Lapisan gula untuk kue Paskah - resep dan pilihan desain. Teknologi pembuatan protein, gula dan glasir coklat untuk kue Paskah. Bagaimana cara membuat icing untuk kue paskah agar tidak hancur? Resep untuk lapisan gula kue Paskah

Halo. Paskah hampir tiba. Tahukah Anda resep apa yang akan Anda gunakan untuk memanggang kue Paskah dan jenis glasir apa yang akan Anda buat untuk kue Paskah sebagai penghiasnya? Dan agar tidak hancur saat dipotong di meja pesta.

Bagi saya sendiri, saya sudah memilih metode persiapannya. Dan percayalah, ada beberapa cara.

Yang bisa saya katakan adalah semuanya cepat, dapat dibuat dalam beberapa menit dan tidak memerlukan banyak bahan.

Intinya adalah Anda mengambil semuanya, mengocoknya dengan mixer dan segera mengoleskannya ke kue Paskah. Dan lihat detailnya di bawah ini.

Saya ingin memulai dengan resep ini karena ini favorit saya)

Bahan-bahan:

• Jus lemon - 50 gr.
• Gula - 200 gram.
• Wijen

1. Panaskan air jeruk lemon hingga mendidih.

2. Tambahkan gula ke dalam jus rebus.

4. Biarkan agak dingin dan hasilnya akan sedikit kental seperti karamel.

Selagi dingin, aduk juga agar tidak mengeras hingga kental, jika tidak maka akan sulit dioleskan pada kue.

5. Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam glasir yang agak dingin dan aduk. Berapa banyak wijen yang akan ditaburkan terserah Anda.

semuanya sesuai kebijaksanaan Anda - Anda bisa menggunakan serpihan kelapa atau kacang tanah, biji-bijian lainnya, biji poppy.

6. Sekarang oleskan pada kue Paskah.

Dan Anda mendapatkan topi transparan mengkilap ini.

Resep dengan agar-agar

Glasir ini tidak hancur dan tidak menempel di tangan Anda.

Bahan-bahan:

• agar-agar - 1,5 sendok makan
• Gula - 1 gelas

1. Tuang agar-agar ke dalam gelas.

2. Isi dengan 3 sendok makan air pada suhu kamar.

4. Aduk dan biarkan hingga mengembang selama 5 menit.

5. Tuang gula pasir ke dalam panci dan tambahkan 4 sendok makan air.

6. Aduk dengan api kecil hingga gula larut sempurna.

7. Setelah gula diaduk, tambahkan 3 sendok makan agar-agar, aduk rata dan angkat. Lalu tuang ke wadah lain.

8. Kocok rata dengan mixer.

Dan itu terlihat seperti protein.

Jangan menutup kue saat glasir masih panas, jika tidak kue akan luntur. Namun, suhunya juga tidak boleh dingin sepenuhnya karena akan mengeras.

Fudge coklat dengan gula

Jika Anda menyukai coklat, Anda akan menyukai metode ini.

Bahan-bahan:

• Cokelat hitam - 90 gr.
• Jus jeruk - 3 sendok makan
• Mentega - 3 sendok makan
• Gula - 3 sendok makan

Masukkan semua bahan ke dalam satu panci dan lelehkan dengan api kecil sambil diaduk hingga menjadi massa yang homogen.

Biarkan agak dingin dan Anda bisa melumasi makanan yang dipanggang.

Resep sederhana untuk glasir putih telur

Cara memasaknya yang paling klasik.

Bahan-bahan:

• Putih telur - 2 buah.
• Gula - 1 gelas
• Garam - 1/3 sendok teh

Campur semuanya dan kocok rata dengan mixer hingga terbentuk busa kental.

Segera tutupi pada kue.

Membuat fondant berwarna

1. Ambil bit dan parut di parutan halus. Kemudian pindahkan ke kain tipis dan peras jusnya ke dalam mangkuk. Tambahkan jus ke dalam glasir dan aduk hingga mencapai warna yang Anda inginkan. Anda juga bisa menggunakan kembang kol, wortel, dan bayam sebagai pewarna alami.

2. Anda juga bisa mewarnai fondant menggunakan pewarna makanan. Cukup tambahkan pewarna dan aduk.

Dengan cara ini kita akan memiliki beanie kecil dengan topi berwarna)

Video cara membuat glasir agar tidak hancur

Ini menceritakan secara rinci dan menunjukkan tidak hanya cara membuatnya tidak hancur, tetapi juga cara menghiasnya di atasnya.

Bukan ide yang buruk, bukan?

Resep coklat tanpa telur

Glasir ini juga dibuat mentah, tidak perlu dimasak dan siap dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

• Susu - 150 gram.
• Minyak sayur - 100 gr.
• Gula - 3 sendok makan
• Kakao - 3 sendok makan

1. Campurkan coklat dan gula pasir, aduk.

2. Tambahkan susu dan mentega, aduk terlebih dahulu hingga rata.

3. Dan kocok selama kurang lebih 30 detik dengan mixer.

4. Jika terlalu kental encerkan dengan susu, sebaliknya jika terlalu encer encerkan dengan coklat.

Terlihat mengkilap pada makanan yang dipanggang.

Nah, kamu sudah mempelajari beberapa resep dasar cara membuat icing untuk kue paskah agar tidak hancur saat dipotong. Memilih.

Secara pribadi, saya menggunakan beberapa metode pada kue saya, dan sejujurnya, saya ingin mencoba menggunakan semuanya. Saya belum pernah melakukan itu sebelumnya. Biasanya saya pilih satu resep, tapi tahun ini saya mau variasi).

Jika Anda belum memutuskan resep mana yang akan Anda gunakan, Anda bisa melihat resep saya. Baiklah, semua yang terbaik untukmu. Datang dan kunjungi lagi.

