Téli vörösáfonya betakarítás főzés nélkül. A vörösáfonya helyes fagyasztásának receptje. Téli áfonyalé: egyszerű recept

A mi családunkban az áfonyát mindig is szerették és nagy becsben tartották. Ez a kis piros bogyó amellett, hogy sok vitamint, szerves savat, nyomelemet tartalmaz, a vesebetegségek egyik fő természetes gyógyítójaként tartják számon. Minden évben gyógyító készítményeket készítek belőle. A gyerekek pedig szeretik a főzés nélkül cukorral reszelt vörösáfonyát, egyszerűen azért, mert nagyon finom.

Ma megosztok egy egyszerű és gyors fotót - ennek a vörösáfonyás blanknak a receptjét.

Ehhez a recepthez szükségünk van:

vörösáfonya - 2 l;

cukor - 0,5-2 l;

Hogyan főzzünk vörösáfonyát cukorral főzés nélkül.

Elválasztjuk a bogyókat gallyaktól, tűktől, levelektől.

Öblítse le bő vízzel, hagyja kifolyni. Szalvétára vagy olyan ruhára szárítjuk, ami jól felszívja a vizet.

Finom szűrővel görgesse át a húsdarálót.

Elalszunk cukrot

és addig keverjük, amíg látjuk, hogy a cukor teljesen feloldódik.

Általában annyi cukrot veszek, amennyi vörösáfonyapüré van. De a mennyisége változtatható. Ahogy tetszik: édesebb, vagy savanyúbb.

Amíg a cukrot próbáljuk feloldani, előkészítem az üvegeket és a fedőket.

Ezután tegye az édes masszát üvegekbe, zárja le szorosan steril fedővel.

Az áfonya blankokat a hűtőbe tesszük a mentéshez. Ha nincs elég hely, csak sterilizálja az üvegeket 7 percig, és tekerje fel. Így akár szobahőmérsékleten is megtakaríthatók. A munkadarab megmentésének másik módja a cukorral reszelt vörösáfonya kis műanyag dobozokban történő lefagyasztása. Ebben az esetben a gyerekek úgy eszik, mint a bogyós fagylaltot.

A recept szerint elkészített vörösáfonyát gyümölcsitalokhoz, teához adom, palacsintához, palacsintához tálalom.

Azok a városlakók pedig, akik ízletes vitaminokkal akarják ellátni magukat a télre, kora ősszel áfonyavadászatra indulnak a legközelebbi szupermarketben, vagy bogyókat választanak a piacon.

Az áfonya frissen és feldolgozva is jó.

Édessége nem különbözteti meg, de nem tagadhatja meg erős bogyóinak ízét eredetiségében.

Az áztatott, pácolt, párolt, szárított vörösáfonya remek köret lesz hús-, hal-, gombás ételekhez, vadhúsokhoz.

Például bármilyen hús, még sovány is. És az édes készítmények (lekvárok, kompótok, gyümölcsitalok, lekvárok) élvezetéhez csak több cukor hozzáadását fogja „követelni”.

Hogyan kell helyesen tárolni a friss vörösáfonyát

Az áfonya gyümölcsök antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező savakat tartalmaznak. Lehetővé teszik, hogy a bogyókat hosszú ideig frissen tartsa.

A vitaminokat károsító hőkezelés nélkül a friss vörösáfonya akár szobahőmérsékleten is hónapokig eláll.

Mielőtt a vörösáfonyát télre mentené hűtőszekrény nélkül, ki kell választania az érett, de nem túlérett bogyókat károsodás nélkül, és öblítse le.

Ezután tegye át a bogyókat egy üvegbe, töltse fel hideg forralt vízzel, küldje le hűlni.

3 napig állni hagyjuk. A víz leeresztése után öntsük frissen, zárjuk le az edényt fedéllel.

Ha gyönyörű üvegeket vesz fel, közvetlenül a konyhában helyezheti el őket. A tartalom annyira ínycsiklandó, hogy szerves kiegészítője lesz a belső térnek.

