Apakah mungkin memanggang pancake dari susu asam? Pancake empuk yang lezat dengan susu asam - resep foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkannya. Bahan untuk pancake susu asam
Daerah yang berbeda memiliki resep dan nama sendiri untuk hidangan ini - oladki, olashki, aladki, alyabyshi, dll. Biasanya, mereka dipanggang dalam wajan besi cor. Pancake, seperti pancake, melambangkan matahari dan kehangatan, jadi pancake selalu dipanggang di Maslenitsa.
Seorang ibu yang penuh perhatian dan istri yang penuh kasih tahu bagaimana menyenangkan keluarganya dengan sarapan yang lezat dan memuaskan - menyiapkan pancake yang lezat.
Pancake disiapkan dengan berbagai cara:
- Memanggang;
- Menggoreng;
- Mereka kesal.
Pabrikan menawarkan gadget dapur modern - penggorengan khusus untuk memanggang pancake.
Untuk menyiapkan adonan, gunakan produk yang ada di lemari es.
Kami menyarankan Anda mencoba membuat pancake dengan susu tanpa menggunakan soda. Menguleni adonan tidak akan sulit, sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya.
Bahan-bahan
- Susu 2,5% lemak – 700 ml;
- Tepung terigu – 10 sdm. aku.;
- Telur ayam – 2 buah;
- Garam secukupnya;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Bunga matahari atau minyak zaitun - untuk menggoreng.
Resep mudah pancake tanpa soda, ragi dan baking powder
Ayo mulai memasak.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih.
- Tuang susu ke dalam tepung.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya.
- Kocok telur menjadi tepung dan susu.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran.
- Aduk rata dengan pengocok atau blender.
- Secara terpisah, kocok putihnya menjadi busa yang kuat.
- Lipat putihnya dengan hati-hati ke dalam adonan.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
- Gunakan sendok untuk menuangkan adonan dalam porsi kecil.
- Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga matang.
Pancake siap pakai dapat disajikan dengan krim asam, selai, selai, atau berbagai saus tanpa pemanis.
Cara membuat pancake tanpa soda dengan susu asam
Jika susunya menjadi asam, tidak masalah! Ayo siapkan pancake dengan susu asam. Bahan-bahan yang dibutuhkan sama dengan pancake yang dibuat dengan susu biasa.
Namun cara memasaknya sedikit berbeda:
- Susu asam dicampur dengan tepung dan kuning telur.
- Tambahkan gula dan garam.
- Kocok putih telur secara terpisah dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan.
- Panggang dalam wajan yang sangat panas hingga matang, balikkan kue satu per satu.
Tapi, meski tidak ada susu, kefir, atau krim asam di rumah, jangan putus asa.
Pancake yang enak juga bisa dibuat menggunakan air. Rasanya tidak kalah dengan pancake dengan susu, tetapi akan lebih sehat untuk bentuk tubuh Anda, karena mengandung lebih sedikit kalori. Dan pancake seperti itu sangat cocok untuk Prapaskah.
Dalam hal ini, adonan diuleni menggunakan ragi - Anda membutuhkan 1 sdt. ragi kering.
Proses memanggang:
- Panaskan air hingga 35–36ᵒС.
- Tambahkan air dan ragi ke tepung.
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera.
- Kocok adonan hingga rata, tutup dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.
- Uleni adonan dengan hati-hati dan biarkan selama 45 menit lagi.
- Jepit adonan kecil-kecil dan goreng kedua sisinya dengan minyak.
Pancake akan menjadi empuk, mungkin berwarna keemasan dan rendah kalori. Mereka juga sangat baik dalam makanan bayi. Anda bisa menyajikan pancake dengan selai, madu, dan krim asam rendah lemak. Dan jika Anda menaruh keju dan ham di antara dua pancake, Anda akan mendapatkan “hamburger” buatan sendiri.
Pancake dapat digunakan sebagai bahan dasar sandwich panas atau makanan ringan. Tapi pancake, meski tanpa bahan tambahan, adalah hidangan mandiri, lezat, dan sehat yang akan dinikmati seluruh keluarga. Menyiapkan pancake tidak memakan banyak waktu. Hidangannya ternyata cantik dan menggugah selera. Tidak sayang jika menampilkan hal seperti ini di hadapan tamu tak terduga. Aromanya yang nikmat membangkitkan nafsu makan dan keinginan langsung untuk segera berlari ke meja.
