Resep: Chicken Carbonara - Pasta empuk dengan ayam pedas. Carbonara dengan ayam asap
Pasta Carbonara adalah sesuatu yang saya suka makan dan saya suka memasak. Terlebih lagi, keluarga saya menyukainya, dan bagi saya ini adalah kesempatan untuk memasak banyak dan enak, dan mereka pasti akan memakan semuanya. Pasta carbonara yang tepat dibuat dengan bacon, dan hari ini saya akan memasaknya dengan ayam.
Saya memutuskan untuk membuat carbonara lebih juicy, bukan dari fillet, tapi dari daging dari paha dan punggung ayam. Kami memotong daging dari tulang dan memotongnya kecil-kecil.
Goreng bawang bombay cincang dalam satu sendok makan minyak zaitun dan tambahkan potongan ayam ke dalamnya. Menggoreng.
Karena kita tidak akan mendapatkan pasta carbonara yang tepat, saya memutuskan untuk menambahkan wortel parut - setidaknya dengan cara ini keluarga saya akan mendapatkan sayuran yang biasanya tidak mereka sukai. Dagingnya berwarna emas.
Pada saat yang sama, rebus spageti dalam panci besar berisi air asin hingga al dente.
Dan sementara semuanya disajikan dan dimasak, kami membuat saus krimnya. Ambil dua kuning telur
tambahkan krim ke kuning telur dan aduk.
Tambahkan keju ke dalam saus dan aduk.
Siap.
Jika ayam sudah matang, spageti dimasak hingga al dente, masukkan spageti ke dalam penggorengan bersama daging dan tuang saus. Garam dan merica secukupnya. Aduk perlahan agar saus merata di atas pasta. Dengan api besar, kami mencapai peleburan keju secara aktif, lalu kecilkan api seminimal mungkin. Biarkan pasta mendidih sebentar di bawah tutupnya. Prosesnya cepat.
Hanya dalam beberapa menit pasta sudah siap. Idealnya kuahnya tetap cair, harus secukupnya.
Aromanya nikmat, rasanya lembut dan Anda menginginkannya lebih dan lebih lagi. Pilihan win-win untuk makan malam yang cepat dan lezat! Pasta juga enak dingin, apalagi kalau keluar malam)))
Selain ayam, Anda bisa mengonsumsi salmon - carbonara dengan salmon juga sangat enak dan sangat gurih.
Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.
Pasta dengan ayam dan bacon atau pasta carbonara adalah saus pasta Italia yang terkenal. Saus carbonara tradisional termasuk, selain bacon, keju, dan telur. Resep pasta dengan ayam dan bacon adalah versi sederhana dari saus carbonara dengan kaldu susu dan jamur.
Total waktu memasak - 40 menit
Persiapan - 15 menit
Jumlah porsi – 6
Tingkat kesulitan - rata-rata
Tujuan –
cara memasak –
Dengan apa memasaknya –
Produk:
Ayam rebus – 750 gram
Daging babi asap – 10 potong
Bawang putih – 2 siung
Bawang – 1 kepala (sedang)
Susu – 280ml
Kaldu jamur – 280 ml
Kaldu ayam – 280ml
Timi segar – 1,5 sendok teh
Peterseli segar – 3 sendok makan
Spageti – 6 porsi
Cara menyiapkan pasta carbonara:
Potong bacon menjadi irisan tipis. Panaskan wajan dan goreng potongan bacon hingga renyah.
Pindahkan bacon yang sudah matang ke tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Tiriskan lemak yang keluar saat menggoreng bacon, sisakan satu sendok makan saja.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cincang halus juga bawang putih. Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam lemak bacon hingga bawang bombay empuk.
Campur kaldu ayam dan jamur, tambahkan susu.
Cincang halus peterseli dan thyme. Tambahkan ke campuran susu.
Potong fillet ayam dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke wajan dengan bawang. Tuang kaldu dan saus susu.
Didihkan dan kecilkan api. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan bacon dan kecilkan api menjadi rendah. Jika perlu tambahkan garam sesuai selera. Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit.
Rebus spageti tanpa garam. Sajikan dengan saus carbonara di atas ayam dan bacon.
Selamat makan!
Anda mungkin menyukai resep ini:
Sup dengan ayam panggang dan tomat
Sup yang sangat sederhana dengan ayam panggang dan tomat kalengan dengan jusnya sendiri. Di musim panas, sup ini bisa dimasak dengan tomat segar, setelah dikeluarkan...
