Memasak kutia dari nasi pemakaman. Cara memasak kutya dari nasi: resep kutya pemakaman

Kutia pemakaman merupakan salah satu sajian yang sudah dikenal sejak zaman dahulu. Itu disiapkan di Yunani dan kemudian di Byzantium. Itu adalah bagian dari ritual yang berhubungan dengan pemakaman. Oleh karena itu definisi "peringatan".

Belakangan mereka mulai menyiapkan kutya pada malam Natal. Hal ini dilakukan di semua negara Kristen. Kutia merupakan bubur yang berisi bahan-bahan yang mempunyai makna ritual. Ada beberapa jenis masakan ini dan banyak ragam cara pembuatannya.

Kesulitan, waktu memasak

Membuat kutya dari kismis tidaklah sulit. Bubur ini mudah disiapkan, sehingga juru masak pemula pun bisa membuat masakannya.

Penting untuk menguasai prinsip tindakan dan mempertimbangkan ciri-ciri utama yang berbeda tergantung pada tradisi keluarga. Persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Persiapan makanan

Sebelum memasak bubur, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Anda tidak membutuhkan banyak bahan. Saat membeli beras, sebaiknya pilihlah beras berbiji panjang. Lebih cocok untuk bubur ini.

Kismis harus berwarna cerah, tanpa jamur dan tanda-tanda pembusukan, dengan bau khas yang menyenangkan. Begitu pula dengan jenis buah-buahan kering lainnya yang rencananya akan dimasukkan ke dalam bubur pemakaman. Madu sering ditambahkan ke dalam masakan. Itu harus cair. Manisan madu harus dicairkan dalam bak air.

Aturan yang sama berlaku untuk bahan tambahan. Penting untuk mempertimbangkan umur simpan produk, fitur eksternal dan integritas kemasan, jika ada.

Bagaimana cara menyiapkan kutya pemakaman dari nasi?

Bubur dibuat dari bahan-bahan berikut:

• nasi – 1 gelas;
• kismis – 150 gram;
• air – 2 gelas;
• gula;
• mentega – 40 gram;
• garam.

Jumlah porsi tergantung volumenya. Bubur pemakaman biasanya tidak disantap sebagai hidangan biasa, melainkan dikonsumsi sedikit demi sedikit. Namun terkadang bubur ini dijadikan sarapan atau makan siang. Bahan-bahan yang tercantum cukup untuk 4-5 porsi.

Resep langkah demi langkah:

1. Mereka mulai bekerja dengan mencuci sereal. Masukkan beras ke dalam saringan dan simpan di bawah air mengalir sampai menjadi bening.
   
2. Butir beras dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Jika air mendidih, jumlahnya harus seperempat lebih sedikit dari yang ditunjukkan.
   
3. Garam ditambahkan setelah sereal mendidih. Setelah separuh cairan menguap, tutup wadah dengan penutup, kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga matang.
   
4. Serealnya harus rapuh. Itu perlu didinginkan hingga suhu kamar.
   
5. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 10 menit. Seharusnya basah. Kemudian airnya ditiriskan dan buah-buahan kering diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan.
   
6. Lelehkan mentega dalam wajan dan letakkan kismis yang ditaburi gula di sana. Itu perlu digoreng sedikit. Dengan versi hidangan yang ramping, hal ini tidak perlu dilakukan. Gula dilarutkan dalam air panas dan ditambahkan ke nasi.
   

Sebelum disajikan, bubur dengan kismis ditaruh di piring atau mangkuk kecil, bisa ditaburi biji poppy.

Bubur nasi dengan kismis (100 g) mengandung 297 kkal. Mengandung 63 g karbohidrat, 3 g lemak, 5 g protein.

Pilihan memasak

Nasi dengan kismis untuk pemakaman disiapkan dengan berbagai cara. Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam hidangan ini, sehingga Anda dapat menggunakan bubur tidak hanya untuk ritual.

Dengan menggunakan multicooker, Anda bisa memasak hampir semua hidangan. Tak terkecuali bubur nasi.

Untuk penggunaan persiapan:

• air – 4 gelas;
• kismis – 300 gram;
• sereal – 2 cangkir;
• madu – 2 sdm. aku.

Sereal harus dibilas dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Air ditambahkan ke dalamnya. Jika perangkat memiliki mode “Nasi”, maka Anda harus memasak menggunakan mode tersebut. Namun penggunaan mode “Bubur” diperbolehkan.

Anda juga harus mencuci kismis dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Madu diencerkan dalam air hangat atau dicairkan dalam penangas air. Jika nasi sudah siap, campurkan dengan kismis dan tambahkan air dan madu. Campur bahan-bahan dan pindahkan hidangan ke piring.

Kutia dengan madu, kismis, dan kacang-kacangan

Bahan-bahan:

• sereal – 1 gelas;
• madu – 150 gram;
• air – 2 gelas;
• kismis – 1 gelas;
• kacang – 0,5 cangkir.

Beras yang sudah dicuci dituangkan dengan air dan bubur dimasak darinya. Saat sereal sedang dimasak, kacang-kacangan dan buah-buahan kering direndam dalam air mendidih dan dibiarkan selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan letakkan bahan-bahan di atas tisu hingga kering.

Selanjutnya Anda perlu memotongnya dengan pisau atau menggunakan blender. Campuran yang dihasilkan dipadukan dengan nasi. Bahan terakhir adalah madu. Kalau sudah cair bisa langsung dimasukkan ke dalam bubur. Produk manisan harus dicairkan dalam penangas air. Bahan-bahannya dicampur, setelah itu bubur disajikan.

