Sup kentang dengan crouton. Haluskan sup kentang dengan resep crouton

Hari ini kita akan menyiapkan sup kentang tumbuk yang sangat enak dengan crouton. Seorang teman membagikan resepnya kepada saya dan sekarang kami senang memasak sup seperti itu untuk makan siang.

Bahan-bahan

1. 1 kg. kentang,
3. 1 bohlam
4. 1 wortel
5. Hijau (dill, peterseli),
6. 2 - 4 siung bawang putih,
7. 250 gr. roti putih untuk crouton

1. Kupas kentang, mode kubus dan isi dengan air hingga menutupi 2 - 3 sentimeter. Didihkan, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil.
2. Saat kentang dimasak, siapkan penggorengan: potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda suka bumbu, Anda bisa menambahkan cabai merah cincang atau allspice bubuk.

Mode roti putih dalam kubus kecil dan kirim selama 10 menit dalam oven pada suhu 170-200 C, sehingga kecoklatan. Jika tidak ada oven, Anda bisa menggoreng kubus dalam wajan tanpa minyak.
Tiga bawang putih di parutan halus atau dalam blender, Anda bisa memerasnya melalui mesin press atau bahkan memotongnya dengan pisau. Tuang crouton ke dalam piring yang luas dan campur dengan bawang putih.

Cara membuat sup kentang tumbuk dengan crouton

Segera setelah kentang benar-benar siap, tiriskan setengah dari air ke dalam wadah terpisah, tetapi jangan dituang! Kami masih membutuhkannya! Hancurkan kentang dengan sisa air dalam pure. Anda dapat melakukannya dalam blender, atau Anda dapat melakukannya secara manual. Kami mencoba untuk memiliki gumpalan sesedikit mungkin.
Kami menambahkan air yang kami tuangkan ke kentang tumbuk kami sampai kami mendapatkan konsistensi yang kami butuhkan. Haluskan sup jangan terlalu encer, tapi jangan terlalu kental.
Kami menyalakan api lambat, tambahkan sayuran goreng dan, aduk terus, didihkan. Matikan. Kami menambahkan tanaman hijau. Anda bisa memasukkan sepotong mentega, beberapa sendok makan krim asam atau krim. Tutup dengan penutup dan biarkan sup kami diseduh selama 5-10 menit. Tuang ke dalam mangkuk, masukkan sedikit roti bakar ke dalamnya. Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, silakan bagikan dengan teman Anda - ini akan memungkinkan saya untuk mengembangkan situs ini lebih lanjut.
Saya juga ingin memberi tahu Anda - ini adalah resep sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh seorang anak kecil. Ingin lebih mudah lagi? Maka inilah yang Anda butuhkan. Waktu dan tenaga minimum - rasa dan kesenangan maksimum!

• kaldu daging: 2,5-3 liter;
• kentang: 700 gram;
• bawang bombay: 3 kepala besar;
• wortel: 1 besar;
• garam secukupnya.

• Waktu persiapan: 00:30
• Waktunya memasak: 01:00
• Porsi: 12
• Kompleksitas: lampu

Memasak

Memiliki resep langkah demi langkah dasar untuk sup krim kentang klasik, nyonya rumah akan dapat "menyulap" bahan-bahannya, memilih bahan-bahan yang disukainya untuk memberikan catatan baru.

Proses membuat sup kentang tumbuk klasik sesederhana daftar bahan-bahannya.

Apa kursus pertama yang Anda ketahui? Ini borscht merah, sup kubis, semua jenis sup, okroshka, botvinya, kulish, gado-gado. Pakar kuliner Prancis - penulis masakan haute - pada abad ke-17 muncul dengan hidangan pertama yang menakjubkan dengan tekstur krim yang lembut. Mereka menyebut hidangan sup haluskan atau sup krim. Ada banyak jenisnya, tergantung bahannya. Tetapi ada satu aturan memasak: di akhir pemasakan, sup seperti itu harus dihaluskan dengan blender hingga halus. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup krim kentang dengan crouton, dan kami akan mengungkapkan beberapa rahasia dari koki agar hidangannya selalu enak.

Opsi ekonomi

Tahukah Anda, sup kentang tumbuk bisa dibuat dengan bahan yang lebih sedikit lagi! Tidak, sayuran tidak dapat dihapus dari daftar, jika tidak, hidangan pertama akan menjadi sangat hambar, tetapi kaldu dapat diganti dengan air biasa.

Kemudian proses memasaknya sedikit berubah: saat kentang direbus dalam air asin (700 gram per 2,5 liter air), bawang bombay dan wortel (jumlahnya tidak berubah) perlu dicincang dan digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari halus (itu akan memakan waktu sekitar 3 sendok makan) sampai berwarna keemasan. Saat kentang sudah matang dan menjadi rapuh, tiriskan setengah dari airnya, masukkan penggorengan ke dalam wajan dan semprotkan semuanya menjadi massa yang homogen tanpa gumpalan. Kepadatan kembali diatur oleh kaldu kentang.

