Sup bit: resep langkah demi langkah untuk sup paling cerah. Memasak pancake bit klasik dingin dan panas (resep langkah demi langkah)
Beet Soup - akar bit atau berdarah dingin- hidangan yang memiliki penggemarnya, dan banyak yang mengenalnya secara langsung sejak kecil. Sup bit dianggap sebagai kerabat terdekat borscht, dan memang, bahan untuk kedua hidangan ini hampir sama. Namun “strategi dan taktik” persiapannya mungkin berbeda secara radikal. Selain itu, tidak seperti borscht, yang hanya memiliki satu resep dasar tradisional, ada lusinan variasi dalam menyiapkan sup bit, dan kita akan melihat yang paling enak di antaranya.
Hal utama dalam artikel itu
Aturan umum untuk menyiapkan sup bit
Sup bit dianggap sup yang paling mudah disiapkan. Seringkali, juru masak pemula yang belajar memasak borscht yang lezat menyukai sup bit.
Jadi, seperti yang telah kita ketahui, sup bit bisa panas atau dingin , yang terakhir paling sering disebut Berhati dingin, yang sangat populer di Belarusia.
- Komposisi sup bit dapat diubah tergantung bahan apa yang Anda sukai. Hidangan ini cukup sulit untuk dimanjakan, bahkan sering disajikan di kantin biasa, dengan daftar bahan yang minim.
- Perbedaan utama antara sup bit panas dan borscht adalah tidak adanya kubis di piringnya.
- Sup bit paling sering disiapkan dengan daging, dan holodnik disiapkan tanpa daging, mengganti bahan daging dengan ham, daging asap, atau bahkan membatasi diri pada satu set sayuran musiman.
- Kholodnik bit disiapkan sesuai dengan prinsip okroshka: semua komponen hidangan direbus secara terpisah, setelah itu dipotong, dicampur dan dibumbui sesuai selera juru masak sebelum disajikan, dan pilihan “isiannya” dapat berupa:
kaldu bit dan daging;
roti kvass;
kefir, whey, tan atau produk susu lainnya.
Selain itu, sup bit selalu dibumbui dengan krim asam, yang kandungan lemaknya dipilih berdasarkan preferensi pribadi.
Komponen dekorasi hidangan sebelum disajikan adalah telur rebus dan bumbu cincang.
Pemilihan produk untuk bit
Kumpulan bahan untuk membuat sup bit bisa sangat bervariasi tergantung apakah Anda menyiapkan sup panas (musim dingin) atau sup dingin (musim panas). Tetapi bahan-bahan tradisional untuk sup adalah:
- bit (jika memungkinkan, pilih sayuran akar dengan warna yang kaya dan rasa manis);
- kentang;
- daun bawang atau bawang bombay;
- wortel;
- rempah-rempah untuk rasa gurih - daun salam, lada aromatik, garam;
- krim asam;
- sayuran hijau, apa pun yang Anda suka.
Tentang cabai, maka di sini ditambahkan komponen klasik berikut ini:
- mentimun, bisa diasinkan, diasinkan atau segar;
- ham (opsional);
- jus lemon atau cuka (mirip dengan okroshka);
- telur rebus;
- bawang hijau;
- isi, yang bisa produk susu fermentasi atau kvass .
Dalam banyak resep, kholodnik disiapkan tanpa menambahkan kentang dan wortel.
Resep klasik untuk sup bit panas
Meski banyak orang mengenal sup bit sebagai sup dingin yang dingin sempurna di musim panas, tidak ada yang menghalangi kita untuk menyiapkan dan memakannya saat panas, apalagi ada resep klasik dan spesial untuk sup lezat ini. Mari mempersenjatai diri dengan rangkaian produk berikut:
- bit – 2 sayuran akar, masing-masing 200-250 g;
- wortel – 2 buah;
- kentang 4-5;
- tomat - sekitar 0,5 kg;
- bawang – 1-2;
- mentega untuk menggoreng;
- garam – 1,5-2 sdm;
- sayuran hijau - adas, bulu bawang - sedikit demi sedikit;
- jus lemon atau konsentrat - opsional.
Kami menyiapkan produk:
Jika sayuran sudah ditumis sedikit di penggorengan, tambahkan 0,5 buah bit yang sudah matang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit, jangan lupa diaduk. 
Saat kentang setengah matang, tambahkan separuh bit dan wortel lainnya, lalu rebus semuanya dengan api kecil.
Potong tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan ke dalam penggorengan, didihkan lagi selama 5 menit. Sementara itu, sayuran yang terus dimasak hampir siap. Tuang campuran penggorengan kami, bumbu ke dalamnya dan masak semuanya selama 3-5 menit. 
Setelah selesai memasak, sesuaikan rasanya: tambahkan sedikit lemon atau tambahkan gula. Sup bit klasik sudah siap! Saat disajikan, jangan lupa dibumbui dengan krim asam dan ditaburi bumbu segar.
Resep bit dengan daging
Biar sop bit lebih mengenyangkan, masak dengan daging, pilih yang jenis apa, tapi yang klasik untuk sop bit adalah daging sapi, dan untuk membuat hidangan lebih lembut dan rasanya seperti makanan, berikan preferensi dada ayam. Mempersiapkan:
- setengah kilogram daging (jika daging sapi atau babi, lebih baik diambil tulangnya);
- 2 bit kecil;
- 4 umbi kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- minyak pilihan untuk menggoreng;
- rempah-rempah;
- sayuran hijau dan krim asam.
Sup bit dingin: resep langkah demi langkah dengan foto
Mari kita siapkan sup dingin ini dengan mentimun, segar atau asin, terserah Anda. Sup bit ini tidak berlemak, menyegarkan, ringan - sesuai dengan kebutuhan Anda di musim panas - alternatif yang bagus untuk okroshka!
Untuk membuat cita rasa hidangan lebih kaya dan supnya lebih bergizi, tambahkan sedikit dada ayam potong dadu atau tenderloin daging sapi yang sudah direbus ke dalam keseluruhan “koktail”.
Resep bit dengan mentimun segar dan lobak
Mentimun segar akan menambah sentuhan kesegaran pada bit, membuatnya berair dan konsistensinya renyah serta menggugah selera, dan lobak akan menambah rasa gurih pada hidangan.
- Kupas kentang dan bit, parut umbi-umbian agak kasar, rebus dengan api kecil dan dinginkan.
- Cincang halus semua sayuran, mentimun menjadi potongan-potongan kecil, lobak menjadi potongan-potongan.
- Masukkan semua bahan cincang ke dalam sup bit yang sudah dingin, tambahkan garam dan merica secukupnya, campur dan dinginkan selama 30-40 menit.
- Tuang sup ke dalam piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan sesendok krim asam.
Anda bisa mengambil cara alternatif: campurkan semua komponen bit - rebus hingga empuk dan parut, kentang, mentimun, telur dan bumbu dalam wadah terpisah, lalu bumbui dengan krim asam dan tambahkan topping sesuai selera - kaldu bit, kefir, tan atau kvass.
