Bakso lezat. Resep bakso yang tidak biasa. Produk yang diperlukan untuk setengah kilo daging cincang

Bakso buatan sendiri adalah hidangan daging panas lezat yang cocok dengan lauk apa pun, mulai dari nasi hingga sayuran kukus. Kebanyakan ibu rumah tangga pernah memasak bakso dengan kuah setidaknya sekali dalam hidupnya, dan masing-masing sudah memiliki resep favoritnya sendiri untuk masakan ini. Kami menawarkan kepada Anda 3 resep bakso yang mudah disiapkan namun tak kalah lezatnya, cocok untuk makan siang keluarga di hari Sabtu.

Bakso dengan nasi dan kuah

Bakso dengan nasi adalah hidangan yang sangat enak untuk makan malam keluarga yang lezat. Mereka disiapkan dengan sederhana, cepat dan disukai oleh semua orang - tua dan muda. Bahkan anak-anak yang paling menuntut pun dalam hal hidangan daging pun siap menyantap bakso berkuah ini setiap hari. Kuahnya juga akan berguna jika Anda menyajikan hidangan ini dengan lauk. Perbedaan utama antara landak dengan nasi dan daging dan bakso adalah untuk bakso dengan kuah, nasinya harus direbus terlebih dahulu.

Info Rasa Hidangan utama daging

Bahan-bahan

• Daging babi cincang atau campuran – 300 g;
• Nasi mentah – 100 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Minyak sayur – 4 sdm;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Bawang – 1 buah;
• Krim asam – 80 gram;
• Wortel – 1 buah;
• Gula – 0,5 sdt;
• Tepung terigu – 1 sdm;

Cara membuat bakso enak dengan nasi dan kuah

Jadi, pertama-tama kita perlu merebus nasinya. Caranya, isi panci dengan air bersih dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam dan nyalakan api sedang. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih hingga nasi empuk, sekitar 15-18 menit.

Sementara itu, mulailah menyiapkan kuahnya. Dalam wajan, panaskan setengah jumlah minyak sayur sesuai resep dan goreng 0,5 bawang bombay potong dadu hingga transparan. Potong wortel menjadi irisan tipis atau potong di parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng bersama hingga wortel empuk.

Kemudian tambahkan pasta tomat dan tepung terigu, aduk rata agar tepung tidak menggumpal, lalu goreng bersama sayuran selama 2 menit.

Tuang 100 ml air panas ke dalam panci dan tambahkan krim asam, aduk. Rebus isinya selama 5 menit. Terakhir tambahkan gula pasir, garam dan lada hitam sesuai selera.

Karena penambahan tepung, kuahnya tidak akan cair, konsistensinya kental, dan krim asam serta pasta tomat akan memberikan warna oranye yang menyenangkan.

Sementara nasi untuk baksonya sudah matang. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan dalam saringan sebelum menambahkannya ke daging cincang, biarkan sisa air mengalir.

Lebih baik menggunakan daging babi cincang untuk hidangan ini, karena cukup berlemak, tetapi nasi akan menyeimbangkannya. Namun jika Anda pendukung nutrisi makanan, gunakan daging sapi cincang atau bahkan fillet ayam.

Campur daging cincang, sisa bawang bombay cincang halus, telur dalam mangkuk dalam, dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam bubuk.

Tambahkan beras yang sudah dicuci dan didinginkan, lalu aduk. Massanya ternyata lentur, Anda bisa dengan mudah membentuk bakso berbentuk bulat darinya.

Goreng bakso yang sudah dibentuk dengan sisa minyak sayur di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula.

Goreng sisi lainnya dengan cara yang sama hingga kecoklatan.

Pindahkan bakso goreng ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan lebar yang berpenutup.

Jaringan penggoda

Tuang kuah yang sudah disiapkan sebelumnya, letakkan wajan di atas api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan tutupnya tertutup.

Selama waktu ini, kuahnya akan sedikit terserap ke dalam bakso, dan menjadi berair serta sangat lembut.

Sajikan bakso dengan kuah dan nasi panas dalam porsi dengan lauk atau sebagai hidangan tersendiri. Berkat kuahnya, bakso tidak membutuhkan tambahan saus atau krim asam. Selamat makan!

Bakso ayam dengan saus krim asam di penggorengan

Perpaduan empuknya daging ayam dengan aroma kuah yang creamy sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Kuah bakso berbahan dasar ayam dan krim asam berpadu sangat serasi rasanya dan terlihat seolah-olah Anda menghabiskan waktu lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan ini, padahal tidak demikian sama sekali. Bakso ayam dalam saus krim asam sangat mudah disiapkan sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 500 gram;
• Bawang – 1 buah;
• Beras – 100 gram;
• Krim asam – 200ml;
• Bawang putih – 1 siung;
• Minyak sayur – 3 sdm;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus nasi hingga setengah matang, dinginkan. Sebaiknya gunakan nasi bulir panjang, karena tidak akan saling menempel saat proses pembentukan bakso.
2. Gunakan daging cincang dingin yang sudah jadi atau gulung sendiri. Dada dianggap sebagai bagian ayam yang paling sehat dan paling ramping, jadi paling baik digunakan untuk daging cincang.
3. Potong bawang bombay hingga halus atau cincang bersama ayam. Tambahkan nasi ke mangkuk dengan daging.
4. Garam dan merica daging cincang dan aduk hingga rata.
5. Untuk membuat bakso dari ayam cincang tidak perlu menambahkan telur karena sudah cukup elastis. Basahi tangan Anda dengan air dingin agar daging cincang mentah tidak menempel dan buatlah bakso kecil-kecil. Tempatkan di lemari es selama 10-20 menit hingga dingin.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan bakso ayam di dalamnya. Cobalah untuk menempatkannya dalam satu baris. Balikkan bakso saat sudah berwarna kecokelatan di dalam wajan.
7. Segera setelah bakso digoreng, tambahkan sedikit air panas ke dalam wajan, lalu segera tambahkan semua krim asam dan aduk rata. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Ada pilihan lain untuk menyiapkan kuahnya. Setelah bakso digoreng, pindahkan ke dalam panci kecil.
8. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay dan wortel parut, baru kemudian tambahkan krim asam, bawang putih, dan air panas. Setelah menyiapkan kuah secara terpisah, tuangkan ke dalam wajan berisi bakso dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit yang sama.
9. Tambahkan satu siung bawang putih, sedikit garam dan lada hitam ke dalam bakso ayam dengan kuahnya. Aduk lagi dan angkat. Setelah 5 menit dihabiskan di bawah tutup tertutup, bakso dengan saus krim asam akan siap. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, hiasi dengan bumbu segar di atasnya. Selamat makan!