Csak a begyűjtött vagy vásárolt vörösáfonya természetes állapotában, öntés nélkül tárolható jól a hűtőszekrényben. Válassza ki az érett egész bogyókat, mossa meg, szárítsa meg. Tegye át egy mély tartályba, például kartondobozba vagy egy fedeles műanyag edénybe. Hűtőbe tesszük a zöldségrácsra. Ott 2-3 hónapig tárolhatók.

Annak érdekében, hogy a friss bogyók tovább maradjanak szobahőmérsékleten öntés nélkül, készítsen elő több papírlapot. Az első lapra tegyen egy réteg előkészített vörösáfonyát, tegye át egy kartondobozba, majd a következő réteget egy papírlapra stb. Így a bogyók körülbelül egy hónapig „kitartanak”. De figyelnie kell őket: ha romlásra kész gyümölcsöt lát, azonnal szabaduljon meg tőle.

Tartsa meg a bogyót télre

A téli készletek közül az üveges vörösáfonya kiemelkedik eleganciájukkal. Áztatva, befőzve vagy egyszerűen cukorral reszelve a vörösáfonya garantáltan kitart a következő „vadászati” szezonig. Minden nap finomabb és finomabb lesz - ez egy másik kellemes tulajdonsága.

Áztatott áfonya

Az évszázadok óta bevált áfonya egyszerű, hűtőszekrény nélküli téli tárolásának módja, hogy bármikor fűszeres és egészséges vörösáfonya köretet főzzön, és kényeztesd háztartását sós péksüteményekkel, finom töltelékkel.

Készíts beáztatott vörösáfonyából kompótot, zselét, gyümölcsitalokat, vagy egyszerűen csak frissítsd fel magad egy élénkpiros, erdei bogyókkal átitatott, isteni illatú itallal.

Szükséged lesz:

• 5 kg áfonya
• 2,5-2,8 liter víz
• 500 g cukor (vagy fél kiló méz)
• egy csipet fahéj vagy pár szegfűszeg (elhagyható)
• só (kés élére).

Hogyan kell csinálni:

1. Válogassa szét a bogyókat, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le.
2. Tegye a gyümölcsöket három literes üvegekbe (vállig).
3. Ezután forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, ízlés szerint ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel.
4. Addig főzzük, amíg a cukor vagy a méz teljesen fel nem oldódik a vízben. Nyugodj le.
5. Öntsük a bogyókat sziruppal.
6. Az üvegek nyakát gézzel letakarjuk, pár napig állni hagyjuk a szobában.
7. Az üvegeket nejlon fedővel lezárjuk, hűvös helyre tesszük - az áztatott vörösáfonyát ideális esetben a pincében kell tárolni, de a hűtőszekrény polca is megteszi.

Szirupban befőtt

Az áfonya tartósítható, mint. Készítsünk egyszerű (cukorból és vízből) és gyümölcsös tölteléket.

Mindenesetre a cukornak a folyadék mennyiségének legalább 70%-ának kell lennie.

Mire van szükséged:

• 5 kiló vörösáfonya;
• 2 liter víz;
• 1,5-1,8 kg cukor;
• pohár citromlé.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
2. Keverjük össze. Forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, öntsük bele a citromlevet.
3. Szűrjük le és hűtsük le.
4. Az üvegeket megtöltjük vörösáfonyával, felöntjük a sziruppal.
5. Fedjük le a nyakakat sütőpapírral, kössük le, tegyük hűvös helyre.

Víz helyett használhat gyümölcsszirupot, amelyet a következőképpen készítünk: facsarjon ki levet az áfonyából, adjon hozzá cukrot (1: 1) és forralja fel.

Cukorral hőkezelés nélkül

A vitaminok tartósításának egyik legjobb módja az, ha a vörösáfonyát egyszerűen ledaráljuk cukorral, és az üreset a hűtőszekrényben tároljuk.

Természetesen csak a kétségbeesett édesszájúak szeretik ezt a vitaminos finomságot tiszta formájában – túl sok a cukor.

De nem csökkenthető: az erjedési folyamat akár a hűtőszekrényben is előfordulhat.

De a piték töltelékeként egy édes készítmény mindenki számára tetszeni fog.

