Hati goreng dengan krim asam dan bawang bombay. Hati sapi dengan bawang - masak cepat! Resep berbeda untuk hati sapi dengan bawang bombay dan wortel, krim asam, kentang. Persiapan produk sampingan daging sapi

Hati dalam krim asam dan bawang bombay bisa disajikan begitu saja untuk makan malam, bersama dengan sepotong roti putih atau hitam, dan dengan beberapa lauk. Bagaimanapun, hidangan ini akan membuat Anda kenyang dan akan menarik bagi semua orang di rumah. Namun perlu diperhatikan bahwa sebelum menyiapkan makan siang ini, Anda harus membeli jeroan yang sesuai. Kami akan memberi tahu Anda lebih jauh cara memilihnya dengan benar.

Memilih produk sampingan yang tepat

Sebelum memberi tahu Anda bagaimana hati disiapkan dalam krim asam dan bawang bombay, kami harus memberi tahu Anda bagaimana tepatnya memilih jeroan tersebut. Lagi pula, enak dan memuaskannya makan siang Anda sepenuhnya bergantung pada kualitasnya.

Untuk memastikan Anda mendapatkan hidangan yang empuk dan bergizi, banyak koki menyarankan untuk membeli hati ayam saja. Lagi pula, rasanya praktis tidak pahit dan dimasak dengan sangat cepat. Namun, sebagian ibu rumah tangga kerap membuat gulai tersebut dengan menggunakan jeroan sapi. Agar masakan yang sudah jadi tidak terasa pahit dan gurih, bahan ini harus diolah dengan hati-hati. Kami akan memberi tahu Anda yang mana di bawah ini.

Jadi, sebelum Anda membuat hati dengan krim asam dan bawang bombay, Anda harus membelinya dengan benar. Warnanya tidak boleh terlalu gelap. Semua urat dan lapisan film dari produk harus segera dihilangkan sebelum dijual. Bau yang berasal dari bahan tersebut harus menyenangkan dan tidak menjijikkan.

Lezat dalam krim asam

Ada banyak cara menyiapkan jeroan ini untuk makan siang. Namun, yang paling enak adalah pilihan yang melibatkan penggunaan krim asam. Toh dengan itu jeroan menjadi lebih lembut dan empuk.

Jadi bagaimana cara menyiapkan hati ayam? Resep yang mengandung krim asam memerlukan penggunaan produk berikut:

• bawang manis besar - 2 kepala;
• krim asam segar maksimal dengan kandungan lemak tinggi - 185 g;
• hati ayam beku - 800 g;
• minyak bunga matahari penghilang bau - 45 ml;
• krim kental - sekitar 70 ml;
• garam beryodium berukuran sedang, allspice yang dihancurkan - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• air minum yang disaring - 150 ml.

Pengolahan hasil samping ayam

Hati ayam dalam krim asam dimasak dengan sangat cepat. Namun sebelum produk ini diberi perlakuan panas, produk ini harus dicairkan secara menyeluruh. Selanjutnya, semua urat dan elemen lain yang tidak dapat dimakan harus dipotong dari bahannya. Setelah itu, hati harus dibilas secara menyeluruh dengan air keran dingin dan dipotong kecil-kecil. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan produk seperti itu secara keseluruhan.

Selain hati, kepala bawang juga perlu diolah dengan cermat. Mereka perlu dikupas dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil.

Menggoreng makanan

Untuk membuat hati ayam dalam krim asam enak dan harum, sebaiknya digoreng terlebih dahulu dengan minyak penghilang bau. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan panci yang dalam, di mana Anda perlu menuangkan lemak nabati, lalu panaskan dengan kuat. Selanjutnya, masukkan semua hati yang sudah diproses sebelumnya ke dalam mangkuk panas. Setelah semua cairan dari jeroan menguap, harus digoreng hingga matang selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan bawang bombay ke hati dan ulangi perlakuan panas dalam minyak (5 menit).

Merebus hidangan

Setelah bahannya sedikit digoreng, sebaiknya mulai direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam hati, dan juga menambahkan garam dan merica bubuk. Dianjurkan untuk merebus produk ini selama ¼ jam. Selama waktu ini, bahan-bahannya harus hampir matang sepenuhnya. Terakhir, tambahkan krim kental dan krim asam. Setelah bahan tercampur dengan sendok besar, disarankan untuk memasaknya dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Dalam hal ini, panci harus ditutup dengan penutup.

