Sayuran dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Kami bertindak seperti ini. Tomat ceri utuh dengan bumbu tanpa cuka

Tomat dalam jeli untuk musim dingin luar biasa enak. Faktanya adalah jeli, tidak seperti bumbu marinasi konvensional, menjaga rasa dan aroma buah segar dengan sempurna. Tomat, meskipun dipotong-potong, akan tetap elastis dan berair. Ada banyak resep untuk mengolah tomat ini, berikut ini yang paling populer.

Untuk membuat marinadenya mengeras menjadi jelly, Anda perlu menggunakan gelatin. Produk ini dapat dibeli dalam bentuk bubuk (butiran) atau piring. Opsi mana yang lebih disukai terserah Anda. Sifat-sifat produk sedikit berbeda.

Biasanya agar-agar perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit. Selama waktu ini volumenya akan meningkat secara signifikan. Kemudian agar-agar dilarutkan dengan cara meletakkan wadah yang berisi itu di atas api kecil. Perlu dilakukan pemanasan, aduk terus hingga larut sepenuhnya. Gelatin akan mudah untuk “dilarutkan” dalam microwave, namun bagaimanapun juga, penting untuk memastikan bahwa larutan tidak mendidih, jika tidak maka sifat pembentuk gelnya akan hilang.

Kemudian larutan gelatin dituangkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, yang sudah diangkat dari api. Anda tidak bisa menuangkan larutan ke dalam cairan mendidih, jeli tidak akan mengeras.

Ada pilihan lain untuk menyiapkan tomat dalam jeli. Jadi, dalam beberapa resep disarankan untuk menuangkan gelatin kering ke dalam toples sayuran, lalu menuangkan bumbunya. Setelah stoples ditutup, Anda perlu meletakkan stoples pada sisinya dan menggulungnya sedikit di atas meja agar gelatin larut.

Tomat dalam jeli disiapkan tanpa bahan tambahan atau dengan tambahan bawang putih dan bawang bombay. Rempah-rempah pasti digunakan, mereka menambah rasa pada bumbu marinasi dan tomat.

Gelatin merupakan kolagen dalam bentuk murni, sehingga mengonsumsi hidangan dengan bahan ini bermanfaat untuk menjaga kecantikan kulit serta menguatkan rambut dan kuku. Selain itu, agar-agar sangat bermanfaat untuk persendian.

Tomat dalam jeli - resep sederhana untuk toples liter

Pertama, Anda harus menguasai resep sederhana untuk persiapannya. Bumbunya disiapkan tanpa merendam gelatin. Tomatnya kuat, sedikit asin, dan sedikit manis. Ini resep toples liter.

• 500-600 gram. tomat;
• 0,5 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• 1 sendok makan bubuk gelatin yang bisa dimakan;
• 5 kacang polong allspice;
• 0,25 sendok teh asam sitrat;
• 2 sendok makan gula pasir;
• 1 sendok makan garam.

Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi irisan besar, memotong tempat menempelnya batang. Cukup dengan memotong tomat berukuran sedang menjadi empat bagian.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki asam sitrat di rumah, bahan ini bisa diganti dengan 1 sendok teh cuka meja (9%).

Kami menyiapkan toples liter. Kami mencuci stoples secara menyeluruh, lalu mensterilkannya dengan uap atau metode lain yang nyaman. Kami mencuci tutupnya, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas kompor. Sterilkan dalam air mendidih selama beberapa menit.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menempatkan satu siung bawang putih yang dipotong setengah memanjang, serta bawang bombay yang dipotong menjadi cincin tebal. Kemudian taruh irisan tomat, isi toples hingga setengah volumenya. Taburkan tomat di dalam toples dengan gelatin, lalu isi toples dengan sisa tomat setinggi bahu.

Baca juga: Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin - 8 resep

Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan, tambahkan daun salam dan merica, rebus selama tiga menit. Tuang air garam ke dalam toples (kami menyiapkan air garam dengan cadangan, tidak akan masuk semuanya). Tutup dengan penutup yang sudah direbus.

Tempatkan kaleng tomat dalam panci steril, panaskan hingga suhu 85-90 derajat dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kita keluarkan stoples, angkat tutupnya dengan hati-hati, tuangkan cuka dan segera tutup stoples dengan rapat. Kami menempatkan stoples secara terbalik, membungkusnya dengan selimut hangat agar pendinginan lebih lambat dan biarkan selama sehari. Lalu kami mengeluarkannya untuk disimpan. Makanan kaleng dapat disimpan pada suhu kamar.

Tomat dalam irisan gelatin

Pilihan lain untuk menyiapkan tomat kalengan dalam irisan agar-agar, bedanya kita akan “melarutkan” gelatin terlebih dahulu dalam air.

• 1-1,2 kg tomat;
• 100 gram. Bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 3 kacang polong allspice;
• 3 merica hitam;
• 2 sendok makan agar-agar;
• 0,5 liter air;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam;
• 60 ml cuka meja (9%).

Dari jumlah produk ini diperoleh dua toples makanan kaleng berukuran setengah liter. Cuci tomat hingga bersih, keringkan dan potong menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya, potong batangnya. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan.