Kiat memasak:

• Jika kuahnya terasa terlalu encer, aduk 1 sdt ke dalam gelas terpisah. tepung kentang dan 3 sdt. air. Aduk perlahan dan perlahan agar tepung kanji tidak menggumpal. Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam kuah panas. Anda akan melihat bagaimana ia akan segera mulai mengental. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan beberapa sendok makan tepung terigu ke dalam kuah dan aduk hingga rata.
• Agar bakso ayam lebih empuk, cukup hilangkan nasi dari resepnya. Bakso akan tetap mempertahankan bentuknya dengan baik, namun teksturnya akan lebih seragam.

Bakso dengan saus pasta tomat di oven (tanpa nasi)

Ketika waktu untuk menyiapkan makan malam sangat sedikit, hidangan oven menjadi penyelamat yang nyata. Kirim bahan-bahan yang diperlukan ke dalam oven dan Anda dapat dengan tenang menjalankan bisnis Anda, hanya sesekali melihat apa yang terjadi di balik pintu. Hidangan sederhana ini termasuk bakso buatan sendiri dengan kuah. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari hidangan ini adalah produk yang digunakan sederhana dan mudah dipahami untuk persiapannya, dan hasilnya tidak akan mengecewakan dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• Daging cincang buatan sendiri (babi + sapi) – 500 g;
• Telur – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Minyak sayur – 3 sdm;
• Tepung terigu – 3 sdm;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk menghemat waktu, gunakan daging cincang yang sudah jadi atau gulung terlebih dahulu dan bekukan untuk digunakan nanti. Bakso yang harum dan gurih didapat dari daging cincang yang diolah dari daging sapi dan babi dengan proporsi yang sama.
2. Garam dan merica daging cincang, masukkan telur mentah. Dengan tangan basah, bentuk bakso kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Semakin kecil ukuran bakso, semakin cepat warnanya menjadi kecokelatan di dalam oven, dan selanjutnya semakin baik direndam dalam kuah. Jika Anda membuat bakso berukuran besar, bagian atasnya akan memiliki kerak yang menggugah selera, dan bagian bawahnya akan sangat berair karena kuahnya. Yang utama adalah ukurannya kira-kira sama.
3. Pada saat ini, mulailah menyiapkan kuahnya. Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur panas hingga lembut. Tambahkan tomat potong dadu kecil di sana. Campur pasta tomat dengan segelas air mendidih.
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan dan segera tambahkan air dan pasta tomat. Aduk rata agar tidak ada gumpalan tepung dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
5. Tempatkan bakso dingin dalam satu baris di loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Biasanya kali ini cukup untuk membuat bakso berwarna kecoklatan.
6. Kemudian tuang kuahnya ke dalam cetakan dan masukkan kembali ke dalam oven, kali ini selama 25-30 menit.
7. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu segar. Seperti yang Anda lihat, bakso berkuah yang diolah tanpa nasi memiliki bentuk yang sempurna, tidak hancur dan memiliki tekstur yang seragam. Pasta rebus, soba, atau kentang tumbuk bisa dijadikan lauk untuk hidangan panas seperti itu. Selamat makan!

Kiat memasak:

• Jika Anda penggemar makanan pedas, saat menggoreng sayuran di penggorengan, tambahkan sedikit biji cabai ke dalamnya, atau bumbui kuahnya dengan cabai merah giling.
• Rasa saus yang lebih lembut dapat diperoleh jika Anda menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalamnya saat direbus.
• Bakso akan mendapatkan rasa yang menarik dan orisinal jika Anda menambahkan sayuran yang dicincang halus dan digoreng, seperti wortel, tomat, dan paprika, ke dalam daging cincang mentah.

Anda bisa memasak bakso dengan nasi untuk makan siang dan makan malam. Bakso adalah hidangan diet yang populer. Rahasia membuat bakso enak dengan saus tomat.

Bakso adalah bola-bola daging cincang yang direbus dengan saus. Berbeda dengan irisan daging, bakso, selain daging dan bawang bombay, juga ditambahkan berbagai sereal dan sayuran. Paling sering berupa nasi dan wortel parut. Selain itu, ada satu perbedaan lagi - bakso hampir selalu direbus dengan kuah dan biasanya disajikan di dalamnya. Tepung beras atau gandum digunakan untuk breading.

