Saus kebab buatan sendiri untuk musim dingin. Resep sederhana saus tomat di rumah untuk musim dingin

Selamat siang, para pembaca yang budiman.

Saya ingin menawarkan Anda ide yang sangat enak: membuat saus tomat buatan sendiri dengan paprika.

Kami telah meninjau beberapa resep yang disajikan dalam pilihan khusus, tetapi di dalamnya lada hanya berfungsi sebagai bahan tambahan. Dan hari ini dia akan memainkan peran utama.

Selain itu, akan ada beberapa pilihan yang akan menjadi satu-satunya sayuran dalam resepnya.

Jadi pilihan ini diperuntukkan bagi mereka yang lebih suka menambahkan variasi pada makanannya dan tidak puas dengan sebotol saus tomat dan sebungkus mayones yang sama.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk menyiapkan dan menggabungkan makanan, dan Anda selalu dapat membuat beberapa toples saus yang enak berdasarkan sayuran dan buah-buahan yang sudah matang saat ini.

Saus tomat dengan paprika untuk musim dingin di rumah

Saya akan mulai dengan resep favorit saya. Saya menyukainya karena 2 hal: bahan minimal dan bawang putih, yang memberikan rasa “kuat” yang istimewa. Ini bukan saus manis, tapi saus daging yang benar-benar maskulin.

Bahan untuk 4 toples 400 ml:

• 2 kg paprika merah
• 1 cangkir bawang putih kupas
• 2 sdm. (tanpa slide) garam
• 8 sdm. (tanpa slide) gula
• 100 ml cuka 9%.

Pecinta pedas bisa menambahkan 2-4 buah cabai.

Persiapannya sangat-sangat sederhana.

1. Cuci lada, buang batang, biji dan selaputnya. Kupas siung bawang putih dan masukkan sayuran melalui penggiling daging.

2. Tambahkan garam, gula dan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk semuanya hingga rata dan biarkan selama 1 jam hingga garam benar-benar larut.

Untuk membuat struktur saus tomat lebih halus, Anda juga bisa memblendernya dengan blender imersi.

3. Selesai. Tuang saus tomat ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih, tutup dengan tutup logam atau plastik dan segera simpan di lemari es.

Stoples dan tutupnya tidak perlu disterilkan. Olahan ini bisa disimpan di lemari es hingga enam bulan.

Saus tomat dengan apel dan paprika

Jika resep sebelumnya memiliki kumpulan produk minimal, maka resep ini akan maksimal. Agar Anda bisa menghargai betapa beragamnya pilihan masakan.

Bahan untuk kaleng 10-12 0,5 l:

• 5kg tomat
• 1kg apel
• 1kg paprika
• 1kg bawang bombay
• 1 buah cabai
• 1 kepala bawang putih
• Garam - 2 sdm.
• Gula - 200 gram

Jumlah bahan yang disebutkan adalah untuk produk yang tidak dimurnikan.

Jumlah gula dan garam dapat bervariasi tergantung pada manisnya dan juiciness sayuran dan buah-buahan.

Persiapan:

1. Hal tersulit dalam keseluruhan proses adalah menyiapkan produk. Potong batang tomat dan potong menjadi irisan. Buang selaput dan biji dari paprika dan potong menjadi bentuk apa pun. Kupas bawang bombay dan bawang putih, buang inti dan biji apel.

Setelah semua pekerjaan yang membosankan ini, kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging, menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan berdinding tebal dan menaruhnya di atas api kecil.

2. Setelah adonan mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan lanjutkan memasak selama 40-60 menit lagi sambil diaduk sesekali hingga kuah mendidih dan volumenya berkurang kurang lebih 2 kali lipat.

Setelah itu, Anda perlu mencicipinya dan, jika perlu, tambahkan garam atau gula.

3. Setelah satu jam mendidih, saus tomat sudah siap dan tinggal dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup besi yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin secara terbalik, tutup dengan selimut.

Persiapan ini akan berlangsung di ruang bawah tanah hingga musim depan tanpa masalah.

Resep sederhana untuk saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Tapi pilihan ini rasanya paling mirip dengan saus lada yang dijual di toko. Hanya saja jauh lebih alami dan sehat.

Bahan untuk 3 kaleng 0,5 l:

• 2kg tomat
• 1kg paprika
• 3 sdm. Sahara
• 1 sendok teh. garam
• 100ml minyak sayur
• 50 ml cuka 9%.
• Lada hitam - 5-6 buah.
• Kacang polong allspice - 3 buah
• Daun salam - 2-3 pcs.

Persiapan:

1. Proses memasak di sini juga sesederhana mungkin: haluskan sayuran yang sudah dicuci dan dikupas melalui penggiling daging, tuang ke dalam panci berdinding tebal atau aluminium, nyalakan api sedang dan didihkan.

Jika Anda ingin konsistensinya seperti saus tomat yang dibeli di toko, haluskan juga sayuran di dalam wajan dengan blender imersi.

2. Saat panci mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan garam dan gula, daun salam dan merica, aduk dan masak selama 40-60 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan.

Paling mudah untuk memasukkan merica dan daun salam ke dalam kain tipis, membungkusnya dan mengikatnya dengan benang agar bumbu-bumbu ini mudah dikeluarkan dari saus sebelum dituangkan ke dalam stoples.

3. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan minyak sayur dan cuka lalu masak saus tomat sambil terus diaduk dan tidak beranjak jauh dari kompor agar tidak gosong.

Setelah 10 menit, masukkan saus tomat panas dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin.

Jika Anda tidak mengemas bumbu dalam kain tipis, pastikan untuk mengeluarkan daun salam dari wajan. Begitu dimasukkan ke dalam toples, saus tomat akan terasa terlalu kuat.

Berkat minyak sayur dan cuka, saus ini bisa disimpan di apartemen pada suhu kamar.

Saus tomat dengan paprika, jus tomat, dan bawang bombay

Saus berbahan dasar tomat nyaman digunakan karena Anda tidak harus menggunakan tomat segar. Mereka dapat dengan mudah diganti dengan jus tomat. Tentu saja, lebih baik jika itu buatan sendiri, tetapi dalam kasus ekstrim, yang dibeli di toko alami bisa digunakan.

