Tepung kentang buatan sendiri. Karya penelitian "Pati. Mendapatkan pati di rumah"

Ini adalah obat tradisional universal yang akan membantu banyak penyakit. Baca resep kesehatan dan praktikkan. Hampir setiap ibu rumah tangga yang hemat memiliki persediaan tepung kanji. Memang tidak sepopuler tepung, namun tetap termasuk dalam resep beberapa jenis makanan yang dipanggang. Dan sangat tidak mungkin memasak jeli berry aromatik tanpa pati.
Tidak semua orang mengetahui khasiat bermanfaat dari produk ini dan secara aktif digunakan oleh pengobatan tradisional untuk mengatasi berbagai masalah pada tubuh.

Belum lama ini, para ilmuwan menemukan bahwa penggunaan tepung kentang biasa dapat menghentikan pendarahan hampir seketika. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan bubuk putih ke luka dan darah akan berhenti mengalir. Sebagai perbandingan, saat menggunakan perban biasa, pendarahan berlanjut selama sekitar 8 menit. Selain itu, dengan menggunakan produk ini, luka Anda akan lebih cepat sembuh dan sembuh, sekaligus risiko terbentuknya bekas luka kecil dan bekas luka pada kulit dapat diminimalkan.

Penggunaan pati dalam pengobatan tradisional.

1. berkumur untuk peradangan. Produk ini efektif meredakan sakit tenggorokan dan membunuh infeksi, dianjurkan untuk berkumur dengan sakit tenggorokan, radang amandel dan radang tenggorokan. Untuk segelas air matang hangat, ambil 0,5 sendok teh pati dan 4-5 tetes yodium (larutan alkohol 5%). Prosedur ini harus dilakukan minimal 5 kali sehari. Komposisi bakterisida yang sama juga membantu mengatasi stomatitis.

2. obat pelapis lambung. Pati diresepkan sebagai bahan pelunakan dan pembungkus mukosa lambung pada penyakit saluran cerna. Tiga kali sehari, seperempat jam sebelum makan utama, ambil satu sendok makan tepung kentang, cuci dengan 60-70 ml air matang.

3. pengobatan ruam popok, alergi dan radang kulit lainnya. Area kulit yang terkena harus ditaburi pati dan digosokkan ke kulit dengan gerakan pijatan lembut melingkar. Obat ini membantu mengatasi jerawat dan bintik-bintik penuaan. Saat kulit terkelupas, pati digunakan sebagai pengganti bedak.

4. penyembuhan tumit pecah-pecah dan pelunakan kulit kasar. Mandi tangan dengan pati lokal membantu menghaluskan kerutan dan menyembuhkan lecet. Mandi kaki digunakan sebagai pelembut yang sangat baik, penyembuhan luka dan mempercepat regenerasi kulit. Untuk menyiapkan substrat, larutkan satu sendok makan tepung kentang ke dalam satu liter air hangat (38-39\xB0c). Prosedur ini memakan waktu 15 menit. Setelah selesai, jangan bilas pati dengan air.

5. pengobatan batuk, ARVI. Orz, pilek dan pilek. Campurkan satu sendok makan tepung kanji dengan satu sendok makan madu lebah alami, dua kuning telur mentah, dan 25 gram mentega buatan sendiri. Campur semua bahan hingga rata. Ambil satu sendok makan obat yang sudah disiapkan 4 kali sehari 50-60 menit sebelum makan.

6. melembutkan dan melembabkan kulit tubuh. Mandi pati-kentang baik untuk mengatasi gatal-gatal, alergi, kekeringan berlebihan atau kulit kasar. Tuang 3 liter ke dalam setengah kilo tepung kanji air hangat dan aduk rata. Tambahkan larutan yang dihasilkan ke dalam bak mandi air hangat, tambahkan tambahan 20 ml konsentrat pinus (dijual di apotek. Mandi seperti itu harus dilakukan dua hari sekali selama 15 menit.

7. luka bakar akibat sinar matahari dan panas. Untuk meredakan rasa terbakar dan nyeri, serta mempercepat regenerasi, oleskan pasta berbahan pati dengan sedikit air matang pada area kulit yang terkena.

8. luka baring. Untuk mengobati ruam popok kulit dan luka baring pada pasien yang terbaring di tempat tidur, gunakan bedak yang terbuat dari campuran pati, bedak dan seng oksida dengan proporsi yang kurang lebih sama. Bedak yang sama bisa digunakan untuk mencegah ruam popok pada bayi.

9. sakit perut. Larutkan satu sendok makan tepung kanji dalam 100 ml air matang hangat, sambil diaduk tambahkan 5 tetes yodium (5%. Cairan berubah menjadi biru bila pati bersentuhan dengan yodium. Porsi yang sudah disiapkan sebaiknya segera diminum dalam sekali teguk. Jika terjadi bahwa setelah dosis pertama (setelah beberapa jam) Anda tidak merasa lega, sebaiknya minum obat lagi.Obat ini hanya cocok untuk pengobatan orang dewasa.

10. pati dalam nutrisi makanan. Untuk maag dan bisul perut pasien diberi resep diet lembut khusus, termasuk jeli yang dimasak dengan tambahan tepung kentang. Berkat khasiat penyembuhan produk ini, mukosa lambung tidak hanya dipulihkan, tetapi juga terlindungi dari efek berbahaya obat-obatan. Selain itu, pati meningkatkan pencernaan berkualitas tinggi, mengurangi kandungan kolesterol berbahaya dalam darah dan sel hati, menormalkan proses metabolisme (meningkatkan metabolisme) dan menurunkan tekanan darah.