Szükséged lesz:

• 2 kg áfonya;
• 2 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a bogyókat, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le.
2. A víz lefolyása után öntsük a bogyókat egy tálba cukorral.
3. Alaposan, erőfeszítéssel, a zúzódástól való félelem nélkül keverje össze.
4. Egy evőkanál forrásban lévő vízbe mártjuk, majd üvegekbe terítjük a gyümölcs- és cukormasszát.
5. Zárja le a fedeleket, küldje el a hűtőszekrénybe.

Hogyan tároljuk a vörösáfonyát egész télen cukor nélkül

Friss vörösáfonya betakarítása cukor hozzáadása nélkül lehetséges, ha van fagyasztó vagy sütő. Ezek a technológiák kiváló munkát végeznek a legfontosabb feladattal: a gyümölcsök természetes ízének és gazdag hasznos összetevőinek megőrzésével.

Fagy

A vörösáfonya fagyasztásához válassza ki a bogyókat: érettnek kell lennie.

Kissé éretlen – szintén elfogadható, de a túlérett, sérült vagy rothadt kíméletlenül dobja ki.

Ideális, ha csak a betakarított vagy vásárolt gyümölcsöket küldjük a fagyasztóba.

Mindenesetre siess, ne hagyj időt a vitaminoknak az „önpusztításra”.

Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg papírtörlőn.

Tedd az erdei vagyont műanyag zacskókba vagy zárt konténerekbe, és küldd el a fagyasztóba.

Szárítás

A feldolgozás előtt válassza ki az érett bogyókat, dobja el a zúzott, rothadt bogyókat. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg.

Sütőpapíros tepsire terítjük egy rétegben, és betesszük a sütőbe (+ 60°C). Időnként keverje meg őket.

A száraz bogyókat szorosan zárja le, és helyezze sötét, száraz helyre. Nem érdemes hat hónapnál tovább tartani őket. Jobb, ha gyakrabban főzi a vitaminteát, és erősíti egészségét.

A vörösáfonya nem érik be magától. Nem szabad arra számítani, hogy a zöldes bogyók skarlátvörössé válnak. Csak fényes gyümölcsöt szerezzen.

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a bogyót ökológiailag tiszta területen szüreteljék. Képes intenzíven elnyelni a sugárzást.

A vörösáfonya sűrűsége és a benne lévő savak bizonyos feldolgozási módok mellett néhány évig is eltarthatóak. De jobb, ha a következő szezon kezdete előtt kiürítjük a készleteket. Finomabb és egészségesebb lesz.

A bogyók áztatása során a vörösáfonya bonyodalmait sokat ismerő szibériaiak savanyú tejet, cikóriát vagy kenyérhéjat adnak a vízhez, édesgyökeret tesznek. Ukrajnában pedig Antonov almával együtt áztatják.

Hasznos videó

Ebben a videóban részletesen leírjuk, hogyan válasszunk jó vörösáfonyát és miért lehet vízben tárolni:

Az vörösáfonya az egyik legértékesebb ajándék Oroszország északi részén. Nem feltűnő, tűlevelű erdőkben és tőzeglápokban bújik meg, szeptemberre skarlát bogyók hullámai borítják, amelyek sok értékes anyagot tárolnak. Ha frissen vagy cukorral tölti fel őket télre, akkor természetes gyógyszerekkel kell ellátnia magát a hóviharok és megfázások idején. Ismerkedjen meg a bogyók forralás nélküli betakarításának legjobb receptjeivel, tanulja meg, hogyan készítsen finom lekvárt, finom bort, édes lekvárt, milliók által szeretett szószt, emlékezzen a nemzeti konyha csúcspontjára - az áztatott vörösáfonyára.

Miért jobb az áfonyát hőkezelés nélkül betakarítani?

A tajga bogyót telelő madarak táplálékára szánják: nyírfajd, siketfajd, mogyorófajd - ezért egyszerűen megfelelő mennyiségű különféle vitamint kell felhalmoznia, hogy fenntartsa az anyagcserét a kemény évszakban. És a vitaminok, különösen az aszkorbinsav, nem szeretik a fémmel való érintkezést és a magas hőmérsékletnek való kitettséget.

