Kepiting goreng tanpa adonan. Tongkat kepiting isi dalam adonan. Resep stik kepiting dalam adonan klasik

Stik kepiting dalam adonan dengan keju atau bahan lainnya adalah hidangan yang indah dan tidak biasa. Mereka bisa dimakan untuk sarapan atau makan siang, disiapkan sebagai camilan untuk bir atau di atas meja dengan camilan. Secara umum, Anda pasti harus menguasai rahasia menyiapkan hidangan seperti itu, karena pasti akan menjadi highlight meja sehari-hari atau liburan Anda.

Tongkat kepiting dalam adonan: resep dengan foto

Dengan tepung dan telur

Versi adonan paling sederhana, tetapi stiknya sangat enak dan indah. Mereka tidak hanya membuat Anda senang dengan kerenyahannya, tetapi juga membangkitkan semangat Anda hanya dengan penampilannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram stik kepiting;
• Satu sendok teh minyak sayur;
• Lemon dan garam, merica;
• Tiga telur;
• Dua pertiga dari segelas tepung;
• Setengah gelas susu (bisa diganti air);
• sayuran hijau secukupnya;
• Acar;

Diperlukan waktu sekitar setengah jam untuk menyiapkan camilan. Tongkat kepiting, jika dibekukan, harus dicairkan terlebih dahulu. Letakkan bahan yang sudah disiapkan di piring, tambahkan garam dan merica, taburi dengan perasan setengah buah lemon, dan tambahkan minyak sayur. Campur semuanya dan biarkan selama dua puluh menit di lemari es.

Saat ini Anda bisa menyiapkan adonan. Penting untuk memisahkan putih dari kuningnya. Tepung diencerkan dengan susu hangat atau air biasa. Giling kuning telur dengan garam dan tambahkan tepung. Campur semuanya dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Kocok putih telur secara terpisah dan tambahkan ke adonan sesaat sebelum proses penggorengan. Sekarang setiap tusuk harus dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas.

Saat kerak berwarna coklat keemasan muncul, balikkan tongkat. Pertama, Anda bisa mencelupkannya lagi ke dalam adonan. Saat disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu cincang halus dan irisan acar mentimun. Anda bisa meletakkan irisan lemon di dekatnya, jus buah jeruk ini akan memberikan catatan rasa khusus pada hidangan sederhana ini.

Dengan krim asam

Ini adalah cara yang lebih mudah dan cepat untuk memasak stik kepiting dalam adonan. Satu-satunya cara untuk menentukan adonan mana yang terasa lebih enak adalah dengan mencicipinya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Dua bungkus rajungan masing-masing 250 gram;
• Dua telur;
• Satu sendok makan tepung;
• Tiga sendok makan krim asam (jika diinginkan, Anda bisa mencampurnya dengan mayones atau mengganti krim asam sepenuhnya dengan mayones);
• Campuran bumbu favorit;

Kocok telur dengan tepung sampai diperoleh massa yang homogen, tambahkan krim asam dan bumbu. Adonannya harus kental agar saat mencelupkan stik tidak menetes, melainkan seluruhnya keluar dari selimut. Tinggal menggoreng stik kepiting yang sudah dicelupkan ke dalam adonan dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Dengan mayones dan keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram stik kepiting;
• 50 gram mayones;
• Satu lemon;
• 300 gram minyak sayur;
• 80 gram tepung terigu;
• Sejumput lada hitam, garam;
• Dua telur;
• 100 gram keju keras;

Tongkat kepiting harus dicairkan. Anda perlu merendamnya dalam jus lemon, taburi dengan garam dan merica. Biarkan selama tiga puluh menit, ini cukup waktu untuk menyiapkan adonan keju. Pertama campurkan telur dan mayonaise. parut di parutan halus dan tambahkan ke campuran mayones. Campur semuanya dan tambahkan tepung. Adonan sudah siap jika stik sudah direndam, Anda bisa mencelupkannya ke dalam adonan dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Sebelum disajikan, letakkan stik yang sudah jadi di atas serbet kertas agar minyak berlebih terserap ke dalam kertas.

Dengan keju Belanda dan telur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram keju belanda;
• Satu telur;
• 250 gram stik kepiting;
• Sedikit tepung, garam dan minyak sayur;

Cairkan batangnya dan keluarkan dari plastik. Buka bungkus setiap batang dan masukkan sedikit keju ke dalamnya, yang harus diparut di parutan halus. Sekarang bungkus kembali tongkatnya. Buat adonan utama dari telur. Cukup pecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu aduk dengan garpu. Sekarang gulingkan stik kepiting ke dalam tepung terigu, lalu telur, lalu goreng hingga matang.

