Resep kuliner dan resep foto. Bagaimana cara memasak mentimun dingin tanpa cuka di bawah tutup nilon? Persiapan mentimun dingin dengan mustard dan vodka

Sebelum menjelaskan proses memasaknya, saya ingin menjawab pertanyaan penting dari sebagian besar ibu rumah tangga: Mengapa mentimun menjadi lunak dan tidak renyah saat diasinkan?

Jika Anda juga mengalami masalah ini, kemungkinan besar Anda memasak tanpa cuka. Saya sarankan menambahkan sedikit ke setiap toples. Bagi kebanyakan orang, cara ini membantu mencegah mentimun menjadi lemas dan menjaga elastisitasnya.

Mentimun acar dingin untuk musim dingin

Produk yang kita perlukan selama proses fermentasi:

• Satu setengah kilogram mentimun segar;
• Tiga lembar daun lobak;
• Sekitar lima sampai tujuh lembar daun ceri;
• Bagian atas dill (payung) - tiga atau empat potong;
• Tiga sendok makan garam meja;
• Empat siung bawang putih;
• Lada - opsional dan sesuai selera.

Rata-rata, jumlah bahan sebanyak itu dibutuhkan untuk membuat satu toples twist berukuran 3 liter.

• Cuci satu setengah kilogram mentimun hingga bersih dan keringkan dengan handuk. Kami mengambil toples tiga liter dan mulai memasukkan sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah ke dalamnya dengan hati-hati sehingga tersusun berlapis-lapis di dalam toples.
• Tuangkan secangkir air minum dan larutkan tiga sendok makan garam di dalamnya. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam toples, tambahkan air minum hingga mencapai leher. Kami menunggu proses fermentasi alami (tiga atau empat hari) dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Catatan untuk ibu rumah tangga! Kekosongan adalah masalah umum pada buah mentimun. Untuk menghindari hal ini, saya anjurkan sebelum diasinkan, tuangkan mentimun yang sudah dicuci dengan air dingin dan biarkan selama enam jam.

Bagaimana Anda memahami bahwa toples harus diletakkan di tempat yang dingin? Sebelum langkah ini, pastikan proses fermentasi alami di dalam toples sudah selesai. Sinyal utamanya adalah kekeruhan cairan. Dalam hal apapun jangan lupa tentang mentimun yang Anda biarkan difermentasi. Sangat penting untuk menambahkan air ke dalam toples jika berkurang, jika tidak buah akan berjamur dan persiapannya akan rusak.

Saya harap Anda menikmati resep ini sama seperti saya. Selamat makan!

Acar mentimun dengan mustard dalam toples, seperti tong

Semua yang kita butuhkan:

• Sembilan sampai sepuluh kilogram mentimun segar;
• Dua kepala bawang putih;
• Payung dill - tiga atau empat potong;
• 50-70 daun ceri;
• Satu akar lobak;
• Setengah gelas bubuk mustard dari tas;
• air garam asin;
• Daun lobak - sesuai keinginan dan preferensi rasa.

Resep ini dirancang untuk beberapa persiapan sekaligus, karena stok musim dingin tidak pernah sedikit. Untuk alasan ini, simpanlah dalam stoples tiga liter.

• Langkah pertama di sini lebih merupakan persiapan. Seperti halnya resep apa pun, sebelum Anda memulai persiapan yang bertanggung jawab untuk musim dingin, Anda perlu memastikan kualitas produknya. Perendaman akan membantu mengawetkan mentimun yang padat, elastis dan halus tanpa rongga. Kami mencucinya, memasukkannya ke dalam wadah besar selama enam jam dan mengisinya dengan air dingin.
• Mari kita beralih ke proses memasak. Anda bisa memberi garam dalam wadah yang lebih nyaman bagi Anda, saya lebih suka toples tiga liter. Kami mengambil toples dan menaruh mustard, beberapa bumbu dan daun di bagian bawah. Tempatkan beberapa mentimun di atas sayuran. Kemudian kita tambahkan lagi daun dan bumbu dalam jumlah yang sama, terus sampai akhir, sehingga diperoleh semacam adonan yang berlapis-lapis.