Sup bit dengan acar mentimun
Untuk menambah rasa pada sup bit dingin, Anda bisa menambahkan acar mentimun ke dalamnya: kami mendapatkan sesuatu di antaranya dan okroshka. Tapi sesuatu ini akan sangat enak, orisinal, dan menyegarkan. Hanya ganti mentimun segar di piring dengan acar
dan lihat bagaimana rasa tradisional hidangan tersebut akan berubah. Namun ketahuilah bahwa saat menambahkan acar mentimun, Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam dibandingkan “bersama” dengan yang segar.
Sup bit dengan acar mentimun paling baik dibumbui dengan krim asam yang dikombinasikan dengan kaldu daging bit atau kefir rendah lemak. Jika Anda menggunakan kvass, rasa hidangannya mungkin terasa sedikit spesifik bagi Anda.
Sup bit dengan kefir: resep foto untuk sup musim panas
Sup bit dengan kefir adalah kelezatan istimewa yang tidak akan membuat pengagum borscht dingin dan okroshka acuh tak acuh. Cobalah hidangan menyegarkan ini di cuaca panas. Yuk siapkan bahan klasik untuk sup bit dingin:
- bit, sudah direbus dan dikupas - 2 buah kecil;
- kentang rebus - 3-4 potong;
- telur rebus – 2 buah;
- bawang hijau;
- garam, merica - secukupnya;
- asam sitrat atau jus segar - dengan mata;
- bawang bombay – 2 kepala – biru dan putih.
Sebagai isiannya, kita akan memilih kefir dengan kandungan lemak sedang. Resep foto kami akan membantu Anda mengetahui apa itu. 
Resep bit dengan kvass
Secara umum, kholodnik klasik dibuat dengan roti kvass buatan sendiri. Banyak ibu rumah tangga membuat kvass dari roti di rumah saat musim panas, jadi mengapa tidak menyiapkan hidangan lezat ini?
Komponen:
- Kvass buatan sendiri pada roti – 1,5 l;
- 2 bit berukuran sedang;
- 2 mentimun segar;
- 2 butir telur + 1 untuk hiasan;
- 0,5 sdm krim asam;
- 0,5 sdm garam;
- bawang hijau, adas - masing-masing seikat kecil;
- 1-2 sdm jus lemon.
- Cuci dan kupas semua sayuran.
- Masak bit selama 1,5 jam, dinginkan dan potong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon.
- Kami juga memotong mentimun menjadi potongan-potongan, memotong telur menjadi kubus, dan daun bawang menjadi lingkaran kecil.
- Tempatkan semua produk dalam mangkuk sup, tambahkan krim asam, garam, campur dan bumbui dengan kvass.
- Sesuaikan rasanya dengan menambahkan asam sitrat atau gula.
- Saat menuangkan sup bit dalam porsi, taburi dengan dill cincang dan tambahkan setengah telur rebus.
Resep bit seperti di TK
Agar anak-anak bisa makan sup bit dengan nikmat, Anda perlu menyiapkannya dengan memperhatikan beberapa trik. Yang mana? Kami mengajak Anda untuk menyimak pelajaran memasak berikut ini dan membahagiakan anak Anda dengan sup yang enak dan menyehatkan, seperti di taman kanak-kanak.
Resep sup bit dengan telur dan ham
Dengan menambahkan komponen seperti ham ke dalam sup bit dingin tradisional, kami mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan yang rasanya seperti okroshka. Pilih opsi untuk menyiapkan kholodnik dengan kefir, kvass, atau kaldu bit dari yang diberikan di atas, tambahkan ham asap ringan, telur potong dadu, dan nikmati rasa bergizi dari hidangan musim panas.
- Anda tidak perlu menambahkan kentang ke dalam sup bit dengan ham, hidangannya tetap berkalori tinggi dan cukup kental.
- Kholodnik dengan tambahan ham akan sangat lezat dengan acar mentimun dan segar. Jika tidak bisa memilih, tambahkan satu mentimun untuk setiap jenisnya.
- Untuk rasa hidangan yang lebih segar dan ringan, tambahkan lobak cincang halus ke dalam lemari es bersama ham.
Sup bit dingin dengan keju cottage dan rempah-rempah: resep asli
Mari kita diversifikasi rasa bit yang agak tradisional dengan rasa yang creamy, namun pada saat yang sama membuatnya sedikit lebih pedas. Kami akan mendapatkan sup yang dapat dinikmati oleh para pecinta kuliner dan pendukung kombinasi rasa yang tidak standar. Mari kita pilih bahan-bahannya:
- 0,5 kg bit rebus;
- 1 mentimun segar atau acar;
- massa dadih tanpa pemanis – paket 200 g;
- krim atau susu tinggi lemak – 1 l;
- beberapa siung bawang putih;
- 1 bawang bombay kecil
- banyak sayuran (bawang, adas);
- garam lada;
- krim asam - beberapa sendok makan.
- Kupas bawang bombay dan bit rebus, lalu potong kasar.
- Bawa sayuran menjadi pasta dalam blender, campur campuran dengan keju cottage.
- Tuang susu atau krim, bumbu cincang ke dalam wadah berisi sayuran dan keju cottage, peras bawang putihnya. Garam dan merica ditambahkan jika diinginkan.
- Supnya disajikan dengan rasa krim asam, ditaburi dill, dan dihias dengan setengah telur rebus.
Tips: cara memasak sup bit paling enak
Jika Anda sudah membaca resep-resep yang telah kami siapkan untuk Anda di atas, maka jangan ragu bahwa Anda sudah bisa mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan banyak pilihan sup bit panas dan dingin yang lezat. Terakhir, berikut beberapa tip terakhir untuk membuat sup bit yang sempurna.
- Mereka mengatakan bahwa sup bit paling enak keluar pada akhir musim panas - awal musim gugur - musim sayuran yang terlibat dalam persiapan hidangan ini. Bit, kentang, wortel - semuanya muda, segar dan berair.
- Pertama, kentang dimasukkan ke dalam panci bit panas, lalu ditambahkan bit panggang.
- Untuk memastikan aspic Anda tidak hanya enak, tetapi juga indah, pastikan bit mempertahankan warna khasnya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka ke dalam wajan saat memasak, dan setelah bit diparut atau dipotong, taburi dengan jus lemon.
- Untuk menjaga vitamin dan warnanya, cobalah memanggang bit di dalam oven daripada merebusnya dalam air.
- Tanpa bumbu, sup bit akan terasa hambar, jadi jangan malu untuk menggunakannya. Pada saat yang sama, Anda sering kali harus menyesuaikan rasa masakan dengan menambahkan gula, dan siung bawang putih yang diparut halus akan membantu membuat rasanya lebih gurih.
- Seringkali, sup bit klasik disiapkan dengan tambahan bagian atas bit ke dalam sup, yang telah diolah terlebih dahulu dengan air mendidih dan dicincang halus.
- Kaldu yang digunakan untuk memasak bit dapat disimpan di lemari es selama seminggu, dan semakin lama, semakin enak rasanya. Anda dapat menyiapkan bahan-bahan baru untuk sup bit setiap saat, menuangkan kaldu yang sudah dimasukkan ke dalamnya dan setiap kali Anda mendapatkan hidangan baru dengan rasa yang segar.
