Cara membuat puding: resep paling enak teratas. Puding dadih - resep favorit

Puding pertama kali ditemukan di Inggris. Di sana merupakan kebiasaan untuk menyajikannya ke meja pesta pada Malam Natal, itulah sebabnya makanan penutup yang luar biasa ini menerima nama keduanya - Natal. Saat ini, ada banyak resep untuk hidangan seperti itu, yang berbeda satu sama lain dalam resep dan komposisinya, tetapi makanan penutup puding tradisional Inggris disiapkan secara eksklusif menurut satu resep, di mana dan bagaimana penemuannya akan dijelaskan di bawah.

Kelezatan ini dianggap sebagai hidangan klasik Inggris. Orang Inggris menyiapkan makanan penutup puding pertama yang cukup mengenyangkan. Menariknya, sisa makanan digunakan untuk menyiapkannya, yang diencerkan dengan potongan tepung manis dan suguhan kedua, lemak, telur, dan tepung.

Untuk membuat kelezatan ini, semua bahan harus dimasukkan ke dalam kantong atau serbet khusus, lalu dimasukkan ke dalam penangas air. Saat ini proses ini telah disederhanakan dengan mengembangkan bentuk khusus untuk suguhan ini. Menariknya, bahan-bahan lain kini digunakan untuk menyiapkan hidangan tersebut, termasuk tepung, lemak, krim, remah roti, telur, dan rempah-rempah.

Ada satu pendapat kontroversial mengenai asal usul nama masakan tersebut. Oleh karena itu, beberapa peneliti yakin bahwa kata “puding” dalam bahasa Inggris berakar dari bahasa Perancis, yaitu dari kata serupa “boudin”, yang dianggap konsonan dengan “botellus”, yang berarti “sosis kecil”. Analisis bahasa ini memungkinkan para peneliti berasumsi bahwa daging sebelumnya termasuk dalam kelezatan puding.

Jadi bagaimana makanan penutup puding ditemukan? Menurut salah satu versi Inggris, awalnya suguhan seperti itu dianggap sebagai bubur sangat kental yang dimasak dari oatmeal berdasarkan kaldu sapi. Remah roti, kacang cincang, buah-buahan kering, dan madu dituangkan ke dalam bubur ini. Menariknya, buah kering yang paling umum digunakan adalah plum. Pilihan untuk menyiapkan makanan lezat ini dikembangkan pada abad ke-17.

Ada versi kedua tentang asal usul masakan ini, yang menyatakan bahwa puding pencuci mulut hanyalah salah satu cara menyimpan makanan, yaitu pengganti pengalengan. Resep ini terutama digunakan untuk makanan daging. Isinya juga aneka bumbu, garam, plum, dan kaldu daging. Hidangan seperti itu tidak lagi seperti hidangan kedua atau hidangan pembuka, tetapi tidak seperti hidangan penutup yang manis.

Dalam beberapa kasus, juru masak menambahkan berbagai sereal dan gula pasir ke dalam massa selama proses memasak. Lambat laun, para pakar kuliner semakin mengapresiasi peran bahan gula dalam massa puding, dan banyak dari mereka yang mengabaikan penggunaan daging.
Perubahan resep untuk kelezatannya memperoleh bentuk yang lebih akrab bagi orang modern hanya pada abad ke-19 di Inggris. Pada saat inilah suguhan itu mulai terasa manis dan mulai menjadi makanan penutup.
Setelah beberapa waktu, hidangan ini menjadi simbol Kerajaan Inggris, meskipun persiapannya sederhana. Menariknya, menurut tradisi, resep klasiknya didasarkan pada penggunaan 16 bahan yang bisa diperoleh di berbagai koloni Inggris.

Camilan tersebut memperoleh resep yang mirip dengan resep modern pada tahun 1927, ketika disajikan di meja kerajaan George V.

Video ini menyajikan resep membuat puding klasik inggris.

1. Merupakan kebiasaan bagi orang Inggris untuk membagi suguhan puding menjadi suguhan Natal dan tradisional. Jadi, puding Natal punya ciri khas tersendiri.
2. Kelezatan ini dibuat pada hari Minggu ke 25 setelah Trinitas. Ajakan para ibu rumah tangga untuk menyiapkan makanan penutup ini merupakan doa khusus yang mulai dikumandangkan pada hari ini di gereja-gereja di seluruh Inggris.
3. Hari Minggu, yang biasa menyiapkan makanan lezat seperti itu, disebut puding atau adonan. Secara konvensional, hari Minggu ini bisa disebut Malam Natal, dimulai 3 minggu sebelum Malam Natal.
4. Makanan penutup yang sudah jadi dibiarkan di tempat yang gelap dan sejuk, di mana ia matang hingga matang sepenuhnya.
5. Banyak chef yang menyatakan bahwa hidangan puding yang diolah sesuai dengan semua tradisi dan adat istiadat tidak terpengaruh oleh jamur dan tidak basi selama beberapa bulan.