Saat Anda menyiapkan kue Paskah, sebagian besar tenaga dan waktu dihabiskan untuk menyiapkan adonan yang tepat dan selanjutnya memanggangnya. Tidak mengherankan jika dalam hal membuat lapisan gula dan dekorasi kue Paskah, sebagian besar ibu rumah tangga lebih menyukai resep paling sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Dalam hal ini, kriteria utama yang ditetapkan sebelum menutupi kue adalah bahwa glasir tidak boleh retak atau hancur. Itu juga harus enak, halus dan tersebar luas di permukaan kue Paskah. Semua karakteristik di atas sesuai dengan setiap resep glasir langkah demi langkah dari artikel kami hari ini. Selanjutnya Anda akan belajar cara membuat icing putih yang enak untuk kue Paskah tanpa telur (putih telur), dengan agar-agar, gula halus, dan pati. Kami juga akan mengungkapkan rahasia membuat glasir protein klasik, yang dengannya Anda tidak hanya dapat menghias kue Paskah, tetapi juga makanan panggang lainnya.

Glasir protein lezat untuk kue Paskah, resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama, kami sampaikan kepada Anda resep glasir protein lezat untuk kue Paskah sesuai resep klasik dengan foto langkah demi langkah. Untuk menyiapkan pelapis ini, lebih baik menggunakan mixer listrik, karena glasir memerlukan pengocokan yang menyeluruh dan cukup lama. Pelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan glasir protein yang lezat untuk kue Paskah dalam resep langkah demi langkah dengan foto di bawah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir protein yang lezat untuk kue Paskah

• gula - 250 gram.
• protein - 2 buah.
• air - 120 ml.
• jus 1/4 lemon

Petunjuk tentang cara menyiapkan glasir protein untuk kue Paskah

Glasir putih DIY untuk kue Paskah dengan gula tanpa protein, resep langkah demi langkah

Jika Anda takut menggunakan telur yang dibeli di toko untuk menyiapkan lapisan protein pada kue Paskah, tetapi ingin mendapatkan glasir putih yang lezat dengan tangan Anda sendiri, maka perhatikan resep berikut dengan gula tanpa protein. Versi glasir ini sangat sederhana dan bahkan seorang anak pun dapat menyiapkannya. Pelajari cara membuat lapisan gula putih untuk kue Paskah tanpa protein dengan gula dengan tangan Anda sendiri di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk frosting bebas protein dengan gula untuk kue Paskah

• gula - 150 gram.
• air - 4 sdm. aku.

Petunjuk cara membuat lapisan gula putih dengan gula untuk kue Paskah dengan tangan Anda sendiri

1. Pertama, Anda perlu menggiling gula menjadi gula bubuk. Untuk melakukan ini, masukkan gula dalam porsi kecil ke dalam penggiling kopi dan giling hingga menjadi bubuk halus. Outputnya harus sekitar 1 cangkir gula bubuk. Jika mau, Anda juga bisa menggunakan gula bubuk yang dibeli di toko, yang akan menghemat banyak waktu dalam menyiapkan glasir.
2. Tuang bubuk ke dalam panci dan tambahkan 4 sendok makan air matang hangat.
3. Aduk dan letakkan di atas api sedang. Panaskan massa gula hingga sekitar 40 derajat dan angkat.
4. Biarkan gula icing agak dingin dan hiasi kue Paskah dengannya. Jika massanya terlalu kental atau cair, Anda selalu dapat menambahkan sedikit air atau bubuk, dan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Cara membuat icing agar tidak hancur, resep kue paskah sederhana

Daya tahan adalah karakteristik yang sangat penting untuk glasir pada umumnya, dan makanan panggang Paskah pada khususnya. Setuju, Anda tidak ingin lapisan kue Paskah pecah dan rontok seiring dengan dekorasinya yang indah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencari resep icing kue paskah sederhana yang tidak hancur dan membuat hasil panggangan menjadi indah. Inilah resep yang menanti Anda selanjutnya! Semua rahasia cara membuat icing agar tidak hancur ada pada resep kue paskah sederhana di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir kue paskah agar tidak hancur

• protein - 1 buah.
• gula bubuk - 1 gelas
• jus lemon - 1 sdt.

Petunjuk resep sederhana cara membuat icing agar tidak hancur

1. Kocok putih telur dan busa gula hingga berbusa kental. Massanya harus homogen dan padat, dengan puncak yang lembut.
2. Kemudian tambahkan satu sendok teh jus lemon segar ke dalam campuran protein-gula. Lanjutkan mengocok dengan mixer selama 1-2 menit lagi.
3. Tempatkan mangkuk berisi campuran protein ke dalam penangas air dan aduk. Panaskan glasir dalam penangas air hingga 30-40 derajat dan angkat.
4. Oleskan glasir panas ke kue Paskah dengan spatula silikon dan sebarkan dengan hati-hati ke dalam lapisan yang rata.

Glasir sederhana dan lezat untuk kue Paskah tanpa putih telur, resep langkah demi langkah

Resep langkah demi langkah sederhana berikut ini didedikasikan untuk pilihan lain untuk glasir lezat tanpa menggunakan putih telur. Ternyata untuk membuat icing manis untuk kue paskah, kamu hanya membutuhkan dua bahan sederhana saja. Cari tahu yang mana tepatnya dari resep langkah demi langkah glasir sederhana dan lezat untuk kue Paskah tanpa putih telur di bawah ini.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Frosting Kue Putih Tanpa Telur Sederhana

• gula bubuk - 200 gr.
• jus lemon - 6 sdm. aku.

Petunjuk cara membuat glasir kue paskah yang sederhana dan enak tanpa putih telur

1. Resep ini sangat sederhana sehingga anak kecil pun bisa menyiapkannya. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman melibatkan anak-anak Anda dalam menyiapkan kue Paskah dan mendekorasinya menggunakan pilihan glasir berikut. Untuk membuat glasir sederhana tanpa putih telur, tuangkan gula halus ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Maka Anda harus menambahkan setengah sendok makan jus lemon segar. Dalam hal ini, jus harus digiling dengan gula bubuk dan terus-menerus menambahkan cairan dalam porsi baru.
3. Glasir dianggap siap setelah semua sari buah tercampur dengan gula halus, dan konsistensi campurannya homogen dan halus. Anda juga bisa menggunakan jus jeruk atau grapefruit sebagai pengganti jus lemon.
4. Hiasi kue Paskah yang sudah dingin dengan gula icing yang sudah disiapkan dan taburi dengan bubuk dekoratif. Sangat ideal untuk memadukan lapisan gula untuk kue Paskah ini dengan taburan manisan buah-buahan.