Dengan menggunakan salah satu resep di atas, menyiapkan stik kepiting dalam adonan akan mudah. Kami berharap Anda dan orang yang Anda cintai menyukai hidangan lezat ini, pasti akan dimasukkan dalam menu permanen.

Produk setengah jadi yang terbuat dari stik kepiting ini ditemukan oleh perusahaan Jepang Sugiyo. Namun berbeda dengan namanya, ia tidak mengandung daging krustasea. Bahan utama produk ini adalah fillet ikan laut putih (pollock, hake, kapur sirih biru) yang dikocok, yang disebut surimi.

Produk serupa diproduksi di Rusia, tetapi dalam jumlah kecil. Sebagian besar berasal dari Tiongkok, yang seringkali hanya mengandung 20-30% surimi. Sisanya diwakili oleh kedelai dan putih telur, pati.

Mengandung monosodium glutamat. Aditif aromatik memberi produk setengah jadi aroma makanan laut. Dengan mengikuti tautan ini Anda akan belajar membuatnya tetap menarik.

Bahan-bahannya digulung menjadi kue tipis, dipotong persegi panjang dan digulung menjadi tabung. Tabung tersebut diwarnai merah di bagian atas dan putih di bagian dalam.

Produk setengah jadi ini banyak digunakan oleh masyarakat dalam pembuatan salad, makanan ringan, sebagai sumber protein yang murah (ikan atau kedelai) dan pengganti makanan laut.

Camilan berbahan setengah jadi yang dimasak dengan adonan bisa menggantikan sarapan ringan atau makan malam.

Saat memilih suatu produk, perhatikan komposisi yang tertera pada kemasan. Daftar (di tempat pertama) harus memuat catatan keberadaan surimi (daging ikan putih). Jika entri ini tidak ada, maka produk tersebut terbuat dari kedelai dan pati.

Apakah Anda memerlukan produk seperti itu? Mungkin Anda harus menyerah sama sekali... Produk berkualitas baik harus mengandung surimi hingga 40%. Maka makanan yang dimasak akan bermanfaat bagi tubuh.

Bahan-bahan:

• 200 gram stik kepiting;
• 50 gram keju;
• 2 butir telur ayam;
• 2 sendok sdm. krim asam;
• 2 siung bawang putih;
• 80 gram tepung;

Urutan memasak:

Pertama siapkan adonannya: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, tambahkan garam dan merica, lalu kocok dengan pengocok hingga berbusa. Tambahkan bawang putih cincang halus. Parut keju dengan parutan halus dan tambahkan juga ke massa total. Terakhir, tambahkan tepung dan aduk.

Celupkan setiap batang ke dalam adonan adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng produk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng stik dalam adonan dan remah roti di penggorengan

Semua orang menyukai camilan lezat ini. Ditutupi dengan remah roti yang renyah, ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk pesta liburan.

Produk:

• 150 gram stik kepiting;
• 1 butir telur;
• 1 sendok sdm. mayones;
• 2-3 sendok sdm. tepung;
• 50 ml minyak sayur;
• merica, garam;
• tepung roti;

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam. Tambahkan mayones, tepung terigu. Taburi dengan bumbu dan garam. Uleni adonan.

Cairkan stik terlebih dahulu dan keluarkan dari kemasannya. Celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan, lapisi semua sisinya. Lalu gulingkan di tepung panir.

Masukkan potongan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan pembuka yang lezat sudah siap!

Resep sederhana dengan keju di rumah

Resepnya sangat sederhana. Namun hidangannya terlihat meriah. Cocok bagi Anda yang suka mendiversifikasi menu dengan jajanan instan yang menarik. Puncak dari camilan ini adalah keju yang ditempatkan di dalam tabung.

Lebih baik menyajikan hidangan pembuka panas, ketika dipecah menjadi dua bagian, dari tongkat, keju akan meregang menjadi benang panjang. Tapi meski dingin, rasanya tetap tak kalah enak.

Apa yang Anda perlukan:

• 240 gram stik kepiting;
• 150 gram keju;
• 150 gram tepung;
• 2 telur;
• rempah-rempah (lada, bumbu kering);
• bawang putih;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Untuk adonan: Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan tepung. Tambahkan sedikit air sampai Anda mendapatkan konsistensi krim asam. Aduk garam, merica, dan bumbu kering. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus.

Buka lipatan stiknya, masukkan potongan keju panjang ke dalamnya dan gulung lagi. Lapisi setiap produk dengan campuran adonan di semua sisi dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Saat tabung berubah warna menjadi coklat di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.

Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk mengeringkan lemaknya. Dan sajikan segera.

Cara membuat stik kepiting dengan mayonaise

Semua jenis hidangan yang dibuat dari gulungan surimi berbeda dalam isian (jika ada) dan adonan. Adonan yang digunakan dalam resep ini memiliki konsistensi yang lembut karena adanya mayones dalam komposisinya. Mustard menambah rasa pedas dan gurih pada hidangan pembuka.