Fakta yang menarik! Mustard tidak bisa ditaruh dalam bentuk murni, melainkan dibungkus dalam kantong kain kecil. Dengan cara ini ia akan memberikan semua kualitas rasa pada mentimun, tetapi tidak akan mengendap atau membuat air garam menjadi keruh.

• Isi toples ke atas dengan air garam asin. Itu dibuat berdasarkan perkiraan proporsi - 200-300 g garam per 3 liter air. Tutup toples dengan penutup transparan dan biarkan berfermentasi.

Nasihat untuk semua ibu rumah tangga! Mentimun akan menjadi lebih enak jika Anda membuka tutupnya secara berkala dan membilasnya dengan air yang sangat panas.

Setelah air garam menjadi keruh, Anda bisa meletakkan stoples di tempat yang dingin dan menikmati mentimun yang lezat, seperti tong, sepanjang musim dingin.

Resep acar mentimun renyah dengan tutup nilon

Banyak orang suka makan acar mentimun asam pada malam musim dingin, dan beberapa bahkan menyiapkannya untuk meja pesta. Saya pikir ini karena rasanya yang kaya dan persiapannya yang relatif mudah. Ternyata metode memasak sangat bergantung pada tutup stoples yang ditutup selama fermentasi. Sekarang saya ingin berbicara tentang resep yang membutuhkan tutup nilon biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memfermentasi mentimun:

• Tiga kilogram mentimun segar;
• Tiga sampai empat siung bawang putih;
• Seikat dill (dibagi menjadi beberapa cabang);
• 10 gram daun lobak (satu daun);
• Enam lembar daun ceri;
• Dua sendok makan garam meja.

Sekali lagi, langkah pertama resep dimulai dengan tindakan pencegahan untuk menghilangkan kekosongan. Kami mencuci mentimun, memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air dingin selama lima hingga enam jam. Setelah periode ini, Anda dapat memulai proses memasak utama.

1. Kami membutuhkan toples tiga liter. Kami mengambil satu toples seperti itu dan mulai menyusun piramida rempah-rempah, mentimun, dan daun. Daun ceri dan daun lobak, bawang putih dan adas dikirim ke bawah. Setelah itu, taruh mentimun dalam lapisan padat.
2. Di atasnya kita letakkan cengkeh dan setangkai tanaman hijau, mentimun lagi, dan seterusnya hingga bagian atas benda kerja berlapis-lapis mencapai bagian atas toples.
3. Larutkan dua sendok makan garam meja ke dalam gelas, tuang larutan pekat ke dalam toples, lalu isi hingga penuh dengan air minum.
4. Kami menempatkan campuran yang dihasilkan di bawah tutup nilon dan membiarkannya berfermentasi selama beberapa hari di tempat yang tidak terkena sinar matahari.

Setelah kurang lebih lima hari berlalu, seluruh keluarga bisa mencoba timun tersebut, proses pengawetannya selesai. Saya harap semuanya berhasil untuk Anda dan orang yang Anda cintai akan menghargai semua upaya Anda!

Bagi yang suka mengamati langsung keseluruhan proses memasak, saya sarankan menonton video menarik ini:

Resep tutup besi

Seperti yang telah saya sebutkan, mentimun dapat digulung dengan tutup nilon atau kaleng. Sekarang saya ingin fokus pada resep menggunakan metode terakhir.

Hari ini kita membutuhkan:

• Tiga kilogram mentimun segar berukuran sedang atau kecil;
• Enam daun kismis;
• Akar lobak;
• Bawang putih – tiga siung;
• adas segar - beberapa tangkai;
• Daun salam – 2 lembar;
• Lada, opsional;
• Cengkih - opsional;
• Garam meja - dua sendok makan.

Sejak awal, selalu pastikan bahwa di kemudian hari tidak ada perasaan menjengkelkan tentang hidangan basi dan usaha yang sia-sia. Untuk itu kami melakukan prosedur preventif agar tidak ada rongga pada buah timun.

