Keju untuk pizza. Keju jenis apa yang digunakan untuk pizza, agar melar, tambahkan suluguni ke dalam pizza. Bagaimana memilih keju alami di toko

Keju krim digunakan untuk membuat roti gulung. Ini adalah keju yang terbuat dari susu segar dan krim. Teksturnya lembut, rasanya sedikit manis, dan warna putihnya menyenangkan. Keju ini mengandung vitamin, mineral, dan asam amino dalam jumlah seimbang. Dan karena pematangannya yang cepat, ia mempertahankan khasiat susu dan krim alami yang bermanfaat.
Di restoran mahal yang menyajikan sushi gulung, mereka menggunakan keju klasik Philadelphia.

Berkat kualitas Amerika, rasanya yang enak, gulungan ini memberikan rasa yang unik.
Di Jepang, penggunaan keju untuk membuat sushi gulung tidaklah asli. Ide menggunakan krim keju dalam roti gulung adalah milik seorang koki sushi Amerika, yang pertama kali menambahkannya ke dalam hidangannya. Pelanggan sangat menyukai kombinasi produk sehingga dalam waktu singkat gulungan ini menaklukkan seluruh dunia.

Keju Philadelphia asli diproduksi di Amerika atau di pabrik cabang di Eropa. Oleh karena itu, keju ini harganya cukup mahal, dan belakangan ini pasokannya ke Rusia menurun secara signifikan. Oleh karena itu, Anda hanya dapat mencoba roti gulung dengan keju asli di restoran sushi mahal.

Lebih murah bukan berarti lebih buruk.

Dalam semua kasus lain, saat menyiapkan roti gulung, analog dari kelezatan krim ini digunakan. Namun ini tidak berarti bahwa kualitas dan rasa roti gulung yang terkenal itu menderita karenanya.
Analognya dibuat menurut resep serupa dan memiliki rasa yang sama.
Yang paling terkenal adalah keju berikut.

1. krem.

Ini, seperti Philadelphia, memiliki rasa yang lembut, konsistensi elastis yang lembut, dan kelembapan sedang. Ini bagus untuk membuat roti gulung. Dari segi khasiatnya tidak kalah dengan saudaranya yang terkenal. Selain itu, karena memiliki struktur stabil yang unik, sangat cocok untuk pembuatan roti gulung panas. Keunggulan Cremette adalah harganya yang terjangkau dan kemampuan untuk membelinya di hypermarket mana pun.

2. Krim keju"Bucco».

Keju krim lembut, berwarna putih, memiliki komposisi homogen, dan rasa krim yang menyenangkan. Produk ini mengandung susu, krim, dan penghuni pertama. Sering digunakan sebagai pengganti Philadelphia. Tersedia dalam berbagai kandungan lemak, sehingga sangat cocok untuk membuat diet roll. Bukko dibuat oleh banyak pabrikan Rusia, sehingga harganya jauh lebih murah daripada Philadelphia, dan tidak sulit untuk membelinya. Umur simpannya lebih lama dibandingkan keju Amerika.

3. Keju dadihAlmete.

Rasanya yang lembut, meskipun konsistensinya berbeda dengan krim keju tradisional, namun karena kandungan lemaknya yang tinggi, keju ini cocok untuk dijadikan roti gulung. Kombinasinya dengan ikan merah sangat berhasil.

4. Krim kejukrimHalo.

Keju krim dadih diet dengan kandungan lemak rendah. Rasanya lembut, dengan aroma yang lembut. Ini digunakan dalam produksi roti gulung ringan.

Kami membeli keju untukGulungan.

Semua analog keju krim Philadelphia yang terdaftar banyak tersedia di toko-toko. Tidak akan ada kesulitan dalam mencari tempat untuk menjualnya, bahkan di kota-kota kecil sekalipun. Yang utama adalah membaca dengan cermat bahan-bahan produk yang Anda beli. Keju asli tidak boleh mengandung pengental, bahan tambahan kimia, hanya susu, krim, dan enzim bakteri asam laktat.