Anda bisa merebusnya di atas kompor dengan penutup atau di dalam oven. Piring untuk bakso harus rendah dan lebar, disarankan agar semuanya muat dalam satu lapisan di wajan besar dengan sisi yang tinggi. Ideal untuk digunakan dalam oven dengan penutup. Anda juga bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja di dalamnya. Jika bakso digoreng sebelum direbus, akan lebih mudah menggunakan dua wajan: goreng dalam wajan kecil dan pindahkan ke wajan besar hingga mendidih.

Bakso biasanya disajikan dengan lauk pasta atau kentang rebus saja.

Untuk menyiapkan bakso dan nasi, Anda perlu:

• Daging cincang (babi atau babi + sapi) 500 g
• Wortel ukuran sedang 1 buah.
• Bawang 1 buah.
• Nasi bulir pendek 1 gelas
• Telur ayam 2 buah.
• Pasta tomat 2 sdm. aku. (bisa menggunakan segelas jus tomat atau 2 buah tomat segar sesuai selera)
• Krim asam 2 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari olahan 4 sdm. aku.
• Lada hitam bubuk, garam, bumbu (peterseli, adas)
• Tepung untuk pengerukan

Resep bakso

Tempat terbaik untuk memulai adalah dengan nasi. Pilih yang lengket untuk bakso. Bilas dengan air dingin dan nyalakan api kecil. Beras ini menyerap air cukup banyak, jadi tuangkan 2 gelas air per gelas sereal. belum tentu sampai matang sempurna, cukup 10-15 menit, lalu biarkan tertutup saja.

Ambil daging babi atau campur daging babi dengan daging sapi. Anda juga bisa menggunakan ayam atau kalkun untuk membuat bakso diet. Giling daging cincang hingga halus.

Kemudian cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng semuanya sedikit dengan minyak bunga matahari dalam wajan kecil.

Resep 1.

Campur nasi, daging cincang, bawang goreng, dan wortel dalam mangkuk besar.

Tambahkan telur ayam, garam dan merica.

Bola-bola dibentuk dari massa yang dihasilkan, digulung dalam tepung dan ditempatkan rapat di wajan lebar atau loyang yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

Dalam mangkuk dalam atau panci kecil, campur pasta tomat dan krim asam, lalu encerkan dengan air (Anda bisa menggunakan kaldu). Ambil air kira-kira segelas, lebih baik ditambahkan nanti jika ternyata kurang.

Saus yang dihasilkan dituangkan di atas bakso hingga menutupi lapisan atasnya.
Tutupi penggorengan dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil atau masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Kuahnya meresap ke dalam bakso, memberi rasa yang lembut, dan perlahan mengental, jumlahnya berkurang.

Berbagai hidangan bermigrasi dari masakan Asia ke Eropa. Selama beberapa abad, beberapa di antaranya tampak seperti sebuah keingintahuan, namun dalam kenyataan saat ini, menemukan banyak hidangan di menu rumah atau kafe adalah hal yang lumrah. Resepnya antara lain memilih daging cincang sesuai selera, sereal, sayur, kuah, tapi bagaimana cara membuat bakso enak?

Memasak bakso

Bakso juicy di foto mengundang dengan tampilannya yang menggugah selera. Ada yang ingin merasakan kelembutan rasanya, ada pula yang lebih menyukai bakso yang renyah, namun tidak banyak yang tahu cara memasak bakso hingga menjadi seperti itu. Resep klasiknya melibatkan kombinasi daging cincang dan nasi, membentuk massa yang dihasilkan menjadi bola-bola dan kemudian merebusnya dalam saus. Anda bisa melakukannya di atas kompor, di oven, atau di slow cooker, lebih baik memilih panci kecil atau penggorengan dari piring.

Daging giling

Ini adalah komponen utama yang secara langsung mempengaruhi cita rasa masakan yang sudah jadi. Resep klasiknya menetapkan bahwa daging cincang untuk bakso diambil dari daging (babi, sapi), seringkali jenis ini dicampur dalam proporsi yang sama. Untuk versi diet hidangan kedua yang terkenal, pilihlah ayam atau kalkun. Bagaimana cara memasak bakso dengan rasa original tapi menyehatkan? Ambil ikan cincang, untuk persiapan yang cocok untuk jenis yang murah (pollock, hake).

saus

Komponen utama kedua ini mempunyai misi khusus tersendiri. Jika Anda memilih dan menyiapkan saus bakso dengan benar, hidangan yang sudah jadi akan menjadi juicy, empuk, dan menggugah selera. Kuahnya akan mengubahnya menjadi hidangan utama panas yang mandiri atau memungkinkan Anda memilih lauk apa pun sesuai selera Anda: kentang tumbuk, spageti, sup sayuran. Pilihan saus yang umum adalah krim asam atau tomat, tetapi bakso paling enak diperoleh dengan mencampurkan jenis ini.

Bakso - resep

Cara menyiapkan hidangan terkenal tidak jauh berbeda satu sama lain. Agar bakso terlihat menggugah selera seperti di foto sumber kuliner, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi bahan-bahannya. Setiap resep langkah demi langkah pembuatan bakso berisi uraian dan rekomendasi yang mengungkap rahasia kuliner agar “landak” menjadi empuk, renyah, dan tidak hancur. Di antara pilihannya, tidak akan sulit untuk menemukan resep dengan rasa orisinal yang akan mengejutkan tamu Anda.

Bakso dengan kuah

Juicy, dengan rasa yang lembut dan selalu dengan kulit berwarna coklat keemasan - seperti inilah bentuk bola yang ideal dengan daging dan nasi. Bagaimana cara memasak bakso dengan kuah di penggorengan agar tidak hancur? Pertama, Anda perlu menggorengnya: untuk melakukan ini, ambil wajan tanpa penutup, balikkan bola dengan hati-hati beberapa kali, lalu pindahkan ke wadah lain yang dalam, tuangkan saus di atasnya.