Salah satu bahan tambahannya bisa berupa manisan buah-buahan.

Produk:

• sereal – 0,5 cangkir;
• kismis – 100 gram;
• madu – 3 sdm. aku.;
• manisan buah – 100 g;
• kacang – 100 gram;
• gula – 2 sdm. aku.

Mereka mulai bekerja dengan menyiapkan buah-buahan kering. Tempatkan buah-buahan kering dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Itu harus didiamkan selama 20 menit, setelah itu cairannya dikeringkan. Tuang segelas air ke dalam semangkuk kismis dan letakkan wadah di atas kompor.

Produk perlu direbus sedikit (sekitar 5 menit). Madu dicairkan dalam penangas air atau dilarutkan dalam air hangat. Manisan buah dipotong kecil-kecil. Setelah menyiapkan bahan tambahan, mulailah memasak nasi.

Dicuci bersih, lalu diisi air dan diletakkan di atas kompor. Dianjurkan untuk memasaknya dengan api kecil - dengan cara ini produk akan menjadi rapuh. Sesaat sebelum sereal siap, tambahkan buah-buahan kering ke dalam bubur dan tuangkan madu ke dalamnya. Setelah diaduk, api bisa dimatikan.

Ada pilihan memasak di mana beberapa bahan diganti dengan bahan lain. Selain kismis, Anda bisa menambahkan aprikot kering ke bubur pemakaman.

Produk yang Dibutuhkan:

• sereal – 150 gram;
• aprikot kering – 100 g;
• gula;
• opium – 100 gram;
• almond – 100 gram.

Sereal dicuci, dimasukkan ke dalam panci dan air dingin dituangkan ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan gula ke dalam sereal dan biarkan masak hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian nasi dimasukkan ke dalam saringan dan cairannya ditiriskan.

Sereal akan menjadi dingin. Saat ini, almond disiram dengan air mendidih, dikupas dan dihancurkan. Aprikot kering, dicuci sebelumnya dan direndam dalam air, dipotong-potong. Saat nasi sudah dingin, tambahkan sisa bahan dan campur semuanya.

Hidangannya bisa dibuat enak dan indah dengan menambahkan selai jeruk. Persiapannya membutuhkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• sereal beras – 200 g;
• gula – 50 gram;
• kismis – 100 gram;
• selai jeruk – 100 gram;
• kenari – 1 gram;
• uzvar – 100 gram.

Beras dicuci bersih dan dimasak dengan cara biasa. Selama waktu ini, bilas buah-buahan kering dan kukus sedikit dalam air mendidih. Kacang dihaluskan dengan pisau atau blender. Selai jeruk dipotong kecil-kecil.

Madu dicampur dengan uzvar sampai benar-benar larut. Tiriskan air dari kismis dan biarkan agak kering. Saat sereal matang dan dingin, sisa bahan ditambahkan ke dalamnya.

Menambahkan kayu manis ke dalam bubur membantu mendapatkan rasa dan aroma yang istimewa.

Sebelum memulai, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• nasi – 300 gram;
• kayu manis;
• kismis – 100 gram;
• badam;
• gula – 2 sdm. aku.

Bilas sereal, masukkan ke dalam air dingin dan didihkan. Cairannya ditiriskan dan panci diisi ulang. Airnya harus banyak agar nasi tidak perlu diaduk. Masak dengan api kecil. Saat produk sudah siap, harus disaring.

Saat sereal mendingin, Anda perlu merebus almond dan menggilingnya dengan gula. Sedikit air ditambahkan ke massa ini dan ditambahkan ke nasi. Buah-buahan kering harus disimpan dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian dikeluarkan, dicampur dengan kayu manis dan ditambahkan ke bahan lainnya.

Ini adalah cara lain untuk menyiapkan kutia yang lezat. Ini melibatkan penggunaan produk-produk seperti:

• nasi – 500 gram;
• air – 3 gelas;
• opium – 30 gram;
• kacang dalam coklat – 100 g;
• garam;
• kenari – 120 gram;
• gula.

Beras yang sudah dicuci dimasak hingga empuk. Selama proses memasak, gula ditambahkan ke dalamnya. Kacang kenari dihancurkan dalam blender dan massa yang dihasilkan dicampur dengan biji poppy. Kedua komponen tersebut ditambahkan ke dalam bubur. Lalu tuang kacang yang sudah dibalut coklat ke dalamnya. Piring harus didiamkan selama beberapa menit, setelah itu diaduk lagi.

resep video:

Kutya dengan plum

Untuk menyiapkan bubur ini, Anda membutuhkan:

• nasi – 1 gelas;
• madu – 100 gram;
• air – 1,5 liter;
• plum – 200 gram.

Butir beras dicuci sampai airnya jernih, setelah itu dimasak. Plum juga perlu dicuci dan dituangkan dengan air mendidih.

Buah-buahan kering harus tertutup selama beberapa menit. Selanjutnya, cairannya ditiriskan dan dipotong-potong. Madu dilarutkan dalam air hangat. Potongan plum dan madu encer ditambahkan ke piring, diaduk dan diletakkan di piring.