Kami menyiapkan stoples seperti biasa - cuci bersih dan sterilkan. Rebus tutupnya. Masukkan irisan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan sekencang mungkin, tetapi jangan dipadatkan, karena akan kusut. Tempatkan bawang merah dan bawang putih cincang di atas tomat.

Rendam gelatin dalam segelas air matang dingin. Biasanya 20-30 menit sudah cukup untuk membuat gelatin membengkak. Larutkan gelatin dengan memasukkan wadah berisi gelatin ke dalam microwave atau memanaskannya di atas kompor. Aduk sesekali dan pastikan larutan tidak mendidih.

Ayo isi. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian tuangkan cuka dan matikan api. Tambahkan larutan gelatin panas ke dalam rendaman panas dan aduk rata. Tuang isinya ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 10 menit. Lalu segera gulung. Dinginkan di udara dengan membalikkan stoples.

Memasak dengan bawang bombay tanpa sterilisasi

Versi olahan tomat dan bawang bombay ini disiapkan tanpa sterilisasi. Untuk menyiapkan tiga kaleng makanan kaleng (volume kaleng 0,75 liter), siapkan:

• 1,2-1,5 kg tomat kecil, misalnya varietas krim;
• 3 bawang kecil;
• 9 lembar daun salam;
• 18 merica hitam;
• 6 siung bawang putih;
• 3 tangkai adas;
• 25 gram. agar-agar bubuk;
• 3,5 gelas air;
• 45 gram. garam;
• 40 gram. Sahara;
• 60 ml cuka meja.

Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, pada saat Anda mulai menyiapkan produk, wadahnya harus benar-benar kering.

Cuci tomat dan potong menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan lebar sekitar 0,5 cm, potong bawang putih menjadi irisan. Kami mencuci tangkai dill.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menaruh sedikit bawang putih, setangkai adas, dan masing-masing 6 merica. Tempatkan potongan tomat menghadap ke bawah, usahakan untuk mengemasnya sekencang mungkin. Lapisi lapisan tomat dengan bawang bombay cincang dan bawang putih. Lapisan atas harus berupa bawang. Letakkan daun salam di atas bawang bombay. Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit.

Baca juga: Saus sup untuk musim dingin - 14 resep sederhana

Kami melarutkan gelatin rebus yang sudah direndam sebelumnya air dingin dengan memanaskan piring di atas kompor, Anda harus terus mengaduk larutan dan tidak membiarkannya mendidih. Masak isinya dengan merebus air bersama gula dan garam. Tuang cuka dan larutan gelatin panas ke dalam adonan yang sudah mendidih, aduk dan segera angkat.

Kami mengalirkan air dari stoples dan segera menuangkan isian yang baru saja kami keluarkan dari kompor. Kami menutup stoples dengan rapat dan membiarkannya dingin “di bawah mantel bulu”.

Tomat ceri pedas dalam jeli dengan bawang putih dan merica

Jika Anda ingin memasak tomat utuh dalam agar-agar, pilihlah tomat ceri. Buah-buahan kecil ini bagus untuk pengalengan, mari kita masak dengan bawang putih dan cabai.

• 1,5 kg tomat ceri;
• 1 buah cabai;
• 6 siung bawang putih;
• 25 gram. agar-agar instan;
• 1 liter air;
• 1 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 4 sendok makan cuka (9%);
• 10 kacang polong allspice;
• 4 lembar daun kismis.

Norma produk yang ditunjukkan dirancang untuk toples 2 liter. Cuci tomat, buang batang hijaunya dengan hati-hati. Kami mencuci cabai, membuang bijinya, dan mengupas siung bawang putih.

Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman. Di bagian bawah setiap toples kami letakkan daun kismis yang sudah dicuci (2 lembar per toples), setengah cabai, bagikan merica hitam dan siung bawang putih, yang perlu dipotong menjadi dua.

Tempatkan tomat dengan rapat di dalam stoples, tetapi jangan sekali-kali memadatkannya. Tuang air mendidih ke dalam stoples hingga bagian atas, tutup dengan tutup rebus, dan biarkan selama 20 menit. Rebus satu liter air untuk marinade, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Angkat marinade dari api, tambahkan gelatin instan dan aduk rata hingga benar-benar larut.

Bahkan di musim dingin Anda bisa menemukan tomat segar di rak supermarket. Namun produk semacam itu tidak bisa disebut sehat karena banyaknya nitrat dan zat beracun lainnya. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan tomat dari kebun Anda untuk musim dingin, dan resep sayuran dalam jeli yang luar biasa akan membantu menjaga semua kegunaan tomat.

Untuk menyiapkan camilan sayuran yang menggugah selera, Anda perlu mempertimbangkan seluk-beluk berikut:

1. Mereka menggunakan tomat utuh, sayuran dalam irisan, bahkan dari buah busuk dan busuk. Gelatin akan menyatukan struktur berair buah beri. Berkat ini, tomat tetap utuh dan mempertahankan rasa manis-asinnya.
2. Dasar resepnya adalah isian kental seperti jeli.
3. Tomat tidak hanya enak jika disegel, tapi juga bumbunya yang bisa digunakan untuk masakan lainnya.
4. Selain tomat, ditambahkan bahan lain yang membuat rasanya lebih kaya. Cocok untuk menjahit:

• paprika;
• wortel;
• mentimun

1. Rempah-rempah juga digunakan untuk menambah rasa pada bumbunya:

• merica hitam;
• pohon salam;
• Biji dill;
• anyelir;
• merica.

