Kami menyiapkan roti pipih Uzbekistan yang lezat. Beberapa cara untuk sarapan yang lezat. Roti pipih tidak beragi di oven, resep seperti milik nenek
Membuat tortilla tepung buatan sendiri - cara membuat, resep, dan foto
Saya sudah lama belajar tentang memasak roti pipih India di penggorengan dan memanggang pita Arab dengan saku di dalamnya, dan saya membaca serta menonton video tentang cara mereka melakukannya. Saya selalu ingin mencobanya. Akhir-akhir ini saya sering membuat pai dan terkadang ada sisa adonan yang tidak muat lagi di loyang, dan saya membuat roti pipih darinya. Baik di atas kompor (di penggorengan besi cor) maupun di dalam oven (di atas loyang atau di penggorengan yang sama).
Lalu ketika saya kehabisan roti di rumah, saya mencoba membuat adonan khusus untuk roti pipih (tanpa pie dan bun), sehingga saya mendapat 3 potong (dan berhasil lebih dari sekali!)). Setiap orang yang mencobanya menyukai roti pipih. Mereka empuk dan lembut (dibandingkan dengan buatan sendiri, yang dibeli di toko Uzbek jauh lebih keras dan kering, tampaknya disimpan secara berbeda).
Jenis adonan apa yang cocok untuk roti pipih?
Saya mencoba memanggang roti pipih dari adonan ragi yang berbeda dalam air, baik tanpa lemak maupun biasa (dengan telur), dengan minyak (nabati). Rasanya sedikit berbeda. Tentu saja, roti pipih menjadi lebih enak dengan telur, tetapi bahkan tanpa telur, adonan tanpa lemak yang sederhana juga menghasilkan roti buatan sendiri yang enak.
Tentu saja, Anda dapat membuat kue dari adonan dengan susu, krim, kefir, yogurt, whey, krim asam - yaitu, dengan produk susu dan susu fermentasi apa pun yang biasa Anda gunakan untuk membuat adonan buatan sendiri. Ini akan enak juga. Namun tidak semua orang meminum susu dan produk susu fermentasi, tidak selalu tersedia. Dan saya berharap setiap orang selalu memiliki air. Sederhana, mudah diakses, dan murah. Dan Anda tidak boleh membebani makanan sederhana dengan kelezatan dan kelebihan apa pun; tugasnya adalah memiliki rasa yang alami, dan karenanya luar biasa.
Anda bisa menggunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur, aromanya akan luar biasa. Kemudian mentega harus dilunakkan terlebih dahulu (tetap hangat). Saya menentang margarin yang terbuat dari bahan mentah nabati (mungkin kelapa sawit), jadi saya sarankan Anda menggunakan minyak sayur (dan mentega sebagai variasi).
Proporsi saat menambahkan telur
Jika ingin menambahkan telur, tambahkan tepung lagi. Secukupnya agar pada saat membentuk bola-bola menjadi roti pipih, adonan tidak menempel di tangan.
Semuanya bisa dihitung dengan mudah. Tuang telur ke dalam gelas, aduk hingga rata. Lihat berapa banyak cairan yang Anda miliki. Artinya, total volume cairan dalam adonan bertambah sebesar ini. Anda perlu menambahkan tepung secara proporsional. Namun karena tepung memiliki tingkat kelembapan (kekeringan) yang berbeda-beda, tidak mungkin untuk menunjukkan jumlah pastinya untuk adonan Anda. Tentukan dari kelengketan adonan. Kami menguleninya dan tidak lengket lagi, semuanya baik-baik saja. Jika tidak lengket, tambahkan sedikit lagi.
Atau Anda bisa mengurangi jumlah air dengan jumlah (volume) cairan di dalam telur. Maka proporsi sisanya tidak akan berubah.
Jumlah gula, garam dan mentega dengan sedikit peningkatan jumlah cairan dan tepung (misalnya saat menambahkan 1 butir telur) tidak dapat diubah.
Tentang garam
Roti pipih seperti itu harusnya asin, jika tidak, adonan pai sederhana dalam hal ini terasa agak hambar (menurut selera saya). Tapi, karena takut adonan terlalu asin sehingga memperlambat fermentasi, saya menambahkan garam ke roti pipih saat dipanggang (bagian atasnya masih mentah). Mungkin jumlah garam yang tepat tidak akan mengganggu fermentasi adonan, saya belum memeriksanya. Aku akan memberitahumu nanti.
Jika roti pipihnya kurang asin sesuai selera Anda, tambahkan saja garam di atasnya, bukan masalah.
resep roti pipih
Komposisi adonan
untuk 3 buah diameter 18-20 cm tebal sekitar 2 cm
- Air hangat – 3/5 gelas (150 ml);
- Ragi – 1,5 sendok teh ragi Perancis kering (atau sekitar 10 g ragi hidup);
- Gula – 0,5-1 sendok makan (saya ambil 0,5, ada yang suka lebih manis);
- Tepung – 2 cangkir (320 g). Atau lebih sedikit, tergantung seberapa keringnya;
- Minyak sayur – 1,5 sendok makan;
- Garam – 0,5 sendok teh (atau tambahkan lebih banyak garam sesuai selera).
