Könnyű és ízletes krém Napóleon tortához. Napóleon torta krém receptje: puding. "Napoleon" klasszikus torta pudinggal
A régi Napóleon süteményreceptek szerint leveles tésztát veszünk, sok süteményt sütünk, és megkenjük őket tejben és tojásban lévő pudinggal. De nem mindenki szereti ennek a finomságnak a klasszikus receptjét, és megpróbálja diverzifikálni egy nem szabványos krém használatával az ilyen süteményekhez. De nem minden típusú impregnálás alkalmas leveles tésztákhoz. Például lehetséges lenne az összes süteményt közönséges főtt sűrített tejjel áztatni. Hidd el, a torta nagyon finom és édes lesz. Ebben az esetben azonban majdnem három szabványos tégelyt kell ebből a tejtermékből elkölteni kilogrammonként.
Ha egy szokásos vajas krémet készítünk sűrített tejjel, akkor természetesen valamivel kevesebb termékre lesz szükségünk, de ez a fajta cucc nem áztatja át jól a puffadásos süteményeket, és gyakran szárazak és élettelenek maradnak.
Megpróbáljuk kitalálni, hogy melyik krém telíti jobban az összes süteményt, ugyanakkor olyan finom és gyengéd, hogy senkit sem fog a fülénél fogva rángatni ettől a sütéstől.
Napóleon tortakrém sokféle receptje
Jobb, ha mindent rendben veszünk, és mindenekelőtt kiemeljük ennek a süteménynek a klasszikus impregnálási receptjét egy liter tej alapján.
Mit tartalmaz a puding:
- Tej - 1 liter;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Cukor homok - 1 csésze;
- Vaj - 200 gr.;
- Búzaliszt, szitált - 3 evőkanál. kanalakat.
Természetesen, mivel egyszerű pudingot készítünk, akkor először is szükségünk lesz egy serpenyőre vagy serpenyőre, amely szinte az összes fenti terméket tartalmazza. Mivel a masszának nem kell az alakját megtartani, a vajat nem lehet előzetesen felverni, hanem a hűtőből kivéve egyszerűen lágyítani.
Most keverjük össze a többi hozzávalót.
A tojásokat felütjük és a cukorral összemorzsoljuk, majd a lisztet közvetlenül a tálba szitáljuk, és az összes hozzávalót újra összekeverjük. Ezután kis adagokban hozzá kell adni a tejet, és folyamatosan keverni vagy keverni kell egy keverővel, így a masszának egyenletes konzisztenciát kell adnia. Amikor az összes tej a munkadarabba került, tedd közepes lángra a serpenyőt, és kevergetve várd meg, amíg felforr.
Ezután lassú tűzön főzzük a fudge-ot, folyamatos keverés közben, amíg a massza besűrűsödik.
Hozzáadjuk a puha vajat a kész fudgehoz, és az egész tejszínt simára verjük.
A kész impregnálást szobahőmérsékletre kell hűteni, és csak ezután vonjuk be vele a tortát.
De nem ez az egyetlen Napóleon krém, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Ennél a tortánál a legtöbb impregnálás folyékonyabb állagú, ezért a klasszikus pudingot ehhez a tortához szoktam kicsit alásütni. Semmi, ami lefolyik az oldalakon – csak egy kicsit. De a sütemények jól eláztak, és a torta elolvad a szájban. 
A finomabb sütemény elkészítése érdekében krémmel áztatható.
Mivel a vaj még mindig kissé nehéz termék, a tejszínhab pedig könnyebb és ízletesebb.
A Napóleon tortához készült vajas krém a következő összetevőket tartalmazza:
- Tej 2,5, 3,2% zsír - 0,5 liter;
- Cukor - 180 gr.;
- csirke tojás - 3 sárgája;
- Vaj - 50 gr.;
- A legjobb minőségű liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- 35% zsírtartalmú tejszín - 150 gr.
A főzési recept némileg eltér az előzőtől, mivel melegített vagy akár forralt tejet használ. A legelején keverje össze a teljes tejmennyiséget a cukor felével, és tegye lassú tűzre. A vanília szerelmesei egy vaníliarudat tehetnek ebbe a folyadékba, amelyet a tej felforrása után ki kell venni.
Egy másik tálban kikeverjük a sárgáját a maradék cukorral és a liszttel.
Ezt a keveréket alaposan őröljük meg, és kis adagokban kezdjük el önteni a tejet. A fondantot folyamatosan keverni kell, hogy elkerüljük a felesleges és kellemetlen ízű csomók képződését. Ezután folyamatosan keverve forraljuk fel újra a masszánkat, várva a szükséges impregnáló konzisztenciát. Amikor besűrűsödött a massza, levesszük a tűzről, pár órát szobahőmérsékleten hűtjük, majd még egy éjszakát a hűtőben. Ugyanakkor az impregnált edényt jól és nagyon szorosan le kell fedni ragasztófóliával.
