Nangka adalah buah terbesar di dunia. Durian dan nangka: khasiat bermanfaat, foto, ulasan
Roti nangka tropis. Tanaman ini memiliki buah terbesar yang dapat dimakan yang tumbuh di pohonnya. Spesimen padat matang di batangnya, karena cabang tidak dapat menopangnya. Tidak semua orang bisa mencicipi buah nangka untuk pertama kalinya, tapi kemudian semua orang menyukainya.
Bukan tanpa alasan nangka disebut sukun: ini benar-benar kerabat botani terdekat.
Dimensinya membuat buah ini menonjol dengan latar belakang umum eksotik tropis. Namun karena kemiripan luarnya, wisatawan terkadang bingung membedakan nangka dan. Tapi ini adalah spesies independen.
Tamasya sejarah
Daging buahnya yang eksotik kaya akan nutrisi, terdapat lebih banyak karbohidrat di sini daripada gandum. “Di tanah air” buah tersedia untuk semua orang, sehingga nangka di sini dianggap sebagai roti bagi orang miskin. Ini adalah buah nasional Bangladesh, salah satu negara termiskin di dunia. Seluruh buah yang digunakan, termasuk kulitnya. Manisan atau acar dianggap sebagai produk makanan. Yang kasar digunakan sebagai pakan ternak. Bijinya yang kaya karbohidrat dimakan dengan cara dipanggang.
Pigmen kuning diperoleh dari buahnya untuk mewarnai kain alami. Contoh paling terkenal adalah jubah biksu Buddha berwarna kunyit.
Kayu dihargai karena ketahanannya terhadap hama dan kelembapan. Ini tahan lama dan memiliki rangkaian warna emas yang indah. Banyak diminati sebagai bahan furniture, alat musik atau rumah. Bahan mentah untuk perekat diekstraksi darinya.
Deskripsi botani
Nangka adalah tanaman hijau abadi dari keluarga murbei. Pohonnya mencapai 22-25 meter. Daunnya berwarna pekat, kasar, panjangnya lebih dari 20 cm, saat berbunga bunga besar muncul di batang, bunga kecil muncul di dahan. Buah-buahan juga terletak di sana. Mereka matang dalam tujuh hingga delapan bulan. Berat rata-rata buah nangka adalah 7-11 kg, beberapa spesimen panjangnya mencapai hampir satu meter dan berat 35-45 kg.
Seperti apa rupa buah nangka?
Jawaban standar atas pertanyaan apa itu nangka adalah sukun daerah tropis. Buahnya berbentuk lonjong, dengan kulit berwarna kuning kehijauan hingga krem kecoklatan. Bentuknya tebal, padat, dan bisa halus, berjerawat, atau berduri kecil. Warna dan struktur ditentukan oleh variasi dan tingkat kematangan buah. Daging buah berserat berwarna kuning atau oranye halus. Varietas yang berbeda memiliki tekstur yang lembut, renyah, atau berserabut. Terdiri dari lobus dengan tulang besar di dalamnya.
Daerah distribusi
Tanah air: India dan Bangladesh. Saat ini dibudidayakan di Asia, Afrika Timur, Amerika, Filipina, dan kepulauan Oseania. Varietas dari Asia Tenggara atau Filipina dianggap dengan kualitas terbaik: lebih padat dan lebih aromatik.
Musim nangka di Thailand
Orang Thailand punya hubungan khusus dengan nangka. Dalam dialek lokal, nama pohon itu berarti “bantuan, dukungan, perlindungan”. Ini adalah simbol kesehatan fisik, keberuntungan, kebahagiaan. Oleh karena itu, ia hadir di dekat rumah mana pun di Thailand. Bijinya, diwarnai dengan tembaga (dianggap sebagai logam ajaib di sini), berfungsi sebagai jimat terhadap luka pisau atau tembakan.
Di Thailand, untuk makanan eksotik, konsep musiman bersifat kondisional: orang datang ke Bangkok, Pattaya, atau tempat lain untuk mencicipi nangka kapan pun mereka mau. Harga selalu terjangkau.
Puncak masa panen terjadi pada bulan Januari-Mei. Pasar dipenuhi dengan buah-buahan segar, pengadaan intensif sedang dilakukan, dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.
Bau dan rasa nangka
Buah mentah dan matang memiliki rasa dan bau yang berbeda.
Setiap orang menentukan rasa nangka secara berbeda-beda:
- Semua orang setuju bahwa buah itu manis. Beberapa orang memiliki rasa seperti buah beri, coklat, karamel, atau permen karet.