Cara memasaknya di penggorengan di atas kompor
- Membuat adonan: aduk ragi dalam air hangat (38-40 C) dengan gula. Saat berbusa, tambahkan tepung dan garam. Meremas. Tambahkan minyak dan tekan kembali adonan. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat dan tidak berangin selama satu jam atau lebih (tunggu hingga peningkatan 2 kali lipat).
- Bagi adonan menjadi 3 bagian: Uleni adonan yang sudah mengembang hingga rata. Jika lengket tambahkan sedikit tepung. Bagi menjadi 3 bagian, gulung menjadi bola-bola (taburi sedikit tepung agar tidak basi).
- Sangat sangat panaskan penggorengan– bersih, tanpa minyak (saya melakukannya dengan besi tuang karena nyaman. Menyerap dan menahan banyak panas, mengembalikannya ke adonan dengan baik. Dan teflon yang kosong tidak bisa terlalu panas, zat berbahaya akan keluar).
- Membuat kue pipih: Ratakan bolanya dan buatlah kue pipih yang tidak terlalu tipis (diameter = dasar loyang). Atau gulung dengan rolling pin (taburi dan meja rolling dengan tepung). Akhir-akhir ini saya belum meluncurkannya agar tidak menodai permukaan meja (saya malas). Saya meratakan bola-bola itu menjadi kue langsung di telapak tangan saya. Ternyata enak saat digulung dengan rolling pin, dan saat meratakan adonan di tangan.
- Memanggang: Segera masukkan roti pipih yang dihasilkan ke dalam wajan panas dan panggang dengan api yang cukup tinggi (sedikit kurang dari maksimal) - Anda bisa langsung menambahkan garam ke bagian atas roti pipih jika perlu. Kompor Anda mungkin berbeda sifatnya, coba dan sesuaikan.
- Memanggang dan kematangan: Segera setelah Anda melihat bahwa tepi kue telah memutih dan tertarik ke atas, dan warnanya menjadi lebih matte, ada baiknya Anda melihatnya (cungkil dengan spatula). Jika sudah muncul bercak kecoklatan muda atau sedang (dengan bercak kemerahan), segera balikkan ke sisi kedua dan panggang hingga matang (bercak yang sama). Awasi roti pipihnya. Semuanya terjadi dengan cepat, sekitar 3 menit di setiap sisi.
- Cara melipat: Panggang semua kue dengan cepat. Letakkan masing-masing yang sudah jadi di atas piring (satu di atas yang lain, seperti pancake) dan tutupi dengan handuk. Segera setelah kue ketiga siap, masukkan ke dalam kantong plastik dan ikat (atau biarkan agak dingin di bawah handuk, tetapi tidak lebih dari 5 menit, jika tidak maka akan mengering).
Roti pipih buatan sendiri dipanggang dalam wajan
Bola-bola adonan untuk 3 buah roti pipih mengembang sambil penggorengan sedang memanas.Tepi roti pipih sudah mulai mengering, segera balikkan.Panggang roti pipih dalam penggorengan.
Roti pipih siap. Itu hanya diletakkan di atas wajan tipis, dan saya memanggangnya di atas wajan besi yang tebal. Sisi lain dari roti pipih. Roti pipih buatan sendiri yang lezat dan lembut.
Roti pipih panggang (oven) Ini adalah roti pipih panggang Roti pipih Prapaskah (di dalam oven)
Roti pipih dipanggang dalam oven
Menyimpan tortilla
Saya menyimpan tortilla dalam kantong tertutup selama 2 hari pada suhu kamar. Dan kemudian pada hari ketiga, yang tidak sempat kami makan, saya menaruhnya di dalam tas di lemari es (mengingat roti pipih Uzbekistan dan lavash Armenia yang dibeli di toko dengan cepat menjadi berjamur jika disimpan dalam waktu lama). Rasanya lebih kering setelah didinginkan.
Roti pipih (roti) buatan sendiri yang lezat
Mungkin tortillanya bisa disimpan lebih lama. Tapi, maaf, mereka dimakan begitu cepat sehingga eksperimen penyimpanan saya ini murni kecelakaan.
Begitu roti pipihnya jadi, selagi masih panas, keluarga langsung merobek-robeknya... dan tidak ada lagi yang tersisa untuk disimpan...)))
Rasanya cukup lembut, lembut dan mudah ditekuk. Didinginkan - juga enak. Kami makan sebagai pengganti roti.
