Menu hijau atau apa yang dimasak dari daun selada. Salad selada: resep asli untuk menyiapkan hidangan
Variasi salad hijau tidak mengenal batas: saat ini ada lebih dari seratus jenis yang dapat dimakan, sehingga setiap orang dapat menemukan sesuatu yang mereka sukai. Kita berbicara tentang 10 jenis salad hijau paling umum yang dapat Anda temukan di hampir semua supermarket.
Gunung es
Salah satu salad paling populer di dunia. Itu ditambahkan ke banyak hidangan sebagai lauk dan camilan. Jika Anda pernah bersantap di restoran turis biasa di kota metropolitan Eropa yang populer, Anda pasti pernah mencicipi gunung es. Salad ini dibedakan dari daun berair besar berwarna hijau muda yang renyah dan rasa netral yang sedikit manis.
Batavia
daun keriting Batavia kamu sangat menyadarinya. Kami yakin salad ini sering kali ada di meja Anda. Namun, Anda mungkin tidak mengetahuinya, karena jenis salad ini dijual dengan nama yang paling tidak terduga (ini masalah pilihan), yang, sementara itu, rasanya tidak jauh berbeda satu sama lain. Batavia yang sedikit manis tampak enak di sandwich dan salad dengan kacang-kacangan dan daging.
Korn
Rumput domba, disebut juga jagung, adalah daun-daun kecil yang dikumpulkan di semak-semak kecil. Pedas-manis, terkadang dengan sedikit rasa pahit, cocok dengan minyak nabati. Lebih baik tidak menjadikannya sebagai dasar salad - rasanya terlalu cerah, tetapi menambahkannya ke daun lain yang lebih netral agar lebih gurih akan menjadi keputusan yang tepat.
selada air
Rasanya pedas, ini akan melengkapi campuran salad populer dengan sempurna dan akan “terlihat” bagus sebagai lauk mandiri untuk daging, terutama daging sapi.
Selada
Ini bukan salad yang mewah. Rasanya hambar, tidak terlalu luar biasa dan, secara umum, bisa dikatakan, bahkan membosankan. Namun, itulah mengapa kami mencintainya. Ini memberikan kesegaran yang nyata pada sandwich, dan pada hidangan lainnya tidak mengganggu rasa produk lainnya.
Daun selada hijau merupakan gudang vitamin dengan kalori minimal. Selada air memiliki efek antibakteri, selada akan membantu mengatasi kekurangan zat besi, dan arugula akan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Lolo Rossa
Versi paling enak dari salad ini adalah yang berdaun merah: rasanya pedas dengan aroma mustard yang nyata.
Chard
Rasanya mirip dengan bayam dan, tidak seperti banyak salad lainnya, enak tidak hanya segar, tetapi juga direbus. Keistimewaan lain dari salad ini adalah batangnya yang berwarna merah cerah.
sawi putih
Salad murah dan biasa-biasa saja. Koki tidak menyarankan membuat masakan mandiri berdasarkan itu karena rasanya terlalu sederhana, tetapi daun ini ideal sebagai tambahan untuk sandwich.
Romain
Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan salad Caesar dari romaine: daunnya yang pedas menjadi pendamping yang cocok untuk ayam, crouton, dan saus manis. Namun, ini juga cocok dengan salad lainnya.
kentang goreng
Salad dengan daun keriting berwarna kuning kehijauan yang lucu ini sering digunakan sebagai penghias masakan. Kami menganggap ini sebagai kelalaian - potensinya jelas diremehkan - dan kami merekomendasikan untuk menambahkan salad pahit ini ke camilan ikan dan daging sebagai bumbu.
6 Tambahan Daun Salad Hijau yang Sangat Sederhana dan Sangat Lezat
Bintik-bintik
Bahan-bahan
sawi putih
selada gunung es
keju feta
kacang hijau
merica, garam, gula
ramuan Provence
cuka meja
Persiapan
Potong salad, taburi dengan satu sendok teh gula pasir, sedikit garam, tuangkan setengah gelas air dan tambahkan satu sendok makan cuka. Campur semua ini secara menyeluruh dengan tangan Anda, coba paksakan saus ke dalam daun. Tiriskan kelebihan cairan, tambahkan kacang polong dan keju cincang, aduk dan bumbui dengan merica dan bumbu de Provence.
Tomat
Bahan-bahan
campuran salad apa pun
Keju mozzarella
tomat ceri
dil
minyak zaitun
garam lada
Persiapan
Sobek daun selada dengan tangan Anda, potong tomat menjadi dua, dan cincang halus adasnya. Potong mozzarella menjadi kubus acak. Campur semua bahan, bumbui dengan minyak zaitun, garam dan merica.
kacang putih
Bahan-bahan
campuran salad apa pun
mentimun
kacang putih (bisa pakai yang kalengan)
minyak zaitun
garam, paprika
selada
Jagung
wortel
apel hijau
kacang pinus
Sayang
minyak zaitun
garam lada
Persiapan
Rebus dada ayam dan potong-potong. Parut wortel dan apel yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan, lalu potong menjadi empat bagian. Robek daun selada jika terlalu besar. Campur semua bahan dan bumbui dengan campuran minyak zaitun dan madu. Tambahkan garam, merica, dan aduk.
mentimun
Bahan-bahan
mentimun
campuran salad favorit
ketumbar
dil
bawang bombai
garam lada
minyak zaitun
Persiapan
Potong mentimun dan bawang bombay menjadi cincin, potong daun ketumbar dan adas. Campur semua bahan dengan campuran salad, tambahkan garam dan merica, bumbui dengan minyak zaitun dan aduk.
