Potongan daging di dalam oven. Bola daging babi di tulang dalam kertas timah. Bagaimana memilih daging yang tepat untuk dipotong

Apa yang lebih enak dari potongan daging babi?

Hanya potongan yang sangat enak!

Dan ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Hari ini kita akan menyelamatkan diri dari waktu senggang di kompor dan membuat daging di oven.

Juicy, empuk, dengan bumbu aromatik, kulit renyah dan berbagai bahan tambahan.

Daging babi dalam oven - prinsip memasak umum

1. Potong dagingnya. Potongannya pastikan melintang serat, ketebalan rata-rata 1 sampai 2 cm, tidak perlu dibuat lebih tipis agar daging babi tidak mengering.

2. Kami memukul balik. Kami menggunakan palu dapur. Tujuannya adalah untuk melunakkan seratnya, bukan merobeknya. Oleh karena itu, kami melakukannya dengan hati-hati, di kedua sisi. Dan agar jus tidak beterbangan ke seluruh dapur, Anda bisa menutupi daging dengan plastik.

3. Bumbui dengan bumbu dan marinasi. Di sini Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang Anda miliki di rumah atau disebutkan dalam resep, serta semua jenis saus dan air garam.

4. Membiakkan. Paling sering, daging digulung dalam telur, kemudian dalam kerupuk kering dan produk curah lainnya. Ini membantu menjaga daging tetap juicy. Jika daging direbus dalam cairan dan saus, maka tepung roti tidak diperlukan.

5. Panggang. Berikut kami ikuti resepnya. Potongan-potongannya dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, bahan tambahan bisa ditambahkan dan semuanya dimasukkan ke dalam oven. Terkadang sebelum ini daging babi digoreng dalam wajan selama beberapa menit, semua tergantung resepnya.

Resep 1: Daging babi dalam oven “Juicy”

Resep untuk daging yang sangat juicy dan empuk, yang juga sangat mudah disiapkan. Tidak diperlukan penggorengan awal, semua produk diambil dengan mata.

Untuk memanggang, Anda membutuhkan kertas timah.

1. Potong daging menjadi irisan, kocok dengan palu, taburi bumbu.

2. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan bentuk sisi-sisinya kecil-kecil agar sari buah yang dikeluarkan saat memasak tidak bocor.

3. Letakkan potongan daging di atas kertas timah.

4. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atas daging babi sebanyak yang bisa ditampung dalam satu lapisan.

5. Olesi tomat dengan mayonaise.

6. Parut keju dan taburkan di atas daging.

7. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Masak pada suhu 180°C.

Resep 2: Daging babi Perancis di dalam oven

Dagingnya luar biasa enak dan juicy dengan banyak isian. Resepnya menggunakan jamur goreng, tapi ternyata enak juga dengan acar champignon.

200 gram masing-masing keju keras dan keju Adyghe;

400 gram champignon;

1. Potong jamur menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan jamur, goreng bersama, tambahkan garam dan merica di akhir.

3. Potong daging menjadi irisan setebal dua sentimeter. Kami memukulnya dengan palu.

4. Garam dan merica potongan daging, lapisi dengan lapisan tipis mustard dan letakkan di atas loyang yang berdekatan.

5. Letakkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay di setiap irisan daging babi. Bagikan semua isinya.

6. Potong tomat menjadi lingkaran, lalu menjadi dua dan letakkan di atas jamur.

7. Tiga keju Adyghe dan taburi tomat.

8. Parut keju keras dan taburkan di atas lapisan Adyghe.

9. Masukkan potongan Perancis ke dalam oven, masak selama 40 menit pada suhu 180.

Resep 3: Daging babi dalam oven dengan keju dan bawang bombay

Daging babi yang dipanggang dalam oven ini membutuhkan bawang bombay yang enak untuk menambah kesegaran dan rasa pada daging.

600 gram daging babi;

2 bawang;

150 gram keju.

1. Lapisi daging babi. Kami mengalahkannya dengan baik.

2. Kocok telur dengan garpu bersama garam dan lada hitam. Tuangkan campuran ini ke atas daging, lapisi setiap lapisan. Biarkan selama satu jam.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tuang mayonaise, tambahkan lada hitam, aduk rata dan biarkan hingga meresap.

4. Keluarkan potongan dari telur, gulingkan ke tepung terigu, lalu segera goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak mengeringkannya, goreng tidak lebih dari 2 menit di setiap sisinya.

5. Letakkan daging di atas loyang, letakkan bawang bombay yang direndam dalam mayones di atasnya, dan tutupi setiap potongan dengan keju parut.

6. Panggang selama kurang lebih 20 menit, fokus pada lapisan coklat keemasan pada keju.

Resep 4: Daging babi dalam oven dengan anggur merah “gaya Volyn”

Anggur tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa pada daging, tetapi juga melembutkan seratnya dengan baik, sehingga sering menjadi pendamping daging babi.

300 gram anggur;

4 siung bawang putih;

1. Potong daging menjadi beberapa bagian. Tidak perlu membuatnya besar dalam hidangan ini. Kami memukulnya dengan palu.

2. Goreng daging babi kedua sisinya dengan minyak dengan api besar. Tidak perlu memberi garam, membuat roti, atau melapisinya dengan apa pun.

3. Tempatkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam bentuk daging yang akan dimasak lebih lanjut. Taburi dengan garam dan merica.

4. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, taburi dagingnya.