Jika kue meninggalkan noda gosong di loyang
Perhatikan baik-baik. Jika, setelah kue berhasil dipanggang, ada sesuatu yang menempel di loyang, Anda harus membersihkannya dengan spatula kayu. Jika tidak, tempat-tempat ini akan terbakar dan merusak rasa kue berikutnya (mereka akan menodainya dengan pembakar hitam, dan rasanya akan pahit di tempat ini).
Awasi wajannya. Sebelum meletakkan kue, kue harus halus dan bersih. Tidak perlu dilumasi dengan apa pun (hanya jika Anda mengambil wajan yang benar-benar baru, olesi semuanya dengan minyak sebelum dipanaskan, jangan terlalu banyak, sedikit saja).
Pilihan untuk menyiapkan roti pipih di dalam oven
Roti pipih yang sangat lezat, empuk, dan panas yang bisa dipanggang siapa saja di rumah
Anda perlu melakukan hal yang sama, hanya saja Anda tidak perlu memanaskan penggorengannya, tetapi ovennya (maksimal sekitar 280-300 derajat C).
Jika Anda memanggang di atas loyang, taburi sedikit dengan tepung dan tata kuenya. Panggang dengan cepat dalam oven yang sangat panas. Segera setelah baunya mulai tercium (hampir beberapa menit dengan oven yang dipanaskan dengan baik), segera lihat bagaimana kinerjanya dan keluarkan.
Jika Anda memanggang di penggorengan yang sama, tetapi di dalam oven (bukan di atas kompor), lebih baik panaskan penggorengan bersama dengan oven dan segera letakkan roti pipih yang sudah dibentuk di bagian bawahnya yang panas.
Tidak perlu membalik.
Selamat makan!
Roti pipih klasik Uzbek adalah kue gurih yang dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah, dan terkadang keju serta produk susu lainnya. Ini dapat dibuat dengan atau tanpa adonan ragi, dan secara tradisional dipanggang dalam tandoor, oven keramik berbentuk tong yang tertutup. Namun, mengetahui beberapa trik sederhana akan memungkinkan Anda menyiapkan roti pipih Uzbekistan di dalam oven, yang rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari hidangan aslinya. Kami akan memberi tahu Anda tentang dua resep paling sukses yang akan membantu menciptakan kembali tradisi kuliner Uzbekistan di dapur Anda.
Kue ragi dengan biji wijen
Metode ini digunakan untuk menyiapkan hidangan ratusan tahun yang lalu, dan masih relevan hingga saat ini. Bahkan resepnya pun bisa diatasi, yang utama adalah mengamati proporsi secara akurat dan mengikuti rekomendasi memasak.
Daftar lengkap bahan-bahan yang diperlukan meliputi yang berikut:
- tepung terigu premium – 450 g;
- susu sapi rendah lemak – 300 ml;
- minyak sayur – 30ml;
- gula – 20 gram;
- ragi kering – 2 sdt;
- garam, biji wijen - secukupnya (1-2 sejumput).
Susu dipanaskan sampai suhu kamar, garam dan gula dilarutkan di dalamnya, minyak sayur dituangkan dan diaduk rata. Ayak tepung ke dalam wadah yang sama.
Perlu diketahui bahwa tepung harus diayak, bukan hanya dituang. Ini akan membantu menjenuhkan campuran dengan udara, membuat makanan yang dipanggang menjadi mengembang dan lembut.
Setelah semua tepung sudah diayak dan diendapkan dalam satu lapisan di atas dasar cair, buat cekungan di tengahnya dan letakkan ragi di sana. Kemudian hingga halus, lanjutkan menguleni lagi selama 2-3 menit. Bentuk adonan menjadi bola, tutupi dengan handuk basah dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.
Jika adonan sudah mengembang, uleni kembali lalu bagi menjadi empat bagian sama rata. Gulung masing-masing menjadi bola, gulung dengan rolling pin dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Di tengah kue yang dihasilkan saya membuat cekungan (tetapi bukan lubang tembus), dan sisa adonan dikumpulkan ke arah tepi. Tidak ada salahnya menusuk bagian tengahnya dengan garpu beberapa kali untuk melancarkan sirkulasi udara. Tutup kembali loyang dengan handuk dan taruh di tempat hangat, kali ini selama 30-40 menit.
Kue yang sudah mengembang diolesi susu atau kefir, ditaburi biji wijen dan setelah 15 menit dikirim ke oven, dipanaskan hingga 190-200 derajat. Waktu memasak bervariasi antara 15-25 menit, Anda harus fokus pada warna roti pipih - roti tersebut harus berwarna coklat dan berwarna keemasan kecoklatan. Hidangan ini disajikan di meja suam-suam kuku.
Adonan bebas ragi
Anda dapat menyederhanakan dan “memodernisasi” resep dengan menggunakan baking powder sebagai pengganti ragi. Ini akan mengurangi waktu yang dihabiskan secara signifikan, tetapi alih-alih mendapatkan rasa klasik asli, Anda berisiko mendapatkan makanan panggang biasa.
