A legfinomabb baracklekvár recept. Lekvár dióval. Eredeti recept konyakkal
Fényes sárgabaracklekvár sokan szeretnek. A sárgabarackot télre félbevágva, egészben szüretelhetjük, sűrű lekvárt főzhetünk vagy szeletekre vágva.
A te sárgabaracklekvárátalakul, ha különféle diót, mentát, narancsot vagy citromot ad hozzá. Télen a lekvárból pitéket, zsemlét készítenek, vagy illatos, édes desszertként teához.
Ellenőrzött baracklekvár receptek figyelmedbe. 5 egyszerűen elkészíthető recept: baracklekvár fele, sűrű lekvár, diós kajszibarack, narancsos baracklekvár, magos baracklekvár.
Illatos barackféléket kapsz, télen egy ilyen desszert mellé teát inni remek csemege.
Hozzávalók: kimagozott sárgabarack 1,2 kg, cukor 1,2 kg.
Recept
Válogassa a sárgabarackot, távolítsa el a rothadt és sérült gyümölcsöket. Mossa meg a sárgabarackot vízben. A sárgabarackot késsel kettévágjuk, a magját óvatosan kiszedjük, hogy a fele sértetlen maradjon.
A feleket tedd egy lábasba, szórd meg cukorral. A sárgabarackot 8-10 órát állni hagyjuk, hogy elfolyjon a leve.
Tegyük a sárgabarackot a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. A keletkezett habot lefejtjük. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Befejezett baracklekvár feleket Tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedőt, hűvös helyen tárold. Nem kell fedezni. 1,5 liter édes baracklekvárom lett.
A lekvárt nagyon egyszerű elkészíteni, a végén nagyon finom, sűrű és illatos lekvárt kapunk.
Hozzávalók: kimagozott sárgabarack 1,2 kg, cukor 600 g.
Recept
Mossa meg a sárgabarackot, távolítsa el a magokat félbevágva vagy kézzel törve. A kimagozott sárgabarackot egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Jól összekeverjük, és a sárgabarackot cukorral egy lábasba tesszük lekvárt készíteni.
Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Főzzük a legkisebb tűzön 15 percig, ha hab keletkezik, távolítsuk el. A lekvárt időnként megkeverjük. Az idő letelte után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a baracklekvárt.
Ismételje meg a főzési eljárást 15 percig, majd hűtse le még 2 alkalommal. Ha tovább főzi a lekvárt, olyan lesz, mint a lekvár.
A kész baracklekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és a fedőt feltekerjük. Ebből a hozzávaló mennyiségből 2 db félliteres üveg illatos, sűrű baracklekvár került ki.
Ha diót adunk a lekvárhoz, különleges ízt és aromát kapunk.
Hozzávalók: kimagozott sárgabarack 1,5 kg, cukor 1 kg, dió, meghámozva 150 g.
Recept
A sárgabarackot megmossuk, magját kivesszük. Szórjuk meg a sárgabarackot cukorral, keverjük össze.
Tűzre tesszük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a leve kitisztul (nekem 15 percig tartott). Folyamatosan távolítsa el a habot.
Öntsük a diót a lekvárhoz, keverjük össze és főzzük 20 percig alacsony lángon.
Előzetesen készítse elő az üvegeket és a fedőt, mossa ki és sterilizálja. Az elkészült diós baracklekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
Ezekből a hozzávalókból 3 fél literes üveg illatos lekvár került ki.
Videó - Sárgabarack lekvár - Nagyon finom és egyszerű
Nagyon illatos és ízletes lekvár sárgabarackból naranccsal. Ez a lekvár citrusos aromájú, különösen finom ízű.
Hozzávalók: kimagozott sárgabarack 1,6 kg, cukor 800 g, narancs 400-500 g.
Recept
A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral és összekeverjük. A narancsot megmossuk, és héjával együtt félkarikára vágjuk. Keverjük össze a narancsot és a sárgabarackot a cukorral.
A serpenyőt a tűzre tesszük, lassú tűzön főzzük, eltávolítjuk a habot. Forralás után 25-30 percig főzzük, amíg a habképződés teljesen megszűnik.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
1 literes, és 2 fél literes üveg illatos lekvár lett belőle.
Ízletes csemege a sárgabarackmagos lekvár, amely ízében dióra emlékeztet. A gyerekek szeretik ezt a lekvárt, amely helyettesítheti az édességeket. A sárgabarack belsejében lévő magot főzés közben sziruppal áztatják - nagyon finom lesz.
Hozzávalók: sárgabarack 1 kg, cukor 1 kg, víz 100 ml.
Recept
Lekvárhoz készítsen nagy és sűrű, édes magozott sárgabarackot. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Ahhoz, hogy a sárgabarack egészben maradjon, fogja meg a gyümölcsöt az ujjaival, és egy fapálcával vagy hasonló tárggyal nyomja ki a magot.
Kalapáccsal törjük fel a csontokat, és vegyük ki bennük a magokat.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Forrásban lévő szirupot öntsünk a sárgabarackra. Teljes kihűlés után a szirupot lecsepegtetjük, majd a szirup felmelegítése után ismét öntsük rá a sárgabarackot.
Ismételje meg az eljárást általában 3-4 alkalommal. Mi nem főzünk sárgabarackot. A kész baracklekvárt kővel öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. A lekvárt hideg helyen tároljuk.
Kiváló töltelék tekercsekhez, pitékhez és süteményekhez. Az illatos és ízletes baracklekvár nagyon egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók: sárgabarack 2 kg, cukor 700 g, víz 50 ml.
Recept
A sárgabarackot megmossuk, a magját eltávolítjuk. Öntsük egy vastag aljú serpenyőbe, öntsünk vizet, fedjük le. Tedd a tűzre 10-15 percre, hogy megpuhuljon.
A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, turmixgéppel homogén masszává turmixoljuk, fémszitán is átdörzsölhetjük, de sokáig tart, de az eredmény ugyanaz.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Ha van savanyú sárgabarackunk, adhatunk hozzá még cukrot. Forralás után 30-40 percig főzzük, amíg a lekvár kissé besűrűsödik. A főzés közben fellépő habot lefejtjük, és időnként megkeverjük. A főzés időtartama a sárgabarack fajtájától függ.
