Resep masakan ikan udang. Resep: Ikan udang. Bahaya dan kontraindikasi ikan Congrio

Benar-benar produk makanan laut yang universal adalah ikan udang. Sangat mudah untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dari makhluk laut yang begitu lezat - dapat disajikan dengan direbus, dipanggang, digoreng, atau diasap. .

Ikan congrio memiliki banyak nama, namun banyak yang menyebutnya udang karena kemiripan rasanya dengan krustasea tersebut. Penampilan unggas air yang menakutkan membuatnya tidak terlalu populer dalam masakan rumahan, dan sia-sia belaka. Ikan seperti itu dapat mengalami perlakuan panas apa pun, dan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Kerabat terdekat ikan udang adalah belut moray, itulah sebabnya penampilannya begitu mengintimidasi. Congrio memiliki tubuh yang sama memanjang dan membulat, bagian belakangnya agak mengingatkan pada ekor belut. Ngomong-ngomong, itulah sebabnya banyak orang juga menyebut ikan ini sebagai belut laut. Tubuh congrio halus, ditutupi lapisan lendir yang tebal, dan panjangnya bisa mencapai satu setengah meter.

Ada tiga jenis congrio di lingkungan laut. Semuanya memiliki bentuk yang sama, yang berbeda hanya pada warna dan rasa dagingnya.

• Jadi, congrio emas dan merah dianggap sebagai spesies gourmet, dagingnya harum dan lembut.
• Tipe ketiga mempunyai warna daging yang hitam, lebih kencang dan warnanya lebih gelap.

Ikan Congrio hidup di lepas pantai benua Australia dan Selandia Baru, sehingga mencapai konsumen kami secara eksklusif sebagai produk setengah jadi yang dibekukan.

Manfaat dan bahaya ikan udang

Jika kita berbicara tentang kandungan kalori congrio, maka ada 93 kkal per seratus gram produk.

Meski indikatornya rendah, penghuni perairan hangat ini tidak bisa dimasukkan dalam daftar produk makanan karena mengandung banyak protein dan lemak esensial.

Kumpulan elemen ini mendorong pertumbuhan massa otot, dan jika seseorang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, maka berat badannya dapat bertambah.

Namun secara keseluruhan, ikan udang sangat bergizi.

• Ini mengandung asam amino, dan ini adalah bahan pembangun sel kita.
• Daging mengandung asam lemak yang memiliki efek menguntungkan bagi fungsi tubuh manusia.
• Ikan mengandung banyak komponen yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia.
• Ditambah vitamin D, B12 dan A, yang mengaktifkan proses metabolisme dan mendukung selaput lendir dan kulit.

Ikan udang bisa berbahaya jika Anda memiliki alergi, dan konsumsinya harus dibatasi oleh mereka yang menjalankan diet terapeutik. Penting untuk membeli produk hanya dari pemasok terpercaya, karena individu yang terperangkap di perairan yang tidak diketahui dapat menyebabkan kerusakan besar pada tubuh.

Ikan udang saus mustard

Ikan udang, seperti banyak makanan laut lainnya, cocok dengan berbagai saus. Jadi, congrio bisa dipanggang atau direbus dalam wajan dengan saus mustard. Untuk mengikuti resepnya, ambil satu bangkai ikan.

Bahan-bahan:

• satu bawang;
• seikat kecil adas;
• segelas krim;
• sesendok mustard, tapi tidak pahit.

Hal utama adalah jangan membeli individu yang panjangnya kurang dari 50 cm.

Ikan dengan panjang lebih pendek kemungkinan besar palsu, atau dibesarkan di reservoir buatan, dan kualitas ikan tersebut sangat dipertanyakan.

Metode memasak:

1. Potong bangkai ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, taburi air jeruk dan masukkan ke dalam cetakan.
2. Tumis bawang bombay cincang dengan mentega cair. Segera setelah sayuran menjadi lunak, tuangkan krim, tambahkan mustard, adas cincang, garam, merica, dan jika diinginkan, Anda bisa membumbui saus dengan sejumput pala.
3. Segera setelah saus mulai mendidih, segera tuangkan di atas ikan dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (suhu - 180 ° C).

