Apakah mungkin memasak telur orak-arik dengan telur puyuh? Telur dadar telur puyuh: resep terbaik. Cara membuat telur dadar telur dan susu dengan keju dan ham

Telur puyuh datang ke Eropa dari Tiongkok, yang pengobatan tradisionalnya banyak menggunakan produk berharga tersebut untuk tujuan pengobatan dan kosmetik. Konsumsinya mengurangi gejala anemia, diabetes melitus, hipertensi, gangguan sistem saraf, serta berdampak positif pada kondisi rambut dan kulit. Diketahui bahwa setelah pernyataan para ilmuwan tentang efek positif telur terhadap kemampuan mental, pemerintah Jepang di tingkat legislatif menetapkan perlunya pengenalan harian mereka ke dalam makanan (2-3 potong) di sekolah dan taman kanak-kanak. Oleh karena itu, telur puyuh orak-arik untuk anak diakui sebagai sajian terpenting bagi tumbuh kembang anak.

Keuntungan nyata dari produk ini adalah umur simpannya yang lama - hingga 60 hari (di dalam lemari es). Anda bisa mengonsumsi telur puyuh dengan cara digoreng, direbus, atau dipanggang. Anda dapat meminumnya mentah hanya jika Anda yakin dengan kualitasnya - dalam hal ini, tubuh akan menyerap hingga 100% semua unsur mikro. Telur puyuh digunakan untuk membuat telur orak-arik, telur dadar, dan juga sebagai bahan integral dalam salad, sup, dan mayones.

Manfaat telur puyuh

Manfaat telur orak-arik dari telur puyuh sudah jelas terlihat. Dibandingkan dengan ayam, mereka mengandung vitamin B hampir 3 kali lebih banyak, zat besi 4 kali lebih banyak, dan potasium lima kali lebih banyak. Produk ini mengandung lebih banyak asam amino esensial, vitamin A, silikon, tembaga, fosfor, seng, dan asam nikotinat. Namun, ciri utama telur puyuh adalah sifatnya yang hipoalergenik. Karena sifat produk untuk menekan reaksi alergi, produk ini didistribusikan secara luas di menu anak-anak.

Selain itu telur puyuh:

• merupakan sumber kalsium yang berharga. Diketahui bahwa cangkangnya terdiri dari hampir 100% kalsium karbonat dan banyak digunakan dalam terapi cangkang - penggunaan bubuk cangkang yang dihancurkan, yang sangat berguna untuk anak-anak, orang tua, dan wanita hamil. Untuk penyerapan yang lebih baik, disarankan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon atau minyak ikan ke dalam cangkang;
• mengurangi kolesterol. Lesitin yang terkandung dalam kuning telur menetralkan efek negatif kolesterol di pembuluh darah dan mengeluarkannya dari tubuh;
• meningkatkan potensi. Di Jerman, mereka digunakan dalam pembuatan tingtur yang merangsang libido: 10 g vodka, diresapi dengan kenari, dituangkan ke dalam empat telur mentah dan diminum saat perut kosong;
• mengobati maag. Jika terjadi peningkatan keasaman lambung, dianjurkan untuk minum 1 butir telur puyuh mentah 30 menit sebelum makan atau menyiapkan infus pembungkus (4 kuning dan putihnya dikocok terpisah, dicampur dengan 30 g cognac dan satu sendok teh gula);
• menghilangkan radionuklida dan zat karsinogenik. Untuk efek pembersihan, anak-anak dianjurkan mengonsumsi minimal 5-6 buah per hari, dewasa - 7-10.

Telur puyuh lebih cepat matang dibandingkan telur ayam. Diperlukan waktu dua menit untuk merebusnya hingga lunak, dan lima menit untuk merebusnya hingga matang.

Resep anak-anak

Di rumah pemanasan mikro

Untuk membuat telur dadar telur puyuh untuk anak usia satu tahun, bahan yang paling sederhana saja sudah cukup. Jumlah telur optimal per hari untuk anak usia 1-3 tahun adalah dua. Jika Anda baru pertama kali memperkenalkan suatu hidangan ke dalam menu, mulailah dengan beberapa sendok. Dalam pembuatannya disarankan menggunakan susu yang disesuaikan untuk anak-anak, namun jika menggunakan susu sapi utuh yang tidak dipasteurisasi, lebih baik direbus.

Anda akan perlu:

• telur puyuh - 2 buah;
• susu - 1 sendok makan;
• mentega - ½ sendok teh;
• garam (opsional dan sesuai selera).