Saat Natal, setiap ibu rumah tangga wajib menyiapkan masakan bernama Kutya yang resepnya berbeda-beda di setiap daerah dan keluarga. Bahan utama kutya adalah sereal, biji poppy, dan madu. Awalnya hidangan perayaan ini dibuat dari gandum, namun kini sereal seperti jelai mutiara, beras, millet, barley bahkan kacang polong banyak digunakan. Dipercaya bahwa semakin kaya bubur ritualnya, semakin sejahtera dan murah hati sepanjang tahun. Oleh karena itu, berbagai buah-buahan kering, kacang-kacangan, selai jeruk, manisan buah-buahan, krim dan selai sering ditambahkan ke dalam kutya. Nasi kutia kismis yang resepnya cukup sederhana ternyata sangat enak dan termasuk salah satu yang terpopuler.

Agar tidak merusak hidangan utama Natal, penting untuk mengetahui cara memasak kutia dari nasi yang benar. Kami telah mengumpulkan beberapa tip penting, berikut ini Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan:

• Nasi yang dimasak harus rapuh dan jangan sampai menggumpal. Oleh karena itu, pilihlah sereal berbiji panjang (yang dipoles) yang berkualitas tinggi, bukan yang termurah. Nasi ini cenderung tidak saling menempel dan memperoleh konsistensi yang diperlukan.
• Bilas beras kutya hingga bersih dengan air dingin hingga airnya jernih. Biasanya Anda perlu melakukan ini 4-6 kali, terkadang lebih.
• Pertama, tuangkan lebih sedikit cairan dari yang tertera pada resep kutia. Ini akan mencegah butiran beras saling menempel. Cicipi dan jika bagian tengahnya masih keju tambahkan sedikit air atau uzvar.
• Madu harus cair. Manisan madu harus dilarutkan dalam sedikit air hangat (BUKAN panas!) dan baru kemudian ditambahkan ke kutya.
• Selalu tuangkan air mendidih di atas kismis sebentar agar lembut dan berair. Rasanya lebih enak dengan cara ini.

Nasi kutia dengan kismis dan aprikot kering

Resep kutia berbahan nasi dan kismis ini tidak rumit, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Tapi Anda tetap perlu mencoba memasaknya dengan enak, agar semuanya pasti berhasil!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 cangkir nasi
• 0,5 cangkir biji poppy
• 0,5 cangkir kismis
• 0,5 sdm. kenari
• 70 gram aprikot kering
• 2-3 sdm. aku. madu cair
• Sedikit garam

Bagaimana cara memasak kutya?

Pertama, bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih. Biasanya cukup mengganti air 5-6 kali.

Masukkan nasi ke dalam panci atau kuali, tuangkan 400 ml air mendidih. Tambahkan sejumput garam. Tutup kuali dengan penutup dan masak sereal dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Penting agar nasi tidak mendidih sepenuhnya dan tidak berubah menjadi massa yang lengket. Seharusnya agak rapuh, tetapi bagian tengahnya harus matang, bukan kering. Jumlah air mungkin perlu sedikit ditambah. Jika nasinya ternyata sebagaimana mestinya. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Saat nasi sedang dimasak, kerjakan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan biji poppy. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy. Tiriskan airnya setelah dingin. Kemudian haluskan biji poppy dalam makitra atau masukkan melalui penggiling daging 2-3 kali (pilihan kedua lebih mudah dan cepat).

Dalam wadah terpisah, tuangkan air mendidih di atas kismis dan aprikot kering selama 15-20 menit. Jika sudah empuk, tiriskan airnya. Potong aprikot kering menjadi beberapa bagian, biarkan kismis utuh.

Anda bisa memotong kacang menjadi potongan-potongan kecil, atau memecahnya menjadi beberapa bagian.

Di akhir masakan, tambahkan biji poppy, kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, dan madu yang diencerkan dengan beberapa sendok makan air ke dalam nasi. Campur semuanya dengan hati-hati dan sajikan kutia nasi dan kismis di atas meja.

Kutia kaya yang terbuat dari nasi dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Menurut legenda, semakin kaya kutia di atas meja saat Natal, semakin banyak kebahagiaan yang menanti keluarga tersebut tahun depan. Siapapun yang mencoba mengikuti tradisi rakyat harus menyiapkan kutya sesuai resep ini.

Bahan untuk 6 porsi:

• 250 gr nasi bulir panjang
• 50 gram mentega
• 100 g campuran plum, aprikot kering, dan ceri kering
• 100 g apel dan pir kering
• 100 gram biji poppy
• 100 g biji kenari
• 100 gram kismis
• 50-70 gram madu
• 2 sdm. aku. Sahara

Bagaimana cara memasak kutya dengan kismis?

Potong plum, aprikot kering, apel, dan pir menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ceri, tuangkan dua gelas air di atas buah-buahan kering. Letakkan di atas api, didihkan dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.

Siapkan biji poppy: rendam dalam air panas selama 40 menit. Setelah itu, tiriskan cairannya dan haluskan dalam blender hingga muncul susu putih.

Bilas beras dengan air dingin 4-6 kali. Tuang sereal ke dalam wajan kering, keringkan sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan mentega, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan goreng nasi hingga agak keemasan. Pindahkan nasi ke dalam wajan dan tambahkan kismis. Tuangkan uzvar yang sudah disiapkan sebelumnya ke atas semuanya (bersama dengan buah-buahan kering). Setelah mendidih, masak kutia dengan kismis selama 12-15 menit dengan api kecil.

Larutkan madu dalam 50 ml air hangat, tuangkan di atas kutia. Tambahkan biji poppy dan kacang yang dipecah menjadi beberapa bagian. Campur isi panci secara menyeluruh tapi lembut.