Amíg a lekvár fő, készítse elő az üvegeket és a fedőket: mossa ki és sterilizálja.
A kész baracklekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Videó - Sárgabarack lekvár dióval
Ezek a téli baracklekvár legnépszerűbb receptjei, amelyeket megosztottunk veled, mindig kéznél lesznek.
Ma azt javasoljuk, hogy kitaláljuk, hogyan kell megfelelően főzni a zsenge kimagozott sárgabarack lekvárt télen a hosszú távú tároláshoz. Az édes desszert állaga sűrű lesz. Ezért fontolja meg lépésről lépésre recepteket, hogyan készítsen gyorsan és ízletesen egy finomságot.
Nyáron a legtöbb háziasszony fő foglalkozása a zöldségek, gyümölcsök és bogyók befőzése. Hiszen nincs is jobb, mint késő ősszel vagy télen kinyitni egy finom lekvárt vagy illatos salátát, uzsonnát.
Sárgabarack lekvár: klasszikus téli recept
Ez a főzési lehetőség magában foglalja a sárgabarack használatát a magokkal együtt. Fontolja meg, hogyan főzhet ízletes lekvárt egészségügyi előnyökkel.
Termékek
- friss gyümölcs - 1,4 kilogramm;
- granulált cukor - 2,2 kilogramm;
- szűrt folyadék - 0,6 l;
- citromsav - 4 g.
Recept
A főzéshez a gyümölcsöket frissen, éretten és a rothadás külső jelei nélkül kell kiválasztani. Távolítsa el a szárakat, alaposan öblítse le és törölje szárazra.
Öntsön vizet egy tágas edénybe, forralja fel, és tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe. 2-3 percig főzzük közepes lángon. Egy szűrőedényben szűrjük le, hideg víz alatt hűtsük le. Hagyja, amíg a felesleges nedvesség teljesen el nem távozik.
Egy fa fogpiszkáló segítségével szúrja ki az egyes bogyókat több helyen.
Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy zománcozott, edénybe, öntsünk cukrot. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és rendszeres keverés mellett főzd, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
A sárgabarackot forró szirupba tesszük, citromsavat adunk hozzá, és újra felforraljuk. Ha hab képződik a felületen, óvatosan távolítsa el. Vegye le a tartályt a tűzről.
Fedjük le gézzel, és várjunk 8 órát, amíg kihűl. Ismételje meg a főzési és hűtési eljárást. Ne felejtse el megkeverni a masszát, különben megég, és elrontja az étel ízét.
A második lehűlés után még 5-10 percig forraljuk a lekvárt, és ellenőrizzük, hogy készen van-e. Csepegtess egy csészealjra, és ha a csepp nem terjed, akkor kész a desszert. Ellenkező esetben folytassa a főzést.
Fedjük le a tartályt édességgel, hűtsük le és helyezzük el steril üvegekbe. Helyezzen rá egy kis darab sütőpapírt, kösse meg zsineggel, vagy egyszerűen csak szorosan zárja le.
A sárgabarack gyümölcsök főzése 3 szakaszban történik. Korábban a terméket gödrösnek kell lennie. A desszert elkészítési folyamata segít megőrizni a bogyó legtöbb tápanyagát, ízét és aromáját. A késztermék színe természetes.
Termékek
- sárgabarack - 2,4 kg;
- granulált cukor - 2,4 kg.
Hogyan készítsünk télire kimagozott baracklekvárt?
Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a romlott gyümölcsöket. Öblítse le, szárítsa meg, ossza 2 részre, és óvatosan távolítsa el a csontokat.
Tegye az elkészített terméket egy tágas serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Óvatosan keverje meg, fedje le és hagyja állni 8-10 órán keresztül. Ez idő alatt az összetevő megadja a szükséges mennyiségű bogyólevet.
Tegye fel a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt és melegítse 3 percig. Fedjük le és tartsuk a konyhaasztalon 8-11 órán keresztül.
A bogyók teljesen telítettek. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről, és ismét hűtsük le 10-12 órán keresztül.
A harmadik napon ismét forraljuk fel a készítményt, melegítsük 5 percig. Amikor hab képződik, óvatosan távolítsa el, különben a kompozíció keserű lesz. Tegye steril üvegekbe, zárja le szorosan és csavarja le a fedőt. Kihűlés után kivesszük a pincébe.
Ez a videó bemutatja, hogyan kell kimagozottan főzni
Sárgabarack lekvár magokkal királyi recept
A második név királyi. Megjelenése csodálatos, és az ínyenc ételek szerelmeseinek ez csak egy áldás. Van egy egyszerű főzési módja is. Egész gyümölcsökkel is főzhető, de előbb óvatosan távolítsa el a csontot. Tehát nézzünk meg egy részletes főzési lehetőséget.
Hozzávalók
- Sárgabarack - 1,7 kg;
- Cukor - 1,7 kg.
Hogyan kell főzni?
Válogassa ki a fő alkatrészt, távolítsa el a szárat. Öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és várj 2-3 percet. Egy szűrőedényben szűrjük le, töröljük szárazra, és óvatosan távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk ki.
Tegye az elkészített terméket egy zománcozott edénybe, és fedje le cukorral.
Óvatosan keverjük össze, fedjük le és tartsuk a konyhaasztalon 2 órán keresztül, hogy kiengedje az illatos levet.
A magvakból kivonja a szemeket, amelyeket a jövőben felhasználunk.
Helyezze az edényt a gyümölcsökkel a főzőlapra, forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze további 40 percig. Ne felejtse el időről időre keverni a készítményt, és eltávolítani a kapott habot.
Az idő letelte után öntsük ki a szemeket, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
A lekvár nemcsak szép, hanem nagyon finom, illatos is. Forrón öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le. Ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki a tartalom az edény fedele alól.
Fordítsuk meg, fedjük le meleg köpennyel, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy semmi sem fut fel, különben egy idő után kellemetlen helyzettel fenyeget. Itt van egy ilyen varázslatos keverék, amit be kell szerezned. Ízletes felfedezések és eredmények!
A kajszibarack-confiture gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Maga a lekvár sűrűnek bizonyul, mivel a főzés során nem használnak folyadékot. A desszert palacsinta, palacsinta tálalásához, valamint sütéshez is használható.