- Eksotik tidak selalu dihargai pertama kali. Namun pencicipan selanjutnya menempatkan segalanya pada tempatnya.
- Nangka matang memiliki aroma serupa. Para ahli mendeteksi nada “aseton” yang bersifat sementara. Terkadang bawang bombay yang membusuk, melon yang terlalu matang, atau pisang berbau sama. Tapi mereka tercipta bukan dari daging buahnya, tapi dari kulitnya.
Daging buah dari spesimen yang terlalu matang berbau tidak sedap. Lebih baik tidak memakannya.
Setelah Anda mencicipi dan “mengendus” nangka, Anda tidak akan bingung membedakannya dengan yang lain.
Bagaimana memilih dan makan
Untuk menikmati buah eksotis, Anda harus memilih, menyiapkan, dan memakannya dengan bijak.
Kriteria pilihan
Buah matang didefinisikan sebagai berikut:
- padat saat disentuh, tetapi tidak terlalu keras;
- kulitnya elastis, tanpa penyok, rusak, atau sobek; kuning-hijau atau dengan warna kecoklatan (yang mentah berwarna hijau);
- aromanya menyenangkan, tapi tidak keras; perilaku menjijikkan yang agresif terjadi pada spesimen yang terlalu matang;
- ketika diketuk, terdengar bunyi dering (pada hewan yang belum dewasa, gemanya tumpul).
Di tempat sejuk, buah segar tidak rusak selama dua bulan, di tempat hangat - dua hingga tiga hari. Buah yang sudah dikupas dapat disimpan dalam suhu dingin hingga lima hari, di dalam freezer hingga berbulan-bulan.
Cara mengupas buah
Tahapan utama dalam menyiapkan buah untuk dikonsumsi:
- Sebelum dibersihkan, buang batangnya.
- Potong buah menjadi dua memanjang, seperti melon atau. Spesimen besar dipotong menjadi empat bagian atau lebih kecil.
- Kenakan sarung tangan dapur atau lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Ini melindungi kulit tangan Anda dari lateks. Itu terkandung dalam kulitnya dan sulit untuk dibersihkan.
- Gunakan pisau untuk mengeluarkan inti dari bagiannya (tidak bisa dimakan).
- Tekan kulitnya hingga daging buahnya hancur.
- Irisan diambil dari seratnya dan bijinya dibuang.
Lifehack dari ibu rumah tangga Thailand: potong kulit buah yang masih mentah, lalu keluarkan daging buahnya.
Cara makan
Tergantung pada kematangannya, nangka dimakan sebagai buah atau sayur. Daging buah, bunga, dan bijinya bisa dimakan.
Bubur buah kehijauan direbus, digoreng, dipanggang, direbus:
- cocok sebagai lauk untuk daging, ikan, makanan laut - potongannya dipanggang selama beberapa menit;
- sering ditambahkan ke hidangan panas, camilan gurih, salad;
- isi bangkai unggas yang dipanggang;
- Para pecinta kuliner menambahkan potongan ke makanan biasa untuk menambah rasa.
Buah matang dimakan segar atau diolah:
- Mereka digunakan untuk membuat jeli, selai jeruk, dan ditambahkan ke makanan penutup dan es krim.
- Selai nangka adalah isian makanan panggang yang populer.
- Terkadang mereka hanya memanggangnya.
Tulangnya dikonsumsi dengan cara dipanggang sebentar. Daunnya ditambahkan ke salad, termasuk salad buah. Salad, saus, dan makanan penutup dibumbui dengan bunga.
Kandungan kalori dan komposisi kimia buah nangka
Buah sukun kaya akan karbohidrat dan bergizi. Namun, mereka hampir tidak mengandung lemak. Kompleks vitamin dan mineral membuatnya diinginkan banyak orang.
Kalori, nilai gizi
Buah segar tidak terlalu diet: 100 gram mengandung 94-97 kkal. Kalengan sedikit “lebih ringan”.
100 gram daging buah mengandung (g):
- protein – 1,44-1,47;
- lemak – 0,12-0,22;
- karbohidrat – 22.41-23.43;
- serat makanan – 1,62-1,65;
- abu – 1,01-1,05;
- air – 73-75.
Kalau tidak terbawa suasana, angkanya aman.
Menggabungkan
Buah-buahan tidak hanya sekedar bergizi, rangkaian vitamin dan mineralnya membantu tubuh menjadi lebih kuat dan berenergi.
Elemen jejak:
- yang paling “padat” adalah kalium (hampir 300 mg per 100 g) dan tembaga (187);
- banyak magnesium, kalsium, fosfor (33-37 mg);
- mikrodosis mengandung natrium, mangan, besi, seng, dan selenium.