Resep pancake tanpa soda (video)
Komponen utama keberhasilan persiapan pancake adalah proporsi adonan yang tepat dan wajan besi yang bagus. Hidangan ini kembali populer di kalangan ibu rumah tangga. Dari suguhan “nenek”, pancake menjadi hidangan modis yang “bermain” dengan berbagai cara, bergantung pada saus atau topping tambahan. Pancake bisa menjadi makanan penutup atau camilan yang lezat. Pastikan untuk mencoba membuat pancake!
Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah terpikir untuk menuangkan susu asam ke wastafel. Mengapa membuang produk bagus jika masih bisa digunakan? Misalnya, menggoreng pancake yang enak untuk sarapan? Dalam susu asam, hasilnya selalu mengembang, dengan tepi tipis renyah di tepinya, kemerahan dan empuk.
Menggoreng pancake dari susu asam menguntungkan dan nyaman. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena produk yang bersifat asam akan memberikan reaksi “menggelembung” yang diinginkan. Hanya dengan menggunakan satu resep dasar, Anda bisa membuat pancake manis dan gurih. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri ke dalam adonan - rasa pancake yang familiar akan berbeda, tetapi juga sangat menyenangkan.
Seluk-beluk membuat pancake empuk
Dua aturan terpenting:
- Jangan gunakan susu sampai benar-benar asam. Idealnya, Anda perlu menunggu hingga bakteri memisahkan seluruh susu menjadi dadih dan whey.
- Pastikan untuk menambahkan soda ke dalam adonan jika rasa asam sudah terlalu lama hingga mulai terasa pahit.
Meski pada umumnya soda atau baking powder tidak selalu ditambahkan ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan susu asam. Bahan ini bisa diganti dengan ragi roti atau ditinggalkan sama sekali.
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental buatan sendiri, tempat sendok berdiri. Hanya dengan cara ini pancake akan menjadi tinggi, mengembang, dan tidak rontok setelah dikeluarkan dari wajan. Resep menunjukkan jumlah tepung tertentu dibandingkan dengan komponen komposisi lainnya. Namun versi finalnya selalu disesuaikan dengan mata, menambahkan tepung atau susu tergantung seberapa kental adonannya.
Lebih mudah dan cepat menguleni dengan hand mixer atau blender. Namun disarankan untuk menggunakan teknik ini hanya di awal, sebelum mencampurkan bahan cair dan kering. Dianjurkan untuk tidak memasukkan tepung ke dalam adonan pancake, tetapi mengaduknya perlahan dengan garpu atau pengocok.
Jika resepnya mengatakan untuk mengocok telur (pisahkan putihnya), telur tersebut perlu disimpan di lemari es. Setelah disimpan di lemari es selama beberapa menit, putih dan kuning telur dikocok lebih cepat dan lebih baik.
Untuk membuat pancake yang empuk dan lezat, adonan harus diistirahatkan dan mengembang sebelum dimasukkan ke dalam loyang atau oven. Tutupi wadah dengan handuk dapur bersih dan biarkan hangat selama 20-30 menit. Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan semangkuk adonan ke dalam panci yang diisi setengah air panas.
Dan satu hal terakhir. Setelah tepung benar-benar larut dan adonan tertutup gelembung, tidak perlu diaduk. Anda hanya perlu mengambil massa yang kental dan menggelembung dengan satu sendok makan dan dengan hati-hati meletakkannya di atas wajan panas yang ditaburi minyak.
Resep “Nenek” untuk pancake yang terbuat dari susu asam
Rangkaian produk pada versi ini standar, tanpa komponen tambahan apa pun. Jumlah gulanya bisa diubah untuk dikurangi atau ditambah, tergantung apakah Anda ingin membuat pancake manis dari susu asam atau yang tidak beragi. Dianjurkan untuk tidak mengubah proporsi produk lain.
Bahan-bahan:
Tepung Susu asam Gula
Persiapan:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, tambahkan garam. Kocok dengan mixer tangan atau pengocok.
- Panaskan susu yang sedikit asam dan kombinasikan dengan adonan telur. Mengaduk.