Termékek
- sárgabarack - 1,6 kg;
- cukor - 0,7-0,8 kg;
- pektin (sűrítő) - 45 g.
Beszerzési mód
Válogassa szét a gyümölcsöket, öblítse le, vágja 2 részre, és távolítsa el a magot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük egy turmixgépbe. Pépszerű állapotra őröljük.
Öntsük a kapott masszát egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és 40 gramm sűrítőt. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és öntsük rá az édes komponens többi részét. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig. Vegye le a tűzhelyről.
A kész desszertet tiszta, steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárd le, fordítsd meg és tekerd be meleg takaróval. Kihűlés után télre hideg helyre tesszük.
Ez a lekvár a következőkhöz illik:
- Buja palacsinta kefiren
Sárgabarack lekvár citrusfélékkel (narancsos)
A citrusfélék hozzáadásával készült lekvár finom, kellemes narancsszagú és ízű. Sűrűbb állag eléréséhez zselésítő komponenst használunk.
Összetett
- sárgabarack - 900 gr;
- alma - 600 g;
- narancs - 250 gramm;
- cukor - 1,4 kilogramm;
- piros ribizli - 150 g;
- "Jelfix" - 1 tasak.
Betakarítás sárgabarackból télre
Minden gyümölcsöt és bogyót gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni és eltávolítani a magdobozt, a magokat, a szárat. A narancs héját reszelőn apróra vágjuk. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk.
Tedd egy nagy, tágas edénybe, és adj hozzá kristálycukrot, sűrítőt. Zárja be egy időre a konyhaasztalon.
A tűzhelyre helyezés után forraljuk fel és főzzük 7 percig közepes lángon. Ha hab képződik, azt rendszeresen el kell távolítani.
Ezután öntsön ribizli bogyókat, és folytassa a főzést további 5 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le sajtruhával, amíg kihűl.
Az idő letelte után várja meg, amíg felforr, és főzzük 10 percig. Ha forró, szétterítjük steril edényekben, szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.
A kész lekvár konzisztenciájában hasonló a mézhez vagy a lekvárhoz.
Sárgabarack lekvár recept lassú tűzhelyben
A finom desszert gyors elkészítéséhez egy „csodakemencében” lesz segítség, pontosabban egy lassú tűzhely.
Termékek
- sárgabarack - 1,7 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- szűrt folyadék - 80 ml.
Hogyan kell főzni?
Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát és öblítse le. Vágjuk 2 részre, és távolítsuk el a csontot. Tegye az előkészített gyümölcsöket a multicooker tálba.
Beleöntjük a cukrot és összekeverjük. Öntsük a jelzett mennyiségű folyadékot, a sárgabarack a cukorban 2-3 óra legyen.
A megadott idő elteltével kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Oltás" üzemmódba. Óvatosan keverje meg, melegítse fel, és 5 perc múlva nyissa ki a fedelet. És 10 után - távolítsa el a habot, és kapcsolja ki a sütő fűtését.
Hagyja a sárgabarackot szirupban 12 órán át a lassú tűzhelyen. Öblítse ki és szárítsa meg az üvegeket a sütőben, majd forralja fel a fedőt.
Ezután a lekvárt újra felforraljuk, és további 5 percig forraljuk az „Oltás” üzemmódban. Tiszta, steril üvegekbe csomagoljuk és szorosan lezárjuk, megfordítjuk és meleg takaróval betakarjuk. Tárolja hűvös helyen.
Sárgabarack lekvár őszibarackkal
Sok egzotikus gyümölcs van a kezében, és nem tudod, mit kezdj velük. Ezután javasoljuk, hogy készítsen finom lekvárt, hogy a gyümölcsök ne tűnjenek el. Télen jó lesz kinyitni egy üveget, és emlékezni a nyár ízére.
Mire van szükséged
sárgabarack - 1 kg;
őszibarack - 1 kg;
nektarin - 500 g;
granulált cukor - 2,5 kg.
Főzés
Válogass szét minden vásárolt gyümölcsöt, távolítsd el a szárat, a magokat. A sárgabarackszemeket nem kell kidobni, mert a jövőben hasznosak lesznek a főzéshez.
Az elkészített gyümölcsöket tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Tedd őket egy nagy tálba, és szórd meg cukorral.
Helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre, kapcsolja be a lassú fűtést. Engedélyezett egy kis víz hozzáadása az égés elkerülése érdekében. Keverés közben forraljuk fel a masszát, de ne forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a pulton kihűlni. 10-12 óra elteltével a forralás és a hűtés eljárását megismételjük.
A sárgabarack magját meghámozzuk, több darabra vágjuk és lekvárba tesszük. Felforraljuk, tiszta steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.
Sárgabarack confiture - lekvár zselatinnal
Ez a finom étel probléma nélkül elkészíthető - gyorsan és egyszerűen. Zselatin helyett természetes alapanyagú gelfixet használnak. Ezzel gyorsan megteheti a téli előkészületeket.
A baracklekvár többféle változatban készül, és nagyon ízletes, illatos. Főleg, ha minden arányt betartanak.
A baracklekvár egy édes finomság, ami nélkül egy téli teadélután sem hiányozhat. A házi készítésű gyümölcscsemegek biztosan tetszeni fognak a gyerekeknek és a vendégeknek. Támogatja az immunitást a hideg évszakban, és számos egészségügyi problémát megold. A klasszikus recept szerint többféleképpen is készíthetünk lekvárt. Mindegyik megérdemli a háziasszony figyelmét, mivel a késztermék íze és állaga eltérő lesz.
A termék jellemzői
A baracklekvár enyhe édes-savanyú ízű, kellemes illatú. Nem kevésbé vonzó a színe - arany-méz. A klasszikus recept szerint főzött csemege nemcsak teaivásra alkalmas, hanem töltelékként is használható:
- házi készítésű piték;
- zsemle;
- muffin
- omlós tészta;
- palacsinta és egyéb pékáruk.
A sárgabarack még hőkezelés után is jótékony hatással van a szervezetre. A gyümölcs különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, mivel elősegíti a vérképzés folyamatát. A narancssárga gyümölcs javítja a látást és erősíti a szívizmot. A székrekedés úgy gyógyítható, ha minden nap elfogyasztunk egy kis baracklekvárt.