Apa yang diperlukan:

• 600 g batang surimi;
• 2 telur;
• 3 sendok sdm. mayones;
• 2 sendok mustard;
• 0,5 sendok teh kemangi;
• 4 sendok makan sdm. tepung;

Cara memasak:

Siapkan adonan dengan mencampurkan telur dan mustard secara berurutan. Taburi dengan kemangi kering, merica, dan garam. Mencampur. Tambahkan mayones ke dalam adonan dan terakhir taburi tepung. Campur dengan baik.

Celupkan setiap potongan surimi ke dalam adonan dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balikkan produk ke sisi lainnya.

Stik kepiting goreng

Produk yang digoreng ternyata sangat enak dan renyah. Bahaya dan kegunaan penggorengan jenis ini sepenuhnya bergantung pada minyaknya.

Sama seperti saat membalut salad, minyak zaitun adalah yang utama. Saat menggoreng, lebih baik juga memilih jenis ini, yang diperas dingin.

Penelitian para ilmuwan menunjukkan bahwa ketika produk digoreng, produk tersebut menjadi jenuh dengan senyawa fenolik. Antioksidan dalam minyak zaitun ini memperlambat proses penuaan tubuh!

https://youtube.com/watch?time_continue=1&v=OAkh3JnEtGc

Apa yang Anda perlukan:

• 12 tabung daging surimi;
• 2 sendok sdm. tepung terigu;
• 2 sendok sdm. semolina;

Untuk adonan:

• 1 butir telur;
• 30 ml susu;
• 1 sendok makan tepung;
• garam;
• 100 ml minyak zaitun untuk menggoreng;

Persiapan:

Campur telur dengan susu dan sedikit garam hingga rata. Tempatkan tiga mangkuk bersebelahan: dengan tepung, adonan, dan semolina. Pertama gulingkan stik ke dalam tepung. Lalu rendam dalam adonan dan terakhir gulingkan di semolina.

Masukkan produk ke dalam penggorengan yang sudah mendidih. Goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi. Jika sudah siap, letakkan di atas serbet untuk mengalirkan lemak berlebih. Dan kemudian ke piring datar.

Video tentang cara menggoreng stik dalam adonan bir

Adonan bir berbeda dari pilihan lainnya. Teksturnya dipenuhi banyak gelembung karbon dioksida. Produknya empuk dan lapang, dan juga renyah. Bau bir hilang saat digoreng, begitu pula derajatnya.

Minyak sayur harus dipanaskan dengan baik agar kerak segera terbentuk di permukaan. Jika tidak, adonan akan menyerap minyak dan produk menjadi terlalu berminyak.

Memasak stik dalam adonan dengan keju leleh

Hidangan pembuka berisi keju leleh, udang, dan champignon ini bisa menjadi hidangan utama di meja liburan. Kombinasi ideal keju olahan lembut dengan makanan laut dan jamur tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Stik yang dibungkus kerak renyah disajikan dengan saus krim asam.

Apa yang diperlukan:

• 200 gram batang surimi;
• 100 gram udang;
• 150 gram keju olahan;
• 4 butir telur;
• 150 gram champignon;
• 1 bawang;
• 3 sendok makan sdm. mayones;
• 100 gram tepung;
• 70 ml air;
• 200 ml krim asam;
• 2 sendok jus lemon;
• sekelompok tanaman hijau;
• garam lada;
• minyak sayur.

Persiapan:

Isian: Goreng bawang bombay dan champignon cincang halus dalam minyak sayur. 15 menit sampai siap. Rebus udang, kupas dan tambahkan ke jamur. Rebus telur (2 pcs), parut dengan parutan jaring besar. Dengan menggunakan parutan yang sama, potong keju olahan. Isi isiannya dengan mayones yang dicampur dengan bumbu dan rempah cincang.

Buka lipatan tabung, isi masing-masing dengan isian dan gulung lagi.

Siapkan adonan dari telur, air dan tepung.

Goreng gulungan dalam wajan dengan minyak sayur, celupkan ke dalam adonan. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke krim asam. Tambahkan jus lemon dan sajikan dengan hidangan pembuka.

Memasak stik kepiting dalam adonan dengan tambahan lemon

Lemon memiliki khasiat luar biasa dalam mengusir bau makanan laut. Jika Anda menaburkan ikan setengah jadi dengan jus jeruk, hidangan yang sudah jadi akan membuat Anda takjub dengan perubahan rasanya. Pembuka disiapkan dalam satu atau dua menit, terlihat menggugah selera di meja, dan langsung disantap.