Glasir kue Paskah tanpa telur dengan pati di rumah, resep sederhana langkah demi langkah

Di rumah, mudah untuk menyiapkan glasir dengan pati dan tanpa telur, yang ideal untuk kue Paskah. Resepnya berbahan dasar coklat putih dan mentega, sehingga glasir yang sudah jadi sangat mengkilat dan kental. Dan berkat penggunaan pati, lapisan glasir tersebut mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan tanpa menggunakan protein. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah tanpa telur dan pati di rumah.

Bahan Penting untuk Frosting Tanpa Telur Buatan Sendiri dengan Pati

• gula bubuk - 150 gr.
• coklat putih - 100 gr.
• mentega - 50 gram.
• susu rendah lemak - 6 sdm. aku.
• kakao - 4 sdm. aku.
• pati - 1 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep glasir pati tanpa telur sederhana langkah demi langkah

1. Tuang gula halus ke dalam panci dan tambahkan susu.
2. Letakkan campuran di atas api dan didihkan, aduk terus glasir.
3. Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan sedikit meleleh pada suhu kamar. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil.
4. Segera setelah gelembung muncul di permukaan glasir, tambahkan mentega lembut dan coklat.
5. Setelah coklat benar-benar meleleh, tambahkan coklat bubuk dan kanji ke dalam adonan. Aduk hingga rata dan angkat.
6. Kami memberikan glasir beberapa menit hingga dingin dan melanjutkan ke dekorasi kue Paskah.

Glasir gula dengan gelatin untuk kue Paskah, resep langkah demi langkah

Anda juga bisa menyiapkan gula icing untuk kue Paskah yang tidak akan retak, hancur atau hancur menggunakan gelatin. Sepintas, versi glasir liburan ini mungkin terlihat agak rumit untuk disiapkan. Namun nyatanya, tidak ada rahasia atau kesulitan khusus dalam opsi ini. Buktikan sendiri dengan menguasai pembuatan glasir gula dengan gelatin untuk kue Paskah dari resep langkah demi langkah berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir gula dengan gelatin untuk kue Paskah

• gula - 180 gram.
• air - 5-6 sdm. aku.
• agar-agar instan - 1 sdt.

Petunjuk resep langkah demi langkah glasir dengan gelatin untuk kue Paskah

1. Tuangkan satu sendok teh gelatin instan dengan dua sendok makan air dingin dan aduk. Biarkan selama 5-7 menit hingga membengkak.
2. Campur gula dengan 4 sdm. aku. air dalam panci dan nyalakan api kecil. Saat gula sudah benar-benar larut dan campuran mengental serta mulai berubah warna, angkat sirup dari api.
3. Biarkan sirup agak dingin dan tambahkan gelatin. Campuran harus diaduk sampai gelatin benar-benar larut dalam sirup.
4. Kemudian kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 3-4 menit. Glasir akan menjadi putih dan halus.
5. Glasir yang sudah jadi bisa dioleskan pada kue Paskah selagi hangat. Setelah benar-benar kering, glasir dengan gelatin ini tidak akan hancur atau pecah saat kue Paskah dipotong.

Resep sederhana glasir protein untuk kue Paskah tanpa gula langkah demi langkah

Bisakah icing kue Paskah menjadi makanan? Mungkin! Misalnya, resep sederhana kami berikutnya untuk icing protein untuk kue Paskah tidak mengandung gula atau gula bubuk. Namun, frosting yang sudah jadi terasa manis, halus dan sangat indah. Baca lebih lanjut tentang cara menyiapkan resep sederhana protein glasir untuk kue Paskah bebas gula di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir protein bebas gula untuk kue Paskah

• tupai -2 buah.
• sejumput garam
• susu bubuk - 1,5 sdt.
• pemanis secukupnya

Petunjuk resep sederhana protein glasir tanpa tambahan gula

1. Kocok putih telur dengan sedikit garam dengan mixer hingga terbentuk massa putih kental.
2. Tambahkan pemanis sesuai selera dan lanjutkan mengocok adonan.
3. Hampir di akhir pengocokan putihnya, tambahkan susu kering, sebaiknya susu skim.
4. Hiasi kue dengan glasir yang sudah disiapkan dan taburi dengan bubuk dekoratif apa pun.
5. Untuk memastikan glasir mengeras sepenuhnya dan memperoleh kilau mengkilap yang indah, masukkan kue ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 100 derajat.

Cara membuat icing dari gula halus untuk kue paskah di rumah, video

Ingin melihat secara visual bagaimana cara membuat icing dari gula halus untuk kue Paskah di rumah? Maka video berikutnya dengan resep langkah demi langkah hanya untuk Anda. Kelas master ini dengan jelas menunjukkan cara menyiapkan glasir gula halus untuk kue Paskah di rumah menggunakan putih telur, gula halus, dan jus lemon. Resepnya sangat mudah diikuti dan pastinya tidak akan menimbulkan kesulitan dalam persiapannya.

Lapisan gula putih yang lezat untuk kue Paskah Anda sama pentingnya dengan komposisi adonan yang baik untuk kue Paskah ini. Ada banyak pilihan untuk membuat glasir, mulai dari protein tradisional hingga pilihan sederhana yang terbuat dari gula halus dan lemon, dengan gelatin atau pati. Artikel kami hari ini hanya berisi resep glasir terbaik dan terbukti yang tidak hancur, hancur atau retak setelah diaplikasikan pada makanan yang dipanggang Paskah. Kami harap Anda pasti menyukai salah satu resep langkah demi langkah dengan foto dan video ini dan Anda dapat dengan mudah membuat glasir lezat di rumah.

Cara membuat icing sugar untuk kue paskah paling mudah, karena hanya menggunakan dua bahan. Untuk menghaluskan glasir, ayak terlebih dahulu gula halus menggunakan saringan. Tuang perlahan air panas (sekitar 40 derajat) ke dalam wadah berisi gula halus dan aduk rata.