A természet gondoskodott a vörösáfonya biztonságáról egész hosszú télen keresztül. A piros bogyók pépében többek között két fontos sav található: a benzoesav és a szalicilsav. Mindkettő kiváló antibakteriális szer, aminek köszönhetően a vörösáfonya soha nem romlik meg, még akkor sem, ha semmilyen módon nem tartósítják. Az ókori szlávok tudtak erről, akik vagy szárították a bogyót, vagy egyszerűen beledobták a nagy fa padlizsánokba öntött jeges vízbe.

Áfonya cukorral főzés nélkül - hideg betakarítási módszer

Ha a vörösáfonyára gyógyászati ​​célokra van szükség: az immunitás felkeltésére, a megfázás leküzdésére, a fertőzések leküzdésére, a legjobb, ha lefagyasztjuk vagy cukorral főzzük az alábbi technológiával.

Érett áfonya

1. A bogyókat szétválogatjuk és alaposan megmossuk, mert gallyak, levelek, apró elpusztult rovarok maradhatnak a felületükön. Egy szűrőedénybe döntik, és enyhén megrázva hagyják lefolyni a vizet, és törölközőn megszáradnak.
2. Sterilizált üvegekbe rétegesen helyezzük az áfonyát és a cukrot. 1 kg bogyóhoz ugyanannyi vagy kicsivel több cukor kell (ízlés szerint). A legelső rétegnek bogyónak kell lennie, az utolsónak cukornak.
3. A bankokat műanyag fedéllel zárják le, és legfeljebb egy évig tárolják hűtőszekrényben. Készíthet belőlük befőtteket, gyümölcsitalokat, tölteléket lepényekhez, dekorációkat édes péksüteményekhez.

Tanács. Ha a bogyókat turmixgéppel vagy legalább burgonyadarálóval cukorral ledaráljuk, savanyú vitaminpürét kapunk, amelyet minden nap egy kanálban fogyaszthatunk.

Cowberry lekvár – rubingyógyszer a világon mindenre

Nem tudjuk biztosan, hogy a tetőn lakó Carlson milyen lekvárt szeretett, de senki sem vonja kétségbe, ha vörösáfonyával kínálják, azonnal kérne egy második adagot. Édes-savanyú, nemes, alig észrevehető nemes keserűséggel - és mi a gyógyszer nélküle - az áfonyalekvárt méltán tartják az északi konyha gyöngyszemének, amely segít veszteség nélkül átvészelni a sarkkör kegyetlen hidegét.

A klasszikus lekvárt szirupból készítik, amelyhez a cukrot annyi tömeggel veszik, mint a bogyókat. Ha például úgy dönt, hogy 1 kg cukrot vesz, akkor 400 ml vízre lesz szükség.

Cowberry lekvár

Jobb, ha széles és sekély edényeket használunk: ebben a folyamatban a felesleges nedvesség elpárologtatása gyorsabb lesz. A legjobb edényanyag a rozsdamentes acél. Az alumínium és réz edények, medencék nem alkalmasak vörösáfonya lekvár készítésére, mivel a bogyók savai kémiai reakcióba léphetnek ezekkel a fémekkel, ami káros anyagok megjelenéséhez vezet.

Az ételek kiválasztása a vörösáfonyalekvár elkészítésének leghosszabb szakasza. Miután a cukrot vízben felhígítottuk és felforr, a vörösáfonyát a folyadékba öntjük, és keverés közben körülbelül 20 percig forraljuk. A habot egy acél lyukas kanállal eltávolítjuk, és szétosztjuk a lakomázni vágyók között.

A kész lekvárt feltekerhetjük steril üvegekbe, vagy megvárva, amíg teljesen kihűl, műanyag fedő alatt a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Tanács. Ha sok a vörösáfonya, akkor a lekvárt változatossá teheti úgy, hogy egy részét körtével, egy részét almával és dióval főzzük.

Vörösáfonya lekvár - a skandináv országok népi csemege

A lekvárral ellentétben a lekvárnak egyszerűen sűrű, egyenletes állagúnak kell lennie, aminek köszönhetően olyan kényelmes, hogy pirítósra vagy süteményre kenjük. Az áfonyalekvár - silta - szülőhelye Svédország és a szomszédos országok, ahol kakukkfű- vagy borókaágakkal szokás főzni.