Bahan-bahan:

• daging cincang (babi, sapi) – 800 g;
• telur – 1 buah;
• nasi rebus – 150 gram;
• bawang - kepala;
• krim asam – 3 sdm. sendok;
• pasta tomat – 3 sdm. sendok;
• rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campurkan nasi rebus dengan bawang goreng dan daging cincang.
2. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan telur, nasi, aduk.
3. Bentuk bola-bola dan sebarkan secara merata.
4. Siapkan kuahnya dengan mencampurkan pasta tomat dengan krim asam dan rempah-rempah.
5. Tuang saus dan biarkan mendidih selama setengah jam.

Lebih banyak lagi resep masakan.

Dalam oven

Dengan resep kuliner ini sangat mudah untuk mempelajari cara memasak masakan yang sudah familiar sejak kecil. Bagaimana cara memasak bakso yang berair? Sebelum dibentuk menjadi bola-bola, daging cincang harus “dikocok”, mis. ambil, ambil, lempar ke meja, ulangi beberapa kali. Deskripsi proses langkah demi langkah akan membantu Anda menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, dan tips bermanfaat akan membantu Anda membuat bakso di dalam oven terasa empuk.

Bahan-bahan:

• daging cincang – 800 gram;
• telur – 1 buah;
• nasi – 100 gram;
• krim asam – 100 gram;
• jus tomat – 0,5 cangkir;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campur nasi hingga setengah matang dengan daging cincang dan bawang bombay.
2. Untuk menyiapkan kuahnya, ambil jus tomat dan encerkan dengan krim asam.
3. Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan
4. Tuang saus dan didihkan selama 30 menit di dalam oven.

Dengan nasi

Resep klasik untuk menyiapkan hidangan yang akrab sejak kecil mengasumsikan bahwa selain daging cincang, komponen keduanya adalah tanaman sereal ini. Jika tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini. Bagaimana cara memasak bakso cincang dengan nasi? Pertama, pilih butiran besar, rebus dan dinginkan, lalu lanjutkan ke proses utama.

Bahan-bahan:

• daging cincang – 500 gram;
• nasi – 200 gram;
• air – 400ml;
• telur – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• krim atau krim asam - 2 sdm. sendok;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campur telur dengan daging cincang, tambahkan garam, bawang merah cincang halus, bawang putih, dan nasi.
2. Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam wajan. Pindahkan ke panci.
3. Buat sausnya: encerkan krim (krim asam), pasta tomat dengan air panas, tuang bakso daging dengan nasi.
4. Rebus hidangan dalam keadaan tertutup selama seperempat jam.

Dalam slow cooker

Peralatan dapur yang berguna dan nyaman ini sangat ideal untuk menyiapkan hidangan kedua yang lezat. Segala jenis daging cincang bisa digunakan, Anda bisa memilih daging babi atau kalkun, pilihan yang bagus adalah berbagai macam. Lebih baik mencampurkannya dengan nasi putih kasar, dan sisa produk harus ditambahkan secara ketat sesuai resep agar bola-bola yang sudah terbentuk tidak berantakan. Saatnya memulai bisnis dan mempelajari cara memasak bakso dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• daging babi cincang – 500 g;
• telur – 1 buah;
• nasi – 120 gram;
• air – 200ml;
• bawang – 2 kepala;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• saus tomat – 1 sdm. sendok;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay, tambahkan daging cincang, telur, beras yang sudah dicuci bersih, garam.
2. Untuk kuahnya, campurkan krim asam, saus tomat, tepung terigu, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan segelas air dan aduk kembali sausnya.
3. Bentuk menjadi bola-bola dan goreng selama beberapa menit.
4. Saat kerak terbentuk, tuangkan saus dan atur mode "Rebusan", yang akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Dari ayam cincang

Daging unggas dianggap makanan, mewakili protein yang mudah dicerna. Hidangan yang terkenal juga rendah kalori, tapi bagaimana cara memasak bakso agar empuk? Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil payudara, dan sebelum menyiapkan daging cincang, rendam selama beberapa jam dalam mustard atau kefir. Jika ingin membuat masakannya pedas, sebaiknya masak bakso ayam di oven dengan kari atau campuran paprika.

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 600 gram;
• nasi rebus – 200 gram;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• telur – 1 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• pasta tomat (saus tomat) – 1 sdm. sendok;
• remah roti - 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng, tambahkan daging cincang dengan nasi.
2. Kocok telur secara terpisah, tuang adonan telur ke dalam adonan, aduk.
3. Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam wajan.
4. Buat sausnya dengan mencampurkan krim asam dengan pasta tomat dan tuang ke dalam panci.
5. Rebus sampai matang tidak lebih dari 15 menit.

Dari daging giling

Versi lain dari hidangan yang familiar sejak masa kanak-kanak, yang membuktikan betapa bergizinya kombinasi daging dengan nasi, jelai mutiara, atau soba. Bagaimana cara memasak bakso sapi agar rasanya tetap lembut dan empuk? Lebih baik membuat daging cincang sendiri, lalu kocok rata, dan sereal apa pun harus direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• daging sapi cincang – 500 g;
• nasi (soba, jelai mutiara) – 100 g;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 1 siung;
• air – 1 gelas;
• krim asam – 200 gram;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, tuang ke daging cincang, tambahkan nasi. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Bentuk bola-bola, gulingkan di tepung terigu, goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tempatkan dalam panci, tuangkan krim asam, tambahkan air.
4. Rebus selama sekitar 40 menit dengan api kecil.