5. Cincang bawang putih lalu masukkan juga ke dalam cetakan.

6. Tuang anggur dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun.

Resep 5: Daging babi dalam oven “gaya Wina”

Resep daging yang dilapisi tepung roti untuk memasak di oven. Mereka mudah disiapkan dan hasilnya lezat. Jumlah produk untuk 4 porsi.

4 potong daging seberat 150 gram;

60 gram mentega;

5 sendok kerupuk;

1. Kocok potongan daging, garam dan taburi merica.

2. Kocok telur dalam mangkuk dengan sedikit garam.

3. Tuang tepung terigu dan remah roti ke piring yang berbeda.

4. Celupkan daging ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung panir. Taburkan di semua sisi dalam lapisan yang rata.

5. Tempatkan daging babi yang dilapisi tepung roti ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tempatkan mentega cincang di antara potongan.

6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat, panggang selama kurang lebih 35 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan menusuk sepotong, benda itu harus masuk dengan mudah.

Resep 6: Daging babi direndam dalam saus di dalam oven

Keistimewaan dari daging ini adalah kuahnya, yang mencegah daging mengering dan memberikan warna yang sangat indah dan cerah. Omong-omong, saus ini bisa digunakan tidak hanya untuk daging babi, tetapi juga untuk daging lainnya untuk dimasak di oven.

500-600 gram daging babi.

100 ml cuka apel (atau anggur);

40 ml minyak zaitun;

3 sendok makan kecap dan gula pasir.

1. Lapisi daging dan kocok.

2. Untuk sausnya, campur semua bahan dan tambahkan garam. Mari kita membumbuinya. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera. Massanya harusnya menjadi homogen, tetapi terkadang saus tomatnya tidak menyebar dengan baik. Dalam hal ini, Anda cukup mengocok semuanya dengan pengocok atau mengaduknya dengan blender.

3. Celupkan setiap potongan ke dalam saus dan letakkan di atas satu sama lain dalam mangkuk. Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya. Tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan selama 2 jam. Setelah satu jam, Anda dapat menukar bagian bawah dan atas.

4. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan buat sisinya kecil. Letakkan dagingnya.

5. Masak selama setengah jam pada suhu 190 derajat. Di tengah proses memasak, keluarkan daging dan olesi setiap bagian dengan bumbu marinasi untuk kulitnya.

Resep 7: Daging babi dalam oven dengan plum

Prune adalah salah satu tambahan terbaik untuk daging babi. Ini memberi warna dan rasa pada daging. Hidangan ini disajikan langsung dengan saus, yang sangat nyaman.

100 gram plum;

2 siung bawang putih;

400-500 ml kaldu;

1 sendok teh. paprika kering.

1. Potong daging seperti biasa, kocok, tambahkan garam dan goreng kedua sisinya dalam wajan.

2. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga transparan, tambahkan sesendok madu, aduk dan matikan.

3. Cuci buah plum dengan air hangat dan potong-potong, cukup potong bawang putihnya.

4. Tempatkan daging di piring yang dalam, taburi dengan bawang putih, bawang bombay matang, dan plum.

5. Garam kaldu, tambahkan paprika ke dalamnya. Anda bisa menambahkan bumbu lainnya, tapi paprika adalah suatu keharusan.

6. Tuang daging dan masukkan oven ke suhu 180 derajat. Simpan selama 40 menit.

Resep 8: Daging babi dalam oven dengan nanas dan keju

Nanas cocok dengan daging apa pun, termasuk daging babi. Resepnya menggunakan cincin kalengan, tapi bisa juga menggunakan buah segar.

800 gram daging;

7-8 cincin nanas;

5 sendok mayones.

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, Anda akan mendapatkan 7-8 potong. Kocok, taburi bumbu dan masukkan ke dalam bentuk berminyak.

2. Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan potong tipis-tipis. Letakkan di atas daging. Lumasi bagian atasnya dengan mayones.

3. Siapkan nanas. Jika kalengan, keluarkan saja dari sirupnya. Buah segar harus dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi lingkaran berukuran 0,5 cm.

4. Letakkan nanas di atas mayones.

5. Tiga buah keju dan taburkan pada setiap potongan, usahakan jangan sampai mengenai loyang.

6. Panggang dalam oven selama 40 menit, suhu optimal 180-190.

Resep 9: Daging babi dalam oven dengan saus krim

Resep daging empuk dengan saus bawang putih yang kental. Untuk menyiapkan sausnya, Anda bisa menggunakan krim dan krim asam. Daging babi sendiri berlemak, jadi kami memilih produk susu yang kandungannya tidak lebih dari 10%.

4 siung bawang putih;

1. Potong eskalop dan kocok. Goreng dalam wajan selama beberapa menit di kedua sisi.

2. Potong bawang bombay sesuai selera, goreng setelah dipotong hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Masukkan daging ke dalam cetakan, lapisi dengan bawang bombay dan taburi bumbu.

4. Garam sedikit krim, tambahkan adas kering dan bumbu apa saja sesuai selera. Aduk rata dan tuangkan di atas daging.

5. Tutup cetakan dengan penutup, Anda cukup membungkusnya dengan kertas timah, memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Didihkan selama 35 menit.

6. Keluarkan, buka tutupnya dan periksa dagingnya. Mereka harus menjadi lunak dan longgar. Jika dagingnya keras, masukkan ke dalam oven lagi selama 15 menit.

