Resep langkah demi langkah memasak cumi dalam adonan dengan foto dan video. Cumi dalam adonan - resep terbaik. Cara memasak cumi dalam adonan yang benar dan enak

Seorang ibu rumah tangga sejati bisa memasak apa saja dengan adonan, mulai dari ikan hingga sayuran atau stik kepiting. Produk yang digoreng dengan bantuannya menjadi berair dan meleleh di mulut Anda. Cumi-cumi merupakan kerang unik yang memiliki rasa yang tiada duanya dan sangat bermanfaat bagi tubuh. Cumi dalam adonan sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, bahkan untuk juru masak pemula. Rasanya tidak seperti ikan, lebih seperti ayam muda. Hidangan yang begitu indah dan lezat akan menghiasi meja Anda untuk liburan, dan juga cocok sebagai camilan sehari-hari.

Resep memasak cumi dalam adonan dengan foto:

Mempersiapkan hidangan ini tidak memakan banyak waktu. Untuk mempermudah, belilah cumi cincin yang sudah jadi, sudah dibersihkan dan siap disantap. Anda bisa membeli bangkai cumi segar atau beku dan fillet cumi. Biarkan meleleh secara alami tanpa menggunakan microwave. Bilas sampai bersih dengan air mengalir, keluarkan film, potong, isi perut, keluarkan pelat chitinous.

Sebelum Anda mulai menggoreng, kelezatan lezat ini harus direbus sebentar, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Tapi jangan berlebihan, Anda tidak perlu lebih dari lima menit. Semakin lama cumi dimasak, semakin keras jadinya. Cari tahu lebih lanjut tentang bagaimana dan. Setelah matang, potong bangkai menjadi cincin atau potongan pilihan Anda, keringkan dalam saringan, rendam satu per satu dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dalam mangkuk dalam dengan banyak minyak sayur sampai benar-benar tenggelam.

Ada banyak cara untuk membuat adonan yang enak. Dasarnya adalah telur ayam, garam, tepung. Rempah-rempah, susu, dan rempah-rempah memberikan rasa asli pada adonan. Ada resep yang menambahkan keju keras, air mineral, bir ringan, anggur, dan mayones untuk menambah rasa. Setiap juru masak memiliki kesukaannya masing-masing, kami menyarankan Anda untuk mencoba beberapa resep adonan dan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Dalam adonan bir

Setelah 4 ekor bangkai direbus dalam air bersama jeruk nipis, dibersihkan dan dikeringkan, dipotong-potong setebal 1 cm, kita mulai menyiapkan adonan. Ambil 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya. Kami memasukkan protein ke dalam lemari es - protein akan lebih enak dikocok saat didinginkan. Panaskan 150 ml bir menggunakan microwave, kocok bersama kuning telur, tambahkan 1 sendok makan mentega cair tapi tidak panas, tepung terigu, dan garam secukupnya. Kocok semuanya dengan mixer agar adonan yang sudah jadi tidak menggumpal. Secara terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan.

Untuk menggoreng kita membutuhkan wadah yang kecil tapi dalam. Tuang minyak sayur agar cincin mengapung bebas tanpa menyentuh dasar. Panaskan penggorengan dengan baik. Celupkan potongan satu per satu ke dalam adonan dan goreng merata dalam minyak mendidih. Agar tetap terlihat cantik, kami selalu membaliknya. Berkat adonannya, cincinnya akan berwarna emas.

Kami dengan murah hati menutupi piring untuk hidangan yang sudah jadi dengan handuk kertas agar lemak berlebih bisa keluar. Setelah itu, pindahkan makanan pembuka ke mangkuk lain dan sajikan. Jangan terburu-buru mencobanya terlalu panas; hidangan pembuka dingin juga sama menggugah selera. Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika Anda mengerjakan desainnya dan menyiapkan saus aslinya.

Goreng dalam slow cooker

Kami menawarkan resep cumi yang harum dan empuk, digoreng dalam slow cooker dengan tambahan krim asam. Kupas beberapa bawang bombay (sesuai selera) dan potong tipis-tipis. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan bawang bombay ke dalam multicooker dan masak dengan menyalakan mode “Fry” dengan tutup terbuka, aduk bawang bombay secara berkala. Kami membersihkan bangkai kerang, mencucinya, memotongnya menjadi cincin, dan menggorengnya bersama bawang bombay selama 2-3 menit. Bumbui hidangan pembuka dengan lada hitam, tambahkan 3 sendok makan krim asam, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 2 menit. Diamkan hidangan selama sekitar 15 menit dan Anda bisa mencicipinya.