Apa yang Anda perlukan:

• 250 g surimi setengah jadi;
• 1 butir telur;
• 4 sendok sdm. tepung;
• setengah lemon;
• 50 ml bir ringan;
• 20 ml minyak sayur;

Cara memasak:

Tempatkan produk setengah jadi dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Tuangkan jus setengah lemon dan biarkan meresap selama 15 menit. Kocok telur hingga berbusa, tuang bir, tambahkan tepung dan uleni adonan.

Celupkan setiap batang ke dalam adonan adonan dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi.

Resep adonan stik kepiting yang lezat

Adonan cair tempat makanan dicelupkan sebelum digoreng disebut adonan. Itu selalu mengandung tepung, telur, dan bahan pengisi aromatik. Meski ada tiga versi klasik adze cair (manis, segar, asin), ibu rumah tangga punya cara untuk mengubahnya.

Saya menawarkan beberapa pilihan yang dapat digunakan tidak hanya untuk membuat surimi, tetapi juga camilan lezat lainnya.

Adonan bir untuk surimi

Resepnya menarik karena adonannya diuleni seluruhnya menggunakan bir. Ini digunakan tidak hanya sebagai cairan untuk mengencerkan massa tepung, tetapi juga untuk tujuan penyedap rasa. Ini menutupi rasa laut yang spesifik. Dengan membentuk kerak, menjaga kesegaran produk.

Apa yang diperlukan:

• 150 ml bir;
• 1-2 butir telur;
• 80-100 gram tepung;
• garam, bumbu.

Memasak:

Dalam mangkuk, campur telur, tepung, bumbu, garam. Tuangkan bir secara bertahap dan uleni adonan.

http://ok.ru/video/1052522713444

Rendam stik hingga permukaannya tertutup seluruhnya dengan campuran bir. Goreng sampai renyah.

Hanya bir ringan yang cocok untuk ujian, dan harus didinginkan. Warna gelap memberikan rasa pahit pada produk.

Adonan keju untuk stik kepiting

Adonannya dibuat berdasarkan telur, dengan tambahan mayones dan tepung. Bawang putih digunakan sebagai bahan penyedap rasa, dan keju memberikan rasa krim yang lembut pada produk.

Apa yang Anda perlukan:

• 50 gram keju keras;
• 2 telur;
• 2 sendok makan mayones;
• 2 siung bawang putih;
• tepung 4 sendok makan;

Cara memasak:

Parut keju dan bawang putih dengan parutan halus. Bawang putih bisa dicincang atau diperas melalui alat pemeras bawang putih. Campur telur, bawang putih, keju, mayones. Tambahkan tepung. Konsistensi campuran harus seperti krim asam kental.

Cara membuat adonan menggunakan air

Menguleni dengan air dianggap sebagai adonan versi klasik. Dapat digunakan untuk menggoreng makanan apa saja (daging, ikan, sayuran). Produknya diperoleh dengan kerak emas yang halus.

Menggabungkan:

• 4 butir telur;
• 125 gram tepung;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 0,5 gelas air;
• garam

Cara memasak:

Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya. Tempatkan putihnya di lemari es. Campurkan kuning telur dengan minyak, air, dan garam. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa stabil. Gabungkan mereka dengan massa adonan.

Membuat adonan tanpa telur

Kerak renyah untuk ikan laut setengah jadi bisa dibuat tanpa telur. Adonannya dibuat dengan menggunakan air, dengan tambahan tepung dan kanji. Minyak sayur juga digunakan sebagai bahan ragi.

Menggabungkan:

• 125ml air;
• 45 gram pati;
• 80 gram tepung;
• 3 liter. Seni. minyak sayur;
• garam

Ayak tepung dan pati melalui saringan dan tambahkan garam. Tuang air, minyak sayur, uleni adonan.

Adonan kelapa untuk stik kepiting

Kulit produk dengan tambahan serpihan kelapa ternyata empuk dan empuk, apalagi jika digoreng dengan minyak banyak (deep fryer). Di dalam wajan, hidangannya menjadi renyah, berwarna coklat keemasan.

Bahan-bahan:

• 2/3 cangkir tepung;
• 1 gelas air;
• 1 butir telur;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 3 sendok makan serpihan kelapa;
• sejumput jahe bubuk, garam dan soda;

Cara memasak:

Kocok telur dengan air dan jus lemon. Tambahkan tepung terigu, garam, jahe bubuk dan soda kue. Uleni adonan. Campurkan serpihan kelapa ke dalam adonan.

Cara membuat adonan yogurt

Menambahkan yogurt ke dasar tepung akan membuatnya empuk, lembut, dan rasa istimewa. Untuk daging surimi sebaiknya menggunakan produk susu non-manis tanpa bahan tambahan.

Komponen:

• 2 telur;
• 5 sendok makan yogurt;
• 3 sendok sdm. tepung;
• 50 g keju (bisa tanpanya);
• 1/2 sdt. garam;

Cara memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan yogurt, tepung. Uleni adonan. Tambahkan serutan keju dan aduk hingga rata.

