Resep terbaik untuk persiapan musim dingin di bawah penutup nilon. Acar mentimun di bawah tutup nilon

Resep acar mentimun untuk musim dingin: renyah dalam stoples dengan tutup nilon

Resep No.1

Persiapan musim dingin adalah masalah yang bertanggung jawab dan harus dilakukan dengan benar. Namun, jika Anda memilih mengasinkan mentimun dengan cara dingin, Anda akan mendapatkan produk yang renyah dan lezat dengan cepat dan tanpa banyak usaha.

Apa yang Anda perlukan (per liter toples):
1. Satu kilogram mentimun;
2. Satu setengah sendok makan gula pasir;
3. Dill dan peterseli secukupnya;
4. Satu siung bawang putih;
5. Minyak sayur sebanyak 70 ml dan cuka dalam jumlah yang sama.

Cuka sangat sering digunakan dalam persiapan musim dingin, dan hal ini dapat dimengerti, karena memiliki sifat pengawet yang sangat baik dan membunuh bakteri yang tidak diperlukan, yang jika disimpan dalam waktu lama dapat merusak produk. Bilas mentimun dengan air es, lalu potong setiap buah memanjang menjadi empat bagian.

Cincang halus adas dan peterseli, kupas bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bumbu dan rempah ke mentimun, serta garam dan gula, tuangkan minyak dan cuka. Diamkan beberapa jam agar sayuran mengeluarkan sarinya dan berinteraksi dengan semua bahan. Sekarang masukkan buah-buahan ke dalam stoples dan tutup saja dengan tutup plastik (akan disimpan di lemari es selama beberapa bulan) atau digulung (kemudian dapat disimpan di dapur selama beberapa tahun).

Menurut resep ini, mentimun tidak hanya renyah, tetapi juga asin dan sangat harum. Pastikan untuk mencoba resep ini, tidak ada keraguan bahwa semua orang akan menyukai hidangan pembuka ini, tanpa kecuali. Banyak pilihan tentang apa yang harus dibuat.

Resep No.2

Acar mentimun sangat lezat jika diolah dengan tambahan lobak pedas dan vodka. Ini adalah metode jahitan dingin lainnya. Selain itu, perlu diketahui bahwa karena komponen yang digunakan, disarankan untuk melakukan penyegelan khusus ini bukan di bawah tutup kaleng biasa, tetapi di bawah tutup nilon. Ini akan menghemat waktu yang dihabiskan untuk persiapan.

Penting! Hanya untuk pengawetan seperti itu Anda perlu memilih buah dengan hati-hati. Mentimun harus kuat tanpa kerusakan, dan tutup nilon harus diisi dengan air mendidih selama 20-30 menit sebelum digunakan.

Apa yang Anda perlukan (untuk 9 liter benda kerja):
1. Empat setengah kilogram mentimun;
2. Beberapa lembar daun lobak;
3. Sepuluh kuntum adas;
4. Empat siung besar bawang putih;
5. Empat setengah liter air;
6. Satu sendok makan vodka dan cuka.

Tuangkan air es ke atas mentimun selama beberapa jam, dan coba ganti air setiap seperempat jam. Kupas bawang putih, daun lobak dan adas, bilas dan keringkan semuanya. Dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, diproses dengan suhu tinggi, Anda perlu mengisinya dengan bawang putih, bumbu, dan meletakkan mentimun di atasnya.

Sekarang siapkan air garam dengan menuangkan garam, vodka, dan cuka ke dalam air mendidih. Masak hingga semua bahan benar-benar larut. Tuangkan air garam panas di atas mentimun dalam stoples dan tutupi dengan tutup nilon yang sebelumnya diolah dengan air mendidih. Selesai, timun sudah siap dan bisa langsung dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Resep nomor 3

Ini adalah pilihan untuk membuat acar mentimun untuk musim dingin, renyah dalam stoples dengan tutup nilon dengan mustard. Jika Anda menambahkan bahan ini, rasa mentimun akan menjadi gurih, dan selain itu, warnanya akan tetap indah. Jika Anda membuka toples di musim dingin, Anda akan langsung mencium aroma mentimun segar, seolah-olah baru dipetik dari kebun.