Halo lagi, para pembaca yang budiman! Artikel terakhir menunjukkan bahwa Anda sama sekali tidak peduli dengan keindahan musim semi. Oleh karena itu, hari ini saya memutuskan untuk melanjutkan topik dan juga berbicara tentang tanaman, bukan hanya tentang bunga, tetapi tentang daun... bisa dimakan.
Sekarang ada banyak sekali daun seperti itu baik di kebun asli kita maupun di pasaran. Dan dalam satu artikel tentunya saya tidak akan bisa membahas semuanya, jadi Anda harus memilih yang terbaik dari kumpulan ini... Yang mana menurut Anda? Saya pikir ini adalah daun selada. Dan kamu? Apa kamu setuju?
Bagi saya, pertanyaan paling menarik tentang topik ini adalah - apa yang bisa dibuat dari daun selada? Tapi jangan merusak tradisi dan bicara dulu tentang kelebihan karakter utama.
Manfaat salad
Saya yakin Anda sudah sering mendengar tentang manfaat bahan umum tersebut. Namun secara spesifik, apa manfaatnya bagi tubuh? Pertanyaan rumit?! Seperti biasa, saya langsung terjun ke topik ini dan mengemukakan kegunaan spesifiknya:
- Menurunkan kadar kolesterol darah;
- Stabilisasi proses metabolisme (penyelamat bagi mereka yang menurunkan berat badan!);
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- Penghalang terhadap racun, gas dan radiasi;
- Menenangkan sistem saraf;
- Mengatur hematopoiesis yang baik;
- Meningkatkan kinerja.
Dan mereka mengatakan bahwa dengan bantuannya Anda bahkan dapat memulihkan penglihatan Anda! Hanya pemegang rekor kandungan kalsium (tahukah Anda?), Dan berapa banyak mineral dan vitamin yang dikandungnya! Jadi sekarang, ketika musim dingin telah berlalu, adalah waktu untuk mengisi kembali cadangan mereka.
Tentu saja, tidak ada yang akan menolak efek positif dari makanan biasa pada tubuh mereka. Tapi, bagi saya pribadi, sulit untuk makan salad dalam bentuk “mentah” yang biasa. Setuju, sebagian besar (jika tidak semua) jenisnya memiliki rasa yang pahit. Bagaimana menjadi? Sederhana saja: kami akan menambahkannya sebagai komponen beberapa hidangan.
Dapur musim semi
Mari kita mulai dengan hal yang paling sederhana - mencampur salad.
Salad mentimun
Hidangan biasa, yang juga tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda sama sekali. Dan itu siap hampir seketika! Anda memerlukan waktu sekitar 20 menit untuk melakukan segalanya.Perkiraan konten:
- daun selada
- mentimun
- krim asam
Mengapa perkiraan? Dan tidak ada yang akan melarang Anda menambahkan apel, misalnya, atau zaitun ke dalamnya dan “membuang” telur berkalori tinggi! Proses memasaknya sendiri sangat sederhana. Anda hanya perlu memotong semua bahan dalam proporsi yang sewenang-wenang dan membumbui dengan krim asam, misalnya. Bumbu, rempah-rempah, rempah-rempah, Anda pilih yang Anda suka, sesuai selera Anda - saya punya adas peterseli cinta. Dan Anda, mungkin – daun ketumbar atau seledri?
Salad ringan dengan keju
Seperti yang sudah saya tulis Dalam artikel ini, salad apa pun dengan tomat dan keju feta pada akhirnya menjadi bahasa Yunani. Saya sama sekali tidak menentang bahasa Yunani, tetapi Anda dapat membaca cara menyiapkannya di artikel di atas, cukup tambahkan daun pahlawan kita hari ini ke dalam komposisi yang dijelaskan (sayuran lain juga tidak dilarang).
Sekarang kita akan membuat salad lain, dan tidak akan ada tomat di dalamnya. Apa yang akan terjadi? Akan ada keju (atau keju) dan sayuran hijau. Itu saja! Bagaimana? Dasar:
Kami merobek salad menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus sayuran yang tersedia - bawang bombay, peterseli, dan adas dalam wadah saya. Tapi tiga keju keju di parutan dan kombinasikan. Terakhir, saya membumbui dengan krim asam, dan jika Anda menyukai mayones, tambahkan sedikit. Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, sangat lezat untuk mengisi roti pita tipis dengan salad ini.
Perhatian! Gunakan garam dalam jumlah sedikit, karena kejunya sendiri rasanya cukup asin. Dan lebih baik lagi tidak menambahkan garam ke salad ini sama sekali.
Fakta bahwa Anda dapat membuat berbagai macam salad dari selada (semacam permainan kata-kata...) dan sayuran sudah jelas. Tapi pilihan apa yang ada dengan bahan sederhana seperti itu, selain salad? Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang ini secara detail. Untuk memulainya, saya mengusulkan untuk bersiap
Sandwich hijau
Secara umum, saya jauh dari pendukung fast food, jajanan terburu-buru dan sebagainya. Namun jika Anda ingin memberi camilan pada diri sendiri, Anda perlu mendekatkannya pada nutrisi yang paling sehat. Untuk kasus seperti itu saya akan memberi Anda resep yang tidak akan memengaruhi bentuk tubuh Anda, karena tidak akan ada roti di dalamnya. Nah, resepnya (ha! resep... paling lucu):
Letakkan keju, tomat, mentimun atau apel di atas lapisan daun selada pilihan Anda. Anda bisa menuangkan saus ke atasnya, dan menutupi bagian atasnya dengan lapisan yang sama dengan bagian bawah. Anda dapat berimprovisasi, membuat variasi berbeda pada isian sandwich tersebut. Bagaimana resepnya? Saya pikir dia memberi saya ide.