Stik kepiting yang dimasak dalam adonan sangat menggugah selera di luar dan enak di dalam. Memang, berkat kerak lezat yang terbentuk saat produk digoreng, produk di dalamnya tetap mempertahankan nilai gizi dan bentuknya.

Kerak yang renyah menyelimuti produk, menjadikannya juicy dan empuk. Bukan suatu kebetulan jika gag menjadi salah satu ciri utama masakan Jepang.

Masak dengan senang hati, para pembaca yang budiman!

Stik kepiting renyah dalam adonan adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan buatan sendiri untuk menemani “berbusa”. Hidangan ini akan menjadi dekorasi asli meja liburan. Jika mau, Anda bisa memilih isian camilan lezat yang menarik.

Bahan: stik rajungan sebungkus besar, 140 g keju keras, 2 butir telur, garam, 120 g tepung terigu, campuran bawang putih kering dan paprika manis.

1. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan untuk snack yang akan datang. Untuk melakukan ini, campurkan telur, garam, tepung, dan rempah-rempah dalam mangkuk. Anda perlu mencampur semua produk dengan baik dan menuangkan sedikit air matang ke dalamnya.
2. Anda perlu mengambil stik kepiting berkualitas tinggi yang tidak sobek saat dibuka. Sebaiknya tidak dibekukan, tetapi didinginkan. Setiap batang dibuka gulungannya, sepotong keju diletakkan di tengahnya, lalu dibungkus kembali.
3. Stiknya digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Pertama, masing-masing harus dicelupkan ke dalam adonan.

Stik kepiting goreng dengan keju segera diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Resep dengan bawang putih

Bahan: 120 gr stik kepiting, telur, garam, 2 sdm. sendok makan tepung terigu bermutu tinggi, bumbu halus, 2-3 siung bawang putih.

1. Kocok telur dengan baik menggunakan pengocok. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat segera menambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran dengan cara apa pun yang nyaman. Yang terbaik adalah memasukkannya melalui alat pemeras bawang putih.
2. Tepung dan bumbu dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan setengah jadi. Campuran harus diaduk hingga rata. Konsistensinya akan mirip dengan krim asam kental.
3. Tongkat yang dicairkan akan menghilangkan filmnya. Masing-masing dibagi menjadi tiga bagian yang sama.

Stiknya dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam adonan bir

Bahan: sebungkus besar stik kepiting, 1 siung bawang putih, beberapa keju olahan, sedikit mayonaise, 80 ml air saring dan bir, 2 butir telur, 90 g tepung terigu, garam.

1. Untuk isiannya, keju dipadukan dengan sedikit mayones dan bawang putih cincang.
2. Setiap batang kepiting dibuka dengan hati-hati dan dilapisi dengan campuran bawang putih. Kemudian Anda bisa membungkusnya kembali.
3. Untuk menyiapkan adonan, campurkan bir dingin, air, dan kuning telur kocok dengan garam. Tepung yang diayak secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran.
4. Yang terakhir ditambahkan ke adonan adalah putihnya, dikocok hingga berbusa kental. Anda perlu mencampur bahan-bahannya dengan sangat hati-hati menggunakan sendok lebar.
5. Tongkat kepiting digantung pada garpu dan dicelupkan seluruhnya ke dalam adonan. Selanjutnya, makanan pembuka digoreng dengan lemak yang dipanaskan dengan baik di semua sisi. Paling nyaman menggunakan penggorengan.

Kepiting goreng dalam adonan disajikan dengan saus krim asam bawang putih.

Tidak ada telur

Bahan: 90 ml bir ringan, sebungkus besar stik kepiting, setengah lemon, bumbu aromatik, setengah gelas tepung terigu, garam.

1. Peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk. Garam dan bumbu aromatik secukupnya langsung ditambahkan disana.
2. Tongkat yang sudah dicairkan dikirim ke dalam rendaman yang dihasilkan selama setengah jam.
3. Tepung diayak ke dalam mangkuk terpisah dan bir dituangkan. Massanya tercampur dengan baik. Anda bisa menggunakan mixer untuk ini. Garam dan bumbu ditambahkan.
4. Tiap stik yang sudah direndam dicelupkan ke dalam adonan bir dan tepung, lalu dimasukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas.

Camilannya disiapkan sampai berubah warna menjadi coklat keemasan.

Tongkat kepiting isi dalam adonan

Komponen: 12 buah. tongkat kepiting, seikat sayuran, 2-2,5 sdm. sendok tepung, 1 sdm. sesendok air matang, 3 butir telur, 2 sdm. sendok mayones, 90 g keju apa saja (sebaiknya keras), bawang putih secukupnya, krim asam atau mayones untuk melumasi isinya.