Apa yang Anda perlukan (untuk toples tiga liter):
1. Mentimun segar, agar pas dengan toples di bagian atas;
2. Tiga siung bawang putih;
3. Beberapa lembar daun kismis hitam dan pohon ceri, sedikit lobak pedas;
4. Dua tangkai adas;
5. Dua butir merica hitam;
6. Tiga sendok makan garam dan setengah sendok makan mustard kering.

Anda perlu mengolah stoples dengan suhu tinggi terlebih dahulu. Tempatkan lobak pedas di sana, cincang halus, daun hijau, adas, bawang putih dan merica. Masukkan mentimun ke dalam toples paling atas, dan letakkan lagi satu siung bawang putih di atasnya. Larutkan garam dalam satu liter air; ini akan menjadi air garam yang Anda perlukan untuk menuangkan buah. Kemudian tuangkan mustard di atas setiap toples dan tutup dengan penutup, biarkan selama lima hari. Segera cairan akan memiliki sedikit endapan, Anda perlu mengocok toples dan menuangkan air garam ini.

Ulangi prosedur ini sampai air tidak lagi keruh. Kemudian toples dapat diisi untuk terakhir kalinya dengan air garam baru, lalu digulung di bawah tutup kaleng. Anda bisa mencicipi buahnya setelah tiga bulan.

Resep nomor 4

Anda juga bisa menggulung mentimun menggunakan metode pengawetan dingin, tetapi tanpa menambahkan cuka. Ngomong-ngomong, banyak ahli gizi mengatakan bahwa, tidak seperti rendaman cuka, versi jahitan ini dianggap sangat berguna.

Apa yang Anda perlukan:
1. Mentimun berukuran sedang dan kecil;
2. Daun lobak, payung dill;
3. Bawang putih, merica;
4. Dua sendok makan garam per liter air.

Secara tradisional, seperti teknik jahitan lainnya, rendam mentimun dalam air es selama beberapa jam. Masukkan daun lobak, adas, dan bawang putih ke dalam stoples liter yang sudah disiapkan, lalu mentimun. Tuang air ke dalam toples kedua, tambahkan garam dan campur semuanya. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun dan biarkan selama tiga hari.

Setelah tiga hari, tiriskan air dan rebus, buang busanya. Sekarang tuangkan larutan panas ke atas mentimun, tutup dengan penutup, dan gulung. Balikkan toples, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu Anda bisa memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen di musim dingin.

Renyah dalam stoples dengan tutup nilon disiapkan dengan berbagai cara. Dalam materi ini kami menyajikan empat resep luar biasa; khususnya, resep kedua dari artikel ini diadaptasi untuk tutup nilon, tetapi mentimun versi lain juga bisa ditutup dengan tutup nilon; Anda hanya perlu menyimpan jahitannya di lemari es dan umur simpannya. tidak akan lama.

Tentu saja, akan lebih mudah untuk menggulung stoples dengan kunci atau mengencangkannya dengan tutup logam, tapi! Tidak ada yang lebih dapat diandalkan daripada tutup nilon yang “tebal”! Tutupnya tidak akan bergerak satu mikron pun dari toples, ini telah diverifikasi. Ibu saya menutupi bagian yang kosong dengan penutup seperti itu selama bertahun-tahun, dan sekarang saya mengikuti teladannya. Cobalah juga, sederhana dan sangat dapat diandalkan.

Untuk menyiapkan mentimun di bawah tutup nilon untuk musim dingin, kami mengambil mentimun, bawang putih, daun lobak, raspberry, kismis, dan ceri. Anda bisa menambahkan akar lobak dan cabai sesuai selera. Saya suka menambahkan warna hitam dan allspice, cengkeh, dan dill.