Namun kesulitan mungkin timbul saat membeli keju krim Philadelphia. Anda hampir tidak dapat menemukannya di hypermarket. Anda dapat membelinya sesuai pesanan di situs web yang menjual bahan-bahan sushi atau membelinya di toko khusus.

Video keju krim Philadelphia di rumah:

Pengunjung kami tertarik.

Menikmati keju identik dengan menikmati hidup, jadi biarkan keju ada di meja Anda setiap hari. Memilih keju untuk resep adalah seni yang dapat dipelajari siapa pun. Yang paling penting adalah mempelajari beberapa prinsip sederhana.

Keju apa yang harus ditambahkan ke pizza.

Penduduk negara-negara Mediterania yakin bahwa tanpa mozzarella, pizza berubah menjadi kue terbuka biasa. Faktanya keju ini meleleh dan meregang dengan baik, tetapi tidak menyebar, dan jika tidak sengaja tertinggal di dalam oven, keju tetap lembut dan empuk. Mozzarella yang meleleh menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan yang tidak mengeras atau menjadi kenyal saat dingin.

Keju apa yang harus ditambahkan ke pasta.

Parmesan paling cocok untuk pasta, karena memiliki aroma cerah dan rasa pedas dengan nuansa pedas dan buah. Karena sangat keras dan padat, dapat dipotong menjadi serutan tipis, seperti kertas, dan hidangannya akan terlihat sangat mengesankan.

Keju apa yang harus ditambahkan ke lasagna.

Lasagna yang sangat lezat dibuat dengan parmesan dan whey ricotta yang lembut. Untuk hidangan ini, Anda harus menggunakan ricotta segar dengan rasa yang lembut dan manis, karena keju yang sudah tua menjadi keras dan menghasilkan warna yang tajam.

Keju apa yang harus ditambahkan Salad Yunani.

Tanpa feta, yang dikenal umat manusia sejak zaman kuno, sulit membayangkan salad Yunani yang “benar”, seperti hidangan pembuka sayuran lainnya. Feta asin memiliki tekstur yang lembut namun padat, sehingga keju kubus tetap mempertahankan bentuknya bahkan dalam hidangan berlapis-lapis.

Keju apa yang harus ditambahkan ke Fondue.

Hidangan ini disiapkan dengan keju Swiss Gruyère yang kaya, yang meleleh dengan indah, dan aroma buah-buahan dan kacang-kacangan akan memberikan produk apa pun yang digunakan dalam fondue rasa yang menyenangkan dan berkelas. Para ahli menyarankan untuk menambahkan keju Emmental yang terkenal ke Gruyère, yang akan memperkaya fondue dengan nuansa rasa baru.

Meningkatkan rasa keju:

Buah-buahan dan kacang-kacangan kering menonjolkan rasa keju dengan sempurna, dan pecinta kuliner berpengalaman merekomendasikan menambahkan sedikit madu ke keju biru untuk meningkatkan rasanya..

Keju krim lembut dengan tekstur lembut (brie, camembert, Smolensky) disajikan dengan roti panggang, roti dan roti pipih, wine dan buah-buahan, dan yang paling enak adalah kombinasi keju dengan apel, pir, persik, dan anggur.

Keju semi-keras(Edam, Gouda, Rusia, Poshekhonsky, Belanda, Kostroma), halus dan bermentega, meleleh dengan baik, sehingga sering digunakan untuk memanggang. Varietas ini cocok untuk makanan ringan, makanan penutup, dan buah-buahan.

Keju susu kambing(Presiden Rondele, chevre, soignon) cocok untuk salad sayuran, jamur dan daging, dalam hidangan panas dan sup. Mereka sering digunakan untuk hidangan panggang.