Penyajian gulai yang kaya dan aromatik dengan tepat

Setelah hati dalam krim asam dan bawang bombay matang, hati harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan sepotong roti. Jika ingin membuat makan siang lebih mengenyangkan, maka disarankan untuk membuat tambahan lauk yang enak untuk gulai ini. Misalnya, kentang tumbuk, soba atau bubur nasi yang rapuh, serta pasta apa pun cocok dengan hati ayam.

Resep langkah demi langkah: hati (direbus) dalam krim asam

Jika Anda membeli jeroan sapi untuk menyiapkan makan siang lezat yang lezat, maka jeroan tersebut harus diproses secara menyeluruh sebelum direbus. Jika ini tidak dilakukan, hidangan Anda akan menjadi sangat pahit sehingga tidak mungkin untuk dimakan.

Jadi, krim asam mengharuskan ibu rumah tangga memiliki produk-produk berikut:

Persiapan produk sampingan daging sapi

Agar Anda mendapatkan hati yang sangat lezat dalam krim asam, hati harus dicairkan sepenuhnya terlebih dahulu. Setelah itu, Anda perlu dengan hati-hati memotong semua saluran empedu dari jeroan. Jika isinya tidak sengaja mengenai bahan utama, rasanya akan sangat pahit.

Jadi, setelah menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, hati sapi perlu dibilas secara menyeluruh, pertama dengan air hangat dan kemudian air dingin. Selanjutnya, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Setelah itu, bahan tersebut harus dituangkan dengan susu rendah lemak yang dibeli di toko dan dibiarkan selama 35-45 menit. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit jeroan secara maksimal, menjadikannya empuk dan lembut. Terakhir, hati harus dicuci kembali dan dipotong kecil-kecil.

Pengolahan sayuran

Untuk membuatnya enak dengan krim asam, sebaiknya gunakan tidak hanya jeroan yang disebutkan, tetapi juga sayuran seperti wortel dan bawang bombay. Mereka perlu dibersihkan dan dicincang. Wortel harus dipotong menjadi lingkaran, dan bawang bombay menjadi kubus.

Perlakuan panas dalam panci

Setelah bahan utama disiapkan, tuang ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Saat lemak nabati mulai mendidih, Anda perlu menambahkan semua olahan hati sapi ke dalamnya. Dianjurkan untuk menggoreng jeroan ini sampai kelembapan berlebih menguap dan berubah menjadi agak merah. Setelah itu, Anda perlu menambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam bahannya. Semua komponen harus digoreng sekitar 10 menit.

Untuk mendapatkan sajian yang empuk dan gurih, hati sapi dengan sayuran tidak hanya harus digoreng dengan minyak penghilang bau, tapi juga direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit air minum ke dalam produk, dan juga membumbuinya dengan merica, garam, dan bumbu favorit lainnya. Setelah hidangan mendidih selama sekitar ¼ jam, tambahkan sedikit pasta tomat dan krim asam segar tinggi lemak. Setelah bahan tercampur rata, Anda perlu melanjutkan perlakuan panas selama sekitar 10 menit di bawah tutup tertutup. Selama ini hati dan sayuran akan matang sempurna, menjadi empuk dan membentuk kuah yang sangat gurih dan kental.

Sajikan gulai daging sapi dengan benar ke meja

Sekarang Anda tahu cara mengolah dan menyiapkan hati di rumah. Setelah gulai matang, gulai harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi banyak bumbu cincang segar. Selain makan siang ini, Anda bisa menyajikan sepotong roti berwarna hitam atau putih. Selain itu, kuah yang terbuat dari hati dan krim asam dapat disajikan dengan lauk apa pun. Namun sebaiknya dibuat terpisah dari gulai. Selamat makan!

Hati digoreng dengan krim asam- hidangan yang memiliki beberapa pilihan memasak dasar. Resep yang paling terkenal, tentu saja, adalah hati ala Stroganoff atau. Selain resep ini, resep hati goreng dalam krim asam dengan bawang bombay, wortel, jamur, kecap, anggur, sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah juga populer. Berkat krim asam, hati menjadi sangat lembut, berair, dan terasa lembut. Berbeda dengan ati yang digoreng di penggorengan, ati dengan krim asam atau saus krim asam selalu terasa juicy karena asam yang terkandung dalam krim asam.

Hari ini saya ingin menawarkan resep hati babi goreng dengan krim asam. Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk mengolah daging babi, tetapi juga hati sapi atau ayam.