Khasiat gelatin yang bermanfaat

Gelatin yang digunakan dalam pembuatannya merupakan salah satu zat yang paling bermanfaat bagi manusia. Komponen jenuh:

• karbohidrat;
• lemak, asam lemak;
• vitamin PP;
• zat bermanfaat: zat besi, magnesium, natrium, fosfor, kalium;
• pengisi tambahan - air, pati, abu.

Produk ini mengandung 18 asam amino yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kinerja mental, memperkuat otot jantung, menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan otak, menambah massa otot, dan menurunkan berat badan.

Persyaratan memilih tomat

Untuk menyiapkan persiapannya, pilih tomat yang matang, berwarna merah cerah, dan berair. Dalam hal ini, baik buah besar maupun buah kecil yang pecah dan tidak dapat dipasarkan akan cocok.

Tomat seperti itu dipotong dari area yang rusak dan dipotong-potong. Berry kecil digunakan utuh.

Untuk membuat potongan tomat lebih pas ke dalam stoples, letakkan buah yang sudah dipotong menghadap ke bawah.

Mempersiapkan tomat

Sebelum dipanen, tomat harus disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci dan pisahkan dari batangnya.
2. Keringkan buah di atas tisu.
3. Potong bagian yang busuk dan rusak.
4. Potong buah beri dengan cara apa pun yang nyaman.

Cara membuat tomat dalam gelatin

Ada banyak resep untuk mengolah tomat. Namun tidak semua resep menghasilkan tomat yang keras, berair, dan beraroma harum. Oleh karena itu, telah disiapkan pilihan resep terbaik dengan penjelasan detail setiap tahapannya agar tidak terjadi kesalahan saat memasak dan mendapatkan hasil yang “luar biasa”.

Tomat dalam gelatin dengan bawang bombay “Jilat jarimu”

Bahan-bahan:

1. Tomat - 0,7 kilogram.
2. Bawang – 0,5 kilogram.
3. Bawang putih – 3 siung.
4. Air – 1 liter.
5. Laurel – 2 buah.
6. Lada – 6 kacang polong.
7. Cuka – 10 gram.
8. Gula – 60 gram
9. Garam – 7 gram.

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi empat bagian atau gunakan buah beri utuh. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang menjadi cincin.
2. Tempatkan siung bawang putih dan cincin bawang bombay ke dalam botol steril. Tempelkan tomat di atasnya hingga setengah toples. Tuang agar-agar ke dalam wadah. Isi stoples dengan buah beri.
3. Rebus air bersama gula, garam, merica, dan daun salam. Rebus air garam sampai sebagian besar komponen larut.
4. Isi botol dengan air garam mendidih.
5. Pasteurisasi benda kerja selama 15 menit dalam penangas air.
6. Tuang cuka (esensi) ke dalam botol dan gulung.
7. Dinginkan pengawet dengan membalikkannya.
8. Pindahkan tomat lezat ke tempat penyimpanan.

Resep sederhana untuk irisan

Bahan-bahan:

1. Air – 1 liter.
2. Tomat – 1 kilogram.
3. Gula – 110 gram.
4. Garam – 35 gram.
5. Lada – 6 kacang polong.
6. Laurel – 1 buah.
7. Cuka – 20 mililiter.
8. Wortel – 0,2 kilogram.
9. agar-agar – 10 gram.

Rencana pengadaan langkah demi langkah:

1. Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah steril.
2. Potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples.
3. Parut wortel yang sudah dikupas.
4. Aduk agar-agar dalam 250 mililiter air hangat. Rebus sisa air.
5. Tambahkan gelatin bengkak ke dalam cairan, tambahkan garam dan gula. Rebus campuran selama 5 menit.
6. Tambahkan wortel ke dalam air garam. Rebus sayuran selama 6-7 menit dengan tambahan cuka.
7. Isi botol tomat dengan air garam.
8. Sterilkan benda kerja selama 10 menit dalam baskom lebar dalam penangas air.
9. Tutup kaldu sayuran dengan penutup dan dinginkan secara terbalik.

Tidak perlu direndam

Produk:

1. Tomat - 0,7 kilogram.
2. Paprika, bawang bombay - masing-masing 0,3 kilogram.
3. agar-agar – 10 gram.
4. Air – 1 liter.
5. Laurel – 2 buah.
6. Gula – 50 gram.
7. Garam – 20 gram.
8. Lada – 3 kacang polong.
9. Cuka – 10 gram.

Anda perlu memberi garam pada tomat sebagai berikut:

1. Isi setengah botol steril dengan tomat, bawang bombay setengah lingkaran, dan irisan paprika.
2. Tambahkan 10 gram bubuk gelatin ke setiap liter toples.
3. Lapisi sisa tomat, paprika, dan bawang bombay.
4. Siapkan bumbu marinasi dengan cara merebus air bersama bumbu selama 7 menit.
5. Isi stoples berisi sayuran dengan bumbu mendidih.
6. Sterilkan seamer selama 15 menit.
7. Tuang cuka ke dalam botol dan tutup rapat dengan tutupnya.
8. Balikkan jahitannya dan dinginkan di bawah selimut hangat selama 24 jam.