Betapa nikmatnya menggoreng di penggorengan

Untuk memasak ikan yang enak, Anda tidak perlu membuat resep yang rumit, karena Anda cukup menggorengnya di penggorengan. Ternyata enak dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• buah lemon;
• daun rosemary, thyme dan dill segar;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• bumbu;
• tepung dan minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Kami memotong bangkai congrio menjadi bagian yang sama, membumbuinya dengan jus jeruk, taburi dengan bumbu segar cincang, dan juga menuangkan minyak zaitun.
2. Biarkan ikan diasinkan selama 15 menit.
3. Campur tepung dengan garam dan merica. Ambil potongan ikan, gulingkan di tepung panir dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Ikan dipanggang dalam oven

Ikan udang menjadi favorit banyak pecinta seafood.

Lagipula, congrio memiliki daging yang sangat empuk dan rasanya manis, tulangnya sedikit, dan tidak ada bau “amis” yang tidak sedap.

Untuk melengkapi resepnya, Anda perlu mengambil fillet ikan seberat satu kilogram.

Bahan-bahan:

• dua wortel dan dua bawang;
• 120 g keju (setengah keras);
• dua sendok makan mayones dan krim asam;
• sesendok pure tomat;
• dua siung bawang putih;
• sekelompok tanaman hijau;
• 155 ml krim asam (untuk saus).

Metode memasak:

1. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam dan merica, taburi tepung dan goreng ringan di kedua sisi.
2. Tumis setengah bagian bawang bombay dengan minyak panas, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya.
3. Masukkan potongan ikan goreng ke dalam wajan dan sebarkan sayuran panggang di atasnya.
4. Taburi benda kerja dengan keju parut dan tuangkan saus yang terbuat dari krim asam, mayones, pasta tomat, dan sedikit air.
5. Panggang ikan dengan saus selama setengah jam (suhu – 200 °C).
6. Kami akan menyajikan ikan yang sudah jadi dengan saus bawang putih. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan bawang putih cincang dan bumbu, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Dalam saus asam manis

Tidak tahu cara memasak ikan udang? Perhatikan resep kami berikutnya. Sedikit bumbu kedelai dan jahe memberikan cita rasa istimewa pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 750 gram kongrio;
• dua siung bawang putih;
• bulu bawang hijau;
• sepuluh tomat ceri;
• tiga sendok makan gula biasa;
• satu buah lemon;
• sesendok pure tomat;
• sesendok jahe cincang;
• tiga sendok saus kedelai;
• daun ketumbar, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Gosok fillet ikan dengan butiran asin dan biarkan selama satu jam.
2. Tuang jahe ke dalam mangkuk, tambahkan sesendok pemanis, tuang saus dan seperempat gelas air, aduk.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan jus jeruk dengan sisa butiran manis, pasta tomat, merica, dan air (1/3 gelas).
4. Dengan sesendok minyak olahan, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan tomat ceri (tomat jangan dipotong) dan segera setelah tomat mulai pecah, tambahkan campuran dengan pasta tomat dan didihkan selama lima menit.
5. Ambil setengah gelas air dan aduk sesendok tepung ke dalamnya, tuang ke dalam penggorengan, didihkan dan matikan kompor.
6. Letakkan fillet di atas panggangan, masukkan ke dalam oven, dan letakkan loyang di bawah ikan. Panggang selama setengah jam, olesi dengan saus jahe secara berkala.
7. Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring, bumbui dengan saus tomat ceri, taburi daun ketumbar cincang dan daun bawang, lalu sajikan. https://www.youtube.com/watch?v=faNlC6jmMXw

Sup Kongrio

Kami menawarkan resep hidangan congrio pertama yang lezat, tapi bukan resep sederhana, tapi resep Chili. Di lepas pantai negara ini hiduplah spesies ikan udang berwarna merah, yang dagingnya sangat empuk dan lezat.