Dalam bahasa Cina

Masak 1 kg cumi yang sudah disiapkan selama 1-2 menit, angkat dari air mendidih, dan tiriskan. Potong bangkai menjadi cincin atau potongan tipis. Potong 2 bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah cincin. Potong 3-4 siung bawang putih dengan pisau. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan cumi, goreng semuanya selama 1 menit, tuangkan 2 sendok teh gula pasir ke dalam wajan, aduk semuanya hingga rata. Terakhir besarkan api dan segera tambahkan 2 sendok makan kecap, bawang putih, lada hitam dan garam secukupnya. Aduk semuanya lagi dengan spatula dan matikan.

Daging cumi beku

Kami memukul bangkai yang sudah dicuci dan dibersihkan dengan palu dapur dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan garam dan bumbu untuk kebab. Celupkan potongan ke dalam adonan telur dan biarkan selama 30 menit. Lalu goreng, celupkan tiap potongan ke tepung panir, hingga garing. Setelah digoreng, letakkan daging di atas tisu atau serbet untuk mengeringkan lemak berlebih.

Bagaimana cara membuat saus cumi?

Sajikan cumi goreng siap pakai dengan mayones, saus tomat, atau saus lain yang dibeli di toko. Tapi rasanya akan lebih enak jika Anda membuat saus buatan sendiri untuknya. Ambil 3 irisan lemon, potong kecil-kecil untuk membuat pasta. Tambahkan 3 sendok makan mayones dan 2 sendok teh saus sambal. Campur semua bahan hingga rata dan sajikan sausnya.

Video: cincin cumi di remah roti

Siapkan hidangan sederhana dan bersahaja, namun sangat lezat - cumi dalam remah roti. Ini sangat diperlukan sebagai camilan bir, anak buah Anda akan berterima kasih atas kelezatannya. Cobalah untuk menyajikan cumi-cumi sebelum dingin dan kehilangan rasa dan aromanya yang nikmat. Pastikan untuk membumbui hidangan pembuka dengan saus asli buatan sendiri.

Anda bisa memasak apa saja dengan adonan - sosis, stik kepiting, sayuran, buah-buahan, ikan, daging, makanan laut, dan banyak lagi. Hal yang baik tentang potongan goreng dalam adonan adalah potongannya sangat cocok di meja mana pun: baik itu jamuan makan malam yang mewah atau makan siang keluarga yang ringan.

Cumi dalam adonan - prinsip umum dan metode persiapan

Cumi dalam adonan memiliki banyak manfaat. Pertama, mereka memasak dengan sangat cepat. Kedua, cumi-cumi sendiri merupakan makanan yang lezat karena rasanya yang sangat pedas dan halus. Selain itu, perwakilan kerang sangat sehat, bergizi, dan sangat rendah kalori - kualitas ini menjadikan hidangan cumi sebagai camilan ideal untuk pesta apa pun. Dan hebatnya, Anda tidak perlu menjadi ahli seni kuliner untuk memasak cumi-cumi yang enak dan ringan dalam adonan.

Adonan dibuat dengan dasar yang berbeda. Biasanya, setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat adonan di gudang senjatanya. Bahan utamanya adalah telur ayam, tepung terigu tinggi gluten, garam (atau rempah-rempah). Susu, keju, mayones, herba, air mineral, dan bahkan bir ditambahkan sebagai komponen tambahan. Namun, setiap orang dipandu oleh preferensi individu.

Sedangkan untuk cumi-cumi harus diolah dan direbus sebelum digoreng dalam adonan, meski daging mentah juga bisa digunakan. Hal utama yang perlu diingat adalah cumi “tidak suka” perlakuan panas yang berlebihan. Tiga hingga lima menit sudah cukup (tergantung ketebalannya) dan kerang akan siap. Semakin lama cumi dimasak, dagingnya akan semakin kasar dan padat.

Cumi dalam adonan - persiapan makanan

Jadi, sebelum menggoreng cumi dalam adonan, harus dibiarkan mencair pada suhu kamar (kerang tidak bisa dicairkan dengan air panas), dicuci dengan air mengalir, “kulit” atasnya dibuang, dikupas dan pelat (batang) chitinousnya dibuang. , lalu dicelupkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Setelah manipulasi sederhana, cumi dipotong menjadi cincin atau potongan, dikeringkan (misalnya menggunakan saringan), dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya dan digoreng dengan minyak sayur secukupnya dengan api besar.

Cumi dalam adonan - resep terbaik

Resep 1: Cumi dalam adonan air mineral berkarbonasi

Agar tidak terlalu mempersulit hidup, kami membeli cincin cumi kupas yang sudah jadi. Tentu saja, Anda dapat membeli yang utuh - terserah Anda. Kami menyiapkan adonannya menggunakan air mineral berkarbonasi tinggi, dan tak lupa kami juga menambahkan bumbu seafood ke dalamnya yang akan memperkaya cita rasa masakan.