11. erisipelas. Kompres yang terbuat dari kapas yang direndam dalam larutan kanji membantu mengatasi penyakit ini.

12. pengobatan hipertensi arteri. Kursus pengobatan berlangsung 15 hari. Setiap pagi saat perut kosong, minumlah larutan 15 gram tepung kanji per 100 ml air matang. Jangan lupa pantau terus ya! Hipertensi akan mereda.

Ini adalah obat pati yang luar biasa. Simpan resep ini, manjakan diri Anda dengan cara tradisional yang aman dan efektif, serta sehatlah!

Pati digunakan dalam industri gula-gula untuk menghasilkan glukosa dan molase, dan merupakan bahan baku untuk produksi alkohol, aseton, asam sitrat, gliserin, dan sebagainya. Ini digunakan dalam pengobatan sebagai bahan pengisi (dalam salep dan bubuk) dan sebagai perekat. Pati adalah produk bergizi yang berharga. Ini adalah karbohidrat utama dalam makanan kita, tetapi tidak dapat diserap oleh tubuh sendiri. Memasak sering kali dikaitkan dengan konversi pati menjadi zat yang dapat dicerna. Pati paling sering diperoleh dari kentang. Kentang dicuci, kemudian dihancurkan pada parutan mekanis, massa yang dihancurkan dicuci pada saringan dengan air. Butiran kecil pati yang dikeluarkan dari sel umbi melewati saringan dengan air dan mengendap di dasar tong. Pati dicuci bersih, dipisahkan dari air dan dikeringkan. Anda bisa mendapatkan pati dari produk lain: beras, gandum dan biji-bijian lainnya. Menggali kentang.
Kami mencucinya sampai bersih.
Giling dengan cara apa pun: di parutan, penggiling daging, blender, dll. Setelah dipotong, tambahkan air kira-kira sama dengan volume kentang parut atau lebih sedikit.
Aduk campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Pada saat ini, pati dikeluarkan dari kentang dan dilarutkan dalam air.
Setelah beberapa waktu, saring dan peras kentangnya.
Diamkan hingga air di dalam mangkuk menjadi jernih. Artinya pati sudah tenggelam ke dasar.
Tiriskan air dengan hati-hati, sisakan pati di dalam mangkuk.
Tuang air tawar, aduk dengan tepung kanji, diamkan dan tiriskan kembali. Hal ini dilakukan beberapa kali untuk membersihkan pati.
Jika pati sudah memutih, keringkan. Tuang kanji kering ke dalam wadah penyimpanan.

Setelah menyelesaikan semua langkah ini, saya menerima pati, dengan volume sekitar satu gelas. Kentang bisa dikupas sebelum dipotong, maka patinya tidak perlu dicuci. Persiapan jeli susu.

Hidangan paling terkenal yang terbuat dari pati adalah agar-agar. Ciuman tersedia dalam berbagai jenis, tetapi saya memutuskan untuk membuat jeli susu dari pati yang dihasilkan (atas permintaan ayah saya, yang sangat menyukai jeli seperti itu sejak kecil). Resep jeli ini saya pelajari dari Baba Toma, ibu ayah saya:

1. Letakkan panci di atas kompor.

2. Tuang sedikit air ke dasar agar susu tidak gosong.

3. Tambahkan susu secukupnya, garam di ujung pisau, dan gula pasir secukupnya ke dalam wajan.

4. Panaskan
5. Sambil memanaskan susu, ambil gelas, tuangkan air ke dalamnya dan larutkan tepung kanji di dalamnya.
6. Sebelum merebus susu, kecilkan api dan tuangkan larutan kanji ke dalam susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Jika jeli sudah mengental, angkat dari kompor dan tuang ke piring.
8. Biarkan agak dingin dan ajak yang ingin menikmatinya.
Saya melakukan semua ini dan saya benar-benar mendapatkan jeli yang lezat, yang tidak hanya dimakan oleh ayah saya, tetapi juga saudara perempuan saya dan saya sendiri dengan senang hati.
Selama penelitian saya, kami mengajukan masalah untuk mencari tahu bagaimana cara memperoleh pati secara mandiri, produk bergizi yang berharga. Ternyata hal ini tidak memerlukan perangkat yang rumit atau pengeluaran tenaga dan uang yang besar. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikuti serangkaian langkah sederhana dan Anda akan mendapatkan zat bermanfaat dengan cara yang sederhana dan sangat murah.
Selain itu, karya ini menunjukkan cara nyata memanfaatkan bahan limbah - kentang kecil, yang sering kali ditinggalkan begitu saja di lokasi penggalian kentang. Ditambah lagi, kentang beku, yang sepertinya tidak ada gunanya sama sekali, juga cocok untuk membuat pati. Atau mungkin ada yang akan menganggap resep menyiapkan hidangan lezat dan sehat – jeli susu – bermanfaat.

Cara mendapatkan pati

Tanaman yang digunakan antara lain padi, jelai, kacang polong, kentang, jagung, dan gandum. Tanaman eksotik antara lain singkong dan ubi jalar. Jagung adalah tanaman paling umum yang menghasilkan pati. Tidak semua orang tahu kalau jagung mengandung sekitar 57 persen pati.