Sajikan kutia nasi dan kismis dingin.

Kutia - resep sederhana dengan kismis

Anda dapat menyiapkan kutia yang lezat dari serangkaian produk dasar. Untuk melakukannya, ikuti resep di bawah ini.

Bahan untuk memasak:

• 300 gram nasi
• 250 g kacang-kacangan (almond, hazelnut dan/atau walnut)
• 170 gram biji poppy
• 170 gram kismis
• 100 gram madu

Cara memasak?

Rebus nasi seperti yang dijelaskan pada resep pertama: sampai empuk, tetapi tidak berubah menjadi massa yang homogen.

Panggang sebentar kacang dalam wajan kering. Kupas dan potong menjadi beberapa bagian, jangan terlalu halus.

Rendam biji poppy dalam air panas selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan masukkan biji poppy melalui penggiling daging sebanyak 2 kali. Anda juga bisa menggiling biji poppy di makitra, yang akan lebih baik lagi, tetapi lebih lama dan lebih keras.

Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 20-30 menit.

Campurkan nasi dengan kismis, biji poppy, dan kacang-kacangan. Larutkan madu dalam 200 ml air hangat atau uzvar dan tuangkan di atas kutya yang terbuat dari nasi dan kismis. Campur semua bahan. Menurut resep ini, kutianya tidak boleh kental, meski sedikit cair. Masukkan masakan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin, lalu sajikan.

Kutya di keranjang pasir

Resep ini lebih banyak tentang desain kutya. Untuk membuat hidangan liburan semakin menggugah selera, Anda bisa menyajikannya dalam keranjang shortbread dengan porsi dan menghiasi bagian atasnya dengan buah beri segar atau kering.

Yang terbaik adalah menyiapkan hidangan sesuai dengan dua resep pertama kutya dengan kismis. Agar masakan tidak tampak kering, tambahkan lebih banyak air dan madu ke dalamnya. Ini akan membuat kutia lebih lengket dan juicy. Namun pastikan cairannya tidak terlalu banyak, jika tidak keranjang akan melunak dan hancur.

Isi keranjang shortbread sebelum disajikan, tidak perlu melakukan ini terlebih dahulu.

Desain kutia tradisional ini akan memberikan kualitas cita rasa baru. Pastinya seluruh anggota keluarga akan menghargai kecerdikan Anda!

Selamat makan!

Sekarang Anda tinggal memilih bagaimana kutia akan disiapkan untuk Natal tahun ini - pilih resep berdasarkan selera Anda. Semua metode memasak yang dijelaskan patut diperhatikan. Kami telah menyiapkan pilihan resep kutya dengan kismis terbaik menurut kami, dan terserah Anda untuk memilih yang mana. Selamat Natal dan suasana hangat kekeluargaan di rumah Anda!

Kutya adalah bubur pemakaman orang Ortodoks , yang dipersiapkan untuk semua hari libur gereja dan pemakaman. Cara memasaknya cukup sederhana, namun perlu diperhatikan bahwa semua bahan dimasukkan ke dalamnya dengan arti tertentu.

Hal utama dalam artikel itu

Kutia Ortodoks pemakaman terbuat dari nasi dengan kismis

• Ambil nasi bulat , bilas lapisan putih dengan air dingin, airnya akan menjadi jernih.
• Tuang air ke dalam wadah, volumenya harus dua kali volume beras. Tambahkan sedikit garam.
• Bilas kismis , buang sisa dan batangnya, lalu tuangkan air mendidih.

Kismis untuk kutya harus tanpa biji!

• Buang nasi ke dalam air mendidih dan rebus selama 20-25 menit dengan api kecil.

Namun akan lebih baik jika panci segera ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Jadi rasa kutya akan seperti baru keluar dari oven. Pot tanah liat dapat digunakan untuk tujuan ini.

• Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu masukkan sepotong mentega. Minyak pertama akan membantu mempertahankan rasa minyak kedua, tetapi akan mencegahnya gosong.
• Sementara itu, kismis harus dikukus hingga merata, tiriskan airnya dan tambahkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak. Didihkan selama sekitar lima menit, aduk sesekali.
• Selanjutnya, siapkan sirupnya: Larutkan gula pasir dalam sedikit air, lalu tuangkan kismis dengan air manis ini. Jangan padamkan api selama dua menit lagi.
• Saat nasi sudah matang, campur dengan kismis.
• Berikut resep kutia pemakaman paling sederhana dengan jumlah bahan minimal.

Kutya dari nasi: pilihan bahan

Semua resep nasi kutya mengandung nasi, hal ini bisa dimaklumi. Harus ada juga gula atau madu, serta kismis. Kemudian semua tergantung keinginan dan ketersediaan produk yang diperlukan, bisa berupa:

Kutia pemakaman harus lebih ramping daripada, misalnya, kutia Natal.

Prinsip dasar mempersiapkan kutia pemakaman

Kutia pemakaman - Ini bubur manis yang disiapkan untuk pemakaman orang mati. Ia juga punya nama "kolivo" - bubur rapuh. Lebih banyak cairan disebut "sochivo" . Itu dibuat dari biji-bijian sereal, dan kemudian ditambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji poppy, madu, dll. harus dikuduskan pada kebaktian gereja - upacara peringatan.

