Apakah mungkin untuk menggoreng ikan haring? Ikan haring goreng: resep memasak

Banyak warga yang menganggap ikan haring hanya dalam bentuk asin. Kebanyakan dari mereka bahkan tidak pernah memikirkan fakta bahwa itu bisa digoreng, dan ternyata cukup enak dan elegan. Ikan haring goreng pasti bisa mengejutkan seluruh keluarga Anda. Ikan ini cukup murah, jadi pilihan ini akan sangat bisa diterima oleh sebagian besar keluarga.

Ikan haring goreng dengan bawang

Resep ini bisa dibilang klasik, dan masakan yang dihasilkan rasanya cukup enak. Tidak ada produk mahal di sini, hanya ikan dan bawang. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit anggur ke bawang bombay, tetapi Anda harus mulai dengan bahan-bahannya.

Bahan untuk ikan haring dengan bawang bombay

Untuk menyiapkan hidangan ini untuk dua orang, Anda membutuhkan:

• ikan haring - 1 buah;
• bawang - 100 gram;
• bawang hijau (opsional) - 40 gram;
• anggur putih (opsional) - 50 gram;
• ramuan Provence;
• tepung;
• garam dan merica;
• lemon.

Metode memasak

Langkah pertama adalah mengiris ikannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memenggal kepala ikan haring dan, mulai dari tempat kepalanya berada, gunakan pisau untuk memotong daging di sepanjang punggung bukit, perlahan-lahan bergerak ke arah ekornya. Proses ini adalah yang paling sulit untuk dipersiapkan. Anda perlu mengiris ikan dengan sangat hati-hati agar daging yang tersisa di tulang punggung sesedikit mungkin, tetapi filletnya sendiri tidak boleh menyerupai ikan cincang. Untuk prosedur ini, yang terbaik adalah menggunakan pisau yang tajam dan besar.

Setelah Anda memiliki dua fillet yang indah, Anda harus membuang semua tulangnya. Lagi pula, tidak ada yang mau makan ikan dan takut ada tulang yang jatuh ke dalamnya. Untuk menghilangkannya, Anda perlu pinset. Anda bisa membeli yang khusus untuk ikan, atau mengambilnya dari tas kosmetik, ini juga cocok untuk prosedur ini.

Saat fillet sudah benar-benar matang, Anda bisa mulai mengasinkan ikan. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi 4 bagian persegi. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan jus lemon, garam dan merica. Untuk membuat ikan haring goreng menjadi lebih tidak biasa, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu jika diinginkan, tetapi ini bukan rasa yang didapat. Selagi ikan diasinkan, mari kita mulai menggoreng bawang bombay.

Bawang perlu dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin. Lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Perlu diperhatikan bahwa bawang bombay dan ikan membutuhkan waktu memasak yang berbeda, jadi lebih baik memasak semua bahan secara terpisah. Saat bawang bombay mulai berwarna coklat, tambahkan garam dan merica. Anda juga dapat menambahkan sedikit anggur dan menunggu sampai menguap, dalam hal ini sayuran akan memperoleh rasa yang tidak biasa, akan memiliki sedikit rasa asam, yang melekat pada anggur putih. Jika bawang bombay sudah matang, Anda bisa menaruhnya di wadah terpisah dan mulai menggoreng ikannya.

Anda perlu mengambil acar ikan haring dan menggulungnya dengan tepung. Jika Anda tidak memiliki tepung, Anda bisa menggunakan tepung kentang. Kemudian masukkan ke dalam wajan panas dan goreng kedua sisinya hingga ikan berubah warna menjadi keemasan.

Setelah itu, letakkan ikan di piring bersih, taburkan bawang bombay di atasnya dan, jika musim memungkinkan, Anda bisa memotong halus daun bawang dan juga menaburkannya pada ikan. Ikan haring goreng ternyata merupakan hidangan yang sangat murah, namun sekaligus sangat lezat. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mencobanya.

Ikan haring goreng Swedia

Resep ini sangat populer di Swedia, tidak bisa dikatakan dalam hal ini banyak perbedaan dengan ikan haring kami dengan bawang bombay.

Bahan untuk ikan haring Swedia:

• ikan haring - 1 buah;
• mentega;
• adas dan peterseli;
• tepung kasar;
• garam lada.

Metode memasak

Sama seperti pada resep sebelumnya, Anda perlu mengiris ikan haring terlebih dahulu. Apa yang perlu dilakukan dan alasannya sudah diketahui, jadi proses ini kita lewati. Saat fillet sudah benar-benar siap digunakan, fillet harus diasinkan, dibumbui, dan ditaburi bumbu. Kemudian disarankan untuk mendiamkan ikan selama kurang lebih dua puluh menit agar jenuh dengan aroma adas segar dan peterseli.