Persiapan

Telur dadar berbahan telur puyuh dalam oven microwave dimasak dengan cepat, ternyata diet dan tanpa kerak goreng. Penting untuk tidak berlebihan dengan garam, atas kebijaksanaan orang tua, garam dapat sepenuhnya dikeluarkan dari resep. Untuk memberi makan anak dengan pencernaan sensitif (untuk menghindari kandungan lemak pada masakan), disarankan untuk menyiapkan campuran telur dadar dalam 3-4 sendok makan air yang dididihkan dalam mangkuk enamel.

Dalam slow cooker dengan mentah

Dalam multicooker, telur dadar yang terbuat dari telur puyuh, karena unitnya yang rapat, menjadi lapang dan empuk, yang sangat penting untuk nutrisi anak. Dengan tambahan keju, hidangan ini memperoleh rasa krim yang nyata. Untuk orang dewasa, keju tidak beragi bisa diganti dengan keju asin atau pedas - sehingga telur dadar menjadi lebih orisinal dan gurih.

Anda akan perlu:

• telur - 8 buah;
• susu - setengah ratus kaleng-;
• keju - 100 gram;
• mentega - 1 sdm. aku.;
• garam.

Persiapan

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar atau kering cincang. Berdasarkan resepnya, Anda bisa menggabungkan bahan daging dan sayuran dalam telur dadar (brokoli kukus, paprika, zucchini, wortel). Untuk kemegahan, tambahkan soda ke dalam casserole di ujung pisau.

Resep untuk orang dewasa

Di oven dengan ham

Telur dadar yang terbuat dari telur puyuh di dalam oven membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, tetapi ternyata menjadi selembut dan selembut mungkin. Jika hidangan sudah berwarna cokelat keemasan, tetapi bagian dalamnya masih mentah, para koki menyarankan untuk menutupinya dengan kertas roti dan memanggangnya lebih lanjut. Agar telur dadar mengembang dengan baik dan tidak jatuh ke piring, susu untuk menyiapkannya harus berada pada suhu kamar, atau lebih baik lagi, dipanaskan. Dalam resep telur dadar berbahan dasar telur puyuh ini, tidak dilarang mengganti susu dengan krim, krim asam atau kefir.

Anda akan perlu:

• telur - 16 buah;
• susu - 1 gelas;
• ham - 2 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju - 70 gram;
• mentega - 1 sdm. aku;
• garam.

Persiapan

Massa telur dadar juga bisa dibumbui dengan sejumput merica bubuk atau herba aromatik (thyme, basil). Para juru masak tidak menyarankan untuk segera mengeluarkan telur dadar dari oven - dengan mendiamkan hidangan selama 5-8 menit, Anda dapat mempertahankan rasa dan aromanya.

Jika Anda perlu memasak telur orak-arik dari telur puyuh dengan tomat dan bahan lainnya, kecualikan produk susu dari resepnya.

Minum 2-3 butir telur puyuh dengan satu sendok teh madu sebelum tidur dipercaya dapat meredakan insomnia.

Telur orak-arik dengan sayuran

Dalam resep telur puyuh orak-arik, Anda bisa menggunakan telur utuh atau telur kocok. Untuk menyiapkan telur goreng, tusuk cangkangnya dengan pisau tajam, angkat bagian atasnya dengan hati-hati dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk. Saat menggoreng, adonan harus dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (tetapi tidak panas) agar proteinnya naik dan menjadi lapang.

Anda akan perlu:

• telur puyuh - 9 buah;
• paprika (merah) - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• telur ayam - 2 buah;
• minyak sayur 3-4 sdm. aku.;
• tomat ceri - 7 buah;
• sayuran hijau, garam

Persiapan

Telur puyuh goreng dapat mencakup sayuran, jamur, daging, dan bahkan makanan yang dipanggang (kerupuk dan roti panggang). Saat menyiapkan telur puyuh orak-arik dengan bacon, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam masakan.

Kandungan telur dadar berbahan dasar telur puyuh yang rendah kalori (168 kkal) memungkinkan Anda memasukkan hidangan tersebut ke dalam menu diet sebagai makan siang atau makan pagi. Setelah menyiapkannya, setiap ibu rumah tangga bisa yakin akan menafkahi keluarganya secara memuaskan dan memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh dan bentuk tubuhnya.

Mungkin salah satu hidangan paling indah sekaligus sederhana yang bisa Anda siapkan untuk sarapan, tentu saja, adalah telur dadar. Namun agar hidangannya menjadi bergizi, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya, yang dijelaskan di bawah dalam resep.

Jadi, kami mengundang Anda untuk menyiapkan telur dadar yang tiada tara dari telur segar dan susu yang baik, dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukan semuanya dengan benar dalam prosesnya.

