Rendam bawang bombay dalam cuka untuk musim dingin. Acar bawang kecil untuk musim dingin dalam stoples
Halo para pembaca yang budiman.
Pemilik pondok musim panas memasuki musim sibuk - waktu panen. Saya juga termasuk dalam kategori populasi ini dan sudah mulai mengumpulkan sayuran dari kebun. Oleh karena itu, saya menawarkan beberapa resep acar bawang bombay, karena bawang putih dan bawang bombaylah yang dibuang terlebih dahulu.
Untuk memastikan seluruh hasil panen tetap terjaga tanpa kehilangan, mari kita lihat beberapa rahasia penghuni musim panas.
Cara tercepat menyiapkan sayuran ini adalah dengan mengepangnya (tentu saja jika masih ada bagian atasnya). Untuk membantu, Anda bisa menggunakan selembar kain yang dibagi menjadi tiga bagian atau tiga helai benang yang harus diikat terlebih dahulu.
Cobalah merajut sesuai dengan pola yang ditunjukkan pada gambar. Untuk setiap bagian yang melewati bagian atas kepangan, tambahkan kuncir kuda satu bawang bombay.
Untuk pengawetan yang lebih baik, gantung kepang bawang hingga kering di tempat yang berventilasi. Ini kanopi saya.
Kalau ternyata kuncir kudanya sudah terpotong atau rontok, maka saya menggunakan celana ketat atau stoking nilon bekas, yang saya isi dengan bawang bombay, ikat di bagian atas dan gantung tas asli tersebut di tempat yang kering. Trik seperti itu.
Acar bawang. resep
Namun tidak hanya lobak besar yang tumbuh di pekarangan, tetapi juga lobak kecil yang sulit dibersihkan, apalagi jika kita sedang terburu-buru. Dalam hal ini, saya sarankan Anda mengasinkan bawang untuk musim dingin. Benar, Anda tetap harus membersihkannya, tetapi bisa dilakukan di waktu senggang, dan tidak terburu-buru saat perlu memasak.
Perhatian! Rahasia membersihkan bawang bombay: agar lebih mudah dikupas, Anda perlu merendamnya dalam air panas selama beberapa menit. Benar, setelah prosedur seperti itu, pertanyaan tentang penyimpanan tidak muncul, satu-satunya pilihan adalah penggunaannya segera.
Saat mengasinkan bawang bombay sebaiknya menggunakan wadah kecil berukuran 300 atau 400 gram, karena sebaiknya produk ini tidak dibuka dalam waktu lama, tetapi segera dimakan.
Acar bawang bombay, pedas dan pedas dengan bawang putih, bumbu, merica
Untuk 3 toples 400g Anda membutuhkan:
- 1 kilogram bawang bombay kecil atau bibit;
- 3 siung, masing-masing 6 kacang polong hitam dan allspice, 1-3 lembar daun salam;
- 12 siung bawang putih;
- akar peterseli dan sayuran hijau;
- 3 buah paprika manis dan satu buah pahit;
Isian (1 liter): 500 ml cuka, 400 ml air, 8 sdt gula pasir.
Semua sayuran harus dicuci bersih. Potong paprika manis memanjang menjadi potongan-potongan, cabai menjadi cincin, cincang kasar sayuran hijau, dan akar peterseli menjadi potongan-potongan. Letakkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, isi dengan bawang bombay, di atasnya dengan merica dan bumbu.
Rebus isinya dan tuangkan air mendidih ke bagian paling atas stoples. Gulung stoples, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan dingin.
Acar bawang - resep nenek
Kami akan mengasinkan sesuai resep ini tanpa bumbu, resep ini cocok untuk yang tidak menyukainya.
Untuk 3 kaleng 330 ml:
- 1 kg bawang bombay kecil;
- (masing-masing 6-9 kacang polong), daun salam.
Untuk isian yang sedikit asam: untuk 1 liter air - 40 gram garam dan gula, 3 sendok makan cuka. Sebagai pengganti air, Anda bisa menggunakan jus blackcurrant.
Untuk isian asam: untuk 1 liter air - 2/3 cangkir cuka. Anda bisa menggunakan jus bit sebagai pengganti air.
Saya juga menyarankan Anda melihat resep acar bawang bombay untuk salad.
Halo para pembaca yang budiman. Hebatnya lagi, banyak sekali jajanan yang mudah dibuat di rumah. Misalnya, bawang bombay biasa bisa dijadikan camilan mandiri dengan vodka atau dijadikan berbagai macam salad. Saya hanya punya 9 resep paling enak untuk Anda tentang cara mengasinkan bawang untuk musim dingin. Pilih yang Anda suka dan masak dengan senang hati!
Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 3 kg bawang bombay kecil;
- 3,5 liter air;
- 500 gram garam;
- 3 buah allspice dan merica hitam;
- Daun salam + cengkeh masing-masing 2 lembar;
- buah cabai;
- 6-7 tetes asam asetat (dalam setiap toples setengah liter).
Siapkan larutan garam. Untuk melakukan ini, didihkan 2 liter air dan larutkan 400 g garam di dalamnya. Segera setelah kristal garam larut sepenuhnya, angkat piring dari kompor. Kami mencuci bawang yang sudah dikupas dan mengisinya dengan air asin panas. Saat larutan ini sudah dingin, letakkan wadah tempat bawang bombay diasamkan di lemari es. Di sini benda kerja harus disimpan selama 2 hari. Setelah direndam, bawang bombay akan kehilangan rasa pahitnya dan menjadi “seperti kaca”.
Kami mengalirkan cairan - cairan telah menyelesaikan misinya dan tidak diperlukan lagi. Selanjutnya, masukkan bawang bombay ke dalam stoples setengah liter yang steril. Dan mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Tambahkan di sini 100 g garam, cengkeh, merica, dan daun salam yang dihaluskan di tangan. Kami memotong buah cabai menjadi irisan dengan pisau dan menambahkannya ke dalam bumbu marinasi.
Segera setelah air garam mendidih, segera tuangkan ke dalam stoples. Kami juga menambahkan asam asetat ke setiap wadah dan mengencangkannya dengan tutup logam. Setelah itu, balikkan stoples, isolasi dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dan kemudian kita menurunkan benda kerja ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari.
Omong-omong, mereka yang paling tidak sabar bisa mengambil sampel dalam waktu seminggu. Saat itu bawang bombay sudah terendam seluruhnya. Hanya jika Anda mengonsumsinya dengan kecepatan seperti ini, tidak akan ada yang tersisa untuk musim dingin :) Oleh karena itu, saya merekomendasikannya. Siapkan camilan lezat dalam 30 menit.
Rendam cincin bawang dalam cuka
Cincin juicy dengan rasa pedas akan disukai bahkan oleh mereka yang tidak menyukai bawang bombay. Anda bisa menyajikan olahan ini dengan daging goreng, ikan, dan unggas. Atau Anda bisa membuka toples persiapannya. Kelezatannya keluar dengan unik.
Untuk membuat toples kosong berukuran setengah liter, Anda membutuhkan:
- 400 gram bawang bombay;
- 2 sdm. sendok makan cuka 9%;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 sendok teh garam;
- 200 ml air;
- 2 buah. daun salam;
- 1 buah. anyelir;
- 5 buah. merica hitam.