Untuk menghindari gumpalan pada glasir, gunakan air hangat daripada suhu ruangan, agar bubuk larut lebih cepat dan merata. Resep ini tidak menggunakan telur ayam, sehingga bersifat universal dan cocok untuk orang yang menderita reaksi alergi maupun mereka yang takut makan telur mentah.

Jika diinginkan, air bisa diganti dengan cairan lain, seperti susu atau jus buah. Untuk glasir gula multi-warna, disarankan juga untuk menambahkan beberapa sendok makan selai ke dalam air hangat, tergantung pada saturasi warna glasir yang diinginkan. Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan pewarna makanan dan bumbu (vanillin, kayu manis, kulit) ke dalam glasir sesuai selera Anda, sehingga membuat kue hari raya semakin menarik dan bervariasi.

2. Lapisan protein

Produk:

• gula bubuk (1 gelas);
• putih telur ayam (1 pc.);
• jus lemon (1 sendok teh);
• garam (sejumput).

Cara membuat glasir putih telur:

Untuk menyiapkan glasir protein untuk kue Paskah, digunakan telur ayam yang didinginkan di lemari es, yaitu putihnya. Pertama, pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan terus kocok dengan garam selama beberapa menit hingga terbentuk busa kental. Saat busa mulai menahan bentuknya dengan baik dan tidak tumpah keluar mangkuk, Anda perlu menambahkan gula bubuk secara bertahap.

Sebaiknya gunakan bubuk yang sudah diayak, ini akan membantu menghindari gumpalan dan membuat konsistensi glasir seragam. Anda juga bisa menggunakan gula, tetapi dalam hal ini Anda perlu memastikan gula tidak mengendap di dasar wadah dan larut sepenuhnya. Menggunakan gula bubuk dalam hal ini jauh lebih nyaman. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil dan kocok campuran dengan pengocok atau mixer hingga halus dan homogen.

Jus lemon akan membuat glasir lebih kental dan elastis serta memberikan sedikit rasa asam dan aroma segar yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang. Anda juga bisa menggunakan jus lain: jus jeruk, nanas, delima, atau kiwi. Itu semua tergantung rasa apa yang ingin Anda berikan pada glasir. Jika adonan kue Paskah terlalu manis, jus lemon membantu menetralkan rasa manis yang berlebihan.

3. Lapisan gula coklat

Produk:

• gula bubuk (1 gelas);
• pati (1 sendok teh);
• bubuk kakao (2 sendok teh);
• mentega (1 sendok makan);
• susu hangat (2 sendok makan).

Cara membuat glasir coklat:

Panaskan mentega dalam microwave atau biarkan pada suhu kamar hingga lembut. Kemudian masukkan gula halus, tepung kanji dan coklat bubuk yang sudah diayak satu per satu. Campur bahan dengan baik dan tuangkan susu hangat dalam porsi kecil. Saat hangat, produk menyatu lebih baik satu sama lain tanpa membentuk gumpalan.

Anda dapat mendiversifikasi glasir coklat untuk kue Paskah dengan menambahkan susu kental manis ke dalam adonan bubuk sesuai selera, atau bahkan minuman beralkohol seperti cognac, rum, atau minuman keras. Berkat bahan-bahan yang tidak biasa ini, makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang sedikit gurih dan memenuhi rumah dengan aroma magis. Setelah menggabungkan produk, Anda perlu merebus campuran selama lima menit dengan api kecil.

Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda bisa membuat glasir coklat menggunakan coklat putih. Cukup tambahkan 100 gram coklat yang dicairkan dalam penangas air sebagai pengganti coklat. Pada tahap akhir persiapan, sesuaikan kekentalan glasir coklat: untuk struktur yang lebih kental, cukup tambahkan sedikit gula halus; untuk lapisan tipis, beberapa tetes susu.

4. Glasir yang tidak hancur

Agar glasir dapat mempertahankan bentuknya dan tidak pecah atau hancur saat kue dipotong, glasir harus memiliki struktur yang tebal, kental, dan seragam. Glasir yang disiapkan secara teknologi dengan benar menyerupai krim asam kental. Setelah semua kue dilapisi dengan topping manis, masukkan ke dalam oven selama lima menit dengan suhu 180 derajat.

Kemudian glasir akan menjadi lebih elastis, namun Anda perlu memantau waktu dengan cermat agar tidak menjadi gelap atau menjadi terlalu kering dan rapuh. Trik lainnya adalah bahan rahasia yang penggunaannya membuat glasir menjadi elastis dan padat. Alhasil, tidak melebar saat dioles dan tidak hancur saat dipotong. Jadi, mari kita siapkan glasir kue dengan gelatin.

Produk:

• gula (1 gelas);
• air (0,5 gelas dan 2 sendok makan untuk agar-agar);
• agar-agar (1 sendok teh).

Cara membuat icing agar tidak hancur:

Dalam mangkuk kecil, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak. Sementara itu, siapkan sirup gula: tambahkan air ke dalam gula pasir dan nyalakan api kecil sambil diaduk hingga benar-benar larut. Sirupnya harus transparan dan strukturnya harus menyerupai madu cair.

Saat gula sudah benar-benar larut, tambahkan gelatin dan kocok campuran dengan mixer selama beberapa menit. Lapisan gula yang memutih merupakan tanda kesiapan, tetapi Anda harus menunggu hingga adonan agak dingin, jika tidak lapisan gula pada kue akan menyebar begitu saja.

Namun Anda juga tidak boleh menunggu terlalu lama, karena gelatin akan berfungsi dan airnya akan mengental. Untuk mendapatkan warna yang cerah dan berbau harum, Anda bisa menggunakan pewarna makanan. Keunikan dari glasir ini adalah tidak pecah atau hancur, dan ketika dipotong tetap berada di atas kue hari raya.

5. Frosting untuk kue Paskah tanpa putih telur

Produk:

• gula bubuk (0,5 gelas);
• gula (0,5 gelas);
• kuning telur (2 buah);
• air (2 sendok makan).