- Ayak tepung melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen. Berkat proses ini, adonan apa pun menjadi lebih enak dan lapang. Tuang tepung ke dalam adonan susu-telur sedikit demi sedikit sambil diaduk melingkar dengan garpu atau pengocok.
- Di akhir menguleni, tambahkan soda. Mengaduk.
- Biarkan adonan “matang” selama 15-20 menit di tempat yang hangat.
- Panaskan penggorengan. Taburi bagian bawahnya dengan minyak bunga matahari.
- Tuang adonan dengan hati-hati dengan satu sendok makan sehingga ada ruang kosong di antara pancake yang berdekatan. Selama proses penggorengan, adonan akan mulai membesar, sehingga perlu dilakukan perawatan terlebih dahulu agar pancake tidak saling menempel.
- Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan asam selama 1-2 menit di setiap sisinya. Tidak perlu menutup panci dengan penutup.
- Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu.
Pancake dengan susu asam - video
Sajikan dengan “saus” apa saja: krim asam, madu, selai berry, dll.
Pancake dengan susu asam tanpa telur
Setiap ibu rumah tangga, setidaknya sekali dalam hidupnya, pernah mengalami keadaan di mana satu atau beberapa bahan hilang untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan. Tidak ada yang aneh atau menakutkan dalam hal ini, karena Anda selalu dapat menemukan jalan keluar dari situasi yang tidak nyaman. Misalnya, Anda bisa membuat pancake dengan susu asam tanpa telur sama sekali.
Resep 1. Pancake kue choux.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 200ml.
- Krim asam rendah lemak - 200 ml.
Persiapan:
- Tepung diayak, dicampur dengan garam dan gula.
- Tempatkan krim asam dalam mangkuk dan tambahkan bahan kering dalam porsi kecil. Meremas.
- Susu dididihkan, tetapi tidak direbus.
- Tuangkan dengan cepat ke dalam adonan krim asam, aduk campuran terus-menerus.
- Baking powder dimasukkan. Aduk rata.
- Diamkan adonan pancake yang sudah jadi dan mengembang.
- Goreng dengan mentega atau minyak sayur seperti biasa.
Harap dicatat bahwa pancake custard disiapkan tanpa soda. Adonan mengembang dengan baik saat dipanggang bahkan tanpa komponen ini.
Resep 2. Pancake lapang tanpa telur.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 400ml.
- Tepung - 200 gram.
- Gula - 2 sdt.
- Minyak sayur - 2 sdt.
- Soda - 2 sdt.
- Garam.
Persiapan:
- Susu sedikit dipanaskan.
- Semua komponen komposisi, kecuali minyak sayur, dicampur dalam satu wadah dan diaduk rata.
- Di akhir adonan, tambahkan minyak. Campur dengan baik.
Menurut resep ini, pancake dengan susu basi dimasak dengan api kecil di bawah penutup. Di setiap sisi pancake Anda perlu menggoreng selama 2-3 menit.
Resep 3. Pancake ragi.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 2,5 sdm.
- Tepung - 4 sdm.
- Gula - 4 sdm. aku.
Ragi kering Gula halus
Persiapan:
- Susu dipanaskan hingga 28–32 derajat.
- Tepung diayak.
- Semua bahan cair dan kering beserta ragi dicampur dalam mangkuk yang dalam hingga konsistensi krim asam agak encer.
- Tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 60 menit.
- Tanpa diaduk (!), ambil dengan sendok dan masukkan sebagian ke dalam minyak di wajan panas.
- Pancake jadi yang terbuat dari adonan ragi ditaburi gula halus secara merata.
Resep-resep yang diusulkan di atas akan berguna tidak hanya ketika tidak ada telur di rumah, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan makanan bagi orang-orang yang produk ini merupakan alergen.
Pancake pencuci mulut dengan twist
Jika Anda ingin mengubah resep klasik dan membuat pancake dengan susu asam dengan rasa yang tidak biasa, Anda bisa mencoba menambahkan potongan buah, beri, keju cottage, keju, parutan sayuran, bumbu, dan bumbu ke dalam adonan. Mari kita lihat beberapa pilihan paling populer untuk pancake pencuci mulut dengan twist.