1. Isi wadah dengan mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama enam hingga tujuh jam.
2. Akar lobak akan menambah kerenyahan dan rasa istimewa pada mentimun dalam resep ini. Kami mencucinya dan memotongnya kecil-kecil. Dalam hal ini, bawang putih juga menempati posisi terdepan dalam menambah rasa pada masakan. Biasanya saya masukkan 2 siung, tapi bisa sebanyak yang Anda mau, tidak akan merusak rasa masakan.
3. Tempatkan daun kismis, lobak pedas, daun salam, bawang putih, cengkeh dan adas di bagian paling bawah toples. Di sini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tarragon. Kemudian letakkan mentimun dalam lapisan padat di bagian atas toples.
4. Larutkan kurang lebih 180 gram garam ke dalam 3 liter air dan tuangkan campuran ini ke atas mentimun hingga cairan menutupi seluruhnya. Kami menutupnya di bawah tutup besi dan meletakkannya di tempat gelap selama tiga hari selama proses fermentasi berlangsung.

Hanya dalam beberapa hari, Anda dan rumah tangga Anda akan dapat menghargai rasa dari hidangan yang sudah jadi. Jangan takut bereksperimen dengan bumbu dan menambahkan terlalu banyak bahan. Temukan proporsi ideal untuk diri Anda sendiri dan nikmati sensasi menyenangkan.

Di atas saya membagikan resep favorit saya untuk membuat acar mentimun yang lezat dan renyah. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan acar mentimun dingin dalam toples untuk musim dingin, dan rasanya bahkan tidak seperti mentimun tong, karena semua bahan tersedia, dan Anda tidak perlu duduk lama di dapur. Bersiaplah untuk periode musim dingin dengan perhatian khusus, pertahankan semua vitamin yang diberikan musim panas kepada kita.

Nenek saya suka “mengatur” acar dengan mustard untuk musim dingin. Kemudian resepnya diteruskan ke ibu saya, dan dari dia ke saya. Jadi, kami telah menggunakannya selama 50-60 tahun, yang memberi saya hak untuk menyebutnya klasik.

Selama bertahun-tahun, hanya metode menyiapkan stoples sebelum menambahkan mentimun yang berubah. Pertama, mereka didisinfeksi dengan uap dari air mendidih dari ketel, dan tangan mereka sering kali terbakar. Kemudian mereka mulai menghangatkan toples kering di dalam oven. Munculnya oven microwave berhasil menggantikannya, dan waktu pemanasan pun berkurang.

Perubahan lainnya adalah penggunaan stoples berukuran 1,5 liter dibandingkan stoples berukuran tiga liter, karena lebih nyaman untuk disimpan; di musim dingin, isi “satu setengah liter” biasanya dimakan dalam dua porsi. Ngomong-ngomong, wadah seperti itu “membutuhkan” penggunaan mentimun berukuran kecil, yang penampilan dan rasanya lebih baik dibandingkan dengan mentimun besar.

Resep klasik acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Untuk toples dengan kapasitas 1,5 liter kita membutuhkan:

• 15 - 16 potong mentimun kecil
• 2 siung bawang putih, kalau masih muda bisa pakai kulitnya
• 2 - 3 lembar daun blackcurrant dan cherry
• 1 sendok teh (berat) biji sawi
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 2 - 3 payung dill, sebaiknya dikeringkan
• 1,5 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan cuka 9%.

Penggunaan biji sawi memberikan efek ganda: selain menekan proses fermentasi, kombinasi sawi dan ketumbar memberikan rasa yang menarik pada rasa mentimun.

Prosedur memasak

Anda mungkin tertarik dengan artikel berikut:

Ketika kami tinggal di asrama selama tahun-tahun pelajar saya, saya beruntung bisa mencoba berbagai macam acar dan mentimun kalengan: semua gadis membawa persiapan ibu mereka, dan kemudian saling mentraktir.

Jadi, semuanya dipelajari dengan perbandingan, dan saya paling suka acar dingin. Satu-satunya kelemahan mentimun ini adalah harus disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin, sehingga sangat tidak cocok untuk apartemen kota.

Acar mentimun membuat vinaigrette paling enak, bisa dimakan hanya sebagai hidangan pembuka.

