Cara mengenali telur busuk. Telur busuk

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan pada seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Permasalahan produk kadaluwarsa tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang mempunyai nama terkenal.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, serta asam amino. Mereka menempati tempat terhormat tidak hanya di kalangan orang dewasa, tetapi juga dalam pola makan anak-anak. Dalam hal kepentingannya, mereka dapat ditempatkan di urutan kedua setelah susu.

Anda sebaiknya tidak mulai memasak sampai Anda yakin bahwa kualitas telurnya sangat baik. Jangan lupa bahwa barang-barang tersebut mungkin sudah terjual habis beberapa minggu sebelum dijual. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

• Mengapa mereka berguna?
• Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?
• Bagaimana cara menyimpannya?
• Ulasan dan komentar

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi yang mentah bisa berbahaya jika mengandung infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng dan unsur bermanfaat lainnya.

Mereka pasti harus dimakan oleh orang-orang yang jarang terkena sinar matahari, karena mengandung banyak vitamin D. Ini tidak tergantikan untuk memperkuat tulang. Lecithin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Lutene meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat penting jika Anda berencana menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan satu sendok teh ke makanan.

Namun untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsi produk yang baik, segar, dan berkualitas.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?

Bagaimana cara mengetahui telur busuk? Sayangnya, beberapa oknum konsumen salah mencantumkan tanggal kadaluarsa. Oleh karena itu, ibu rumah tangga harus belajar menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Dengan demikian, gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya bisa diobati di rumah sakit akan terhindarkan.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria dasar berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk rusak;

• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara bising di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Lepaskan gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama tergeletak di sana.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau membenturkan dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan datar, makanan busuk akan berputar dalam waktu lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika “tidak lebih dari” 3 hari, ia akan langsung tenggelam di air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan telur yang busuk akan mengapung di permukaan.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak kedap udara. Mikroorganisme dapat masuk ke pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, akan keluar gas yang naik ke permukaan.

Tentu saja cara ini tidak selalu bisa digunakan di toko. Kualitas suatu produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu pembongkarannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas kedua.

Bagaimana cara mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retak atau terkelupas. Jika cangkangnya berwarna keabu-abuan dan tidak mengkilat, berarti cangkangnya sudah basi.

Ada metode verifikasi lain yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoscope - alat khusus untuk transiluminasi. Jika kuning telur berwarna gelap langsung terlihat, dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, maka akan terlihat warna gelap, yang berarti produk tersebut “tua”. Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat mendekatkan produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada titik gelap di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan cermat. Pada produk segar, bentuknya rapat dan cembung. Jika tidak segar, kuning telurnya akan rata dan putihnya encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan dibandingkan yang lama.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mereka bisa tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau asing dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi dapat masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terkontaminasi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi cangkangnya dengan minyak sayur.

Mereka harus dilipat dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan akan “mengendap” di tengahnya. Dalam posisi ini, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, harus dimakan secepat mungkin.

Mencari tahu cara mengenali telur busuk saat direbus tidaklah sulit. Jika sudah rusak total, bau tak sedap akan langsung terasa begitu Anda mengambilnya. Telur busuk akan berbeda dengan telur biasa saat dimasak. Proteinnya akan menggumpal, dan jika pecah, Anda akan mencium bau yang tidak sedap. Meskipun bakteri akan mati karena suhu tinggi, Anda tidak boleh memakannya karena keracunan tidak dapat dihindari.

Seperti yang Anda lihat, setiap ibu rumah tangga dapat memeriksa kualitas telur tanpa merusak keutuhan cangkangnya. Semoga Anda mendapatkan lebih banyak hidangan segar, lezat, dan sehat!