Tugas utama produksi tepung kentang adalah mengekstraksi pati secara maksimal dengan cara memecah sel umbi sebanyak mungkin dan selanjutnya memurnikan butiran pati dari pengotor yang tidak larut dan larut. Seluruh proses produksi tersebut terutama terdiri dari operasi mekanis dan didasarkan pada dua sifat butiran pati: ketidaklarutannya dalam air dingin dan ukurannya yang kecil dengan kepadatan yang relatif tinggi. Mari kita pertimbangkan skema untuk mendapatkan tepung kentang mentah.
Umbi kentang dicuci bersih dari tanah di bak cuci khusus, memisahkan jerami, batu, dan kontaminan lainnya. Umbi yang sudah bersih dihancurkan dengan menggunakan parutan atau mesin pencacah. Bubur yang dihasilkan diproses dalam sentrifugal presipitasi untuk mendapatkan sari sel pekat, yang dikeluarkan dari sirkuit. Operasi ini harus diterapkan di semua pabrik. Bubur setelah sentrifugal diencerkan dengan susu pati cair dari saringan tempat pulp halus dicuci, dan dikirim ke dua saringan pertama, yang berturut-turut mencuci pati dari pulp. Dari saringan, bubur dikirim untuk pengikisan akhir ke mesin penggiling kedua, dicuci dari pati bebas, dan ampas yang dihasilkan dikirim untuk dehidrasi mekanis dan digunakan sebagai pakan. Saringan pencuci terakhir untuk pulp menerima air produksi kembali setelah mencuci pati. Susu pati yang diperoleh setelah mencuci bubur disuplai untuk memisahkan air sari buah ke dalam alat sentrifugal auger (presipitasi). Air jus dibuang ke dalam perangkap, dan pati mentah, yang diencerkan dengan air tawar, dalam bentuk susu dikirim untuk dimurnikan dalam alat saringan khusus dengan jaring nilon tipis yang memisahkan partikel-partikel kecil pulp. Daging buah halus biasanya dicuci secara terpisah pada saringan dengan jaring nilon, dan susu pati cair yang dihasilkan dikirim untuk mengencerkan bubur setelah isolasi jus sel yang kedua. Daging buahnya digunakan dalam produksi pakan. Susu pati olahan masih mengandung sedikit sisa zat terlarut dan partikel kecil daging buah. Oleh karena itu, dikirim ke operasi pembersihan akhir - pencucian di stasiun hidrosiklon berkelanjutan. Di sini diperoleh pati mentah murni dan sebagian pati dengan kualitas rendah. Yang terakhir ini diproses secara terpisah untuk menghasilkan pati tingkat rendah atau, setelah pemurnian tambahan yang cermat, dikembalikan ke sirkuit utama sebelum memurnikan susu pati.

Mutu tepung kentang mentah harus memenuhi persyaratan standar industri OST-18-158-74. Sesuai dengan standar ini, dua tingkatan pati mentah dibedakan berdasarkan kadar airnya: A (38-40%) dan B (50-52%). Selain itu, menurut kualitas masing-masing merek pati dibagi menjadi tiga grade yaitu I, II dan III. Pati grade I dan II harus mempunyai warna putih seragam dan bau khas pati (tidak boleh berbau asing). Pati tingkat III mungkin berwarna keabu-abuan, tanpa guratan atau inklusi. Rasanya sedikit asam, tapi tidak berbau apak.

Karena kelembaban tinggi (38-52%), tepung kentang mentah merupakan produk setengah jadi, dan diproses untuk menghasilkan jenis produk jadi seperti pati kering, dekstrin bebas asam, pati termodifikasi, pati sagu, aneka molase, glukosa.

Untuk memperoleh produk jadi yang berkualitas, kualitas bahan baku (kentang mentah) yang baik sangatlah penting, dan terkadang bahkan menentukan. Warna putih pada pati penting bila digunakan sebagai bahan penolong pada industri tekstil, kertas, percetakan, makanan dan lainnya. Yang sangat penting bagi banyak industri adalah viskositas pasta pati yang diperoleh dengan memanaskan campuran pati dan air. Ciri khas pati kentang yang membedakannya dengan pati lainnya (misalnya yang diperoleh dari jagung, gandum, dll.) adalah viskositas awal pasta pati yang tinggi. Namun, jika proses teknologi dilakukan secara tidak benar, viskositas pasta tersebut bisa sangat berkurang. Pengaruh utama terhadap hal ini adalah lama tinggal butiran pati dalam air yang mengandung konsentrasi getah sel yang signifikan, adanya garam kalsium dan magnesium terlarut (kesadahan air) dan beberapa faktor lainnya. Pati mentah tidak dapat disimpan dengan baik karena kadar airnya yang tinggi. Oleh karena itu, segera setelah produksi, disarankan untuk mengeringkannya (dalam sentrifugal), dan kemudian segera mengeringkannya atau mengolahnya untuk mendapatkan produk jadi jenis lainnya.

Hasil pati sangat bergantung pada kandungan pati kentang dan kualitas penggilingannya. Karena, seperti disebutkan, kentang kehilangan sejumlah besar pati selama penyimpanan, kentang diproses secepat mungkin, menghindari penyimpanan di musim semi (mulai bulan April, kehilangan pati meningkat secara nyata). Oleh karena itu, musim pengolahan kentang biasanya berlangsung 180-200 hari - dari bulan September hingga Maret. Pada bulan-bulan musim semi dan musim panas, kentang diproses dengan kinerja yang jauh lebih buruk. Tujuan harus dibuat untuk memperpanjang musim pemrosesan menjadi 120 hari.