Diversifikasikan rasa sup bit Anda dengan penyajian orisinal, sehingga Anda dapat dengan mudah mengubahnya menjadi hidangan meriah! 
Lihat resep sup terbaik untuk setiap selera di artikel kami.
Sup bit: resep video untuk sup panas dan dingin
Sup yang sangat lezat, yang disiapkan dalam dua versi: dingin dan panas. Dingin baik di musim panas karena memiliki efek menyegarkan yang nyata. Tetapi jika Anda bukan penggemar hidangan pertama yang dingin, kami sarankan untuk menyiapkan sup bit panas - Anda akan menemukan resep klasiknya di bawah.
Dipercayai bahwa hidangan ini berasal dari Ukraina dan Lituania-Belarusia. Tapi siapa pun penemu hidangan yang luar biasa ini, dia selamanya memberikan dunia kuliner dunia sebuah mahakarya yang nyata.
Seperti biasa, variasi pembuatan sop bit panas cukup banyak, setiap bahan memberikan cita rasa dan aroma yang khas pada sop tersebut. Tapi kita akan mulai dengan resep klasik tradisional. Jadi, cara memasak sup bit panas - resep klasik dengan foto.
Resep klasik untuk sup bit panas
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Kaldu daging – 2,5 liter;
- Bit - 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Kentang – 5 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Minyak sayur – 2 sendok makan;
- Cuka 6% - 2 sendok teh;
- Gula pasir – 2 sendok teh;
- Peterseli – 1 ikat;
- Pasta tomat – 2 sendok makan;
- Daun salam, lada hitam bubuk, garam.
Proses memasak:
Kami menyiapkan sayuran: kupas bit dan wortel dan parut di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil, kupas juga kentang dan potong menjadi kubus berukuran sedang.
Panaskan wajan dengan baik dan goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Setelah 3 menit, bumbui semuanya dengan pasta tomat, aduk rata dan biarkan api selama satu menit lagi.
Sementara itu, didihkan kaldu daging di panci terpisah. Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan masak hingga empuk.
Setelah itu, tambahkan sayuran panggang kami ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan masak lagi selama 5 menit.
Saat sup bit panas kami sudah siap, tuangkan ke dalam piring yang telah ditentukan, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan krim asam.
Anda dapat sedikit mendiversifikasi resep yang dijelaskan di atas tanpa mengubahnya secara radikal. Misalnya membuat resep bit panas yang merupakan resep klasik, namun dengan topping yaitu daun bit. Dalam hal ini, Anda tidak hanya membutuhkan akar sayurannya, tetapi juga daunnya, yang juga kaya nutrisi dan vitamin.
Anda perlu mempersiapkan:
- Daging sapi untuk kaldu (atau kaldu siap pakai);
- Bit (akar dan pucuk);
- Kentang;
- wortel;
- Bawang bombai;
- bawang hijau;
- Minyak sayur;
- Lada hitam bubuk, garam, daun salam;
- Krim asam.
- Pertama, masak kaldu daging dari daging sapi yang sudah dimasak.
- Kupas dan potong tipis-tipis atau parut bit dan wortel di parutan kasar.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
- Kupas dan potong juga kentangnya.
- Cincang halus daun bawang dan bagian atas bit.
- Selanjutnya dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel ke dalamnya.
- Sementara itu, masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga hampir matang.
- 10 menit sebelum kentang siap, tambahkan bit parut ke dalam sup, diikuti dengan bagian atasnya setelah beberapa waktu.
- Rebus selama 10 menit lagi dan tambahkan sayuran panggang, daun bawang, daun salam, merica, dan garam ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
- Setelah itu, matikan gas dan diamkan minuman bit di bawah tutupnya sebentar.
- Seperti yang Anda lihat, untuk menyiapkan sup bit panas dengan topping, Anda tidak perlu banyak mengubah resep klasiknya.
Kami juga ingin menyajikan kepada Anda resep sup bit panas dengan daging. Ini adalah resep untuk mereka yang tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa daging dan percaya bahwa sup harus bergizi dan berkalori tinggi.
Jadi, Anda membutuhkan:
- Daging sapi di tulang;
- Bit – 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Kentang – 4 buah;
- Cuka – 15 ml;
- Daun salam, garam, merica.
Daging harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan air. Letakkan daun salam di sana dan masak kaldu setelah mendidih selama kurang lebih satu setengah jam, hilangkan busa yang muncul di permukaan.
Angkat daging, dinginkan dan potong kecil-kecil.
Masukkan semua sayuran kecuali kentang ke dalam penggorengan, tuang sedikit minyak bunga matahari dan tumis dengan api sedang hingga empuk.
Sementara itu, masukkan kentang ke dalam kaldu hingga matang.
Segera setelah sayuran menjadi lunak, tuangkan cuka ke dalamnya, aduk, lalu pindahkan semuanya ke dalam panci berisi kaldu untuk kentang.
Saat sup sudah siap, tambahkan daging, garam dan merica secukupnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan kami diseduh setidaknya selama 15 menit.
Setelah itu, sup bisa dituangkan ke dalam mangkuk dan, jika diinginkan, ditaburi sesendok krim asam.
Jadi, Anda bisa menyiapkan sup bit - resep klasik dengan daging.
Trik kecil
Semua resep yang tercantum sangat lezat. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan sup bit, terutama dengan daging, praktis tidak berbeda dengan menyiapkan borscht, hanya saja kubis tidak ditambahkan ke dalam sup ini.
Namun untuk membuat hidangan ini semakin enak dan enak dipandang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kecil.
Pertanyaan paling umum adalah: bagaimana cara memasak bit agar tetap merah. Memang seringkali selama proses memasak masakan ini kehilangan warna yang kaya. Untuk mencegah hal ini terjadi, pastikan menggunakan cuka saat memasak.
Selain itu, untuk mempertahankan warna yang cerah dan kaya, banyak ibu rumah tangga menambahkan pasta tomat ke dalam hidangan ini. Ini juga mencegah sup kita kehilangan warna cerahnya.
Jika Anda seorang vegetarian, namun ingin kuahnya lebih mengenyangkan, maka siapkan dengan tambahan kacang merah atau putih dan jamur. Ini adalah sumber protein alami yang dapat dengan mudah menggantikan daging.
Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan gorengan, maka sup ini bisa diolah tanpa digoreng, cukup masukkan sayuran langsung ke dalam kuahnya.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, Anda bisa menambahkan ikan putih tanpa lemak ke dalam hidangan ini, seperti yang disukai masyarakat Asia.
Kami sudah memberi tahu Anda cara menyiapkan sup bit panas. Resep langkah demi langkah di atas pasti akan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar.
Sup bit lezat menurut resep dingin dan panas
Artikel ini berisi uraian tentang “kerabat” borscht yang terkenal – sup bit. Banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui perbedaan kedua masakan ini, padahal sebenarnya hanya mirip warnanya. Warna merahnya berasal dari penambahan buah bit. Tergantung pada waktu dalam setahun, berbagai jenis sup disiapkan. Di musim panas, banyak orang akan menikmati sup bit dingin, dan di musim dingin, sup bit panas akan membantu menjaganya tetap hangat.