Bawang putih juga bisa digunakan untuk persiapan ini, tetapi bawang ungu akan terlihat lebih cantik. Atau bisa juga dipadukan dengan mengambil 200 g warna putih dan 200 g warna ungu. Secara umum, kita memberikan kebebasan untuk berimajinasi.
Pertama-tama, masak air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, serta bumbu. Kami memperkaya solusinya dengan minyak dan cuka. Dan letakkan wadah itu di atas kompor. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin lebar (sekitar 5-7 mm). Masukkan cincin ke dalam rendaman mendidih, angkat piring dari api dan biarkan terendam selama beberapa menit.
Ngomong-ngomong, lebih baik merebus tutupnya sebelum digunakan. Kemudian balikkan toples, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kemudian kita pindahkan benda kerja ke basement atau lemari. Omong-omong, bawang bombay tersebut siap digunakan dalam sehari.
Mempersiapkan acar daun bawang hijau
Jika daun bawang membuat Anda senang dengan hasil panen yang melimpah tahun ini, beberapa di antaranya bisa dijadikan acar.
Dan inilah resep langkah demi langkahnya:
- daun bawang (berdasarkan tiga toples 750 gram)
- 3 gelas (segi) air;
- 1,5 sendok teh biji sesawi;
- 15 kacang polong allspice;
- 60 merica hitam;
- 3 buah. daun salam;
- 2 sdm. sendok garam;
- 4 sdm. sendok gula;
- 4 sdm. sendok makan cuka 9%;
- 3 sdm. sendok minyak sayur.
Tuang air ke dalam panci dan letakkan wadah di atas api. Sementara itu, mari beralih ke menyiapkan daun bawang. Itu perlu dibersihkan, dibilas dan diperiksa kembali dengan cermat. Kalau ada kekurangan, kami hilangkan.
Kemudian daun bawang kita potong-potong-potong agar masuk ke dalam toples lebih rapat dan rapi. Jadi kalau kecil cukup dipotong menjadi 2 bagian, kalau besar menjadi 4 bagian.
Setelah itu kami menempatkan potongan secara vertikal di dalam stoples. Gantilah dengan bumbu. Anda perlu menambahkan 20 merica hitam ke setiap toples. Anda juga perlu menambahkan 0,5 sendok teh biji sawi dan 5 kacang polong allspice.
Beralih ke marinade. Saat ini air seharusnya sudah mendidih. Tambahkan garam, gula, dan daun salam ke dalamnya. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan bumbunya mendidih sebentar. Sebelum mengangkat panci dari api, perkaya air garam dengan cuka. Dan tuangkan bumbu panas di atas bawang bombay dan bumbu. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples di atasnya. sesendok mentega.
Selanjutnya kita simpan benda kerja, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Saat pengawetan sudah dingin, pindahkan ke lemari es. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan produk pada suhu rendah, saya menyarankan Anda untuk mensterilkan acar daun bawang sebelum digulung. Ini akan memakan waktu 10-12 menit. Berikut ini video resep pengalengan yang menarik.
Acar bawang bombay dan bawang putih
Sayuran ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Memakannya akan meningkatkan kesehatan Anda. “Obat” ini akan membantu Anda pulih lebih cepat dari pilek, batuk, dan komponen ARVI yang tidak menyenangkan lainnya. Dan siapa yang ingin menurunkan berat badan, pastikan untuk menyiapkan sup bawang Perancis. Karena yang ini!
Dan berikut adalah resep langkah demi langkah untuk persiapannya:
- bawang (ambil yang kecil) - 6-7 potong;
- 1 buah. daun salam;
- 2 buah. anyelir;
- 1 buah cabai;
- 4-5 siung bawang putih;
- 1,5 sdm. sendok garam;
- 5-6 buah. lada hitam;
- Ambil 9% cuka dan air dengan perbandingan 1:1 (masing-masing 100 ml).
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cuci bersih. Kami mencuci toples setengah liter, mensterilkannya dan memasukkan sayuran ke dalamnya. Kemudian kita mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan letakkan wadah di atas api. Selanjutnya tambahkan garam dan aduk hingga kristal benar-benar larut. Segera angkat piring dari api (bumbunya akan sedikit hangat saat itu). Dan segera tuangkan air garam ke atas sayuran. Kemudian biarkan selama kurang lebih 1-1,5 jam.
Pada saat ini, masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan cabai. Ini akan menambah keseruan pada persiapannya. Kemudian tuangkan sayuran dengan bumbu marinasi panas dan gulung toples dengan tutup logam. Balikkan wadah dan bungkus. Setelah 12-15 jam Anda bisa memindahkan benda kerja ke lemari.
Mutiara bawang - resep dari Alla Kovalchuk
Kosong ini akan terlihat elegan di meja mana pun. Umbi menjadi transparan seperti mutiara. Agar tidak sakit saat musim dingin, disarankan untuk makan setengah bawang bombay sehari, menambahkannya ke masakan saat memasak atau mengunyah sayuran kaleng.
Untuk menyiapkan persiapan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- 1 kg bawang bombay kecil;
- 40 ml minyak sayur;
- 45 gram garam;
- 20 gram gula;
- 2 buah. kacang polong allspice;
- 2 buah. daun salam;
- 6 buah. lada hitam;
- 2 buah. anyelir;
- 2 buah. cabai;
- air;
- 40 ml cuka 9%.
Langkah pertama siapkan toplesnya (butuh 2 toples ukuran setengah liter). Seperti biasa, sterilkan stoples dengan baik.
Kupas bawang bombay kecil. Potong cabai memanjang menjadi 2 bagian dan masukkan 2 bagian ke dalam setiap toples. Di sana kami juga menambahkan 1 lembar daun salam, 3 kacang polong hitam dan satu kacang polong allspice. Anda juga perlu menambahkan 1 buah ke setiap toples. anyelir. Lalu kami menuangkan umbi ke dalam wadah kaca.
Selanjutnya kita beralih ke menyiapkan air garam. Pertama, Anda hanya perlu menambahkan air matang bersih pada bawang bombay dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Kami memperkaya air dengan garam dan gula. Tambahkan minyak dan cuka di sana. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan bawang bombay ke atasnya.
Dan kemudian kami mengawetkan benda kerja. Lalu kami membalik stoples dan membungkusnya. Saat pengawetan sudah dingin, pindahkan ke dapur. Dan berikut adalah video resep yang akan mengungkapkan kepada Anda semua seluk-beluk dan rahasia menyiapkan persiapan ini.
Tusuk sate sayur dengan tomat, paprika, dan mentimun
Syarat utama saat menyiapkan produk: bawang bombay, tomat, dan mentimun harus berukuran kecil. Ya, Anda juga membutuhkan paprika (merah dan kuning). Jumlah sayurannya sewenang-wenang.
Untuk mengisi Anda perlu:
- 2,5 liter air;
- 1,5 cangkir gula;
- 0,5 cangkir garam;
- 1,5 cangkir cuka 9%.