Goreng stoples dengan uap (atau sterilkan dengan cara lain yang nyaman bagi Anda), letakkan daun, bawang putih, dan bumbu di bagian bawah.

Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam toples, bisa ditaruh daun, paprika, dan bawang putih di atasnya, ikuti selera.

Saya akan menyimpang dari resepnya dan menyarankan Anda menambahkan tomat ceri ke mentimun, tidak hanya cantik, tapi juga enak!

Saya telah menggunakan tutup nilon ini selama bertahun-tahun.

Setelah stoples diisi, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.

Tuang air ke dalam ketel atau panci, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Isi stoples lagi. Tutupnya harus disimpan dalam air mendidih selama 15 detik, dikeluarkan dengan hati-hati dan menggunakan handuk (agar tidak terbakar), tutup stoples dengan itu, setelah meneteskan 70% cuka ke dalamnya.

Saat tutupnya mendingin, tutupnya menempel sangat erat ke stoples, hal ini mencegah penetrasi udara ke dalam benda kerja. Di musim dingin, tidak semua orang bisa membuka tutupnya, tetapi ada cara mudah: panaskan panci kecil berisi air, letakkan handuk, dan letakkan panci panas di atas tutupnya. Setelah satu menit, Anda dapat dengan mudah melepaskan tutup nilon dari stoples. Sementara itu, balikkan stoples ke dalam tutupnya dan tutup hingga dingin.

Mentimun yang disiapkan untuk musim dingin di bawah penutup nilon ternyata renyah, empuk, dan sangat lezat! Cobalah dan Anda tidak akan kecewa!

Selamat makan!

Setiap orang terbiasa dengan kenyataan bahwa toko menjual barang, misalnya mayones, makanan kaleng, ditutup dengan tutup besi. Barang ini sangat diperlukan untuk kehidupan sehari-hari.

Sudah jelas dengan produk besi, mari kita cari tahu apa itu penutup nilon. Terbuat dari polietilen padat. Penggunaan aktif dicapai pada abad ke-20. Saat ini, penggunaan penutup nilon sedang mendapatkan momentum. Toh, toples kaca yang berkapasitas 0,5 liter hingga 3 tertutup rapat. Produk nilon menutup permukaan toples dengan rapat. Tidak ada kebocoran udara dan sangat mudah dibuka. Ini adalah barang yang sangat diperlukan untuk keperluan rumah tangga! Ibu rumah tangga mana pun akan membenarkan kata-kata ini.

Penutup nilon tidak seragam. Dalam hal ini, mereka memiliki “rahasia”, seperti yang saya pelajari dari pengalaman saya sendiri musim gugur lalu. Kunci untuk menggulung kaleng bukan milikku. Saya tidak bisa “berteman” dengannya. Stoples tersebut meledak setelah beberapa saat, dan usahanya berkurang menjadi nol. Dia memberi tahu tetangganya di desa tentang kegagalannya. Cerita tentang “bank yang meledak” adalah hal yang asing baginya, dan inilah alasannya.

Hanya menggunakan produk nilon putih. Rahasia utama tersembunyi di dalamnya! Bagian tengahnya sedikit cekung - ini memastikan keandalan dan daya tahan. Setelah menuangkan air mendidih ke atas sayuran atau buah-buahan sebanyak dua kali, tutupi tanpa sterilisasi. Sebelum digunakan, Anda hanya perlu merendam tutupnya dalam air mendidih selama 20 detik, dan siap untuk pekerjaan yang sangat berharga! Ini jauh lebih mudah dibandingkan dengan besi.

Kelemahan kecilnya adalah Anda harus berusaha sedikit untuk membuka toples. Tapi yakinlah bahwa itu sendiri pasti tidak akan terbuka satu milimeter pun! Stoples berisi "mahakarya" Anda akan tetap aman dan sehat. Yang utama adalah kebersihan selama proses kerja. Tahun ini saya mengasinkan jamur di bawah tutup nilon. Ternyata luar biasa, mereka berdiri dan menunggu “saat terbaik” mereka.