Resep 1. Pancake dadih dengan serpihan kelapa.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 300 ml.
- Keju cottage buatan sendiri rendah lemak - 400 g.
- Telur - 2 buah.
Keju cottage Serpihan kelapa
Persiapan:
- Telur didinginkan dan putihnya dipisahkan dari kuningnya.
- Kuning telur digiling dengan keju cottage dan gula, dan ditambahkan susu asam hangat. Mengaduk.
- Tepungnya diayak, dicampur dengan soda dan serpihan kelapa.
- Kocok putih telur dengan hand mixer hingga kaku.
- Semua bahan digabungkan menjadi satu. Protein dimasukkan terakhir dan hati-hati, dari bawah ke atas, campur adonan dadih dengan sendok.
- Goreng dengan minyak bunga matahari dalam wajan panas.
Saat disajikan, pancake dengan keju cottage ditaburi krim asam, madu, atau susu kental favorit semua orang.
Resep 2. Pancake apel dengan saus asam.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 0,5 l.
- Tepung - 2,5 sdm.
- Gula - 50 gram.
- Apel besar - 2 buah.
- Soda - 1 sdt.
- Garam.
Persiapan:
- Adonan pancake dengan apel dibuat seperti biasa. Biarkan mengembang selama 15 menit.
- Sedangkan buahnya dicuci, dikupas, dipotong dadu kecil, diiris atau diparut di parutan kasar.
- Tuang adonan apel ke dalam mangkuk berisi adonan dan aduk rata agar potongan buah merata ke seluruh volume.
Goreng pancake apel dengan minyak sayur panas seperti biasa. Resep yang sama bisa digunakan untuk membuat pancake pisang. Bedanya, daging buah pisang tidak dipotong, melainkan dihaluskan hingga menjadi bubur dengan garpu.
Resep 3. Pancake manis dengan kismis.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 300 ml.
- Telur - 4 buah.
- Tepung - 4 sdm.
- Gula - 150 gram.
- Baking powder - 1 sdt.
- Kismis ringan - 100 g.
- Sedikit garam.
Persiapan:
- Campur telur dengan gula dan kocok dengan pengocok hingga massa bertambah setengahnya.
- Tambahkan susu asam hangat. Sekali lagi, kocok semuanya hingga membentuk tutup busa di permukaan.
- Tepung diayak, dicampur dengan baking powder dan garam. Anda bisa menambahkan sedikit vanillin untuk menambah rasa.
- Kismis disortir, dicuci, dan disiram dengan air mendidih.
- Air dinginnya ditiriskan, kismis dimasukkan ke dalam saringan, lalu dikeringkan di atas tisu.
- Tuang kismis ke dalam tepung dan aduk.
- Campurkan semua komponen adonan pancake susu asam, aduk selama 2-4 menit.
- Goreng dengan api kecil selama 2 menit di setiap sisinya.
Sajikan dengan salad buah, saus krim asam, dan selai.
Resep 4. Pancake jeruk.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 2 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1,5 sdm.
Persiapan:
- Ayak tepung, tambahkan garam, gula dan aduk.
- Telur didinginkan dan dikocok dalam wadah terpisah.
- Cuci jeruk, lap kering, buang kulitnya (bagian atas kulit yang kuning) dengan parutan halus.
- Campurkan semua komponen dan uleni hingga menjadi adonan kental.
- Di akhir adonan, tambahkan baking powder. Campur lagi dan diamkan adonan selama 20 menit.
- Cokelat pancake empuk dengan api sedang di kedua sisi.
Saat disajikan, pancake jeruk di atasnya diberi saus yang terbuat dari madu dan perasan jeruk segar.
Camilan pancake dengan sayuran dan isian yang tidak biasa
Kebanyakan dari kita terbiasa menyantap pancake manis untuk sarapan, mencelupkannya ke dalam krim asam atau madu. Namun ternyata ada juga pancake tanpa pemanis yang bisa disajikan sebagai camilan atau bahkan sebagai hidangan utama. Selain itu, menyiapkannya tidak lebih sulit daripada membuat makanan penutup tradisional.
Resep 1. Pancake diet dengan zucchini.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 100 ml.
- Telur - 1 buah.