Resep 10: Daging babi dalam oven dengan kacang

Daging yang sangat aromatik dan kaya, yang dimasak dengan tepung asli. Hanya kenari yang digunakan, yang lain tidak bisa. Tidak perlu mengeringkan atau menggorengnya terlebih dahulu, jika tidak, breading akan gosong saat dimasak dan daging akan mengeluarkan aroma yang tidak sedap.

700 gram daging;

0,1 kg kenari;

0,1 kg remah roti;

Garam, pala, paprika.

1. Potong daging menjadi irisan melintang serat, seperti biasa, kocok dengan palu. Gosok dengan garam, bumbu dan sisihkan.

2. Sekarang siapkan telurnya. Kocok bersama mustard.

3. Giling kenari, tapi jangan sampai menjadi bubuk. Anda tinggal menggulungnya dengan rolling pin agar potongannya tetap ada.

4. Campurkan tepung panir dengan kacang, tambahkan sedikit pala dan paprika. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam piring.

5. Celupkan daging ke dalam telur, lalu taburi dengan tepung roti yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang.

6. Panggang selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 190 derajat.

Resep 11: Daging babi dalam oven dengan kentang

Hidangan ini menggabungkan daging dan lauk, memungkinkan Anda menyiapkan makan malam dengan cepat dan mudah. Anda cukup memanggang daging ini dengan kertas timah, dalam loyang yang dilapisi kertas timah, atau dalam selongsong. Metode mana pun akan menghasilkan hasil yang menarik.

100 gram krim asam;

1. Kocok daging, bumbui dengan bumbu dan biarkan hingga meresap sambil mengolah sayuran.

2. Kupas kentang dan potong-potong, begitu juga tomat.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam larutan cuka atau jus lemon, agar lebih enak.

4. Tambahkan bawang putih cincang ke krim asam, tambahkan garam, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja dan aduk rata.

5. Letakkan daging di atas kertas timah, di selongsong atau di dasar wajan, dan olesi dengan saus krim asam.

6. Letakkan bawang bombay di atas daging. Jika sudah direndam, Anda perlu memerasnya. Terlalu banyak asam akan membuat daging babi menjadi keras.

7. Letakkan kentang di atas bawang bombay dan taburi setiap lapisan dengan bumbu. Tampaknya kentangnya terlalu banyak, tetapi dalam hidangan yang sudah jadi, kentangnya selalu kurang.

8. Letakkan tomat di atas kentang, satu lapis saja sudah cukup.

9. Olesi semuanya dengan sisa saus krim asam, tutup dengan kertas timah dan panggang selama satu jam pada suhu 180-190°.

Resep 12: Daging babi dalam oven dengan sayuran

Daging babinya, meski enak, cukup berat. Oleh karena itu, dianjurkan memakannya dengan sayuran. Dan untuk menghindari kerumitan, Anda bisa memasak semuanya bersama-sama. Anda juga bisa menambahkan selapis jamur pada resep ini, rasanya juga enak.

500 gram daging;

1 zucchini kecil;

180 gram keju;

1. Potong daging seperti biasa, sebaiknya jangan membuat daging terlalu besar. Biarlah ada 2-3 potong per porsi. Kocok daging babi, tambahkan garam dan goreng dengan cepat dalam minyak selama satu menit di setiap sisinya. Segera masukkan ke dalam cetakan.

2. Goreng bawang bombay selama beberapa menit dalam wajan hingga agak mengeras, lalu kirimkan ke daging.

3. Potong lada menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas bawang bombay.

4. Potong zucchini menjadi lingkaran, dua bagian atau kubus, sesuai selera Anda. Letakkan di atas. Garam dan merica.

5. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atasnya.

6. Garam mayones dan olesi seluruh piring. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

7. Sekarang naikkan suhu menjadi 200 derajat, keluarkan loyang, taburi semuanya dengan keju dan panggang lagi selama 15-20 menit, sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan.

Daging menjadi lebih enak dan harum jika digoreng terlebih dahulu dalam wajan. Tidak harus kedua sisinya, bisa juga ditaruh di loyang yang salah satu sisinya, bukan bagian yang digoreng. Dengan cara ini, kecil kemungkinan daging akan mengering.

Banyak ibu rumah tangga yang mengasinkan daging dengan menaburkannya garam dan merica. Namun ternyata jauh lebih enak dan empuk jika potongannya direndam dalam larutan air asin. Untuk setengah liter air ada satu sendok garam. Anda juga bisa mengasinkan daging babi dengan kecap atau campurannya dengan air, jus buah atau sayuran.

Agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging dan menjenuhkannya, bumbu harus digunakan bukan setelah dikocok, tetapi sebelum dikocok. Lalu proses potongan yang ditaburi dengan palu, bumbui lebih banyak jika perlu.

Segera setelah memasak, Anda perlu memindahkan daging panas ke piring dan menutupinya dengan kertas timah. Diamkan daging babi selama kurang lebih 15 menit, lalu bisa disajikan. Dagingnya akan terasa lebih enak.

Jika Anda memasak daging babi yang dilapisi tepung roti, Anda bisa menambahkan bawang putih kering ke dalam remah roti. Hidangannya akan lebih beraroma. Anda bisa menggunakan tepung atau kerupuk asin yang dihancurkan sebagai pengganti remah roti.

Biasanya, kita terbiasa mendekorasi meja liburan apa pun dengan hidangan daging, dan khususnya daging.

Tentu saja, Anda bisa menghemat uang dan memasak atau.