Bahan untuk 3 liter kecap:

• 4kg tomat
• 0,5kg paprika
• 8 bawang bombay besar
• 1 cangkir cuka apel atau anggur 6%
• Gula - 150 gram
• Garam - 2 sdm
• 1-2 kepala bawang putih
• 3 kata sendok tepung
• Lada hitam giling, daun salam

Pati memberi saus tomat ketebalan dan struktur yang sedekat mungkin dengan yang biasa kita gunakan di toko.

Persiapan:

1. Siapkan jus tomat buatan sendiri dengan memasukkan tomat ke dalam juicer. Anda dapat melakukan ini beberapa kali untuk mendapatkan ampas sebanyak mungkin.

Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda bisa menggiling tomat melalui penggiling daging lalu menggilingnya melalui saringan untuk membuang kulit dan bijinya.

2. Kupas bawang bombay dan merica, potong kecil-kecil dan haluskan dalam food processor. Untuk mempercepat dan mempermudah, tambahkan beberapa gelas jus tomat ke dalam mangkuk sebelum dikocok, karena food processor tidak dapat menangani massa kering dengan baik.

3. Dan seperti ini, secara bertahap, dalam porsi kecil, kami mengolah semua sayuran, menuangkan campuran yang sudah jadi dari mangkuk ke dalam panci aluminium yang dalam.

Tambahkan siung bawang putih kupas dan kanji ke porsi terakhir.

4. Baiklah, semuanya seperti biasa: didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi kecil dan masak 1-1,5 hingga kekentalan yang diinginkan. Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, bumbu dan cuka. Aduk, ambil sampel dan, jika perlu, tambahkan bumbu.

5. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan (ingat daun salamnya dibuang), dinginkan di bawah selimut dan simpan di tempat dingin.

Cara membuat saus tomat dari paprika tanpa tomat

Pilihan memasak ini disebut pasta Turki. Tidak ada apa pun di dalamnya kecuali paprika dan garam. Ini sangat nyaman karena Anda memutuskan sendiri sampai tingkat fluiditas apa yang ingin Anda hasilkan. Ini bisa berupa saus encer atau pasta kental tempat sendok akan berdiri.

Konsistensi yang paling dekat dengan saya adalah saus tomat - sedang, paling mirip dengan puree.

Persiapan:

1. Bersihkan dan potong paprika secukupnya menjadi potongan-potongan kecil.

4 kg sayuran yang tidak dikupas akan menghasilkan kira-kira satu toples berukuran 0,5 liter.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga hampir menutupi sayuran dan nyalakan api sedang.

2. Didihkan dan masak selama 15-20 menit hingga paprika benar-benar lunak.

3. Gulirkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging dan tuangkan lagi ke dalam wajan.

4. Didihkan dengan api sedang, tambahkan garam secukupnya, aduk, kecilkan api menjadi kecil dan lanjutkan memasak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

5. Sekarang masukkan saus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Jika Anda berencana makan saus tomat dalam waktu enam bulan, tutup plastik bisa digunakan. Jika penyimpanannya lama, Anda harus mensterilkan stoples yang sudah diisi terlebih dahulu, lalu menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.

Resep saus lada manis dan tomat tanpa cuka - Anda akan menjilat jari Anda

Saya yakin sebagian besar pembaca akan menyukai resep ini. Cukup manis, agak tomat, mudah disiapkan dan cocok dengan hidangan apa pun, baik itu daging, sayuran, atau pasta.

Bahan-bahan:

• Paprika manis atau paprika - 1,5 kg
• Tomat – 500 gram
• Garam - 1 sdt.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan kecil dan melewati penggiling daging.

2. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci aluminium, nyalakan api sedang dan didihkan sampai setengahnya menguap. Jangan lupa aduk secara berkala.

Sangat mudah untuk mengetahui bahwa separuh saus telah menguap dengan melihat tanda di wajan.

3. Pada akhirnya, tambahkan garam, campur semuanya dengan seksama lagi, masak selama beberapa menit lagi dan masukkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi sampai ke leher.

Kami menggulung stoples dengan tutup yang disterilkan dan mendinginkannya secara terbalik di bawah selimut.

Produk ini juga dapat disimpan pada suhu ruangan.

Video cara membuat saus lada dan pasta tomat

Saya sangat berharap dapat menjelaskan resepnya dengan jelas dan detail, tetapi jika ada sesuatu yang masih belum jelas bagi Anda, maka saya sarankan Anda menonton video yang luar biasa ini, setelah itu semua pertanyaan pasti akan hilang.

Dan pada akhirnya, saya ingin memberi Anda saran: jangan menolak untuk menyiapkan versi yang Anda suka jika menurut Anda bahannya terlalu banyak. Pilihan yang disajikan sebenarnya tidak rumit dan sangat mudah untuk disiapkan. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran selama persiapan awal produk.

Terima kasih atas perhatiannya dan sampai jumpa lagi.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak. Kecap ini tidak hanya rasanya lebih enak daripada saus tomat yang dibeli di toko, tetapi juga jauh lebih sehat. Jika dalam produksinya kecap dibuat dari konsentrat tomat kental, pengental dan penambah rasa, maka di rumah Anda akan mengolahnya dari yang enak dan matang.

Dari sejarah kemunculan saus tomat, diketahui bahwa resep pertama kali muncul di buku masak Amerika pada pertengahan abad kesembilan belas. Beberapa saat kemudian, pada awal abad ke-20 di Amerika, Henry Heinz mengatur produksi saus tomat dalam skala industri dari pasta tomat kental. Dan saat ini perusahaan Heinz adalah produsen kecap terbesar di dunia. Saus tomat di rumah dapat dibuat berdasarkan banyak resep, yang menunjukkan betapa populernya pembuatannya di rumah oleh ibu rumah tangga.

Hari ini kita akan melihat yang klasik resep saus tomat.

Bahan-bahan:

• Tomat - 3 kg.,
• Garam - 2 sdm. sendok,
• Rempah-rempah: lada hitam bubuk, thyme, paprika, satu set ramuan Provençal - 1 sendok teh,
• Bawang - 4-5 buah,
• Gula - 2 sdm. sendok,
• Cabai pedas - 2-3 cincin,
• Cuka meja - 2 sdm. sendok,
• Pati - 3 sdm. sendok.

Saus tomat buatan sendiri - resep

Yang berair dan matang sangat cocok untuk membuat saus tomat. Cuci tomat. Potong setiap tomat menjadi beberapa bagian.