Keju biru dengan cetakan(Roquefort, Donablu, Gorgonzola) terdengar luar biasa dalam salad, dikombinasikan dengan kerupuk, buah-buahan, makanan penutup, dan anggur mahal.

Keju keras(emmental, parmesan, cheddar) digunakan untuk membuat sandwich, casserole, pizza, julienne, fondue.

Keju olahan Cocok untuk sup, sandwich, saus, salad, dan makanan pembuka.

Anda sebaiknya tidak menggabungkan keju dengan buah jeruk, rasa tajamnya menetralkan buket keju yang kaya.

Setiap ibu rumah tangga modern setidaknya harus memiliki sedikit pengetahuan tentang keju. Jelas bahwa tidak mungkin mengetahui 2000 jenis produk ini jika Anda bukan seorang koki di restoran Prancis, namun tidak ada salahnya untuk memiliki setidaknya pemahaman yang dangkal tentang keju. Kita terkadang ceroboh dalam memilih keju untuk menyiapkan hidangan yang berbeda, dan jika orang Italia tahu bahwa kita menggunakan keju keras dalam pizza, banyak dari mereka tidak akan menyetujui pilihan kita. Mungkin keju apa yang harus dibeli untuk hidangan apa tidak begitu penting, itu akan memuaskan dan enak, dan sisanya sepele. Tapi para pecinta kuliner berpikir berbeda!

Bagaimana cara memilih keju untuk masakan yang berbeda?

Pizza. Penduduk negara-negara Mediterania yakin bahwa tanpa mozzarella, pizza berubah menjadi pai terbuka biasa. Faktanya keju ini meleleh dan meregang dengan baik, tetapi tidak menyebar, dan jika tidak sengaja tertinggal di dalam oven, keju tetap lembut dan empuk. Mozzarella yang meleleh menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan yang tidak mengeras atau menjadi kenyal saat dingin.

Tempel. Parmesan paling cocok untuk pasta, karena memiliki aroma cerah dan rasa pedas dengan nuansa pedas dan buah. Karena sangat keras dan padat, dapat dipotong menjadi serutan tipis, seperti kertas, dan hidangannya akan terlihat sangat mengesankan.

Lasagna. Lasagna yang sangat lezat dibuat dengan parmesan dan whey ricotta yang lembut. Untuk hidangan ini, Anda harus menggunakan ricotta segar dengan rasa yang lembut dan manis, karena keju yang sudah tua menjadi keras dan menghasilkan warna yang tajam.

Salad Yunani. Tanpa feta, yang dikenal umat manusia sejak zaman kuno, sulit membayangkan salad Yunani yang “benar”, seperti hidangan pembuka sayuran lainnya. Feta asin memiliki tekstur yang lembut namun padat, sehingga keju kubus tetap mempertahankan bentuknya bahkan dalam hidangan berlapis-lapis.

fondue. Hidangan ini disiapkan dengan keju Swiss Gruyère yang kaya, yang meleleh dengan indah, dan aroma buah-buahan dan kacang-kacangan akan memberikan produk apa pun yang digunakan dalam fondue rasa yang menyenangkan dan berkelas. Para ahli menyarankan untuk menambahkan keju Emmental yang terkenal ke Gruyère, yang akan memperkaya fondue dengan nuansa rasa baru.

Aturan menggabungkan keju dengan makanan

Memilih keju untuk resep adalah seni yang dapat dipelajari siapa pun. Yang paling penting adalah mempelajari beberapa prinsip sederhana.

Keju krim lembut dengan tekstur lembut (Brie, Camembert, Smolensky) disajikan dengan roti panggang, roti dan roti pipih, wine dan buah, dan yang paling enak adalah kombinasi keju dengan apel, pir, persik, dan anggur.

Keju semi-keras (Edam, Gouda, Rusia, Poshekhonsky, Belanda, Kostroma), halus dan bermentega, meleleh dengan baik, sehingga sering digunakan untuk memanggang. Varietas ini cocok untuk makanan ringan, makanan penutup, dan buah-buahan.