Ciri pembeda utama dari suguhan tradisional adalah harus dikonsumsi segera setelah persiapan, karena produk ini cepat rusak.

Puding: siapa yang membuat aturan penyajian?

Pada awal abad ke-20, koki Inggris menemukan cara terbaik untuk menyajikan produk ini. Biasanya, berbagai macam saus digunakan untuk dekorasi, di antaranya dapat memilih custard, krim lemon, serta rum atau mentega cognac. Makanan penutup yang sudah disiapkan, disajikan dengan cahaya lilin, dihias dengan setangkai holly, di atasnya diberi cognac dan gula pasir, lalu dibakar.

Kelezatannya terbakar dengan nyala api redup yang memiliki warna biru. Hal inilah yang menciptakan suasana dan suasana Natal yang unik. Saat disajikan, produk tidak perlu terkena api terbuka, namun menurut sebagian besar pecinta kuliner, dengan penyajian inilah hidangan mengungkapkan rasanya secara maksimal.

Menariknya, banyak tanda dan ritual yang dikaitkan dengan makanan penutup ini. Salah satunya adalah pada malam Natal, setiap anggota keluarga berkontribusi dalam pembuatan produk ini. Saat menguleni adonan, sebaiknya pilih arah timur-barat saja. Selama proses memasak, sebuah kancing, cincin atau enam pence dilemparkan ke dalam massa. Siapa pun yang menemukan cincin di bagiannya diharapkan segera menikah, kancingnya berarti kehidupan bujangan, dan enam pence disertai dengan keberuntungan dalam bisnis dan perjalanan.

Video ini menjelaskan resep membuat puding natal. Jangan lupa bagikan resep masakan menarik anda, tinggalkan milik anda

Puding adalah makanan penutup yang terbuat dari telur, susu, dan tepung, disiapkan dalam penangas air. Resep pudingnya berasal dari Inggris. Buah-buahan atau rempah-rempah sering ditambahkan ke dalam puding. Puding biasanya disajikan dingin.

Tapi puding tidak selalu menjadi makanan penutup. Selama berabad-abad di Inggris mereka menyiapkan bubur khusus yang dimasak dengan kaldu daging. Remah roti, almond, dan madu ditambahkan ke dalamnya dan disajikan sangat panas. Sebelum disajikan, puding dituang dan dibakar. Hidangan ini disebut puding plum.

Ada jenis puding lain yang bukan makanan penutup:

• Puding Yorkshire - adonan lemak domba
• Puding hitam - isian sosis darah
• Puding putih - isian yang sama, tetapi tanpa darah
• Puding merah - campuran berbagai jenis daging dan jeroan, digoreng dengan adonan
• Puding Natal, puding plum, adalah puding yang dijelaskan di atas, disajikan panas.
• Puding Normandia adalah puding dengan berbagai rasa, yang setelah dimasak disiram dengan sari Normandia.

Puding manis klasik terbuat dari bubur nasi dengan telur, susu, beri, buah-buahan, dan buah-buahan kering. Terkadang alkohol, kacang-kacangan, dan keju cottage ditambahkan ke puding pencuci mulut.

Cara membuat puding nasi manis di rumah

Untuk melakukan ini, rebus setengah gelas beras dalam air dan, jika sudah lunak, tiriskan airnya, tambahkan segelas susu ke sereal dan masak sedikit lagi. Menjelang akhir pemasakan, pemanis bubur nasi dengan 2/3 gelas gula pasir, biarkan dingin, lalu kocok 1 gelas gula halus dengan 1/4 gelas gula halus hingga adonan mengembang.

Tambahkan 3 kuning telur mentah satu per satu ke dalam minyak dan campur dengan bubur nasi. Secara terpisah, kocok 3 putih telur dan sepertiga gelas gula pasir hingga berbusa. Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang. Sajikan puding nasi paling lembut dengan krim asam dan gula halus. Bisa dimakan hangat dan dingin - ini tidak akan mempengaruhi rasa makanan penutup.