Másnap először a kihűtött tejszínt verjük kemény habbá, majd kezdjük el a tejszínt az elkészített tuskóhoz keverni. A masszát folyamatosan habosítani kell. Az eredmény a legfinomabb krém a tortához. 
Mascarponés krémsajttal készült leveles tészták impregnálási receptje.
Természetesen ezt a fajta fudge-ot általában önálló desszertként használják, de a napóleoni tésztához is jól illik. Nem nehezebb elkészíteni, mint egy szokásos tejszínt vagy tejszínt.
Fontolja meg ennek a fondantnak az összetevőit:
- Mascarpone - 350 gr.;
- sűrített tej - 250 gr.;
- 35% zsírtartalmú tejszín - 350 gr.;
- Málna - 200 gr.;
- Cukor homok - 40 gr.
A torta elkészítéséhez és mascarponés krémsajt-fondánnal való bevonásához a leveles tészta süteményeket jó minőségben be kell áztatni, különben a torta száraz lesz. Ebben az esetben málnát használunk, bár bármilyen bogyót vehetünk. Amit szeretsz, abból készíts szirupot. A Napóleon bogyós bogyós főzéséhez télen használhatja a saját tárolóedényében kapható kész lekvárt is.
Az impregnálás elkészítésének receptje nagyon hasonló a szokásos lekvárfőzéshez.
Először készítsük el a szirupot, mivel minden süteményt be kell áztatni. Hiszen a sütőben főzött leveles tészta nagyon száraz, ebben a formában elfogyasztása némileg problémás.
A málnát a cukorral lassú tűzön megfőzzük.
Ne forraljuk erősen, a lényeg, hogy levet adjon. Az elkészített szirupot le kell hűteni, ezért érdemes a fő mascarpone fudge elkészítése előtt elkészíteni. Ezután elkészítjük a fudge-ot, amely a tortaréteg mellett magát a tortát is díszíti minden oldalról.
Ehhez a csodálatos mascarpone nevű krémsajtot keverőgéppel felverjük, kis adagokban sűrített tejet adunk hozzá. Hozzá kell adni 1-2 evőkanál, és folyamatosan verni. Miután a massza homogén formát vesz fel. Egy előhűtött tálban verjük kemény habbá a tejszínt. Amikor mindkét anyag készen áll, elkezdjük homogén fondanttá egyesíteni.
Most, ahogy hozzáadtuk a sűrített tejet, elkezdjük hozzákeverni a tejszínhabot, egyenként 1-2 evőkanálnyit. Valaki azt mondja, hogy a kapott mascarponés tejszínes masszát keverővel kell tovább habosítani, de az én receptem szerint mindkét masszát egy spatulával kell összekeverni, mintha kekszet készítenénk, és felvert fehérjéket adnánk hozzá. Óvatosan alulról felfelé.
A kész masszát nem kell sem hűteni, sem melegíteni – azonnal fel lehet kenni a süteményekre.
De ahogy fentebb említettük, a leveles tészta száraz, és a Napóleon bogyókkal való összeállításához először minden süteményt át kell áztatni bogyósziruppal, majd fel kell kenni a mascarponét. Ahhoz, hogy egy ilyen torta szép és ünnepi legyen, teljesen ki kell számítani a torták számát, és el kell osztani a teljes krémmennyiséget úgy, hogy elegendő legyen a torta tetejének és oldalsó részeinek díszítésére.
A mascarpone fondant receptje nagyon alkalmas egy leveles tészta torta díszítésére és nem csak finom, de nagyon szép ünnepi desszert készítésére is. Amint látja, maga a krém receptje nem tartalmaz cukor-adalékanyagokat, mivel a fudget sűrített tej használatával édesítik. Ennek a dekorációnak azonban van egy jelentős hátránya - a mascarpone sajt túl drága országunk számos részén, és nem sokan engedhetik meg maguknak, hogy elkészítsék ezt a desszertet. De ugyanakkor a mascarpone helyettesíthető bármilyen más krémsajttal, amelyet az ország számos szupermarketében árulnak.
A világhírű Napóleon leveles tésztához való krém elkészítésének ünnepi változata.
A krémsajtos fondant némi légiességet ad az egész tortának, ezt a receptet pedig azért neveztem ünnepinek, mert az áztatás kicsit részeg az Amarettótól. 
Olasz beütésű leveles tésztából Napóleon tortát készítünk.
Ehhez szükség lesz:
- Leveles tészta - 1-1,2 kg;
- Mascarpone sajt - 200 gr;
- Amaretto likőr - 80 ml;
- Sárgája - 20 db .;
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 12 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Tej - 2,5 liter.
Először a süteményeket kell elkészíteni, kisütni és formára vágni, majd csak ezután kezdje el elkészíteni a mascarponéból és tejből a tortaréteget. Elég sok krém lesz belőle, tehát legalább 15 torta legyen.