Pati dianggap sebagai komponen integral dari tanaman, biji-bijian, dan buah-buahan. Bahan jadi yang rapuh banyak digunakan dalam industri dan kehidupan sehari-hari. Pati yang paling umum digunakan terbuat dari kentang. Komposisinya paling mudah diperoleh dari umbi-umbian, dan biayanya juga paling murah. Ibu rumah tangga sering menambahkan tepung kentang ke dalam adonan, menyiapkan agar-agar, atau mencuci sprei dengan tepung tersebut.

Tepung kentang di rumah

Untuk membuat pati, Anda membutuhkan kentang, parutan, dan pisau tajam. Jika Anda mengambil 2 kg. sayur umbi-umbian, hasilnya sekitar 85 gram. bubuk putih longgar. Anda akan menghabiskan waktu sekitar 60 jam untuk menyiapkan pati. Proses persiapannya sendiri memakan waktu sekitar 35 menit. Cuci sayuran akar, buang jaketnya. Singkirkan area yang rusak dan kecambah. Masukkan kentang melalui food processor atau blender. Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas saringan dan saring hingga bersih. Outputnya akan berupa cairan kecoklatan. Anda bisa menggunakan massa kentang kering untuk panekuk kentang. Biarkan komposisi cairan dalam wadah selama sekitar setengah jam, dalam waktu yang ditentukan akan terbentuk endapan berwarna krem ​​​​- pati. Tiriskan sisa jus kentang dengan hati-hati. Selanjutnya, tambahkan air dingin ke dalam wadah berisi bahan tersebut dan aduk rata. Tunggu lagi hingga terbentuk sedimen. Lakukan manipulasi hingga air menjadi jernih dan zat berwarna putih. Ambil nampan yang sesuai dan tutupi dengan kain atau kertas roti. Cobalah untuk mengalirkan cairan sebanyak mungkin. Kemudian letakkan tepung kanji di atas nampan dan biarkan bahan mengering pada suhu kamar. Setelah 9 jam, uleni lapisan bedak kering, pecahkan semua gumpalan, tunggu hingga benar-benar kering. Untuk mengeringkan pati, jika memungkinkan, pilih ruangan dengan kelembapan udara rendah, durasi prosedur akan bergantung pada faktor ini. Dalam kasus ekstrim, Anda memerlukan waktu sekitar 3 hari hingga proses selesai sepenuhnya. Setelah pati mengering, dapat terbentuk gumpalan-gumpalan kecil, haluskan bahan tersebut menjadi debu menggunakan penggiling kopi. Pati dalam bentuk bubuk dapat ditambahkan ke berbagai masakan (makanan yang dipanggang, agar-agar, dll). Bahan tersebut harus disimpan dalam wadah yang kering dan tertutup. Pilih wadah kaca atau plastik yang sesuai. Pastikan untuk memperhatikan apakah tutupnya terpasang erat. Setiap kali Anda menggunakan pati, pastikan tidak ada uap air yang masuk ke dalam komposisinya.

Tepung beras buatan sendiri

Ambil 1kg. nasi biasa yang belum matang, bilas sampai bersih dan tambahkan air hingga cairan menutupi komposisi sebanyak 3 cm Tambahkan 95 gram ke dalam sereal. bubuk soda kue. Aduk campuran dan biarkan selama 12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air, bilas beras hingga bersih, letakkan di atas nampan, dan biarkan produk mengering. Bagi nasi menjadi porsi kecil, masukkan ke dalam mangkuk blender, dan giling hingga halus. Tuang massa nasi yang dihasilkan dengan air dingin, tambahkan 80 g. soda meja. Aduk rata, biarkan meresap selama 6-7 jam sambil sesekali diaduk (sekitar 6 kali). Setelah waktu tertentu, mulailah menyaring produk melalui saringan halus. Tutupi jaring peralatan rumah tangga dengan kain kasa tebal. Campur campuran dengan baik dan mulailah menuangkan melalui saringan praktis ke dalam wadah agar tidak ada endapan yang tersisa. Setelah manipulasi, singkirkan zat yang terbentuk pada jaringan. Tunggu beberapa saat hingga tepung kanji mengendap. Tiriskan cairan dari panci dengan hati-hati tanpa mengaduk air. Bagi prosesnya menjadi beberapa tahap, sehingga pati akan mengendap, dan Anda, pada gilirannya, akan mengalirkan cairan sebanyak mungkin. Kumpulkan sisa air dengan semprit. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi pati basah tipis-tipis, dan biarkan produk mengering. Setelah proses selesai, masukkan campuran yang sudah jadi melalui penggiling kopi. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka dari 1 kg. Hasil beras kurang lebih 800 gram. pati murni.

Video cara mendapatkan pati dari kaldu kentang

Lem berbahan dasar tepung kanji - pasta - sudah lama digunakan untuk merekatkan kertas, karton, dan sebagai lem wallpaper. Meskipun ada banyak komposisi perekat siap pakai yang berbeda di toko, pasta masih sangat populer hingga saat ini. Membuat lem dari tepung kanji cukup sederhana, Anda hanya perlu mengikuti aturan sederhana.
instruksi

Ukur jumlah pati yang dibutuhkan. Tuang air pada suhu kamar ke dalamnya. Aduk campuran, hancurkan gumpalan dengan hati-hati. Pati tidak larut dalam air, Anda harus mendapatkan suspensi homogen partikel pati dalam air - suspensi pati.