A lekvárhoz való cukrot feleannyira veszik, mint a bogyókat, és a vizet - eléggé, 2-3 evőkanálnyit. Az összes hozzávalót egyszerre egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony lángon melegítjük. Miután megvárta, amíg a bogyók megpuhulnak, mozsártörővel, villával vagy nyomógombbal megőrlik anélkül, hogy levennék a tűzhelyről.

A lekvár készen áll, amint az összes cukorkristály feloldódott. Ekkorra gazdag színt és a szükséges sűrűséget kap. A lekvárhoz hasonlóan bármilyen fedő alatt tárolhatja.

Ha vörösáfonyából bort készítünk, akkor nem kell megmosni a bogyókat

Házi áfonyabor - Bacchus irigységére

A romantikus bor elkészítéséhez nem ajánlott a bogyókat megmosni, mert a héjában természetes mikroorganizmusok találhatók, amelyek elősegítik az erjedést, de a rothadt és romlott bogyókat továbbra is külön kell választani. A kiválasztott nyersanyagokat húsdarálóban összetörik, mély edénybe helyezik, és vizet adnak hozzá 2 liter folyadékkal 1 kg bogyókra. Fedjük le egy darab gézzel a portól, és tegyük melegre.

Egy hét elteltével a levet leeresztik a keverékből - már erjedt, és készen áll arra, hogy isteni nektárrá alakuljon. Vegyünk még 2 liter vizet, oldjunk fel benne 1 kg cukrot, és keverjük össze a lével. A fő erjedés legalább egy hónapig tart, és ez idő alatt aktívan felszabadul a szén-dioxid, aminek eltávolítására a gyümölcslétartályt gumikesztyűvel letakarják, és az egyik ujjának hegyét levágják, hogy a gáz kiszabaduljon.

A gyors gázképződés vége megmondja, mikor készül el a fiatal bor. Óvatosan lecsepegtetjük, anélkül, hogy az üledéket befolyásolná, egy másik edénybe, és néhány hónapra a pincébe tesszük. Egy friss pókhálóval borított üveg kitűnő aperitifként díszíti a lakomát, nem rosszabb, mint bármely burgundi.

Az áfonyaszósz a shish kebab legjobb barátja

A húsételek csodálatos fűszerezésének elkészítéséhez a szakácstól mindössze 100 g bogyós gyümölcsre, egy pohár félédes vörösborra, fahéjrudakra vagy ízlés szerint egy kis reszelt gyömbérre és mézre lesz szüksége. A szószkészítés varázsa a következő:

• áfonya-gyöngyöt, 2-3 evőkanál cukros mézet és fahéjat teszünk borba;

Áztatott áfonya

• nagyon alacsony lángon a szószt a kívánt sűrűségig forraljuk;
• az egyöntetűség érdekében a szószt szitán ledaráljuk, vagy turmixgépben felverjük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis mézet.

Tanács. Aki sűrűbben szereti a szószt, az felengedhet pár teáskanál keményítőt hideg vízben, és fokozatosan, kevergetve öntheti a készülő szószba.

Áztatott áfonya - egyszerű és egészséges

Az áztatott vörösáfonyát és a hozzá tartozó "áfonyavizet" még egyszerűbb megfőzni, mint a hírhedt párolt fehérrépát. Egy nagy üvegedényt (ideális esetben egy agyagos edényt vagy egy fakádat) egyharmadával beborítunk bogyókkal, felöntjük vízzel, letakarjuk papírral vagy ruhával, és hideg helyre tesszük.

Mi a teendő az áfonyával? Ezt a kérdést az említett bogyó sok szerelmese teszi fel. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék használatával teljesen különböző ételeket készíthet, beleértve a lekvárt, gyümölcsitalokat, szószokat, pitéket és még sok mást.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, mit kell tenni a vörösáfonyával. Ez a bogyó nemcsak nagyon finom, hanem meglepően egészséges is. A benzoesavnak köszönhetően nagyon sokáig frissen marad, ezért a szakácsok gyakran használják különféle ételek, italok elkészítéséhez.