Bahan-bahan:

• sekitar satu kilogram ikan udang;
• tiga umbi kentang;
• satu wortel dan satu bawang bombay;
• buah kecil paprika;
• dua tomat;
• ½ lemon;
• dua siung bawang putih;
• 130 ml anggur putih (kering).

Metode memasak:

1. Potong bangkai ikan menjadi beberapa bagian, rendam dalam campuran air jeruk, bawang putih cincang, garam dan merica. Kami tidak mengasinkan ekor dan kepalanya, kami memasak kaldu darinya.
2. Panaskan minyak dalam panci yang dalam, tumis setengah bagian bawang bombay dan irisan wortel.
3. Buang kulit tomat, potong dagingnya menjadi kubus dan tambahkan sisa sayuran. Setelah lima menit, tambahkan potongan paprika dan masak makanan selama lima menit lagi.
4. Tambahkan potongan kentang ke bahan lainnya, tambahkan kaldu ikan, masukkan daun salam dan sedikit oregano. Masak sup sampai kentang setengah matang.
5. Kemudian tuang wine, tambahkan potongan ikan langsung dengan bumbu marinasinya, dan masak selama 20 menit.
6. Sajikan sup Chili yang sudah jadi dengan bumbu dan krim.

Ikan udang dalam adonan

Ikan udang goreng dalam adonan adalah pilihan yang bagus tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk bertemu tamu.

Daging Congrio empuk dan rasanya tidak ada bedanya dengan udang.

Bahan-bahan:

• satu telur;
• tiga sendok mayones;
• dua bawang;
• tepung, bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Bagi ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
2. Kami menyiapkan adonan dari mayones, telur dan tepung, ketebalan tepung roti harus seperti krim asam kental.
3. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga kulitnya rata.
4. Lalu kita potong bawang bombay menjadi cincin, celupkan juga ke dalam adonan dan goreng.
5. Letakkan ikan di atas piring, bawang bombay dan bumbu cincang di atasnya. https://www.youtube.com/watch?v=3S9wXrWN0m8

Dengan kentang, tomat, dan anggur

Tidak tahu harus memberikan kejutan apa kepada tamu Anda? Masak ikan udang dengan tomat, kentang, dan anggur.

Bahan-bahan:

• kongrio;
• bawang besar;
• tiga kentang;
• dua tomat;
• 60 ml anggur putih (kering);
• bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Tambahkan potongan ikan, merica, dan bumbui dengan bumbu apa saja untuk masakan ikan.
2. Tumis setengah cincin bawang bombay besar dengan minyak zaitun, lalu pindahkan sayuran emas ke dalam mangkuk, dan goreng ikan di kedua sisi dengan minyak yang sama. Kemudian tuangkan anggur ke atas benda kerja dan biarkan mendidih selama lima menit.
3. Lapisi cetakan dengan minyak zaitun, tutupi bagian bawah dengan irisan kentang (bagian), taburi bumbu. Lalu tata bawang bombay dan potongan ikan. Potong tomat menjadi potongan besar dan letakkan di atas ikan bersama sisa kentang.
4. Tutupi loyang berisi isinya dengan kertas timah agar tomat tidak gosong, dan panggang selama 40 menit. Foil dapat dilepas dalam 10 menit.

Meski penampilannya mengintimidasi, ikan congrio memiliki rasa yang nikmat. Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasaknya dan mengejutkan tamu Anda dengan kelezatan yang istimewa.

Saat ini, di rak-rak pasar dan toko ikan Rusia, bersama dengan produk ikan tradisional, sejumlah besar jenis ikan yang ditangkap di berbagai wilayah Samudra Dunia mulai bermunculan.