Keju susu kambing (Presiden Rondele, chevre, soignon) cocok untuk salad sayuran, jamur dan daging, dalam hidangan panas dan sup. Mereka sering digunakan untuk hidangan panggang.

Keju biru berjamur (Roquefort, Donablu, Gorgonzola) terdengar luar biasa dalam salad, dikombinasikan dengan kerupuk, buah-buahan, makanan penutup, dan anggur mahal.

Keju keras (Emmental, Parmesan, cheddar) digunakan untuk membuat sandwich, casserole, pizza, julienne, dan fondue.

Keju olahan cocok untuk sup, sandwich, saus, salad, dan makanan ringan.

Anda tidak boleh memadukan keju dengan buah jeruk, yang rasa tajamnya akan menetralkan buket keju yang kaya. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering menonjolkan rasa keju dengan sempurna, dan pecinta kuliner berpengalaman merekomendasikan menambahkan sedikit madu ke keju biru untuk meningkatkan rasanya. Jika kita berbicara tentang pilihan anggur, maka keju segar selaras dengan anggur muda, varietas yang cerah dan gurih seperti Roquefort disajikan dengan anggur asam dan port, dan keju yang lembut dan berlemak cocok dengan anggur bersoda dan sampanye. Koki Prancis Jean Anthelme Brillat-Savarin berkata: “Makan malam yang tidak diakhiri dengan keju yang lezat seperti wanita cantik bermata satu.” Menikmati keju identik dengan menikmati hidup, jadi biarkan keju ada di meja Anda setiap hari!

Apakah Anda senang dengan rasa kue keju yang lembut, tetapi tidak tahu cara memasaknya sendiri? Kalau begitu, artikel ini cocok untuk Anda! Saat terbaik telah tiba! Di sini kami akan memberi tahu Anda cara mengganti keju American Philadelphia yang terkenal, yang digunakan untuk membuat kue keju. Anda akan mempelajari di artikel ini keju mana yang lebih baik untuk dipilih untuk kue keju dan cara menyiapkannya di rumah.

Apa itu kue keju?

Kata bahasa Inggris “cheesecake” adalah gabungan dari kata “cheese”, yaitu keju, dan “cake”, yaitu kue. Makanan penutup ini merupakan makanan manis tradisional bagi orang Eropa dan Amerika, dan rasanya menyerupai persilangan antara casserole dan souffle. Kue keju terbuat dari keju apa? Untuk persiapannya, gunakan keju khusus untuk kue keju - "Philadelphia", campur dengan telur, gula, krim, dan tambahkan buah. Seluruh massa krim lembut ini diletakkan di atas lapisan kue dan dihias dengan coklat, beri, buah-buahan, dan cara lainnya.

Menurut resep bahasa Inggris, cheesecake merupakan makanan penutup yang disajikan dingin. Lapisan paling bawah adalah kue kering yang dihancurkan dicampur mentega dan dibentuk menjadi satu kue. Isiannya terbuat dari susu, krim, gula dan keju ditambahkan untuk cheesecake, terkadang juga digunakan gelatin.

Jenis keju apa yang Anda butuhkan untuk kue keju? Philadelphia!

“Philadelphia” adalah nama keju krim Amerika yang populer untuk kue keju, yang diproduksi oleh perusahaan Kraft Foods. Produk ini telah diproduksi sejak tahun 1872, dan mengambil namanya dari kota Philadelphia yang saat itu merupakan pusat produk berkualitas.

Berkat teksturnya yang creamy, keju Philadelphia menyebar dengan baik dan menggantikan krim asam atau mayones dalam berbagai resep, misalnya dalam salad, sup krim, roti gulung, aneka saus, dll. Rasa asin pada keju diinterupsi oleh gula.

Keju krim apa yang akan menggantikan Philadelphia untuk kue keju?