Tutup untuk pengawetan

Tutup ulir adalah surganya ibu rumah tangga yang sudah putus asa menangani seamer saat mengalengkan dengan tutup sederhana dengan karet gelang yang bisa dimasukkan.

Mesin jahitan sering kali rusak lalu tidak menutup sama sekali atau tidak bisa menekan tutup dan menempelkannya pada kaca toples dengan sangat rapat. Jika toples tidak ditutup rapat, produk akan rusak. Dan ini sangat menyinggung! Begitu banyak pekerjaan di dapur yang panas dan pengap, begitu banyak produk, dan tiba-tiba stoplesnya bengkak (yaitu tutupnya) atau terlepas seluruhnya.

Oleh karena itu, agar tidak terlalu kecewa, Anda perlu membeli mesin jahitan yang andal untuk tutupnya, atau beralih ke tutup sekrup yang bisa dilepas.

Stoples dengan leher ulir, ditutup dengan tutup pelintir adalah wadah paling umum tempat kita membeli jamur, selai, kolak, tomat kaleng, lecho, ketimun, saus tomat dalam stoples kaca, kerang, beberapa jenis keju, tomat yang dijemur. dalam minyak, jus, dan makanan bayi. Teknologi twist-off digunakan untuk menutup obat-obatan dan tutup bir.

Tutup twist-off tersedia dalam berbagai ukuran

Cara kerja tutup sekrup

Tutup panas, yang dipanaskan dengan uap atau air panas pada suhu tidak lebih dari 60 C, disekrup dan dipasang erat pada kaca toples.

Lapisan polimer di bagian dalam tutupnya, yang berfungsi sebagai paking (sealant), melunak saat terkena panas dan memungkinkan Anda menutup toples dengan tutupnya sekencang mungkin, tanpa celah. Saat mendingin, bagian atas tutupnya ditarik ke dalam (terdengar bunyi klik kecil) dan efek vakum kering tercipta di dalam toples.

Aturan penggunaan tutup pelintir

Jangan kencangkan lebih dari yang dimungkinkan oleh benang, jangan kencangkan secara berlebihan. Jika tidak, Anda akan merusak tutupnya.

Anda perlu memasang penutup, masuk ke dalam ulir, dan mengencangkannya pada rel ini. Jika tidak, retakan akan terbentuk dan jamur dapat muncul pada makanan kaleng.

Tutup makanan kaleng dengan penutup segera setelah stoples diisi.

Jangan mengisi stoples terlalu penuh. Stoples harus diisi sebanyak mungkin isinya, tetapi tidak boleh mencapai 1 cm dari tepi toples.

Cara Menyimpan Stoples dengan Tutup Sekrup

Sebagian besar makanan kaleng dapat disimpan dengan tutup berulir di tempat yang hangat (tetapi tidak panas), kering, dan berventilasi baik. Jangan biarkan makanan kaleng terkena fluktuasi suhu secara tiba-tiba untuk menghindari pengembunan.

Namun, jika Anda dapat mengawetkan selai dengan sedikit gula atau kolak tanpa gula, atau membuat olahan lain yang memerlukan penyimpanan lebih hati-hati, sebaiknya disimpan pada suhu yang lebih rendah (di lemari es atau di ruang bawah tanah).

Sebelum menyimpan toples, toples yang isinya panas harus didinginkan sampai suhu kamar dan diperiksa kebocorannya (balikkan toples dan lihat apakah pinggiran tutupnya basah).

Umur simpan makanan kaleng dalam stoples berleher ulir yang ditutup dengan tutup ulir adalah 6 bulan atau lebih.

Umur tutup sekrup

Tutup yang dapat diputar dan disekrup - dapat digunakan kembali. Jika Anda menanganinya dengan hati-hati dan tidak membersihkan pernis dan lapisan dalam polimer pada tutupnya dengan spons keras, tutupnya akan bertahan 4-5 tahun.