Masalah kesegaran makanan tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket “ternama”. Dan jika sebagian besar produk memiliki tanggal kedaluwarsa, maka ada kategori produk di mana Anda harus menentukan kesegarannya “dengan mata”. Pertama-tama, ini adalah produk daging setengah jadi dan, tentu saja, telur. Makan telur busuk dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan penyakit yang lebih serius yang hanya bisa diobati di rumah sakit. Untuk menghindari akibat negatif, kami menyarankan untuk mempertimbangkan perbedaan antara telur segar dan telur busuk.

Tanda-tanda kesegaran telur yang tidak pecah

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Telur busuk memiliki ciri khas bau tidak sedap yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Tanda kedua adalah cangkang lunak. Saat dikocok, kuning telur tidak boleh terasa di dalam telur, terbentur atau terbentur dinding, jika tidak maka telur akan busuk.

Saat terkena cahaya pada telur segar, kuning telurnya terlihat jelas. Anda juga dapat memutar telur pada permukaan yang rata: telur busuk (karena lebih ringan) akan berputar dalam waktu lama, tetapi telur segar akan segera berhenti.

Ada cara kuno lain yang bagus untuk membedakan telur segar dari telur busuk, berdasarkan hukum fisika. Telur segar lebih berat daripada telur busuk, dan jika Anda mengisi gelas dengan air hingga 3/4 penuh dan memasukkan telur ke dalamnya, telur akan cepat tenggelam, tetapi ini hanya berlaku untuk telur yang berumur tidak lebih dari tiga hari. Telur yang berumur seminggu akan berada pada posisi vertikal di dalam air, namun telur busuk akan tetap berada di permukaan.

Tentu saja tidak semua cara tersebut bisa digunakan untuk memeriksa telur di toko. Dalam hal ini, Anda perlu memperhatikan jenis telurnya. Karena tidak hanya bergantung pada berat telurnya, tetapi juga pada saat diletakkan. Kelas tertinggi meliputi telur yang diletakkan tiga hari lalu, kelas satu berumur seminggu, dan kelas dua berumur tiga minggu. Ada cara pemeriksaan lain yang tersedia untuk pembeli tingkat lanjut di supermarket modern - untuk memeriksa telur dengan alat khusus - ovoscope. Alat ini menerangi telur, dan pada telur yang “lama”, kuning telur berwarna gelap segera terlihat, dekat dengan cangkang atau bahkan menempel padanya, atau ruang udara yang besar.

Tanda-tanda telur pecah masih segar

Setelah telur pecah, perhatikan kuning telurnya dengan cermat. Jika kuning telurnya cembung dan kencang, berarti telur tersebut masih segar, diletakkan beberapa hari yang lalu. Telur basi (berusia tiga minggu) memiliki kuning telur yang rata dan putih encer.

Telur rebus segar sulit dikupas, sedangkan telur busuk mudah dikupas.

Situs web kesimpulan

1. Telur busuk mempunyai bau yang khas, sedangkan telur segar tidak berbau.
2. Pada telur busuk, kuning telur membentur dinding saat dikocok, saat mengocok telur segar tidak terdengar suara asing.
3. Saat dipilin, telur basi akan berputar lama, sedangkan telur segar akan cepat berhenti.
4. Telur busuk mengapung di air, sedangkan telur segar tenggelam.
5. Telur yang paling segar diberi kelas tertinggi, telur yang berumur kurang dari seminggu diberi kelas satu, dan telur yang berumur tiga minggu diberi kelas dua.
6. Jika Anda menentukan kesegaran dengan ovoscope, telur busuk akan memiliki ruang udara besar dan kuning telur berwarna gelap.
7. Jika pecah, telur segar memiliki kuning telur yang cembung, sedangkan telur basi memiliki putih encer dan kuning telur rata.
8. Jika Anda merebus telur, maka telur yang masih segar akan sulit dibersihkan, tetapi telur yang “lebih tua” akan mudah dibersihkan.

Jika Anda sudah lama dihantui masalah dan kegagalan, Anda perlu memikirkan pengaruh negatif asing dan mencari tahu cara menentukan kerusakan telur. Cara ini digunakan oleh nenek buyut di saat-saat sulit dalam hidup. Untungnya, informasi telah sampai kepada kita tentang bagaimana mereka melakukannya dan apa yang bisa terjadi.