Dari vitamin tersebut, buah nangka paling banyak memiliki vitamin A dan B9 (asam folat).
Ada yang lain: C, grup B (1, 2, 6), RR.
Kualitas penyembuhan buah
Nangka mempunyai khasiat bermanfaat yang bertujuan untuk menjaga kekuatan orang yang sehat atau meningkatkan kesehatan orang yang lemah.
Dampak Keseluruhan
Kedokteran telah mengakui bahwa manfaat buah nangka disebabkan oleh komponen-komponennya:
- Kekebalan. Vitamin C konsentrasi tinggi memperkuat pertahanan tubuh, membunuh bakteri dan virus.
- Onkologi. Fitonutrien yang membentuk karbohidrat memperlambat usia tua, menjaga sel-sel dalam kondisi baik, dan menghancurkan pembentukan kanker.
- Penglihatan. Vitamin A, B2, C mendukung kesehatan mata, membantu menjaga penglihatan tetap baik.
- Kulit. Peningkatan kandungan vitamin A dan B2 (riboflavin) bermanfaat bagi kesehatan kulit. Itu menjadi elastis dan halus. Kuku dan rambut diperkuat.
- Pencernaan. Struktur pulpa yang berserat meningkatkan metabolisme, melawan pembentukan sakit maag, sembelit, dan membantu membersihkan usus. Menghilangkan kolesterol jahat, logam berat, racun.
- Tekanan. Kalium menurunkan tekanan darah, menjadikan buah ini sebagai penyelamat bagi penderita hipertensi.
- Tulang. Magnesium dan fosfor memperkuat kerangka dengan memfasilitasi penyerapan kalsium oleh tubuh. Vitamin C melawan kerapuhan tulang, mencegah osteoporosis, dan membantu memproduksi kolagen. Tembaga melindungi jaringan tulang rawan.
- Anemia. Berkat zat besi, hemoglobin meningkat, yang berguna jika Anda rentan mengalami anemia. Anak-anak, remaja, ibu menyusui, dan wanita hamil sangat rentan mengalami hal ini.
- Darah. Asam folat dan magnesium merangsang hematopoiesis.
- Tiroid. Tembaga menyembuhkannya, meningkatkan fungsi sistem endokrin secara keseluruhan, dan menormalkan kadar hormon. B6 “bertanggung jawab” atas kesehatan kelenjar endokrin, A – untuk pertumbuhan protein, pembentukan sel-sel baru, B12 mengusir depresi.
etnosains
Di Timur, penyembuh menggunakan seluruh bagian tanaman:
- akarnya diseduh untuk bantuan darurat diare;
- bunga menyeimbangkan kelebihan diuretik;
- teh daun meningkatkan laktasi.
Biji panggang dikenal sebagai afrodisiak. Dipercaya bahwa daging buahnya meningkatkan potensi.
Kontraindikasi dan bahaya
Batasan dan kontraindikasi nangka minimal:
- intoleransi individu;
- alergi terhadap komponen penyusunnya;
- makan berlebihan (sakit perut).
Beberapa potong sudah cukup untuk pencicipan pertama.
Kesimpulan
Nangka layak untuk dibawa pulang. Manfaat dan bahayanya tidak ada bandingannya. Batasannya minimal, buahnya bisa diberikan kepada anak-anak. Hidangan biasa yang dibumbui dengan potongan daging buah menjadi eksotis dan menyehatkan.
Vegetarian akan sangat senang, karena makanan eksotik sepenuhnya menggantikan daging.
Buahnya tidak harus langsung dimakan: daging buah yang dibekukan dapat disimpan berbulan-bulan tanpa mengurangi rasa dan manfaatnya.
Nangka- tanaman dari keluarga murbei. Ini juga disebut sukun India. India dan Bangladesh dianggap sebagai tempat kelahiran buah ini. Namun buah ini juga tumbuh di daerah lain yang beriklim hangat. Perlu diperhatikan bahwa seluruh bagian buah ini mengandung lateks yang lengket, sehingga saat memotong buah disarankan menggunakan sarung tangan atau melumasi tangan dengan minyak bunga matahari.