Tanpa sterilisasi

Resep pengawetan tanpa sterilisasi akan mengurangi waktu pengalengan secara signifikan. Dan persiapannya sendiri akan menjadi sangat lezat dan meriah.

Komponen:

1. Tomat – 0,7 kilogram.
2. Gula – 75 gram.
3. Garam – 35 gram.
4. Cuka – 15 gram.
5. agar-agar – 10 gram.
6. Lada – 4 kacang polong.
7. Laurel – 1 buah.
8. Air – 1 liter.

Algoritma pengadaan:

1. Tuang gelatin ke dalam air dan biarkan selama 20 menit.
2. Tempatkan tomat utuh atau dipotong-potong ke dalam stoples steril.
3. Rebus air garam dalam panci dengan garam, gula dan rempah-rempah. Tambahkan gelatin ke dalam massa mendidih.
4. Tuang air garam ke dalam wadah berisi beri, gulung dengan tutup yang didesinfeksi.
5. Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah, dinginkan di bawah selimut dan simpan di dapur.

Aneka mentimun

Anda tidak hanya bisa memasak tomat dalam jeli untuk musim dingin, tetapi juga berbagai macam sayuran.

Produk:

1. Mentimun – 1 buah.
2. Wortel – 1 buah.
3. Tomat – 3 buah.
4. Bawang – 1 buah.
5. Bawang putih – 3 siung.
6. Peterseli - 0,5 ikat.
7. Ketumbar – 0,5 sendok teh.
8. Lada – 4 kacang polong.

Untuk bumbunya:

1. Air – 1 liter.
2. Cuka – 10 gram.
3. Garam – 35 gram.
4. Gula – 50 gram.
5. Laurel – 1 buah.
6. agar-agar – 20 gram.

Persiapan:

1. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas, peterseli yang sudah dicuci, ketumbar, dan merica ke dalam botol steril.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Kupas wortel dan potong-potong. Potong batang mentimun dan potong sayuran menjadi irisan. Potong tomat menjadi empat bagian.
3. Tempatkan sayuran berlapis-lapis dalam stoples, isi wadah setengahnya.
4. Tambahkan ½ bagian gelatin ke dalam stoples. Ulangi lapisan sayuran lagi.
5. Tutupi sayuran dengan sisa gelatin.
6. Rebus bumbu marinasi dari bahan-bahan yang tertera. Tuang larutan mendidih ke dalam botol berisi berbagai macam sayuran.
7. Pasteurisasi benda kerja. Setelah 10 menit sterilisasi, tuangkan cuka ke dalam botol. Lanjutkan proses selama 5 menit lagi.
8. Gulung stoples dan balikkan hingga dingin.

Resep dengan cengkeh

Produk untuk 7 wadah setengah liter:

1. agar-agar – 0,2 kilogram.
2. Cengkih – 8 buah.
3. Kayu Manis – 1 sendok teh.
4. Air – 200 mililiter.
5. Gula – 100 gram.
6. Laurel – 5 lembar daun.
7. Garam – 130 gram.
8. Bawang – 2 buah.
9. Lada – 14 kacang polong.
10. Cuka – 1 gelas.
11. Tomat - sesuai dengan volume toples.

Persiapan:

1. Tuang bubuk gelatin ke dalam segelas air. Biarkan campuran membengkak selama 1 jam.
2. Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam stoples.
3. Tempatkan cincin bawang di atas tomat.
4. Tambahkan gula, garam, dan bumbu ke dalam air rendaman. Rebus cairan sambil diaduk bahan hingga larut sempurna. Setelah 2 menit, tambahkan cuka.
5. Tuang marinade ke dalam wadah berisi sayuran.
6. Pasteurisasi benda kerja dan gulung.

Dengan kemangi

Produk:

1. Tomat hijau - 0,3 kilogram.
2. Bawang – 0,5 kilogram.
3. Lada – 3 kacang polong.
4. Kemangi – 1 tangkai.
5. Laurel – 1 daun.

1. Air – 1 liter.
2. Garam – 40 gram.
3. Gula – 40 gram.

Persiapan:

1. Potong tomat hijau menjadi irisan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong adas dan bawang putih.
2. Isi botol yang sudah didesinfeksi dengan irisan tomat, bawang bombai, dan rempah-rempah, secara bergantian.
3. Tuang bubuk gelatin ke dalam air hangat. Setelah satu jam, masukkan wadah berisi gelatin ke dalam penangas air. Aduk terus, larutkan gelatin.
4. Rebus air garamnya. Kombinasikan dengan massa gelatin, saring melalui kain tipis. Rebus campuran selama 2 menit.
5. Isi stoples dengan air garam.
6. Tutup wadah, balikkan, dan dinginkan.

Tomat ceri dengan bumbu

Bahan-bahan:

1. Pasta tomat, garam, gula, gelatin - masing-masing 2 sendok makan.
2. Laurel – 1 daun.
3. Cengkih – 5 buah.
4. Sayuran hijau (peterseli, bawang bombay) – 1 ikat.
5. Cuka – 3 sendok makan.
6. Garam, gula - masing-masing 40 gram.
7. Tomat - untuk toples 1 liter.
8. Air – 1 liter.