Resep telur dadar berbahan telur puyuh dan susu dalam wajan

Bahan-bahan:

• telur (puyuh) – 12 buah;
• susu buatan sendiri – 80 ml;
• garam dapur – 1/3 sendok teh;
• mentega – 30 gram;
• minyak bunga matahari – 1 sendok teh.

Persiapan

Pisahkan telur puyuh dari cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk kecil namun dalam. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok semua kuning telur dan putihnya hingga halus. Taburi semuanya dengan garam dapur halus dan, lanjutkan proses mengocok, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu buatan sendiri yang sudah dingin. Setelah bagian terakhir susu dituangkan ke dalam telur, lanjutkan mengocok selama satu menit lagi.

Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan anti lengket dan tuangkan sesendok kecil minyak bunga matahari. Panaskan hingga mentega benar-benar meleleh, lalu tuangkan telur yang baru dikocok. Tutupi penggorengan dengan penutup dengan ukuran yang sesuai, kecilkan api seminimal mungkin dan goreng telur dadar kami yang paling lembut selama 5 menit.

Resep telur dadar empuk dengan telur dan susu di oven

Bahan-bahan

• telur (ayam) – 6 buah;
• susu berlemak – 240 ml;
• – 35-40 gram;
• garam dapur - secukupnya.

Persiapan

Dalam satu mangkuk yang tinggi, tetapi tidak terlalu lebar, kocok telur ayam secukupnya dan taburi dengan garam dapur sesuai selera Anda. Sekarang kita keluarkan susu berlemak baik dari freezer, masukkan ke dalamnya 20 menit sebelum dimasak.

Tuang ke dalam mangkuk berisi telur dan, dengan menggunakan mixer biasa di tangan Anda, mulailah mengocok massa ini, pertama dengan kecepatan rendah, lalu secara bertahap tingkatkan ke kecepatan tertinggi. Kami melanjutkan proses ini sampai massa telur-susu berubah menjadi busa kental dan berpori. Pertama, kita masukkan cetakannya ke dalam oven sebentar dan hangatkan, lalu kita keluarkan dan lapisi seluruh permukaan dalamnya dengan mentega.

Kami memindahkan massa dari mangkuk ke dalamnya dan menempatkan semuanya di tengah oven yang dipanaskan hingga 185 derajat. Dalam 25 menit Anda akan mendapatkan telur dadar yang empuk dan sangat empuk.

Bagaimana cara memasak telur dadar dari telur dan susu dengan keju dan ham?

Bahan-bahan:

• telur segar (besar) – 4 buah;
• susu (kandungan lemak apa pun) – 180 ml;
• tepung terigu - 2 sendok pencuci mulut;
• bawang – 1 buah;
• – 90 gram;
• keju keras – 90 gram;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari – 1 sendok pencuci mulut.

Persiapan

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan hingga berasap, lalu masukkan bawang bombay, potong seperempat cincin, bersama ham yang dipotong-potong dan goreng hingga muncul kerak. Selanjutnya, angkat penggorengan dari api dan lanjutkan menyiapkan campuran telur.

Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan telur yang sudah dipisahkan dari cangkangnya dan tambahkan sedikit tepung terigu. Taburi bahan-bahan ini dengan garam halus, aduk dengan sendok atau pengocok dan, letakkan kembali penggorengan di atas kompor, tuangkan semuanya di atas ham dan bawang bombay. Tutupi piring dengan penutup berukuran sesuai dan biarkan dengan api kecil selama 1,5-2 menit. Buka penggorengan dan lumuri seluruh permukaan telur dadar dengan keju parut kasar. Kembalikan tutupnya ke tempatnya, besarkan api sedikit dan masak lagi selama 4-5 menit.

Khasiat telur puyuh memang tidak bisa dipungkiri dan tak ternilai harganya. Vitamin ini dapat menggantikan segenggam vitamin dari apotek, dan di Jepang bahkan direkomendasikan untuk semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa, dalam jumlah 2-3 buah. per hari sebagai makanan wajib. Kami tidak terlalu sering memasukkannya ke dalam makanan kami, lebih memilih ayam. Namun terkadang telur puyuh muncul di meja kita dan tentunya kita ingin menyantapnya dengan cara yang enak dan cantik. Mari mencoba!

Nah, selengkapnya tentang cara memasak telur orak-arik dari telur puyuh dalam “cetakan” tersebut. Potong lada yang sudah dicuci melintang, membentuk cincin. Hapus kelebihan partisi dan benih. Tempatkan potongan untuk digoreng dalam wajan yang diolesi minyak sayur. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit.