Tuang air mendidih ke dalam massa pati yang sudah disiapkan, aduk terus ke satu arah, putar massa dengan corong agar tidak menggumpal.Perhatikan kekentalan campuran - pasta yang sudah jadi harus memiliki konsistensi jeli kental dan transparan. Harap dicatat bahwa pasta akan mengental saat dingin.

Sebaliknya, Anda bisa menuangkan pati yang dicampur air ke dalam air mendidih, sambil mengaduk massa dengan kuat. Pati harus dimasak dengan baik. Lebih baik jika massa menggunakan api kecil. Aduk lem agar tidak gosong sampai ke dasar piring.

Dinginkan pasta yang sudah jadi hingga suhu kamar. Selama proses pendinginan, aduk massa lem secara berkala agar lapisan film padat tidak terbentuk di permukaan. Saring pasta yang sudah dingin melalui saringan, kain kasa atau stocking nilon untuk memisahkan kemungkinan gumpalan.

catatan

Terkadang, untuk meningkatkan sifat perekat, lem kayu ditambahkan ke pasta yang sudah jadi. Saat menempelkan beberapa jenis wallpaper kertas tipis, pasta ini menimbulkan noda, jadi sebaiknya lem kayu tidak ditambahkan pada pasta wallpaper tersebut.

Lem kanji cepat rusak, sehingga harus dibuat segera sebelum digunakan, dan dapat disimpan tidak lebih dari tiga hari. Pasta segar memiliki sifat perekat yang lebih tinggi. Untuk mencegah pembusukan pasta wallpaper, ditambahkan tawas atau asam karbol.

Saran yang bermanfaat

Pasta pati merupakan lem yang ideal untuk kreativitas anak. Terbuat dari produk makanan, tidak berbahaya bagi anak-anak, meskipun tidak sengaja masuk ke dalam mulutnya.

Setelah memanen, menyortir, mengeringkan dan menyimpannya untuk musim dingin, sejumlah umbi “di bawah standar” selalu tersisa di pertanian - umbi kecil, dipotong atau tidak bermutu. Kentang ini tentunya akan digunakan untuk pakan ternak dan unggas. Tapi di rumah ada anak-anak yang suka jelly. Dan bukankah lebih baik jika bahan “di bawah standar” tersebut diolah menjadi pati? Percayalah, itu tidak sulit. Tunggu saja sampai hari panas agar tidak kedinginan mengutak-atik air dingin.

Untuk memperoleh pati dari kentang terlebih dahulu disortir, dibersihkan dari sisa-sisa dan umbi busuk, umbi rusak dipotong dan dibersihkan. Selanjutnya, kentang dicuci bersih dalam tiga hingga empat air. Ingat, semakin bersih kentang dicuci, semakin murni dan baik patinya.

Kentang yang sudah dicuci dihancurkan tanpa dikeringkan menggunakan penghancur kentang, yang terkadang bisa Anda beli di toko perkakas. Dan jika parutan ini ternyata listrik, anggaplah diri Anda sangat beruntung.

Ngomong-ngomong, membuat penghancur kentang sendiri tidak terlalu sulit. Untuk melakukan ini, Anda harus memutar poros dari kayu dengan kayu keras (abu, maple, pir, birch) pada mesin bubut. Kami mengebor lubang di tengah poros tempat kami memasukkan (erat) batang logam (sumbu) dengan pegangan ditekuk di ujungnya (Gbr. 1). Pada bagian luar poros ini kami pasang parutan yang terbuat dari bahan lembaran stainless steel atau lembaran berlapis timah dengan ketebalan 0,5...0,7 mm. Bagaimana cara membuat parutan dari lembaran timah? Ya, sangat sederhana! Kami mengambil paku dengan ujung runcing di 4 sisi dan membuat lubang di kaleng dengannya, menempatkan benda kerja di ujung balok yang halus. Ingatlah bahwa paku harus diperdalam hingga kedalaman yang sama, sehingga logam di ujung paku muncul darinya dalam bentuk roset dengan empat kelopak yang sama tingginya (Gbr. 2, a). Lubang-lubang pada lembaran dilubangi dengan pola kotak-kotak (Gbr. 2, b).

Dengan parutan yang dibuat dengan cara ini, permukaan batangnya dipangkas (tentu saja dengan giginya menghadap ke luar), dengan menggunakan paku kecil. Alih-alih parutan buatan sendiri, Anda bisa memasang potongan gergaji dengan gigi halus di sepanjang batangnya. (Poros dengan desain ini biasanya dipasang pada pengupas kentang industri.)

Poros parutan dipasang pada wadah terbuka sehingga jarak antara dasar wadah dengan gigi parutan tidak lebih dari 0,1...0,3 mm (Gbr. 3). Jadi, dalam satu atau dua hari Anda bisa dengan mudah membuat penghalus kentang sederhana yang tahan lama. Ngomong-ngomong, sangat mudah untuk mengubah parutan kentang ini dari manual menjadi mekanis dengan mengadaptasi motor listrik untuk keperluan tersebut.