Gulung dengan keju cottage
Dalam versi ini, selain pelakunya saat ini, keju cottage menambahkan banyak manfaat. Jika Anda mau, baca lebih lanjut tentangnya di dalam Dan di dalam artikel. Sekarang tonton videonya untuk melihat cara menyiapkan hidangan.
Prinsip yang sama digunakan untuk menyiapkan gulungan kubis dari daun selada. Saya menambahkan keju, bumbu dan kacang ke dalam isian.
Nah, menurut saya snacknya sudah cukup, saatnya hidangan hangat.
Telur dadar dengan keju
Jika Anda memiliki telur dadar, tentu saja – telur (atau tidak?). Dalam satu wadah, campur dengan krim asam dan pasta tomat (bisa menggunakan tomat utuh) dengan perbandingan 1:1. Giling keju dan tambahkan ke dalam campuran umum.
Cincang dulu daunnya, misalnya sobek atau bisa dipotong dengan pisau, sekarang tuang ke dalam wadah berisi adonan yang dihasilkan. Tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda sesuai selera. Itu saja, silakan masukkan semuanya ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan di atas kompor.
Nasihat! Jika Anda memutuskan untuk menggunakan tomat sebagai pengganti tomat, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu. Selain itu, telur dadar jenis ini tidak memiliki sifat menggoreng yang merata, sehingga jika tidak ingin terus-menerus diaduk, Anda bisa memanggangnya di dalam oven.
Omelet cocok dengan daging, bumbu, dan sayuran apa pun. Meskipun demikian, saya lebih suka menaburkan telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu segar di atasnya, dan memakannya seperti itu.
Sup pure hijau
Pastinya Anda sudah tahu kalau cairan itu penting bagi tubuh. Dan seringkali ungkapan ini mengacu pada berbagai sup cair. Jadi, saya mengusulkan untuk menyiapkan sup yang sehat dan lezat bersama pahlawan kita hari ini. Menggabungkan:
- daun selada (banyak sekali)
- mentega – 3 sdm. sendok
- tepung – 2 sdm. sendok
- susu – 5-6 gelas
Saya akan mempertimbangkan proses memasak menggunakan keajaiban teknologi seperti blender. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Dengan menggunakan blender, haluskan daunnya. Di dalam panci, “goreng” sedikit tepung dengan sedikit mentega, dan sisakan sesendok mentega lagi untuk nanti. Encerkan semuanya dengan susu panas, lalu rebus dan campur dengan campuran salad hijau. Anda perlu memasak sekitar 10-15 menit. Selanjutnya tambahkan garam, mentega, krim dan sejenisnya sesuai selera.
Nasihat! Sup pure apa pun cocok dengan crouton, saya mengerti bahwa ini tidak terlalu sehat, tetapi sangat lezat.
Sup kentang
Sup lainnya, menurut saya sedikit lebih mengenyangkan. Dan kita akan membutuhkan blender di akhir memasak, tapi kita bisa melakukannya tanpa blender (yang sebenarnya saya lakukan). Anda benar-benar dapat menggunakan semua jenis selada – “lollo rossa”, “iceberg” dan lainnya.
- bawang bombay
- kentang
- susu
- mentega
- kaldu ayam
- daun-daun selada
Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan bawang bombay cincang menjadi cincin. Jika Anda melihat bawang bombay sudah digoreng, Anda bisa menambahkan dua cangkir susu dan tiga cangkir kaldu ayam. Setelah mendidih, tambahkan kentang cincang dan masak di bawah tutupnya selama 20 menit. Setelah kentang matang, tambahkan daun cincang ke dalamnya, “dengan mata”. Masak lagi 5 menit, jangan lupa tambahkan garam! Terakhir, giling semuanya dalam blender. Bagaimana Anda menyukai opsi ini?
Para ibu rumah tangga yang terkasih, saya harap Anda menyukai resep dengan bahan yang bermanfaat. Jangan lupa saladnya juga bisa digunakan smoothie, dengan berbagai kombinasi.
Saya berharap Anda sukses di bidang kuliner, dalam menyiapkan hidangan lezat! Dan Anda, pada gilirannya, berlangganan pembaruan dan merekomendasikan blog tersebut kepada teman-teman Anda, karena di sinilah dikumpulkan saran yang paling penting, berguna, dan terbukti!
09.07.2016, 08:10
Salad mengandung banyak vitamin A dan asam folat. Kaya akan mineral dan vitamin B, PP, karoten. Laktusin, yang merupakan bagian dari komposisi kimia selada, menenangkan sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur, dan mengurangi pengendapan garam. Dan pektin dan asam folat merangsang fungsi usus dan menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.
Salad hijau dengan saus lada
Selada - 2 kepala, selada frisee - 1/2 kepala, salad jagung - 50 g, mint - 3-4 tangkai, daun bawang, paprika hijau manis - 1 buah, cabai - 1 buah, bawang putih - 1 siung, minyak zaitun - 4 sdm. l., garam, merica.
Buang bagian tengah paprika, potong daging buahnya hingga halus atau kocok dengan blender. Potong bawang putih. Kocok mentega dengan bawang putih, paprika, termasuk lada hitam, dan garam. Sobek semua daun selada, kecuali akarnya, menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan dengan tangan Anda.
Ambil daun mint dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi cincin. Masukkan semua sayuran dengan saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Salad hijau dengan kacang dan kismis
Selada - 1 kepala, mentimun - 3-4 pcs., bayam - 500 g, hazelnut - 50 g, daun bawang - seikat, garam, kismis, minyak sayur - 3 sdm. aku.