Namun, jika Anda benar-benar ingin menyenangkan tamu Anda, buatkan daging babi untuk mereka. Kami akan melihat cara mempersiapkannya di bawah.

Bagaimana cara memasak daging babi di dalam oven?

Resep potongan daging babi yang dipanggang dalam oven mungkin yang paling sederhana. Bagaimana cara memasak daging babi di dalam oven? Mari kita cari tahu.

Sebelum Anda memasak daging babi di dalam oven, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 400 gram daging babi
• 3 sendok makan mentega atau margarin
• 1 butir telur
• 2 sendok makan susu
• Garam secukupnya
• 1 cangkir remah roti.

Metode memasak:

Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius. Selanjutnya kita mulai menyiapkan daging babi.

Tempatkan mentega (atau margarin) di atas loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 3 menit. Selama waktu ini mentega akan meleleh.

Campur telur dan susu secara terpisah.

Kami memotong daging babi menjadi potongan yang relatif tipis dan memukulnya dengan palu dapur. Gosok daging babi dengan garam di semua sisi.

Letakkan daging babi di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam oven. Daging babi harus dipanggang dalam oven selama 20 - 25 menit.

Sajikan daging babi panas di dalam oven. Lebih baik melengkapi daging babi dengan lauk sayuran.

Daging babi juicy dengan tomat

Pastinya semua pecinta daging babi dimanapun sedang mencari resep dan cara yang tidak biasa untuk memasak daging babi yang enak.

Oleh karena itu, kami menawarkan resep yang sangat tidak biasa untuk membuat daging babi. Ayo siapkan daging babi dengan tomat.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging babi
• 1 bawang bombay
• 200 gram tomat
• Garam dan merica secukupnya
• 4 siung bawang putih
• Minyak sayur
• Sedikit kemangi dan oregano.

Persiapan:

Kami mulai menyiapkan daging babi dengan memilih dagingnya. Potongan daging babi mana yang terbaik untuk dipotong?

Untuk mendapatkan daging babi yang berair, Anda perlu mengambil daging babi tenderloin. Pinggang babi sangat ideal. Namun, dalam beberapa kasus, daging babi di tulang juga bisa digunakan.

Setelah memilih dagingnya, kita lanjutkan ke cara membuat potongan daging babi.

Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kupas dan potong bawang bombay (menjadi dua bagian). Potong tomat menjadi irisan.

Kami memotong daging menjadi lapisan yang cukup tipis dan memukulnya dengan palu. Gosok dengan garam dan merica di semua sisi.

Letakkan bawang bombay di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan daging babi di atasnya. Bumbui tomat dengan basil, oregano, dan bawang putih cincang. Letakkan tomat di atas daging.

Masukkan daging babi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Potongan daging babi yang empuk dan berair dipanggang selama 1 jam.

Resep yang disajikan dapat sedikit dimodifikasi dan dagingnya dapat dibuat dengan nanas dan keju. Untuk ini kami menggunakan nanas kalengan dan keju keras. Potongan daging babi ini juga diolah tanpa telur.

Daging lezat dengan jamur dan keju

Kami sebelumnya telah melihat beberapa cara memasak daging babi. Sekarang mari kita siapkan daging babi yang sama lezatnya dengan jamur dan keju.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging babi
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 300 gram jamur
• 150 gram keju
• 25 gram mentega
• Garam secukupnya
• 100 gram bayam.

Resep:

Sebelum memasak daging babi, mari kita siapkan semua bahannya. Lebih baik menggunakan jamur segar. Untuk melunakkannya, Anda perlu menggoreng jamur dengan mentega.

Olesi loyang dengan minyak zaitun. Tempatkan daging babi di atas loyang. Letakkan jamur goreng di atasnya. Taburi dengan keju parut. Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang daging babi yang lezat selama 1 jam.

Letakkan daging babi yang sudah jadi di atas daun bayam dan sajikan.

Daging babi dalam kertas timah

Melihat resep dengan foto daging babi, Anda akan melihat bahwa daging yang dimasak dengan kertas timah terlihat paling berair dan menggugah selera. Dan semua itu karena kertas timah membantu mengawetkan semua sari dan rasa daging babi.

Oleh karena itu, ketika berbicara tentang resep daging babi di dalam oven, Anda tidak dapat mengabaikan daging babi di dalam oven dengan kertas timah.

Bagaimana cara memasak daging babi dengan kertas timah dengan nikmat?

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi (fillet)
• ¼ cangkir madu
• 2 sendok makan jinten bubuk
• Garam secukupnya.

Cara memasak daging babi dalam kertas timah:

Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, mengocoknya dan menggosoknya dengan garam. Lapisi daging babi dengan madu dan taburi dengan biji jintan. Bungkus daging babi dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60 menit. Kemudian buka kertas timah dan lanjutkan memasak daging babi selama 30 menit lagi.

Resep daging babi di tulang

Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan: bagaimana cara memasak daging babi dengan tulang yang benar? Beberapa juru masak percaya bahwa daging babi harus direndam dalam bumbu sebelum dimasak.

Yang lain mengatakan bahwa ketika kita mengasinkan daging babi, kita kehilangan strukturnya. Kami akan melihat resep daging babi tanpa direndam.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging babi di tulang
• 3 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 3 tangkai timi.

Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius.

Kami mencuci daging dan memukulnya dengan palu. Garam.

Lelehkan mentega dalam wajan besi cor besar. Masukkan daging babi. Goreng dengan api sedang selama 3 menit.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan daging babi di atasnya. Lapisi bagian atasnya dengan campuran bawang putih dan thyme cincang.

Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 60 menit.

Potongan daging babi dalam oven dengan kentang

Daging babi dengan kentang di dalam oven cukup mampu menggantikan makan malam lengkap. Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 400 gram daging babi tanpa tulang
• 2 sendok makan tepung
• 1/3 cangkir keju parut
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 300 gram kentang
• 2 bawang bombay
• 1 sendok makan jus lemon.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.

Kami memotong dan mengocok daging babi. Garam. Kupas dan potong kentang dan bawang bombay. Tempatkan semuanya di atas loyang. Campur semua bahan yang tersisa secara terpisah. Tutupi daging babi dan kentang dengan mereka. Masukkan ke dalam oven. Potongan daging babi dalam oven dengan kentang dipanggang selama 60 menit.

Anda bisa memasak daging babi dengan kentang di bagian lengannya dengan cara yang sama. Ini akan membuat daging babi lebih juicy.

Anda juga bisa membuat daging babi cincang. Dari segi cara pembuatannya mirip. Kami membuat daging cincang dan memanggang daging malas di dalam oven.

Resep serupa:

Para tamu yang terhormat!
Buanglah keraguan Anda
Jangan ragu untuk menekan tombol
Dan simpan resep kami.
Ke halaman di jejaring sosial,
Untuk menemukannya nanti,
Untuk menyimpan di feed Anda,
Untuk menyebarkannya ke teman-teman.

Jika Anda tidak memahami hal ini,
Tambahkan situs ke bookmark Anda.
Tekan Ctrl D dan Anda akan menemukan kami di mana-mana.

Tekan Ctrl+D untuk menandai halaman.

Nah, bagaimana jika tiba-tiba lagi
Apakah Anda ingin mengatakan sesuatu tentang topik ini?
Isi formulir di bawah ini,

Daging babi dalam oven adalah hidangan yang cukup populer yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Berkat memanggang dalam cetakan, Anda bisa menambahkan berbagai sayuran, jamur, dan keju ke atas daging. Kerak keju yang harum akan membuat daging babi tetap juicy, dan rasanya akan dilengkapi dengan sempurna dengan bumbu dan hiasan. Jika Anda sedikit berkreasi untuk acara khusus, Anda bisa menggulung daging yang sudah ditumbuk menjadi gulungan berisi, mengamankannya dengan benang atau tusuk gigi.

Daging babi juga dimasak dengan adonan dan remah roti jika Anda tidak ingin membeli keju dan sayuran. Untuk melakukan ini, potongan daging babi dilapisi dengan mustard atau mayones dan direndam selama dua jam di lemari es. Lalu celupkan ke kocokan telur kedua sisinya dan tepung panir. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam.

Daging apa yang harus saya pilih untuk hidangan ini? Daging terbaik dibuat dari bagian pinggang, tenderloin, dan leher. Memilih potongan yang bagus sangat penting terutama untuk daging yang dipanggang dalam oven. Jika Anda memasaknya dari ham, hidangannya mungkin menjadi keras. Jangan gunakan daging beku untuk memasak, tetapi jika tidak ada pilihan lain, cairkan daging beku dengan benar. Cara terbaik adalah melakukannya di lemari es, di rak paling bawah.

Potong potongan daging untuk dipotong melintang seratnya. Ketebalannya harus 1 atau 1,5 sentimeter. Anda tidak boleh mengocok daging babi terlalu banyak agar sari selnya tidak hilang, yang membuat hidangan jadi menjadi berair. Anda bisa membungkus potongan daging dengan cling film sebelum dikocok, atau tidak dibungkus sama sekali. Resep di bawah ini menunjukkan betapa mudahnya memasak daging dengan bawang bombay dan keju, tomat atau jamur. Semua bahan, jumlah pastinya tidak disebutkan, ditambahkan sesuai selera.

Info Rasa Hidangan utama daging

Bahan-bahan

• Daging babi – 500 gram;
• Bawang – 2 buah;
• Cuka – 1 sdm. aku.;
• Keju – 100 gram;
• Garam;
• Allspice;
• Mayones.

Cara memasak daging babi di oven

Cuci daging babi dengan air mengalir dan potong-potong. Kami memukulnya di kedua sisi (Anda bisa melakukannya dengan sisi pisau yang tumpul), tetapi lebih baik melakukannya dengan palu khusus. Saat mengocok jangan berlebihan agar tidak terlalu merusak serat dan membuat daging berlubang.

Garam, merica, dan masukkan ke dalam loyang. Dianjurkan untuk melumasi cetakan dengan mentega, Anda hanya membutuhkan sedikit - 1 sendok teh.

Potong bawang bombay menjadi cincin, tuangkan air mendidih hingga terendam air seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan cuka. Kuras airnya setelah 10 menit. Semua rasa pahit akan hilang dari bawang bombay, tetapi bawang bombay akan tetap renyah.

Tempatkan acar bawang bombay di atas daging. Jika Anda ingin memasak daging dengan tomat, letakkan irisan tomat besar di atas daging (cukup 1 buah). Anda bisa menyiapkan daging dengan jamur dengan meletakkan champignon yang digoreng dengan minyak di atas daging (Anda membutuhkan sekitar 500 gram champignon segar). Untuk daging dengan jamur, kami tidak mengasinkan bawang bombay, tetapi menggorengnya bersama champignon.