1. Jika perlu, stiknya sudah dibuka terlebih dahulu dan diisi dengan isian.
2. Yang terakhir dibuat dari keju parut halus yang dikombinasikan dengan bawang putih yang dihancurkan, krim asam atau mayones. Sayuran cincang halus juga ditambahkan ke isian.
3. Untuk adonannya, saus dan telurnya dikocok rata. Air mengalir ke arah mereka.
4. Setiap tusuk yang diisi digulung dalam tepung, direndam dalam adonan, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berkerak.

Anda bisa memasak stik kepiting isi dalam adonan dengan berbagai macam isian sesuai selera. Misalnya, tambahkan sayuran segar atau acar, segala jenis saus dan bumbu ke dalamnya.

Resep jajanan dengan mayonaise

Bahan: 170 gr stik rajungan, telur ayam, 2,5 sdm. sendok tepung bermutu tinggi, 1 sdm. sesendok mayones, garam, segenggam kerupuk.

1. Semua bahan kering dari resep digabungkan dalam mangkuk biasa. Sebaiknya tepung diayak terlebih dahulu. Selanjutnya, dasar adonan lepas diencerkan dengan air es. Suhu cairan inilah yang akan membuat suguhannya serenyah mungkin.
2. Stik, yang sebelumnya telah dicairkan dan dibebaskan dari lapisan film, digulung ringan dalam tepung dan direndam dalam adonan. Itu harus cukup kental, jika tidak seluruh campuran akan cepat terkuras dari produk.
3. Potongannya dicelupkan ke dalam minyak mendidih dan digoreng hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Baik penggorengan dalam maupun penggorengan biasa cocok untuk tujuan ini. Opsi terakhir akan menghemat minyak.

Camilan yang sudah jadi disajikan ke meja, baik panas maupun dingin. Jika mau, Anda bisa membuka gulungan stik dan mengisinya dengan isian apa saja sebelum merendamnya ke dalam adonan.

Stik kepiting dalam adonan adalah hidangan pembuka yang enak untuk minuman berbusa. Ini adalah hidangan bergizi, lezat, dan cepat disiapkan yang dapat disajikan panas atau dingin. Stik kepiting babak belur lezat dengan saus pedas merah dan putih. Dan jika Anda mengecualikan bawang putih dari isiannya, maka anak-anak juga akan menyukai stik kepiting ini. Keju olahan bisa diganti dengan keju biasa, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja sesuai selera, dan lebih baik mengambil stik kepiting dalam keadaan dingin daripada beku.

Untuk menyiapkan adonan, campurkan telur, susu, garam, soda, dan merica ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk adonan dengan garpu hingga rata. Jika adonan cair, tambahkan sedikit tepung lagi. Adonannya harus cukup kental, sedikit lebih kental dari adonan pancake.

Untuk isiannya, parut keju leleh di parutan halus.

Tambahkan bawang putih peras, bumbu cincang, dan mayones ke dalam keju. Garam secukupnya dan taburi merica. Mengaduk.

Letakkan stik kepiting di atas talenan, buka bungkusnya dengan hati-hati, taburi dengan jus lemon dan tambahkan isian dalam lapisan tipis.

Gulung stik kepiting menjadi gulungan dan potong menjadi dua atau tiga bagian.

Celupkan stik ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur panas yang tidak berbau di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan stik kepiting yang sudah disiapkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Meskipun stik kepiting paling sering ditemukan di meja Rusia sebagai bahan salad, produk ini memiliki kegunaan lain yang luar biasa umum. Digoreng dengan adonan, disajikan sebagai hidangan pembuka dan bahkan sebagai hidangan utama.

Mempersiapkan Bahan

Meskipun para ahli menyarankan untuk membeli stik yang didinginkan, stik beku juga merupakan pilihan yang baik. Produk harus terlihat rapi dan menarik serta memiliki lapisan atas berwarna merah tua yang lembut.

Sebelum dimasak, stik kepiting harus dicairkan pada suhu kamar. Proses ini tidak dapat dipercepat secara artifisial (dalam microwave atau air panas), jika tidak maka hidangan akan rusak.

Film plastiknya, tentu saja, dihilangkan, dan produknya diberi garam dan merica jika diinginkan. Selain itu, sebelum mengoleskan adonan, disarankan untuk mengeringkan permukaan produk menggunakan serbet kertas.

Resep

Secara umum adonan yang enak dapat dibuat dari kombinasi berbagai bahan: hanya telur, kefir, krim asam, keju, dan bahkan bir.

Klasik

Resep klasik sederhana memungkinkan Anda memasak stik kepiting dalam cangkang adonan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebungkus seafood seberat dua ratus gram, satu sendok teh minyak sayur, lada hitam bubuk, tiga butir telur, satu buah lemon, garam, dua pertiga gelas tepung, dan setengah gelas susu atau air. . Stik yang sudah disiapkan diasinkan, dibumbui dan ditaburi jus lemon sebanyak satu sendok teh. Mereka harus direndam selama sepertiga atau bahkan setengah jam, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan adonan.