Salad dengan ayam, cumi, dan kol Cina
Salad yang sangat sederhana dan ringan dengan ayam, cumi, dan kol Cina. Kategori - salad dengan sayuran Produk: Daging ayam – 300-350 gram (direbus) Tomat – 1-2 potong sawi putih...
Langkah 1: Rebus spageti.
Untuk hidangan seperti carbonara, Anda perlu memasak spagetinya terlebih dahulu. Tuang air bersih ke dalam panci besar sekitar kapasitas 2/3. Atur suhu kompor ke tinggi dan letakkan panci di atas kompor. Didihkan air, tambahkan garam dan kecilkan suhu kompor menjadi sedang. Kemudian spageti kita turunkan ke dalam wajan, dan bila bagian yang ada di dalam air basah, kita tekuk perlahan untuk menurunkan sisa bagian ke dalam air. Setelah semua spageti terendam air, aduk rata agar tidak sempat saling menempel. Selanjutnya, setelah air mendidih kembali, rebus sekitar 10 menit. Setelah itu tuang air ke dalam saringan, aduk spageti dengan sendok dan biarkan di dalam saringan agar sisa air mengalir. Sementara itu, mari kita mulai memasak bacon.Langkah 2: Goreng bacon.
Letakkan bacon di atas talenan dan potong menjadi kotak sesuai ukuran menggunakan pisau. 1 sentimeter. Selanjutnya, kecilkan suhu kompor menjadi sedang, letakkan penggorengan di atas kompor dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Goreng bahan hingga garing keemasan selama beberapa menit, aduk sesekali dengan spatula dapur. Setelah bacon benar-benar digoreng, letakkan di atas tisu dapur untuk membuang lemak berlebih. Sekaligus kita tidak terburu-buru mencuci penggorengan dengan sisa lemaknya, nanti berguna bagi kita. Langkah 3: Siapkan ayam.
Dada ayam harus dicairkan terlebih dahulu, sebaiknya di lemari es. Setelah itu, bilas daging yang sudah dicairkan dengan air dingin mengalir dan pindahkan ke talenan, buang kulitnya dan potong lemak berlebih. Kecilkan suhu kompor, tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Didihkan air, tambahkan garam dan masukkan dada ayam ke dalam panci, sambil kecilkan suhu kompor menjadi sedang. Dada ayam akan matang sekitar 30 - 40 menit, Selama memasak, hilangkan busa yang terbentuk di permukaan air. Setelah dada ayam matang, angkat dari air dan letakkan di atas talenan. Dan selagi dingin, mari kita mulai memotong sayuran. Langkah 4: Siapkan sayuran.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir dan pindahkan ke talenan. Dengan menggunakan pisau, potong bahan menjadi kubus kecil berukuran hingga 7 milimeter. Dan pindahkan ke piring terpisah. Kami juga membuang kulit siung bawang putih, membilasnya dengan air mengalir dan memotongnya menggunakan siung bawang putih. Langkah 5: suwir ayam.
Dengan menggunakan pisau, keluarkan daging dari dada ayam yang sudah dingin dan potong-potong, pilih ukuran yang diinginkan, tetapi sebaiknya yang berukuran sedang maksimal 3 sentimeter. Tempatkan potongan yang dihasilkan di piring. Langkah 6: siapkan sausnya.
Untuk membuat sausnya, mulailah dengan memarut keju menggunakan parutan yang berlubang halus. Dan pindahkan keju parut ke dalam mangkuk. Kemudian bilas telur ayam dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, pecahkan dan pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Gunakan putihnya untuk menyiapkan hidangan lainnya, tetapi untuk saat ini Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Campurkan kuning telur dengan keju, tambahkan krim, peterseli, dan basil. Kocok semua bahan menjadi satu hingga halus. Langkah 7: Goreng bahannya.
Kecilkan suhu kompor menjadi sedang dan letakkan penggorengan tempat kita menggoreng bacon di atas kompor. Tambahkan jumlah mentega, bawang putih cincang, dan bawang bombay secukupnya. Goreng bahan-bahan tersebut sampai terbentuk kerak berwarna keemasan, kira-kira 2 - 3 menit. Kemudian tambahkan ayam suwir dan bacon ke dalamnya dan goreng bersama selama 1 - 2 menit. 
Kemudian tambahkan spageti rebus dan saus ke dalam wajan. 
Turunkan sedikit suhu kompor, campur semuanya dengan spatula dapur dan biarkan mendidih selama 4 - 5 menit hingga saus mulai mengental. Setelah itu, matikan kompor dan Anda bisa menyajikan hidangan tersebut ke meja. Langkah 8: Sajikan carbonara dengan ayam.