Potong mentimun menjadi cincin, dan paprika menjadi beberapa bagian. Masukkan sayuran ke tusuk sate kayu. Di bagian bawah setiap toples liter kami menempatkan bunga adas, 2 merica hitam, dan satu kacang manis. Kami juga menaruh 1 buah di sana. siung dan 2 siung bawang putih. Lalu kami memasukkan tusuk sate dengan tusuk sayur ke dalam stoples.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya seperti biasa. Didihkan air, tambahkan gula dan garam. Dan segera setelah campurannya dicuci, kami memperkayanya dengan cuka dan menuangkan bumbu panas ke atas sayuran dan rempah-rempah. Setelah itu, sterilkan stoples selama 15 menit, putar dan balikkan. Lalu kami membungkus semuanya dan membiarkannya semalaman. Di pagi hari kami memindahkan pelestarian ke lemari.
Cara memasak bawang manis dengan apel dan cranberry
Persiapan yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat enak. Untuk itu Anda perlu mengambil:
- 0,5 kg bawang bombay;
- 150 gram apel matang;
- cranberry untuk rasa asam sekitar 50 g;
- 350 ml air;
- 2 sdm. sendok gula;
- 2 sendok teh garam;
- 2 batang kayu manis;
- 1 sendok teh. aku. saus manis "Kikkoman";
- 0,5 sdt. asam asetat;
- 2 buah. daun salam;
- 1/3 sdt. merica hitam;
- 3 buah. adas bintang.
Potong apel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Siapkan marinadenya. Caranya, rebus air, tambahkan garam dan gula, kayu manis dan daun salam, merica, dan adas bintang. Dan sebelum air garam dikeluarkan dari kompor, kami memperkaya komposisinya dengan asam asetat dan saus manis. Setelah itu, tuangkan bumbu panas di atas bawang bombay dan apel, lalu tambahkan cranberry.
Diamkan adonan hingga dingin dan pindahkan ke lemari es. Anda bisa menyantap kelezatan ini dalam beberapa jam. Dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu. Tapi menurutku kamu akan membunuhnya lebih cepat :)
Cara memasak acar bawang merah
Bawang bombay yang diolah menurut resep ini tidak hanya enak, tapi juga cantik. Hasilnya sangat cerah. Acar saja sendiri dan lihat sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 6 buah. Bawang;
- 1 bit mentah;
- 5 merica hitam;
- cuka anggur dengan air dengan perbandingan 1:1 (masing-masing 100 ml);
- garam secukupnya.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan rebus dengan air mendidih. Dan potong bit menjadi irisan besar. Tempatkan bawang bombay dan bit berlapis-lapis dalam stoples steril.
Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka dengan air, beri garam pada campuran ini dan perkaya dengan merica. Didihkan air garam dan isi benda kerja dengan bumbu marinasi (2/3 volume wadah).
Kami mengencangkan toples dengan tutup logam dan membaliknya. Biarkan di atas meja selama 2-3 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dan setelah jam 6 Anda dapat menikmati makanan lezat.
Memasak acar bawang ala Asia
Penikmat masakan oriental akan menghargai hidangan pembuka ini. Resepnya adalah sebagai berikut:
- 500 gram bawang bombay kecil;
- 200 ml cuka beras;
- 4 sdm. sendok gula;
- 75ml vodka;
- 100 ml mawar atau anggur putih kering.
Masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah menit. Campur vodka dengan anggur, cuka, dan gula dalam panci. Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam stoples. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup nilon, dinginkan benda kerja dan pindahkan ke lemari es. Setelah sehari, Anda dapat mengambil sampel.
Jika Anda tidak menyukai rasa cuka, ini bukan alasan untuk menyangkal kenikmatan makan acar bawang bombay. Coba ganti cuka dengan jus lemon. Dan sebelum direndam, saya menyarankan Anda untuk merebus bawang bombay dengan air mendidih, rendam dalam air panas selama 20-30 detik. Jadi camilan akan lebih empuk dan enak.
Apakah Anda ingin bawang bombaynya renyah? Kemudian setelah direbus, masukkan ke dalam air es sebentar. Dan jangan membuat cincin atau setengah cincin terlalu tipis. Mereka akan cepat hancur saat Anda menuangkan rendaman panas ke atasnya.
Sebelum menyiapkan salad dengan acar bawang bombay, pastikan untuk mengeringkannya dalam saringan. Biarkan semua kelebihan cairan mengalir. Jika tidak, sisa bumbunya akan merusak rasa hidangan yang Anda siapkan.
Saya yakin Anda memiliki kehalusan dan rahasia sendiri dalam menyiapkan camilan seperti itu. Bagikan di komentar. Dan ketika Anda menyiapkan produk sesuai dengan resep yang diusulkan dalam artikel, bagikan tanggapan Anda. Opsi mana yang lebih Anda sukai? Dan jangan lupa. Hanya itu yang saya punya untuk hari ini. Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi kuliner dan berkata: sampai jumpa lagi.
Dalam hal ini, saya menggunakan keluarga bawang merah, yang saya tanam untuk menumbuhkan sayuran (“bulu”) bawang bombay. Cuaca di luar “gugup”, kadang kemarau, kadang hujan, akibatnya “bulu-bulu” itu layu, hujan memakukannya ke tanah dan mulai membusuk. Sayang sekali jika dibuang, karena banyak pekerjaan yang dilakukan, jadi saya menyimpannya untuk musim dingin! =)
Pertama, saya kupas bawang bombaynya. Agar kulitnya lebih mudah dikeluarkan, saya tuangkan air ke atasnya. Cuci sampai bersih.
Letakkan panci berisi banyak air di atas api dan didihkan. Saya menambahkan bawang.
Saya merebusnya selama 3-5 menit. Saya mengeluarkannya dari air, menuangkannya dengan air es dan membuangnya ke saringan.
Lapisan kuning mungkin terbentuk pada umbi, yang saya keluarkan.
Saya mensterilkan stoples dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 5-7 menit. Pada saat yang sama saya merebus tutupnya.
Saya menaruh bumbu di dalamnya:
kacang polong allspice - 4 kacang polong per toples
cengkeh - 2 buah. per toples
daun salam - 1 daun per toples
merica hitam - 2 buah. per toples
kayu manis - ke dalam setiap toples di ujung pisau.
Saya memasak bumbunya. Tuang sisa bumbu ke dalam wajan. Saya menambahkan garam.
Saya menambahkan gula pasir.
Saya mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas api hingga mendidih. Sementara itu, saya memasukkan bawang bombay ke dalam stoples.
Segera setelah bumbunya mendidih, tambahkan cuka. Saya aduk rata, biarkan agak dingin lalu tuang ke dalam toples agar bumbunya menutupi bawang bombay. Saya tidak memasukkan bumbu marinasi ke dalam toples, kalau tidak bawang bombay akan menjadi terlalu pedas =)
Saya memasukkan handuk ke dalam panci besar, menuangkan air dan membakarnya. Air harus cukup untuk mencapai “bahu” kaleng.
Saat air sudah setidaknya 60 derajat, saya meletakkan stoples dan menutupnya dengan penutup. Saya mensterilkan 5-7 menit dari saat mendidih.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya mengeluarkan kaleng dari air dan menggulungnya. Saya menandatangani untuk kenyamanan. Saya membaliknya dan menaruhnya di atas meja. Saya menutupi suami saya dengan lapisan kacang yang sama dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Saya menyimpan toples di tempat yang sejuk.
Hasilnya adalah bawang bombay yang sangat lezat yang cocok dengan hidangan daging. Saya juga menggunakannya dalam salad sebagai pengganti bawang segar dan saat membuat pizza.