Persiapan:

1. Rendam bubuk gelatin dalam segelas air selama 30 menit.
2. Tusuk buah dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
3. Isi stoples berlapis-lapis: peterseli, daun bawang, dan tomat.
4. Tambahkan air, pasta, bumbu, cuka, garam, gula ke dalam massa gelatin. Untuk pedasnya pakai cabai rawit.

Untuk persiapannya, alih-alih pasta, ambil jus atau jus tomat.

resep tomat dalam jeli untuk musim dingin:

Ceri sepertinya dibuat khusus untuk bumbu jeli. Jika Anda menyiapkan hidangan seperti itu dari tomat besar, Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian, dan bumbunya akan terlihat keruh. Tomat ceri dalam jeli adalah bola merah “mainan” yang dibekukan dalam “balok” transparan yang berkilau. Untuk panen, pilih tomat yang matang dan keras.

Batangnya dirobek dengan hati-hati agar tidak muncul retakan pada daging buahnya. Ceri biasanya “memegang” erat pada dahannya. Cuci tomat dan paprika, kupas bawang putih.

Tempatkan 2 lembar daun kismis, setengah cabai kecil, kacang polong allspice, dan siung bawang putih di bagian bawah setiap toples yang sudah disterilkan.

Tomat ditempatkan rapat, tetapi tanpa dipadatkan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples selama 10 menit dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Air panas ditiriskan dan 2 sendok makan cuka dituangkan ke dalam setiap toples.

Satu liter air sudah cukup untuk bumbunya. Tambahkan garam dan gula serta beberapa kacang polong ke dalam air. Bumbunya direbus selama 2 menit.

Kemudian matikan api dan tuangkan agar-agar instan ke dalam bumbu marinasi panas. Bumbunya diaduk sebentar, selama waktu itu gelatin larut sepenuhnya.

Tomat dituangkan dengan rendaman panas dan digulung. Stoples dibalik hanya setengah jam, lalu diletakkan di bagian bawahnya. Ini adalah tindakan pencegahan agar agar-agar tidak mengeras pada tutupnya. Namun benda kerja harus tetap dibungkus sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jeli ini ditempatkan di tempat yang sejuk selama musim dingin, dan sebelum disajikan, stoples disimpan di lemari es selama 1 jam.

Bumbunya akan berubah menjadi jeli kental. Tomat disajikan dengan potongan jelly.

Bisakah olahan buatan sendiri tidak hanya menjadi “penyelamat” untuk melengkapi meja musim dingin, tetapi juga bermanfaat bagi kecantikan dan kesehatan kita? Tentu! Jika Anda membuat blanko dengan jeli. Gelatin diketahui kaya akan kolagen, menguatkan rambut, kuku, serta tulang dan persendian tubuh kita. Saya memberi perhatian Anda penggunaan aditif ini yang sedikit tidak biasa: resep dengan foto tomat dalam gelatin untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Tomat dalam jeli tanpa sterilisasi “Luar Biasa”

Pertama, saya akan membagikan resep paling sederhana - cara memasak tomat yang enak dalam jeli untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda bisa mengasinkan tomat utuh atau menjadi dua - mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Gelatin akan mencegahnya hancur: tomat akan menjadi elastis dan enak - hampir seperti segar. Kami akan menyiapkannya dalam toples liter.

Tip: untuk mengasinkan tomat utuh, ambil sayuran berukuran kecil - lebih mudah dimasukkan ke dalam stoples, lebih baik direndam dalam air garam.

Bahan untuk toples dua liter:

• 700 gram tomat;
• 10 gram agar-agar butiran;
• 1 liter air;
• 2 sdm. sendok garam;
• 3,5 sdm. sendok gula pasir;
• 1 sendok teh. sesendok cuka 9%;
• 3-5 buah. merica hitam;
• 1 buah. daun salam.

Persiapan:

1. Pertama, rendam agar-agar dalam setengah gelas air. Biarkan selama satu jam.
2. Saat gelatin membengkak, sterilkan stoples dengan uap. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya selama lima menit.
3. Mari kita mengolah tomat: buang batangnya dan cuci bersih. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
4. Tempatkan tomat dengan rapat ke dalam stoples bersih.
5. Siapkan isian: tuangkan air ke dalam panci dan panaskan di atas api. Setelah mendidih masukkan gula pasir, garam, merica, daun salam. Biarkan masak selama 4 menit, lalu tambahkan gelatin yang sudah direndam. Matikan api.
6. Aduk rata hingga isian menjadi homogen. Tambahkan cuka dan aduk kembali.
7. Tuangkan rendaman panas di atas tomat di dalam stoples dan gulung tutupnya. Balik, bungkus, biarkan sehari.

Tomat yang luar biasa dengan gelatin, disiapkan tanpa sterilisasi, dapat disajikan.

Tip: tomat kalengan dalam jeli akan terasa lebih enak jika disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.