Buah dari tanaman ini adalah yang paling banyak dimakan di antara buah yang tumbuh di pohon. Bentuknya lonjong dan diameternya bisa mencapai 20 cm, panjangnya bervariasi antara 20 hingga 110 cm, dan beratnya bisa mencapai sekitar 35 kg. Kulitnya yang tebal mengandung banyak tonjolan berbentuk kerucut yang menyerupai duri (lihat foto). Warna buah yang masih mentah adalah hijau, namun tergantung tingkat kematangannya berubah menjadi hijau atau kuning kecoklatan. Di dalamnya ada banyak irisan yang berisi daging buah berwarna kuning manis. Setiap lobus berisi biji berwarna coklat, yang rata-rata berukuran sekitar 4 cm.
Fitur yang bermanfaat
Khasiat buah-buahan ini telah diketahui banyak orang, oleh karena itu tidak mengherankan jika buah tersebut banyak digunakan dalam resep pengobatan tradisional. Jadi, karena nangka merupakan makanan rendah kalori dan mengandung banyak karbohidrat bergizi, buah ini dapat dikonsumsi saat menurunkan berat badan dan untuk menjaga bentuk tubuh ideal.
Buahnya, atau lebih tepatnya bijinya, memiliki efek energik yang cerah, yang berlangsung singkat, namun tetap memberi energi dan memicu aktivitas fisik aktif.
Nangka memiliki efek antiulkus pada tubuh, mengingat hal ini dapat digunakan selama pengobatan maag dan berbagai masalah pencernaan.
Banyak yang percaya bahwa buah ini merupakan buah anti kanker karena mengandung fitonutrien yang membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Nangka memiliki efek peremajaan dan dengan pemakaian teratur, Anda bisa melihat efek positifnya pada kondisi kulit.
Buah-buahan membantu meningkatkan sirkulasi darah, memperkuat tulang dan membantu memulihkan dan menjaga penglihatan normal. Selain itu, manfaat buah nangka adalah jika dikonsumsi secara teratur pada pria, jumlah sperma akan meningkat.
Telah diketahui bahwa jika Anda memakan buah ini saat pesta, Anda dapat mencegah terjadinya mabuk.
Gunakan dalam memasak
Nangka masih tetap eksotik di daerah kita, belum lagi negara tempat ia tumbuh, yang banyak digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Buah-buahan yang masih mentah digunakan dalam masakan seperti sayur-sayuran, misalnya bisa direbus, digoreng, dan direbus. Selain itu, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan isian berbagai makanan panggang atau menyiapkan lauk yang cocok dengan daging dan ikan. Buah matang dapat digunakan dalam resep berbagai salad dan makanan penutup.
Anda juga bisa memakan biji buahnya, yang bisa dipanggang dan dimakan seperti kacang chestnut. Selain itu, bunga tanaman digunakan dalam masakan, yang menjadi dasar pembuatan saus dan salad ringan. Anda bisa membuat salad lezat dari daun muda.
Manfaat dan pengobatan nangka
Khasiat buah nangka telah dikenal sejak lama, itulah sebabnya buah ini digunakan dalam formulasi pengobatan oriental. Buah ini membantu menormalkan saluran pencernaan, menghilangkan radang tenggorokan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan menyembuhkan demam.
Bagian lain dari tanaman ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Misalnya, rebusan akar tanaman membantu pengobatan diare, dan jika dibuat dari daunnya, Anda dapat meningkatkan laktasi.
Bahaya nangka dan kontraindikasi
Nangka dapat membahayakan orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut, dan oleh karena itu, jika ada intoleransi tersebut, penggunaan buah tersebut dikontraindikasikan. Penting juga untuk mengontrol jumlah buah yang dimakan, karena jika Anda makan berlebihan, buah tersebut dapat bertindak sebagai obat pencahar yang kuat.
Nangka buah eksotis yang tampak agak tidak biasa. Hutan tropis India dianggap sebagai tanah airnya, yang kemudian secara bertahap menyebar ke seluruh Asia Tenggara.Nangka memiliki buah yang paling besar, mirip dengan melon berjerawat berwarna hijau. Bobotnya bisa mencapai 35 kg, panjangnya 20-90 cm, rata-rata berat buahnya sekitar 10-15 kg. Buah nangka memiliki kulit yang sangat tebal, permukaannya berusuk menyerupai duri-duri kecil. Warnanya hijau sebelum matang dan semburat kuning atau coklat saat matang. Daging buahnya berair dan beraroma harum, terbagi menjadi beberapa bagian yang menempel pada inti berwarna putih tebal. Ruang antara lobulus diisi dengan benang keras yang tidak bisa dimakan. Daging buahnya mengandung biji. Satu buah bisa berisi hingga 500 buah! Nangka tumbuh di pohon yang tingginya terkadang mencapai 20 meter. Satu pohon menghasilkan 200-300 buah per tahun. Bunga betina tempat terbentuknya buah tidak tumbuh pada dahan karena sangat tipis, melainkan langsung pada batang tanaman. Dibutuhkan waktu 3 hingga 6 bulan agar buah matang sepenuhnya.