Mengapa definisi pembusukan ini efektif?

Bukan suatu kebetulan jika telur dipilih sebagai alat untuk menentukan intervensi magis. Dengan bola yang berisi embrio ayam, mereka tidak hanya mengetahui apakah ada kerusakan pada seseorang, tetapi pada awalnya mereka juga menyebabkan kerusakan pada seseorang dengan bantuan lapisan.

Dan setelah dipastikan keberadaannya, itu adalah kejahatan yang diciptakan oleh orang-orang yang iri atau musuh. Pesulap mana pun dapat menjelaskan mengapa produk hewani ini luar biasa dan mengapa dianggap sangat universal.

Cangkang telur yang kuat, yang melindungi embrio burung selama masa pematangannya, melambangkan cangkang energi seseorang. Dengan kata lain, ini disebut aura, yang melindungi dari pengaruh berbahaya spiritual dan fisik.

Ada fakta menarik lainnya yang tidak semua orang mengetahuinya. Beralih ke etimologi, kita dapat menemukan kata seperti “zaportok”, yang artinya tidak lebih dari telur terkenal, hanya tanpa kuning telur. Sepatu bot itu mengapung di air asin. Meskipun produk semacam itu tidak dianggap busuk, namun tidak cocok untuk makanan, hanya untuk membuat cat, mencuci rambut, menambah tanah atau dempul.

Setuju, harmoni yang aneh langsung menyakitkan telinga: "kerusakan", "kerusakan", "kekacauan"...

Telur ayam yang telah dibuahi pasti akan memperjelas mengapa masalah menimpa orang yang dicintai. Utama? mengetahui prinsip pengujian pembusukan telur dan menafsirkannya dengan benar.

Dengan teknologi modern, tidak mungkin untuk mengetahui kerusakan aura manusia, oleh karena itu metode telur masih menjadi satu-satunya metode universal.

Penggunaan diagnostik telur juga didukung oleh fakta bahwa dengan bantuannya mudah untuk memahami jenis pembusukan apa yang sedang kita bicarakan:

• Jangka pendek atau jangka panjang.
• Untuk satu atau seluruh keluarganya.
• Pada orang atau perumahan mereka.

Oleh karena itu, sering digunakan saat menangani anak kecil. Pasti Anda sudah tahu bagaimana nenek moyang kita memanfaatkan telur, mencelupkan isinya ke dalam air dan mengamati apa yang terjadi.

Karena tidak ada seorang pun yang ingin terlihat seperti orang bodoh dan merasa tidak berdaya dalam situasi yang tidak dapat dipahami dan sulit dijelaskan secara ilmiah. Mari kita lihat petunjuk paling umum tentang cara memeriksa mata jahat pada telur, apakah ada kerusakan pada seseorang dan jenisnya.

Cara yang mudah

Ambil sebutir telur mentah, yang baru saja diletakkan oleh ayam peliharaan, di telapak tangan kanan Anda dan bisikkan perintah berikut:

“Gulung – gulung telurnya, dari kanan ke kiri, dari sisi barat ke sisi timur, dari utara ke selatan, dari bidadari ke setan. Katakan yang sebenarnya, kebenaran tentang hamba Tuhan (s) – sebutkan namanya.”

Sekarang keluarkan orang ini: dengan hati-hati, perlahan, gerakkan telur di sepanjang tubuhnya dengan gerakan memutar searah jarum jam dengan urutan sebagai berikut:

• kepala;
• dada;
• tangan;
• perut;
• kembali;
• kaki;
• Kaki.

Setelah proses selesai, ambil piring dan pecahkan telur ke dalamnya. Isinya warna normal, keutuhan kuning telur tidak rusak - tidak busuk. Massanya gelap dan keruh, kuning telurnya menyebar, ada partikel darah - Anda harus melakukan ritual pembersihan. Program destruktif telah diaktifkan.