Walaupun kami tinggal di apartemen, saya membuat 2-3 toples mentimun ini dan menyimpannya di lemari es. Musim panas ini, saya dan putri saya mengunjungi nenek kami dan kami semua memetik mentimun bersama. Resep acar mentimun untuk musim dingin sangat sederhana, Anda bisa melihatnya sendiri dengan membaca artikel sampai akhir.

Saya menawarkan Anda resep acar mentimun, yang telah dibuat oleh nenek saya selama beberapa dekade. Resepnya terbukti, timunnya renyah dan tidak terlalu asin, bisa disimpan di ruang bawah tanah hingga 2 tahun.

Untuk mengasinkan mentimun, Anda memerlukan stoples dan tutup nilon (plastik). Saya tidak menyarankan penggunaan tutup sekrup logam, karena dapat berkarat (baik bagian dalam maupun luar...)

Jadi, untuk membuat acar mentimun kita membutuhkan yang berikut ini:

• mentimun
• Bersihkan dan keringkan toples 1 liter, 2 liter atau 3 liter
• Penutup nilon
• Daun lobak
• Payung dill
• merica hitam
• Bawang putih kupas
• cabai
• Mustard kering
• Daun ek (untuk kerenyahan mentimun)

Untuk air garam:

• 1 liter air dingin mengalir
• 2 sendok makan (60g).

Persiapan:

Jika Anda mengurangi garam di dalamnya, maka kekurangan garam pada acar mentimun dapat berkontribusi pada perkembangan bakteri. Akibatnya mentimun menjadi lunak dan tidak enak.

Rendam mentimun dalam air dingin selama 3-5 jam (dan lebih baik lagi selama 5-8 jam, terutama jika mentimun tersebut dibeli di toko). Hal ini harus dilakukan agar mentimun mendapatkan air yang hilang, jika tidak mereka akan mendapatkannya dari air garam dan mungkin tidak ada yang tersisa di dalam toples. Bilas mentimun dengan air mengalir. Ujung mentimun tidak perlu dipotong.

Cuci stoples dan tutupnya. (Saya tidak mensterilkan atau mengeringkannya dalam resep ini. Namun jika Anda menuangkan air mendidih ke atas stoples dan tutupnya, itu hanya akan menjadi nilai tambah).

Tata mentimun, lapisi dengan bumbu secara merata.

Jangan lupakan bawang putih, cabai, dan mustard kering. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan sekitar 5-6 siung bawang putih, 1 cabai, dan 1 sendok teh mustard kering.

Larutkan 2 sendok makan garam kasar ke dalam 1 liter air dalam wadah terpisah (diperlukan sekitar 1,5 liter dan 3 sendok makan garam untuk toples 3 liter).

Aduk rata dan diamkan. Biasanya garam kasar menghasilkan sedimen. Saya tidak menuangkannya ke dalam toples. Isi stoples sampai paling atas. Tutup dengan tutup plastik biasa dan letakkan di tempat yang sejuk.

Periksa secara berkala (setiap 3-5 hari) dan pastikan mentimun terendam air garam, jika tidak, jika tidak dilakukan, mentimun tanpa air garam bisa menjadi lunak dan akan terbentuk jamur.

Kadang-kadang Anda harus menambahkan air garam (sampai busa benar-benar keluar dari toples dan tepi leher, yaitu sampai ke tepi toples, air garam - berdasarkan 1 liter air - 2 sendok makan garam).

Mentimun akan berfermentasi. Ini baik-baik saja. Mereka mungkin menjadi keruh dan berbusa, tetapi air garam akan menjadi lebih ringan seiring waktu dan busa akan hilang.

Pengasinan mentimun dingin adalah jenis persiapan yang populer untuk musim dingin. Tergantung pada resep dan bahan-bahannya, mereka dapat disimpan dalam stoples dengan tutup nilon atau logam, di dalam ember, di dalam panci, atau di dalam tong. Acar dingin dibuat tanpa cuka. Penambahan mustard atau vodka memberi mereka rasa pedas dan renyah yang istimewa.