Hasil pati sangat bergantung pada seberapa tipis Anda memarut kentang. Dan semakin tinggi kecepatan putaran poros penghancur kentang, semakin baik pula “penggilingannya”. Untuk parutan, perlu dibuat alat sederhana berupa penutup, yang memudahkan untuk menekan kentang pada roller yang berputar. Saat menggosok kentang, jangan sisakan air, yang tidak hanya membilas gigi parutan dari massa kentang yang lengket, tetapi juga sekaligus mengencerkan bubur kentang. Bubur yang dihancurkan harus dibebaskan sesegera mungkin dari partikel besar (bubur kertas), yang mulai menjadi gelap secara aktif di udara. Oleh karena itu, bubur yang dihasilkan segera disaring melalui saringan, sambil dicuci dengan air. Pati bersama dengan air (susu pati) akan melewati saringan (memiliki lubang dengan diameter 1 ... 1,5 mm), dan ampas, dicuci dari pati, akan tetap berada di saringan. Nantinya, ampasnya akan digunakan sebagai pakan ternak dan unggas.

Susu pati juga mengandung getah sel, kotoran terlarut, serta partikel serat, protein, dll yang tidak larut. Lebih baik membuangnya, karena akan merusak warna, rasa dan bau produk jadi. Untuk melakukan ini, encerkan susu pati dengan air dingin bersih dan tuangkan ke dalam wadah pengendapan, yang harus rendah dan lebar.

Karena berat jenis pati mentah cukup besar (1,65 g/cm3), maka pati tersebut terakumulasi di dasar wadah sebelum komponen susu pati lainnya. Hanya pasir yang mengendap lebih cepat daripada pati, tapi kami sudah mencuci kentangnya. Air yang mengendap dikeringkan dengan hati-hati, setelah itu Anda akan melihat pati putih porselen di dasar wadah.

Tuangkan kembali air dingin yang bersih ke atas pati, aduk rata, dan setelah mengendap, tiriskan kembali air dengan hati-hati. Ulangi operasi ini 3...5 kali. Semakin bersih Anda mencuci pati, semakin enak rasanya dan semakin baik penyimpanannya.

Setelah dicuci, letakkan tepung kanji dalam lapisan setebal 1...1,5 mm di atas nampan atau di atas meja bersih untuk dikeringkan. Proses ini cukup lama dan berlangsung selama beberapa hari atau bahkan dua hingga tiga minggu. Anda juga harus terus mengaduk pati. Yang terakhir kadang-kadang dapat dibawa ke bawah sinar matahari dalam cuaca tenang, berhati-hatilah agar tidak terkena debu, dedaunan, dan kotoran kecil lainnya. Selama proses pengeringan, lindungi pati dari tikus, semut, dan kecoa. Mereka tidak akan terlalu banyak memakan pati karena mereka akan mencemarinya dengan kotorannya. Namun kami tidak menyarankan mengeringkan pati di atas kompor, karena pati mentah cepat menggumpal saat dipanaskan, berubah menjadi massa seperti jeli. Jadi sebaiknya mengeringkan pati di tempat yang bersih, kering, sejuk dan berventilasi, sebaiknya di tempat gelap.

Pati digunakan sebagai bahan tambahan pada berbagai masakan. Bisa berupa kentang atau jagung. Pilihannya bergantung pada preferensi orang tersebut. Jika punya keinginan, Anda bisa dengan mudah mencoba membuat tepung kentang dan tepung maizena sendiri di rumah. Tidak memakan banyak waktu, rata-rata 30 menit. Cara membuat tepung kanji dari kentang dan jagung akan dijelaskan di bawah ini.

Bahan dan aksesoris untuk produk buatan sendiri

Untuk menyiapkan tepung kentang kita membutuhkan:

• kentang (Anda bisa mengambil yang kecil atau beku - ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali)
• Mangkuk
• parutan, pembuat jus, blender, penggiling daging atau alat pengiris sayuran (apa pun yang Anda punya di rumah)
• air minum dingin
• kain kasa atau saringan halus

Jika Anda lebih suka tepung jagung, maka untuk produksi mandiri Anda memerlukan daftar perangkat yang sama, tetapi komponen utamanya bukan lagi kentang, tetapi jagung.

Bagaimana cara menyiapkan tepung kentang?

Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak makanan dari bahan alami, tidak terkecuali tepung kanji. Bagaimana cara membuat tepung kentang sendiri di rumah? Biasanya, menyiapkan produk pati dari kentang tidaklah terlalu sulit. Yang utama adalah keinginan, waktu dan ketersediaan semua yang Anda butuhkan.

Urutan memasaknya sederhana dan terlihat seperti ini:

• Umbi kentang harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran dengan cara mencucinya dengan air mengalir. Kentang kecil dan rusak cocok di sini. Jika terdapat area yang rusak atau busuk pada sayuran, maka area tersebut harus dipangkas. Kentang tidak perlu dikupas

• Langkah selanjutnya adalah memotong kentang. Salah satu perangkat di atas cocok untuk ini. Cara Anda melakukan ini tidak masalah. Secara umum, hasilnya akan seperti bubur.
• Tuang air dingin ke dalam massa kentang yang dihasilkan dengan perbandingan 1:1. Selanjutnya, aduk rata. Saat diaduk, pati dari kentang masuk ke dalam air. Hasilnya, kentang dicuci bersih. Untuk tujuan inilah Anda perlu mengaduk seluruh massa dengan baik.
• Langkah selanjutnya adalah menyaring kentang. Untuk melakukan ini, segera setelah pencampuran, tanpa membiarkan massa mengental, saring melalui kain kasa atau saringan halus. Panci enamel adalah wadah yang bagus untuk kasus ini. Namun massa kentang sudah tidak dibutuhkan lagi dan bisa dibuang
• Cairan yang disaring harus didiamkan beberapa saat agar mengendap. Setelah beberapa saat, Anda akan melihat bahwa pati yang terbentuk berada di bagian bawah, dan cairan menjadi transparan di bagian atas. Agar produk kentang yang mengandung tepung tidak mengendur, air jernih ini harus dikeringkan dengan hati-hati. Setelah itu kentang bisa dicuci kembali dengan air untuk menghilangkan sisa patinya. Disarankan untuk mengulangi prosedur ini 2 kali