Mit tegyünk a vörösáfonyával: főzési receptek

Frissből és mézből is ízletes és egészséges vörösáfonyalé készül, ráadásul az ilyen bogyóból készült ital hidegen és melegen is fogyasztható.

Tehát mi a teendő az áfonyával? Természetesen finom gyümölcslé. Ehhez szükségünk van:

• ivóvíz (a csapból) - körülbelül 8-10 pohár;
• fagyasztott vagy friss vörösáfonya - körülbelül 250-300 g;
• friss virág- vagy hársméz - körülbelül 50 g;
• finom répacukor – ízlés szerint adjuk hozzá.

Italkészítés módja

Mielőtt elmondaná, hogyan és mit lehet áfonyából készíteni, el kell mondania, hogyan dolgozzák fel ezt a bogyót. Kiválogatják a szemétből, majd szűrőedénybe vagy szitába rakják és jól megmossák.

Amint az összes felesleges nedvesség kiürül a vörösáfonyából, egy nagy tálba fektetjük, és beborítjuk cukorral. Túl sok édes fűszert ne adjunk hozzá, mert ráadásul friss mézet használunk.

Az összetevők gondos összekeverése után a tűzhelyre helyezik, és nagyon gyenge tüzet kapcsolnak. Amikor a kristálycukor kezd feloldódni, körülbelül 8-10 pohár ivóvizet öntünk a tálba.

Az ital felforralása után 2 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Ezután a levet hagyjuk teljesen kihűlni. És csak ezután adnak hozzá friss mézet.

A termékek összekeverése után az italt gézen vagy szitán közvetlenül egy dekanterbe vagy palackba szűrjük. Lehűlés után gyümölcsital kerül az asztalra egy szál mentával és tört jéggel. Egyébként vannak olyan háziasszonyok, akik szívesebben isszák a vörösáfonya italt melegen.

Finom hús készítése

Arról, hogy mit tegyünk az áfonyával télen, egy kicsit tovább fogunk mondani. Most egy lépésről-lépésre szóló receptet szeretnék bemutatni a hússzósz elkészítéséhez. Az ízletes és illatos bogyónak köszönhetően ez az öntet szokatlannak és mérsékelten édesnek bizonyul.

Mi a teendő a friss vörösáfonyával és hogyan kell végrehajtani a bemutatott receptet? Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

Az áfonyaszósz készítésének folyamata

Mi a teendő az áfonyával? Az ezt a bogyót használó receptek teljesen eltérőek lehetnek. Ha szokatlan húsvacsorát szeretne főzni, akkor javasoljuk, hogy készítsen hozzá külön illatos szószt.

Először fel kell dolgozni a bogyót. Kiválogatjuk és szitán alaposan átmossuk. Erősen rázzuk le a vörösáfonyát, tegyük egy lábasba, és felváltva adjuk hozzá az összes fűszert (répacukor, őrölt fahéj, apróra vágott gyömbér, konyhasó és őrölt chili paprika).

A bogyókat enyhén zúzással összetörjük, fél óráig ebben a formában hagyjuk (hogy a lé elfolyjon). Ezután a vajat hozzáadjuk a serpenyőhöz, és azonnal lassú tűzre helyezzük. Forraljuk fel az összetevőket, öntsük bele, és fedő nélkül pároljuk körülbelül 10 percig (rendszeres keverés mellett).

Nagyon népszerű a modern szakácsok körében. Ez a desszert hihetetlenül ízletes és egészséges. Jól eltartható üvegedényekben, melyeket akár a pincébe, akár a hűtőbe teszünk.

Tehát mi a teendő az áfonyával? A téli receptek teljesen más termékek használatát igényelhetik. Úgy döntöttünk, hogy nem csak bogyókból készítünk lekvárt, hanem édes alma hozzáadásával is. Ez a termékkombináció lehetővé teszi, hogy a legfinomabb és legegészségesebb desszertet kapja.

Tehát a recept megvalósításához szükségünk van:

• friss vörösáfonya - körülbelül 3 kg;
• finom répacukor - 2,5 kg;
• nagy édes alma - 5 db;
• ivóvíz a csapból - 1 pohár.