Balikkan paprika dan letakkan sedikit mentega di tengahnya. Jika sudah mendidih, saatnya memecahkan telur puyuh menjadi bentuk cincin. Saya meletakkan sepotong roti gandum di bagian wajan yang bebas. Pertama, lebih enak dimakan panas-panas, dan kedua, agar penggorengannya tidak “gosong”.

Saya taruh 3 buah, lebih banyak mungkin jika bentuk improvisasi menampungnya. Pada saat telur pecah, sepotong merica bisa ditempelkan pada wajan dengan spatula agar cairannya tidak “keluar”.

Garam dan merica telurnya. Dan goreng hingga putihnya matang, namun kuning telurnya masih empuk dan kental. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Jangan lupa untuk membalik roti gandum yang sudah dipanggang.

Telur puyuh memiliki sifat unik dan, meskipun ukurannya besar, mereka menggabungkan hampir seluruh tabel periodik. Ibu yang cerdas, perhatian, dan penuh kasih sayang memasukkan telur ini ke dalam makanan anak-anaknya. Satu butir telur puyuh berukuran kecil tidak akan pernah kalah nutrisinya dengan sebutir telur ayam. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan jumlah telur yang Anda makan per hari. Bayi berusia satu tahun membutuhkan satu, anak prasekolah – dua butir sehari, anak sekolah – tiga atau empat butir telur.

Telur puyuh membantu meningkatkan kemampuan mental, memperkuat sistem saraf, meningkatkan penglihatan, dan meningkatkan nafsu makan. Dan yang terpenting, Anda perlu makan sedikit, tapi sistematis. Telur puyuh tidak menyebabkan alergi makanan, tanpa rasa takut diberikan kepada anak-anak yang sudah memperhatikan tanda-tanda diatesis.

Anda bisa meminum telur puyuh mentah tanpa rasa takut, namun dokter anak tetap menyarankan untuk merebusnya sebentar. Anak-anak sangat menyukai telur berukuran kecil dan memakannya dengan senang hati. Namun jika masih butuh variasi, Anda bisa membuat telur dadar. Dan jika Anda mengukusnya, tidak hanya menyehatkan, tetapi juga empuk, lapang, dan lezat.

Bahan-bahan

• telur puyuh
• susu
• gula atau garam
• minyak sayur

Langkah

Setiap ibu rumah tangga dan ibu sudah memiliki cetakan silikon dengan gambar karakter atau benda bermain favorit anaknya. Sekarang ada banyak pilihan - kereta api, truk, boneka, kelinci, tupai, bunga. Berkat kebijaksanaan seperti itu, bahkan anak-anak yang berubah-ubah pun dapat dengan mudah diberi makan makanan sehat. Yang utama adalah melibatkan anak dalam permainan.

Telur puyuh sangat berharga nutrisinya, hal ini telah dibuktikan baik oleh dokter maupun ahli biologi. Jadi harus menjadi salah satu menu yang wajib ada di menu sehari-hari. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti hidangan serupa yang terbuat dari telur ayam, tetapi memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal: tidak hanya lebih sehat, tetapi juga terasa lebih enak. Anda juga bisa menyiapkan telur puyuh goreng dengan berbagai cara, dengan tambahan bahan yang tidak biasa. Kemungkinan besar akan menjadi sarapan favorit keluarga Anda.

Telur puyuh goreng: manfaat dan norma

Perlu disebutkan setidaknya efek positif utama telur puyuh terhadap tubuh manusia.

• Meningkatkan kekebalan.
• Memperkuat pembuluh darah.
• Percepatan regenerasi (berkat interferon yang termasuk dalam produk). Telur puyuh goreng dianjurkan bagi penderita maag.
• Stabilisasi kadar hormonal - produk ini merupakan pencegahan fibroid dan mastopati yang sangat baik pada wanita.
• Menjaga fungsi ereksi pada pria.
• Menghilangkan rasa mudah tersinggung pada ibu hamil dan anak.
• Percepatan perkembangan intelektual.
• Peningkatan penglihatan.

Dokter menganjurkan makan 1-2 butir telur setiap hari bagi wanita untuk memperpanjang usia muda, dan bagi pria untuk menjaga kejantanan. Untuk anak prasekolah cukup 1 butir telur puyuh, dan untuk anak usia sekolah dosisnya bisa ditingkatkan menjadi tiga butir per hari.

Telur dadar asli

Telur orak-arik biasa dari telur puyuh diolah dengan cara yang sama seperti dari telur ayam, hanya saja waktu memasaknya lebih sedikit di atas kompor. Kami menyarankan untuk mencicipi versi hidangan yang lebih elegan.