Bahan-bahan:

- Cincin cumi 0,5-0,7 kg
- tiga sendok makan lemon
- tiga siung bawang putih
- bumbu seafood secukupnya
- satu butir telur ayam
— 150 gram. tepung bermutu tinggi
— 150 gram. air (mineral)

Metode memasak:

1. Buang es cincin cumi dan bilas dengan air dingin. Kemudian rendam selama setengah jam. Bahan marinasinya: lemon, bawang putih dihaluskan menggunakan alat pemeras bawang putih, variasikan sisa bumbu sesuai selera.

2. Siapkan adonan: campur telur dengan 70 gram air mineral yang sangat dingin. Tambahkan bumbu. Kocok semuanya dengan garpu. Selanjutnya tambahkan tepung. Campur adonan hingga merata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Terakhir, tuangkan sisa air mineral dan aduk kembali.

3. Tiriskan bumbu marinasinya, keringkan cincinnya dengan meletakkannya di atas tisu. Kemudian masukkan cincin ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

4. Dalam wajan yang dalam dan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak secukupnya dan segera letakkan cumi di bagian bawah menggunakan satu sendok makan, usahakan agar adonan tidak bocor. Goreng cincin dengan api besar selama sekitar dua menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Cumi dalam adonan sudah siap.

Resep 2: Cumi dalam adonan kefir

Kefir akan membuat adonan lebih empuk, mengembang dan harum. Produk-produk ini pasti layak untuk dibuat dan dicoba.

Bahan-bahan:

- bangkai cumi
- satu gelas tepung
- satu telur
- satu gelas kefir
- bumbu
- tanaman hijau
- setengah sendok teh soda yang dicampur dengan jus lemon

Metode memasak:

1. Buang es bangkai pada suhu kamar, bilas, dan buang lapisan film, lapisan kitin, dan isi perut. Masukkan daging ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar dua menit, tidak lebih. Keluarkan, dinginkan dan potong menjadi cincin, potongan atau strip.

2. Siapkan adonan dengan mencampurkan kefir, tepung terigu, bumbu halus, bumbu cincang, telur dan slaked soda. Kami membasahi potongan cumi yang sudah dingin dan kering lalu menggorengnya. Anda juga bisa menggunakan penggorengan dengan menuangkan minyak sayur selapis tebal dan memanaskannya hingga pecah-pecah.

Resep 3: Cumi dalam adonan bir ringan

Adonan berbahan dasar bir ringan itu unik! Namun, sebaiknya hidangan ini tidak diberikan kepada anak-anak.

Bahan-bahan:

– 1 kg cumi segar
- tiga sendok makan tepung
- 100 ml bir ringan
- garam, bumbu, merica secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Usus cumi, keluarkan filmnya, cuci bangkainya, dan rebus selama 1,5 menit. Selanjutnya, potong cincin dan keringkan, letakkan di atas tisu.

2. Ayo buat adonannya. Untuk melakukan ini, campur tepung, bir, dan semua bumbu, Anda bisa menambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Celupkan cincin ke dalam adonan lalu goreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Saus universal untuk cumi dalam adonan

Cumi babak belur akan terasa dua kali lipat lebih nikmat jika disajikan dengan kuah yang sesuai. Pada prinsipnya, Anda bisa menyajikan mayones biasa atau saus lainnya sebagai saus. Kami menawarkan resep saus universal yang ideal untuk hidangan cumi apa pun.

Bahan-bahan:

- tiga sendok makan mayones
- dua sendok teh saus sambal
- tiga cincin lemon

Metode memasak:

Saus ini sangat mudah dibuat. Kupas irisan lemon dan potong halus. Selanjutnya campur dengan mayonaise dan saus sambal. Saus aromatik universal untuk cumi dalam adonan sudah siap! Selamat makan semuanya!

Cumi dalam adonan - tips berguna dari koki berpengalaman

— Di alam liar, cumi-cumi dapat tumbuh hingga ukuran yang tak terbayangkan, tetapi cumi-cumi berukuran sedang atau kecil memiliki rasa yang paling enak. Dagingnya biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk, lembut dan berair;

— Agar lebih mudah menghilangkan kulit tipis cumi, harus disiram dengan air mendidih. Setelah prosedur ini, moluska akan benar-benar “keluar dari kulitnya”, dan sisa-sisanya dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau dapur yang tajam.

Langkah 1: siapkan cumi.