Cara membuat frosting tanpa putih telur :

Berbeda dengan resep umum lainnya, glasir ini menggunakan kuning telur, bukan putih telur. Pertama-tama, campurkan gula halus dengan kuning telur dan kocok hingga berbusa mengembang. Campur gula dengan air dan siapkan sirup gula dengan api kecil.

Ketika semua gumpalan gula telah larut, glasir akan memperoleh konsistensi yang transparan dan homogen - keluarkan dari kompor dan biarkan di atas meja hingga dingin. Anda sebaiknya tidak langsung menambahkan kuning telur kocok ke dalam sirup, karena bisa mengental jika terkena suhu tinggi. Tambahkan kuning telur secara bertahap ke dalam glasir hangat dan segera lapisi bagian atas kue dengan glasir yang sudah disiapkan.

Anda tidak boleh menunggu hingga sirup benar-benar dingin, karena sirup akan mengeras dan Anda tidak dapat menggunakannya dalam bentuk ini. Sekarang glasir sudah siap - hiasan yang lezat, tetapi penerapannya yang salah pada bagian atas kue Paskah dapat merusak keseluruhan tampilan roti suci.

Mengikuti beberapa tips sederhana akan membantu Anda mendekorasi hidangan liburan Anda secara harmonis dan dengan bangga mempersembahkan hasil usaha Anda kepada tamu Anda.

Cara mengaplikasikan glasir pada kue Paskah

Anda dapat menggunakan beberapa pilihan untuk mengaplikasikan glasir pada kue, tetapi semuanya tergantung pada seberapa tebal strukturnya. Tas kue akan menjadi penolong yang sangat baik untuk menghias kue Paskah dengan lapisan gula yang tebal dan padat. Dengan bantuannya, bagian atas makanan yang dipanggang dapat dihias dengan berbagai pola, semuanya tergantung imajinasi Anda. Untuk lapisan gula, sikat kue silikon adalah yang terbaik, memungkinkan Anda melapisi bagian atasnya dengan sirup manis dengan lembut. Anda juga bisa menuangkan kue di atasnya langsung dari mangkuk, sambil meletakkannya di atas loyang atau nampan agar nyaman. Dalam hal ini, glasir akan mengalir sedikit dari atas, membentuk noda yang indah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan glasir protein, yang utama adalah glasirnya tidak terlalu cair, sehingga akan mengalir ke bawah.

Glasir coklat biasanya dioleskan dalam porsi, diolesi dengan sendok. Sangat mudah untuk mengambil kue dengan tangan Anda dan mencelupkannya ke dalam glasir, sambil mengontrol area yang tertutup glasir. Untuk memastikan glasir merata dan menyelimuti bagian atas makanan yang dipanggang dengan rapat, olesi permukaannya terlebih dahulu dengan selai. Glasir cenderung cepat mengeras, sehingga sebaiknya digunakan segera setelah persiapan.

Dekorasi yang sangat bagus untuk kue Paskah adalah taburan kembang gula, selai jeruk, manisan buah-buahan, coklat parut, buah-buahan kering, dan kacang cincang. Berbagai figur damar wangi juga cocok dengan glasir.

Anda sebaiknya menggunakan dekorasi segera setelah mengoleskan glasir, sebelum mengeras dan mengeras. Harus diingat bahwa glasir sebaiknya diaplikasikan hanya pada makanan panggang yang didinginkan agar tidak terkelupas dari permukaan kue.

Lapisan gula kue Paskah yang disiapkan dengan benar akan menghiasi kue apa pun di atas meja dan menjadikannya cerah, kaya, menarik, dan meriah. Anda juga bisa mengglasir kue, donat, muffin, roti gulung, dan hampir semua makanan lainnya.

Jangan takut untuk bereksperimen dan memadukan berbagai produk dan elemen dekorasi. Cobalah semua resep glasir dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan kue liburan yang lezat. Cinta akan memberi aksen utama pada hidangan Anda dan membuat apa yang disebut “roti sukacita” menjadi sangat lezat di hari Paskah yang cerah!

Apa jadinya Paskah tanpa kue Paskah dan telur Paskah? Dan kue Paskah macam apa yang tanpa hiasan? Meski tanpa hari raya, cukup sulit membayangkan kue Paskah yang subur tidak dilapisi lapisan gula.

Anda membutuhkan bahan-bahan minimal untuk glasir; dapat disiapkan dalam waktu hampir beberapa menit; mengapa menyangkal kesenangan diri sendiri dan orang lain saat mengumpulkan remah-remah manis seputih salju dari piring?

Namun, mengapa seputih salju? Ada glasir berwarna dan coklat untuk mereka yang menyukai makanan manis.

Resep glasir kue Paskah - prinsip memasak umum

Membuat icing buatan sendiri untuk kue Paskah tidaklah sulit. Cukup memperhatikan dosis komponennya secara akurat, tidak melanggar rezim suhu dan teknologi yang disarankan.

Karena glasir diterapkan pada makanan panggang yang sudah jadi, yang tidak mengalami perlakuan panas, telur, susu, dan mentega yang digunakan dalam memasak hanya boleh segar.

Paling sering, lapisan gula untuk kue Paskah disiapkan dengan gula bubuk, lebih jarang dengan pasir. Untuk mendapatkan massa yang homogen, bubuk diayak terlebih dahulu melalui saringan, dan hanya digunakan gula halus.

Mentega harus dipilih tidak hanya yang berkualitas tinggi, tetapi juga dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Jika Anda menggunakan produk berkualitas rendah dan rendah lemak, fudge mungkin membutuhkan waktu lama untuk mengeras atau bahkan tetap lengket.

Glasir hanya diterapkan pada produk yang didinginkan dengan baik. Agar lapisan tersebut menjadi halus, tanpa coretan dan noda yang tidak rapi, disarankan untuk mengoleskan glasir kental dengan spatula lalu menghaluskannya dengan kuas kue.