A sárgabarack segít megszabadulni a depressziótól és a stressztől, ha rendszeresen felveszi az étlapjába.
A sárgabarack gyümölcscsemege kalóriatartalma 236 kcal 100 g-onként. Nem tartalmaz zsírt és fehérjét. A termék 62% szénhidrátot tartalmaz. Ezt figyelembe kell vennie azoknak, akik fogyni szeretnének. A cukorbetegeknek meg kell tagadniuk az ízletes finomságokat.
A finomságok fajtái és elkészítési módjai
A baracklekvárt általában egy széles, zománcozott medencében készítik, amely megakadályozza az oxidációt és megakadályozza az égést. Néhány háziasszony egy serpenyőben főz egy finomságot. Ebben az esetben érdemes előnyben részesíteni a nagy átmérőjű edényeket - minél nagyobb a párolgási terület, annál gyorsabban sűrűsödik a tömeg.
A modern háziasszonyok lassú tűzhelyen készítenek finomságot a télre. Ez a konyhai asszisztens nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Fontos megérteni, hogy a lekvárt mindig nyitott edényben főzik.
Multicooker használatos, a fedél zárható, ha a készülék kézi nyitású szeleppel van felszerelve. Ha az egység nem rendelkezik ilyen funkcióval, a gőz felhalmozódik a tálban. Ebben az esetben a szirup folyékony marad.
A mag nélküli baracklekvárt kétféleképpen készítik - szeletelve vagy pépesítve. Sokan nem csak cukrot, hanem fűszereket is adnak a finomsághoz:
- fahéj;
- szegfűszeg;
- citromhéj;
- menta;
- vanília.
Aromás adalékok használatakor a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Nem szabad elnyomniuk a gyümölcs természetes ízét és illatát.
Fontos, hogy gondosan válasszuk ki a gyümölcsöket a jövőbeli csemegékhez. Egyes háziasszonyok olyan kajszibarackot vesznek, amely leesett a fáról, vagy azokat, amelyek már elkezdtek romlani. Az ilyen gyümölcsök nem megfelelőek, ha a lekvárszeletek receptjét választják. Mindazonáltal használhatók pépesített csemegékhez. Ezzel egy időben a gyümölcs romlott részeit késsel levágjuk, a jó részeket turmixgéppel pépes állapotúvá szakítjuk.
Nem alkalmas téli finomságok és túlérett gyümölcsök készítésére. Kevés a lé, és a pép meglazul. Jobb, ha éppen érett vagy kissé éretlen sárgabarackot választunk. A féreglyuk által érintett gyümölcsöket nem használják lekvárnak.
Előkészületi szakasz
A gyümölcsöket gondosan válogatják, eltávolítják a rothadás jeleit és a féreglyukakat, és megmossák. A tiszta gyümölcsöket szalvétával vagy konyharuhával szárítjuk. A kő eltávolításához elegendő a sárgabarackot két felére törni.
A súlymérés a csonthéjasok eltávolítása után történik.
Elő kell készíteni egy medencét vagy más alkalmas edényt a főzéshez. Zománcozott edények használata javasolt. A befőttes üvegeket előzetesen sterilizálják, 5 percig párolják vagy a sütőben kalcinálják. A tartályt hideg sütőbe helyezzük, majd 120 fokos hőmérsékletre melegítjük.
Klasszikus kimagozott baracklekvár recept
A finomságok elkészítésének első módja a főzés 3 szakaszból áll. Ennek köszönhetően a gyümölcs felét egészben lehet tartani, és maga a lekvár átlátszó lesz, mint egy könny, és nagyon finom. A háziasszonynak szüksége lesz az összetevőkre:
- 1 kg kimagozott sárgabarack;
- 1 kg kristálycukor.
A sárgabarackot megmossuk, megszárítjuk, kettéosztjuk, kivesszük a magokat, majd lemérjük. Minden kilogramm péphez ugyanannyi cukrot vegyünk. A gyümölcsöket egy medencébe vagy serpenyőbe helyezzük feltöréssel. Minden réteget bőségesen beborítunk cukorral.
A tartályt tiszta gézzel fedjük le, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a sárgabarack gyümölcslevet ad. A gyümölcs fajtájától és érettségi fokától függően minden esetben eltérő mennyiséget kapunk. A tartályt közepes intenzitású tűzre állítják.
Forrásakor édes hab képződik a felületén, amit egy kanállal kell eltávolítani. Ezután a terméket 3 percig forraljuk, a tűzhelyet kikapcsoljuk, és a lekvárt hagyjuk lehűlni. A főzés következő szakasza 12 óra elteltével kezdődik. A csemegemedencét minden alkalommal gézzel kell lefedni, hogy a rovarok és a por ne kerülhessen bele..
Másnap a tartályt ismét a tűzre helyezzük, felforraljuk, 3-5 percig forraljuk, és hagyjuk kihűlni. A harmadik napon az eljárást megismételjük. A lekvárfőzés ideje ebben a szakaszban 5 perc. A forró finomságot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A tartályokat fejjel lefelé fordítják. Ebben a helyzetben hagyják lehűlni, meleg ruhába csomagolva - takaróba vagy régi bundába. Egy nappal később a bankokat a kamrában vagy a pincében tárolják.
Recept lassú tűzhelyben
Azok számára, akiknek sikerült elektromos asszisztenst szerezniük a multicookerrel szemben, finom illatos baracklekvárt főzhetnek a következő recept szerint. Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack;
- 125 ml víz;
- fél kiló cukor;
- egy kanál citromlé.
A gyümölcsöket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, 2 részre osztjuk, a csonthéjasokat eltávolítjuk. A nagy gyümölcsöket szeletekre vágjuk. A tálba vizet öntünk, szeletelt cukrot és cukrot öntünk. A készülék fedele le van zárva. A lekvár főzéséhez az „Oltás” mód alkalmas. A főzési idő kézzel állítható be, ez 30 perc lesz.
12 perc elteltével emelje fel a fedőt, hogy eltávolítsa a habot, és keverje össze a finomságot. Ezen a ponton a lekvár meglehetősen folyékony. Ahhoz, hogy besűrűsödjön, nyitva kell hagyni az egységet a program végéig. Röviddel a főzés vége előtt citromlevet adunk hozzá, és a finomságot összekeverjük.