Rasa dan aroma nangka.
Aroma buahnya dibandingkan dengan aroma nanas, mangga, pisang, tetapi pada saat yang sama Anda dapat menangkap aroma aseton dan bawang bombay (kombinasi yang sangat aneh). Beberapa orang mengira nangka berbau seperti permen karet karena bau buatannya yang agak menyengat. Rasanya creamy dan manis. Berdasarkan konsistensi daging buahnya, buah ini dibedakan menjadi dua jenis: yang satu lunak, teksturnya mengingatkan pada tiram mentah, dan yang lainnya keras dan renyah.
Bagaimana cara memilih buah nangka
Paling sering, nangka dijual sudah dipisahkan dari kulitnya, dalam irisan kupas yang sudah jadi, karena hampir tidak mungkin untuk memakan buah utuhnya saja.
Saat memilih buah utuh, sebaiknya perhatikan kulitnya. Warnanya harus padat, hijau-kuning, tanpa kerusakan. Aroma daging buah yang matang sangat ringan, nyaris tak terlihat. Tapi kulitnya berbau seperti bawang yang hilang. Nangka yang terlalu matang memiliki bau menyengat yang menyengat dan kulit buah berwarna coklat. Jika Anda mengetuk buahnya, buah tersebut akan mengeluarkan suara tumpul dan hampa saat matang.
Pertama-tama, Anda perlu memotong buah menjadi dua bagian memanjang dengan pisau. Kemudian potong intinya. Karena kulit dan inti buah nangka mengandung lateks, maka saat memisahkannya sebaiknya menggunakan sarung tangan atau olesi tangan terlebih dahulu dengan minyak sayur apa pun. Jus ini cenderung menempel di tangan dan praktis tidak hilang. Setelah ini, Anda perlu mengeluarkan irisannya, memisahkannya dari kulitnya dan menghilangkan benang putihnya dan mulai mengambil sampel buahnya.
Menyimpan Nangka
Jika disimpan segar di lemari es, buah nangka akan bertahan kurang lebih seminggu. Anda bisa membuang irisan buahnya, membuang bijinya dan menaruhnya dalam wadah selama 3-5 hari. Saat dibekukan, buah tidak rusak selama kurang lebih dua bulan.
Komposisi dan khasiat buah nangka
Komposisi (100 g) – protein (1,5 g), lemak (0,3 g), karbohidrat (20-25 g).
Nangka menempati urutan ketiga setelah mangga dan pisang dalam nilai gizinya.
Buahnya rendah kalori. Ada 90 kkal per 100 g. Di India, disebut "sukun" dan disebut "roti orang miskin" karena jumlah karbohidrat dan pati yang dikandungnya. Produk ini mengandung sangat sedikit lemak dan protein, tetapi kaya akan asam lemak, vitamin dan mineral - kalium (diperlukan untuk pertumbuhan tulang yang tepat), magnesium, seng, mangan, tembaga. Unsur niacin yang termasuk dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada kondisi sistem saraf dan kulit. Nangka memiliki sifat antivirus dan antibakteri serta meningkatkan kekebalan tubuh karena vitamin C yang dikandungnya.
Buah ini termasuk salah satu yang mengandung kandungan vitamin B tertinggi. Dan mereka bertanggung jawab atas berfungsinya sistem saraf kita.
Nangka merupakan antioksidan kuat, kaya karoten, yang mendukung dan meningkatkan fungsi penglihatan.
Unsur yang terdapat pada buah (isoflavonoid, lignan, saponin) bermanfaat untuk pencegahan penyakit kanker. Mereka membantu memperlambat degenerasi sel, menyebabkan penyakit degeneratif, dan mempengaruhi peremajaan kulit. Nangka bermanfaat untuk mengatasi maag dan masalah pencernaan, serta merupakan pembersih usus yang sangat baik. Ini membantu dengan tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko serangan jantung. Dianjurkan mengkonsumsi buah nangka untuk mengatasi anemia, untuk mencegah penyakit tiroid. Memiliki kemampuan untuk meningkatkan jumlah sperma.
Anehnya, buah nangka mampu mengurangi efek alkohol dalam tubuh manusia. Biji buah yang dipanggang memiliki efek stimulasi yang sebanding dengan taurin dan kafein. Ini memberi tubuh manusia energi tambahan (walaupun untuk waktu yang singkat). Nangka juga cocok untuk Anda yang sedang diet, karena cukup rendah kalori dan sekaligus bergizi.