Nama mereka, pada umumnya, tidak berarti apa pun bagi pembeli rata-rata, karena mereka hanya dikenal oleh ahli ikan. Ikan ini tentunya termasuk congrio, disebut juga ikan udang. Congrio adalah perwakilan dari keluarga ikan salah yang agak aneh, yang merupakan kerabat jauh ikan cod. Hingga saat ini, terdapat 5 spesies congrio yang diketahui hidup di landas kontinen dan lereng perairan cukup hangat di belahan bumi selatan di kawasan Australia-Selandia Baru, lepas pantai Afrika Selatan dan Amerika Selatan. Ikan ini bercirikan tubuh memanjang, pipih menyamping, kurang lebih berbentuk belut, biasanya ditutupi sisik lonjong kecil. Mereka memiliki kepala yang besar dan rahang bawah lebih pendek dari rahang atas. Sirip punggung dan sirip dubur, rendah dan tanpa duri, membentang di sepanjang tubuh dan menyatu di sekitar ekor.
Ciri khas congrio, seperti semua jenis ikan salah lainnya, adalah sirip perut, masing-masing terdiri dari dua sinar memanjang, terletak di dagu setinggi mata dan sangat mirip dengan antena (yang sering membuat mereka bingung). Warna berbagai spesies congrio biasanya putih keabu-abuan dengan bintik merah dan hitam. Karena bentuk tubuhnya, adanya sirip perut seperti sungut di dagu, dan banyaknya lendir yang dikeluarkan oleh ikan yang ditangkap, congrio kadang-kadang disebut belut conger atau burbot laut.
Semua spesies congrio menjalani gaya hidup bentik, lebih memilih tinggal di dasar laut dengan tanah berpasir-lanau dan suhu air yang relatif rendah. Congrio Afrika ditemukan di perairan pesisir Afrika Selatan, berbintik dan merah - di lepas pantai Chili dan Peru, dan hitam dan bermulut kecil - di lepas pantai Australia Selatan dan di dataran tinggi Selandia Baru. Ikan ini hidup di berbagai kedalaman mulai dari 60 hingga 550 m, meskipun congrio mulut kecil di lepas pantai Australia turun hingga 850 m.Yang terbesar di antara mereka adalah congrio Afrika, yang panjangnya mencapai 1,6 m dan berat badan sebesar lebih dari 10 kg (dalam literatur terdapat informasi tentang penangkapan individu 1,8 m dan 25 kg). Ukuran spesies lain lebih sederhana dan tidak melebihi 80-90 cm dan 2-3 kg. Namun hasil tangkapan paling sering berisi spesimen congrio dengan panjang 30-80 cm dan berat badan mencapai 2 kg.
Terbukti dari hasil penelitian yang dilakukan di kawasan Australia-Selandia Baru, congrio berkembang biak pada bulan Juni hingga November, yakni pada musim dingin-musim semi di belahan bumi selatan. Makanan utama mereka dimana-mana adalah berbagai moluska dan krustasea, meskipun individu berukuran besar mengkonsumsi cumi-cumi dan ikan dalam jumlah banyak. Untuk mencari objek makanan, congrio bergerak langsung ke bawah, menggunakan sirip perut panjang dan sangat sensitif yang terletak di dagu sebagai pendeteksi.
Semua congrio dianggap sebagai produk perikanan yang berharga, yang secara tradisional sangat populer di pasar ikan Australia, Selandia Baru, dan Amerika Selatan karena rasanya yang luar biasa. Jika perwakilan ichthyofauna ini ditemukan dalam jumlah besar dan membentuk kelompok yang kurang lebih padat, mereka ditangkap dengan pukat-hela (trawl) udang dan rawai dasar. Dalam hal tangkapan dalam jumlah besar, sebagian ikan hasil tangkapan diekspor ke negara lain. Musim penambangan biasanya berlangsung dari bulan Agustus hingga Oktober. Selain kepentingan komersialnya, congrios juga merupakan objek olahraga memancing favorit. Congrio biasanya dipasok ke pasar Rusia dalam bentuk karkas atau fillet beku tanpa kepala, yang rendemennya untuk individu dengan ukuran rata-rata 50 cm dan 1 kg adalah sekitar 40%. Semuanya termasuk dalam kategori ikan meja makanan yang praktis tidak memiliki tulang kecil. Dagingnya cukup padat, berwarna putih, dengan sedikit warna merah muda, memiliki sifat organoleptik yang sangat baik dan rasanya sedikit manis. Menurut hasil penelitian biokimia, banyak mengandung lemak, mineral dan vitamin, serta termasuk asam amino esensial bagi manusia. Kumpulan mineral terkaya memungkinkan daging congrio diklasifikasikan sebagai produk yang paling menjamin metabolisme dalam tubuh manusia dan merangsang sekresi lambung. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan.
Hidangan apa yang biasanya diolah dari daging congrio? Ternyata bisa dikenai hampir semua jenis perlakuan panas, oleh karena itu sudah terbukti baik direbus, digoreng, dibakar dan diasap, serta diisi dengan berbagai saus. Namun, menurut penikmat masakan ikan, daging congrio kukus sangat enak, karena rasanya yang kaya, sangat mengingatkan pada udang, dan cocok dengan buah-buahan. Rupanya inilah sebabnya congrio disebut ikan udang. Di Jepang, daging spesimen kecil congrio yang agak manis dan berwarna merah muda disukai dimakan mentah dalam bentuk sashimi.
Selain dagingnya, hati ikan ini yang berukuran agak besar juga sangat dihargai. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa dalam hal kelembutan dan rasanya, ia jauh lebih unggul daripada hati ayam.