• Langkah terakhir dalam membuat tepung kentang buatan sendiri adalah mengeringkannya. Untuk melakukan ini, letakkan massa yang telah mengendap di bagian bawah di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven sampai benar-benar kering. Suhu di dalam oven tidak boleh melebihi 40 °C. Jika Anda tidak terburu-buru mencari pati, Anda bisa membiarkan massa pati mengering di atas loyang di udara segar dan lambat laun akan mengering dengan sendirinya.
• Jika tepung kanji yang sudah jadi menjadi rapuh, gulingkan di atasnya dengan rolling pin, atau uleni di telapak tangan. Ini diperlukan untuk menghilangkan gumpalan yang terbentuk.

Tepung kentang buatan sendiri yang dihasilkan disarankan untuk dituangkan ke dalam toples kaca dengan tutup yang rapat untuk mencegah kelembapan.

Tepung kentang yang dimasak sendiri akan berbeda warnanya dengan yang dibeli. Pati buatan sendiri tidak berwarna putih, tetapi agak kuning, dan ini adalah warna alaminya. Mereka hanya menambahkan pewarna biru ke pewarna yang dibeli di toko, sehingga warnanya menjadi putih. Hasilnya, produk Anda ternyata tanpa bahan kimia tambahan apa pun dan lebih bermanfaat.

Bagaimana cara membuat tepung maizena?

Pembuatan tepung maizena mirip dengan resep buatan sendiri untuk jenis kentang. Tentu saja produk utamanya adalah jagung. Itu harus digiling dan juga dituangkan dengan air dingin dengan perbandingan 1: 1, yaitu 1 sdt. jagung + 1 sdm. aku. air. Seluruh campuran ini harus dikocok dan ditambahkan satu gelas air panas ke dalamnya. Aduk semuanya sampai campuran mengental. Kemudian nyalakan api selama 1 menit. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan rasa tepung.

Dengan proporsi tersebut Anda akan mendapatkan porsi pati yang sedikit, sekitar 1 gelas. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, maka Anda perlu menghitung sesuai dengan proporsi tersebut.

Membuat tepung kanji di rumah sama sekali tidak sulit. Saya berpedoman pada resep-resep di atas dan yang terpenting, jika diinginkan, Anda bisa membuat produk tepung kanji yang lebih bermanfaat dan hemat dari segi bahan. Dan hidangannya akan menjadi lebih enak.

Tepung kentang paling sering kita beli di toko atau di pasar. Tapi, jika kentangnya jelek dan ada keinginan serta waktu luang, maka Anda bisa memasak tepung kentang sendiri di rumah. Bacalah resepnya dan Anda akan melihat bahwa sangat mungkin untuk membuatnya.

Persiapan diawali dengan memilah dan memilah bahan sumber. Kami menyisihkan kentang utuh berukuran besar untuk musim dingin untuk dimakan, dan kami menyiapkan pati dari kentang cincang kecil yang rusak.

Cara membuat tepung kentang di rumah sendiri.

Cuci dan parut kentang yang ditolak. Sesekali tuangkan air di atas parutan. Anda juga bisa menggiling kentang menggunakan juicer. Dalam hal ini, tambahkan air ke dalam campuran yang sudah jadi sebanyak massa kentang.

Hasilnya adalah bubur yang terdiri dari pati, sisa kulit dan ampas. Itu perlu disaring lebih cepat. Anda perlu memfilter dengan cepat, karena... pembusukan mungkin dimulai.

Untuk menyaring, Anda perlu memasukkan massa parut melalui stocking nilon, kantong linen, atau kain kasa.

Jika campuran yang disaring kurang murni, Anda dapat melewatkannya melalui saringan lagi.

Hasilnya adalah apa yang disebut susu pati.

Perlu didiamkan, baru pati akan mengendap di dasar.

Kami mengalirkan cairan bagian atas, dan meletakkan apa yang tersisa di bagian bawah pada karton atau permukaan datar lainnya dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm dan mengeringkannya di dalam oven, di kompor Rusia yang sedikit dipanaskan, pengering listrik atau di tempat lain. cara yang nyaman bagi Anda. Yang utama adalah suhunya tidak melebihi 40 ° C, jika tidak pati akan berubah menjadi pasta.

Apakah pati sudah kering atau belum ditentukan dengan sentuhan.

Dan langkah terakhir dalam membuat tepung kanji di rumah adalah dengan menggulungnya dengan rolling pin agar menjadi rapuh.

Tepung kentang disimpan dalam wadah tertutup dalam waktu lama dan tidak kehilangan khasiatnya, berbeda dengan tepung maizena.

Itu semua produksi. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan tepung kentang untuk musim dingin adalah tugas yang melelahkan, tetapi Anda bisa membuat ciuman, casserole, dan saus yang lezat sepanjang musim dingin.

Kegunaan, resep dan khasiat obat dari tepung kentang.