Dalam saus krim asam

Rasa masakan yang lumer di lidah saat diolah ini akan langsung memikat hati Anda. Anak-anak terutama akan menyukai bakso ayam dengan saus krim, dan orang dewasa bisa menambahkan mustard atau saus tomat agar rasanya lebih gurih. Bagaimana cara memasak bakso ayam? Libatkan anak Anda dalam proses ini, dia pasti akan menikmati mencampur produk dan membuat daging “landak” dengan tangannya sendiri.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 600 gram;
• telur – 1 buah;
• keju – 200 gram;
• bawang – 1 kepala;
• krim asam – 300 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan telur, lalu aduk.
2. Peras bawang putih ke dalam krim asam di bawah tekanan dan aduk rata.
3. Bentuk “landak”, letakkan dalam satu lapisan di bagian bawah piring, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam.
4. Tuang keju parut ke dalam krim asam dan bawang putih, encerkan dengan air panas, tuangkan di atas piring, dan biarkan selama 20 menit.

Dari daging babi

Bergizi, namun ringan di perut - inilah yang menjelaskan popularitas hidangan kedua ini. Agar bakso daging babi cincang dengan kuah mengembang, tambahkan roti tawar yang sudah direndam. Rebusan sayur cocok sebagai lauk, dan untuk makan malam lebih baik menyajikan bakso dengan kuah sebagai hidangan mandiri yang dipadukan dengan salad (kubis, sayuran hijau, mentimun, dll.).

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• telur – 2 buah;
• nasi – 200 gram;
• pasta tomat – 3 sdm. sendok;
• wortel – 2 buah;
• bawang – 1 kepala

Metode memasak:

1. Putar daging dan buat daging cincang.
2. Rebus nasi, campur dengan daging cincang, telur, bawang bombay cincang halus.
3. Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng.
4. Kemudian tuang pasta tomat, segelas air, dan tambahkan wortel cincang.
5. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.

Dari ikan

Pilihan memasak ini kalah dengan resep daging, tetapi memasaknya lebih cepat dan ternyata menyehatkan. Bagaimana cara memasak bakso ikan? Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, akan sulit untuk menolak suplemen tersebut. Kuahnya membantu menjaga rasa yang lembut, dan hidangan yang sudah jadi akan sesuai dengan selera bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai ikan laut atau sungai yang sehat di menu seseorang.

Bahan-bahan:

• fillet ikan – 800 g;
• susu – 200ml;
• roti putih – 50 gram;
• pasta tomat – 60 gram;
• bawang – 1 kepala;
• rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

1. Hancurkan roti, rendam dalam susu, cincang ikan bersama bawang bombay.
2. Gulung menjadi bola-bola, roti, dan letakkan dalam satu lapisan.
3. Goreng pasta tomat dengan tepung dalam wajan, tuangkan setengah gelas air, dan biarkan mendidih.
4. Tuang isian ke atas bakso ikan dan panggang dalam oven selama setengah jam.

bakso telur

Rasa masakan yang sudah jadi hampir sama dengan irisan daging ayam. Jika Anda ingin membuat hidangan diet cepat saji, maka bakso telur sangat cocok untuk ini. Lebih baik menyajikannya dengan sayuran, bumbu, dan kentang rebus. Hidangan familiar versi ini akan melengkapi menu harian para penggemar makan sehat dan cocok untuk mereka yang menjaga berat badan.

Bahan-bahan:

• telur – 5 buah;
• kentang – 1 buah;
• roti –300 gram;
• bawang – 1 kepala;
• lemak babi - 2 sdm. sendok;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pecahkan 4 butir telur, kocok seperti telur dadar, tambahkan bawang bombay, goreng.
2. Masukkan roti yang direndam dalam susu dan kentang rebus melalui penggiling daging bersama dengan telur goreng.
3. Tambahkan telur mentah dan satu sendok makan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
4. Bentuk menjadi bola-bola dan masak hingga matang.

Memanggang, merebus, atau menggoreng bakso cincang adalah soal selera. Agar bakso berubah menjadi suguhan lezat yang mengingatkan kita pada masa kecil yang riang, Anda harus mengenal beberapa trik kuliner. Berikut adalah beberapa tip praktis dari para master, yang dengannya Anda dapat menyiapkan hidangan kedua yang menggugah selera yang tidak akan mengecewakan baik rasa maupun penampilan:

• Sebelum ditambahkan ke hidangan selanjutnya, sereal harus direbus.
• Untuk membuat kerak yang renyah, Anda bisa menggunakan gandum, tepung beras, dan remah roti.
• Gunakan satu wajan untuk menggoreng dan wajan lainnya untuk merebus, mis. pindahkan hidangan setengah jadi ke dalamnya.

Video

Bakso adalah sajian daging cincang yang berbentuk bola-bola. Hampir setiap masakan di dunia memiliki masakan yang serupa, sehingga pembuatan bakso pun beragam. Pada saat yang sama, diyakini bahwa resep bakso pertama kali muncul di kalangan masyarakat Turki, tak heran jika masakan Turki “kyufta” masih ada di Timur.

Seiring berjalannya waktu, namanya berubah menjadi “bakso”; resep memasaknya pun berubah selama berabad-abad, dari orang ke orang. Saat ini, resep bakso berbeda dengan resep irisan daging, pertama-tama, dengan penambahan berbagai sereal dan sayuran ke dalam daging cincang. Misalnya saja bakso dengan nasi yang sudah dikenal luas.