Setelah itu, seluruh fillet ikan harus digulung dengan tepung kasar. Penting untuk menggunakan tepung jenis ini, itulah inti dari resep ini. Setelah ikan dilapisi tepung roti, ikan harus digoreng. Lelehkan mentega dalam wajan, panaskan dengan baik dan letakkan ikan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Perlu juga dicatat bahwa ikan haring goreng menurut resep Swedia dimasak hanya dengan mentega dan bukan dengan cara lain.

Saat ikan sudah mendapatkan kulit keemasan yang bagus di kedua sisinya, berarti ikan sudah siap. Di Swedia, hidangan ini paling sering dimakan dengan kentang tumbuk dan bubur lingonberry. Bir atau wine juga harus ada di atas meja, namun dalam hal ini sesuai keinginan dan mood.

Kesimpulan

Nah, sekarang sudah banyak yang tahu kalau ada masakan seperti ikan haring goreng. Resep memasak bisa sangat berbeda dan luar biasa. Dalam hal ini, dijelaskan resep yang sangat standar yang tidak memerlukan keterampilan kuliner yang hebat, tetapi semua hidangan yang disiapkan menurut resep tersebut sangat lezat dan menarik dalam penampilan.

Terlepas dari stereotip yang tersebar luas di negara kita yang luas bahwa ikan haring hanya terasa lezat jika diasamkan atau diasinkan, ikan haring goreng menjadi semakin populer setiap tahun. Orang pasti akan merasakan kelembutan dan rasa aromatik dagingnya yang tiada tara. Dan bau amis yang terkenal saat memasak bisa dihilangkan dengan mengikuti sedikit trik. Selain itu, ikan haring disiapkan secara instan.

Namun ikan haring tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga kaya akan sejumlah besar unsur mikro yang penting bagi orang sehat, seperti yodium, kalsium, fluor, kalium, fosfor, magnesium, seng, dan natrium. Dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa hanya 200 g ikan goreng yang mengandung protein untuk sehari. Berkat vitamin D, PP, A dan B12, konsumsi ikan haring secara teratur meningkatkan fungsi otak dan penglihatan. Menurut penelitian medis, kehadiran ikan haring secara konstan dalam makanan menghilangkan gejala psoriasis.

Persiapan

Ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan ikan haring goreng, tetapi artikel ini akan mengungkapkan seluk-beluk daging ikan Atlantik goreng yang akan menjadi begitu lezat sehingga tamu Anda akan menganggap hidangan seperti itu benar-benar lezat.

Ikan haring goreng sesuai resep nenek

Untuk 1 kg ikan haring beku, Anda membutuhkan:

1 bawang bombay ukuran sedang;

1 bagian sesendok jus lemon segar;

Minyak untuk menggoreng. Anda bisa menggunakan mentega dan minyak bunga matahari olahan biasa;

Tepung atau semolina untuk pembuatan roti;

Sedikit mustard;

Bumbu khusus apa saja untuk ikan, garam dan lada hitam bubuk.

Ikan haring yang sudah dicairkan harus dikupas dan dicuci bersih. Kemudian potong kepala dan ekornya. Sisa badan ikan haring bisa dipotong menjadi 4-5 bagian atau difillet. Bagian yang dipotong ditempatkan dalam mangkuk yang dalam. Setelah itu diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan air jeruk nipis, dilumuri bumbu dan dicampur dengan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Dan untuk menghilangkan aroma amis yang tidak sedap, Anda perlu menggosoknya dengan mustard. Itu menyembunyikan baunya dengan sempurna. Dan jus lemon akan menghilangkan rasa pahit dan mustard. Biarkan ikan diasinkan di lemari es selama sekitar setengah jam.

Setelah itu air rendaman ditiriskan, dan sebagian ikan ditumis dengan tepung atau semolina. Setelah itu digoreng dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Untuk rasa yang lebih juicy, ditambahkan bawang bombay saat menggoreng. Agar ikan haring tidak gosong, lebih baik menggorengnya dengan api sedang. Anda bisa menyajikan sayuran atau kentang tumbuk dengan ikan haring goreng. Bagaimanapun, ikan haring goreng akan mengejutkan semua orang dengan rasanya yang tidak biasa.