Keju Philadelphia jarang ditemukan di daerah kami, sehingga mendapatkannya cukup bermasalah. Namun ada beberapa opsi pengganti yang bagus. Misalnya, keju “Chavroux” dan “Petit-suisse” dari Perancis, serta “Snofrisk” dari Norwegia, sangat cocok untuk kue keju. Selain itu, Boursin dan Mascarpone memiliki rasa dan konsistensi yang identik dengan Philadelphia.

Keju apa lagi yang bisa digunakan untuk kue keju? Di antara produk dalam negeri Anda dapat mencoba “Almette curd”, “President creamy”, “Rama Cream Bonjour”. Namun sebaiknya jangan membuat cheesecake menggunakan keju olahan biasa.

Pilihan yang bagus adalah membuat keju kue keju Anda sendiri. Ini akan menjadi sangat enak dan tidak memakan banyak waktu.

Keju apa yang bagus untuk kue keju? Memasak sesuai resep no 1

Masih belum tahu keju apa yang digunakan untuk cheesecake?

Resep ini akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup krim terbaik dengan cepat, mudah, dan sangat lezat.

1. Tambahkan satu liter susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan satu sendok teh gula dan jumlah garam yang sama di sana. Didihkan, aduk secara teratur.
2. Setelah susu kita mendidih, kita perlu menuangkan setengah liter kefir rendah lemak dan aduk rata agar campuran tidak menggumpal. Sekarang kita pindahkan semuanya ke kain kasa yang digulung menjadi beberapa lapisan dan digantung di beberapa wadah selama 20 menit untuk menghilangkan whey.
3. Sekarang kocok telur dengan satu sendok teh jus lemon (bisa diganti dengan asam sitrat) sampai muncul busa. Tambahkan di sini massa dadih hangat dari susu dan kefir.
4. Kocok semuanya hingga diperoleh massa dadih yang lembut dan homogen. Biarkan dingin selama sekitar 12 jam.

Sekarang pertanyaan tentang keju mana yang harus dipilih untuk kue keju tidak akan muncul.

Percayalah, Anda akan sangat menyukai produk buatan sendiri ini sehingga Anda tidak lagi menyukai produk yang dibeli di toko.

Apa krim keju terbaik untuk kue keju? Resep No.2

Untuk menyiapkan keju ini untuk kue keju, cukup campurkan keju krim President dan keju cottage 5 persen lemak (konsistensi krim) hingga halus.

Jenis krim keju apa yang Anda butuhkan untuk kue keju? Masak sendiri, pilihan ini paling enak dan enak.

Pizza telah menjadi salah satu hidangan favorit orang Rusia selama bertahun-tahun. Seseorang menemukan restoran pizza favoritnya, tempat mereka memasak sesuai keinginannya. Beberapa orang puas dengan pilihan "makanan cepat saji", yang dipanaskan dalam microwave. Namun banyak orang yang senang memasak hidangan ini sendiri, bereksperimen dengan berbagai resep isian dan adonan. Dan bagi para juru masak ini, pertanyaan tentang keju apa yang terbaik untuk pizza adalah hal yang wajar.

Pizza sebagai karya seni gastronomi

Orang Italia, yang mengungkapkan kehalusan rasa hidangan ini ke seluruh dunia, mengatakan bahwa kunci suksesnya adalah adonan yang tepat dan keju yang tepat. Yang terakhir tidak boleh memiliki rasa yang terlalu cerah dan luar biasa, agar tidak menutupi bahan lainnya. Tapi itu tidak boleh sepenuhnya hambar untuk menambahkan cita rasa tersendiri pada produk jadi. Dan, tentu saja, untuk pizza - yang meregang, meleleh dengan baik, tetapi tidak menyebar. Siapa pun yang menambahkan keju olahan ke dalam mahakarya Italia pada dasarnya salah.

Klasik: tidak pernah mengecewakan Anda!