Dengan menggunakan berbagai bahan, Anda bisa mendapatkan hidangan diet atau hidangan yang lebih banyak kalori.
Bagaimana cara memasak sup bit? Di bawah ini beberapa resep dan tip untuk menyiapkan hidangan lezat dan mengenyangkan ini.
Sejarah dan khasiat bit yang bermanfaat
Bangsa Asyur adalah orang pertama yang mencoba masakan bit, 2 ribu tahun SM. Atasan hijau digunakan untuk memasak, dan juga digunakan sebagai obat.
Tanaman umbi bit mulai digunakan sebagai makanan setelah 150 abad. Di Rusia, bit baru muncul pada abad ke 9-10 dan memperoleh popularitas yang cukup besar. Para petani menaburi seluruh ladang dengan tanaman tersebut dan segera mulai menganggapnya sebagai tanaman lokal murni.
Pada periode inilah resep bit pertama kali muncul. Sup bit, yang diolah dengan bit, menjadi hidangan favorit di Ukraina, Belarus, Polandia, dan masyarakat Slavia lainnya. Karena komposisinya, hidangan ini direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah dan kemampuannya meningkatkan fungsi usus.
Sejarawan tidak mengetahui siapa dan kapan sup bit pertama kali disiapkan. Namun, penyebutan bit kvass pertama kali dimulai pada abad kesembilan Masehi. Namun sup bit tidak selalu dibuat dengan dasar yang sama. Produk susu fermentasi juga digunakan untuk persiapannya.
Resep 'ubi bit' paling enak
Sup bit populer disebut kholodnik. Itu dibuat menggunakan kaldu bit atau kaldu wortel-bit. Selain itu, banyak ibu rumah tangga suka menambahkan kvass, mentimun asin, atau produk susu fermentasi apa pun ke dalam hidangan tersebut. Di antara sayuran, lobak, mentimun, dan daun bawang ditambahkan ke sup bit.
Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan sup bit. Bisa juga dibuat menggunakan daging dan bahkan produk ikan. Pada dasarnya, hidangan serupa biasa terjadi di Kaukasus dan Asia. Bahkan ada varian masakan ini dengan udang karang. Di bawah ini adalah resep dasar sup bit: dingin, panas, dengan acar bit.
Paling sering di Rusia, sup bit dingin disiapkan, namun sup bit panas dengan daging tidak kalah enaknya. Sup bit versi ini lebih tinggi kalori dan bergizi. Resep masakannya sedikit mirip dengan borscht biasa, namun kubis dan tomat tidak digunakan dalam persiapannya. Penyajian hidangan di atas meja juga berbeda. Borscht klasik disajikan dengan pampushki, dan telur ditambahkan ke sup bit.
Resep klasik sup bit panas dibuat dari produk berikut:
- bit muda bersama dengan atasan hijau 2 pcs.;
- daging sapi 500 gr.
- wortel;
- mentimun 2 buah;
- satu bawang;
- jus tomat;
- cuka, gula, garam;
- sayuran hijau dan krim asam secukupnya.
Cara memasak:
Memasak sup bit dengan daging tidaklah sulit. Untuk kuahnya, daging sapi dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Anda bisa memasak daging utuh, lalu membaginya menjadi beberapa bagian. Panci diletakkan di atas api besar, busa yang terbentuk selama perebusan dikeluarkan dengan sendok berlubang atau sendok khusus. Rebus kaldu selama kurang lebih 1,5 jam. Jika daging muda digunakan untuk memasak, waktu memasak bisa dikurangi.
Kentang dikupas dan dipotong dadu. Itu ditambahkan dan dimasak sampai sayuran akar melunak selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, potong wortel di parutan paling kasar dan potong bawang bombay. Sayuran digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Bit juga diparut, ditambahkan ke penggorengan dan direbus dengan tutup tertutup selama sekitar 10 menit sampai lunak. Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka ke dalam wajan untuk membantu bit mempertahankan warna indahnya.
Sayuran rebus ditambahkan ke kaldu saat kentang matang. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar lima belas menit lagi. Hidangannya diasinkan, dibumbui, dan daun salam ditambahkan. Dua menit sebelum akhir, tambahkan bumbu cincang ke dalam wajan. Setelah itu, matikan gas dan biarkan sup diseduh selama sekitar setengah jam. Makanan panas dituangkan ke dalam piring dan disajikan dengan krim asam.
Saran yang bermanfaat! Anda bisa menyimpan sup bit di lemari es tidak lebih dari sehari. Setelah waktu yang ditentukan, masakan menjadi asam dan kental. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan campuran sayuran dan kaldu secara terpisah dan mencampurkannya dalam piring.
Mempersiapkan sup bit sama sekali tidak sulit. Bit yang sudah disiapkan dikupas, dicincang halus atau dihancurkan menggunakan parutan. Bit muda bisa dimasak bersama bagian atasnya. Sayuran cincang dituangkan dengan air dan sedikit cuka ditambahkan untuk menjaga warna cerah sup yang akan datang. Masak produk selama sekitar setengah jam. Kaldu bit didinginkan, bit dihancurkan dan panci dimasukkan ke dalam lemari es. Beberapa jam sebelum menyajikan hidangan, keluarkan dan tambahkan bahan-bahan yang diperlukan.
Selagi kaldu mendingin, siapkan saus sayur. Untuk melakukan ini, cincang halus daun bawang dan adas, tambahkan garam dan merica. Lobak dan mentimun dipotong-potong atau kubus. Semua sayuran yang sudah disiapkan dicampur, bawang putih yang dihancurkan ditambahkan. Sesaat sebelum disajikan, campurkan kaldu dan produk susu fermentasi apa pun. Bahkan kefir biasa pun bisa. Proporsi bagian cair disesuaikan dengan selera.
Dalam resep sup bit, acar bit digunakan dalam sup untuk meningkatkan keasaman dan kecerahan rasa. Marinasi terlebih dahulu. Caranya, tuangkan air ke atas bit utuh, tambahkan sesendok besar gula, lalu masak selama 1 jam. Selanjutnya kaldu ditiriskan, bit didinginkan dengan cara diisi air dingin. Setelah dingin, digiling di parutan, dicelupkan ke dalam larutan cuka lemah, sekitar 1:3, dan ditambahkan lebih banyak gula. Semua ini dibiarkan sekitar satu hari pada suhu kamar.
Sajikan sup bit dengan cara ini. Letakkan saus sayur di piring, tuangkan kaldu dingin yang dicampur dengan produk susu fermentasi di atasnya, tambahkan telur rebus yang dipotong menjadi dua. Tempatkan sesendok krim asam di sebelah telur. Sup bit disajikan dengan roti, remah roti bawang putih, dan lebih enak lagi dengan kentang rebus muda.
Penting! Kaldu bit dicampur dengan kefir biasa atau produk susu fermentasi lainnya dengan perbandingan sekitar 1:2.