Waktunya memasak: PT01H20M 1 jam 20 menit.
Acar bawang bombay dapat disiapkan untuk musim dingin, meskipun panennya tidak terlalu kaya dan sebagian besar bawang yang dikumpulkan berukuran kecil. Jika hasil sayuran ini melebihi semua ekspektasi, maka sangatlah sembrono jika tidak membuat makanan kaleng darinya. Lagi pula, acar bawang bombay bisa disajikan dengan ikan haring atau daging, dan rasanya juga cukup enak.
Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin
Anda bisa mengasinkan bawang bombay untuk musim dingin baik utuh atau berbentuk cincin, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.
- Anda tidak boleh mengasinkan bawang bombay berukuran besar utuh – lebih baik mengasinkannya dalam bentuk cincin atau setengah cincin. Agar bentuknya tetap terjaga, disarankan untuk membuatnya tidak terlalu tipis - sekitar setengah sentimeter.
- Bawang kecil harus dikupas sebelum diasamkan. Ini dapat dilakukan dengan sangat cepat jika Anda merendamnya dalam air mendidih lalu membilasnya dengan air dingin. Benar, metode pembersihan ini hanya cocok jika Anda berencana menyiapkan hidangan, termasuk camilan musim dingin, di hari yang sama.
- Sebelum menuangkan bumbu ke atas umbi, umbi harus disimpan dalam air panas atau direbus dalam air mendidih. Mereka dapat dianggap siap untuk diasamkan hanya jika sudah bening.
- Bawang bombay diasamkan dengan cuka dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi hal ini tidak berdampak buruk pada rasanya.
- Untuk persiapan musim dingin, perlu menggunakan piring bersih, khususnya stoples dan tutup yang telah disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Untuk memasang sekrup, sebaiknya gunakan tutup logam, bukan tutup nilon.
Resep sederhana untuk mengasinkan bawang untuk musim dingin
- set bawang – 1 kg;
- air – 2 liter;
- daun salam – 2 buah;
- merica hitam – 6 buah;
- kacang polong allspice – 6 buah;
- cuka meja – 0,25 l;
- garam – 0,2kg.
Metode memasak:
- Kupas dan bilas bawang bombay.
- Rebus satu liter air dengan 0,2 kg garam, tambahkan bawang bombay dan biarkan selama sehari.
- Sterilkan stoples. Untuk jumlah bahan yang tertera dalam resep, Anda membutuhkan dua botol berukuran setengah liter.
- Bagi bumbu ke dalam stoples, tata bawang bombay.
- Campur cuka dengan satu liter air, rebus, tuangkan di atas bawang bombay.
- Tempatkan stoples di dalam panci besar dengan handuk di bagian bawah. Tuangkan air hingga kira-kira ke tengah stoples. Nyalakan. Sterilkan 5 menit setelah air mendidih dalam panci.
- Gulung stoples dan tunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa acar bawang bombay.
Acar bawang bombay menurut resep ini sedikit asam. Mereka yang menyukai camilan dengan rasa yang lebih lembut dapat menyarankan untuk menyiapkannya dengan bumbu yang sedikit asam.
Bawang bombay dalam bumbu yang sedikit asam
- bawang bombay (kecil) – 1,5 kg;
- air – 1 liter;
- cuka sari apel – 0,2 l;
- garam – 50 gram;
- gula – 50 gram.
Metode memasak:
- Buang kulit umbinya dan potong bagian atas dan bawahnya. Tempatkan dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Keluarkan dan biarkan airnya mengalir.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (tiga stoples setengah liter).
- Rebus satu liter air, tuangkan segelas cuka ke dalamnya, tambahkan 50 g garam dan gula pasir. Rebus semuanya selama beberapa menit. Tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay.
- Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 10 menit.
- Gulung dan biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut.
Resep ini bahkan lebih sederhana dari resep sebelumnya, tetapi para pecinta kuliner mungkin menganggap acar bawang bombay menurut resep tersebut kurang mengasyikkan. Cara lain bisa diusulkan untuk mereka.
Bawang dalam bumbu pedas
- bawang kecil – 1,5 kg;
- air – 2 liter;
- garam – 80 gram;
- gula pasir – 40 gram;
- cuka meja – 0,5 l;
- kayu manis bubuk – 5g;
- cabai merah (digiling) – 2 g;
- cengkeh – 6 buah;
- adas bintang – 3 buah;
- daun salam – 6 buah.
Metode memasak:
- Kupas umbinya, potong bagian akar dan “lehernya”.
- Rendam bawang bombay dalam air panas, gunakan setengah air dan garam yang disebutkan dalam resep.
- Sementara itu, siapkan stoples dengan cara mencucinya hingga bersih menggunakan baking soda dan mensterilkannya. Rebus tutupnya juga.
- Tempatkan adas bintang, cengkeh, dan daun salam di dasar setiap toples. Letakkan bawang bombay di atasnya.
- Rebus satu liter air, larutkan dua sendok makan garam dan gula pasir di dalamnya, tambahkan merica dan mustard. Setelah mendidih, tuangkan cuka, tunggu hingga bumbunya mendidih kembali, lalu tuangkan di atas bawang bombay.
- Tutup rapat, balikkan, bungkus dengan handuk. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.
Bawang bombay yang direndam menurut resep ini hasilnya sangat harum.
Bawang direndam dengan dill dan merica
- bawang kecil – 1 kg;
- paprika – 0,2–0,25 kg;
- bawang putih – 2 siung;
- merica hitam – 8 buah;
- daun salam – 2 buah;
- asam sitrat – 2 gram;
- adas (segar) – 40 g;
- air – 2 liter;
- garam – 20 gram;
- gula pasir – 80 gram;
- cuka meja - 0,25 l.
Metode memasak:
- Encerkan asam sitrat dalam satu liter air panas dan tuangkan larutan ini ke atas bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas.
- Rebus bawang bombay dalam larutan tersebut selama 2-3 menit, angkat dan biarkan cairannya mengalir.
- Cuci paprika dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
- Kupas bawang putih.
- Sterilkan dua stoples berukuran setengah liter dan letakkan daun salam dan satu siung bawang putih di bagian bawah masing-masing stoples.
- Tempatkan beberapa bawang bombay di setiap toples sehingga membentuk satu lapisan, dan letakkan cincin merica di atasnya. Jadi, lapisi setiap lapisan bawang bombay dengan merica, isi toples dengan sayuran.
- Tempatkan dill di atas bawang bombay dan paprika.
- Rebus satu liter air dengan gula dan garam. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan didihkan kembali. Segera setelah mendidih, matikan dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bawang bombay.
- Tutup stoples dengan acar bawang untuk musim dingin dengan tutup logam. Balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Setelah 12 jam, Anda bisa mengeluarkan stoples bawang untuk disimpan.
Bawang bombay yang direndam dengan dill dan paprika ternyata harum dan memiliki rasa pedas.
Bawang acar Bulgaria
- bawang bombay (kecil) – 1 kg;
- air – 0,3 liter;
- cuka meja - 0,3 l;
- garam – 20 gram;
- merica hitam – 15 buah;
- daun salam – 5 buah;
- cabai merah – 1 buah.