• Sejak dahulu kala, Gereja Ortodoks telah mempersonifikasikan biji-bijian sereal sebagai orang yang telah meninggal, yang harus dikuburkan agar jiwa mereka terlahir kembali dan bangkit dengan kehidupan baru. Sama seperti biji-bijian.
• Pemanis berupa madu dan buah-buahan kering berarti kestabilan moral dan spiritual jiwa yang hidup.

Dikombinasikan, bubur dan sirup manis mencirikan seluruh esensi jiwa abadi, menjaga keseimbangan antara yang hidup dan yang mati. Ketika satu jiwa mati, ia dibangkitkan dan dilahirkan kembali.

• Untuk kutia pemakaman sereal dimasak sampai empuk , disarankan untuk membuatnya rapuh.
• Campuran pengeringan yang telah dilunakkan dicampur dengan manisan, kemudian dengan bubur. Algoritma dasarnya adalah sebagai berikut.
• Ptidak jelas Kutya harus selalu manis dengan tambahan buah-buahan kering.
• Masak sereal dengan benar untuk kutya di uzvar – kolak buah kering.
• Sungguh suguhan perlu dikuduskan di gereja , jika tidak memungkinkan, setidaknya taburkan dengan air suci dengan tangan Anda sendiri.
• Kutia selalu disajikan dingin.
• Sebelum menyantap hidangan ritual ini perlu berdoa .
• Kutya diolah dalam jumlah sedikit dan orang mati diperingati sampai habis, Dilarang keras membuang hidangan pemakaman ini .

Kutia pemakaman dari nasi dengan kismis: resep langkah demi langkah

• Cuci kismis dengan baik , Anda tidak perlu mengisinya dengan air mendidih terlebih dahulu. Biarkan mengering dan kering.
• Panaskan wajan, masukkan sepotong mentega ke dalamnya, kirim kismis ke sana untuk digoreng . Kismis harus memiliki kulit yang sedikit renyah.
• Lanjutkan menggoreng, tambahkan sesendok gula pasir.

• Ambil nasi panjang dan cuci terlebih dahulu. Kemudian goreng nasi dalam wajan , sehingga mengeringkannya. Tambahkan sisa gula dan mentega ke dalam nasi. . Terus goreng semuanya isi wajan akan menjadi agak kecoklatan.
• Aduk nasi dan kismis, tambahkan air , tutup. Masak dengan api kecil hingga matang.
• Komponen-komponennya sudah diproses sebelumnya, sehingga waktu memasaknya minimal.

Jika tidak ada produk tertentu, mentega bisa diganti dengan minyak sayur, dan gula dengan madu. Anda akan mendapatkan kutia diet yang ramping.

Kutia manis untuk pemakaman dengan kismis, madu, dan kenari

1. Untuk kutya ambil gandum utuh (2 sdm). Rebus air dan tambahkan sereal untuk dimasak . Itu harus dimasak dengan api kecil sampai rapuh.
2. Encerkan madu (0,5 sdm) dengan air, Kutya seharusnya tidak terlalu padat, Anda bisa menambahkan gula.
3. Tuangkan air mendidih di atas kismis (200 g). Untuk efek yang lebih cepat, biarkan mendidih selama beberapa menit dan tiriskan airnya.
4. Kacang kering (0,5 sdm) dalam wajan , hancurkan sedikit dengan rolling pin.
5. Campurkan bahan manis kutia: madu, kismis, kacang-kacangan.
6. Tambahkan bubuk yang dihasilkan ke gandum matang dan aduk rata.

Resep kutia pemakaman dengan kismis dan biji poppy

• Masak nasi sampai matang , seperti yang dijelaskan sebelumnya.
• Siapkan kismis untuk digunakan dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.

• Campurkan mentega, madu, kismis, dan biji poppy , hangatkan semuanya hingga cair selama beberapa menit.
• Campur campuran yang dihasilkan dengan nasi.

Anda bisa membumbui kutya hanya dengan kismis dan biji poppy, tetapi akan lebih enak jika memasukkan almond tumbuk ke dalamnya dan menghiasnya dengan kenari.

• Cuci dan masak nasi beberapa menit setelah mendidih.
• Kemudian lagi bilas air dingin, isi dengan air baru, dan masak hingga matang . Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa lengket yang melekat pada nasi.

• Diamkan nasinya. Anda bisa mengeringkannya dengan saringan, tapi itu tidak perlu.
• Sementara itu tuangkan air mendidih di atas biji poppy . Biarkan sedikit basah lalu tiriskan airnya .

• Hancurkan dalam lesung atau dengan rolling pin di piring yang dalam.
• Jika Anda menggunakan almond, rebus terlebih dahulu dengan air matang, kupas, lalu hancurkan.

Dianjurkan untuk memanggang kenari terlebih dahulu lalu menghancurkannya. Ini akan memperlihatkan rasa pedasnya yang unik.

• Tambahkan gula pasir (bisa menggunakan madu), biji poppy dan sedikit air matang ke dalam kacang, campur dengan baik.

• Rendam sebentar kismis dalam air mendidih. Jika sudah membengkak, tiriskan air dinginnya.
• Campur semua bahan yang sudah disiapkan, hiasi dengan bagian kenari dan taburi dengan gula halus.

Kutia pemakaman dengan kismis, almond, dan buah-buahan kering

Pilihan yang lebih hemat anggaran adalah menyiapkan kutia dengan kenari, bukan almond. Rasanya pun tak kalah nikmat, namun tentu saja terserah Anda.