Cara membuat acar mentimun dingin tanpa cuka

Saat mengasinkan mentimun dengan cara dingin, asam laktat dilepaskan sebagai hasil fermentasi. Ini adalah pengawet alami dan pengganti cuka yang secara tradisional digunakan dalam pengalengan sayuran. Acar mentimun menurut resep ini tidak akan membahayakan sistem pencernaan, sangat enak, renyah dan beraroma harum. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar mentimun dingin tanpa cuka di resep foto.

Bahan untuk pengawetan mentimun dingin tanpa cuka

• Untuk air garam – 1 liter air dan 100 g garam
• Mentimun - berapa banyak yang akan dimasukkan?
• Cabai – 1/3 polong
• Akar lobak – 1/3
• Daun kismis, lobak dan ceri - beberapa potong
• Daun salam – 1-2 lembar daun
• Bawang putih – 2-5 siung
• Lada hitam – beberapa potong

Resep langkah demi langkah untuk pengawetan mentimun dingin tanpa cuka

1. Kami menyiapkan sayuran dan bahan lainnya dengan cara yang nyaman bagi Anda.

1. Kami menyiapkan stoples: cuci dan sterilkan seperti biasa.

1. Tempatkan mentimun rapat dengan bahan lainnya.

1. Siapkan air garam: larutkan garam dalam air

1. Isi dengan air garam, tanpa menambahkan beberapa sentimeter ke atasnya, tutup dengan penutup.

1. Proses fermentasi akan berlangsung 4-5 hari.

1. Anda akan mengetahui bahwa fermentasi selesai dari warna air garamnya, menjadi transparan, dan sedimen mengendap di dasar.

Tiriskan air garam, tuangkan air bersih ke dalam toples dan bilas isinya. Lakukan ini sebanyak yang diperlukan agar tidak ada endapan yang tersisa di dalam toples.

Isi toples sampai penuh dengan air bersih dan tutup dengan tutup logam.

Kami menyiapkan acar mentimun menggunakan metode dingin di bawah tutup nilon.

Mentimun renyah asin, disiapkan dingin, disimpan dengan baik di ruang bawah tanah di bawah tutup nilon. Resep yang diusulkan adalah salah satu resep persiapan musim dingin paling relevan dalam koleksi. Daun dan herba memberi aroma dan kerenyahan pada mentimun. Jadi, kami menyiapkan acar dengan cara dingin di bawah tutup nilon.

Bahan untuk mentimun dingin dalam toples 3 liter dengan tutup nilon

• Mentimun – 2kg
• Bawang putih – 3 siung
• Cabai merah – 3 potong kecil
• Garam – 3 sdm. dengan perosotan
• Daun blackcurrant - beberapa potong
• Daun ceri - beberapa potong
• Dill – 3 payung dan tangkai
• Daun lobak - satu, potong menjadi tiga bagian
• Lada hitam - sekitar selusin kacang polong.

Resep langkah demi langkah untuk persiapan dingin acar mentimun di bawah tutup nilon

1. Cuci mentimun dan rendam selama 2 jam.
2. Tempatkan mentimun bersama dengan bumbu dan rempah-rempah.
3. Larutkan setengah gelas garam ke dalam air, tuang ke dalam toples, tambahkan air, dan tutup dengan tutup plastik.
4. Mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini segera dikeluarkan dalam cuaca dingin. Jika musim dingin masih jauh, dan Anda ingin mentimun renyah yang lezat, tinggalkan di dapur selama tiga hari!

Pengawetan mentimun dingin dengan mustard

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat membuat acar mentimun untuk musim dingin dengan cara dingin dengan mustard sesuai resep ini. Bahan-bahan di resepnya untuk wadah 10 liter. Mentimunnya enak, aromanya luar biasa, dan renyah nikmat. Pengasinan mentimun dingin dengan mustard adalah resep orisinal yang layak untuk para pecinta kuliner sejati.