Kerusakan atau mata jahat

Untuk bekerja, Anda membutuhkan air bersih dalam gelas dan telur segar. Ambil bejana berisi dan pegang di atas kepala subjek. Pecahkan cangkang di tepi wadah dan campur isinya dengan cairan. Pegang campuran tersebut di atas kepala orang yang diuji selama 30 detik dan mulailah memeriksa:

• Seluruh kuning telur terletak di bagian bawah, dikelilingi oleh putih - auranya murni.
• Benang protein meregang ke atas dari kuning telur - kerusakan sudah mulai terjadi.
• Periksa utasnya dengan cermat. Ada banyak sekali dan berakhir dengan gelembung udara kecil - kerusakannya jelas. Seseorang mungkin menunjukkan mata jahat yang tidak disengaja.

Metode penyembuh turun temurun

Cocok untuk digunakan sendiri. Anda akan perlu:

• telur ayam segar buatan sendiri;
• segelas air yang baru ditampung;
• tempat yang nyaman.

Pecahkan cangkangnya dan hati-hati, tanpa merusak kuning telur, tuangkan isinya ke dalam air. Letakkan gelas berisi cairan di ubun-ubun kepala Anda, setelah duduk dengan nyaman di kursi dan menekan dagu ke dada. Tanpa bergerak, pegang wadah selama kurang lebih 3 - 4 menit, pergantian tangan diperbolehkan. Keluarkan gelas dengan sangat hati-hati, letakkan di atas meja, hati-hati jangan sampai terguncang, dan mulailah menganalisis:

• Air yang jernih, kuning telur yang tidak menyebar, tidak adanya benang putih dan kekeruhan menunjukkan kemurnian.
• Tunas seperti benang tipis - mudah, kerusakan amatir. Aura yang sehat seperti itu mengusir dan menularkan kepada pelakunya sepanjang tahun, memperkuatnya secara signifikan.
• Kuning telurnya masih utuh, tetapi putihnya tampak seperti ubur-ubur, ada pinggiran dan kaki berbentuk kolom - Anda telah menjadi korban dari kegagalan, kesepian, atau air mata yang tidak terlalu kuat. Energi dari dampak tersebut akan diserap dalam jangka waktu tiga sampai tujuh tahun, kecuali jika dilakukan tindakan penanggulangan untuk menghilangkannya.
• Gelembung terlihat pada kolom yang terbentuk dari protein - saatnya berbicara tentang efek kuat yang dibuat oleh seorang profesional di bidang ilmu hitam. Ini adalah kerusakan akibat penyakit, kegagalan dalam karir. Kemungkinan besar, tanda-tanda dampak pertama sudah terlihat. Misalnya, masalah datang bertubi-tubi, konflik muncul tiba-tiba, dan rasa lelah muncul.
• Garis putih dan kuning telur sebagian diwarnai merah - ritual dilakukan dengan darah hewan atau manusia.
• Seolah-olah kuning telur sudah mulai matang, dan putihnya menggelembung - Anda ditakdirkan untuk disiksa seumur hidup.
• Dimasak utuh - musuh ingin membatasi perasaan kebebasan. Anda akan melupakan kedamaian dan kebahagiaan di rumah Anda sendiri atau bersama keluarga Anda.
• Seluruh rangkaian kolom dengan gelembung ditambah bintik hitam di mana-mana, termasuk di kuning telur - Anda telah menjadi korban kerusakan mematikan. Pikirkan tentang siapa yang bisa begitu kesal sebelum mencoba menghapusnya.

Lebih buruk lagi, bersamaan dengan tanda-tanda ini, bintik-bintik abu-abu kehijauan di dalam kuning telur juga terlihat. Mereka meramalkan kematian dalam penderitaan. Hampir tidak ada waktu, karena kerusakan seperti itu mulai berlaku sesuai dengan hukum sihir setelah 21 hari, dan rencana gelap ini selesai dalam waktu kurang dari setahun.