Jika penutupnya berkarat, maka tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Bagaimana cara mengetahui apakah makanan kaleng dengan tutup ulir dapat dimakan

Saat kaleng dibuka pertama kali, terdengar bunyi letupan keras yang berarti makanan kaleng belum terfermentasi atau membengkak.

Jika Anda perhatikan tutup toplesnya bengkak, makanan kalengnya rusak, itu racun, Anda tidak bisa memakannya.

Cara membuka tutupnya

Tutup sekrup dapat dibuka dengan menggunakan tenaga dan memutarnya ke arah yang berlawanan, atau Anda dapat menggunakan pembuka khusus untuk tutup pelintir (dijual di semua toko perangkat keras dengan berbagai macam produk).

Ke arah mana untuk memutar tutupnya

Untuk menutup tutup sekrup, Anda perlu memutarnya searah jarum jam. Untuk membukanya, Anda perlu membuka tutupnya berlawanan arah jarum jam.

Tutupnya tidak terbuka - apa yang harus dilakukan?

Jika tutupnya tidak mau dibuka atau Anda tidak memiliki kekuatan yang cukup, sebaiknya coba tutupi tutupnya terlebih dahulu dengan kain atau handuk (agar tangan Anda tidak terpeleset) dan putar tutupnya.

Jika teknik ini tidak berhasil dan toples masih tertutup rapat, Anda perlu mengambil korek api dan memanaskan sedikit tutupnya dari bawah dengan api (di bawah tepi, di sekitar toples). Cukup 1 pertandingan saja, cepat, jarimu pun tidak akan terbakar. Tutupnya akan mengembang saat dipanaskan dan dibuka (yah, tentu saja tidak dengan sendirinya memutar tutup yang dipanaskan).

Berbagai jenis tutup: plastik (termasuk nilon, tembus cahaya), tutup pembuangan plastik (berlubang) dan tutup yang dapat diputar

Apakah mungkin untuk mengganti tutup pengawet sederhana dengan tutup berulir?

Ya, Anda dapat mengawetkan semua jenis salad, kolak, mentimun, tomat, atau jamur dalam rendaman di bawah tutup ulir. Artinya, gunakan untuk mengencangkan semua benda kerja yang sebelumnya digulung dengan tutup kaleng sederhana.

Tutup pelintir tersedia dalam berbagai ukuran lapisan dalam(kurang lebih tahan terhadap pengaruh kimia). Dan jika Anda memiliki produk yang sangat asam di dalam toples (kompot buah asam, jus asam, atau rendaman), lebih baik Anda menutup tutupnya dengan lapisan pernis yang banyak untuk melindungi tutupnya dari interaksi dengan asam.

Besi polos, plastik dan tutup putar

Selain itu selai dan manisan juga bisa ditutup dengan plastik - penutup nilon, letakkan lingkaran kertas putih yang direndam dalam vodka atau alkohol di bawah tutupnya (di atas selai). Kertas yang direndam dalam alkohol akan mengumpulkan jamur dengan sendirinya (jika tiba-tiba muncul) dan Anda dapat membuang kertas yang rusak dengan meletakkan selembar kertas baru di atas selai.

Selama musim persiapan, penting untuk tidak hanya menyimpan makanan, tetapi juga tutup jahitan berkualitas tinggi, karena akan membantu mengawetkan sediaan sepanjang musim dingin.