Tomat dalam jeli: resep dengan bawang

Resep sebelumnya bagus untuk semua orang, tapi secara pribadi saya rindu bawang di dalamnya. Sayuran bawang bombay dengan gelatin ternyata sangat renyah, dan tomat menjadi lebih enak dengannya. Kali ini kita akan memasak dengan sterilisasi.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat kecil;
• 2 sdm. sendok makan agar-agar;
• 1 buah. Bawang;
• 1 liter air;
• 1,5 sdm. sendok garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• 0,3 cangkir cuka 9%;
• 1 buah. daun salam;
• 1 kuntum cengkeh;
• Tangkai dill - secukupnya;
• 2-3 kacang lada hitam.

Jumlah ini akan menghasilkan dua atau tiga stoples berukuran setengah liter, tergantung cara Anda memadatkannya.

Persiapan:

1. Rendam gelatin dalam segelas air selama satu jam.
2. Kami mensterilkan wadah untuk pengawetan.
3. Cuci tomat, potong menjadi dua. Jika diinginkan, Anda bisa menghilangkan kulitnya.
4. Kami membersihkan bawang, mencucinya, dan memotongnya menjadi cincin. Cuci adas dan keringkan.
5. Taruh sedikit adas manis dan bawang bombay di dasar stoples yang sudah disterilkan, lalu isi rapat dengan tomat. Letakkan bawang bombay di atasnya lagi.
6. Untuk bumbunya, rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan cengkeh, merica, daun salam. Masak selama 10 menit. Matikan api, tambahkan agar-agar dan cuka, aduk rata hingga larut.
7. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat dan tutup dengan penutup. Kemudian kami mensterilkan kaleng makanan yang diawetkan selama 15 menit, memasukkannya ke dalam panci berisi air panas hingga ke gantungan. Letakkan papan atau handuk di dasar panci.
8. Keluarkan stoples dengan hati-hati dan gulung tutupnya. Balikkan, bungkus.

Berikut ini resep menarik dengan bawang bombay. Ngomong-ngomong, pecinta sayuran ini bisa menambahkannya lebih banyak, tidak akan memperburuknya.

Tomat dalam gelatin “Anda akan menjilat jari Anda”

Anda bisa memperkaya resep tomat dalam gelatin dengan bahan lainnya. Ini akan menjadi lebih enak! Harap dicatat bahwa kali ini kami mengalengkan tanpa cuka. Tapi kami juga akan menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika Anda takut benda kerja akan hilang, Anda bisa menambahkan 2 sdm ke dalam air garam. aku. cuka 9%.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat;
• 2 buah. paprika;
• 2 buah. Bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 1,5 liter air;
• 2 sdm. sendok makan agar-agar (25 g);
• 2 sdm. sendok garam;
• 100 gram gula;
• Payung dill, merica, daun salam, cengkeh - secukupnya.

Persiapan:

1. Rendam butiran gelatin dalam segelas air dingin selama 40 menit.
2. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong cincin.
4. Kami mengeluarkan paprika dari dalam dengan bijinya, mencucinya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
5. Kupas siung bawang putih, cuci bersih, dan potong tipis-tipis.
6. Tusuk tomat yang sudah dicuci dengan tusuk gigi di beberapa tempat atau potong menjadi dua.
7. Letakkan payung dill, daun salam, merica, dan cengkeh di dasar stoples. Kemudian tata tomat, paprika, dan bawang bombay secara berlapis. Taruh bawang putih di atasnya.
8. Untuk membuat dressing, panaskan air dalam panci hingga mendidih, tambahkan garam, gula, lalu aduk. Matikan api dan tambahkan gelatin yang sudah direndam. Aduk hingga benar-benar larut dan tuang ke dalam stoples.
9. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci lebar selama 10 menit. Lalu kita menggulungnya.

Seperti yang Anda lihat, ini adalah resep sederhana, tetapi hasilnya akan memenuhi harapan Anda. Luar biasa lezat!

Tomat dalam jeli “Unifikasi”

Saya punya beberapa resep lagi dengan foto tomat dalam gelatin untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda! Para tamu sangat menyukai versi dengan peterseli dan bawang bombay, serta bawang putih. Untuk pengalengan, saya mengambil tomat kecil – varietas ceri atau “Slivka” sangat ideal. Sangat mudah dan menyenangkan untuk membuat acar tomat ini dalam toples setengah liter.

Bahan untuk tiga toples 0,5 liter:

• 1 kg tomat kecil;
• 1-2 buah. Bawang;
• 3-6 tangkai peterseli;
• 3 buah. siung bawang putih;
• 2-3 kacang polong allspice;
• 1 liter air;
• 1 sendok teh. sesendok agar-agar;
• 3 sdm. sendok gula;
• 1,5 sdm. sendok garam;
• 1 sendok teh sari cuka (70%).

Persiapan:

1. Kami memulai prosesnya dengan merendam gelatin dalam setengah gelas air dingin. Biarkan membengkak selama 40-50 menit.
2. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya.
3. Kami mengolah bawang merah dan bawang putih: cuci, kupas, potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong bawang putih menjadi dua memanjang.
4. Tusuk sedikit tomat di beberapa tempat. Anda juga bisa memotongnya menjadi beberapa irisan, memotong setiap buah menjadi empat bagian.
5. Tempatkan peterseli dan satu siung bawang putih di dasar stoples. Isi setengahnya dengan tomat. Lalu taruh selapis bawang bombay, lalu tomat lagi. Letakkan bawang bombay dan merica di atasnya.
6. Ayo siapkan bumbu marinasinya: larutkan garam dan gula dalam air panas, didihkan, matikan kompor. Sekarang tambahkan sari cuka, gelatin yang sudah direndam, dan aduk.
7. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 10 menit.
8. Kami mengeluarkan stoples dari wajan, menyekanya dengan handuk, dan menggulungnya. Balikkan dan biarkan semalaman, tutupi dengan selimut.