Yang paling umum adalah bakso, seperti bakso yang terbuat dari daging giling. Selain itu juga dibuat bakso ikan dan ayam. Biasanya, bakso dimasak dengan kuah atau saus: bakso dengan saus krim asam, bakso dengan saus tomat. Kuah bakso atau kuah bakso bisa pedas, asam, bahkan manis - itu soal selera.

Resep membuat bakso sangat banyak sekali. Namun kami menawarkan enam resep paling umum untuk membuat bakso:

1. Bakso dengan kuah

Perpaduan lezat bakso sapi padat dengan kuah bawang putih pedas dan kuah jamur.

Bahan-bahan:

daging giling tanpa lemak - 0,5 kg
bawang bombay – 1 buah.
telur – 1 buah.
air - 100 ml
krim asam - 2 sdm. aku.
remah roti - 2 sdm. aku.
adas kering

Saus:

jamur - 200 gram
bawang putih - 3 siung
tepung - 2 sdm.
air - 1,5 sdm.
garam
minyak goreng

Metode memasak:

Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk bakso lainnya. Uleni campuran hingga merata lalu kocok. Bentuk bola-bola kecil dan goreng dengan api besar. Tujuan menggoreng bukan untuk menyiapkannya, tetapi untuk mendapatkan kerak, meskipun bagian dalamnya masih mentah. Tempatkan mereka dalam cetakan dan panggang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada suhu 200 C.

Siapkan kuahnya. Hancurkan bawang putih, tapi pastikan bentuknya tetap. Anda bisa meratakannya dengan sisi pisau. Goreng beberapa menit, lalu angkat, tambahkan minyak dan goreng jamur, potong-potong, dan sebentar lagi tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan minyak sisa menggoreng bakso, tambahkan tepung dan kecoklatan. Kemudian tambahkan air, tambahkan garam dan masak perlahan selama beberapa menit hingga kuah mengental. Anda bisa menghias bakso dengan nasi rebus dan kentang.

2. Bakso dengan nasi

Bakso ini lebih sering disebut “landak” karena nasi rebusnya yang mencuat dari bolanya. Anak-anak sangat menyukainya. Agar “jarumnya” menonjol, Anda perlu menggunakan nasi mentah. Lebih baik mengambil bukan yang bulat, tapi yang panjang, seperti basmati. Bisa juga direbus, sama gurihnya, hanya saja baksonya jadi lebih halus, tanpa “duri”.

Bahan-bahan:

daging cincang - 0,5 kg
nasi - 0,5 sdm.
garam
bawang bombay – 1 buah.
lada hitam bubuk

garam
krim asam - 200 gram
air
pasta tomat - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Potong bawang bombay. Rebus nasi hingga setengah matang atau rendam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang bombay, garam, merica. Buat bola-bola (diameter sekitar 4-5 cm) dan masukkan ke dalam wajan yang diolesi krim asam.

Campur bahan untuk tuang, tambahkan air, mungkin segelas, mungkin sedikit lagi. Anda ingin saus menutupi bakso hampir seluruhnya. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso saus tomat

Anda bisa membuat bakso biasa dan merebusnya dengan saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan enak, tapi sedikit membosankan. Bagaimana jika Anda menciptakan ledakan emosi dan menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, namun enak dan luar biasa? Dengan mudah. Daging cincang itu sendiri, yang ditambahkan keju cottage, dan sausnya, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan, akan menjadi tidak biasa.

Daging cincang - 0,4 kg
Keju cottage - 100 gram
Telur – 1 buah.
Bawang – 1 buah. besar
Bawang putih - 2 siung
Roti - 2-3 potong (100-150 g)
susu atau krim - 2 sdm. aku.
tanaman hijau
mustard siap pakai - 1 sdt.
garam, rempah-rempah

Tomat - 2 buah. besar
bawang bombay – 2 buah.
paprika – 2 buah.
wortel – 1 buah.
saus tomat - 3 sdm. aku
pasta tomat - 2 sdm. aku
pati dan gula - 1 sdm. aku
garam
tanaman hijau
lada hitam bubuk
bawang putih - 2 siung
air atau kaldu - 300 ml

Persiapan:

Haluskan bawang merah dan bawang putih (di parutan, menggunakan blender). Tambahkan daging cincang dan roti yang direndam dalam air (atau susu) dan diperas. Meremas. Langkah selanjutnya tambahkan telur, keju cottage, dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap akhir, tambahkan garam dan merica. Anda dapat membatasi diri pada hal ini, atau Anda dapat menambahkan bumbu lain - pala atau herba Provençal, misalnya. Gulung ke dalam bakso dengan ukuran favorit Anda. Bisa seperti irisan daging atau lebih kecil. Hal utama adalah mendapatkan lonceng kecil. Celupkan ke dalam tepung terigu, goreng dan sisihkan sebentar.

Siapkan sausnya. Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan tersebut sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyaknya. Goreng sebentar bawang bombay di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng beberapa menit lagi, tambahkan paprika dan tomat, lalu goreng lagi. Selanjutnya tambahkan gula, garam, saus tomat dan tomat. Rebus campuran sayuran selama tiga menit.

Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuang ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (bisa menggunakan kubus), potong bumbu dan tambahkan bawang putih cincang. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Momen krusial pun tiba: bakso dibenamkan ke dalam kuah. Mereka harus tertutup seluruhnya. Tutupi hidangan yang hampir jadi ini dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso saus krim asam

Baksonya ternyata sangat empuk, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau menggiling seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli pada bakso.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 0,5 kg
roti putih basi - 150 g
bawang bombay – 2 buah.
telur - 2-3 buah.
garam lada

Krim asam – 200 gram
Tepung - 2 sdt.
Garam
air atau kaldu daging - 100 ml

Persiapan:

Rendam roti dalam air (susu), peras sebentar. Rasanya lebih enak dengan susu, tapi bisa juga terasa dengan air. Jika Anda akan menggiling daging melalui penggiling daging, masukkan juga roti basah dan bawang bombay – digoreng atau mentah – bersamanya. Kocok telur dan tambahkan ke daging cincang. Kocokan telurlah yang membuat bakso empuk dan juicy. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang hingga merata dan kocok sedikit agar terasa sejuk. Gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng. Ukurannya kecil, jadi digoreng sampai matang. Pindahkan bakso ke dalam kuali.
Untuk sausnya, campur krim asam, kaldu (atau air), garam, dan tepung. Tuangkan campuran ini ke atas bakso dan biarkan mendidih selama lima menit.

5. Bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan tambahan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan campuran tomat yang direbus – lebih berair.

Bahan-bahan:

daging cincang - 0,5 kg
keju - 150 gram
telur – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
garam lada

Tomat - 4-5 buah. besar,
Gula - 1 sdt.
garam lada

Persiapan:

Potong bawang bombay hingga halus dan parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica.
Buang kulit tomat dan cincang halus daging buahnya. Anda bisa melakukannya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut. Daging buahnya berangsur-angsur terkelupas, tetapi kulitnya tetap ada di tangan. Tambahkan sedikit garam ke massa tomat dan tambahkan gula. Di sini Anda perlu mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya. Anda harus mengandalkan selera Anda. Anda bisa menambahkan herba atau allspice. Tuang campuran tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau didihkan di atas kompor selama 10 menit untuk mengeluarkan sarinya. Ya, ini adalah peristiwa yang menarik.

Selagi tomat mengeluarkan sarinya, bentuk bakso dengan tangan basah dan masukkan ke dalam campuran tomat rebus. Panggang selama 30 menit hingga matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker adalah kesenangan murni. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memuat belanjaan; dia melakukan sisanya sendiri. Tidak perlu memantau prosesnya, tidak ada yang terbakar atau lari. Dan setelah waktu tertentu, yang tersisa hanyalah mengambil hidangan lezat yang sudah jadi. Seperti misalnya bakso.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 0,5 kg
garam
telur-1
merica bubuk
nasi - 0,5 sdm.
bawang bombay – 1 buah.

daun salam, garam, rempah-rempah.
air atau kaldu - 400 ml
tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Rebus nasi. Potong bawang bombay dan campur dengan bahan bakso lainnya. Bentuk bola-bola dan tempatkan dalam mangkuk.
Dalam mangkuk, campur semua bahan saus hingga rata dan tuangkan di atas bakso. Nyalakan mode “Memadamkan” selama 1 jam.

Bakso - tips berguna dari koki berpengalaman:

Baksonya akan terasa lebih enak jika tidak menggunakan daging cincang yang dibeli, melainkan memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, karena... itu mempertahankan jus daging.

Untuk membuat bakso berair dan empuk, roti basah ditambahkan ke daging cincang - roti menyerap sari daging, mencegahnya keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena... segar memberi rasa lengket yang tidak terlalu enak pada bakso.
Saat menulis artikel ini, bahan dari situs http://zhenskoe-mnenie.ru/ digunakan

Gulhayo Rakhimova

Bakso cincang - prinsip memasak umum

Bakso cincang adalah hidangan kedua universal yang dapat disiapkan untuk makan siang atau hari libur. Untuk memasak, gunakan daging cincang apa saja: daging sapi, babi, daging sapi muda, atau campuran berbagai daging cincang. Resep bakso berbahan daging unggas cincang (ayam atau kalkun) sangat populer. Pecinta ikan dan seafood menyiapkan hidangan dari cod, pike, pollock, ikan merah, cumi bahkan udang. Vegetarian menyiapkan bakso dari sayuran cincang. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan hidangan. Anda bisa menambahkan nasi, keju, jamur atau sayuran ke daging cincang atau ayam. Seringkali bawang bombay, roti basah, terkadang kerupuk atau sedikit sereal ditambahkan ke bahan dasar bakso. Untuk membuat hidangannya gurih dan harum, selain lada hitam biasa, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan ke daging cincang: bawang putih giling; jinten, kapulaga, pala, kemangi, daun ketumbar, dll.

Bola-bola kecil dibentuk dari daging cincang yang sudah disiapkan dan digoreng dalam wajan hingga empuk. Anda bisa menyiapkan bakso dengan kuah dan merebusnya dengan saus tomat, krim asam, atau krim. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan sayuran, kentang, soba, dan lauk lainnya.

Bakso cincang - menyiapkan makanan dan peralatan

Apa yang Anda perlukan dari peralatan dapur: penggorengan, mangkuk, panci dengan bagian bawah yang tebal (kuali atau panci rebusan), parutan, saringan, blender, penggiling daging, pisau dan talenan. Bakso cincang disajikan di piring saji dengan selada atau rempah segar.

Persiapan produk terdiri dari langkah-langkah berikut:

- menyiapkan daging cincang (jika beku, Anda perlu mencairkannya pada suhu kamar atau mempercepat proses di microwave);

- mencuci beras dan memasak selanjutnya sampai matang atau setengah matang;

— membersihkan dan memotong sayuran dan rempah-rempah;

— persiapan rempah-rempah dan rempah-rempah yang diperlukan;

— menyiapkan krim asam, pasta tomat, susu, air, minyak sayur, dll dalam jumlah yang dibutuhkan.