Cumi-cumi yang dijual di toko, supermarket, dan pasar, dapat dibeli dalam keadaan bersih, tanpa kepala, tentakel, tulang rawan, dan kantung tinta. Tapi cumi-cumi seperti itu perlu sedikit dibersihkan. Bilas bagian dalam dan luar tubuh cumi dengan aliran air dingin yang mengalir, sehingga menghilangkan sisa pasir dan kotoran. Periksa tubuh cumi dengan hati-hati dan pastikan tidak ada sisa, kotoran atau tinta yang tertinggal di dalamnya. Keluarkan kulit terluar dari tubuh cumi dengan menariknya perlahan menggunakan tangan dan mengangkatnya perlahan menjauhi Anda. Pastikan semua selaput dan kulit telah dihilangkan. Tepuk-tepuk cumi yang sudah dibersihkan hingga kering dengan tisu dapur kertas, letakkan di atas talenan dan potong menjadi cincin tebal hingga 1 sentimeter. Potong sayapnya; lagi pula, Anda menyiapkan cincin cumi dalam adonan; sisa potongan cumi dapat digunakan dalam hidangan lain, misalnya, dalam salad cumi.

Langkah 2: marinasi cincin cumi.

Tempatkan cincin cumi dalam mangkuk, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan beberapa sendok makan jus lemon pekat secukupnya. Campur cincin dengan tangan Anda sampai semua sisinya dilapisi dengan sedikit bumbu, garam, dan jus lemon. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan cumi ke dalam lemari es 20 – 30 menit mengasinkan.

Langkah 3: siapkan adonan.

Masukkan telur ayam kupas secukupnya ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan mixer hingga berbusa putih mengembang. Kemudian, tanpa berhenti mengocok telur, tambahkan bir secukupnya. Kocok bahan untuk 1 – 2 menit lalu tambahkan garam secukupnya, jangan lupa garam cuminya dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secukupnya. Kocok adonan hingga mengembang 10 – 15 menit, untuk memecah semua gumpalan tepung. Adonan berkualitas tinggi harus homogen, mengembang, tanpa gumpalan, dengan konsistensi yang mirip dengan adonan krim asam kental atau adonan pancake. Biarkan massa yang dihasilkan diseduh 3 – 4 menit.

Langkah 4: goreng cincin cumi dalam adonan.

Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan wajan dengan sisi tinggi dan jeruji besi di atasnya, tuangkan minyak sayur ke dalamnya hingga berada di atas dasar wajan. 3 – 4 sentimeter dan panaskan 120 – 130 derajat. Untuk memeriksa apakah minyak sudah siap untuk menggoreng, ambil satu sendok teh dengan sedikit adonan dan celupkan adonan ke dalam minyak. Jika ia turun ke bawah lalu naik ke atas dengan desisan, sekaligus bertambah besar 2 – 3 kali, penggorengan sudah dipanaskan dengan baik, dan sekarang waktunya menggoreng cumi, tetapi jika belum, tunggu beberapa menit dan ulangi prosedur ini hingga minyak menghangat hingga suhu yang Anda perlukan. Kemudian lumuri cincin cumi dengan tepung hingga tidak lengket lagi, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam wajan, bantu sendiri dengan garpu. Goreng cumi sampai berwarna coklat keemasan 3 – 4 menit memutarnya secara berkala di satu sisi atau sisi lainnya dengan garpu. Dengan menggunakan garpu yang sama, keluarkan sebagian cincin dan letakkan di atas pemanggang sehingga lemaknya menetes kembali ke dalam wajan. Sementara itu, masukkan cincin cumi berikutnya ke dalam wajan. Kemudian pindahkan bagian pertama cincin ke tisu dapur kertas agar menyerap sisa minyak sayur lalu pindahkan cincin ke piring datar besar.

Langkah 5: sajikan cincin cumi dalam adonan.

Cincin cumi babak belur disajikan hangat atau dingin, ditumpuk di piring datar besar. Hidangan ini bisa dilengkapi dengan beberapa jenis saus, seperti saus wine, saus yang terbuat dari sayuran segar atau direbus. Cumi babak belur juga cocok dengan saus krim asam atau mayones buatan sendiri yang dicampur dengan bumbu segar dan saus tomat. Pada dasarnya cumi jenis ini disajikan dengan bir dingin jenis apa pun atau dengan anggur putih semi manis atau kering. Peminum anti-alkohol bisa menikmati kelezatan ini dengan jus lemon. Cepat dan sangat enak! Selamat makan!

- − Jika Anda membuat adonan terlalu kental, cumi-cumi mungkin tidak akan matang dan mungkin setengah matang; ubah jumlah bahan yang diberikan dalam resep seperlunya saja. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit telur kocok atau bir; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

- − Dengan mengikuti petunjuk menyiapkan hidangan ini, Anda tidak hanya bisa memasak cumi-cumi, tetapi juga makanan laut lainnya, seperti udang raja kupas, daging kepiting, dan tiram.

- − Saat menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka yang cocok untuk memasak makanan laut.

- − Daripada menggunakan jus lemon pekat, Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk nipis alami.

- − Sebelum menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan, pastikan wajan bersih dan kering untuk menghindari cipratan minyak panas saat memanaskan lemak.

- − Anda tidak hanya dapat mengocok adonan dengan mixer, tetapi juga dengan blender, pengocok, atau garpu.