Rebusan daun buahnya membantu meningkatkan laktasi ibu menyusui.
Memasak.
Nangka digunakan untuk membuat jeli, selai, dan selai jeruk. Mereka membuat keripik darinya. Tambahkan ke salad buah. Nangka mentah, seperti halnya sayuran, dapat direbus, diasamkan, digoreng, dan digunakan untuk membuat berbagai isian pai. Konon rasanya mirip dengan kentang.
Daging buahnya digunakan untuk menghias es krim dan sebagai tambahan makanan penutup. Disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, dan terkadang ditambahkan ke dalamnya selama memasak untuk mendapatkan rasa pedas yang tidak biasa. Ayam juga diisi dengan ampasnya.
Daun nangka dicampur dengan daun pepaya untuk membuat salad yang nikmat.
Jus nangka yang dicampur santan sangat bergizi dan menyegarkan.
Biji buahnya yang disebut nangka dikonsumsi dengan cara direbus, dikeringkan, dan digoreng. Mereka hampir tidak mengandung lemak, tetapi sejumlah besar karbohidrat. Di beberapa negara, mereka digiling, ditambahkan ke tepung dan dipanggang menjadi makanan yang dipanggang.
Jika nangka ingin diawetkan dalam waktu lama, nangka dijemur di bawah sinar matahari lalu dimasak sesuai kebutuhan dalam air mendidih yang diberi garam. Irisan buah kering sama lezatnya dengan buah segar.
Selain daging buah dan bijinya, bunga buahnya juga digunakan untuk masakan. Mereka direbus dan ditambahkan sebagai salah satu bahan saus udang.
Kulit nangka diasamkan atau diberi gula dan kemudian juga digunakan dalam masakan. Cocok juga sebagai pakan ternak.
Industri.
Rumah dibangun dari kayu tanaman, furnitur bahkan alat musik pun dibuat. Ia dikenal karena daya tahannya dan rona emasnya yang indah. Kayu nangka juga tidak mudah terserang jamur dan rayap. Pewarna kuning yang diperoleh dari kulit dan batangnya digunakan untuk mewarnai kain. Pewarna ini sering digunakan untuk mewarnai pakaian para biksu Buddha di Thailand dan Burma.
Lateks yang terkandung dalam batang buah digunakan untuk membuat lem. Dan ada pula yang menggunakannya untuk menghasilkan permen karet.
Bahaya nangka
Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi yang disebabkan oleh intoleransi individu terhadap buah tersebut. Hal ini dapat menyebabkan kejang pada tenggorokan sehingga menyulitkan seseorang untuk menelan. Meskipun reaksi ini bersifat sementara, ada baiknya membatasi konsumsi buah ini dalam situasi seperti ini. Nangka juga memiliki sifat pencahar sehingga jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan sakit perut.
Fakta menarik tentang buah nangka
Di kalangan masyarakat Asia Tenggara, ada anggapan bahwa pohon nangka yang ditanam di pekarangan rumah mempunyai khasiat membawa keberuntungan (dalam bahasa Thailand, nama pohon ini berarti “bantuan”, “penopang”). Dan biji buahnya yang berwarna hijau, memiliki warna tembaga, sangat sering digunakan sebagai jimat yang melindungi dari luka akibat benda tajam.
Di antara buah nangka, ada jenis yang mempunyai rasa yang sangat unik. Salah satu varietas rasanya seperti minuman beralkohol, yang lain rasanya seperti lemon, dan yang paling enak rasanya seperti coklat Snickers (nougat dengan kacang).
Banyaknya ruas pada buah nangka tergantung dari varietasnya. Diketahui di beberapa tempat bisa mencapai 400 buah.
Nangka tidak hanya dinikmati oleh manusia, tetapi juga oleh hewan. Mereka dengan senang hati dimakan oleh monyet dan ngengat, sehingga menyebarkan benihnya. Selain serangga, penyerbukan dilakukan oleh kadal yang suka memakan bunga nangka.
Nangka adalah pengganti daging yang baik dalam masakan dan oleh karena itu kadang-kadang populer disebut “daging nabati”. Salah satu hidangan umum di timur adalah kari nangka.
Varietas nangka yang keras dan renyah dianggap paling elit dan enak.