Kami membuat kisi-kisi mayones pada dagingnya. Mayones bisa dioleskan pada daging itu sendiri atau, seperti dalam resep ini, pada sayuran. Daging yang dilumuri mayonaise sebelum dipanggang menjadi lebih gurih.

Taburi dengan banyak keju. Keju bisa diparut atau dipotong-potong. Kerak keju yang didapat dari piring lebih padat dan kental.

Panggang masakan dalam oven hingga matang dengan suhu 200 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Sajikan daging yang berair dengan lauk salad sayuran atau kentang. Mereka juga cocok dengan bubur soba dan pasta.

Jaringan penggoda

Potong gulungan

Daging babi yang dipanggang di oven bisa diolah menjadi lumpia. Tidak ada salahnya meletakkan hidangan ini di meja liburan atau menyiapkannya untuk makan malam keluarga. Dengan mengubah isian roti gulung sesuai pilihan Anda, akan menyenangkan untuk mendapatkan kombinasi rasa baru setiap saat.

Bahan-bahan:

• daging babi – 500 gram;
• garam;
• tanaman hijau;
• Keju keras;
• kentang – 500 gram;
• lada hitam bubuk;
• mayones – 100 gram.

Persiapan:

1. Potong daging babi menjadi potongan tipis dan kocok perlahan. Dagingnya harus tetap utuh agar isiannya tidak keluar dari gulungan. Lumasi potongan daging dengan mayonaise, setelah ditambahkan garam dan merica. Biarkan meresap di lemari es selama setengah jam.
2. Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Letakkan irisan kentang di atas tisu untuk menyerap air. Alih-alih kentang sebagai isian, Anda bisa menggunakan acar dengan lemak babi, jamur, wortel dengan bawang putih, zucchini, dan sayuran lainnya.
3. Keluarkan daging yang sudah direndam dari lemari es. Kami memelintir kentang ke dalamnya, beberapa batang per potong. Taburi sedikit kentang dengan bumbu dan garam, tambahkan sedikit bumbu kering (dill, basil atau peterseli). Kami kencangkan gulungan dengan tusuk gigi kayu atau mengikatnya dengan benang, dan menaruhnya di loyang.
4. Taburkan keju parut di atas gulungan. Tempatkan dalam oven panas dan panggang pada suhu 200 derajat. Memasak akan memakan waktu 30 atau 40 menit. Sajikan gulungan daging kemerahan yang lezat, hiasi dengan bumbu.

Selamat makan!

Daging adalah hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari daging babi atau daging lainnya. Biasanya memang demikian, tetapi ada cara memasak alternatif yang lebih sehat - di dalam oven. Proses menyiapkan daging dalam kedua kasus tersebut hampir sama. Namun pada tahap perlakuan panas, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk untuk memasak daging babi yang berair di dalam oven. Resep yang sudah terbukti, dilengkapi dengan foto dan trik kuliner kecil, akan membantu Anda menguasai versi hidangan ini (mungkin baru bagi Anda). Tidak ada yang rumit dalam hal ini, cukup ikuti instruksinya.

Di mana mulai memasak daging babi di dalam oven

• Tidak semua daging cocok untuk hidangan ini. Daging babi yang terlalu kurus, berserat, akan menghasilkan daging yang kering dan keras. Juga tidak disarankan menggunakan bagian maskara yang berlemak. Bahan baku yang paling cocok: tenderloin (pinggang), bagian leher, tulang belikat. Daging untuk dipotong idealnya terbuat dari marmer - mengandung lemak dalam jumlah sedang di seluruh ketebalannya. Lemak bagian dalam, yang secara bertahap dihasilkan saat dipanggang dalam oven, akan membuat daging empuk, berair, dan beraroma harum.
• Dagingnya harus dipotong melintang seratnya. Dengan cara mengiris ini, semua sari daging akan tetap berada di dalam. Ketebalan potongan yang disarankan adalah 1,5-1,7 cm.
• Anda perlu mengocok potongan daging dengan hati-hati untuk mencegah kerusakan serat yang parah. Setiap bagian dibungkus dengan beberapa lapisan cling film dan dipukul dengan hati-hati dengan palu dapur khusus. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan rolling pin kayu yang berat atau benda lain yang permukaannya relatif rata. Disarankan untuk mengolah daging babi yang empuk (misalnya tenderloin) dengan bagian pisau yang tumpul. Pemukulan intensif hanya digunakan pada bagian benda kerja yang tebal untuk meratakan permukaannya.
• Disarankan untuk memasak daging dalam oven pada suhu 220-230 derajat, menyalakan api atas dan bawah. Saat permukaan daging babi berubah warna menjadi coklat keemasan, suhu pemasakan diturunkan menjadi 180-200 derajat agar daging bagian dalamnya matang. Waktu memasak yang tepat tergantung pada karakteristik oven, kesegaran dan kualitas daging, serta ketebalan potongan.
• Untuk memberikan rasa istimewa pada hidangan, bumbu dan rempah sederhana digunakan dalam persiapannya.
• Untuk menjaga kesegarannya, sebelum dimasukkan ke dalam oven, daging digulung dalam tepung roti - remah roti yang dihancurkan, tepung terigu (atau lainnya), keripik, sereal, dll.