Telur yang benar-benar segar terlihat indah di dalam mangkuk setelah Anda memecahkannya. Kuning telurnya bulat sempurna dan putihnya dikocok menjadi meringue yang lembut! Direbus, empuk dan enak!

Telur segar dapat dibeli di peternakan setempat, dari mereka yang memelihara ayam. Di kota, mendapatkan telur yang benar-benar segar adalah sebuah masalah. Telur berkualitas baik, dikumpulkan sehari sebelumnya, dijual di pasar dengan cukup cepat. Namun industri telur menggunakan trik untuk memperpanjang kesegaran telur, seperti pembekuan sebagian dan penyimpanan dingin selama beberapa minggu sebelum sampai di rak supermarket Anda.

Bahkan jika Anda membeli telur organik dari toko peternakan, Anda mungkin akan mendapatkan telur yang sudah tua. Telur yang sudah tua tidak hanya rasanya tidak enak, tetapi juga menghasilkan makanan yang dipanggang dengan kualitas lebih buruk dan tidak bisa dikocok dengan baik.

Peternakan telur segar.

Apakah Anda curiga telur segar yang Anda beli dari toko sebenarnya tidak segar? Jika iya, berikut dua tips cara mengecek kesegarannya!

Cara termudah adalah dengan melihat tanggal pengemasan telur (stempel). Lihat bukan berdasarkan tanggal kedaluwarsa(bisa beberapa minggu), yaitu tanggal pengepakan! Jika telur dikemas beberapa minggu yang lalu, maka telur tersebut tidak bisa disebut segar. Namun jika hanya beberapa hari, Anda beruntung.

Jika telur tergeletak miring di dasar semangkuk air, telur tersebut sangat segar.

Cara mudah untuk memeriksa kesegaran telur adalah dengan memasukkan telur secara hati-hati ke dalam segelas air. Telur segar tenggelam dan tertinggal memanjang di dasar cangkir. Semakin tua telurnya, semakin besar kemungkinannya untuk mengapung sepenuhnya. Telur setengah segar akan diletakkan di bagian bawah pada salah satu ujungnya daripada tergeletak di bagian bawah (bisa dimakan). Hal ini terjadi karena kantong udara pada telur yang sudah tua membesar. Jika telur mengapung, lebih baik dibuang (Anda bisa memecahkannya dan memeriksanya menggunakan indera penciuman).

Tapi bagaimana cara menentukan kesegaran telur di toko?

Dekatkan telur ke telinga Anda dan kocok, dengarkan bunyinya. Selama penyimpanan, uap air dan karbon dioksida menguap melalui cangkang, kuning telur dan putih telur mulai mengering dan berkerut, dan kantong udara di dalam telur menjadi lebih besar. Kantung udara yang lebih besar memberikan lebih banyak ruang untuk bergerak di dalam cangkang dan menciptakan suara yang lebih nyata. Telur segar seharusnya tidak mengeluarkan suara seperti itu.

Memeriksa kualitas telur

Telur segar sangat sulit dikupas jika sudah direbus hingga matang. Telur mudah dikupas setelah disimpan sekitar tiga minggu.

Omong-omong, mencuci telur bisa mengurangi umur simpannya. Itu menghilangkan lapisan pelindung. Jika telur sudah dicuci, baru bisa disimpan di lemari es setelahnya.

Pecahkan telur ke piring atau mangkuk besar dan periksa kualitas kuning dan putihnya. Keutuhan telur semakin berkurang seiring bertambahnya usia, sehingga tidak dapat menyatu seperti telur ayam segar. Harap diperhatikan: jika telur tersebar jauh di atas piring dan tampak encer, berarti telur tersebut sudah tidak segar lagi. Jika telurnya tetap relatif padat, berarti telurnya segar.

Telurnya sangat buram, tidak terlalu segar.