Ikan haring goreng dengan tomat

Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Semua bahan yang sama, kecuali bawang bombay dan mustard, ditambahkan adas segar dan beberapa tomat merah. Namun, dalam hal ini, ikan haring akan lebih enak jika dipotong sepanjang badan, sepanjang punggung bukit.

Setelah dipotong dan direndam, bangkai ikan yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam minyak panas. Dan segera adas dan tomat yang sudah dicincang halus dimasukkan ke dalam wajan. Hidangan akan lebih juicy jika tomat dipotong menjadi potongan yang lebih besar, dan bukan yang kecil.

Ikan haring digoreng, seperti yang telah disebutkan, dengan sangat cepat. Hal utama adalah jangan mengeksposnya secara berlebihan. Untuk mencapai tingkat penggorengan yang dibutuhkan, goreng ikan di setiap sisinya rata-rata selama 2 menit. Ikan haring goreng dengan tomat akan mengungkapkan rasa penuhnya dengan lauk nasi.
Ikan haring goreng Korea

Ikan yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang lembut dan gurih. Bahan utama:

1 kg ikan haring;

1 ikat daun bawang;

1 kepala bawang putih;

1 bagian sesendok pasta pahit kedelai;

Kecap;

1 bagian sesendok cuka biasa;

Lada merah dan hitam haluskan.

Buang bagian dalam setiap ikan haring, kecuali susu dan kaviar, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Agar ikan lebih cepat matang, Anda perlu membuat potongan di setiap sisinya. Maka Anda harus mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang hijau dan bawang putih, campur dengan pasta, kecap, jahe, merica, dan cuka. Gosok setiap potongan ikan haring secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan di lemari es selama 10-15 menit.

Pertama, harus dimasak di atas panggangan khusus, setelah itu ikan yang sudah digoreng harus dipindahkan ke wajan panas dengan minyak. Dan masak dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Ikan haring goreng dalam slow cooker

Hidangan yang sangat lezat ini juga bisa dibuat dengan slow cooker. Jika Anda ingin memasak ikan haring berukuran kecil, maka sebelum menggorengnya Anda perlu mencelupkannya ke dalam adonan biasa. Tetapi perwakilan besar dari keluarga ikan haring tidak memerlukan perawatan seperti itu. Cukup tambahkan garam dan merica. Untuk pemanggangan yang lebih baik, Anda perlu memotongnya di kedua sisi. Setelah itu ikan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan digoreng setiap sisinya selama 15 menit. Dan voila, hidangan ikan paling lembut untuk seluruh keluarga sudah siap!

Kami memiliki stereotip yang salah bahwa ikan haring hanya bisa diasinkan, atau, dalam kasus ekstrim, diasamkan. Sayangnya, hanya sedikit orang yang pernah menemukan ikan haring goreng, dan ini benar-benar kelezatannya. Saya pernah membaca bahwa ikan haring adalah salah satu ikan yang paling sehat. Dan rasa ikan haring goreng dibedakan dari kelembutannya yang luar biasa dan rasanya yang ringan. Mempersiapkan secara instan. Saya sangat menyarankan Anda pergi ke toko, membeli ikan haring segar (pilih yang lebih berlemak) dan menggorengnya. Dan perlu diingat juga bahwa ikan haring memiliki khasiat yang luar biasa - tidak adanya bau amis saat digoreng! Ikan haring segar dapat digoreng dengan segala macam bahan tambahan, saya akan menunjukkan kepada Anda dua resep masakan Norwegia, yang masing-masing layak mendapat pujian.

Untuk menyiapkan ikan haring goreng, Anda perlu:

resep pertama:

ikan haring - 1 buah;

mentega - 20 gram;

mustard gandum - 3 sdm. aku.;

minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.;

minyak zaitun - 2 sdm. aku.;

mustard gandum untuk disajikan) - 1 sdm. aku.;

garam dengan rempah-rempah - 1 sdm. aku.

resep kedua:

ikan haring - 1 buah;

tomat - 2 buah;

adas - 30 gram;

minyak sayur - 2 sdm. aku.;

mentega - 20 gram;

garam secukupnya.

Resep pertama membuat ikan haring goreng

Letakkan ikan haring goreng yang sudah jadi di atas piring dan letakkan sedikit mustard di sebelahnya. Anda bisa mulai makan!

Resep kedua untuk ikan haring goreng

Goreng ikan haring di setiap sisinya selama 1-2 menit dan ikan haring kami dengan tomat sudah siap. Pindahkan ikan goreng ke piring. Tempatkan tomat goreng dengan dill di dekatnya.

Selamat makan!