“Pemilik” resep jarang memikirkan keju mana yang terbaik untuk pizza. Tentu saja, mozzarella! Keju ini berhasil memadukan kelembutan dan kekenyalan, tidak ada bumbu yang tidak mungkin dipadukan dengan bahan lain, sekaligus tetap memiliki cita rasa yang khas sehingga sulit disamakan dengan keju jenis lain. Selain itu, ketika dicairkan, mozzarella memberikan lapisan kerak tipis berwarna keemasan yang tidak menjadi “kenyal” meskipun pizza sudah dingin. Selain semua khasiat mozzarella, juga menyehatkan: kalsium dan protein yang terkandung di dalamnya mudah dicerna dan tidak akan berlebihan di dalam tubuh.

Namun, resep apa pun cenderung berkembang dan ditambah seiring waktu. Orang Italia sama sekali bukan orang yang konservatif. Sekarang mereka telah mendiversifikasi jenis keju yang cocok untuk pizza: bersama dengan mozzarella, Parmesan dan Gorgonzola sering digunakan.

Inovasi dari Perancis

Pizza, yang bepergian dengan penuh kemenangan melalui kota dan desa, diperkaya dengan cita rasa baru yang melekat pada masakan masyarakat dengan tradisi makanan lainnya. Jadi, orang Prancis percaya bahwa keju terbaik untuk pizza adalah brie. Roquefort tak kalah populer di negeri ini untuk mengolah masakan Italia. Perlu dicatat bahwa kedua keju itu berjamur, hanya yang pertama terbuat dari susu sapi, dan yang kedua dari susu domba. Jika Anda memutuskan untuk mencoba pizza versi Prancis dengan brie, cobalah mencari keju muda - ketika matang keju menjadi agak keras (artinya, penyebarannya kurang baik) dan menghasilkan rasa yang menyengat, yang tidak cocok untuk semua topping.

Fantasi Alpen

Keju apa yang terbaik untuk pizza menurut orang Swiss? Tentu saja, emmental. Penduduk negara ini secara aktif menggunakannya dalam menyiapkan fondue, dan menurut mereka, varietas yang sama ini sangat diperlukan untuk pizza. Namun, orang Italia memiliki keraguan: bagaimanapun juga, Emmental adalah keju yang keras, artinya keraknya mengeras dan dibentuk dengan susah payah. Selain itu, emmental memiliki aroma pedas yang menyengat dan rasa yang tidak kalah cerahnya, sehingga tidak cocok dengan semua produk. Misalnya, Anda tidak bisa lagi menaruh salami di atas pizza - sosis dan keju akan “bertentangan”.

Kontribusi Rusia pada hidangan Italia

Orang Rusia juga berkontribusi dalam memodifikasi hidangan favorit mereka. menjadi pengganti yang sangat baik untuk mozzarella. Tentu saja, strukturnya agak mengental, tetapi meleleh dengan baik dan juga memberikan rasa yang halus dan unik pada pizza yang sudah jadi.

Ada pendapat lain tentang jenis keju apa yang cocok untuk pizza. Anehnya, yang paling umum dan familiar bagi kita adalah bahasa Rusia. Cukup lembut, meleleh dengan baik, membentuk kerak berwarna coklat keemasan. Persyaratan utama Italia - tidak adanya cita rasa keras - juga cukup konsisten.