Jika kuning telurnya rata dan mudah pecah, maka telur tersebut sudah tua.

Jika kuning telur mudah berpindah ke dalam telur, berarti telur tersebut sudah tua: putih telur segar padat dan kental, menahan kuning telur, kemudian putihnya melemah. Hal ini terlihat setelah dimasak: pada telur yang sudah tua, kuning telurnya mungkin muncul di bagian paling pinggir.

Lihatlah warna proteinnya. Warna putih keruh menandakan telur sangat segar. Putih bersih berarti telurnya sudah tua.

Cara menentukan kualitas dan kesegaran telur

Pecahkan telurnya dan cium baunya. Ini adalah cara terbaik untuk menemukan telur busuk. Telur yang buruk memiliki bau yang kuat dan tidak sedap. Bau belerang langsung terasa begitu telur pecah (bahkan sebelumnya). Telur yang buruk akan memiliki bau yang tidak sedap terlepas dari apakah telur tersebut mentah atau direbus.

Pecahkan telur ke dalam piring kecil dan periksa warnanya. Warna kuning telur akan berbeda-beda tergantung pola makan ayam, jadi warna kuning atau oranye sama sekali tidak berarti kesegaran. Alih-alih ini, periksa putih telurnya. Jika warnanya merah muda, hijau, pelangi, telurnya terinfeksi Pseudomonas aeruginosa dan tidak aman untuk dimakan. Jika Anda melihat bintik hitam atau hijau di dalam telur, itu memang benar terinfeksi jamur, itu perlu dibuang.

Jika kuning telur rebusnya keras, dengan lingkaran hijau kebiruan di sekelilingnya, berarti telur tersebut terlalu matang atau dimasak dalam air dengan kandungan zat besi yang tinggi. Itu aman.

Jika telur terdapat noda darah atau daging, berarti masih aman dikonsumsi, bukan berarti telur tersebut hilang. Noda darah terjadi jika pembuluh darah pecah saat sel telur sedang terbentuk. Ini sama sekali bukan tentang kesegaran.

Telur peternakan segar dan belum dicuci.

Buang semua telur yang telah disimpan di lemari es lalu biarkan di suhu ruangan selama dua jam atau lebih. Setelah telur mendingin di lemari es, penting untuk menjaga suhu telur tetap sama. Telur dingin di ruangan hangat mulai mengeluarkan keringat, yang dapat merangsang pertumbuhan bakteri di kulit terluar telur. Karena kulit telur keropos, bakteri dari cangkang bisa masuk ke dalam telur. Telur seperti itu bisa berbahaya.

Untuk mencegah fluktuasi suhu, simpan telur di bagian terdingin di lemari es Anda, dan bukan di pintu. Suhu di pintu kemungkinan besar akan berfluktuasi saat pintu dibuka dan ditutup, sehingga dapat menyebabkan telur “berkeringat”.

Jika Anda menerima telur dari peternakan tanpa dicuci dan menyimpannya pada suhu kamar, jangan pernah mendinginkannya. Di banyak negara, telur biasanya disimpan pada suhu ruangan. Aman karena telur yang dihasilkan oleh ayam betina terlindungi, tahu cara menghambat pertumbuhan bakteri.

Mengapa telur segar itu penting

Seperti produk makanan lainnya, semakin segar semakin baik. Rasanya lebih enak dan lebih sehat untuk nutrisi.

Siapa yang ingin membeli telur yang sudah setengah matang, dibekukan, disimpan di lemari es selama berminggu-minggu sebelum Anda memecahkannya menjadi telur orak-arik Anda sendiri? Tentu saja, ini bukan pilihan yang baik, terutama jika Anda merebus telur rebus untuk makanan bayi.

Telur segar juga lebih baik untuk dipanggang. Kuning telur yang bagus, kuat, dan segar dapat dengan mudah dipisahkan dengan tangan, tanpa setetes putih pun dapat merusak macaron Anda!