• Untuk resep ini kismis, dogwood dan aprikot kering digunakan. Pilih buah-buahan kering tanpa biji, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya .
• Rebus nasi seperti pada resep sebelumnya: masak pertama beberapa menit, lalu setelah dibilas, masak dengan air baru hingga empuk. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.

• Panggang kenari dalam wajan kering , uraikan sedikit.

Jika Anda menggunakan almond, Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu dan membuang kulitnya.

• Rendam aprikot kering dan dogwood dengan serbet lalu potong kecil-kecil , sama dengan kismis.

• Campur beras yang sudah dicuci dengan gula, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.
• Sajikan kutya ini dingin.

Kutia Natal terbuat dari gandum dengan kismis, plum, dan kacang-kacangan

• Mengeluarkan gandum (1 sdm) dan biji poppy (100 g) dalam mangkuk yang berbeda dan rendam dalam air dingin semalaman .
• Di pagi hari rebus gandum dalam air yang sama dengan yang diinfuskannya. Dengan cara ini kegunaannya akan lebih terjaga.
• Tiriskan air dari biji poppy, tetapi jangan sampai seluruhnya, jangan sampai benar-benar kering. Hancurkan dalam lesung sampai menghasilkan sari putih—susu poppy.

• Campur biji poppy dengan madu (3 sdm) dan gula (3 sdm) , potong semuanya sampai bersih.
• Kacang kering (150 gram) dalam penggorengan atau oven, detailkan sedikit.
• Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering (kismis, plum - 250 g); segera setelah air mendingin, tiriskan. Potong buah kering menjadi potongan-potongan kecil.
• Campurkan semua bahan kutia menjadi satu wadah.

Bagaimana cara memasak kutia pemakaman dari jelai mutiara?

1. Untuk memastikan jelai mutiara matang dengan cepat, isi dengan air dan biarkan membengkak semalaman .
2. Di pagi hari tuangkan sereal dengan dua gelas air dan masak selama sekitar satu jam . Ini seharusnya merupakan waktu yang cukup. Idealnya menggunakan pot atau pot tanah liat untuk ini. .
3. Rebus biji poppy 15 menit sudah lebih dari cukup. Kemudian peras airnya melalui kain tipis dan haluskan dengan rolling pin sampai muncul sari putih.
4. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya bersama kismis.
5. Langkah terakhir adalah mencampurkan semua bahan ke dalam kutya yang sudah jadi.

Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air untuk memasak bubur. Dengan cara ini butirannya tidak akan saling menempel.

Kutya dalam slow cooker dari nasi dengan pemakaman kismis

Dalam slow cooker, kutia nasi dimasak dengan cara yang sama seperti di dalam panci, namun nasi tidak perlu diaduk secara berkala. Berkat sendok anti lengket, Anda tidak perlu memantau proses memasak dan menjalankan bisnis Anda.

1. Tuangkan air di atas nasi dan masak pada mode multicooker Anda yang ditujukan untuk sereal, 25 menit.
2. Sementara itu tuangkan air mendidih di atas kismis , biarkan dia lemas.
3. Buka tutupnya dan biarkan penguapannya keluar. Tunggu hingga bubur nasi menjadi dingin.
4. Larutkan setengah gelas madu dalam sedikit air matang. Seharusnya tidak terlalu cair.
5. Tiriskan kismis dan gabungkan semua bahan jadi satu.

Anda dapat sedikit memodifikasi proses ini untuk menyederhanakan tugas:

• Sebelum Anda mulai memasak nasi dalam slow cooker, tambahkan kismis yang sudah dicuci. Tidak perlu direbus terlebih dahulu dengan air mendidih, karena akan mengukus saat proses memasak.
• Anda juga bisa menambahkan air madu di awal memasak, tetapi sebaiknya tidak dilakukan. Masalahnya adalah madu kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat selama perlakuan panas.

Resep paling sederhana kutia pemakaman berbahan dasar nasi

Kutya tidak perlu disiapkan dalam porsi untuk setiap orang yang hadir, beberapa sendok saja sudah cukup untuk mengenang almarhum. Biasanya beberapa mangkok berisi hidangan ini diletakkan di sisi meja yang berbeda agar semua orang bisa meraihnya.

• Bilas beras hingga bersih, tambahkan air dan masak dengan api kecil. setengah jam.
• Rendam kismis dalam air mendidih selama seperempat jam, lalu saring.
• Encerkan madu dengan air, tambahkan kayu manis, vanillin, dan kismis agak kering jika diinginkan. . Aduk massa manis secara merata lalu tuang ke dalam nasi.

Cara memasak kutya pemakaman yang enak dari nasi: trik dan tips dari pakar kuliner

• Pilihlah nasi yang tepat. Yang panjang lebih cocok untuk tujuan ini daripada yang bulat. Tidak mudah saling menempel, setiap butir akan terpisah satu sama lain setelah dimasak. Beras termurah juga bukan pilihan.
• Jika kamu pilih nasi untuk kutya dalam kantong plastik, Anda pasti tidak akan salah. Kemungkinan nasi menjadi lengket dan menempel di wajan dapat diminimalkan. Ikuti saja instruksinya.
• Cuci beras dengan benar , dan titik tengah untuk bubur yang rapuh sempurna telah terlampaui. Lakukan ini di bawah air keran dingin sampai nasi terlihat di bawah air jernih.
• Trik rumit lainnya untuk mendapatkan nasi empuk: ambil air sedikit lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam perbandingan . Jika perbandingan nasi dan air adalah 1:2, kurangi sedikit jumlahnya. Anda akan selalu punya waktu untuk mengisi ulang.
• Jika madu untuk kutya berbentuk manisan, lelehkan dalam penangas uap , hanya saja jangan terkena perlakuan panas yang kuat. Hal ini menyebabkan madu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
• Alih-alih madu mempermanis kutya dengan gula pasir .