Di rak-rak toko kami lebih sering ditemukan dengan nama “ikan udang”, dan di Amerika Latin, Selandia Baru dan Australia disebut ikan congrio. Udang atau congrio merupakan salah satu ikan yang termasuk dalam suatu spesies dan merupakan kerabat dekat belut moray. Spesies komersial yang paling berharga termasuk congrio merah, hitam dan emas. Ikan ini disebut udang karena memakan moluska laut, dan kulitnya yang berbintik-bintik lembut berwarna merah muda keabu-abuan menyerupai warna udang raja.

Congrio adalah ikan yang sangat enak. Dagingnya yang padat, seputih salju dan sangat empuk tidak memiliki bau amis yang khas, dan tubuhnya yang panjang memanjang mencapai panjang 90 sentimeter, tidak memiliki tulang-tulang kecil yang tidak nyaman untuk dipotong, kecuali tulang belakang yang mudah patah. dilepaskan.

Congrio serba bisa dalam persiapan. Ini menghasilkan berbagai hidangan yang lezat dan bergizi - mulai dari sup ikan, yang secara tradisional disiapkan di Chili dan Argentina, hingga hidangan gourmet yang dipanggang dalam kombinasi dengan sayuran, anggur putih, dan anggur.

Sup ikan

Kupas dan cuci bersih, potong-potong dan goreng, setelah digulung tipis-tipis di tepung. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang putih cincang (sekitar empat siung sedang) dengan mentega. Tambahkan daun salam, merica, satu sendok kecil dan satu sendok makan merah sesuai selera. Adonan diaduk cepat agar tidak gosong, potongan ikan ditaruh, dibiarkan terendam aroma bawang putih dan merica, lalu diencerkan dengan kuah ikan panas yang sebelumnya direbus dari sirip, ekor, dan kepalanya. Setelah beberapa menit, telur rebus dan kentang rebus ditambahkan ke dalam rebusan. Biarkan mendidih selama beberapa menit dengan api kecil agar rasa dan aroma tercampur dan ikan benar-benar matang, lalu angkat.