Masukkan tomat yang disiapkan dengan cara ini melalui penggiling daging.

Kupas bawang bombay.

Seperti tomat, potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan cincang.

Masukkan pure tomat dan bawang bombay ke dalam wajan tempat saus tomat akan dimasak. Campur campurannya.

Untuk membuat saus tomat buatan sendiri pedas dan harum, tambahkan bumbu ke dalamnya. Rempah-rempah yang cocok digunakan antara lain lada hitam, timi, paprika, dan herba de Provence.

Selain bumbu untuk pedasnya, saya juga menambahkan 2-3 cincin cabai rawit.

Jika Anda ingin membuat saus tomat lebih pedas, tambahkan jumlah merica. Campurkan dasar saus tomat masa depan. Letakkan panci di atas kompor. Dengan api kecil, aduk sesekali, masak saus tomat selama satu jam.

Setelah satu jam, ketika massa tomat sudah mendidih, menjadi lunak dan kental, Anda bisa menambahkan penambah rasa ke dalamnya. Dalam kasus kami, itu adalah garam, gula, dan cuka. Seperti halnya persiapan lainnya untuk musim dingin, saat memasak saus tomat kami menggunakan garam batu biasa. Garam beryodium tidak cocok untuk membuat saus tomat.

Sedangkan untuk gula pasir, jumlahnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Secara pribadi, saya suka jika saus tomat tidak memiliki rasa asam yang nyata, tetapi rasa sedikit manis dan asam.

Setelah menambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Cuka sedikit saja sudah menjadi jaminan saus tomat tidak rusak dan disimpan dengan baik.

Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan dengan keinginan Anda. Jika semuanya memuaskan, Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya - memberikan konsistensi seperti bubur. Dengan menggunakan blender tangan, haluskan tomat rebus. Setelah prosedur ini, saus tomat buatan kami menjadi semakin mirip dengan saus tomat yang dibeli di toko, tetapi belum sepenuhnya.

Saus tomat buatan sendiri. Foto

Isi artikel:
1. Resep saus tomat buatan sendiri

Resep saus tomat buatan sendiri

Ini adalah salah satu saus tomat buatan rumah pertama kami. Namun terlepas dari kenyataan bahwa kami memulai dengan resep ini, resep ini tetap menjadi salah satu favorit kami. Kami memperbaikinya sedikit, memilih jumlah bahan yang sesuai dengan selera kami, dan menambahkannya ke dalam persediaan emas kami. Ini adalah resep favorit anak-anak kami.

• 10 kilogram tomat
• 3 sendok makan garam
• 0,5 liter bawang bombay cincang ke dalam penggiling daging
• 2 sendok teh kayu manis kapur
• 2 sendok teh cengkeh melena
• 2 cangkir gula
• 2 sendok makan cuka 9%.

Mempersiapkan saus tomat:

1. Dianjurkan untuk mengambil tomat yang berdaging dan matang. Masukkan ke dalam juicer dan tuangkan jus ke dalam panci besar. Kami membakarnya. Jangan gunakan panci enamel; enamel bisa terkelupas jika terkena suhu dalam waktu lama.

2. Kupas bawang bombay dan haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan bawang bombay ke tomat.

3. Tambahkan cengkeh halus ke dalam tomat.

4. Tambahkan kayu manis.

5. Tambahkan gula.

6. Tambahkan garam dan cuka. Campur semuanya dengan baik.

7. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 - 6 jam. Kita membutuhkan kelembapan berlebih untuk menguap.

8. Selagi jus tomat mendidih, kami menyiapkan tutup dan stoples. Kami merebus tutupnya selama beberapa menit. Dan toplesnya sudah disterilkan.

Kami biasanya melakukan ini di atas teko.

9. Tuang saus tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung.

10. Biarkan saus tomat dingin dan taruh di ruang bawah tanah atau dapur. Jumlah bahan ini menghasilkan 8 toples kecap. Secara umum jumlahnya tergantung pada penguapan air.

Ada beberapa cara untuk mempercepat penguapan air:

1. Setelah mendidih, sisihkan pancinya. Setelah dingin, atau setelah ampasnya terkelupas dan mengendap, pilih airnya dan lanjutkan memasak. Bukan lebih cepat dari segi waktu, tapi lebih irit dari segi bahan bakar (kalau masak pakai gas).
2. Cara kedua adalah dengan menyaring jus tomat murni dari air. Kami melakukan ini melalui beberapa lapis kain kasa (4 atau lebih) atau di dalam kantong (kantong gula). Lebih baik saring di dalam tas. Namun Anda harus mendiamkannya minimal 3 - 4 jam. Menghemat waktu juga tidak mungkin.

Dan untuk lebih jelasnya, resep yang sama ini ada dalam format video.

Membuat saus tomat di resep video rumahan

Saus tomat buatan sendiri dengan apel untuk musim dingin

Resep ini sedikit berbeda dengan saus tomat klasik. Rasanya sedikit pedas dan asam. Tapi juga sangat enak.

• 2kg. tomat merah matang
• 4 apel besar
• 4 sdm. sendok cuka sari apel
• 1 sendok teh garam
• 1/3 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh kayu manis
• 3 sdm. sendok gula

Mempersiapkan saus tomat:

1. Siapkan tomat. Kami mencucinya dan memotong inti putihnya (jika ada) dan memotong “puntungnya”.

2. Tempatkan dalam wajan yang akan kita masak. Jika tomat kurang berair, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air ke dasar. Kami membakarnya.

3. Cuci juga apel dan potong-potong, buang intinya.

4. Tambahkan apel ke tomat dan didihkan dengan api kecil. Kita membutuhkan apel dan tomat menjadi lunak. Lamanya 30 - 60 menit.

5. Setelah itu, ambil saringan dan haluskan tomat dan apel rebus. Kami melakukan ini menggunakan pengocok dan saringan besi. Lebih mudah untuk menggiling dalam porsi. Kita seharusnya hanya memiliki tulang dan kulit yang tersisa.

6. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan bumbu.

7. Tambahkan cuka sari apel dan terus menguapkan air dengan api kecil. Aduk saus tomat dari waktu ke waktu.

8. Kita uapkan kurang lebih 1 - 1,5 jam agar kecap kita mengental.

9. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Dari bahan yang dihasilkan diperoleh dua toples saus tomat berukuran 0,5 liter.