Szinte úgy főzzük, mint a közönséges pudingot, amikor elkezdi olvasni a receptet, megérti, hogy a vajat egyszerűen csak krémsajttal helyettesítjük.
A sárgáját habosra verjük a cukorral és a liszttel.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd a tejet felforrósítjuk, és először 1/3-át az elkészített masszába öntjük. Turmixgéppel mindent alaposan felverünk, majd a maradék tejet a masszához öntjük, és újra felverjük. A serpenyőt a réteg kezdeti szakaszával lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Ezt az impregnálást folyamatosan keverni kell, és még a tűzről levéve, és hozzáadva a lúgot, még körülbelül 5 percig keverjük a masszát.
Ezután a pudingkaramell kihűl, és ezalatt a krémsajtot sűrű, de rugalmas masszává kell verni. Ha mindkét komponens ugyanabban a súlykategóriában van, vagy inkább azonos hőmérsékletű, akkor elkezdünk sajtot adni a munkadarabhoz, és jól verjük.
Miután mindkét masszát összekötöttük, a krémet felhasználhatjuk torták rétegezésére és a torta díszítésére. A legfinomabb Napóleont a leveles tésztából kapod, amely nem is sejti a sűrített tej jelenlétét. Egy ilyen torta nemcsak az asztal dísze lesz, hanem a család kedvenc étele is. Mivel maga a recept hatalmas mennyiségű sárgát tartalmaz, ezért fehérjéből rögtön fehérjekrémet és habcsókot készítek, amivel a péksüteményeket kicsit díszítem. A bezeshki többi része édességként fog menni az otthoni gyerekeknek.
Receptek krémes és egyéb cukrászdíszekhez
tortakrém napóleon
15 perc
200 kcal
5 /5 (1 )
Mindenki, aki életében legalább egyszer kipróbálta a Napóleon tortát, tudja, hogy nagyon ázott és finom. A sütemények receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Csodálatos ízének titkai sok tényezőn alapulnak. De egy fontos összetevő, amelytől egy igazi sütemény íze közvetlenül függ, a Napóleon krémje. Ma a legjobb Napóleon tortakrém receptjeit ajánlom nektek, amelyeket süteményekhez, péksüteményekhez, palacsintához, eclaire-hez és sok más desszerthez használhattok.
A tojás nélküli Napóleon torta legfinomabb krémjének receptje
Ez a "Napoleon" krém valószínűleg a legfinomabb. Mérsékelten édes, nem áztató, gazdag ízű, finom és könnyű. Ha úgy dönt, hogy a Napóleont ezzel a krémmel főzi, gondoskodjon arról, hogy vendégei sokáig emlékezzenek nyaralására.
A főzéshez a következő konyhai eszközökre és edényekre van szükségünk:
- keverő;
- legyintés;
- főzőpohár;
- vastag aljú serpenyő.
A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
Hogyan készítsünk krémet Napóleon tortához
- Öntsük a tejet egy vastag aljú serpenyőbe.
- 3 evőkanál tejet teszünk. evőkanál lisztet egy csúszkával, és habverővel alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
- Ezután a serpenyőnket a tűzhelyre küldjük, és folyamatosan keverve a tartalmát felforraljuk. Nem hagyjuk egy pillanatra sem, és amikor a massza sűrűsödni kezd, még intenzívebben kell keverni, és meg kell várni a buborékok megjelenését, jelezve a forrást.
- A tésztánk készen van, hagyni kell kihűlni.
- Amíg a paszta hűl, egy mérőedénybe puhított vajat teszünk (pár óra alatt kivesszük a hűtőből).
- Adjunk hozzá cukrot a vajhoz, és alaposan keverjük össze.
- A kihűtött masszát a reszelt vajhoz és a cukorhoz adjuk, majd mixerrel simára keverjük.
- A miénk legjobb Napóleon tortakrémkész!
Ez a krém azért jó, mert nem tartalmaz tojást.. Szintén univerzális: Napóleon és keksz tortákhoz és szinte bármilyen péksüteményhez (torták, muffinok, eclairek stb.) egyaránt alkalmas.
Ha szükséges, vagy ha sok tejszín készült, ízvesztés nélkül lefagyasztható.
Sima, homogén és finom szerkezetű, az édes-savanyú íz kialakítása érdekében pár csepp citrom- vagy narancslevet csepegtethetünk a krémbe.
Videorecept a Napóleon tortakrémhez tojás nélkül
Ha továbbra is kérdései vannak ennek a sokoldalú puding elkészítésével kapcsolatban, javasoljuk, hogy nézze meg a videót:
A legfinomabb krém. Napóleon krém, keksz, eklér, camelina stb.