Tempatkan hidangan yang sudah disiapkan dalam porsi di piring. Spaghetti dapat dihias dengan bumbu atau keju di atasnya dan disajikan. Sebagai tambahan pada hidangan ini, Anda bisa menyajikan anggur merah atau putih, atau jus favorit Anda. Hidangan lezat dan memuaskan dengan aroma nikmat dari Italia sudah siap! Selamat makan! Spaghetti paling enak terbuat dari gandum durum. Oleh karena itu, saat membeli spageti perhatikan kemasannya, produk pasta tersebut harus termasuk golongan A.
Kacang cocok dengan hidangan ini. Anda bisa menggunakan kacang tanah, kenari, dan kacang lainnya yang Anda suka. Namun kacang apa pun yang Anda pilih, kacang tersebut harus dicuci terlebih dahulu, kemudian dikupas, digoreng, dan dicincang. Untuk memotongnya, Anda bisa menggunakan blender atau rolling pin. Taburi hidangan dengan kacang cincang sesaat sebelum disajikan.
Tidak disarankan untuk mencairkan dada ayam dalam oven microwave atau di bawah air mengalir. air panas, karena hal ini akan menyebabkan penurunan rasa pada bahan, dan selanjutnya pada hidangan itu sendiri.
Pasta yang terkesan biasa saja, yang mungkin ada di setiap rumah, bisa menjadi bahan dasar sajian restoran mewah. Dan sangat mungkin untuk menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri di rumah, bahkan tanpa keahlian kuliner khusus. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti resepnya. Dan hari ini kita berbicara tentang bagaimana pasta Carbonara disiapkan, kami akan memberikan resepnya dengan bacon dan krim serta dengan ayam dan krim. Hidangan yang disiapkan dengan menggunakannya sangat lezat, percayalah!
Pasta Carbonara dengan bacon dan krim
Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa melakukannya. Untuk menyiapkan hidangan lezat seperti itu, Anda perlu menyiapkan dua ratus gram pasta, lima potong bacon, beberapa butir telur ayam, lima puluh mililiter krim, dan parutan Parmesan (sekitar segenggam).
Siapkan bacon: potong kecil-kecil. Letakkan wajan di atas api dan goreng bacon sampai berwarna keemasan. Tidak perlu menggunakan minyak.
Letakkan panci berisi air di atas api dan beri sedikit garam. Masak spageti sesuai petunjuk hingga al dente.
Saat pasta sedang dimasak, pisahkan putihnya dari kuningnya. Campurkan kuning telur dengan krim, tambahkan parmesan parut dan aduk. Lada sedikit.
Tiriskan spageti yang sudah matang dan tambahkan bacon. Selanjutnya, tuangkan campuran krim ke dalam pasta panas dan aduk cepat.
Segera sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, jika diinginkan, taburi dengan keju atau bumbu cincang halus.
Pasta Carbonara dengan ayam dan krim
Untuk menyiapkan hidangan restoran yang lezat, pembaca Popular Health perlu menyiapkan tiga ratus gram spageti, seratus mililiter krim, beberapa siung bawang putih, dan tiga butir telur ayam segar. Selain itu, gunakan sedikit kemangi, satu sendok makan biji wijen, sedikit garam, sekitar tiga sendok makan minyak zaitun, lima puluh gram parmesan, dan dua ratus gram fillet ayam.
Siapkan fillet ayam: bilas, keringkan sedikit dan potong kecil-kecil. Kupas bawang putih, potong juga kecil-kecil dan tambahkan ke ayam. Goreng semuanya selama satu hingga dua menit. Kemudian tuangkan krim ke dalam wajan, aduk, dan tambahkan garam, sesuaikan selera Anda. Didihkan campuran dengan api kecil, jika tidak krim akan mengental.
Rebus air dalam panci, tambahkan garam, tergantung selera. Rebus spageti sesuai petunjuk kemasan. Hasilnya adalah pasta al-dete.
Siapkan sausnya. Kocok telur ke dalam mangkuk yang nyaman, kocok di sana, tambahkan garam, taburi kemangi. Tambahkan garam dan parmesan parut halus ke dalam telur, aduk.
Masukkan spageti yang sudah matang ke dalam saringan, setelah airnya habis, tuang ke dalam wajan berisi ayam dan aduk hingga rata. Tuang saus telur yang sudah disiapkan, aduk, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Hidangan yang sudah jadi harus disajikan sangat panas.