Saat Anda mendengar kata “puding”, yang terlintas di benak Anda adalah kue paling lembut yang meleleh di mulut. Hal ini sebagian benar. Namun bagaimana cara menyiapkan pudingnya agar menjadi seperti ini? Ini adalah hidangan Natal tradisional Inggris - makanan penutup yang dipanggang dalam bak air. Mengandung pemanis: gula, madu, serta susu, tepung dan vanillin. Awalnya puding adalah bubur dengan daging dan saus plum. Lemak ekor ditambahkan ke dalam komposisi, dan sebelum disajikan, direndam dalam cognac atau brendi dan dibakar. Dan kini berbagai jenis puding daging telah diawetkan dalam masakan Inggris.

Cara membuat puding: Anda tidak dapat melakukannya tanpa susu...

Bahan-bahan

Telur ayam 3 buah) Panili 1 gram Pondok keju 1 paket

• Jumlah porsi: 2
• Waktunya memasak: 1 menit

Mempersiapkan puding

Fitur hidangan:

• Bahan utamanya tidak hanya tepung, tapi juga semolina dan nasi - makanan penutupnya terkadang menyerupai bubur.
• Kami menyiapkan puding tidak hanya di penangas air, tetapi juga di slow cooker, oven, atau microwave.
• Cukup menggunakan puding dalam kantong - Anda perlu mengencerkannya dengan susu sesuai petunjuk.

Namun perbedaan utamanya adalah hidangan tersebut dimakan segar, dan tidak berumur beberapa minggu, seperti bahasa Inggris kuno.

Resepnya akan mendapat manfaat dari penambahan buah-buahan kering, pisang, dan beri. Puding yang sudah jadi disajikan dengan jeli, custard atau krim, krim asam dan saus.

Cara membuat puding di rumah: cerita keju cottage

Makanan penutup berbahan dasar dadih itu sehat dan empuk. Anda perlu melapisi penggorengan dengan perkamen atau melumasinya dengan minyak sayur dan meletakkan adonan di sana. Sebelum dimasak, keju cottage digiling menggunakan saringan atau blender.

1. Kocok 3 butir telur, tambahkan 3 sendok makan gula pasir, garam secukupnya, tambahkan vanillin di ujung pisau atau sekantong kecil gula vanila ke dalam adonan.
2. Masukkan 3 sdm. sendok semolina - ganti tepung. Lalu giliran keju cottage. Campur semuanya sampai rata. Pindahkan adonan ke dalam penggorengan.
3. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 160 - 180 derajat.

Hidangan dipanggang dalam oven microwave hingga 10 menit, wadah besi dan wadah dengan hiasan berlapis emas dan logam tidak digunakan!

Temui Alice, ini puding: bagaimana cara memasaknya?

Resep klasik untuk hidangan penutup “malaikat” juga tidak membutuhkan tepung. Tapi sepertinya makanan yang dipanggang. Anda membutuhkan produk biasa yang dapat ditemukan di hampir setiap dapur: 0,1 kg beras; 400 ml susu; segenggam kismis; kulit dari setengah lemon; beberapa st. aku. Sahara; 4 butir telur dan 2 sdm. aku. mentega.

1. Letakkan sepotong mentega di dasar wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan beras yang dicuci dengan air mengalir, tambahkan susu rebus panas dan tambahkan kulitnya. Semuanya mendidih di bawah tutup tertutup sampai sereal setengah matang.
2. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula, vanila, garam, dan masukkan kismis. Campuran tersebut dipadukan dengan “bubur” nasi dan disisihkan dari kompor.
3. Secara terpisah, kocok putihnya hingga membentuk “topi” yang tebal dan mengembang. Semuanya terhubung. Tempatkan dalam wadah pemanggang.

Makanan penutup disiapkan dalam 40–50 menit pada suhu standar 160–180 derajat. Jika ditaruh di piring berporsi, mudah terlihat bahwa saat dipotong, makanan penutup ini menyerupai kue bolu, jadi tidak perlu takut terjatuh.

Yang penting tidak ada yang lebih mudah daripada membuat puding di rumah, bahkan remaja yang diperbolehkan menggunakan kompor pun bisa menguasai resepnya. Dan bahkan jika sesuatu tidak berhasil, saus atau teh yang diseduh dengan rasa akan selalu membantu memperbaiki semuanya. Dari sinilah tercipta suasana liburan di rumah.