Video: cara memasak kutia pemakaman dari nasi

Sangat penting untuk mengetahui cara menyiapkan dan memakan kutya dengan benar menurut adat Ortodoks. Setelah mempelajari trik mempersiapkan pemakaman dan kutia Natal, Anda akan dapat mengenang orang yang meninggal dengan tenang, serta merayakan malam Natal dengan benar.

Tidak ada resep tradisional untuk kutya. Dalam keluarga, resep hidangan ini diturunkan dari generasi ke generasi, dan semua orang menganggap versi mereka sebagai yang paling benar. Meskipun demikian, semua resep menggunakan prinsip dan bahan yang serupa.

Rasa kutya bervariasi tergantung pada bahan tambahan dan saus bubur pemakaman. Ini bisa dibuat menggunakan jelai mutiara, millet dan nasi, dan dibumbui dengan gula, madu atau sirup manis. Kombinasi menyenangkan antara biji-bijian netral dan saus manis memberi hidangan pemakaman rasa yang khas dan aroma yang unik.

Kutia Natal (dari sereal gandum)

• Buka resep

Resep Kutya untuk pemakaman

Kutya seharusnya disajikan pada pemakaman pada hari ke 9, ke 40, selama enam bulan dan satu tahun. Itu juga digunakan untuk membuka jamuan makan peringatan pada tanggal-tanggal khusus.

Bahan-bahan:

• 0,5 cangkir nasi bulir panjang
• 2 gelas air
• 100 gram kismis putih
• 50 g manisan buah-buahan
• 1 sendok teh. Sayang

Letakkan kismis di piring dan buang batangnya. Bilas dan biarkan dalam air selama 20-30 menit. Kemudian bilas dan keringkan kembali. Untuk memastikan madu terserap dengan baik ke dalam nasi dan memberikan rasa manis yang diinginkan pada kutia, lelehkan dalam penangas air. Giling manisan buah-buahan. Karena buah-buahan yang ditambahkan ke kutya melambangkan buah-buahan surga yang diberikan kepada umat manusia oleh Yang Maha Kuasa, Anda tidak hanya dapat memasukkan kismis, tetapi juga aprikot kering, plum, potong-potong, dan biji poppy ke dalam kutya.

Sebelum memasak nasi, rendam dalam air minimal 2 jam untuk menghilangkan kelebihan pati dan gluten. Kuras airnya. Rendam nasi dalam air dingin segar dan didihkan. Didihkan dan setelah 2 menit kecilkan api menjadi rendah. Jangan mengaduk nasi dengan sendok. Dengan api kecil, bubur tidak akan gosong, melainkan akan berdeguk perlahan sambil menyerap air. Jika nasi sudah benar-benar matang dan tidak ada air tersisa di panci, tuangkan madu ke dalamnya dan tambahkan kismis dengan buah-buahan kering dan bahan lainnya sesuai keinginan. Aduk dan diamkan selama 2 menit lagi.

Tempatkan kutya panas ke dalam mangkuk yang dalam, ratakan permukaannya dan hiasi dengan kismis. Tutupi dengan cawan dan biarkan hingga dingin perlahan. Kutya sebaiknya diberkati sebelum disajikan di meja pemakaman, sebaiknya dilakukan terlebih dahulu dengan mengunjungi gereja pada saat kebaktian pagi.

Jika kutya tidak dapat disucikan, Anda dapat memercikkan piring dengan air suci di rumah dan, meletakkan piring di depan ikon, membacakan doa di atasnya.

Ada banyak resep yang bisa Anda pelajari cara memasak kutia dari nasi untuk pemakaman. Hidangan ini menempati tempat yang sangat penting di kalangan umat Kristen Ortodoks, karena melambangkan kebangkitan dan kehidupan kekal. Ada banyak pilihan kutya, namun lebih sering menggunakan resep tradisional.

Arti memasak

Beberapa orang, terutama yang jauh dari iman, tertarik dengan pertanyaan mengapa memasak kutya untuk pemakaman. Namun hidangan ini harus disiapkan dan disajikan. Jika Anda mempercayai pendapat para sejarawan, maka orang mulai menyiapkan hidangan ini untuk meja pemakaman pada abad ke-10. Penting untuk memasak kutya dari sereal (paling sering millet atau nasi digunakan). Dipercayai bahwa biji-bijian yang jatuh ke tanah akan berkecambah dan tanaman baru akan lahir. Demikian pula, orang yang meninggal setelah kematiannya akan dibangkitkan dan dikirim ke kehidupan kekal di Kerajaan Surga. Bahan-bahan lain juga memiliki tujuan simbolisnya masing-masing. Madu melambangkan kedamaian yang akan ditemukan oleh orang yang meninggal di surga. Kacang-kacangan dan buah-buahan kering adalah buah surga. Menurut tradisi, kutya dimasak tidak hanya pada hari-hari peringatan, tetapi juga pada hari libur - Malam Natal dan Natal.

Sangat penting untuk menjadikan kutya sebagai hidangan tanpa lemak.