Próbáld meg a legfinomabb krémet főzni! Szinte minden sütéshez alkalmas! Biztosan elégedett leszel! Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
3 (diával) art. kanál lisztet
0,5 liter tej
150-160 gr. Szahara
90-100 gr. vaj
https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg
https://youtu.be/FWZdjvPKMTY
2016-07-21T07:58:44.000Z
Sűrített tejjel és olajjal krém Napóleon tortához
Az édes és zsíros krémek szerelmeseinek ajánljuk ezt a receptet. Ez a krém különféle süteményekhez alkalmas, különösen a Napóleon tortához.
- Főzési idő 15 perc lesz.
- Összetevők mennyisége 1 tortára tervezve.
- mixer, mély tál, habverő.
Ennek a krémnek az összetevői:
Főző krém
Tudtad? Annak érdekében, hogy az olaj megtartsa formáját, de ugyanakkor engedjen a főzésnek, néhány órával a főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Ekkor az olaj állaga lágy és engedelmes lesz a folyamat során.
A krém kész. Napóleon tortához, egyéb piskótához vagy kosarakhoz, péksüteményekhez használható. Különös figyelmet kell fordítani a sűrített tejes Napóleon torta receptjére.
Videórecept sűrített tejjel és vajjal készült krémhez Napóleon tortához
Szeretnéd részletesen látni, hogyan készül a sűrített tejjel és vajjal készült krém a Napóleon tortához? Akkor nézd meg a videót:
Sűrített tej és vaj krém - videó recept
Teljes recept az IamCOOK-on
https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/fzru5ONQs5Y
2016-02-01T06:12:09.000Z
Recept pudingos tejfölös fotóval Napóleon tortához otthon
A tejfölös puding nagyon könnyen elkészíthető. A krém finom ízűnek bizonyul, rugalmas és levegős szerkezetű.
- Főzési idő: 15 perc.
- Összetevők mennyisége 1 nagy torta tortáinak kenésére szolgál.
- A főzéshez a következő konyhai eszközökre és edényekre van szükségünk: mély fémtál keverő, vastag aljú serpenyő.
Krém hozzávalók:
Főzési mód
- A tejfölt egy mély fémtálba vagy serpenyőbe küldjük. A krémet vízfürdőben készítjük el, így a hozzávalókat tartalmazó tál (serpenyő) valamivel kisebb átmérőjű legyen, mint amelybe a vizet öntjük.
- A tejfölhöz adjuk a cukrot, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a keményítőt.
- Az összes összetevőt összekeverjük és vízfürdőbe küldjük.
- Egy tálat az összes hozzávalóval egy serpenyőbe teszünk felforralt vízzel, és folyamatosan keverjük habverővel, nem hagyjuk el, és nem vonjuk el a figyelmünket. Ha vastag fenekű serpenyőnk van, akkor alacsony lángon közvetlenül is főzhetjük benne. Keverés közben ügyeljünk arra, hogy a krém ne égjen meg.
- A krémnek sűrűnek kell lennie. Ez akkor érthető meg, ha észreveszi, hogy a habverő nyomai vannak. Ezután még néhány percig főzni kell, hogy sűrű zselé állagú legyen.
- Vegye ki a krémet, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
- Egy külön tálban keverővel verjük 5 percig a puha vajat, amit a krém elkészítése előtt néhány órával kivettünk a hűtőből.
- A habosra felvert vajba egy kanálnyit teszünk az előzőleg megfőtt, kihűtött hozzávalókból, és egy mixerrel közepes sebességgel felverjük.
Elkészült ez a könnyű Napóleon tortakrém! Nagyon sűrű, buja és irreálisan ízletesnek bizonyul. 1 sárgája
400 g tejfölt (nekem 20%) vegyen nem savanyút.
200 gr vaj
vaníliás cukor 5 gr
cukor 150 gr
keményítő 20 gr, nekem kukorica van
Opcionálisan instant kávét, kakaót vagy olvasztott csokoládét adhatunk a krémhez. vanillin, vagy más ízesítő.
Házi krémsajt, SZUPER RECEPT: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko
Custard Sour 크림을 준비 할 것입니다. . 글쎄, 요리 해보자!
그것은 걸릴 것이다 :
1 노른자
사워 크림 400g
버터 200 gr
바닐라 설탕 5 gr
설탕 150 gr
전분 20 g, 나는 옥수수가있다.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.
🌹 Barátaim, szülési szabadságon lévő anyuka vagyok, és nagyszerű pénzt keresek anélkül, hogy kimennék otthonról. 😱 Néhány információ...
👉A csatornámon megosztom a receptjeimet, tapasztalataimat.Nagyon szeretek főzni, kísérletezni, igen, lehet, hogy a péksüteményem nem néz ki olyan profin, mint szeretném, mert. Autodidakta vagyok 😋😋😋😊
Nem tanultam cukrásznak, mindent magam tanultam, talán a videóim is segítenek majd néhányatoknak, mert mindig lehet tanulni, és idővel jó szakács lehet belőle. 👌👍
FIGYELEM!!!👆😱
😱👉Sőt, barátaim, a beszállítói bázist is eladom. Ez is a plusz bevételem.👌😍
A Bázisban jó minőségű árut kapok gyártói áron. 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 Itt minden!!!