Tempatkan bayam dalam saringan dan letakkan di atas panci berisi air mendidih selama 1 menit. Kemudian letakkan di atas serbet kertas. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 10 menit. Sobek daun selada dengan kasar. Cincang kasar bayam. Iris tipis mentimun menjadi lingkaran. Potong kacang dengan pisau. Cincang halus daun bawang. Tiriskan kismis dalam saringan. Panaskan 1 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur. Goreng daun bawang, kismis, dan kacang-kacangan di dalamnya selama 1,5 menit. Campurkan bayam, selada, dan mentimun dalam mangkuk salad. Bumbui dengan bawang bombay, kacang-kacangan, dan kismis. Garam dan merica. Tambahkan sisa minyak.
Salad hijau dengan saus telur dan keju
Campuran selada - 200 g, telur - 2 pcs., keju Swiss - 100 g, yogurt alami - 100 g, garam, mentimun segar - 2 pcs.
Cincang halus daun selada. Cuci mentimun dan potong tipis-tipis. Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, bumbui dengan garam dan merica. Mencampur. Anda bisa menggunakan set salad hijau apa saja dalam hidangan ini. Parut keju di parutan kasar. Kupas telur dan potong menjadi remah kasar dengan pisau. Letakkan yogurt di atas salad, taburkan keju di atasnya, lalu telur. Sajikan tanpa diaduk.
Salad hijau dengan keju panggang
Campuran daun selada - 300-400 g, remah roti segar - 1 gelas, keju Adyghe - 450 g, garam, thyme - 4 pcs., cuka balsamic - 2 sdm. l., minyak zaitun - 0,5 cangkir.
Cuci sayuran dan keringkan. Potong keju menjadi cakram setebal 1 cm, letakkan di piring, taburi thyme dan tuangkan minyak zaitun. Tutup dan dinginkan selama 2 jam. Hapus keju dari rendaman dan gulingkan dalam remah roti. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 6-8 menit. Dalam mangkuk, campur daun selada dengan cuka, sisa bumbu marinasi, garam dan merica. Letakkan salad di piring dan letakkan irisan keju di atasnya.
Salad Yunani hijau
Zaitun diisi dengan lemon - 1 toples (400 g), salad jagung - 1 bungkus, daun bawang - 2 helai, minyak zaitun - 3 sdm. l., lada hitam - secukupnya, feta - 150 g, mentimun (ukuran sedang) - 2 pcs., oregano segar - 5-6 tangkai.
Potong mentimun dan daun bawang. Keluarkan buah zaitun dari stoples dan keringkan. Potong feta menjadi kubus kecil. Buang batang oregano, potong daunnya dengan pisau, tuangkan minyak zaitun dan merica, lalu haluskan sedikit. Tambahkan daun selada, irisan mentimun, bawang bombay, zaitun, aduk rata, tata di piring. Taburi dengan potongan feta.
Salad hijau dengan daging
Daging sapi rebus - 600 g, telur - 2 pcs., kentang (rebus) - 4 pcs., acar mentimun - 4 pcs., peterseli - 1 ikat, cuka sari apel - 1 sdt, mustard - 1 sdm. l., minyak sayur - 4 sdm. l., daun bawang - 1 ikat, selada - 1 kepala, garam - secukupnya.
Potong daging sapi menjadi irisan, kentang menjadi irisan. Cuci dan keringkan sayuran. Potong salad menjadi pita selebar 2 cm, dan potong bawang bombay menjadi cincin. Campur daging, kentang, dan salad dalam mangkuk salad. Potong peterseli, telur, dan acar mentimun dengan pisau. Tempatkan dalam mangkuk kecil, tambahkan minyak, mustard, cuka, garam dan merica. Mencampur. Dandani saladnya. Taburkan daun bawang di atasnya.
Salad hijau dengan kenari
Kenari (dikupas) - segelas, salad hijau campur - 400 g, jus jeruk - 2 sdm. l., minyak sayur, campuran bumbu, minyak kenari - 1 sdm. l., garam, lada hitam bubuk, bawang merah - 1 pc.
Tumis bumbu dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan kenari, aduk. Saat kacang sudah dingin, letakkan di atas tisu. Potong bawang bombay. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan jus jeruk, garam dan merica sesuai selera. Kocok dengan pengocok. Kemudian, tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak kacang dan sisa minyak sayur. Sobek salad dengan kasar. Tempatkan dalam mangkuk besar. Tuangkan saus di atas salad dan aduk. Bagi di antara piring dan letakkan kenari di atasnya.
Salad hijau dengan ayam
Ayam (fillet) - 200 g, selada, lollo rosso dan frisee - masing-masing 8-10 lembar daun, bumbu ayam dengan oregano - 1 sdm. l., tomat ceri - 4 pcs., minyak zaitun - 50 ml. Untuk saus: peterseli - 3-4 tangkai, cuka balsamic - 1 sdt, bawang putih - 1 siung, minyak sayur - 2 sdm. aku.
Lumuri kedua sisi ayam dengan Bumbu Ayam Oregano. Goreng ayam di setiap sisinya dengan minyak sayur, dinginkan dan potong tipis-tipis. Bongkar selada menjadi daun, cuci, keringkan dan sobek menjadi potongan besar. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Campurkan salad sayuran dengan fillet ayam dan tomat. Campur cuka dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli. Dandani saladnya.
Salad hijau dengan bihun dan jamur goreng
Salad hijau, arugula, champignon - 10 pcs., merica - 6 kacang polong, cengkeh - 2 kuntum, bihun - 100 g, remah roti - 50 g, minyak sayur - 100 ml, garam, merica. Untuk saus: krim - 50 ml, mayones zaitun - 50 ml, bawang putih - cengkeh.
Potong jamur menjadi irisan. Potong bihun rebus menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan 1 sdm. aku. minyak, campur. Goreng merica hitam dan cengkeh dalam wajan kering yang sudah dipanaskan, lalu haluskan. Tambahkan bumbu ke remah roti dan aduk. Tempatkan jamur dalam mangkuk berisi remah roti, aduk dan goreng. Sobek kasar selada dan arugula, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad dengan mie. Hancurkan bawang putih. Campur dengan krim dan mayones. Bumbui salad, tambahkan garam, dan letakkan jamur goreng di atasnya.