Glasir protein untuk kue Paskah - resep klasik dengan jus lemon

Resep glasir protein dapat dianggap sebagai pilihan yang ekonomis, karena sebagian besar resep kue Paskah hanya menggunakan kuning telur, menyisakan putihnya. Dapat digunakan untuk frosting, namun harus didinginkan terlebih dahulu. Jus lemon membuat glasir lebih kental dan menambahkan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

Satu butir telur (putih);

lemon kecil;

garam halus;

180 gram. gula bubuk.

Metode memasak:

1. Cuci telur dengan air hangat, bersihkan cangkangnya dengan spons busa. Anda bisa mengambil sedikit soda, ini akan membantu membersihkan semua kotoran dengan lebih baik.

2. Kemudian keringkan telur yang sudah dicuci dengan handuk dan, pegang di atas mangkuk bersih, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati. Kami menuangkan putihnya ke dalam mangkuk dan mengeluarkan kuningnya; itu tidak diperlukan. Seharusnya tidak ada campuran kuning telur di putihnya, perhatikan baik-baik, kalau tidak maka tidak akan matang.

3. Tempatkan semangkuk putih telur di lemari es dan tunggu 40 menit, atau paling baik satu jam.

4. Selagi proteinnya mendingin, siapkan jus lemon. Untuk melakukan ini, masukkan jeruk ke dalam air mendidih selama tiga menit. Kemudian potong menjadi dua dan peras kedua bagiannya dengan baik. Saring sari buahnya melalui saringan agar tidak ada ampas yang tersisa di dalamnya.

5. Keluarkan protein dari lemari es dan kocok selama beberapa menit dengan tambahan sedikit garam hingga mencapai busa yang stabil.

6. Jika massa berbusa yang dihasilkan tidak terkuras saat piring dimiringkan, mulailah menambahkan gula halus. Kami melakukan ini sambil terus mengaduk, menambahkan sedikit, tidak lebih dari satu sendok sekaligus. Pada saat yang sama, tuangkan jus yang telah disaring ke dalam massa protein.

7. Hentikan pencambukan ketika, ketika mixer diangkat, “duri” protein yang stabil dan tidak menyebar muncul di belakang pengocoknya.

Glasir protein untuk kue Paskah: resep custard fudge

Massa protein kental diseduh dengan sirup gula panas. Glasirnya ternyata padat, diaplikasikan dengan baik dan tidak menetes. Saat mengeras tidak retak atau lengket, dan saat dipotong kuenya tidak hancur.

Bahan-bahan:

Lima protein;

Segelas gula murni;

Metode memasak:

1. Tuang putih telur yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam mangkuk bersih dan mulailah mengocok sedikit demi sedikit. Jika menggunakan mixer, nyalakan dengan kecepatan minimum.

2. Setelah muncul busa putih, mulailah menambahkan gula. Kami memperkenalkannya dalam beberapa bagian: pertama 0,25 sendok teh, lalu setengahnya. Kocok rata bagian gula yang baru ditambahkan dengan putih telur dan jangan tambahkan yang baru sampai semua butiran gula sebelumnya benar-benar larut. Kami secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer. Setelah mendapat massa yang mengembang, sisihkan mangkuk untuk sementara.

3. Tuang sisa gula pasir ke dalam panci dan tambahkan air. Cairan harus menutupi gula sepenuhnya dan tidak melebihi levelnya. Letakkan wadah di atas api dan lelehkan perlahan agar pasir tersebar merata sambil diaduk secara teratur.

4. Setelah menunggu kristal larut sempurna, rebus sirup sekitar satu menit, didihkan dan angkat dari kompor.

5. Tambahkan sejumput kecil asam sitrat ke dalam massa protein yang mengembang dan mulailah mengocok lagi, tuangkan perlahan ke dalam sirup panas. Kocok dalam waktu lama hingga massa mengental dengan baik.

Resep sederhana untuk membuat gula icing untuk kue Paskah

Versi glasir paling sederhana. Itu dibuat dari dua bahan dan tidak perlu dicambuk. Saat menyiapkannya, sangat penting untuk menggunakan air hangat agar bubuk tidak menggumpal, tetapi larut secara merata dan cepat.

Bahan-bahan:

Setengah gelas air;

180 gram. gula, segar, bubuk.

Metode memasak:

1. Ayak gula halus dua kali melalui saringan halus. Tuang air ke dalam panci dan panaskan perlahan hingga 40 derajat.

2. Tuang bubuk ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sendok makan air hangat dan aduk cairan hingga rata. Kemudian tambahkan sedikit air lagi dan aduk semuanya dengan baik.

3. Lanjutkan menambahkan air sampai semuanya habis. Hasilnya adalah glasir yang tidak terlalu tipis dan tipis.

4. Glasirnya mengeras dengan baik, jadi lebih baik mengoleskannya ke makanan yang dipanggang segera setelah dimasak, dan jika Anda perlu menghias kue dengan taburan, lakukan secepat mungkin.

Glasir dua warna untuk kue Paskah: resep dengan gelatin

Gelatin yang digunakan dalam persiapan membuat glasir menjadi elastis. Tidak menyebar saat diaplikasikan pada makanan yang dipanggang dan tidak hancur saat produk dipotong. Glasir yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin agar tidak mengalir ke atas kue. Tapi Anda tidak perlu menunggu sampai benar-benar dingin, karena cepat mengental. Lebih baik memilih gelatin instan.

Bahan-bahan:

Satu sendok teh butiran gelatin;

Enam sendok makan air;

Bubuk kakao berkualitas tinggi – 2 sdt;

Gula halus – 200 gr.

Metode memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam piring kecil dengan dua sendok besar air dan diamkan selama seperempat jam agar butirannya sempat membengkak dengan baik.

2. Tuang gula pasir ke dalam panci atau panci kecil. Tambahkan empat sendok makan air ke dalamnya dan, aduk rata, nyalakan api kecil. Sambil diaduk, panaskan perlahan hingga kristal benar-benar larut.

3. Angkat dari api dan tambahkan gelatin, yang sudah mengembang saat ini, ke dalam sirup bening. Pertama, aduk rata sirup, lalu kocok dengan mixer selama kurang lebih dua menit (sampai putih) dan biarkan agak dingin.