Untuk menyiapkan roti pipih Uzbekistan ini di dalam oven, Anda perlu:
- tepung terigu premium – 500 g;
- susu sapi rendah lemak – 250 ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- mentega – 100 gram;
- telur ayam – 1-2 buah;
- baking powder – 2 sdt;
- garam, biji wijen - secukupnya (1-2 sejumput);
- biji poppy - opsional.
Mentega tetap hangat sampai lunak, tetapi tidak meleleh. Tepung diayak, dicampur dengan baking powder dan garam. Tambahkan potongan mentega lembut ke dalam tepung, tuangkan susu dan uleni adonan dengan tangan hingga membentuk satu bola besar. Kemudian dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, masing-masing diolesi minyak sayur, dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan dibiarkan selama 15-20 menit.
Setiap potongan adonan digulung menjadi kue pipih, dibuat cekungan kecil di tengahnya, yang ditusuk dengan garpu. Dengan menggunakan gelas dengan bagian bawah berpola atau benda timbul lainnya, Anda dapat membuat desain asli pada permukaan roti pipih. Tidak ada salahnya untuk sedikit memelintir pinggirannya dengan jari Anda, membuat "gelombang" dadakan - ini tidak hanya akan memberikan tampilan asli pada makanan yang dipanggang, tetapi juga akan membentuk kerak yang padat dan renyah.
Olesi loyang dengan minyak sayur atau tutupi dengan kertas roti. Potongan-potongan yang sudah dibentuk diletakkan di atasnya, masing-masing digosok dengan kuning telur menggunakan kuas kuliner, dihias dengan biji wijen dan, jika diinginkan, biji poppy.
Roti pipih Uzbekistan bebas ragi dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200-210 derajat selama 15-20 menit. Sajikan segar dan sedikit hangat, dilengkapi dengan teh hijau aromatik.
Resep roti pipih dapat ditemukan hampir di setiap dapur di dunia. Roti pipih adalah adonan berbentuk bulat yang digoreng atau dipanggang dalam oven. Untuk persiapannya digunakan gandum, beras, jagung dan jenis tepung lainnya, minyak, telur, air dan bahan lainnya. Terkadang beberapa resep tortilla kekurangan bahan nabati dan hewani. Dalam hal ini, roti pipih diolah hanya dengan tepung, air dan garam, namun ternyata tidak kalah enak dan menggugah selera. Roti pipih dapat dipanggang dengan isian atau disajikan dengan hidangan apa pun. Roti pipih seringkali bisa menggantikan roti biasa. Untuk menambah rasa dan aroma yang gurih, berbagai bumbu, rempah-rempah, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalam adonan.
Resep untuk roti pipih bisa sangat berbeda: tidak beragi, kaya rasa, keju, gandum hitam, dipanggang di tandoor, dan roti pipih lainnya. Roti pipih panas bisa diolesi mentega dan dihias dengan biji wijen atau bumbu. Tergantung pada jenis adonannya, makanan yang dipanggang dapat disajikan dengan salmon, jamur, sayuran, ham, bacon, mentega, dll.
Roti pipih - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk membuat roti pipih, Anda memerlukan wajan antilengket atau besi cor, loyang (aman untuk oven), saringan, mangkuk, gelas takar, dan penggilas adonan.
Tepung harus diayak terlebih dahulu, mentega dilunakkan, dan air atau susu dipanaskan. Anda juga harus mengukur terlebih dahulu jumlah produk curah yang dibutuhkan.
Resep roti pipih:
Resep 1: Kue keju (opsi 1)
Scone keju ini akan menarik bagi semua pecinta keju, dan hanya mereka yang menyukai makanan panggang yang sederhana dan bersahaja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah gelas tepung;
- 4-5 gram soda;
- Garam;
- Setengah gelas keju parut;
- Setengah gelas kefir;
- Allspice;
- 60 ml mentega;
- Sekelompok sayuran (dill, bawang bombay, dll.).
Metode memasak:
Campur mentega dengan tepung, tambahkan soda, garam dan merica. Potong sayuran dan tambahkan ke adonan bersama dengan keju parut. Uleni adonan lalu tuang kefir, campur bahan. Olesi wajan dengan minyak dan sendokkan kue besar. Panggang selama sekitar 15-16 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Resep 2: Roti pipih dengan keju (opsi 2) dalam wajan
Di antara semua resep scone keju, resep ini tetap menjadi salah satu yang paling populer. Roti pipihnya ternyata sangat kaya dan enak, enak panas dan dingin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 telur;
- 100 gram keju keras;
- 30 ml krim asam lemak;
- Minyak bunga matahari;
- Garam;
- Tanaman hijau;
- 3 sdm. aku. tepung.