10. Biarkan saus tomat dingin dan masukkan ke dalam dapur. Atau Anda bisa langsung menggunakannya. Tidak perlu diinfus, sudah benar-benar siap digunakan.

Rasanya sedikit berbeda dengan resep pertama, rasanya sedikit asam. Tapi rasanya juga sangat enak, bahkan menurut saya pedas.

Resep ini tidak hanya tidak biasa dalam rasanya, tetapi juga warnanya. Kami sengaja menggunakan semua sayuran dengan warna yang sama. Bawang, tentu saja, tidak mengulang warnanya, tetapi tidak mempengaruhi penampilan produk jadi.

• 2,2kg. tomat
• 400 gram paprika kuning (satu pechina besar)
• 2 bawang bombay ukuran sedang (sekitar 200 gr.)
• 2 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh. sesendok cuka 9% (bisa diganti dengan dua sendok makan cuka sari apel)
• 5 buah. rempah-rempah hitam
• 5 buah. anyelir
• 1/3 sendok teh kayu manis

Mempersiapkan saus tomat:

1. Siapkan sayuran. Cuci dan potong tomat. Potong bagian inti dan puntungnya. Cuci dan potong lada, buang bijinya. Kami membersihkan dan memotong bawang.

2. Celupkan semuanya ke dalam panci dan masukkan ke dalam api. Harus ada air di dasar panci. Jika tomat tidak mengeluarkan sarinya, tambahkan beberapa sendok makan air. Didihkan dan kecilkan api.

Rebus kurang lebih 30 menit hingga sayuran empuk, lalu tambahkan cengkeh dan allspice. Didihkan selama 20 menit lagi.

3. Angkat dari api dan haluskan dengan pengocok yang masih panas, sendokkan dalam porsi.

4. Giling hingga kekentalannya hampir kering. Hanya biji dan kulitnya yang tersisa, begitu juga cengkeh dan merica.

5. Ternyata saus sayurnya cantik, cerah, berwarna oranye. Biarkan menguap kembali selama 30 - 40 menit.

6. Tambahkan garam, gula, kayu manis dan cuka. Didihkan selama 20 menit lagi, periksa ketebalannya.

7. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Rasanya berbeda dari yang klasik. Pertama, tomat kuning sendiri lebih manis. Kedua, resepnya mengandung merica, rasanya enak dan membuat rasanya gurih dan lembut.

Penjelasan detailnya bisa dilihat.

Ini adalah tiga resep langkah demi langkah untuk saus tomat buatan sendiri, dan agar Anda tidak bosan membaca, saya ingin menunjukkan beberapa resep video lezat lainnya.

Resep adjika paling enak untuk musim dingin

Dan bukan saya yang bilang enak, tapi penonton dari YouTube yang resepnya sudah dilihat lebih dari 270.000 kali.

Dan cara ini akan membantu Anda mengurangi waktu penguapan jus tomat untuk saus tomat atau saus.

Video cara membuat pasta tomat tanpa penguapan lama

Halo semuanya!

Saya rasa semua orang tahu bahwa saus menyempurnakan dan melengkapi hidangan. Dan yang paling trendi adalah saus tomat! Anda bisa makan apa saja dengannya - daging, irisan daging, pangsit, spageti, pasta, daging kental, dan banyak hidangan lainnya, ini bukan daftar lengkapnya.

Namun semakin banyak jenis saus ini yang muncul di rak supermarket, semakin sedikit produk alami yang dapat ditemukan dalam komposisinya. Hanya bahan pengawet, E-shki, pemanis dan pewarna - singkatnya, segala sesuatu yang tidak boleh dikonsumsi seseorang sama sekali.

Tapi ada jalan keluarnya! Kita akan membuat kecap sendiri, nanti kita tahu pasti isinya apa. Bagaimanapun, produk buatan sendiri bahkan dapat diberikan kepada anak-anak yang sangat menyukainya. Namun, ini memiliki satu kelemahan besar - rasanya sangat enak dan Anda perlu menyiapkan lebih banyak. Beberapa toples saja tidak cukup, periksa!

Dan jika Anda merencanakan panen tomat dalam jumlah besar, saya sarankan Anda juga menutupnya dan memberi perhatian khusus, karena rasanya sangat enak.

Sekarang saya mengusulkan untuk mulai berbisnis, pilih resep yang Anda suka dan siapkan kuah ini untuk keluarga dan teman Anda. Semua resep patut mendapat perhatian Anda.

Resep klasik saus tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Saya sampaikan kepada Anda resep saus tomat dengan rasa klasik yang cocok dengan banyak hidangan. Kami akan menyiapkannya sendiri. Lagipula, saus buatan sendiri tanpa segala jenis bahan tambahan dan pengawet itu menyehatkan dan sangat enak. Jika disiapkan dengan benar, produknya akan jauh lebih enak daripada di toko.

Setiap tahun saya membuat saus ini dan hasilnya sangat enak. Bahkan anak-anak pun bisa memakannya, karena rasa pedas dan pedasnya tidak terasa. Hanya nada pedas di kejauhan yang terasa. Singkatnya, sausnya bersifat universal dan netral. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya...

Bahan-bahan:

• Tomat – 4kg
• Gula - 1 sdm.
• Cuka 6% - 106 gr.
• Garam - 35 gram.
• Air - 1 sdm.
• Cengkih - 3 buah.
• Bawang putih - 2-3 siung
• Lada hitam - 1 sdt.
• Cabai - sedikit

Langkah-langkah memasak:

1. Pertama-tama, mari kita mulai menyiapkan tomat. Tomat yang terlalu matang sangat cocok untuk resep ini, karena semakin matang, semakin kaya warnanya dan semakin cerah rasanya.

Selain itu, jika Anda memiliki tomat busuk yang sudah matang, tomat tersebut dapat digunakan untuk persiapan ini. Cuci tomat dengan air mengalir, potong pangkal batangnya dan jika ada bagian yang busuk potong. Potong buah besar menjadi 4 bagian, jika tomat kecil potong menjadi 2 bagian.

2. Masukkan buah yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan segelas air. Tutup dengan penutup dan nyalakan kompor dengan api kecil selama 20-25 menit sampai lunak.

3. Seiring berjalannya waktu, tomat direbus dan menjadi lunak. Sekarang kita perlu mengocoknya dengan blender hingga menjadi bubur.