Campur tepung dan susu hingga semua gumpalan hilang. Jika Anda intoleransi laktosa, cairannya bisa diganti dengan air mineral atau air minum biasa. Kuning telur dipisahkan dari putihnya, diasinkan, dibumbui dan dikocok perlahan dengan garpu. Selanjutnya, campuran telur dituangkan dengan hati-hati ke dalam tepung. Jika stik rajungan sudah diasamkan, baru putihnya dituang ke dalam adonan, bahan diaduk dan segera digunakan sesuai peruntukannya. Setiap potongan dicelupkan ke dalam campuran dan digoreng selama sekitar dua atau tiga menit dalam wajan.

Dalam keju

Adonan keju dianggap yang paling umum untuk stik kepiting goreng. Untuk menerapkan resep ini, Anda membutuhkan: 300 gram stiknya sendiri, beberapa butir telur, 60 gram keju keras, beberapa sendok makan mayones, satu sendok makan kefir atau krim asam, serta satu siung bawang putih dan minyak bunga matahari. . Keju diparut, dan bawang putih dicincang halus dengan cara yang nyaman. Selanjutnya kedua bahan tersebut dicampur dengan tambahan mayonaise dan krim asam. Jika diinginkan, bahan-bahannya bisa diasinkan dan dibumbui. Tongkat dicelupkan ke dalam adonan yang dihasilkan dan digoreng hingga kecoklatan.

Dalam roti pita dan adonan

Resep menyiapkan stik kepiting dalam roti pita dan adonan akan cukup rumit, tetapi sangat lezat. Daftar produk yang dibutuhkan terdiri dari dua ratus gram briket seafood, satu bungkus roti pita tipis, dua butir telur rebus, 100 gram keju keras, tiga sendok makan mayonaise, enam siung bawang putih, bumbu segar, garam dan merica. Stik kepiting, telur rebus, dan keju keras diparut bergantian di atas parutan. Adas dicincang halus, dan bawang putih diolah menggunakan mesin press. Semua bahan dicampur lalu dibumbui dengan mayonaise, garam, dan merica.

Lavash dipotong kecil-kecil. Isiannya diletakkan di salah satu sisi daun, lalu dibungkus dengan tabung. Adonan dibentuk dari telur yang dikocok dengan garam dan merica. Tiap tabung dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Di pub

Anehnya, stik kepiting dalam bir cocok dijadikan camilan minuman beralkohol ini. Selain paket makanan laut standar dua ratus gram, Anda membutuhkan: 200 gram keju keras, dua sendok makan mayones, beberapa siung bawang putih, minyak sayur, 80 mililiter bir, beberapa butir telur, 70 mililiter air , polos atau mineral, sekitar 100 gram tepung terigu, garam dan merica, 200 gram krim asam, satu sendok teh air jeruk nipis, serta bumbu dapur. Keju parut dan bawang putih cincang dipadukan dengan mayones. Tongkat yang sudah dicairkan dibuka bungkusnya, dicelupkan ke dalam campuran dan digulung kembali.

Saat ini, adonan dibuat dari air dingin, telur dan bir dengan tepung, dan semua gumpalan harus diaduk. Stik yang dipilin terbalik dicelupkan ke dalam adonan bir, setelah itu segera digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan.

Karena hidangannya ternyata sangat berminyak, lebih baik didiamkan di atas serbet kertas.

Jika stik kepiting ditawarkan sebagai hidangan lengkap, maka bisa disajikan dengan saus krim asam. Yang terakhir disiapkan dengan sangat sederhana: campurkan krim asam dengan jus lemon dan bawang putih. Jika diinginkan, campurannya diasinkan dan dibumbui, dan ditaburi adas cincang.

Resep bir lainnya melibatkan penggunaan 250 gram batangan, empat sendok makan tepung, 50 mililiter bir ringan, satu butir telur, setengah lemon, 20 mililiter minyak sayur, serta garam dan merica. Potongan yang dicairkan diasinkan dan dibumbui, ditaburi jus lemon dan dibiarkan selama seperempat jam. Telur dikocok hingga berbusa, dicampur dengan bir dan tepung hingga halus. Stik kepiting dicelupkan ke dalam adonan yang dihasilkan lalu digoreng di kedua sisinya.