Cumi goreng adalah hidangan enak yang bisa disantap kapan saja sepanjang hari. Ditambah lagi, persiapannya tidak terlalu sulit. Yang utama adalah memilih cumi yang tepat, dan juga mempelajari rahasia membuat adonan yang sempurna.

Komposisi dan kandungan kalori masakan

Cumi-cumi mengandung sejumlah besar zat yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Misalnya saja yodium yang sangat penting untuk kelenjar tiroid. Selain itu, makanan laut ini juga mengandung protein yang meningkatkan pencernaan. Cumi juga mengandung banyak vitamin.

Jika kita berbicara tentang kandungan kalori, maka produk mentahnya cukup rendah. Merebus tidak akan menambah nilai gizi apa pun, sehingga hidangan ini aman disantap oleh orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Namun cumi goreng memiliki kalori lebih banyak. Jadi, per 100 gramnya ada sekitar 190 kkal.

Memilih cumi

Agar hidangannya menjadi lezat, produk mentah harus dipilih dengan sangat hati-hati. Lebih baik membeli cumi-cumi yang tidak dikupas dan dibekukan, jika tidak, cumi-cumi tersebut mungkin telah diolah dengan berbagai bahan kimia. Saat membeli, Anda harus memperhatikan fakta bahwa bangkai dapat dengan mudah dipisahkan satu sama lain. Lapisan filmnya harus berwarna merah muda atau ungu, dan dagingnya harus berwarna putih atau krem. Selain itu, cuminya sendiri tidak boleh rusak.

Resep masakan

Untuk menyiapkannya dalam adonan, Anda dapat menggunakan berbagai metode pra-pemrosesan makanan laut ini. Cumi-cumi bisa direbus atau disiram air mendidih. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa ini dan menggunakan cumi mentah, karena lebih lembut dan empuk. Anda bisa memasak bangkai, dipotong menjadi cincin, dan tentakel - kedua opsi ini sempurna untuk resep yang diusulkan.

Cincin cumi dimasak dalam adonan

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,5 kg bangkai cumi;
• 2 buah. telur ayam;
• beberapa bumbu;
• 250 g tepung premium;
• 250 gram minyak bunga matahari.

Maka Anda perlu mengikuti rekomendasi berikut langkah demi langkah.

1. Untuk membuat hidangan lebih empuk, Anda perlu mengambil bangkai yang lebih kecil. Anda sebaiknya memasak cumi tidak lebih dari 1,5-2 menit, jika tidak ada risiko daging menjadi keras.
2. Setelah itu, Anda perlu melepas film dan membilas semuanya dengan air mengalir. Kemudian cumi-cumi harus dipotong menjadi cincin.
3. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan minyak bunga matahari, yaitu panaskan untuk menggoreng.
4. Sementara itu, Anda perlu membuat adonan dari tepung dan telur dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah itu, celupkan setiap cincin ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas selama beberapa menit.

Cincin renyah yang sudah jadi harus dikeluarkan dari minyak dan diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Cumi dalam adonan kefir

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 1 butir telur;
• 250 gram kefir rendah lemak;
• 250 gram tepung terigu;
• 1 kg fillet cumi;
• 250 gram minyak bunga matahari;
• bumbu sesuai selera.

Resep langkah demi langkah:

• Cumi-cumi harus dicairkan terlebih dahulu, kemudian dibilas dengan air mengalir dan dikupas;
• setelah itu mereka harus dipotong menjadi cincin;
• Secara terpisah, dalam mangkuk, Anda perlu mengocok kefir, telur, tepung, dan bumbu untuk adonan; Anda bisa melakukannya menggunakan mixer;
• setelah cincin Anda perlu mencelupkannya ke dalam adonan dan menggorengnya dalam wajan selama beberapa menit.

Cincin yang sudah jadi harus dibersihkan dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Dalam bahasa Italia

Bahan-bahan:

• 500 ml krim asam kental;
• 1 butir telur;
• 1 kg cumi;
• 150 gram keju keras;
• beberapa bumbu;
• 250 gram tepung terigu;
• 250 gram minyak sayur.

Cumi yang sudah jadi harus direbus dalam air mendidih selama 1-1,5 menit, sementara itu Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan yang tersisa, kecuali minyak sayur, yang perlu dipanaskan dalam wajan. Ketika cumi-cumi sudah dingin, mereka perlu dipotong menjadi cincin dan dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Setelah itu, Anda perlu mendiamkannya selama 25-35 menit, lalu mulai menggoreng. Letakkan cincin goreng di atas tisu untuk dikeringkan.

Cumi empuk dalam adonan bir

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 300 gram minyak bunga matahari;
• 150 gram bir;
• 3 telur;
• 150 gram tepung terigu;
• 1 kg cumi;
• sedikit garam.