Tomat kecil dalam gelatin dengan bawang bombay sungguh lezat dan selalu menjadi favorit. Tidak ada satu toples pun yang terbuang, semuanya langsung dimakan setelah dibuka.

Tomat dengan gelatin “Pedas”

Setuju, tidak selalu ada waktu untuk merendam gelatin terlebih dahulu. Dalam hal ini, saya menggunakan opsi pengawetan cepat tanpa merendam gelatin. Disebut juga: resep dengan gelatin kering. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat tomat yang enak dalam jeli dengan cepat, dengan berbagai macam bumbu.

Tip: jika Anda tidak memiliki bumbu lengkap yang disebutkan dalam resep, Anda tidak dapat menggunakan semuanya. Fokus pada selera dan keinginan Anda.

Bahan (untuk toples dua liter):

• 1 kg tomat;
• 2 buah. paprika;
• 5-6 siung bawang putih;
• 1 buah. Bawang;
• 1 daun lobak;
• 4-6 daun kismis;
• 4-6 daun ceri;
• 2 kuntum cengkeh;
• 4 kacang polong allspice;
• 6 merica hitam;
• 2 payung dill;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 1 sendok teh ketumbar;
• Sepotong cabai.
• Untuk rendaman per toples 1 liter:
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. sesendok gula (bisa diganti dengan madu);
• 1 sendok teh sari cuka (70%);
• 2 sendok teh agar-agar kering.

Persiapan:

1. Sterilkan stoples dan tutup untuk memasak.
2. Cuci sayuran, adas, dan daun, lalu letakkan di atas handuk hingga agak kering.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin. Paprika - potongan panjang. Potong tomat dan bawang putih menjadi dua.
4. Di setiap toples kami menaruh setengah dari bahan-bahan yang ditunjukkan: payung adas, setengah daun lobak, merica, cengkeh, daun ceri dan kismis. Tambahkan ketumbar dan biji sawi.
5. Sekarang tata bagian tomat, silih berganti dengan potongan paprika, bawang merah dan bawang putih. Tuang garam dan gula di atas tiap toples sesuai resep.
6. Rebus air dalam ketel dan tuangkan sayuran ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 5 menit, lalu tuangkan kembali air garam dengan hati-hati ke dalam ketel atau panci. Rebus lagi, tuang untuk kedua kalinya, juga selama lima menit. Tuangkan air garam lagi hingga mendidih.
7. Sebelum pengisian ketiga, Anda perlu menuangkan gelatin ke dalam stoples. Isi dengan air garam panas, tambahkan sari cuka. Gulung kuncinya.

Untuk sterilisasi yang lebih baik, stoples perlu dibungkus terbalik dan dibiarkan selama sehari.

Setuju, resep tomat dalam jeli yang sangat sederhana untuk musim dingin tanpa merendam gelatin. Anda harus bermain-main sedikit dengan pengisian tiga kali lipat, tetapi selain itu semuanya sangat mudah. Pemula mana pun bisa melakukannya.

Tomat lezat dalam jeli “Latvia”

Saya juga akan berbagi dengan Anda cara membuat irisan tomat dalam jeli – resep dalam bahasa Latvia. Kami mengambil tomat yang dipotong menjadi lingkaran tipis atau irisan panjang. Jumlah komponen dihitung untuk 1 toples liter atau 2 toples setengah liter.

Bahan-bahan:

• 700 gram tomat;
• 2 siung bawang putih;
• 1 buah. Bawang;
• 1 buah. daun salam;
• 5-6 buah. merica hitam;
• 2-3 tangkai adas;
• 25 gram agar-agar;
• 2 sdm. sendok gula;
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. sesendok cuka 9%;
• 600 ml air (200 ml untuk merendam agar-agar).

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam segelas air dingin matang. Biarkan selama empat puluh menit.
2. Sementara itu, kami mensterilkan wadah untuk pengawetan - stoples, tutup.
3. Cuci semua sayuran sampai bersih dan keringkan. Kupas bawang bombay dan bawang putih.
4. Potong tomat menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm, potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih menjadi irisan.
5. Tuang 400 ml air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan garam. Matikan api, tambahkan gelatin, aduk rata dan tuang cuka.
6. Tempatkan adas manis, daun salam, dan merica yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih. Kemudian letakkan irisan tomat dengan rapat, taburi dengan bawang bombay dan bawang putih.
7. Isi tomat dalam stoples dengan bumbu marinasi dan tutup dengan penutup. Sterilkan dalam panci lebar selama 15 menit.
8. Keluarkan stoples dengan hati-hati dari air panas, bersihkan, dan kencangkan tutupnya. Balik dan bungkus dengan selimut hangat.
9. Setelah beberapa hari, jeli dalam tomat akhirnya mencapai kondisi yang diinginkan. Kemudian Anda bisa memindahkan stoples untuk disimpan.