Sup ikan dengan cara lain

Ada cara lain untuk menyiapkan sup congrio Amerika Latin. Ikan dicuci bersih, dipotong-potong. Kaldu dibuat dari kepala, ekor dan sirip. Selama proses memasak, wortel, bawang bombay, bawang putih parut, dan bumbu ditambahkan. Potongan ikan yang sudah dibersihkan harus direndam dalam jus lemon yang dicampur dengan garam dan merica. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay dan wortel dengan sayur atau mentega, dan terakhir tambahkan potongan tomat yang sudah dikupas. Kemudian tambahkan paprika merah dan kentang. Tuang sayuran dengan garam dan merica sesuai selera. Setelah mendidih tuang putihnya ke dalam kuah, setelah mendidih kembali masukkan potongan ikan mentah dan masak dengan api kecil hingga sayur dan ikan matang. Untuk eksotisme dan kecanggihan, udang kupas ditambahkan ke dalam sup lima menit sebelum siap. Tambahkan bumbu cincang dan sesendok krim kental ke dalam piring, tuangkan ke dalam piring.

Selain semur tradisional, masih ada resep lainnya. Ikan congrio, misalnya, ternyata enak dipanggang di oven dengan sayuran atau anggur asam.

Ikan panggang

Ikan, dicuci bersih dan dibersihkan dari kulit dan tulangnya, dipotong-potong dan direndam dalam cuka anggur selama beberapa menit. Setelah itu, potongan ikan tersebut dicampur dengan garam dan merica serta ditambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Potongan ikan dimasukkan ke dalam wajan minyak, ditutup dengan irisan tomat, ditaburi anggur asam putih dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh hingga tiga puluh menit sampai ikan matang.

Kongrio goreng. Ikan dengan saus udang

Potongan ikan congrio ditaburi air jeruk nipis, dicampur garam dan merica, dilumuri tepung atau kacang tanah dan digoreng. Siapkan saus secara terpisah, di mana segelas krim lemak sedang dipanaskan di atas kompor, dan keju lunak panas dimasukkan ke dalam krim panas. Saat keju sudah larut, tambahkan udang kupas ke dalam saus dan masak selama 5 menit. Ikan diletakkan di atas piring, ditutup dengan saus di atasnya dan ditaburi peterseli dan adas.

Ibu-ibu rumah tangga pastinya mengenal ikan seperti udang, disebut juga congrio. Ia hidup di wilayah Samudra Dunia Amerika Selatan dan Australia-Selandia Baru. Ia mendapat namanya karena makanan utamanya adalah moluska. Dagingnya berwarna merah muda atau putih, rasanya agak manis, dan tidak memiliki tulang kecil, sehingga populer dalam masakan. Di dalamnya, ikan udang yang dikonsumsi dipanggang, direbus, dan diasap, serta memiliki rasa yang kaya menyerupai rasa udang.

Sekian informasi tentang ikan congrio, manfaatnya

Konon hati ayam adalah yang paling empuk dan enak, jadi ketahuilah bahwa ikan kami mengunggulinya dalam segala hal. Ikan udang tidak hanya sangat enak, dagingnya yang empuk dan seputih salju tidak memiliki bau amis yang khas, serta tulang belakangnya mudah terlepas. Para pecinta kuliner suka memasak dan memakan hatinya. Ini juga sangat berguna bagi tubuh manusia, karena jenuh secara maksimal dengan berbagai mineral dan elemen pelacak.

Congrio merupakan ikan udang yang kaya akan zat ekstraktif yang mempunyai efek mengandung getah, seperti asam laktat, glikogen, inositol, karnosin. Mereka merangsang nafsu makan dan merangsang sekresi lambung dengan baik. Mengandung natrium, kalium, klorin, magnesium, besi, fosfor, belerang dan mineral lainnya, yodium yang sulit ditemukan pada makanan lain. Kaviar, lemak hati, dan lemak internal mengandung sejumlah besar vitamin A, E, dan B, yang menjamin metabolisme. Daging buah ikan akan membantu mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan, yang memiliki masalah penglihatan, kuku dan rambut, mengatur kekebalan tubuh dan memulihkan ketertiban dalam proses metabolisme. Anda akan melupakan suasana hati dan kesejahteraan Anda yang buruk, dan Anda akan menjadi tahan stres.