Awalnya, puding dikenal sebagai makanan para penggembala - dengan bantuan hidangan lezat ini Anda bisa bertahan sepanjang hari tanpa ngemil. Itu dibuat dari sisa makan siang atau makan malam, dan berbagai potongan daging. Namun sejak abad ke-18 - saat puding muncul - banyak hal telah berubah. Buku masak Inggris (dan tidak hanya) telah mengumpulkan banyak resep untuk hidangan ini. Di antara yang tanpa pemanis, perlu diperhatikan putih, Yorkshire, dan hitam. Yang terakhir ini terbuat dari darah sapi, sapi atau babi, lemak babi dan kerupuk dan membungkus semuanya dalam usus panjang. Dari luar, bentuknya sangat mirip sosis. Puding putih berbeda dengan puding hitam karena tidak ada darah di antara bahan-bahannya.

Namun jika puding daging populer terutama di Inggris, maka puding manis disukai di seluruh dunia. Yang paling umum adalah puding Natal yang menyala-nyala. Omong-omong, ini disajikan untuk Natal di kantin sekolah di Hogwarts, tempat penyihir muda Harry Potter belajar. Puding plum, demikian sebutannya juga, terbuat dari buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan lemak daging sapi, yang terkadang diganti dengan lemak nabati. Campuran tersebut direndam dalam brendi atau alkohol lainnya, dan ketika hidangan yang sudah jadi disajikan, ia dibakar, yaitu dibakar. Kelihatannya sangat mengesankan - bukan ide yang buruk untuk liburan.

Puding manis termasuk nasi, plum, dadih, coklat, dan jeruk. Makanan penutup krim Italia yang terkenal - panna cotta - juga termasuk dalam keluarga ini. Biasanya, puding manis memerlukan penggunaan penangas air. Dan untuk ibu rumah tangga yang malas, ada campuran kering di toko. Koki juga menyebutnya “makanan penutup lima menit”: bubuk dari kantong harus dicampur dengan susu dan gula, dididihkan, dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan mengeras. Sementara para tamu menyantap hidangan utama, hidangan penutup akan menunggu saat terbaiknya di lemari es.

Untuk 6 orang: telur - 2 pcs., gula - 100 g, susu - 100 ml, mentega - 120 g, kulit lemon - 10 g, tepung - 250 g, apel - 6 pcs., ceri - 100 g, selai plum - 70 g, kayu manis - 1 sdt, gula halus - 1 sdm. l., garam

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula, susu, mentega, dan kulit. Tambahkan tepung yang diayak dengan garam. Kocok selama 5 menit lagi. Kocok putihnya hingga berbusa dan masukkan ke dalam adonan. Potong apel menjadi irisan. Lapisi bagian bawah cetakan dengan perkamen, olesi dengan mentega dan tutupi dengan selai plum. Tempatkan apel dan ceri di atas selai dan taburi dengan kayu manis. Tuangkan adonan. Panggang selama 45-55 menit pada suhu 180°C. Taburi puding yang sudah jadi dengan bubuk.

Konten kalori per porsi 371 kkal

Waktunya memasak dari 80 menit

6 poin

Untuk 4 orang: remah roti - 250 g, gula - 200 g, tepung - 1 sdm. l., telur - 3 pcs., buah-buahan kering - 100 g, mentega - 150 g, kenari - 100 g, wortel - 1 pc., kulit lemon - 30 g, apel - 1 pc., kismis - 500 g, cognac — 250 ml, vanillin, kapulaga, garam

Parut apel dan wortel. Giling kacang, kulit, apel, wortel, buah-buahan kering, kismis dalam blender. Tambahkan gula, garam, tepung, telur, remah roti, mentega (125 g), cognac, vanillin, kapulaga. Campur campuran tersebut dengan tangan Anda. Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan adonan di sana. Tekan ke bawah, tutup dengan kertas roti dan bungkus dengan kertas timah agar bumbu tidak menguap saat dimasak. Tempatkan puding dalam penangas air dan diamkan setidaknya selama 4 jam. Pantau ketinggian air di panci. Keluarkan puding yang sudah jadi. Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan cognac di atasnya dan langsung membakarnya.

Konten kalori per porsi 698 kkal

Waktunya memasak dari 280 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 10 poin

Untuk 6 orang: susu - 1 l, semolina - 200 g, telur - 4 pcs., gula - 150 g, mentega - 50 g

Didihkan susu. Kecilkan api dan, aduk, tambahkan semolina dalam aliran tipis. Besarkan api lagi dan, tanpa berhenti mengaduk, didihkan. Kecilkan api lagi dan masak selama 5 menit sambil diaduk. Hapus dari api. Tambahkan gula dan mentega. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam bubur dan kocok perlahan. Dingin. Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan ke dalam puding. Mencampur. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 200°C. Dinginkan dan letakkan terbalik di atas piring. Dapat disajikan dengan coklat, selai atau manisan.