Nem rossz, igaz!!!?
Ugyanannyit kereshetsz, vásárolhatsz magadnak, és értékesítheted tovább a beszállítói bázist, sokszor.😍😱
Írj az oldalra, elmondom a részleteket! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
levél: [e-mail védett]
iratkozz fel a csatornámra
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
A vkontakte-on vagyok: https://vk.com/id40608606
#Krémkrém
#krémes keksztorta
#tejfölös torta
#tejföl
#krém a tortadíszítéshez
#házikrémfort
#krémek otthoni krémekhez
#süteménykrém
#kremadlyatorreceptekfotóval
#pudingkrém
#hogyan készítsünk krémmelátort
#krémtortafotó
#vajkrém
#tejszíntorta
Ön is támogathatja a csatornát.
QIWI Wallet 79780089051
WEBPÉNZ R374075456380
Z469442323706
YandexMoney 410012111895009
Számlaszám: 40817 81054 26100 10977
https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg
https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8
2016-12-27T07:20:31.000Z
Saját, eredeti krém elkészítéséhez a habverés során hozzáadhat kakaót, olvasztott csokoládét, vanillint vagy egyéb édesipari adalékokat és aromákat, hogy egyedi, kedvenc ízét érje el. Használhatja ezt a krémet a Napóleon tortához, finom kosarakhoz, pudingokhoz, eklérekhez és egyéb desszertekhez.
„Napóleont” szeretne főzni, és nem tölt sok időt: Akkor nézze meg a receptet. Süteményt süthet a sütő használata nélkül. Ha készen állnak a sütemények, nézze meg a receptet. Szeretnéd kipróbálni a Napóleon tortát, amit a nagymamád készített? Akkor van raktáron az Ön számára. Azt is javasoljuk, hogy tekintse meg a pudingos Napóleon torta teljes receptjét.
Torta "Napóleon" - egy desszert, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismernek. Sok családban kötelező csemege volt az ünnepre, melynek köszönhetően receptje anyáról lányára szállt. De néha el akar térni a hagyományos előadástól, és kipróbálni valami újat. Tudva, hogy a sütemények a kulcsa egy jó süteménynek, hagyhatja az évek óta kipróbált receptet, és elkezdheti a kísérletezést a krémmel. Ha különböző receptek szerint készít Napóleon krémet, gyökeresen megváltoztathatja ennek a desszertnek az ismerős, megszokott ízét. A legnépszerűbb krémlehetőségeket ajánlom, amelyek nem igényelnek különleges összetevőket és készségeket.
Klasszikus "Napoleon" torta (krém)
Hozzávalók. A tésztához: liszt (5 csésze), tej (1 csésze), tejszínes margarin (250 gr), egy tojás, só. A krémhez: tej (1,5 liter), liszt (1,5 csésze), cukor (2,5 csésze), vaj (150 g), tojás (2 db).
Főzés. Korzhi. A lisztet az asztalra szitáljuk, a margarint apró darabokra vágjuk, kézzel alaposan dörzsöljük össze, hogy homogén masszát kapjunk. A kapott masszából dombot formálunk, közepén mélyedéssel, ebbe a mélyedésbe fokozatosan tejet öntünk, előzőleg tojással elkevert és megsózzuk. Mindent nagyon jól összekeverünk, a tészta homogén, sima, csomómentes legyen. A kész tésztát részekre osztjuk. Egy adag egy torta. A darabolt darabokat golyókká formázzuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztagolyókat kiszedjük, vékony rétegekre kinyújtjuk, amit tepsire teszünk, késsel vagy villával több helyen megszurkáljuk és egyenként 5 percig 200 fokon megsütjük.
Napóleonhoz
Veszünk tejet, és egyenlő arányban osztjuk meg. Az egyik felét elkeverjük a liszttel (egy kanálnyi kis adagokban adjuk hozzá). A másik felét tedd tűzre és forrald fel. Amint felforr a tej, a liszttel felvert felébe öntjük, jól összekeverjük és a kapott masszát tűzre tesszük. Amíg a tejszínes serpenyő ég, folyamatosan keverni kell. A krémet a lehető leghosszabb ideig kell főzni - ez javítja az ízét. Mielőtt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a vajat és a cukrot. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
Amikor a sütemények és a krém kihűlt, megkenjük a tortát, a tetejére morzsát szórunk, és több órán át ázni hagyjuk.
Krém a "Napoleon" számára - "Chantilly"
Összetevők: tejszín (30%), cukor, vanillin.
A tejszínt és a cukrot simára keverjük. A habverés végén adjunk hozzá egy kevés vaníliát. Ha nem túl zsíros tejszínt szeretnénk kapni, akkor 30%-ig kevés tejszínt kell hozzáadni, alacsonyabb zsírtartalmú tejszín használata nem ajánlott, mert rosszul felverődik. A dió tökéletesen kombinálható lesz egy ilyen krémmel - miután megkente a tortát, szórja meg őrölt dióval a tetejét.