Saya suka menonton video memasak ketika saya ingin membeli resep baru dan menarik. Baru-baru ini saya melihat metode pengalengan tomat dalam jeli. Saya sarankan Anda menontonnya.

Saya harap Anda menyukai resep dengan foto tomat dalam gelatin untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda, betapa lezatnya hasilnya! Cobalah memasaknya dan Anda akan melihatnya sendiri. Selamat makan!

Sudahkah Anda mencoba menyiapkan tomat dalam jeli untuk musim dingin? Saya harus mengatakan, tomatnya luar biasa! Hanya satu detail yang memberikan orisinalitas resepnya - alih-alih bumbu tradisional, isian jeli digunakan di sini. Hal yang kecil, tetapi hasilnya adalah hidangan pembuka yang lezat dan spektakuler - tomat utuh yang rapi dengan cincin bawang, dilapisi dengan bumbu jeli yang lembut. Tak perlu dikatakan lagi, tidak hanya tomat dan bawang bombay yang dimakan dari toples, tapi juga semua jeli hingga sendok terakhir! Yang terpenting, menyiapkan tomat dalam jeli ini sama sekali tidak sulit. Resep dengan foto akan membantu Anda menghindari kemungkinan kesulitan dalam prosesnya. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa awalnya bumbunya ternyata cair, tetapi setelah didinginkan di lemari es menjadi gel dan menjadi seperti daging kental dengan kekuatan jeli sedang.

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg,
• bawang bombay – 300 gram,
• kacang manis – 20 buah,
• pohon salam lembar – 6 buah.
• bawang putih – 6 siung.
• Mengasinkan:
• air – 1 l (termasuk 1 sdm untuk merendam gelatin),
• agar-agar (butiran) – 1 sdm. aku. dengan gundukan,
• cuka 70% – 1 sdm. aku.
• gula – 1,5 sdm. aku.,
• garam – 1 sdm. aku.,
• cengkeh – 6 buah,
• daun salam – 4 pcs.,
• kacang manis – 8 buah.

Cara memasak tomat dalam jeli untuk musim dingin

Pertama-tama, rendam agar-agar. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, lebih baik lakukan ini sesuai petunjuk pada kemasan. Jika tidak ada, takar jumlah gelatin yang dibutuhkan, isi dengan air matang dingin (1 sdm.) dan sisihkan hingga membengkak selama 30 menit. Harap dicatat bahwa dengan jumlah gelatin ini, bumbunya akan berbentuk gel sedang. Ternyata jeli itu “gemetar”. Untuk jeli yang lebih kuat, Anda harus mengonsumsi gelatin setidaknya 2 kali lebih banyak. Namun perlu diingat bahwa dalam hal ini mereka akan diasinkan lebih lama.

Selanjutnya, siapkan tomat - cuci bersih dan biarkan kering. Saya lebih suka menggulungnya utuh, karena untuk metode pengalengan ini lebih baik memilih tomat yang lebih kecil - tomat terlihat lebih estetis dan lebih nyaman untuk dimakan. Tomat yang lebih besar bisa dipotong menjadi dua atau menjadi irisan.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.

Kupas bawang putih dan potong siung menjadi dua.

Saat sayuran sudah siap, Anda bisa membuat bumbunya. Caranya, tuangkan bumbu, garam dan gula dengan air dingin (sisa 3 gelas), panaskan dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, tambahkan cuka ke dalam rendaman dan angkat dari kompor hingga agak dingin.

Sekarang kami mensterilkan stoples dan meletakkan beberapa lembar daun salam, 6-7 kacang polong allspice, dan 4 bagian bawang putih di bagian bawah masing-masing stoples.

Kemudian isi stoples dengan tomat, letakkan di atas cincin bawang. Jumlah tomat utuh dalam toples lebih sedikit dibandingkan tomat cincang. Saya mendapat dua toples 500 ml.

Mari kembali ke agar-agar. Saat ini sudah membengkak dan Anda bisa mengirimkannya ke penangas air - panaskan, aduk, sampai benar-benar larut dan dalam aliran tipis, aduk juga, masukkan larutan gelatin ke dalam rendaman.

Kemudian taruh kembali panci yang sudah diberi bumbu marinasi di atas kompor, panaskan dan angkat dari kompor segera setelah Anda menyadari mulai mendidih. Segera tuangkan rendaman jeli panas ke dalam stoples berisi tomat.

Selanjutnya, tutup stoples dengan penutup (direbus) dan sterilkan sebelum disekrup. Tetapi karena bumbunya mengandung gelatin, sterilisasinya akan dilakukan dengan lembut - masukkan handuk ke dalam wadah, letakkan stoples di atasnya, isi dengan air panas dan simpan stoples dengan api sedang (agar airnya hampir tidak berdeguk) selama 15 menit. setengah liter dan 20 menit. liter

Setelah itu, semuanya seperti biasa: putar stoples, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Anda bahkan bisa menyimpan tomat dalam jelly di pantry di rak, namun sebelum disajikan pasti perlu didinginkan agar bumbunya mengeras dan berubah menjadi jelly. Anda dapat mengambil sampel pertama tidak lebih awal dari satu atau dua minggu kemudian - agar tomat punya waktu untuk diasinkan.