Konten kalori per porsi 312 kkal

Waktunya memasak dari 70 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 6 orang: persik - 6 pcs., mentega - 125 g, gula - 170 g, telur - 2 pcs., tepung - 120 g, baking powder - 2 sdt, kayu manis

Potong buah persik, masukkan ke dalam panci, tambahkan air (4 sdm), gula (3 sdm) dan kayu manis. Letakkan di atas api sedang dan masak hingga buah empuk (10-15 menit). Untuk adonan, giling mentega (110 g) dengan gula pasir hingga lembut, masukkan telur, tambahkan tepung dan baking powder. Aduk hingga rata. Olesi cetakan dengan minyak, letakkan buah persik di bagian bawah, dan taruh adonan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 35-40 menit.

Konten kalori per porsi 312 kkal

Waktunya memasak dari 90 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: susu - 500 ml, gula - 100 g, nasi bulir pendek - 100 g, gula vanila - 1 sdt, selai ceri, garam

Dalam sendok, campur susu, gula pasir, gula vanila, dan sedikit garam. Tempatkan di atas api besar dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi kecil, tambahkan beras yang belum dicuci dan masak selama 45 menit. Nasi harus menjadi lunak dan cairannya hampir terserap seluruhnya. Tempatkan puding yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tuangkan di atas selai ceri, dan hiasi dengan beri. Puding ini dapat disajikan dengan buah, sirup, dan selai apa saja. Stroberi yang dihaluskan dengan gula halus juga bekerja dengan baik.

Konten kalori per porsi 215 kkal

Waktunya memasak dari 120 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 5 orang: jeruk - 1 pc., gula - 90 g, kefir - 200 ml, krim - 200 ml, susu - 200 ml, agar-agar dalam piring - 10 g, vanila - polong, beri dan selai - untuk hiasan

Rendam agar-agar dalam air dingin. Potong vanila dan buang bijinya. Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan gula, kacang vanila, dan kacang-kacangan, lalu letakkan di atas api kecil. Potong kulit setengah jeruk dengan pisau dan tambahkan ke dalam susu dan krim. Parut sisa kulit jeruk dan tambahkan kefir. Segera setelah gelembung muncul di susu dan krim, tambahkan gelatin, angkat, buang kulit dan vanilla pod, lalu aduk. Sambil mengocok kefir, tuang campuran susu panas. Tuang campuran ke dalam gelas dan dinginkan setidaknya selama 3 jam. Hiasi dengan beri dan selai.

Konten kalori per porsi 239 kkal

Waktunya memasak dari 250 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 6 orang: tepung - 300 g, susu - 500 ml, telur - 4 pcs., mentega - 100 g, garam

Uleni adonan dari tepung terigu, garam, susu dan telur, seperti untuk pancake. Tempatkan satu sendok teh minyak ke dalam cangkir muffin. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C dan simpan sampai mentega meleleh dan hampir berasap. Membawanya keluar. Tuang sekitar setengah adonan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 35 menit). Keluarkan puding yang sudah jadi dari cetakan dan segera sajikan. Ngomong-ngomong, puding seperti itu bisa diisi dengan isian apa saja.

Konten kalori per porsi 336 kkal

Waktunya memasak dari 90 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 10 orang: darah babi - 1 l, daging leher babi - 200 g, lemak babi - 800 g, lemak babi asin - 150 g, bawang bombay - 2 pcs., soba - 200 g, krim - 200 ml, cuka anggur merah - 1 sdm. l., usus babi, cengkeh, paprika, garam, lada hitam bubuk

Masak bagian leher selama 1,5 jam. Saring kaldu dan potong dagingnya. Rebus sereal dalam kaldu. Potong lemak babi, bawang bombay, dan lemak babi. Goreng semuanya selama sekitar 20 menit. Tuang cuka ke dalam darah, campur, saring dan kombinasikan dengan daging, soba, dan rempah-rempah. Tuangkan krim. Garam usus dan biarkan selama 2 jam. Bilas dan keringkan. Isi usus dengan daging cincang. Tusuk dengan jarum dan rebus selama 20-40 menit.