Terakhir, telur segar lebih mudah dikocok. Telur segar memiliki bagian putih yang lebih padat dan kuning telur mempertahankan bentuknya lebih baik. Jadi jika telur Benediktus adalah hidangan favorit Anda, maka telurnya harus sesegar mungkin.

Yang menyehatkan dan memuaskan rasa lapar karena kandungan kalorinya yang tinggi. Ini adalah anugerah nyata dari alam, karena satu butir telur yang dimakan berkontribusi terhadap asupan protein, kalsium, zat besi, vitamin A, E, B dan unsur mikro lainnya.

Terkadang telur disimpan lama di lemari es dan ibu rumah tangga sulit mengingat sudah berapa lama berada di dalamnya. Sebelum menggunakannya untuk menyiapkan hidangan tertentu, Anda perlu memeriksa kesesuaian masing-masingnya untuk melindungi diri Anda dan keluarga dari keracunan makanan.

Cara mengetahui kesegaran telur di rumah

Kami tidak akan mempertimbangkan eksperimen penentuan kesegaran yang rumit yang melibatkan penggunaan sinar ultraviolet, pengukuran suhu, dll. Toh, Anda bisa mengecek kesesuaian suatu produk di rumah dengan cara sederhana.

Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak di dalam air

Ini adalah metode yang paling populer . Jika telur masih segar maka akan langsung tenggelam di dalam air dan terus tergeletak di dasar. Jika ujung yang tumpul terangkat ke atas, dan ujung yang tajam terletak di dalam air, kemungkinan besar telur tersebut sudah berumur kurang lebih seminggu. Jika telur mengapung bebas di air, berarti telur tersebut berumur minimal dua minggu. Dan jika mengapung seperti pelampung pancing, maka lebih baik dibuang, karena kesegarannya lebih sulit ditentukan, tetapi satu hal yang pasti - umurnya lebih dari sebulan.

Alih-alih air biasa, Anda bisa menggunakan larutan garam. Untuk menyiapkannya, larutkan satu sendok makan tidak lengkap ke dalam 500 ml air, meskipun konsentrasi di sini tidak begitu penting, karena produk “lama” akan mengapung bahkan di air bersih.

Hal ini disebabkan karena di bawah cangkang terdapat cangkang yang terdiri dari dua lapisan, yang secara leluasa memungkinkan udara, cahaya, dan kelembapan melewatinya secara satu sisi. Selaput pada testis bagian yang tumpul membelah sehingga membentuk bagian yang kosong dan lapang (pugu). Ini sangat penting bagi embrio, karena melaluinya terjadi pertukaran gas antara tubuh dan lingkungan luar. Semakin lama produk “hidup”, semakin besar pula ukuran puganya.

Pada saat yang sama, cangkang tidak hanya memungkinkan campuran gas alam melewati dirinya sendiri. Bakteri, termasuk penyebab proses pembusukan, leluasa menembusnya. Sebelum ayam bertelur dianggap steril. Namun begitu “lahir”, isinya menjadi rentan terhadap mikroorganisme. Ketika bakteri pembusuk masuk ke dalam, gas dan “aroma” yang tidak menyenangkan mulai keluar. Bau khas dari produk busuk adalah bau hidrogen sulfida, gas yang terakumulasi akibat pembusukan protein. Gas-gas yang terakumulasi pada produk basi memiliki massa jenis yang lebih rendah, sehingga telur seperti itu pasti akan mengapung di air.

Pengecekan kesegaran menggunakan lampu

Isinya dapat dilihat melalui sumber cahaya dengan daya minimal 100 W. Kesegaran produk ditentukan dengan mendeteksi puga, seperti disebutkan di atas, puga adalah lapisan udara antara lapisan tipis telur dan cangkang. Letaknya di ujung produk yang tumpul. Jika produk masih segar, maka puga tidak ada, muncul setelah beberapa waktu sebagai akibat dari penguapan air dan pemadatan isi di bawah cangkang.