Metode memasak:
Kocok telur sedikit, tambahkan krim asam dan tepung ke dalamnya. Campur komponen secara menyeluruh. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam massa. Kami juga menambahkan keju parut ke dalam adonan. Campur adonan dengan sendok agar keju merata. Panaskan sedikit minyak dan oleskan adonan ke dalam wajan secara merata. Anda tidak bisa membuat hanya satu kue besar, tetapi beberapa kue kecil. Goreng roti pipih selama 5-8 menit di kedua sisi. Agar kue tidak pecah saat dibalik, Anda bisa memotongnya dan membalik setiap bagian dengan hati-hati menggunakan spatula.
Resep 3: Roti pipih dengan keju (opsi 3) “Airy”
Resep yang sangat sederhana untuk roti pipih keju, dipanggang dengan bahan minimal dan cocok untuk isian apa pun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 telur;
- 2 sdm. aku. tepung;
- 101-115 g keju keras apa pun;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Garam laut - secukupnya.
Metode memasak:
Kocok putih dan kuning telur secara terpisah. Campurkan kuning telur dengan keju dan tepung, aduk rata dan tambahkan putihnya ke dalamnya. Bumbui campuran dengan merica dan garam sesuai selera. Sebarkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 10 menit. Roti pipih ini sangat enak disajikan dengan salmon dan isian asin lainnya.
Resep 4: Kue keju dalam 5 menit (opsi 4)
Resep roti pipih ini akan membantu dalam situasi di mana sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan camilan. Mereka membutuhkan bahan-bahan minimal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Segelas kefir;
- Setengah sendok teh garam, soda, dan gula;
- Segelas keju parut;
- Segelas ham cincang, sosis atau sosis;
- 2 cangkir tepung.
Metode memasak:
Campur kefir dengan gula, tambahkan soda dan garam. Tempatkan keju parut dan tepung dalam mangkuk berisi kefir. Uleni adonan, potong-potong dan gulung menjadi kue pipih. Masukkan sedikit isian ke dalam kue dan tutup pinggirannya. Goreng roti pipih dengan minyak sayur di kedua sisi di bawah tutupnya.
Resep 5: Roti pipih dalam wajan
Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk roti pipih di penggorengan. Untuk persiapannya, bahan-bahan yang paling banyak digunakan adalah bahan-bahan yang tersedia, termasuk tepung, bumbu, telur dan gula dengan garam. Rempah-rempah dan rempah-rempah memberikan rasa yang gurih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung - 3,8 gelas;
- Air - 195ml;
- Garam - 1 sdt;
- Gula - 2 sdt;
- Telur - 1 buah;
- Bunga matahari atau minyak zaitun - 30-35 ml;
- Hijau (berbagai macam) - 1 ikat;
- Bumbu: paprika, kunyit, cabai merah.
Metode memasak:
Tuang gula dan garam ke dalam telur dan kocok perlahan. Tuang ke dalam air dan minyak sayur, tambahkan bumbu cincang dan aduk rata. Tambahkan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan. Kami membuat bola-bola dari adonan, lalu menggulungnya. Goreng setiap roti pipih dalam wajan hingga matang.
Resep 6: Tortilla jagung
Ada banyak resep tortilla jagung, salah satu resep ini adalah yang paling populer. Roti pipih disiapkan dengan sangat cepat dan dapat disajikan untuk sarapan dengan bacon, keju, ham, dan topping lainnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung jagung - 2 cangkir;
- Garam - 1 sdt;
- Mentega (mentega) - 3,5 sendok makan;
- air matang - 30 ml;
- Secangkir susu.
Metode memasak:
Campurkan tepung dengan garam dan mentega lembut. Tambahkan susu dan air lalu uleni adonan. Sendokkan roti pipih ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi.
Resep 7: Roti pipih kefir
Roti pipih kefir sangat kaya, lembut, dan beraroma. Dibuat dari tepung terigu, kefir, telur dan mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 0,5 liter kefir;
- 1 butir telur;
- Setengah kilo tepung;
- 1 sendok teh. soda;
- 55 gram mentega;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- Garam kasar - secukupnya.
Metode memasak:
Campur kefir dengan soda, minyak bunga matahari, dan telur. Tuang tepung ke dalam kefir, uleni hingga menjadi adonan tidak lengket dan biarkan selama 10-14 menit. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih dan taburi tepung. Biarkan selama 10-12 menit. Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai matang. Olesi roti pipih dengan mentega dan taburi garam. Lipat dalam tumpukan dan tutupi dengan serbet.
Resep 8: Roti pipih Uzbekistan
Resep roti pipih Uzbekistan sangat cocok untuk disajikan dengan pilaf, keju, sayuran, sup, dan hidangan lainnya. Enak sekali memakan roti pipih ini dengan teh biasa atau teh hijau.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 610 gram tepung;
- 370-390 g air;
- Setengah sendok teh garam;
- Satu sendok teh ragi instan;
- 2 sendok makan minyak bunga matahari.
