Panírozott pangasius filé. Duplapanírozott pangasius filé (recept lépésről lépésre fotókkal). Hozzávalók a „dupla panírozott pangasius filé” recepthez

Szeretem a sült halat, de a férjem nem igazán osztja az ízlésemet. Ezért szenvedélyesen keresem a módját, hogy a sült hallal elnyerjem a szívét, hogy bebizonyítsam, hogy nagyon finom is lehet, ugyanakkor keresek mindenféle sült hal receptet, különféle panírozásokat kipróbálva. Legutóbbi felfedezésem ez az étel volt - pangasius filé szezámpanírban, vagy inkább szezámmagos zsemlemorzsában. Kezdetben csak a piacra mentem halat venni. Kérdésemre - van-e tengeri sügér filéhez hasonló, csak kevésbé zsíros, az eladó pangasius filét kínált. még soha nem próbáltam. Valahogy így történt. Ezért vettem és vittem haza főzni, még nem tudtam, hogyan. A Yandex „pangasius filé” keresési eredményei a legtöbb lehetőséget mutatták a szezámpanírozásban sült filé esetében. Nos, mivel mindenki megfőzi, ez azt jelenti, hogy megeszi, és nagyon könnyen lehet, hogy finom az étel. Ezért mentem a szezámmagért.

Készítmény. 1. Azért szerettem ezt a halat, mert igazán nincs agresszíven kifejezett halszagú, ráadásul egyáltalán nem érezni benne a zsírt. Az íze lágy és lédús lett, mert többrétegű panírt készítettem. Panírozáshoz azt tanácsolom, hogy ne keverje össze a zacskóból az összes szezámmagot a zsemlemorzsával - jobb, ha ezt kis adagokban, egyszerre 2 darab filére készíti elő, különben ez a panírozás gyorsan ernyedt lesz. a tojásból és a tányérhoz tapad, és nem ragad a halhoz. Tehát az egyik tányérba öntsünk lisztet, a másodikba üssünk 1-2 nyers tojást, a harmadikba szórjunk kekszet és szezámmagot, keverjük össze. Nem, természetesen a filét egyszerűen megforgathatod szezámmagban és megsütheted, de nem tény, hogy ezek a magok jól tapadnak a halhoz. És az a fajta többrétegű panírozás, amit a sütéshez használok, belül szaftosabb marad a hal, kívül pedig ropogós „héjat” kap.

2. Olvasszuk ki a pangasius filét, bedörzsöljük sóval és halfűszerekkel (nagyon szeretem a Mriya-t), hagyjuk sózni 15-20 percig. Ennyi idő elteltével darabokra vágjuk.

3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A filé darabjait papírtörlővel letörölhetjük, lassan egy-egy darabot szedünk, és a következő műveleteket hajtjuk végre: lisztbe forgatjuk, tojásba mártjuk, a felesleges tojást lecsepegtetjük, most szezámpanírba mártjuk és forró sütőbe tesszük. serpenyő. Ezt tesszük minden következő pangasius filé darabjával. Helyezzük a serpenyőbe, hogy a halak ne zsúfolódjanak össze. Nem tanácsos a darabokat a serpenyőben mozgatni, amíg a panírozás jól át nem sült ropogós arany kéregig. Pontosan kb 5 percig sütöttem mindkét oldalát.

4. Amint az egyik oldala megsült, fordítsuk át a másikra, és ott süssük meg.

5. Vegye ki a megsült pangasiust a serpenyőből egy tányérra. Nagyon szép és nagyon étvágygerjesztő étel lett! Korábban engem is meglepett egy étel sajtban és zsemlemorzsában sült süllőfilé. De nekem úgy tűnik, hogy a pangasius a szezámpanírozásban még finomabb!

6. Ha a hal kihűlt, akkor sem veszíti el ízét és vonzerejét, nagyon kényelmes, ha munkahelyi ebéd „lassú megállásaként” készítjük ezt az ételt.