Sup bit dengan kefir adalah masakan tradisional Lituania. Hidangan ini sangat melegakan di musim panas dan merupakan sumber vitamin dan unsur mikro penting.
Mempersiapkan sup bit dingin dengan benar
Membuat sup bit berarti memanjakan diri Anda dengan hidangan sayuran yang lezat di hari musim panas. Hidangan dingin yang populer ini disiapkan cukup sederhana.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- kentang;
- wortel;
- akar peterseli dan seledri;
- bawang perai;
- bit;
- lemon;
- timun;
- tanaman hijau.
Cara memasak:
Memasak sup bit sesuai aturan sama sekali tidak sulit. Tuang air ke dalam panci, masukkan kentang kupas dan wortel utuh ke dalamnya, tambahkan seledri dan peterseli, serta daun bawang cincang. Masak dengan api kecil - lilin selama sekitar 20 menit. Garam dan merica. Saat kentang sudah benar-benar siap, uleni hingga merata dan buang akarnya.
Saat sup sedang dimasak, Anda perlu merebus tiga bit dan wortel berukuran sedang “berseragam” di panci lain. Mereka dicincang di parutan terbesar dan ditambahkan ke dalam sup. Selanjutnya peras air jeruk lemon, tuang ke dalam wajan, lalu tambahkan sedikit gula disana. Sayuran yang sudah disiapkan dan dicuci bersih diikat menjadi tandan, dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan penutup. Setelah sup mendidih, Anda bisa mengangkatnya dari api.
Dinginkan sup bit yang sudah jadi, buang sayurannya dan masukkan seluruh wajan ke dalam dingin. Sebelum disajikan, mentimun segar dipotong kecil-kecil dan ditaburi bit. Lalu taburi sup dengan dill dan tambahkan sesendok besar krim asam. Kerupuk bawang putih yang terbuat dari roti hitam atau gandum disajikan terpisah.
Saran yang bermanfaat! Selain jus lemon, Anda bisa menambahkan acar mentimun atau cairan asinan kubis untuk menambah rasa asam.
Anda bisa memilih hampir semua daging untuk sup bit. Resep ini menggunakan dada ayam. Membuat sup bit dengan ayam cukup sederhana.
Selain ayam, Anda perlu menyiapkan produk berikut ini:
- kentang;
- wortel;
- bit;
- jus tomat;
- garam, bawang putih, merica;
- tanaman hijau;
- minyak sayur.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Bit yang sudah disiapkan dipotong-potong, bawang bombay dicincang cukup halus, dan wortel diparut kasar.
- Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan sayuran yang sudah disiapkan. Pilih program untuk menggoreng sayuran. Jika tidak ada program “menggoreng” standar, Anda dapat menggunakan mode memanggang. Timer disetel selama 30 menit.
- 15 menit sebelum program ini berakhir, tuangkan segelas jus tomat ke dalam semak-semak dan biarkan mendidih hingga sinyal berakhir.
- Selama waktu ini, Anda perlu mengupas dan memotong kentang. Kentang dan daging ditempatkan dalam mangkuk dan diisi dengan air secukupnya. Biasanya dibutuhkan sekitar 2,5 liter.
- Resep ini menggunakan air panas karena mode memasaknya adalah "merebus". Faktanya, sup tidak akan mendidih dengan program ini, tetapi hanya akan mendidih. Cara ini juga akan membantu mengurangi waktu memasak.
- Hidangan perlu direbus selama sekitar 1,5 jam.
- Sup bit disajikan dengan krim asam, bawang putih cincang, dan rempah-rempah.
Sup sayur serupa bisa diberikan kepada anak-anak. Tidak disarankan memasak bit untuk anak di bawah 8 bulan, namun mulai satu tahun dan seterusnya hidangan ini cukup cocok untuk bayi.
Anak-anak usia taman kanak-kanak sering kali memberi tahu ibu mereka bahwa mereka memasak lebih baik di taman kanak-kanak daripada di rumah. Mari kita coba menyiapkan sup bit dengan cara yang sama seperti juru masak anak-anak menyiapkannya.
Kentang dan bit dicuci di bawah keran dan direbus dengan “seragamnya”. Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan bit ke dalam panci, rebus selama 1 jam, lalu tambahkan kentang dan masak selama 40 menit. Sayuran olahan dicincang, bit diparut, kentang dipotong kecil-kecil atau kubus. Rebus dua butir telur dalam wadah terpisah.
Tuang air ke dalam panci kecil, rebus, beri sedikit garam. Bit pertama-tama dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah mendidih dimasukkan kentang, serta daun salam kecil. Setelah mendidih, tambahkan telur cincang dan bumbu cincang halus. Anak-anak dapat memotong gambar dari bit rebus dan wortel.
Memasak sup bit, seperti yang Anda lihat, cukup mudah. Namun untuk menyiapkan sup bit yang benar-benar enak dan memuaskan, Anda perlu menggunakan beberapa tips. Karena bit dianggap sebagai bahan utama, penting untuk mengetahui seluk-beluk persiapannya.
- sebagai pengganti cuka, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam sup bit untuk mempertahankan warna merahnya yang cerah dan indah;
- bit meja biasa harus diganti dengan varietas Bordeaux, lebih enak dan memberi warna cerah dan indah;
- untuk mengawetkan semua vitamin dalam bit, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu di dalam oven, alih-alih merebusnya di dalam “jaket”;
- jika tidak ada bit segar, Anda bisa menggunakan bit kalengan atau acar;
- Saat menyiapkan sup bit versi panas, pertama-tama masukkan kentang ke dalam wajan, dan setelah matang, tambahkan sisa sayuran dan bit.
Bit untuk musim dingin dalam toples
Mempersiapkan saus bit untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Dengan bantuannya, Anda bisa dengan cepat memasak sup yang enak dan memuaskan saat Anda pulang kerja di musim dingin.
Isi ulang ini memungkinkan ibu rumah tangga menghemat cukup banyak waktu.
Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan tomat, bit, wortel, dan bawang bombay. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging, wortel dan bit diparut, bawang bombay dicincang, serta paprika. Semua sayuran dicampur dalam panci, diasinkan, gula pasir, sedikit minyak sayur, cuka ditambahkan, dan dibiarkan hingga sarinya keluar. Setelah sekitar satu setengah jam, campuran sayuran beserta jusnya dimasukkan ke dalam stoples, yang ditempatkan dalam wadah besar. Anda perlu menuangkan air secukupnya agar stoples menutupi leher.
Tempatkan wadah besar di atas kompor, didihkan semuanya dan biarkan di atas lilin - api kecil selama 20-30 menit. Gulung stoples seperti biasa dan biarkan dingin, lalu balikkan ke tutupnya. Saus yang sudah jadi disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Tomat ceri berbeda dari tomat yang lebih besar tidak hanya dalam ukuran buahnya yang kecil. Banyak varietas ceri yang memiliki ciri rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dengan rasa tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencoba tomat ceri dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahwa mereka sedang mencicipi buah eksotis yang tidak biasa. Pada artikel ini saya akan membahas tentang lima tomat ceri berbeda yang memiliki buah paling manis dengan warna yang tidak biasa.
Salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - harum dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones adalah makanan berkalori tinggi, dipadukan dengan ayam goreng pedas dan jamur, Anda mendapatkan camilan yang sangat bergizi, disegarkan dengan anggur asam manis. Ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas kayu manis bubuk, kunyit, dan bubuk cabai. Jika Anda suka makanan dengan api, gunakan cabai pedas.
Semua penghuni musim panas prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana menanam bibit yang sehat di awal musim semi. Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, di apartemen kota atau rumah pribadi, hal ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki metode menanam bibitnya sendiri yang telah terbukti. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - penyebar.
Tugas tanaman indoor di dalam rumah adalah menghiasi rumah dengan penampilannya dan menciptakan suasana nyaman yang istimewa. Untuk itu kami siap merawatnya secara rutin. Perawatan bukan hanya tentang menyiram tepat waktu, meskipun ini penting. Penting juga untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembapan dan suhu udara, serta melakukan transplantasi yang benar dan tepat waktu. Bagi penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supernatural dalam hal ini. Namun para pemula seringkali menghadapi kesulitan tertentu.
Potongan daging dada ayam yang empuk dengan champignon mudah disiapkan menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa membuat irisan daging yang berair dan empuk dari dada ayam itu sulit, padahal tidak! Daging ayam hampir tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya agak kering. Namun, jika Anda menambahkan krim, roti putih, dan jamur dengan bawang bombay ke dalam fillet ayam, Anda akan mendapatkan irisan daging yang luar biasa lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Selama musim jamur, coba tambahkan jamur liar ke daging cincang.
Tidak mungkin membayangkan taman indah yang mekar sepanjang musim tanpa tanaman keras. Bunga-bunga ini tidak memerlukan banyak perhatian seperti bunga semusim, mereka tahan beku, dan hanya kadang-kadang membutuhkan sedikit perlindungan selama musim dingin. Berbagai jenis tanaman keras tidak mekar pada waktu yang sama, dan durasi pembungaannya dapat bervariasi dari satu minggu hingga 1,5–2 bulan. Pada artikel ini kami mengusulkan untuk mengingat kembali bunga abadi yang paling indah dan bersahaja.
Semua tukang kebun berusaha keras untuk mendapatkan sayuran segar, ramah lingkungan dan beraroma harum dari kebun mereka. Kerabat dengan senang hati menerima makanan rumahan dari kentang, tomat, dan salad mereka sendiri. Namun ada cara untuk memamerkan keahlian kuliner Anda dengan efek yang lebih besar. Untuk melakukan ini, Anda harus mencoba menanam beberapa tanaman aromatik yang akan menambah rasa dan aroma baru pada masakan Anda. Tanaman hijau apa di taman yang dianggap terbaik dari sudut pandang kuliner?
Salad lobak dengan telur dan mayones, yang saya buat dari lobak Cina. Lobak ini sering disebut lobak Loba di toko kami. Bagian luar sayurannya ditutupi kulit berwarna hijau muda, dan jika dibelah terdapat daging buah berwarna merah muda yang terlihat eksotis. Saat menyiapkannya, diputuskan untuk fokus pada aroma dan rasa sayuran dan membuat salad tradisional. Ternyata sangat enak, kami tidak menemukan nada "kacang", tapi enaknya makan salad musim semi ringan di musim dingin.
Kesempurnaan anggun dari bunga putih bersinar di tangkai tinggi dan daun Eucharis besar berwarna gelap mengkilat memberikan tampilan bintang klasik. Dalam budaya dalam ruangan, ini adalah salah satu tanaman berumbi paling terkenal. Hanya sedikit tanaman yang menimbulkan banyak kontroversi. Pada beberapa tanaman, euharis mekar dan bergembira tanpa susah payah; pada tanaman lainnya, euharis tidak menghasilkan lebih dari dua helai daun selama bertahun-tahun dan tampak kerdil. Sangat sulit untuk mengklasifikasikan bunga bakung Amazon sebagai tanaman bersahaja.
Pancake pizza kefir - pancake lezat dengan jamur, zaitun, dan mortadella yang mudah disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Anda tidak selalu punya waktu untuk menyiapkan adonan ragi dan menyalakan oven, namun terkadang Anda ingin makan sepotong pizza tanpa harus keluar rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, ibu rumah tangga yang bijak datang dengan resep ini. Pancake seperti pizza adalah ide bagus untuk makan malam atau sarapan sebentar. Kami menggunakan sosis, keju, zaitun, tomat, dan jamur sebagai isiannya.
Menanam sayuran di rumah adalah tugas yang bisa dilakukan. Yang utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Sebagian besar sayuran dan sayuran dapat ditanam dengan sukses di balkon kota atau ambang jendela dapur. Ada kelebihannya dibandingkan menanam di lahan terbuka: dalam kondisi seperti itu, tanaman Anda terlindungi dari suhu rendah, banyak penyakit dan hama. Dan jika loggia atau balkon Anda berlapis kaca dan terisolasi, maka Anda bisa menanam sayuran hampir sepanjang tahun
Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dengan menggunakan bibit, sehingga kami bisa mendapatkan panen lebih awal. Tetapi menciptakan kondisi ideal sangatlah sulit: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan kadang-kadang kematian bibit muda, karena merekalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.
Berkat upaya para pemulia, rangkaian tanaman keras jenis konifera baru-baru ini diisi ulang dengan sejumlah varietas yang tidak biasa dengan jarum kuning. Tampaknya ide-ide paling orisinal, yang sejauh ini gagal diwujudkan oleh para desainer lanskap, hanya menunggu di depan mata. Dan dari semua jenis tanaman jenis konifera kuning ini, Anda selalu dapat memilih spesies dan varietas yang paling cocok untuk lokasi tersebut. Kami akan membicarakan yang paling menarik di artikel ini.
Truffle wiski coklat - truffle coklat hitam buatan sendiri. Menurut saya ini adalah salah satu makanan penutup buatan sendiri yang paling sederhana dan enak untuk orang dewasa, sayangnya generasi muda hanya bisa menjilat bibir saja, permen ini bukan untuk anak-anak. Truffle dibuat dengan isian berbeda, diisi dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, atau buah-buahan kering. Gulingkan ke dalam biskuit, shortbread atau remah kacang. Anda bisa membuat sekotak coklat utuh buatan sendiri berdasarkan resep ini!
Ada lusinan cara berbeda untuk menyiapkan sup bit. Dalam versi klasik, bit, mentimun segar, dan rempah-rempah digunakan sebagai produk utama. Untuk menambah rasa kenyang, ditambahkan kentang rebus dan telur. Kaldu bit memberi warna khas pada bit. Untuk melakukan ini, bit dibersihkan dan dimasak dalam air yang diasamkan, yang membantu mempertahankan warna alaminya. Mentimun, adas cincang halus, dan daun bawang menambah kesegaran hidangan. Sentuhan terakhirnya adalah krim asam, yang menyatukan semua rasa dan memberi bit rasa asam dan krim yang menyenangkan. Cobalah - Anda pasti akan menyukainya!