Metode memasak:
- Cuci bawang bombay, buang kulitnya, potong “leher” dan bagian bawah tiap bawang bombay. Buat potongan berbentuk salib yang dalam di atasnya. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat potongan keriting di sekelilingnya (zigzag).
- Tempatkan beberapa lembar daun salam, 5 butir merica, dan sekitar setengah bawang bombay di dasar stoples.
- Tambahkan lada utuh dan sisa bumbu. Lanjutkan menumpuk bawang bombay ke dalam stoples hingga kira-kira setinggi bahunya.
- Campur cuka dengan air, rebus dan tuangkan bumbu di atas bawang bombay.
- Tutup penutupnya. Anda dapat menggunakan nilon, karena acar bawang Bulgaria harus disimpan di tempat yang sejuk: di lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep sederhana ini cukup populer.
Cincin bawang acar
- bawang bombay – 0,5 kg;
- air – 0,5 liter;
- cabai – 50 gram;
- garam – 10 gram;
- cuka meja – 0,2 liter.
Metode memasak:
- Rebus bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin, selama 5 menit dalam air mendidih. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
- Campurkan segelas sisa kaldu bawang bombay dengan cuka dan rebus sebentar. Tambahkan garam dan masak sebentar lagi.
- Masukkan cincin bawang ke dalam stoples bersih. Tempatkan buah merica di dalamnya. Tuang rendaman panas.
- Tutup dengan penutup apa saja. Saat sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es - di musim dingin, acar bawang bombay harus disimpan pada suhu hingga 8 derajat.
Bawang ini enak disajikan dengan daging goreng, atau bahkan sebagai lauk.
Bawang direndam dalam jus jeruk
- set bawang – 1 kg;
- air – 1,25 liter;
- garam – 50 gram;
- cuka sari apel – 0,5 l;
- jus jeruk – 0,25 liter.
Metode memasak:
- Encerkan 50 g garam dalam satu liter air panas, tuangkan di atas bawang bombay yang sudah disiapkan dan biarkan selama 6 jam.
- Rebus cuka dengan segelas air dan jus jeruk dalam jumlah yang sama, tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 5 menit.
- Tempatkan umbi dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan tutup rapat. Setelah dingin, Anda bisa memindahkan stoples ke dapur atau tempat lain untuk menyimpannya selama musim dingin.
Hidangan pembuka ini akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa. Bisa disajikan dengan daging unggas.
Bawang diasamkan dalam jus bit
- set bawang bombay atau yang berukuran sedang – 2 kg;
- bit – 1 kg;
- air – 1 liter;
- gula – 120 gram;
- garam – 20 gram;
- asam sitrat – 10 gram.
Metode memasak:
- Kupas dan parut bit mentah. Biarkan selama setengah jam.
- Isi dengan air, rebus, saring setelah dingin.
- Kupas dan cuci umbi, potong kelebihannya. Jika bawang bombay berukuran besar, bisa dipotong menjadi dua atau bahkan menjadi 4 bagian.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kaldu bit dan rebus.
- Tambahkan asam sitrat ke dalam kaldu, aduk dan angkat.
- Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu bit, dan tutup rapat.
- Letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut. Saat sudah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk penyimpanan musim dingin.
Bawang bombay yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Cocok dengan ikan haring asin.
Banyak sekali resep membuat acar bawang bombay sehingga sulit untuk tidak menemukan resep yang cocok yang akan menyenangkan seluruh keluarga dan mendapat pujian dari para tamu di rumah.
Sumber: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html
Cara mengasinkan bawang bombay dengan nikmat untuk musim dingin di rumah
Acar bawang hijau untuk musim dingin bisa berupa bawang bombay atau hijau. Dan variasi apa pun bisa digunakan dalam salad, sup, dan hidangan utama. Berdasarkan rendaman ini, Anda bisa menyiapkan berbagai saus, dan memotong atau memarut daging buahnya. Penggunaan selanjutnya bisa sangat bervariasi, misalnya untuk menyiapkan acar mentega atau kembang kol.
Acar bawang kecil untuk musim dingin
Pengawetan bawang untuk musim dingin dengan resep ini melibatkan penggunaan buah-buahan terkecil, yang tidak terlalu pedas dan, biasanya, sulit untuk digunakan segar. Namun sangat cocok untuk marinasi dan tidak perlu dimasak lama. Potongan yang sudah jadi memiliki tampilan yang cantik dan dapat dijadikan sebagai hiasan meja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bawang – 2-3 kilogram;
- Dill – 1-2 tandan;
- Cuka - setengah gelas;
- Garam – 55 gram;
- Gula – 55 gram.
- Cuci kepala kecil, kupas, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit; Anda tidak bisa memasaknya dalam waktu lama; buah yang sangat muda cukup dimasukkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup . Kemudian bilas ampasnya dengan air dingin, ini akan menghilangkan sarinya dan lebih cepat dingin;
- Selagi ampasnya mendingin, Anda bisa menyiapkan toplesnya, sebaiknya menggunakan toples kaca kecil agar isinya bisa dikonsumsi sekaligus. Wadah dicuci, disterilkan dengan air mendidih dan didinginkan hingga benar-benar kering;
- Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan, dan taburkan bumbu cincang di atasnya;
- Sementara persiapannya sedang berlangsung, perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke asam asetat, taruh di atas kompor, dan rebus;
- Segera tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas benda kerja dan tutup dengan penutup;
- Tempatkan lilitan dalam air mendidih untuk memastikannya disterilkan dengan benar selama sekitar 5 menit;
- Kemudian Anda bisa menggulung lilitannya dengan tutupnya dan sisihkan hingga dingin. Jika adonan sudah benar-benar dingin, Anda bisa mengaduk adonan ke dalam lemari es.
Bawang memiliki rasa dan bau yang tajam, tetapi ketika diasamkan, bawang bombay memperoleh rasa lain dan menyerap bumbunya. Hasilnya, rasanya sedikit lebih empuk dan lembut dibandingkan segar. Anda juga bisa menggunakan bumbu dan rempah lain yang lebih disukai atau tersedia untuk nyonya rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bawang – 400 gram;
- Cengkih – 1 payung;
- Lada – 2 kacang polong;
- Gula – 1 meja. PALSU;
- Air – 200 mililiter;
- Lada – 5 kacang polong;
- Laurel – 2 daun;
- Garam – 1 teh. sendok;
- Cuka – 2 meja. sendok.
- Bersihkan kepala dengan baik. Jika Anda menggunakan buah berukuran besar, maka buah tersebut harus dipotong dengan cara yang nyaman, Anda bisa memotongnya menjadi cincin, setengah cincin, atau kubus. Metode pemotongan dapat dipilih sedemikian rupa sehingga lebih nyaman digunakan nantinya;
- Sisihkan sayuran yang sudah disiapkan untuk saat ini dan mulailah menyiapkan bumbunya. Terbuat dari air dengan tambahan semua bumbu, bumbunya tidak perlu dimasak lama-lama, cukup panaskan hingga suhu 100 derajat;
- Jika suhu sudah normal, Anda bisa menambahkan sayuran dan masak selama 5-6 menit. Api tidak boleh dibuat terlalu besar agar massa tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih;
- Massa panas segera dipindahkan ke stoples. Untuk penyimpanan lebih lama, toples perlu disiapkan dengan cara khusus, dicuci, bisa menggunakan soda, bilas bersih, dan letakkan di atas uap untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyimpan stoples di atas uap selama sekitar 15-20 menit, lalu mengeluarkannya dan meletakkannya terbalik, sehingga stoples akan menunggu tahap memasak berikutnya;
- Campuran yang dimasukkan ke dalam stoples segera ditutup dengan penutup. Lebih baik menyimpan lilitan di ruangan yang dingin, dan periksa kekencangan benda kerja dengan membalikkannya.