A készterméket forrón sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. A teljes lehűlésig a tartályt fejjel lefelé kell tárolni. Annak érdekében, hogy a hőt hosszabb ideig bent tartsa, a blankokat meleg takaróval fedjük le.
Öt perces recept
Ez az elkészítési mód azért jó, mert a finomságban lévő gyümölcsök megőrzik eredeti formájukat, nem forrnak fel. Összetevők listája:
- kimagozott sárgabarack - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 150 ml;
- vanília kivonat (opcionális) - 5 csepp.
Ez a recept egy új összetevőt tartalmaz - a vizet. Szirup készítéséhez szükséges. A legjobb a tisztított vagy palackozott felhasználás, hogy a késztermék ne tartalmazzon káros szennyeződéseket.
A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk, kimagozzuk, lemérjük. A pépnek annyinak kell lennie, mint a kristálycukornak. Főzési útmutató lépésről lépésre:
- 1. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, és adja hozzá a teljes mennyiségű cukrot.
- 2. Gyújtsa fel a közepes intenzitású tüzet, és a tartalom összekeveredik. Fontos, hogy a szirup ne tapadjon az aljára.
- 3. Amint felforr a massza, sárgabarackot öntünk bele.
- 4. Meg kell várni, amíg a lekvár ismét felforr. Ettől kezdve a főzés 5 percig folytatódik, ezért a receptet ötpercesnek nevezik.
- 5. Ekkor a habot eltávolítjuk a felületről, és a masszát óvatosan keverjük, megakadályozva az égést.
- 6. Ha vaníliakivonatot használunk, azt közvetlenül a forralás vége előtt adjuk hozzá.
- 7. A kész finomságot sterilizáláson átesett üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A baracklekvár nem csak egy finom csemege, amely a téli meleg napokra emlékezteti. Ez egy jó megelőzés az immunitás javítására. A hideg évszakban megvéd a vírusos támadásoktól, és segít megszabadulni a szezonális depressziótól.
Egy igazán luxus baracklekvárt készítünk ma egészen kedvező árú termékekből. Sárgabarack, cukor és csak egy kis citromsav finom csemege lesz ennek eredményeként. A baracklekvár szeletek olyan illatosak – úgy tűnik, egy kanálban egy darab nyár rejtőzik. És milyen szép - tiszta borostyánszirup és finom gyümölcsszeletek. Egyetértesz azzal, hogy a baracklekvár az egyik legfinomabb?
A téli baracklekvár receptjében nincs semmi bonyolult, de van néhány árnyalat. Először is, ehhez az illatos készítményhez feltétlenül hiányosan érett és sűrű gyümölcsöket kell venni, mert különben a szeletek egyszerűen felforrnak és burgonyapürévé válnak. Az ilyen barackot baracklekvár készítésére használhatod.
Ezenkívül a gyümölcs lédússágától függően eltérő időbe telhet a cukor sziruppá alakítása. Fontos, hogy ne siess, és akkor az elvárásaid kamatostul megtérülnek. Magának a sárgabarackszirupnak a sűrűsége hosszabb forralással, lágygolyós teszttel könnyen beállítható. Mindenesetre biztos vagyok benne, hogy biztosan a legfinomabb és legillatosabb baracklekvárt fogja főzni családja számára!
Hozzávalók:
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot, majd vágja félbe mindegyiket a mag mentén. Nincs szükségünk csontokra. A kajszibarack tömegét (1 kilogramm) már elkészített formában, azaz kimagozva tüntetem fel a hozzávalókban.
A felét kajszibarackot egy tálba tesszük, és cukorréteggel bevonjuk. Finoman rázza meg a tálat, hogy a cukor egyenletesen bevonja a szeleteket. Ebben az állapotban a kajszibarackot cukorral szobahőmérsékleten kell hagyni több órán keresztül, ami alatt fontos, hogy ne zavarja, hanem kissé rázza meg a tartalmát. Így a szeletek nem törnek össze, és a cukor gyorsabban szétoszlik. Ha van kedved és időd, este beboríthatod a sárgabarackot cukorral és reggelig hagyhatod - én mindig ezt teszem. Mellesleg fontos, hogy terjedelmes ételeket válasszunk, mivel a folyamat során kissé meg kell rázni a tartalmat. Ezért aztán áttettem a sárgabarackot cukorral egy nagyobb tálba.
Ha látja, hogy a cukor nagy része feloldódott és sziruppá alakult, folytathatja a téli baracklekvár elkészítésének következő lépését. Csendes tűzre tesszük az edényeket, és hagyjuk, hogy a kristálycukor sárgabaracklével teljesen sziruppá alakuljon. A tálat (serpenyőt) erre az időre lefedheti fedővel. Célszerű nem kanállal keverni a szeleteket cukorral, hanem csak enyhén rázogatni az edényeket egyik oldalról a másikra. Erre azért van szükség, hogy a kajszibarack fele megőrizze sértetlenségét.
Így forraljuk fel az edények tartalmát, és főzzük közepes lángon körülbelül 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot - elég sok lesz belőle. 5 perc forralás után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk szobahőmérsékleten TELJESEN kihűlni a baracklekvárt. Egyáltalán nem kell kapkodni, így legalább 5, legalább 12 órát pihentethetjük a finomságot.
Most óvatosan el kell távolítania a sárgabarack szeleteket a szirupból. Nem túl hosszú, ne aggódj. Ezt azért tesszük, hogy egy kicsit felforraljuk a szirupot. Közepes lángra tesszük az edényeket, és kevergetve kb 5-10 percig főzzük a habot eltávolítva. A végén öntsünk fél teáskanál citromsavat, ami segít, hogy a szirup tiszta és nem zavaros maradjon. Egy puha-lágy golyó a szirup készenlétének próbája: ha csak egy kis szirupot csepegtetünk egy lehűtött csészealjra, a csepp nem terjed szét, hanem megtartja alakját.
Utána a sárgabarackszeleteket forrásban lévő szirupba tesszük, és ismét forralás után még 5 percig forraljuk együtt. Sárgabarack lekvár szeletek készen vannak - télre bezárjuk.