Resep No. 1: rebus ikan udang dengan saus

Apa kelebihan ikan kita untuk metode memasak ini, dan banyak lagi? Tulangnya tidak kecil, tidak perlu dikupas, dagingnya putih banyak, berair, cepat matang, dan tidak berminyak sama sekali. Mari kita mulai memotong: di toko mereka menjualnya tanpa ekor dan kepala, dikupas. Tapi masih akan ada pekerjaan. Ada segel putih di dekat punggung bukit yang berisi organ dalam. Anda perlu memotongnya dan membersihkan tempatnya dengan baik, lalu memotong tepi peritoneum dan membaginya menjadi beberapa bagian.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara pembuatan ikan udang, yaitu resep direbus langsung dengan kuahnya. Bahan: ikan sendiri, daun bawang - setengah batang, ghee, krim, pala, lada hitam dan garam.

1. Kami menghilangkan kulitnya, ini dilakukan dengan sangat sederhana - dihilangkan seluruhnya, seperti stocking. Bumbui fillet dengan merica dan garam, diamkan sebentar.
2. Lelehkan mentega dalam panci. Potong batang daun bawang menjadi cakram dan goreng bawang bombay hingga lembut dan tercium bau khas.
3. Sekarang tambahkan krim ke bawang bombay - krim harus menutupi 2/3 bagiannya. Berikutnya adalah pala. Kami memindahkan bawang bombay ke setengah penggorengan, dan di bagian kedua, masukkan potongan congrio ke dalam saus, tutupi dengan bawang bombay yang sudah dibuang, tutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
4. Letakkan fillet yang sudah jadi di atas piring. Dengan menggunakan blender, haluskan saus, tambahkan sedikit garam dan tambahkan beberapa sendok makan ke ikan. Lezat! Tapi kami bisa melakukan yang lebih baik lagi.

Resep No. 2: panggang ikan dalam amplop kertas dengan jusnya sendiri

Selanjutnya saya datang untuk memberi tahu Anda cara merebus ikan udang secara berbeda, resepnya ada di jus sendiri.

Resep No. 3: ikan congrio panggang

Bahan: ikan udang - 400 gram, wortel - dua potong, bawang putih - dua siung, keju - 120 gram, pasta tomat - satu sendok makan, krim asam dan mayones - masing-masing dua sendok makan, garam. Sekarang kita akan menyiapkan hidangan yang disebut “congrio panggang”. Kami mencuci ikan, membuang sirip dan tulang punggungnya, dipotong-potong dan digulung dalam tepung.

Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi, tetapi tidak seluruhnya. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan goreng sedikit juga. Tempatkan congrio di loyang dan letakkan daging panggang di atasnya. Taburi dengan keju parut. Siapkan saus dengan mencampurkan krim asam, mayones, dan saus tomat. Tuang saus di atas ikan dan panggang selama 20 menit dalam oven bersuhu 200 derajat. Siap! Selamat makan!

Resep No. 4: Sup Congrio

Kami telah menguasai dengan baik berbagai cara menyiapkan ikan udang, resep dengan foto, tetapi kami lupa tentang supnya. Kami akan meningkatkannya. Bahan: 600 gram ikan udang, 100 gram udang, 500 gram kentang, dua buah bawang bombay, 30 gram daun bawang, satu wortel, paprika dibelah dua, tiga siung bawang putih, dua lembar daun salam, dua sendok makan minyak sayur, dihaluskan lada hitam dan garam - secukupnya.

1. Ikan dicuci bersih, termasuk dikikis dengan pisau.
2. Tuang air ke dalam panci, potong kentang yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wadah dan masak.
3. Kupas bawang bombay dan goreng.
4. Setelah kecoklatan, tambahkan merica dan wortel, lalu goreng.
5. Sekitar 10 menit sebelum kentang siap, masukkan ikan dan daun salam ke dalam wajan.
6. Kemudian tambahkan daun bawang dan sayuran goreng.
7. Dua menit sebelum kesiapan, masukkan udang dan tambahkan garam secukupnya.
8. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan makan.

Selamat makan!