Waktu memasak: 10 menit + 1 jam untuk merebus sayuran / Hasil: 3 l
Bahan-bahan
- bit - 300 g
- 9% cuka - 1,5 sdm. aku.
- air - 2 liter
- kentang - 3-4 buah.
- telur ayam - 3 buah.
- mentimun segar - 2 buah.
- bawang hijau - 1 ikat.
- adas - 1 ikat.
- krim asam dan garam - secukupnya
Cara memasak sup bit klasik
Hidangannya disiapkan dengan cepat, satu-satunya yang membutuhkan waktu adalah merebus sayuran, terutama bit. Oleh karena itu, saya sarankan untuk menyiapkannya terlebih dahulu agar keesokan harinya makanan dapat didinginkan dengan baik dan Anda dapat mulai mengiris. Jadi, saya kupas bitnya, potong menjadi 2-4 bagian, tambahkan air, segera tambahkan cuka dan rebus hingga empuk - sekitar 1 jam, dengan api besar. Air harus menutupi seluruh bit; Anda bisa menambahkan lebih banyak air saat mendidih. Secara terpisah, saya merebus kentang jaket dan telur rebus.
Setelah bit benar-benar dingin di dalam kaldu, saya mengeluarkannya dan memotongnya di parutan kasar. Kaldu saya saring ke wadah terpisah, tambahkan air dingin matang sebanyak 2 liter.
Saya mengupas mentimun segar jika terasa pahit. Saya memotongnya di parutan kasar. Jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi potongan tipis atau kubus jika mau. Saat diparut, mentimun mengeluarkan rasa dan aromanya lebih cepat, yang berarti sup bit membutuhkan waktu lebih sedikit untuk meresap.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus sedang. Saya menaruhnya di mangkuk bersama bahan lainnya.
Saya mencincang halus seikat daun bawang dan adas dengan pisau - sayuran hijau akan memberikan rasa dan aroma khas pada sup, jadi tambahkan tanpa gagal.
Saya membumbuinya dengan kaldu bit. Tambahkan garam secukupnya. Jika asamnya kurang, Anda bisa menambahkan perasan lemon. Saya mengaduk dan membiarkannya diseduh setidaknya selama 30-40 menit. Sup bit bisa langsung diberi krim asam atau sesaat sebelum disajikan, itu masalah selera. Telur rebus paling sering juga ditambahkan langsung ke piring, tetapi jika diinginkan, telur bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup bersama dengan produk lainnya.
Sup bit klasik dingin tetap dituangkan ke dalam piring dan bisa disajikan. Setiap porsi termasuk sesendok krim asam dan setengah telur. Selamat makan!
Hidangan sehat dan lezat - bit dingin - tidak dapat dilupakan oleh ibu rumah tangga, tetapi dapat dimasak dari bahan-bahan minimal dan memberi makan seluruh keluarga! Komponen utama suguhannya adalah bit, tetapi Anda bisa menambahkan potongan daging dan ikan dan membumbui dengan berbagai bumbu dan rempah aromatik. Cobalah menyiapkan sup ringan musim panas menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, tolong orang yang Anda cintai!
Apa itu bit
Jenis yang satu ini sering disalahartikan dengan borscht. Sup bit dingin berasal dari Belarusia, yang telah lama dibuat dari bit dan bagian atas bit, dibumbui dengan krim asam atau telur cincang dan disajikan dingin di musim panas. Camilan sehat ini dengan sempurna menghilangkan dahaga, nafsu makan, dan memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan vitamin. Selain itu, menyiapkan hidangan ini dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan ibu rumah tangga pemula.
Cara memasak sup bit
Sebelum memasak sup bit, Anda harus berhati-hati dalam membeli bit berair berkualitas tinggi dengan warna dan rasa yang kaya - hanya produk seperti itu yang dapat memberikan warna yang indah dan rasa yang unik pada sup. Biasanya sayuran ini direbus utuh atau dipotong dadu lalu direbus. Kentang dan telur juga direbus hingga empuk, dipotong dadu, lalu semua bahan disiram dengan kaldu atau bit kvass. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan cuka atau membumbui dengan krim asam ke dalam hidangan yang sudah jadi.
Resep bit dingin
Perbedaan utama antara sup ini dan borscht dingin adalah tidak adanya kubis putih. Set dasar sayuran meliputi: bit, mentimun segar atau acar, bagian atas bit, adas, peterseli. Bit direbus dalam air, ditambahkan jus lemon, dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Sayuran dipotong dadu kecil, dan sayuran dicincang. Bit rebus dipotong dadu, dan kaldu disaring melalui kain tipis ke dalam wadah tempat semua bahan akan dicampur. Sayuran cincang ditambahkan ke dalam sup, ditambah dengan kentang rebus, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, didinginkan dan disajikan.
Klasik
- Waktu: 80 menit
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 36 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Saat menyiapkan sup ini sesuai resep klasik, bit muda digunakan, yang bagian atasnya juga akan digunakan. Penting untuk diingat bahwa untuk mempertahankan warna yang unik dan kaya, Anda perlu menambahkan asam ke dalam kaldu sayuran yang mendidih: jus lemon, cuka, atau sedikit asam sitrat. Untuk membuat tampilan hidangan semakin berkesan saat disajikan, tambahkan sedikit krim asam, sejumput bumbu, dan telur cincang rapi.
Bahan-bahan:
- mentimun – 2 buah;
- bit – 1-2 buah;
- bawang hijau – 50 gram;
- kentang – 3 buah;
- telur – 2 buah;
- lemon – 1 buah;
- garam, gula - secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas bit dan pisahkan bagian atasnya dari sayuran.
- Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan sedikit asam dan gula.
- Masak hingga matang (40-45 menit). Angkat dari api, dinginkan, saring kaldu melalui kain tipis.
- Potong bagian atasnya menjadi potongan-potongan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
- Rebus kentang di kulitnya sampai empuk. Kupas dan potong dadu.
- Potong bawang hijau, tambahkan garam, dan haluskan dalam lesung.
- Rebus telur hingga matang, buang kulitnya, potong-potong.
- Tempatkan semua bahan dalam wadah yang dalam, tuangkan kaldu, bumbui dengan saus dan garam. Mendinginkan.
Tidak ada kentang
- Waktu: 120 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 38 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Keunikan resep langkah demi langkah sederhana ini adalah tidak menggunakan kentang - lobak berhasil menggantikannya. Sebelum menyiapkan sup bit dingin, siapkan sayuran segar: mentimun, lobak, daun bawang, peterseli. Bagian atas bit tidak boleh dibuang - itu juga akan berguna dalam prosesnya. Biarkan hidangan lezat dan sehat ini selamanya menambah koleksi sup musim panas Anda.
Bahan-bahan:
- bawang hijau, adas – 50 g;
- telur – 4 buah;
- mentimun – 400 gram;
- bit – 1000 g;
- lobak – 400 gram;
- krim asam – 5 sdm. aku.;
- jus lemon, bahan sayur minyak – 2 sdm;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Kupas sayuran utama dan parut di parutan kasar. Cincang halus bagian atasnya.
- Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci, gerimis dengan minyak dan masak dengan api kecil hingga lunak.
- Taburkan sedikit jus lemon dan tambahkan air hingga volume yang dibutuhkan.
- Telur rebus, mentimun, dan lobak perlu dipotong kecil-kecil, dan bawang bombay harus dicincang halus.
- Campur semuanya dengan kaldu bit dan bumbui.
Dengan daging
- Waktu: 90 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 69 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sup bit dingin dapat dibuat dengan tambahan daging jenis apa pun, tetapi yang paling enak dan kaya dibuat dengan daging sapi. Penganut masakan diet bisa berhasil menggantinya dengan daging ayam putih atau menghilangkannya sama sekali. Mulailah memasak dengan menyiapkan semua bahan: rebus daging sapi, telur dan bit dalam wadah terpisah. Jangan lupa untuk membeli dill dan peterseli.
Bahan-bahan:
- bit - 700 g;
- bawang hijau, peterseli – 65 g;
- telur rebus – 4 buah;
- mentimun - 2-3 buah;
- daging sapi – 300 gram;
- krim asam – 100ml;
- asam sitrat - 0,25 sdt;
- garam, gula - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus daging dan bit dalam wadah terpisah (tambahkan asam sitrat ke dalam air bersama sayuran). Telur harus direbus hingga matang.
- Keluarkan kulit mentimun segar dengan hati-hati dan potong dadu.
- Dinginkan daging dan bit, tiriskan dan saring kaldunya.
- Campur semua bahan, tambahkan garam, dan tambahkan sedikit gula. Sajikan hidangan dengan taburan dill.
Sosis
- Waktu: 60 menit
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 74 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Setiap ibu rumah tangga dapat membuat sup bit yang bergizi dan lezat dengan benar, meskipun tidak ada daging. Gantilah dengan variasi sosis rebus yang sudah terbukti. Daftar bahannya juga akan menyertakan kentang rebus untuk memberikan ketebalan dan rasa yang kaya pada hidangan. Semua bahan dipotong-potong, dicampur, dan dituangkan dengan kaldu bit. Sajikan ke meja, letakkan sesendok krim asam di tengah piring.
Bahan-bahan:
- bit – 500 g;
- bagian atas bit - secukupnya;
- sosis rebus – 200 g;
- kentang – 2 buah;
- cuka – 1 sdm;
- bawang bombay – 1 buah.
- telur – 2 buah.
- mentimun – 3 buah.
Metode memasak:
- Telur direbus selama 7-10 menit, didinginkan, dan dihancurkan.
- Tuangkan air mendidih di atas bit dan bawang bombay, tambahkan cuka, sedikit gula dan garam. Rebus sampai matang. Dinginkan, potong-potong, tiriskan kaldu ke wadah terpisah.
- Potong sosis dan mentimun menjadi potongan-potongan.
- Rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong-potong.
- Campur semua bahan, tuang kaldu, bumbui.
Di kefir
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 48 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Keunikan resep ini adalah bahan dasar kuahnya bukanlah kaldu bit, melainkan kefir. Hidangan ini disiapkan relatif cepat dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Kandungan kalori suguhan dapat disesuaikan dengan menambahkan kefir rendah lemak atau sebaliknya, kandungan lemak 2,5-3,2%. Pastikan untuk mendinginkan sup sebelum disajikan dan hiasi dengan peterseli atau adas.
Bahan-bahan:
- mentimun – 4 buah;
- kefir – 2 liter;
- air soda – 3 liter;
- telur – 3 buah;
- bit – 3 buah;
- krim asam, adas, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus bit dalam air yang diberi sedikit garam dan diasamkan. Dingin.
- Rebus telur, kupas dan potong.
- Parut bit rebus atau potong kecil-kecil. Potong mentimun.
- Masukkan komponen tersebut ke dalam panci, tambahkan kefir dan air mineral.
- Aduk dan tambahkan garam.
Dengan atasan
- Waktu: 180 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 56 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Cobalah membuat sup bit yang lezat menggunakan resep ini. Keunikannya terletak pada tidak hanya tanaman umbi-umbian yang digunakan, tetapi juga bagian atasnya, yang banyak mengandung vitamin dan mineral. Memasaknya tidak boleh lama-lama, tapi cukup direbus selama 5 menit. Bumbui sup dengan kaldu bit atau kefir dingin, kvass - apa pun yang paling Anda suka.
Bahan-bahan:
- bit dengan bagian atasnya – 4 buah;
- lemon – 1 buah;
- mentimun – 2 buah;
- telur – 4 buah;
- sayuran hijau, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus bit hingga empuk selama 40-50 menit.
- Kupas dan parut. Kembalikan campuran ke dalam panci dan tambahkan jumlah air yang dibutuhkan.
- Tambahkan bagian atas cincang, masak selama 5 menit, matikan api.
- Potong telur dan mentimun menjadi potongan-potongan.
- Masukkan semua bahan ke dalam sup, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan garam dan bumbu.
Bit untuk musim dingin dalam stoples
- Waktu: 120 menit
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 94 kkal/100 g.
- Tujuan: persiapan menghadapi musim dingin.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Cobalah opsi kalengan rumahan ini untuk musim dingin. Sebotol produk setengah jadi ini akan memungkinkan Anda menikmati rasa bit atau borscht musim panas di malam musim dingin. Anda hanya perlu menambahkannya ke sayuran rebus, menambahkan bumbu dan garam - dan suguhan aromatik siap disajikan. Sebelum memasak, pastikan wadah kaca bersih dan disterilkan.
Bahan-bahan:
- bit – 1,5 kg;
- tomat – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- bawang bombay – 5 buah;
- gula pasir – 70 gram;
- minyak sayur – 500ml;
- sayuran hijau – 100 gram;
- cuka – 130 ml;
- garam – 130 gram;
- 2 buah cabai.
Metode memasak:
- Kupas dan cuci semua sayuran. Potong bit, paprika, bawang bombay menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi kubus.
- Masukkan tomat melalui penggiling daging.
- Tuang minyak ke dalam wadah yang dalam, panaskan, goreng bawang bombay, lalu masukkan sisa sayuran satu per satu (2 jenis paprika, tomat, bit).
- Tambahkan garam, tambahkan gula dan didihkan selama 50 menit lagi.
- Di akhir masakan, tambahkan cuka dan tambahkan bumbu. Tempatkan campuran panas ke dalam stoples bersih.
Sup bit dingin dalam slow cooker
- Waktu: 70 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Apa yang lebih mudah daripada menyiapkan sup bit yang lezat dan sehat dalam slow cooker? Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkan semua komponen yang diperlukan dalam urutan tertentu ke dalam mangkuk, mengatur pengatur waktu, dan menjalankan bisnis Anda. Di akhir masakan, beri garam pada sup bit, bumbui dengan bumbu dan garam, dan sajikan dengan sesendok krim asam atau telur.
Artikel tentang topik tersebut