Öntse az illatos csemegét előre elkészített üvegekbe, ne érje el körülbelül 1-1,5 centiméteres szélét. Minden háziasszony a maga módján sterilizálja az üres edényeket, és én inkább a mikrohullámú sütőben csinálom - mossa ki az üvegeket szódaoldatban, öblítse le, és öntsön 2 ujjat mindegyik hideg vízbe. Az üvegeket a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen pároljuk egyenként 5 percig. Ha például egyszerre 3 0,5 literes üveget sterilizál, akkor 7-9 perc is elegendő. Körülbelül öt percig forralom a fedőt a tűzhelyen.
A baracklekvár gyerekkora óta sokak által kedvelt finomság. Egy jó lekvárnak szép színűnek, egész sárgabarackdaraboknak, varázslatos aromának kell lennie. Ebben a cikkben 5 baracklekvár receptet írok le, amiben a gyümölcs egészben vagy szeletelve lesz. Írok egy nagyon finom baracklekvár receptjét is, naranccsal. A legelső receptet nagyon részletesen írtam, hogy figyelembe vegyem a kezdő hostessek minden árnyalatát és hibáját. Hallgassa meg ezeket a tippeket, és készítsen egy nagyon finom lekvárt.
Ahhoz, hogy a lekvárban kajszibarack fele legyen, és ne "kása", fontos, hogy a lekvárnak megfelelő sárgabarackot válasszunk. Érett gyümölcsnek kell lennie, de nem túlérettnek. Élénk narancssárga hússal. A sárgabarack megnyomásakor horpadás képződik, amely gyorsan eltűnik. Ha a horpadás megmarad, akkor a sárgabarack túlérett. Ha nincs horpadás, akkor éretlen a sárgabarack, nem is illik.
Válasszon bizonyos fajtákat a lekvárhoz: zhardeli és monastic. Ne vegyen be ilyen fajtákat: Sambursky korai, Polissky nagy gyümölcsű, Petrovsky. Ezt az utolsó három fajtát a nemesítők élelmezésre nemesítették, de nem tartósításra. Főzés közben nincs elég rugalmasságuk.
Bármilyen barackból lekvárt készíthetünk, mivel a gyümölcsöket összetörik benne, nem egészben hagyják.
A recept szerint a lekvár gyönyörű borostyán színű, tiszta sziruppal és egész gyümölcsökkel. A receptben elárulom ennek a lekvárnak a készítésének minden titkát. Fontos a megfelelő sárgabarack kiválasztása. Hogyan kell ezt csinálni, fentebb írtam.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg (súly mag nélkül)
- cukor - 800 gr.
- víz - 200 ml
- citromsav - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk lekvárt egész sárgabarackkal:
1. Először is mossa meg jól a jó, kemény és érett sárgabarackot, majd törölje szárazra papírtörlővel. Nincs szükség extra nedvességre.
2. A sárgabarackból csontot kell szerezni, ugyanakkor nem lehet ketté törni. A csontot ecsettel (a legkényelmesebb lehetőség) vagy ceruzával távolíthatja el. Csak szúrja ki a sárgabarackot, és nyomja a magot a szár felé.
3. Ne dobja ki a csontokat, öblítse le és törölközőn szárítsa meg. Ezek közül meg kell szereznie a magot. Sárgabarack lekvár magokkal nagyon finom lesz. A szemekből kajszibarackolaj szabadul fel, amitől a lekvár friss, gyümölcsös ízt ad. És a nucleolusok is felszívják a lekvárban előforduló keserűséget.
A csontok könnyebb kinyitása érdekében a kemencében szárítják. A csontokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 5 percre 160 fokos sütőbe tesszük.
Ha nem akarja saját maga bányászni a magokat, vásároljon készeket a piacon.
4. A kajszibarackot több helyen is át kell szúrni fogpiszkálóval. Ez segít abban, hogy ne gyűrődjenek meg, amikor forróval érintkeznek. Az így elkészített sárgabarackot tedd egy serpenyőbe vagy medencébe. Itt fontos, hogy széles aljú rozsdamentes acél edényeket vegyen. Minden kajszibarackot egy rétegben rakunk ki! Megengedett, hogy 2-3 darab legyen a tetején.
5. Forraljuk fel a szirupot. Ha a kajszibarackot sziruppal leöntjük, nem gyűrődik meg, és sértetlen marad. Ugyanis hevítéskor feladják a levüket és felszívják a szirupot, megtartva formájukat. A sziruppal készült lekvár fényes és híres borostyán színű lesz.
Öntsön 800 gramm cukrot a serpenyőbe, és öntsön 200 ml vizet. Mérsékelt tűzön forraljuk fel (a szirupot ne forraljuk magas lángon!), addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor a szirup felforr, lassítsuk a tüzet, és főzzük további 3 percig. A kész szirup világossárga színű lesz, enyhe karamell illatú.
A sárgabarackot fogpiszkálóval átszúrjuk, a szirupot felforraljuk. 6.Ha a csontok kihűltek, kalapáccsal könnyen összetörhetők. Vegye ki a magokat. Egy filmben lesznek, amit el kell távolítani. Ehhez küldje el a magokat a sütőbe további 5 percig 160 fokos hőmérsékleten. Vagy forraljuk 2-3 percig.
7. Töltsük meg a sárgabarackot forrásban lévő sziruppal. Nem kell főzni őket! Hagyja a sárgabarackot a szirupban, hogy teljesen kihűljön. Ha akarja, néhány órára távozhat. Így az íze még világosabb lesz. Ha egy nap alatt szeretnénk lekvárt készíteni, akkor hagyjuk teljesen kihűlni a sárgabarackot.
8. Amikor a sárgabarack először áll, óvatosan csepegtessük le róluk a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 2-3 percig alacsony lángon. Másodszor öntsön sárgabarackot forrásban lévő sziruppal. És ismét hagyjuk a gyümölcsöt cukorszirupban főzni, amíg teljesen ki nem hűl (legalább tovább állhat).
9. Utoljára pedig a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, 3 percig forraljuk, és harmadszor is ráöntjük a sárgabarackra. A magokat ekkorra már elő kell készíteni, vagyis el kell távolítani a héját, amely a legkeserűbb.