Napóleon krém sűrített tejjel
Összetevők: sűrített tej (300 gr), vaj (300 gr), vanillin.
A vajat lágyítsuk meg, adjunk hozzá egy kis vaníliát és egy kanál sűrített tejet. Az egészet mixerrel felverjük, majd hozzáadunk néhány evőkanál sűrített tejet, tovább verjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál sűrített tejet. A recept szerint elkészített "Napoleon" krémnek bujanak és egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie. Kívánság szerint hozzáadhat konyakot, bármilyen gyümölcslikőrt, citromlevet vagy diót.
Eltérhet az általánosan elfogadott recepttől is, és a Napóleon torta elkészítésekor a tejszínt cukros almaszósszal helyettesítheti. Vagy adjon hozzá kávét, konyakot, whiskyt, csokoládét a szokásos krémrecepthez. Ezek az apró kiegészítések drámaian megváltoztathatják egy ilyen ismerős finomság ízét. Csak kísérletekkel érhet el olyan felülmúlhatatlan eredményt, amely tetszeni fog Önnek és szeretteinek.
Nem titok, hogy egy sütemény ízjellemzői nem csak a sütemények minőségétől, hanem a hozzávalók megválasztásától is függnek. Kevesen tudják azonban, hogy ha egy másik terméket ad hozzá a fő összetevőhöz - sűrített tejhez, akkor az eredmény teljesen más ízű lesz. Szeretné tudni, hogyan készítsen klasszikus krémet sűrített tejjel és fajtáival? Ezután figyelmesen olvassa el a receptet.
Hozzávalók
- Vaj - 1 csomag.
- Sűrített tej - 250 ml.
- Vaníliás cukor - 15-20 g
- Dió (lehetőleg dió) - 250 g
Főzés
A Napóleon krémet sűrített tejjel és vajjal egyszerűen elkészítik, de a késztermék íze csodálatos. A töltelék ajánlatának elkészítéséhez gondosan meg kell közelítenie a termékek kiválasztását. Ügyeljen arra, hogy csak friss összetevőket használjon, és szigorúan tartsa be az arányokat. Ellenkező esetben túl sűrű masszát kaphat, amely nem engedi, hogy a sütemények átázzanak, és a sütemény száraz lesz.
A puha vajat mixerrel habosra keverjük.
Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet a kapott puha masszához, és folytassuk a verést. Ezáltal az impregnálás puha és légies lesz.
Ezután a kapott keveréket a tűzhelyen melegítjük. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megkeverni, hogy elkerülje az édes ételek megégését.
Adjunk hozzá apróra vágott diót és vaníliás cukrot a meleg keverékhez, hogy a krém finom ízt kapjon. Ügyeljen arra, hogy újra felverje a serpenyő tartalmát homogén állagúra. A sütemény diós krémje készen van, csak le kell hűteni, és a sütemények áztatására használhatja. Ugyanígy készíthet édes változatot - tejszínt főtt sűrített tejjel Napóleon számára, a fő terméket főtt tejjel helyettesítve.
Azok számára, akik nem szeretnék a klasszikus impregnálási receptet használni kedvenc csemegéjükhöz, vannak más javaslatok.
Tejsodó
Napóleon puding, ez a finomság szinte a legtöbb desszert fő összetevőjének számít, és csábító íze van. Ön is főzheti.
Hozzávalók
- Teljes tej - 500 ml
- Liszt - 150 g
- Vaníliás cukor - 15-20 g
- Vaj - 1 csomag.
- Sűrített tej - 250 ml
Főzés
Az egyedi Napóleon torta töltelék elkészítésének lépésről lépésre szóló utasításai nem túl bonyolultak. Gyengédsége a kiválasztott komponensek minőségétől és a kapott massza alapos keverésétől függ.
A tejet a liszttel habverővel vagy mixerrel elkeverjük. A csomók elkerülése érdekében az ömlesztett komponenst fokozatosan kell hozzáadni.
Adjuk hozzá az édesítőszert, és hagyjuk a keveréket tűz fölött öt percig párolni. Amikor lejár az idő, el kell zárni a gázt, és hagyni kell a masszát kihűlni.
Tegyünk ki egy darab puha vajat. Ebben a szakaszban fontos megakadályozni a hozzáadott termék erős meglágyulását, különben nem sikerül a keveréket homogén masszává verni.
A Napóleon pudingja majdnem készen áll, csak hozzá kell adni az utolsó elemet - a sűrített tejet, és újra felverni a kapott masszát. Ez nemcsak az ízét, hanem a késztermék színét és állagát is megváltoztatja.