Ternyata enak dan aroma sup ini sangat menggugah selera!

Cara mendiversifikasi resep

Resep dasar dan pilihan ekonomis tidak akan memuaskan juru masak sejati yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan mahakarya kuliner. Untungnya, ada banyak cara untuk mendiversifikasi resep dasar dan memasak sup kentang tumbuk asli:

• Lebih banyak sayuran. Daftar produk perlu diperluas dengan menambahkan berbagai sayuran ke dalamnya: kol putih atau brokoli, zucchini, labu, kacang hijau, lobak manis. Terong jelas tidak cocok untuk sup krim seperti itu, tomat juga akan merusak rasanya.
• Jamur. Solusi yang sangat baik adalah menambahkan jamur ke sup kentang tumbuk. Selain itu, ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: masukkan ke dalam panci dengan sayuran lain dan potong menjadi massa total atau goreng secara terpisah dalam wajan dan masukkan potongan besar ke dalam sup krim yang sudah jadi segera di atas piring.
• Tanaman hijau. Anda dapat menambahkan bumbu segar cincang (dill, peterseli, daun ketumbar) ke piring atau memasukkan bumbu ke dalam "panci biasa" selama proses memasak. Dalam kasus terakhir, daftar sayuran dapat diperluas dengan menambahkan marjoram dan bayam ke dalamnya.

• Roti panggang. Penambahan ini selalu diinginkan untuk digunakan saat menyiapkan sup krim kentang! Lebih baik memasak crouton dari roti putih. Roti dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan, diasinkan, ditaburi bawang putih cincang jika diinginkan, diletakkan di atas loyang dan dicokelatkan di dalam oven. Crouton yang sudah jadi ditempatkan di piring, di mana sup sudah dituangkan. Sup krim kentang dengan crouton benar-benar suguhan! Semua orang akan menyukainya - baik anak-anak maupun anggota keluarga yang lebih tua.
• Catatan keju. Menambahkan keju keras atau olahan ke sup krim kentang akan memperkaya rasanya dan menambah nutrisi pada hidangan. Keju parut (sekitar 150-200 gram) dimasukkan ke dalam panci segera sebelum bahan dihaluskan, setelah cairannya ditiriskan.

• Crouton harus ditempatkan dalam sup krim dalam mangkuk segera sebelum dimakan, jika tidak maka akan menjadi lembek dan sup akan berubah menjadi bubur.
• Sup kentang tumbuk yang direbus dalam susu sangat lezat dan diet.

Haluskan sup dengan crouton adalah kombinasi kuliner yang cerdik. Struktur sup semi-cair yang lembut, dilengkapi dengan komponen yang keras, memainkan kontras dan memenangkan banyak penggemar.

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak sup kentang tumbuk dengan crouton.

Sup kentang tumbuk dengan crouton bawang putih - resep

• umbi kentang - 1000 g;
• bawang - 80 g;
• wortel - 75 g;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur olahan - 25 ml;
• mentega - 25 g;
• roti putih - 260 g;
• lada hitam - 60 g;
• bubuk allspice - 2-3 pcs.;
• garam secukupnya;
• setiap pilihan herbal segar.

Cuci bersih umbi kentang, buang kulitnya, potong menjadi beberapa bagian acak dan masukkan ke dalam panci. Isi sayuran dengan air yang disaring hingga menutupinya sekitar dua sentimeter. Kami menentukan wadah di atas api, panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan siapkan dengan api sedang.

Resep video langkah demi langkah

Sementara itu, kami membuang kulit bawang dan membersihkan wortel. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, dan menyebarkan wortel melalui parutan. Goreng sayuran hingga empuk dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan campuran mentega dan minyak sayur.

Kami juga akan menyiapkan crouton bawang putih. Kami memotong roti menjadi kubus berukuran sedang, meletakkannya di atas loyang dan menempatkannya dalam oven yang telah dipanaskan hingga 195 derajat selama sepuluh menit. Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, tambahkan ke kerupuk panas dan aduk.

Jika sudah siap, tiriskan setengah cairan dari kentang ke dalam mangkuk terpisah, tetapi jangan dituang. Hancurkan kentang dengan penghancur kentang atau haluskan dengan blender. Kemudian kami mengencerkannya dengan kaldu kiri hingga kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan allspice dan lada hitam sesuai selera dan pindahkan isi wajan ke dalam wajan. Anda bisa membiarkan potongan sayuran utuh, dan untuk haluskan yang homogen, kami akan bekerja lagi dengan blender.

Sajikan sup kentang tumbuk siap pakai dengan crouton yang sudah disiapkan sebelumnya dan bumbu segar cincang halus.