Bahan untuk pengawetan mentimun dingin dengan mustard

• 10 kg mentimun
• 0,4kg. tangkai dan payung dill
• 2 kepala (50 g) bawang putih
• 100 gram daun ceri
• 1 akar lobak (60 g) dan 2-3 lembar daun lobak
• 1 cabai
• 5 liter air garam (0,3-0,4 kg garam per 5 liter air)
• setengah gelas mustard kering

Resep langkah demi langkah untuk acar mentimun dingin dengan mustard

1. Rendam mentimun yang sudah dicuci selama 5-6 jam.
2. Siapkan wadahnya. Pilihan ideal adalah tong kayu. Anda bisa membuat pengawetan di ember, di wajan, atau di stoples.
3. Tuangkan mustard ke bagian bawah atau masukkan ke dalam kantong kain agar bubuk tidak menempel pada sayuran dan air garam tetap jernih.
4. Tempatkan mentimun dalam wadah, taburi dengan bumbu, daun, dan bahan lainnya.
5. Siapkan air garam dan tuangkan mentimun. Jika pengawetan disiapkan dalam tong atau wadah lain dengan bagian atas yang lebar, beri tekanan (lingkaran atau piring kayu). Kami meletakkan serbet katun di bawah tekanan. Kami mencuci lingkaran secara berkala dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tutupi toples kaca dengan penutup plastik.
6. Mentimun yang disiapkan menurut resep ini sebaiknya disimpan di tempat dingin.

Mentimun dingin dalam stoples dengan vodka

Jika Anda tidak memiliki tong untuk mengasinkan mentimun, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan mentimun “gaya tong” dengan vodka dalam stoples kaca yang dapat disimpan di dapur biasa. Vodka dalam resepnya berperan sebagai pengawet, memberikan acar penyimpanan jangka panjang dan sifat renyah. Mentimun dingin dalam stoples dengan vodka adalah camilan yang enak untuk liburan dan setiap hari.

Bahan untuk acar mentimun dingin dalam stoples dengan vodka

• mentimun - 2kg
• payung dill - 2-3
• daun ceri dan kismis
• bawang putih - 1-3 siung
• akar lobak
• vodka - 2 sdm.
• air - 1,5 liter
• lada hitam - 5-7 kacang polong
• garam - 75 gram

Urutan pengawetan mentimun dingin dalam stoples dengan vodka

1. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dan rendam dalam air.
2. Tempatkan sayuran dalam stoples, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah.
3. Larutkan garam dalam air, tuangkan ke dalam stoples bersama vodka dan biarkan di bawah tutup nilon.
4. Mentimun akan siap dalam beberapa hari.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman selalu memiliki rahasia tertentu, berkat mentimun yang disiapkan menjadi aromatik, enak, dan renyah yang luar biasa. Pengasinan dingin tanpa cuka di bawah tutup nilon memungkinkan Anda bereksperimen dengan bahan-bahannya. Vodka dan mustard berfungsi sebagai penambah rasa dan semacam pengawet dalam resep yang kami tawarkan. Acar yang diproses dingin dalam stoples dengan tutup logam dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di rumah.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam stoples dapat dibuat dengan berbagai metode pengawetan - dingin dan panas, dengan atau tanpa mensterilkan wadah. Mustard memberikan efek disinfektan dan, terlebih lagi, memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dengan rasa yang sangat gurih dan menarik.

Oleh karena itu, bahan ini dengan percaya diri menutup posisi tiga teratas di antara semua bumbu (dua tempat pertama, tentu saja, ditempati oleh garam dan lada hitam). Beberapa resep paling enak untuk menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin dijelaskan secara rinci dalam materi.

Pertama-tama, mari kita pertimbangkan opsi untuk mensterilkan stoples (yaitu, mengolahnya terlebih dahulu dengan uap selama 10-15 menit atau dalam microwave selama 3-4 menit). Perhitungan untuk toples liter:

Bahan-bahan

• 600 gram sayuran;
• 0,5 liter air dingin, murni (atau tenang);
• daun salam dan beberapa daun kismis dan ceri;
• garam – 30 gram;
• gula – 15 gram;
• merica - beberapa kacang polong;
• biji sesawi - 1 sendok pencuci mulut.

Pengurutan

Langkah 1. Pertama, cuci mentimun dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Langkah 2. Lalu kita potong ujungnya di kedua sisi.

Langkah 3 Sementara itu, sterilkan stoples. Anda dapat melakukannya seperti ini:

• pegang toples di atas uap panci;
• di dalam oven (jika banyak toples disterilkan sekaligus);
• dalam microwave (tuangkan sedikit air terlebih dahulu ke bagian bawah agar toples tidak pecah).