Salad udang “Favorit”
Apel - 1 pc., mustard - 1 sdt., zaitun - 5 pcs., peterseli - 100 g, champignon - 150 g, mayones - 150 g, udang - 200 g, acar mentimun - 1 pc., jus lemon - 3 sdm. . l., merica, minyak sayur, garam, bawang merah - 1 pc., salad hijau (daun) - 150 g.
Siapkan udang. Potong champignon dan goreng. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Potong apel menjadi irisan tipis dan taburi dengan jus lemon. Potong mentimun menjadi irisan. Cincang halus peterseli, sisakan beberapa tangkai untuk hiasan. Campurkan mayones dengan jus lemon, mustard, dan kocok. Sobek daun selada dan letakkan di piring. Campur semua bahan, tuang saus, garam, merica, lalu aduk. Letakkan di atas daun selada, hiasi dengan peterseli dan zaitun.
Salad hijau dengan stik kepiting
Jagung kalengan - 50 g, lemon besar - 1/2 pcs., selada es - 1/2 kepala kubis, garam laut halus - secukupnya, bawang merah manis - 1/2 pcs., minyak zaitun, stik kepiting - 1 bungkus , zaitun tanpa biji - 100 g, mustard manis - 2 sdm. l., oregano.
Dalam mangkuk salad, campurkan selada es cincang, stik kepiting, dan jagung. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi seperempat cincin tipis, dan zaitun, potong-potong. Untuk sausnya, campurkan mustard, jus lemon, oregano, garam, dan tambahkan mentega di akhir. Bumbui salad dengan saus.
Salad hijau dengan krim asam
250 g salad hijau, ¼ cangkir krim asam, 2 sendok makan adas cincang, garam.
Setelah membuang daun yang lemas dan menguning, bilas salad, potong-potong, taburi garam, campur, tuangkan krim asam dan taburi dengan dill cincang.
Salad hijau dalam krim asam dengan telur
1 cangkir salad hijau, 2 butir telur, ½ cangkir krim asam, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka 3%, 2 sendok makan adas cincang, garam.
Bumbui salad yang sudah diproses dan dicincang dengan krim asam dicampur dengan telur cincang, garam, gula dan cuka, campur, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan dill.
Keju cottage dengan salad hijau
500 g keju cottage, 100 g salad hijau (atau bayam), 2 sendok makan gula pasir, 1 gelas krim asam, garam.
Sortir daun selada hijau (atau bayam muda), buang batangnya, bilas dan taruh di atas saringan untuk ditiriskan. Keringkan dan cincang halus. Garam keju cottage, taburi dengan gula, campur dan lewati penggiling daging atau gosok melalui saringan. Campurkan sedikit massa dadih dengan bumbu cincang dan letakkan di atas piring bundar. Buat lubang di atas gundukan dadih dan isi dengan krim asam dingin. Tepi piring dengan keju cottage bisa dihias dengan daun selada.
Daun selada dengan mayones
Saat disajikan, potongan selada yang direbus dalam kaldu atau air dituangkan dengan mentega dan ditaburi dill cincang. Alih-alih mentega, salad bisa diberi saus rusk di atasnya. Untuk menyiapkan saus kerupuk: tambahkan kerupuk panggang, asam sitrat, garam ke dalam mentega cair dan aduk rata.
salad hijau Perancis
2 salad sayuran besar, jus lemon, minyak sayur, garam dan merica bubuk.
Cuci salad hingga bersih dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan letakkan di piring. Sajikan secara terpisah minyak sayur, jus lemon, dan merica bubuk. Anda juga bisa menyajikan bumbu herbal lainnya.
salad vitamin
2 ikat selada, 1 buah paprika hijau dan 1 buah paprika merah, 1 buah tomat, 1 buah apel asam, 1 buah jeruk.
Saus: ½ sdm mayones, 2 sdm yogurt, garam, lada putih bubuk, sedikit gula, jus 1 buah lemon.
Sortir salad, cuci dan potong memanjang. Biarkan air mengalir darinya. Kupas paprika dan tomat, buang inti apel dan potong-potong. Bongkar jeruk menjadi irisan. Campur semuanya. Isi dengan dressing.
Salad selada hijau dengan jeruk
2-3 potong selada, 1 jeruk, 2 butir telur, 2-3 sendok makan mayones, 1 sendok teh mustard, garam, jus lemon, gula halus, 50 g keju keras.
Tempatkan daun selada hijau yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk salad. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan potong-potong. Cuci jeruk, kupas dan bagi menjadi irisan. Letakkan irisan jeruk dan telur di atas daun selada, letakkan di atas daun selada, tuangkan di atas mayonaise yang dibumbui garam, gula, mustard dan air jeruk lemon. Taburi dengan keju parut.
Daun selada
400 g selada, 100 g saus minyak sayur, tomat untuk hiasan, garam.
Saus minyak sayur: 200 g minyak sayur, 60 g cuka, gula, garam, bumbu, merica.
Cincang kasar daun selada yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan tuangkan saus minyak sayur. Hiasi dengan irisan tomat.
Saus: tambahkan cuka, rempah-rempah, herba aromatik ke dalam minyak sayur dan campur semuanya. Untuk memastikan minyak lebih transparan, garam kasar harus ditambahkan ke dalamnya sebelum menyiapkan saus.
Salad "Mei"
300 g selada, 3 kuning telur, cuka, gula, minyak sayur, garam.
Cincang kasar daun selada yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam, dan tuangkan saus yang terbuat dari minyak sayur dengan gula, cuka, dan kuning telur. Anda juga bisa menambahkan adas manis, daun bawang, dan bawang putih cincang halus.