Potong lingkaran dari zucchini dan buang intinya. Kami memotong tomat menjadi beberapa lapisan dan juga membuang "isi perut" untuk membuat cincin. Goreng sebagian brisket hingga agak kecokelatan, masukkan cincin ke dalam penggorengan dan kecokelatan di satu sisi. Item zucchini ditambahkan lebih awal - memasaknya lebih lama dibandingkan item tomat. Setelah dibalik, pecahkan telur puyuh ke dalam tiap ring, tambahkan garam dan merica, lalu goreng hingga matang. Saat disajikan, disarankan untuk menghiasinya dengan bumbu atau daun selada. Tidak dilarang menaburkan hidangan dengan keju.

Anda bisa menyiapkan telur orak-arik dari telur puyuh untuk anak jika ia sudah terbiasa dengan sayur. Ngomong-ngomong, anak-anak lebih rela memakannya daripada yang biasa - tampilannya “dewasa”, baunya menggoda, dan rasanya enak. Anda hanya perlu lebih menahan diri dengan bumbu jika sedang menyiapkan sarapan anak.

Hidangan aristokrat

Ide yang sangat menggiurkan untuk memasak telur orak-arik yang lezat: Anda hanya perlu menggabungkan telur puyuh dan daging burung ini.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

• Keluarkan fillet dari burung puyuh. Untuk setiap sepuluh butir telur, Anda membutuhkan satu bangkai burung.
• Rebus tomat, buang kulit dan bijinya, lalu potong dadu.
• Potong bawang merah menjadi potongan-potongan kecil.
• Campur mentega dengan minyak zaitun dan goreng daging dengan bawang bombay dan thyme cincang.
• Kami mengeluarkan burung puyuh, kocok telur ke dalam jus dari bawahnya. Jika sudah agak mengeras, letakkan daging, tomat, dan bawang bombay di sisi kuning telur.

Taburi telur puyuh yang sudah jadi dengan daun kemangi.

Telur orak-arik dalam “cangkir”

Sangat nyaman dan enak! Siapkan tomat dan telur. Untuk satu tomat - 2-3 butir telur. Potong bagian atas tomat dan buang bagian tengahnya dengan hati-hati. Anda harus mendapatkan “cangkir” yang berdinding cukup tebal. Masukkan telur ke dalam rongganya (kami usahakan kuning telurnya tetap utuh), merica dan garam pada isinya. Taburi bagian atas “panci” dengan keju parut dan bumbu cincang. Letakkan sebagian telur puyuh goreng ini di atas loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih sepuluh menit. Rasanya lebih enak jika disantap panas-panas!

Cara memasak telur orak-arik yang enak dengan daging cincang

Komponen daging bisa dari “asal” apa saja. Daging sapi muda, babi, dan ayam juga cocok. Yang utama adalah dagingnya segar, dipelintir dengan hati-hati, dan dibumbui dengan bumbu yang proporsional dan sesuai. Bawang bombay dan bawang putih ditambahkan sesuai keinginan, atau Anda bisa melakukannya tanpa bawang bombay sama sekali.

Kami memasukkan daging cincang ke dalam loyang, meratakannya dan membentuk semacam sel, yang untuknya kami membuat "dinding" di tempat yang tepat, memisahkan area tersebut. Masukkan telur puyuh ke dalam setiap sel yang dihasilkan, bumbui dan masukkan loyang ke dalam oven. Memanggang akan memakan waktu sekitar seperempat jam. Sesaat sebelum matang, Anda bisa melepas cetakannya dan menaburkan telur puyuh orak-arik dengan keju. Sudah pada tahap penyajian, bumbui hidangan dengan bumbu cincang.

"Telur Orak-arik Seluler"

Membawa sandwich ke tempat kerja memang membosankan dan tidak terlalu menyehatkan bagi tubuh. Lebih baik memberi diri Anda nutrisi yang cukup. Untuk melakukan ini, potong roti tipis-tipis, tetapi jangan sampai transparan, dan buat crouton dari irisannya. Setelah roti dibalik, letakkan sepotong keju di setiap irisan. Adyghe atau Suluguni sangat ideal untuk hidangan ini.

Cokelat sisi lain irisan di bawah tutupnya agar keju meleleh secara merata. Secara terpisah, di penggorengan lain, buat telur goreng telur puyuh dengan mentega. Letakkan daun selada di atas crouton dan telur orak-arik di atasnya. Hiasi dengan setangkai tanaman hijau dan bungkus makan siang dalam wadah. Selamat makan semuanya!