Bumbunya paling enak untuk daging

• Pedas. Minyak sayur (zaitun, bunga matahari yang dihilangkan baunya) + rempah-rempah (lada, paprika, rosemary, thyme, basil, oregano, bawang putih, dll. - untuk dipilih, dalam kombinasi apa pun).
• Tomat. Kecap + bumbu + bahan dasar minyak.
• Sayang. Madu + kecap (minyak, mustard, rempah-rempah).
• Krim asam. Krim asam + mustard siap pakai dan bumbu apa saja sesuai selera.
• Jahe. Parutan jahe + bawang putih + madu dan bumbu pedas.

Daging babi dengan bawang bombay direndam dalam saus tomat, dipanggang dalam oven

Produk yang dibutuhkan untuk 4-6 porsi:

Metode memasak dengan foto langkah demi langkah:

Cuci daging dan keringkan. Iris dan kocok perlahan.
Campur saus tomat, minyak, kecap. Bila perlu sesuaikan selera dengan bumbu dan garam. Aduk hingga konsistensi hampir homogen.
Lapisi potongan daging babi dengan marinade secukupnya. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Marinasi pada suhu kamar selama 30-40 menit. Atau di lemari es, ditutup dengan film, selama 2-48 jam.
Campur telur dengan susu. Lapisi setiap potongan dengan tepung, singkirkan kelebihannya. Celupkan ke dalam telur dan lagi ke dalam tepung.
Potong bawang bombay menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Tempatkan setengah irisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam 1 baris. Letakkan daging di atasnya
Taburkan sisa cincin bawang di atas daging babi. Panggang selama 5 menit pertama pada suhu 230 derajat. Kemudian kecilkan api menjadi 180. Masak hidangan selama 10-15 menit lagi.
Bawangnya ternyata agak renyah, dan dagingnya sangat juicy.

Bahan-bahan:

Cara memanggang daging babi dengan mustard di dalam oven (resep dengan foto langkah demi langkah):

Potong daging babi menjadi beberapa bagian. Pukul sesuai aturan.
Potong bawang putih dengan pisau (melewati penghancur). Campur dengan sisa bahan marinade - mustard, gula, saus, minyak, bumbu. Aduk dan coba. Jika garam kurang, tambahkan garam.
Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas daging babi. Aduk dengan tangan sambil dipijat agar merata di atas daging. Tutup mangkuk dan sisihkan. Setelah 15-20 menit Anda dapat memulai persiapan lebih lanjut. Durasi maksimum pengasinan yang diperbolehkan adalah sekitar 36 jam (di dalam lemari es). Tempatkan daging cincang dan direndam dalam piring tahan panas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak hingga menjadi kerak pada suhu hingga 250 derajat (Anda bisa menyalakan pemanggang, jika tersedia). Kurangi intensitas pemanasan hingga 180-190 derajat. Panggang lagi selama 7-12 menit hingga matang. Saat ditusuk, daging yang sudah matang akan mengeluarkan cairan bening. Jika ada ichor, masukkan kembali piring ke dalam oven selama beberapa menit.
Sajikan segera setelah dimasak.

Daging dalam tepung yang tidak biasa terbuat dari keripik

Komponen hidangan:

Resep lengkap - deskripsi teknologi memasak dengan foto:

Siapkan daging babi - potong-potong dan tumbuk. Bumbui dengan bumbu. Saya mengambil sedikit paprika dan sejumput merica. Perlu diingat bahwa pembuatan keripik juga memiliki rasa yang kuat. Pilih komposisi bumbu berdasarkan jenis keripiknya. Jika paprika atau adas ditambahkan ke dalamnya, lebih baik tidak menambahkan bumbu ini.
Mulai berkembang biak. Aku punya keripik bacon. Rasa keju, jamur, atau sayuran apa pun juga cocok. Keripik dengan ikan atau makanan laut sebaiknya tidak digunakan. Giling irisan kentang dengan tangan langsung di dalam kemasannya, buat lubang kecil di dalamnya, atau haluskan dengan blender. Sesuaikan tingkat penggilingan sesuai keinginan Anda.
Parut keju hingga halus. Tambahkan ke keripik, aduk.
Kocok telur hingga halus agar putihnya berhenti melar.
Ambil potongannya. Gulung ke dalam tepung terigu.
Olesi dengan telur dan lapisi dengan keripik.
Panggang dalam oven (atau di bawah panggangan) sampai matang. Masak selama 5-7 menit pertama pada suhu 230-240 derajat. Saat daging sudah matang, kecilkan api menjadi sedang (170-180 derajat). Kali ini saya melakukan percobaan - saya memasak daging di atas batu pemanggang (saya punya ubin biasa yang terbuat dari tanah liat fireclay). Saya menulisnya secara rinci di sini. Pada saat yang sama, saya memanaskan oven sebanyak mungkin (hingga sekitar 280 derajat) dan secara bertahap menguranginya saat daging babi matang. Dagingnya dimasak dalam waktu 5-7 menit, meskipun potongannya tidak terlalu tipis. Hidangannya keluar sangat berair. Keripik bacon memberinya sedikit rasa barbekyu.

Daging babi lezat diisi dengan jamur, keju, dan sayuran

Apa yang Anda perlukan:

Algoritma memasak langkah demi langkah:

Parut kasar wortel. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, mentimun menjadi setengah lingkaran atau kubus, bacon menjadi kotak. Kupas lapisan atas champignon dan potong cukup halus. Coklat dalam wajan. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan bumbu jika perlu.
Tempatkan potongan daging babi yang sudah dikocok dengan palu khusus ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan merica, mustard, garam, bawang putih cincang halus. Mengaduk. Jika Anda punya waktu, rendam selama setengah jam.
Atau langsung letakkan di atas loyang. Sebarkan isian di atas setiap potongan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Masak selama 10 menit.
Angkat panci berisi daging. Taburi daging dengan keju parut. Kembali ke oven. Lanjutkan memanggang hingga matang (7-10 menit lagi).
Sajikan panas sebelum keju leleh mengeras.