10. Tegye a meghámozott szemeket a sárgabarackra. Tegyünk a tűzre egy fazék lekvárt. Ez a felkészülés utolsó szakasza. A baracklekvárt felforraljuk, és 1 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy óvatosan távolítsa el a habot.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon.
11. A főzés vége előtt egy perccel adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, amely tartósítószerként szolgál majd, keverje össze. Ne főzd túl a lekvárt!
12. Öntse a lekvárt üvegekbe anélkül, hogy 1 cm-t a széléhez, és szorosan csavarja le fedővel. Fordítsa meg az edényt, és ellenőrizze a záróelem minőségét.
13. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ha ez megtörténik, tárolja a lekvárt. Szobahőmérsékleten is tárolható. Ezzel a helyesen elkészített recepttel tökéletes baracklekvárt kapsz, gyönyörű színnel, egész gyümölccsel, csodálatos ízzel. Tarts ki és ne egyél meg mindent egyszerre, hagyd télig!
Sárgabarack lekvár mandulával "perc".
Az előző recept sárgabarackmaggal készült. Ide viszik a mandulát is, ami különleges ízt és aromát ad a lekvárnak. A főzési technológia más. Ha a lekvárt nem ott főzték, hanem sziruppal öntötték, akkor itt kétszer 1 percig kell forralni. A sárgabarackot is rugalmasnak kell venni, hogy megőrizze alakját.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg
- cukor - 1 kg
- mandula - 150 gr.
Hogyan készítsünk lekvárt mandulával:
1. A sárgabarackot jól megmossuk, kettétörjük és kivesszük a magját. Mérjük le a már meghámozott gyümölcsöket, és vegyünk be ugyanannyi cukrot.
2. Vegyük azokat az edényeket, amelyekben a lekvárt főzzük. Az aljára helyezzük a barackfeleket, bőrös felével lefelé. A gyümölcsöt megszórjuk cukorral a tetején. Ezután ismét terítsen egy réteg sárgabarackot - egy réteg cukrot stb. Fedjük le a cukrozott sárgabarackot fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk állni néhány órát (3-5 órát), hogy kiengedje a levét.
3. Amikor megjelenik a lé, elkezdheti a lekvárfőzést. Tegyünk egy serpenyőt mérsékelt tűzre, és forraljuk fel a lekvárt. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a cukor. Óvatosan össze kell keverni, húzzon egy kanalat a falakról az edény alja mentén.
4. Amikor a cukor feloldódott (amíg a lekvár még nem forrt), öntsük a mandulát a serpenyőbe. A mandulát héjába tehetjük. De ha van idő és vágy, meg lehet tisztítani. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre 3 percig, majd töltse fel jeges vízzel. Egy ilyen „sokk” eljárás után a bőr könnyebben eltávolítható. Hozzákeverjük a sárgabarackot és a mandulát, és tovább főzzük.
5. A lekvár felforralása után csak 1 percig kell főzni. Egy perc múlva tedd félre a lekvárt a tűzhelyről.
Ügyeljen arra, hogy az összes habot összegyűjtse, mert ettől a lekvár megerjed.
6. Hagyja a lekvárt a saját levében főzni, hagyja állni néhány órát, amíg teljesen kihűl. Ezután a lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és 1 percig főzzük. Kapcsolja le a hőt, és öntse sterilizált üvegekbe. Sterilizáljuk a fedőket is.
7. Töltsük meg az üvegeket lekvárral, anélkül, hogy a széléhez 1 cm-t adnánk, a fedelet szorosan csavarjuk fel, vagy tekerjük fel. Fordítsuk meg az üvegeket, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tárolóhelyen (gardrób, kamra, pince stb.) takaríthat.
Egész baracklekvár.
Ez egy nagyon egyszerű recept a baracklekvár elkészítéséhez. A szeletek sértetlenek maradnak (ha sűrű a sárgabarack). Ráadásul a szirupot nem főzik, a sárgabarack a saját levében sínylődik a cukorral.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg (súly magokkal együtt)
- cukor - 540 gr. (600 ml - 3 evőkanál 200 ml-ből)
A baracklekvár szeletek főzése:
1. A sárgabarackot magokkal lemérjük. 1 kg sárgabarackhoz 3 csésze 200 ml cukrot veszünk. Kiderül, hogy 540 gramm. A sárgabarackot jól meg kell mosni és szárítani. Törjük félbe, és távolítsuk el a gödröt.
2. Vegyünk egy vastag aljú edényt. Ehhez a recepthez feltétlenül használjon vastag aljú edényeket, és még jobb tapadásmentes bevonatot, ha van ilyen. A sárgabarackot rétegesen szétterítjük, megszórjuk cukorral. Rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
Ha attól tart, hogy a lekvár megég, ne forralja fel azonnal. A kajszibarackot cukorban hagyjuk több órán át állni, hogy így engedje ki a levét. Ezután kezdje el főzni. Ezt a lekvárt háromszor 1 percig kell főzni, 10-12 órás szünetekkel. A harmadik alkalom után azonnal tároljuk üvegekbe.
3. Tegye a serpenyőt a leglassabb tűzre. Fokozatos melegítéssel a sárgabarack elkezd levet engedni, és a cukor feloldódik. A sárgabarackot nem kell megkeverni, nehogy összetörjön. Vegyünk egy serpenyőt, és körkörös mozdulatokkal keverjük össze a lekvárt.
4. Várja meg, amíg felforr, vagyis megjelennek az első buborékok, és kapcsolja ki a lekvárt. Ebben a szakaszban nem szükséges forralni. Fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy a sárgabarackot szirupban áztassa és teljesen kihűljön.
5. Néhány óra múlva tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre mérsékelt lángon. Forraljuk fel, ismét körkörös mozdulatokkal keverjük a serpenyő felett. Amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és távolítsa el a keletkező habot. Hagyja forrni a lekvárt 1-2 percig, ne tovább. Zárd le a tüzet, és hagyd még 10-12 órán keresztül teljesen kihűlni (hagyhatod éjszakára vagy egész napra).