4. Kami menggosok pure kami melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulit dan bijinya. Untuk memastikan jus tomat memiliki konsistensi yang seragam.

5. Taruh jus tomat murni di atas kompor dan didihkan.

6. Tambahkan 200 gram. gula pasir, lalu aduk rata hingga kristal benar-benar larut dan masak selama 10 menit sejak mendidih.

7. Selagi jus mendidih, siapkan bumbu. Kami menggulung kain kasa menjadi beberapa lapisan atau mengambil serbet, meletakkannya di atas meja dan menuangkan bumbu dan bawang putih, dihancurkan dengan pisau, ke atas kain. Kami mengikat kain agar bumbu tetap terikat.

8. Setelah 10 menit, tambahkan jus dan bumbu kami ke dalam wajan agar sausnya jenuh dengan bumbu. Masak selama 30 menit. Jika Anda ingin mendapatkan saus tomat yang lebih kental, masak lagi 10 - 15 menit.

Penting! Cuka ditunjukkan dalam resep dalam gram, ditimbang dalam timbangan. Jika Anda memiliki cuka 9%, tambahkan 71 gram.

10. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam botol steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat dengan tutup steril.

Dengan 4 kg tomat, kami mendapat 2,5 liter produk jadi.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Cara membuat saus tomat di rumah tanpa cuka dan sterilisasi

Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep keren lainnya untuk membuat saus tanpa bahan kimia, bahan pengawet dan cuka. Saus tomat ini sangat mudah dan cepat disiapkan, dan hasil akhirnya adalah ledakan rasa!

Produk yang Dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Tambahkan bawang putih cincang dengan pisau ke dalam tomat atau jus tomat yang telah digosok melalui saringan.

2. Kemudian parut bawang bombay di parutan halus, tambahkan bumbu - cengkeh, allspice, lada hitam giling.

3. Nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali agar massa tomat tidak gosong.

4. Setelah waktu berlalu, tambahkan jus lemon, kayu manis, garam dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2 menit. Itu dia! Hapus allspice dan cengkeh dari saus.

Anda bisa menggiling saus tomat melalui saringan, atau membiarkannya apa adanya. Toh biji tomat sangat bermanfaat bagi tubuh.

5. Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari. Atau simpan sebagai berikut - tuangkan campuran mendidih ke dalam stoples steril, tutup rapat dan biarkan selama sehari di bawah handuk hangat sampai benar-benar dingin.

Kecap alami sudah siap! Ini sehat dan enak. Cocok digunakan oleh orang yang sedang diet atau mengikuti pola makan sehat.

Selamat makan!

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin tanpa dimasak dan tanpa gula

Resep membuat sambal tanpa dimasak ini tentunya tidak bisa disimpan untuk musim dingin. Noya tidak bisa mengabaikannya. Rasanya enak sekali. Jujur saja, saat pertama kali mencobanya, lidah saya hampir tertelan! Ini akan matang dengan sangat cepat jika Anda mengeringkan tomat terlebih dahulu. Ini sangat menyehatkan, Anda bisa menambahkannya ke semua hidangan yang Anda suka makan saus tomat biasa. Kami juga tidak akan menambahkan gula pasir dan garam.

Bahan-bahan:

• Tomat kering - 2 buah.
• Tomat (segar) - 2 buah.
• Kurma medjool - 2 buah.
• cuka - 1/2 sdt.

Persiapan:

1. Sebelumnya kita perlu mengeringkan 2 buah tomat di dehidrator. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, potong-potong dan letakkan di atas loyang khusus dan masukkan ke dalam dehidrator semalaman. Tomat dikeringkan pada suhu 42 C.

2. Potong tomat segar menjadi irisan dan masukkan ke dalam blender, tambahkan tomat dan kurma kering semalaman, yang akan menambah rasa manis pada saus. Karena kami tidak menambahkan gula, tuangkan sedikit cuka dan kocok hingga rata. Yang terbaik adalah menggunakan cuka apel atau kelapa, tetapi cuka biasa juga bisa.

3. Pindahkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Saus tomat sudah siap! Nikmati rasanya yang luar biasa. Resep ini juga cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah.

Enak sekali, cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Saus tomat dengan apel dan tomat, sama seperti di toko

Sungguh waktu yang indah - waktu persiapan! Meskipun Anda lelah selama periode ini, menyenangkan sekali membuka makanan kaleng di musim dingin dan mentraktir keluarga Anda. Itu sebabnya saya menyimpan semua jenis tikungan dalam beberapa variasi. Dan melalui eksperimen, begitu saus ini muncul di meja kami, kami menjadi penggemar setianya dan kini menyiapkannya setiap tahun. Rasanya seperti dibeli di toko, sangat enak. Ini mulai digunakan bahkan sebelum cuaca dingin tiba!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tomat - 5kg.
• apel - 4 buah.
• Bawang - 5 buah.
• Gula - 4 sdm. mengajukan
• Garam - 2 sdm. berbohong
• Cabai merah - 1 pc.
• Cengkih - 3 buah.
• Lada - 8-10 buah.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan saus ini, yang terbaik adalah mengambil varietas tomat yang berdaging dan matang. Kami mencuci tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.

2. Pilih apel yang asam dan tidak berair. Kami juga mencucinya, membaginya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya bersama bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

3. Semua bahan yang sudah dihaluskan kita pindahkan ke dalam wadah yang akan kita masak dan dibakar. Tambahkan garam dan gula, aduk. Segera setelah campuran tomat-apel mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk. Tomat harus sedikit mendidih (berdeguk) dengan api kecil, dan tidak mendidih.

Saya menggunakan garam dengan kristal besar, khusus untuk olahan atau biasa, tetapi tidak Ekstra.

4. Sekarang kita perlu membuat simpul dengan bumbu seperti pada resep sebelumnya. Kami menyebarkan sepotong kain kasa, melipatnya menjadi dua, atau lebih baik lagi, menjadi tiga, dan menaruh merica dan cengkeh di atasnya. Ikat simpul dan masukkan ke dalam panci dengan campuran tomat mendidih.

5. Saat saus tomat mendidih di atas kompor, kita mulai menyiapkan kalengnya. Kami tidak mensterilkannya. Oleh karena itu, perlu dicuci bersih dengan deterjen, beri perhatian khusus pada bagian leher dan letakkan terbalik, tidak perlu dibalik!!!