Bahan-bahan:

• Hati (babi, sapi atau ayam) - 400 gr.,
• Garam dan hlada hitam - secukupnya,
• Krim asam 20% lemak - 150 ml.,
• Dill - beberapa tangkai,
• Bawang putih - 2 siung,
• Minyak bunga matahari.

Hati digoreng dengan krim asam - resep

Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai menyiapkan hati yang digoreng dengan krim asam. Kupas bawang putih. Cuci adas. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Untuk menggoreng hati, Anda bisa menggunakan krim asam dengan kandungan lemak berbeda, dimulai dengan krim asam buatan sendiri yang penuh lemak dan diakhiri dengan krim asam rendah lemak yang dibeli di toko. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press ke dalam semangkuk krim asam.

Cincang halus adas dan tambahkan ke bahan lainnya.

Garam dan merica saus krim asam untuk menggoreng hati dalam wajan secukupnya. Lada hitam giling pada resep ati goreng ini bisa diganti dengan bumbu lain atau campurannya. Hati gorengnya enak dengan tambahan paprika, ketumbar, marjoram, oregano, suneli hop, dan basil. Aduk saus krim asam.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan hati. Dalam resep ini saya menggunakan hati babi, jadi yang diperlukan untuk menyiapkannya hanyalah memotong urat besar dan tulang rawan kecilnya. Jika Anda memasak hati sapi, Anda harus menghilangkan lapisan kerasnya terlebih dahulu. Anda dapat mengetahui cara menghilangkan lapisan film dari hati sapi dengan benar di Internet. Potong hati menjadi beberapa bagian berukuran 5 x 5 cm, bisa sedikit lebih besar atau lebih kecil.

Panaskan wajan dengan minyak. Letakkan potongan hati di atasnya.

Aduk, goreng hati selama 5-7 menit.

Tambahkan saus krim asam.

Aduk itu. Didihkan selama 5 menit lagi dan hidangan akan siap.

Sajikan hati goreng dengan krim asam panas. Kentang tumbuk atau kacang polong, soba, pasta, jelai mutiara, dan bubur jelai adalah hiasan yang baik untuk hati goreng. Selamat makan. Saya akan senang jika ini resep hati goreng dengan krim asam Anda menyukainya dan akan merasakan manfaatnya. Saya juga merekomendasikan persiapan

Hati adalah produk yang sehat, tetapi tidak semua orang menyukainya karena rasanya yang khas, dan oleh karena itu hidangan hati lebih jarang muncul di meja dibandingkan, misalnya, daging atau ikan.

Hati bisa dimasak hingga meleleh di mulut. Salah satu cara melakukannya adalah dengan merebus hati dengan krim asam. Apa pun hati yang Anda pilih, rasanya tetap enak. Namun setiap pilihan memiliki ciri khasnya masing-masing. Jika Anda menyukai konsistensi yang lebih empuk, pilihlah hati ayam dengan krim asam atau hati kalkun, dan jika lebih padat, maka daging sapi, domba atau babi. Lebih baik merendam hati babi dan domba dalam susu sebelum dimasak (satu atau dua jam sudah cukup), karena rasanya bisa sedikit pahit. Dan ayam tidak memerlukan perawatan awal apa pun.

Saus hati ayam yang dimasak dalam resep ini terdiri dari krim asam dengan sedikit air dan tepung, sehingga lembut dan empuk. Saus yang lembut adalah rahasia utama membuat hati lembut. Keuntungan lain dari resep ini adalah hati ayam dalam krim asam adalah hidangan yang sangat cepat, sehingga mudah disiapkan untuk makan malam di hari kerja. Ibu rumah tangga yang praktis akan menghargainya.

Waktu memasak: 20 menit. Hasil: 2 porsi.

Bahan-bahan

• 300 gram ati ayam
• 1 bawang bombay
• 3-4 sdm. sendok krim asam
• 10 gram mentega
• 1 sendok teh. sendok tepung
• 0,5 gelas air
• garam dan merica - secukupnya.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam wajan. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.



Goreng bawang bombay dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.



Selagi bawang bombay digoreng, potong hati ayam menjadi potongan berukuran 3-4 cm.



Masukkan potongan hati ke dalam wajan tempat bawang bombay digoreng. Bumbui dengan garam dan merica.



Goreng hati selama 30 detik di setiap sisinya, biarkan agak merah muda.



Tambahkan tepung ke dalam makanan dan aduk cepat untuk menyerap tepung.