Tidak disarankan menambahkan, misalnya mentega di sana. Kepatuhan terhadap kondisi ini adalah wajib karena berbagai alasan. Pertama, pemakaman bisa jatuh pada masa pertumbuhan ketika makan mentega dilarang. Dan orang-orang beriman yang datang untuk mengenang orang yang telah meninggal harus memulai makannya dengan kutya. Kedua, bahan ini bisa merusak hidangan. Toh kutia yang disajikan di meja pemakaman sudah didinginkan. Dan mentega tidak sepenuhnya tepat. Kadang-kadang diperbolehkan menambahkan sedikit mentega ke kutia yang disiapkan untuk hari raya Kelahiran Kristus.

resep tradisional

Untuk menyiapkan resep tradisional, Anda perlu menggunakan dua bahan utama - menir beras dengan kismis. Untuk memasak Kolivo untuk 30 orang, Anda membutuhkan:

• 2 gelas air pada suhu kamar;
• 0,5 cangkir sereal beras atau nasi berbiji panjang;
• 100 g kismis (lebih baik memilih yang ringan);
• 50 g manisan buah-buahan;
• 1 sendok teh. aku. Sayang

Kismis harus dicuci dan disimpan dalam air hangat selama 15-20 menit. Setelah itu perlu dikeringkan. Banyak orang bertanya-tanya mengapa kismis ditambahkan ke kutya. Bahkan, Anda bisa memasukkan potongan aprikot kering dan plum ke dalam piring. Buah-buahan kering ini melambangkan buah surga, sehingga kehadirannya memegang peranan penting. Dianjurkan untuk melelehkan madu dalam bak air. Dengan cara ini nasi akan lebih terserap ke dalam nasi dan memberikan rasa manis yang khas pada masakan.

Sebelum dimasak, nasi harus dibilas dengan air mengalir.

Masak dengan api kecil sampai empuk. Anda perlu menambahkan madu dan kismis ke nasi rebus. Campur massa yang dihasilkan dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit. Sebelum disajikan, kutya harus dipindahkan ke piring yang dalam dan permukaannya dihaluskan dengan sendok. Jika diinginkan, Anda dapat menghias hidangan dengan highlight tersendiri. Resep ini lebih sering digunakan daripada yang lain dan paling sederhana.

Nasi kutia dengan kacang

Selain resep tradisional, ada resep menarik lainnya yang digunakan untuk menyiapkan kutia untuk pemakaman. Keunikannya adalah kacang-kacangan (dalam banyak kasus almond) ditambahkan ke dalam hidangan. Bahan-bahan untuk resep ini adalah sebagai berikut:

• 100 gram nasi kukus;
• 2 gelas air;
• 100 gram kismis;
• 100 g almond cincang (Anda bisa menyisakan beberapa kacang utuh untuk menghias hidangan);
• 1 sendok teh. aku. Sayang

Untuk menyiapkan kutya sesuai resep ini, Anda perlu membilas berasnya. Perhatian khusus harus diberikan pada tahap ini karena setelah dicuci, kelebihan pati akan keluar dari beras. Maka nasi akan lebih gembur dan masakan tidak menjadi lembek. Kemudian nasi harus dimasak dengan api kecil. Tidak perlu ditutup dengan penutup atau diaduk dengan sendok. Airnya akan mendidih perlahan.

Almond perlu dipotong kecil-kecil, dan kismis harus dicuci bersih dengan air hangat. Kedua bahan ini harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan nasi harus ditambahkan ke dalamnya. Madu yang dipanaskan dalam penangas air harus ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, lalu diaduk rata.

Sebelum disajikan, permukaan hidangan bisa dihias dengan kismis dan almond utuh.

Colivo gandum

Jika tidak ada resep yang bisa Anda pelajari cara menyiapkan kutya untuk pemakaman dari nasi dengan kismis, maka Anda bisa mengganti hidangan ini dengan yang lain. Di pemakaman, kolivo yang terbuat dari gandum bisa disajikan. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram sereal gandum;
• 100 gram aprikot kering;
• 100 gram kismis;
• 2 gelas air;
• sedikit biji poppy;
• 1 sendok teh. aku. Sayang

Sebelum dimasak, sereal harus dituangkan ke dalam wajan, dibilas dan direbus. Kaldu gandum harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah. Selagi masih hangat, Anda bisa mengukus kismis dan aprikot kering yang sudah dipotong menjadi kubus kecil. Maka Anda perlu melarutkan madu dalam millet dan menambahkan buah-buahan kering di sana. Dengan memindahkan kolivo ke dalam mangkuk yang dalam, permukaan piring dapat dihias dengan biji poppy. Dalam bentuk ini, hidangan bisa disajikan di meja pemakaman.

Volume yang disiapkan cukup untuk 30–35 orang.

Terlepas dari resep mana yang dipilih, kolivo harus diberkati. Ritual ini bisa Anda lakukan di pura, namun jika tidak memungkinkan, cukup percikkan kutya dengan air suci di rumah.

Rasa kutia tergantung dari bahan dan bumbu apa yang digunakan dalam proses memasaknya. Kutya seharusnya disajikan pada hari pemakaman, serta pada hari kesembilan dan keempat puluh. Kanon gereja mengatakan bahwa jamuan pemakaman dibuka dengan memakan hidangan ini. Kutia disajikan dalam piring biasa yang diletakkan di tengah meja. Semua yang hadir menyendok kolivo dengan sendok dan langsung memakannya. Diperbolehkan mengambil kutya dengan tangan Anda. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memakan hidangan ini dengan garpu.