Resep ini direkomendasikan bagi mereka yang tidak bisa mencurahkan waktu untuk membersihkan dan memotong sayuran setiap hari. Dalam persiapannya sudah benar-benar dibersihkan dan disiapkan, yang tersisa hanyalah mengeluarkan toples, membukanya dan menggunakan ampasnya untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini sangat berguna ketika Anda tidak punya cukup waktu untuk bersiap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bawang – 1 kilogram;
- Gula – 2 sdm. aku.;
- Lada – 5-6 kacang polong;
- Laurel – 2-3 daun;
- Cuka 9% - 1 gelas.
- Buah-buahan dicuci bersih, dikupas, dan dipotong menjadi elemen-elemen yang diperlukan. Anda dapat memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin, atau Anda dapat menggunakan penghancur listrik khusus dan mempercepat proses pemotongan;
- Saat ampas sudah siap, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5 menit;
- Ketika ampasnya dimasukkan, airnya ditiriskan, lalu air mendidih dituangkan lagi, jadi sayuran perlu disiram tiga kali dengan air;
- Setelah itu, sayurannya hilang semua rasa pahit dan pedasnya, massanya menjadi empuk, tidak perlu digoreng lagi;
- Setelah ampasnya direndam, Anda perlu menaruh air di atas kompor, menambahkan bumbu, dan merebusnya selama 5 menit;
- Pindahkan ampas ke dalam wadah yang telah disterilkan dan dicuci sebelumnya, harus dipadatkan dengan hati-hati agar ruang kosongnya berkurang;
- Tuangkan rendaman mendidih di atas wadah yang sudah disiapkan berisi sayuran, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam selimut hangat. Agar aman, Anda bisa membalik stoples untuk memeriksa apakah tutupnya tertutup rapat. Setelah benar-benar dingin, lilitan akan benar-benar siap untuk diangkut ke ruang bawah tanah.
Bawang hijau dapat diasinkan tidak sendiri, tetapi bersama dengan sayuran lainnya, persiapan ini menjadi lebih bermanfaat, indah dan harum di musim semi. Selain itu, Anda bisa menggunakan sayuran muda atau cabang yang cukup matang untuk pengawetan. Tentu saja tanaman seperti itu memerlukan persiapan awal yang berbeda, tetapi rasa akhirnya akan sangat menarik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bawang hijau – 1 kg;
- adas – 0,2 kg;
- Cuka 6% - 80ml;
- Garam – 120 gram;
- Gula – 60 gram;
- Air matang – 1 liter;
- Lada – 3 kacang polong.
- Pertama, siapkan sayuran, cuci bersih, buang bagian kuning dan layu, lalu potong. Anda dapat memotongnya dengan berbagai cara, sesuai keinginan ibu rumah tangga. Secara umum, Anda cukup memotong batangnya menjadi beberapa bagian agar muat seluruhnya ke dalam toples;
- Sekarang Anda bisa merawat stoples, membilasnya menggunakan baking soda, membersihkan stoples dengan baik, lalu mensterilkannya. Untuk mensterilkan stoples dalam jumlah besar dengan cepat, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven dingin, menyalakannya, memanaskannya hingga 100 derajat dan menyimpan stoples di sana selama 15-20 menit;
- Masak bumbunya secara terpisah, terdiri dari air bersih, dibumbui dengan bumbu, garam dan gula. Di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan sedikit cuka, tidak boleh dipanaskan hingga 100 derajat, yang berarti tidak boleh mendidih, Anda hanya perlu membawanya ke suhu 80-90 derajat dan segera balikkan itu mati;
- Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Bumbunya harus panas, padatkan daging buahnya sedikit dan tambahkan bumbunya lagi, sehingga memenuhi seluruh toples;
- Produk jadi harus ditutup dengan penutup selagi panas dan dibiarkan dingin di bawah selimut. Namun Anda bisa menggunakan penutup nilon daripada penutup besi, tetapi hanya penutup yang sangat ketat. Liku-liku seperti itu disimpan untuk waktu yang lama hanya pada suhu dingin, di lemari es atau ruang bawah tanah.
Resepnya menyarankan menyiapkan sayuran dalam anggur kering atau cuka sampanye; ini sangat tidak biasa, tetapi memiliki kualitas positif. Persiapan ini sangat cocok sebagai bumbu untuk hidangan daging dan salad. Resepnya juga mengandung madu, yang menambah rasa manis dan membuat bawang bombay lebih empuk dan tidak biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bulu bawang hijau – 1,5 kg;
- Air – 300ml;
- Cuka sampanye – 300 ml;
- Madu cair – 50 gram;
- Timi – 6 tangkai;
- Garam – 0,5 sendok teh.
- Pertama-tama siapkan marinadenya, masak dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Anda perlu menambahkan madu, air ke dalam larutan cuka dan membumbui semuanya dengan garam. Sekarang Anda harus terus mengaduknya. Anda dapat menggunakan madu apa saja, tetapi disarankan untuk menggunakan madu jenis cair, karena madu larut dengan baik dalam bumbunya dan memberikan rasa yang lebih gurih pada campuran;
- Saat campuran mendidih selama 2 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan mendinginkannya sebentar;
- Saat campuran mendingin, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam stoples. Mereka sudah dibersihkan sebelumnya dengan soda atau deterjen lain, disterilkan dan disisihkan;
- Daging buah yang padat dituangkan dengan rendaman panas, sisa bumbu ditambahkan;
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan tutupnya, rebus selama 10 menit dan tutupi benda kerja dengannya;
- Sediaan dimasukkan ke dalam air mendidih, sediaan harus panas, dan handuk diletakkan di dasar panci, agar toples tidak pecah;
- Massa disterilkan selama kurang lebih 10 menit, jika toples berukuran besar maka waktu sterilisasi ditambah dan baru toples dapat ditutup dengan penutup;
- Kemudian Anda perlu membungkus stoples dengan baik, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat yang dingin. Tempat penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan twist seperti itu setelah beberapa minggu, tetapi selama periode pengasinan, campurannya akan menjadi lebih empuk dan gurih.
Anda dapat mengasinkan bawang bombay selama masa berbuah tanaman, sehingga Anda dapat secara bertahap menyiapkan bawang bombay dalam jumlah besar sepanjang musim panas, yang dapat digunakan dengan cara yang sangat beragam. Dan siapa pun bisa mengunyah acar bawang bombay.
Anda juga bisa menyiapkan semangka asin menggunakan salah satu resep kami.
Sumber: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html
Acar bawang bombay: persiapan lezat untuk musim dingin
Banyak hidangan memerlukan bumbu khusus, yang tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga aroma yang nikmat. Untuk mendapatkan bumbu ini tidak perlu jauh-jauh, karena bisa berupa acar bawang bombay biasa. Ada banyak variasi penggunaannya. Metode yang paling menarik akan dijelaskan dalam artikel ini.