Metode memasak:
Campurkan ragi dengan air hangat, tambahkan tepung, aduk dan tambahkan garam. Tambahkan mentega ke adonan dan uleni. Tutup mangkuk dan biarkan selama 60-90 menit. Aduk adonan sekali selama pendekatan. Tuang tepung terigu ke permukaan rata lalu letakkan adonan, bagi menjadi 2 bagian dan bentuk menjadi kue pipih. Tutupi kue dan biarkan setidaknya setengah jam. Tusuk kue dengan garpu dan panggang pada suhu 220-230 derajat selama 20 menit. Taburi roti pipih yang sudah jadi dengan biji wijen hitam.
Resep 9: Roti pipih di dalam oven
Dengan menggunakan resep roti pipih ini, Anda bisa memanggang suguhan yang sangat lezat di dalam oven. Roti pipihnya menjadi hambar, tetapi ditambahkan sedikit bawang putih untuk menambah rasa pedas. Adonannya ideal untuk berbagai jenis isian.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 cangkir tepung;
- 185 ml susu sapi;
- Bawang putih - 2 siung;
- 200 gram keju;
- cabai merah;
- Lada hitam;
- Dill dan peterseli - secukupnya.
Metode memasak:
Tuang susu ke dalam tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Anda bisa menambahkan sedikit garam pada adonan agar kuenya tidak terlalu hambar. Campur semua bahan, tutup wadah berisi adonan dengan film dan biarkan selama setengah jam. Parut keju, potong bumbu dan bawang putih. Campur keju dengan bumbu dan bawang putih. Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung kue pipih. Tempatkan isian di tengah masing-masing dan lipat tepinya. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang sepenuhnya. Tidak perlu menggunakan minyak.
Resep 10: Roti Pipih Meksiko
Resep tortilla sering ditemukan dalam masakan Meksiko. Mereka disebut "Tortila". Roti pipih ini dibuat dari semua jenis tepung (gandum, jagung, dll.).
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Segelas tepung;
- 101-105 ml air;
- 25-28 gram mentega;
- Setengah sendok teh garam;
Metode memasak:
Campur tepung dengan mentega dan garam. Tuang air dalam porsi kecil dan uleni adonan. Biarkan selama 15 menit. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung berlapis-lapis. Panggang roti pipih dalam wajan (tanpa minyak). Tortilla Meksiko disiapkan dengan sangat cepat.
Resep 11: Roti pipih isi
Resep roti pipih ini menyarankan untuk menyiapkan suguhan lezat dengan isian kentang. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan malam, dan hari puasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah gelas air;
- 2 cangkir tepung;
- 70-80 ml minyak (sayuran);
- 3 sejumput garam;
- Lada hitam - beberapa sejumput;
- kepala bawang;
- Kentang - beberapa potong;
- Peterseli segar - secukupnya.
Metode memasak:
Potong bawang bombay, kupas kentang, potong dan rebus. Potong peterseli dan goreng bawang bombay. Hancurkan kentang rebus panas, tambahkan bumbu, merica, bawang bombay, garam semuanya. Campur tepung dengan air, 60 ml minyak sayur dan sedikit garam. Bungkus mangkuk berisi adonan ke dalam kantong plastik dan biarkan selama setengah jam. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Goreng tortilla selama 1,5-2 menit di kedua sisi. Isi tortilla panas dan lipat menjadi dua.
Resep 12: Roti pipih dengan bumbu dan bawang bombay
Resep yang sangat lezat untuk roti pipih dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Makanan yang dipanggang memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan dan aroma yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2,5-3 cangkir tepung;
- 190-205 ml air;
- Garam;
- Minyak bunga matahari;
- Warna coklat kemerahan;
- adas, peterseli;
- bawang hijau.
Metode memasak:
Campur air dengan tepung, tambahkan garam dan mentega. Uleni adonan dan biarkan selama 25-30 menit. Cuci sayuran, potong dan campur. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Tambahkan sayuran hijau ke setiap roti pipih dan bungkus adonan menjadi gulungan. Goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep 13: Roti pipih gandum hitam
Resep roti pipih berbahan dasar tepung rye sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan enak dan sehat serta banyak lagi. Roti pipih gandum hitam disiapkan dengan mudah dan cepat. Mereka bisa menggantikan roti biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 225 gram tepung gandum hitam;
- yogurt - 190-200 ml;
- 4-6 g masing-masing gula, garam dan soda;
- 15 ml minyak sayur;
- Rempah-rempah;
- Wijen.
Metode memasak:
Campurkan tepung dengan gula, soda dan garam, aduk. Campur yoghurt alami dengan mentega. Campurkan bahan cair dengan bahan kering dan uleni adonan. Biarkan selama 20 menit. Taburi permukaannya dengan tepung gandum hitam, giling adonan dan potong bulat. Tusuk dengan garpu. Taburi roti pipih dengan bumbu dan biji wijen. Panggang dalam oven selama 16-18 menit.