A jól ismert és szeretett Napóleon tortát messze nem mindenki tudja, hogyan kell megsütni magát. Vannak, akik félnek összezavarni egy nehéz desszerttel, és hiába, mert nincs semmi nehéz ennek a csodálatos süteménynek az elkészítésében, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a receptet, és ne legyen ideges.
Napóleon házi sütemény pudinggal
Megjegyzések:
A tészta készítéséhez szükséges vajat jól le kell hűteni, a krémhez pedig szobahőmérsékleten.
A krémhez több cukrot is adhatunk, főleg ha a nagyon édes desszerteket kedveljük.
A tejszínhez való búzaliszt helyettesíthető kevés keményítővel, kukoricával vagy burgonyával.
Szükséges hozzávalók:
- friss tojás - 1 db,
- hideg víz - 250 ml,
- só - egy csipet
- vaj - 250 gramm,
- búzaliszt - 700 gramm.
- tej - 1 liter,
- friss tojás - 6 db,
- vanillin - egy csipetnyi,
- granulált cukor - 250 gramm,
- vaj - 200 gramm,
- búzaliszt - 120 gramm.
A főzési folyamat leírása:
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá a felkockázott vajat.
Éles késsel a kevert hozzávalókat homogén morzsává aprítjuk.
Hideg vízhez adjunk egy nyers tojást és egy csipet sót, majd villával óvatosan verjünk homogén masszává.
A kapott keveréket öntsük a lisztmorzsába, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, és ezt jobb, ha nem kanállal, hanem kézzel csináljuk.
Lisztezett asztalon fejezzük be a tészta dagasztását. A kész tésztának egy csomóba kell állnia, és egyáltalán nem ragadhat a kezéhez. Fóliába csomagoljuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojást és a kristálycukrot habos masszává verjük.
A tejet felforrósítjuk a tűzhelyen egy nagy serpenyőben. Körülbelül 1 csészével öntsünk a tojásba, majd több lépésben adjuk hozzá a vanillint és a lisztet, miközben intenzíven dolgozzuk habverővel.
A tojásos masszát nagyon óvatosan belekeverjük a forró tejbe, és állandó keverés mellett forralás után lassú tűzön tovább főzzük kb. 20 percig. A krémnek olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanál nyomot hagyjon a felületén. Ha ez megtörtént, tegyük hűvös helyre a pudingot, hogy teljesen kihűljön.
Közben a kihűlt tésztát 8-9 részre osztjuk, és felváltva egyenként vékony tortává sodorjuk és villával megszurkáljuk. Ezt tepsiben és sütőpapíron is megteheted - attól függően, hogy milyen formájú süteményre gondolsz. Fontos, hogy amíg egy tésztadarabot kinyújtunk, addig a többi a hűtőben legyen.
180 fokra előmelegített sütőben süssük meg a süteményeket, ami kb 10 percet vesz igénybe minden tortánál.
A kész süteményeket hagyjuk kihűlni, és amíg ez megtörténik, a hideg pudingot puha vajjal homogén, dús masszává verjük. Elvileg, ha szereti a könnyebb desszerteket, akkor egyáltalán nem adhat olajat a krémhez.
Tegye az első tortát egy edényre, és nagyon óvatosan kenje be krémmel.
Felülről óvatosan helyezze el a második tortát, és folytassa a lépéseket annyiszor, ahányszor szükséges.
Mindegyik süteményt picit levágjuk, hogy tökéletes legyen az alakjuk, és a kapott morzsát használjuk porként a torta tetejére.
A Napóleon tortát legkorábban az összeszerelés után 6 órával felvághatja és élvezheti, különben a süteményeknek nem lesz ideje megfelelően ázni. Egy ilyen tökéletes íz érdekében azonban lehet egy kicsit szenvedni, mert akkor az élvezet felejthetetlen lesz.
Újabb Napóleon torta recept
Ekaterina Marutova receptje
Azonnal szeretném megjegyezni, hogy a torta mérete meglehetősen lenyűgöző volt, így ha nincs szüksége ilyen nagy tortára, akkor legalább kétszeresére csökkentheti a házi készítésű Napóleon torta receptjében szereplő összetevők számát. A képen látható sütemény akkora lett, mint egy nagy négyzet alakú sütőlap.
Kívánt:
Teszthez:
- liszt - körülbelül 1 kg - a hűtőszekrényből.
- margarin - 4 csomag (egyenként 200 gr) - főzés előtt a fagyasztóban kell lennie.
- tojás - 2 db. hűtőben is hűtve.
- só - 1 teáskanál
- ecet - 2 evőkanál. l.
- hideg víz - körülbelül 400 ml (magában a készítményben megírom, miért körülbelül).
Puding a Napóleon tortához:
- tej - 4 csésze.
- cukor - 1,5 csésze.
- tojás - 4 db.
- liszt - 4 evőkanál. l.
- vaj - 300 g.
- vanillin - 1 csomag.
- porcukor - 2 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát pudinggal
Először készítsük el a tésztát.