Kulit jeruk zucchini
Persiapan:
- Zucchini dicuci, dikupas, diparut kasar atau dihancurkan menjadi pasta dalam blender.
- Tambahkan kulit dan gula ke dalam massa sayuran, pecahkan telur. Aduk rata dengan blender atau pengocok.
- Tuang susu asam hangat, tambahkan soda, yang sebelumnya dipadamkan dengan jus lemon (beberapa tetes). Mengaduk.
- Tepung diayak dan ditambahkan dalam porsi kecil ke dalam adonan. Aduk campuran hingga kekentalan yang diinginkan.
- Diamkan adonan yang sudah jadi di tempat hangat selama 25-30 menit.
- Pancake dengan zucchini digoreng dengan sedikit minyak sayur panas di kedua sisi selama 3 menit. Panasnya harus dibuat tinggi terlebih dahulu, lalu dikurangi menjadi sedang.
Zucchini menyerap minyak dengan baik, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan sebelum menambahkan setiap pancake baru.
Resep 2. Pancake dengan artichoke Yerusalem.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 250ml.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1 sdm.
- Artichoke Yerusalem - 300 g.
- Garam dan soda - masing-masing ¼ sdt.
Persiapan:
- Artichoke Yerusalem dicuci, dibersihkan, dan diparut di parutan kasar.
- Adonan pancake dibuat mirip dengan resep sebelumnya.
- Panggang dengan api sedang di bawah penutup.
Pancake sayuran dengan artichoke Yerusalem dapat disajikan dengan saus asin dan manis.
Resep 3. Pancake bawang bombay dengan bumbu.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 1 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1,5 sdm.
- Soda - 0,5 sdt.
Persiapan:
- Adonan disiapkan dengan cara biasa dan dibiarkan hangat di bawah handuk selama setengah jam.
- Sementara bawang bombay kupas, potong menjadi irisan atau kubus sekecil mungkin.
- Panaskan minyak bunga matahari (1 sdm) dalam wajan besi cor.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan (5-6 menit). Angkat dari kompor.
- Tempatkan adonan dalam wajan panas dengan satu sendok makan minyak.
- Bawang bombay yang ditumis ditempatkan dengan hati-hati di tengah setiap “lingkaran”.
- Goreng pancake dengan bawang bombay di setiap sisinya selama 3 menit dengan api kecil. Ternyata hidangannya sangat harum, menggugah selera, dan memuaskan.
Jika mau, Anda bisa menggunakan prinsip yang sama untuk membuat pancake dengan daging cincang. Siapkan daging cincang dari jenis daging apa pun, letakkan satu sendok teh di setiap pancake, goreng di bawah tutup setiap sisinya selama 3 menit.
Resep 4. Camilan pancake.
Bahan untuk adonan:
Isiannya bisa dibuat dari champignon (100 g), stik kepiting (240 g), sosis asap (100 g), keju keras atau lunak buatan sendiri (200 g).
Stik kepiting Champignon sosis asap
Persiapan:
- Prinsip menguleni adonan sama persis dengan saat membuat pancake biasa.
- Produk yang dipilih sebagai isian diparut pada parutan kasar dan ditambahkan ke adonan di akhir adonan.
- Goreng snack pancake dengan api kecil dengan tutup tertutup.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Pancake tepung gandum hitam
Mereka yang mematuhi aturan nutrisi makanan atau hanya ingin mendiversifikasi pola makan mereka dengan menambahkan hidangan sehat yang tidak biasa dapat mencoba membuat pancake dengan susu asam dari tepung gandum hitam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
- Adonan tepung gandum hitam diuleni seperti pancake gandum biasa.
- Diamkan dan angkat dalam mangkuk yang ditutup handuk selama 30 menit.
- Goreng dalam wajan anti lengket panas tanpa minyak selama 2 menit di kedua sisi.
- Tempatkan pancake gandum hitam di atas loyang.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat.
- Panggang selama 15-20 menit.
Rasa masakan seperti itu ternyata cukup orisinal, sangat berbeda dari yang biasa kita makan, tapi cukup enak. Pancake gandum hitam paling baik disajikan dengan saus krim asam dan rempah-rempah.