Resep menarik untuk pasta Carbonara dengan bacon dan ayam
Resep ini memadukan ayam dengan bacon yang lezat dan beraroma. Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan menarik, Anda harus menyiapkan empat ratus gram spageti, satu dada ayam, dan seratus dua puluh gram bacon. Selain itu, Anda membutuhkan satu bawang bombay ukuran sedang, satu siung bawang putih, beberapa sendok makan mentega, tiga ratus tujuh puluh lima mililiter mentega, dan seratus gram parmesan. Selain itu, gunakan empat butir telur ayam, setengah sendok teh peterseli kering dan kemangi kering dalam jumlah yang sama, serta sedikit garam tergantung selera Anda.
Pembuat resep ini menyarankan untuk merebus dada ayam terlebih dahulu hingga empuk, lalu mulai memasak spageti. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api dan tambahkan garam. Celupkan spageti ke dalam air, lalu setelah bagian bawahnya terendam, tekuk bagian atasnya agar pasta terendam seluruhnya di dalam air. Selanjutnya aduk spageti dan masak sesuai petunjuk, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong daging menjadi kubus kecil - tidak lebih dari satu sentimeter. Letakkan wajan kering dan bersih di atas api dan tambahkan bacon. Goreng sampai berwarna keemasan, aduk sesekali. Kemudian letakkan bacon di atas tisu dapur untuk menghilangkan lemak berlebih.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di piring terpisah. Kemudian potong bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Potong ayam menjadi kubus kecil dan letakkan di piring.
Mulailah menyiapkan sausnya. Pertama, parut keju di parutan halus dan letakkan di mangkuk terpisah. Kemudian pecahkan telur, pisahkan kuningnya dari putihnya. Anda hanya membutuhkan kuning telur, tambahkan ke keju. Tuang krim ke dalam mangkuk yang sama, tambahkan peterseli dan basil. Kocok campuran yang dihasilkan hingga halus.
Tempatkan wajan tempat Anda menggoreng bacon di atas api. Tambahkan mentega ke dalamnya, tunggu hingga meleleh. Kemudian tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit, aduk sesekali. Selanjutnya, tambahkan ayam dan bacon ke dalam wajan dan goreng selama satu atau dua menit lagi.
Kemudian tuang spageti yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tuang saus di atasnya dan aduk cepat.
Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian sajikan hidangan panas ke meja.
Masakan Italia semakin sering menjadi tamu di menu kami setiap hari. Hal ini juga berlaku untuk spageti carbonara. Berikut ini adalah resep terbaik untuk suguhan tersebut.
Resep carbonara klasik Italia
Bahan: 220 g spageti, 5 sdm. sendok makan minyak zaitun, 2 butir telur ayam, 140 g keju Pecorino, 160 g bacon (idealnya Pancetta), garam, merica bubuk.
- Bacon Italia atau biasa dipotong menjadi irisan tipis. Dianjurkan untuk memilih potongan daging.
- Keju diparut sangat halus.
- Kocok telur dengan pengocok hingga berbusa. Kuning telur dan putihnya harus tercampur rata.
- Tambahkan setengah keju cincang, garam dan merica ke dalam telur kocok.
- Sisanya juga akan terasa sedikit pedas.
- Pasta direbus hingga setengah matang. Beberapa sendok makan minyak olahan dituangkan ke dalam air. Ini akan membantu mencegah lengket.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bacon hingga garing. Selanjutnya campuran dari langkah 4 dituangkan ke atasnya.
Untuk mengulangi resep carbonara klasik Italia, Anda perlu meletakkan sebagian pasta di piring, menuangkan saus di atasnya dan taburi dengan sisa keju.
Bagaimana cara memasak dengan ham?
Bahan: setengah kilo pasta, 270 g ham, 60 g parmesan, bawang putih segar secukupnya, 4 kuning telur, setengah gelas krim kental, garam, sedikit minyak zaitun.
- Minyak dipanaskan dan bawang putih kecil berbentuk kubus (3-4 siung) digoreng di dalamnya.
- Selanjutnya, sepotong ham dikirim ke penggorengan. Jika produknya berlemak, maka jumlah minyak harus dikurangi seminimal mungkin.
- Pastanya agak kurang matang.
- Untuk membuat sausnya, campurkan kuning telur, krim, keju parut halus, dan garam. Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk.
- Spaghetti panas dicampur dengan saus. Komponen yang dicampur harus didiamkan selama 5-6 menit.
Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring panas dan ditaburi dengan ham goreng.
Dengan bacon dan krim
Bahan: 230 g spageti, 130 g daging asap mentah, 120 ml krim kental, 4 kuning telur, bawang putih kering, 60 g parmesan atau sejenisnya, garam, peterseli segar.
Artikel tentang topik tersebut