Sterilisasi stoples sangat penting saat menyiapkan mentimun untuk musim dingin dan tidak boleh diabaikan.

Langkah 4. Tuangkan air mendidih ke seluruh daun, serta biji sawi, dan diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Kemudian air mendidih perlu ditiriskan.

Langkah 5. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, tambahkan garam dan gula.

Lebih baik mengambil garam batu biasa, digiling kasar - hanya saja tidak disebutkan!

Langkah 6. Masukkan herba (daun dan bawang putih), paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tambahkan mentimun. Yang terbaik adalah menempatkan baris pertama mentimun di ujungnya, dan kemudian sesuai kebutuhan. Prinsipnya sederhana: masukkan lebih banyak mentimun ke dalam toples.

Sekarang letakkan biji sesawi di atas mentimun, isi semuanya dengan bumbu marinasi dan tutup stoples, biarkan selama 3 hari. Lalu kami menggulung stoples - dengan stoples besi atau menutupnya dengan tutup nilon tebal.

Untuk rasa yang gurih, Anda bahkan dapat menambahkan 2 sendok makan vodka biasa - demi eksperimen, Anda bahkan dapat memutuskan untuk mengambil langkah menarik ini. Kami menaruh toples mentimun dengan mustard di lemari es untuk disimpan.

Mentimun renyah yang diasinkan dengan mustard: metode panas

Demikian pula, Anda bisa menyiapkan mentimun renyah dalam stoples berisi mustard menggunakan metode panas. Untuk toples besar 3 liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

• mentimun 1,5 kg atau lebih;
• air – lebih dari 1,5 liter;
• mustard kering - 1,5 sendok besar;
• garam – 3-4 sendok makan;
• gula – 1 sendok makan;
• daun ek, ceri, kismis, lobak - masing-masing 2 lembar;
• 3 siung bawang putih.

Kami bertindak seperti ini

Langkah 1. Sterilkan stoples, proses mentimun dan potong menjadi dua atau empat bagian.

Langkah 2. Rebus air dalam panci lalu masukkan semua bumbu, serta bubuk mustard kering, aduk rata. Kami memasukkan mentimun ke dalam stoples bersama dengan daun herba dan siung bawang putih, lalu menuangkan air garam ke dalamnya.

Langkah 3. Segera gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan kain hangat dan biarkan dingin selama beberapa jam. Setelah mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Mentimun renyah untuk musim dingin dengan mustard di bawah tutup besi

Untuk toples liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

• mentimun - 500-600 g;
• bawang - 1 buah;
• paprika berwarna - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• bubuk mustard kering - 0,5 sendok teh;
• peterseli, dill, tarragon, daun lobak.

Untuk rendaman per liter air:

• 1 liter air;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• esensi cuka - satu sendok teh tidak lengkap (sedikit lebih dari setengah sendok);
• merica hitam - 5 buah;
• allspice - 2 kacang polong;
• cengkeh - 2 kuntum.

Cara memasak mentimun - resep langkah demi langkah

Langkah 1. Rendam mentimun dalam air dingin, lalu bilas hingga bersih dan potong ujungnya.

Langkah 2. Masukkan sebagian sayuran ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Anda juga bisa menambahkan daun ceri dan kismis, atau akar lobak.

Langkah 3. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dan letakkan sebagian di dasar toples. Kemudian isi toples dengan mentimun, masukkan paprika yang dipotong bulunya, sisa bawang bombay dan bawang putih, yang juga bisa dipotong-potong, ke dalam ruang kosong.

Langkah 4. Lalu taruh sayuran di atasnya dan tambahkan mustard.

Langkah 5. Siapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, bumbu halus (semua bahan kecuali cuka) dan didihkan air. Biarkan mendidih selama 2 - 3 menit.

Langkah 6. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi mentimun. Tambahkan sari cuka ke setiap toples (bisa diganti dengan cuka 9% - maka Anda membutuhkan 80 ml). Jika sarinya diganti dengan cuka, maka harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi saat air mendidih. Dan setelah mendidih kedua, matikan api dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam isi toples.