Salad segar dengan saus mustard
300 gr daun selada hijau.
Untuk kuahnya: 2 kuning telur besar, 1 sendok makan sawi siap pakai, 2 sendok makan minyak sayur, 2 sendok makan cuka, garam secukupnya.
Letakkan daun selada segar yang sudah dicuci bersih di atas piring. Tuang di atasnya dengan saus yang disiapkan sebagai berikut: haluskan kuning telur, tuangkan minyak sayur, cuka, dan aduk.
Salad hijau
350 g selada, 250 g daun bawang, 2 butir telur, 3 sendok makan krim asam atau mayones, bumbu, garam.
teks Potong selada dan tambahkan daun bawang cincang ke dalamnya. Saat disajikan, tambahkan garam pada sayuran, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan krim asam, mayones atau campuran krim asam dan mayones dan hiasi dengan telur rebus.
Salad "Musim Semi"
250 g selada hijau, 75 g lobak, 2-3 mentimun segar, 40 g daun bawang, 2 butir telur, krim asam, garam.
Cincang kasar selada, potong daun bawang, mentimun dan lobak menjadi irisan tipis, campur semuanya, tambahkan garam, masukkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan telur rebus.
Saat disajikan, taburi dengan krim asam.
Salad "Krimea"
100 g salad, 20 g peterseli dan adas, 2 siung bawang putih, 1/2 butir telur, 1 sendok teh mayones, garam merica.
Tempatkan peterseli cincang dan adas manis, bawang putih tumbuk dan merica dengan garam di atas daun selada asin, bungkus dalam tabung dan biarkan selama 2-3 jam hingga meresap.
Letakkan salad di piring, tuangkan mayones di atasnya, dan hiasi dengan telur.
Salad hijau dengan telur, mentimun, dan krim asam
300 g selada, 1 mentimun segar, 3-4 butir telur, 100 g saus krim asam dengan cuka, garam.
Potong salad menjadi potongan-potongan. Telur rebus - iris tipis dan campur dengan saus krim asam dan cuka, masukkan ke dalam mangkuk salad, tutupi dengan irisan mentimun segar dan taburi dengan dill cincang halus atau peterseli.
Salad dengan cuka
300 g daun selada segar, 2 sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.
Cuci dan keringkan daun selada segar di atas handuk. Potong daun melintang menjadi potongan panjang dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Sebelum disajikan, tuangkan minyak sayur dan saus cuka yang sudah disiapkan, aduk, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Untuk menghias salad, Anda bisa menaburkan dill cincang halus dan daun bawang di atasnya. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu aromatik (misalnya paprika bubuk) ke dalam salad.
Dari daun selada
3-4 potong selada hijau, 3 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan jus lemon atau cuka, garam, merica bubuk, mustard.
Bilas daun selada hijau dengan baik dan biarkan airnya mengalir. Jika daunnya besar bisa dipotong. Bumbui salad dengan saus yang bisa dibuat dari minyak sayur, cuka atau jus lemon, garam dan merica bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mustard ke dalam saus, tetapi Anda harus menggilingnya terlebih dahulu.
salad
1 salad Cina, sobek kecil-kecil dengan tangan, 2 potong tomat tipis-tipis, 3 potong tipis champignon mentah, 4 potong sayuran hijau, 5 potong tipis-tipis 2 butir telur rebus, 6 crouton “Kirieshki” rasa keju, 7 potong merah tipis bawang bombay, 8 sejumput dengan tangan 1 dada ayam rebus, 9 parut keju keras di parutan kasar, campur semuanya dengan hati-hati dengan mayones agar tidak pecah, atau bisa juga ditaruh berlapis-lapis.
Salad dengan jeruk
2 ikat selada atau 2 kuntum selada, 4 buah jeruk, 2 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok makan gula halus, 6 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan air bunga jeruk, lada hitam bubuk, garam.
Kupas 3 buah jeruk, buang bijinya dengan hati-hati dari bagiannya dan potong setiap bagian menjadi dua bagian. Cuci salad dengan baik dan keringkan. Tata daun selada dengan indah dalam mangkuk salad dan letakkan irisan jeruk di tengahnya. Campur garam, lada hitam, jus lemon, gula halus, keempat jus jeruk, minyak sayur dan air bunga jeruk dalam mangkuk dan tuangkan di atas salad. Dinginkan. Semuanya tercampur hanya saat disajikan.
Piknik salad
selada, 3 atau 4 tomat matang tapi keras, 2 ikat adas manis, beberapa tangkai seledri, 2 bawang merah, sekaleng jagung, sekaleng tuna, 4 butir telur, zaitun hitam dan hijau, minyak zaitun extra virgin, garam, lada hitam.
Cuci selada dan masukkan ke dalam mangkuk salad besar. Cuci tomat, potong-potong dan tambahkan ke selada. Cuci seledri dan mentimun. Kupas bawang bombay.
Keluarkan potongan jagung dan tuna dari kaleng.
Potong sayuran dan tambahkan ke dalam salad bersama dengan jagung dan potongan kecil tuna, tambahkan juga telur rebus, potong cincin, dan banyak buah zaitun hitam dan hijau.
Anda bisa menambahkan ikan teri, keju potong dadu (Brie, keju Emmental, keju Yunani dengan susu domba, Parmesan), ham rebus, irisan tipis bacon yang digoreng di penggorengan, remah roti kecil, caper, biji kenari secukupnya.
Bumbui salad dengan garam, merica, dan minyak zaitun.