Konten kalori per porsi 656 kkal

Waktunya memasak dari 350 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 10 poin

Makanan penutup masakan Inggris yang rumit ini telah lama menghiasi meja ibu rumah tangga di seluruh dunia, dan resepnya sangat berbeda dari resep klasik. Membuat puding di rumah adalah proses yang sederhana, namun membutuhkan pengalaman dan perbandingan bahan yang sangat tepat, karena makanan penutup ini memiliki rasa yang lembut, yang tercermin dari setiap sejumput bumbu. Resep yang paling umum adalah puding jeruk, dadih, dan vanila. Rasanya mungkin berbeda-beda tergantung ekstrak yang Anda gunakan. Bacalah beberapa petunjuk di bawah ini untuk mengejutkan tamu Anda dengan puding yang luar biasa lezat dan beraroma di meja pesta.

Cara membuat puding vanilla di rumah

Makanan penutup lembut yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan tekstur lembutnya yang luar biasa. Untuk enam porsi Anda membutuhkan produk berikut:

• 3 sendok makan pati kering. Diinginkan bahwa itu adalah jagung.
• 500ml susu hangat.
• 3 kuning telur besar.
• 100 gram gula pasir, jika ditambahkan gula tebu maka warna makanan penutupnya akan kecoklatan.
• Setengah buah vanilla atau ekstrak vanilla.

Persiapan:

• Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membumbui susu. Kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 2,5% dan tidak lebih dari 6%. Tuang semua susu ke dalam panci kecil, tambahkan tiga tetes ekstrak vanila dan panaskan dengan api kecil. Pastikan susu tidak mendidih.
• Jika Anda memiliki buah vanila, potong memanjang, kikis semua bijinya dan tambahkan ke dalam susu bersama dengan buahnya. Simpan vanila di dalam susu selama sekitar tujuh menit sambil terus diaduk. Setelah itu, saring susu melalui kain tipis.
• Campur kanji dan gula lalu tambahkan susu hangat melalui saringan, aduk campuran secara aktif dengan pengocok. Susu harus tetap menyala sampai gula benar-benar larut.
• Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah hingga halus, tuang adonan ke dalam kuning telur, aduk terus dengan pengocok atau garpu.
• Panaskan kembali campuran dan masak hingga mengental. Jangan lupa aduk puding terus menerus.
• Puding sebaiknya didiamkan di lemari es selama sehari, lalu disajikan dengan gula halus.

Cara membuat puding dadih dengan lapisan jeruk

Puding ini akan lebih padat, tapi tidak kalah empuknya dengan vanilla. Anda akan perlu:

• 300 gram keju cottage segar yang lembut dengan kandungan lemak minimal lima persen.
• 100 gram gula pasir.
• 3 butir telur besar.
• 1 jeruk besar.

Persiapan:

• Kocok telur dan gula hingga halus, jangan terlalu banyak. Giling keju cottage melalui saringan atau gosok dengan garpu, dan buang kulit jeruk dan peras sarinya. Jeruk besar akan menghasilkan lebih dari setengah gelas jus.
• Campur semua bahan dalam satu mangkuk: campuran telur, keju cottage, kulit dan jus. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen.
• Masukkan sepotong mentega ke dalam loyang oven dan olesi sisinya dengan mentega. Tempatkan puding dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Hati-hati jangan sampai bagian atasnya gosong.
• Puding ini perlu didinginkan lebih lama, dimasukkan ke dalam lemari es, dan keesokan harinya dibagi menjadi beberapa bagian.

Cara membuat puding di rumah: rekomendasi umum

• Pastikan telurnya dingin - ini akan membantunya mengocok lebih baik. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak bumbu, karena dapat menyebabkan puding tidak tercampur dengan baik dan membuat rasanya kurang lembut.
• Jika Anda memanggang puding di dalam oven, ketahuilah bahwa puding mungkin akan mengembang banyak selama proses tersebut. Isi cetakan maksimal sepertiga agar makanan penutup tidak bocor.
• Agar puding lebih seragam, sebaiknya selalu disimpan di lemari es setelah proses pemasakan utama. Dengan cara ini akan lebih enak, dan yang terpenting, semua komponen akan larut sepenuhnya.

Seperti yang Anda lihat, makanan penutup seperti itu membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, dan rasanya tidak kalah dengan hidangan kuliner yang rumit sekalipun. Gabungkan bahan-bahan dan coba lapisi puding yang berbeda untuk menciptakan sensasi rasa baru. Jika Anda menambahkan beri segar dan buah-buahan di atasnya, Anda akan mendapatkan pilihan makanan penutup musim panas yang enak.