Karena irisan buah tidak disimpan dalam waktu lama, paling sering Anda bisa membelinya segar di malam hari (dari jam 5 hingga jam 8). Setelah diletakkan di rak selama sehari, warnanya menjadi kuning, menjadi lebih transparan dan kehilangan semua rasanya, berubah menjadi jeli yang sama sekali tidak menggugah selera. Oleh karena itu, penjual kebanyakan memotong buah nangka tepat di depan pembeli. Mereka menggunakan metode yang sangat tidak biasa - mereka membalik bagian dalam buah dan memilih irisannya.
Pembungaan buahnya sangat tidak biasa. Dia memiliki dua jenis bunga dalam satu pohon. Yang kecil berjenis kelamin jantan dan tumbuh pada dahan, sedangkan yang besar berjenis kelamin betina pada batang atau dahan yang paling tebal. Bunganya mempunyai penampakan yang khas, lebih mirip cikal bakal buah nangka kecil. Aromanya sangat menyengat, bahkan bisa dirasakan meski pohon nangkanya sendiri tidak terlihat. Baunya seperti gula gosong.
Di Thailand, selain nangka, bijinya juga dijual. Mereka hanya memerlukan biaya terpisah untuk mereka.
Di Malaysia, dikembangkan varietas nangka yang bila matang sama sekali tidak mengandung lateks, sehingga Anda dapat memotong dan memakannya tanpa mengkhawatirkan kondisi tangan Anda.
Ini memiliki daging buah jeruk yang berair dan jumlah biji yang sangat banyak di dalamnya.
Pohon cemara tempat tumbuhnya buah ini disebut juga nangka. Berasal dari hutan tropis India dan tingginya dapat mencapai 20 m, termasuk dalam keluarga murbei dan merupakan kerabat dekat pohon sukun.
Buah nangka berukuran besar, berwarna hijau, dan berduri, tumbuh langsung dari batangnya. Berat buahnya mencapai 30-33 kilogram, tebalnya mencapai 40 cm, Diterjemahkan dari dialek lokal India, “nangka” berarti “besar dan bulat”
Kulit buahnya mengeluarkan sedikit bau bawang busuk, dan semakin matang buahnya, semakin kuat baunya. Oleh karena itu, buah yang masih mentah sering dimanfaatkan untuk makanan.
Daging buahnya memiliki struktur yang mirip dengan nanas, tetapi berbiji besar dan berwarna merah muda muda. Semakin matang buah nangka, semakin kuning warna dagingnya.
Apa saja manfaat buah nangka
Nangka kaya akan serat tumbuhan dan serat kasar, vitamin A, C, asam folat dan betakaroten. Buah-buahan juga mengandung unsur mikro - fosfor, kalium, kalsium. Nangka sangat kaya akan magnesium, unsur mikro yang penting untuk fungsi otot pembuluh darah.
Kalori nangka
Karena kandungan karbohidratnya (sekitar 40%), buah nangka sangat bergizi. Di Asia Tenggara makanan ini disebut “roti untuk orang miskin”. Konten kalori nangka 90 kkal per 100 g, yaitu 4 kali lebih sedikit dari kandungan kalori roti gandum. Namun dibandingkan buah lain seperti apel, buah nangka akan memiliki kalori yang tinggi.
Bijinya mengandung 38% karbohidrat, 6,6% protein, dan 0,4% lemak.
Kulit dan bagian dalam buah nangka mengeluarkan lateks sehingga buahnya sangat lengket dan sebaiknya dipotong dengan sarung tangan atau dengan minyak bunga matahari di tangan.
Untung saja di toko kami buah nangka tidak dijual utuh, melainkan sudah dikupas dan dipotong-potong. Dapat disimpan di kulkas selama 1 bulan (dalam wadah tertutup)
Bagaimana cara menyiapkan dan memakan buah nangka?
Rasa nangka seperti pisang kering, hanya saja lebih renyah. Beberapa orang menemukan kemiripan dengan melon, pepaya, dan nanas. Tidak diragukan lagi, ini adalah buah tropis yang lezat. 
Nangka matang dimakan mentah, dengan es krim, ditambahkan ke salad, dibuat menjadi jeli dan selai jeruk, dan juga menjadi minuman keras.
Nangka mentah dimanfaatkan sebagai sayuran. Bisa direbus dengan tambahan bawang putih, bawang putih dan rempah-rempah.
Nangka, dimasak dengan rempah-rempah, menyerupai daging - menyenangkan para vegetarian.
Nangka mentah hampir tidak berasa, memberi Anda kesempatan untuk membuat hidangan dengan cita rasa Anda sendiri.
Bijinya dipanggang dan dimakan seperti kacang chestnut.
Nangka masih merupakan hidangan eksotik yang langka di menu kami, namun di Asia Tenggara nangka sama populernya dengan pisang dan mangga favorit kami.