Salad hijau dengan saus kuning telur
1 potong salad hijau, 1 ikat lobak, 2 butir telur rebus, 1/3 cangkir krim asam, 2 sdm. sendok minyak sayur, 1 sdm. sesendok cuka, peterseli, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Giling kuning telur dan tambahkan garam. Tambahkan mustard dan cuka ke dalamnya dan secara bertahap, aduk terus, tambahkan minyak sayur dan krim asam. Bilas daun selada hingga bersih dengan air mengalir, buang airnya, dan potong tipis-tipis. Tambahkan peterseli cincang halus dan putih telur cincang, lalu aduk. Tuang saus dan hiasi dengan lobak merah, potong lingkaran.
Salad hijau dengan lobak
300 g salad hijau, 300 g lobak, 1 gelas saus krim asam atau saus minyak sayur, adas atau peterseli.
Potong daun selada dengan tangan atau pisau stainless, campur dengan lobak cincang dan adas cincang, tuang saus.
Salad buah dengan keju
4-5 lembar daun selada hijau, 4-5 potong roti tawar, 4-5 potong semangka, melon, pir atau apel (kalengan di musim dingin), 4-5 sdm. sendok mayones atau saus dadih, 4-5 sdm. sendok makan keju parut, 4-5 buah ceri (stroberi, gooseberry, atau plum).
Letakkan daun selada yang sudah dicuci bersih di atas piring, taburi dengan irisan roti tawar goreng, lalu irisan buah kental, taburi dengan mayonaise atau saus dadih. Taburi dengan keju parut dan hiasi dengan buah beri (segar atau kalengan).
Salad hijau dengan bacon
2-3 helai selada, 1/8 liter air, 2 sendok makan cuka, 1 bongkah gula pasir, garam, 30 g bacon.
Potong bacon menjadi kubus kecil dan goreng. Cuci salad, aduk dengan saus dan tuangkan lemak babi hangat (tapi tidak panas) di atasnya sebelum disajikan.
Salad hijau dengan daging dan kacang-kacangan
100 g salad, 200 g daging rebus, 100 g kacang rebus, 100 g bawang bombay, 50 g minyak sayur, 50 g bawang putih, buah zaitun, garam, cabai.
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Dagingnya dipotong dadu. Campurkan salad hijau yang dipotong-potong, buncis, bawang bombay, daging, tambahkan merica, bawang putih cincang dan garam secukupnya. Hiasi salad dengan buah zaitun.
Salad dengan zucchini goreng
1/2 kepala selada, 3 buah tomat merah, 3 buah tomat kuning, 0,5 ikat daun bawang, 1 ikat peterseli, 1 buah paprika kuning, 300 g zucchini, 200 g fillet ayam, 2 sendok makan minyak sayur, 50 g keju Adyghe.
Untuk sausnya: 1 siung bawang putih, 3 sendok makan jus lemon, 3 sendok makan jus jeruk, 1/2 sendok teh mustard, 1 sendok teh madu, 100 g yogurt, 1 sendok makan minyak sayur.
Lada hitam dan garam - secukupnya.
Persiapan saus: kupas bawang putih, bilas dan cincang halus; Campur jus jeruk dan lemon dengan mustard, bawang putih, madu, susu kental dan minyak sayur, merica, garam, dan kocok.
Bagi salad menjadi daun, bilas dan letakkan di 4 piring. Cuci tomat, buang batangnya, potong buah menjadi delapan bagian. Kupas bawang bombay, bumbu dan merica, bilas, cincang halus dan, bersama tomat, letakkan di atas daun selada. Kupas zucchini, bilas dan potong-potong setebal 1 cm, cuci fillet ayam lalu potong tipis-tipis.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng irisan zucchini di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu letakkan di piring dengan salad. Dalam wajan yang sama, goreng potongan daging selama 3-5 menit, tambahkan salad. Taburi salad dengan keju cincang dan bumbu, lalu tuangkan saus sebelum disajikan.
Salad dengan minyak dan cuka
Untuk 300 g/salad hijau - 1/4 cangkir cuka dan saus minyak sayur.
Potong salad hijau yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas daun dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Sebelum disajikan, tuangkan saus cuka dan minyak sayur yang sudah disiapkan, aduk dan taburi dengan dill atau peterseli. Anda bisa menambahkan mentimun segar, dipotong-potong, serta kulit roti tawar, diolesi bawang putih dan dipotong kecil-kecil berbentuk berlian dan diletakkan di atas salad. Salad disajikan dengan semua hidangan daging goreng dan rebus, serta ikan goreng.
Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru
Makanlah sesuatu yang sehat, tetapi harus enak dan Anda tidak akan mau memakannya dalam waktu lama! Apa masalahnya? Jika diet Anda mengandung hidangan yang terbuat dari daun selada, Anda tidak hanya akan menemukan dunia sensasi rasa baru yang luar biasa, melupakan rasa lapar, camilan tidak sehat (sandwich, coklat, roti), tetapi Anda juga akan mendapatkan “ahli kecantikan dan ahli gizi pribadi” yang dapat meningkatkan penampilan dan bentuk tubuh Anda tanpa operasi plastik, krim super mahal dan inovasi kecantikan lainnya.Beberapa orang yang kurang mengenal salad hijau menganggapnya sebagai makanan yang “membosankan”, hanya disukai oleh para penggila diet. Nah, apa yang bisa kamu masak darinya? Kunyahlah sekali saja, lalu bila tidak ada pilihan. Pemikiran seperti ini “berbau” sisa-sisa masa lalu pasca-Soviet, ketika jarang ada sesuatu yang dibuat dari daun selada, dan ketika menyebut “salad”, orang membayangkan “ikan haring di bawah mantel bulu” atau “salad Olivier”.