Waktu perlakuan panas pada suatu produk merupakan komponen yang sangat penting dalam proses menyiapkan banyak hidangan, terutama dalam hal memanggang. Hari ini kami akan memberi tahu Anda berapa lama memanggang daging babi di dalam oven agar tetap enak sekaligus, tetapi tidak terlalu kering. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini, dan oleh karena itu waktu yang dibutuhkan daging di dalam oven berbeda-beda di semua resep.

Pertama, perlu diperhatikan bahwa ada dua jenis resep memasak daging babi di dalam oven. Dalam kasus pertama, daging dimasukkan ke dalam oven, yang telah mengalami perlakuan panas dan telah digoreng ringan di penggorengan. Biasanya, sebelum ini, potongan daging diolesi dengan adonan agar sarinya tetap tertahan di dalam serat saat daging babi digoreng.

Resep lain menyiratkan bahwa daging mentah, yang sebelumnya telah diasinkan atau hanya dikocok dan diolesi dengan bumbu, diletakkan di atas loyang atau loyang. Tentu saja, dalam hal ini, Anda harus memanggang daging babi lebih lama.

Namun, apa pun potongan yang Anda gunakan mentah atau digoreng, suhu untuk memanggangnya akan selalu sama. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 derajat dan baru setelah itu daging babi, diletakkan di atas loyang, dimasukkan ke dalam.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak potongan daging babi mentah?

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan hidangan ini dengan bahan-bahan yang minim. Biasanya dalam hal ini daging babi dipotong kecil-kecil, dikocok sedikit, diolesi garam dan dimasukkan ke dalam oven.

Tentu saja, pendekatan seperti itu tidak akan membuat dagingnya cukup berair, tetapi hidangan seperti itu juga memiliki penggemarnya. Dalam kondisi seperti itu, daging disimpan dalam oven selama 20 hingga 30 menit, memeriksa kesiapannya dari waktu ke waktu. Untuk melakukan ini, gunakan pisau atau benda tajam lainnya untuk menusuk sedikit permukaan potongan. Jika sarinya bening, maka daging sudah siap dan harus dibuang.

Untuk sedikit meningkatkan rasa juiciness pada daging, kami sarankan untuk menuangkan sedikit air ke dalam panci sebelum memasukkannya ke dalam oven. Trik ini akan melindungi Anda dari kekeringan yang berlebihan, serta daging terbakar di tempat yang bersentuhan dengan logam.

Berapa lama untuk memanggang potongan daging babi yang diasinkan

Bumbunya sangat dihargai oleh koki di seluruh dunia. Mereka tidak hanya membuat daging lebih harum dan enak, tetapi juga secara signifikan mengurangi waktu memasaknya. Hal ini dicapai karena seratnya jenuh dengan cairan dan sedikit melunak.

Daging babinya sendiri tidak terlalu keras, terutama bagian pinggangnya, yang secara tradisional digunakan untuk membuat daging babi. Bumbunya membuat daging babi semakin empuk dan mudah disiapkan.

Jika Anda mengasinkan daging babi selama beberapa jam sebelum dipanggang, proses ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Pengecekan kesiapan daging dilakukan serupa dengan kasus sebelumnya, jadi Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam hal ini.

Waktu memasak daging babi di bawah “tutup”

Resep daging babi dengan keju dan tutup lain yang mengandung sayuran adalah resep klasik. Tomat, jamur, dan bahan lainnya mencegah daging mengering saat dimasak dan membuat hidangan ini benar-benar meriah.

Kelimpahan kelembapan ini, serta penebalan yang signifikan pada potongan yang sudah disiapkan, sedikit menambah waktu memanggang. Ini biasanya memakan waktu sekitar setengah jam. Omong-omong, hidangannya akan menjadi lebih berair jika Anda meletakkan potongan di atas lapisan cincin bawang mentah, yang juga akan melindungi daging agar tidak mengering dari bawah.

Secara terpisah, kami harus menyebutkan resepnya, di mana nanas berfungsi sebagai isian “topi”. Banyaknya gula di dalamnya menyebabkan sari buah yang mengalir di bawah potongan menjadi karamel dan gosong. Untuk menghindari momen yang tidak menyenangkan, disarankan untuk menambahkan sedikit air ke dalam panci.

Daging yang sudah digoreng sangat disukai oleh pecinta daging yang juicy. Lapisan adonan yang tebal melindungi daging agar tidak mengeluarkan sari dan mengering.

Tentu saja, potongan seperti itu membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dipanggang dibandingkan potongan mentah. Biasanya 10 menit sudah cukup untuk ini. Daging goreng membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, di atasnya diletakkan “tutup” sayuran dan keju, sebaiknya disimpan dalam oven selama kurang lebih 15 menit, tapi ini maksimal.

Nah, sekarang Anda sudah tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang daging babi di dalam oven. Terlepas dari resep apa yang Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan, Anda harus ingat bahwa daging yang berair jauh lebih enak daripada daging yang terlalu kering. Itulah sebabnya kami menyarankan Anda memantau persiapan daging dengan cermat, karena sedikit paparan berlebih di dalam oven dapat meniadakan semua upaya Anda.

Resep serupa:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+