Sup kentang dengan ayam dan crouton - resep

• fillet dada ayam - 550 g;
• umbi kentang - 950 g;
• bawang - 125 g;
• wortel - 125 g;
• air yang disaring - 2,5 l;
• parmesan - secukupnya;
• crouton - 250 g;
• lada hitam - 60 g;
• garam secukupnya;
• adas segar dan peterseli.

Potong dada ayam yang sudah dicuci menjadi irisan kecil, isi dengan air dan didihkan selama lima belas menit. Kemudian tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian, tambahkan garam secukupnya dan masak hingga semua sayuran siap. Kemudian tiriskan sebagian besar kaldu. Hancurkan ayam dengan sayuran dalam haluskan dengan blender dan encerkan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan lada hitam secukupnya dan aduk.

Hari ini kita akan menyiapkan sup kentang tumbuk yang sangat enak dengan crouton.

Bahan-bahan:

• Memasak 25 mnt.
• Porsi 5
• Berat piring 2000 g
• Kandungan kalori 43 kkal / 100 g
• Protein 1,3 g
• Lemak 0,2 g
• Karbohidrat 9g

Bahan-bahan:

• 1 kg. kentang,
• 1 bohlam
• 1 wortel
• Hijau (dill, peterseli),
• 2 - 4 siung bawang putih,
• 250 gr. roti putih untuk crouton

Memasak:

Cara memasak crouton

Mode roti putih dalam kubus kecil dan kirim selama 10 menit dalam oven pada suhu 170-200 C, sehingga kecoklatan. Jika tidak ada oven, Anda bisa menggoreng kubus dalam wajan tanpa minyak.

Tiga bawang putih di parutan halus atau dalam blender, Anda bisa memerasnya melalui mesin press atau bahkan memotongnya dengan pisau. Tuang crouton ke dalam piring yang luas dan campur dengan bawang putih.

Cara membuat sup kentang tumbuk dengan crouton

Kami membersihkan kentang dalam mode kubus dan mengisinya dengan air sehingga menutupinya 2 - 3 sentimeter. Didihkan, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil.

Saat kentang dimasak, siapkan penggorengan: potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda suka bumbu, Anda bisa menambahkan cabai merah cincang atau allspice bubuk.

Segera setelah kentang benar-benar siap, tiriskan setengah dari air ke dalam wadah terpisah, tetapi jangan dituang! Kami masih membutuhkannya! Hancurkan kentang dengan sisa air dalam pure. Anda dapat melakukannya dalam blender, atau Anda dapat melakukannya secara manual. Kami mencoba untuk memiliki gumpalan sesedikit mungkin.

Kami menambahkan air yang kami tuangkan ke kentang tumbuk kami sampai kami mendapatkan konsistensi yang kami butuhkan. Haluskan sup jangan terlalu encer, tapi jangan terlalu kental.

Kami menyalakan api lambat, tambahkan sayuran goreng dan, aduk terus, didihkan. Matikan.

Kami menambahkan sayuran. Anda bisa memasukkan sepotong mentega, beberapa sendok makan krim asam atau krim. Tutup dengan penutup dan biarkan sup kami diseduh selama 5-10 menit. Tuang ke dalam mangkuk, masukkan sedikit roti bakar ke dalamnya.

Sulit menemukan orang yang tidak menyukai sup empuk dengan crouton, terutama jika teksturnya menjadi seperti kentang tumbuk. Jika Anda belum pernah memasak hidangan seperti itu, pastikan untuk mencoba salah satu opsinya. Rasanya mencolok dalam kelembutannya dan, pada saat yang sama, kekayaannya. Resep mana yang harus Anda mulai terserah Anda.

Keunikan sup haluskan

Sup haluskan adalah perantara antara kursus pertama dan kedua. Ini dibedakan dengan konsistensi seperti bubur cair karena semua bahan dihancurkan pada akhir pemasakan. Anda bisa memadukannya dengan daging asap, daging rebus, serta sayuran utuh dan crouton.

Haluskan sup dengan crouton adalah kombinasi gastronomi terbaik. Dengan cara ini, Anda menggabungkan hidangan semi-cair dengan tekstur halus dengan produk padat yang kasar. Pada saat yang sama, kerupuk, yang masuk ke dalam sup, agak melunak, dan rasanya memperkaya hidangan itu sendiri.

Sebagian besar resep ini didasarkan pada penggunaan kentang sebagai produk utama, yang memiliki rasa tidak mengganggu yang menyenangkan dan, pada saat yang sama, berkat pati, memungkinkan Anda mengentalkan massa.