7. Campuran saya mendidih menjadi sekitar 1 liter. Ambil satu sendok teh saus dan taruh di atas piring, biarkan dingin. Kami mencicipi garam, gula, dan kepedasan; jika dirasa ada yang kurang, tambahkan.

Konsistensi saus tomat yang sudah jadi tergantung pada lamanya perebusan. Semakin lama Anda merebusnya, semakin kental jadinya.

8. Jika campuran tomat-apel sudah mendidih, angkat bumbunya. Selanjutnya lanjutkan memblender massa dengan blender hingga konsistensinya homogen, tanpa mematikan api. Anda bisa menggilingnya melalui saringan, tapi menurut saya blender jauh lebih cepat.

9. Secara terpisah, saya letakkan panci berisi air di atas kompor, ketika air mulai mendidih, saya masukkan tutupnya dan turunkan stoples satu per satu menggunakan penjepit. Saya menahannya sekitar satu menit. Lalu saya keluarkan, segera tuang kecap dan tutup. Saya membalikkan jahitannya dan menutupinya dengan selimut hangat.

Saus lezatnya sudah siap!

Video cara membuat saus tomat di rumah menggunakan penggiling daging

Saya menemukan opsi memasak ini di YouTube. Saya tertarik karena persiapannya sederhana dan cepat. Dan bahan utamanya adalah tomat, paprika, dan apel; menurut saya daftar ini akan menjadi saus yang luar biasa. Saya sarankan Anda melihatnya, mungkin Anda akan tertarik dengan versi ini...

Selamat persiapan!

Saus tomat dengan plum untuk musim dingin - resep sederhana

• Tomat - 2kg.
• Prem - 800 gram.
• Gula - 150 gram.
• Bawang - 2 buah.
• Kemangi - 1 ikat (segar, hijau)
• Peterseli - 1 ikat
• Bawang putih - 100 gr.
• Gula - 150 gram.
• Garam - 1 sdm. berbohong
• Cabai segar - 1 pc.
• Daun salam - 2 buah.
• Campuran lada - 3 sejumput
• Paprika bubuk (manis) - 1 sdt.
• Cuka anggur putih - 2 sdm. berbohong

Teknologi memasak:

1. Siapkan produk yang dibutuhkan sesuai resep. Cuci dengan air mengalir, potong batang tomat, buang bijinya dari buah plum, kupas bawang bombay dan bawang putih, letakkan sayuran di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Haluskan tomat, plum, dan bawang bombay dalam blender.

3. Pindahkan hasil puree ke dalam panci tempat massa yang dihasilkan akan dimasak. Dan rebus selama 2 jam.

4. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah dikupas dalam blender.

Perhatian! Jika ingin membuat saus tomat yang tidak terlalu pedas, buang biji cabainya.

5. Potong sayuran dengan pisau dan tambahkan ke dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan lanjutkan memotong.

6. Kemudian tambahkan semua bumbu yang diperlukan, garam, gula, serta bawang putih cincang, merica, dan rempah-rempah ke dalam massa tomat-plum rebus. Aduk rata dan masak lagi selama 60 menit dengan api kecil.

7. Saus tomat plum sudah siap. Sekarang biarkan dingin. Kemudian kuahnya kita gosok melalui saringan agar kekentalannya seragam. Tuang ke dalam panci dan rebus lagi selama 10-15 menit sejak mendidih.

8. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat atau tutup menggunakan kunci khusus. Tutupi dengan selimut atau jaket hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin selama kurang lebih satu hari.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar 4 botol masing-masing 200 g.

Sangat lezat!

Resep Kecap Tomat Kuning Terbaik

Resep ini cocok untuk Anda yang menanam tomat kuning. Toh, dari buah-buahan lucu ini kamu bisa membuat jus tomat, menyiapkan tomat kalengan, memutar salad, dan tentu saja membuat saus tomat. Saya menemukan resep saus ini di forum, membuat saya penasaran dan saya memutuskan untuk mencoba membuatnya dan tidak menyesalinya. Dan betapa anak-anak menyukai warnanya, mereka senang! Cobalah dan perbanyak saus yang tidak biasa ini...

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan paprika dengan air. Potong bagian tengah tomat dan potong-potong. Buang batang dan biji paprika, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian, lalu masing-masing setengahnya menjadi 3 bagian lagi.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit cabai.

2. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Didihkan tomat lalu kecilkan api. Rebus sayuran hingga lunak, sekitar 40 menit.

Saya tidak menambahkan air ke tomat, karena tomatnya berair.

Kemudian tambahkan allspice dan cengkeh dan terus didihkan selama 20 menit.

3. Kita perlu menggosok massa yang direbus melalui saringan halus. Kulit dan biji tomat, serta bumbunya, akan tertinggal di saringan. Dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Nyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

4. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan cuka dan terus didihkan selama 15 menit.

Penting! Pastikan untuk mengaduk saus secara berkala, karena seluruh massa kental ada di dasar wajan dan bisa gosong.

Pastikan untuk mencicipi saus tomat dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.

Hasilnya adalah kuah berwarna oranye yang kental dan enak. Rasanya tidak biasa, dengan sentuhan kepedasan, bisa dikatakan, dengan twist.

Jika Anda belum pernah membuat saus yang begitu enak sebelumnya, saya merekomendasikan untuk mencobanya!

Saus tomat buatan sendiri yang lezat terbuat dari tomat, paprika, dan bawang bombay

Rasanya enak, aromatik, pedas, kaya, kental, pedas - itulah semua tentang saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini. Anda tidak bisa menemukan makanan yang lebih enak selain daging!

Bahan-bahan:

• Tomat – 0,5kg
• Cabai merah Bulgaria – 0,5 kg
• Bawang - 15 gr.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Gula - 20 gram.
• Garam - 12 gram.
• Minyak zaitun – 30ml
• Paprika bubuk - 5 gr.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus, tomat tanpa biji menjadi irisan, cabai menjadi cincin, paprika menjadi potongan-potongan, setelah sebelumnya dibuang biji dan batangnya.

2. Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur tidak berbau dan goreng bawang bombay hingga transparan. Lalu kami menambahkan tomat ke bawang. Jika mau, Anda bisa mengupasnya. Saat tomat menjadi lunak, tambahkan cabai ke dalam wajan. Agar kuahnya tidak terlalu pedas, saya buang biji dan sekatnya, karena itulah yang memberi rasa pahit utama. Selanjutnya tambahkan potongan paprika dan goreng selama 5-6 menit.