Nangka termasuk dalam keluarga murbei. Tanaman ini ditemukan di daerah beriklim tropis Selatan (India, Bangladesh, Sri Lanka) dan Asia Tenggara (Filipina, Malaysia, Thailand, Indonesia), Afrika Timur dan Brazil. Buah ini sangat populer di negara-negara seperti Jamaika, Trinidad dan Tobago, dan Barbados.
Boleh dikatakan buah nangka merupakan pemegang rekor ukuran buah yang mencapai berat 36 kg, panjang 90 cm, dan diameter 50 cm, kulitnya yang tebal berwarna kuning kehijauan dilengkapi duri.
Buah matang sangat manis dan enak. Untuk mendapatkan bagian yang bisa dimakan, Anda perlu membuka nangka dan membuang buahnya yang berwarna kuning cerah dari bagian paling tengah. Ngomong-ngomong, buah mentah dengan daging buah berwarna hijau seragam juga bisa dimakan.
Selain rasa dan aromanya yang eksotik dan nikmat, mengingatkan pada aroma pisang yang menyengat, buah nangka juga diberkahi dengan khasiat yang bermanfaat. Kaya akan nutrisi penting (vitamin A dan C, kalsium, potasium, zat besi, tiamin, riboflavin, asam folat, niasin dan magnesium).
Niasin baik untuk kulit dan sistem saraf, dan vitamin B6 mengurangi kadar homosistein dalam darah (ada hubungan antara kadar homosistein yang tinggi dan penyakit kardiovaskular).
Dan semua manfaat ini dengan kandungan kalori yang sangat rendah: 94 kalori per 100 g produk segar.
Kualitas penyembuhan
Untuk kekebalan
Nangka merupakan sumber vitamin C yang sangat baik namun sangat eksotis, yang terkenal dengan sifat antivirus dan antibakterinya, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mendukung aktivitas leukosit.
Untuk kanker
Selain vitamin C, buah nangka juga kaya akan fitonutrien seperti isoflavonoid, saponin, dan lignan dengan sifat anti kanker dan anti penuaan yang kuat. Zat-zat tersebut memperlambat degenerasi sel yang dapat memicu terjadinya penyakit degeneratif.
Untuk pencernaan
Membantu melawan tukak lambung dan gangguan pencernaan. Tingginya persentase serat dalam buah-buahan ini mencegah sembelit dan membantu membersihkan usus besar dari bahan kimia.
Untuk kesehatan kulit dan penglihatan yang baik
Mengandung vitamin A yang dikenal bermanfaat bagi mata dan sel kulit. Ini juga mencegah masalah terkait penglihatan lainnya seperti degenerasi makula dan rabun senja.
Minuman energi alami
Bersama dengan banyak buah-buahan lainnya, buah ini memberi energi pada seseorang karena adanya gula sederhana (fruktosa dan sukrosa). Pada saat yang sama, ia tidak mengandung lemak dan kolesterol berbahaya, menjadikannya sumber kekuatan yang sangat baik.
Mengurangi tekanan darah
Para ilmuwan telah menemukan potasium dalam nangka (sekitar 300 mg per 100 g produk), yang berperan penting dalam menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko serangan jantung.
Memperkuat tulang
Kaya akan banyak mineral. Salah satunya adalah magnesium (37 mg per 100 g produk), yang berperan dalam penyerapan kalsium yang sangat penting untuk memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
Mencegah anemia
Zat besi (0,6 mg per 100 g produk), yang kaya akan buah-buahan eksotis ini, mencegah anemia dan mengontrol sirkulasi darah yang sehat dalam tubuh manusia.
Bermanfaat bagi kelenjar tiroid
Tembaga berperan penting dalam metabolisme tiroid, terutama dalam produksi dan penyerapan hormon. Ada baiknya bahwa nangka secara harfiah “sarat” dengan elemen penting ini.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasukkan buah eksotis ini ke dalam makanan Anda (segar, kalengan, kering atau beku), pastikan untuk melakukannya. Nangka adalah pengganti daging vegetarian yang sangat baik. Tak heran jika modifikasinya yang diawetkan dalam air laut dijuluki “daging sayur”.
Bijinya, tersembunyi di dalam polong manis (umbi), bisa dipanggang seperti kacang kastanye atau direbus dalam air.
Akarnya juga memiliki khasiat obat. Ekstraknya digunakan untuk mengobati demam, asma dan diare, dan bila digunakan secara eksternal membantu mengatasi masalah kulit.
Artikel tentang topik tersebut