Dengan mayones

Stik kepiting yang diisi keju dan bawang putih menjadi hidangan pembuka liburan yang sempurna. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: tujuh batang, 100 gram keju, satu siung bawang putih, telur rebus, delapan tomat ceri, mayones, dan rempah segar. Isiannya dibuat dari keju parut dan bawang putih yang melewati mesin press. Semuanya dicampur, dibumbui dengan mayones dan dilengkapi dengan parutan telur rebus. Tongkat dibuka gulungannya dan diisi isian, setelah itu digulung kembali. Pada tahap ini, hidangan pembuka bisa disajikan dengan tomat dan bumbu segar, atau bisa juga digoreng dengan adonan dasar tepung dan telur.

Untuk menerapkan resep lain untuk hidangan pembuka isi, Anda memerlukan: dua belas batang, sekitar dua setengah sendok makan tepung, satu sendok makan air minum, tiga butir telur, sebuket herba segar, dua sendok makan mayones, 90 gram keju keras, sedikit bawang putih dan krim asam. Keju diparut di parutan halus, dicampur dengan bawang putih cincang, mayones atau krim asam. Sayuran cincang halus segera ditambahkan ke dalam campuran. Isian yang dihasilkan dimasukkan ke dalam tongkat yang tidak dilipat, setelah itu dibungkus kembali.

Mayones, air minum dan telur diaduk hingga membentuk adonan. Isian stiknya terlebih dahulu digulung dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam wajan. Omong-omong, isian pada resep ini bisa divariasikan dengan menambahkan sayuran, termasuk acar, saus, dan bumbu.

Anda juga bisa mengisi stik kepiting dengan wortel. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: sekitar 75 mililiter minyak sayur, 200 gram batang kayu, satu buah wortel dan satu buah bawang bombay, garam dan merica, beberapa butir telur dan tiga sendok makan tepung terigu. Wortel yang sudah dikupas diparut, bawang bombay dicincang halus. Stik yang sudah dicairkan dibuka bungkusnya, dan wortel serta bawang bombay digoreng dengan api kecil dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Isian yang diberi garam dan merica diletakkan di sekeliling daun kepiting, menghadap ke bawah, dan digulung kembali.

Biasanya satu setengah sendok teh isian sudah cukup. Telur dikocok bersama tepung hingga diperoleh bahan kental. Jika ternyata terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air minum. Adonannya juga diasinkan dan dibumbui. Setiap tusuk dicelupkan ke dalam adonan, setelah itu digoreng di satu sisi lalu di sisi lainnya. Omong-omong, jika mau, Anda juga bisa menambahkan jamur goreng ke dalam isiannya.

Di remah roti

Stik yang digoreng dengan remah roti tidak hanya dibedakan dari rasanya yang cerah, tetapi juga oleh kerak renyahnya yang menyenangkan. Untuk persiapannya Anda memerlukan: dua belas batang, biasanya setara dengan kemasan standar, beberapa butir telur, lima atau enam sendok makan tepung roti, dua atau tiga sendok makan mayones, minyak sayur, lima sendok makan tepung, garam dan merica. Adonan dibuat dari telur, mayones, tepung, garam, dan merica.

Stiknya dicelupkan ke dalam adonan lalu digulung di tepung panir. Penggorengan dilakukan dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai muncul kerak emas.

Alternatif untuk pembuatan roti biasa adalah serpihan kelapa. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 170 gram stiknya sendiri, enam puluh gram tepung terigu, empat puluh mililiter air minum, segelas serpihan kelapa besar, dan setengah sendok teh baking powder. Tepung diayak lalu dipadukan dengan bahan kering lainnya. Campuran yang dihasilkan diencerkan dengan air es hingga mengental. Tongkat kepiting dicairkan, dikupas, dicelupkan sedikit ke dalam tepung, lalu dicelupkan ke dalam adonan kental.

Lebih mudah menggoreng stik seperti itu dalam lemak yang dalam atau dalam wajan dengan minyak mendidih. Makanan bisa disajikan panas atau dingin.

Bagaimana cara menyajikan hidangan dengan indah?

Stik dalam adonan tepung biasa cocok dengan acar dan rempah segar. Anda juga bisa menyajikannya dengan lauk, seperti kentang tumbuk atau irisan goreng. Jika produk akan disajikan sebagai hidangan pembuka, produk tersebut harus disajikan dengan saus, irisan lemon, bumbu segar, dan cincin bawang goreng.

Banyak ulasan menunjukkan bahwa stik kepiting dalam adonan selalu populer. Namun, banyak koki menyarankan, jika memungkinkan, mengganti mayones berkalori tinggi dalam resep dengan krim asam atau bahkan air. Minyak sayur harus panas, jika tidak adonan akan menyebar tanpa sempat membentuk kerak, dan masakan tidak akan matang. Untuk adonan yang lebih menggugah selera, disarankan untuk menambahkan putih telur dingin dan kocok ke dalamnya. Goreng potongan selama dua hingga tiga menit di setiap sisinya.

Anda akan melihat lebih jauh tentang bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan stik kepiting dalam adonan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+