Dalam produk makanan, puga tidak boleh melebihi 4 mm, dalam produk meja – 8-9 mm. Produk protein makanan harus memiliki kuning telur yang seragam dan padat. Saat membuat lilin, kuning telur harus diletakkan di tengah. Dalam telur meja, sedikit perpindahan mungkin terjadi, tetapi jika kuning telur dipaku ke cangkangnya, maka hanya ada satu kesimpulan - kuning telur sudah tidak segar lagi. Visibilitas embrio dalam kategori apa pun tidak termasuk.

Kadang-kadang, saat melihat suatu produk dalam cahaya, Anda dapat melihat sedikit bercak darah; hal ini dapat diterima bahkan pada produk segar, namun dengan satu syarat, noda tersebut harus kecil dan berbentuk titik. Jika tetesan darah terlihat seperti cincin, maka produk tersebut harus dibuang, karena perlakuan panas sekalipun tidak akan membuat telur tersebut layak untuk dikonsumsi.

Jika putihnya berwarna merah muda dan kuning telurnya berwarna oranye-merah, ini menandakan ada darah yang masuk pada saat pembentukannya. Adanya bintik hitam menandakan mikroba sudah mulai berkembang biak di bawah cangkang.

Tanda-tanda luar dari telur busuk

• Perhatikan baik-baik permukaan cangkangnya. Untuk produk segar akan menjadi matte atau sedikit kasar. Telur yang sudah tua memiliki cangkang yang halus dan mengkilat dengan warna kebiruan.
• Langkah selanjutnya ambil produk di tangan dan remas sedikit hingga terasa sedikit getaran di dalamnya, lalu kocok. Produk segar selalu penuh di dalamnya, oleh karena itu, pengocokan tidak akan membuat Anda merasakan perubahan apa pun.
• Jika pada saat dikocok Anda merasa ada sesuatu yang jatuh dan berkilauan di dalam telur, berarti Anda sedang memegang “kotak obrolan” di tangan Anda yang tidak layak untuk digunakan. Namun, cara ini tidak memberikan jaminan 100% kesegaran telur, hanya memungkinkan Anda menyingkirkan “kotak obrolan”.

Cara menentukan kuning telur dan putihnya

Jika Anda membeli telur di toko, tetapi ketika pulang ke rumah Anda curiga telur tersebut tidak cocok, pecahkan satu telur ke piring. Telur segar harus memiliki warna putih yang halus dan tebal, lebih mirip jeli, dengan lapisan yang kurang padat di atasnya. Jika lapisan putihnya hampir tidak bisa dibedakan dan kuning telurnya rata, maka telur ini tidak bisa lagi “membanggakan” kesegarannya, tetapi layak untuk dimakan.

Apa jadinya jika Anda makan telur ayam busuk?

Makan produk dengan kualitas yang meragukan selalu membawa konsekuensi yang tidak terduga dan tidak menjanjikan. Itu semua tergantung pada tubuh, ketahanannya dan tingkat kerusakan produk. Misalnya, bagi sebagian orang, telur ayam yang busuk akan menyebabkan sedikit sakit perut, sedangkan bagi sebagian lainnya dapat memicu keracunan yang parah. Akankah dokter menyelamatkan seseorang yang memutuskan untuk mengonsumsi produk yang tidak sesuai atau akankah korban keracunan menderita gangguan pencernaan seumur hidup?Tidak ada jawaban pasti di sini.

Video: cara mengecek kesegaran telur di rumah

Telur digunakan dalam banyak hidangan dan makanan ringan. Namun sayangnya, seperti produk lainnya, kualitasnya memburuk seiring berjalannya waktu. Kesegaran suatu produk ayam dapat diperiksa dengan beberapa cara. Kami telah membahas beberapa di antaranya di artikel ini. Dan untuk memantapkan materi, kami sarankan menonton video singkat tentang bagaimana tidak merusak hidangan dengan makanan busuk.