Pendapat ahli: sepuluh besar

Kami sudah berbicara tentang mozzarella. Para pecinta kuliner menempatkan parmesan di posisi kedua: rasa pedasnya terasa gurih di hidangan, dan selain itu, konsumsinya rendah. Ini sempurna untuk pasta Italia. Mengenai pertanyaan keju mana yang terbaik untuk pizza, pendapat tentu berbeda, tetapi jika Anda menyukai hal-hal eksotis, poin ketiga dan keempat adalah milik Anda: keju juga sangat baik untuk hidangan ini. Di antara mereka, brie yang telah disebutkan sangat serasi dengan cetakan biru. Di posisi kelima ada camembert, apalagi jika dipadukan dengan brie. Feta berada di urutan keenam. Saat menggunakannya, perlu diingat bahwa itu sudah asin, jadi bumbu harus digunakan dengan hati-hati. Poin ketujuh adalah untuk seorang amatir dan seorang eksperimen: cheddar adalah keju yang keras, dan juga cukup tajam. Hal yang sama berlaku untuk posisi kedelapan dalam daftar teratas – ricotta. Pertama-tama, yang ini tidak meleleh dengan baik. Kami lebih suka mengatakan bahwa ini lebih cocok untuk pendakian. Namun rasanya netral, sehingga Anda bisa "bermain" dengan pilihan isian. Di tempat kedua dari belakang adalah keju kambing, dan mascarpone melengkapi daftarnya.

Semua jenis keju ini dikenal luas dan tersedia untuk dicicipi di toko-toko bagus. Jadi jika Anda tidak yakin, Anda dapat mencobanya dan memutuskan apakah produk ini cocok untuk Anda.

Kehalusan keju

Tergantung pada keju pizza yang Anda pilih, pertimbangkan karakteristiknya saat menyiapkannya. Jadi, warna biru yang berjamur harus disimpan di dalam freezer - tidak mungkin diparut jika tidak didinginkan. Mencoba menggosok brie sama sekali tidak ada gunanya, jadi Anda hanya perlu menghancurkannya saja. Jika pilihannya adalah Parmesan, gunakan parutan terkecil yang bisa Anda temukan di rumah.

Dan keju apa pun yang Anda suka, belilah sepotong kecil mozzarella bersamanya. Jika Anda menghabiskan pizza dengan itu, parut kasar, rasanya akan lebih kaya: semua warna keju pilihan lainnya akan terlihat, dan kulitnya akan lembut dan padat.

Jika ada beberapa keju

Di antara semua resep pizza, yang paling menonjol adalah yang melibatkan penggunaan beberapa resep. Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana - parut ini sedikit, sedikit itu - dan hidangan sudah siap! Namun, ada beberapa trik di sini juga. Misalnya, Anda tidak boleh menggabungkan keju biru dan keju kambing. Konflik selera begitu kuat sehingga mustahil untuk dimakan.

Jika Anda ingin mencobanya secara murni, berhentilah dulu dengan kombinasi yang sudah terbukti. Dan ketika Anda memahami apa rahasianya, Anda akan mulai membuat “karangan bunga” Anda sendiri.

Kombinasi yang sangat baik adalah brie (irisan tipis, hampir transparan), sesuatu yang berjamur, parmesan (diparut halus) dan mozzarella (diparut kasar atau dipotong-potong).

Kombinasi yang berhasil adalah pistolnya (dan ini bukan senjatanya, tapi namanya (potong keduanya) dan mozzarella (seperti biasa, parut kasar).

Brie juga cocok dengan emmenthal dan mozzarella klasik. Sekali lagi, iris tipis keju pertama, parut dua keju terakhir. Kombinasi ini memiliki rasa yang paling lembut, sehingga sangat cocok dipadukan dengan isian yang harum dan pedas.

Pecinta keju kambing bisa memadukannya dengan Comté (kedua bahannya dipotong-potong), parutan parmesan, dan mozzarella. Hasilnya adalah hidangan yang sangat kaya dengan rasa yang sangat tidak biasa dan matang.

Seperti yang Anda pahami, Anda harus bisa menggabungkan keju satu sama lain, dan juga mencari tahu dalam bentuk apa (diparut kasar atau halus, dicincang atau dihancurkan) untuk menaruhnya di atas pizza. Jika Anda mau, bereksperimenlah! Tapi tidak - pizza dengan keju Rusia biasa cukup enak. Resepnya memungkinkan sejumlah besar bahan pengisi lainnya. Jadi pilihlah pilihan Anda.