Acar bawang bombay: resep lezat untuk musim dingin dalam toples
Saat mengalengkan sayuran, beberapa bawang kecil selalu ditambahkan ke dalam stoples, tetapi sayuran ini dapat diawetkan sendiri untuk musim dingin. Anda selanjutnya dapat membuat salad musim dingin yang lezat dan lezat darinya, misalnya ikan haring di bawah mantel bulu.
Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, untuk membuat acar bawang bombay, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:
- Bawang bombay (jumlahnya tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda sekrup).
- Beberapa siung bawang putih.
- Daun salam (1-2 lembar daun per toples).
- Beberapa kacang polong allspice.
- Dil.
- sesendok gula.
- sesendok garam.
- sesendok cuka.
Memasak dimulai:
- Pengawetan toples apa pun melibatkan perlakuan panas pada wadah. Ibu rumah tangga terbiasa melakukannya dengan menggunakan air mendidih, karena cara sterilisasinya sederhana dan efektif. Ini harus dilakukan, kalau tidak sayurannya akan hilang atau toplesnya bisa meledak.
- Saat wadah sedang disterilkan, Anda harus menyiapkan sayurannya. Hanya bawang bombay bersih yang cocok untuk diawetkan, jadi setiap sayuran harus dicuci bersih. Anda juga harus mencuci adas dan bawang putih.
- Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas.
- Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan bumbu ke dalam toples yang belum dingin.
- Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang dan didihkan. Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples sampai ke leher. Sayuran harus direndam dalam air mendidih hingga 7 menit.
- Setelah itu, air dari semua kaleng harus ditiriskan kembali ke dalam panci. Panasnya dikembalikan ke sedang dan cairan dididihkan. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya: garam dan gula.
- Bumbunya yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples.
- Terakhir, sebelum dipelintir, sesendok cuka ditambahkan ke setiap wadah.
- Sebelum menggulung toples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya beberapa kali.
Nasihat: agar uap bawang merah tidak mengiritasi selaput lendir mata, dan seseorang tidak menangis saat mengerjakannya, maka harus dipotong menjadi dua dan dibasahi dengan air dingin.
Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)
Acar bawang tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Pengalengan sayuran adalah proses sederhana yang dapat dipelajari oleh siapa saja, terutama jika Anda menyederhanakan tugas dan menghindari sterilisasi.
Baca juga: Pengalengan timun menggunakan air fryer
Daftar belanjaan:
- bawang bombay.
- Air.
- Cuka (cuka apel paling baik, tapi Anda bisa menggunakan cuka biasa).
- Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
- Lada merah dan hitam.
Persiapan:
- Untuk persiapan ini disarankan untuk mengambil bawang bombay kecil, tetapi jika sayurannya besar, maka harus dipotong menjadi dua.
- Semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas.
- Untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda perlu memastikan bawang bombay berada di dalam bumbu lebih lama. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu merebus setengah liter air, menambahkan merica, garam, dan gula ke dalamnya.
- Saat bumbunya mulai mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 5-6 menit.
- Saat wajan diangkat dari kompor, sayuran harus direndam lagi selama 5 menit.
- Tambahkan sedikit cuka ke dalam stoples bersih, lalu tuangkan produk ke dalamnya.
- Anda bisa mulai memutar.
Keunikan resep ini adalah sayuran harus didiamkan lebih lama dalam cuka. Maka persiapan musim dingin akan berhasil.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- Bawang bombay (Anda juga bisa mengambil bawang bombay).
- Cuka anggur putih.
- Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
- Minyak (zaitun, bunga matahari).
- Daun salam.
Persiapan:
- Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh, terutama jika Anda menggunakan bawang bombay.
- Sayuran dituangkan dengan cuka dan diinfuskan selama 15 menit.
- Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menambahkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan ke dalam air panas.
- Kemudian tambahkan minyak ke dalam bumbu marinasi, diikuti dengan bawang bombay. Sayuran dimasukkan ke dalam rendaman selama 5 menit.
- Setelah itu dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples untuk dipelintir.
Setiap toples diisi dengan marinade. Tidak ada cuka yang ditambahkan.
Bawang goreng dalam stoples untuk musim dingin: cara membuatnya
Bahan-bahan:
- Bawang bombay (lebih baik ambil yang besar).
- Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah, gula.
- Minyak untuk menggoreng.
Baca juga: Lidah Mertua: Jajanan untuk Segala Selera
Persiapan:
- Sayuran harus dicuci, dikupas dan dicincang halus.
- Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Anda bisa menggabungkan mentega dan bunga matahari. Jangan membuang bawang bombay cincang ke dalam wajan sampai minyak benar-benar panas.
- Bawang harus digoreng sekitar 35 menit sambil diaduk. Jangan biarkan terbakar. Lebih baik menggorengnya dengan tutupnya tertutup.
- Bumbu ditambahkan 5 menit sebelum api dimatikan.
- Bawang goreng dipindahkan ke stoples steril dan diisi minyak.
Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.
Acar bawang bombay menjadi dua bagian: persiapan untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Bawang atau bawang Krimea.
- Anyelir.
- Air mineral.
- Minyak sayur).
- Cuka.
- Garam dan gula (masing-masing 1 sendok).
- daun salam
- Lada hitam (kacang polong).
Persiapan:
- Pertama-tama, sayuran harus dicuci dengan air dan dikupas. Saat bawang bombay mengering, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.
- Anda harus segera menambahkan bumbu di atas ke dalam panci berisi air, lalu merebus airnya.
- Saat air memanas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat masakannya cantik, disarankan menggunakan bawang Krimea sesuai resepnya.
- Saat bumbunya sudah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Biarkan matang dengan bumbu marinasi selama sekitar 5-7 menit.
- Kemudian isi wajan dituang ke dalam toples dan digulung.
Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin untuk membuat sandwich
Daftar belanjaan:
- Beberapa bawang.
- Minyak sayur (beberapa sendok makan).
- sesendok kecap.
- Cuka dan garam.
Anda bisa mulai memasak:
- Bawang yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang. Untuk sandwich, memotong menjadi setengah cincin dianggap ideal.
- Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sayuran cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit.
- Dalam wadah terpisah Anda perlu mencampur kecap, bumbu dan minyak bunga matahari.
- Sayuran harus dimasukkan ke dalam wadah ini, setelah airnya ditiriskan terlebih dahulu. Mereka harus dibiarkan terendam selama sekitar satu jam.
Bawang yang sudah jadi bisa ditutup rapat dalam wadah dan digunakan nanti, atau langsung ditaruh di atas roti.
Tip: kombinasi ideal untuk resep ini adalah acar bawang bombay dengan sprat dan rempah-rempah. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sandwich yang sangat lezat, lapisan pertama dibuat dari olahan yang dihasilkan, lapisan kedua dari sprat, dan bagian atasnya dihiasi dengan peterseli atau selada.
Baca juga: Selai Feijoa dan makanan penutup lainnya dibuat darinya: resep langkah demi langkah
Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)
Resep sederhana untuk membuat acar bawang bombay ini ada. Ini bukan seluruh daftar cara yang mungkin untuk mempersiapkannya. Kita tidak boleh lupa bahwa memasak adalah bidang aktivitas manusia yang selalu disarankan untuk bereksperimen dan menciptakan karya baru.
Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Silakan pilih dan tekan Ctrl+Enter. Terima kasih!
(
Acar bawang bombay tidak hanya bisa digunakan sebagai camilan, tapi juga sebagai bahan masakan lainnya, seperti salad.
Acar bawang bombay klasik dalam cuka
Bawang yang direndam dalam cuka adalah hidangan pembuka tersendiri, ideal untuk daging.
Produk yang Dibutuhkan:
- segelas air;
- sekitar 50 gram gula;
- sesendok garam;
- 70 mililiter cuka;
- 500 gram bawang bombay.
Proses memasak:
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian (jadi lebih cantik), isi dengan air biasa dan biarkan beberapa saat.
- Di wadah lain, campur gula pasir dengan garam dalam cuka dan tuangkan juga bawang bombay dengan campuran ini, jangan lupa tiriskan airnya terlebih dahulu.
- Kami menunggu sekitar 40 menit, setelah itu produk benar-benar siap digunakan. Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran ke dalamnya jika Anda suka.
Dalam jus lemon
Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai cuka, coba ganti dengan jus lemon. Bawang ini akan cocok dipadukan dengan salad dengan cumi.
Produk yang Dibutuhkan:
- sesendok kecil gula dan garam;
- satu bawang besar;
- lemon;
- sekitar 60 mililiter air;
- 20 mililiter minyak.
Proses memasak:
- Membuat hidangan pembuka ini sungguh menyenangkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan jus satu buah lemon. Anda bisa membuatnya dari buah segar atau mengambil yang sudah jadi.
- Dalam gelas, campur air dengan mentega, gula, dan garam dalam jumlah tertentu, lalu tuangkan campuran ini ke dalam bawang bombay.
- Tutup wadah dan diamkan minimal 30 menit, setelah itu masakan siap.
Bagaimana cara membuat acar bawang untuk barbekyu?
Mempersiapkan bawang bombay seperti itu sangatlah sederhana, dan hasilnya adalah hidangan yang sulit untuk dihilangkan, apalagi jika dipadukan dengan daging. Pilihan ini juga cocok untuk salad dengan daging sapi dan acar bawang bombay.
Produk yang Dibutuhkan:
- sesendok besar gula;
- 15 gram garam;
- segelas air;
- satu bawang besar;
- 30 mililiter cuka;
- sayuran apa pun sesuai selera Anda.
Proses memasak:
- Ambil wadah apa saja yang bisa ditutup dan masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Yang terbaik adalah menggilingnya menjadi cincin, tetapi gunakan kebijaksanaan Anda sendiri.
- Tempatkan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep ke dalam segelas air, aduk dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam bawang bombay.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Setelah waktu ini, hidangan pembuka dapat disajikan - sudah benar-benar siap.
Dalam cuka anggur
Cara lain untuk membuat acar bawang bombay, bukan dengan cuka biasa, melainkan dengan cuka anggur.
Produk yang Dibutuhkan:
- 30 gram gula;
- dua sendok makan garam;
- dua bawang;
- 130 mililiter air dan cuka anggur dalam jumlah yang sama.
Proses memasak:
- Dalam resep ini, bumbunya disiapkan hampir seperti biasa, namun tetap ada satu nuansa. Semua produk harus dicampur bersama, kecuali bawang, masukkan ke dalam panci dan panaskan sampai gula benar-benar larut.
- Tuangkan bawang bombay yang dihasilkan ke atas bawang bombay, potong cincin, masukkan ke dalam wadah yang dapat ditutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
Acar bawang merah - cara cepat
Bawang merah semakin nikmat jika direndam terlebih dahulu sebelum disajikan.
Ini cocok dengan daging dan sereal, dan juga bisa digunakan untuk salad.
Produk yang Dibutuhkan:
- tiga bawang;
- sesendok gula;
- sepertiga sendok garam;
- 20 mililiter cuka.
Proses memasak:
- Kami mengubah bawang merah menjadi setengah cincin, memasukkannya ke dalam mangkuk, taburi sedikit garam dan menuangkan cuka, yang kami campur dengan gula terlebih dahulu.
- Kami menghancurkan massa dengan tangan kami untuk mengeluarkan jus, memasukkannya ke dalam lemari es selama 15 menit dan setelah itu hidangan sudah bisa disajikan.
Resep mengasinkan bawang untuk musim dingin
Jika Anda menyukai camilan ini dan tidak ingin repot sama sekali, maka buatlah persiapan untuk musim dingin dan kapan saja cukup dengan membuka toplesnya saja.
Produk yang Dibutuhkan:
- sesendok garam dan gula;
- 20 mililiter minyak sayur;
- segelas air;
- kurang lebih 400 gram bawang bombay;
- 2 sendok makan cuka.
Proses memasak:
- Tambahkan semua bahan dari daftar ke jumlah air yang ditentukan, hanya tanpa bawang. Panaskan campuran di atas kompor dan biarkan mendidih sebentar.
- Pada saat ini, potong sayuran menjadi cincin dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi dan angkat.
- Kami menyiapkan stoples steril, mengisinya dengan sediaan, menutupnya dengan tutup yang sudah direbus, menunggu hingga dingin, dan menyimpannya untuk disimpan. Dalam sehari camilan akan siap.
Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay tanpa cuka?
Ada beberapa metode seperti itu, dan yang paling terkenal adalah dengan lemon.
Tapi kita sudah melihatnya di atas, jadi mari kita coba yang lain. Misalnya dengan bawang putih.
Produk yang Dibutuhkan:
- kepala bawang putih;
- 300 gram bawang bombay;
- sesendok garam dan gula;
- 130 mililiter air;
- 20 mililiter minyak sayur.
Proses memasak:
- Potong bawang putih menjadi beberapa bagian, campur dengan bawang bombay cincang menjadi cincin dan isi semuanya dengan bumbu marinasi.
- Kami menyiapkannya seperti ini: masukkan semua bahan ke dalam air dan didihkan. Selagi masih panas, tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay.
- Tutup wadah dan dinginkan selama sekitar 12 jam sebelum disajikan.
untuk salad
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan salad dengan acar bawang bombay, pertama-tama Anda perlu menyiapkannya dan memilih opsi yang tepat untuk Anda. Anda bisa menggunakan bawang bombay biasa dan bawang bombay salad, tetapi pilihan kedua terlihat jauh lebih menguntungkan untuk hidangan seperti itu.
Produk yang Dibutuhkan:
- sekitar 130 mililiter air;
- satu bawang;
- dua sendok makan cuka 9%;
- sesendok besar garam dan gula.
Proses memasak:
- Harap dicatat bahwa jika Anda membutuhkan lebih banyak bawang untuk suatu hidangan, maka jumlah bahan lainnya juga harus ditambah.
- Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wadah yang kemudian bisa ditutup.
- Tuang air ke dalam panci, panaskan, tambahkan garam dan gula secukupnya, tunggu hingga mendidih lalu matikan api.
- Tuang cuka ke dalamnya, campur dan tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay. Tutup toples dan biarkan hingga dingin. Biasanya hal ini terjadi cukup cepat, namun jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkan snack tersebut ke dalam lemari es.
- Jika sudah benar-benar dingin, bisa langsung digunakan dalam salad atau sekadar sebagai tambahan hidangan utama.
Artikel tentang topik tersebut