Masih banyak lagi resep pancake dengan susu asam. Hal yang paling menarik adalah Anda dapat memilih hampir semua produk untuk diisi dan ditambahkan ke adonan. Keunggulan pancake empuk adalah hampir mustahil untuk memanjakannya dengan apa pun! Bereksperimenlah dan bagikan resep baru dengan teman-teman Anda!
Langkah 1: siapkan adonan.
Pertama, saring tepung terigu dalam jumlah yang diinginkan melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk kecil. Kemudian pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula pasir, garam dan kocok bahan hingga butiran gula dan kristal garam larut sempurna.
Cicipi cairannya dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak gula, lalu tambahkan soda kue secukupnya ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur kembali bahan-bahan tersebut dengan pengocok.
Sekarang mulailah menambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap ke dalam massa cair, sambil secara bersamaan mencampurkan bahan kering dengan cairan hingga konsistensi homogen tanpa gumpalan.
Adonannya sudah siap! Langkah 2: goreng pancake.
Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan sedikit minyak sayur, secukupnya 2 – 3 sendok makan. Saat lemaknya panas, gunakan satu sendok makan dengan hati-hati untuk meletakkan adonan di dasar penggorengan, sehingga membentuk pancake. Dianjurkan untuk menempatkan tidak lebih dari 5 pancake di penggorengan dengan jarak satu sama lain 2 - 2,5 sentimeter, karena selama pemasakan adonan menyebar dan bertambah besar. Ketebalan setiap pancake yang dimasukkan ke dalam wajan tidak boleh lebih dari 5 – 7 milimeter, jika tidak, pancake mungkin tidak akan digoreng di dalamnya.
Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan satu sisi secara berkala, lalu sisi lainnya menggunakan spatula dapur. Ini akan membawa Anda tidak lebih dari itu 2 – 3 menit. Tempatkan bagian pertama pancake yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan tisu dapur kertas, dan biarkan kertas tersebut menyerap lemak berlebih yang digunakan untuk menggoreng produk tepung Anda. Melalui 10 – 15 menit, setelah mahakarya kuliner Anda sudah agak dingin, Anda bisa menikmati rasanya.
Sementara itu, tambahkan ke dalam wajan 1 – 2
sendok makan minyak sayur dan siapkan porsi pancake berikutnya. Masak sisa pancake dengan cara yang sama hingga adonan habis. Saat semua pancake sudah siap, letakkan di piring datar besar, gunakan garpu dan nikmatilah! Langkah 3: sajikan pancake dengan susu asam.
Pancake dengan susu asam disajikan hangat. Setelah dimasak, dibiarkan agak dingin, karena produk tepung panas sangat berbahaya bagi lambung. Kemudian mereka dipindahkan ke piring datar besar dalam tumpukan atau ke piring pencuci mulut dalam porsi. Sebagai pelengkap hidangan lezat dan sangat sederhana ini, Anda bisa menyajikan madu, selai, krim, krim asam, mentega, buah cincang dan beri, atau berbagai jenis sirup, seperti coklat, buah, vanila.
Pancake yang lembut akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dengan aroma dan rasanya yang enak dipadukan dengan minuman favorit Anda. Masak dengan senang hati! Selamat makan! - – Untuk menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan kefir atau krim asam sebagai pengganti susu.
- – Saat menyiapkan adonan, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk, pala, dan gula vanila ke dalamnya; bumbu-bumbu ini akan menambah aroma dan rasa yang menyenangkan pada produk tepung jadi Anda.
- – Jumlah gula dalam adonan tidak penting, Anda bisa menyesuaikannya sesuka Anda.
- – Pancake menjadi lebih nikmat jika digoreng dengan lemak kental, seperti margarin atau mentega.
- – Anda juga dapat menambahkan buah beri beku atau kacang cincang ke dalam adonan jenis ini.
Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah terpikir untuk menuangkan susu asam ke wastafel. Mengapa membuang produk bagus jika masih bisa digunakan? Misalnya, menggoreng pancake yang enak untuk sarapan? Dalam susu asam, hasilnya selalu mengembang, dengan tepi tipis renyah di tepinya, kemerahan dan empuk. 
Menggoreng pancake dari susu asam menguntungkan dan nyaman. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena produk yang bersifat asam akan memberikan reaksi “menggelembung” yang diinginkan. Hanya dengan menggunakan satu resep dasar, Anda bisa membuat pancake manis dan gurih. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri ke dalam adonan - rasa pancake yang familiar akan berbeda, tetapi juga sangat menyenangkan.