3. Pindahkan sayuran rebus ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih cincang dan haluskan hingga halus.

4. Pindahkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan paprika, aduk. Didihkan dan biarkan mendidih selama 6 menit. Kami memasukkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menutupnya dengan tutup yang disterilkan secara hermetis dan mengirim stoples beserta persiapannya untuk disterilkan selama 10-15 menit. Lalu kita kenakan “mantel bulu” (membungkusnya) dan biarkan hingga dingin.

Masak dengan senang hati!

Saus manis buatan sendiri untuk musim dingin tanpa pati

Saya juga menyarankan menyiapkan saus manis tanpa menambahkan pati menggunakan resep yang sangat mudah. Kuah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, pasta, dan hidangan lainnya, dan juga alami dan menyehatkan, tidak seperti kuah yang dibeli di toko.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tomat – 1kg
• Bawang - 0,50 gr.
• Gula - 200 gram.
• Garam 2 sdm. sendok
• Kayu manis - 1 sendok teh
• Cengkih - 2 kuntum
• Lada - 5 buah.

Teknologi memasak:

1. Potong tomat menjadi irisan, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4 bagian. Masukkan sayuran ke dalam panci dan masak hingga empuk.

2. Jika tomat dan bawang bombay sudah empuk, haluskan melalui saringan atau haluskan menggunakan food processor atau blender.

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Dan rebus cairannya sebanyak 1,5 kali. Kami memasukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, mengikatnya menjadi simpul dan memasukkannya ke dalam wajan. Kemudian tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga rata.

4. Nyalakan api maksimal dan didihkan. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

5. Sembari memasak kecap, selama ini kita siapkan wadahnya. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dan dikeringkan, karena kuahnya akan langsung kita tuang selagi masih mendidih.

Tuang saus tomat ke dalam wadah kaca dan kencangkan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin!

Lalu kami membawa toples itu ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan menunggu saat terbaiknya!

Resep paling enak membuat saus tomat dengan mustard

Saus tomat yang dibuat menurut resep ini manis, lembut, dengan rasa tomat dan rempah-rempah yang nyata. Versi ini sangat mudah dan sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan seluruh keluarga akan menikmati saus yang lezat! Ayo masak, jangan malu-malu!

Kita harus:

• Tomat - 3kg.
• Mustard - 1 sdm. berbohong
• Garam - 1/2 sdm. berbohong
• Gula - 3 sdm. berbohong
• Kayu manis 1/4 sdt.
• Lada hitam giling - 1/2 sdt.
• Cengkih - 1 kuntum
• Cuka - 1 detik. berbohong

Proses memasak:

1. Pertama kita perlu mencuci tomat, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya melalui penggiling daging.

2. Tuang jus dan ampas yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas api, tutup dengan penutup. Segera setelah jus mendidih, buka tutupnya dan atur suhunya menjadi sedang. Rebus selama 2 jam, aduk sesekali.

4. Sekarang Anda perlu menambahkan garam, gula, mustard dan aduk rata. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan biarkan mendidih lagi selama 1 jam, konsistensinya sama seperti di toko. Jika ingin saus yang lebih encer, kurangi waktunya.

Lamanya perebusan tergantung seberapa kental produk yang Anda inginkan.

5. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu (saya menghancurkan cengkeh dalam penggiling kopi) dan cuka. Maka Anda perlu memblender seluruh massa dalam blender hingga halus.

Tuang saus pedas ke dalam stoples steril hangat dan tutup menggunakan kunci jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar dua toples berukuran 0,5 liter.

Saya berharap persiapan Anda sukses!

Saus tomat kental yang terbuat dari jus tomat dengan pati untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda!

Saya mengusulkan untuk menyiapkan saus dengan konsistensi yang mirip dengan saus tomat Heinz yang dibeli di toko, hanya saja kita akan mendapatkan produk alami tanpa menambahkan berbagai bahan pengawet. Pati akan membantu kita mencapai ketebalan yang dibutuhkan. Sausnya ternyata sangat enak, dan yang terpenting tidak berbahaya sama sekali, tidak seperti (saya tidak akan menyebutkan nama..)

Bahan-bahan:

• Jus tomat - 2 liter.
• Pati - 2 sdm. aku.
• Gula -15 sdm. mengajukan
• Cuka (% - 6 sdm.
• Bawang putih - 6 siung
• Lada hitam giling 1/2 sdt.
• Cabai merah giling (panas) - 1/4 sdt.

Teknologi memasak:

1. Tambahkan gula, garam, dan bawang putih cincang halus ke dalam jus yang sudah direbus, dibuat dengan cara favorit Anda. Masak dengan api kecil selama 15 menit.

2. Kemudian tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, cuka dan masak campuran lagi selama 30-35 menit.

3. Dalam segelas air dingin, encerkan pati dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam jus mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Didihkan adonan dan didihkan selama 7 menit tanpa henti diaduk agar adonan tidak gosong.

4. Kemas saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril dan tutup dengan tutup kaleng.

Saus tomat (saus) - resep Georgia

Ada juga saus tomat universal yang luar biasa dalam masakan Georgia - satsebeli. Ini hanya HIT, dan persiapannya mudah dan sederhana. Sebenarnya variasi pembuatan mahakarya kuliner ini banyak sekali, saya ingin merekomendasikan salah satunya, yang saya masak sendiri dan disukai keluarga saya. Dan betapa luar biasa hasilnya dengan kebab, pikirku dan mulutku mulai berair. Kita harus membuat shish kebab, karena kita akan menyiapkan satsebeli...

Bahan-bahan:

• Tomat -1kg
• paprika-300g
• Bawang putih -50g
• Cabai rawit – 30 gram
• Minyak sayur – 100g

Saya sarankan Anda menonton cara menyiapkan saus Georgia ini di video, yang penulis jelaskan secara singkat dan langkah demi langkah:

Masak dengan senang hati!

Itu saja, ini menyimpulkan pilihan saya! Betapa cepatnya waktu berlalu!

Saya sangat berharap Anda akan menemukan resep yang Anda sukai dan akan Anda masak dengan senang hati selama beberapa dekade.