Sekarang tuangkan air ke dalam panci. Aduk rata untuk menghilangkan semua gumpalan tepung.



Aduk terus hingga saus mengental. Biarkan hati mendidih dalam saus ini selama 3-4 menit. Selama waktu ini, saus akan menjadi lebih kental dan sedikit mendidih.
Tambahkan krim asam, aduk cepat hingga tercampur dengan saus dan matikan api. Jangan menyimpan krim asam di atas api terlalu lama, karena bisa menggumpal.

Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan lauk apa pun, tetapi yang terbaik adalah memilih sayuran ringan untuk ini, karena hati ayam dalam krim asam ternyata sangat mengenyangkan. Selamat makan!

1. Cuci hati dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, lalu pindahkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih, sebentar. Kemudian isi dengan air dingin.

2. Kupas filmnya dan potong-potong selebar 0,7 - 1 cm.


3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan, panaskan dengan api sedang, bila minyak sudah panas masukkan hati yang sudah dicincang.


4. Aduk isi panci terus menerus selama beberapa menit hingga semua cairan menguap.


5. Potong adas dengan pisau dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan ke hati.


6. Tambahkan bumbu: pala, paprika, ketumbar.


7. Goreng hati sapi dengan bawang bombay selama 5-7 menit. Tambahkan 1⁄2 cangkir air matang dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tutup dengan penutup dan kecilkan api. Didihkan selama 10 - 15 menit.


8. Campur krim asam dengan garam dan lada hitam, masukkan ke dalam penggorengan, aduk rata.


9. Tuang sisa air ke dalam tepung terigu, aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Tuang isi gelas ke dalam hati dengan krim asam dan bawang bombay. Mengaduk. Masak hingga saus mengental. Setelah matang, diamkan hidangan selama 10-15 menit.


Hati sapi dalam krim asam dan bawang bombay sudah siap.


10. Sajikan dengan lauk apa saja, salad sayuran segar, atau hanya acar mentimun dan tomat.

Hidangan cepat dan sangat lezat untuk makan malam - hati ayam dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel, dimasak dalam wajan. Resepnya sangat sederhana, yang utama di sini adalah jangan terlalu lama memasak hati di atas api, dan hasilnya akan luar biasa enak.

Bahan-bahan:

• 500 gr hati ayam
• 1 bawang bombay ukuran sedang (100-120 gr)
• 1 wortel sedang (100 gram)
• 1 sendok teh. aku. tepung
• 1-2 siung bawang putih
• 4-5 sdm. aku. krim asam
• Sejumput pala
• garam, merica secukupnya

Kami pasti menambahkan wortel ke dalam hidangan ini, karena wortel menyerap aroma khas hati ayam.
Saya juga ingin mencatat bahwa kami menambahkan garam dan bumbu hanya di akhir masakan.

Persiapan:

Cuci hati sampai bersih dan buang semua uratnya. Kami mencucinya dengan air mengalir dan terutama memastikan tidak ada setetes empedu pun yang tersisa, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia dan hidangan akan menjadi sangat pahit.
Potong hati menjadi potongan besar.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, lalu masukkan wortel yang diparut di parutan kasar dan tumis sayuran hingga wortel empuk. Lalu sisihkan pancinya.

Letakkan wajan lagi di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Celupkan potongan ati ayam ke dalam tepung terigu, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng cepat selama kurang lebih dua menit sambil diaduk hingga berubah warna menjadi putih dan berwarna kecoklatan. Saya ulangi, garam belum perlu ditambahkan.

Tempatkan bawang bombay dan wortel di atas hati.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 2-3 menit, tidak lebih.

Kemudian buka tutupnya dan tambahkan krim asam, garam, merica, dan pala ke dalam wajan. Saya selalu menambahkan sejumput pala ke dalam krim asam dan saus krim, hal ini membuat rasa krim dari saus ini sangat ekspresif.

Untuk mendapatkan kuah yang lebih banyak, tambahkan sekitar seperempat atau sepertiga gelas air panas dari ketel. Peras bawang putih melalui mesin press. Campur semuanya, nyalakan api sekitar satu menit dan matikan kompor.

Tutup kembali panci dengan penutup dan diamkan selama 10-15 menit.
Lauk apa pun bisa digunakan di sini. Hati ayam paling empuk dalam krim asam cocok dengan nasi, pasta, kentang tumbuk, dan soba. Kali ini saya membuatnya, enak sekali dan sederhana!