Seluk-beluk membuat pancake empuk
Dua aturan terpenting:
Meski pada umumnya soda atau baking powder tidak selalu ditambahkan ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan susu asam. Bahan ini bisa diganti dengan ragi roti atau ditinggalkan sama sekali.
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental buatan sendiri, tempat sendok berdiri. Hanya dengan cara ini pancake akan menjadi tinggi, mengembang, dan tidak rontok setelah dikeluarkan dari wajan. Resep menunjukkan jumlah tepung tertentu dibandingkan dengan komponen komposisi lainnya. Namun versi finalnya selalu disesuaikan dengan mata, menambahkan tepung atau susu tergantung seberapa kental adonannya.
Lebih mudah dan cepat menguleni dengan hand mixer atau blender. Namun disarankan untuk menggunakan teknik ini hanya di awal, sebelum mencampurkan bahan cair dan kering. Dianjurkan untuk tidak memasukkan tepung ke dalam adonan pancake, tetapi mengaduknya perlahan dengan garpu atau pengocok. 
Jika resepnya mengatakan untuk mengocok telur (pisahkan putihnya), telur tersebut perlu disimpan di lemari es. Setelah disimpan di lemari es selama beberapa menit, putih dan kuning telur dikocok lebih cepat dan lebih baik.
Untuk membuat pancake yang empuk dan lezat, adonan harus diistirahatkan dan mengembang sebelum dimasukkan ke dalam loyang atau oven. Tutupi wadah dengan handuk dapur bersih dan biarkan hangat selama 20-30 menit. Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan semangkuk adonan ke dalam panci yang diisi setengah air panas.
Dan satu hal terakhir. Setelah tepung benar-benar larut dan adonan tertutup gelembung, tidak perlu diaduk. Anda hanya perlu mengambil massa yang kental dan menggelembung dengan satu sendok makan dan dengan hati-hati meletakkannya di atas wajan panas yang ditaburi minyak. 
Resep “Nenek” untuk pancake yang terbuat dari susu asam
Rangkaian produk pada versi ini standar, tanpa komponen tambahan apa pun. Jumlah gulanya bisa diubah untuk dikurangi atau ditambah, tergantung apakah Anda ingin membuat pancake manis dari susu asam atau yang tidak beragi. Dianjurkan untuk tidak mengubah proporsi produk lain.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Pancake dengan susu asam - video
Sajikan dengan “saus” apa saja: krim asam, madu, selai berry, dll.
Pancake dengan susu asam tanpa telur
Setiap ibu rumah tangga, setidaknya sekali dalam hidupnya, pernah mengalami keadaan di mana satu atau beberapa bahan hilang untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan. Tidak ada yang aneh atau menakutkan dalam hal ini, karena Anda selalu dapat menemukan jalan keluar dari situasi yang tidak nyaman. Misalnya, Anda bisa membuat pancake dengan susu asam tanpa telur sama sekali.
Resep 1. Pancake kue choux.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Harap dicatat bahwa pancake custard disiapkan tanpa soda. Adonan mengembang dengan baik saat dipanggang bahkan tanpa komponen ini.
Resep 2. Pancake lapang tanpa telur.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Menurut resep ini, pancake dengan susu basi dimasak dengan api kecil di bawah penutup. Di setiap sisi pancake Anda perlu menggoreng selama 2-3 menit.
Resep 3. Pancake ragi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Resep-resep yang diusulkan di atas akan berguna tidak hanya ketika tidak ada telur di rumah, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan makanan bagi orang-orang yang produk ini merupakan alergen.
Pancake pencuci mulut dengan twist
Jika Anda ingin mengubah resep klasik dan membuat pancake dengan susu asam dengan rasa yang tidak biasa, Anda bisa mencoba menambahkan potongan buah, beri, keju cottage, keju, parutan sayuran, bumbu, dan bumbu ke dalam adonan. Mari kita lihat beberapa pilihan paling populer untuk pancake pencuci mulut dengan twist.
Resep 1. Pancake dadih dengan serpihan kelapa.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Saat disajikan, pancake dengan keju cottage ditaburi krim asam, madu, atau susu kental favorit semua orang.
