara basah, Anda perlu mengisinya dengan air garam yang diberi bumbu, lalu tutup dan dinginkan selama 24 jam. Produk jadi disimpan di lemari es selama kurang lebih 4 hari, setelah itu ikan asin sebaiknya dimasukkan ke dalam freezer. Sangat sulit untuk merusak salmon merah muda asin - ikan akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan. Ikan paling baik diasinkan dalam wadah plastik, mangkuk kaca, atau mangkuk enamel. Sebaiknya hindari peralatan berbahan logam, karena ikan mungkin akan terasa seperti logam.

Agar Anda tidak lagi memiliki pertanyaan tentang cara mengasinkan salmon merah muda di rumah, kami berikan kepada Anda pilihan resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka ikan yang lezat.

Salmon merah muda asin buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kg salmon merah muda,
2 sendok makan garam,
1 sendok makan gula.

Persiapan:
Potong ikan yang sudah disiapkan untuk membuat dua fillet. Campur gula dan garam dalam mangkuk dan gosok ikan secara merata di kedua sisi. Hubungkan kedua bagian, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, salmon merah muda siap disantap. Sebelum disajikan, salmon merah muda bisa ditaburi minyak sayur.

Salmon merah muda asin ringan

Bahan-bahan:
1 salmon merah muda (sekitar 1,5 kg),
1 sendok makan garam,
1 sendok teh gula,
100ml minyak sayur,
lada hitam kasar secukupnya,
ketumbar secukupnya.

Persiapan:
Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Campur garam dan gula dalam mangkuk kecil. Letakkan ikan lapis pertama dalam wadah, olesi sedikit dengan minyak, taburi campuran garam dan gula pasir, lada hitam dan ketumbar. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan ikan. Tutup wadah dan dinginkan setidaknya selama 5 jam.

Salmon merah muda asin dengan dill

Bahan-bahan:
1 kg salmon merah muda,
3 sendok makan garam kasar,
3 sendok makan gula,
200 g adas segar.

Persiapan:
Cuci ikan, keringkan, potong menjadi dua bagian, buang tulangnya dan buang kulitnya. Campur garam dan gula, lalu gosokkan campuran ini secara menyeluruh ke dalam fillet ikan di kedua sisi. Bilas dan keringkan adas secara menyeluruh. Tempatkan sepertiga bagian adonan ke dalam wadah tempat ikan akan diasinkan. Letakkan satu fillet ikan di atasnya, lalu selapis adas, fillet ikan kedua, dan sisa adas. Tutup wadah dan letakkan beban di atasnya, misalnya toples tiga liter berisi. Simpan selama 8 jam pada suhu kamar, lalu dinginkan selama 2 hari. Setelah 2 hari, keluarkan adas, potong ikan menjadi irisan dan sajikan.

Salmon merah muda asin cepat

Bahan-bahan:
1 kg salmon merah muda,
2-3 sendok makan garam,
6-8 merica,
1 sendok makan cuka,
50ml minyak sayur,
1 bawang bombay,
Daun salam.

Persiapan:
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah pengasinan. Dalam mangkuk terpisah, siapkan air garam dengan mengaduk garam secara menyeluruh dalam 500 ml air. Tuangkan air garam ke atas ikan dan beri tekanan di atasnya. Diamkan pada suhu kamar selama 1,5 hingga 2 jam, lalu tiriskan air garamnya dan tambahkan air garam baru dari 1 gelas air dan sesendok cuka. Biarkan ikan di dalamnya selama 5 menit. Tiriskan air garam, tambahkan bawang bombay cincang, daun salam, merica, minyak sayur ke dalam ikan dan aduk rata. Setelah 15-20 menit, ikan siap disantap.

Salmon merah muda asin di Marinade

Bahan-bahan:
5 steak salmon merah muda,
2 sendok makan garam,
1 sendok makan gula,
0,5 liter air,
3-4 lembar daun salam,
5 merica hitam,
2-3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan:
Tempatkan steak dalam wadah dan tambahkan bumbu. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu merebus air, lalu mendinginkannya hingga suhu kamar dan mencampurnya dengan garam dan gula hingga larut sepenuhnya. Tuangkan marinade yang dihasilkan ke atas steak. Air harus menutupi seluruh ikan. Tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari, lalu keluarkan ikan dari bumbu marinasi, pindahkan ke wadah dan tuang minyak sayur untuk melunakkannya.

Kami berharap sekarang sudah jelas bagi Anda cara mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan sederhana dan cepat. Resep kami memungkinkan Anda mengasinkan ikan menggunakan bahan-bahan paling sederhana dan mendapatkan produk lezat yang dapat digunakan sendiri atau sebagai bahan untuk berbagai makanan ringan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+