Pada saat yang sama, Anda dapat membuat sup tanpanya, menggunakan kacang polong yang memiliki sifat serupa atau mengimbangi kekurangan pati dengan krim kental dan telur. Haluskan dibuat dengan menggunakan pendorong, setelah ditiriskan beberapa saat cairannya. Anda bisa menggunakan blender imersi atau saringan dengan menumbuk sayuran melaluinya.

Membuat crouton

Pertanyaan topikal lainnya: bagaimana cara membuat sup? Mereka bisa digoreng dalam wajan dengan bumbu atau dikeringkan dalam microwave. Biasanya roti dipotong menjadi kubus kecil atau potongan tipis. Anda juga bisa menggunakan irisan utuh atau irisan tipis.

Untuk memberi rasa kerupuk, mereka ditaburi minyak terlebih dahulu dengan tambahan bumbu dan rempah. Anda juga bisa menggunakan jus bawang putih.

Pilihan sup

Kalau dipikir-pikir, hampir semua sup bisa dihaluskan dengan jumlah bahan cair dan padat yang tepat. Namun, ada satu set produk tertentu yang dapat memberikan rasa yang luar biasa pada kaldu, dan juga cocok dengan crouton yang renyah. Setiap resep dapat dimodifikasi secara sewenang-wenang tergantung pada preferensi selera pribadi dan ketersediaan bahan.

Beberapa sup terbaik adalah:

• kentang dengan jamur dan krim;
• sayur-mayur;
• kacang;
• murahan.

Kentang dengan krim, jamur, dan kaldu ayam

Yang paling populer dan kaya rasa adalah resep berbahan dasar jamur dan krim. Anda dapat melakukannya tanpa kentang sama sekali, tetapi dengan cara ini Anda mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan kepadatan yang lebih besar karena pati.

Pertama-tama, Anda perlu merebus kentang. Pastikan untuk mengupasnya. Tidak perlu memotong kecil-kecil, sehingga Anda dapat mempertahankan pati dan kerapuhan produk yang menyenangkan. Tiga umbi besar cukup untuk satu panci kecil.

Lelehkan mentega dalam panci. Masukkan sedikit bawang bombay cincang dan sedikit wortel parut, masing-masing sekitar 100 g Segera setelah sayuran direndam dalam minyak, tambahkan irisan champignon (500 g) di sana dan goreng hingga warna yang menyenangkan. Segera setelah jamur memberi aroma, tuangkan dengan kaldu ayam sedikit lebih dari setengah panci, tutup dengan penutup dan didihkan.

Seharusnya ada banyak champignon. Setelah beberapa menit, Anda bisa menambahkan kentang. Haluskan seluruh massa, bumbui dan tambahkan krim ke konsistensi yang diinginkan. Segera setelah sup kentang tumbuk dan jamur Anda mengental, Anda bisa menyajikannya dengan crouton dan seiris champignon segar.

Kentang dengan sayuran

Lebih sederhana dalam eksekusi - sup dengan sayuran dan crouton. Resep ini bisa sembarangan, karena hampir semua sayuran bisa ditambahkan. Pertama-tama, Anda perlu meletakkan sebagian kentang di atas api. Garam airnya segera.

Segera setelah setengah lunak, tambahkan sayuran ke dalam kaldu, misalnya:

• wortel;
• sumsum sayuran;
• kembang kol dan brokoli;
• Jagung;
• bintik-bintik.

Kacang hijau akan memberi hidangan rasa kacang yang ringan dan warna yang menyenangkan. Cairan harus menutupi sayuran ke atas. Segera setelah kentang matang, haluskan massa dan sajikan sup di atas meja.

kacang

Sup kacang biasanya direbus kental dengan tambahan daging asap. Anda dapat menggunakan resep klasik sebagai dasar dan memperbaikinya dengan membuat sup kacang tumbuk dengan crouton.

Kacang polong harus direndam terlebih dahulu, sebaiknya semalaman, dengan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda perlu memasaknya dengan mempertimbangkan fakta bahwa sebagian cairan telah terserap. Jika Anda menuangkan segelas kacang polong dengan dua gelas air, Anda perlu menambahkan 3-4 sdm lagi. cairan. Waktu dipilih secara sewenang-wenang, tergantung pada jenis produk dan tingkat kesiapannya. Selain itu, gunakan kentang untuk mengencerkan rasa dan wortel.

Setelah Anda mengubah hidangan menjadi pure, Anda harus memperhitungkan bahwa setelah beberapa saat sup kacang akan mengental. Anda dapat meninggalkan sebagian kaldu untuk nanti, sehingga jika perlu ada sesuatu untuk mengencerkan sup.

Dengan keju dan krim

Hidangan yang sangat enak dan empuk - sup keju dengan crouton. Sangat mudah untuk memasaknya. Sebagai bahan dasar, Anda bisa mengonsumsi sup ayam biasa. Pada saat yang sama, jumlah kentang harus ditambah agar hidangan dapat mengental hingga kekentalan yang diinginkan.