Resep bakso cincang:

Resep 1: Bakso Cincang

Salah satu resep bakso cincang paling populer. Resep ini menggunakan daging cincang dari dua jenis daging: babi dan sapi, yang juga ditambahkan telur dan bumbu. Bakso direbus dengan saus tomat aromatik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Setengah kilo daging sapi dan babi cincang;

2. Setengah gelas nasi;

3. 1 wortel;

4. 2 bawang bombay;

5. Garam, lada hitam;

6. Minyak sayur;

7. 75 ml pasta tomat;

8. 45 ml krim asam;

9. Air - 300-400ml.

Metode memasak:

Cuci beras, masak hingga setengah matang dalam air asin, dinginkan. Potong bawang bombay, parut wortel, tumis sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, pecahkan telur dan tambahkan sayuran panggang. Bumbui campuran dengan merica dan garam. Kami membuat bakso dari daging cincang dan menggulungnya dengan tepung. Goreng bola-bola dengan api besar di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (1,5-2 menit di setiap sisi). Pindahkan bakso ke dalam wajan berdinding tebal. Siapkan saus: campur krim asam, pasta tomat dan air, tambahkan sedikit garam. Tuangkan saus di atas bakso dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

Resep 2: Bakso Ikan Cincang

Bakso ikan merupakan hidangan kedua yang sangat sederhana dan enak yang cocok untuk menu Prapaskah. Bakso ini bisa diolah di hari lain, apalagi jika anggota keluarga menyukai masakan ikan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo ikan cincang;
• 100 gram roti putih;
• 2 buah. Bawang;
• 1 wortel sedang;
• 50 gram minyak sayur;
• 1,5-2 sdm. aku. Sahara;
• Garam;
• Lada hitam;
• Pasta tomat - beberapa sendok;
• 400 ml air;
• 1 lembar daun salam.

Metode memasak:

Kupas 1 buah bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong kulit roti, rendam remah selama 10 menit dalam air. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan roti yang sudah ditiriskan, bawang bombay, garam, dan merica. Uleni daging cincang hingga merata dan kocok. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Potong bawang bombay, parut wortel, goreng sayuran dalam wajan, tambahkan pasta tomat, campur semuanya. Bumbui dengan bumbu apa saja, tambahkan garam dan tambahkan gula. Tuang dalam 400 ml air mendidih, didihkan selama 1-2 menit. Tuangkan saus di atas bakso. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 12-15 menit.

Resep 3: Bakso cincang dengan saus tomat-bawang putih

Saus tomat-bawang putih memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa pedas yang menggugah selera pada bakso cincang. Hidangannya ternyata sangat enak dan berair dengan rasa yang kaya dan nyata.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo daging cincang;
• 2 telur;
• 100 g roti basi (putih);
• Pl 100 g susu dan keju;
• Garam;
• Merica;
• Peterseli;
• 2 bawang;
• Bawang putih - 3 siung;
• 30 ml pasta tomat;
• Minyak sayur;
• Liter air.

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu. Potong sayuran dan parut keju. Peras rotinya, kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan telur, keju, dan bumbu. Bumbui sesuai selera dengan merica dan garam. Uleni daging cincang dan bentuk bola-bola kecil. Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dalam wajan. Kami mengencerkan satu liter air mendidih dengan pasta tomat, tambahkan garam. Tuang pasta encer ke dalam bawang bombay dan bawang putih, lalu setelah mendidih, tuangkan saus di atas bakso. Rebus bakso dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 45-50 menit.

Resep 4: Bakso cincang dengan hati

Bakso ini terbuat dari daging cincang dan hati, resepnya juga menggunakan sayur mayur, bumbu dapur, nasi dan pasta tomat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 g daging cincang dan hati;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• Garam;
• Merica;
• 1 sendok nasi rebus;
• Pasta tomat;
• 200 ml kaldu;
• sesendok tepung;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci hati, potong-potong lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Potong bawang bombay dan lewati penggiling daging bersama hati. Parut wortel. Rebus sedikit nasi hingga empuk. Masukkan bawang bombay dan hati, wortel, sesendok nasi ke dalam daging cincang, bumbui dengan merica dan garam. Tuang 35-45 ml kaldu, campur semuanya, bentuk bola-bola. Celupkan bakso ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Encerkan pasta tomat ke dalam kaldu, tuang adonan ke atas bakso dan masak dengan api kecil hingga empuk.

Resep 5: Bakso cincang berbumbu

Resep bakso cincang ini berbeda dari yang lain karena komposisi bumbu yang dipilih dengan cermat. Rempah-rempah inilah yang membuat hidangan ini sangat lezat, beraroma, dan gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 650-700 g daging babi cincang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok teh jahe giling;
• Seperempat sdt. tumbukan bawang putih;
• Setengah sendok teh pala dan allspice bubuk;
• 2 kuning telur;
• Setengah cangkir kacang almond;
• Minyak sayur;
• Garam;
• Merica;
• Daun selada - untuk disajikan.

Metode memasak:

Tambahkan kuning telur, kacang almond, bumbu, bawang putih cincang ke daging cincang, aduk rata. Bumbui campuran dengan merica dan garam. Buat bakso kecil dari daging cincang. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bakso hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Letakkan bakso panas di atas serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih, lapisi piring saji dengan daun selada, dan letakkan bakso babi cincang pedas di atasnya.

→

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+