Szitáljuk át az asztalon lévő liszt körülbelül felét, és durva reszelőn három egész margarint (amelynek a fagyasztóba való felhasználás előtt kell lennie). Ha három margarin, egyidejűleg meg kell szórni liszttel. Miután az összes margarint eldörzsöltük, hozzáadjuk a többi lisztet és gyorsan összekeverjük.
A tojást, az ecetet és a sót egy mély tálban vagy egy nagy mérőedényben (milliliteres jelekkel) összekeverjük, és vizet adunk hozzá úgy, hogy a teljes térfogat 500 ml legyen. Éppen ezért maga a Napóleon torta receptje, amit fentebb adtam, jelzi a hozzávetőleges vízmennyiséget. Mindent gyorsan csinálunk.
Ezt a masszát öntsük a margarinos-lisztes keverékhez, és próbáljuk meg minél gyorsabban összegyúrni a tésztát. A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket külön zacskóba tesszük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Amíg a tésztánk a hűtőben van - főzzük puding tejjel és vajjal beáztatni a Napóleon tortát.
Öntsük a tejet egy mély serpenyőbe, forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot.
Külön-külön össze kell keverni a tojást a liszttel, és fokozatosan hozzá kell adni a forró tej és a cukor felét, és simára kell keverni.
Ezután a maradék tejet cukorral gyorsan a masszához öntjük.
Jól összekeverve fel kell forralni a pudingot a tejben, és azonnal ki kell kapcsolni. NE forraljuk!
A krémhez a pudingos alap készen van, le kell hűteni, mielőtt vajjal összekeverjük. Külön fel kell verni a lágy vajat, fokozatosan hozzá kell adni a kihűlt pudingot és a vanillint.
Amikor lejár a tészta hűtőben való tartózkodási ideje, kivesszük az egyik részt, kinyújtjuk (az asztalt liszttel megszórva) 4 mm vastagra.
A házi tésztát (nagyon hasonló a leveles tésztához) egy tepsire (amelyet a szélétől kicsit meg kell nedvesíteni), a széleit kissé megnyomkodjuk, és villával több helyen kiszúrjuk a torta teljes felületén. . Ez azért szükséges, hogy a torta ne duzzadjon.
A tepsit a 200 fokra melegített sütőbe küldjük. A gyönyörű pirospozsgás szín, amit látsz, azt sejteti, hogy kész a torta. A kész tortát a Napóleon tortához kivesszük, fadeszkára tesszük.
A többi süteményt ugyanígy sütjük.
Ha a Napóleon tortához az összes tortaréteg elkészült, összegyűjtheti a tortánkat: ha csak 2 tortarétegre sütöttünk egy kis tortát, akkor mindegyik tortát ketté kell vágni. Ha a sütemények nem egészen egyenletesek, akkor éles késsel meg kell formázni őket. A torta megszórásához jól jön majd a paszomány.
Az első süteményt egy deszkára vagy tepsire terítjük, és a pudingra öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Ráterítjük a második tortát, enyhén megnyomkodjuk, és ismét bevonjuk krémmel. Így tesszük az összes süteménnyel.
Az összeállítás végeztével a tetejét és az oldalát is óvatosan beborítjuk a maradék pudinggal, mozsárban vagy turmixgépben ledaráljuk a süteményekről a nyesedéket, és az egész tortát megszórjuk morzsával.
A tetejét porcukorral megszórjuk és tetszés szerint díszítjük. A süteményt célszerű több órán át a hűtőben ázni.
Egy finom házi készítésű, pudingos Napóleon tortát darabokra vágunk, feltesszük a vízforralót és az asztalra tálaljuk édes desszertünket.
A legfinomabb Napóleon torta pudinggal
(régi bevált recept)
Napóleon házi süteménye talán a legfinomabb számomra. Ennek a pudingos Napóleon tortának a receptjét, amelyet a nagymamámtól örököltünk, Olga Tulupova küldte nekünk (sajnos fotó nincs). De amikor elkezdtem készíteni a kiadásra, kiderült, hogy ez a régi Napóleon sütemény receptje ismert volt számomra, hosszú évek óta sütöm otthon a nagyobb ünnepeken.
Anyuta.
Az interneten számtalan recepttel találkoztam a méltán szeretett Napóleonhoz. Gyakran főztem, de valahogy nem volt tetszetős az eredmény. És ennek megvolt az oka. Családunknak van receptje a legfinomabb, 60 év feletti Napóleon tortához. A recept Anya nagymamától származik. A sok mozdulatnak köszönhetően a recept biztonságosan elveszett számos dolog gyomrában. A nagymama már 87 éves, és nem emlékszik pontosan a receptre. De aztán véletlenül rátaláltam – az örömnek nem volt határa. Gyerekkoromban mesésen finomnak tűnt. És még most sem változott a véleményem.
kapcsolódó cikkek