Saat ini, tren yang melanda hampir seluruh dunia telah mengungkap banyak rahasia kepada kita, termasuk kuliner. Dan di antara makanan lezat dan sehat yang populer, daun selada berada di garis depan: daun selada berada di urutan kedua setelah bayam dan brokoli dalam hal kualitas manfaatnya. Salad hijau disukai di sebagian besar masakan dunia: Italia, Prancis, Yunani, dll. Selain itu, ada lebih dari seratus jenis selada: iceberg, frisee, watercress, arugula, romaine, lettuce, radiccio, lolo rosso dan masih banyak lainnya.
Salad dan lima kelebihan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda
1. Obat yang sangat baik dalam melawan kelebihan berat badan: rendah kalori (100/14 kal), merangsang motilitas usus, membersihkan tubuh dari racun, menormalkan saluran pencernaan dan mengurangi nafsu makan2. Salad mengandung sekitar 99 unsur mikro dan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia: mengandung asam folat dan pektin yang menetralkan kolesterol jahat, magnesium, zat besi, fosfor, kalsium, betakaroten, vitamin C, A, K, PP, B1, B2 . Ia memiliki kandungan vitamin E yang tinggi.
3. Dalam pengobatan tradisional, sayuran hijau ini dikenal dengan khasiat penyembuhannya: mencegah anemia dan osteoporosis. Karena adanya antioksidan, vitamin C dan beta keratin, memperkuat dan melindungi dari radikal bebas, sehingga mengurangi risiko kanker.
4. Ahli kosmetik menganggap daun selada, serta bayam, peterseli, dan sayuran hijau lainnya, sebagai obat super melawan penuaan kulit: aksinya terjadi pada tingkat sel. Dengan mengonsumsi seporsi sayuran setiap hari, Anda memperpanjang masa muda dan mencegah munculnya kerutan, kekeringan, dan kulit kendur.
5. Salad adalah obat yang sangat baik untuk insomnia, karena meningkatkan kualitas tidur dan menghilangkan rasa lelah karena kandungan zat yang disebut laktukarium.
Saladnya juga enak: nuansa persiapannya
Tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan hidangan salad, tetapi ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa. Misalnya, agar tetap kuat dan renyah, sebaiknya dicuci dengan air dingin dan disajikan segera setelah dibuat sesuatu. Salad disobek dengan tangan, ditempatkan utuh atau dipotong: meskipun pilihan terakhir, menurut pakar kuliner, mengurangi rasa dan kualitas manfaat produk. Hal lainnya adalah dengan merobek daun secara acak dengan tangan Anda.
Daun selada dipadukan dengan hampir semua produk (keju, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, kerupuk, telur, makanan laut, dll), sehingga Anda memiliki peluang besar untuk menunjukkan imajinasi Anda, dan siapa tahu, bahkan menciptakan hidangan mahakarya.
Selamat makan!
Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru
Selada disiapkan gaya Italia dengan crouton
Bahan-bahan:
4 tomat berukuran sedang;
- 8 tomat ceri;
- daun-daun selada;
- 100 gram mentega;
- minyak sayur (zaitun, biji rami, jagung) secukupnya;
- 1/2 sendok teh bawang putih kering dan saus salad (Anda juga bisa menggunakan “khmeli-suneli”);
- jus setengah lemon;
- setengah potong roti;
- garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Potong roti segar menjadi kubus dan letakkan di atas loyang (jangan diolesi minyak). Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan panaskan sampai meleleh. Biarkan agak dingin, tambahkan bawang putih bubuk dan merica. Aduk rata dengan sendok dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas potongan roti: pastikan terendam dengan baik. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam oven dan memanggang crouton dengan suhu 180 derajat selama sekitar 10 menit. Jika Anda melihat potongan roti sudah berwarna keemasan, berarti crouton kita sudah siap.
Saat crouton mendingin, kami mengolah tomat - potong menjadi irisan kecil, dan potong tomat ceri menjadi dua. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad. Kami merobek daun selada dengan tangan kami dan mengirimkannya ke tomat. Sekarang terserah kejunya - kami juga memotongnya menjadi satu atau tiga kubus di parutan kasar dan menambahkannya ke bahan lainnya bersama dengan crouton. Lada ringan, garam, tambahkan minyak sayur dan jus lemon. Campur dan sajikan.
Daun selada Perancis
Bahan-bahan:
Satu telur;
- jus setengah lemon;
- 3 sdm. sendok makan krim asam;
- seikat daun selada.
Persiapan:
Rebus telur ayam hingga matang, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Robek daun selada. Campur semua bahan, tambahkan krim asam dan jus lemon. Tambahkan garam secukupnya.
Salad vitamin "Butier" dengan selada dari Madonna
Bahan-bahan:
batang seledri;
- 2 tomat;
- 3 buah. paprika beraneka warna;
- 1 mentimun;
- 2 artichoke;
- minyak sayur secukupnya;
- zaitun dan zaitun hitam;
- kacang almond;
- tanaman hijau;
- seikat selada;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Kupas semua sayuran dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran cincang halus, zaitun, zaitun. Tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Mencampur. Kemudian ambil piring datar, letakkan daun selada di atasnya dan tuangkan campuran sayur ke atasnya. Anda bisa menghiasnya dengan lobak yang dipotong berbentuk mawar dan peterseli keriting. Taburkan almond cincang di atasnya.
Gulungan salad
Bahan-bahan:
Daun selada (Iceberg sangat ideal, karena fleksibel dan lembut);
- sekaleng buah zaitun yang diadu;
- 150 g keju cottage rendah lemak;
- 1 sendok teh. sesendok kefir;
- garam, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Potong peterseli dan adas lalu campur dengan keju cottage, buah zaitun cincang halus, dan kefir. Aduk hingga rata. Oleskan campuran dadih ke daun selada dan gulung menjadi gulungan. Sarapan dan camilan enak untuk kantor.
Artikel tentang topik tersebut