Tutup kaleng "SKO". Sampul ini familiar bagi semua orang. Selalu diminati karena harganya yang murah. Tutup ini cocok untuk hampir semua stoples kaca. Sebelum membeli, perhatikan lapisan bagian dalam - untuk penutup berkualitas tinggi, lapisan tersebut harus dipernis. Jika Anda memutuskan untuk menghemat biaya, Anda berisiko mendapatkan rasa timah yang tidak enak pada sediaannya, dan bahkan meracuni tubuh selama penyimpanan jangka panjang. Untuk memeriksa tutupnya, Anda perlu menyeka permukaan bagian dalam dengan kapas yang dibasahi aseton - jika masih ada sisa kuning atau hijau, tutupnya akan bereaksi dengan isi toples, secara bertahap meracuninya. Pastikan untuk membeli kunci pas jahitan jika Anda tidak memilikinya, dan jangan gunakan penutup ini berulang kali. Jangan membeli tutup kaleng "sebagai cadangan" - umur simpan tutup tersebut hanya 3 tahun.

Tutup yang dapat diputar. Tutup yang praktis dan nyaman untuk digunakan kembali, hanya ada satu persyaratan - tutupnya dapat dimasukkan ke dalam stoples dengan benang. Dianjurkan untuk memeriksa keandalan tutupnya sebelum menyegelnya. Untuk melakukan ini, isi wadah dengan air, kencangkan tutupnya, lalu balikkan. Jika air bocor, tutup seperti itu tidak dapat digunakan, jika tidak, tutup tersebut dapat diawetkan. Keuntungan utama dari tutup tersebut adalah harganya yang terjangkau, tidak memerlukan mesin jahitan, dan penyimpanan yang nyaman setelah toples dibuka. Dianjurkan juga untuk memeriksa lapisan pernis di dalam tutupnya.

Penutup polietilen (plastik). Tutup seperti itu sekali pakai, setelah dimasukkan ke dalam air panas, tutupnya mengembang dan kemudian dimasukkan ke dalam toples. Disarankan untuk menyimpan acar dengan tutup seperti itu di ruang bawah tanah, tetapi untuk selai Anda tidak akan menemukan tutup yang lebih baik dalam hal harga dan kemudahan penggunaan.

Sekarang Anda tahu tutup mana yang terbaik untuk dipilih untuk pengalengan di rumah. Dianjurkan untuk memeriksa semua stoples apakah ada keripik dan retakan sebelum memulai konservasi. Selain itu, jangan lupa untuk membeli “penyelamat” ini untuk memudahkan proses sterilisasi: dudukan cakram untuk wajan dan pegangan untuk stoples. Sekarang kamu siap! Ini berarti sudah waktunya untuk mulai mengalengkan di rumah, karena Anda tidak akan menemukan “barang” seperti itu di toko.

Tanda-tanda jahitan topi berkualitas

Tutup jahitan yang ideal terbuat dari logam food grade. Secara tampilan, penutup timah dan aluminium hampir tidak dapat dibedakan, tetapi penutup aluminium akan muncul kembali saat ditekan dengan tangan Anda.

Tutup yang cocok untuk jahitan dilapisi dengan pernis tahan asam. Lebih disukai di kedua sisi, tapi pasti di dalam! Jika tidak, logam akan berkarat dan merusak benda kerja.

Tutup jahitan yang ideal memiliki cincin karet yang dipasang erat di sekeliling tutup dalam alur. Tutup timah kuning menolak proses oksidatif. Putih, tidak dipernis, kaleng, hanya cocok untuk menutupi produk dengan keasaman rendah (selai, kolak, selai) dan tidak cocok untuk mengawetkan buah dan beri berwarna cerah. Tutup aluminium digunakan untuk semua jenis makanan kaleng.

Meskipun tutup jahitan logam sekali pakai, beberapa ibu rumah tangga berhasil menggunakannya kembali. Bahkan ada alat yang dirancang untuk melepas penutup dengan kerusakan minimal. Namun memberi mereka kehidupan kedua tidak diinginkan karena alasan higienis.

Jika Anda tidak ingat kapan Anda membeli tutupnya, regangkan segel karet di sekeliling salah satunya. Jika kekencangan dan elastisitasnya masih terjaga, tutupnya siap digunakan. Jika tidak, buang saja: perubahan suhu dan kelembapan telah menyebabkan dampak buruk.

Harap perhatikan ini:

	Semua tentang tanaman kebun