6. A harmadik alkalommal lekvárt kell főzni. Ismét várja meg a forrást, és főzzük 2 percig, kapcsoljuk le a hőt. Ehhez a harmadik főzethez sterilizálnia kell az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva szárítani kell. Forraljuk a fedőket 5 percig. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a merőkanálot, amellyel a lekvárt öntjük.
7. A forró lekvárt azonnal öntse üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt szobahőmérsékleten. Ezután tegye el tárolásra. A lakásban zárható szekrényben tárolható. Minden szelet sárgabarack sértetlen marad, a szirup átlátszó és fényes.
Királyi baracklekvár fahéjjal és rummal.
Maga a baracklekvár nagyon finom. De néhány aromás anyag hozzáadásával még finomabbá válik. Ez a lekvár recept sárgabarackmagból, fahéjból és rummal készült a gazdag íz érdekében.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 2 kg (magozott tömeg)
- víz - 450 ml
- cukor - 1 kg
- sárgabarackmag - 150 gr.
- fahéjrúd - 1 db.
- csillagánizs - 1 db. (választható)
- nemes aromás alkohol (rum, amaretto, amaro, likőr) - 100 ml
Így készítsünk aromás baracklekvárt:
1. Vegyünk nagy és sűrű sárgabarackot. Mossa meg, szárítsa meg és vágja ketté.
2. Forraljuk fel a szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Öntsünk bele rumot vagy likőrt is. A szirupot fakanállal keverjük össze és forraljuk fel. Amikor a szirup felforr, a cukor feloldódik, adjunk hozzá fahéjrudat, sárgabarackszemeket, csillagánizst. A szirupot 5 percig forraljuk.
Hagyja a szirupot szobahőmérsékletre hűlni.
3. Az elkészített sárgabarackot kihűtött sziruppal öntjük. Teljesen leöntjük fahéjjal és csillagánizssal. Hagyja a sárgabarackot a szirupban és a lében ázni 12 órán át (egy éjszakán át).
4. A sárgabarackot szirupban kis tűzre tesszük, és felforraljuk. Nem zavarhatja a lekvárt, hogy ne törje össze a bogyókat. Csak rázni lehet a serpenyőt. Amikor a szirup felforr, kapcsolja le a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Éjszakára vagy nappalra is hagyható.
5. Másodszor is tegye fel a lekvárt főni. Forralás után főzzük pár percig, ne tovább, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk újra teljesen kihűlni. És utoljára, harmadszor tedd a tűzhelyre a lekvárt. Forraljuk fel, távolítsuk el az összes habot, forraljuk 1 percig. És azonnal forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és húzzuk meg a fedelet.
Távolítsa el a fahéjrudat és a csillagánizst, mielőtt üvegekbe helyezné.
6. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Még várni kell a telet, hogy megehessük ezt a nagyon illatos finomságot.
Sárgabarack lekvár dióval.
Egy másik baracklekvár receptet ajánlok. Ezúttal dióval egészül ki. A korábbi változatokhoz hasonlóan a kajszibarackot egész felével zárják le.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg
- cukor - 1 kg
- víz - 350 ml
- dió - 150 gr.
Főzési mód:
1. Mossa meg, szárítsa meg és vágja félbe a sárgabarackot. Távolítsa el a csontokat. Mérjük le a meghámozott sárgabarackot, és vegyünk ki ugyanannyi cukrot.
2. Abba a tartályba, amelyben a lekvárt főzni fogja, öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. Tegyünk egy kis tüzet. Forraljuk fel a szirupot, keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Forraljuk fel a szirupot 2 percig, és adjunk hozzá sárgabarackot és diót.
3. Várja meg, amíg a lekvár felforr, és főzzük további 5 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a lekvárt 12 órán keresztül.
4. Amikor a sárgabarack sziruppal telített, másodszor és utoljára kezdje el a lekvárfőzést. Tegyük fel egy kis tűzre, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük és megfordítjuk. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegye el tárolásra. Így elkészült egy szokatlan diós baracklekvár.
Sárgabarack lekvár naranccsal.
Ez a lekvár nagyon különbözik az összes korábbi recepttől. Fentebb leírtam, hogyan kell lekvárt főzni sárgabarackkal úgy, hogy egészben maradjanak. Ez a lekvár recept. Vagyis a sárgabarack kopott lesz. Narancsot adnak hozzájuk. Az íze pedig narancslekvár lesz, bár az alapja barackos. Nagyon finom, szokatlan, és minden édesszájú értékelni fogja.
Hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg (magok nélkül)
- narancs - 2 db. kicsi vagy 1 db. nagy
- cukor - 1 kg
Sárgabarack-narancs lekvár főzési módja:
1. Mossa meg a sárgabarackot, szárítsa meg, törje meg és távolítsa el a magot. Tegye át az összes elkészített gyümölcsöt egy húsdarálón.
2. Öntse a sárgabarackpürét egy vastag aljú serpenyőbe. Az ilyen ételekben a lekvár nem ég meg. Először tedd közepes lángra a sárgabarackot, és amikor forrni kezdenek, csökkentsd a lángot alacsonyra. Keverjük össze a lekvárt, hogy ne égjen meg.
3. Mossa meg alaposan a narancsot ecsettel, hogy eltávolítsa a filmet a citrusféléket tartósítás céljából feldolgozó vegyszerekről. A narancsot 4 részre vágjuk, magját kivesszük. A héjával együtt egy húsdarálón passzoljuk át őket.
A héjában sok illóolaj található, amelyek gazdag narancsízt adnak a lekvárnak. A lekvár nem lesz keserű.
4. Amikor a sárgabarack felforrt, adjunk hozzá csavart narancsot, és öntsük ki a cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön tovább főzzük. Amikor a lekvár felforr, főzzük még 15 percig, ne felejtsük el keverni.
5. Amikor a lekvár felforr, hab képződik. El kell távolítani. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk hűlni egy napig. Így gyorsan és egyszerűen főzhetsz baracklekvárt, ami narancs ízű lesz.
Túlérett sárgabarackból is készíthetünk lekvárt, hiszen nem kell egészben tartani.
Válasszon bármilyen receptet, és főzzön finom lekvárt. Ha mindent jól csinál, akkor a lekvár jól tárolódik a lakásban. Világos, borostyán színű lesz. Csak nyár van egy tégelyben. Főzni is, aminek a receptje a honlapomon.
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