Tulis komentar, tambahkan artikel ke bookmark dan bagikan dengan teman dengan mengklik tombol sosial. jaringan! Atau mungkin Anda punya resep khasnya sendiri, silakan bagikan kepada kami, dan pasti kami akan menyiapkannya.

Terima kasih telah mengunjungi blog makanan kami. Sampai berjumpa lagi!

Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!

Dalam kontak dengan

Klik kelas

Saus ini dianggap universal karena cocok untuk banyak masakan. Itu dimakan dengan pasta dan kentang, ditambahkan, dan dituangkan di atas daging dan ikan. Mari kita coba bereksperimen dengan resep saus tomat buatan sendiri yang terbuat dari tomat dan produk alami lainnya.

Dengan apel - rasanya kaya dan cerah

Setiap orang yang mencoba membuat saus tomat dengan apel ini di rumah merasa senang. Produk jadi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut dan menyenangkan. Kami akan memasaknya dalam wajan berukuran 6-7 liter, dan kami juga membutuhkan penggiling daging, saringan untuk menggosok tomat, dan wajan kedua.

Bahan-bahan:

• 4 kg tomat;
• 0,5 kg bawang bombay dan apel;
• Seni. cuka dan gula;
• sdt kayu manis dan lada hitam;
• 2 sdm. aku. garam;
• 10 buah. anyelir;
• cabai segar (opsional).

Cuci sayuran, kupas bawang bombay dan paprika, buang inti apel, dan biarkan kulitnya. Giling bawang bombay, paprika, apel, tomat dalam penggiling daging. Pindahkan campuran ke dalam panci dan masak selama 2 jam dengan suhu minimum, aduk sesekali.

Kami menggosok pure buah dan sayuran melalui saringan, menuangkan cuka ke dalamnya, menambahkan garam, gula, merica bubuk, cengkeh, dan kayu manis. Masak selama sekitar setengah jam. Di antara bumbunya, jahe dan paprika juga cocok di sini. Produk jadi dikemas dalam botol dengan tutup ulir atau toples biasa.

Kecap panas buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang gurih dan aroma yang pedas. Ini sangat ideal untuk hidangan daging. Jika Anda menyukai saus pedas, tuliskan cara memasaknya di buku catatan memasak Anda.

Kita butuh:

• 2 kg tomat;
• 1 kg paprika (pilih yang merah, berdaging);
• 0,5 kg bawang bombay dan wortel;
• 150 gram cabai;
• kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. kasar. minyak;
• 3 sdm. aku. cuka sari apel;
• 200 g pasta tomat tawar;
• 80 gram gula;
• 20 gram kemangi kering;
• sejumput ketumbar;
• 100 g pati (jagung);
• 50 gram jahe;
• 1 liter air;
• 20 gram garam.

Kupas wortel, paprika, bawang bombay, giling melalui penggiling daging, tambahkan kemangi (atau bubuk) cincang ke dalam campuran, tuangkan dalam segelas air, didihkan selama 10 menit. Kami juga menggiling tomat dengan bawang putih dan cabai dalam penggiling daging. Jika Anda ingin saus tomat yang paling pedas, Anda bisa meninggalkan bijinya di dalam cabai.

Campurkan kedua campuran dan didihkan selama 10 menit Larutkan pasta dalam 0,7 liter air, tuangkan cairan ke dalam sayuran, masak lagi selama 10 menit. Dinginkan massa dan gosok melalui saringan. Dianjurkan untuk menghaluskan pure dengan blender.

Tuang garam, gula, bumbu ke dalam adonan, tambahkan cuka dan minyak. Didihkan dan masak selama 7 menit Larutkan pati dalam 100 ml air, tuangkan ke dalam saus dalam aliran tipis, masak lagi selama 2 menit. Tuang produk ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, dinginkan dan simpan.

Rasa saus ini lembut dan enak. Saus tomat asam manis buatan sendiri ini sangat cocok untuk hidangan utama lainnya. Bisa juga digunakan di menu anak-anak.

• 2,5 kg tomat;
• 125 gram gula;
• 2 buah. anyelir;
• 10 buah. ketumbar;
• 40 ml cuka;
• 10 gram garam;
• 20 buah. merica hitam;
• 100 g herba segar (kemangi, adas, peterseli).

Cuci tomat, buang batangnya, potong menjadi 4 bagian. Potong sayuran dan tambahkan ke tomat. Masak campuran selama 20 menit dengan api kecil, dinginkan, dan gosok melalui saringan. Masukkan kembali hasil puree ke atas api, setelah mendidih, masak hingga kental (1-1,5 jam), aduk sesekali.

Bumbunya kita masukkan ke dalam kain kasa (kita cuci dulu untuk menghilangkan bau obat), ikat, dan celupkan “kantong” ke dalam pure tomat. Tambahkan gula, garam, cuka, dan biarkan api selama 10 menit. Kami mengeluarkan bumbu dan menuangkan saus tomat ke dalam botol atau toples.

Sausnya memiliki sifat organoleptik yang sangat baik: warna yang kaya, konsistensi seragam, rasa tomat yang lembut dengan aroma mustard. Ini akan melengkapi kentang goreng, shish kebab, dan sayuran panggang dengan senang hati. Dengan saus tomat buatan sendiri yang lezat ini, di musim dingin dan musim panas, hidangan Prapaskah pun akan “terdengar” hangat dan cerah.

Dari produk yang kita perlukan:

• 5 kg tomat;
• 0,5 kg gula;
• beberapa bawang;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak;
• 3 sdm. aku. bubuk mustard;
• 0,5 sdm. cuka;
• sejumput pala bubuk;
• 2 sdm. aku. garam;
• 2 buah. anyelir.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, dan cincang halus. Tiga bawang di parutan. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tomat, goreng dan biarkan api selama 1-1,5 jam. Giling campuran tersebut menggunakan saringan.

Kembalikan puree ke dalam panci, tambahkan gula, bubuk mustard, cuka dan cengkeh, lalu masak selama beberapa jam lagi. Pada akhirnya, tambahkan garam dan pala. Setelah 5 menit, tuangkan saus tomat ke dalam stoples.

Jangan lupa bahwa aturan pertama saus tomat yang baik adalah tomat. Kami ingin sayuran yang berisi daging dan beraroma dari kebun tanpa kerusakan. Bahan-bahan lainnya juga harus berkualitas tinggi. Jika ini sayuran, tidak ada bagian yang terkelupas atau hama di dalamnya.

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+