Resep langkah demi langkah:

• pertama-tama Anda perlu menyiapkan daging cumi, yaitu membersihkan dan membilasnya dengan baik;
• maka Anda perlu merebusnya selama beberapa menit dan membiarkan kelebihan air mengalir;
• ketika daging sudah dingin, Anda perlu memotongnya menjadi cincin setebal setengah sentimeter;
• sementara itu, taruh wajan di atas kompor dan tuangkan semua minyak ke dalamnya;
• sisa bahan perlu dicampur hingga rata, lalu celupkan cumi ke dalamnya;
• kemudian mereka perlu digoreng di kedua sisi selama beberapa menit.

Kelezatan ini bisa disantap hanya sebagai hidangan pembuka atau sebagai tambahan hidangan utama.

Menggoreng dalam remah roti

Bahan untuk menyiapkan hidangan ini:

• 1 kg cumi beku, lebih baik menggunakan bangkai;
• 2 buah. telur;
• 250 gram remah roti;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 50 g 30 persen mayones;
• sedikit garam;
• sejumput merica.

Pertama, Anda perlu membersihkan cumi dan membilasnya dengan air mengalir, setelah itu Anda perlu merebus semuanya. Kemudian makanan laut harus dipotong menjadi cincin. Minyak perlu dipanaskan, sementara itu siapkan adonan dari sisa bahan. Selanjutnya, cincin-cincin itu perlu digulung dengan baik di dalam adonan, lalu di remah roti, dan kemudian dimasak selama beberapa menit. Kemudian cumi-cumi harus dikeringkan di atas kertas roti. Kelezatan ini disajikan di piring besar.

Cumi-cumi lezat ala Cina

• 900 gram daging cumi;
• 2 bawang bombay sedang;
• 7 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 50 ml kecap;
• 300 gram minyak bunga matahari;
• sedikit bumbu.

Persiapan:

• Pertama, cumi-cumi perlu dibersihkan dan dicuci, kemudian direbus selama 1 menit;
• saat ini perlu untuk memotong bawang putih dan memotong bawang menjadi setengah cincin;
• tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan bawang bombay dan cincin cumi, goreng selama beberapa menit;
• lalu tambahkan gula pasir dan bawang putih bersama saus;
• Setelah bahan tercampur rata, Anda perlu memasaknya beberapa menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan panas atau dingin.

Cincin dalam adonan air mineral

Bahan-bahan:

• 3-4 siung bawang putih;
• 150 gram tepung terigu;
• 140 ml air mineral bersoda;
• 1 lemon kecil;
• 1 butir telur;
• beberapa bumbu;
• 1 kg cumi cincin yang sudah disiapkan.

Langkah pertama dalam resep ini adalah menyiapkan bumbunya, yang mana Anda perlu menggabungkan bawang putih cincang, jus lemon, dan kulit lemon. Kemudian Anda perlu merendam cumi di dalamnya selama 25-35 menit, sementara itu siapkan adonan dari air mineral, tepung, telur dan bumbu. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, rendaman harus ditiriskan dan cumi dikeringkan dengan handuk bersih. Setelah itu, celupkan setiap cincin ke dalam adonan dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan cumi yang sudah jadi di atas perkamen agar minyak berlebih bisa mengalir.

Kentang goreng

Bagi yang menyukai dan mengapresiasi makanan lezat, resep ini paling cocok. Cumi-cuminya renyah dan empuk di dalamnya.

Komponen yang diperlukan:

• 100 gram tepung;
• 100 gram pati;
• 150 gram minyak bunga matahari;
• 200 ml susu segar;
• 500 g cincin cumi;
• 2 putih telur;
• merica dan garam - secukupnya.

Resep masakannya adalah sebagai berikut.

1. Pertama, Anda perlu mencuci cincin cumi. Setelah itu mereka perlu dikeringkan di atas serbet.
2. Secara terpisah, Anda perlu membuat adonan dari semua bahan kecuali minyak sayur.
3. Sementara itu, Anda perlu memanaskan penggorengan hingga 170 derajat.
4. Kemudian setiap cincin cumi perlu dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak sayur. Kedua sisi perlu digoreng selama 1-1,5 menit. Hasilnya, warnanya akan berubah menjadi emas.

Jika ingin mencoba cumi dengan rasa yang lebih renyah, Anda perlu menggoreng semuanya sebanyak dua kali. Ini juga bisa dilakukan dengan cara digoreng, menggunakan lemak leleh sebagai pengganti mentega.