Pati untuk kesehatan kita.

Setiap orang mungkin memiliki sekantongnya di dapur mereka. tepung kentang.
Memang benar, paling sering di sudut terjauh - pati tidak sepopuler tepung, misalnya, dan digunakan pati jauh lebih jarang. Dan lagi pati Ini adalah produk yang sangat berguna, tetapi tidak boleh dilupakan.

TENTANG STARCH, SELURUH KEBENARAN DAN HANYA KEBENARAN. Video

Para ilmuwan baru-baru ini menemukan hal itu tepung kentang memiliki khasiat unik yang bermanfaat dalam menghentikan pendarahan. Jika
tepung kentang tuangkan pada luka yang berdarah, lalu pendarahannya berhenti praktis seketika, bahkan seperti di bawah perban biasa pendarahan terus berlanjut 6-7 menit lagi. Dan selain itu, kentang mempercepat penyembuhan luka dan mencegah pembentukan bekas luka kulit di lokasi kerusakan. Dan dalam pengobatan tradisional ada banyak cara untuk menggunakannya pati di dalam. Yang paling umum adalah - larutan “yodium biru”/kanji dengan yodium- Bagaimana bahan pelapis lambung. Jadi itu masuk akal sekantong tepung kanji dapatkan dan gunakan lebih sering, jika bukan untuk memasak, untuk pengobatan.

METODE DAN RESEP RAKYAT PENGOBATAN DENGAN TEPUNG KENTANG

BAGAIMANA CARA MENYEMBUHKAN UMUM PERUT DAN GASTRITIS DENGAN KENTANG DALAM SEPULUH HARI? Video

ORANG Dalam segelas air hangat matang, encerkan ½ sendok teh pati dan tambahkan 3 hingga 5 tetes larutan lima persen di sana alkohol yodium. Lalu aduk dan berkumur tiga sampai lima kali sehari.

CARA MENGHILANGKAN DIARE, diare di rumah. Obat tradisional. Video

Ambil sendok pencuci mulut secara oral tepung kentang tiga kali sehari selama lima belas menit. sebelum makan. Setiap porsi dicuci dengan sepertiga sdm. air mendidih.

DELAPAN SIFAT TERSEMBUNYI PATI YANG TIDAK ANDA KETAHUI! Video

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG UNTUK PENGOBATAN INFLAMASI KULIT DAN LECEH, PIGMENT SPOT, DAN JUGA. Pati digunakan secara eksternal. Dan dengan gerakan ringan dan lembut mereka menggosokkannya ke tempat yang sakit atau apapun bubuk menerapkan.

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG UNTUK MEMBUAT KULIT DAN MENGHALUSKAN KERUTAN DI TANGAN. Penggunaan lokal mandi pati: sendok sdm. pati satu liter air mendidih diseduh; Cairan yang dihasilkan dioleskan hangat.

APLIKASI INTERNAL. ORANGRESEP TEPUNG KENTANG UNTUK PENYAKIT PIlek, RUNY DAN BATUK. Campurkan setengah sdm. sendok pati, sendok sdm. Sayang, sepasang kuning telur segar, mentah dan beberapa sdm. sendok mentega Campur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen. Ambil setengah sendok makan. campuran tiga kali sehari selama 60 menit. Sebelum makan.

PENGGUNAAN LUAR. ORANG RESEP TEPUNG KENTANG DENGAN KULIT "GOOSEN" DAN KERING. Tambahkan ke tiga liter air 0,500 kg. pati, lalu aduk dan tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam bak mandi berisi air. Tambahkan sesendok sdm. ekstrak pinus. Mandilah dua – tiga kali dalam tujuh hari selama 10 – 15 menit.

Pati untuk kerutan. Untuk wajah, masker pati di rumah sebagai pengganti Botox. Resep. Video

PENGOBATAN RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG. Setengah abad air kamar rebus t aduk sesendok Art. tepung kentang, lalu tambahkan sambil diaduk lima tetes per larutan alkohol lima persen yodium. Akibat paparan pati dan yodium Komposisinya akan berubah menjadi biru. Segera minum seluruh jumlahnya dan, jika setelah dosis pertama hasil yang diharapkan tidak tercapai, maka setelah beberapa saat minumlah satu porsi lagi.

STARCH adalah obat untuk banyak masalah! Video

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG UNTUK BAKAR TERMAL MINOR DAN TERBAKAR DI BAWAH MATAHARI. Massa seperti pasta dioleskan ke area kulit yang rusak, setelah hasilnya tercampur pati dengan sedikit air.

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG. Pati dengan bedak bersama dan seng oksida digunakan sebagai bedak untuk pasien yang terbaring di tempat tidur ketika luka baring dan ruam popok muncul.

RESEP RAKYAT DENGAN TEPUNG KENTANG UNTUK PENGOBATAN CEPAT LARINGITIS. Untuk menyembuhkan radang tenggorokan direkomendasikan: tambahkan ke Art. Dengan air matang hangat sendok teh Gliserin, tiga sampai empat tetes yodium dan satu sendok teh tepung kentang. Aduk larutan lalu gunakan sebagai obat kumur tiga sampai empat kali sepanjang hari. Siapkan komposisinya sebelum dibilas setiap kali. Dalam beberapa hari hasilnya akan mengejutkan Anda.

Jadilah sehat!

Pati, pengobatan dengan pati. Video

Pati, pengobatan tradisional dengan pati. Video