4. Bagi sirup hangat menjadi dua bagian yang tidak sama dan tambahkan coklat menjadi porsi yang lebih kecil. Tambahkan bubuk sedikit demi sedikit lalu aduk rata agar kakao lebih larut dan tidak menggumpal.

5. Dengan menggunakan kuas kue, olesi permukaan kue dengan glasir putih secukupnya. Kemudian kita teteskan sedikit warna gelap ke atasnya di tempat yang berbeda dan, dengan ujung tusuk kayu atau tusuk gigi, kita membuat coretan berbentuk bintang atau menerapkan desain acak.

Glasir kue paskah: resep tanpa menggunakan protein

Pembuatannya menggunakan kuning telur yang dikocok dengan gula halus, lalu dipadukan dengan sirup gula. Glasir diaplikasikan pada kue Paskah dalam keadaan hangat, ketika dingin akan mengeras dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

Gula bubuk – setengah gelas (90 gr.);

100 gram. gula halus;

Kuning telur dari dua butir telur;

Dua sendok air.

Metode memasak:

1. Dalam panci kecil, campur gula pasir dengan air dan letakkan wadah di atas api kecil. Setelah semua butiran gula meleleh dan sirup menjadi bening dan homogen, angkat dari kompor dan biarkan agak dingin.

2. Pada saat ini, ayak gula halus dan tambahkan ke kuning telur. Kocok rata dengan pengocok, atau paling baik dengan kecepatan mixer rendah, hingga berbusa kental dan mengembang.

3. Sambil mengocok sirup hangat, tambahkan sedikit demi sedikit massa busa kuning telur ke dalamnya. Jika Anda mencampurkan sirup panas dengan kuning telur, kuning telur akan langsung mengental.

4. Tanpa membiarkan glasir mengeras, segera lapisi bagian atas kue Paskah dengan glasir tersebut. Saat didinginkan, ia cepat mengeras.

Lapisan gula coklat hitam untuk kue Paskah: resep dengan coklat dan pati

Teknologi pembuatannya sederhana - semua bahan dicampur, digiling hingga rata, lalu direbus perlahan. Kakao digunakan untuk pewarna dan penyedap coklat. Pati mengentalkan massa dan mempercepat pengerasan.

Bahan-bahan:

Segelas gula halus segar (180 gr.);

Satu sendok teh pati segar kering;

Dua sendok teh bubuk kakao;

20 gram. mentega krim manis;

Dua sendok susu.

Metode memasak:

1. Keluarkan mentega dari suhu dingin terlebih dahulu dan biarkan di atas meja sampai menjadi lunak. Anda bisa melunakkannya di microwave, hati-hati jangan sampai meleleh.

2. Gosok hingga rata, campurkan mentega yang sudah dilunakkan terlebih dahulu dengan gula halus, kemudian dengan tepung kanji dan coklat. Tambahkan setiap bahan secara bertahap, tambahkan dalam porsi kecil.

3. Tuang susu hangat ke dalam massa yang dihasilkan dalam porsi kecil.

4. Letakkan massa homogen yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit. Kami tidak mendidih!

Lapisan gula krim untuk kue Paskah: resep dengan coklat putih

Resep menarik untuk glasir kue Paskah. Cokelat putih digunakan sebagai produk pengikat sebagai pengganti telur. Ini memberi fudge warna krem ​​​​yang lembut dan rasa yang menyenangkan. Tepung kentang memberikan kepadatan yang dibutuhkan untuk produk jadi. Anda tidak boleh menggantinya dengan tepung atau produk jagung, karena dapat memberikan rasa tertentu yang tidak enak pada glasir.

Bahan-bahan:

Krim manis, 72% mentega – 50 g;

Tepung kentang - empat sendok besar;

Enam sendok susu;

200 gram. gula bubuk;

Seratus gram batangan coklat putih tidak berpori.

Metode memasak:

1. Tuang bubuk yang sudah diayak ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tuangkan susu, aduk rata dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga adonan mendidih.

2. Pecahkan coklat batangan putih menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam adonan mendidih dan panaskan, kecilkan api sedikit, hingga potongan coklat benar-benar larut. Pastikan untuk mengaduknya, ini akan mempercepat prosesnya.

3. Kemudian, tanpa diangkat dari kompor, masukkan tepung kanji. Saat massa coklat mencapai keseragaman, matikan api, masukkan mentega yang telah dilunakkan di atas api dan biarkan agak dingin.

4. Dengan menggunakan sikat silikon khusus, lapisi bagian atas kue yang sudah dingin secara merata dengan glasir hangat. Jika diaplikasikan pada produk panas, glasir akan retak setelah mengeras.

Glasir protein untuk kue Paskah: resep dengan gula pasir

Sangat penting untuk hanya menggunakan telur segar saat memasak. Karena glasir tidak diproses secara termal, sebelum memecahkan telur, telur harus dicuci bersih. Jika tidak, kotoran dan kuman dari cangkang dapat masuk ke dalam protein, dan ini dapat menimbulkan masalah kesehatan.

Bahan-bahan:

Dua tupai;

Segelas gula, sebaiknya ditumbuk halus;

0,3 sendok teh garam.

Metode memasak:

1. Tuang putihnya, simpan di lemari es setidaknya selama dua jam, ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan mulailah mengocok. Lebih baik menggunakan mixer untuk ini.

2. Pertama, kocok putihnya sebentar, atur kecepatannya ke minimum. Kemudian, secara bertahap meningkatkan kecepatan, kami membawa kecepatan ke maksimum. Anda harus mendapatkan busa padat yang dapat menahan bentuknya dengan baik.

3. Tanpa henti mencambuk dan menurunkan kecepatan menjadi sedang, kita mulai memasukkan gula. Tambahkan pasir satu sendok teh sekaligus. Kami tidak memperkenalkan porsi baru sampai butiran gula yang ditambahkan sebelumnya benar-benar larut.