Dalam adonan anggur

Cumi menurut resep ini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan panas dan bir.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 1,2 kg cumi beku;
• 250 ml anggur putih;
• 2 telur;
• 150 gram tepung terigu;
• sedikit garam;
• 300 ml minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah:

• cincinnya bisa dimasak tanpa mencairkannya, 2-3 menit sudah cukup untuk memasak;
• setelah itu mereka harus dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir;
• panaskan minyak dan mulailah menyiapkan adonan, untuk melakukan ini, campur semua sisa bahan dalam mangkuk terpisah;
• kemudian setiap cincin perlu dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam minyak mendidih;
• Anda perlu menggorengnya selama 1 menit di setiap sisinya, lalu meletakkan semuanya di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa lemak.

Kelezatan ini bisa disajikan dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera Anda.

Untuk mendiversifikasi hidangan ini, Anda bisa menggunakan sedikit trik. Jadi, rasa cumi akan semakin menarik jika, misalnya, ditambahkan saus saat disajikan. Krim asam atau kaviar bisa digunakan. Selain itu, saat menyiapkan adonan, Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalamnya. Ini tidak hanya akan membuatnya lebih enak, tetapi juga lebih harum.

Koki yang tidak berpengalaman perlu mengingat trik seperti menambahkan air ke dalam adonan. Ini akan membuat keraknya lebih renyah. Hal ini juga bisa dilakukan dengan memasukkan adonan telur ke dalam lemari es sebentar.

Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan irisan lemon. Cincin itu juga akan terlihat sangat indah pada daun selada. Selain produk tersebut, Anda bisa menyajikannya dengan wortel Korea. Bagi pecinta minimalis bisa menggunakan tusuk sate. Semua tamu pasti akan menghargai kebab seafood asli tersebut.

Belum lama ini, cincin cumi dalam adonan mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya sebagai camilan. Lebih sering, makanan laut diolah dalam bentuk camilan untuk minuman berbusa. Proses menggoreng cincin membutuhkan sedikit waktu, makanan laut tetap mempertahankan khasiat dan nutrisinya bahkan setelah perlakuan panas. Untuk menyiapkan hidangan unik, Anda perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan.

Cincin cumi dalam adonan: genre klasik

• bangkai cumi - 1,2 kg.
• telur - 2 buah.
• rempah-rempah - secukupnya
• tepung terigu - 230 gr.
• minyak sayur - 240 ml.

1. Untuk memberikan rasa yang lembut pada hidangan, Anda harus memilih bangkai kecil. Namun, jangan dikupas. Harap dicatat bahwa cumi-cumi mencair secara alami.
2. Agar daging seafood tidak kenyal dan keras, Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 2 menit. Tunggu air mendidih, masukkan cumi. Setelah matang, kupas bagian luarnya dan buang bagian dalam piring chitinous.
3. Ingatlah juga untuk melepas film berwarna. Bilas cumi hingga bersih dengan air mengalir, potong cumi menjadi cincin. Siapkan penggorengan, tuangkan minyak secukupnya, dan panaskan.
4. Sekaligus menyiapkan adonan dari telur ayam dan tepung terigu. Gulung cincin cumi ke dalam campuran dan mulailah menggoreng. Tempatkan makanan laut dalam minyak panas selama beberapa menit.
5. Goreng hingga renyah, letakkan cincin yang sudah jadi di atas tisu. Manipulasi ini akan memungkinkan kelebihan minyak terkuras.

Cincin cumi dalam adonan kefir

• telur ayam - 1 pc.
• kefir 1,5% - 260ml.
• bumbu - secukupnya
• tepung premium - 220 gr.
• fillet cumi - 950 gr.
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng

1. Cairkan makanan laut pada suhu kamar, lalu kupas, bilas dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk. Di wadah terpisah, kocok telur dan kefir, lalu campurkan tepung terigu, bumbu halus, menggunakan pengocok atau mixer. Bawa campuran sampai halus.
2. Potong fillet menjadi cincin sesuai ukuran yang Anda inginkan, lalu gulingkan seafood ke dalam adonan secukupnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu. Kemudian kirim cincin cumi untuk digoreng hingga sesuai. Keringkan hidangan yang sudah jadi dengan serbet.

• krim asam buatan sendiri - 450 ml.
• rempah-rempah - sebenarnya
• telur ayam - 1 pc.
• cumi - 1kg.
• keju keras - 120 gr.
• tepung - 300 gram.
• minyak bunga matahari - sebenarnya

1. Bersihkan dan proses fillet cumi, masukkan ke dalam air mendidih selama 1,5 menit. Keluarkan produk dan tunggu hingga benar-benar dingin. Pada saat yang sama, siapkan adonan, ambil mangkuk dan tambahkan telur, keju parut, tepung, krim asam dan rempah-rempah.
2. Kocok adonan hingga rata, siapkan sisa bahan. Potong cumi, panaskan minyak. Tempatkan cincin dalam adonan selama setengah jam. Goreng produk sampai berwarna perunggu di kedua sisi. Berikan kesempatan pada minyak untuk mengalir.