Langkah 7. Sekarang stoples perlu disterilkan: isi panci dengan air hangat, lapisi bagian bawahnya dengan serbet dan letakkan stoples di dalamnya. Setelah air dalam panci mendidih, atur waktu perebusan menjadi 10 menit - ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan toples liter.

Kami mensterilkan toples dua liter selama 20 menit, dan toples tiga liter selama 30 menit.

Langkah 8. Setelah sterilisasi, stoples harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang menggunakan sarung tangan oven dan disekrup dengan tutup besi. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk, biarkan dingin selama sehari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Irisan mentimun untuk musim dingin dengan mustard tanpa sterilisasi: resep

Mentimun dapat disiapkan bahkan tanpa mensterilkan stoples - seperti, misalnya, seperti yang dijelaskan dalam resep dengan foto ini. Misalkan kita perlu mendapatkan satu toples berukuran 3 liter (atau toples 3 liter). Kemudian kita ambil produk awal dengan perbandingan sebagai berikut:

Bahan-bahan

• 4 kg mentimun;
• 1 cangkir gula;
• setengah gelas garam;
• 1 gelas minyak sayur;
• 1 gelas cuka 9%;
• 1 sendok makan biji sawi (sebagai gantinya, Anda bisa mengonsumsi bubuk mustard dalam jumlah yang sama);
• 1 sendok makan lada hitam bubuk.

Kali ini kami menyiapkan irisan acar mentimun untuk musim dingin dengan mustard, karena cuka digunakan dalam air garam.

Resep memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun dan potong menjadi empat bagian sepanjang buah. Pertama-tama mereka dapat disimpan dalam air dingin selama 1 hingga 3 jam.

Langkah 2. Tambahkan semua bumbu, mustard, minyak, aduk dan biarkan meresap semalaman (minimal 5-6 jam).

Langkah 3. Masukkan mentimun cukup rapat ke dalam stoples dan isi dengan jus (yaitu bumbu yang diperoleh selama ini).

Langkah 4. Selanjutnya, masukkan toples berisi isinya ke dalam air mendidih (tutupnya harus berada di atas air) dan tahan selama 10-15 menit - itu saja sterilisasi. Kami menggulung stoples dengan besi atau menutupnya dengan tutup nilon yang rapat, mendinginkannya, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Mentimun yang diawetkan dengan cara ini akan siap dalam 2-3 minggu.

Mentimun untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Mentimun yang disiapkan dengan cara ini dalam stoples dengan bubuk mustard harus disimpan di lemari es. Mereka disiapkan tanpa cuka dan diisi dengan air matang dingin biasa. Untuk resep toples 1 liter ini kita membutuhkan:

Bahan-bahan

• mentimun - 500 g per toples;
• mustard kering - 1 sdm. sendok;
• sayuran hijau untuk pengawetan - adas, peterseli, lobak, kismis, dan daun ceri;
• merica - 5 buah;
• lada harum - 2 buah;
• cengkeh - 2 buah.

Untuk air garam:

• 1 liter air;
• 2 sdm. sendok garam;
• 1 gula.

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun, rendam selama satu jam dalam air dingin, potong ujung kedua sisinya. Cuci semua sayuran dan daun, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.

Langkah 2. Sterilkan stoples. Lalu taruh sebagian sayuran hijau, campuran paprika dan cengkeh di bagian bawah.

Langkah 3. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam toples. Tempatkan sisa sayuran di atasnya.

Langkah 4. Aduk garam dan gula pasir dalam air matang dingin dan diamkan hingga larut.

Langkah 5. Isi mentimun di dalam toples dengan air garam dingin, tetapi jangan sampai bagian atasnya - Anda perlu menyisakan sedikit ruang di atasnya untuk mustard. Taburkan mustard di atasnya.

Langkah 6. Segera tutup stoples dengan penutup - plastik atau sekrup. Sekarang Anda bisa memasukkan mentimun ke dalam lemari es.

Mentimun renyah dengan mustard untuk musim dingin

Sebulan kemudian, acar renyah dengan mustard sudah siap.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+