Lépésről lépésre főzési módszer

Mit kezdjünk az áfonyával télen? Természetesen ízletes és egészséges lekvár. Először az összes komponenst fel kell dolgozni.

Az almát jól megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A friss bogyókat is külön mossuk.

A leírt műveletek után az apróra vágott gyümölcsöket egy mély tálba helyezzük, vízzel felöntjük és felforraljuk. Ezután a granulált cukrot fokozatosan öntjük beléjük, és óvatosan keverve várja meg a teljes feloldódást. Addigra az almának teljesen meg kell puhulnia.

Öntsön friss vörösáfonyát a gyümölcshöz, forralja fel újra a hozzávalókat, és főzze még körülbelül 5 percig. Egy idő után a kész desszertet sterilizált üvegekbe rakják, amelyeket ezután fedővel feltekernek, és fejjel lefelé fordítják. A nyersdarabokat vastag takaróval letakarva ebben az állapotban hagyják, amíg a lekvár teljesen le nem hűl.

Egy nap elteltével a vörösáfonya desszertet kivesszük a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Célszerű egy ilyen finomságot egy csésze forró teával, valamint pirított pirítóssal vagy sütivel fogyasztani.

Hogyan készítsünk beáztatott vörösáfonyát télre?

Az áztatott vörösáfonya az orosz konyha régi étele. Egy ilyen terméket régóta finomságnak tekintenek, és bármilyen vacsorát díszíthet.

A szirupban megfelelően elkészített vörösáfonyát körülbelül 1 évig vagy még tovább tárolják. Ez a készítmény ideálisan kombinálható hal- és húsételekkel, valamint vad- és baromfihússal. Ezenkívül gyakran adják salátákhoz és vinaigrette-hez.

Tehát hogyan készítsünk vörösáfonyát szirupban? Ehhez a következő összetevőkre lehet szükségünk:

Lépésről lépésre főzés

Valójában nincs semmi bonyolult az áztatott vörösáfonya elkészítésében. Az érett bogyókat gondosan válogatjuk, mossuk és szárítjuk. Ezt követően az üvegedényeket külön sterilizáljuk (gőz felett). Az áfonyát belerakjuk, és félretesszük, amíg a szirup készül.

Öntsön 2 csésze vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá citromhéjat. Az edényeket a tűzre helyezve hagyjuk a tartalmát körülbelül 10 percig forralni. Ezután eltávolítjuk a héját, és kristálycukrot öntünk az illatos folyadékba.

Az összetevők összekeverése után várja meg, amíg az összes édes fűszer teljesen feloldódik. Miután az összetevőket még körülbelül három percig forraltuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.

A friss vörösáfonyát lehetőleg csak hideg sziruppal öntsük. Miután megtöltötte a sterilizált üvegeket, azonnal feltekerjük. Ebben a formában az ízletes és egészséges munkadarabot hűtőszekrénybe vagy pincébe szállítják. Csak egy hónap múlva célszerű kinyitni. Ez idő alatt a bogyó sziruppal telítődik, ízletesebb és édesebb lesz.

Hogyan és mivel tegyük az asztalra?

Az áztatott vörösáfonyát többféleképpen tálalhatjuk az asztalra. Valaki desszertnek használja (pirítóssal, sütivel stb.), valaki különféle lepényekhez ad, valaki húshoz, szárnyashoz, halhoz stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes szakácsok ezt a terméket mindenféle sütemény, sütemény és egyéb ünnepi finomság díszítésére használják.

Összegezve

Most már tudja, mit tehet a vörösáfonyával télen. Nincs semmi nehéz az ilyen üres helyek létrehozásában. Csak meg kell vásárolnia egy bogyót, gondosan feldolgoznia és fűszereket kell hozzáadnia. Azt is meg kell jegyezni, hogy a legtöbb kulináris szakember nem veti alá az áfonyát hőkezelésnek, mivel a folyamat során jelentős mennyiségű hasznos elemet veszít. Ha nem tud főzés nélkül csinálni, akkor jobb, ha rövid ideig (legfeljebb 3-5 percig) csinálja.