Resep 14: Roti pipih tidak beragi
Resep yang sangat sederhana dan enak untuk roti pipih tidak beragi. Cocok untuk isian apa pun dan juga dapat digunakan dengan sup dan hidangan lainnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Segelas air;
- 3 cangkir tepung;
- Satu sendok teh garam.
Metode memasak:
Ayak tepung terigu, campur dengan air, tambahkan garam. Uleni adonan hingga rata dan diamkan selama 18-25 menit. Taburi permukaannya dengan tepung dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulingkan masing-masing ke dalam tepung, lalu kibaskan tepung dan goreng dalam wajan tanpa minyak. Letakkan kue di atas satu sama lain, taburi dengan air.
Resep 15: Roti pipih dengan air
Resep roti pipih air yang sangat murah dan enak. Jika Anda kehabisan roti, Anda tidak perlu buru-buru ke toko - Anda bisa membuat roti pipih yang cepat dan lezat dari bahan-bahan yang paling terjangkau.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- soda - 3 gram;
- Tepung - “dengan mata”;
- Air;
- Garam dan gula - secukupnya;
- Minyak sayur.
Metode memasak:
Campurkan sekitar 400-500 g tepung dengan 190-200 ml air, tambahkan garam, soda dan gula. Campur semuanya, keluarkan adonan selama setengah jam - 40 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu gulung. Goreng dalam wajan di kedua sisi dengan minyak sayur.
Resep 16: Roti pipih tanpa ragi
Roti pipih tanpa ragi ternyata kaya dan enak, dan dimasak dengan sangat cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung - kilogram;
- 2 sdt. garam dan baking powder;
- 210 g margarin atau mentega;
- 0,5 liter susu;
- Wijen - untuk taburan;
- 1 kuning telur.
Metode memasak:
Campur tepung dengan garam, tambahkan baking powder. Campurkan tepung dengan mentega lunak dan susu. Uleni adonan, potong menjadi 2 bagian sama besar dan olesi dengan minyak. Biarkan selama 14-20 menit. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih, buat lekukan di tengahnya agar pinggirannya menjadi lebih tebal. Buat tusukan dengan garpu dan olesi dengan kuning telur. Bisa dilakukan dengan sedikit biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit.
Resep 17: Kue madu
Kue madu sering digunakan dalam pengobatan tradisional. Memanggang membantu tubuh mengatasi flu. Cara pembuatannya sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Kue madu bisa diberikan kepada anak-anak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2. Sedikit minyak sayur;
3. Tepung - “dengan mata”;
4. 2-3 sdm. aku. Sayang;
5. Gula - secukupnya.
Metode memasak:
Campur telur dengan mentega dan madu, tambahkan tepung dan gula. Adonan tidak boleh terlalu keras atau cair. Panggang kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak sampai matang.
Resep 18: Roti Pipih Tortilla
Resep tortilla yang sangat populer digunakan dalam masakan Meksiko. Roti pipih sangat mudah disiapkan, Anda bisa memasukkan isian ke dalamnya: ayam, keju, sayuran dan kacang-kacangan, dll.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 sendok teh. garam dan baking powder;
- Tepung - 2 gelas;
- Setengah gelas air;
- 15 ml mentega lembut.
Metode memasak:
Campur tepung terigu dengan garam, tambahkan baking powder, masukkan mentega dan tambahkan air. Uleni adonan dan biarkan selama 17-20 menit. Potong adonan menjadi bola-bola dan gulung menjadi kue tipis besar. Goreng dalam wajan hingga muncul bercak coklat.
Resep 20: Kue Beras
Kue beras cukup sederhana untuk disiapkan, namun hasilnya sangat lezat. Cocok untuk hidangan dan isian apa pun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2,5 cangkir tepung beras;
- 1 butir telur;
- Air - 1 gelas;
- Gula - 1 sdt;
- 10 ml minyak sayur;
- Setengah sendok teh garam;
- 45-50 gram mentega.
Metode memasak:
Campur tepung dengan gula dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam. Kocok telur dalam segelas air dan tuangkan ke dalam tepung. Uleni adonan, potong-potong, lalu gulung masing-masing di atas permukaan yang ditaburi tepung. Goreng kue beras dalam wajan tanpa minyak. Lapisi kue panas dengan mentega.
Resep 21: Taco
Untuk membuat taco Meksiko, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan: tepung, telur, dan air. Cocok untuk isian apa pun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung jagung - setengah cangkir;
- Air - setengah gelas;
- Telur;
- sedikit garam;
- Mentega.
Metode memasak:
Campur tepung dengan mentega lembut, telur, garam dan air. Konsistensinya harus sedikit encer. Panggang roti pipih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 22: Roti pipih susu
Resep yang sangat populer untuk roti pipih yang dibuat dengan susu. Roti pipihnya lembut, enak dan empuk.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Garam - 0,5 sdt;
- Setengah gelas susu;
- Tepung - setengah gelas;
- 45 ml minyak sayur;
- 1 butir telur.