Cincin cumi dalam adonan bir

• garam meja -12 gr.
• minyak sayur - 280ml.
• bir gandum - 140 ml.
• telur ayam - 3 buah.
• tepung - 130 gram.
• cumi - 700 gr.

1. Proses fillet cumi dengan cara tradisional, masukkan produk ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Dinginkan makanan laut dan hilangkan kelembapan berlebih. Potong fillet menjadi cincin setebal 0,7 cm.
2. Campur sisa bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Celupkan setiap cincin ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas. Goreng makanan laut sampai berwarna keemasan.

Cincin cumi dalam adonan mayones

• bangkai cumi - 900 gr.
• telur - 2 buah.
• remah roti - 230 gr.
• minyak bunga matahari - 275ml.
• mayones - 40 gr.
• garam - 7 gram.
• merica bubuk - 4 gr.

1. Bersihkan dan buang sisa komponen cumi, cuci dan keringkan. Potong makanan laut menjadi cincin dengan lebar optimal. Campurkan sisa bahan, kecuali remah roti, dan siapkan adonan.
2. Panaskan minyak dalam wadah tahan panas yang dalam, gulingkan cincin cumi ke dalam adonan telur, lalu ke dalam tepung roti, dan kirim produk untuk digoreng. Makanan laut membutuhkan waktu sekitar 1,5 menit untuk dimasak. Hapus kelebihan minyak menggunakan perkamen, letakkan cincin di atas kertas.

Cincin cumi Cina

• fillet cumi - 1 kg.
• bawang - 2 buah.
• bawang putih - 8 siung
• gula pasir - 17 gr.
• kecap - 45ml.
• rempah-rempah - secukupnya
• minyak sayur - sebenarnya

1. Bersihkan fillet cumi, bila perlu, masukkan produk ke dalam air mendidih selama 1,5 menit. Keringkan, lalu potong cincin kecil. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Potong bawang putih.
2. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam penggorengan dan panaskan. Masukkan cincin bawang bombay dan cumi ke dalam wadah yang sudah dipanaskan dan goreng makanan selama sekitar 2 menit. Tambahkan gula dan aduk rata.
3. Setelah pasir larut, besarkan api hingga daya maksimal. Tuang kecap asin, tambahkan bawang putih dan bumbu penyedap rasa, aduk bahan hingga rata, masak lagi 1-2 menit.

• bawang putih - 5 siung
• tepung premium - 160 gr.
• air mineral berkarbonasi tinggi - 150 ml.
• telur - 1 buah.
• bumbu - secukupnya
• lemon - 65 gram.
• cincin cumi siap pakai - 750 gr.

1. Cairkan seafood secara alami, bilas cumi sampai bersih. Selanjutnya, mulailah menyiapkan bumbunya, campurkan bawang putih cincang halus dan lemon cincang beserta kulitnya. Biarkan cumi dalam adonan selama 30-40 menit.
2. Setelah itu siapkan adonan, campurkan telur ayam 80 ml. air mineral dingin, tepung terigu, bumbu halus secukupnya. Kocok campuran hingga halus. Terakhir, tuangkan sisa air soda dan aduk kembali bahan-bahannya.
3. Tuangkan bumbu marinasi dan keringkan cincin cumi dengan serbet. Selanjutnya, tambahkan makanan laut ke dalam adonan. Pastikan cumi benar-benar terendam dalam adonan. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal, lalu masukkan makanan laut ke dalam wadah panas.
4. Untuk kenyamanan, masukkan cincin satu per satu ke dalam penggorengan menggunakan spatula kayu. Langkah ini akan membantu adonan agar tidak menyebar. Goreng produk hingga renyah di kedua sisi. Setelah matang, letakkan cincin cumi di atas kertas roti. Tunggu hingga minyak berlebih terkuras.

1. Untuk meningkatkan rasa dan khasiat yang bermanfaat, Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam bahan adonan. Produk ini mengandung sejumlah besar kalsium dan nutrisi.
2. Jika Anda menambahkan cairan ke dalam adonan telur, tekstur kulitnya akan lebih renyah dan ringan saat digoreng. Jangan terbawa suasana, jika tidak, kandungan kalori pada hidangan akan meningkat secara signifikan karena impregnasi minyak yang lebih besar.
3. Berikan perhatian khusus pada adonan, harus disiapkan terlebih dahulu. Lalu masukkan ke dalam kulkas hingga dingin. Hasilnya cangkangnya lebih empuk dan renyah.

Berdasarkan teknologi tradisional, adonan cumi dibuat dari tepung terigu, telur dan air, ditambah bumbu sesuai keinginan. Namun, Anda juga dapat mempertimbangkan variasi breading yang populer. Pertimbangkan resep adonan berdasarkan mayones, kecap, krim asam, kefir penuh lemak, bir, dan keju keras.

Video: cincin cumi dalam adonan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+