4. Hentikan pencambukan hanya setelah kita mendapatkan massa protein yang padat dan tidak mengalir dengan kilau mengkilap. Jika gula tidak larut, glasir bisa terlepas dari kue setelah mengeras.

5. Lapisi kue Paskah yang sudah dingin dengan fudge protein yang sudah jadi dan hanya segera setelah dimasak.

Resep glasir kue paskah - trik memasak dan tips bermanfaat

Peralatan yang dipilih untuk mengocok putih telur harus benar-benar kering dan bersih. Kotoran lemak, kotoran, dan kelembapan akan mengganggu proses pencambukan, dan adonan tidak akan mengembang.

Tambahkan sedikit lemon, beberapa kristal, ke putihnya bersama dengan gula halus; produk akan dikocok lebih cepat dan glasir akan lebih padat.

Resep fudge glasir di bawah ini cocok untuk Anda yang sedang berpuasa. Mereka tidak mengandung telur atau makanan terlarang lainnya. Jadi para vegan dapat dengan aman menyimpan resep ini untuk diri mereka sendiri.

Kami akan berbagi dengan Anda empat resep yang sangat mirip satu sama lain, tetapi pada saat yang sama juga sangat berbeda. Untuk mengetahui perbedaannya, Anda perlu mencobanya dengan cepat!

Resep paling sederhana

Sugar icing tanpa telur untuk kue Paskah disiapkan sebagai berikut:

Glasir putih yang tidak hancur

• 50 ml jus lemon;
• 120 gram gula halus;
• 35 gram mentega.

Waktu – 10 menit.

Kandungan kalori – 341 kalori.

Persiapan:

1. Tempatkan minyak dalam panci kecil, letakkan di atas kompor dan nyalakan api kecil;
2. Biarkan mentega meleleh seluruhnya;
3. Tambahkan bubuk, aduk rata, tambahkan jus jeruk;
4. Masak tanpa henti selama dua menit;
5. Gerimis di atas kue yang sudah dingin.

Glasir gula ganda berdasarkan gelatin

• 5 gram agar-agar;
• 220 gram gula pasir;
• 85ml air;
• 10 gram kakao.

Waktu – 30 menit.

Kandungan kalori – 397 kalori.

Cara menyiapkan glasir tanpa telur ini untuk kue Paskah:

1. Tempatkan gelatin kering dalam mangkuk, tambahkan sepertiga air ke dalamnya dan tunggu sampai massa membengkak (sekitar lima menit);
2. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan sisa air;
3. Letakkan di atas kompor dan biarkan gula larut sepenuhnya;
4. Kemudian angkat panci dari kompor dan beri agar-agar yang bengkak;
5. Aduk dengan pengocok sampai massa yang bengkak benar-benar larut;
6. Kemudian nyalakan pengocok, jika menggunakan listrik, dan kocok adonan hingga putih (sekitar dua menit). Anda bisa menggunakan pengaduk;
7. Sisihkan sampai frosting menjadi hangat;
8. Selanjutnya, bagi massa menjadi dua dan tambahkan kakao menjadi setengahnya, aduk rata;
9. Oleskan kedua glasir secara acak pada kue yang sudah dingin dan tunggu hingga mengeras (sekitar lima menit).

Fudge coklat lemon tanpa telur

• ½ lemon;
• 1 jeruk nipis;
• 1 jeruk;
• 75 gram mentega;
• 50 gram kakao;
• 260 g gula halus.

Waktu – 10 menit.

Kandungan kalori – 313 kalori.

Mempersiapkan glasir untuk kue Paskah:

1. Giling mentega dan masukkan ke dalam panci kecil;
2. Lelehkan dengan api kecil dan tambahkan jus setengah lemon ke dalamnya, aduk dan angkat;
3. Cuci dan bersihkan seluruh lemon dan jeruk;
4. Buang kulit buah jeruk menggunakan parutan kulit khusus dan tambahkan ke dalam panci;
5. Kirim gula bubuk dan coklat ke sana melalui saringan;
6. Aduk dan giling hingga menjadi massa homogen yang benar-benar dapat dituangkan ke atas kue. Tapi massanya tidak boleh terlalu cair!

Jika glasir Anda tidak langsung digunakan dan sudah kering, Anda perlu menambahkan sedikit air atau jus jeruk ke dalamnya. Bahkan mungkin jus jeruk, jeruk nipis, atau jeruk bali. Selanjutnya, aduk campuran hingga kekentalan yang diinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.

Untuk memeriksa apakah glasir sudah memiliki konsistensi yang tepat, Anda dapat menjatuhkan sedikit (secara harfiah satu tetes) ke permukaan meja/talenan yang kering dan mengamati perilakunya. Kalau menyebar berarti terlalu cair. Jika kokoh, maka Anda sudah bisa menggunakannya.

Dalam resep mana pun, Anda dapat menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula bubuk, karena di masing-masing resep komponen ini masih meleleh. Jadi pasir bisa saja diganti dengan bedak.

Untuk menambah variasi pada bagian atas kue Anda, tambahkan beberapa tetes pewarna pada lapisan gula putih salju Anda. Anda bahkan dapat membagi frosting menjadi lima atau sepuluh bagian dan mengecat setiap bagian dengan warna berbeda. Bayangkan betapa cerahnya meja Anda saat liburan!

Meskipun nasihat ini tidak secara langsung berkaitan dengan lapisan gula, namun berkaitan dengan kuenya. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan bahkan buah beri atau buah segar ke dalam adonan mentah. Dan jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa menaburkan glasir dengan bahan tambahan ini. Tapi lebih baik tanpa buah beri segar dan buah-buahan. Anda bisa menggantinya dengan biji poppy. Dan kacang cincang akan terlihat sangat menggugah selera!

Jika Anda penggemar kue buatan sendiri, maka untuk liburan Anda pasti akan memiliki beberapa kue Paskah di dapur Anda. Artikel ini untuk mereka hari ini. Hiasi topi Anda dengan glasir yang lezat, manis, tanpa telur dan sajikan di meja liburan Anda. Mereka begitu cantik sehingga tidak hanya bisa menjadi suguhan, tapi juga hiasan meja.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+