Metode memasak:
Ayak tepung, tambahkan garam, susu, aduk semuanya hingga rata. Kocok telur dan tambahkan minyak. Campur semua bahan, kocok segumpal adonan beberapa kali di atas meja, biarkan selama 19-25 menit. Potong adonan menjadi gumpalan kecil dan gulung menjadi kue pipih lebar. Olesi roti pipih dengan minyak dan goreng dalam wajan. Tempatkan kue yang sudah jadi dalam tumpukan dan tutupi dengan serbet.
Resep 23: Roti pipih India
Resep roti pipih tradisional India dapat digunakan jika Anda perlu menyiapkan roti pipih yang tipis dan enak untuk isiannya. Untuk persiapan, Anda memerlukan bahan-bahan minimum.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung terigu - 1 cangkir;
- Segelas tepung gandum utuh;
- 1 sendok teh. garam;
- 30 ml minyak zaitun;
- 160 ml air panas.
Metode memasak:
Campur kedua jenis tepung dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan minyak dan air panas sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk bahan. Uleni adonan. Seharusnya hasilnya elastis, tetapi tidak lengket. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan biarkan selama 25-30 menit. Panaskan wajan besi cor dengan minyak. Gulung bola-bola di atas tepung menjadi kue pipih. Goreng selama 25-30 detik di kedua sisi.
— Adonan untuk roti pipih harus diuleni hanya dengan tangan Anda;
— Untuk membuat roti pipih empuk dan menggugah selera, Anda bisa melapisinya dengan mentega.
Aneka roti pipih populer di setiap masakan nasional. Jadi, di India mereka menggoreng naan, di Georgia mereka memanggang khachapuri, di Italia mereka memanggang focaccia. Pita populer dalam masakan Mediterania, dan matnakash populer dalam masakan Armenia. Ini hanyalah daftar kecil roti pipih, dengan dan tanpa isian, yang dipanggang di seluruh dunia. Pada umumnya, roti pipih menggantikan roti; dapat dimakan pada hari raya keagamaan dan puasa; cocok untuk hidangan apa pun. Popularitas roti pipih juga disebabkan oleh kemudahan persiapannya.
Di Kaukasus, merupakan kebiasaan untuk memanggang roti pipih yang asin. Roti ini disajikan dengan hidangan pertama dan kedua. Memiliki rasa yang sedikit asin, cocok untuk dijadikan camilan. Sudah menjadi tradisi untuk menyiapkan roti pipih seperti itu di pagi hari dan menyajikannya untuk sarapan, diolesi mentega.
Roti pipih sebaiknya disajikan selagi panas, jika sudah dingin rasanya akan hilang. Itu sebabnya ibu rumah tangga tidak pernah memanggangnya terlalu banyak. Namun kesederhanaan hidangan ini adalah Anda bisa menyiapkan lebih banyak adonan dan memasukkannya ke dalam lemari es, lalu memanggangnya sesaat sebelum dimakan. Kami akan membuat roti pipih buatan sendiri yang sederhana di dalam oven, kami tidak akan menggunakan telur atau susu. Roti pipih kami membutuhkan bahan yang minimal dan waktu yang sangat sedikit untuk menyiapkannya.
Info Rasa Roti dan roti pipih
Bahan-bahan
- air hangat – 100ml,
- ragi kering - 2 sendok teh,
- tepung - 1,5 cangkir,
- garam – 1 sendok teh,
- minyak sayur – 3 sdm. sendok.
Cara membuat roti pipih asin buatan sendiri di dalam oven
Rendam ragi kering dalam air matang hangat, aduk rata dan biarkan 10 menit hingga mengembang. 
Jika ragi sudah aktif, aduk kembali dan tambahkan minyak sayur. 
Tambahkan 1 sendok teh garam. Untuk membuat roti lebih asin, tambahkan 0,5 sendok teh lagi. Aduk rata. 
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan elastis yang lembut. 
Diamkan adonan selama 15-20 menit di tempat hangat hingga mengembang. Saya menyalakan kompor di atas kompor dan meletakkan semangkuk adonan di sebelahnya. 
Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. 
Gulung setiap bagian menjadi kue tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm. 
Taburi loyang dengan tepung dan letakkan kuenya. Diamkan selama 5 menit agar adonan bisa diistirahatkan. 
Panaskan oven hingga 250 derajat.
Panggang roti pipih buatan sendiri selama 15 menit. Pastikan roti tidak gosong. Mereka harus berwarna emas di bagian bawah dan putih di bagian atas. Roti pipih Kaukasia tidak pernah berwarna kecokelatan. 
Letakkan kue yang sudah jadi di atas papan kayu. Anda bisa mengoleskan mentega di atasnya, karena akan melelehkan dan merendam roti pipih, membuatnya semakin enak.
Artikel tentang topik tersebut