Resep 2. Pancake apel dengan saus asam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Goreng pancake apel dengan minyak sayur panas seperti biasa. Resep yang sama bisa digunakan untuk membuat pancake pisang. Bedanya, daging buah pisang tidak dipotong, melainkan dihaluskan hingga menjadi bubur dengan garpu.
Resep 3. Pancake manis dengan kismis.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Sajikan dengan salad buah, saus krim asam, dan selai.
Resep 4. Pancake jeruk.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Saat disajikan, pancake jeruk di atasnya diberi saus yang terbuat dari madu dan perasan jeruk segar.
Camilan pancake dengan sayuran dan isian yang tidak biasa
Kebanyakan dari kita terbiasa menyantap pancake manis untuk sarapan, mencelupkannya ke dalam krim asam atau madu. Namun ternyata ada juga pancake tanpa pemanis yang bisa disajikan sebagai camilan atau bahkan sebagai hidangan utama. Selain itu, menyiapkannya tidak lebih sulit daripada membuat makanan penutup tradisional.
Resep 1. Pancake diet dengan zucchini.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Zucchini menyerap minyak dengan baik, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan sebelum menambahkan setiap pancake baru.
Resep 2. Pancake dengan artichoke Yerusalem.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 250ml.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1 sdm.
- Artichoke Yerusalem - 300 g.
- Garam dan soda - masing-masing ¼ sdt.
Persiapan:
Pancake sayuran dengan artichoke Yerusalem dapat disajikan dengan saus asin dan manis.
Resep 3. Pancake bawang bombay dengan bumbu.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Jika mau, Anda bisa menggunakan prinsip yang sama untuk membuat pancake dengan daging cincang. Siapkan daging cincang dari jenis daging apa pun, letakkan satu sendok teh di setiap pancake, goreng di bawah tutup setiap sisinya selama 3 menit.
Resep 4. Camilan pancake.
Bahan untuk adonan:
- Susu - 200ml.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 200 gram.
- Soda - ½ sdt.
- Garam - ½ sdt.
Isiannya bisa dibuat dari champignon (100 g), stik kepiting (240 g), sosis asap (100 g), keju keras atau lunak buatan sendiri (200 g).
- susu asam - 500 mililiter;
- telur ayam - 2 buah;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- garam - 1/2 sendok teh;
- soda - 1/2 sendok teh;
- tepung terigu - 2 cangkir.
Cara memasak pancake empuk dengan susu asam
Anda bisa membuat susu asam menggunakan bakteri asam laktat atau mendiamkan susu buatan sendiri pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari. Anda tidak dapat membuat susu asam dari susu yang dibeli di supermarket tanpa menggunakan bakteri asam laktat khusus, meskipun terkadang hal tersebut juga tidak membantu.
Meskipun susu buatan sendiri jika disimpan dalam lemari es dalam waktu lama, susu tersebut juga bisa menjadi asam. Dalam susu asam sempurna, whey dipisahkan dari massa yang mengental. Tuang campuran asam suhu ruangan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan.
Kocok telur, tambahkan garam meja dan gula pasir. Kocok hingga rata.
Tambahkan tepung yang diayak, jenuh dengan oksigen, dan soda di beberapa bagian. Sekali lagi, aduk dengan pengocok. Jumlah tepung mungkin sedikit berbeda tergantung pada kekentalan campuran asam.
Adonan untuk pancake harus berbuih dan konsistensi krim asam buatan sendiri yang kental, yang tidak akan banyak menyebar di wajan. Diamkan adonan hangat selama 30 menit. Setelah itu, Anda tidak boleh mengaduk adonan itu sendiri, karena adonan menjadi lebih mengembang dan lapang.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak bunga matahari dan 1 sdm. Tempatkan sesendok adonan, bentuk pancake. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya.
Goreng semua pancake dengan cara ini, tambahkan minyak untuk setiap porsi baru.
Pancake subur dengan susu asam sudah siap. Anda bisa menyajikannya langsung panas atau hangat dengan selai, madu, atau krim asam apa pun. Dan pastikan untuk minum secangkir teh atau susu. Kombinasi apa pun akan terasa sangat lezat.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
